Lengua del mar en el horno. Recetas simples. lenguado en una sartén

La opinión sobre la preparación del lenguado es bastante contradictoria: a algunas personas les gusta el sabor de este pescado, mientras que otras creen que es graso. Sin embargo, su carne siempre resulta tierna y jugosa al gusto. Los gourmets más exigentes deberían estudiar la única receta con una foto en el horno, donde se cuece con verduras. En este caso, toda la grasa del pescado se escurre sobre las cebollas y las zanahorias. Por lo tanto, las verduras se absorben mejor en el estómago. El queso rallado, que se espolvorea por encima de la suela, seducirá a cualquier comensal.

Lengua de mar al horno: recetas con fotos para amas de casa.

Ingredientes

lengua única descongelada 2 piezas) Zanahoria 1 piezas) Cebolla 2 cabezas Queso duro 250 gramos papa condimentada 1 cucharadita Aceite de girasol refinado 50 gramos arroz hervido 250 gramos

• Porciones: 5
• Tiempo de preparación: 25 minutos

Lengua de mar en crema agria al horno: ingredientes.

Este plato es adecuado para personas que no quieren estar de pie en la estufa durante mucho tiempo. El proceso de cocción se ve facilitado por el hecho de que no hay espinas en el filete de pescado. Cualquier anfitriona puede hacer una lengua de mar con crema agria en el horno si necesita alimentar rápidamente a su familia.

Para preparar el plato necesitarás:

• 2 filetes de lenguado descongelados
• zanahoria grande (hay que pelarla)
• 2 cebollas medianas
• 250-300 g de cualquier queso duro
• 1.5-2 cucharaditas condimento de patata
• 50 g de aceite de girasol refinado
• 250-450 g de arroz hervido (para decorar)

El lenguado horneado en un "cojín" de verduras se da incluso a niños pequeños. Sin embargo, en lugar de condimentar papas, se agregan al plato eneldo seco y sal.

¿Cómo cocinar lenguado debajo de un abrigo de piel en el horno?

Hervir arroz.

• Enjuáguelo bien y póngalo en agua fría a fuego alto.
• Una vez que el agua hierva, apaga el gas.
• Espere 15-20 minutos, revolviendo el arroz regularmente.
• Escúrralo en un colador para que escurra toda el agua, y luego póngalo en un recipiente, engrasándolo con aceite de girasol.

Trate la suela lavándola y luego secándola con una toalla de papel. Rebozar los filetes por ambos lados con condimento para patatas (su sabor va bien con este tipo de pescado) y colocar en un plato. Deja marinar el lenguado durante una hora.

Pelar y cortar la cebolla en medio aros medianos.

1. Usando un rallador fino, pase con cuidado primero las zanahorias y luego el queso.
2. Busca una bandeja para hornear y engrásala con aceite vegetal.
3. Ponga la cebolla allí, repitiendo la forma de las canales de pescado.
4. Espolvorea todo con condimento fragante de papa y queso desmenuzado encima.

Ahora cúbralo con una capa de zanahorias. No olvides espolvorearlo con condimentos y queso también. Rocíe un poco de aceite en el filete. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante media hora a una temperatura de 190 grados. Entonces saca todo de ahí. Cubre el filete con queso rallado y regresa al horno por 3 minutos.

La sal europea es un pescado increíblemente sabroso, con el que puedes cocinar una gran cantidad de platos. Entre la gente es mucho más conocida como lengua del mar o pescado-sal. Se fríe, se guisa, se hornea, se sirve con verduras y patatas. Lea qué apetitoso se puede hacer con este pescado.

Cómo cocinar lenguado

Los expertos dicen que este pez es increíblemente útil para el cuerpo. Es plano, de tamaño pequeño, cubierto de pequeñas escamas duras, de color gris con un tinte marrón. A la venta se encuentra fresco, congelado ya veces salado, ahumado y seco. La carne de la lengua es nutritiva, jugosa y tierna. El pez de mar pangasius es muy similar a la sal y muchas personas ni siquiera pueden diferenciarlos. Hay varias sutilezas, sabiendo cuáles, siempre prepararás el idioma correctamente:

1. Si compraste pescado congelado, descongélalo en el fondo del refrigerador o en agua helada. El uso de microondas o agua hirviendo es inaceptable. De lo contrario, perderá un mayor porcentaje de sus propiedades útiles.
2. No es necesario descongelar el filete por completo, sino hasta un estado en el que sea cómodo cortarlo con un cuchillo. Las rodajas de pescado se muelen con sal, pimienta y luego se someten a un tratamiento térmico.
3. La preparación de la sal europea se lleva a cabo según diferentes tecnologías. Si vas a freír pescado, hazlo rápido y en una sartén bien caliente.
4. El filete se puede empanar en pan rallado, harina, rebozado. Al freír con la tapa abierta, se forma una costra apetitosa, y si la cierras, las piezas quedarán más jugosas.
5. El pescado armoniza perfectamente con salsas de mantequilla y jugo de cítricos y cualquier guarnición.

recetas con lenguado

La lista de platos que puedes hacer con este pescado es enorme e incluye tanto opciones cotidianas como festivas. Se cocina entera, en trozos, en sartén, en olla de cocción lenta, en horno y microondas. Hay platos del lenguado con la adición de papas y otras verduras. Las chuletas están hechas de pescado, se agregan a ensaladas, pasteles abundantes. ¿No tienes idea de qué cocinar de la lengua de mar? Consulta las mejores recetas.

lenguado rebozado

• Tiempo de cocción: 35 min.
• Raciones: 3 personas.
• Calorías: 1521 kcal.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Cocina: hogar.

Una de las más sencillas es la receta del lenguado, frito en sartén rebozado. Es difícil imaginar un plato que se prepare más rápido que este. La lengua de mar rebozada es ideal para cualquier guarnición. Puede servirlo con puré de papas, arroz hervido desmenuzable o simplemente vegetales frescos. La masa líquida (masa) está hecha de harina, huevos y leche. Puedes sustituir este último por nata si lo deseas.

Ingredientes:

• filete de sal europea - 3 piezas;
• pan rallado - 4.5 cucharadas;
• aceite vegetal - dos tercios de un vaso;
• leche - 75 ml;
• harina - 4.5 cucharadas. l.;
• huevos - 3 piezas;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• pimienta molida - dos pellizcos.

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos con diligencia y durante mucho tiempo para que se forme espuma sobre ellos y la masa resulte magnífica.
2. Agregue lentamente la leche. Vierta sal, pimienta.
3. Poco a poco introduzca la harina y las galletas. Revuelva bien.
4. Enjuague el filete, córtelo en porciones.
5. Caliente el aceite en una sartén. Sumerja cada trozo de pescado en el empanado e inmediatamente colóquelo.
6. Ase a la parrilla por cada lado durante unos siete minutos.

Lengua de mar al horno

1. Tiempo de cocción: 45 min.
2. Número de raciones: 6 personas.
3. Calorías: 3728 kcal.
4. Propósito: vacaciones, cena.
5. Cocina: Americana.
6. Dificultad de preparación: fácil.

Si no sabe cómo cocinar el filete de lenguado, utilice la siguiente receta. Se ofrece para hornear pescado en el horno. Resulta muy apetitoso, increíblemente jugoso. El lenguado en el horno se hornea bajo una costra de queso rojizo, lo que hace que se vea increíble en la foto. Tal pescado sin dudarlo se puede servir en la mesa festiva.

Ingredientes:

• filete de sal europea - 6 piezas;
• jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
• pimentón seco - 1 cucharadita;
• cilantro - 2 pizcas;
• pimienta negra molida, sal;
• pan rallado - 2 cucharadas;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• Queso parmesano - 400 g.

Metodo de cocinar:

1. Lave cada filete, frote con sal, pimienta, pimentón. Vierta aceite vegetal. Dejar marinar durante un cuarto de hora.
2. Ponga el horno a precalentar a 200 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
3. Rallar el queso en trozos grandes. Agregue el cilantro, el pan rallado y el jugo de limón. Pimienta.
4. Coloque el pescado en una bandeja para hornear, espolvoree con queso y especias. Llevará un cuarto de hora hornearlo.

Chuletas de lengua de mar

• Tiempo de cocción: 65 min.
• Raciones: 16 personas.
• Calorías: 4836 kcal.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.

Para impresionar a sus seres queridos con un plato inusual, haga chuletas con el lenguado. Son increíblemente tiernos y jugosos. Estas chuletas se deben presentar con puré de patatas u otra guarnición, adornadas con unas ramitas de hierbas frescas. Si aprende a cocinar chuletas paso a paso, siempre puede brindarle a su familia un almuerzo delicioso y satisfactorio. Ya verás, seguro que te piden más.

Ingredientes:

• filete de sal europea - 1,5 kg;
• harina - 10 cucharadas l.;
• aceite vegetal;
• pimienta, condimento de pescado, sal;
• bombillas - 2 grandes;
• huevos - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el pescado, córtelo en trozos medianos. Pásalo junto con la cebolla por una picadora de carne.
2. Sal, pimienta y condimentos, huevos, agregue la mitad de la harina a la carne picada. Mezcle bien.
3. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén. Forme empanadas con las manos mojadas y cúbralas con la harina restante. Extender sobre la sartén y freír hasta que estén doradas (unos 10 minutos por lado).
4. Seque las chuletas terminadas antes de servirlas en una toalla de papel para que no queden demasiado grasosas.

Lenguaje marino en una olla de cocción lenta

• Tiempo de cocción: 75 min.
• Número de raciones: 6 personas.
• Calorías: 2173 kcal.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Cocina: hogar.
• Dificultad de preparación: media.

Gracias a los electrodomésticos de cocina modernos, la gama de platos que las amas de casa pueden cocinar se ha ampliado significativamente. Por ejemplo, es muy fácil hacer lenguado en una olla de cocción lenta. Las palabras no pueden expresar lo delicioso y apetitoso que es. El pescado es tan suave que se derrite instantáneamente en la boca. Si tiene una olla de cocción lenta, asegúrese de recordar cómo cocinar sal con ella.

Ingredientes:

• sal europea - 1 kg;
• zanahorias - 4 piezas;
• sal, especias;
• cebollas - 2 piezas;
• jugo de limón - 2 cucharadas;
• mayonesa - 4 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

1. Lavar, limpiar y trocear el pescado. Cortar en piezas. Frote con sal, condimentos, pimienta, jugo de limón. Dejar durante aproximadamente 20 minutos.
2. Pelar y picar las cebollas y las zanahorias. Freír durante 20 minutos en "Hornear".
3. Poner el pescado en un bol, engrasar con mayonesa.
4. Encienda "Guiso" y cocine el pescado durante 40 minutos.

lenguado frito

• Tiempo de cocción: 55 min.
• Número de raciones: 8 personas.
• Calorías: 2836 kcal.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Cocina: hogar.
• Dificultad de preparación: fácil.

El lenguado frito es muy sabroso y nutritivo. Este plato se prepara rápidamente, tomará menos de una hora hacer una gran cantidad de piezas. Vale la pena señalar que el pescado tiene muchas calorías, ya que se fríe en una sartén con la adición de una gran cantidad de aceite. A aquellas personas que cuidan su figura no se les recomienda comerlo en la cena y combinarlo con guarniciones pesadas.

Ingredientes:

• filete de sal europea - 4 piezas;
• pimienta sal;
• cebollas - 2 piezas;
• queso duro - 50 g;
• mantequilla - 50 g.

Metodo de cocinar:

1. Lave el pescado, córtelo en porciones, frote con pimienta y sal.
2. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio.
3. Agregue el pescado y fríalo durante 10 minutos por cada lado.
4. Añadir la cebolla pelada y picada. Cocine hasta que se dore.
5. Sirva el pescado sobre una almohada de cebolla, espolvoreado con queso rallado.

Tarta de lenguado

• Tiempo de cocción: 255 min.
• Raciones: 5 personas.
• Calorías: 4315 kcal.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: alta.

La receta de un pastel de lenguado no es la más fácil, pero resulta que estos pasteles son simplemente increíbles. La masa de levadura sube bien, sale exuberante y aireada. Si quieres intentar hornear algo realmente inusual, prueba a hacer este pastel de pescado. Definitivamente estarás muy satisfecho con el resultado.

Ingredientes:

• sal europea - 750 g;
• pimienta negra molida - un par de pizcas;
• patatas - 0,5 kg;
• curry - un cuarto de cucharadita;
• sal - 1 cucharada;
• albahaca seca - 0.5 cucharaditas;
• aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
• eneldo seco - 0.5 cucharaditas;
• leche - 125 ml;
• harina - 2.5-3 tazas;
• agua - 125 ml;
• levadura instantánea - 1 cda. l.;
• azúcar - 1 cucharada yo

Metodo de cocinar:

1. Lavar las patatas, pelarlas y rallarlas en trozos grandes. Rellenar con agua fría y dejar actuar durante media hora. Luego cocine hasta que esté medio cocido.
2. Lave el pescado, córtelo en cubos pequeños. Mezclar con papas, 0.5 cucharadas. yo sal, 1,5 cucharadas. yo aceite vegetal, eneldo, albahaca, curry, pimienta.
3. Caliente la leche, el agua, el azúcar, la sal restante y el aceite vegetal. Introduzca la levadura y alrededor de un vaso de harina. Dejar tibio para acercarse. Mezclar la harina tres veces.
4. Separar un poco más de la mitad de la masa. Estirar el pastel. Debe estar en forma y formar lados.
5. Extender el relleno sobre la masa. Con el resto, haga un segundo pastel, cubra el pastel con él y pellizque los bordes. Haga una pequeña hendidura en el centro para permitir que escape el aire.
6. Pintar con yema de huevo y cocer en horno precalentado a 180 grados durante una hora aproximadamente.

Lengua de mar con verduras

• Tiempo de cocción: 45 min.
• Raciones: 5 personas.
• Calorías: 2193 kcal.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: media.

Si sacas el lenguado con verduras, obtendrás un plato que ni siquiera necesita ser servido con guarnición. El pez sale muy fragante y brillante, se ve increíble en la foto. Está saturado con jugos de verduras, se vuelve suave. Lo más interesante es que se necesita una cantidad mínima de tiempo para cocinar esta obra maestra culinaria. Asegúrese de leer cómo cocinar sal con verduras.

Ingredientes:

• lengua de mar - 0,5 kg;
• sal;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
• aceitunas negras sin hueso - 15 piezas;
• ralladura de limón - 1 cucharada. l.;
• tomates - 2 piezas;
• jugo de limón - 0.5 cucharadas. l.;
• calabacín - 1 pieza;
• cebolla - 1 cabeza pequeña;
• perejil - medio manojo;
• ajo - 1 diente;
• pimentón molido - 0.5 cucharaditas;
• chile molido - una pizca;
• zira - 0,5 cucharaditas;
• cilantro - 0.5 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Mezcle el cilantro con pimentón, ralladura de limón, chile, comino. Rallar la cebolla, machacar el ajo, picar el perejil y añadir a las especias. Sal, vierta el aceite de oliva y el jugo de limón, mezcle.
2. Cortar el pescado en trozos grandes. Sal. Limpie cada uno con una mezcla de especias. Dejar durante 15 minutos.
3. Vierta el aceite de oliva en una cacerola. Cortar los tomates en rodajas, el calabacín en rodajas, el pimiento en tiras. Ponga las verduras en una cacerola. Freír durante 5 minutos, revolviendo todo el tiempo.
4. Agregue las aceitunas enteras y la mezcla de condimentos restante. Remover. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 5 minutos.
5. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Coloque el pescado. Freír durante 5 minutos sin tapa. Voltee, coloque las verduras de la cacerola encima y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.

Lengua de mar con patatas

• Tiempo de cocción: 95 min.
• Raciones: 4 personas.
• Calorías: 1933 kcal.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Habiendo hecho lenguado con papas, se proporcionará tanto el plato principal como la guarnición a la vez. Esta es una comida muy nutritiva que se puede servir tanto para el almuerzo como para la cena. No hay recomendaciones específicas con respecto a las especias utilizadas en la receta. Puedes usar cualquiera que creas que vaya bien con el pescado. Servir caliente, adornado con ramitas de perejil fresco.

Ingredientes:

• sal europea - 0,5 kg;
• condimentos - a su discreción;
• patatas - 0,5 kg;
• sal pimienta;
• queso duro - 150 gramos.

Metodo de cocinar:

1. Mientras se descongela el pescado, precalentar el horno a 200 grados.
2. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas. Coloque la mitad en una fuente para horno. Espolvorear con sal, especias, pimienta.
3. Poner encima el pescado cortado en porciones. Sal, pimienta, espolvorear con especias.
4. Extienda las papas restantes encima, sal nuevamente. Espolvorear con queso rallado.
5. Coloque el plato con los productos en el horno y hornee durante 40-50 minutos.

Ensalada de lengua de mar

• Tiempo de cocción: 25 min.
• Raciones: 12 personas.
• Calorías: 2232 kcal.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Cocina: Mediterránea.
• Dificultad de preparación: fácil.

La sal se usa a menudo como componente de las ensaladas porque tiene un sabor pronunciado. Como regla general, los bocadillos con ella se ven geniales en la foto. A la ensalada de lenguado se le añade una variedad de verduras, frutas, legumbres. Los aceites vegetales, la mayonesa y la crema agria se pueden usar como aderezo. La composición de la siguiente ensalada incluye ingredientes ligeros, por lo que resulta baja en calorías.

Ingredientes:

• sal europea (filete) - 0,8 kg;
• pimienta sal;
• hojas de espinaca - 0,4 kg;
• huevos - 2 piezas;
• jugo de limón - 100 ml;
• zanahoria - 2 piezas;
• aceite vegetal - 100 ml;
• guisantes verdes enlatados - 120 g;
• crema agria - 100 ml.

Metodo de cocinar:

1. Lave el pescado, séquelo. Cortar en pequeñas piezas. Frotar con sal y pimienta, freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.
2. Lave las espinacas, cocine por 5 minutos en agua hirviendo, escurra en un colador. Cuando escurra, cortar en tiras finas.
3. Pelar las zanahorias, rallar en trozos grandes.
4. Hervir los huevos duros. Déjalos enfriar y limpiar. Cortar en pequeñas piezas.
5. Mezclar todos los productos con guisantes, sal y pimienta.
6. Viste la ensalada con una mezcla de crema agria y jugo de limón.

suela en papel de aluminio

• Tiempo de cocción: 35 min.
• Raciones: 2 personas.
• Calorías: 1935 kcal.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Cocina: Italiana.
• Dificultad de preparación: media.

Puede hornear lenguado en papel de aluminio, y no solo en una bandeja para hornear. El filete es aún más jugoso y aromático. Esta receta sugiere cocinar pescado con champiñones. La combinación es inusual, pero el sabor es simplemente maravilloso. Puede agregar cualquier condimento, pero la sal europea es buena por sí sola, solo sal y pimienta. Aprende a preparar una sal europea en un sobre de aluminio.

Ingredientes:

• filete de lengua de mar - 2 piezas;
• pimienta sal;
• champiñones frescos - 0,2 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite vegetal - 30 ml;
• jugo de limón - 1 cucharada. yo

Metodo de cocinar:

1. Lavado y champiñones, cebollas. Cortar los champiñones en rodajas finas. Cebolla cortada en cubos pequeños. Freír los alimentos en aceite vegetal.
2. Frote el pescado con pimienta, sal, vierta jugo de limón. Coloque un filete en una hoja grande de papel de aluminio.
3. Ponga una mezcla de cebollas y champiñones sobre el pescado. Cubrir con el segundo filete.
4. Envuelva el papel de aluminio, pellizque los bordes con fuerza para que el jugo no se escape durante la cocción.
5. Se supone que el pescado debe hornearse en un horno calentado a 200 grados durante 20 minutos. Servir en papel de aluminio, desdoblando cuidadosamente los bordes.

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El lenguado ha sido durante mucho tiempo un pescado favorito de muchas personas. Se vende en forma de filete, es conveniente cortarlo y no es necesario sacar los huesos. Además, el llamado lenguado se caracteriza por un contenido moderado de grasa, un sabor agradable y delicado. Es cierto que vale la pena señalar que los filetes de pangasius a menudo se llaman lengua de mar en nuestro país. Hay diferencias significativas entre los dos tipos de pescado. La lengua de mar real es más gorda, contiene una gran cantidad de yodo y minerales valiosos. Este pez es mar. Pangasius es un pescado de río con un bajo contenido de grasa. Pangasius no es tan rico en nutrientes, pero es más del agrado de todos los que quieren reducir el contenido calórico de los platos, aman los sabores sutiles y quieren perder peso.

Muy a menudo, el pangasius se vende en las tiendas, cortado en capas finas y largas. También se le llama la lengua del mar. Ambos tipos de pescado se pueden cocinar aproximadamente de la misma manera, solo tenga en cuenta que el pangasius es menos graso. Dado que el sabor de dicho pescado no es muy pronunciado, y muchos están acostumbrados a simplemente freír el filete en una sartén o hervirlo, la gente a menudo tiene una pregunta: ¿cómo cocinar el lenguado para que los platos sean realmente impresionantes? ¿Es posible transformar el filete, hacerlo tan agradable que pueda competir con tipos de pescado caros? Resulta que la lengua de mar habitual puede volverse inusualmente sabrosa rápidamente. Recuerde algunos matices, recetas simples. Esto te ayudará a cocinar platos elegantes desde la suela.

Características de los platos de cocina de la suela.
La lengua de mar se vende con mayor frecuencia congelada. Recuerda que al descongelar, tu compra disminuirá notablemente. De un kilogramo de filetes congelados se suelen obtener aproximadamente 700-720 gramos de pescado. Considere esto cuando calcule la cantidad de porciones, piense en cuánto comprar un filete. Presta atención a algunos puntos importantes para cocinar correctamente el lenguado.

• Elija su pescado con cuidado. Es bueno si visitas la tienda regularmente. Es recomendable comprar solo filetes recién traídos. Esté atento a los refrigeradores en la tienda. Pueden fallar, especialmente en el calor. En este caso, el pescado no debe comprarse durante algún tiempo, esperando la próxima entrega. Un buen filete tiene un color y una estructura uniformes, y las fibras son visibles en él.
  
• El lenguado real, como el panga, debe lavarse antes de cocinarlo. Es genial si no solo procesa el filete con agua corriente, sino que también lo sumerge en un recipiente durante unas dos horas antes de eso. El líquido debe cubrir completamente el pescado. Esta agua no se utiliza. Solo necesita escurrirlo y luego enjuagar el filete.
  
• La congelación de la suela, incluso de alta calidad, a veces tiene un efecto negativo en la estructura de las fibras. Al freír, guisar, el filete puede comenzar a desmoronarse, perder su apariencia estética. La mejor opción es remojar el filete durante una hora en agua con sal para que sea más fácil de cocinar.
  
• Recuerde siempre: puede freír el filete, cocinarlo rebozado solo en una sartén bien caliente. Luego, el pescado está perfectamente procesado, agrada con una hermosa corteza dorada.
  
• No debe usar una gran cantidad de especias, condimentos cuando cocina lenguado. El delicado sabor y el aroma de este pescado serán ahogados por las especias y no enfatizados por ellas.
  

Cuando tienes un lenguado de calidad, puedes cocinar fácilmente varios platos con él. Lo principal es conocer las recetas y recordar algunas características.

Cocinar lenguado: los secretos de platos deliciosos
Hay muchas recetas para cocinar la lengua del mar. Detengámonos en los más populares e interesantes. Entonces usted mismo podrá mejorar las recetas existentes y crear las suyas propias.

1. Sencillo y delicioso. Puedes simplemente freír el lenguado en una sartén. Esto llevará un mínimo de tiempo. Primero, prepare el filete: debe cortarse en porciones, colocarse en un tazón y salarse moderadamente. Sal cada pieza, dejar el filete durante una hora. Luego, para cocinar, necesitarás harina, un huevo y queso rallado. Sumerja cada pieza en un huevo, luego pásela por harina o pan rallado y coloque una sartén caliente. Debes girar el filete con una espátula, con cuidado. Cocine hasta que aparezca un color dorado. Dos o tres minutos antes del final de la cocción, espolvorea el pescado con queso rallado.
   
2. Tiernos trozos de lenguado rebozados. Es necesario cortar el filete en trozos pequeños, salar un poco y espolvorear ligeramente con jugo de limón, aceite de oliva. Asegúrese de picar finamente perejil fresco o eneldo, y luego frote un poco de vegetación en cada pieza. Para obtener una masa, mezcle la harina y el huevo: la masa debe ser líquida, parecida a la crema agria. Cuando la sartén ya está caliente, pero aún no humea, debe sumergir cada pieza en la masa y enviarla a cocinar. ¡En 10 minutos podrás degustar un plato maravilloso!
   
3. Lengua de mar con tomates. El filete tierno se combina con mucho éxito con tomates, frescos y procesados ​​en una pasta. Para 700 gramos de lenguado, basta con tomar 200 gramos de pasta de tomate y tres tomates medianos. Coloque rebanadas de filete crudo en porciones en un tazón, rocíelas con aceite de oliva, salpique un poco y cepille con una fina capa de pasta de tomate. Pelar los tomates de la piel, escaldar previamente y sumergir en agua fría. Cortar los tomates en rodajas de grosor medio. Luego ponga los filetes y los tomates en capas en una sartén precalentada. Cocine a fuego lento el lenguado durante 30 minutos. El plato se sirve mejor con lechuga.
   
4. El plato más asequible del lenguado: para los que no les gusta pasar mucho tiempo cocinando. Mucha gente prefiere cocinar los alimentos con el mínimo esfuerzo. Si quieres participar poco en el proceso, no cortar verduras y no llevar la cuenta de ollas y sartenes, esta receta es para ti. Simplemente tome un filete de lenguado, cualquier verdura congelada o una mezcla de ellas. Adecuadas coliflor, pimientos, zanahorias y judías verdes. Es bueno si agrega pasta de tomate o tomates enlatados. Pon el pescado en una fuente para horno y coloca todas las verduras encima. Puedes mandar el filete al horno por 45 minutos, donde se cocinará a temperatura media. Luego solo queda sacar su plato y disfrutar del agradable sabor y aroma.
   
5. Lengua de mar con verduras en macetas. Este plato fácil de preparar tiene un gran sabor y un aspecto festivo. Deberá cortar el filete en cubos pequeños. Prepare las verduras: calabacines, tomates, coles de Bruselas, pimientos dulces, cebollas y zanahorias. Puedes agregar frijoles o frijoles, algunas papas. Cortar las verduras en cubos también. Verduras útiles, aceite de oliva. El pescado y las verduras deben colocarse en capas y luego verter la mezcla con una pequeña cantidad de aceite y espolvorear con hierbas. Pon las ollas en el horno durante 40 minutos. 5 minutos antes de cocinar, puede espolvorear el plato con queso rallado en un rallador grueso. Sirva las ollas con hierbas frescas.
   

Puede preparar salsas para el lenguado mezclando verduras fritas y crema agria, pasta de tomate, aceite de oliva en las proporciones que más le convengan. Los platos de lenguado van bien con hierbas frescas, especialmente con lechuga y perejil, apio. Los filetes y las sopas ligeras se preparan a partir de filetes, complementándolos con verduras y frijoles.

El pescado resultará jugoso con queso, crema agria. Lenguado: la receta en el horno también es adecuada para otros pescados: se tarda 15 minutos en cocinar y unos 45 minutos con una guarnición.

Lengua de mar con salsa de cebolla y albahaca

Este plato tradicional se prepara en solo 10-15 minutos a partir de tres ingredientes principales.

Necesitarás los siguientes productos:

• 1,5 kg de filete de lenguado;
• 4 cabezas grandes de cebollas;
• 1 manojo grande de albahaca (regan)

Ingredientes adicionales:

• 3 arte. cucharadas de aceite de oliva;
• 150 ml de caldo de pescado;
• 100 g de mantequilla;
• jugo recién exprimido de medio limón;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

El caldo de pescado se puede cocinar en 5-10 minutos a partir de un filete pequeño preparado para hornear, y luego se puede agregar el pescado hervido a la salsa, triturado con un tenedor.

Preparación: lavar el filete y frotar moderadamente con sal y pimienta, picar finamente la cebolla y la albahaca. con los lados altos sobre un "cojín" de verduras y cebollas mezcladas con aceite de oliva, vertiendo el caldo por encima de todo. Durante el proceso de horneado, la cebolla dará jugo y la suela no estará seca.

El caldo de pescado se puede sustituir por la misma cantidad de vino blanco seco.

Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 15 minutos, hasta que aparezca el apetitoso olor a pescado; así es como se determina su preparación. Dejar la fuente en el horno apagado durante 10 minutos para que el filete de lenguado se empape de jugo.

Preparación de la salsa: retire con cuidado los trozos de filete a un plato aparte, y transfiera la salsa de cebolla y albahaca formada en la sartén a una cacerola y hierva a fuego lento hasta un tercio del volumen. Vierta el jugo de limón en la salsa picante y agregue la mantequilla.

Sirva rociado con salsa sobre arroz hervido.

Lenguado con patatas y tomates bajo costra de queso

La lengua de mar (toma un poco más de tiempo, las verduras deben estar bien horneadas) se puede cocinar inmediatamente con una guarnición. El tiempo de tratamiento térmico, unos 45 minutos, no afectará la jugosidad del pescado, ya que se horneará con crema agria o mayonesa.

Productos requeridos:

• 0,5 kg de filete de lenguado;
• 7 tubérculos de papa de tamaño mediano;
• 3 tomates grandes y carnosos;
• 1 cabeza grande de cebolla;
• 150 g de queso duro;
• 100 g de mayonesa (o crema agria grasa);
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal refinado;
• sal al gusto;
• un poco de pimienta negra molida;
• eneldo fresco.

Enjuague el filete descongelado y córtelo en porciones. Pelar las patatas y la cebolla y cortarlas en círculos de 3 mm de grosor. Escalde los tomates con agua hirviendo, sumérjalos en agua helada durante un minuto, retire la piel y córtelos en círculos de 5 mm para que conserven su forma durante el tratamiento térmico. Rallar el queso en un rallador mediano.

Coloque en capas en una bandeja para hornear profunda, engrasada con aceite: la mitad de las papas - sal al gusto, todas las cebollas y filetes - sal y espolvoree con pimienta, la segunda mitad de las papas - un poco más de sal, tomates. Extienda la mayonesa uniformemente sobre la superficie.

Si reemplaza la mayonesa con crema agria, el plato quedará con una ligera acidez, lo cual es muy apropiado para el pescado. El sabor cambiará drásticamente, pero ambas opciones son deliciosas a su manera.

Hornear en horno precalentado a 220°C durante 45 minutos. Retire del horno, espolvoree con queso, suba la temperatura y regrese por 5 minutos hasta que se forme una costra dorada de queso.

La receta de lengua de mar en el horno con papas resulta similar a: es bueno servir caliente, espolvoreado con eneldo. En frío, puedes comerlo como un pastel con té dulce o llevarlo contigo en un picnic.

14.03.2018

¿No sabes cocinar lenguado? ¡Es muy fácil de hacer en el horno! Cuando se hornea, no se quemará y no se deshará. Hoy estamos preparando el lenguado en el horno. Las recetas con fotos que hemos seleccionado son adecuadas para confeccionar un menú diario y festivo.

Elemental, pero muy sabroso! La forma más fácil de cocinar lenguado

Si solo tiene un ingrediente disponible, lenguado, en papel de aluminio en el horno, puede cocinarlo muy sabroso agregando especias y limón.

Ingredientes:

• suela - 2 piezas;
• sal;
• verduras;
• limón - medio cítrico;
• pimienta.

Cocinando:

Puede hornear filetes de lenguado en el horno de una manera muy original, en forma de rollos deliciosos. Este plato se ve muy elegante y decorará cualquier mesa festiva.

Ingredientes:

• lengua de mar (filete) - 200 g;
• ajo - 1-2 dientes;
• perejil fresco - algunas ramas;
• mostaza - 1 mesa. una cuchara;
• plumas de cebolla verde;
• mantequilla - 4-5 mesa. cucharas;
• sal;
• pan rallado - 150 g;
• pimienta;
• cáscara de limón - 1 cucharadita. una cuchara.

Cocinando:

Basta con tener un poco de tiempo libre y un mínimo de ingredientes para preparar un plato sustancioso: el lenguado al horno con queso. El pescado se puede marinar previamente en jugo de limón, pero incluso sin él, resultará jugoso y muy sabroso.

Ingredientes:

• filete de pescado - 2 piezas;
• pan rallado - 1 taza;
• queso duro - 150 g;
• sal;
• aceite vegetal - 2 mesas. cucharas;
• especias para pescado;
• mantequilla derretida - 3 mesas. cucharas

Cocinando:

¡Una combinación exitosa: lenguado y verduras!

Conseguirás un segundo plato completo y muy saludable si cocinas el lenguado con verduras al horno. Todo el proceso solo tomará un poco más de una hora.

Ingredientes:

• suela - 2 piezas;
• nabo de cebolla - 2 piezas;
• papas - 1 kg;
• zanahorias - 2 piezas de tamaño mediano;
• sal;
• una mezcla de pimientos;
• aceite de oliva;
• mayonesa (o crema agria) - 6 mesas. cucharas

Cocinando:

Perfección del gusto - lenguado y tomates

En cuanto al sabor, el lenguado se combina mejor con tomate. En el horno, el plato se cocinará en su propio jugo, por lo que seguirá siendo dietético, pero resultará bastante satisfactorio.

Ingredientes:

• lenguado pelado - 4 cosas (alrededor de 700 g);
• tomates - 4 tomates;
• cebolla de pluma - un manojo;
• limón - 1 pieza;
• tomillo;
• aceite de oliva - 50 ml;
• verduras de jardín;
• sal;
• hoja de laurel - 4 piezas;
• pimienta;
• semillas de cilantro.

Cocinando:

1. Enjuague el pescado. Seque con toalla de papel.
2. Cortar cada filete por la mitad.
3. Lava la cebolla verde. Cortar en trozos de hasta 4 centímetros de largo.
4. Lava los tomates. Cortar en círculos gruesos.
5. Enjuague el limón con agua caliente. Cortar en rodajas finas.
6. Corta cuatro pedazos grandes de papel aluminio (debes tener 4 porciones de pescado).
7. Coloque el papel de aluminio en una bandeja para hornear.
8. Coloca una capa de limones en el centro de cada trozo de papel aluminio. Coloque anillos de tomate encima de ellos en una sola capa. Coloque la suela encima.
9. Pimienta el filete y espolvorea con sal.
10. Disponer por encima las plumas de cebolla picadas, el laurel, el tomillo, el cilantro y una ramita de perejil.
11. Rocíe todo con aceite de oliva.
12. Envuelva el filete con tomates y hierbas en papel de aluminio.
13. Hornee el plato en un horno precalentado a 200 ° durante 30 minutos.