¿Es posible cocinar carne en gelatina en una olla de cocción lenta? Cómo cocinar rica gelatina en una olla de cocción lenta

Cocinar gelatina en una olla de cocción lenta es fácil. Es suficiente poner comida por la noche, configurar la función "Extinción". No tiene sentido disfrutar del proceso de cocción, solo queda obtener el plato y enfriarlo bien. Cada receta de gelatina tiene sus propias sutilezas.

Receta clásica de gelatina en una olla de cocción lenta.

Productos:

1 kg de carne de res;
1 kg de piernas de cerdo;
200 g de zanahorias;
300 g de cebolla;
2 raíces de perejil;
4 dientes de ajo;
4 hojas de laurel;
6 - 7 granos de pimienta negra;
sal.

Limpie bien las patas de cerdo. Cargue en la multicocina, llene con agua. Luego active el modo "Cocer a fuego lento" o "Extinguir". Deja que las piernas se cocinen durante 4 horas.

Luego cargue la carne, cocine por 120 minutos.

Pique la cebolla en trozos grandes o colóquela entera, zanahorias, en círculos grandes. Agregue la raíz de perejil, espolvoree con sal. Dejar cocer durante una hora. Pasados los 50 minutos, coloca las hojas de laurel.

Pelar, picar finamente el ajo. Enfríe ligeramente los productos cárnicos, retire los huesos, córtelos en rodajas finas.

Coloque la carne en un plato grande y espolvoree con ajo picado.

Llene con caldo, revuelva bien. Espere hasta que se enfríe por completo, coloque en un lugar frío durante 6 horas.

Sirva el rábano picante o la mostaza por separado.

Se obtiene un caldo ligero cuando se le añaden un par de gotas de limón.

De piernas y codillos de cerdo

Compuesto:

2 piernas de cerdo;
nudillo;
bombillas;
una cabeza de ajo;
Zanahoria mediana;
hoja de lavrushka;
5-7 granos de pimienta negra;
sal.

Lave los codillos y las piernas con buena calidad y cárguelos en la olla de cocción lenta. Retire la piel primero.
Pelar la cebolla y la zanahoria. Agregue pimienta.
Suelta la hoja de laurel.
Para llenar con agua. Cerrar herméticamente. Activar la función de extinción.
Espera hasta que hierva. Ahora puedes agregar sal.
Después de 5 horas, obtenga los productos.
Ajo reportar al caldo, esperar a que hierva y apagar.
Divida la carne en fibras y colóquela en un recipiente.

Puedes agregar gelatina con zanahorias hervidas o un huevo cocido. Rellene con caldo, espere hasta que se enfríe. Después de una hora, cierre el plato de gelatina con una tapa, póngalo en un lugar frío durante 5 horas.

Exquisita gelatina casera se sirve con hierbas y rábano picante.

Jalea de pollo en una olla de cocción lenta

La gelatina de pollo en una olla de cocción lenta se cocina más rápido que con otros tipos de carne.

La composición incluye:

1,8 kg de pollo fresco;
pierna de cerdo (opcionalmente reemplazar con 20 g de gelatina);
bombilla mediana;
zanahoria;
2 hojas de laurel;
5-7 granos de pimienta negra;
1,5 litros de agua;
sal.

Lave bien la pierna de pollo, cárguela en una olla de cocción lenta. Agregue zanahorias picadas, cebollas picadas, especias para un caldo fragante. Llene con agua, active la función "Extinción" durante 5 horas.

Retire la carne de pollo hervida, déjela enfriar. Luego retire la piel, los huesos.

Pierna de cerdo, verduras listas para sacar del caldo.

Pelar el ajo, picarlo finamente. Colocar en proporciones iguales en un plato de gelatina. Rellene 1⁄2 moldes con trozos pequeños de pollo.

Si se usa gelatina en lugar de la pierna, entonces el componente debe empaparse en agua y dejarse hinchar durante 20 minutos. Luego calentamos 10 segundos en el microondas y mezclamos con caldo de carne caliente, hasta que se disuelva.

Prueba de sal y filtra con un colador. Vierta la mezcla en un recipiente con carne y verduras.

Retirar a un lugar frío durante 4 horas.

Es muy fácil quitar una película de grasa con un cuchillo común. Se recomienda quitar solo antes de usar, de lo contrario, el plato se secará.

Aspic de codillo de cerdo y pollo

La combinación correcta de ingredientes te dará un verdadero placer de gelatina casera. La carne de pollo le da a la gelatina un sabor especial.

Compuesto:

jamón de pollo;
3 litros de agua;
zanahoria grande;
bulbo;
hoja de laurel;
6-7 granos de pimienta negra;
sal.

Seleccione el vástago de acuerdo con el tamaño del recipiente en la multicocina o córtelo en 2 mitades.

Enjuague bien el mango con agua. Es conveniente dejar la piel, para un efecto gelificante. Frote suavemente con un cepillo suave.

Simultáneamente con el pollo, cargue la pierna en la olla de cocción lenta.

Picar las zanahorias en círculos grandes, cortar la cebolla por la mitad. Combina carne, productos vegetales.

Inicie el modo de guisado, agregue pimienta, laurel, sal.

Hervir la carne en gelatina durante 6 horas.

Sacar las partes de carne, enfriar. Proceder a la división en fibras. Libre de huesos y piel primero.

Colocar la carne en recipientes volumétricos, llenar con grasa filtrada.

Deje enfriar, luego póngalo en el refrigerador durante 6-8 horas.

Carne de res

La olla de cocción lenta se cocinará sola, no hay necesidad de monitorear constantemente el proceso.

Lavar a fondo y raspar 800 g de muslos de cerdo con un cuchillo. Enjuague 1 kg de carne de res, córtela en trozos medianos.
Coloque la pulpa, una zanahoria y una cebolla cada una, agregue la hoja de laurel, 7 granos de pimienta negra. Llene con agua, espolvoree con sal. Configure el modo deseado, configure el tiempo - 1 hora.
El tiempo libre mientras se prepara el plato se puede usar para hervir 2 huevos. Enfríe los huevos duros, pélelos y córtelos en 2 partes iguales. Luego colocar en moldes de gelatina con las yemas hacia arriba. Agregue 4 dientes de ajo pelados y picados finamente. Agregue las zanahorias guisadas picadas.
El caldo listo se filtra bien, se vierte en moldes. Enfriar a temperatura ambiente. Coloque en el refrigerador.
Decorar con ramitas de perejil antes de servir.

de Turquía

Compuesto:

kilogramo de muslos de pollo;
muslo de pavo 400 gr;
400 gr de alitas;
cebolla;
Zanahoria mediana;
2 hojas de laurel;
raíz de apio.

Pasos de cocción:

Escaldar las patas con agua caliente, quitar la piel. Retire las uñas con unas tijeras y lávelas bien.
Cargue las patas en la sartén, llénelas con 1,5 litros de agua. Dejar cocer.
Espere hasta que el agua comience a hervir, reduzca el fuego al mínimo. Dejar durante 4-5 horas.
Cargue las alitas y la carne en la olla de cocción lenta. (pre-proceso).
Lave la cebolla, cárguela en la olla de cocción lenta junto con la cáscara. Coloque las zanahorias, la raíz de apio allí también.
Llene con 1,5 litros de agua. Active el modo "Extinción" durante 5 horas.
Las patas terminadas se desmoronarán y la grasa espesa pegará los dedos. Retire del fuego. Transfiera la carne de la multicocina al recipiente, enfríe.
Filtrar las dos grasas formadas y combinar. Sal si es necesario.
Desmonte la carne de pavo en fibras y acomode en moldes. Agregue hierbas finamente picadas, ajo rallado o picado. Vierta el caldo. Revuelva un poco con un tenedor para que los ingredientes queden uniformemente en la forma. Coloque en el refrigerador después de enfriar.

Se puede lograr un aroma exquisito y un sabor inusual vertiendo 2 cucharaditas en la carne. vino, mezcle, deje la carne en remojo, luego vierta el caldo.

Cocinar una receta de tres tipos de carne.

La composición incluye:

2 piernas de cerdo;
0,5 kg de carne de res;
900 g de pollo;
bombilla grande;
3 zanahorias pequeñas;
5-7 granos de pimienta;
4 cosas clavos de olor;
5 dientes de ajo;
3 hojas de laurel;
raíz de apio mediana;
3 ramitas de perejil.

Etapas:

Remoje las patas y el pollo durante 3 horas en agua fría. Coloque las piernas separadas de otros productos cárnicos.
Procesar el pollo, quitar plumas, restos.
Asegúrese de raspar las piernas con un cuchillo, retire la piel áspera.
Lave los productos cárnicos con agua tibia. Cortar el pollo, luego cortar toda la carne en trozos grandes.
Coloque las piernas de cerdo en una olla de cocción lenta, llene con agua limpia. Activar el modo de extinción durante 2,5 horas.
Pasado este tiempo, agrega la pulpa, el pollo, las verduras, los condimentos, las especias aromáticas, la sal y enciende el mismo modo, pero ahora por 6 horas.
Retire la carne, filtre la grasa.
1/3 de carne finamente picada; desmonte las piernas, retire los huesos, gire a través de una picadora de carne. El resto de la carne simplemente se corta.
Elija 2 moldes de vidrio idénticos para gelatina, 25 * 30 cm de volumen.Acomode las verduras, las zanahorias hervidas picadas en el interior.
Distribuya uniformemente la carne de res y el pollo, la masa de las piernas de cerdo. Rellenar con caldo.
Informe de ajo finamente picado, revuelva suavemente el caldo sin tocar la carne.
Mover al refrigerador. Cubra los platos con una tapa no antes de 2 horas.

Gelatina con gelatina

La gelatina añadida a la jalea en una olla de cocción lenta aumenta las posibilidades de acelerar el fraguado del plato.

Muslos de pollo 1 kg, ternera 150 g, cerdo 150 g - lavar, cargar en una olla de cocción lenta.
Llene con 3 litros de agua. Coloque la cebolla picada. Activa la función de cocción a fuego lento. Sal.
En 40 minutos, agregue 2 hojas de laurel, 5 guisantes de pimienta de Jamaica, 3 dientes de ajo enteros.
Remoje 20 g de gelatina en una pequeña cantidad de agua fría (aproximadamente 100 ml). Después de cocinar, vierta la gelatina en el caldo terminado. Revuelva suavemente hasta que los gránulos se disuelvan.
Retire la cebolla, deje la grasa con productos cárnicos en una olla de cocción lenta abierta durante 40 a 50 minutos. Luego saca la carne y deja que se enfríe. Filtra la grasa.
Retire los huesos de la carne y divídala en fibras. Se puede picar finamente.
Colocar la carne en moldes de 1/3 de volumen. Verter el caldo, dejar enfriar por completo.

Jalea casera fragante con gelatina puesta en el refrigerador durante toda la noche.

Características de cocinar en una olla de cocción lenta: Redmond, Polaris

Características de la multicocina Polaris.

Las multicocinas Polaris son una técnica mejorada que tiene propiedades multifuncionales. Distinguido por la facilidad de uso. Una pantalla clara permite estudiar rápidamente todas las sutilezas y funciones, seleccionar correctamente los modos de cocción. Los modelos difieren en varios modos.

Casi todas las multicocinas tienen la posibilidad de un inicio retrasado, un modo de calentar comidas preparadas, que mantiene una temperatura adecuada durante todo el día.

La técnica se complementa con un colorido recetario. Con la ayuda de la multicocina Polaris, puede cambiar significativamente el menú familiar estándar, sin problemas adicionales y sin perder tiempo en la estufa.

Características de la multicocina Redmond.

Multicookers Redmond une: diseño impresionante y versatilidad óptima. Hay varios niveles de seguridad, lo que elimina fallas prematuras. Si se acaba el agua del recipiente, el dispositivo se apaga. La técnica Redmond combina muchas funciones, también es posible configurar el tiempo de cocción.

Cada modelo se distingue por funciones separadas: calentamiento 3D, selección de temperatura y tiempo de cocción, apagado automático, mantener caliente, protección de apagado sin recipiente, temporizador.

Sobre la historia de la gelatina.

Un predecesor lejano de la carne en gelatina: sería correcto considerar un caldo fuerte con carne y huesos. Incluso los antiguos usaban en su magra dieta una especie de sopa concentrada hecha de carne bien cocida. Hace varios milenios, el rico caldo servía no solo como un excelente alimento para mantener la fuerza, sino también como un tratamiento para las personas debilitadas. El uso de caldo congelado preparado a partir de cabezas y extremidades de ganado fue practicado por los pueblos eslavos del norte, que durante mucho tiempo llegaron en busca de comida para la caza.

Gelatina- así se llamaba, llevado en bolsas especiales. En el frío se conservaba mucho tiempo, y si había leña y ganas, se convertía en sopa. Las propiedades nutritivas de la jalea ayudaban mucho a restaurar las fuerzas de los mineros, por lo que en ocasiones servía como alimento universal y básico. La jalea moderna hecha de carne de animales, aves e incluso pescado es solo un refrigerio ruso, tomado como base para postres extranjeros, como: saltison, jalea, manjar blanco, mermelada. Esta receta involucra un plato de carne y hay muchas variaciones en la preparación de dicha gelatina:

El pollo es el más bajo en calorías, pero a veces se endurece mal y entonces no puedes prescindir de la gelatina;
Carne de res: tiene un aspecto oscuro y es difícil de digerir;
De tres tipos de carne (ternera, muslos de cerdo, pollo)
Cerdo y ternera: excelentes caseros, pero demasiado altos en calorías;
La gelatina de cerdo con la adición de pollo es la mejor opción para una olla de cocción lenta.

Detengámonos en el último: el más adecuado para nosotros, no solo por su sabor, color y apariencia, sino también por el cuidado de la olla de cocción lenta. La superficie del recipiente requiere un manejo cuidadoso: los ingredientes que hemos elegido no rayarán al ayudante de cocina desde el interior.

Ingredientes para cocinar gelatina en una olla de cocción lenta.

Pierna de cerdo (pezuña) - 1 pieza
Codillo de cerdo - 1 pieza
muslo de pollo - 2 piezas
Lavrushka - 1 hoja
Zanahorias - 1/3 de una pieza
Cebolla - 1 cabeza
Sal - 2 cucharadas
Ajo - 6 dientes
Pimienta negra (guisantes) - 6-8 piezas

Paso a paso cocinar carne en gelatina en una olla de cocción lenta:

Lavamos todos los productos cárnicos. Limpiamos con un cuchillo hasta obtener un color rosado uniforme, los ingredientes de cerdo previamente empapados en agua fría; es más conveniente hacerlo por la noche.
Con cuidado, para no rayar la capa de teflón, coloque la carne sobre los huesos en la olla multicocina, agregándole la cabeza de la cebolla sin pelar, la zanahoria, la hoja de laurel y los granos de pimienta negra.
Llene el contenido del recipiente con agua hasta la marca de 3 litros, pero no más y cubra con una tapa.
Configuramos el modo de "extinción" con un temporizador durante 4 horas. Después de un tiempo, retire la espuma de la carne y cierre bien la multicocina, más cerca del final, no olvide salar bien.
A pesar de que la gelatina en la olla de cocción lenta está hecha de pollo y cerdo, sin la adición de carnes oscuras, el caldo en cualquier caso resulta turbio. Unas gotas de jugo de limón lo aclararán un poco, pero primero debe sacar las verduras del tazón con cuidado, para no aplastarlas.
Mientras el proceso de guisado está a punto de completarse, pique el ajo lo más fino posible.
A la señal del temporizador, asegurándonos de que el líquido haya disminuido de volumen y la carne se separe bien del hueso, la sacamos de la sartén con especial delicadeza. Enfriarse.
La necesidad de filtrar el caldo no solo a través de un colador, sino también con una gasa (2-4 capas) desaparece si los productos cárnicos no contienen huesos muy pequeños; en nuestro caso, los hay. Vuelva a poner el caldo limpio en la multicocina para que hierva.
Partimos la carne en fibras, separándola de cartílagos, huesos y todo lo que se considere inadecuado a criterio del cocinero.
Distribuimos los trozos de carne en un plato preparado previamente para gelatina y espolvoreamos con ajo, pero si lo desea, el fondo de los platos o tazones se puede decorar con figuras de zanahorias o huevos, así como guisantes o maíz enlatados.
Con cuidado, para no quemarse, llene los moldes con caldo preparado y déjelos a temperatura ambiente hasta que se enfríen, y luego colóquelos en cualquier lugar fresco.
La gelatina bien cocida definitivamente se congelará en 5 a 6 horas, incluso en el alféizar de la ventana con una ventana abierta, siempre que no sea el mes de mayo afuera. Para separar rápidamente la gelatina del recipiente, debe calentarse un poco: coloque el fondo en agua caliente (no agua hirviendo). El contenido se deslizará en el plato sano y salvo, pero no vale la pena apresurarse a servir gelatina en la mesa al frente, después de todo, su base es su propio material formador de gelatina, y no gelatina.
Bellamente decoradas en un plato con fondo plano o exhibidas en sus tazones en porciones, la gelatina atraerá la atención de los invitados, especialmente en una cena que incluye bebidas alcohólicas. Si instala una salsera con un gorloderchik cerca, en cuestión de minutos se comerá todo, y para la anfitriona no hay mejor elogio que las caras bien alimentadas y satisfechas.

Sobre los beneficios de la gelatina.

Resulta que cocinar gelatina en una olla de cocción lenta es definitivamente un proceso más conveniente que no dura tanto en comparación con la cocción tradicional en la estufa. La conclusión se sugiere sola: ¡nuestra gelatina es la correcta! Ahorra energía y ahorra tiempo al cocinero.

Después de todo, estos no son todos los beneficios de la carne en gelatina cocida en una olla de cocción lenta.

Se han escrito y defendido muchas disertaciones científicas sobre las propiedades especiales del colágeno, como parte del plato. El colágeno es una proteína importante responsable de los tejidos conectivos del cuerpo. La fuerza de los huesos y la elasticidad de la piel sugieren que hay muchas fibras de colágeno en el cuerpo, pero para no perturbar este idilio, el cuerpo necesita recibir colágeno del exterior para estimular la producción de su propio . La mejor opción en este caso es la comida, es decir, los platos que forman gelatina: gelatina, gelatina, gelatina. Además, el colágeno de cerdo se absorbe mejor que el de res. El guisado prolongado de caldo de carne destruye parcialmente una proteína importante, pero la parte necesaria aún ingresará al cuerpo del plato terminado. Esto no significa que se deba aumentar la porción. Ignora la regla: "¡Todo necesita una medida!" – No recomendado en este caso.

El contenido calórico de la gelatina en una olla de cocción lenta no es en absoluto más bajo de lo habitual, y tal vez incluso más alto. No siempre es posible eliminar la grasa de la superficie junto con una espuma en un recipiente cerrado, lo que significa: la gelatina de cerdo contiene una gran cantidad de colesterol; es importante recordar esto.

En principio, las personas activas, especialmente los atletas, no deben negarse el placer de saborear una porción impresionante de gelatina: los huesos se fortalecerán y el colesterol se quemará junto con las calorías en la próxima carrera.

Todos estarán de acuerdo en que no hay una sola fiesta sin gelatina. Este plato siempre encontrará un lugar en la mesa festiva. Para que la carne en gelatina tenga el sabor perfecto, debe prepararse a partir de varios tipos de carne, y no de uno solo. Esta receta de gelatina usa carne de cerdo y res, por lo que el sabor es increíble.

No te resultará difícil cocinar este plato si utilizas una olla de cocción lenta. Aún así, con una olla de cocción lenta, cualquier plato se cocina más rápido y la gelatina no es una excepción. Incluso se puede hervir durante la noche.

cuando vas a cocinar mermelada en la olla de cocción lenta, debe saber que luego no se quita la espuma, porque no aparece en la olla de cocción lenta. Definitivamente deberías probar este plato en la olla de cocción lenta y ver cuánto tiempo tienes que agregar para cocinar cualquier otra cosa. Después de todo, es muy importante que la anfitriona esté al tanto de todo.

Receta de gelatina en una olla de cocción lenta.

Cerdo (piernas) - 2 uds.
Carne de res (pecho) - 1,5 kg
Agua - 1,2 l
Hoja de laurel - 3 piezas
Granos de pimienta negra - 6 uds.
Ajo
Zanahoria - 1 pieza
Cebolla - 1 ud.

Cómo cocinar gelatina en una olla de cocción lenta de carne de res y cerdo

Enjuague las patas de cerdo. Ahora póngalos en una cacerola y llénelos con agua fría. Las dejamos en la sartén durante 5 horas, pasado el tiempo echamos agua de la sartén. Los pies deben lavarse nuevamente.
Enjuague la carne con agua fría. Lavamos las cebollas y las zanahorias, pero no las pelamos.

Colocamos los muslos de cerdo, las cebollas y las zanahorias, así como la carne de res, los pimientos y las hojas de laurel en el recipiente de la multicocina.

Llene todos los ingredientes con agua hasta la marca 3. Cierre la tapa del multicooker, seleccione el modo de "enfriamiento" y configure el temporizador para 2.5-3 horas. Este tiempo depende de la calidad de la carne de cerdo. Presionamos "inicio" y esperamos el final de la cocción.

Una vez que se completa el guiso, sacamos las piernas de cerdo y la carne de res de la olla de cocción lenta.

Colóquelos en un recipiente aparte y enfríe un poco. Ahora necesitas separar la carne de los huesos. No necesitamos zanahorias ahora, así que puedes comerlas o agregarlas a otro plato.

Preparamos la forma para la gelatina. Ahora muele la carne y colócala en la forma.

El caldo debe filtrarse, de lo contrario puede entrar un hueso u otra cosa. Ahora vierte el caldo en moldes.

El ajo debe estar pelado y picado finamente. Pongámoslo en un formulario. Puedes agregar un poco. Ponemos la gelatina terminada en el refrigerador y dejamos que se endurezca por completo. ¡Disfrute de su comida!

La gelatina se puede cortar en porciones y servir con mostaza o mayonesa.

Vea el video para conocer todos los detalles de cómo cocinar gelatina casera en una olla de cocción lenta con carne de cerdo y ternera:

Cocinar gelatina parecerá una tontería cuando tengas una olla de cocción lenta. Aquí solo necesita preparar todo, cargarlo y luego todo se preparará de forma independiente durante un par de horas más. ¿No es maravilloso?

Principios generales de preparación

Para preparar un delicioso aspic, necesitarás una base: carne y algo grasoso como muslos de cerdo o muslos de pollo. Lavar los ingredientes y colocar en un bol junto con las verduras que están en la lista de ingredientes.

Hervir todo esto por el tiempo indicado en la receta, luego enfriar o introducir primero la gelatina (dependiendo de la receta). Desmontar la carne, picar las verduras y poner todo en un molde. Vierta el caldo y refrigere hasta que cuaje por completo.

Delicioso pollo en gelatina

tiempo para preparar

calorías por 100 gramos

Sí, este plato tardará mucho tiempo en cocinarse. Pero esto no afectará el increíble resultado que puedes obtener al final. ¡Intentalo!

Cómo cocinar:

Consejo: puede agregar hierbas frescas al servir.

Jalea de cerdo en una olla de cocción lenta

De este tipo de carne, dicen, la gelatina es mucho más gorda, más saciante y más rica. Si esto es algo que ha estado buscando, asegúrese de guardarse la receta.

Tardará 7 horas en cocinarse.

Una porción contiene 61 calorías.

Cómo cocinar:

Lave las piernas y colóquelas en un recipiente, vierta agua fría.
Déjalo reposar durante unas cinco horas. Después de eso, limpie con una hoja de cuchillo o un cepillo toda la suciedad que se mojará durante este tiempo.
Ponga las piernas en el tazón multicooker.
Lave el cerdo y límpielo de las películas.
Colocar en una sola pieza directamente en el bol.
Pele las zanahorias junto con las cebollas y envíe los tubérculos allí también.
Añadir sal al gusto y pimienta de Jamaica.
Vierta agua y cocine la jalea en el modo de estofado durante seis horas y treinta minutos.
Cuando pase el tiempo y todo se enfríe un poco, cuela el caldo.
Carne cortada en trozos pequeños.
Cortar las zanahorias y el ajo en rodajas.
Pelar el huevo cocido y cortar también en aros.
Coloque la carne, el ajo con zanahorias y un huevo en capas en forma.
Vierta suavemente el caldo y refrigere durante la noche.

Consejo: puedes usar huevos de codorniz para decorar.

Carne en gelatina en una olla de cocción lenta con la adición de gelatina.

Por supuesto, es más fácil cocinar con gelatina, porque definitivamente todo se endurecerá y funcionará. Entonces, si le preocupa que algo salga mal, use la siguiente receta.

Tardará 1 hora en cocinarse.

Una porción contiene 110 calorías.

Cómo cocinar:

En primer lugar, lave bien la carne con agua corriente.
Ponga en un recipiente multicocina y agregue hojas de laurel, sal, pimienta negra.
Vierta agua, cierre la tapa y encienda el modo de sopa o estofado durante cuarenta minutos.
Pasado el tiempo, retira la carne y déjala enfriar a temperatura ambiente.
Colar el caldo y disolver la gelatina en él.
Pelar los ajos y cortarlos en rodajas, desmontar la carne en fibras.
Coloque los componentes en formas preparadas y vierta el caldo.
Poner en el frigorífico durante toda la noche.

Consejo: También puedes usar gelatina en láminas.

receta navideña

¿Te encanta la carne? Luego vamos a cocinar gelatina de pollo, cerdo y ternera juntos. ¡Tenga la seguridad de que obtendrá algo inolvidablemente delicioso!

Tardará 5 horas y 30 minutos en cocinarse.

Una porción tiene 55 calorías.

Cómo cocinar:

Lave las patas de pollo y póngalas en una olla de cocción lenta.
Enjuague y limpie la carne de cerdo y de res también.
Poner en piezas enteras en una olla de cocción lenta.
Vierta la cantidad necesaria de agua. Debe cubrir todos los ingredientes.
Pelar la cebolla y colocar toda la cabeza sobre la carne.
Encienda el modo de gelatina y cocine durante cuatro horas debajo de la tapa.
A la mitad de la cocción, agregue sal al gusto.
Media hora antes del final de la cocción, agregue las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica y los dientes de ajo pelados.
Cuando haya pasado el tiempo, vierte la gelatina en el caldo y mezcla todo.
Retire la cebolla y deje reposar el caldo durante otros 45-50 minutos.
Después de eso, saque la carne para que se enfríe y desmonte.
Colar el caldo en este momento.
Las formas para gelatina se llenan con carne, se vierte el caldo.
Deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere durante la noche.

Consejo: al gusto, puede agregar carne con zanahorias hervidas u otras verduras / tubérculos.

Se puede agregar una variedad de aditivos a la gelatina al gusto. Los más utilizados son las zanahorias, los huevos y los guisantes con ajo. Puede agregar verduras, pimientos dulces e incluso anillos de calabacín. ¡Será hermoso!

Si quieres gelatina de una determinada forma (flor o corazón), deja que se endurezca bien. Después de eso, la forma debe voltearse y verterse con agua caliente. Literalmente, en unos segundos, la gelatina se caerá.

¡Hoy estamos preparando un plato increíblemente rico y satisfactorio! En cuanto a una opción completa, también es adecuada, porque hay un rico caldo, carne, verduras, tubérculos y hierbas. ¡Cocine al menos algunas veces, porque también es útil!

Muchos pueblos del norte consideran que la gelatina es su plato nacional. Se prepara a partir de diferentes tipos de carne, aves e incluso pescado. Este método de procesar no las partes más utilizadas de la canal se conoce desde hace siglos. Las amas de casa modernas facilitan la cocina con la ayuda de la tecnología. Aspic en una olla de cocción lenta Redmond o Panasonic no resulta peor que nuestras bisabuelas en el horno.
Preparar la gelatina adecuada lleva mucho tiempo. Los huesos deben estar bien cocidos. Pero el resultado vale estas expectativas. Obtendrá un refrigerio sabroso y saludable que decorará la mesa festiva y siempre es apropiado entre semana. Esta receta con una foto muestra un método detallado paso a paso para hacer carne en gelatina.

Información de sabor Segundos platos de carne / Aperitivos de carne

Ingredientes

Piernas de cerdo - 2 piezas;
Codillo de cerdo - 0,6 kg;
Pulpa de res - 0,8 kg;
Cebolla blanca - 1 ud. largo;
Zanahoria - 1 pieza largo;
Granos de pimienta negra y pimienta de Jamaica;
Hojas de laurel - 2-3 piezas;
Sal gruesa - 1 cucharadita;
Agua fría purificada;
Ajo fresco - 2-3 dientes.

Cómo cocinar carne en gelatina en una olla de cocción lenta Redmond (Redmond)

Las piernas de cerdo y la pierna picada deben remojarse durante la noche en agua fría.

Enjuague y seque la carne.

Coloque las piernas de cerdo, la carne de cerdo y la carne de res en el tazón de la olla multicocina.
Se pueden agregar varias carnes a la gelatina: pollo, pato, ganso, etc.
Agregue una cebolla entera sin pelar, zanahorias enteras, especias y sal al recipiente de la multicocina.
Agregue suficiente agua para cubrir la carne por completo.

Encendemos la multicocina en el modo "Extinción" durante 6 horas.
Sacamos la carne caliente del bol y la separamos de los huesos. Moler piezas grandes con un cuchillo. La carne hervida lista se puede picar con una picadora de carne.

Agregue el ajo picado en un rallador fino y las especias. Mezcle bien.

Filtramos el rico caldo de carne por un colador y lo añadimos a la carne. Ajusta la cantidad de caldo según tu gusto. Cuanto más caldo, más elegante la gelatina. Y con más carne, más satisfactorio.

Mezclar la carne con el caldo y verter en moldes.

Enfríe la carne en gelatina a temperatura ambiente, luego póngala en el refrigerador. El plato debe estar completamente congelado.
Antes de servir, corta la gelatina en porciones. No olvides servir mostaza y rábano picante a la gelatina.

Las amas de casa jóvenes a menudo están interesadas en cómo cocinar gelatina para que se congele bien y resulte hermosamente transparente:

Elija partes de la carcasa que formen gelatina, donde haya mucho cartílago, articulaciones y piel: patas más cerca de los cascos, colas, alas de pájaro;
Para que la gelatina salga más fácilmente, corte los huesos a lo largo y a lo ancho;
Cocine a fuego muy lento, no deje que el caldo hierva, debería languidecer; una olla de cocción lenta ayuda mucho con esto;
Una cebolla sin pelar le dará a la gelatina un tono dorado y un ligero sabor ahumado;
No es fácil obtener gelatina transparente de forma natural. Si es necesario, agregue la proteína al caldo unos 5 minutos antes del final. Luego colarlo dos veces.

Puede cocinar carne en gelatina de una variedad de tipos de carne:

Puedes decorar la gelatina:

Para un festín festivo y en casa, puedes elegir diferentes opciones para servir este maravilloso snack:

Aspic se sirve tradicionalmente con rábano picante, mostaza y vinagre. Sin embargo, muchos conocedores están seguros de que este plato es bueno en sí mismo. Cocinarlo no es tan difícil como podría parecer. Pruébalo y seguro que lograrás sorprender a invitados y hogares.

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