Sandía remojada para el invierno: receta.

Durante la época de recolección de otoño, junto con verduras tradicionales como pepinos y tomates, puedes preparar algo original. Por ejemplo, para saciar tu sed y simplemente disfrutarla, compraste una sandía pensando que estaba madura y dulce, pero cuando la abriste te desilusionaste. No debe desanimarse, sino intentar prepararlo para su uso futuro durante el invierno. Además, hoy en día hay recetas más que suficientes. Puedes preparar unos marinados o salados para el invierno, como más te guste.

Sandías en escabeche en frascos para el invierno.

A empezar a cocinar Según la receta descrita, es necesario preparar un tarro de 3 litros y los siguientes ingredientes:

La preparación para el invierno es la siguiente:

Primero, por supuesto, debes lavar los frascos y las tapas. Para ello, utilice jabón y refrescos. Después de lo cual se rocían con agua hirviendo.
Luego las sandías limpias se cortan en rodajas pequeñas. Puedes marinar con la piel como desees.
En primer lugar, las especias se colocan en frascos limpios, después de ellas, con cuidado la sandía y el apio encima.
Llene los frascos con agua hirviendo y cúbralos con tapas, espere 20 minutos.
Luego lo vertimos en una cacerola y agregamos esencia de vinagre a los frascos. Mantén la sartén al fuego hasta que hierva la salmuera (déjala hervir 2 minutos más), que se elabora con sal y azúcar, luego viértela en frascos.
Para el invierno, los frascos se enrollan y se envuelven en una manta. Deben enfriarse al revés. Después de un enfriamiento gradual, se pueden llevar al sótano o despensa.

Receta de sandías en escabeche en jugo de tomate.

Interesante receta de bayas encurtidas Consiste en utilizar zumo de sandía y tomate demasiado maduro. ¿Cómo preparar la comida para el invierno?

Receta de sandías en escabeche de Alena Dreher

Para la marinada por litro de agua es necesario tomar:

Sal - una cucharada,
El azúcar necesitará 2 cucharadas grandes.
1. La sandía se corta en rodajas y se coloca en frascos, después de lo cual se vierte con la marinada.
2. Colocamos los recipientes en una cacerola con agua y realizamos la esterilización, que dura 15-20 minutos. Luego retiramos del fuego y añadimos vinagre al 70% (a razón de una cucharadita por envase de litro). Los melones encurtidos deben enfriarse gradualmente, debajo de una manta.

¡En una nota!

El vinagre se puede sustituir por aspirina. La pastilla va en un tarro de un litro.

Las sandías en escabeche elaboradas según esta receta tienen un sabor agridulce, lo que las hace similares a las de barril.

Si no usaste cáscaras de sandía, puedes usarlas para hacer mermelada.

Receta de sandías en escabeche con ajo

Para prepararlo, tome:

La sandía está madura y jugosa.
Ajo: un diente en cada frasco.

La marinada se prepara a base de para una capacidad de 3 litros:

Para prepararlo se necesitan 50 gramos de sal,
80 gramos de azúcar.
Vinagre de mesa - 80 ml.

Preparación:

¡En una nota! Puedes encurtir sandías con especias. y varios aditivos.

Receta de sandías en escabeche con aroma picante

Qué hay que llevar para poder preparar un tarro de tres litros para el invierno:

Sandía - 2 kg.
Agua - 1,3 litros.

Por cada tarro de 3 litros es necesario llevar:

Pimienta negra – 8 guisantes,
Hojas de laurel y dientes de ajo: 4 piezas cada uno.
Apio - dos ramas.
Sal de roca: una cucharada.
Azúcar - 2 cucharadas grandes.
Esencia acética - una cuchara grande o ácido cítrico - una cucharadita.

Marinar sandía es el siguiente.:

Receta rápida de sandías en escabeche

Si es la primera vez que decides preparar sandías en escabeche para el invierno, entonces será mejor que pruebes esta receta primero. De repente, las sandías en escabeche no son tu regalo de invierno.

Para marinar, tome:

Sandía encurtida con una receta rápida es fácil:

Divide una sandía grande en dos partes. Coloca la mitad en una cacerola.
En un recipiente aparte, mezcle agua con azúcar y sal y hierva.
Vierta vinagre en la fruta, puede tomar la esencia, solo en una cantidad de 35 gramos, y vierta la marinada. Cubrir con una tapa y enfriar a temperatura ambiente. Transfiera a un lugar fresco y espere dos días. Pasado este tiempo, puedes probar con la sandía.

Esta receta de marinado se puede variar. Corta la sandía en rodajas y podrás comerla después de 12 horas.

Sandías para el invierno en frascos, recetas de encurtidos.

Además de las frutas en escabeche, puedes preparar frutas saladas. A continuación, aprenderá a encurtirlos para el invierno.

Receta para encurtir trozos de sandía

Este receta clásica y sencilla Implica marinar en triángulos. La pulpa de sandía salada, como la fresca, tiene propiedades diuréticas, favorece la digestión y mejora el metabolismo.

Necesitará:

Cómo sandías encurtidas en frascos para el invierno usando esta receta:

Receta de sandías saladas con mostaza sin esterilizar

Con esta receta podrás preparar frutas para el invierno en cuestión de minutos. Porque Se puede cocinar sin esterilizar.. El proceso de salazón será sencillo incluso para un principiante. El resultado atraerá a todos los amantes de los snacks originales y picantes.

Ingredientes necesarios:

Sandía verde.
Sal gruesa: una cuchara grande.
El azúcar necesitará una cuchara grande.
Mostaza en polvo: una cuchara grande.

Prepara tarros de un litro y ponte manos a la obra:

La fruta se debe lavar y cortar en rodajas. Cortamos la parte rugosa verde y dejamos la parte blanca.
Mezclar la mostaza con la sal y el azúcar.
Bajamos la fruta al fondo del frasco en capas, espolvoreándola con la mezcla preparada.
Cerramos los tarros con tapas de nailon o plástico y los dejamos reposar a temperatura ambiente durante 3 días.
Luego ponlo en el frigorífico por un día. Pasado este tiempo, la preparación para el invierno está lista. En condiciones frescas puede resistir perfectamente hasta el Año Nuevo.

Y finalmente última receta de cocina preparación invernal de sandías para una familia numerosa.

Receta para encurtir sandías con manzanas en un barril de arena.

La salazón para el invierno está diseñada para grandes volúmenes. Sandías con manzanas Dan un sabor original y la receta seguramente complacerá a todos los que aman algo inusual. Para decapado para el invierno necesitarás:

Sandías maduras de tamaño pequeño - 5 piezas.
Manzanas fuertes de aproximadamente 14 kg.
Para 10 litros de agua es necesario tomar 750 gramos de sal.
Arena lavada - 9 kg.
Hojas de grosella o cereza: 14 piezas cada una.

Cómo salar:

Cualquier método de preparación de preparaciones de sandía para el invierno le permite obtener un sabor original. Sin embargo, debe estar preparado de inmediato para el hecho de que los frutos resultantes son bastante inusuales, si tenemos en cuenta el sabor tradicional de los tomates y pepinos enlatados. El suave tono dulce y salado de la fruta será muy solicitado como guarnición de platos de carne.

Encurtidos o salados, también pueden convertirse en una alternativa al chucrut y otras verduras que se preparan para el invierno. Estas preparaciones retienen vitaminas y, cuando se salan, también forman bacterias del ácido láctico, que son necesarias para la salud. Si no ha intentado enrollar una sandía para el invierno, primero tome una receta simple y luego pase a otras más complejas.

Nunca perdemos el interés por la baya rayada, incluso en invierno decora nuestra mesa si cuidamos su preparación en otoño. El enlatado se considera el mejor método de preparación; las sandías encurtidas en frascos para el invierno tienen una demanda especial debido a su sabor único. Para impartir este sabor se utilizan varios adobos, se añaden todo tipo de especias y hierbas, lo que hace que la fruta enlatada sea apetitosa.

Le presentamos una receta de sandías dulces y saladas en escabeche. Utilizando la tecnología que describimos a continuación, podrás preparar fácilmente un delicioso refrigerio para toda la familia.

Secretos de una conservación exitosa.

Grado de madurez de las bayas rayadas.

Lo mejor es conservar las sandías verdes. Deje las frutas demasiado maduras para encurtir o tomar licor de luna y coma frescas las moderadamente maduras.

Elegir una buena sandía

Inmediatamente antes de encurtir, enjuagar bien las sandías, ya que se conservarán junto con la piel. Por las mismas razones, elija cuidadosamente la baya. Nuestros consejos para elegir bayas se recogen en un artículo aparte.

Procura que esté libre de nitratos y que no tenga ningún daño externo (rayones, grietas, etc.), de lo contrario existe una alta probabilidad de que junto a sus propiedades beneficiosas encurtas todo tipo de bacterias.

Llenando tres veces

Llene el frasco con agua hirviendo (no con adobo) 3 veces.

Por qué no se puede verter menos es muy sencillo de explicar: verter frutas encurtidas incluso dos veces con agua hirviendo significa que existe una alta probabilidad de que los frascos "exploten".

Especias en adobo

Puedes encurtir bayas rayadas sin especias, usando solo sandías y adobo para torcer. Pero es mejor añadir todo tipo de especias aromáticas. Agregarán sabor picante a la conserva terminada y la harán verdaderamente especial.

Cuando decidas sellar sandías en frascos junto con especias, utiliza los condimentos más simples y, lo más importante, naturales que nos dio la propia Madre Naturaleza.

Puede utilizar las siguientes hierbas y especias:

hoja de laurel;
hojas de cereza, grosella, etc.;
granos de pimienta;
ajo;
menta;
verdes, etc

Si prepara adecuadamente sandías encurtidas en frascos para el invierno, podrá obtener una porción de un delicioso manjar de verano sin gastar mucho en ingredientes costosos.

Siguiendo unas sencillas recomendaciones de encurtido, este querido manjar conservará el máximo de sus propiedades beneficiosas y gustativas hasta el invierno. Y mientras los últimos representantes de la cosecha de melón siguen esperando a sus compradores en los mercados, date prisa, compra y prepárate un trozo de verano.

¡Feliz conservación y buen provecho!

La receta de sandías en escabeche es muy específica y no para todos, porque no a todos les gustan las sandías saladas. Pero no puedo imaginar cómo se puede sobrevivir al invierno sin sandías enlatadas. Una receta probada, de mi abuela, maestra de enrollar y torcer para el invierno. No se debe interrumpir todo el proceso de costura de sandías para el invierno, ya que los frascos pueden hincharse y todo el trabajo será en vano.

Para 1 sandía de 10 kg necesitarás 8 botes de 2 litros y unos 8 litros de agua para salmuera.

Ingredientes:

1 sandía grande de unos 10 kg.

Para preparar 1 litro. salmuera:

1 cucharada. sal;
1,5 cucharadas. Sáhara;
1 cucharadita ácido ascórbico o cítrico.

Especias por 1 tarro de 2 litros:

2 ramitas de apio;
6 dientes de ajo;
4 granos de pimienta negra;
2 guisantes de pimienta de Jamaica;
2-3 inflorescencias de eneldo.

Receta de sandía en escabeche

1. Lavar los tarros con mucho cuidado. En el fondo de cada una colocamos 2 ramitas de apio, 4 guisantes negros y 2 guisantes de pimienta de Jamaica. Cogemos la mitad del ajo, es decir 3 dientes, lo cortamos en varias partes y lo echamos también al fondo del tarro.

2. Llenamos las macetas con agua a razón de 1,3 litros de agua aproximadamente por 1 botella de 2 litros. Es muy importante recordar la capacidad de las sartenes que utilizas. Inicialmente, tomamos más agua, el resto del agua hervida y luego la salmuera es mejor dejarla en la cacerola, que luego, si hay escasez de agua, hervirla por separado, violando las proporciones de la salmuera. Coloca las ollas con agua a fuego alto.

3. Lavar y cortar la sandía como en la foto. Deberías conseguir triángulos tan estrechos que quepan en el cuello del frasco. Si es necesario, corte trozos de corteza.

4. Colocar la sandía picada verticalmente en frascos. Los trozos de sandía deben encajar perfectamente entre sí.

5. En este momento el agua ya debería hervir. Llene los frascos con sandías con agua hirviendo hasta el borde. Cubrir con las tapas y dejar actuar durante 30-40 minutos.

6. Vierta el agua nuevamente en la olla. Coloca 3 dientes de ajo encima de los frascos.

7. Esterilice las tapas de los frascos. Colócalos en una cacerola pequeña con agua y hiérvelos.

8. Prepare salmuera con el agua escurrida de las sandías. Agrega 1 litro. agua 1,5 cucharadas. azúcar, 1 cucharada. sal y 1 cucharadita. ácido ascórbico.

9. Deje hervir y primero llene 1 frasco con salmuera hirviendo hasta el borde.

10. Cubra inmediatamente el frasco con una tapa y enróllelo.

Hacemos lo mismo con el resto de biberones, y es conveniente pedir ayuda a alguien: llenar el biberón con agua hirviendo, taparlo con una tapa esterilizada caliente, enrollarlo, darle la vuelta y llevarlo a un lugar cálido. . También es necesario escuchar qué tan bien está enrollada la botella y si la tapa pierde aire. Colocamos los tarros enrollados sobre una manta con la tapa bajada, muy cerca unos de otros. Envuélvelo bien y déjalo en una manta por un día. ¡Importante! En un lugar cálido y sin corrientes de aire, solo se deben conservar las sandías encurtidas enrolladas. Después de un día, puedes darles la vuelta y quitarles la manta. Revisa los frascos periódicamente durante una semana más para asegurarte de que no exploten. Si los párpados comienzan a hincharse, significa que el proceso de sellado se ha interrumpido de alguna manera. La salmuera se debe drenar de las botellas y digerir un par de veces antes de enrollarla.

¡Que tengas un delicioso y cálido invierno! 🙂

Puede salar sandías de color rosa claro y rojo brillante, observando la única condición: la pulpa no debe estar blanda ni demasiado madura.

La sandía lavada se corta en triángulos, el grosor de las rodajas varía de un centímetro a un año y medio.

Las semillas se dejan en rodajas y se corta con cuidado la cáscara, capturando la capa verde y blanca. La pulpa jugosa de una sandía de cinco kilogramos puede llenar 2 tarros de tres litros.

En el fondo de frascos secos esterilizados se colocan hojas de grosella negra y varias ramitas de perejil o cilantro.

La vaina de pimiento picante se corta en aros: para evitar que las sandías queden demasiado picantes, no se echan más de 5-6 aros de pimiento en cada frasco. Si lo deseas, puedes añadir un par de dientes de ajo.

Los frascos se llenan hasta arriba con rodajas de sandía y se vierten con agua hirviendo.

Los frascos se tapan con tapas y las preparaciones se infunden durante 15 minutos. Se puede ver que el agua caliente aumentó el brillo del color de la pulpa de la sandía.

Se vierte agua de dos latas en una cacerola común. Las rodajas de sandía soltaron parte de su jugo y se deslizaron hacia abajo, ocupando ahora solo 2/3 del volumen del recipiente.

Agregue sal, azúcar, guisantes de olor y guisantes negros al agua de sandía. La marinada se hierve durante apenas un par de minutos a fuego alto. En cada frasco se vierten 100 mililitros de vinagre.

Las sandías se vierten con adobo caliente, los frascos se enrollan para el invierno y se les da la vuelta inmediatamente.

Es interesante observar cómo el vinagre provoca un ligero cambio de color: el suave tono rosa de la pulpa se ha vuelto coral. Para el invierno, cubrir la preparación con una manta abrigada y dejar reposar 12 horas.

Las sandías enfriadas y saladas se llevan a la bodega o a la despensa fresca.

Realmente estarán salados solo después de 3-4 días: aparecerán tanto picante como una acidez expresiva. Pero es poco probable que alguien los abra tan pronto; la vida útil estándar es de 12 meses. En invierno y primavera, apetece mucho disfrutar de la sandía salada y picante.

No mucha gente prepara sandías en escabeche para el invierno; el sabor de este sabroso refrigerio es inusual para la mayoría de nuestros contemporáneos, mientras que las sandías previamente saladas eran un plato tradicional. Sin embargo, aún hoy hay gourmets que saben apreciar las sandías en escabeche. Cada ama de casa tiene la oportunidad de sorprender a sus invitados sirviendo este inusual aperitivo.

Cómo encurtir sandías

La tecnología para preparar sandías encurtidas no es diferente de la tecnología para encurtir la mayoría de las verduras, sin embargo, conviene conocer y tener en cuenta algunos puntos.

Las sandías se encurten en grandes tarros de cristal, pero para que quepan bien en ellos se suele cortar en trozos. Sin embargo, hay sandías muy pequeñas, de un diámetro no mayor que los tomates, y se pueden encurtir enteras. No es necesario quitarles la piel a las sandías, pero es mejor cuando está fina y no ocupa mucho espacio útil en el frasco.
Puede encurtir bayas maduras e inmaduras: el sabor del refrigerio de invierno terminado depende en un 90 por ciento del sabor de la marinada con la que se remoja la sandía.
Las bayas agrietadas y demasiado maduras no son aptas para enlatar, no se deben tomar ejemplares con la piel dañada.
Antes de cocinar la sandía, si no está encurtida por completo, se recomienda quitarle las semillas; sin ellas, los alimentos enlatados se almacenan mejor, lo cual es extremadamente importante para prepararse para el invierno.

De lo contrario, la tecnología para preparar sandías en escabeche para el invierno dependerá de la receta elegida.

Una receta sencilla de sandías en escabeche.

sandía – 2 kg;
agua – 1 litro;
azúcar granulada – 40 g;
vinagre de mesa (9 por ciento) – 70 ml;
sal de roca – 15 g.

Metodo de cocinar:

Esterilizar los frascos. Una botella de tres litros debería ser suficiente para la cantidad de ingredientes indicada en la receta.
Prepara las sandías lavándolas bien, cortándolas en trozos y quitándoles las semillas.
Hierva agua en una cacerola, vierta vinagre, agregue azúcar y sal. Hervir durante un cuarto de hora.
Coloca los trozos de sandía en un frasco y vierte la marinada caliente.
Coloca una toalla en una cacerola grande y coloca encima un frasco o frascos, si son varios. Vierta agua en la cacerola hasta que llegue hasta los hombros de los frascos. Cúbrelos con tapas y esterilízalos durante 20 minutos después de que hierva el agua en la cacerola.
Retire los frascos, ciérrelos, déles la vuelta y cúbralos con una manta de invierno.

Cuando los frascos se hayan enfriado por completo, deben guardarse en un lugar fresco durante el invierno, pero no necesariamente en el refrigerador; se mantienen bien incluso a una temperatura ligeramente inferior a la temperatura ambiente.

Sandías marinadas según receta clásica.

sandía – 2 kg;
agua – 1 litro;
sal – 20 g;
azúcar granulada – 40 g;
esencia de vinagre (70 por ciento) – 20 ml;
pimienta negra (guisantes) – 5 piezas.;
ajo – 1 diente;
apio – 2 ramitas;
hoja de laurel – 3 piezas

Metodo de cocinar:

Corta la sandía lavada en trozos pequeños.
Esterilizar los frascos. La cantidad de ingredientes de la receta está calculada para una botella de tres litros. Si lo desea, se pueden duplicar o triplicar; todo depende de cuánto quiera preparar este refrigerio para el invierno.
En el fondo del tarro colocamos una ramita de apio, un diente de ajo sin picarlo, hojas de laurel y granos de pimienta.
Llena el frasco con bayas. Coloque la ramita de apio restante encima.
Hervir agua, verterla sobre las sandías en el frasco, llenándolo hasta el borde. Espere 20 minutos, escurra el agua nuevamente en la sartén.
Agrega sal y azúcar al agua, vuelve a hervir y deja hervir durante cinco minutos.
Vierta una cucharada de esencia en cada frasco de tres litros, si son varios.
Vierta la marinada hirviendo sobre las sandías y selle. Deje enfriar completamente debajo de una manta tibia.

Las sandías marinadas según esta receta se conservan bien durante todo el invierno a temperatura ambiente. Tienen un sabor dulce y salado; son jugosos y sabrosos.

Sandías en adobo picante

sandías – 5 kg;
agua – 2 litros;
sal – 30 g;
azúcar – 30 g;
vinagre de mesa (9 por ciento) – 80 ml;
miel – 100 g;
hojas de grosella – 10 piezas.;
hojas de cerezo – 10 piezas

Metodo de cocinar:

Lavar la sandía, cortarla en trozos pequeños y pelarla.
Lavar y esterilizar dos frascos de tres litros.
Coloque bien los trozos de sandía en los frascos.
Hervir agua y verter agua hirviendo sobre las sandías. Después de 10 minutos, vierte el líquido nuevamente en la sartén.
Hervir nuevamente la misma agua y verterla caliente en frascos. Espera 5 minutos y regresa el agua a la olla.
Ponga miel, hojas picantes, sal y azúcar, vierta vinagre y hierva por un minuto.
Vierta la marinada preparada en frascos, enrolle sus tapas y déjela enfriar boca abajo debajo de algo tibio.

Las sandías preparadas para el invierno en una marinada picante resultan muy tiernas y aromáticas, tienen un sabor dulce y un poco salado.

Vídeo: Sandías en escabeche increíblemente deliciosas para el invierno. receta familiar

Usando el mismo principio, puedes crear tu propia receta de sandías en escabeche; lo principal es no exagerar con las especias.

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