El menú está caliente para un banquete. Para la mesa navideña. Qué no servir en un buffet

En un banquete de boda todo debe estar perfectamente pensado y preparado, desde el aperitivo hasta el postre. Deliciosos bocadillos en la mesa de la boda pueden diversificar el menú festivo. Es importante encargarse de los platos fríos y calientes con anticipación discutiendo el menú con el chef. Vale la pena prestar atención no solo al sabor de los platos del banquete, sino también a cuidar su diseño original, por lo que la mesa festiva se verá aún más apetitosa.

Recetas para aperitivos de boda con fotos.

Para que la mesa de la boda sea única, es necesario preparar platos de varios gustos que recordarán los invitados y se convertirán en el plato favorito de muchas personas después del banquete. A continuación se presentan recetas de bocadillos deliciosos e inusuales, todos encontrarán algo de su agrado, y tal vez uno de los platos se convierta en el plato estrella de una familia joven.

Opciones de aperitivos fríos

Los aperitivos fríos en la mesa festiva de la boda deben ser de seis a siete platos. Al compilar el menú, vale la pena recordar que los platos deben ser diferentes para complacer las preferencias de sabor de cada invitado. Los snacks deliciosos y originales no tienen por qué ser caros. Entonces, en el menú de aperitivos fríos debe estar presente:

Platos con champiñones.
Snacks vegetales (ensaladas, verduras frescas de temporada - tomates, pepinos, pimientos).
Plato de carne - cuello, salmón, jamón.

Pescado variado: esturión, salmón, salmón.
Plato de queso.

espadines canapés

Un reemplazo digno de los sándwiches comunes con espadines en la mesa de la boda serán los canapés de espadín, que no solo son sabrosos, sino que también se ven apetitosos y originales. Dichos canapés, incluso con una pequeña cantidad de ingredientes y una técnica de cocción muy simple, seguramente atraerán a muchos invitados en un banquete de bodas. ¿Qué necesitas para hacer sándwiches inusuales?

Ingredientes:

300 g de queso duro;
200 g de requesón;
50 gramos de mantequilla (ablandada);
½ limón;
6 pepinillos en escabeche;
100 g de espadín;
medio manojo de berros.

Preparación de canapés de espadín:

Con una licuadora, es necesario moler requesón, mantequilla blanda, espadines. El resultado debe ser una masa homogénea.
El queso duro se corta en cuadrados de un par de milímetros de espesor.
Para crear un canapé, se necesitan dos rebanadas de queso: la masa de espadín se coloca en una rebanada y se cubre con la segunda rebanada. Resulta una especie de "pastel", donde una mezcla de requesón y espadín actúa como una "crema", y las rebanadas de queso juegan el papel de "pasteles". Al hacer canapés, debe tratar de asegurarse de que los bordes sean uniformes y hermosos, y que la capa sea tan gruesa como el queso.
La parte superior del canapé debe estar decorada con una rodaja de limón, pepinillo.

Calamares Rellenos

Los fanáticos de la cocina marinera seguramente apreciarán los calamares rellenos, porque este plato se distingue no solo por su diseño original, su hermosa presentación y su apariencia deliciosa, sino también por su exquisito sabor delicado. Complemente el sabor de los productos de calamar como huevos, queso, camarones como parte del relleno. El aperitivo de calamares rellenos es relevante en cualquier época del año y se convertirá en una verdadera decoración de la mesa de la boda.

Ingredientes requeridos:

3 canales de calamar (listo para usar);
200 gramos de camarones;
80 g de queso (variedades duras);
2 cucharadas de sal;
1 cebolla;
50 ml de crema;
2 huevos de gallina cocidos;
sal al gusto.

Pasos de cocción:

Para preparar el relleno, debe freír ligeramente la cebolla picada en aceite vegetal. Combine los camarones pelados y picados con cebollas y fríalos un poco más.
Rallar los huevos cocidos, combinar con camarones y cebollas.
Rellenar las carcasas de los calamares con el relleno, colocar en una fuente para horno, verter sobre la nata y espolvorear con queso rallado. Se tarda 10 minutos en cocinar en un horno precalentado a 250 grados.
Decorar con hierbas antes de servir. Los calamares se pueden servir enteros o en rodajas.

Snack de queso sobre patatas fritas

Deliciosos bocadillos para la mesa de la boda te ayudarán a decorar las papas fritas de una manera original. Para crear una obra maestra culinaria, debe poner una pequeña cantidad de relleno en las papas fritas y decorar con hierbas. Las opciones de relleno pueden ser muy diversas: con palitos de cangrejo, pollo, mariscos, caviar rojo, pescado. Pero la receta clásica para un bocadillo de queso con papas fritas sin duda será apreciada por todos.

Ingredientes:

papas fritas (preferiblemente piezas enteras de tamaño mediano o grande);
100 gramos de queso duro;
300 gramos de tomates frescos;
2 dientes de ajo medianos;
2 cucharadas mayonesa;
verdes al gusto.

Metodo de cocinar:

Cortar los tomates en cubos, eliminar el exceso de líquido (jugo).
Rallar queso duro.
Moler las verduras, pelar el ajo, pasar por el ajo.
Combine queso, tomates, hierbas, ajo y mayonesa - mezcle.
Poner el relleno sobre las patatas fritas. Es importante recordar que el relleno debe colocarse inmediatamente antes de servir la merienda en la mesa, ya que las papitas se remojan rápidamente.

Canapé con queso azul dor

Para los comensales con un gusto exquisito se deben preparar platos originales. Un ejemplo de tal aperitivo para una mesa de bodas es un canapé con queso azul dor. La combinación del inusual sabor salado del dor blue cheese, el mango dulce y las uvas agrias en un canapé creará un regusto único. Para preparar canapés necesitarás: mango, uvas (preferiblemente sin hueso), dor queso azul.

Cocinando:

Queso, mango cortado en trozos. En la receta original, los productos se cortan en cubos, pero si lo desea, es posible hacer diferentes formas usando su imaginación y varios moldes.
Se pone una uva, mango y queso azul dor en una brocheta o palillo. A menudo se utilizan aceitunas o aceitunas en lugar de uvas, y piña en lugar de mango.

recetas de aperitivos calientes

Una boda es una fiesta divertida que es poco probable que pase sin bebidas fuertes. El alcohol debe comerse con algo carnoso y tibio, por lo que los refrigerios calientes en la mesa festiva son imprescindibles. A diferencia de los segundos platos estándar, los aperitivos calientes generalmente se sirven ya finamente picados, lo que elimina la necesidad de un cuchillo. Incluya en el menú caliente no solo bocadillos, sino también platos principales. Por ejemplo, servir un lechón entero al horno o un pato relleno causará un deleite increíble entre los invitados y todos seguramente querrán probar un trozo de ese plato.

Cuellos de cáncer en conchas

Un aperitivo caliente de boda inusual puede ser un plato original: cuellos de cangrejo de río con conchas. El diseño y la presentación únicos sorprenderán gratamente a los invitados, estarán interesados en probar un nuevo plato y recordarán el sabor único de este refrigerio mucho después del banquete. Gracias a la receta presentada para este bocadillo original, todos podrán cocinar sus propios cuellos de cangrejo en casa.

Ingredientes requeridos:

10 cangrejos de río;
75 gramos de salsa de cáncer;
100 gramos de champiñones (es mejor usar boletus o champiñones);
al gusto - sal, hierbas.

Cocinando:

Hervir los cangrejos de río, separar los cuellos y las pinzas. El interior debe quitarse del caparazón y luego lavarse con agua salada.
Vale la pena recoger conchas de aproximadamente el mismo tamaño, conectándolas para que se forme una caja ovalada (exteriormente similar a un bote).
Freír los champiñones hasta que estén medio cocidos, picarlos con un cuchillo, sazonar con salsa de cangrejos.
Combine las garras, cuellos y champiñones pelados y picados. Rellenar las conchas con la mezcla.
Ponga las conchas en un plato, espolvoree con hierbas. El plato está listo para servir en la mesa festiva.

Cestas con lucioperca en salsa de tomate

Como regla general, las tartaletas se usan para aperitivos fríos, pero en algunos casos, las canastas son simplemente indispensables para platos calientes. Un ejemplo de un sabroso refrigerio caliente para una mesa de bodas en tartaletas es la lucioperca en salsa de tomate. Es poco probable que un bocadillo de pescado de este tipo deje a alguien indiferente. ¿Cómo cocinar tartaletas de lucioperca y qué ingredientes se necesitan para esto?

Ingredientes:

12 cestas (capacidad aproximada cada una de 20-25 g);
300 gramos de filete de lucioperca;
50 gramos de champiñones;
150 g de salsa de tomate:
sal al gusto.

Cocinando:

Filete de lucioperca desmenuzado, cocine hasta que esté medio cocido, agregue los champiñones.
Vierta el caldo y agregue la salsa de tomate al recipiente, hierva.
Ponga la mezcla resultante en tartaletas de hojaldre o masa.
Decora las tartaletas antes de servir con hierbas y trozos de cangrejo.

croquetas de cangrejo con arroz

Los cangrejos siempre han tenido demanda en la cocina, por lo que cualquier menú de banquete, incluida la mesa de una boda, no es una excepción. La carne de cangrejo es tierna y también contiene una gran cantidad de oligoelementos útiles, por lo que los platos con cangrejos no solo son sabrosos, sino también saludables. Las croquetas de txangurro con arroz son un aperitivo caliente perfecto para un banquete de bodas. Para prepararlos necesitarás:

80 g de carne de cangrejo;
½ taza de arroz (es mejor elegir de grano redondo);
100 g de aceite vegetal;
2 huevos;
20 gramos de harina y galletas molidas;
especias (sal, pimienta, romero) - al gusto;
perejil, estragón - ¼ de cucharadita cada uno;
80 gramos de mantequilla.

Preparación de una comida caliente:

Enjuague bien el arroz y hierva en agua con sal. Cocine hasta que esté completamente cocido, hasta obtener una papilla de arroz desmenuzable. Añadir 40 gramos de mantequilla.
Moler el aceite de cangrejo, combinar con arroz.
Agregue la yema de huevo, las especias a la mezcla.
De la carne picada, hacer bolas, rebozarlas en harina, pasarlas por clara de huevo y luego por pan rallado. Para freír, necesitarás una gran cantidad de aceite de girasol para que las croquetas se fríen como una fritura.
Coloque las croquetas terminadas con un trozo de mantequilla en un plato y espolvoree con hierbas. El aperitivo está listo para ser servido en la mesa de la boda.

¿Cuántos bocadillos por persona?

Es difícil calcular la cantidad exacta de refrigerios que se necesita para una mesa de bodas, ya que cada persona tiene gustos y apetitos diferentes. El administrador del restaurante donde se realizará el banquete de bodas lo ayudará a calcular aproximadamente cuántas porciones y qué plato es mejor pedir. Por ejemplo, el peso aproximado de una ración de snack por persona es de unos 50-70 gramos.

Al prepararse, debe cuidar los refrigerios que se servirán a los invitados después del rescate de la novia en su casa (por ejemplo, canapés pequeños o sándwiches). Debe tenerse en cuenta que durante la fiesta, los invitados comen activamente durante los primeros 20-30 minutos, luego beben más y usan la comida como refrigerio. Si después de visitar la oficina de registro hubo una larga caminata, lo más probable es que los invitados estuvieran cansados y hambrientos, por lo que los bocadillos fríos que se sirven al principio se comerán con placer.

Recetas de bocadillos en video para la mesa de la boda.

Los consejos de chefs famosos te ayudarán a preparar bocadillos originales, solo tienes que decidir qué bocadillos de cocina les gustarán a los recién casados e invitados. Mire un video donde uno de los especialistas culinarios más populares de España, Héctor Jiménez-Bravo, le enseñará cómo cocinar verdaderas obras maestras culinarias de la cocina francesa, que son ideales para una mesa de boda festiva:

¿Aún no has contratado a un cocinero para tu banquete? Bueno, ¡bien! Pero normalmente todo el mundo hace esto para no sufrir con el menú, comprando comida, cocinando. Alguien tiene miedo de decepcionar a los invitados, alguien no quiere cargar con las tareas del hogar, hay muchas razones. ¿No eres de los diez tímidos? Luego siéntate y elige lo que quieres cocinar para la fiesta.

Te ofrecemos recetas para un banquete que se pueden preparar de forma rápida y sencilla. También encontrarás platos de banquete difíciles, pero muy sabrosos (pero el juego vale la pena, especialmente si quieres ver la sorpresa en las caras de los catadores).

Ayuda para los que tienen dudas

Todas las deliciosas recetas culinarias para preparar platos para un banquete presentadas en nuestro recurso se publican con una foto o video para que pueda ver todos los pasos de cocción.

Para principiantes culinarios y aquellos que temen perderse momentos importantes en el proceso de creación de una obra maestra culinaria, ofrecemos recetas en video. La visualización juega un papel muy importante, especialmente si prefiere ver primero el proceso de preparación de los platos del banquete y luego cocinarlos usted mismo.

No dejes en manos de otros lo que puedes hacer tú mismo. ¡Prepara la mesa del banquete con tu inspiración y nuestra ayuda!

№ ENSALADAS		Precio, UAH.
1. "Lengua" (lengua de res, huevo, champiñones fritos, queso, guisantes, verduras)
2. "Dneprovsky" (lengua de res, berenjena, pepino fresco, tomate, mayonesa, nuez)
3. "Capital" (filete de pollo, pepinos frescos, papas, zanahorias, guisantes, mayonesa)
4. "Royal Hunt" (huevo, pechuga ahumada, pepinillos, queso, ajo, mayonesa, verduras)
5. "César" (col de Pekín, pollo ahumado, tomate fresco, picatostes, mayonesa)
6. "Figaro" (pollo ahumado, tomate, champiñones marinados, queso, mayonesa)
7. "Griego" (pepinos, tomates, pimientos, aceitunas, queso Feta)
8. "Thai" (albóndigas, puerros, pimientos, zanahorias, lechuga)
9. "Coral" (carne de cangrejo, zanahorias coreanas, queso, pepino fresco, nueces, aceite vegetal)
10. Set de verduras con calamar (calamar, pimiento, tomate, pepino, aceitunas, aceitunas, cebollas encurtidas, limón, aceite de oliva)
11. "Poseidón" (calamares, aceitunas, tomate, mayonesa, verduras)
12. "Neptuno" (pescado rojo, zanahorias, pimientos, frijoles rojos, guisantes, puerros, aceite vegetal, hierbas)
13. "Mimosa" (pescado enlatado, zanahorias hervidas, huevo, queso, mayonesa)
14. Arenque debajo de un abrigo de piel.
15. "Suiza" (salchicha con / c, queso, pepino encurtido, tomate fresco, mayonesa)
16. "Lada" (col de Beijing, palitos de cangrejo, pepinos frescos, maíz, mayonesa)
17. "Rosa negra" (remolacha hervida, pasas, ciruelas pasas, aceite vegetal)
18. Verduras variadas (tomates frescos, pepinos frescos, pimientos, verduras)
ENSALADAS en tartaletas
1. "Fiesta" (carne frita, pepinos frescos, huevo, mayonesa)
2. "Capital" (filete de pollo, pepinos frescos, papas, zanahorias, guisantes, mayonesa)
3. "Royal Hunt" (huevo, pechuga ahumada, pepinillos, queso, ajo, mayonesa, verduras)
4. Lengua de res "Yaroslavna", huevo, champiñones fritos, guisantes, verduras)
5. "Nuevo" (carne frita, champiñones fritos, queso, huevo, ciruelas pasas, ajo, mayonesa)
6. "Verónica" (salmón, queso marmoleado, huevo, cebolla verde, mayonesa)
7. "Original" (hígado de bacalao, queso, huevo, mayonesa)
8. "Ternura" (filete de pollo, queso, huevo, mayonesa)

1. Carne variada con hierbas
2. Pescado variado con limón, hierbas y aceitunas
3. Aceitunas y aceitunas sobre una hoja de lechuga
4. Champiñones en escabeche
5. Encurtidos caseros (pepino crujiente, tomate, chucrut, zanahorias en escabeche)
6. Tomates rellenos (mousse de queso picante con hierbas)
7. Aperitivo en brocheta (queso, jamón, aceitunas)
8. Aperitivo en brocheta (aceituna, salmón, limón)
9. Rollitos de jamón (queso, champiñones marinados, mayonesa)
10. Rollitos de berenjena (nueces picadas, queso, zanahoria picante)
11. Canapé con chorizo s/c sobre pan de trigo
12. queso en un pincho con uvas
13. jamón, mostaza, hierbas
14. cerdo hervido, tomate, verduras
15. con caviar rojo (caviar, limón, aceite, verduras)
16. con salmón, mantequilla, oliva
17. Canapé en pan Borodino con arenque
18. Surtido de quesos (tres tipos de queso, uvas, nueces)
19. Mini tortitas con caviar
20. Tortitas con salmón
21. Huevos rellenos de champiñones (2 mitades)
22. Huevos rellenos de hígado (2 mitades)
23. Huevos rellenos de caviar (2 mitades)
24. Bolas de queso "Pectoral" (1ud 30g)
25. pastel de hígado
26. Pastel de panqueques (con carne)
27. Pastel de panqueques (con carne y champiñones)
28. Lengua de gelatina
Platos de carne y aves
1. Carne a la francesa (cebolla en escabeche, queso, mayonesa)
2. Bola blanca de cerdo
3. Rollo "italiano" (carne de cerdo, pimiento, queso)
4. Rollo con ciruelas pasas
5. Rollo con champiñones
6. Brochetas de cerdo
7. Carne de húsar (rollo de cerdo con champiñones, queso)
8. Bola blanca "Perfumada" (con pimiento, tomate, cebolla)

10. Pollo Kíev
11. Rollo "Capital" (pollo, huevos revueltos)
12. Chuleta "Gordon" (filete de pollo, jamón, queso)
13. Pollo al horno con queso
14. Muslo de pollo relleno de champiñones
15. Pollo asado
16. Pechuga al horno en juliana de verduras
17. Chuleta "Marichka" (bola de cerdo, ciruelas pasas)
18. Tartaleta con juliana de pollo
19. Tartaleta con juliana de setas
Platos de pescado y marisco
1. Filete de salmón
2. Trucha con salsa de crema
3. Pescado en París
4. Pescado al horno con tomate
5. Pescado rebozado
6. Lucio relleno
7. Juliana con marisco
8. Calamares en pan rallado sobre hojas de lechuga
Platos calientes
1. Patata rústica
2. Rollitos de col ucraniana
3. Patatas estofadas con carne
4. Patatas estofadas con carne y champiñones
5. Deruny con crema agria
6. Draniki con champiñones fritos
7. Bolsas de panqueques con carne
8. Bolsas de panqueques con champiñones

Al elegir recetas para un menú de banquete, intente dar preferencia a las más variadas. Diluya bocadillos abundantes y ensaladas con verduras ligeras. Y si las vacaciones están programadas para el ayuno, cuide los platos que no contengan productos animales. Para la campaña de mujeres, pida refrigerios ligeros, para la campaña de hombres, pida los más satisfactorios. Al ocuparse de esto con anticipación, estará seguro de que sus invitados quedarán satisfechos.

¿Qué debe incluir un menú de banquete?

Cualquier comida copiosa, como saben, comienza con aperitivos fríos y ensaladas. Sirve no solo carnes, quesos y cortes de pescado, aceitunas y aceitunas, sino también snacks más complejos. Después de un tiempo, la mesa se repone con platos calientes.

Preparar todo esto usted mismo es problemático. Aquí es donde Mother's Kitchen te ayudará. Su menú de banquetes incluye muchos platos que incluyen:

ensaladas;
aperitivos;
ensaladas en tartaletas;
platos de pescado y carne;
platos calientes.

¿Se enfrenta a la tarea de organizar una mesa de buffet y no sabe qué cocinar para una mesa de buffet? Le invitamos a la sección temática del sitio con ideas y deliciosas recetas para la mesa de buffet. Para ti, he recopilado recetas originales, sabrosas y asequibles para la mesa del buffet, para que puedas preparar bocadillos para la mesa del buffet en una ocasión especial.

Todos los bocadillos de buffet presentados en el sitio van acompañados de fotos paso a paso y una descripción detallada de la preparación de la receta. Y no importa en absoluto si está preparando una mesa de buffet para una boda, una mesa de buffet en el trabajo o una mesa de buffet para un cumpleaños: el menú de buffet (recetas con fotos) del sitio web de Home Restaurant definitivamente vendrá. útil para ti.

Mire los refrigerios del buffet en la mesa festiva (recetas con fotos) y comprenderá que puede cocinar platos de buffet en casa sin mucha molestia. Gracias a las recetas presentadas en el sitio, puede crear un menú para la mesa de buffet, y los platos para la mesa de buffet (recetas con fotos) enumerados en el sitio lo ayudarán a tomar la decisión correcta.

Las tartaletas muy sabrosas y deliciosas con salmón ligeramente salado y queso duro son perfectas para una mesa festiva o una mesa de buffet. La espectacular apariencia del aperitivo sin duda llamará la atención de los invitados. Como relleno para tartaletas, utilizaremos masa de queso con ajo y hierbas frescas. …

Los snacks de profiteroles son una gran opción para servir algún tipo de ensalada de forma creativa y no convencional. Esto es especialmente cierto para los bufés; después de todo, es costumbre servir alimentos que sean convenientes para tomar con las manos. Entonces, solo una ensalada en una ensaladera en una mesa de buffet no es para invitados ...

El caviar de bacalao en sí es muy sabroso, aunque bastante salado. Pero va bien con otros ingredientes más neutros: queso, huevos ... Fue esta "mancomunidad" la que usé como relleno cuando decidí hacer interesantes bocadillos de profiteroles para la mesa festiva. …

Creo que todos conocen una ensalada de queso procesado, huevos, zanahorias y ajo con mayonesa. Tiene muchos nombres diferentes: "Queso", "Judío", "Estudiante", "Ardilla" ... A muchas personas les gusta, por lo que las azafatas a menudo lo cocinan, tanto para la vida cotidiana como para las vacaciones. En regular…

¿Qué son los profiteroles? Estos son pequeños bollos de pasta choux con huecos en el interior. Estamos más familiarizados con ellos desde la infancia como canutillos con natillas, pero recientemente a menudo se pueden encontrar bollos con relleno salado como aperitivos fríos ...

Las tartaletas rellenas son una forma original de servir diversas ensaladas, patés, mousses, julianas e incluso guisos. Hoy en el menú hay tartaletas con salchicha y ensalada de zanahoria coreana. La abundancia de verduras y hortalizas frescas le da a este aperitivo un sabor refrescante y un aroma único. Simple …

Un excelente refrigerio, sabroso y hermoso, serán los profiteroles con relleno salado. Son buenos tanto para una fiesta festiva estándar como para decorar en estilo buffet. Lo más importante es un relleno interesante y sabroso para los profiteroles de snack. Y hay muchas opciones aquí. …

Los profiteroles son pequeños bollos de pasta choux huecos por dentro. Como regla general, tienen un sabor neutro y depende del relleno que les pongas, ya sea un postre o un aperitivo. No hablemos de postres hoy, vamos a...

Los profiteroles no son solo un postre (cuando se rellenan con crema dulce). También hay snacks de profiteroles, que son buenos tanto para un festín normal como para una mesa de buffet. El relleno para bocadillos de profiteroles puede ser absolutamente cualquiera, a menudo se les ponen algunas ensaladas ...

Abundante, sabroso y muy hermoso: se trata de un bocadillo maravilloso: profiteroles con paté de hígado, queso y pepino. Por sí mismo, el paté de hígado también tiene derecho a reclamar ser servido en la mesa festiva, pero las azafatas lo saben: es...

¡Y a qué ruso no le gusta la comida deliciosa! Una fiesta festiva es un entretenimiento favorito en nuestro país. Y aunque la crisis no es propicia para una especial temeridad financiera, la festividad es sagrada. Y en un día festivo, ¡cómo no cocinar algo especial con carne para complacer a su hombre y a otros carnívoros!

Entonces, comencemos a sorprender y asombrar. Pero empecemos con algo tradicional.

Cerdo (cuello o paleta, preferiblemente ligeramente con grasa) - 1 kg;
ajo - alrededor de la mitad de una cabeza grande;
sal, pimienta negra, canela - al gusto;
agua - 1 (o un poco más) vaso;
huevo - 1 pieza;
harina - según sea necesario.

Lave la carne, límpiela de excesos y simplemente feos, dándole una forma agradable y acabada.

Limpie bien la humedad y frote con especias. Puede rellenar previamente con ajo, o sazonar con él, finamente picado, junto con especias.

Envuelva la carne en film transparente y déjela toda la noche en el refrigerador.

Al día siguiente, a partir de un huevo, agua y harina, preparamos la masa como para pasteles fritos: no fría y no líquida. Debería ser suficiente para envolver un trozo de carne de cerdo. Si no es suficiente, haz más.

La mejor guarnición para el cerdo hervido son los pepinos o las frutas en escabeche. No olvides darle rábano picante. El vino es, por supuesto, tinto.

Extendemos la masa bastante fina, envolvemos el cerdo en ella, pellizcamos los bordes. Ahora envolvemos todo junto en papel de aluminio (el papel de aluminio no debe estar cerca de la carne) y lo colocamos en el horno a 200 grados. Conoce mejor su horno, piense si necesita verter un poco de agua en la bandeja para hornear o si la carne no se quemará, ¿y así?

Hornee durante 40 minutos, luego reduzca la temperatura en 10 grados y hornee durante otra hora, agregando agua si es necesario.

Es mejor enfriar la carne en papel aluminio, luego retirar el papel aluminio y la masa horneada (no es necesario servirla, pero hay amantes de comerla) y dejar reposar varias horas en el frigorífico. Se puede cocinar para productos horneados.

El cerdo hervido pertenece al plato tradicional para. Pero el cerdo hervido será apropiado en cualquier mesa festiva y todos los que lo recibieron lo comen con apetito y gratitud, tanto jóvenes como mayores. Haz felices a tus padres con un cerdo hervido.

carne en frances

Intentemos reducir ligeramente el contenido calórico de este increíble plato, mortal para casi cualquier figura.

Carne (tomar cerdo sin grasa) - 1 kg;
cebollas: un par de cebollas medianas, tal vez menos;
hongos ostra - 400 gramos, puede tomar un empaque estándar;
queso duro (tomar bajo en grasa) - al gusto, a quien le gusta - 300 gramos, a quien no - y 100 es suficiente;
mayonesa: casera o regular, no tome una ligera, solo hay OGM;
sal, pimienta - al gusto.

Lave los champiñones ostra, córtelos no demasiado finos, las cebollas, finamente.

En una sartén con un poco de aceite sofreímos un poco las setas y la cebolla, 7-10 minutos, no hace falta freír.

Cortamos la carne a través de las fibras en trozos de aproximadamente un centímetro de grosor, cubrimos con film transparente y batimos ligeramente.

En una bandeja para hornear ligeramente engrasada con aceite vegetal, coloque las piezas. Si te gusta lo salado y picante, este es el momento de hacer una carne como esta. Pero no se deje llevar: el queso y la mayonesa estarán salados.

El plato es graso, por lo que es mejor servirlo con tomates frescos o verduras. Bebemos, naturalmente, rojo seco. Y al que no le guste, que beba agua: regarla con semidulce no es para los débiles de corazón.

Lubrique generosamente cada pieza con mayonesa, póngale encima la mezcla de cebolla y champiñones y espolvoree (más o menos generosamente) con queso rallado por encima.

Hornee durante 40 minutos en el horno a 180-190 grados. Si el queso no está dorado, aumente la temperatura durante 2-4 minutos a 250 grados, ¡pero no cocine demasiado la carne!

Quizás otra variación sobre el tema de las tradiciones cárnicas son las costillas de cerdo. Cocinémoslos con verduras.

costillas de cerdo - 1 kg;
papas - 4-5 piezas;
zanahorias - 1 mediana;
brócoli congelado, coliflor, coles de Bruselas, o una mezcla: dos puñados;
judías verdes - un par de puñados;
guisantes congelados - un puñado;
maíz joven - 1-2 mazorcas;
mostaza, ketchup, aceite vegetal - 2 cucharadas cada uno;
sal, una mezcla de pimientos, orégano, pimentón - al gusto; puedes agregar comino o romero, pero esto no es para todos.

Enjuague bien las costillas y córtelas en porciones.

Mezcle ketchup, mostaza, aceite, especias y frote las costillas con este adobo. Cubrir con film transparente y llevar a la heladera un par de horas.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, las zanahorias en rodajas, las coles de Bruselas en mitades y otros tipos de repollo en pequeñas inflorescencias. Si sus frijoles no están congelados, sino frescos, córtelos en trozos de 3-4 centímetros de largo. Cortar las mazorcas de maíz transversalmente en círculos de hasta un centímetro de grosor.

Servir caliente sin guarnición adicional. Puede servir crema agria o yogur con hierbas picadas como salsa.

Poner todas las verduras en una cacerola con un poco de aceite, agregar agua y cocinar a fuego lento durante 7 minutos, si no puedes vivir sin cebolla, agrega un poco, pero está bien sin ella.

Coloque las verduras en forma, sobre ellas, las costillas y vierta el resto de la marinada.

Hornearemos a una temperatura de 200 grados durante 40 minutos bajo una tapa, y luego otros 10 minutos sin tapa. Las costillas son muy diferentes, asegúrese de verificar la preparación.

Tal plato es muy adecuado si no sabe exactamente cuántos invitados serán y qué tan hambrientos estarán.

Y aquí hay un par de platos similares de la serie "Cariño, estaré en media hora y hay veinte personas conmigo". Broma. En general, cuando "no hay tiempo, pero se necesita la carne".

Si no hay tiempo, entonces "cerdo con berenjena", pero "pollo con berenjena" no es lo mismo. Aunque, todo es individual.

Entonces, carne - 1 kg;
berenjena - 3-4 piezas;
cebolla - un par de cabezas;
ajo - 1 cabeza mediana;
aceite vegetal para guisar - bastante;
sal al gusto.

Lave bien la carne, séquela, corte las fibras en trozos pequeños. Puedes cubrir con film transparente y batir un poco.

Luego se sala y se frota con ajo, se pasa por un prensa ajos, se tapa con film transparente y se deja reposar.

En una buena cacerola, mantén al fuego la cebolla picada hasta que se vuelva transparente.

Necesita algo neutral para un plato de acompañamiento: papas hervidas o incluso arroz.

Lava la berenjena y, sin pelar, córtala en cubos (o medias anillas si quieres).

Ponga la carne, las berenjenas en una cacerola a la cebolla, vierta el aceite y el agua y cocine a fuego lento hasta que la carne esté lista.

El plato resultará muy picante y picante, los niños no comerán (y los nutricionistas no se lo recomendarían), pero para los adultos, eso es todo.

El segundo plato festivo de carne de la misma ópera es el cerdo con champiñones.

Cerdo (paleta, jamón) - 1 kg;
champiñones (champiñones, champiñones ostra, champiñones del bosque, pero no una mezcla; diferentes champiñones tienen diferentes tiempos de cocción), digamos la misma cantidad, pero menos puede ser.
cebollas - 2-3 cabezas;
la crema agria es bastante grasa (no menos del 20%): 400 gramos o más;
mantequilla - 50 gr;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
sal al gusto;
si lo desea - queso rallado, 150 gramos.

Lave los champiñones, si los champiñones del bosque - hierva, córtelos en trozos grandes. Picamos la cebolla.

Ponga la mantequilla en una sartén, derrita y sostenga la cebolla hasta que se vuelva transparente. ¡Es recomendable no freír!

Lave el cerdo, séquelo, córtelo en trozos pequeños.

Este plato va bien con puré de papas o vegetales, pero puedes usar el mismo arroz. Entonces es deseable el arroz guisado con verduras: con guisantes, maíz y pimiento dulce.

Poner la carne, los champiñones y las cebollas en forma mixta. Mezcle la crema agria con sal y agua (la salsa debe cubrir la carne con champiñones) y vierta en un molde. Metemos al horno a 180-190 grados.

Si es posible, cocine tapado durante los primeros 40 minutos, pero la salsa tiende a escurrirse, así que vea qué funciona para usted.

Luego se debe quitar la tapa y el queso, si lo desea, dormir y cocinar por otros 20 minutos hasta que la carne esté lista. Ofrezca cocinar este plato.

Shank con repollo y otras delicias

Pierna hervida y ahumada (puede ser deshuesada) - un par; sin embargo, fíjate en el tamaño de la pierna y el número y la “calidad” de los invitados: algún invitado estafará una pierna entera;
salchichas medio ahumadas - 400 gramos;
chucrut - con una libra;
repollo fresco - media cabeza pequeña;
hoja de laurel, granos de pimienta, pasta de tomate;
aceite vegetal - 5 cucharadas;

Lavamos bien la pierna, la raspamos si es necesario y la ponemos a hervir en una pequeña cantidad (solo para cubrirla) de agua con sal. También hay granos de pimienta y hojas de laurel.

Mientras se cocina (al menos una hora), pica el repollo fresco. Si el chucrut está picado en trozos grandes, es necesario picarlo. Para este propósito, las tijeras de cocina son adecuadas.

A veces el repollo se quema. Asegúrate de que esto no suceda, revuélvelo de vez en cuando.

Cortamos las salchichas en círculos pequeños, las freímos rápidamente en una cacerola con aceite vegetal, colocamos ambas coles allí, mezclamos y dejamos que todo se cocine durante unos 40 minutos.

Ahora es el momento de tomar la forma, poner el repollo con salchichas y, encima, el nudillo. Y todo esto, en el horno a una temperatura de unos 170 grados.

Lo único que le falta a este plato es la cerveza. Qué sándwiches para complementar la mesa festiva de cerveza lee.

rollo de cerdo

lomo de cerdo - 1 kg;
tiras de tocino ahumado o crudo;
champiñones - 800-900 gr;
cebolla o ajo - al gusto;
perejil u otras verduras - 1 manojo;
mantequilla - 50 gr;
queso - 300 gr.

Limpiamos los champiñones, los cortamos en rodajas y los freímos en aceite con la adición de cebolla o ajo picados. Retire del fuego y deje enfriar un poco.

Lavar el perejil, picar y agregar a los champiñones. Frotamos el queso en un rallador fino.

Lave el cerdo, séquelo, corte las fibras. Ahora cubra con film transparente y bátalo.

Es mejor servir este plato con una ensalada de patata o cualquiera.

Extendemos la carne de cerdo batida en una película en una capa para hacer una capa de carne.

Poner el relleno y el queso rallado encima.

Con ayuda de un film, envuelve el rollo, envuélvelo con tocino, ponlo en un molde.

Tapar con papel aluminio y llevar al horno a 180 grados.

Horneamos durante aproximadamente una hora, verificamos la preparación perforando el rollo con un cuchillo estrecho.

Si el jugo es claro, puede quitar el papel aluminio y hornear el rollo a 220 grados hasta que esté crujiente.

Y ahora los platos que los niños agradecerán. Son perfectos para una fiesta infantil.

Cerdo - 800 gr;
papas - por volumen de carne de cerdo;
mayonesa - un paquete;
ajo - media cabeza;
queso - 300 gr.

Preparar la carne de cerdo: cortar las fibras, cubrir con film y batir ligeramente.

Ponga la carne de cerdo en una cacerola, vierta un poco de agua, exprima un par de dientes de ajo, salpimiente y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

La guarnición ya está incluida, y es bueno agregar verduras frescas.

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas (incluso puedes usar un pelador de patatas), ponlas encima de la carne, exprime otro diente de ajo, salpimienta ligeramente y vierte mayonesa mezclada con agua para que las patatas queden cubiertas.

Cocine por otros 20 minutos tapado.

Ahora exprime el resto del ajo y cubre todo con queso. Si la cacerola es adecuada para esto, póngala en el horno durante 10 minutos a 220 grados. Si no, manténgalo tapado durante 10 minutos a fuego lento.

Coronilla

Carne picada - 1 kg;
hígado de pollo 300 gr;
un bollo empapado en leche;
huevos - 3 piezas;
pimiento dulce - 2 piezas, el rojo es mejor;
verduras - 1 manojo;
coliflor - media cabeza grande;
mantequilla - 50 gr;
sal, pimienta, cebolla, ajo - al gusto.

Enjuague el hígado, límpielo, páselo por una picadora de carne.

Mezcle la carne picada con los huevos, el hígado, el bollo y los huevos con una licuadora. Cortar el pimiento en cubos y cocer a fuego lento durante 7 minutos, añadir allí la cebolla y el ajo.

Ahora agregue verduras picadas, pimiento y coliflor divididos en inflorescencias, sal y pimienta a la carne picada.

Engrase la forma con aceite, extienda la carne picada, cubra con papel aluminio y hornee a 180 grados durante 30 minutos.

Ahora, si el jugo ya está transparente, retira el papel aluminio, engrasa la superficie con mantequilla y regresa al horno por 10 minutos.

Se puede preparar un paté ligero.

Un plato de carne, pero más de uno, ¡se convertirá en el favorito de cualquier fiesta!

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo