Cerdo marinado al horno. Adobo de cerdo. Para marinar carne, debe elegir el recipiente adecuado

Si no está planeando una mesa de buffet, sino una mesa festiva completa con aperitivos fríos, ensaladas y postres, en este escenario es difícil imaginar golosinas sin un verdadero plato caliente. El cerdo asado al horno, adornado con hierbas y verduras, que emana calor y un aroma insuperable a especias y carne, se convertirá en un verdadero plato central en la mesa. Toda la atención estará puesta en él hasta que todos los invitados y miembros de la familia prueben y coman mucha carne jugosa y deliciosa.

El arte de cocinar carne de cerdo tierna y fragante al horno es un indicador de la habilidad de un verdadero especialista culinario.

A pesar de que existen muchas opciones para cocinar la carne de cerdo al horno, se utilizan aún más tipos de carne y especias, todas ellas unidas por el verdadero amor del propio creador culinario por tan grandioso plato caliente.

Si todavía se pregunta qué plato caliente será lo suficientemente festivo para el Año Nuevo o el Cumpleaños, deseche todas sus dudas. El cerdo asado al horno fácilmente aspira a ser el favorito número uno entre nuestros cocineros caseros. Esto es especialmente cierto para el Año Nuevo. Cerdo hervido o pastel de carne, jamón jugoso o cuello relleno, para nosotros en el Año Nuevo este es un plato simbólico y festivo, similar a la ensalada Olivier.

El cerdo al horno se puede complementar con verduras que se hornearán con él, champiñones, especias y hierbas, incluso otros tipos de carne. Son tantos los secretos culinarios que rodean las recetas para cocinar esta carne que a veces no sabes por qué lado enfocarla. Puede hornear carne de cerdo en papel de aluminio o papel, de forma abierta o en una manga, en masa o en un abrigo de piel de verduras. Puede ser una pieza entera o un acordeón original en rodajas con tomate y queso, incluso puede ser un relleno fragante envuelto en carne. Los límites los pone tu imaginación y tus habilidades.

Para un plato como el cerdo al horno, tradicionalmente se utilizan varios tipos principales de carne de cerdo: cuello, jamón, paleta y chuleta. A veces, las piezas se venden con los nombres de "carne de cerdo para asar", pero la mayoría de las veces se trata de las mismas partes del cuerpo. El sabor de la carne al horno dependerá de la parte que uses. Una chuleta más magra puede resultar seca, por lo que es recomendable marinarla y rellenarla; con ella se pueden hacer excelentes rollos, por ejemplo, con champiñones. Un cuello más tierno y gordo se hornea notablemente como una pieza entera, no lo amenaza la sequedad por vetas de grasa, pero también disminuye seriamente de tamaño, aunque queda muy jugoso. El jamón también es una carne bastante magra y requiere alimentación adicional con adobo o cocción en condiciones en las que los propios jugos de la carne no se evaporen libremente. Estoy hablando de platos sellados y todo tipo de "envolturas" para la carne.

En cualquier caso, para cocinar el cerdo al horno hay que armarse de los utensilios adecuados, ya que una carne festiva suele ser grande, con papel de aluminio o manga, especias y salsas, y también hay tiempo para preparar la carne, o más bien para marinar.

Es difícil discutir el hecho de que la carne que ha permanecido toda la noche en la marinada antes de entrar al horno no será más sabrosa que una pieza que se asa inmediatamente. Aunque también hay recetas rápidas. Después de todo, no siempre es posible subyugar el tiempo, y los invitados son más que repentinos. Una cosa está clara que debe tener un par de horas para preparar y el proceso de asar la carne de cerdo en sí.

Veamos una variedad de recetas para elegir "la indicada" y cocinarla.

Cerdo asado al horno en un trozo grande con miel, salsa barbacoa y mostaza Dijon

El cerdo al horno con especias aromáticas también se llama cerdo hervido. Esta es una carne muy sabrosa y jugosa que se puede comer caliente, sirviéndola en la mesa como plato principal, o se puede usar fría para bocadillos. Seguro que mucha gente ha visto que el jamón cocido se vende en las secciones de embutidos de las tiendas. Entonces, también se prepara al horno, lo único es que todavía es difícil confiar en las opciones de la tienda, porque no se sabe exactamente qué tan fresca es la carne, cómo se cocinó y si se usaron aditivos dañinos. La carne de cerdo hecha en casa, por supuesto, será más saludable y sabrosa porque sabrá exactamente lo que puso y cuándo lo cocinó. Tal carne puede reemplazar por completo el jamón y la salchicha para usted.

En cuanto a la opción de servir caliente, este cerdo al horno es más un plato festivo para invitados o miembros de la familia cuando hay mucha gente en la mesa. Normalmente se hornea un trozo de carne muy grande, de un kilogramo a dos, para que sea suficiente para todos. Después de todo, muchas personas pueden querer suplementos. Especialmente si es carne de cerdo según esta receta.

Para cocinar necesitarás:

cerdo (carbonato, jamón, cuello) - 1,5 kg,
pimienta negra molida - 0.5 cucharadita,
ajo - 3-4 dientes,
pimentón - 1 cucharadita sin tapa,
salsa barbacoa - 3 cucharaditas,
miel - 2 cucharaditas,
Mostaza Dijon - 1 cucharada
sal - 2 cucharadas.

Cocinando:

1. El secreto para cocinar la carne de cerdo al horno según esta receta es que la carne se marina previamente en salmuera líquida. Por lo tanto, es mejor salarlo y saturarlo de humedad, lo que le permite estar tierno y jugoso, incluso si usa una chuleta o jamón bastante seco.

En primer lugar, lave bien un trozo de cerdo fresco y séquelo con una toalla de papel. Ahora, para que la carne se sala no solo por fuera, sino también por dentro, debe perforarse. Para esto, es adecuada una herramienta especial para ablandar o un cuchillo delgado y largo.

Realice cortes verticales frecuentes de arriba hacia abajo, pero no a través.

2. Ahora debe poner la carne en un tazón grande, en el que será posible llenarla con la marinada. Receta de adobo: 1 cucharada de sal por litro de agua. Poner la carne en un recipiente y llenar con agua salada para que la cubra por completo. Ahora cubra y refrigere por 2-3 horas.

3. Cuando retire la carne de la salmuera, primero límpiela bien con toallas de papel para que no quede agua. Ahora puedes frotarlo con especias.

4. En un tazón o tazón aparte, mezcle la miel, la salsa y las especias secas. Exprime el ajo allí, puedes rallarlo en un rallador fino. Ahora mezcla todo bien. Tenga en cuenta que la mostaza no está incluida en esta salsa.

Cubra la carne con la mezcla resultante por todos lados y frote bien.

5. Ahora coloque la carne con una capa más gruesa hacia abajo y unte la parte superior con mostaza Dijon. Este será el lado bonito de nuestro cerdo asado.

6. Ahora coloque la carne de cerdo en una fuente para horno engrasada. Para que el cerdo horneado en el horno se hornee por dentro y no se seque por fuera, debe hornearse cerrado. Por lo tanto, cubra la fuente para hornear con una tapa, si corresponde. Si no hay tapa, hágalo con papel de aluminio, doblando bien los bordes.

7. Hornee la carne en el horno a 180 grados durante aproximadamente una hora. Después de una hora, saque la carne de cerdo, ábrala y perfore con un cuchillo o una brocheta, si el jugo es claro, la carne está lista, si está rosada, luego póngala en el horno por otros 20 minutos.

Ahora necesitas dorar la corteza para que la carne se vea apetitosa. Para hacer esto, simplemente retire la tapa o el papel de aluminio y vuelva a colocar la carne en el horno. La parrilla o la convección ayudan a dorar la carne rápidamente. Si tu estufa no tiene esto, entonces solo sube la temperatura por unos minutos, pero vigila la carne con cuidado para que no se queme.

Tan pronto como la corteza esté dorada, saque la carne de cerdo. El cerdo terminado horneado en el horno debe quedar un poco debajo de la tapa, si lo va a servir caliente, la carne se enfriará un poco y será posible comerla y será mejor cortarla en rodajas.

Sirva la carne de cerdo en la mesa, córtela en rodajas y adorne con hierbas. Los invitados estarán encantados.

Si desea usar carne de cerdo hervida como carne fría, deje que se enfríe completamente antes de cortarla. Se volverá más denso y se cortará mucho más delgado, perfecto para sándwiches.

¡Disfrute de su comida!

Jugoso cuello de cerdo al horno en la manga

Otra forma sencilla de hacer que la carne de cerdo asada al horno quede jugosa y tierna es cocinarla en una manga para asar. La manga retiene perfectamente todos los jugos de la carne dentro de la pieza y no permite que la carne se seque, todos los sabores también quedan dentro y saturan la carne por completo.

Para cocinar cerdo en la manga necesitarás:

cuello de cerdo - 1,5 kg,
ajo - 4 dientes,
hoja de laurel - 2 piezas,
cilantro molido - 3 cucharaditas,
Hierbas provenzales - 3 cucharaditas,
sal - 3 cucharaditas.

Cocinando:

1. Para mantener la carne tierna y jugosa, nuevamente usamos el método de salazón húmeda. Está bastante justificado en recetas de carne de cerdo al horno cuando se cocina una pieza grande. Además, evita que la carne se seque demasiado, lo que a veces es inherente a la carne de cerdo.

La carne limpia y secada con una toalla debe sumergirse en la marinada para que la cubra por completo. La receta de este adobo es sencilla: poner 3 cucharaditas de sal, dos cucharaditas de cilantro y 2 cucharaditas de hierbas provenzales en 1 litro de agua caliente. Agregue 2 hojas de laurel al agua y mezcle bien. Lo principal es que el agua está caliente, agua hirviendo. Esto resaltará el sabor y el aroma de las especias.

Sumerja la carne en la salmuera solo después de que se haya enfriado, no es nuestro objetivo cocinar la carne. Deje el msu en remojo durante unas horas. Mínimo - 3 horas, máximo - durante la noche.

2. Después de que la carne haya reposado su tiempo, sáquela y séquela bien con toallas. Luego frote con un par de pizcas de sal, una cucharadita de cilantro y una cucharadita de hierbas provenzales. Esto le dará un sabor extra cuando se hornee.

3. Ahora es el momento del ajo. Cortar los dientes de ajo pelados a lo largo en 4 partes y rellenar el cerdo con estos trozos afilados. Para hacer esto, tome un cuchillo largo y delgado y haga pinchazos en la carne de arriba a abajo. Pon una pieza o dos de ajo en cada hoyo.

4. Ahora necesitas atar un trozo de carne con un hilo grueso. El cerdo asado al horno tiende a encogerse y deformarse un poco dependiendo de las vetas de grasa. El cuello es especialmente susceptible a esto. Además, cuando no está atado, tiende a tener un aspecto plano, porque la carne es suave y no muy densa, como la carbonada.

Tome un hilo grueso sin teñir, preferiblemente de algodón, y ate un trozo en forma de red. Esto se puede hacer lanzando bucles sobre él, cruzando los hilos en el medio.

5. A continuación, tome una manga para hornear lo suficientemente grande como para dejar unos centímetros desde la carne hasta la película por todos lados. Coloque la carne adentro, puede agregar hojas de laurel de la salmuera. Luego ata los extremos de las mangas.

Para permitir que escapen pequeñas cantidades de vapor durante el horneado, corte o perfore de 3 a 4 orificios pequeños en la parte superior de la manga.

6. El horno debe estar precalentado a 180 grados. Esta es una regla importante. lo que le permite hornear rápidamente la superficie de la carne y bloquear todos los jugos en el interior.

Coloca la carne en la manga sobre una bandeja para hornear o en un molde y hornea por aproximadamente 1 hora, puede demorar un poco más. La preparación se puede verificar cortando la manga y perforando la carne con un palillo o un cuchillo. El jugo que sale debe ser claro.

Para que la carne se vea más apetecible, déjala reposar otros 10 minutos en el horno con la manga ya abierta, hasta que se dore la parte de arriba. Después de sacar la carne, déjela reposar envuelta en una manga y enfríe un poco. Después de unos 15 minutos, puede ponerlo en un plato y comenzar a cortarlo en la mesa.

Sirva el cerdo al horno en la manga con verduras frescas, ensaladas y otras guarniciones, por ejemplo.

¡Disfruta de una maravillosa comida caliente con tu familia!

Tierno cerdo al horno - pastel de carne con pimiento dulce, ajo y salsa de granada

El cerdo asado al horno no tiene que ser una pieza entera excepcionalmente grande. Como se puede pasar por otra opción para su preparación en forma de rollo. La misma pieza de cuello de cerdo se toma por 1,5-2 kg y se corta en espiral, se agrega el relleno y se enrolla la carne. En este caso, la carne está aromatizada no solo por las especias en las que la marinaste, sino también por el relleno. Y el relleno se puede hacer con verduras, champiñones, tocino, queso, especias y hierbas. Y mucho más se puede poner en un pastel de carne.

Un plato tan hermoso decorará cualquier fiesta. Y cocinarlo no es demasiado difícil, como podría parecer a primera vista.

Para cocinar necesitarás:

cuello de cerdo - 2 kg,
pimiento - 1 pieza,
ajo - 6 dientes,
mayonesa - 100 gramos,
mostaza - 2 cucharaditas,
semilla de mostaza - 1 cucharadita,
hoja de laurel - 2 piezas,
salsa de granada - 2 cucharadas,
Pimienta al gusto
sal al gusto.

Cocinando:

1. Antes de empezar a enrollar el rollo de carne, cuidemos el relleno. En el relleno iremos pimiento dulce y ajo.

Cortar el ajo con un cuchillo en trozos pequeños. Retire las semillas del pimiento y córtelo en cubos pequeños.

2. Cualquiera que sea la carne que no cocines, asegúrate de lavarla antes. Seque la carne lavada con toallas de papel o servilletas. Ahora la pieza grande debe cortarse en espiral para que dé la vuelta y quede plana.

3. Cepille ambos lados del trozo plano de carne con salsa de granada. Por ejemplo, Narsarab.

4. Salpimentar la carne por ambos lados. Vuelva a enrollar en un rollo y envuélvalo en una película adhesiva o colóquelo en un tazón. Refrigere durante aproximadamente 1 hora para marinar la carne.

5. En una taza aparte, mezcle la salsa. Para ello, pon 2 cucharaditas de mostaza, 100 gramos de mayonesa, una cucharadita de semillas de mostaza y tritura con las manos 2 hojas de laurel. Luego mézclalo todo bien.

6. Retire la carne del refrigerador después de una hora, desenrolle el rollo y extienda la salsa preparada en el interior.

7. Ahora distribuya el ajo y el pimiento de manera uniforme sobre la capa de salsa. Luego enrolle el rollo con el relleno adentro, tratando de que quede más apretado.

8. Después de enrollar el rollo, extienda la salsa por fuera por todos los lados.

9. Ahora envuelva la carne de cerdo en dos capas de papel aluminio. Coloque el paquete en una bandeja para hornear o una fuente para hornear. Precalentar el horno a 180 grados. Y poner la carne al horno durante 1,5-2 horas.

10. Después de este tiempo, verifique que la carne esté lista pinchándola con un pincho o un cuchillo. Si el jugo es claro, entonces el cerdo al horno está listo. Ahora puede cortar la capa superior de papel de aluminio y enviar la carne al horno durante otros 10 minutos, para que la capa superior también se dore.

La carne ya está lista y lista para ser servida. Córtelo en rodajas de 1,5-2 centímetros de grosor y trate a los invitados.

¡Disfrute de su comida!

Cerdo al horno en hojaldre

Cuando su objetivo es cocinar un plato como un trozo entero de cerdo al horno, pero de tal manera que cause una impresión indeleble en los invitados y haga que las vacaciones sean inolvidables, y sus habilidades culinarias son una leyenda, entonces usted debe prestar atención a esta receta original. Directamente de Francia, la forma tradicional de hornear cerdo en hojaldre. Sí, no solo así, sino con mozzarella y jamón, y hierbas aromáticas. La mera vista de él es salivación.

Cerdo al horno con pera: una receta navideña original

Tal vez haya intentado cocinar el clásico cerdo hervido con especias, tal vez incluso cocine un pastel de carne fragante con verduras. ¿Has probado a cocinar cerdo al horno con peras dulces frescas? ¿No? Definitivamente deberías probar este plato.

Ahora ya no es un problema encontrar peras frescas y jugosas en las tiendas y en el mercado, incluso en pleno invierno, por ejemplo, las peras de conferencia, amadas por todos. ¿Y si cocinas cerdo al horno con peras para el Año Nuevo? Será muy fácil y no requerirá mucho tiempo. Pero se necesita un poco de preparación.

Para el cerdo con peras necesitarás:

cuello o chuleta de cerdo - 1,5 kg,
vino tinto dulce - 100 ml,
pera - 2 piezas,
salsa de chile dulce - 2 cucharadas,
vinagre balsámico - 1 cucharadita,
curry - 1 cucharadita,
orégano seco - 1 cucharadita,
sal y pimienta para probar.

Cocinando:

1. Cortar la carne de cerdo fresca, lavada y bien seca en forma de acordeón. Haz cortes de arriba hacia abajo para que la carne se abra como un libro.

2. Frote la carne con sal, pimienta negra molida y orégano seco por todos lados y colóquela en un recipiente hondo.

3. Verter la carne con 100 ml de vino tinto y dejar marinar un rato. Cubrir con una tapa o film transparente. Deja marinar durante al menos una hora si ya tienes fiesta hoy, o incluso puedes pasar la noche si lo preparas con antelación.

5. Cortar las peras en rodajas.

6. Prepare una fuente para horno. Un molde o una bandeja para hornear servirá. Coloque dos capas de papel de aluminio en el fondo, coloque la carne sobre él. En los cortes realizados en la carne, poner unas rodajas de pera para rellenar todo uniformemente. Luego envuelva la carne en papel de aluminio y hornee a 200 grados durante al menos una hora.

7. Ahora es el momento de preparar la salsa. Para ello, en una taza, mezcle la salsa de chile dulce, el vinagre balsámico y agregue el curry. Mezcla todo bien.

8. Después de una hora, retire la carne y verifique que esté lista con un pincho o un cuchillo. Si está lista, entonces es hora de untar la salsa sobre la carne y volver a ponerla en el horno hasta que la corteza esté dorada. Esto puede tomar alrededor de 20 minutos.Observe la carne.

9. La carne lista tendrá un sabor dulce y picante al mismo tiempo. El curry le dará un sabor peculiar, y las peras realzarán el cerdo tierno y bien horneado de una manera deslumbrante.

El jugoso cerdo al horno es el mejor plato para unas vacaciones, así como para un almuerzo o cena completos. ¡Tenemos todos los secretos para cocinar carne de cerdo jugosa!

Si no sabe cómo sorprender a los invitados y miembros de la familia, haga un jugoso acordeón de cerdo en el horno. La delicia de carne al horno se ve simplemente encantadora. Se convertirá en un acento brillante de una cena o almuerzo todos los días, pero también podrá decorar adecuadamente un menú festivo. Al mismo tiempo, el plato horneado en el horno resulta insuperable: tierno, apetitoso y fragante. Su sabor literalmente puede volver loco a cualquiera que no se haya vuelto vegetariano. Después de todo, la carne es increíble y se derrite en la boca. Además, la forma original de presentar no solo se ve muy impresionante. No será difícil dividir la armónica de cerdo preparada de esta manera en porciones.

queso - 200 g;
lomo de cerdo deshuesado - 700 g;
ajo - 5 dientes;
tomates - 2 piezas;
pimienta negra molida - ½ cucharadita;
sal - 1 cucharadita

No es difícil hacer frente a la preparación del plato de carne original. Lo principal es seguir las instrucciones en el proceso de trabajar en un acordeón de cerdo jugoso y apetitoso en el horno. Las recomendaciones con fotos y una simple secuencia de pasos te permitirán obtener un manjar increíble al final, incluso si nunca antes has cocinado algo así.

Primero necesitas preparar el lomo de cerdo. Será necesario lavarlo y secarlo. Se debe cortar la carne de cerdo, pero esto deberá hacerse de una manera especial. Un lomo deshuesado no llega hasta la base. Es necesario formar rebanadas que literalmente se desmoronen en diferentes direcciones, pero que se mantengan juntas, ya que se conserva la base común. El grosor de cada rebanada debe ser de aproximadamente 1,5 cm.Luego, la preparación de la carne se espolvorea con pimienta y sal.

El queso se debe cortar en rodajas. El ajo hay que pelarlo y también cortarlo en varios platos. Los tomates deberán lavarse, limpiarse con una toalla de cocina limpia y cortarse en círculos finos.

Ahora viene la etapa más importante e interesante en la preparación del acordeón de carne. El cerdo debe estar relleno. Las rodajas de ajo se distribuyen entre todas las rebanadas de carne.

Luego sigue entre cada trozo de carne de cerdo para esparcir círculos de tomates.

Solo queda distribuir rebanadas de queso junto a los tomates y el ajo. Si te gusta el queso al horno, puedes poner dos rebanadas. Esto hará que la armónica de cerdo sea más fragante, tierna y jugosa. Además, el queso le da a la carne notas picantes adicionales.

En una bandeja para hornear se debe doblar en varias capas de papel de aluminio. Será necesario engrasarlo. Nuestro acordeón de cerdo preparado se presenta en la parte superior. La lámina en todos los lados deberá envolverse completamente, no deben quedar espacios. El acordeón de cerdo en papel de aluminio se envía durante una hora al horno, previamente llevado a 180 grados centígrados.

Cuando quede aproximadamente un cuarto de hora en el horno antes de que finalice el proceso de horneado del acordeón de cerdo, deberá retirar el plato del horno. La lámina debe ser muy cuidadosa y cuidadosa, para no quemarse, ligeramente abierta. Esto es necesario para que la carne esté bien enrojecida y adquiera un tono apetitoso.

Aquí está nuestro delicioso plato! Como puede ver, el proceso de cocinar un acordeón de cerdo en papel de aluminio en el horno no es tan complicado.

Receta 2: cómo cocinar carne de cerdo en el horno jugosa (paso a paso con una foto)

El plato resulta jugoso, fragante y sabroso. Alternativamente, envuelva la carne en papel de aluminio para que quede más jugosa.

especias (pimienta, sal, clavo)
pequeño trozo de carne de cerdo

Lave la carne, séquela con una servilleta, haga pequeños cortes paralelos encima con un cuchillo. Luego frote la carne de cerdo con especias y péguele algunos dientes.

Coloque la carne en el horno, caliente a 200 grados durante 20 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 y hornee durante otros 30-40 minutos. Cuando esté casi listo, puede engrasar la parte superior con crema agria para obtener una corteza dorada. Deje que la carne cocida se enfríe un poco, luego córtela en rodajas y sirva.

¡Disfrute de su comida!

Receta 3: Carne de cerdo jugosa al horno en papel de aluminio

Antes de envasar el cerdo en papel de aluminio, lo sazonamos con sal, pimienta, ajo, también puede agregar su romero, tomillo y albahaca favoritos. Y luego lo untamos con mayonesa, cuya cantidad nosotros mismos regulamos según la cantidad de especias que usamos. No olvide que el cerdo ya es una carne bastante grasa, así que no se exceda con la mayonesa. Dejamos la carne en el adobo durante un par de horas, para que se empape lo suficiente y adquiera todos los sabores de los condimentos. A veces, pongo esa carne durante 10-12 horas en un lugar frío, luego resulta tan jugosa, fragante y tierna que es imposible no cocinarla una y otra vez.

Y luego el proceso de horneado en sí. Es importante observar el régimen de temperatura aquí, porque durante la primera media hora horneamos la carne a altas temperaturas, luego bajamos el grado y horneamos hasta que esté lista.

carne fresca (cerdo) - 1 kg,
sal - 1-2 cucharaditas,
pimienta (molida) - 0.5 cucharaditas,
mayonesa - 1-2 cucharadas. yo,
ajo - 4-6 dientes,
especias, hoja de laurel,
aceite de girasol - 1 cucharada. yo

El paso más importante es la preparación de la carne cruda. Para hacer esto, tome un trozo de carne, límpielo de películas innecesarias y exceso de grasa. Luego, enjuague bien con agua para lavarlo de los restos de sangre. Hacemos cortes horizontales en un trozo grande de carne para que se marine mejor. Si tomamos piezas pequeñas, entonces no se pueden cortar.

Ahora estamos preparando una mezcla para espolvorear y marinar la carne. Primero, exprime el ajo pelado a través de una prensa.

Después de engrasar por todos lados con salsa de mayonesa.

Ponemos la carne en un lugar frío para que se sature con la marinada. Establezca el tiempo para este proceso según sus preferencias.
Ahora envolvemos el cerdo en papel de aluminio, es mejor tomarlo en varias capas. Luego, colóquelo en el fondo de la bandeja para hornear y, para que no se queme, engráselo ligeramente con aceite.

Primero, cocinamos la carne a una temperatura de 200-220 grados, y después de media hora bajamos la temperatura a 180-190 grados y cocinamos durante otros 15-20 minutos.

Si lo desea, puede hacer cortes en el papel de aluminio, luego la carne se dorará un poco.

Cortar cuando se enfríe un poco.

Receta 4: Cerdo jugoso con papas y tomates al horno.

Use la receta de carne de cerdo jugosa al horno con tomates y queso para que la carne quede jugosa y tierna. Para este plato, es mejor elegir carne no muy magra, es mejor dar preferencia a la parte del cuello o del hombro.

carne de cerdo (pulpa) 800 -1000 g,
papas - 1 kg,
tomates frescos - 3 piezas,
cebolla 2-3 cabezas,
queso duro - 200 gramos,
ajo - 2 dientes,
mayonesa, crema agria o salsa bechamel - 100 gramos,
sal, pimienta y condimentos - al gusto,
aceite vegetal para engrasar la sartén.

Limpiamos la cebolla, cortamos las cabezas medianas en aros, las grandes en medios aros. Engrase una bandeja para hornear con un lado alto con aceite vegetal y coloque una capa de cebollas.

Enjuague bien la carne fresca y luego séquela con toallas de papel. Cortar la pulpa en rodajas de 0,5 cm de grosor a través de las fibras. No puedes vencer al cerdo en absoluto, la carne del cuello es bastante tierna sin él. Sazone con pimienta, sal, ajo picado o exprimido a través de una prensa.

Cómo tratar el lomo de carne de otra parte de la canal. Después de cortar la carne, puede envolverla con film transparente o ponerla en una bolsa de plástico y batirla bien. Si tiene tiempo, los trozos de carne se pueden marinar durante varias horas (o toda la noche) con especias y cebollas. Pues si vas a cocinar tu plato de ternera, rocíalo, además de lo anterior, con aceite vegetal, idealmente aceite de oliva de primera presión en frío.

Entonces, la siguiente capa después de la cebolla son los platos de carne.

Coloque los tomates frescos encima del cerdo. Los tomates se lavan previamente, se secan y se cortan en rodajas finas.

La tercera capa debe engrasarse con cualquier salsa. En una versión rápida de salsas, la mayonesa es perfecta, en una versión más saludable: crema agria con ajo.

La cuarta capa son las papas. Lo limpiamos, lo enjuagamos con agua, luego lo rallamos en un rallador grueso o simplemente lo trituramos en una licuadora con una boquilla grande. Cortar las patatas en rodajas finas. Condiméntelo con jengibre molido, sal y también se usarán hojas secas de estragón (estragón).

Mezcle las papas con la crema agria restante del cerdo. Es mucho más cómodo hacerlo en un plato hondo que aplicar la salsa ya sobre una placa de horno.

Tres quesos duros en un rallador grueso o mediano. Espolvorea la parte superior de las papas con queso.

Enviamos carne de cerdo con papas a la francesa a un horno precalentado durante 50-60 minutos y horneamos a una temperatura de 180-190 grados.

Hay una sutileza en la cocina. Durante los primeros 30 minutos, es recomendable hornear la carne con queso en papel de aluminio. Por lo tanto, el queso no se cubrirá con una corteza dorada antes de tiempo y el plato no se secará. Todo languidecerá primero y luego se dorará uniformemente.

Así de apetitosa la sacarás del horno. ¡Disfrute de su comida!

Receta 5: Delicioso cerdo jugoso con verduras al horno (con foto)

Jugosa carne de cerdo al horno con verduras. Como la carne no se fríe, sino que se hornea, resulta tierna y jugosa.

1,4 kilos de carne de cerdo
200 g de cebolla
200 g de zanahorias
pimienta de Jamaica
pimienta negra
hierbas provenzales
hoja de laurel
aceite vegetal para freír

Lave el cerdo y séquelo con toallas de papel. Cortar la carne de cerdo a través de las fibras en rodajas finas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Pelar y cortar las cebollas y las zanahorias. Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén, caliente bien a fuego alto. Vierta las cebollas y las zanahorias en la sartén.

Freír hasta que las cebollas y las zanahorias se ablanden y estén ligeramente doradas.

En una fuente de horno de vidrio (también puede usar una forma de cerámica), engrasada con aceite vegetal, coloque las capas de carne de cerdo y cebollas y zanahorias fritas.

Espolvorea cada capa con sal y pimienta negra al gusto.

No debe haber más de 3 capas, en cuyo caso el cerdo se horneará con seguridad.

Espolvoree la capa superior con sal, pimienta negra molida, agregue hierbas provenzales, pimienta de Jamaica (2-3 guisantes) y laurel (2-3 hojas).

Cubrimos la forma con una tapa (la forma de cerámica se puede cubrir con papel de aluminio) y la metemos en el horno durante 50-60 minutos a una temperatura de 200 grados.

El cerdo se puede servir con vegetales salteados o guisados, con puré de papa o pasta, adornado con eneldo o cilantro.

Receta 6: Carne de cerdo jugosa al horno (fotos paso a paso)

Un trozo de cerdo (cuello, jamón, paleta) - 1-1,5 kg
Especias - al gusto.
ajo 2 dientes

papel de aluminio

Si la carne no está descongelada, es mejor descongelarla con especias. Así se alimenta mejor de ellos. Pero esto no es necesario, puede rallar la carne en estado descongelado (vapor).

Cuando la carne esté descongelada, rellénala con rodajas de ajo. Para hacer esto, perfore la carne con un cuchillo e inserte el ajo en la carne a lo largo de la hoja con el dedo.

Para jugosidad, puedes frotar la carne con aceite vegetal.

Arrancamos 2 trozos de papel de aluminio y los colocamos en forma de cruz. Si la lámina es delgada, envuélvala en dos capas. Ponemos la carne en el centro y la envolvemos con cuidado, pero no apretadamente, sino de tal manera que quede suficiente espacio para el jugo. Tipo Cheburek.

Lo ponemos en una placa de horno y lo metemos en el horno precalentado a 200-220 grados durante 1-1,5 horas, dependiendo del tamaño de la pieza.

Verifique la preparación de la carne con un cuchillo o una brocheta. Si la carne está lista, giramos los bordes del papel de aluminio (hacemos un baño para la carne) y vertemos la carne con el jugo resultante y la metemos en el horno durante otros 10 minutos para que se dore.

El cerdo en el horno resultó jugoso y suave. ¡Disfrute de su comida!

Receta 7: Cerdo jugoso al horno con hierbas italianas

Esta receta de cerdo al horno es bastante sencilla, pero a la vez original e inusual, para hornear un jugoso trozo de cerdo.

cerdo (parte de un omóplato o jamón con piel) - 2 kilogramos,
sal,
pimienta negro,
hierbas italianas secas,
ajo 3-4 dientes,
aceite vegetal - 1 cucharada,
mostaza de mesa preparada - 2 cucharadas,
mostaza francesa (granos) - 1 cucharada,
1 yema de huevo,
avena (o pan rallado pequeño) - 2 cucharadas.

En primer lugar, enjuague la pieza de cerdo que planea hornear con agua corriente y séquela ligeramente con una toalla de papel.

Ahora preparamos el glaseado para la carne. Mezcla mostaza de mesa con mostaza francesa. Agregue la yema de pollo a ellos y frote con cuidado todo. Luego mezcle con avena (o pan rallado). Queda por agregar a todo esto una cucharada de aceite vegetal y mezclar.

El siguiente paso: del lado donde está la piel, haz cortes con un cuchillo bien afilado, mejor si es una malla bonita. Es necesario cortar solo la piel de cerdo con un cuchillo y no tocar la capa de grasa y la pulpa. Al hornear, la grasa se desprenderá de los cortes, por lo que la pieza de carne "perderá peso" y se volverá más magra.

Luego vierta suavemente el glaseado de mostaza sobre la carne con una cuchara y frótelo uniformemente.

Esto debe hacerse en ambos lados.

Dependiendo de dónde esté cocinando (en un asador o en una cacerola con borde), cubra el fondo de su fuente con papel pergamino o papel de aluminio. Coloque la carne en el plato con la piel hacia arriba.

Enviar al horno precalentado a 180 grados.

Dado que el peso de una pieza de cerdo es de 2 kg, la carne al horno debe estar completamente cocida en 2 horas. Cuando calcule el tiempo de horneado, use una fórmula simple: 1 kilogramo de carne se hornea durante 1 hora. Por lo tanto, se hornearán 2 kilogramos en 2 horas. Bueno, la carne deshuesada estará lista 10-15 minutos antes.

Después de una hora, saca el cerdo del horno y dale la vuelta al otro lado.

Entonces, la piel encogida se saturará con jugo y se volverá suave, y el reverso se cubrirá con una hermosa corteza.

Eso es todo. 2 horas más tarde, su sabroso cerdo de belleza está listo.

Tal carne de cerdo se puede servir tanto caliente, cortada en trozos anchos como fría.

Para servir una merienda fría, es mejor no solo enfriar la carne, sino guardarla en el refrigerador por un par de horas. Después de tal enfriamiento, la carne de cerdo es fácil de cortar en rodajas finas y hermosas.

Complementa perfectamente esta ensalada de carne con verduras frescas y una copa de vino.

Receta 8: Cerdo jugoso al horno con queso (con foto)

El cerdo fragante y tierno al horno con queso y papas no requiere mucho tiempo para cocinar. Este plato no necesita guarnición.

1 kilogramo de carne magra de cerdo (filete),
100 gr de queso duro,
100gr mayonesa,
1 cebolla
3 - 4 papas,
un par de cucharadas de aceite vegetal,
sal y pimienta para probar.

Lave el cerdo y córtelo en porciones de un centímetro y medio de grosor.

Bátelo ligeramente (puedes usar un martillo de cocina especial o simplemente puedes usar el dorso de un cuchillo de cocina grande).

En un tazón, mezcle la mayonesa, la sal y la pimienta, y luego cubra los trozos de carne batidos por ambos lados con esta mezcla.

Extendemos las piezas sobre una placa de horno, en la que primero vertemos el aceite, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie. Deje reposar durante veinte minutos para que la carne se sature con la salsa de mayonesa.

Lavar y limpiar las verduras. Cortar la cebolla y las patatas en tiras finas, añadir un poco.

Distribuimos en cada trozo de carne de cerdo los medios aros de la cebolla y, encima, las pajitas de patata.

Formamos cada porción por separado. Desde arriba, todo este trabajo se puede untar con los restos de mayonesa con pimienta y sal.

Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado en el estante del medio. Hornear a fuego medio durante treinta minutos. Puede cubrir la bandeja para hornear con papel de cocina para que el plato no pierda su jugosidad.

Rallar el queso y espolvorear sobre el cerdo cocido. Regresamos la bandeja para hornear al horno y dejamos que el queso se extienda por todas las porciones de carne al derretirse. Nuestro plato estará listo en tres o cuatro minutos.

Sirva la carne de cerdo al horno con queso con verduras frescas o enlatadas, ensalada. Tanto la carne como la guarnición, en un solo plato. ¡Disfrute de su comida!

Receta 9: Cerdo jugoso con papas y tomates al horno.

La combinación de patatas, cebollas y tomates es muy acertada. Y si agrega relleno de huevo y crema agria al cerdo y las verduras, el plato adquirirá un sabor muy interesante.

pulpa de cerdo - 600 g;
cebolla - 1 pieza;
huevo - 2-3 piezas;
crema agria - 4 cucharadas. l.;
papas - 6 piezas;
sal, pimienta negra molida - al gusto;
condimento para carne - al gusto;
aceite vegetal para freír;
tomate - 1-2 piezas
queso duro - 150 g;
eneldo - 2-3 ramitas.

Receta 10: carne de cerdo al horno en papel de aluminio jugosa en cerveza

En esta receta, proponemos hornear un trozo de cerdo con un relleno de mostaza y cerveza y deleitar a sus seres queridos con una carne inusualmente fragante y jugosa. Cuando está frío, este trozo de carne de cerdo al horno se puede cortar en capas finas y servir como bocadillo de carne.

pulpa de cerdo - 1-1.1 kg
cerveza - 100ml
mostaza - 60 g
ajo - 4 dientes
aceite refinado - 50 ml
mezcla de pimienta - ½ cucharadita
sal - 1 cucharada
cualquier especia para cerdo - 1 cucharadita
> pimentón - 1,5 cucharaditas
pan rallado - 40 g

Preparación del relleno de mostaza y cerveza. Vierta aceite refinado en una taza pequeña, agregue mostaza, ajo machacado y especias con una mezcla de pimientos. Mezcla bien y agrega la cerveza. Obtenemos una masa de cerveza de mostaza divinamente fragante.

Ahora carne. Es recomendable tomar un cuello de cerdo para que queden unas finas capas de grasa en la pulpa. Entonces la pieza de cerdo al horno resultará más jugosa. Lavamos el trozo de carne, lo secamos y, colocándolo en un plato adecuado, lo rellenamos con la masa de mostaza-cerveza. Dejamos un trozo de carne para marinar durante una hora, volteándolo periódicamente en un relleno fragante.

Tomamos la lámina y cortamos 2-3 hojas oblongas idénticas. El tamaño de las hojas cortadas debe ser tal que pueda envolver fácilmente un trozo de carne. Apilarlos. Nos aseguramos de que los lados mate miren hacia abajo y los brillantes miren hacia arriba. Es en esta posición que colocamos la pila doblada en una forma resistente al calor con lados altos, doblamos los lados hacia arriba y colocamos la carne de cerdo en el centro en una pieza.

Vierta el resto del relleno sobre la carne y envuélvala bien. No damos la vuelta para que la masa de mostaza y cerveza no fluya.

Colocamos la forma en el horno y horneamos el cerdo con un trozo de papel de aluminio en el horno durante al menos una hora y media a 180 grados. Comprobamos perforando el cuchillo a través del papel de aluminio, si la hoja entra fácilmente en la pulpa, entonces la carne está horneada.

Sacamos la carne de cerdo y la abrimos con cuidado, formando una apariencia de bandeja desde los bordes de la lámina. Mezclar el pan rallado con pimentón y espolvorear la mezcla resultante sobre la carne por arriba y por los lados.

Devolvemos la forma al horno y horneamos el cerdo durante otros 25-30 minutos hasta que se forme una hermosa corteza.

Eso es todo, ¡la pieza de cerdo al horno en papel de aluminio en el horno está lista! Y luego sírvelo caliente, como plato principal de carne, o déjalo enfriar y, cortado en rodajas finas, sírvelo como aperitivo frío.

Cerdo al horno en trozos- Este es un excelente plato caliente, sin embargo, así como frío, para el desayuno con un sándwich o una merienda. Vamos a cocinar delicioso al horno Cerdo marinado en crema agria y mostaza pieza entera.

El cerdo hervido es un aperitivo ruso original, que se preparaba tradicionalmente a partir de la pulpa de alta calidad de una pata de cerdo. Las referencias a la carne de cerdo hervida se encuentran en documentos que datan del siglo XVI. Nuestros antepasados conocían los secretos de cómo cocinar un delicioso jamón de cerdo. Se sabe que lo marinaron durante varios días y lo hornearon de una manera especial, por ejemplo, en palitos de abedul. Con este método de cocción, la carne adquirió un aroma y sabor únicos. Según algunas recetas, el jamón de cerdo se horneaba en masa sin levadura, ahora se ha reemplazado con papel de aluminio o una manga para hornear.

Marinar la carne de cerdo para asar es muy simple:

Se toma un trozo de carne de cerdo que pesa 1-1,5 kg, se frota con sal y ajo, sus especias favoritas. Para asar, una pieza de la pata trasera es adecuada, luego su pieza de cerdo al horno se llamará carne de cerdo hervida después de enfriarse.

Cerdo, al horno entero pieza en una olla de cocción lenta

En la multicocina, se selecciona el modo de horneado. Nuestro trozo de cerdo marinado se coloca en el bol junto con el adobo. Se programa el tiempo a 60 minutos y se cocina con la tapa cerrada. En el medio de la cocción de cerdo hervido en una olla de cocción lenta, cuando quedan 30 minutos antes del final del programa, se da vuelta un trozo de cerdo y se cocina más. En la foto, un trozo de cerdo al horno se cocina en una olla de cocción lenta.

Jamón al horno en una multicocina puedes cocinarlo de otra manera, por ejemplo, como en esta video receta para la multicocina Brand:

para la multicocina Panasonic y otros modelos sin la función "freír carne", fríe un trozo de carne con la adición de aceite en el modo "hornear" durante unos 10 minutos y transfiéralo a "guisado" durante 2 horas.

Prepare para usted y sus seres queridos un manjar de carne, y esto es exactamente lo que es el cerdo hervido, con sus propias manos en casa. ¡Y estarás saludable!

¡Anyuta te desea buen provecho!

Muchos gourmets prefieren comer platos de carne de cerdo, ya que son muy sabrosos, jugosos y tiernos. Este producto tiene sus propias características de cocción, las cuales son importantes de considerar para obtener un platillo delicioso.

Una parte importante del proceso es el encurtido, que hace que la carne de cerdo sea tan jugosa y sabrosa.

Cerdo marinado en salsa de soja

La salsa de soja hace que la carne sea muy picante y sabrosa. La mayoría de las veces, esta opción se usa en la cocina asiática. Si desea sorprender a sus familiares y familiares, asegúrese de prestar atención a esta receta.

Para asar carne de cerdo, debe tomar los siguientes ingredientes: 1 kg de lomo con hueso, 150 ml de salsa de soja, 1 cucharadita de jengibre seco molido, limón, sal, pimienta y aceite vegetal. Lo mejor es servir verduras hervidas, guisadas o al horno como guarnición.

Pasos de cocción:

Lave bien los cítricos, séquelos y luego retire la ralladura. Para hacer esto, puede usar un cuchillo especial o un rallador regular. El jugo debe ser exprimido de la pulpa. Para preparar la marinada, mezcle salsa de soya, jugo de limón, jengibre y otras especias. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea;
Enjuague el lomo, séquelo y córtelo en porciones a lo ancho del hueso. Bate un poco la pulpa, ponla en un molde y vierte el adobo para que cubra por completo los filetes. Dejar todo en el frigorífico durante 4 horas, transcurrido el tiempo, retirar el producto, secarlo y freír en aceite caliente por ambos lados durante 3-4 minutos. Después de eso, vierta un poco de marinada y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Espolvorea con ralladura antes de servir para obtener una agradable nota agria.

Receta de tierno cerdo marinado en una sartén

Mucha gente cree que la carne cocinada en una sartén seguramente estará seca y como un zapato, pero esto no es así. Si se marina adecuadamente y luego se cocina, simplemente se derretirá en la boca.

Necesitas tomar los siguientes ingredientes: 300 g de carne de cerdo con una capa de grasa, un par de cebollas, 3 cucharadas. cucharadas de tkemali, 1 cucharadita de mostaza, azúcar y sal, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal y 0,5 cucharaditas de pimienta molida.

Pasos de cocción:

lavar y secar la carne, y luego cortarla en tiras finas. Cortar la cebolla pelada en medio aros. Para hacer una marinada, debe mezclar tkemali, aceite, sal, azúcar granulada, pimienta y mostaza. Mezcla bien, agrega la cebolla y la carne y deja todo por un par de horas en el refrigerador;
coloque los trozos de carne con cebolla en una sartén seca precalentada y evapore todo el líquido liberado. Es importante remover de vez en cuando para que no se queme y se cocine por todos lados. Después de eso, freír en una sartén por todos lados en aceite hasta que estén doradas. Cubra con la tapa y cocine por 20 minutos. Este plato se puede servir con diferentes guarniciones.

Cerdo marinado picante al horno

La carne cocinada al horno es muy jugosa y sabrosa. Se puede servir como guarnición o como aperitivo. Además, la marinada preparada se puede hervir al fuego y usarse en el mismo plato que la salsa. Los ingredientes preparados son suficientes para 8-10 porciones.

Necesitas tomar los siguientes productos: 2 kg de carne de cerdo, 50 ml de aceite de oliva, 3 cdas. cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre de vino, limón, 1 cda. una cucharada de mostaza seca, una pizca de pimienta molida, 3 dientes de ajo, perejil y 50 ml de caldo.

Pasos de cocción:

cortar los filetes, que deben lavarse y secarse bien por todos lados. Para hacer la marinada, combine el aceite, la salsa y el vinagre en una cacerola. Lave los cítricos, exprima el jugo y viértalo en la marinada, y luego córtelo en cuartos. Picar finamente el perejil lavado y pasar los ajos por una prensa. Agréguelos a la mezcla, y también envíe mostaza y un poco de pimienta allí. Ponga la cacerola al fuego y caliente la marinada, revolviendo. No es necesario llevar nada a ebullición;
rellene los filetes con la mezcla preparada y déjelos por 5 horas, pero si es posible, aumente el tiempo a 12 horas, ya que la carne quedará muy tierna. Pasado el tiempo en una sartén que hay que calentar bien, freír el bistec por ambos lados durante 2 minutos. Esto debe hacerse a fuego alto. Tal tratamiento térmico permitirá que se forme una hermosa corteza en la superficie, que preservará la jugosidad del plato;
hornearemos carne de cerdo en una bandeja para hornear o en una forma engrasada con aceite. Metemos en el horno y horneamos hasta que esté hecho. Todo depende de en qué pedazos cortes el cerdo. Se recomienda verter la marinada sobre los filetes un par de veces durante el proceso de cocción;
en este momento, puede hacer una deliciosa salsa, para lo cual tome la sartén donde se frió la carne y vierta el caldo en los jugos restantes. Revolviendo constantemente, llevar todo a ebullición. Después de eso, vierta la marinada, que primero debe filtrarse. Calentar a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese. Cortar la carne cocida en trozos y servir con la salsa.

¿Cómo marinar carne de cerdo para asar en papel de aluminio?

Esta opción para cocinar carne se considera la más correcta, ya que no solo la hace jugosa y fragante, sino que también retiene sustancias útiles en el producto. Se recomienda marinar la carne durante la noche para que quede tierna después de la cocción. Los ingredientes preparados son suficientes para 2 porciones.

Para esta receta, debes tomar los siguientes productos: 0,5 kg de pulpa, 600 g de cebolla, 4 dientes de ajo, 4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 100 ml de salsa de soja, 3 cucharadas. una cucharada de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharadita de sal, 1 cda. una cucharada de mayonesa y harina, 4 cucharaditas de lúpulo suneli y una pizca de pimienta.

Pasos de cocción:

Primero, descubramos cómo marinar la carne de cerdo. Cortar la pulpa no del todo para poder extenderla como un libro. Bata un poco las dos mitades resultantes y luego limpie con sal, pimienta y lúpulo suneli. Dejar marinar durante 30 minutos. Después de eso, ponga la pulpa en un tazón, vierta la salsa y déjela toda la noche;
picar los ajos pelados en un rallador fino o pasar por una prensa. La mitad de la cebolla preparada debe cortarse en medio aros y la segunda parte en un cubo pequeño. Vierta agua hirviendo sobre la verdura, córtela en mitades y déjela durante 5 minutos. Después de eso, drene el líquido y agregue agua caliente mezclada con vinagre. Agrega más sal y marina las cebollas por 35 minutos;
Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Luego agregue la harina y la mayonesa. Mezclar todo bien y sofreír unos minutos más. El resultado es una salsa que nos vendrá bien en el futuro;
tome una hoja de papel de aluminio y ponga un poco de salsa de cebolla y la mitad del cerdo en el centro. Luego otra vez salsa y carne. El resultado final es un sándwich. Envuelve todo en papel aluminio para que no queden agujeros. Hornee la carne de cerdo en el horno a 180 grados durante 80 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, abra el papel de aluminio y coloque la mitad de la cebolla en escabeche preparada. Cubre el papel aluminio, pero no lo cubras por completo. Hornea por 10 minutos más. Durante este tiempo, la cebolla se dorará y se formará una hermosa corteza. Al servir, agregue la cebolla restante y cualquier guarnición.

¿Cómo marinar filetes de cerdo en salsa de tomate?

A muchas personas les encanta la carne cocinada en salsa de tomate, que es sabrosa y jugosa. Si lo desea, cambie la composición de las especias, incluidas sus especias favoritas.

Paso 1: Preparar la carne de cerdo.

Para hornear, coge siempre un buen trozo de cerdo, sin venas, sin huesos y con una pequeña capa de grasa. Antes de cocinar, la carne se limpia de película y grasa, simplemente corte todo el exceso con un cuchillo. Luego, la carne de cerdo debe enjuagarse con agua corriente fría y limpiarse con toallas de papel desechables.

Paso 2: Marinar el cerdo.

Coloque un trozo de carne de cerdo en un plato hondo. Importante: Los platos deben ser de vidrio o esmaltados, pero en ningún caso de aluminio. Vierta la carne con vino blanco y luego agregue los granos de pimienta negra, el tomillo, la albahaca, el laurel, la sal, la pimienta negra molida, el orégano, el cilantro. Con las manos, frota las especias por toda la pieza y masajéala bien. Cubra el plato con una película adhesiva o una tapa para evitar que entren restos y deje marinar el cerdo durante 2 horas. Durante este tiempo, el vino suavizará la carne y los condimentos le darán un sabor y aroma especiado. No hace falta refrigerar, pero si vas a alargar el proceso toda la noche, entonces es mejor dejar que se enfríe todo.

Paso 3: Prepara las zanahorias.

Mientras el cerdo se remoja en la marinada, hay tiempo para preparar el resto de los ingredientes. Para empezar, zanahorias. Enjuague los tubérculos y quíteles la cáscara. Luego pica las verduras con un rallador o simplemente córtalas en tiras finas.

Paso 4: Preparar el ajo.

Separar los dientes de ajo de la cabeza y pelar, cortando las puntas. Para preparar este plato, en mi opinión, no importa exactamente cómo piques el ajo. Puede picarlo finamente o puede empujarlo en una prensa especial.

Paso 5: Prepare la carne de cerdo para asar.

Retire la carne marinada, sacúdala y limpie el exceso de humedad y condimentos con una toalla de papel desechable. Drene la marinada del tazón también. Pimienta de nuevo la carne de cerdo con pimienta roja y negra, también con sal, jengibre y no te olvides del pimentón. Frote todos los condimentos sobre la carne con ajo.

Paso 6: asar el cerdo.

Extiende el papel aluminio para que luego puedas envolver fácilmente un trozo de carne de cerdo. Lo mejor es colocar dos hojas grandes superpuestas en forma de cruz. Coloque la zanahoria rallada sobre el papel de aluminio y luego la carne de cerdo marinada. Envuelva la lámina con mucha fuerza, cerrando los bordes con los dedos. Transfiera el trozo de carne envuelto a una bandeja para hornear.
pre calentar el horno a 200 grados Celsius y hornee la carne en ella durante 50-60 minutos. Pero para 10-15 minutos hasta que esté completamente cocido, el papel de aluminio en la parte superior debe cortarse un poco y doblarse hacia atrás para formar un pequeño agujero. Gracias a esto, la carne se cubrirá con una corteza frita ligera. Al final de la cocción, perfore la carne de cerdo con un cuchillo o tenedor, si sale jugo claro, entonces el plato está listo, pero si el jugo está turbio o rosado, entonces debe dejar la carne en el horno por un poco más. tiempo. Importante: El tiempo de asado está directamente relacionado con el tamaño de la pieza de carne de cerdo, por lo que si tu pieza es más grande de lo que indica la receta, entonces amplía el tiempo total de cocción.

Paso 7: Sirva el cerdo marinado al horno.

El cerdo al horno es bueno tanto frío como caliente. Por lo tanto, no es necesario servirlo en la mesa inmediatamente después de su preparación. Tal carne es mucho mejor y más saludable que la salchicha, por lo que hace sándwiches y ensaladas increíblemente sabrosos.
¡Disfrute de su comida!

El vino blanco funciona mejor como adobo, pero si no lo tienes a la mano, puedes usar vinagre balsámico o jugo de limón.

Para reducir el tiempo necesario para marinar la carne, puede hacer pequeños cortes longitudinales en ella o tomar un trozo más pequeño inicialmente.

La lámina se puede reemplazar completamente con una funda especial para hornear.

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