Pimientos en escabeche - recetas para espacios en blanco. Conservar la pimienta para el invierno: las mejores recetas de amas de casa experimentadas con fotos y videos

Cuando el verano llega a su apogeo, es hora de cosechar para el invierno, y la conservación de los pimientos es un momento crucial para todos los amantes de los pimientos en escabeche, los pimientos dulces en escabeche, los pimientos salados, los pimientos en escabeche y otros pimientos en blanco. Y no solo del búlgaro. Los pimientos picantes en escabeche, los pimientos picantes enlatados son un excelente refrigerio independiente, así como un ingrediente en varias ensaladas. Es por eso que los pimientos enlatados y las recetas para preparar pimientos para el invierno son tan populares.

Los pimientos enlatados pueden ser pimientos en vinagre, pimientos picantes en escabeche, pimientos picantes en escabeche, pimientos picantes en escabeche, pimientos morrones enlatados, pimientos dulces enlatados, pimientos en escabeche. Son muchos los amantes de los pimientos en escabeche en invierno, la receta de pimientos en escabeche te permite cocinar este sabroso snack. La conservación de pimientos dulces es especialmente popular. Hoy en día, pocas personas saben cómo encurtir pimientos deliciosamente, y en vano, porque los pimientos en escabeche y los pimientos en escabeche para el invierno le serán muy útiles en la estación fría. La mayoría de las veces, se conserva el pimiento morrón, con menos frecuencia se conserva el pimiento picante, porque este refrigerio picante, como dicen, no es para todos. La conservación de los pimientos dulces o morrones se puede realizar de varias maneras. Uno de los pimientos en escabeche más deliciosos se prepara de la siguiente manera: el pimiento se hierve un poco, luego se vierte con adobo con especias y se enrolla. La esterilización de los frascos y la torsión de la pimienta se llevan a cabo de acuerdo con las reglas habituales. Así se preparan los pimientos dulces para el invierno.

Pero no solo puede cocinar pimientos dulces para el invierno, también puede preparar pimientos picantes para el invierno para el futuro. El pimiento picante para el invierno, en principio, se prepara de acuerdo con las mismas reglas que el pimiento morrón. La conservación en ambos casos ocurre debido a la marinada. Por lo tanto, las recetas de pimientos enlatados son similares, pero su sabor será diferente. La pimienta búlgara es dulce, las preparaciones de pimienta amarga serán picantes. Un proceso igualmente interesante y con un resultado muy sabroso es el salado de pimientos picantes. Salar pimientos picantes es un asunto simple, pero requiere cierto conocimiento, por lo tanto, durante la temporada de pimientos, el ejército de amas de casa comienza a interesarse en cómo encurtir pimientos, cómo encurtir pimientos picantes, cómo salar pimientos. La salazón de pimientos o pimientos salados es la preparación más simple para el invierno de pimiento morrón o preparación de pimientos picantes.

Al mismo tiempo, como dicen, no solo pimienta, porque los espacios en blanco de pimienta para el invierno son bastante diversos y estos no son solo espacios en blanco de pimienta. Para el invierno, puede cocinar pepinos en escabeche con pimientos, ensalada de pimientos para el invierno, pimientos y tomates para el invierno. Si le gustan los pimientos, una ensalada para el invierno con estos pimientos es una excelente manera de abastecerse de ellos. Además, puedes preparar pimientos rellenos para el invierno. Por ejemplo, haciendo pimientos rellenos congelados. Cómo congelar pimientos, recetas de pimientos para el invierno, recetas de conservación de pimientos, conservación de pimientos dulces, recetas de pimientos para el invierno, respuestas a estas y muchas otras preguntas: busque en nuestro sitio web, definitivamente lo encontrará.

Los pimientos en escabeche para el invierno solo se pueden comparar en popularidad con los pepinos y tomates en escabeche. El secreto de esta preparación no está solo en el sorprendente aroma y el sabor insuperable, sino también en las propiedades beneficiosas que se conservan incluso en los pimientos en escabeche. Estamos hablando de vitamina C: hay tanta en este vegetal que ni la grosella negra ni el limón pueden compararse con él.

De acuerdo, un pimiento jugoso multicolor cultivado en su jardín es mucho mejor que uno comprado en la tienda. ¿No tienes tu propio jardín? No se desespere, elija frutas frescas, densas, preferiblemente del mismo tamaño en el mercado, observando cuidadosamente cada una para que no haya manchas poco apetecibles que estropeen no solo la apariencia, sino también la cosecha posterior.

Pimientos en escabeche para el invierno: el plato es bastante simple y rápido de preparar. El proceso se puede dividir en varias etapas: primero, se clasifican los pimientos, se quitan los tallos y las semillas, luego se cortan en tiras, anillos o simplemente se ponen enteros en frascos crudos o escaldados y se vierten con adobo, las recetas de los cuales difieren entre sí en presencia de uno o dos nuevos ingredientes.

Pimientos dulces en escabeche para el invierno.

Ingredientes:
pimiento dulce,
hoja de laurel,
pimienta de Jamaica,
aceite vegetal.
Para la marinada:
850ml de agua
25 g de sal
125 ml de vinagre al 9%.

Cocinando:
Para preparar esta preparación, no tome frutas con paredes duras, sino elija pimientos verdes y rojos que tengan paredes tiernas y carnosas. Corte el tallo de los pimientos seleccionados, quite las semillas y vuelva a lavarlos bien. Luego escalde en agua hirviendo durante 5 minutos y luego sumerja durante 12 minutos en agua fría, en la que puede poner cubitos de hielo. En el fondo de los frascos preparados, ponga una hoja de laurel, pimienta de Jamaica (cantidad - al gusto), luego coloque la pimienta lo más apretada posible y vierta la marinada hirviendo. Encima de todo, vierta un poco de aceite vegetal calcinado y enfriado a 70ºС. Cubra los frascos con tapas y esterilice: frascos de 0,5 l - 30 minutos, frascos de 1 l - 40 minutos, luego enrolle.

Pimientos en escabeche "Uno, dos, ¡y listo!"

Ingredientes:
5 kg de pimiento morrón.
Para el adobo (para 1 litro de agua):
calle 1,5 aceite vegetal,
calle 1,5 Sáhara,
½ p. sal,
2 cucharadas. yo 70% vinagre,
perejil, ajo - al gusto.

Cocinando:
Prepare la marinada combinando agua y aceite vegetal, agregue azúcar, sal, vinagre y deje hervir. Sumerja el pimiento cortado por la mitad y pelado de semillas y tallos en la marinada hirviendo y cocine durante 2-3 minutos. Luego agregue perejil picado grueso, ajo pasado por una prensa (cantidad al gusto) y deje hervir. Luego retire con cuidado la pimienta con una espumadera, colóquela en frascos esterilizados y deje que la marinada hierva nuevamente y solo luego vierta la pimienta en los frascos sobre ella. Enrolle los frascos con tapas esterilizadas, déles la vuelta, envuélvalos en una manta y déjelos enfriar.

Al llenar los frascos, asegúrese de que no quede espacio entre los pimientos que no esté lleno de adobo, de lo contrario, el frasco puede explotar.

Use pimientos de diferentes colores para encurtir, su plato resultará increíblemente apetitoso y brillante, porque es la presencia de flores brillantes y jugosas lo que extrañamos tanto en invierno.

En escabeche para el pimiento búlgaro de invierno "Feliz semáforo"

Ingredientes:
3 kg de pimiento morrón multicolor,
ajo,
eneldo seco.
Para el adobo (para 1 litro de agua):
½ p. Sáhara,
2 cucharadas. yo sal,
½ p. aceite vegetal,
¾ de calle 9% de vinagre.

Cocinando:
Lave los pimientos, quite las semillas y los tallos y córtelos en tiras limpias. Hierva agua en una cacerola, agregue azúcar, sal, aceite vegetal, vinagre, deje que hierva nuevamente, luego ponga la pimienta y cocine durante 15-20 minutos. Luego saque el pimiento con una espumadera en un recipiente aparte, y cuando se enfríe, póngalo en frascos esterilizados con una capacidad de 0,5 litros, mientras espolvorea el pimiento con ajo y eneldo seco pasado por la prensa. Vierta los frascos llenos con la marinada en la que se hirvió la pimienta, cubra los frascos con tapas y esterilícelos durante 10-15 minutos. Enróllelo, déle la vuelta, envuélvalo tibio y déjelo reposar de esta forma hasta que se enfríe por completo.

Pimientos marinados para el invierno con hierbas frescas

Ingredientes:
1 kg de pimiento dulce
½ p. aceite vegetal,
1 manojo de perejil
1 manojo de eneldo,
1 manojo de cilantro
1 manojo de mejorana
1 cabeza de ajo.
Para el adobo (para 1 litro de agua):
1 er. yo sal,
1 cucharadita 9% de vinagre.

Cocinando:
Freír los pimientos bien lavados y sin semillas por ambos lados en aceite vegetal hasta que estén dorados y colocarlos firmemente en frascos esterilizados de medio litro o litro, alternando con capas de verduras picadas. Use solo hojas verdes para la cosecha, sin tallos. Vierta todo con marinada caliente, cubra los frascos con tapas de metal hervidas y esterilice: frascos de 0,5 l - 5 minutos, 1 l - 10 minutos. Luego enrolle, voltee, envuelva, deje enfriar y almacene.

Los pimientos en escabeche pueden actuar no solo como refrigerio, sino también como ingrediente para ensaladas, guarniciones e incluso sopas.

Pimientos Encurtidos "Temporada Nueva"

Ingredientes:
1,5 kg de pimiento dulce.
Para el adobo (por 0,5 l de agua):
500 ml de vinagre de sidra de manzana
3 arte. yo salsa de tomate barbacoa,
¼ de calle aceite vegetal (preferiblemente de oliva)
1 er. yo sal.

Cocinando:
Hornee los pimientos preparados directamente con ramitas en el horno, pélelos y colóquelos en frascos esterilizados con una capacidad de 1 litro, debe obtener pimientos enteros en ramitas. Para preparar la marinada, agregue ketchup, sal, aceite vegetal al agua hirviendo, hierva todo durante 7 minutos desde el momento de la ebullición, vierta con cuidado el vinagre, deje que la marinada hierva nuevamente y retire del fuego. Llene los frascos llenos con la marinada hirviendo, cúbralos con tapas y esterilícelos durante 15 minutos. Luego enrolla.

Pimientos Encurtidos "Atardecer Rojo"

Ingredientes:
5 kg de pimiento dulce,
50 g de raíz de rábano picante,
100 g de ajo
1 manojo de eneldo verde.
Para la marinada:
1 jugo de tomate
calle 1,5 yo sal.

Cocinando:
Lave el pimiento rojo dulce, quite las semillas y sumérjalo en agua hirviendo durante 2-5 minutos, luego enfríelo inmediatamente en agua fría. Pele la raíz de rábano picante, córtela en trozos pequeños, quite los dientes de ajo de la cáscara y pique las verduras. Ponga un poco de condimento en el fondo de los frascos preparados, luego coloque el pimiento con fuerza, colocando una fruta en la otra, vuelva a colocar las verduras encima de los pimientos. Vierta el contenido de los frascos con adobo de tomate hirviendo, cubra los frascos con tapas hervidas y esterilice: frascos de 0,5 l - 30 minutos, 1 l - 40 minutos, 2 l - 50 minutos. Después de este procedimiento, enrolle los frascos con tapas.

En el frío invierno, tienes muchas ganas de pimientos rellenos, es por eso que aquí hay algunas recetas maravillosas que te ayudarán a satisfacer tu deseo al 100%.

Pimientos en escabeche para relleno

Ingredientes (por bote de 3 litros):
1,5 kg de pimiento dulce,
3-4 hojas de laurel,
6 guisantes de pimienta de Jamaica,
6 guisantes de pimienta de Jamaica,
ramita de apio,
sal al gusto.
Para la marinada (por 1,5 litros de agua):
1 er. yo (sin tobogán) sal,
1 cucharada de postre de azúcar
2 cucharadas. yo 9% de vinagre.

Cocinando:
Lavar bien los pimientos medianos, cortarles el tallo y quitarles las semillas. Vierta agua en una cacerola, agregue sal al gusto y deje hervir. Con el fuego aún encendido, agregue unos pimientos a la olla y blanquee durante 3 minutos. Luego saque un pimiento, vierta agua y póngalo en un frasco esterilizado. Para preparar el adobo, hervir agua, añadir sal, azúcar, guisantes negros y de pimienta de Jamaica, una ramita de apio y dejar hervir durante 3-5 minutos. Agregue el vinagre a los frascos de pimienta y luego la marinada caliente. Enrolle los frascos con tapas esterilizadas, voltéelos, envuélvalos en una manta tibia y déjelos enfriar por completo.
Un frasco de 3 litros, si se empaqueta bien, contiene alrededor de 20 pimientos de tamaño mediano, esta cantidad será la adecuada para una familia de tres.

Pimientos encurtidos "Directamente de la huerta"

Ingredientes (por bote de 1 litro):
pimiento dulce (cuánto entrará).
1 brote de clavo
2 guisantes de pimienta de Jamaica,
3 granos de pimienta negra,
hojas y tallos de apio.
Para el adobo (para 1 litro de agua):
1 er. yo sal,
1 cucharadita Sáhara,
⅓ cucharadita ácido cítrico.

Cocinando:
Pelar los pimientos de los tallos y semillas, enjuagar, poner en un colador y sumergir en agua caliente durante 1 minuto. Luego sáquelo y deje que el agua se drene. Coloque los brotes de clavo, la pimienta negra y de Jamaica, las hojas y los tallos de apio en frascos esterilizados preparados, coloque la pimienta encima y vierta todo con salmuera hirviendo de agua, sal, azúcar y ácido cítrico. Los frascos llenos se enrollan inmediatamente con tapas esterilizadas. Los bancos en sí no necesitan ser esterilizados.

Pimientos en escabeche "Para los amantes de las emociones fuertes"

Ingredientes:
500 g de pimiento verde picante,
500 g de pimiento rojo picante,
1 cabeza de ajo
2 zanahorias
aceite vegetal.
Para la marinada:
500ml de agua
0,5 l de vinagre al 9 %,
calle 1,5 Sáhara,
½ p. sal.

Cocinando:
Puede encurtir pimientos picantes rojos y verdes. Lo principal es elegir vainas pequeñas, son perfectas para encurtir, densas y sin daños. Puede poner pimientos rojos y verdes en un frasco, mezclados, por lo que la conservación será aún más apetitosa. Pelar el pimiento, cortar 1 cm de la base y freír ligeramente por ambos lados en aceite vegetal. Deje que la pimienta se enfríe, sal al gusto y colóquela en frascos esterilizados (trate de mezclar pimientos rojos y verdes, para que su pieza de trabajo se vea aún más apetitosa), no olvide cambiar las capas de pimienta con ajo pasado por una prensa y zanahorias ralladas en un rallador fino. Llene el contenido de los frascos con un adobo caliente hecho de agua, vinagre, azúcar, sal y hierva, y enróllelos con tapas de metal esterilizadas.

Pimientos picantes en escabeche para el invierno.

Ingredientes (por bote de 0,5 l):
200-300 g de vainas de pimiento rojo picante,
7 guisantes de pimienta de Jamaica,
4 clavos,
raíz de rábano picante de 2 cm
2 hojas de cerezo
1 pizca de semillas de eneldo,
2 dientes de ajo.
Para la marinada:
1 litro de agua
4 cucharadas yo sal (sin tapa)
2 cucharadas. yo Sáhara.
1 cucharadita Vinagre al 9% por jarra de 0,5 litros.

Cocinando:
Lave bien las vainas de pimiento rojo picante, corte un poco la cola, pero no abra las vainas, deje que la pimienta esté entera, para que su pieza de trabajo sea aún más afilada, ya que hay mucha más capsaicina en las semillas que en el paredes del pimiento. Prepárese para marinar las especias. Lave las hojas de cereza, limpie y lave la raíz de rábano picante, inspecciónela cuidadosamente para notar todos los puntos y daños que deben cortarse de inmediato. Cortar la raíz de rábano picante pelada en trozos pequeños. Pelar los dientes de ajo. En el fondo de cada frasco esterilizado y secado, coloque especias: clavo, granos de pimienta, raíz de rábano picante, hojas de cerezo y semillas de eneldo. Desde arriba, verticalmente hasta los hombros del frasco, no más alto, coloque los pimientos. ¿Para qué sirve, preguntas? Es solo que la marinada, cuando se enfría, disminuye de volumen, por lo que si coloca los pimientos en la parte superior, sobresaldrán de la marinada durante el almacenamiento y dicha conservación no durará mucho. Para la marinada, hierva la cantidad de agua necesaria (calcule previamente la cantidad que necesita, dada la cantidad de latas, y agregue 1 taza, porque al hervir se evaporará un poco de agua). Disuelva el azúcar y la sal en agua, retire la espuma, vierta los frascos de pimienta con la marinada hirviendo, cubra con tapas y deje reposar durante 15 minutos. Luego vierta la marinada nuevamente en la sartén, hierva nuevamente y, vertiendo pimientos sobre ella, deje los frascos tapados con tapas durante aproximadamente 5 minutos, vierta suavemente la marinada nuevamente en la sartén, hierva, vierta vinagre directamente en la pimienta. frascos y, finalmente, vierta completamente la marinada hirviendo. Enrolle los frascos con tapas, envuélvalos y déjelos enfriar por completo durante 10 a 12 horas, y luego guárdelos en un lugar oscuro y fresco.

Cierre el siguiente tipo de conservación en frascos de medio litro, porque la pimienta resulta afilada y no comerá mucho.

Ají picante en adobo de aceite

Ingredientes:
pimiento picante (cantidad - a su discreción),
especias y hierbas, ajo, raíz de rábano picante, granos de pimienta, laurel, al gusto.
Para el adobo (por cada bote de 1 litro):
0,5 l de vinagre de sidra de manzana,
0,5 l de aceite vegetal (preferiblemente de oliva),
1 er. yo miel.

Cocinando:
Clasifique los pimientos, inspeccionándolos cuidadosamente. Lave bien los pimientos seleccionados para el encurtido y séquelos ligeramente. Asegúrese de dejar parte de la cola en el pimiento, para que sea más conveniente sostenerlo mientras come. Coloque los pimientos picantes firmemente en frascos esterilizados preparados, cambiando con hierbas y ajo, agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta negra, la raíz de rábano picante cortada en trozos pequeños. Para preparar la marinada, combine vinagre y aceite, agregue miel, mezcle todo bien. Llene los frascos con la marinada preparada y cierre con tapas de nailon. Retire la pimienta durante 3 semanas en un lugar cálido. Cuando se acabe el tiempo, el pimiento estará listo para comer.

Si usted es un ferviente oponente de agregar vinagre a la conservación, reemplácelo con jugo de limón, solo luego agregue rábano picante a los frascos sin falta.

¡Buena suerte preparándose!

Larisa Shuftaykina

Los pimientos en escabeche son una preparación deliciosa para el invierno, que decorará maravillosamente tu mesa. Todos tienen su propia receta de pimientos en escabeche. Alguien prefiere la forma antigua de su abuela, alguien inventa la suya propia. En cualquier caso, la preparación del pimiento morrón es una magnífica ocasión para complacer a tu familia abriendo uno o dos frascos de esta maravillosa conserva. Los pimientos en escabeche tienen su propio sabor único y único. En nuestro sitio encontrará deliciosas recetas para este maravilloso aperitivo. ¡Disfruta y deleita a tus seres queridos en invierno con este maravilloso plato, y las recetas simples con fotos paso a paso te ayudarán a cocinar!

Las mejores recetas con fotos.

las ultimas notas

kerescan - 17 de julio de 2015

Probablemente haya cosechado o probado estas verduras en escabeche. Pero, ¿has probado los pimientos en escabeche con miel? ¿Qué pasa con la coliflor? Me encanta hacer muchas preparaciones caseras nuevas cada temporada de cosecha. Un colega me dio esta receta deliciosa, inusual y simple para la conservación con miel y vinagre. Le sugiero que trate de hacer tal preparación.

El pimiento dulce es increíblemente beneficioso para el cuerpo. Contiene antioxidantes tan fuertes como el betacaroteno y la vitamina C. Pero no mucha gente sabe que es capaz de producir la hormona de la felicidad. Aquí estoy, para ponerme de buen humor, definitivamente lo prepararé. Conservación de pimientos dulces para el invierno. Lo dejé hasta finales de otoño.

¿Por qué en esta época del año? Sé que para muchos residentes de verano, ocupa un lugar de honor en las camas del jardín. Para muchos, cultivar pimientos es un gran placer. Yo también lo intenté pero me rendí. Sin embargo, en nuestras condiciones del norte, es mejor para mí comprarlo que cultivarlo. El verano cálido no siempre ocurre, pero este vegetal saludable crece durante mucho tiempo y ama el calor. Ahora tenemos muchas cadenas de tiendas, es en octubre cuando puedes comprar las frutas más baratas para el invierno. Las mejores recetas que he recopilado durante mucho tiempo, las probé más de una vez, así que las comparto con mis lectores. Sí, el precio de la pimienta ahora es de 35 a 40 rublos.

Cosecha de pimientos dulces para las recetas de invierno.

He estado preparando esta ensalada para el invierno durante muchos años, se come todo hasta el último frasco.Al gusto, la conservación recuerda un poco a una mezcolanza, se llama "ensalada de caza para el invierno con repollo".

Necesitarás para enlatar:

repollo - 2 kg;
Zanahorias, tomates, pimientos dulces - cada 1 kg;
Azúcar, aceite vegetal, vinagre al 9% - 200 ml cada uno;
Sal - por preferencia.

Tome un poco de aceite vegetal, fría las zanahorias, frótelas en un rallador grueso de antemano.
Repollo rallado, cebolla cortada en medio aros, tomates en medio aros, pimiento en tiras.
Pongo todas las verduras en un recipiente espacioso, vierto aceite y vinagre, agrego sal, azúcar, mezclo, cocino durante 35-40 minutos. a fuego lento mientras la masa hierve.
Pongo la ensalada de caza en frascos esterilizados, corcho, doy la vuelta, envuelvo. Resulta alrededor de 8-9 frascos de 700 gramos.

Y ahora sobre cómo puedes cocinar pimientos para el invierno sin esterilización.

Merienda "Otoño para el invierno de pimientos"

Necesitará:

Tomates y berenjenas - cada 1 kg;
Membrillo ordinario - 1 kg;
Pimiento dulce - 1 kg;
Ajo - 200 gr;
Perejil, eneldo - en un manojo;
Aceite vegetal - 400 ml;
Vinagre 6 por ciento - 100 ml;
Azúcar - 150 gr;
Sal - 60 gr.

Saltee los tomates con ajo a través de una picadora de carne.
Membrillo con cáscara, pero sin semillas y berenjena cortada en cubos, pimienta, en pajitas.
Mezcle: aceite con vinagre, sal, azúcar, hierva, ponga las verduras, cocine a fuego lento durante 60 minutos. Al final de la cocción, agregue las verduras picadas.
Transfiera el aperitivo caliente a recipientes esterilizados, gire.

Ensalada "Lamerse los dedos para el invierno con pimientos"

Requerido para enlatar:

Pimiento dulce - 1,3 kg;
Tomates - 1 kg;
Zanahoria - 0,5 kg;
Cebolla - 250 gr;
Calabacín joven - 1 pieza;
Esencia de vinagre - 1 cucharada;
Sal - 1 cucharada.
Pimienta, perejil o eneldo - al gusto.

Pase los tomates por una picadora de carne, corte las zanahorias en tiras o ralle en un rallador grueso, corte la cebolla, los granos de pimienta en tiras, el calabacín en círculos o semicírculos, mezcle todas las verduras. Vierta un par de cucharadas de agua, agregue sal, pimienta, cocine por 40 minutos.
Antes del final de la cocción, 5 minutos antes, agregue las verduras picadas, al final: vinagre. En estado caliente, cambie la conservación a frascos esterilizados, enrolle.

Relleno de pimiento dulce en miel para el invierno

Esta conservación de la pimienta para el invierno le permite obtener un sabor original, la cosecha no deja indiferente a nadie. ¡Espero que también te guste!

Consumo para pimientos en conserva:

Pimiento dulce - 6 kg;
Ajo - al gusto.

Para rellenar:

Miel, aceite vegetal, vinagre 6% - un vaso de cada uno,
Agua - 2 vasos;
Sal - 1 cucharada.

Pimientos pelados cortados en 3-4 partes.
Combine todos los ingredientes para la marinada, viértalos sobre las frutas, cocine de 15 a 20 minutos.
Ponga 2 dientes de ajo en frascos, ponga pimienta, vierta la marinada de miel, enrolle.

Mi consejo:

1 vaso de vinagre al 6% se puede reemplazar con 9%, luego tomará medio vaso.

Pimientos dulces en escabeche para el invierno sin esterilizar.

De acuerdo con esta receta, los pimientos en escabeche para el invierno requerirán frutas carnosas de varios colores.

Necesitará:

Pimiento dulce - 3 kg;
Agua - 1 litro;
Aceite vegetal - 250 ml;
Vinagre 9% - 230 ml;
Azúcar - 1 vaso;
Sal - 1 cucharada. con un tobogán;
raíz de rábano picante - una pieza;
Granos de pimienta negra - 5 piezas;
hoja de laurel - 3 piezas;
Ajo y perejil - al gusto.

Corte las vainas de pimiento pequeño en 4 partes, grandes, en 6 partes. Las rodajas deben tener unos 3,5 cm de ancho.
Agregue aceite vegetal, vinagre, sal, azúcar a un litro de agua.
Coloque rábano picante, hojas de laurel, granos de pimienta en un trozo de gasa, haga un nudo, sumérjalo en la marinada, hierva, agregue la pimienta preparada.
Si te gusta un pimiento más suave, hiérvelo durante 2-3 minutos, para uno más duro, reduce el tiempo de cocción. Tan pronto como la verdura cambie de color, apague, retire la bolsa de especias.
En frascos esterilizados, colocar 2 ramitas de perejil, un diente de ajo pasado por una prensa. Coloque la pimienta junto con el líquido, debe cubrir la pieza de trabajo hasta la parte superior. Enrolle, dé vuelta, envuelva hasta que se enfríe, guárdelo para el invierno.

Mi consejo:

Los pimientos en escabeche son una ensalada deliciosa. Es necesario drenar el exceso de líquido, cortar la verdura en trozos, agregar una manzana rallada en un rallador grueso, aros de cebolla finos. Espolvorea generosamente con perejil picado, sazona con aceite vegetal, sal y pimienta al gusto. ¡Este es un pimiento tan delicioso para el invierno!

Receta de pimientos dulces en adobo para el invierno.

En 5 vasos de agua, disuelva un vaso de azúcar con aceite vegetal, agregue 1 cucharada. sal. Tan pronto como la marinada hierva, coloque 5 kg. pimienta picada, después de hervir, cocine por 10 minutos, al final vierta un vaso de vinagre al 9%. Envasar en frascos con adobo, enrollar. Esta es una conserva dulce de pimientos para el invierno.

Conservar pimientos dulces para el invierno en frascos.

Conservar pimientos para el invierno de acuerdo con esta deliciosa receta le permite obtener una preparación fragante y sabrosa que es perfecta para un refrigerio. Tal conservación de pimientos para el invierno, incluso untada en un trozo de pan común, lo deleitará con sabor.

Para una lata de 0,5 litros necesitas:

Pimiento dulce - de 0,5 a 0,7 kg;
Aceite vegetal - 200 ml. (preferiblemente de oliva);
Ajo - 3-5 dientes;
Hojas de albahaca, pimiento rojo picante, sal - opcional;
Vinagre de sidra de manzana - 0,5 cucharaditas

Lave la pimienta, seque, hornee en el horno, a t-180-200 gr. Tiempo de horneado no más de 20 minutos. Retire del horno, cubra con una toalla, enfríe un poco, retire la piel, seleccione las semillas. Haz este procedimiento sobre un bol para recoger el jugo que suelta el pimiento.
Pongo verduras en un frasco limpio, tomo albahaca, puedes tomar otro favorito, trozos de pimiento rojo picante. Lleno bien el frasco con vegetales horneados, pongo más verduras y ajo encima, vierto 1/4 de cucharadita de sal, vierto vinagre, vierto el jugo recolectado y luego vierto aceite vegetal (oliva) en el cuello del frasco. Vierto el aceite poco a poco, presiono el contenido con una cuchara, cubro los pimientos dulces con una tapa, lo esterilizo durante 7-9 minutos, lo enrollo inmediatamente, lo doy vuelta hasta que se enfríe.

Pimientos dulces en escabeche para el invierno.

La pimienta marinada para el invierno preparada de esta manera resulta increíblemente sabrosa, fragante, rica, se ve muy bien en frascos. Conservar pimientos para el invierno de acuerdo con esta receta definitivamente atraerá a los amantes de los sabrosos aperitivos fríos. Va bien con pescados, carnes, solo con pan y queso. Adecuado para servir como guarnición, así como una ensalada o un plato independiente. Cosechar pimienta te atraerá, ¡así que prepara más para el invierno!

Necesitará:

Pimiento dulce - 2 kg. (¡asegúrate de llevar vainas brillantes!);
dientes de ajo - 4 grandes;
Aceite vegetal - 100 ml;
sal - 1 cucharadita;
Azúcar - 1 cucharada. (puedes tomar menos);
Vinagre 9% - 2 cucharadas;
Granos de pimienta o una mezcla - al gusto.

Coloque el pimiento lavado en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio o papel de hornear, póngalo en un horno caliente con una temperatura de 180-200 gr. para hornear Voltee periódicamente las verduras, hornee durante 40 minutos para ablandar los granos de pimienta.

Coloque las vainas de pimiento picante en una bolsa, átelas, déjelas "sudar" hasta que se enfríen.

Cuidemos la marinada: mezcle el jugo resultante, vinagre, aceite, azúcar, sal, hierva, vierta pimienta.

Vierta granos de pimienta en el fondo de los frascos, ponga pimienta con adobo, cubra con tapas, esterilice. Para frascos de medio litro, la esterilización de pimientos es de unos 20 minutos. Pimientos de corcho, voltearlos, la pieza de trabajo se almacena en un lugar fresco para el invierno. Salida - 1 litro.

Conservar pimientos dulces para el invierno para rellenar.

Me gustan los pimientos rellenos en invierno, pero no los tenemos en esta época del año, y si los hay, son caros. Por lo tanto, para el relleno para el invierno, me abastezco en otoño. Y relleno con champiñones, carne, zanahorias, mijo, arroz. El relleno puede ser cualquier cosa, todo depende de las preferencias de sabor. ¡Mis invitados comen pimientos rellenos con placer, elogian y se sorprenden! Y no hay nada complicado. Solo el deseo de abastecerse para el invierno.

En una proporción arbitraria, tome pimienta, hojas de cereza, rábano picante, roble, eneldo, hojas de laurel, dientes de ajo, chiles. Para el adobo: 50 gr. azúcar y sal, 50 ml. vinagre 9% - consumo por litro de agua.

Pele los pimientos de las semillas, lave, blanquee durante 2-3 minutos en agua hirviendo, enfríe inmediatamente rápidamente en agua fría.
Coloque una hoja de rábano picante, laurel, eneldo, ajo, un trozo de pimiento picante, roble y hojas de cerezo en el fondo de un frasco limpio.
Para que los pimientos quepan más en los frascos, deben colocarse unos en otros, como tazas.
Preparo la marinada de la siguiente manera: combino vinagre, sal, azúcar en agua, hiervo, vierto pimientos, esterilizo frascos de litro durante 5-8 minutos, enrollo.

Pimiento dulce en jugo de tomate para el invierno.

Esta preparación la hago todos los años para el invierno, y esta conservación siempre resulta exitosa.

Berenjena y pimiento dulce - 2 kg cada uno;
Zanahoria - 0,5 kg;
Ajo - 200 gr;
Vaina de pimiento picante - 1 pieza;
Perejil (verdes).

Puré de tomates - 2 litros;
Aceite vegetal - 300 ml;
Azúcar - 150 gr;
Sal-50 gr;
Esencia acética 70% - 1 cucharadita

Cortar la berenjena en trozos grandes, pimientos, zanahorias en aros, rallar en un rallador grueso.
Marinada: vierta sal, azúcar en el jugo de tomate del puré de tomates, vierta aceite vegetal, vinagre, mezcle.
Vierta las verduras con la marinada, hierva durante media hora.
Agregue ajo picado, pimiento picante, perejil 15 minutos antes de que esté listo. Colocar en frascos limpios, enrollar, envolver tibio.

Pimientos rellenos de verduras para el invierno en tomate

Para 5-6 litros necesitas:

- 1 kg de pimiento morrón;
- un kilo y medio de zanahorias;
- medio kilogramo de cebollas;
- una cucharada de sal;
- 350 g de raíz de chirivía;
- 200-300 ml de aceite vegetal (para freír);
- un manojo de perejil.

Para salsa de tomate para tres litros de agua:

- 800 g de pasta de tomate;
- cinco cucharadas de azúcar;
- tres cucharadas de sal;
- tres cucharadas de aceite vegetal;
- tres cucharadas de vinagre al 9%;
- cinco guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra.

Progreso de la cocina.

Retire las semillas de las verduras y lávelas. Blanquee la pimienta durante dos o tres minutos, para ello, sumerja las frutas durante un par de minutos en agua hirviendo y luego muévala inmediatamente a agua fría.
Divida la cebolla en medio aros delgados y corte las zanahorias y las raíces en tiras o frote. Freír la zanahoria hasta que esté blanda. Después de eso, agregue las verduras, sal y pimienta al gusto. Rellena cada pimiento con este relleno.
Para preparar la salsa, combine la pasta de tomate con tres litros de agua tibia, mezcle y deje hervir. Luego agregue los productos restantes y hierva nuevamente.
Llene el frasco de tres a cuatro centímetros con salsa, coloque los pimientos bien apretados con el relleno, vierta la salsa para que cubra las frutas. Cubra el recipiente con una tapa y esterilícelo durante cincuenta minutos. Gira la pimienta.
Coloque los frascos en el cuello, envuélvalos y déjelos enfriar por un par de días. Luego póngalo en un lugar oscuro para el invierno.

Pimiento dulce para el invierno: la mejor receta.

Para uno y medio a dos litros:

- un kilo y medio de pimiento morrón.

Para la marinada (un litro de agua):

- ocho cucharadas de vinagre al 9%;
- medio vaso de azúcar y aceite vegetal;
- diez guisantes de pimienta negra;
- un par de cucharadas de sal;
- una cabeza de ajo;
- tres cucharadas de eneldo seco.

Progreso de la cocina.

Pele los pimientos dulces de las semillas, divida cada fruta en cuatro tiras.
Pasar el ajo por la prensa y mezclarlo con el eneldo. Picar las verduras.
Vierta agua en una cacerola, vierta sal y azúcar, vierta vinagre y aceite. Lleve la mezcla a ebullición, luego sumerja la pimienta en ella (es mejor no todo a la vez, sino en partes). Hervir quince minutos.
Retire el pimiento con una espumadera, póngalo en un plato hondo, déjelo enfriar un poco y mezcle con el ajo. Agregue ajo según su gusto.
Transfiera los granos de pimienta a un frasco, apisonándolo un poco. Vierta la marinada caliente encima, enrolle.
Enfríe los frascos y luego muévalos al almacenamiento en un lugar fresco.

Tal pimiento se puede comer al día siguiente. Para hacer esto, póngalo en un frasco, ciérrelo con una tapa de plástico y póngalo en el refrigerador por un día.

Confitura para el invierno

Para 300-500 ml:

- 700 g de pimiento dulce;
- tres pimientos picantes;
- seis cucharadas de azúcar moreno (puede tomar regular);
- un manojo pequeño de albahaca;
- Una cucharada y media de jugo de limón.

Progreso de la cocina.

Pele los pimientos dulces y picantes de las semillas. A la hora de limpiar pimientos picantes, es recomendable llevar guantes para no quemarse las manos.
Lava bien la albahaca. Moler todos los pimientos y hierbas con una licuadora o un giro.
Vierta el azúcar en una cacerola, vierta el jugo de limón y tres cucharadas de agua, revuelva y caliente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Ponga la masa de pimienta en el jarabe preparado, hierva. A continuación, reduzca el fuego al mínimo, cocine durante cuarenta minutos. Revuelva constantemente.
Arregle la confitura en frascos, enróllelos para el invierno. Almacenar en un lugar oscuro.

conservas de pimienta puede ser producido en una variedad de maneras. Puede ser en escabeche, salazón, cocinar ensaladas, caviar, adjika... Esperamos que disfrutes de las siguientes recetas.

Conservas De Pimientos: Recetas

Opción con jugo de tomate.

Lavar 2 kg de tomates, cortar los tallos, pasar por una picadora de carne, hervir durante 15 minutos. Sal. Lave los granos de pimienta, libres de granos y tallos, póngalos en una cacerola donde se hierva el jugo de tomate, hiérvalos hasta que estén suaves. Para que las frutas se ablanden más rápido, póngalas en el microondas durante 10 minutos, configurando la potencia máxima. Hervir en jugo durante diez minutos, verter una cucharadita de vinagre. Coloque las verduras en frascos preparados previamente, enrolle, envuelva hasta que se enfríe por completo.

Aprende y.

Deliciosa receta de ensalada.

Agregue 1 cucharada a la olla. vinagre, un vaso de aceite vegetal, 1 cucharada. azúcar granulada y agua, una cucharada de sal. Mézclalo todo, ponlo en la estufa, hiérvelo. Enjuague 5 kg de pimienta, pélelos, desmenúcelos en aros, vierta en un tazón. Disponer en frascos, después de prepararlos, cerrar con tapas, corcho.

Pimiento enlatado

Receta "en ucraniano".

Lave los pimientos dulces, retire las semillas, desmenúcelos en aros, póngalos bien apretados en recipientes, vierta la salmuera, agregue una pequeña pizca de ácido cítrico. Esterilizar durante 20 minutos. Después de eso, gire los frascos, enfríe, lleve al almacenamiento. Para la salmuera mezclar: un litro de agua, 70 g de azúcar y 40 g de sal.

Resulta muy sabroso.

Opción llena de aceite.

Cortar 6 kg de pimiento morrón lavado en trozos, poner en una cacerola, verter? litros de aceite de girasol, poner un vaso de azúcar, medio vaso de sal, verter? Arte. vinagre. Deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Al final de la cocción, poner la cabeza de ajo, eneldo, perejil, hervir durante 5 minutos. Coloque las verduras en recipientes, enrolle. No es necesario verter la salmuera. Rollo caliente.

Conservar pimientos dulces

Preparación salada.

Prepare 1 kg de granos de pimienta, rellénelos con una mezcla de 100 g de azúcar y 70 g de sal, póngalos en una cacerola, espolvoree con una mezcla de sal y azúcar, déjelo por un día. Transfiera las frutas a un recipiente estéril, vierta la salmuera después del envejecimiento, compacte las frutas, cubra con aceite vegetal. Recipientes de corcho, poner en el refrigerador.

Recetas para enlatar pimientos.

Cortar el pimiento dulce por la mitad, limpiar las semillas, lavar, secar, desmenuzar en tiras largas. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear, coloque las vainas cocidas, ligeramente saladas, espolvoree con aceite, hornee a una temperatura de 200 g, cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 20 minutos. Lavar las verduras y secar. Corta 2 cabezas de ajo en rodajas. Lave los pimientos picantes, séquelos, corte las semillas con el tallo, desmenúcelos en pedazos. En el fondo del frasco esterilizado, coloque menta y perejil, pimiento picante y algunos dientes de ajo. Añadir sal marina, verter aceite de oliva y? cucharadita vinagre de sidra de manzana. Apriete el recipiente con tapas, póngalo en un recipiente con agua caliente vertida, hierva, reduzca el fuego para que el agua hierva solo un poco. Esterilizar recipientes 8 min. Saque el recipiente, enrolle bien, voltee, enfríe, envuélvalo en una manta. Almacenar en una habitación fresca.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo