Mash es un producto ideal para adelgazar y depurar el cuerpo. Puré (frijoles mungo o frijol mungo)

Comienza el gran ayuno y muchas personas buscan recetas que ayuden a no quedarse con hambre en un momento en el que no se pueden ingerir alimentos de origen animal. Toma nota de los frijoles mung, que se venden en los grandes supermercados, pero que son casi desconocidos para nosotros.

¿Qué es el puré?

Mash (frijol mungo, frijol mungo) es una planta de la familia de las leguminosas, género Vigna. Es considerada la cultura leguminosa más antigua, que inició su conquista del mundo desde India, Pakistán y Bangladesh. Ahora, el frijol mungo se conoce en muchos países, especialmente a menudo se usa en la cocina asiática nacional. El puré se usa como un todo para el primer y segundo plato, y se preparan panqueques, pasta, fideos, crema, helado e incluso bebidas con harina obtenida del frijol mungo.

¿Por qué el frijol mungo es mejor que los frijoles y guisantes habituales?

A diferencia de los frijoles y los guisantes, los frijoles mungo se cocinan muy rápido. No es necesario remojarlo, y de todos modos estará listo en 40-50 minutos. Mash no causa hinchazón, incluso los niños pequeños lo comen con placer. En Suecia, los pediatras recomiendan que las madres alimenten a los niños mayores de 6 meses con frijoles mungo hervidos y machacados. Con puré, puedes cocinar una gran variedad de platos. El puré va bien con carne, verduras y arroz.

Puré: beneficios para la salud

Mash es, ante todo, una proteína muy útil que todo el mundo necesita. En 100 gramos de frijol mungo hay 23 gramos, y el cuerpo lo absorbe casi por completo. esta en el auto grasas vegetales, hay pocos de ellos, solo el 2%, pero son poliinsaturados, protegen el corazón y los vasos sanguíneos, tienen un efecto positivo en el metabolismo. Mung es rico en carbohidratos: 44 gramos de carbohidratos en 100 gramos de frijol mungo. Pero estos son carbohidratos "lentos" que le darán una sensación de saciedad durante mucho tiempo y evitarán esos refrigerios innecesarios mientras viaja. Los frijoles dorados contienen calcio y magnesio, fósforo y potasio, sodio y selenio, hierro y cobre. El frijol mungo es rico en vitaminas B y contiene fibra. Es decir, el frijol mungo es un producto realmente saludable y bastante nutritivo: 100 gramos de frijol mungo contienen 300 kcal.

Mash: la forma más saludable de comer

Si quieres sacarle el máximo partido a las judías doradas, lo mejor es germinarlas. Los brotes de frijol mungo son un producto rico en vitaminas, especialmente útil durante el ayuno. Y siempre, cuando necesite recuperar fuerzas: después de una enfermedad, con actividad mental o física activa. Germinar frijol mungo es simple: debe llenarlo con agua y dejarlo toda la noche. Luego enjuague suavemente (el frijol mungo ya "eclosionará", ¡no dañe los brotes!) Y extiéndalo en un plato, sobre una gasa en una capa. Desde arriba, cubra también con gasa en varias capas humedecidas con agua. No se debe permitir el secado. Después de 1,5 a 3 días, los brotes de frijol mungo están listos. El tiempo depende de la luz, el calor y el largo de los brotes que te gusten.

Puré: otros usos

Usa frijol mungo para hacer sopas. Puedes hacer sopas con frijol mungo entero, así como sopas cremosas con puré de frijol mungo, siguiendo el ejemplo de la sopa de guisantes.Los segundos platos se pueden preparar combinando frijoles mungo con arroz, carne o verduras al gusto.Sin embargo, es poco probable que las bebidas de frijol mungo atraigan a una persona no acostumbrada, así como los postres.

Hay muchas plantas en el mundo que te permiten hacer que tu comida sea saludable, sabrosa y al mismo tiempo prescindir de los productos animales.

Mash pertenece a la familia de las leguminosas. Se llama "frijol mungo" o "frijol mungo". Los frijoles son de forma ovalada, pequeños y verdes. Cubierto con una cáscara brillante, suave al tacto. El sabor del frijol mungo se asemeja al sabor salado y al aroma de los guisantes verdes. En su interior está la pulpa, que es muy saciante y se digiere bien. Se recomienda remojar los frijoles mung durante 6 a 8 horas antes de usarlos o cocinarlos, y para la germinación, durante 24 horas. India, Pakistán, Bangladesh se consideran la patria histórica de masha. Se utiliza tradicionalmente en las cocinas orientales. A escala industrial, el frijol mungo se cultiva en Indonesia, China, Tailandia, Filipinas, así como en las zonas subtropicales de los Estados Unidos y el sur de Europa. El frijol mungo se usa en cocina, dietética; amado por los vegetarianos. Se hierve, se fríe, se guisa, se germina y se come crudo. Frijol mungo combinado con carne, salsas, arroz, vegetales, mariscos. Se añade a ensaladas, sopas, platos de carne y pescado.

Propiedades útiles de Mash

El frijol mungo contiene muchos ingredientes útiles. Contiene mucha fibra, que limpia perfectamente los intestinos, mejora la digestión y la digestión de los alimentos. Contiene vitamina B2, B9, B6, B1, B3, así como A, K, C, E. Contiene proteínas, carbohidratos, minerales y ácidos grasos. De los minerales en frijol mungo, hay sodio, fósforo, potasio, magnesio, hierro, cobre, zinc. Gracias a su composición equilibrada y saludable, el frijol mungo tiene un buen efecto en todo el cuerpo. Su uso ayuda a fortalecer la memoria y aumentar la inteligencia. Con su ayuda, el sistema óseo se fortalece, la visión se estabiliza y la función renal mejora. El frijol mungo también afecta el sistema nervioso desde el mejor lado: mejora el estado de ánimo, aumenta la resistencia al estrés. Mash ayuda a restaurar la flexibilidad de las articulaciones, ayuda a evitar la artritis y la artrosis, el asma y las alergias. Satura el cuerpo con energía para todo el día. Es útil usar frijol mungo para el sistema cardiovascular. Hace que los vasos sanguíneos sean más fuertes y elásticos, limpia los vasos sanguíneos de las placas formadas por el colesterol. Se recomienda su uso en diabetes, ya que estabiliza los niveles de azúcar y tiene un índice glucémico bajo.

El puré se usa para limpiar los intestinos, eliminar sustancias nocivas y toxinas del cuerpo. El frijol mungo es especialmente útil para el envenenamiento con hongos, plantas venenosas, metales pesados, pesticidas. Tiene un efecto diurético. El frijol mungo germinado ayuda a combatir las enfermedades pulmonares. Exteriormente, se usa frijol mungo picado, en forma de papilla. Con su ayuda, se tratan heridas, acné, dermatitis y otras enfermedades de la piel. El uso generalizado de puré es conocido en cosmetología. El polvo de frijol limpia y alisa la piel, la suaviza y la nutre. Tras su aplicación, la piel adquiere un bonito color, aspecto saludable y sedosidad.

Contraindicaciones para el uso de

No se puede utilizar con intolerancia individual. Se debe tener precaución en alimentos para trastornos digestivos y motilidad intestinal lenta.

Calorías frijol mungo

Mash tiene un contenido calórico igual a 300 kcal. Es bien digerido y perfectamente absorbido por el cuerpo, saturándolo con la cantidad necesaria de energía y sustancias útiles. Se recomienda como alternativa a la carne durante ayunos o dietas. El frijol mungo es muy satisfactorio, por lo que la saturación se produce incluso con porciones pequeñas. Debido al contenido de "proteína dietética" en el frijol mungo, su uso ayuda a construir masa muscular, pero sin depósitos de grasa. Es muy apreciado por las personas que desean reducir y normalizar su peso.

Mash es un frijol dorado que también se conoce como frijol mungo. De hecho, este es un cultivo de leguminosas que nos llegó de la India, donde se llama dhal o dal. En algunos países de Oriente, este producto se llamaba urad o urid. Los frijoles mung consisten en pequeños frijoles verdes de forma ovalada. Más recientemente, el cereal mencionado se ha vuelto mundialmente famoso. Aunque en India es tan popular como nuestro artek groats.

Grañones de frijol mungo: composición química

Los adeptos a este cereal son principalmente vegetarianos y partidarios de un estilo de vida saludable. De hecho, el frijol mungo tiene todas las propiedades beneficiosas de las legumbres y tiene muchos beneficios adicionales. En primer lugar, este cereal contiene una gran cantidad de fibra, lo que mejora la digestión y limpia los intestinos. Además, contiene muchas vitaminas B y minerales (potasio, sodio, fósforo, magnesio, hierro). No debemos olvidar que las judías mung son ricas en proteínas vegetales. En cuanto a los hidratos de carbono y las grasas, hay muy pocos en su composición. Y lo más importante, casi no hay colesterol en los frijoles mungo.

Frijol mungo: propiedades útiles.

Este cereal llena el cuerpo de energía, tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso, fortalece el corazón, mejora el funcionamiento de las articulaciones, baja la presión arterial y limpia los vasos sanguíneos. El fósforo contenido en los cereales ayuda a mejorar las capacidades mentales y la memoria y a combatir el estrés, además de fortalecer los huesos y afectar positivamente a la visión. El uso de frijol mungo ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre, tiene un efecto positivo en el cuerpo femenino, previene el desarrollo de tumores cancerosos y regula los niveles hormonales. El cereal mencionado tiene un índice glucémico bajo, lo que ayuda a mantener un nivel normal de azúcar en el cuerpo. El producto mencionado será especialmente útil para personas con sobrepeso. Después de todo, el frijol mungo contiene poca grasa y carbohidratos, pero es rico en proteínas y fibra vegetal. Por lo tanto, puede reemplazar fácilmente los productos cárnicos.

Puré (grañones): recetas

A partir de este cereal se prepara un plato tradicional indio conocido como dhal. También el frijol mungo se usa para la producción de pasta. Este último se utiliza a menudo como relleno. Lo más interesante es que incluso los postres se preparan a partir de este producto. Si tiene la suerte de visitar la India, asegúrese de probar uno de los platos principales de la cocina ayurvédica: el kitchari. Su base es la grupa descrita. Los platos de frijol mungo son muy sabrosos y saludables. Por ejemplo, se pueden preparar ensaladas simples a partir de él. Además, el frijol mungo se agrega a las sopas y ensaladas festivas. También puedes hacer guarniciones con él. Además, este cereal se guisa con verduras. Cuando prepare cualquier cosa a partir de frijol mungo, no olvide que requiere un remojo previo en agua. En este estado, este cereal debe durar al menos una hora, y mejor, toda la noche. Solo en este caso, el sabor de los platos será tierno y derretido. Si el plato se cocinará durante mucho tiempo, basta con enjuagar el frijol mungo con agua. En India, este cereal se agrega a los primeros platos, en China se preparan “aguas dulces” y los postres se preparan a partir de frijoles mungo, y en las islas de Indonesia se elaboran cereales dulces. Vale la pena señalar que el cereal descrito combina bien con carne (cerdo, pollo), camarones y pescado.

Mash es un nombre desconocido para muchos cereales, que es muy popular en Oriente. Otros nombres que puede haber escuchado son frijoles dorados, frijoles mungo o dhal. Este cereal tiene muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo femenino.

Apariencia de frijol mungo

Los frijoles mungo son judías verdes pequeñas de forma ovalada. Son lisos y tienen un acabado brillante. Los granos son muy populares entre los partidarios de una dieta vegetariana.

Composición de frijol mungo

Masha contiene mucha proteína vegetal, magnesio y potasio, sodio y hierro - minerales.

• La fibra, que forma parte del cereal, ayudará a mejorar la digestión y limpiar los intestinos.
• Las vitaminas B tendrán un efecto estabilizador y calmante en el cuerpo.
• El fósforo en el frijol mungo mejora la memoria, ayuda a resistir el estrés, tiene un efecto beneficioso sobre la visión, fortalece el tejido óseo y ayuda a la función renal.

Propiedades medicinales del frijol mungo

El frijol mungo ayuda a potenciar el desarrollo del intelecto, en el tratamiento del asma, las alergias y la artritis. Un uso bastante frecuente de cereales tendrá un efecto positivo en el sistema nervioso. Ayuda a mejorar la flexibilidad de las articulaciones. Sentirás como el cuerpo se llena de energía.

El sistema cardiovascular del cuerpo solo se beneficiará de las propiedades beneficiosas de los cereales. El uso constante puede fortalecer el corazón, hacer que los vasos sanguíneos sean más fuertes y elásticos e incluso disminuir la presión arterial. Mash ayudará a limpiar los vasos de las placas de colesterol. Mash tiene propiedades antitóxicas, es capaz de curar quemaduras térmicas.

El uso del frijol mungo en el tratamiento de enfermedades.

1. Los frijoles mung se pueden usar para eliminar sustancias nocivas de los intestinos. Tendrá un efecto diurético. Los frijoles mung germinados tendrán un efecto beneficioso sobre las enfermedades infecciosas e inflamatorias: traqueítis, bronquitis, laringitis, rinitis y sinusitis.
2. Con intoxicaciones alimentarias: pesticidas, metales pesados, hongos o plantas venenosas, el frijol mungo será muy útil.
3. Con pequeñas heridas, dermatitis, acné, las gachas de frijol mungo ayudarán a hacer frente.

Los beneficios de masha para la belleza femenina.

El polvo de frijol mungo puede limpiar la piel, reducir los poros, mientras nutre y suaviza la piel. Mash es capaz de suavizar las arrugas, suavizar y tensar la piel. La piel del rostro adquirirá un color saludable, ternura y sedosidad. La Nanocoenzima, que forma parte del cereal, ayuda a hacer frente a los cambios de la piel relacionados con la edad, y también es un componente importante de protección contra los efectos del entorno externo de las estructuras celulares. Mash fortalecerá la inmunidad de las células, protegerá contra los efectos de los radicales libres. Hidrata perfectamente la piel, ayuda a eliminar su opacidad.

Puré: contraindicaciones

Para las personas que tienen problemas de digestión, el uso de frijol mungo en cantidades demasiado grandes no es deseable. No hay otras contraindicaciones, excepto la intolerancia individual.

Germinamos puré

Para germinar frijoles mungo, tome frijoles que tengan menos de 2 años. A continuación, tome un recipiente en el que se hagan agujeros. Coloque una gasa en la parte inferior. Ponemos este recipiente en un recipiente más grande con agua. Remoja los frijoles en agua también. El agua solo debe cubrir la máquina. Ponemos el recipiente en un lugar cálido, pasadas 4 horas añadimos agua fresca, 2 veces será suficiente. Al día siguiente, el puré comenzará a dar los primeros brotes. Después de 3 días se puede comer. Antes de comerlas, pélelas y enjuáguelas con agua. Si siente amargura en los brotes, simplemente vierta agua hirviendo sobre ellos.

La regla de oro para hacer frijol mungo

Antes de comenzar a cocinar frijoles mungo, asegúrese de remojarlos. Cuando el frijol mungo joven es suficiente para 1 hora, si no sabe su edad, déjelo en remojo durante la noche. Además, el tiempo de remojo depende del tipo de plato futuro. Para guisos o sopas rápidas, remoje los frijoles mung durante mucho tiempo. Esto le dará un sabor delicado. Para platos cuyo tiempo de cocción sea superior a una hora, bastará con enjuagar el frijol mungo.

recetas de frijol mungo

El frijol mungo se puede usar como guarnición, salsas, sopas, postres y pastas. El puré de frijoles también se guisa con carne y verduras.

Para obtener el máximo beneficio de los frijoles mungo, puede germinarlos. Cocinar con él no será difícil. Los brotes de frijol mungo se pueden freír con jengibre, pollo y champiñones, y se pueden agregar a las ensaladas.

Para preparar una merienda de brotes de frijol mungo al estilo coreano, necesitarás brotes de frijol mungo germinados de 2 cm de largo, 2 tomates, salsa de soja, 0,5 cebollas y aceite vegetal. Tome los brotes germinados y separe el grano de la cáscara. Vierta los brotes pelados con salsa de soja. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté ligeramente dorada. Picar 2 tomates. Agregue las cebollas y los tomates a los brotes con la salsa. Los brotes deben estar completamente cubiertos con salsa de soya. Luego refrigerar por 14 horas. La merienda está lista.

Para preparar el risotto de frijol mungo, tome 1 taza de frijol mungo, 1 zanahoria, 0,5 cebollas, 200 g de carne picada, pimentón al gusto, 1/3 taza de arroz y 0,5 de agua. Pre-remoje el puré, en algún lugar en 3 horas. Freír la carne picada, agregar zanahorias, pimentón, cebolla y llenar todo con agua. Luego arrojamos frijol mungo allí, cocinamos hasta que esté medio cocido, agregamos arroz y cocinamos hasta que esté completamente cocido. Al final, agregue el condimento, la sal y sus condimentos favoritos.

Savia De Cocina Turkmenistán "Mash-Ugra". Tomamos 500 g de carne de res, 2 papas y cebollas, 1 vaso de frijol mungo, 0,5 cucharaditas de cilantro, un puñado de fideos caseros, 1 cucharadita de cúrcuma, sal y aceite vegetal. Calentamos el aceite, sofreímos la cebolla, la carne picada finamente. Agregue las papas, las zanahorias, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Ponemos frijol mungo y vertemos 3 litros de agua hirviendo. Cocinamos hasta que esté listo. Al final, agregue sal, especias y fideos. En el plato terminado - perejil y cilantro.

Estamos acostumbrados al puré de guisantes y la sopa de frijoles o lentejas. Sin embargo, hay legumbres que rara vez ves en nuestra cocina, por ejemplo, el frijol mungo. Si nunca ha encontrado este producto, pero ahora quiere cocinar algo con frijoles mungo, nuestras recetas con fotos de los platos más interesantes de estos frijoles lo ayudarán en sus experimentos culinarios.

Un poco sobre Masha

Esta legumbre es originaria de la India. El puré son pequeños granos verdes, de forma similar a los guisantes, solo que más pequeños y ligeramente más oscuros. Este es un producto muy útil, que contiene una gran cantidad de elementos como fibra, fósforo, vitaminas B. Tienen un efecto beneficioso en el proceso de digestión, estabilizan el sistema nervioso y tienen un efecto positivo en otros órganos y sistemas del cuerpo.
Este es un producto bastante alto en calorías: alrededor de 300 calorías por 100 g, nutritivo y satisfactorio.

La regla más importante que se aplica tanto al frijol mungo como a otras legumbres es su remojo preliminar. Cuánto tiempo remojar depende directamente de la edad de los frijoles. Si son jóvenes, 50-60 minutos son suficientes. Pero si los frijoles tienen varios meses o incluso años, llénelos con agua durante la noche.
Además, el tiempo de remojo depende del propósito para el que se utilizará el producto. Para la comida rápida, como algunas sopas o guarniciones, es mejor sumergirse en el agua por más tiempo. Y para los que cocinan por una hora o más, no se debe remojar nada, solo enjuagar los frijoles.
Estas recomendaciones se aplican a cualquier plato que contenga frijol mungo, cuyas recetas encontrará a continuación.

Cómo cocinar frijol mungo como guarnición

El método de cocción más común es una guarnición de esta legumbre para platos de carne.

Para esto necesitas tomar:

• 200 g de masa;
• 1 cebolla;
• 1 tomate;
• sal, pimienta, semillas de eneldo.

El proceso de preparación de la guarnición es bastante simple:

1. Hervir los granos previamente remojados en agua con sal hasta que estén tiernos.

1. Freír la cebolla en medio aros con aceite vegetal, pimienta de Jamaica y semillas de eneldo. Si te gustan las notas especiadas, la pimienta de Jamaica se puede sustituir por roja.

1. Al final de la fritura, añadir el tomate troceado. Apagar.

1. Ponga el frijol mungo cocido en una sartén con vegetales fritos y mezcle bien. Cocine a fuego lento otros 5 minutos y reserve.

Este método es el más rápido y fácil. Sin embargo, para sentir todas las facetas del sabor de esta legumbre, es necesario cocinar otros platos con ella. Solo entonces, el frijol mungo, otras recetas de las que ofrecemos a continuación, se le revelarán de una manera completamente diferente.

risotto

Estos frijoles pueden muy bien ser la base del risotto.

Necesitaremos:

• 1 vaso de frijoles;
• 1 cebolla pequeña;
• 1 zanahoria;
• 300 g de carne picada;
• 1 vaso de agua;
• sal, pimentón molido, especias.

El proceso en sí llevará un poco de tiempo:

1. Remoje los granos durante 4 horas (preferiblemente durante la noche).

1. Freír las cebollas y las zanahorias. Agregue carne picada y fría todo junto.

1. En un recipiente hondo, combine el frijol mungo con la carne picada.

1. Sal, espolvorear con pimentón. Verter agua, cerrar y hervir hasta que la legumbre esté lista. Al final agrega tus especias o hierbas favoritas.

sopa de frijol mungo

A partir de este producto también se pueden preparar abundantes primeros platos. Una de estas te la ofrecemos para cocinar.

Para hacer sopa, tome:

• 300 g de carne de res;
• 1 er. masha;
• 1 cebolla grande;
• 1 zanahoria grande;
• 50 g de mantequilla;
• 3 arte. cucharadas de aceite vegetal;
• 3 arte. yo harina;
• 0.5 cucharadita cúrcuma;
• un montón de verduras;
• 2 litros de agua;
• sal, pimienta negra al gusto.

Preparamos la sopa de la siguiente manera:

1. Cortar la cebolla y freír en aceite vegetal junto con las zanahorias.

1. Ponga la carne picada en la sartén.

1. Transfiera todo el contenido de la sartén a una cacerola, vierta agua fría, vierta el frijol mungo lavado y póngalo a fuego lento.

1. La sal debe estar cuando los frijoles estén casi listos y se rompan. De lo contrario, obtendrá granos duros. Junto con sal, pimienta, se debe agregar la cúrcuma.

1. Derrita la mantequilla en una sartén y mezcle con la harina. Freír la harina hasta que esté dorada y agregarla a la sopa. Después de cocinar la sopa, se debe espolvorear con hierbas picadas.

Como puede ver, las recetas de frijol mungo son variadas y versátiles. Incluso se puede cocinar en una olla de cocción lenta y en ollas. Esta legumbre agregará una variedad saludable a su menú.