¿Es posible freír albóndigas caseras? ¡Deliciosa y fácil receta de empanadillas fritas! Condimento aceite clásico

Si los invitados llegan inesperadamente, lo ideal es freír albóndigas. Tomará muy poco tiempo. El exterior es crujiente y la carne es jugosa por dentro. Muy sabroso 🙂

No olvides que las albóndigas son muy altas en calorías, y especialmente las albóndigas fritas. Por lo tanto, no abuses de él. Esta es una buena opción para algunas ocasiones excepcionales. Pero no para todos los días. El contenido calórico de 100 gramos de un plato, según la carne picada, es de 200-300 kcal.

Para que las albóndigas fritas sean menos ricas en calorías. Antes de comer, coloque primero el producto terminado sobre una toalla de papel. Esto drenará el exceso de grasa.
Si está friendo un producto congelado, deje que se descongele un poco. Extienda las albóndigas sobre la mesa y déjelas durante 10-15 minutos. Cuando la masa se ablande un poco, presiónalas ligeramente con las manos para que se aplanen un poco. Entonces el producto se freirá muy bien.
También te aconsejo que pruebes a freír las albóndigas en una freidora. Parecen chebureks o belyashi en miniatura. Muy original y delicioso.
Cuando compre albóndigas en una tienda, preste atención a su categoría. Está indicado en el embalaje. Lo mejor es elegir la categoría "A", este producto contiene un 80% de carne. La categoría "B" tampoco está mal: del 60% al 80% de la carne.

También hay categorías "B", "G", "D". Pero no recomiendo comprarlos. La calidad de tal producto está en duda, al igual que su sabor. Más masa que carne. Puede contener varios aditivos: soja, sémola, aromas. Lo mejor, por supuesto, son las albóndigas hechas a mano. Nada se compara con ellos. ¿Estás de acuerdo?

Cómo freír albóndigas en una sartén

Puede freír alimentos congelados y hervidos. En el primer caso, la corteza resultará más crujiente, en el segundo, más suave. Como dijo el brownie Kuzya: "Esto y aquello es bueno". Por lo tanto, haz lo que te plazca. Y compartiré con ustedes las recetas que probé yo mismo.

Averigüemos cuánto freír albóndigas en una sartén. Esto suele tardar entre 15 y 20 minutos. Debes freír en una sartén caliente con aceite vegetal caliente. El fuego necesita medio. No es necesario cubrir la sartén con una tapa. El tiempo de fritura puede variar ligeramente dependiendo del tamaño de los productos. La preparación se puede determinar por la corteza dorada en la prueba.

Si hay muy poco tiempo, puede acelerar aún más el proceso llamando al microondas para que lo ayude 🙂 En 5 minutos, estarán listas 10-15 albóndigas pequeñas. Obtenga un almuerzo completo en el trabajo o la cena.

Cómo freír deliciosas albóndigas congeladas - receta con foto

Las albóndigas son fáciles de cocinar sin cocinar. Los amantes crujientes creen que es más sabroso que freír los hervidos.

Calentar una sartén, agregar aceite. Extienda las albóndigas congeladas en la sartén para que no queden demasiado juntas. De lo contrario, pueden permanecer juntos. Sal, pimienta, puedes agregar tus especias favoritas. Sube un poco el fuego.

Freír durante unos tres minutos por cada lado. Debería aparecer una costra. Luego vierta una pequeña cantidad de agua en la sartén (alrededor de 3/4 de taza). El agua debe cubrir el fondo aproximadamente medio centímetro. Puede agregar un par de hojas de laurel, granos de pimienta negra al agua.

Cubra la sartén y suba el fuego. Para que la carne picada se fría, debe cocinar bien al vapor el plato que se está preparando. Cocine a fuego lento durante unos 3-4 minutos hasta que todo el líquido se haya evaporado.

Al final, abra la tapa para que las albóndigas estén ligeramente secas. Ya están suaves y jugosos.

Luego dales la vuelta al otro lado, fríe un poco más para obtener una corteza dorada.

En lugar de agua, puedes usar crema agria o mayonesa, solo necesitas un par de cucharas. La masa se empapa en crema agria, resulta deliciosa.

Para hacerlo todo bien, mira el video paso a paso. Resulta rápida y simplemente con una corteza.

Albóndigas fritas con crema agria y cebolla en una sartén

Tal plato no se avergüenza de servir incluso para los invitados. Lo inusual de esta receta paso a paso es que las albóndigas se cocinarán en salsa de crema agria con cebolla. Resulta un sabor muy rico y un plato abundante. En lugar de crema agria, puedes cocinar con mayonesa o yogur natural.

15 piezas albóndigas;
1 cebolla grande;
1 cucharada aceite vegetal;
4 cucharadas yo crema agria (o mayonesa);
200-250 ml de leche;
70 g de queso rallado;
1 cucharada harina;
pimienta y sal - al gusto;
1 cucharadita verdes frescos;
2 dientes de ajo (opcional)

Picar la cebolla en medio aros y freír hasta que estén doradas. Transfiera a un tazón. Con él serviremos el plato terminado.

Vierta ¾ taza de agua caliente en una sartén profunda. Debe cubrir las albóndigas literalmente 5 mm. Llevar a ebullición.

Coloque con cuidado las albóndigas congeladas. Cuando el agua comience a hervir, escúrrela por completo y agrega 1 cucharada. aceite vegetal.

Cocine las albóndigas hervidas hasta que estén doradas, unos 5-7 minutos. Revuelve el contenido de la sartén un par de veces.

Para el relleno, mezcle leche, harina, crema agria (o mayonesa), pimienta, sal y hierbas picadas. Rallar el queso y agregarlo a la mezcla terminada.

Vierta las albóndigas crujientes con la salsa preparada y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos debajo de la tapa. El fuego está por debajo del promedio. Remueve la salsa de vez en cuando.

Si su salsa se quema o es demasiado espesa, agregue leche o agua. Al final, poner la cebolla frita y los dientes de ajo picados (opcional). Mantén el fuego durante un minuto más.

Todo está listo, es hora de empezar a catar 🙂

Cómo freír con una costra en una sartén.

Los productos caseros son más adecuados para freír. Se pueden hacer más grandes y obtienes algo así como mini empanadas. Es bueno agregar vodka a la masa. Debido a esto, no absorberá mucho aceite durante la fritura.

Vierta más aceite vegetal en una cacerola profunda y caliente a fuego alto. Para verificar la preparación del aceite para freír, sumerja el borde de la masa en él. Si el aceite está lo suficientemente caliente, burbujeará en pequeñas burbujas. Esto le dirá cuándo es el momento de cocinar.

Sumerja las albóndigas en el aceite en pequeñas porciones para que no se toquen entre sí. Deben estar completamente cubiertos de aceite. Revuelva para evitar que se pegue. Freír hasta que estén doradas. Por lo general, toma de 5 a 7 minutos. Saque las albóndigas terminadas con una cuchara ranurada. Coloque sobre una toalla de papel, deje que la grasa se escurra. Después de unos minutos, puedes ponerlo en un plato.

La siguiente salsa es perfecta para empanadillas fritas. Mezcle un par de cucharadas de crema agria y mayonesa. Agregue eneldo finamente picado y dos pepinillos en escabeche rallados. Resulta increíblemente delicioso.

Albóndigas fritas con queso

La receta con queso es muy sencilla, pero permite añadir variedad. Verter agua en una cacerola y llevar a ebullición. Luego sal y echa las albóndigas al agua. Hervir hasta que esté medio cocido. Esto no llevará más de cinco minutos. Luego doble en un colador, deje que el agua se drene.

Caliente la sartén, agregue un poco de mantequilla y coloque las albóndigas terminadas. Si gustas, agrega tus especias favoritas. Asar hasta dorar. Si el aceite no es suficiente, agregue un poco de aceite vegetal.

Ponga el plato terminado en platos. Espolvorear queso rallado por encima. En caliente, el queso se derretirá un poco, antes de servir, el plato aún se puede espolvorear con hierbas picadas.

Empanadillas fritas al estilo chino con salsa de soja

Para este método, es mejor pegar las albóndigas por su cuenta. En este caso, la costura no debe estar completamente cerrada, así la carne se cocinará mejor.

Calentar una sartén y añadir un par de cucharadas de aceite. Coloque las piezas con la costura hacia arriba. Llene con agua y cubra con una tapa. Espere a que el líquido hierva y luego agregue agua nuevamente. El líquido debe hervir de nuevo.

Agregue aceite vegetal a la sartén, cubra con una tapa y fría durante 3-5 minutos. Mira que no se queme. Servir aún caliente. Si tienes palillos, intenta usarlos. Y no olvides un tazón pequeño de salsa de soya. Por cierto, al final del artículo escribí varias opciones de salsa para albóndigas.

Deliciosos dumplings en una sartén con cebolla

Tome un par de cebollas grandes, pélelas, córtelas en medio aros. Calentar una sartén con un poco de aceite, agregar la cebolla. Freír hasta que esté suave. El fuego es medio, no freír demasiado. Puedes cubrir la sartén con una tapa.

Luego voltee las albóndigas al otro lado, sal nuevamente, agregue aceite si es necesario. Freír hasta que estén doradas. Servir inmediatamente después de la preparación. Es bueno espolvorear el plato con eneldo o perejil.

Para variar, puedes cocinar con un huevo. Conseguirás un revuelto muy original.

Cómo cocinar albóndigas en salsa de verduras en una sartén.

Para preparar albóndigas en salsa de verduras, necesitas los siguientes ingredientes:

pimiento - 2 amarillos y 3 rojos;
medio kilo de empanadillas;
cebollas - 2 piezas;
especias;
aceite de oliva;
pimiento rojo pimiento - 2 piezas;
vino rojo seco.

Hervir las albóndigas en agua con sal, revolviendo constantemente. Cocine no más de cinco minutos. Eche un colador, espere hasta que se drene el agua.

Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños. Limpiar y trocear los pimientos. Cortar el pimiento rojo en tiras finas con un cuchillo. Poner todo en una sartén calentada con aceite de oliva. Freír durante cinco minutos a fuego lento. Sal la salsa resultante, agregar especias. Rellénalo con vino. El vino se puede reemplazar fácilmente con vinagre. Cocine a fuego lento por un corto tiempo y póngalo en un recipiente aparte. Freír las albóndigas en la sartén liberada. Servir con verduras al vapor. Puedes agregar crema agria.

Ajo - Una sencilla receta de salsa salada. Para él necesitarás dos cucharadas de mayonesa, un diente de ajo y perejil. Vierta la mayonesa en un tazón, pique finamente las verduras y agréguelas a la mayonesa. Exprime el ajo con una prensa. Mezclar bien.
cursi - muy sabrosa salsa picante con mayonesa, crema agria y queso. Mezcle la crema agria al 15% de grasa y la mayonesa en cantidades iguales. Agregue las verduras picadas y el pepino en vinagre rallado. Tome queso duro y rállelo en un rallador fino. Mezcle bien todos los ingredientes con un tenedor en un tazón. La salsa está lista.
Coñac - tome 200 ml de crema con un 20% de grasa, 50 ml de coñac, una cucharada de salsa de soja, especias. Lleve a ebullición la nata con la salsa de soja y las especias a fuego medio. Agregue el coñac, revolviendo. Cocine hasta que espese.
Con una manzana y rábano picante - mezcle 250 gramos de mayonesa, 50 g de puré de manzana, 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón y rábano picante finamente rallado. Salsa maravillosa.

Las especias para albóndigas se adaptan a casi cualquier gusto. El plato se combina mejor con pimienta, hierbas frescas, hojas de laurel, clavo, albahaca.

Recientemente supe que desde 2015 Izhevsk celebra el Día Mundial de la Bola de Masa Hervida. En la celebración, puedes probar todo tipo de variaciones de este plato según recetas de varias cocinas nacionales. Y también participar en concursos, juegos, clases magistrales.

¿Hay alguien de Izhevsk, tal vez hayan estado en un evento de este tipo o vayan a asistir? Dime - interesante 🙂

¿Quién dijo que las albóndigas solo pueden y deben hervirse? ¿Y si pruebas a freírlos? Entonces tendrás un montón de pequeños pasteles de carne en una corteza de masa dorada y crujiente.

La práctica ha demostrado que las albóndigas son más deliciosas si se colocan en una sartén en 2 capas.

Si desbordan la sartén, esto es lo que sucede:

Incluso al comienzo de la cocción, cuando la masa comienza a descongelarse, las albóndigas se pegarán.
Al tratar de separarlos con una espátula, la fina masa cruda se romperá, parte del relleno se caerá.
Y las cáscaras vacías rotas parecen poco apetecibles, y el sabor no es el mismo sin el relleno perdido.
Muchas de las albóndigas supervivientes solo se fríen por un lado.

Entonces, el acuerdo es el siguiente: freímos las albóndigas de una sola vez, por ejemplo, 300 gramos cada una. Suficiente para dos. Si hay más comensales o si quieres suplementos, lo sacamos del congelador y lo volvemos a freír.

Freímos en aceite

Vierta aceite de oliva generosamente en el fondo de la sartén, caliente a fuego alto.

Nos aseguramos de que las albóndigas congeladas no se peguen, las vertemos en aceite caliente y mezclamos para que ni una sola bola de masa quede seca. Cierra bien la tapa.

Después de unos minutos, nos interesa saber cómo va el tueste. Revuelva y mezcle, controle el grado de tostado.

Cuando las albóndigas estén fritas por un lado, salarlas, darles la vuelta por el otro lado y reducir el fuego.

Cuidamos cada bola de masa, sin exagerar, individualmente. Entonces todo saldrá bien, y en unos 10 minutos el plato estará listo.

Freír en pan rallado

Si las albóndigas comenzaron a descongelarse en el camino desde la tienda, tiene sentido complicar la receta. Calentamos urgentemente la sartén con mantequilla y, mientras tanto, batimos rápidamente media taza de leche con un huevo, agregamos sal. Vierta el empanado en un plato. Sumergimos cada bola de masa en una taza con un huevo, la rebozamos en pan rallado y la enviamos a la sartén. Mirar, mezclar.

Como ya entendió, las albóndigas requieren un enfoque individual, por lo que no deben voltearse con una espátula ancha, sino una a la vez con un tenedor.

Un rubor uniforme en las albóndigas indicará que se ha llegado a la preparación.

No ponemos deliberadamente especias en las albóndigas, sino que las servimos por separado, para elegir.

¿Qué servir con albóndigas?

Con varias salsas y condimentos, las albóndigas fritas se pueden convertir en platos completamente diferentes. Prepare algunos ingredientes, póngalos en la mesa, deje que cada uno sazone su porción como desee.

Condimento aceite clásico

Manteca.
Verduras picadas (eneldo).
Pimienta sal.

Condimento de crema agria

CCrea agria.
Verduras picadas (eneldo, cilantro).
Cebolla verde picada.
Especias secas (lúpulo-suneli, albahaca)
Pimienta sal.

Qué agradable es en una fría tarde de invierno, envolverse en una manta cálida, ver una película interesante debajo de un plato de algo caliente y apetitoso. Para aquellos a quienes les gusta ver un video emocionante acompañado de comida deliciosa, nuestra receta paso a paso sobre cómo freír correctamente las albóndigas crudas, congeladas o hervidas en una sartén será útil.

Solo a primera vista, la cocina de dumplings parece primitiva, pero cuando se usa toda la imaginación del chef, incluso los platos más simples se convierten en verdaderas obras maestras.

¿Cuánto tiempo necesitas para freír albóndigas en una sartén?

Para que las albóndigas queden no solo perfectamente fritas, con una corteza apetitosa (como en fotos ostentosas y recetas en video), sino también con un relleno jugoso, debe comprender no solo la técnica de freírlas, sino también saber exactamente cuánto tiempo deben estar cocidos.

No existe un régimen de tiempo claro para este producto semielaborado, ya que el período de tostado depende en gran medida del tamaño de las albóndigas y su pretratamiento.

Por ejemplo, las albóndigas ya hervidas se pueden freír en una sartén con verduras o mantequilla derretida durante literalmente 5 minutos por ambos lados hasta que estén doradas.
Pero la cuestión de cómo freír albóndigas congeladas requiere un análisis más detallado y una cocción prolongada. No olvide que estos productos semielaborados todavía están crudos, por lo que sería correcto comenzar cocinándolos al vapor debajo de la tapa hasta que estén cocidos durante unos 15 minutos, y solo luego agregue aceite y fríalos hasta que estén crujientes, lo que llevará otros 10 minutos.
Las albóndigas frescas, hechas a mano en casa, se fríen un poco más rápido. En un fuego, un poco menos que el promedio, con la adición de aceite, fríe tales albóndigas debajo de la tapa durante 5-7 minutos por cada lado.

Albóndigas fritas con cebolla y crema agria

Ingredientes

albóndigas congeladas— 25-30 uds. + -
- 2-3 vasos + -
- 5 cucharadas + -
- 2 uds. + -
- 3 rebanadas + -
- 50ml + -
- 20g + -
— 250ml + -
- ½ manojo + -
- ½ cucharadita + -
- gusto + -

Cómo cocinar albóndigas fritas en una sartén.

En varios portales culinarios, puede encontrar muchos videos y fotos de recetas rápidas. Sin embargo, solo puedes encontrar una delicia sabrosa, rápida y al mismo tiempo sencilla para almorzar (o cenar) con nosotros. Las albóndigas, amadas por muchos, cocinadas en una sartén con una salsa fragante, serán la mejor adquisición de su libro de cocina.

Vierta agua hirviendo en una sartén o una olla de fondo grueso, agregue un poco de sal y arroje las albóndigas del congelador al recipiente.
Cubra la olla con una tapa y hierva el agua a fuego medio.
Tan pronto como comience la ebullición activa, drene el líquido, agregue aceite vegetal a la sartén, agregue la cebolla, picada en medio aros finos y fría las albóndigas hasta que se ruborice.
Mientras se fríen las albóndigas, prepararemos la salsa. Batir la crema agria, la leche y la harina con un batidor hasta que quede suave, espolvorear con pimienta, eneldo y sal al gusto.
Vierta las albóndigas fritas con aderezo de crema agria y, a fuego moderado (con la tapa cerrada), cocine el plato durante 5 minutos, luego agregue el ajo picado y cocine a fuego lento las albóndigas durante otros 5 minutos.

Albóndigas fritas inusuales con queso y salsa

En busca de un plato original, no es necesario adentrarse en recetas exóticas, pues todo el mundo sabe muy bien que todo lo ingenioso es simple. Por ejemplo, ¿cómo le gusta la idea: freír albóndigas en una sartén debajo de una costra de queso? Suena apetitoso, ¿no?

Y si cocina una salsa de ajo árabe clásica para un plato tradicional ruso, obtendrá una combinación fabulosa, que lo dejará sin aliento tanto literal como figurativamente.

Ingredientes

Albóndigas congeladas - 500 g;
Agua potable - 150ml
Sal extra - ½ cucharadita
Cebolla verde - 1 manojo
Queso duro - 70-100 g
Aceite de girasol (sin olor) - 50 ml
Kéfir 2,5% - 80-100 ml
Crema agria 15% - 80-100 g
Mayonesa - 80-100 g
Ajo - 5-8 dientes
Condimento "mezcla de pimientos" - 1/3 cucharadita
Una mezcla de hierbas secas (albahaca, eneldo, perejil) - ½-1 cucharadita

Cómo freír albóndigas en una sartén con salsa.

Lo mejor es comenzar a cocinar el plato con la salsa, porque después de mezclar todos los ingredientes, aún será necesario infundir la salsa. Entonces, muela los dientes de ajo pelados en gachas y combínelos con crema agria, mayonesa y kéfir. Agregamos hierbas secas, una mezcla de pimientos, y luego mezclamos todo y dejamos en infusión a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Durante este tiempo, prepararemos el plato principal. Las albóndigas congeladas se duermen en una sartén, vierta 2 cucharadas. aceite vegetal y ½ taza de agua. Debajo de la tapa, cocine a fuego lento los productos semiacabados durante 5 minutos y otros 5 minutos sin tapa. Después del tiempo especificado, el agua debe hervir.
A continuación, salar las albóndigas al gusto y freír hasta que estén medianamente doradas. Si es necesario, puede agregar un poco de aceite a la sartén para que las albóndigas no se sequen.
Tan pronto como las albóndigas adquieran una corteza apetitosa, espolvoréelas con queso (rallado en un rallador grueso), cubra el recipiente con una tapa y prepare el plato durante 5 minutos.

Cuando el queso se derrita, coloque las albóndigas en platos en porciones, espolvoree con cebollas finamente picadas, vierta encima la fragante salsa de ajo y sirva con orgullo a los hogares hambrientos.

Albóndigas fritas en una sartén: contenido calórico del producto.

Pelmeni por sí solo es un producto bastante satisfactorio y que consume mucha energía. Aquí tienes carne y masa.

Total 200-400 kcal por 100 g, dependiendo del relleno. Y si considera que freír las albóndigas en una sartén hace que el más sabroso de los productos más sabrosos sea aún más pesado, entonces se le proporcionan 300-500 kcal por cada 100 g consumidos.

Calorías tan impresionantes pueden desanimar fácilmente a aquellos que siguen estrictamente su figura para darse un festín con este plato. Pero aún así, 1 o 2 veces al mes, no está prohibido organizar una fiesta del vientre para usted. A veces hay que mimarse.

Si necesita alimentar rápida y sabrosamente a un esposo hambriento y enojado, nuestros consejos y recetas sobre cómo freír deliciosamente las albóndigas en una sartén le serán útiles.

Para mantener la paz y el idilio en la familia, el esposo necesita ser alimentado regularmente, de manera satisfactoria y, lo más importante, con comida sabrosa. Después de todo, todas las amas de casa experimentadas saben con certeza que un esposo hambriento es un esposo enojado. Sí, y ustedes, queridas damas, para ser honestas, es poco probable que se nieguen a probar su obra maestra.

En una palabra, ¡buen provecho para toda su familia!

Cuando realmente quieres comer, pero no hay tiempo para cocinar, los productos semielaborados vienen al rescate. Jugoso, crujiente, con una corteza crocante y sabor a carne. Qué pensaste? ¿Sobre chebureks? No, hoy hablaremos sobre cómo freír empanadillas.

Sí, sí, has oído bien, es el proceso de freír, y no hervir, lo que vamos a describir. Después de todo, esta receta está muy arraigada en nuestra cultura soviética, que se ha arraigado profundamente en nuestras mentes. Entonces todavía no había tanta variedad de productos como hoy y, por lo tanto, era necesario diversificar su dieta inventando nuevas recetas para productos ya familiares. Y las albóndigas fritas son una de ellas.

Este plato muy dañino y grasoso es amado por muchos hombres. Y cada uno de ellos, seguro, sueña en secreto con recibir una sartén entera de albóndigas fritas de su amada en su cumpleaños o el 23 de febrero. ¿Quieres complacer a tu ser querido? ¡Esta es tu oportunidad!

No todos los hombres saben cómo cocinar albóndigas congeladas en una sartén grande. Y no todas las mujeres dominan este arte. Después de todo, debe lograr no solo el tostado, sino también la preparación del producto desde el interior. Y puede ser difícil hacerlo. Especialmente si elige la forma incorrecta de cocinar albóndigas en una sartén.

Pero hemos preparado instrucciones bastante detalladas para usted, que no solo le facilitarán el proceso de cocción, sino que también le permitirán servir un plato muy sabroso en la mesa. Lo principal aquí es seguir nuestros consejos y hacer todo exactamente como está escrito.

No es necesario correr inmediatamente al refrigerador por un paquete de albóndigas para comenzar a freírlas en una sartén. Primero, lea las instrucciones para su preparación hasta el final, y solo luego proceda a practicar. Después de todo, freír albóndigas es una verdadera ciencia y arte, que solo una persona diligente y atenta puede comprender. ¿Eres tu uno de ellos? Si es así, comencemos con... la elección de las albóndigas.

¿Cómo elegir las albóndigas?

Para obtener no solo un plato sabroso, sino también saludable, debe elegir las albóndigas congeladas adecuadas. Sus principales componentes son la carne picada y la masa. Y si todo está claro con este último, entonces los fabricantes pueden abordar la preparación de carne picada de manera no tan responsable, tratando de que el producto sea lo más barato posible.

Por lo general, para tal carne picada toman la siguiente carne:

cerdo;
carne de res;
cordero;
carne de conejo;
pollo.

El relleno puede ser monocomponente, aunque la carne picada se suele preparar mezclando varios tipos de carne y añadiéndoles un pequeño porcentaje de soja.

De acuerdo con los estándares, la carne en albóndigas debe tener al menos un 49% y la soja, no más del 10%.

Además, se utilizan una variedad de especias y especias para preparar este producto semiacabado. Cada fabricante los selecciona de acuerdo con sus propias recetas, y esto finalmente afecta el sabor de las albóndigas.

Si dicho producto está hecho para niños, entonces se pueden agregar vitaminas, yodo y calcio a la composición habitual. El uso de aromatizantes y potenciadores del aroma no es deseable.

¿A qué debe prestar atención al elegir albóndigas?

Compuesto

En la tienda, debe tomar un paquete y leer la composición de las albóndigas. El primero suele ser el tipo de carne, que en términos porcentuales es el más. La composición correcta debe ser:

carne;
harina;
huevos;
condimentos

Si se incluyen otros ingredientes en la lista (por ejemplo, la misma soja), esto indica el deseo del fabricante de reducir el costo de producción de su producto. Los buenos fabricantes que intentan mantener su reputación tendrán todos los componentes detallados.

Disponibilidad de datos

Además del nombre del fabricante, su dirección y otros contactos, el empaque debe contener la fecha de producción y la vida útil del producto.

Almacenamiento

Preste atención a las condiciones en las que se almacenó este producto semiacabado en la tienda. Esta debe ser una temperatura mínima de -10 ° C (en este modo, las albóndigas se pueden almacenar durante un mes) o -5 ° C (en este modo, no más de 48 horas).

Antes de comprar, tome el embalaje en la mano. Si el producto es suave, preste atención al termómetro. En caso de violación del régimen de almacenamiento, es mejor negarse a comprar dicho producto.

Integridad y forma

Las buenas albóndigas suelen tener la misma forma y bordes enteros, es decir, el relleno no se ve desde el interior. Mejor cuando se acuestan por separado. En un paquete cerrado, deben rodar libremente. Si el producto se convirtió en una sola masa, lo más probable es que se haya descongelado antes.

Cocinar según las reglas

Entonces, primero deberás llevar un paquete de albóndigas. Es mejor si son pequeños. Para preparar una porción, será suficiente tomar 30-40 piezas.

No hace falta que los comas por separado, ya que este plato se puede preparar con una masa que fácilmente se puede llamar “one big dumpling”, es decir, cuando se pegan en un solo todo. Así es exactamente como se veía este producto semiacabado en un momento, cuando todos éramos un gran país llamado URSS. Entonces era posible comprar solo un tipo de albóndigas. Al mismo tiempo, después de desempacar la caja de cartón, la anfitriona o el propietario encontraron una sola masa pegajosa, que colocaron en la bandeja. Esto hizo posible dar a este producto semielaborado al menos una apariencia presentable y un sabor agradable.

Desde entonces, las albóndigas congeladas han aparecido en nuestras estanterías en gran cantidad y variedad. Pero se mantuvo la costumbre de no hervirlos, sino freírlos.

Entonces. Necesitaremos un par de docenas de albóndigas, condimentos aromatizantes, como desee (sal, pimienta, etc.), una cierta cantidad de aceite vegetal, 200 ml de agua hirviendo, una sartén con un complemento obligatorio: una tapa. El último punto es muy importante, y verás por qué más adelante.

Primero debe poner la sartén al fuego de intensidad media y verter aceite en ella para que cubra el fondo, pero no más. A continuación, debe esperar hasta que el aceite se caliente hasta el nivel deseado. Esto estará determinado por la aparición de una ligera neblina sobre la sartén.

Tan pronto como note lo "ahumado", siéntase libre de verter las albóndigas y distribuirlas en la sartén. Esto debe hacerse para que queden dispuestos en una sola capa, por lo que los platos deben seleccionarse de acuerdo con la cantidad de producto. Además de la distribución, el proceso de mezclado será obligatorio.

Es importante que las albóndigas se unten con aceite por todos lados y se fríen de esta forma.

Luego, toda esta amigable familia debe cubrirse con una tapa y esperar hasta que se forme una corteza crujiente.

Asegúrese de observar cómo se dora el producto y voltéelo al otro lado a tiempo. Después del “golpe”, no olvides salar las albóndigas y agregar otros condimentos al gusto.

Tan pronto como note que las albóndigas se fríen uniformemente en una sartén por todos lados, puede pasar a la siguiente etapa bastante difícil. Debe quitar la tapa, tomar un vaso de agua hirviendo y verterlo con cuidado y rapidez en la sartén.

¡Ten cuidado! En este momento, todo el contenido del fuego comenzará a silbar, hervir y salpicar activamente en todas las direcciones. Por lo tanto, intente terminar el procedimiento lo más rápido posible y cubra todo con una tapa nuevamente. A continuación, debe esperar el momento en que finalicen todos los procesos violentos.

Cuando llegue la calma, será necesario aumentar el fuego, quitar la tapa nuevamente y comenzar a mezclar suavemente las albóndigas casi listas. En un par de minutos, el producto se volverá tierno y muy agradable al gusto. Espera hasta que el agua se haya evaporado casi por completo y puedas apagar el fuego. El plato está listo para comer.

Hay otras recetas de cocina, pero pueden dar lugar a que el producto quede demasiado cocido o no del todo (frito por fuera y crudo por dentro). Por lo tanto, recomendamos utilizar nuestra receta, que le permite obtener un plato delicioso.

Secretos del éxito

Para darle al plato un sabor más inusual, puede agregar un poco de pasta de tomate junto con agua hirviendo. Para freír, dar preferencia al aceite de oliva. Es aconsejable dar la vuelta a las albóndigas con la mayor frecuencia posible para que se tuesten uniformemente.

Se obtiene un sabor más "dumpling" si usa ravioles con carne de pollo.

Antes de echarlos en la sartén, mientras se calienta, primero retire las albóndigas y coloque la cantidad requerida en una tabla de cortar. Esto les dará tiempo para descongelar.

Es mejor agregar especias cuando le das la vuelta al segundo lado.

Esperamos que nuestros consejos lo ayuden a preparar un plato maravilloso y complacer a su amado hombre con él. ¡Atrevimiento!

Los dumplings fritos son un platillo versátil y sabroso que se puede preparar en diez minutos si hay invitados en la puerta, o si el refrigerador está vacío, o se recuerda con nostalgia la época de los estudiantes, cuando los dumplings eran la mejor comida. En general, puede haber muchas razones para cocinar este plato simple y no muy saludable (como alto en calorías). Por cierto, así como una variedad de formas de prepararlo.

Clásicos del género: albóndigas hervidas y fritas, y también fritas reales, es decir, productos semiacabados congelados fritos en aceite con costra.

La primera forma es sabrosa y más delicada. Para freír albóndigas preparadas, no es necesario hervir una porción fresca. Las albóndigas restantes de ayer son aptas, la única condición es que si las cocinaste y las dejaste para el día siguiente, no olvides sacarlas inmediatamente del caldo y dejar escurrir el agua.

Sin embargo, con un pronunciado sabor a bola de masa, se obtienen bolas de masa hervida recién hechas fritas en mantequilla. No seas tacaño al cocinar hojas de laurel y raíces, escurre bien el agua y pon el producto terminado en una sartén con aceite muy caliente. Espolvorea con tus condimentos de hierbas favoritos, deja que el líquido restante se evapore. A la salida, obtendrás la más delicada y apetitosa corteza frita, alta en calorías, ¡pero tan sabrosa!

Freír en aceite y agua

El segundo método de freír es para albóndigas crudas. Es muy importante hacer todo bien aquí, porque un error al freír albóndigas puede ser irreparable: se quemarán instantáneamente, permanecerán crudos por dentro o se pegarán y se convertirán en una masa incomprensible.

Freír adecuadamente las albóndigas como esta:

Prepara un paquete de albóndigas congeladas. Importante: si toma una gran cantidad de productos semiacabados, use una bandeja de mayor diámetro. ¡Es importante que el aceite envuelva rápidamente las albóndigas hasta que se peguen y se derritan!
Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén caliente. No vierta tanto para obtener albóndigas-papas fritas. Con un calentamiento fuerte y una fritura rápida, no tendrán tiempo de freírse, pero pueden quemarse rápidamente.
Con el aceite calentado a fuego fuerte, ponga las albóndigas e inmediatamente mézclelas, rociándolas con aceite.
Cubra con una tapa, deje que un lado se dore a fuego bastante alto.
Retira la tapa, voltea las albóndigas por el otro lado y dóralas también.
Al mismo tiempo, puede salar el plato y espolvorear con algunas especias, condimentos, pimienta y, finalmente, a quien le guste qué.
Cuando todo el barril de albóndigas esté apetitosamente frito, tome un vaso de agua, viértalo rápidamente en la sartén; las albóndigas deben estar medio cubiertas con agua. Para evitar salpicaduras de aceite, es mejor tapar la sartén en este punto con una tapa, que se retira cuando deja de hervir rápidamente.
A continuación, haz el fuego más fuerte y, sin tapa, fríe las albóndigas hasta que el agua hierva.
Tan pronto como comiencen a adherirse un poco a la sartén y el líquido se evapore, ¡el plato estará listo! Albóndigas fritas, cubiertas con una hermosa corteza aceitosa, jugosas por dentro. Se puede servir con crema agria y salsas.

Empanadillas fritas empanadas

Las albóndigas fritas en una sartén también se pueden cocinar con pan rallado crujiente. Esta receta es similar a la anterior. La única diferencia es que es mejor mantener las albóndigas un poco calientes para descongelarlas.

Mientras tanto, hacemos esto:

Batir 3 huevos con medio vaso de leche (esto es un lezón);
preparar pan rallado fresco;
humedecemos las albóndigas descongeladas en un lezon, las mojamos en pan rallado y las enviamos a una sartén a fuego medio con aceite;
hacer un fuego pequeño y freír sin tapa durante 10 minutos;
Dar la vuelta a las albóndigas y freírlas de nuevo hasta que estén doradas. ¡Las albóndigas están listas!

Importante: En esta receta se suelen añadir especias para mejorar el sabor de los productos. Esto se puede hacer inmediatamente al preparar el lezon agregando sal Adyghe con especias, pimienta, curry u otros condimentos a la leche con huevos. Puede espolvorear albóndigas con especias al dar vuelta.

¿Cómo freír albóndigas con queso?

¿Sabes cómo cocinar albóndigas de queso frito? Simplemente puede espolvorear albóndigas fritas con queso rallado y sudar un poco en una sartén abierta. Resulta muy sabroso si agrega un poco de queso parmesano u otro queso duro rallado en un rallador fino al pan rallado (ver la receta anterior). Después de eso, enrolle las albóndigas sumergidas en la mezcla de huevo y leche en empanado de queso y fríalas de la manera habitual.

Hay otra manera de obtener albóndigas muy sabrosas y satisfactorias con una corteza de queso rojizo.

Para esto necesitarás:

albóndigas - medio kilo;
nabo de cebolla - 1 pieza;
queso - 150 g;
crema agria y mayonesa: un vaso de cada uno;
pimienta y sal al gusto;
aceite vegetal para freír albóndigas;
verdor.

Las albóndigas fritas en una sartén se deben verter con salsa preparada de la siguiente manera:

picar finamente la cebolla, freír ligeramente en aceite vegetal;
vierta la crema agria y la mayonesa en la pasivación, hierva;
engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, ponga las albóndigas fritas, viértalas con crema agria y salsa de mayonesa, frote el queso encima;
poner en el horno durante diez minutos para hornear una hermosa corteza. Espolvorea el plato terminado con hierbas.

Las albóndigas congeladas también se pueden hornear de esta manera. En este caso, simplemente se colocan en una bandeja para hornear, se vierten con crema agria y salsa de mayonesa y el tiempo de cocción aumenta a 40 minutos.

Albóndigas en una olla de cocción lenta

Esta opción es buena porque el aceite no salpicará, y el aceite en sí requerirá mucho menos que con una fritura convencional en una sartén.

Todo es muy simple: ponga las albóndigas en un recipiente engrasado. Configure el modo "Hornear". Tiempo de cocción - 40 minutos. Freír un lado durante los primeros 20 minutos, luego dar la vuelta a las albóndigas y freír hasta el final.

Las albóndigas fritas en una olla de cocción lenta serán bajas en grasa, por lo que se pueden sazonar con una salsa de crema agria grasa.

receta con cebolla y ajo

El sabor de las albóndigas fritas se puede enriquecer añadiéndoles un poco de ajo y cebolla. Esto se puede hacer de dos maneras: freír una cebolla grande cortada en medio aros en mantequilla o aceite vegetal, luego poner albóndigas congeladas en la cebolla, mezclarlas rápidamente y dejarlas freír como se describe anteriormente. Al final, añadir un diente de ajo picado. En este caso, la cebolla resulta más suave, hervida.

Primero puede freír las albóndigas y luego cortar por separado un poco de tocino con capas de carne o tocino y, una vez derretida la grasa, freír la cebolla cortada en medio aros. Cebolla y tocino, bien fritos, póngalos en albóndigas preparadas, triture un diente de ajo en una prensa de ajo y agréguelo a la cebolla. Cocine a fuego lento todo un poco, para que las albóndigas absorban el aroma del tocino, la cebolla y el ajo. Resulta un sabor muy rico, el plato se vuelve extremadamente apetitoso y rico en calorías.

albóndigas con verduras

Absolutamente cualquier verdura es adecuada para este delicioso plato. Incluso puede usar una mezcla congelada preparada. Una gran opción es una combinación de zanahorias, cebollas, pimientos, coles de Bruselas y coliflor. En ausencia de una composición compleja de vegetales, es muy posible arreglárselas con la combinación habitual de zanahorias, cebollas y pasta de tomate.

Sea cual sea el conjunto, todo se hace de la misma manera:

cortar las verduras, rallar las zanahorias;
freírlos en mantequilla o aceite vegetal;
freír por separado las albóndigas de la manera descrita anteriormente;
ponga las verduras encima de las albóndigas y vierta la pasta de tomate diluida en agua, guise un poco;
espolvorea el plato terminado con perejil picado.

Proporciones: por una libra de albóndigas congeladas, tome 1 zanahoria, 1 cebolla, un par de pimientos, dos cucharadas. cucharadas de pasta de tomate.

¿Qué salsas son mejores?

Dado que las albóndigas son un plato internacional, cada cultura tiene sus propias características de su uso, sus propios condimentos y salsas. Entonces, los chinos no pueden imaginar su plato sin salsa agridulce, y los siberianos cocinarán albóndigas con una salsa a base de champiñones salados finamente picados. Hablaremos de las salsas más comunes para empanadillas.

Picante con rábano picante: esta salsa para albóndigas rusas clásicas se compone de crema agria, mayonesa, rábano picante rallado, pimienta negra, vinagre de mesa y ghee.

Salsa de crema agria: agregue dos dientes de ajo exprimidos, un poco de perejil picado o eneldo a medio vaso de crema agria.

Picante: también se le llama “light” porque, además de los tomates picados en una licuadora, se agrega a la salsa rábano picante rallado y chiles picantes, así como sal y pimienta al gusto.

Matsoni: una salsa caucásica común similar a la crema agria. En el Cáucaso se prepara con yogur de leche agria, a falta de éste, se puede tomar yogur corriente, añadir un par de dientes de ajo machacados, una o dos cucharadas de hierbas picadas (cilantro, perejil, albahaca o cualquier otra) y sal al gusto. Diluya la salsa con agua mineral con gas: el gas le dará a la salsa la nitidez necesaria.

Salsa como "tártara": pique finamente media cebolla y un pepino en vinagre, agregue mayonesa a medio vaso, sal, pimienta, ponga un poco más de verduras picadas. La salsa no debe ser demasiado espesa, así que dilúyala hasta obtener la consistencia deseada con salmuera.

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