Congelamos mezclas de verduras para el invierno. Verduras mixtas congeladas. ¿Cómo congelar verduras para el invierno? ¡Justo! El método más fácil para el almacenamiento a largo plazo de verduras.

Ahora, mientras todavía está en temporada, ¡es hora de congelar verduras y hierbas para el invierno! En invierno, costarán muchas veces más, y el sabor y los beneficios serán muchas veces menores. Por lo tanto, no somos perezosos y nos congelamos. 😀 ¡Verás cómo te ayudan y diversifican tu dieta en invierno!

Las verduras se pueden almacenar en el congelador hasta el próximo verano. No es necesario descongelarlos antes de cocinarlos, a menos que así se indique.

¿Qué verduras se deben congelar y cómo hacerlo bien?

1. Verdes

Asegúrese de preparar eneldo y perejil, si lo desea: albahaca, apio, cilantro, espinacas, acedera, etc. Las verduras congeladas se pueden agregar a cualquier plato, no se pueden distinguir de las frescas.

Lavar las verduras por adelantado y dejar secar. Se puede congelar para el invierno de varias maneras:

rebanado- corte las verduras, distribúyalas en bolsas pequeñas y envíelas al congelador.
manojos- coloque un manojo de verduras en una bolsa, exprima el aire y póngalo en el congelador.
cubos de aceite- Picar las verduras, agregar mantequilla blanda (para 100 gramos de verduras - 25 gramos de mantequilla), colocar en moldes de hielo o debajo de los dulces comprados en la tienda. También puede usar aceite de oliva, luego vierta las verduras en moldes y llénelos con aceite. Vierta los cubos congelados en recipientes y déjelos en el congelador.

2. Tomates

Lava los frijoles y corta los tallos. Córtalo en trozos de unos 4 cm de largo.

Yo personalmente no blanqueo las judías verdes, pero para un almacenamiento más prolongado se recomienda hervirlas durante 3 minutos y luego enfriarlas fuertemente, como la coliflor.

Coloque los frijoles secos en una tabla de cortar o una bandeja para hornear en una sola capa y colóquelos en el congelador. Cuando se congele, póngalo en bolsas.

7. Berenjena

Lave los calabacines y séquelos. Limpiar los viejos y quitar las semillas.

Cubitos– Cortar las verduras en cubos de unos 1,5x1,5 cm, envasar en paquetitos y congelar. Es recomendable agregar eneldo finamente picado al calabacín, será muy fragante.
rebanado- cortar los calabacines a lo largo en placas de 3-4 mm de grosor. Colocar en una bandeja para hornear forrada con film transparente o papel para que las rebanadas no se toquen. Congelar. Luego retire con cuidado y doble en bolsas en una pila de varias piezas. Antes de preparar los rollos, descongelar en agua caliente o leche (como en).
círculos- Cortar las verduras en círculos de 4-5 mm de grosor. Congele de la misma manera que el calabacín en rodajas.
rallado- rallar los calabacines en un rallador grueso y exprimir el jugo. Divide en bolsas y congela. Para preparar buñuelos, primero deberán descongelarse.

9. Maíz

¿Quién no ama el maíz hervido y las ensaladas de granos enlatados?

mazorcas- pelar el maíz de las hojas, empacar y congelar. En invierno, simplemente saque las mazorcas y hiérvalas descongeladas.
granos Hervir el maíz e inmediatamente sumergirlo en agua fría. Luego corta los granos con un cuchillo. Dividir en bolsas o recipientes y congelar.

Las mezclas de verduras congeladas son una excelente opción para preparar rápidamente la cena perfecta después de un duro día de trabajo.

En el proceso de congelación, las verduras conservan vitaminas y nutrientes sin perder su sabor. Es suficiente sacar el paquete con la mezcla congelada del congelador, poner el contenido en una cacerola o caldero, y el plato fragante está listo.

Primero, averigüemos qué vegetales pueden y deben congelarse:

habichuelas
Brócoli
Calabaza
Zanahoria
Remolacha
Coliflor
calabacín o calabacín
coles de Bruselas
pimiento
Tomates
Maíz
Chicharo verde
berenjena
Hongos

La mayoría de las verduras deben blanquearse antes de congelarse, es decir, sumergirse en agua hirviendo durante un tiempo breve y luego enfriarse rápidamente. Por ejemplo, los calabacines, las coles de Bruselas, las berenjenas, los guisantes verdes y el maíz deben blanquearse.

Los tomates, el brócoli y los champiñones no necesitan sumergirse en agua hirviendo. Los tomates cherry pequeños se pueden almacenar enteros, solo haga algunos pinchazos para que la fruta no se reviente por las heladas. Los tomates grandes se pueden rebanar o triturar.

¡Importante! No congele solo nabos, rábanos, rábanos.

Las verduras se pueden congelar individualmente, o puede cocinar cualquier variedad.

Queremos ofrecerle las recetas más simples, pero muy necesarias para la anfitriona de mezclas de verduras para el guiso de verduras y lagman uigur.

Para verduras mixtas lagman uigur necesitará:

pimiento rojo - 1 kg
pimiento verde - 500 g
frijoles espárragos - 3 manojos
apio - 2 manojos
tomates (opcional) - 1 kg

Cocinando:

1. Enjuague, pele y seque todas las verduras.
2. Cortar en cubos medianos.
3. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente.
4. Arregle en porciones, ya sea en recipientes con tapa o en bolsas para congelar.
5. Enviar al congelador.

para congelados estofado de vegetales. En general, puedes hacer una mezcla a tu gusto con aquellas verduras que usas con más frecuencia. Estas verduras se pueden agregar a guarniciones, salsas o incluso sopas.

zanahorias - 500 g
maíz - 300 g (2 mazorcas)
pimiento rojo - 500 g
calabacín - 500 g

Cocinando:

1. Enjuague bien las zanahorias, los calabacines y los pimientos, pélelos (no pele los calabacines), séquelos.
2. Con un cuchillo, retire los granos de maíz de la mazorca y colóquelos en agua hirviendo durante, literalmente, 1-2 minutos.
3. Corte todas las demás verduras en cubos pequeños.
4. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente.
5. Divida en porciones, ya sea en recipientes con tapa o bolsas para congelar.
6. Enviar al congelador.

Consejo: para no olvidar qué y cuándo congeló, asegúrese de firmar los paquetes y contenedores (fecha de congelación, composición).

También puedes congelar por separado pimientos picados, calabacines o, por ejemplo, coliflor y brócoli para la primera alimentación de los niños.

Cualquier congelación de vegetales se almacena de 8 meses a 1 año.

Para disfrutar del sabor del verano en invierno, todo lo que necesitas es espacio libre en el refrigerador y el deseo de recurrir a la congelación.

También hay muchas opciones para congelar verduras para el invierno, pero más sobre eso en nuestro nuevo material.

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Sin duda, no hay nada mejor que las verduras y frutas frescas. Y vitaminas en ellos, y microelementos y micronutrientes. Pero ahora termina la temporada, y cocinamos mermelada, preparamos ensaladas y otras preparaciones para el invierno, o vamos al departamento de verduras del supermercado por vitaminas ... Las mermeladas y los encurtidos, por supuesto, son buenos, pero, desafortunadamente, hay quedan pocas cosas útiles. Y las frutas y verduras que están en los estantes durante todo el año también están en duda: quién sabe dónde y cómo se cultivan ... Pero hay una salida: la congelación en el hogar.

La congelación es quizás la forma más rentable y conveniente de enlatar. Juzgue usted mismo: con este método no usa vinagre, sal o altas temperaturas, que destruyen casi todas las vitaminas. Es cierto que al congelar también se pierde una cierta cantidad de vitaminas, pero estas pérdidas son incomparables con la ebullición y el decapado. Hay un inconveniente más: el color y la forma de los productos, por desgracia, se pierden. Pero si no te importa cómo se verán las bayas de tu jardín, entonces este artículo es para ti.

Por supuesto, alguien que tiene un congelador enorme tiene suerte. Pero incluso en un refrigerador común, caben muchas verduras útiles, champiñones y otros dulces de la casa de campo.

Hay varias reglas de congelación:
. Los productos frescos y maduros, densos y no deformados son aptos para la congelación;
. Las verduras y frutas deben lavarse y secarse completamente antes de congelarlas; si no se hace esto, toda la congelación se pegará en un bulto poco apetitoso;
. La mayoría de las verduras deben blanquearse antes de congelarse. El escaldado es una ebullición a corto plazo en agua hirviendo o al vapor, seguida de un enfriamiento rápido. El escaldado destruye las enzimas oxidativas que causan malos sabores y decoloración.
. Los alimentos congelados deben empacarse herméticamente en recipientes con tapas o bolsas de plástico. Cuanto más densos estén los productos envasados, menos humedad se evaporará durante el almacenamiento.
. Los contenedores y bolsas deben estar sellados.
. Es deseable congelar los productos en lotes pequeños, para que puedan usarse a la vez. Entonces, en lugar de un gran paquete de verduras o bayas, es mejor hacer varios pequeños a la vez. No vale la pena volver a congelar su congelación, solo será una transferencia del producto.
. La temperatura en el congelador no debe exceder los -18ºС, en este caso, los productos se pueden almacenar hasta por un año. La congelación se puede almacenar a temperaturas de 0 a -8ºС por no más de tres meses.

Puede congelar casi todo, desde verduras hasta champiñones. No congele solo nabos, rábanos, rábanos. Cuando use hierbas congeladas, no necesita descongelarlas y otros productos requieren la mitad del tiempo de cocción. La forma ideal de cocinar verduras congeladas es al baño maría.

Verdor. Eneldo, perejil, acedera, plumas de cebolla, cilantro, apio, etc. antes de congelar, lavar bien, secar (¡esto es importante!) Y cortar. Las verduras preparadas se ponen en bolsas, se exprimen para que salga el aire, las bolsas se atan bien. Otra forma de congelar las verduras es congelarlas en pequeñas porciones en agua. Para hacer esto, las verduras húmedas se empaquetan herméticamente en moldes de hielo, se vierten con agua y se congelan. Los cubitos de hielo resultantes se vierten en una bolsa y se almacenan en el congelador. Úselo sin descongelar, arrojando 1-3 cubos en el plato terminado.

pepinos Cortado en rodajas o rebanadas, bien empacado en pequeños moldes, sellado y congelado. Los pepinos congelados se almacenan durante no más de seis meses, usándolos para ensaladas.

Tomates. Los tomates cherry pequeños se pueden congelar enteros, mientras que los tomates grandes se cortan en rodajas y se tratan de la misma manera que los pepinos. Puedes congelar el puré de tomate.

pimiento morrón Los pimientos para rellenar se congelan enteros, cortando las "tapas" y quitando las semillas. Los pimientos preparados se meten unos en otros y se congelan. Es cierto que con este método ocupan mucho espacio. Los pimientos también se pueden congelar de otra manera cortándolos en cubos o tiras y colocándolos bien apretados en bolsas de plástico. En este caso, el pimiento debe blanquearse durante 10-15 minutos y secarse.

Berenjena. Antes de congelar, las berenjenas se escaldan durante 5 a 10 minutos, se dejan escurrir, se cortan y se congelan.

habichuelas lavar, limpiar, secar, cortar en trozos de 2-3 cm y congelar.

Chicharo verde congelado a granel, después del lavado y secado. Los guisantes se vierten en una bandeja, se congelan y se vierten en una bolsa, bien atados.

maíz la madurez lechosa se descascara de las mazorcas y se congela de la misma manera que los guisantes.

repollo blanco congelado en forma de pajitas, se coloca en bolsas, se elimina el aire y se ata firmemente.

Coliflor. Se quitan las hojas superiores de la coliflor fresca, la cabeza del repollo se divide en inflorescencias. Blanquear con la adición de una pequeña cantidad de ácido cítrico durante 3 minutos, enfriar y secar sobre una toalla. Envasado en bolsas y congelado.

Brócoli- muy tierno, por lo que no es necesario blanquearlo. El brócoli se divide en inflorescencias, lavadas, secadas y dispuestas en bolsas.

coles de Bruselas congelados tras un breve escaldado (2-3 minutos), sueltos en una bandeja.

Calabacín y calabaza antes de congelar, cortar en cubos, quitar las semillas, hervir durante 10-15 minutos, poner en un colador, enfriar. Coloque en bolsas, elimine el aire de ellas, átelas bien.

zanahorias y remolachas lavado, pelado, cortado en cubos pequeños o frotado en un rallador grueso y congelado en pequeños lotes en bolsas.

calabaza congelado de la misma manera que el calabacín. Se corta en cubos, quitando las semillas, se escalda durante 10-15 minutos, se enfría y se envasa en bolsas. La calabaza se puede rallar en un rallador grueso y congelar en lotes pequeños.

manzanas Las variedades agridulces de manzanas son adecuadas para congelar. Las manzanas se lavan a fondo, se pelan y se quita el corazón. Cortar en círculos o rodajas y sumergir en agua acidificada o con sal para que no se oscurezca, pero no más de 20 minutos. Extienda las manzanas preparadas en una bandeja y poner en el congelador. Cuando las manzanas estén ligeramente congeladas, retire la bandeja, separe rápidamente las rodajas unas de otras y vuelva a colocarlas en el congelador para la congelación final. Coloque las manzanas congeladas en bolsas de plástico y átelas bien.

Fresas, frambuesas, moras. Estas bayas se lavan a fondo, se secan y se congelan a granel en bandejas. Las bayas se vierten en una bandeja en una capa. Las bayas congeladas se almacenan mejor en recipientes, para que no se arruguen y conserven su forma cuando se descongelan.

Grosella, grosella, etc. Las bayas se lavan, secan y congelan, se esparcen en una bandeja. Las bayas listas se vierten en bolsas de plástico y se atan bien. Cualquier baya se puede congelar en forma de puré.

Albaricoques, melocotones, cerezas, ciruelas. Asegúrese de deshuesar, congelar en recipientes planos junto con el jugo liberado. Las briquetas resultantes se apilan en bolsas.

Hongos. Los hongos porcini fuertes y sin gusanos, los boletus son adecuados para congelar, boletus, champiñones, champiñones, rebozuelos. Los champiñones deben almacenarse el mismo día en que fueron cosechados. Antes de congelar, los champiñones se seleccionan cuidadosamente, cortando las partes dañadas y se lavan en varias aguas. Los champiñones preparados se secan en una toalla. Los champiñones se pueden congelar crudos, fritos, hervidos y en forma de sopa preparada. Para el método "crudo", los champiñones grandes se cortan en varias partes, los pequeños se dejan enteros, se colocan en una bandeja para hornear y se congelan. Los champiñones congelados se transfieren a un contenedor o bolsa. Si tiene miedo de congelar los champiñones crudos, puede hervirlos, freírlos o guisarlos. Los champiñones hervidos se arrojan a un colador, se enfrían y se colocan en recipientes. Haz lo mismo con los champiñones fritos. Los champiñones guisados se pueden congelar junto con el líquido fragante en el que se cocinaron. O puede preparar una sopa de champiñones semiacabada: hierva los champiñones ligeros, vierta el caldo enfriado junto con los champiñones en recipientes en los que se colocan bolsas de alimentos y congele. Después de eso, retire las bolsas de los recipientes y almacene la sopa en briquetas limpias.

Las verduras se pueden congelar individualmente, o puede cocinar cualquier variedad. Paprikash, mezcla hawaiana o mexicana, ratatouille, paella: puede hacerlo todo usted mismo. Prepare las verduras necesarias, pele, lave, corte en cubos. Blanquear todas las verduras. Arroz o frijoles, si se usan, hervir previamente hasta que estén medio cocidos. Aquí, por ejemplo, hay varias opciones para tales mezclas. Lo más importante es que depende de usted decidir qué y cuánto pone allí.

Arroz, guisantes, maíz, pimientos, cebollas, zanahorias, champiñones.
pimentón: pimientos dulces, calabacín, judías verdes, tomates.
Mezcla Mexicana: zanahorias, judías verdes, pimientos, maíz, berenjena, judías rojas, guisantes, cebollas, apio.
Verduras del pueblo: patatas, maíz, brócoli, pimientos, zanahorias, cebollas, judías verdes.
Verduras "Primavera": coliflor, brócoli, coles de Bruselas, guisantes, zanahorias, papas, cebollas.
Paella: berenjena, pimientos, arroz, guisantes, maíz, zanahorias, calabacines, cebollas.
Guvech: berenjenas, pimientos, cebollas, tomates.
Mezcla hawaiana: guisantes, maíz, pimienta, arroz.
Lecho: tomates, pimientos, calabacines, zanahorias, cebollas.
Verduras para ensaladas: pepinos, eneldo, cebollas verdes, perejil.
Verduras para sopa y segundos platos: eneldo, perejil, albahaca, cebolla verde.
Estofado de vegetales: coliflor, zanahorias, cebollas verdes (con cabeza), eneldo, guisantes verdes.
Aderezo para borscht: pimiento dulce, cebolla verde (con cabeza), pimiento picante, eneldo, perejil, ajo.
Sopa de champiñones: champiñones o hongos porcini, zanahorias, papas, cebollas.
Sopa de acedera: acedera, patatas, zanahorias, cebollas.
Borsch: remolachas, repollo, papas, zanahorias, tomates, cebollas.
Las mezclas de verduras se cocinan sin descongelar, al vapor o guisadas en una sartén con una cantidad mínima de aceite. Las sopas congeladas se ponen en caldo o agua hirviendo y se hierven por un corto tiempo.

Las bayas y frutas congeladas se pueden comer así, o se pueden cocinar platos y bebidas interesantes.

batido de año nuevo

Ingredientes:
1 taza de bayas congeladas
1 botella de champán
1 botella de vino blanco
azúcar al gusto

Cocinando:
Vierta las bayas en una jarra de vidrio ancha, ponga azúcar al gusto, vierta champán, deje reposar durante 1-2 horas. Luego vierta el vino, fresco. Vierta en vasos anchos con bayas.

postre de hielo

Cocinando: muele las bayas o una mezcla de bayas en una licuadora con azúcar, vierte en frascos de yogur y congela.

Cocinando: descongele ligeramente las bayas congeladas, bata con una batidora o licuadora hasta que quede esponjoso.

Si necesita descongelar frutas o bayas, es mejor hacerlo gradualmente colocando un recipiente o una bolsa del congelador en el refrigerador. Este método evita la flacidez.

¡Guarda el verano en la nevera y estate con vitaminas todo el año! Para eso está la congelación casera.

Larisa Shuftaykina

Es lamentable, pero cierto: la mayoría de las verduras que vemos en los estantes de las tiendas durante todo el año no tienen ni una décima parte de esas propiedades útiles que tienen las verduras cultivadas en temporada. En tal situación, sin embargo, hay una salida: cocinar platos de verduras a partir de verduras congeladas, en las que se conservan la mayoría de las vitaminas y nutrientes.

Las verduras congeladas son un regalo del cielo para las amas de casa en una variedad de formas. En primer lugar, las mezclas de verduras a menudo contienen verduras que no se pueden encontrar en todas las tiendas y no al precio más agradable (por ejemplo, espinacas, maíz tierno, etc.). En segundo lugar, es conveniente y rápido: estas verduras se cocinan 2 veces más rápido de lo habitual, además, no es necesario cortarlas ni prepararlas antes del tratamiento térmico. En tercer lugar, las verduras congeladas son sabrosas y saludables.

La congelación rápida es una tecnología que le permite conservar no solo el sabor, la estructura y el color de las verduras, sino también hasta el 100 % de los microelementos y hasta el 90 % de las vitaminas. Los nutricionistas dicen: tales vegetales no son inferiores a los frescos en términos de propiedades nutricionales y beneficiosas.

Para asegurarse de que las verduras que compró sean realmente saludables, verifique: el paquete debe decir "congelación instantánea (o de choque)", y el paquete en sí no debe estar dañado, y no debe haber muchas verduras congeladas en grumos adentro. esto sugiere que se han descongelado repetidamente. La escarcha en el paquete indica que tales vegetales se almacenaron a una temperatura más baja; tampoco deben comprarse.

Trate de no comprar verduras, incluso si se observan todos los matices anteriores, si la fecha de su fabricación es de más de 6 meses.

Cómo cocinar verduras congeladas

Las verduras ultracongeladas se preparan de forma rápida y sencilla. En la sopa, tales verduras se colocan congeladas, como en los platos principales.

Recuerda: las verduras congeladas se cocinan 2 veces más rápido que las normales.

Desafortunadamente, la composición de las mezclas de verduras no siempre nos conviene: a menudo contienen muchos de los ingredientes más simples, como zanahorias, y se pueden picar al azar. Si quieres hacer la mezcla de vegetales perfecta a tu gusto, prueba mezclar vegetales de diferentes paquetes tú mismo.

Por supuesto, puede preparar mezclas de verduras en el otoño cortando verduras frescas de la huerta, doblándolas con cuidado en bolsas y colocándolas en el congelador, pero esto requiere observar muchos matices: por ejemplo, la temperatura en el congelador debe ser de al menos -24 grados en el momento de la congelación.

Cocinar verduras congeladas también requiere que se cumplan ciertas condiciones:

Si desea comer verduras crudas, descongélelas en un recipiente que no sea de metal, tapado herméticamente y aislado de fuentes de luz y calor.
Es mejor descongelar tales verduras en el estante inferior del refrigerador durante varias horas.
Siempre lea las instrucciones de preparación escritas en el empaque de las mezclas y trate de seguir las instrucciones.

Puede cocinar verduras de diferentes maneras: hornear, freír, guisar, hervir; puede hacer tantos platos diferentes con ellas como con verduras comunes, es decir, ¡innumerables!

Receta de mezcla de verduras al horno en inglés

Necesitará: 1 paquete de tocino, 2-3 paquetes de verduras congeladas, especias y hierbas al gusto.

Cómo hornear verduras con tocino. Cortar el tocino en rebanadas, ponerlo en un molde, hornear en horno precalentado por 5-7 minutos, poner vegetales encima, pimienta, sal, espolvorear con especias y hierbas al gusto, hornear por unos minutos más. La parte superior de esta cacerola se puede espolvorear con queso.

Receta para una "mezcla tropical" de verduras y frutas.

Necesitará: 300 g de vegetales congelados (zanahorias, brócoli, coliflor), 100 g de piña enlatada, 0,5 limón, papas, 1 cucharadita. almidón, hojas de cilantro, aceite vegetal, sal.

Cómo hacer una mezcla de vegetales tropicales. Ponga las verduras en una sartén congelada engrasada con aceite, cocine a fuego medio hasta que estén tiernas. Corte la piña, mezcle con limón picado y cilantro, pique con una licuadora, agregue almidón, mezcle, ponga la salsa preparada en las verduras, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que espese.

receta de sopa de verduras congelada

Necesitarás: 3 papas, 1 lata de estofado, zanahorias y cebollas, 2 cucharadas. pasta de tomate, ¼ tenedor de col blanca, mezcla de vegetales ("Paprikash" y judías verdes), especias, pimienta, sal.

Cómo hacer sopa de verduras congelada. Haga hervir el agua, pique finamente el repollo, pique las papas en trozos grandes, ralle las zanahorias en un rallador grueso, pique la cebolla. En agua hirviendo, ponga las hojas de laurel, las papas, los pimientos, la sal, el repollo se puede poner inmediatamente o más tarde. Pase la cebolla con zanahorias y pasta de tomate. Agregue la mezcla de vegetales a las papas, agregue judías verdes adicionales (opcional), hierva por 15 minutos. Ponga el guiso en la sopa, cocine por 5 minutos, ponga el pasivado de verduras, hasta que esté listo para cocinar.

receta de cazuela de verduras congeladas

Necesitarás: 1 kg de mezcla de verduras (coliflor, judías verdes, zanahorias, guisantes), 150 g de queso duro y leche, 3 huevos, aceite de oliva, sal.

Cómo cocinar una cazuela de verduras. Hierva el repollo hasta que esté medio listo, séquelo, haga lo mismo con los frijoles, los guisantes y las zanahorias, escurra el agua. Lubrique la forma con aceite, espolvoréela con pan rallado, ponga verduras: zanahorias, luego frijoles, guisantes, repollo. Bata los huevos con la leche, agregue la mitad del queso rallado, sal, mezcle y vierta las verduras (puede tomar una decocción de coliflor en lugar de la leche), espolvoree el resto del queso encima, hornee por 15 minutos en un horno precalentado a 180 grados, sirva la cazuela caliente, espolvoreada con hierbas picadas.

Receta de estofado de verduras congeladas

Necesitarás: 400 g de una mezcla de verduras (100 g de zanahorias, coliflor y coles de Bruselas, 50 g de puerros y guisantes cada uno), 400 g de brócoli congelado, 2 cebollas, 4 cucharadas. aceite de girasol, pimienta negra, sal.

Cómo cocinar estofado de verduras congeladas. Tome una sartén de metal de fondo grueso, vierta aceite en ella, fría la cebolla, agregue las verduras congeladas, mezcle, vierta 50 ml de agua, pimienta y sal, cocine a fuego lento durante 20 minutos.

receta de ensalada de mariscos

Necesitarás: 500 g de mezcla de vegetales mexicanos, 450 g de cóctel de mar, 100 g de hojas de lechuga, 80 ml de aceite de oliva, 50 ml de salsa de soya, 35 ml de jugo de limón, 30 g de mostaza Dijon, pimienta blanca molida, sal.

Cómo cocinar una ensalada de verduras y mariscos. Cóctel de mar freír en aceite, pimienta, sal, verter el jugo de limón, dejar enfriar un poco. Ponga las verduras en una sartén, cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que el líquido se evapore, vierta la salsa de soja y 35 ml de aceite de oliva, a fuego lento hasta que esté listo para freír. Enjuague las hojas de lechuga, séquelas y pique finamente, mezcle con verduras y mariscos, agregue el aceite restante mezclado con mostaza Dijon.

También puedes preparar ensaladas con champiñones, carne y muchos otros productos a partir de mezclas de verduras, un montón de otros platos sabrosos y saludables, ¡solo intenta encontrar tus combinaciones favoritas!

No es ningún secreto que las verduras contienen muchas vitaminas y minerales. Sin embargo, la mayoría de los productos frescos solo se pueden consumir durante la estación cálida. Esto plantea la pregunta de cómo puede enriquecer su cuerpo con las enzimas necesarias, sin depender de la temporada.

Selección de verduras congeladas

Al comprar un producto en un contenedor empaquetado, en primer lugar, preste atención a la integridad del paquete. Si no es hermético, las verduras se pueden considerar estropeadas.
Coge un paquete de verduras y agítalo. Si encuentra grandes bultos pegados, este aspecto indica congelación repetida.
Preste atención a la fecha de caducidad del producto, también mire la fecha de congelación. Las verduras congeladas en la temporada de su venta contendrán la cantidad máxima de vitaminas.
Al elegir una mezcla, preste la debida atención a la composición, debe contener una proporción igual de componentes. Si un paquete con un producto congelado está cubierto de escarcha, este signo indica el incumplimiento del régimen de temperatura de almacenamiento.
El paquete no debe estar hinchado, la consecuencia de esto es el desarrollo de microorganismos en la composición. Al elegir verduras congeladas por peso, no se apresure a obtener muestras brillantes o descoloridas. El producto debe ser de color natural.

Reglas para cocinar verduras congeladas.

Tenga en cuenta que las verduras congeladas se cocinan el doble de rápido que los alimentos frescos. Por lo tanto, al cocinar sopas, estos ingredientes se agregan al final.
La mezcla de vegetales congelados es bastante comestible sin mucha preparación. La única condición es la correcta descongelación del producto.
Si no vas a cocinar en este momento, coloca la bolsa en un recipiente de plástico con tapa hermética. Enviar al refrigerador.

Cocción adecuada de verduras congeladas.

Para hervir un paquete de verduras de 400 gr. Vierta en una cacerola pequeña 0,7 litros. agua potable. Pon la olla al fuego, espera hasta que hierva. Si es necesario, agregue especias y varios condimentos a su gusto.
Luego vierta la mezcla de verduras en un recipiente resistente al calor con agua hirviendo. Revuelva los ingredientes, cubra con una tapa, permitiendo que escape el exceso de vapor. Hervir la composición durante unos 12 minutos.
Pasado el tiempo, echa las verduras en un colador, espera a que se escurra todo el líquido. Coloque las verduras en un recipiente conveniente para usted, mezcle con cualquier aderezo. El plato está listo para comer.

Receta clásica de bocadillos rápidos

agua potable - 65 ml.
bombilla - 1 ud.
sal - la cantidad a discreción
aceite de girasol - 40 gr.
verduras congeladas - 450 gr.
condimentos - al gusto

Pelar la cebolla, picarla en cubos pequeños. Coloque el producto en un recipiente de fondo grueso, vierta el aceite. Encienda el fuego, saltee la cebolla hasta que esté transparente, luego agregue las verduras.
Revuelva la composición agregando especias y agua. Luego cubra sin apretar con una tapa. Cocine a fuego lento las verduras durante aproximadamente media hora. Después de un rato, prueba la mezcla. Cuando el plato esté listo, sírvelo en la mesa.

Desayuno vegetal saludable

huevos de gallina - 3 piezas
judías verdes congeladas - 110 gr.
ajo granulado - 5 gr.
sal comestible - al gusto
leche - 35 ml.
aceite de maíz - 20 ml.

Vierta los frijoles en una sartén seca y caliente, espere hasta que la humedad se haya evaporado por completo. En paralelo, mezcle los huevos, la leche y los condimentos, bata la composición hasta que quede suave.
Después de que la humedad de las verduras se haya evaporado, agrégueles aceite y mezcle. Freír la mezcla hasta que se dore. Luego vierta la mezcla de huevo. Revuelva la comida y reduzca la estufa al mínimo. Espera a que la tortilla se cocine.

paquete de verduras - 1 ud.
sal fina - al gusto
aceite de oliva - 65 gr.
condimentos - 10-15 gr.

Vierta el paquete de alimentos congelados en la sartén. Coloque un recipiente resistente al calor a fuego alto. Asar las verduras hasta que toda la humedad se haya evaporado.
Luego agregue el aceite y las especias. Revuelva la mezcla y cubra. Reduzca la potencia de la estufa al mínimo, cocine a fuego lento durante unos 8 minutos.
Después de la preparación, use a su discreción como un regalo independiente o sirva con papas, carne, pescado.

Mezcla de verduras en una olla de cocción lenta

verduras congeladas - 380 gr.
agua - 0,5 l.

Vierta agua en el multitazón, coloque un recipiente encima para cocinar productos al vapor. Coloque los ingredientes congelados.
Cierra el aparato con una tapa, configura el programa “Cocina al vapor”, el tiempo aproximado de cocción es de unos 15 minutos.
Después de eso, transfiera las verduras preparadas a un recipiente, sazone con especias y otros aditivos, revuelva bien. El plato se puede consumir.

Verduras al horno con tocino

tocino - 350 gr.
verduras congeladas - 900 gr.
especias - al gusto
hierbas frescas - de hecho

Corte el tocino en trozos pequeños, colóquelo en una bandeja para hornear y envíelo al horno durante 6-8 minutos, cocine a fuego lento a una temperatura de 190 grados.
Después de eso, coloque las verduras sobre el producto cárnico, agregue especias al gusto. Vuelva a colocar en el horno por otros 5 minutos. Si lo desea, el plato terminado se puede espolvorear con queso rallado.

Mezcla de piña salteada

zanahorias (congeladas) - 100 gr.
coliflor (congelada) - 110 gr.
brócoli (congelado) - 120 gr.
piña en un frasco - 90 gr.
limón fresco - ½ ud.
papas - 50 gr.
almidón - 10 gr.
cilantro fresco - 25 gr.
aceite de oliva - 75 gr.
sal - cantidad de hecho

Vierta el aceite de oliva en una sartén, ponga las verduras en ella. Freír la mezcla a fuego medio. Después de eso, corte la piña en cubos, corte el limón y las verduras. Enviar a la licuadora.
Luego vierta la salsa resultante en un recipiente pequeño, agregue almidón y mezcle bien. Agregue la composición a las verduras fritas, cocine a fuego lento hasta obtener un estado pastoso.

agua purificada - 450 ml.
trigo sarraceno - 230 gr.
mezcla de verduras - 390 gr.
aceite de girasol - 50 ml.

Vierta el trigo sarraceno en un recipiente pequeño, vierta agua y enjuague el cereal. Eliminar el exceso de partículas. Después de eso, envíe el trigo sarraceno a la estufa, agregue sal al gusto, cocine hasta que esté tierno.
Luego freír las verduras en aceite y agregar especias, mezclar la mezcla. Agregue trigo sarraceno a la masa total. Cubra el recipiente resistente al calor con una tapa, ajuste el quemador al mínimo, cocine a fuego lento durante 4 minutos.

Sopa de verduras congeladas con estofado

bombilla - 1 ud.
papas - 3 piezas
zanahoria - 1 pieza
estofado - 330 gr.
pimienta molida - al gusto
pasta de tomate - 55 gr.
col blanca - 130 gr.
una mezcla de verduras - 350 gr.
sal al gusto
judías verdes (congeladas) - 200 gr.
varias especias - al gusto

Recoja agua purificada en una cacerola pequeña, hiérvala. Picar las papas en rodajas grandes, rallar las zanahorias, picar el repollo y las cebollas.
Agregue especias, papas y repollo al agua hirviendo, mezcle. Paralelamente, freír la cebolla, los frijoles y las zanahorias en pasta de tomate en una sartén de fondo grueso.
Vierta las verduras congeladas en una sartén común, cocine durante unos 12-15 minutos más. Después de que haya transcurrido el tiempo, agregue el guiso a la mezcla, cocine a fuego lento durante 6 minutos.
Después de eso, agregue la fritura, revuelva la sopa, apague el fuego. Dejar reposar el plato durante media hora.

Cazuela con verduras

mezcla de verduras (congeladas) - 950 gr.
queso duro - 170 gr.
leche - 140 ml.
huevos de gallina - 3 piezas
aceite vegetal - 35 gr.
sal - 12 gr.

Coloque las verduras congeladas en agua hirviendo, cocine por unos 7 minutos. Después de eso, vierta la mezcla en un colador, espere a que el líquido se drene por completo.
Engrase una bandeja para hornear con aceite, coloque las verduras hervidas sobre ella. Batir los huevos con la leche, agregar el queso rallado, agregar sal al gusto. Vierta la mezcla sobre las verduras.
Envíe la bandeja para hornear a un horno precalentado a 190 grados. Espere unos 12 minutos, sirva el plato terminado con hierbas frescas.

verduras congeladas - 450 gr.
brócoli (congelado) - 300 gr.
cebolla - 2 piezas
especias - al gusto
aceite vegetal - 85 gr.

Vierta aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso, agregue cebollas y verduras finamente picadas. Espolvorea la mezcla de condimentos, revuelve.
Fría la composición al fuego durante 3 minutos, luego reduzca la estufa a la potencia mínima, cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.

verduras con marisco

Mezcla mexicana - 650 gr.
coctel de mariscos - 400 gr.
ensalada verde - 90 gr.
salsa de soja - 55 ml.
aceite de oliva - 95 ml.
jugo de limón - 40 ml.
mostaza francesa - al gusto
pimienta blanca picada - 9 gr.
sal de mesa - 15 gr.

Vierta el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso, coloque los mariscos en ella, agregue los condimentos al gusto. Freír los alimentos a fuego alto durante 7 minutos, luego verter sobre ellos jugo de limón.
Luego poner la mezcla de verduras encima del cóctel de mar. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Luego vierta el plato con salsa de soja. Remueve la mezcla y fríe. Enjuague las hojas de lechuga, pique y mezcle con la mostaza. Añadir al total. Mezclar bien, servir.

Filete de pollo al horno con verduras

pechuga de pollo - 450 gr.
agua potable - 65 ml.
crema agria casera - 85 gr.
mezcla de verduras - 1,2 kg.
sal de mesa - 12 gr.
pimienta - 6 gr.
verduras - al gusto
semillas de sésamo - 20 gr.
especias - al gusto

Precalentar el horno a 195 grados. Coloque la mezcla de verduras en una bandeja para hornear, distribuyendo el agua de manera uniforme. Picar finamente el filete de pollo, rebozar en especias.
Agregue sal a las verduras, ponga trozos de carne encima. Rocíe con crema agria mezclada con semillas de sésamo. Luego envíe la bandeja para hornear al horno, espere 20-25 minutos.
Después de cocinar, póngalo en platos en porciones y adorne con hierbas frescas. Si lo desea, también puede agregar varios champiñones a la salsa de crema agria.

Verduras autocongelantes

Si decide congelar verduras usted mismo, seleccione los productos necesarios. Inspecciónelos cuidadosamente para que no haya daños en los frutos. Enjuague bien después.
Seque las verduras, elimine las partes no comestibles si es necesario. Pica a tu gusto. Si va a congelar zanahorias, pimientos, remolachas o verduras, debe escaldarlos con agua hirviendo y luego colocarlos en agua fría durante unos segundos.
Seque las verduras, luego distribúyalas en bolsas en porciones hechas de polietileno denso con cierre de plástico. Retire el aire antes de congelar. También puedes disponer las verduras en una bandeja y enviarlas al congelador. Tan pronto como el producto se congele, empaque la mezcla en paquetes.

Experimente con recetas, sirva vegetales mixtos como guarnición. Llénalo con varios aditivos y salsas. Para mantener los alimentos congelados durante mucho tiempo, la temperatura en el congelador debe rondar los -20 grados.

Video: cómo cocinar una guarnición de verduras congeladas.

Las mezclas de verduras listas para usar, que ahora se venden no solo en supermercados de renombre, sino también en tiendas de comestibles simples, pueden facilitar mucho la vida de cualquier ama de casa. Ayudan a ahorrar tiempo dedicado a cocinar.

En este artículo, veremos algunas de las mezclas más populares, hablaremos sobre la preparación de guarniciones, sopas, ensaladas y muchos otros platos que utilizan verduras congeladas. Y algunas ideas sugeridas que son fáciles de implementar en el hogar lo ayudarán a reponer su libro de cocina casero con recetas.

Lecho

Este plato fue presentado al mundo por la soleada Bulgaria. Mezcla colores y aromas otoñales maduros. Hoy en día, hay muchas recetas para hacer lecho, pero usar un tocho congelado es la más simple y confiable. Además, gracias a las mezclas preparadas, incluso los residentes de las latitudes del norte pueden disfrutar de este plato.

En cualquier mezcla de Lecho, dominan dos ingredientes: pimientos y tomates. Opcionalmente, también se pueden contener cebollas, ajo, zanahorias y, a veces, calabacín.

Cocinar la mezcla de verduras llevará bastante tiempo. Simplemente caliente la grasa en un wok o caldero, descargue y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos 20 minutos, recordando revolver ocasionalmente.

Mezcla hawaiana

Las recetas de este plato son sencillas. Freír trozos de carne, agregar vegetales congelados brillantes, estofado.

La composición de la mezcla también incluye frijoles, calabacines, tomates, pero la mayor parte son pimientos dulces.

Asar para borscht y sopas

Algunas mezclas de verduras congeladas son versátiles. Son adecuados para cualquier plato, ya sea asado, sopa... Un ejemplo de tal mezcla es una mezcla de cebollas, zanahorias y hierbas. Simplemente agréguelo al plato en el medio de la cocción.

La mezcla para el borscht rojo se prepara según el mismo principio. Incluye remolachas, zanahorias, cebollas, pimientos y tomates. Borscht preparado en una fritura de este tipo en cualquier época del año será fragante con los aromas maduros de septiembre.

Puedes hacer una mezcla para borscht verde. Para él, necesitarás acedera, espinacas, eneldo, perejil. Puedes añadir un poco de puerro. Las ortigas jóvenes y las ortigas de mayo se usan con menos frecuencia, pero gracias a ellas, el borscht es aún más fragante y saludable.

Cómo congelar verduras usted mismo

Como puede ver, muchas mezclas clásicas se pueden hacer fácilmente en casa. Esta es una excelente opción para cosechar para el futuro. Antes de preparar la mezcla de verduras, lavar y limpiar los ingredientes, picar o rallar, poner en bolsas secas o loncheras. También puedes usar vajilla desechable.

Estos espacios en blanco se almacenan en el congelador y, antes de cocinarlos, no necesitan descongelarse ni prepararse.

Escrito por: Elena Kulchenko

Las mezclas de verduras congeladas son cada vez más populares entre la población. Aún así, es muy conveniente: no tiene que pelar, cortar o frotar las verduras, abra el paquete y cocine de inmediato.

Pero puedes congelar tus verduras en casa. Para hacer esto, es suficiente sentarse firmemente en este negocio durante la temporada de cosecha y preparar productos vegetales semiacabados, a partir de los cuales, en invierno, es tan fácil y rápido cocinar muchos platos sabrosos y saludables.

Cocinar a partir de mezclas de vegetales congelados es muy simple: la mayoría de las veces solo necesitan hervirse o guisarse en su propio jugo hasta que estén tiernos. Aunque hay recetas más elaboradas.

Además, existe la opinión de que se almacenan sustancias mucho más útiles en las verduras congeladas que en las mismas verduras si se almacenaran, por ejemplo, en la bodega.

Y ahora traigo a su atención las composiciones de las mezclas de verduras más populares compradas en la tienda, que puede cocinar usted mismo congelando sus verduras de cosecha propia.

mezcla mexicana. zanahorias en cubos, pimientos en rodajas, maíz, guisantes, frijoles verdes (espárragos) en cubos, si lo desea, puede agregar cubos de apio y cebolla en medio aros.

Mezcla hawaiana. arroz, guisantes, maíz, pimientos.

Verduras del pueblo. papas en rodajas, guisantes, zanahorias en cubitos, coliflor, brócoli, judías verdes (espárragos) en cubitos, si lo desea, puede agregar berenjenas en cubitos.

verduras de primavera. habichuelas (espárragos) en cubos, brócoli, zanahorias en cubos, pimientos en rodajas, maíz o guisantes, si lo desea, puede agregar coles de Bruselas.

Lecho. cebollas en medio aros, pimientos dulces en rodajas, tomates cortados en cubitos, si lo desea, también puede agregar calabacín al calabacín.

guarnición europea. rodajas de zanahoria, judías verdes (espárragos) en cubos, coliflor y brócoli.

Mezcla de vitaminas. tomates en cubitos, pimientos dulces en rodajas, zanahorias en cubitos, calabacín en cubitos calabacín, cebolla en medio aros, guisantes verdes.

ramo de verduras. zanahorias en juliana, guisantes verdes, judías verdes (espárragos) en cubos, coliflor en pequeñas inflorescencias.

pimentón. tomates en cubitos, rodajas de pimiento dulce, judías verdes (espárragos) en cubitos, cebolla en medio aros.

Mezcla Imperial. rodajas de zanahoria, brócoli y coliflor.

Estofado de vegetales. repollo blanco en juliana, papas en cubitos, tomates en cubitos, zanahoria en juliana, guisantes, pimiento dulce en rodajas, cebolla en medio aros.

Borsch. patatas en cubitos, col blanca en juliana, remolacha en juliana, zanahoria en juliana, tomates en cubitos, cebollas en cubitos pequeños.

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