Cocinar abadejo en crema agria es muy simple. Este pescado tiene un sabor exquisito y un rico aroma. Además, es increíblemente útil. Se recomienda comer platos de abadejo para aumentar la inmunidad y saturar el cuerpo con ácidos esenciales. Te ofrecemos las mejores recetas para cocinar este pescado.

¿Cómo preparar pescado para guisar?

Pollock es un pez de mar, lo que significa que tiene un número mínimo de huesos. Por lo tanto, el proceso de su procesamiento no llevará mucho tiempo. De la carcasa del pescado, debe separar la cola y las aletas, quitar las escamas. Luego se corta a lo largo de la columna vertebral a lo largo de la línea del abdomen y se quita el interior con un cuchillo. Solo queda enjuagar el pescado y cortarlo en trozos. ¡En una nota! Los científicos han descubierto que las personas que comen pescado a menudo sufren de cáncer el doble de veces que las que rechazan este producto. Para tal plato, también puede comprar canales de abadejo preparadas en la tienda. Basta con cortarlos en porciones.
Enjuague el pescado bajo el chorro de agua fría. Asegúrese de remojar las piezas con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.

Receta clásica de abadejo en crema agria

1. Tipo de plato: segundo
2. Subtipo de plato: plato de pescado.
3. Peso del plato terminado: 800 g.
4. Tiempo de preparación:
5. Valor energético o nutricional del plato:

Ingredientes para cocinar abadejo en crema agria

• Abadejo - 700 g.
• Aceite vegetal - 30 g.
• Cebolla - 1 cabeza.
• Zanahoria - 1 pieza
• Crema agria - 1 taza.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.
• Harina - 1 cucharada. yo

Cocinar abadejo en crema agria

Le diremos cómo extinguir adecuadamente el abadejo en crema agria. El pescado es absolutamente sin pretensiones en la preparación de tal plato. Compruébelo usted mismo siguiendo nuestra receta.

1. Para guisar abadejo en crema agria, las carcasas primero se frotan con sal y especias, y se dejan en el refrigerador durante 1 hora. Durante este tiempo, la carne absorberá la cantidad de condimento que necesita para realzar el sabor. Vierta aceite vegetal en una sartén y póngalo a fuego medio.
2. Después de un par de minutos, puede comenzar a cocinar. Cada trozo de pescado se reboza en harina y se fríe por ambos lados hasta que se dore. Luego, se colocan zanahorias picadas y cebollas picadas encima.
3. Salpimentar las verduras al gusto. Vierta el plato con crema agria y cocine a fuego lento durante 15 minutos. ¡En una nota! La carne de abadejo contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, vitaminas A, PP, grupo B, así como calcio, magnesio, fósforo, azufre y otros componentes útiles.
4. El abadejo guisado en crema agria con cebollas y zanahorias se sirve como complemento de la guarnición. El pescado va bien con puré de patatas, arroz y otros cereales. Como decoración para tal producto, se permite usar cualquier verdura: perejil, eneldo, puerro e incluso menta.

Abadejo frito en crema agria: una receta simple

1. Tipo de plato: segundo.
2. Subtipo de plato: plato de pescado.
3. Rendimiento: 4 porciones.
4. Peso del plato terminado: 600 g.
5. Tiempo de cocción: 1,5 horas.
6. Cocina nacional a la que pertenece el plato: rusa, italiana.

Ingredientes:

• Abadejo - 700 g.
• Aceite vegetal - 30 g.
• Crema agria - 1 taza.
• Leche - 0.5 tazas.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.

Instrucción:

Para aquellos que ya han aprendido a guisar abadejo con crema agria, la receta les parecerá muy fácil. Primero debes cortar el pescado en filetes planos. Ahora puedes empezar a preparar la marinada.

1. Agregue sal y especias a la crema agria y mezcle bien. Luego, según la receta, agregue la leche. Vierta el abadejo con crema agria con leche y especias y déjelo en el refrigerador durante media hora. Vierte aceite en la sartén y espera a que se caliente.
2. Pon la estufa a fuego medio. Freír los trozos de pescado durante 3 minutos por cada lado. Puede ser más largo: lo principal es que aparece una hermosa corteza dorada en el pescado.
3. Al igual que el abadejo estofado, este plato se sirve con una guarnición de patatas, verduras o cereales. La salsa se puede preparar por separado para ello. La salsa láctea sería ideal.

Abadejo en crema agria con cebollas y zanahorias: una receta para hornear

1. Tipo de plato: segundo.
2. Subtipo de plato: plato de pescado.
3. Rendimiento: 6 porciones.
4. Peso del plato terminado: 800 g.
5. Tiempo de cocción: 0,5 horas.
6. Cocina nacional a la que pertenece el plato: griega, italiana.

Ingredientes:

• Abadejo - 500 g.
• Aceite vegetal - 30 g.
• Cebollas - 2 cabezas.
• Zanahorias - 2 uds.
• Crema agria baja en grasa - 1 taza.
• Leche - 0.5 tazas.
• Queso - 100 g.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.

Instrucción:

1. Necesitarás un filete de abadejo sin espinas ni piel. Frótelo con una mezcla de sal y especias.
2. Vierta un poco de aceite en el molde y coloque los trozos de pescado.
3. Cortar la cebolla en aros y colocar sobre el filete.
4. Ralla las zanahorias en un rallador grueso y coloca una capa fina sobre la cebolla.
5. Diluya la leche en crema agria de bajo contenido de grasa, agregue sal y condimentos. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 30 minutos. 5 minutos antes de la preparación, vierta queso picado sobre abadejo con cebolla y zanahorias con crema agria. Su plato se cubrirá con una corteza crujiente: este es el principal signo de que está listo.
6. Sirva el abadejo en crema agria, preparado de esta manera, como plato caliente independiente. Es ideal para una mesa festiva También el abadejo horneado en crema agria combina bien con guarniciones populares y vino tinto semiseco. Para decorar el plato, debes usar verduras frescas: tomates y pepinos.

¡En una nota! Un abadejo adulto alcanza un metro de longitud y pesa hasta cinco kilogramos. Sin embargo, en la captura promedio, el peso del pez no supera los 1,5 kg y la altura es de 0,5 m.

Abadejo en salsa de crema agria: una receta para amas de casa

1. Tipo de plato: segundo.
2. Subtipo de plato: plato de pescado.
3. Rendimiento: 6 porciones.
4. Peso del plato terminado: 800 g.
5. Tiempo de cocción: 1 hora.
6. Cocina nacional a la que pertenece el plato: Italiana.
7. Valor energético o nutricional del plato: 89,9 kcal.

Ingredientes:

• Abadejo - 700 g.
• Aceite vegetal - 30 g.
• Jugo de limón - 50 ml.
• Pasta de tomate - 3 ml.
• Cebolla - 1 cabeza.
• Zanahoria - 1 pieza
• Crema agria - 0.5 tazas.
• Ajo - 3 dientes.
• Mostaza - 30 ml.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.

Instrucción:

1. Para cocinar el abadejo en crema agria de esta manera, le sugerimos que primero marine el pescado. Esto no es difícil, solo lleva tiempo.
2. Los trozos de carne se deben verter con una mezcla de jugo de limón, pasta de tomate y crema agria. Agregue ajo machacado, sal y una cucharada de mostaza. El producto debe marinarse de esta manera durante al menos 40 minutos.
3. Cuando la carne haya absorbido todos los ingredientes necesarios de la salsa, puede comenzar a guisarla. Vierta el aceite en una sartén y caliente a fuego medio. Ponga los trozos de abadejo en la sartén y fríalos hasta que estén medio cocidos.
4. Luego debe verter la marinada en el recipiente, cubrir con una tapa. El abadejo guisado de esta manera se sirve con una guarnición. Si es necesario, durante la fritura, se le pueden agregar zanahorias y cebollas. Las verduras le dan al plato un sabor especial.

Abadejo guisado con verduras: receta con video

Le ofrecemos otra forma de cocinar abadejo guisado en crema agria. Además de pescado, esta receta usará pimientos congelados, zanahorias, cebollas y condimentos. Todo el proceso de preparación de abadejo guisado, ver el video:

Reblandecer el pescado frito seco guisándolo es un método sencillo, y el resultado es muy positivo. Especialmente si guisas con verduras que complementarán el plato con su sabor.

Las zanahorias y las cebollas también son excelentes cojines para condimentar, ya sea que esté buscando un plato sabroso o algo más picante que esté planeando. El refinamiento de uso frecuente con la adición de vino también es apropiado aquí. Pollock percibe con gratitud ese vecindario y, al diversificar las especias, puede obtener tanto el aroma de la cocina mediterránea como la nitidez de los platos del Lejano Oriente.

Abadejo guisado con cebollas y zanahorias: principios generales de cocción

Es casi imposible comprar abadejo refrigerado o fresco, se vende solo congelado. Se vende eviscerado y con cabeza.

Antes de comenzar a cocinar, el pescado debe descongelarse adecuadamente. Para hacer esto, coloque los cadáveres con anticipación en cualquier plato adecuado y déjelos sobre la mesa hasta que estén completamente descongelados.

Las canales bien descongeladas deben lavarse primero con agua corriente. Si el pescado no está eviscerado, primero le cortan la cabeza y le quitan todo el interior, junto con una película oscura (negra) que recubre el abdomen desde el interior. El hígado y el caviar, si lo hay, no se tiran, sino que se cuecen junto con el pescado.

Las aletas superior e inferior son muy pequeñas y afiladas, por lo que deben cortarse junto con las aletas laterales. También se recomienda quitar la cola.

Después de eso, el abadejo para guisar con cebollas y zanahorias se corta en trozos. Para que el plato no tenga una cresta y huesos pequeños, a menudo se usan filetes. Se puede comprar o separar de los huesos cortando con un cuchillo afilado desde la cresta en la dirección de la cola a la cabeza.

Para que las verduras o el pescado no se quemen al guisarlos, les agregan un poco de agua o los vierten con salsas especialmente preparadas.

Las verduras se trituran y se añaden crudas o salteadas previamente.

Con cebollas y zanahorias, el abadejo se puede guisar en la estufa en una sartén, una cacerola pequeña o un caldero. En ollas o un brasero profundo, en el horno. El plato resultará no menos sabroso si lo cocina en una olla de cocción lenta.

Abadejo guisado con cebollas y zanahorias en un tomate en una sartén

Ingredientes:

Un kilogramo de helado de abadejo;

una cucharadita de azúcar granulada;

Dos bombillas grandes;

300 gramos zanahorias;

Ajo - 3 dientes;

Medio litro de jugo de tomate.

Metodo de cocinar:

1. Corte todas las aletas de los cadáveres descongelados, raspe las escamas y corte las colas con un cuchillo. Corte el abdomen, retire la película negra y lave bien desde adentro. Seque, córtelo en trozos y colóquelo en un tazón pequeño. Sal y mezclar suavemente.

2. Freír aros finos de zanahorias y cebollas en aceite de oliva hasta que se ablanden. Extienda la mitad de las verduras en una capa uniforme en la misma sartén y reserve la segunda parte por un tiempo.

3. En una sartén limpia a fuego intenso, calentar el aceite y freír en él los trozos de filete deshuesados ​​en harina. Tomará al menos 2 minutos. a un lado.

4. Coloque el pescado frito en una sartén sobre las verduras salteadas en una capa. Luego coloque las verduras restantes sobre ellos y nivélelos.

5. Exprima el ajo en el jugo de tomate con una prensa, pimienta, agregue eneldo picado y sal.

6. Vierta la salsa preparada en la sartén con el plato y póngala a fuego lento. Cocine a fuego lento tapado durante 45 minutos.

Abadejo guisado con cebollas y zanahorias en hojas de col

Ingredientes:

Filete de abadejo, helado - 700 gr.;

dos zanahorias;

hojas de repollo puré.;

Dos hojas de lavrushka;

1,5 cucharaditas granos de pimienta negros;

Dos rebanadas de una manzana mediana;

Según 2 cucharadas. yo - tomate espeso y 15% de crema agria (baja en grasa);

"Especias para freír pescado".

Metodo de cocinar:

1. Cortar un filete bien lavado en porciones. Salar, sazonar con condimento para pescado y dejar reposar. Después de media hora, freír en una sartén con aceite caliente hasta que esté medio cocido.

2. Cortar la zanahoria en cubos y la cebolla en medio aros.

3. Lubrique el recipiente de cocción de la multicocina con aceite pobre no aromático y cubra el fondo con hojas de col.

4. Coloque una capa de cebollas y zanahorias sobre las hojas y trozos de pescado frito sobre ellas. Ponga rodajas de manzana en el centro y ahogue un poco. Agregue lavrushka, granos de pimienta negra.

5. Mezcle la crema agria con tomate, sal y especias. Agrega 2,5 tazas (300 ml) de agua y vierte la mezcla en la olla de cocción lenta.

6. Cocine en el modo "Extinción" durante una hora y media.

Abadejo guisado con cebollas y zanahorias en ollas

Ingredientes:

Tres canales pequeñas de abadejo;

Siete papas medianas;

dos bulbos de lechuga;

350 gramos zanahorias frescas;

200 gramos crema agria grasa (no menos del 20%);

50 gramos mantequilla mantequilla natural;

120 ml "Jerez" o 180 ml "Aligote".

Metodo de cocinar:

1. Descongele el pescado con antelación. Destripar el interior y enjuagar bien con agua. Retire las colas, corte las aletas y retire la piel. Separe el filete de los huesos y córtelo en cubos medianos (de un centímetro).

2. Picar la cebolla en rodajas grandes. Pajitas del mismo tamaño: zanahorias y corte las papas en palitos pequeños.

3. Tome ollas refractarias y ponga media cucharadita en el fondo de cada una. aceites

4. Luego coloque la zanahoria, colocándola en una capa, trozos de filete de pescado y cebolla encima. Vierta dos cucharadas de crema agria sobre la capa de cebolla y alise. A continuación, coloque una capa de papas y unos pequeños trozos de mantequilla encima. Añadir sal fina y condimentar todo con pimienta molida.

5. Diluir el vino con un vaso de agua y verter 6 cucharadas de esta mezcla en cada bote lleno. Cubra las ollas con tapas y colóquelas en una bandeja para hornear en un horno frío.

6. Encienda el fuego, lleve la temperatura a 180 grados y cocine a fuego lento el plato en ollas durante unos 40 minutos.

Abadejo guisado con cebollas y zanahorias en salsa de crema agria

Ingredientes:

Un kilo y medio de abadejo;

cuatro bulbos grandes de lechuga;

Zanahoria - 3 piezas;

25% de crema agria - 500 gramos;

Jugo de 1/8 de limón pequeño;

"Especias para pescado" - 5 gr.

Metodo de cocinar:

1. Corte las cabezas y las colas del pescado previamente descongelado. Destripe el interior y retire todas las películas del interior. No tires el hígado, puedes ponerlo en un plato.

2. Con cuidado, para no dañar la piel, raspe las escamas con un cuchillo y corte el pescado en rodajas de 3 cm de grosor, colóquelo en un recipiente hondo, agregue un poco de sal, sazone con especias al gusto, agregue jugo de limón. Vierta tres cucharadas. aceite, mezclar suavemente y dejar reposar, marinar durante 20 minutos.

3. Calienta bien el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y fríe los trozos de pescado hasta que estén dorados. Sumerja bien el pescado en harina antes de freírlo.

4. Diluya el aceite en medio litro de agua caliente, enfríe un poco y agregue la crema agria.

5. Picar la cebolla en medio aros y frotar las zanahorias en un rallador grueso.

6. Ponga en capas las verduras preparadas y el pescado frito en una asadera pequeña. Salpimentar ligeramente cada capa, sazonar un poco con especias y verter sobre todo con salsa de crema agria. Cubra el asador con una tapa o cubra bien la parte superior con papel aluminio.

7. Ponga solo en un horno precalentado, cocine a 190 grados durante media hora.

Abadejo guisado con cebollas y zanahorias bajo crema agria en una sartén

Ingredientes:

Un kilogramo de helado de abadejo;

bulbo mediano;

zanahoria pequeña;

300 ml de leche pasteurizada;

200 gramos de crema agria al 20%;

Aceite magro, no aromático.

Metodo de cocinar:

1. Lavar bien las canales de abadejo, destripar y limpiar de escamas. Retire las colas con aletas y córtelas en porciones medianas. Sazone con especias, sal y vierta la leche durante una hora.

2. Luego seque ligeramente los trozos de abadejo en una toalla y fríalos ligeramente por cada lado, primero enrollándolos en harina. No ponga a punto, fría rápidamente para que solo aparezca una ligera corteza dorada en la superficie.

3. Transfiera los trozos fritos a una sartén limpia, espolvoree con zanahorias ralladas gruesas y medio aros de cebolla finos.

4. Vierta la crema agria salada y ligeramente diluida, ligeramente salada y cocine a fuego lento a fuego mínimo durante 20 minutos, tapada.

Abadejo estofado con cebollas y zanahorias con mayonesa

Ingredientes:

850 gramos de abadejo eviscerado (sin cabeza);

400 gramos zanahorias;

Cinco guisantes de pimienta de Jamaica.

250 gramos Lucas;

dos hojas de laurel;

Un par de pizcas de pimienta molida;

80 gramos mayonesa gorda ("europea").

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente la cebolla, rallar la zanahoria en un rallador mediano y mezclar bien. Sal, agregue azúcar granulada y mezcle todo bien nuevamente.

2. Enjuague los cadáveres bajo el grifo. Retire los restos de las vísceras del abdomen, corte todas las aletas y colas. Corte el abadejo en trozos de tamaño arbitrario y frote cada uno con una mezcla de sal y pimienta.

3. Poner una capa de la mitad de las verduras en una olla pequeña, poner encima una parte del pescado, luego las verduras restantes y nuevamente el pescado. Ponga la mayonesa y alise con una cuchara para que todos los trozos de abadejo queden debajo.

4. Con cuidado, para no quitar la capa de mayonesa, vierta agua fría en la olla. Debe ocupar solo 2/3 del volumen.

5. Ponga el recipiente a fuego lento y cocine a fuego lento con un ligero hervor durante media hora. Si aparece espuma en la superficie, retírela con una cuchara o espumadera.

Abadejo estofado con cebollas y zanahorias en una espesa marinada de tomate

Ingredientes:

Abadejo eviscerado, sin cabeza - 900 gramos;

Cebollas - 3 cebollas grandes;

medio kilo de zanahorias;

Lavrushka;

Dos cucharadas de tomate espeso;

Pimienta negra en grano y molida.

Metodo de cocinar:

1. Frote la zanahoria con un rallador mediano y fríala en aceite vegetal refinado. Ponga medios aros de cebolla finos a las zanahorias. Agregue un poco de sal a su gusto, endulce un poco y continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos. Al final de la cocción, agregue el tomate, sazone con pimienta molida y, mezclando bien, cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.

2. Enjuagar las canales con agua a presión, eliminando todo lo que quede en el abdomen. Cortar las colas, cortar todas las aletas y cortar en trozos. Pasar bien cada trozo por harina y freír hasta que estén medio cocidos en grasa vegetal (maíz, girasol o aceite de oliva).

3. Doble el pescado frito en capas en una cacerola o caldero pequeño, cambiando cada capa de verduras guisadas con tomate.

4. En un vaso de agua incompleto, diluya 2,5 cucharadas de harina blanca y vierta la mezcla resultante sobre el pescado.

5. Agregue los granos de pimienta, puede poner una hoja de perejil y cocine a fuego lento durante diez minutos.

Abadejo guisado con cebollas y zanahorias: trucos de cocina y consejos útiles

Las canales de abadejo se pueden descongelar en agua o en el microondas. Esto acelerará el proceso de descongelación, pero el plato perderá su jugosidad.

Para evitar que los trozos de pescado se deshagan, asegúrese de freírlos y no revuelva el plato al guisarlos.

La crema agria para la salsa se puede reemplazar con yogur con toda la grasa y la pasta de tomate con tomates frescos o jugo.

Para que el pescado cocinado con lavrushka no tenga un sabor amargo, intente obtener todas las hojas inmediatamente después de que el plato esté listo.

Además, al elegir una hoja de laurel, preste atención a su color. Debe ser menos verde y más marrón. Tales hojas tienen un buen aroma a "laurel", pero casi no dan un sabor ni un olor fuertes.

Las zanahorias también significan mucho para el sabor final del plato. Debe ser jugoso, con un "núcleo" interno delgado y necesariamente dulce. A veces incluso merece la pena añadir un poco de azúcar al guisarlo.

Si esto no va en contra de sus principios culinarios, intente salar un poco el pescado, y dulcifique las verduras y agrégueles todos los condimentos. Un plato con tal toque será muy sabroso frío. Pero debe servirse con puré de papas caliente y esponjoso.

Casi todas las cocinas nacionales tienen un plato de pescado tradicional en su crónica culinaria popular y, a menudo, más de uno. ¿Por qué ir lejos, y el menú eslavo tiene muchas recetas originales de una pesca fresca, y hoy hablaremos sobre cómo guisar deliciosamente el abadejo en una sartén? Esta delicia dietética se prepara en cuestión de minutos, se puede preparar de diferentes maneras, pero lo más importante, con su bajo costo, este tipo de mariscos es muy sabroso y saludable.

¿Cuánto tiempo para extinguir el abadejo?

El abadejo es un pescado muy popular en nuestras latitudes. Y no se trata solo del lado presupuestario del problema. Este producto es solo una bendición para la nutrición dietética, porque por cada 100 g de filete de abadejo hay solo 70 kcal, de las cuales 16 g se asignan a las proteínas y solo 0,9 g a la grasa. Sin embargo, no seas falso, el abadejo debe poder cocinarse adecuadamente para que no quede seco.

La mejor opción de cocción para esta vida marina, como demuestra la práctica, es guisar los filetes de abadejo en salsa o con verduras en una sartén para que la carne absorba todos los jugos aromáticos. Pero tampoco olvide que este pescado se cocina muy rápido: no llevará más de 20 minutos guisarlo y solo 7-10 minutos freírlo.

Hoy te hemos preparado dos recetas básicas de abadejo guisado: en una salsa cremosa y con verduras salteadas.

Cómo guisar abadejo con patatas en una sartén.

Ingredientes

• Filete de abadejo - 0,3 kg + -
• - 7 tubérculos + -
• - 1-2 cebollas + -
• — 2 pellizcos o al gusto + -
• - 1/3 cucharadita + -
• - 50ml + -
• - 1-1.5 tazas + -

Cómo cocinar abadejo guisado con patatas

Cada ama de casa debe tener una receta fácil y rápida para una cena en su nota. Esta opción cumple con todos los criterios para un regalo ideal. Un mínimo de productos y tiempo para cocinar, y como resultado obtenemos un plato principal increíblemente sabroso, fragante y completo: pescado con una guarnición.

1. Cortamos el filete de abadejo en porciones, limpiamos las cebollas y las papas y las cortamos en círculos (anillos).
2. Tomamos una sartén de fondo grueso, preferiblemente de hierro fundido, engrasamos con aceite y cubrimos el fondo con una capa de papas. Para la primera capa, use la mitad de la papa entera. Luego agregue ligeramente una "almohada" de papa, cubra con la mitad de la cebolla encima, sobre la cual esparcimos uniformemente el abadejo.
3. Salamos también la capa de pescado, salpimentamos y cubrimos con el resto de cebollas y patatas, a las que también añadimos un poco de sal por encima.
4. Ahora, con cuidado, vierta agua en el recipiente a lo largo del borde, cierre la tapa y cocine el plato a temperatura media durante 20 minutos.

Tan pronto como las papas se ablanden, la golosina se puede considerar lista y servida. Cada porción se puede espolvorear con hierbas frescas, finamente picadas, y adornar con una rodaja de limón o lima.

Abadejo con cebollas en crema agria guisado en una sartén

Incluso un cocinero sin experiencia puede implementar esta receta en casa. Con los productos más asequibles en tan solo 20 minutos, puedes hacer un almuerzo sencillo y rápido o una cena rápida ligera, pero muy sabrosa y lo más importante, saludable. El pescado delicado y jugoso en una salsa cremosa se convertirá en un plato de autor tanto en el menú diario como en la mesa festiva.

Ingredientes

• Canales de abadejo - 3 uds.
• Bombillas - 3 uds.
• Zanahoria - 2 tubérculos
• Crema agria 15-20% - 160 ml
• Aceite de girasol refinado - 60 ml
• Sal al gusto
• Condimento "mezcla de pimientos" - ½ cucharadita

Cómo extinguir abadejo en una sartén.

1. Las canales de abadejo eviscerado sin cabeza, cola y aletas se lavan a fondo y se cortan a lo largo de la cresta en porciones de 3-4 cm de grosor.Luego añadimos rodajas de pescado y pincelamos con pimienta.
2. Mientras el pescado está empapado en especias, prepare las verduras. Picamos la cebolla en medio aros finos, y pelamos y picamos las zanahorias en un rallador con agujeros grandes.
3. Preparamos la base vegetal del plato. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente y extienda la cebolla. Tan pronto como la cebolla esté "dorada", agregue las zanahorias y, revolviendo constantemente, cocine la fritura durante 5 minutos hasta que las verduras se ablanden.
4. Además de la pasivación, extienda los trozos de pescado en una capa uniforme, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento el abadejo bajo la tapa cerrada durante 7 minutos.
5. Mientras tanto, prepara el relleno. Mezclamos la crema agria con 50-70 ml de agua, y tan pronto como el filete de abadejo se ponga blanco, vierta la salsa de crema agria en la sartén, cierre la tapa nuevamente y cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante 10 minutos a fuego lento.

El arroz hervido o el puré de patatas son perfectos como guarnición para una delicia tan apetitosa.

Y si realiza ajustes menores a la receta, puede cocinar abadejo con otras salsas:

• En salsa de tomate. Solo necesita reemplazar la crema agria con 1-2 cucharadas. pasta de tomate mezclada con 200 ml de agua.
• En salsa de queso. En agua tibia (200 ml) diluimos 5 cucharadas. queso enlatado procesado como "Hochland" o "President".
• Con salsa bechamel. En una sartén seca, freír la harina (2,5 cucharadas) hasta que esté dorada, agregarle mantequilla (60 g). Cuando la harina se mezcle uniformemente con la mantequilla derretida, vierta la leche (1 cucharada) en el recipiente en un chorro fino, mientras mezcla activamente todo con un batidor para que no se formen grumos, y tan pronto como la salsa hierva, viértala. el pescado.

Ahora conoce muchos secretos sobre cómo guisar deliciosamente el abadejo en una sartén, y al menos todos los días puede sorprender a su hogar con un plato ya conocido de una manera nueva.

Abadejo en crema agria Este es un plato saludable y asequible que es perfecto tanto para el uso diario como para la mesa festiva. Hablaremos de este plato con más detalle hoy, porque puedes cocinar abadejo en crema agria de diferentes maneras.
Antes de continuar con el tema principal, me gustaría señalar que el pescado es rico en vitaminas y minerales útiles y el cuerpo lo absorbe muy fácilmente. ¿Por qué consideraremos la combinación de abadejo con crema agria? Es simple: el abadejo es uno de los tipos de peces marinos más accesibles y comunes.

Al mismo tiempo, incluso a pesar de la presencia de un producto graso en la receta, el abadejo en crema agria es un excelente ejemplo no solo de cómo los productos lácteos pueden complementar los platos de pescado, sino también de que, como resultado, el contenido calórico del plato terminado es bastante bajo - sólo 110 kcal por 100 g.

Abadejo en crema agria con zanahorias y cebollas

Ingredientes:

• Abadejo (sin cabeza) - 500 g (2 canales)
• Crema agria - 250 g
• Zanahorias - 2 uds.
• Cebolla - 2 piezas
• Jugo de tomate - 300ml
• Aceite vegetal
• Sal al gusto

Cómo cocinar:

Lave bien la carcasa de abadejo, corte las aletas, retire el interior junto con la película negra dentro del abdomen.

1. Cortar la carcasa en porciones.
2. Cueza al vapor los trozos de abadejo o cocine a fuego lento en una pequeña cantidad de agua durante 15-18 minutos.
3. Para la salsa, lavar las zanahorias, pelarlas, rallarlas en un rallador grueso.
4. Pelar la cebolla, cortar en rodajas finas.
5. En una cacerola o sartén pequeña con lados altos, caliente el aceite vegetal, fría la cebolla y las zanahorias.
6. Vierta el jugo de tomate, ponga crema agria, sal.
7. Mezclar todo y llevar a ebullición.
8. Transfiera el abadejo hervido a las verduras, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

Puede servir el plato terminado con cualquier guarnición. Disfrute de su comida.

Abadejo en crema agria, horneado en papel de aluminio

Ingredientes:

• Filete de abadejo - 600 gr.
• Crema agria - 3 cucharadas. yo
• Cebolla - 1 ud.
• mezcla de pimienta
• Eneldo

Cocinando:

1. Coloque el filete lavado en un plato, sal, espolvoree con una mezcla de pimientos.
2. Picar el eneldo, cortar la cebolla en medio aros.
3. Eneldo mezclado con crema agria
4. Tomamos el papel de aluminio, lo medimos por tamaño, lo doblamos en 2 capas para que sea suficiente para envolver el filete.
5. Pon el filete en el centro, ponle la cebolla
6. Cubra con la mezcla de crema agria
7. Envolver bien en papel de aluminio
8. Lo ponemos en un molde y lo enviamos al horno por 25 - 30 minutos a una temperatura de 280 grados

Filete de abadejo en crema agria en una sartén

¡Filete de abadejo en crema agria en una sartén y con ajo! ¡Asombroso! Resulta un pescado tierno con una salsa picante. ¡Tú solo inténtalo! 😉

Ingredientes:

• 400 g de abadejo,
• 150 g de nata agria
• 5 g de ajo
• sal, pimienta negra molida al gusto,
• condimento para pescado al gusto,
• manojo de eneldo,
• 1 cucharada de aceite de oliva,
• jugo de limón al gusto.

Cocinando:

1. Cortar el abadejo en filetes, cortar en porciones, sal, pimienta, sazonar con condimentos para pescado.
2. Calentar la sartén, agregar aceite de oliva. Freír los filetes de abadejo hasta que estén medio cocidos por ambos lados a fuego medio.
3. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria, el eneldo picado, el ajo, pase por una prensa, un poco de sal.
4. Vierta el pescado en la sartén con la mezcla resultante, reduzca el fuego, mezcle el pescado con la salsa con una espátula, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
5. Rocíe con jugo de limón, sazone al gusto.

Sirva el pescado con una ensalada ligera.

¡Disfrute de su comida!

Abadejo en crema agria con cebollas y zanahorias

El abadejo guisado en crema agria según esta receta se cocina en la estufa en una sartén. Resulta jugoso, tierno y armoniza perfectamente con las verduras. Y dado que muchos de ellos se agregan al plato, no puede cocinar una guarnición.

Ingredientes:

• 2 abadejo;
• 3 cebollas;
• 2 zanahorias;
• 150 gramos de crema agria;
• 40 gramos de aceite;
• especias, puedes tomar una mezcla de condimentos para pescado.

Cocinando:

1. Descongelar canales de abadejo. Retiramos las aletas, limpiamos el abdomen y cortamos en trozos de tres centímetros de ancho. Espolvorear con especias y dejar reposar un rato.
2. Pelar la cebolla, cortar en mitades de aros. Limpiamos también las zanahorias y las troceamos en tiras.
3. Freír las verduras en una sartén hasta que estén medio cocidas.
4. Disponer los trozos de pescado aliñado. Tape y cocine a fuego lento en su propio jugo durante 5 minutos.
5. Agregue crema agria. Si es espeso y aceitoso, puede diluirlo con agua hervida. Sazone la salsa con sal inmediatamente.
6. Tapamos la sartén y cocinamos el pescado a fuego lento durante otros 10 minutos, esto será suficiente para que se empape en la salsa, pero no tenga tiempo de separarse de las espinas.

Abadejo guisado en crema agria con pimentón

Para preparar abadejo guisado de acuerdo con esta receta, además de la crema agria, necesitará pimentón dulce molido. Va bien con pescados de mar. El plato se está preparando en la estufa.

Ingredientes:

• 600 gramos de abadejo;
• 200 gramos de crema agria;
• 1 cucharada de pimentón;
• sal;
• harina de trigo;
• aceite;
• hojas de eneldo;
• 1 bombilla

Cocinando:

1. Cortar el abadejo procesado en porciones.
2. Pasar por harina y freír en una sartén hasta que estén doradas. No es necesario tapar, cocinar a fuego alto.
3. Cortar la cebolla, freír por separado, luego combinar con el pescado.
4. Mezcle la crema agria con 100 gramos de bueyes, agregue sal y pimentón. Batir bien con un tenedor para que no queden grumos.
5. Vierta la salsa de crema agria sobre el pescado.
6. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
7. Agregue eneldo picado, apague.

Abadejo al horno en crema agria con queso

La receta más simple de abadejo en crema agria, que consta de un solo paso. Basta con poner los productos en un molde y ponerlos en el horno durante media hora. Horneamos el pescado a 190 grados, el horno debe encenderse de inmediato.

Ingredientes:

• 2-3 canales de abadejo;
• 7 cucharadas de crema agria;
• 3 cucharadas de leche;
• 90 gramos de queso;
• 0,5 cucharadas de eneldo seco;
• condimentos

Cocinando:

1. Preparamos las canales de la forma habitual, quitamos las aletas, lavamos, limpiamos el abdomen.
2. Cortar el abadejo en trozos, poner en forma engrasada.
3. Mezclamos crema agria con leche, agregamos condimentos, eneldo seco, llenamos el molde con trozos de pescado.
4. Si hay tiempo, el pescado se puede dejar marinar en salsa de crema agria. Pollock de esto solo se volverá más tierno y jugoso.
5. ¡Nos dormimos con queso rallado y en el horno! Cocine hasta que aparezca un color dorado en la superficie.

Abadejo guisado en crema agria con patatas

Para preparar tal abadejo en crema agria, necesitará una olla o caldero. Este plato es algo intermedio entre el primero y el segundo. Si es necesario, ajuste independientemente la cantidad de líquido, agregue o reduzca.

Ingredientes:

• 3 abadejo;
• 6 papas;
• 180 gramos de crema agria;
• 1-2 bombillas;
• aceite;
• 1 zanahoria

Especias: orégano, nuez moscada, sal, pimienta.

Cocinando:

1. Freír las cebollas picadas y las zanahorias ralladas.
2. Limpiamos las patatas, las cortamos en rodajas. Ponemos la mitad en el fondo de la cacerola, espolvoreamos con sal.
3. Cortamos los cadáveres de abadejo preparados en trozos, los ponemos encima de las papas, espolvoreamos con orégano, pimienta y sal.
4. Coloque las verduras fritas.
5. Cubra el resto de las papas, sal nuevamente, agregue más especias.
6. Mezcle la crema agria con una pizca de nuez moscada, vierta en una cacerola.
7. Vierta 300 ml de agua hervida. Puede ser más o menos.
8. Tapamos la cacerola, dejamos que el plato hierva, luego retiramos del fuego y cocinamos a fuego lento durante una hora.
9. Al final, agregue las verduras, ponga la hoja de laurel y apáguelo.

Abadejo guisado en crema agria con cebolla en una olla

Para este plato, necesitará un filete de abadejo, que puede comprar o liberar el cadáver de los huesos y montarlo usted mismo. El número de ingredientes se calcula para una olla de servir.

Ingredientes:

• 200 gramos de abadejo;
• 1 cebolla;
• 0.5 cucharadita especias para pescado;
• ¼ de limón;
• 40 gramos de queso;
• una pizca de eneldo seco;
• 70 gramos de crema agria.

Cocinando:

1. Cortar el filete en tiras prolijas de dos centímetros de ancho. Frotamos con especias para pescado, vertemos jugo de una rodaja de limón. Por lo general, ya hay sal en el condimento, pero si no está, el pescado se puede salar ligeramente.
2. Deje el abadejo durante 15 minutos.
3. Mezcle la crema agria con eneldo, ligeramente sal, no necesita mucho.
4. La cebolla necesita ser pelada y cortada en aros limpios.
5. Lubrique la olla desde adentro con aceite, ponga la mitad de la cebolla en el fondo.
6. Coloque los trozos de pescado marinado encima.
7. Y ahora de nuevo la cebolla y vierta la crema agria.
8. Dormimos con queso rallado o picado y mandamos la olla al horno por 40 minutos.

Abadejo al horno en crema agria con patatas

Una excelente manera de cocinar abadejo con crema agria en el horno, lo que elimina la necesidad de preparar una guarnición. Cómodo, sencillo y rápido. Los tomates frescos, que deben estar maduros, le dan un sabor especial al plato.

Ingredientes:

• 2 abadejo;
• 10 papas;
• 300 gramos de crema agria;
• 4 tomates;
• especias para patatas;
• especias para pescado;
• 3 cebollas;
• 4 cucharadas de esencia de vinagre;
• 180 gramos de queso.

Cocinando:

1. Diluimos vinagre en un vaso de agua, mezclamos y añadimos las cebollas cortadas en medio aros.
2. Limpiamos las papas, las cortamos en rodajas, espolvoreamos con especias para papas, pero puedes usar cualquier otra o solo sal. Poner en forma engrasada.
3. Cortamos el abadejo en porciones, lo frotamos con especias para pescado y lo colocamos sobre la capa de azulejos.
4. Exprima la cebolla del vinagre, espolvoree con trozos de abadejo.
5. Cortar los tomates en círculos, esparcir en el plato. No es necesario hacer piezas demasiado delgadas.
6. Bate la crema agria con un tenedor con sal y cubre todo el plato por encima.
7. Hornear durante una media hora en el horno a 180 ° C.
8. Lo sacamos, lo cubrimos con queso rallado y horneamos durante otra media hora, quizás un poco menos. Nos enfocamos en la preparación de la papa, debe ser fácil de perforar con un objeto afilado.

Abadejo guisado en crema agria con vino

Una variante de un plato refinado de abadejo. El vino blanco se utiliza idealmente, ya que marida mejor con pescados de mar. Pero si no está allí, puede usar otro tipo de vino.

Ingredientes:

• 2 abadejo;
• 4 cucharadas de harina;
• 1 cebolla;
• 150 gramos de crema agria;
• sal pimienta;
• aceite;
• 100 ml de vino;
• 1 cucharada de harina dorada.

Cocinando:

1. Cortar el pescado lavado y preparado en trozos y enharinar.
2. Freír por ambos lados en aceite.
3. Tan pronto como el abadejo se volteó al segundo lado y se fríe por un minuto, agregue la cebolla cortada en medio aros. Puede mover el pescado a un lado con una espátula y freír las verduras en el área desocupada.
4. Tan pronto como la cebolla se vuelva transparente y comience a freírse, vierta el vino en la sartén, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Mezclar la crema agria con la harina frita. Para preparar el dorado, simplemente vierta una cucharada del producto en una sartén (seca) y fría hasta que quede cremoso.
6. Agregue 50 ml de agua, sal, pimienta a la salsa y envíela a la sartén con pescado y vino.
7. Tape y cocine a fuego lento otros 10 minutos.
8. ¡Listo! Solo queda espolvorear el plato con hierbas. Y es mejor servirlo con pepinos y rábanos frescos.

Abadejo en crema agria con tomates

Otra versión de abadejo guisado con crema agria, para lo cual necesitas tomates frescos. Cocinaremos en la estufa con fritura preliminar de pescado.

Ingredientes:

• 2 abadejo;
• 4 tomates;
• 2 cebollas;
• harina;
• 150 gramos de crema agria;
• 1 pimiento morrón;
• aceite y condimentos.

Cocinando:

1. Cortar el abadejo en porciones, rebozar en harina y freír por ambos lados. Transferir a una cacerola.
2. Cortar la cebolla en cubos, freír hasta que esté transparente y enviar también al abadejo.
3. También le ponemos pimiento morrón picado.
4. Hacemos un corte cruciforme en los tomates, los bajamos durante medio minuto en agua hirviendo, luego en agua fría. Retire la piel y corte en cubos. Si las semillas son vergonzosas, puede quitarlas antes de cortar los tomates.
5. Combinamos tomates con crema agria, agregamos especias y los transferimos a una cacerola con pescado.
6. Cierre la tapa y cocine a fuego lento. Por lo general, 15 minutos son suficientes hasta que estén completamente listos, ya que el abadejo ya se sometió a un tratamiento térmico.

Receta de abadejo en una sartén con crema agria y verduras.

Compuesto:

• 1 puerro;
• 3 arte. yo aceite de oliva;
• 150 ml de caldo de verduras clásico;
• ½ manojo de perejil;
• 2-3 tomates;
• 1 er. yo mostaza granulada;
• 100 g de crema agria;
• 1 cucharadita Sáhara.

Cocinando:

1. Primero debes cortar el puerro por la mitad, lavarlo bien y secarlo. Y luego necesitas cortar la cebolla en trozos grandes.
2. Ahora pon la sartén al fuego, calienta el aceite de oliva y fríe los puerros durante 2 minutos. Vierta el caldo de verduras sobre las cebollas, hierva y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
3. El filete de abadejo se debe lavar y secar, sazonar con sal y pimienta al gusto.
4. En una segunda sartén, calentar el resto del aceite de oliva y freír los trozos de pescado por cada lado durante 3-4 minutos dependiendo de su grosor.
5. Mientras se fríe el pescado, lave los tomates y córtelos en mitades limpias. Enjuague el manojo de perejil y pique finamente con un cuchillo afilado.
6. Agregue tomates, crema agria, hierbas a las cebollas fritas y sazone con sal y azúcar al gusto.
7. Ponga la capa de pescado encima, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las verduras con el pescado durante unos 7-10 minutos.
8. Coloque las verduras y los trozos de filete de abadejo en platos. Servir con una guarnición de arroz.

Exquisito filete de abadejo guisado

Compuesto:

• 0,5 kg de filete de abadejo;
• 2 cabezas de cebolla;
• 2 cucharadas. cCrea agria;
• 1 er. yo aceite vegetal;
• verdes frescos;
• condimentos

Cocinando:

1. Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría y cortar en aros grandes con un cuchillo afilado.
2. Quitamos los huesos visibles grandes del filete de abadejo, lo enjuagamos con agua y lo secamos con toallas de papel. Luego cortamos el pescado en trozos pequeños, de unos 2 centímetros cada uno.
3. Caliente una sartén a fuego alto y agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal.
4. Cuando el aceite alcance la temperatura deseada, pon la cebolla en el fondo de la sartén y fríela hasta que tome un hermoso color dorado.
5. Agregue los filetes de pescado a la cebolla terminada y fríalos durante 2 minutos por cada lado.
6. Luego vierta la carne de pescado con crema agria, sal y pimienta al gusto. Mezcle bien todos los ingredientes y cocine a fuego lento bajo una tapa durante unos 15 minutos.
7. Decoramos el plato terminado con perejil fresco, eneldo o cilantro. Lee mas:

Plato muy sabroso: limón, abadejo y tomillo

Compuesto:

• ½ p. cuscús;
• 2 piezas de filete de abadejo;
• 2 cucharadas. yo cCrea agria;
• 1 limón;
• 1 chalote pequeño;
• 1 ½ cucharadita pasta de anchoas;
• 1 tallo grande de tomillo;
• 300 g de brócoli;
• 300 g de guisantes con cáscara;
• 1 diente de ajo.

Cocinando:

1. Primero, preparemos el cuscús. Vierta ½ cucharada. agua con sal y llevar a ebullición. Agregue el cuscús y retire la olla del fuego, cubra y deje hervir a fuego lento hasta que esté tierno.
2. Lave el limón, ralle la ralladura y exprima el jugo de la mitad. Corta la otra mitad del limón en trozos pequeños.
3. Enjuagar y picar muy finamente la chalota. Retire las hojas de la ramita de tomillo y pique finamente, debe tener alrededor de 1 cucharadita.
4. Retire los extremos ásperos del brócoli y deséchelos. Corte transversalmente las inflorescencias y sepárelas cuidadosamente de la rama.
5. Coloque el brócoli y los guisantes en una sartén y cubra con 2 tazas de agua. Sazone los ingredientes con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos.
6. Luego transfiera las verduras a un colador con un tamiz fino y escurra el agua.
7. Caliente 1 cucharadita en una cacerola. mantequilla y coloque los trozos de pescado, que deben ser aromatizados de antemano con sal y pimienta y condimentos.
8. Mezcle la cebolla, la crema agria, el tomillo, ½ cucharadita en un recipiente aparte. pastas de anchoa, así como jugo de limón y ½ cucharadita. ánimo.
9. Extienda la salsa de manera uniforme sobre la parte superior del pescado y fríalo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos.
10. Mientras tanto, mientras se cuecen el pescado y las verduras, picar finamente el ajo y mezclarlo con el resto de la ralladura de limón.
11. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe el ajo y el limón hasta que estén dorados. Luego agregue el resto de la pasta, fría durante aproximadamente un minuto y ponga el brócoli con los guisantes encima del ajo. Saltee los ingredientes, revolviendo ocasionalmente, durante unos 2 minutos.
12. Agregue el cuscús al vapor a la salsa de brócoli y guisantes. Coloque la guarnición en un plato y sirva con filete de pescado y salsa de crema agria.

Abadejo guisado en crema agria - consejos y trucos

• Las aletas se quitan fácilmente del pescado con unas tijeras de cocina. Y el riesgo de lesiones es mínimo. También son convenientes para cortar el exceso de piel de la canal y daños menores.
• El jugo de limón es el complemento perfecto para cualquier pescado, sin importar la receta. Y el abadejo solo se beneficia de la presencia de este ingrediente. Las piezas se pueden marinar con jugo de limón antes de cocinar, o simplemente rociarlas al armar el plato.
• El abadejo es un pescado bastante seco, sin grasa. Por lo tanto, si desea cocinar un plato realmente tierno y jugoso, no ahorre crema agria grasosa, mantequilla.
• Para eliminar el olor desagradable a pescado de una tabla de cortar u otros utensilios, debe enjuagar con agua y vinagre, puede hacerlo con jugo de limón. También son útiles las cáscaras de cítricos frescas, con las que simplemente se puede frotar la superficie de los platos, las hojas de los cuchillos o las tablas.
• Se puede ver una película oscura dentro de la cavidad abdominal del pez. Debe rasparse con un cuchillo. La película puede dar un sabor desagradable y amargo al plato.
• Si el pescado se fríe antes de guisarlo, entonces debe empanizar las piezas en harina de trigo. Si el producto simplemente se fríe, se puede usar pan rallado o sémola. Dan una corteza agradable y crujiente.

De abadejo y verduras, puede cocinar rápidamente un plato abundante muy sabroso. También resulta económico, ya que el pescado utilizado siempre tiene un bajo costo. El abadejo guisado con zanahorias y cebollas, cuya receta se publica a continuación, es una opción ideal para una cena familiar. Resulta no solo apetitoso, sino también útil.

Es importante recordar que la carne de abadejo en sí tiene un sabor neutro, no demasiado expresivo. Por lo tanto, en el proceso de su preparación, vale la pena usar de manera segura una variedad de especias. Por ejemplo, cualquier pimiento, nuez moscada, clavo, romero van bien con el abadejo. Y puede hacer su tarea mucho más fácil y comprar mezclas preparadas de condimentos diseñadas específicamente para pescado.

Además, el abadejo es un producto bastante seco. Por lo tanto, guisarlo con verduras es una excelente manera de hacer que el plato sea más tierno y suave.

Abadejo guisado con cebollas y zanahorias: una receta clásica

Según la receta clásica, es especialmente fácil preparar el plato en cuestión. No requiere el uso de ningún producto raro y caro. Solo los ingredientes más simples que toda ama de casa siempre tiene a mano: un par de canales de pescado medianas, una cebolla blanca, 2-3 zanahorias, sal, cualquier especia seleccionada.

1. El primer paso es descongelar el abadejo de forma natural, sin utilizar agua caliente ni microondas. Luego, el pescado se libera de las aletas, se lava bien y se corta en trozos. No deben ser demasiado delgados.
2. Las rodajas de abadejo por ambos lados se fríen ligeramente en una sartén con aceite de oliva caliente. Después de un par de minutos, las zanahorias ralladas y las cebollas picadas van al pescado. Lo mejor es cortarlo en medias anillas.
3. El pescado con verduras se vierte con agua para que el líquido cubra todos los ingredientes. Queda por salarlos y agregar tus condimentos favoritos.
4. El plato debe cocinarse a fuego lento durante no más de 15 minutos. Si lo desea, puede voltear cuidadosamente los trozos de pescado en el proceso. Entonces resultarán aún más jugosos y tiernos. Lo principal es que el pescado no se desmorona en el proceso y no se convierte en papilla.

Como guarnición, el arroz blanco o integral desmenuzable, así como el puré de papas favorito de todos, son perfectos para el plato resultante. Antes de servir, el abadejo guisado con verduras se puede espolvorear con muchas hierbas picadas.

Abadejo estofado en tomate con cebolla y zanahoria

Si la receta clásica le parecía demasiado simple al cocinero, entonces puede diversificarla ligeramente. Por ejemplo, agregar jugo de tomate. En este caso, el plato quedará con una deliciosa salsa de verduras. Además de 1 kg. helado de abadejo, también necesitará usar los siguientes productos: 2 piezas. zanahorias y cebollas, un par de dientes de ajo o un producto granulado, 0,5 l. jugo de tomate natural, 1 cucharadita Sáhara.

1. Primero, el pescado descongelado se corta cuidadosamente. Se cortan las aletas de abadejo, se quitan las escamas y las colas. Algunas de sus partes se pueden dejar y luego usar al cocinar sopa de pescado.
2. Se corta el abdomen de las canales y se retira cuidadosamente la película negra. Después del lavado, el pescado se corta en trozos, se sala y se reserva.
3. Picados de cualquier manera conveniente, las cebollas, el ajo y las zanahorias se fríen en aceite hasta que estén suaves. La mitad de las verduras se reservan y el resto se nivelan con una espátula en una sartén.
4. En un recipiente aparte, las rebanadas de filete de pescado se fríen por ambos lados en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
5. El abadejo se coloca sobre la capa inferior de verduras y se cubre con la mezcla restante en la parte superior.
6. Queda por verter los ingredientes con jugo de tomate salado, cubrir la sartén con una tapa y cocinar a fuego lento durante al menos 45 minutos.

La salsa más delicada complementa perfectamente el trigo sarraceno o la pasta.

Receta para cocinar en crema agria.

Si desea que el pescado con verduras sea aún más satisfactorio, debe cocinarlos en salsa de crema agria. Tal plato se puede servir de manera segura incluso en la mesa festiva como plato caliente principal. Requerirá los siguientes productos: 3 pescados grandes, 7 cdas. cucharadas de harina de trigo, 1 ud. zanahorias y cebollas, 200 g de crema agria grasa, 50 g de mantequilla, 320 ml. leche, nuez moscada y otras especias al gusto.

1. Para que sea más fácil para usted y prescindir de cortar el pescado, puede comprar inmediatamente filetes de abadejo. Independientemente del producto elegido, sus piezas deberán ser saladas, ralladas por todos lados con especias (excepto nuez moscada).
2. Las cebollas y las zanahorias se pican de la forma que se prefiera, y luego se hierven y se dejan en agua durante un par de minutos para que las verduras se ablanden.
3. Para preparar salsa de crema agria 2 cdas. yo la harina se fríe con mantequilla en cacerolas u otros utensilios convenientes.
4. Cuando la harina se calienta bien, pero aún no ha tenido tiempo de cambiar de color, debe comenzar a verterle leche gradualmente. Es muy importante revolver la salsa futura constantemente para que no se formen grumos poco apetitosos.
5. Cuando los componentes comienzan a espesarse, se les puede enviar nuez moscada y crema agria. Si es necesario, agregue sal a la futura salsa.
6. Tan pronto como la masa hierva, es hora de ponerle trozos de pescado y verduras.
7. Queda por guisar el filete con todos los demás ingredientes durante 15-20 minutos.

El abadejo guisado en crema agria se puede servir solo o con una guarnición. En el segundo caso, debe cuidar las verduras frescas o en escabeche, que complementarán perfectamente el plato preparado de esta manera.

Con verduras marinadas

Esta receta complacerá incluso a los gourmets más exigentes. Uno de sus componentes será el vino tinto de mesa (50 ml.). Pero el alcohol no se sentirá en absoluto en el plato terminado. Solo le agregará especias y originalidad. Además de vino y pescado (700-800), también debe tomar los siguientes productos: 2 uds. zanahorias y cebollas, 50 g de pasta de tomate, ajo y otros aditivos aromáticos al gusto.

1. Las verduras picadas se fríen primero a fuego medio, luego se les envía pasta de tomate y todos los ingredientes se cuecen juntos durante unos 5-7 minutos. Después de eso, se agregan al asado vino, sal, ajo (puede ser granulado) y especias seleccionadas.
2. Pequeños trozos delgados de filete de abadejo se sumergen cuidadosamente en la masa vegetal y se envían a guisar a fuego lento. Si lo desea, puede freír previamente el pescado hasta que esté crujiente. Es cierto que, en este caso, el plato resultará ser más alto en calorías.

Para que el pescado terminado con verduras sea más fragante y picante, espolvoréelo con hierbas picadas antes de servir. Puedes complementar el plato resultante con cualquier salsa picante.

Con zanahorias y cebollas en una olla de cocción lenta

La receta de abadejo guisado con verduras en una olla de cocción lenta es un verdadero hallazgo para todas las amas de casa. Le permitirá preparar rápidamente un delicioso almuerzo abundante, sin mucho esfuerzo. Una mujer ni siquiera tiene que controlar constantemente la preparación del plato, podrá hacer otras cosas importantes con calma. Para tal regalo necesitará: 2-3 canales de pescado, 2 piezas. cebollas y zanahorias, 220 g de crema agria grasa, condimentos, sal.

1. El recipiente de la multicocina se lubrica con aceite, después de lo cual, durante 10 minutos en el modo "Hornear", se preparan zanahorias y cebollas picadas de la manera conveniente. Es importante no olvidar remover estos ingredientes periódicamente. Para agregar una delicada nota cremosa al plato, es mejor freír las verduras no en aceite vegetal, sino en mantequilla.
2. Los cadáveres de pescado se sacrifican cuidadosamente y se lavan con agua fría, y luego se cortan en trozos no pequeños. Cada rebanada debe ser salada y engrasada con las especias o hierbas aromáticas seleccionadas.
3. Pollock se coloca encima de las verduras en el recipiente del dispositivo y se vierte con una mezcla de agua y crema agria (el líquido necesitará aproximadamente 150 ml).
4. Queda por seleccionar el programa "Extinción" y olvidarse de preparar el pescado durante 40 minutos.

En lugar de crema agria con agua en esta receta, también es importante usar crema espesa. Sobre todo si son caseros. El pescado superior se puede espolvorear con queso duro rallado. Esto hará que el plato sea aún más satisfactorio.

Receta de abadejo guisado sin aceite

El abadejo guisado con verduras bien puede resultar un plato dietético bajo en calorías.

Esta opción de golosina se puede comer de forma segura incluso con una dieta estricta. Eso sí, entonces todos los ingredientes se freirán sin aceite. Para preparar este plato, debe tomar: 500 g de filete de abadejo, 1 sh. zanahorias, cebollas y pimientos rojos, sal, varios condimentos, agua.

1. En primer lugar, los filetes de pescado se salan, se sazonan con pimienta, se untan con especias y se fríen por ambos lados en una sartén seca.
2. Las verduras se pueden agregar crudas al abadejo o ablandarlas previamente con agua hirviendo.
3. Las cebollas picadas, las zanahorias y los pimientos dulces se colocan en un recipiente con pescado, se vierten con una pequeña cantidad de agua tibia y se cuecen durante 25 minutos con una tapa cerrada.

El plato terminado se puede servir con una salsa de crema agria baja en grasa o yogur natural sin azúcar mezclado con ajo.

Para preparar abadejo guisado con verduras de acuerdo con cualquiera de las recetas seleccionadas, se permite usar cualquier sartén conveniente, así como un caldero, una olla de hierro fundido o incluso una forma de vidrio diseñada para el horno. Si se elige la última opción, la temperatura para guisar pescado en el horno no debe exceder los 150-160 grados.