Sandías en escabeche para el invierno con ácido cítrico. Mermelada de corteza de sandía con miel. Sandías enlatadas sin esterilizar

Todo el mundo ama las sandías, ricas y azucaradas por dentro. Las azafatas incluso se las arreglan para abastecerse para el invierno con deliciosas sandías en escabeche, que decoran las fiestas familiares en las noches de invierno. El enlatado es un procedimiento laborioso que lleva una hora. Tal producto es económico. Para cocinar, solo necesitas sandía, sal, vinagre y azúcar. Los recipientes para conservas se eligen de tamaño arbitrario, dependiendo del número de miembros de la familia.

La sandía brillantemente saturada es una fruta dulce y apetitosa, e incluso saludable. Antes de enlatar, debe familiarizarse con sus propiedades:

Desde agosto, las personas comienzan a disfrutar del manjar de la miel, pero entienden que la fruta no crece durante todo el año. Por lo tanto, preparan sandías enlatadas en frascos para el invierno. Durante el almacenamiento, la proporción de sustancias útiles desaparecerá.

Maneras de conservar las bayas

Las amas de casa a menudo se preguntan cómo encurtir sandías en frascos. De ella se hacen mermeladas, mermeladas, conservas, y de la cáscara de esta fruta se preparan frutas confitadas y malvaviscos. No todos saben que los postres dulces y los bocadillos con un regusto picante y picante están hechos de bayas. Sandías en escabeche y saladas: un aperitivo que complementa los platos de pescado y carne, acompaña a las guarniciones y, en celebración, a las bebidas fuertes. Hay muchas maneras de cosechar frutas para el invierno. Cada cocinero tiene sus propias recetas, pero hay reglas que todos cumplen:

  • para el encurtido, compran frutas duras, maduras (las demasiado maduras no son adecuadas) e inmaduras;
  • los especímenes seleccionados para la recolección se lavan escrupulosamente con una esponja dura o un cepillo para vegetales;
  • en especímenes con piel gruesa, se corta la capa superior de la piel.

método clásico

Para hacer deliciosas sandías en escabeche en frascos para el invierno, toman dos kilogramos de sandías, un litro de agua, tres cucharadas. yo azúcar y una cucharada y media. yo sal. Para conservar el ácido cítrico necesario, estos productos requerirán una cucharadita. con parte superior

Proceso de cocción:

receta con aspirina

Para preparar deliciosas sandías en escabeche con aspirina, se esteriliza una botella de tres litros y se lavan 2 kg de sandías. Para la marinada, tome 1 cucharada. yo sal, 2 cucharadas. yo azúcar granulada, 2 tabletas de aspirina: todo esto se disuelve en 1 litro de agua. Como condimento, los guisantes con pimienta de Jamaica y pimienta negra servirán.

Proceso de cocción:

Con ácido cítrico

Averigüemos cómo enrollar sandías en frascos para el invierno con ácido cítrico. Prepara dos kg de sandías. Para salmuera, tome 1 litro de agua, 1 cucharada. yo sal, 2 cucharadas. yo azúcar y ½ cdta. limones Se agregan granos de pimienta negra para darle sabor.

Proceso de cocción:

  1. Lava la sandía y córtala en rodajas.
  2. Los granos de pimienta se vierten en el fondo del recipiente esterilizado y se colocan en rodajas encima.
  3. Hervir agua y llenar frascos. Dejar durante 20 minutos para absorber las rodajas de agua. Después de eso, el líquido aromático se vierte en la sartén, se agregan los componentes a granel y se hierven nuevamente.
  4. El ácido cítrico se coloca en un recipiente y se vierte con la marinada preparada. Lo enrollan, le dan la vuelta con una tapa y lo envuelven con un paño tibio.
  5. Un día después, los bancos se dan la vuelta y se limpian en la despensa.

Marinar al estilo de Kherson

Esta receta atraerá a los cazadores picantes.. El secreto del plato es que el producto en sí se somete al menor tratamiento térmico. En esta receta se cierran las sandías sin piel.

De los componentes que necesitará: sandía, tres tabletas de ácido acetilsalicílico, raíz de rábano picante, semillas de mostaza, pimiento, ajo.

La receta en sí es fácil:

  1. Cortar la sandía como para comida. Cortar la piel, elegir los huesos.
  2. Las especias, el rábano picante y la mostaza se agregan al fondo del recipiente.
  3. Vierta la pieza de trabajo con agua hirviendo y déjela durante cinco minutos.
  4. Escurra el líquido en una cacerola, agregue el ajo, las tabletas de aspirina y el azúcar al frasco.
  5. Coloque la olla con la infusión en la estufa y deje hervir.
  6. Vierta el contenido de los recipientes con la marinada.
  7. Enrollar y enfriar.

Decapado con uvas

Todo es rápido y sencillo. El resultado final te deleitará con el sabor y el aroma del verano.. Las uvas se toman en variedades claras y oscuras sin semillas. Componentes para un frasco de tres litros: 2 kg de sandía madura, 500 gramos de uvas ligeras, 5 hojas de cerezo, 10 granos de pimienta negra, 3 cajas de cardamomo, 3 hojas de menta fresca, 1 cucharadita. esencia de vinagre, 1 cda. yo sal.

Metodo de cocinar:

Con ajo

Para los que quieran un snack especial, ofrecemos una receta paso a paso para conservar las sandías al ajillo. El pepinillo listo tiene amargor de ajo y un regusto salado. Para la cosecha se lavan dos kg de frutos. Pelar un diente de ajo. Para la marinada, tome 50 gramos de sal, 80 gramos de azúcar y vinagre.

Proceso de cocción:

  1. Corta la piel verde de la sandía. La pulpa se divide en acciones.
  2. Coloque las rodajas uniformemente en el frasco y agregue el ajo.
  3. Verter en agua hirviendo durante unos minutos. Y lo hacen dos veces.
  4. Por tercera vez, el azúcar y la sal se vierten en el líquido expresado, se hierven. Después de la ebullición, se introduce el vinagre.
  5. Vierta los frascos con la marinada. Tienes que envolverlos inmediatamente. Se vuelcan, envuelven y se paran por un día así. Al día siguiente se esconden en un armario o despensa.

Según esta receta, el aperitivo se sala.. Después de tres horas, la marinada ya se puede disfrutar. Un conjunto de productos: una sandía pequeña, un pimiento rojo picante, una cabeza de ajo, 3-4 cucharadas. yo azúcar, 100 gramos de vinagre al 6%, una cucharada. yo sal, siete piezas de pimienta negra amarga y guisantes dulces, 6 piezas de clavo de olor, una ramita de canela de 0,5 cm, 3 hojas de perejil, 1 litro de agua.

Cocinando:

  1. La sandía se lava escrupulosamente con agua corriente, luego se corta en rodajas, la pulpa se libera de los granos.
  2. El pimiento rojo y el ajo se trituran y se mezclan.
  3. Las rebanadas preparadas se colocan en un recipiente para marinar, se espolvorean con una mezcla de pimienta y ajo.
  4. Haz un adobo. Clavo, lavrushka, granos de pimienta, canela, azúcar, ácido acético y sal se echan en 1 litro de líquido hirviendo y se hierven a fuego lento durante cuatro minutos.
  5. Luego, la marinada se retira de la estufa, se enfría y se vierte en un recipiente con rodajas.
  6. Después de 3-4 horas, se sirven rebanadas saladas en la mesa. Guárdelo en el refrigerador por no más de un par de días.

Preparación con mostaza y tomates

De acuerdo con esta receta, se propone hacer un refrigerio fragante para el invierno con tomates.. Ingredientes: una sandía pequeña sin madurar, 2,5 kg de tomates, 3 cucharadas. yo mostaza, 3 cabezas de ajo, 30 granos de pimienta negra, 1-2 cucharadas. yo semillas de eneldo, 10 piezas de perejil. Por litro de salmuera: 2 cdas. yo sal, 2 cucharadas. yo azúcar, 75 gramos de esencia de vinagre.

Cocinando:

receta con apio

También puedes intentar hacer una merienda con apio.. Agregará especias e inusualidad al plato. Componentes basados ​​en una capacidad de tres litros: 2 kilos de sandía, un par de ramas (parte verde) de apio, dos cucharadas. yo azúcar, una cucharada. yo esencias (reemplazar con ácido cítrico), 3-4 hojas de perejil, una cucharada. una cucharada de sal, cinco dientes de ajo, 10 guisantes de pimienta negra.

Cocinando:

  1. La sandía se lava con agua fría corriente, se corta en rodajas.
  2. El ajo, el apio, el perejil y los granos de pimienta se colocan en el recipiente preparado, luego se agregan cuidadosamente en rodajas y se cubren con el apio restante encima.
  3. Vierta agua hirviendo sobre la jarra y déjela durante quince o veinte minutos.
  4. A continuación, el líquido se decanta en una cacerola, se vierte azúcar, sal y se hierve.
  5. La esencia acética se introduce en el frasco, se vierte con salmuera hirviendo y se tapa con un corcho.
  6. Mantenga la marinada en un lugar fresco.

Decapado con jugo de tomate

Según esta receta, se elabora una sandía con un sabor peculiar, que será apreciada por familiares e invitados reunidos en la mesa festiva. Necesitarás: 1 sandía verde, 1 cda. yo sal por 1 litro de jugo, 1,5 litros de jugo de tomate (por botella de tres litros de pieza de trabajo), 1 cucharadita. esencia de vinagre por frasco, 1 cda. yo azúcar por litro de jugo.

Cocinando:

  1. El recipiente se esteriliza antes de la conservación.
  2. La sandía se lava con agua corriente y se corta en rodajas grandes, se coloca en un recipiente preparado.
  3. El azúcar y la sal se vierten en el jugo de tomate.
  4. Luego, el recipiente con jugo se coloca en el quemador, se lleva a ebullición y se vierte salmuera caliente sobre el corte.
  5. El frasco se esteriliza durante un cuarto de hora, luego se vierte la esencia de vinagre y se enrolla rápidamente.

Para que las sandías en escabeche queden perfectas, debe cumplir con las siguientes recomendaciones:

  • El vinagre utilizado como conservante no se hierve en la marinada. Agregue cuando la marinada se retire de la estufa o se vierta en frascos. Si la receta requiere una violación de esta condición, el agua hirviendo se vierte inmediatamente en frascos. Tal excepción es posible.
  • Se coloca ácido cítrico un minuto antes de sacarlo de la estufa para que se disperse, y se coloca aspirina en un recipiente lleno antes de verter.
  • Los nitratos se acumulan en la piel de la baya, por lo que se corta, pero no del todo, se conserva un poco de pulpa blanca.
  • Los chefs experimentados aconsejan conservar las sandías en frascos para el invierno con vinagre o ácido cítrico para esterilizar los frascos llenos. Los bocadillos cerrados con aspirina se mantienen durante mucho tiempo sin esterilización.

Las sandías en escabeche son una excelente comida, un excelente postre en invierno. Si comparamos el enlatado de sandías con verduras o champiñones, entonces haciéndolo más fácil y rápido. Además, este alimento es rico en vitaminas. Los bocadillos similares para el invierno de esta baya tienen un sabor específico y peculiar. Este aperitivo siempre encontrará admiradores entre los miembros de la familia. Disfrute de su comida.

Atención, solo HOY!

Sorprenda a sus invitados durante las vacaciones de invierno con este plato inusual pero muy fácil de cocinar.

Para que la sandía enlatada se convierta en el centro de la mesa y pueda complementar la dieta, necesitarás:

  • sandía mediana - 1 pieza;
  • vinagre 9% - 50 ml;
  • sal de mesa - 5 g (1 cucharada l);
  • azúcar (blanco) - 2 cucharadas. yo;
  • hojas de grosella - 3-5 piezas;
  • eneldo fresco (inflorescencias) - 4-5 piezas;
  • ajo fresco - 3-4 dientes;
  • hojas de rábano picante - 2 piezas;
  • hoja de laurel - 3 piezas;
  • miel - 30 g;
  • agua - 300 ml;
  • granos de pimienta - 5-6 piezas

Puede cambiar ligeramente la cantidad de ingredientes, ajustando el picante a su gusto.

Pasos de cocción:

  1. Enjuague bien la sandía con agua tibia.
  2. Lave todas las verduras también.
  3. Esterilice los frascos y unte el interior con miel.
  4. Cortar la sandía en trozos pequeños. No puede quitar la corteza, luego el plato terminado se verá hermoso en el plato.
  5. La sandía en rodajas encaja perfectamente en el frasco, no demasiado apretada.
  6. El ajo, el eneldo y el rábano picante no pican, colóquelos en un frasco.
  7. Preparar la salmuera mezclando agua, vinagre, azúcar y sal, hervir y verter en un tarro de hierbas y sandía.
  8. Deje el frasco durante 3 días, luego drene la salmuera.
  9. Prepare una nueva salmuera, viértala en un frasco y cierre la tapa.

En invierno, tal aperitivo complementará con éxito cualquier mesa festiva y le recordará el verano.

Guarde las piezas de trabajo en un lugar frío.

sandía con aspirina

Esta receta será ideal para aquellas personas que, por diversas razones, no comen vinagre. La conservación con aspirina se lleva a cabo rápidamente, por lo que incluso un ama de casa novata puede cocinar una sandía de esta manera.

Para implementar una delicia culinaria necesitarás:

  • sandía fresca y madura - 1 pieza;
  • aspirina - 3 tabletas;
  • sal (cocina) - 2 cucharadas. yo;
  • azúcar - 2 cucharadas yo
  • agua - 350-400 ml.

Pasos de cocción:

  1. Esterilizar frascos.
  2. Lava la sandía y córtala en rodajas, dejando la cáscara.
  3. Hierva agua y viértala en un frasco, dejando el contenido durante 10-15 minutos, luego deberá drenar el agua por completo.
  4. Es necesario preparar una salmuera utilizando los ingredientes clásicos: sal y azúcar, pero sin usar vinagre.
  5. Mientras hierve la salmuera, debes triturar la aspirina y verterla en un frasco de sandías.
  6. Vierta la salmuera caliente.
  7. Enrolle el frasco con una tapa de metal.

La cantidad de ingredientes, excepto la sandía, se basa en 1 bote de tres litros. Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco.

Zumo refrescante de sandía (receta con ácido cítrico)

Puedes salvar el dulce sabor del verano haciendo jugo de sandía. A la mayoría de la gente le gusta, ya que te permite sentir ternura y ligereza, que recuerdan al verano. Es importante recordar que no contiene demasiadas vitaminas, pero la característica principal, el efecto diurético, permanecerá. Es por eso que el jugo de sandía se recomienda en algunos casos como preparación médica.

Para preparar jugo de sandía para el invierno, necesitará los siguientes ingredientes:

  • sandía madura (pulpa sin semillas) - 7-9 kg;
  • azúcar granulada (blanca) - 320-350 g;
  • ácido cítrico - 8-10 g.

Pasos de cocción:

  1. Lava la sandía y córtala por la mitad.
  2. Sacar toda la pulpa, libre de piedras, pasar por una batidora hasta hacer un puré homogéneo.
  3. Agregue azúcar y ácido cítrico al puré de sandía, mezcle, caliente hasta que hierva.
  4. Cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos, revolviendo constantemente.
  5. Esterilice los frascos, vierta el jugo en recipientes y apriete las tapas.

Además, puede agregar jugo de arándano o ciruela para enriquecer el sabor y hacerlo rico.

Sandías en escabeche

Para complacer a usted y a su familia con un plato inusual en el invierno, necesitará el siguiente conjunto de ingredientes:

  • sandía madura (sin cáscara) - 2 kg;
  • agua - 1,3 l;
  • pimienta negra (guisantes) - 8-10 piezas o molida - 5 g;
  • ajo fresco (dientes) - 4 piezas;
  • hoja de laurel - 4 piezas;
  • apio fresco - 2 piezas;
  • azúcar granulada - 20 g;
  • sal (roca) - 7 g;
  • vinagre (esencia) - 1 cucharada. yo;
  • ácido cítrico - 1 cucharadita.

Pasos de cocción:

  1. Los ingredientes se basan en 1 frasco de 3 litros, por lo que la cantidad de frascos y tapas debe contarse con anticipación y luego esterilizarse.
  2. Lava la sandía. Si quieres, corta la corteza.
  3. En el fondo del frasco preparado, coloque el condimento, el ajo y la sandía en rodajas.
  4. Hervir agua y verter en un frasco, dejar actuar durante 25 minutos. Luego escúrralo para preparar la marinada.
  5. Hervir agua en la misma cantidad, agregar sal y azúcar. Vierta en un frasco, luego agregue la esencia de vinagre y el ácido cítrico.
  6. Atornille los frascos con tapas de hierro, déles la vuelta, déjelos enfriar.

Para una mejor conservación, debe elegir el lugar adecuado para el almacenamiento: un refrigerador o una bodega.

Sandías marinadas con tomates

Crear un plato sabroso e inusual es bastante simple: debe encurtir sandías con tomates.

Para cocinar necesitarás:

  • tomates rojos - 3 kg;
  • sandía sin cáscara ni semillas - 3 kg;
  • ajo fresco - 3 dientes;
  • hoja de laurel - 3 piezas / 1 banco;
  • semillas de eneldo - 6 g;
  • mostaza en polvo - 1 cucharadita;
  • sal (cocina) - 1.5 cucharadas. yo;
  • azúcar granulada (blanca) - 3 cucharadas. yo;
  • agua (potable) - 1,5 l;
  • vinagre (esencia) - 1 cucharada. yo

La cantidad de ingredientes es para una jarra de 3 litros.

Pasos de cocción:

  1. Esterilizar los frascos necesarios para las preparaciones.
  2. Poner pimienta y laurel en el fondo.
  3. Lava bien los tomates.
  4. Lava la sandía y quítale la piel.
  5. Ponga los tomates en un frasco.
  6. Cortar la sandía en trozos.
  7. Hervir agua y verterla en un frasco, dejar actuar durante 15 minutos.
  8. Luego viértalo en un recipiente, agregue sal, azúcar y eneldo y vinagre, hierva nuevamente y vierta en un frasco.
  9. Picar el ajo (puedes poner rodajas enteras).
  10. Vierta el polvo de mostaza en un frasco.
  11. Enrolle los frascos con tapas de hierro.

Manténgase refrigerado.

Sandías enlatadas sin esterilizar

Cada vez más, los espacios en blanco no del todo comunes comenzaron a enviarse a los estantes del sótano o bodega en el momento del enlatado, cuyas recetas una buena ama de casa encontraría en Internet, miraría a los amigos o robaría del cuaderno de un amigo. Una de estas preparaciones es la sandía en escabeche, que sirve como un excelente refrigerio para un festín ruidoso por la noche, y una ambulancia por la mañana, después de una fiesta.

Ingredientes:

  • 25 g de sal alimenticia;
  • 10 g de limón (rebanada pequeña);
  • 2 ficha. aspirina;
  • 60 g de arena de azúcar;
  • sandía grande;
  • 15 g de pimientos picantes.

Cocinando:

  1. Envíe un pimiento al fondo de un recipiente de vidrio (limpiamente lavado con soda), es mejor no cortarlo, pero si hay amantes picantes en la familia, puede darle a la conservación un delicioso sabor a quemado poniendo chile en trozos .
  2. Cortar la sandía en rodajas, pasando libremente por el cuello del recipiente. No vale la pena apisonar, las partículas escarlatas se rompen fácilmente.
  3. En un recipiente (3 l), vierta arena de azúcar, aspirina (sin ella, el contenido no se puede almacenar durante mucho tiempo), sal.
  4. Hervir agua en una cacerola, verter el contenido del recipiente y enrollar la tapa de lata.
  5. Enfríe sin aislamiento, pero por todos los medios baje la tapa.

Sandía en escabeche con uvas (video)

Por lo tanto, la sandía se puede comer no solo en verano, sino también diversificar el menú con platos que la acompañan en invierno.

En este artículo, por demanda popular de los lectores, se da una receta simple para enlatar sandías para el invierno. ¡El verano es una época increíble! Un montón de vitaminas, vegetales saludables, frutas, bayas a precios asequibles. Pero, ¿y si ya estás lleno de estas bayas y en invierno la nostalgia definitivamente comenzará a atormentarte? ¡Así es, prepárate para el invierno!

No se puede llamar dulce o mermelada a una preparación como la sandía en lata, pero sí un excelente snack, eso seguro. ¡Y no te golpeará el bolsillo! Resulta sabroso, hermoso, sin golpes y ... ¡rápido!

Además, las sandías saladas empapadas en barriles son, por supuesto, muy buenas, pero ¿y si solo falta un barril en su apartamento y la posibilidad de insectos en el balcón asusta a toda la familia? De todos modos, ¡conservación! Además, esta opción de cosecha para el invierno es adecuada para aquellos que no están seguros de si les gustará ese plato. Siempre puede enrollar solo un par de frascos para probar.

Le sugiero que se complazca en el invierno, aquí está la receta perfecta de sandías enlatadas para el invierno.

  • Sandía dulce (1 pieza);
  • agua potable;
  • sal;
  • azúcar;
  • tableta de aspirina

Preparando bancos

Es necesario tomar frascos de 3 litros (como comprenderá, los frascos de tamaño más pequeño simplemente no serán apropiados para conservar una baya como la sandía), lavarlos bien (preferiblemente con la adición de soda) y esterilizarlos de cualquier manera.

Cortamos la sandía

Cortar la sandía lavada en porciones (¼ parte del círculo). Después de eso, se recomienda cortar la cáscara de la sandía, menos restos y ... ¡caben más!

Colocamos la pulpa resultante en frascos, luego vertemos agua hirviendo sobre ella. Cubrir con tapas. Deje reposar durante 5-10 minutos.

Escabeche

Luego tomamos un recipiente y le echamos agua de las latas.

La marinada se prepara a razón de 4 cucharadas. yo azúcar, 1 cucharada. yo sal por bote de 3 litros.

Hervir la salmuera resultante durante 5 minutos y volver a verter en los frascos.

Enrolle los frascos y, boca abajo, envuélvalos en una manta caliente hasta que se enfríen. ¡Eso es todo! ¡Las sandías enlatadas en frascos según esta receta están listas!

Si de repente te asustó la idea de las píldoras en conservación, pero aún quieres una sandía, puedes fácilmente Reemplace las tabletas de aspirina con vinagre o limón.. La tarea principal es crear un ambiente ácido. En esta versión, se coloca 1 cucharadita en cada frasco de 3 litros. ácido cítrico. Puede tomar 70 ml de vinagre al 9%, mientras aumenta el tiempo de esterilización del frasco a 20-25 minutos.

Esperamos que haya disfrutado de nuestra receta para enlatar sandías para el invierno. Si tienes tus propios secretos para preparar esta preparación, compártelos en los comentarios.

La cosecha de sandías para el invierno en frascos se usa no solo como postre, sino también como refrigerio.

Por supuesto, es mejor darse un festín con sandías maduras, jugosas y dulces en temporada, pero también será muy sabroso prepararlas para el invierno.

Las sandías enlatadas en frascos resultarán no tan saladas, la salmuera en la receta se parece a la de tomate, con la adición de más azúcar.

Como conservante en la marinada, puede usar aspirina, vinagre o ácido cítrico.

La piel de la sandía hay que cortarla, porque recoge todos los nitratos.

Para encurtir sandías para el invierno, puede usar frutas dulces y no dulces, estas últimas son aún más sabrosas.

Sandías en tarros de litro para el invierno.

Ingredientes para bote de 1 litro:

  • 1-2 hojas de lavrushka
  • 2-3 dientes de ajo
  • 3-5 granos de pimienta negra
  • 1 er. una cucharada de sal sin tobogán
  • calle 1,5 cucharadas de azucar
  • 1 er. una cucharada de vinagre 9%

Cómo encurtir sandías en frascos para el invierno:

1. Los frascos de litro se enjuagan bien y se esterilizan.

2. Ponga las especias en ellos, y luego la sandía córtela en triángulos, apisonándola con fuerza.

3. Vierta agua hirviendo y deje reposar durante 5 minutos.

4. Escurra el agua de los frascos en una cacerola, hierva y vuelva a verter en los frascos durante otros 5 minutos.

5. Drene el agua por última vez en la sartén, hierva, agregue sal, azúcar, déjelos disolver.

6. Vierta la marinada hirviendo en frascos de sandías, vierta el vinagre, enrolle las tapas, dé vuelta, envuelva y déjelo por un día.

Salar sandías para el invierno en frascos de 3 litros.

Ingredientes:



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  • sandía
  • azúcar
  • aspirina (vinagre o ácido cítrico)

Cómo cerrar sandías para el invierno en frascos:

1. Frascos de 3 litros (esta receta de adobo está diseñada específicamente para frascos de tres litros), lave con soda, enjuague bien con agua y esterilice de manera conveniente: al vapor, en el horno, etc.

2. Lave la sandía por fuera, córtela por la mitad y luego en trozos medianos. Cortar las cortezas verdes.

3. Disponer la pulpa de sandía en tarros y verter agua hirviendo hasta el cuello. Cubrir con tapas y dejar durante 10 minutos.

4. Escurra el agua de sandía en una cacerola, sosteniendo una tapa de plástico especial con agujeros.

5. Por cada porción de líquido de una jarra de 3 litros, ponga 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de sal.

6. Hierva la salmuera durante unos 5 minutos y vierta nuevamente la ebullición en frascos con rodajas de sandía.

7. En cada frasco de 3 litros, ponga 3 tabletas de aspirina o 1 cucharadita de limón o 70 ml de vinagre al 9% o 1 cucharadita de esencia de vinagre.

Hay comentarios de que las sandías en escabeche para el invierno sin esterilización son mejores y más confiables con aspirina. Pero con vinagre o ácido cítrico, se recomienda esterilizar los espacios en blanco durante al menos 20 minutos, luego agregar el conservante seleccionado y enrollar.

8. Cubra sus deliciosas sandías en frascos para el invierno con tapas hervidas y enrolle. Dejar enfriar bajo una manta caliente boca abajo.

Consejos para elegir sandías para encurtir:

Inspeccione cuidadosamente la sandía para que no tenga grietas, manchas oscuras, abolladuras, de lo contrario, la pieza de trabajo puede deteriorarse.

Para enrollar sandías, las frutas con pulpa rosada son adecuadas y las opciones de azúcar desmenuzable no son adecuadas.

Las sandías en escabeche son un aperitivo inusual en la mesa festiva. Esta baya dulce y jugosa tiene una vida útil corta, pero tiene la oportunidad de cerrar sandías en frascos para el invierno. Hay varias recetas, el proceso no es complicado y el resultado es espectacular.

Cerramos sandías para el invierno. Receta #1

En los viejos tiempos, el encurtido de pepinos, tomates, manzanas, incluidas las sandías, era muy popular. Las sandías saladas o en escabeche eran especialmente sabrosas. Aquí está una de las recetas para cosechar sandía para el invierno.

Antes de comenzar a trabajar, debe decidir cómo desea preparar las sandías para el invierno: enteras (necesitará un recipiente grande para esto) o piezas en frascos. Incluso si no hay bodega o sótano, puede hacer un espacio en blanco en frascos y guardarlo en la despensa.

Si la cáscara de la sandía es gruesa, es recomendable cortarla, si es delgada, puede dejarla. El relleno se prepara a partir de ingredientes estándar: agua, sal y azúcar. Pero si lo desea, puede agregar un poco de miel, raíz de apio, unos dientes de ajo, un poco de vinagre, raíz de rábano picante, cereza y hojas de grosella.

Cómo cerrar sandías en frascos:

  • elija sandías maduras en el mercado o en la tienda - 2 kg;
  • necesitará vinagre 9% - 70 ml;
  • sal - 1.5 cucharadas;
  • azúcar - 3 cucharadas;
  • agua - 1 l.

Cocinando:

  • Vierta agua en una cacerola, ponga azúcar y sal inmediatamente, mezcle.
  • Ponemos el recipiente en la estufa, esperamos hasta que hierva.
  • Hervir el caldo durante 10 minutos, luego filtrar a través de una gasa doblada en varias capas, agregar vinagre.
  • Mientras se prepara el caldo, enjuague cada sandía con agua corriente, córtela por la mitad y luego en rodajas. Ponemos los trozos de sandía en un tarro para que luego puedas sacar fácilmente un trozo del tarro y comértelo sin cortarlo.
  • Vierta rodajas de sandía con caldo preparado, enrolle las tapas.
  • Volcamos el frasco boca abajo, lo envolvemos con una manta tibia, dejamos que se enfríe por completo.

Sandías en escabeche en tarros para el invierno de forma rápida

Lo que necesitas preparar:

  • sandías maduras - 5 kg;
  • azúcar - un vaso con un portaobjetos;
  • sal - medio vaso;
  • agua - 4 litros;
  • vinagre de mesa 9% - 260 g.

Cómo encurtir sandías:

  • Necesitará una cacerola grande, la sandía debe cortarse en 2 partes y colocarse en mitades en un recipiente.
  • En un recipiente separado, es necesario preparar una salmuera a partir de agua, azúcar y sal. Prender fuego, hervir.
  • Vierta vinagre en una cacerola con sandías, vierta la marinada colada.
  • Coloque la sartén en una logia acristalada, en el sótano o en el refrigerador (cualquier lugar fresco) durante 2 días.
  • Después de 2 días, las sandías están listas, puede transferirlas a frascos previamente esterilizados y enrollarlos con tapas.
  • También puede marinar en rodajas, luego no necesita esperar 24 horas, después de 12 horas el aperitivo estará listo.


Cómo cerrar sandías para el invierno en frascos: una receta de sandía dulce con aspirina

Si usa esta receta y hace una preparación para el invierno, el sabor de las sandías será ligeramente diferente al de las recetas anteriores. Se puede decir que, aunque no del todo, la dulzura de esta brillante baya y su sorprendente aroma se conservan parcialmente.

Que necesitas:

  • sandía de tamaño mediano (para un frasco de 3 litros);
  • sal - 1 cucharada;
  • azúcar - 2 cucharadas;
  • vinagre - 2 cucharadas;
  • tabletas de aspirina - 3 piezas

Preparándose para el invierno:

  • Cortamos la sandía en rodajas, no cortamos la cáscara, la ponemos en un frasco (esterilizamos el recipiente con anticipación).
  • Hervir agua en una cacerola, verter rodajas de sandía.
  • Agregue sal, azúcar, vinagre, tabletas de aspirina al frasco. Agite el frasco para disolver todos los ingredientes.
  • Luego, enrolle un frasco de sandías, envuélvalo y déjelo por un día.


Cómo cerrar sandías para el invierno en frascos - sandías dulces y saladas

Y esta receta atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños. También se les puede dar un trozo de deliciosa sandía en escabeche al gusto.

Productos:

  • sandía por bote de 3 litros;
  • hojas de grosella - 4 piezas;
  • hojas de cerezo y roble - 4 piezas;
  • ramitas de perejil fresco - 2 piezas;
  • ajo - 5 dientes;
  • para la marinada: sal, media cucharada, azúcar - 2,5 cucharadas, agua hirviendo - 1 l, ácido cítrico - 1 cucharadita.

Cocinando:

  • La sandía debe lavarse, cortarse en círculos, cada círculo, según el tamaño de la baya, cortarse en 4-6 u 8 partes. Obtendrá pequeños triángulos que deben colocarse en capas en un frasco.
  • En el frasco, debe poner hojas de cerezo, roble y grosella, dientes de ajo y perejil (todo esto puede estar en la parte inferior o en la parte superior).
  • Llene la sandía con agua recién hervida, cierre las tapas, déjela durante 30-40 minutos.
  • Vuelva a escurrir el agua en la sartén, agregue un poco más de agua (aproximadamente 1/4), espere hasta que hierva.
  • Vierta agua hirviendo sobre las sandías nuevamente, cubra con tapas, deje reposar durante 20-25 minutos.
  • Escurrir el agua, añadir un poco de agua fresca, llevar a ebullición.
  • Ponemos sal y azúcar en agua hervida, mezclamos, vertemos ácido cítrico.
  • Vierta las sandías en frascos con la marinada resultante, cierre con tapas, dé vuelta, envuelva con una manta tibia, déjelo por varios días. Luego puede poner las latas enfriadas en el sótano o en la despensa.


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