¿Es posible agregar leche a la galleta? Galleta con leche caliente. Productos necesarios para crear productos horneados

Si quieres hacer un pastel con crema, primero debes preparar la base. Una receta con una foto de una galleta con leche lo ayudará a preparar un espacio en blanco delicado para cualquier pastel. Este es un tipo de galleta americana. Es aireado, va bien con cremas y frutas frescas.

La galleta en leche se puede untar con crema y decorar con bayas

Ingredientes

Vanilina 1 pizca Sal 1 pizca Levadura en polvo 7 gramos huevos de gallina 3 piezas) Azúcar 150 gramos Harina de trigo 170 gramos Manteca 60 gramos Leche 120 mililitros

• Porciones: 6
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de preparación: 40 minutos

Galleta clásica con leche

Tenga en cuenta que solo se usa leche caliente para este postre. Este es un requisito importante.

Tecnología de cocción:

1. Tamizar la harina para que se sature de oxígeno. Mezclar con vainilla, sal y polvo de hornear para la masa.
2. Mezcla los huevos con el azúcar y comienza a batirlos con una batidora a alta velocidad. Batir durante al menos 5 minutos. Durante este tiempo, la masa de huevos debe aumentar en volumen aproximadamente 2 veces.
3. Divide la harina en 2 porciones. Primero, ingrese una porción en la masa de huevo, luego la segunda. Amasar la masa en una sola dirección. Es mejor usar una espátula para esto, no una cuchara.
4. Poner la mantequilla en la leche caliente y poner la sartén al fuego. Cuando la mantequilla se derrita, vierta la masa en la masa en pequeñas porciones. Amasar la masa rápidamente.
5. Cubra la fuente para hornear con pergamino, vierta la masa y hornee a una temperatura de 170 ° C durante unos 35-40 minutos.

La misma receta se puede utilizar para hacer galletas de chocolate. Para ello, se deben sustituir 30 g de harina por 30 g de cacao en polvo de alta calidad.

receta de bizcocho con leche sin huevo

Esta receta es apta para vegetarianos, así como para personas alérgicas a los huevos de gallina.

• 300 ml de leche;
• 1 er. harina;
• 10 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharadita soda apagada con vinagre;
• 1 er. Sáhara.

Cómo cocinar:

1. Caliente la leche hasta que esté un poco más caliente que la temperatura ambiente. Agregue azúcar y revuelva hasta que se disuelva por completo.
2. Agregue soda a la mezcla y comience a agregar harina gradualmente, mientras revuelve bien la masa. Para evitar grumos, puede usar una batidora, pero no la encienda a una velocidad demasiado alta.
3. Engrase un molde con lados altos con aceite vegetal y vierta la masa en él. Hornea el bizcocho en horno precalentado de 35 a 50 minutos, dependiendo de tu horno. Temperatura de horneado - 180 °.

Tenga en cuenta que la soda para esta receta se puede apagar no solo con vinagre, sino también con jugo de limón. También puedes usar polvo de hornear en su lugar.

Me encanta esta galleta por la estructura de una delicada nube. ¡Resulta tan hermoso y apetitoso que solo queda cortar uniformemente, espolvorear con azúcar y servir con té con mermelada fresca o mermelada! La galleta de leche caliente no es tan seca como lo es, por eso me gusta tanto en tartas como en repostería independiente para el té.

Ingredientes (para un molde de 18 cm de diámetro):

• Leche (cualquier contenido de grasa) - 140 g
• Mantequilla - 50 g
• Harina - 160 g
• Polvo de hornear - 5 g
• Azúcar - 150 g
• Huevos (c0) - 3 piezas
• extracto de vainilla - 1 cucharadita (se puede sustituir por azúcar de vainilla 10 g)
• Sal - una pizca

Todos los ingredientes (excepto la leche) deben estar a temperatura ambiente.

La masa para galletas se amasa muy rápidamente, por lo que debe encender inmediatamente el horno para calentar (170-180 C).

En un tazón conveniente, rompa 3 huevos y comience a batir con una batidora. Me gusta que los huevos se saturen gradualmente con aire, por lo que siempre aumento la velocidad de la batidora gradualmente.

Partiendo de bajas velocidades, traigo al máximo. En este caso, la masa de huevo primero se convierte en una espuma, similar a una solución jabonosa, luego se vuelve más y más liviana. A menudo preguntas si puedes batir huevos para bizcocho en una licuadora. Si no usa un cuchillo, sino una boquilla, es posible un batidor, por supuesto. No importa qué y cómo batas, lo más importante es que el resultado sea el mismo que en mi foto final. Es decir, la masa de huevo se bate con azúcar.

Después de 5 minutos de batir, comenzamos a agregar azúcar granulada (150 g) en una corriente delgada. Al mismo tiempo, no apagamos la batidora, nuestra tarea es agregar el azúcar para que no caiga al fondo del tazón. Esta receta me encanta por el hecho de que no hace falta batir las yemas y las claras por separado, como en una galleta clásica, el proceso es más rápido y cómodo).

Después de 8-10 minutos desde el comienzo del batido, la masa de huevo y azúcar se convierte en una espuma blanca y espesa, quedan rastros distintivos del batidor en la superficie. Esto significa que los huevos están batidos a la consistencia que necesitamos, podemos continuar con el proceso.

Agregue 1 cucharadita a los huevos batidos con azúcar. extracto de vainilla. Si decide sustituir el azúcar de vainilla, agregue 1 sobre estándar (10 g).

Para que la galleta suba uniformemente en el horno, mezcle los ingredientes secos (una pizca de sal, harina - 160 g, polvo de hornear - 5 g). Si las partículas de polvo de hornear se distribuyen por toda la harina, la torta no se levantará en colinas y protuberancias, sino uniformemente en toda la superficie.

Es conveniente utilizar un batidor de mano convencional para remover.

En partes pequeñas (alrededor de 1/3 de cada una), agregue los ingredientes secos a los huevos batidos. No mezclamos con batidora, sino con espátula/cuchara o batidor manual. En esta etapa es muy importante que no se pierda el aire acumulado durante el batido. Mezclar con movimientos suaves, de abajo hacia arriba, para que la masa quede esponjosa y aireada.

Después de agregar harina, la masa debe permanecer visualmente exuberante, llena de aire. Si de repente se ha asentado y ha disminuido de volumen, significa que la galleta puede resultar densa y pegajosa.

En una cacerola, caliente la leche (140 g) y la mantequilla (50 g). Estamos esperando que el aceite se derrita por completo, llevarlo casi a ebullición, pero no hervir. Es importante que la leche esté muy caliente, ¡pero no hirviendo!

Vierta leche caliente con mantequilla en la masa con agitación constante (!). Enciendo la batidora a la velocidad más baja y vierto un chorro delgado a lo largo del costado del tazón.

A partir de este momento la masa te puede parecer muy líquida, pero así debe ser. Verter en una forma especialmente preparada y enviar al horno para hornear. Tengo una forma desmontable con un diámetro de 18 cm, cubro el fondo con papel de hornear, no engraso los lados con nada. Si decide engrasar los lados, asegúrese de espolvorear la parte superior con harina y sacudir el exceso. Las paredes del molde deben ser antideslizantes, de lo contrario la masa de bizcocho se deslizará hacia abajo cuando intente subir en el horno.

La galleta se cuece durante 30-35 minutos a t 170 °C. No abra la puerta del gabinete durante los primeros 20 minutos, porque la galleta puede asentarse. Después de 20-25 minutos de horneado, un agradable olor a horneado generalmente comienza a extenderse por el apartamento, y ya puede abrir la puerta para verificar que esté listo. Perforamos el pastel con un palo largo de madera en el lugar más alto: si la astilla sale seca, sin adherir masa húmeda, entonces la galleta está lista, puede sacarla.

La galleta con leche caliente resulta moderadamente húmeda, porosa y muy tierna. Se puede usar para un pastel cortándolo en varias capas (en una forma con un diámetro de 18 cm, la altura de la galleta es de 5,5 cm). ¡La altura de la galleta es lo suficientemente segura para tres pasteles!Si desea hacer un pastel basado en esta galleta, primero deje que la torta se prepare: envuélvala en una película adhesiva y déjela en el refrigerador durante la noche. Después de eso, la galleta será más fácil de cortar, se desmoronará menos, su sabor se volverá más rico y brillante.

¡Puedes espolvorear la galleta con azúcar en polvo y servir con té!

En el canal de YouTube hay una receta en video de una galleta con leche caliente, disfruta viendo:

Galleta de chocolate con leche caliente

Solo reemplaza 20 g de harina con cacao, el resto debe hacerse de acuerdo con la receta. El resultado es una deliciosa galleta de chocolate que sube tan bien como la vainilla y tiene un rico sabor a chocolate. Sin embargo, si estás buscando la receta de la galleta de chocolate más deliciosa, él lo está.

¡Disfrute de su comida! Me encantaría saber tu opinión sobre la receta. Asegúrese de compartir fotos de sus galletas (puede adjuntar fácilmente una foto a un comentario). Estoy muy interesado en ver lo que tienes. Haga preguntas si tiene alguna pregunta mientras cocina o lee la receta.

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Receta de una galleta tierna con leche caliente

La galleta con leche caliente es un pastel universal. Es fácil convertirlo en un increíble pastel aireado, pastel de cumpleaños o rollo. Lo principal es encontrar una receta comprobada y usar la fuente para hornear adecuada.

Nota para las amas de casa

Para hacer que la galleta sea exuberante y sabrosa, debes tomar nota de algunos pequeños trucos. Usa los siguientes consejos y hornear siempre será un éxito:

1. El recipiente en el que vas a mezclar los ingredientes debe estar limpio y seco.

2. La galleta quedará magnífica si tamizas la harina dos veces.

3. En lugar de polvo de hornear, puedes usar soda. Se apaga con vinagre de sidra de mesa o de manzana, jugo de limón. Para evitar que la galleta adquiera un regusto desagradable, poner una pizca de bicarbonato en la cocción.

4. La galleta quedará más esponjosa si bate las claras y las yemas por separado.

5. El azúcar en la receta se puede reemplazar con azúcar en polvo. Tal masa se amasa más rápido. Y si parte de la harina se reemplaza con almidón (no más de 20-30 gramos), la galleta terminada será más magnífica.

6. La leche también se puede reemplazar en una galleta, usando limonada, crema agria, kéfir o agua hirviendo. A veces, los pasteleros preparan una galleta con leche condensada.

7. La receta para hornear se puede complementar con pasas, albaricoques secos, nueces y ralladura de limón. Las frutas secas deben lavarse y secarse antes de agregarlas a la masa.

La mayoría de las veces, las galletas con leche pierden esplendor durante el proceso de cocción. Las amas de casa se apresuran a verificar la preparación para hornear y abren el horno temprano. Para mantener las galletas esponjosas y esponjosas, no abra la puerta del horno durante 20 minutos.

¿Qué es Francia? Alguien se sorprenderá de mi pregunta y responderá sin dudarlo: "país europeo". Bueno, alguien se verá inundado de recuerdos y nostalgias desgarradoras. Para mí, esta palabra significa algo más. Habiendo estado allí al menos una vez, querrás volver una y otra vez. Me gustaría inhalar el olor embriagador de un campo de lavanda, esconderme de las miradas indiscretas en el velo de la niebla matutina, tomar café caliente con un croissant caliente y, por supuesto, probar una galleta francesa con leche. De acuerdo, solo en Francia podrían aparecer estos pasteles deliciosos, simples y al mismo tiempo sofisticados.

Me encantan los muffins con pasas, las tortas con natillas o la crema proteica, no rechazaré un waffle o un tubo con leche condensada, pero sobre todo me gusta un bizcocho con leche. Parecería que no contiene aditivos en forma de frutas secas, frutas confitadas, nueces, mermelada, mermelada, pero es tan independiente y rico que sería una blasfemia servir un tazón de mermelada con un trozo de esta fragante masa. . El compañero más fiel y confiable de una galleta es una taza de té fuerte sin azúcar.

Galleta con leche "francesa"

La industria de la confitería moderna hace tiempo que se alejó de la receta tradicional de galletas. Ahora podemos probar estos pasteles, cocinados en agua hirviendo, y en yogures, y solo en yemas, y solo en proteínas, y en almidón, y en sémola, y en leche condensada, e incluso en gelatina con mayonesa. No descubriré América si digo que la masa de bizcocho también se puede amasar con leche caliente. Bueno, qué tipo de galleta saldrá de esto, miremos juntos. Los que no son amigos del horno no pueden preocuparse por la calidad y el aspecto de sus pasteles, cocinaremos un bizcocho con leche en una olla de cocción lenta.

receta de bizcocho de leche

Antes de comenzar a amasar la masa de galletas, hay algunas cosas que debe tener en cuenta.

1. Los huevos deben estar a temperatura ambiente.

2. La harina se debe tamizar antes de añadirla al bol con el resto de productos.

3. La mantequilla no se pone blanda, sino que se derrite previamente.

4. Para hornear, la forma debe tomarse con lados altos para que la galleta no "salte" durante la cocción. Aunque esta regla se aplica más al horno. Esto no sucederá en una multicocina. Al menos, esto nunca me ha pasado a mí.

Ingredientes:

• huevos grandes - 2 piezas,
• azúcar - 2/3 taza,
• leche - 0.5 tazas,
• mantequilla - 60 g,
• levadura en polvo - 1 cucharadita sin tobogán,
• harina - 1.5 tazas,
• sal - una pizca
• azúcar de vainilla - en la punta de un cuchillo.

Proceso de cocción:

La clave para una galleta exitosa, incluida la preparación de masa de huevo y azúcar de alta calidad. Por lo tanto, bata los huevos con azúcar hasta obtener una espuma esponjosa, hasta que el contenido aumente de volumen 2-3 veces.

En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear.

En pequeñas porciones, en 3-4 pasadas, transferimos la mezcla suelta resultante en un tazón a la masa de huevo y azúcar. Revuelva con una espátula de abajo hacia arriba.

Vierta la leche en una cacerola o tazón que se pueda colocar en la estufa. Ponemos ahí el aceite y lo ponemos a fuego lento.

Llevamos al primer burbalok y lo apagamos. Verter la leche caliente con la mantequilla derretida en porciones en el bol con la masa de bizcocho.

Mezcle rápidamente. La masa para la galleta no debe quedar espesa, pero tampoco demasiado líquida. Lubrique el recipiente de la multicocina o la fuente para hornear en el horno con abundante aceite (generalmente tomo cremoso), transfiera la masa allí.

Horneamos una galleta de leche en una olla de cocción lenta en el modo "Hornear" durante 60 minutos, es decir. el tiempo programado por el dispositivo. En el horno, unos 45 minutos (precalentamos el horno a 180 grados).

Verificamos la preparación con un fósforo o un palo de madera delgado. Los pasteles preparados generalmente se quitan fácilmente del molde, por lo tanto, colocándolos en un plato, para la belleza, puede espolvorearlos con azúcar en polvo o verter glaseado de chocolate.

¡Feliz té!

Si desea hornear el pastel de crema más delicioso, debe cuidar la masa. Galleta con leche: esta es la base más delicada, suave y aireada para el pastel. Además, la galleta se puede servir como un manjar separado para el té.

Galleta clásica con leche

Necesitará:

Un trozo de mantequilla - 60 g;
levadura en polvo - 7 g;
huevos - 3 piezas;
una pizca de sal;
harina - 170 g;
una pizca de vainillina;
leche - 1,2 l;
azúcar - 150 g.

Algoritmo de acción:

1. Pasamos la harina de trigo por un colador. Combínalo con sal, polvo de hornear y vainilla, mezcla mezclas sueltas.
2. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar con los huevos crudos. Procesamos los productos con una batidora durante unos 5 minutos.
3. Dividimos la masa de harina en dos partes. Vierta la primera parte de la harina a la mezcla de huevo que ha aumentado de volumen.
4. Mezclar todo bien y agregar la segunda mitad de la harina.
5. Calentamos la leche en un cazo. Tan pronto como se caliente, echar un trozo de mantequilla. Tan pronto como se derrita, vierta la leche en la masa resultante. Mezclamos la masa y formamos la base futura del pastel.
6. Cubrimos una fuente para hornear con lados altos con pergamino especial, vertemos la masa y colocamos el recipiente en el horno.
7. Horneamos una galleta suave y esponjosa en leche caliente durante 35 minutos a una temperatura de 170 grados.

Sin huevos añadidos

Productos requeridos:

refresco - 10 g;
leche - 0,3 l;
azúcar granulada - 160 g;
aceite vegetal - 10 ml;
harina premium - 130 g.

Cocinar una galleta en leche sin huevos:

1. Vierta un poco de vinagre en un recipiente con soda, mezcle y deje.
2. Vierta la leche en un recipiente hondo y agregue azúcar granulada. Revuelve la mezcla hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. La leche debe calentarse a temperatura ambiente. Agregue soda en vinagre a la mezcla y vierta la harina triturada con un colador.
3. Amasar la masa con una cuchara. En este caso, resultará aireado y ligero.
4. Lubrique las paredes y el fondo de la fuente para hornear con aceite y llénela con masa.
5. Encienda el horno con anticipación y espere hasta que se caliente a 180 grados.
6. Horneamos un manjar durante media hora, después de lo cual lo enfriamos y procedemos a la formación de un postre.

En una olla de cocción lenta

Si no tienes suficiente tiempo libre para hacer tartas caseras, confía en el multicooker.

Ingredientes principales de la receta:

Aceite de oliva - 10 ml;
azúcar - 0,2 kg;
polvo de hornear para masa - 7 g;
un trozo de mantequilla - 50 g;
una pizca de sal;
leche - 500 ml;
harina de trigo - 0,2 kg;
huevo - 4 piezas

Cómo cocinar una galleta con leche en una olla de cocción lenta:

1. Rompe los huevos en un tazón espacioso. Vierta una pizca de sal en la masa de huevo y procese con una batidora.
2. Poco a poco agregue azúcar a los ingredientes principales, agregue el polvo de hornear y lleve todos los productos hasta que la composición sea homogénea.
3. Vierta la harina de trigo a través de un tamiz en un recipiente aparte.
4. En varios enfoques, vierta la harina en la mezcla de huevo y forme una masa suave.
5. Ponga un trozo de mantequilla en una cacerola, llénela con leche y póngala a gas.
6. Calentamos la leche hasta que el aceite se disuelva en ella.
7. Agregue líquido a la masa resultante y revuelva con una espátula.
8. Desde el interior, engrase el recipiente multicocina con aceite y vierta una masa espesa en él.
9. En el panel del aparato de cocina, presione el botón "Hornear". Pon un temporizador a 60 minutos.
10. Enfriamos el pastel de galletas terminado y procedemos a la preparación del pastel más delicado.

Galleta con leche agria

No tire inmediatamente la leche del refrigerador si desprende un poco de acidez. Con él, puedes obtener un maravilloso regalo de galleta.

Ingredientes de la receta:

Azúcar - 0,2 kg;
aceite vegetal - 120 ml;
harina - 0,28 kg;
una pizca de sal;
leche agria - 0,25 l;
tres huevos de gallina;
refresco - 8 g;
polvo de hornear - 5 g.

Metodo de cocinar:

1. Combine la harina tamizada, el azúcar granulada, la sal, el polvo de hornear y la soda en un recipiente hondo.
2. Rompemos los huevos de gallina en otro tazón, vertemos leche ligeramente tibia y aceite vegetal. Procesamos la mezcla líquida con una batidora hasta su composición homogénea.
3. Vierta la masa de productos secos en la mezcla de leche y amase la masa.
4. Lubrique la fuente para hornear con el resto del aceite vegetal, vierta la masa en ella.
5. Calentamos el horno a 180 grados. Cocinar la galleta de leche durante 40 minutos.
6. Dejar la base de bizcocho en su forma hasta que la masa se haya enfriado.

como hacer con chocolate

Ingredientes de la receta:

Polvo de hornear - 6 g;
harina premium - 140 g;
huevo de gallina - 3 piezas;
azúcar de vainilla - 2 g;
leche - 120 ml;
una pizca de sal;
azúcar moreno - 170 g;
cacao - 30 g;
un trozo de mantequilla - 60 g.

galleta de vainilla

La vainilla le da a la masa un aroma inusual y un sabor sorprendentemente delicado.

Lista de compras:

huevos de gallina - 3 piezas;
vainillina - una bolsa de 11 g;
leche - 180 ml;
azúcar granulada - 170 g;
mantequilla - 120 g;
un puñado de azúcar en polvo;
harina - 0,22 kg;
polvo de hornear - 15 g.

Cocinar galleta de vainilla con leche y huevos:

1. Calentamos la leche a un estado caliente y le ponemos trozos de mantequilla.
2. Vierta todo el azúcar en un recipiente con proteínas crudas y yemas. Batir los ingredientes con una batidora o licuadora hasta que se forme una masa blanca espumosa, verter vainillina.
3. Combine la harina triturada con un tamiz con polvo de hornear y agregue la mezcla a la masa de huevo.
4. Agregue leche caliente a los ingredientes principales y amase la masa.
5. Vierta la futura base para un dulce en una fuente para horno. No olvides engrasarlo primero.
6. Ponga la temperatura del horno a 180 grados y hornee una deliciosa galleta durante 45 minutos.