Ciruelas en escabeche con ajo y hierbas: un aperitivo original. Ciruelas Encurtidas Con Ajo: Una Receta De Aperitivo Picante

Se sabe que las ciruelas son una fruta especial que combina bien no solo con azúcar, sino también con ajo y tomates. Las salsas muy sabrosas están hechas de ciruelas, por ejemplo, la famosa georgiana. Pero ahora no se tratará de la salsa, sino de las ciruelas picantes con ajo, preparadas para el invierno.

Las ciruelas en escabeche con ajo para el invierno son una excelente adición a cualquier carne, pescado o papas. Su sabor dulcemente especiado cautivará a los amantes de las novedades en el campo de la cocina. La receta de las ciruelas está tomada de la cocina húngara. Les encantan combinaciones tan inusuales: carne con ciruelas, arándanos rojos y otros sabores que no nos son familiares. Créame, habiendo probado esta preparación una vez, la hará todos los años para su familia.
Ingredientes:

ciruelas - 650g,

ajo - 200g,

Para 250 ml de salmuera:

azúcar - 150g,

vinagre - 30 ml,

agua - 250 ml,

clavel - 2 piezas,

pimienta de Jamaica - 3 piezas

Preparación de las ciruelas en escabeche:

1. Enjuague bien todas las ciruelas bajo el agua. Ahora siéntate cómodamente en una silla y corta cada ciruela hasta el hueso. Retire con cuidado el hueso. Deja la ciruela a un lado.

2. Pelar la cabeza de ajos. Pon un diente de ajo en una ciruela deshuesada. Si el ajo es demasiado grande, córtelo por la mitad.

3. Coloque las ciruelas apretadas en el frasco hasta los hombros.

4. Hervir agua. Añade azucar. Revuelva el agua hasta que el azúcar se disuelva. Al final, agregue vinagre y especias: clavo y pimienta de Jamaica. Vierta las ciruelas con la marinada. Cúbralos con una tapa y déjelos marinar durante 10 horas. Es conveniente dejar las ciruelas durante la noche.

5. Después de 10 horas, escurra la marinada de las ciruelas. Llévalo a ebullición de nuevo. Vierta la marinada caliente sobre las ciruelas y enrolle las tapas. poner a enfriara un lugar cálido.
Cuando abra tal manjar para la mesa festiva en invierno, no olvide elogiarse por una receta exitosa. Y asegúrate de compartir la receta con tus amigos, porque no eres el único en probar esta delicia.

¿Quieres cocinar algo fuera de lo común para el invierno? Entonces solo tienes que probar las ciruelas en escabeche para el invierno con ajo en lugar de una piedra. Estas ciruelas son el complemento perfecto para la carne. De acuerdo, porque en invierno sin adobos, incluso las gachas simples no funcionan.

Aunque a primera vista puede parecer que la combinación de ciruelas dulces con vinagre y ajo, e incluso clavo, simplemente no puede resultar sabrosa. Pero una vez que pruebes esta opción, definitivamente entenderás que es deliciosa. Si aún tienes dudas, no acumules demasiado. Un par de frascos por muestra será suficiente. Prepare ciruelas en escabeche en frascos pequeños. Esto es conveniente y práctico: abrieron un frasco y se lo comieron de inmediato. Si no se ha agotado todo de una vez (aunque esto es casi imposible), entonces es más fácil colocar un frasco pequeño en el refrigerador.

Ingredientes para dos latas de 0,5 litros:

Ciruelas - 1 kg;
Agua - 300 ml;
Azúcar - 100 gramos;
Clavel - 4 piezas;
Pimienta inglesa - 4 piezas;
Hoja de laurel - 2 piezas;
Vinagre 9% - 60 ml;
Ajo - 2-3 cabezas.

Receta: cómo preparar ciruelas en adobo de ajo para el invierno:

1. Para esta pieza de trabajo, la ciruela húngara (anguila) es la más adecuada. Estas son ciruelas azules alargadas (de estas preparamos mermelada de ciruela). Estas frutas son perfectas para esconder el ajo en ellas.

Preparemos las ciruelas. Para tener una idea de cuántas necesitas para dos latas, llena las latas con ciruelas enteras. Estas frutas entrarán en la receta. Primero, enjuáguelos bien, luego haga una incisión a lo largo de la línea con un cuchillo para que la ciruela se abra como una cáscara y retire el hueso.

2. Ahora limpiamos los ajos. Ya está claro cuántos dientes necesitará, por la cantidad de ciruelas.

3. Tenemos 11 ciruelas en cada frasco. Pero los frutos en sí mismos no eran grandes. Nuestros dientes de ajo eran grandes, así que cortamos algunos por la mitad. Puede obtener una cantidad completamente diferente. Si el ajo es pequeño, puede "esconder" dos dientes en la ciruela.

4. Doble las ciruelas lo más fuerte posible en frascos.

5. Lleve el agua a ebullición y llénela con recipientes llenos. Cubrimos los frascos con tapas y dejamos durante 10-15 minutos para infundirlos. Aproximadamente lo mismo que .

Consejo: para que la piel de las ciruelas no se rompa, debe perforar cada fruta con una aguja en varios lugares.

6. Agregue todas las especias para la marinada a la sartén, excepto el vinagre.

7. Drene el agua de las latas en una cacerola. Y ponlo en la estufa. Llevar a hervir. Agregue vinagre y cocine por un par de minutos. No olvides remover para que se disperse todo el azúcar.

8. Llene los frascos por segunda vez con la marinada terminada e inmediatamente tápelos.

Consejo: es conveniente esterilizar una gran cantidad de frascos en el horno: coloque frascos limpios en el horno, ajuste la temperatura a 100-120 grados. Esterilizarlos durante 10 minutos. Luego puedes dejarlos en el horno para que se enfríen.

Las ciruelas en escabeche con ajo estarán listas antes del invierno, aproximadamente dos semanas después. Hasta ese momento, no revelarán su sabor. Seguro que te gustará mucho este aperitivo de ciruelas, y la próxima vez harás más de una preparación así.

Ciruela "Húngara" - 1 kg.

Ajo - 2 cabezas

Pimienta de Jamaica - 3 piezas

Hoja de laurel - 1 ud.

Vinagre blanco (9%) - 50 ml

64 kcal
15 en punto

Proceso de cocción

A primera vista, la combinación de ajo y ciruelas puede no parecer muy interesante, pero me arriesgué y no me arrepentí. Tal aperitivo en una marinada picante y dulce complementará perfectamente cualquier plato de carne y pescado en el invierno. Esta receta para encurtir ciruelas con ajo se tomó prestada de la cocina húngara, donde la carne con ciruelas, arándanos rojos y otros está en el orden de las cosas. Créame, habiendo probado esta preparación una vez, la hará todos los años, para usted y su familia.

Para cosechar ciruelas con ajo para el invierno, necesitamos: ciruelas, ajo, especias, vinagre y azúcar.

Corta las ciruelas en forma de cruz y quita los huesos.

En lugar de semillas, pon un diente de ajo en la ciruela.

Ponga las ciruelas con ajo en frascos limpios y preparados.

Por separado, prepare la marinada. Para ello, hierva agua con azúcar y especias durante 2 minutos. Vierta las ciruelas con la marinada y deje enfriar.

Vierta la marinada nuevamente en la cacerola, hierva y vierta sobre la ciruela nuevamente, déjela durante 12 horas, tapada con tapas.

Transcurrido el tiempo, verter de nuevo la marinada en el cazo, añadir vinagre, verter sobre la ciruela y enrollar.

La ciruela con ajo para el invierno está lista. Puede guardar la merienda en un lugar oscuro y fresco.

Ciruela marinada con ajo para el invierno sin esterilizar

Hoy prepararé una preparación inusual para el invierno. Será una ciruela marinada con ajo. Lo inusual de la pieza de trabajo no está en los productos que la componen, sino en su combinación. Observo que la ciruela y el ajo se encuentran a menudo en salsas y se complementan perfectamente.

La ciruela marinada con ajo es un snack muy sabroso. Va bien con todos los platos de carne y nos llegó de la cocina húngara. Esta es una receta fácil de preparar para la preparación, que te sugiero que prepares para el invierno, y las fotos tomadas paso a paso me ayudarán a presentar la receta.

ciruela (dura) - 2,5 kilogramos;
ajo - 8 cabezas;
pimiento rojo (picante) - 1 pieza;
pimienta de Jamaica (guisantes) - 7 piezas;
perejil - 0.5 manojo;
vinagre 9% - 5 cucharadas. cucharas;
albahaca (púrpura) - 0.5 racimos;
azúcar - 6 cucharadas cucharas con tobogán;
sal (gruesa) - 2 cucharadas. cucharas con tobogán;
agua (potable) - 3 litros.

Cómo encurtir ciruelas con ajo

Dividimos los ajos en dientes y los pelamos. El número de dientes debe coincidir con el número de ciruelas. Los dientes grandes se pueden cortar en mitades iguales.

Enjuague las ciruelas con agua. Desde arriba hacemos una pequeña incisión para extraer el hueso. Retire el hueso y rellene la ciruela con ajo. Lo que tengo se puede ver en la foto.

En el fondo de los frascos esterilizados, ponemos pimienta de Jamaica, trozos de pimiento picante, perejil y ramitas de albahaca. Llene los frascos con ciruelas y ajo. Poner pimiento picante y unas ramitas de perejil encima.

Llene las ciruelas con agua potable recién hervida.

Para tal cantidad de ciruelas, se necesitaron alrededor de 3 litros de agua, 2 latas = 1,5 litros y 1 lata = 0,25 litros. Déjalo reposar durante unos 30/35 minutos.

Luego vierte la marinada en un tazón. Para ello, es conveniente utilizar tapas especiales con agujeros. Agregue azúcar y sal. Deje que la marinada hierva y solo al final agregue vinagre. Antes de enlatar, agregue unas ramitas de albahaca a la cantidad deseada de vinagre según la receta. Adquiere una hermosa tonalidad y agradable aroma.

Tan pronto como la marinada hierva, viértala en frascos.

Cubrir con tapas esterilizadas y enrollar.

Enfriar los frascos boca abajo a temperatura ambiente. La ciruela marinada con ajo se almacena en una habitación fresca durante mucho tiempo. ¡Disfruta de snacks y deliciosas preparaciones!

Ciruela en escabeche con ajo sin esterilizar: cómo encurtir ciruelas para el invierno, una receta paso a paso con una foto

Ciruela marinada con ajo para el invierno sin esterilizar Hoy prepararé una preparación inusual para el invierno. Será una ciruela marinada con ajo. Lo inusual de la pieza de trabajo no está en los productos.

Ciruelas en escabeche para el invierno con ajo en lugar de hueso.

Ingredientes para dos latas de 0,5 litros:

Ciruelas - 1 kg;
Agua - 300 ml;
Azúcar - 100 gramos;
Clavel - 4 piezas;
Pimienta inglesa - 4 piezas;
Hoja de laurel - 2 piezas;
Vinagre 9% - 60 ml;
Ajo - 2-3 cabezas.

Receta: cómo preparar ciruelas en adobo de ajo para el invierno:

2. Ahora limpiamos los ajos. Ya está claro cuántos dientes necesitará, por la cantidad de ciruelas.

4. Doble las ciruelas lo más fuerte posible en frascos.

5. Lleve el agua a ebullición y llénela con recipientes llenos. Cubrimos los frascos con tapas y dejamos durante 10-15 minutos para infundirlos. Casi lo mismo que los tomates en escabeche.

Consejo: para que la piel de las ciruelas no se rompa, debe perforar cada fruta con una aguja en varios lugares.

6. Agregue todas las especias para la marinada a la sartén, excepto el vinagre.

7. Drene el agua de las latas en una cacerola. Y ponlo en la estufa. Llevar a hervir. Agregue vinagre y cocine por un par de minutos. No olvides remover para que se disperse todo el azúcar.

8. Llene los frascos por segunda vez con la marinada terminada e inmediatamente tápelos.

Ciruelas en escabeche para el invierno con ajo en lugar de hueso.

Ciruelas en escabeche para el invierno con ajo en lugar de hueso ¿Quieres cocinar algo inusual para el invierno? Entonces solo tienes que probar las ciruelas en escabeche para el invierno con ajo en lugar de una piedra.

Ciruelas Encurtidas Con Ajo: Una Receta De Aperitivo Picante

Ciruelas en escabeche con ajo para el invierno: una receta paso a paso

Para la preparación de un refrigerio agridulce picante, se utilizan ciruelas húngaras. Las frutas de jardín de otras variedades rara vez se usan, ya que pierden su forma cuando se conservan en vinagre bajo la influencia de salmuera caliente. El aperitivo se prepara en el otoño y se consume en diciembre - enero - en este momento las ciruelas están saturadas con el aroma de las especias y el ajo.

ciruelas - 2,5 kg;
ajo - 7 cabezas;
azúcar - 400 gr.;
vinagre de mesa (9%) - 250 ml;
agua - 1 litro;
guisantes de pimienta de Jamaica - 1 cucharadita;
clavos - 7 piezas;
hoja de laurel - 5 piezas;
pimienta roja molida - 1 cucharadita;
jengibre molido - 1 cucharadita;
canela - 1 palo;
pimentón molido - 1 cucharadita;
sal - 1 cucharadita;
pimienta negra molida - ½ cucharadita.

Lave las ciruelas, límpielas con toallas de papel, haga cortes (en la parte superior de la fruta o en el costado) y retire las semillas. Pelar los ajos, cortar cada diente por la mitad. Rellene las frutas con mitades de dientes de ajo, colóquelas en frascos esterilizados con un volumen de no más de 700 ml.

Coloque una cacerola en la estufa, agregue azúcar y agua, hierva. Vierta vinagre en el almíbar, agregue especias y sal, hierva durante 5 minutos. Verter las ciruelas con la salmuera resultante, tapar y dejar enfriar.

Cuando la salmuera se ha enfriado por completo, se drena, se hierve nuevamente y se vierte, los frascos se enrollan o se retuercen, se dan la vuelta. Después de enfriar, el refrigerio enlatado se transfiere a un lugar oscuro y fresco.

La ciruela en escabeche con ajo se prepara con diversas hierbas. Puede cambiar la cantidad de ingredientes según sus propias preferencias.

No menos sabroso y fragante es un aperitivo de ciruelas rellenas con una mezcla de eneldo fresco y ajo. Se prepara según el mismo principio, solo las frutas se rellenan con ajo picado y hierbas picadas.

Las ciruelas picantes marinadas en salmuera picante se sirven como guarnición para carne frita, bocadillos para bebidas alcohólicas. Atraerán a los amantes de las salsas agridulces y picantes.

Ciruelas en escabeche con ajo para el invierno.

La ciruela es una fruta versátil, se utiliza para elaborar tanto mermeladas dulces, compotas y conservas, como snacks especiados. Las ciruelas en escabeche con ajo y especias picantes son una gran adición a la carne y al pollo al horno.

Una fruta muy versátil es la ciruela. En la mayoría de los casos, se preparan espacios en blanco dulces, pero muchas personas olvidan que la ciruela ha demostrado ser muy buena como aperitivo para la carne o como base de la salsa tkemali.

La ciruela en escabeche será relevante para cualquier plato de carne. Sí, y para bebidas alcohólicas como aperitivo irá bien. Si quiere algo nuevo para el nuevo año (de lo contrario, los tomates y los pepinos ya son aburridos), prepare varios frascos de ciruelas en invierno. No te arrepentirás.

Ingredientes para 2 latas de 0,5 litros: