Sopa de zanahoria y gengibre. Sopa de crema de zanahoria y jengibre Puré de sopa de zanahoria y jengibre

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Incluso si eres indiferente a las sopas en puré, prueba a preparar esta sencilla y sabrosa sopa de zanahoria con jengibre y verduras. Una receta excelente para la estación fría: te calentará, te alimentará y te levantará el ánimo. La sopa de zanahoria con jengibre, brillante y picante, cuya receta y foto ofrezco, tiene un rico sabor y una agradable textura aterciopelada. Es fácil y rápido de preparar y se come igual de rápido. Puedes cocinarlo con agua, verdura, carne o elegir una combinación de verduras a tu gusto. Por ejemplo, para una opción más ligera, en lugar de patatas o junto con ellas, añade raíz de apio o apio y calabaza. Debe haber aproximadamente la misma cantidad de zanahorias que de otras verduras; esto le dará un color brillante y un agradable sabor dulzón a la sopa terminada. Si cocinas la sopa en agua, no le añades patatas y añades un mínimo de aceite, obtendrás una excelente versión de una sabrosa sopa para los días de ayuno.

Ingredientes:

- patatas – 3-4 tubérculos (o 1 raíz de apio mediana);
- zanahorias – 3 piezas;
- cebollas – 1 cebolla grande;
- raíz de jengibre – 4-5 cm;
- verdura o mantequilla – 2-3 cucharadas. yo;
- sal al gusto;
- pimentón – 1 cucharada. yo;
- pimienta negra recién molida – 2-3 pizcas;
- agua o caldo – 1 litro;
- verduras, hojuelas de pimentón, pimienta molida - para servir.

Receta con fotos paso a paso:

Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas y enjuagar con agua fría. Puede reemplazar algunas de las papas con raíz de apio o agregar apio pecíolo (2-3 brotes grandes). Corta un trozo de 4-5 cm de la raíz de jengibre, de modo que al picar quede una cucharada con un montón de pajitas de jengibre.

Picar las zanahorias en tiras finas. Cortar la cebolla en mitades anchas o plumas.

Corta la raíz de jengibre en rodajas y luego en tiras finas. Cortamos también las patatas en tiras, no grandes, para que las verduras se cocinen más rápido.

Calentar aceite vegetal o mantequilla en una cacerola o cacerola honda. Saltear la cebolla sin que se dore, sólo llevarla hasta que quede transparente.

Vierta las zanahorias. Sofreír junto con la cebolla a fuego lento, remojando las zanahorias en aceite.

Después de unos cinco minutos, cuando las zanahorias y las cebollas se hayan ablandado, añade las ramitas de jengibre. Revuelve y continúa friendo durante otros dos o tres minutos hasta que se intensifique el aroma del jengibre.

Agregue papas a las verduras. Espolvorea con pimentón molido (le dará color y sabor a la sopa terminada), agrega un poco de pimienta molida para darle aroma y picante. Remueve y fríe las patatas y las verduras durante varios minutos hasta que se saturen de aceite.

Verter agua hirviendo o caldo cubriendo las verduras entre 3 y 4 cm y añadir sal al gusto. Esperamos a que empiece a hervir, tapamos sin apretar y dejamos cocer hasta que las patatas estén listas. Tiempo – 10-12 minutos, depende del tipo de patata y del corte. Puedes cocinar más tiempo, hirviendo bien las patatas, pero luego debes mantener el fuego muy bajo.

Prueba las patatas para ver si están cocidas; las rodajas deben romperse fácilmente con una cuchara. Parte del agua o del caldo se evaporará durante la cocción, pero si no quieres que la sopa quede muy espesa, después de picar las verduras puedes darle la consistencia deseada.

Echar el caldo en un bol y dejar un poco en la sartén con las verduras. Moler con una batidora de mano hasta obtener un puré homogéneo. Devuelva el caldo y revuelva. Si no hay suficiente líquido agregar. Probamos de sal. Llevar la sopa a ebullición y apagar inmediatamente. Deje reposar en un quemador caliente con tapa durante unos minutos.




Vierta la sopa de zanahoria con jengibre en soperas o platos hondos en porciones. Espolvoree con hojuelas de pimentón seco, pimienta recién molida y hierbas y sirva. ¡Buen provecho!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)

Entre las diversas sopas de puré, la zanahoria no es tan popular.

Quizás porque las zanahorias se asocian con algo que hay que masticar.

Sin embargo, su sopa de puré resulta muy sabrosa y, lo más importante, extraordinaria y brillante. A continuación te contamos cómo preparar sopa de zanahoria y sus variaciones.

En contacto con

Descripción del plato

La sopa de zanahoria no es el plato nacional de ningún país. En general, se puede clasificar como cocina europea, aunque también existe una variación de la cocina japonesa (más sobre esto a continuación).

Muchas recetas de sopa se crearon sólo después de experimentos con la composición y preparación. Pero ahora podemos disfrutar de una sopa de zanahoria perfectamente preparada.

Toma nota de los excelentes purés elaborados con todo tipo de verduras: (so,s), también de legumbres y cereales: (), .

Quizás, desde pequeños, todos tengamos una idea de la zanahoria como una verdura muy saludable. ¿Pero qué tiene de especial?

En primer lugar, una composición extremadamente rica.: vitaminas de los grupos B, C, PP, K, así como caroteno, que se procesa en nuestro organismo en vitamina A. Las zanahorias contienen una gran cantidad de minerales como yodo, fósforo, calcio, potasio, cobalto, hierro, flúor, zinc, cromo y otros.

En segundo lugar, esta verdura no tiene calorías.: 100 gramos contienen 32 calorías. La proteína de las zanahorias es del 1,3%, los carbohidratos, del 7%. Y por supuesto, es rico en fibra, lo que resulta muy beneficioso para la digestión. Por eso las zanahorias son un auténtico milagro para nuestra salud.

Receta

Todos los ingredientes se seleccionan para que el sabor del plato sea lo más agradable posible. Sin embargo, él también Depende de la calidad y frescura de los productos., así que selecciónalos con cuidado y cuidado, no pienses que luego todo se convertirá en puré.

Esta sopa se puede consumir como primer plato para el almuerzo o como cena ligera; el contenido calórico es de solo 39 kcal por 100 gramos.

El plato tarda entre 30 y 60 minutos en prepararse; el proceso implica principalmente cocinar.

Ingredientes principales de la receta clásica (para 5-6 porciones):

• zanahorias - 700 gr;
• cebollas - 1-2 piezas;
• crema - 100 g;
• mantequilla - 50 g;
• caldo de verduras - 1 litro;
• pimentón - 1 cucharadita;
• cilantro - 1 cucharadita;
• curry - 1,5 cucharaditas;
• sal al gusto.

Adicional:

• verduras (perejil, eneldo, cebollas verdes);
• nueces picadas.

Proceso de cocción:

1. Picar la cebolla y sofreírla con especias en un cazo o sartén a fuego medio.
2. Hervir caldo o agua en una cacerola.
3. Mientras el caldo hierve, pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños.
4. Agrega las zanahorias, las cebollas y la sal al caldo y cocina hasta que estén suaves.
5. Cuando las verduras estén listas (20-25 minutos), escurrir el caldo.
6. Usando una licuadora, haga puré las verduras.
7. Volvemos a verter el caldo y añadimos la nata.
8. Cocine la sopa por otros 5 minutos a fuego lento.
9. Vierta la sopa en tazones, espolvoree con hierbas y nueces picadas encima y sirva con picatostes caseros. ¡Buen provecho!

Cómo hacer sopa de zanahoria, mira el video:

Variaciones comunes

patata y zanahoria

Esta receta también es una de las clásicas. Tome entre 800 y 900 gramos de patatas por cada 700 gramos de zanahorias.

Se cuece en caldo con el resto de las verduras, luego también se hace puré.

Esta sopa queda más espesa, por lo que puedes agregar un poco más de caldo o agua.

Con jengibre

Para 700 gramos de zanahorias se necesitan 3,5 cm de raíz de jengibre, rallada se obtiene 1 cucharada.

Generalmente se agrega jengibre junto con la cebolla. y se fríen en una cacerola o sartén (ver punto 1 de la receta).

Si no desea utilizar jengibre fresco, el jengibre molido seco será suficiente, en cuyo caso necesitará 1 o 2 cucharaditas. Esta sopa de jengibre te calienta perfectamente en los fríos días de otoño e invierno.

Mire un vídeo útil sobre cómo hacer sopa de puré de zanahoria y jengibre:

La calabaza es un producto que no tiene propiedades menos beneficiosas que las zanahorias y un sabor no menos agradable.

Necesitas mucha calabaza para sopa., sugerimos tomar las proporciones de 400 gramos de calabaza por 200 gramos de zanahorias.

Ambas verduras de color naranja se cocinan durante el mismo tiempo, unos 20 minutos, así que siéntase libre de agregarlas al caldo y dejarlas listas.

Luego haga lo mismo: haga puré la sopa de calabaza con una licuadora y cocine por otros 5 minutos con caldo y crema.

Para niños

Como se ha mencionado más arriba, Las zanahorias son una verdura muy saludable, pero a los niños muchas veces no les gustan.. Sin embargo, es posible que les guste la sopa de verduras con naranja. Además, se puede administrar a niños muy pequeños que no saben masticar correctamente.

A diferencia de la receta clásica, en la versión infantil no se fríen las cebollas, no se añaden especias y se añade menos sal. Hervir todas las verduras juntas, luego escurrir el caldo, hacer puré, agregar el caldo y la nata y cocinar por otros 5 minutos.

Si quieres conocer más recetas de papillas para bebés, entra aquí. Y si decide perder peso, entonces la sopa de puré o la sopa es ideal para usted.
En el video se muestra la preparación de sopa de puré de zanahoria para niños:

Esta opción puede parecer muy inusual: sopa de manzana, ¿qué es eso?

Sin embargo, la manzana y la zanahoria se suelen utilizar juntas en diferentes platos. También puedes agregar jengibre aquí.

Necesitas tres veces menos manzanas que zanahorias., por ejemplo, 600 y 200 gramos. Se vuelve a sofreír la cebolla. La manzana se corta en trozos pequeños y se hierve en caldo junto con las zanahorias y las cebollas. Debes cocinar hasta que las zanahorias estén listas. A continuación, todo según la receta clásica.

Esta versión de la sopa difiere en ingredientes, preparación y sabor, pero no es menos interesante. Tomemos lo siguiente:

• litro de caldo de pollo;
• 1 cucharada. una cucharada de aceite de girasol;
• 350 gramos de zanahorias;
• 200 gramos de cebolla;
• 100 gramos de queso fundido;
• una pizca de especias: orégano, pimienta negra, tomillo;
• 1 cucharadita de sal.

Cocinando:

1. Cortar la cebolla y las zanahorias en cubos pequeños y cocinar a fuego lento en aceite durante 2-3 minutos.
2. Agrega el queso procesado cortado en cubitos a la sartén con el caldo.
3. Luego ponga en la sartén la cebolla, la zanahoria, la sal y las especias.
4. Cocine todo hasta que las zanahorias estén listas.
5. Haga puré la sopa con una licuadora y déjela reposar debajo de la tapa durante 10 minutos.

De remolacha

A muchas personas les gustará esta opción debido al color rosa brillante de la sopa. Preparado de la misma forma que la sopa clásica, las remolachas se cocinan junto con otras verduras, entonces todo se convierte en puré. Se añade la misma cantidad de remolacha que de zanahorias.

Este video te ayudará a preparar correctamente la sopa de puré de zanahorias y remolachas:

Esta sopa resulta especialmente satisfactoria. A las zanahorias cocidas y a las patatas ya horneadas se les deben añadir 300 gramos de calabaza.

También puedes añadir unos tomates, que se cuecen junto con cebolla y especias. Luego se escurre el caldo y se hacen puré las verduras.

Hay muchas otras variaciones para hacer sopa de zanahoria: con queso, apio, curry, garbanzos, pollo, etc. ¡Experimenta y comparte tus recetas!

Métodos de decoración

1. Verdor: Eneldo, perejil y cilantro finamente picados harán un hermoso contraste con el plato de naranja.
2. Crutones pequeños, no solo decora, sino que también hace que la sopa sea más satisfactoria.
3. Nueces picadas.
4. CCrea agria: Puedes hacer patrones en la superficie espesa de la sopa.
5. Salsa picante: agregará no solo belleza, sino también picante.

Sopa de zanahoria no sólo es muy saludable y agradable a la vista y al sabor, sino que también permite muchas variaciones. Añádele tus comidas favoritas y se convertirá en tu plato habitual.

En contacto con

Una sopa ligera de puré de zanahoria y jengibre te calentará perfectamente en los fríos días de otoño y podrás preparar un plato tan delicioso en la estufa o en el microondas. Si te encantan las sopas en puré, asegúrate de preparar esta opción.

Crema de zanahoria y jengibre

Sopa brillante, aromática, con jengibre chisporroteante, sabrosa y espesa. Perfecto para almorzar en la estación fría. Este primer plato es muy saludable, porque todo el mundo sabe que la zanahoria y el jengibre son simplemente un depósito de vitaminas. Por eso, durante la temporada de resfriados y gripe, esta sopa te vendrá muy bien.

Ingredientes:

Crutones (medio vaso);

Cebolla dulce pequeña (una pieza);

Caldo de carne fuerte (420 ml);

Pimienta negra finamente molida (al gusto);

Aceite vegetal refinado (16 ml);

Zanahorias medianas (cinco piezas);

Raíz de jengibre fresco rallado (dos cucharaditas);

Miel de flores líquida (tres cucharaditas);

Sal marina finamente molida (al gusto).

Preparación:

Picar la cebolla dulce pelada, colocarla en un bol de cerámica, agregar el jengibre rallado, verter suficiente aceite de oliva, mezclar todo bien. Coloque el bol con las cebollas en el microondas, encendido a máxima potencia, y cocine a fuego lento las cebollas durante dos minutos.

Ralla finamente las zanahorias, colócalas en un bol con la cebolla y continúa cocinando los ingredientes en el microondas a la misma potencia durante diez minutos.

Enfriar las verduras cocidas, verter pimienta al gusto en el bol con ellas, verter el caldo de carne y la miel y hacer puré los ingredientes. A continuación, agregue sal al gusto a la sopa de puré de zanahoria y jengibre preparada, vierta en platos en porciones y sirva caliente con picatostes.

Tómate un tiempo el fin de semana y prepara una bandeja entera de garbanzos crujientes para toda la semana. Siempre tendrá a mano un refrigerio sabroso y saludable y un complemento para sopas y ensaladas. ¡Varía las especias para variar el sabor de tus garbanzos!

Ingredientes

• 3 zanahorias medianas,
• 1 cabeza de cebolla o chalota,
• 1 cucharada. l. raíz de jengibre rallada,
• 2 cucharadas. l. aceite de oliva,
• 1 cucharadita sal,
• pimienta negra al gusto,
• 4 a 5 tazas de caldo de verduras,
• 1 cucharada. l. miel u otro edulcorante,
• ½ taza de jugo de naranja recién exprimido (opcional)

Para los garbanzos crujientes:

• 1 taza de garbanzos,
• sal al gusto,
• 1 cucharadita cilantro molido,
• 1 cucharadita pimentón molido,
• 1 cucharada. l. aceite de oliva o de coco.

Receta

1. Remojar previamente los garbanzos durante la noche, enjuagar por la mañana, añadir agua y poner al fuego a cocer durante unos 30 minutos.
2. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. Picar finamente la cebolla.
3. Calienta el aceite en una cacerola, agrega las zanahorias, la cebolla y el jengibre. Agregue sal, pimienta y cocine a fuego medio durante 5 minutos.
4. Agregue el caldo (el volumen depende de la consistencia deseada de la sopa), reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén suaves, aproximadamente 30 minutos.
5. Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión. Si es necesario, agregue más caldo.
6. Cuando la sopa se haya enfriado un poco, agregue miel y, si lo desea, jugo de naranja.
7. Para que los garbanzos queden crujientes, precalienta el horno a 200°C. En un bol mezclar los garbanzos cocidos, el aceite, la sal y las especias. Mezclar bien para que todos los garbanzos queden cubiertos con las especias y el aceite.
8. Coloque los garbanzos en una bandeja para hornear y alise con una cuchara. Hornee durante 15 a 20 minutos hasta que se doren. Dependiendo de tu horno, esto puede tardar menos o más tiempo.
9. Deja enfriar los garbanzos antes de servir. Sirve la sopa con yogur, hierbas y garbanzos crujientes.

Receta del libro de Maria Nevelson “Ayurveda. Un sabroso camino hacia la salud" Editorial "Pan y Sal".

Te ofrezco una receta de pastel de maná de cebra sin huevos ni leche. Este es un producto horneado completamente vegano (cuaresmal). La peculiaridad de este maná es que tiene capas de diferentes colores, como las rayas de una cebra. La masa normal se alterna con la masa de chocolate, creando una agradable combinación de sabores y una apariencia impresionante.

• Pan plano a la FOCACCIA CON PESTO. Receta con fotos y videos.

  El pan plano a la focaccia con albahaca será un excelente complemento para la sopa o un plato principal como pan. Y este es un delicioso pastel completamente independiente, similar a la pizza.

• Deliciosa ensalada de remolacha cruda rica en vitaminas con frutos secos. Ensalada de remolacha cruda. Receta con fotos y videos.

  Prueba esta maravillosa ensalada de vitaminas hecha con remolacha cruda con zanahoria y nueces. ¡Es ideal para el invierno y principios de la primavera, cuando las verduras frescas son tan escasas!

• Tarta Tatin con manzanas. Pastel vegano (cuaresma) con manzanas sobre masa quebrada. Receta con fotos y videos.

  La Tarte Tatin o tarta al revés es una de mis recetas favoritas. Este es un elegante pastel francés con manzanas y caramelo sobre masa quebrada. Por cierto, se ve muy impresionante y decorará con éxito su mesa navideña. ¡Los ingredientes son los más simples y asequibles! La tarta no lleva huevos ni leche, es una receta de Cuaresma. ¡Y el sabor es genial!

• ¡Sopa vegana! Sopa de “pescado” sin pescado. Receta de Cuaresma con fotos y vídeos.

  Hoy tenemos una receta para una sopa vegana inusual: sopa de pescado sin pescado. Para mí este es simplemente un plato delicioso. Pero muchos dicen que realmente parece sopa de pescado.

• Sopa cremosa de calabaza y manzana con arroz. Receta con FOTO Y VIDEO

  Te sugiero que prepares una sopa cremosa inusual de calabaza al horno con manzanas. Sí, sí, ¡exactamente sopa con manzanas! A primera vista, esta combinación parece extraña, pero en realidad resulta muy sabrosa. Este año cultivé calabazas en porciones de la variedad...

• Los ravioles con verduras son un híbrido de ravioles y kuk chuchvara uzbeko. Receta con fotos y videos.

  Cocinar ravioles veganos (cuaresmales) con hierbas. Mi hija llamó a este plato Travioli; después de todo, el relleno contiene hierba :) Inicialmente, me inspiré en la receta de albóndigas uzbecas con hierbas kuk chuchvara, pero decidí modificar la receta para acelerarla. Hacer bolas de masa lleva demasiado tiempo, ¡pero cortar los ravioles es mucho más rápido!