¿Es posible freír caballa fresca congelada? Caballa frita (en una sartén): recetas sencillas

La caballa frita (en una sartén) es una opción sencilla y rápida para la cena diaria. Descongele el pescado con antelación y utilice una de las recetas siguientes.

Caballa: recetas de cocina

Tanto a niños como a adultos les gusta. Se puede enrollar en harina, freír rebozado, con cebolla. En cualquier caso, el plato quedará delicioso. Aquí tienes una receta de caballa.

Ingredientes:

caballa limpia (filete) - 12 tiras (6 pescados);
ajo pelado - unos 12 dientes;
1 limón;
pimiento dulce - unos 100 gramos;
harina para dragar pescado;
sal y pimienta;
unas cucharadas (para freír).

¿Cómo se prepara la caballa?

El pescado frito es un excelente almuerzo. Ofrecemos instrucciones paso a paso.

Primero necesitas cortar el pescado. Cortar la cabeza, quitarle las entrañas, cortar a lo largo y quitarle el lomo y los huesos. Si está utilizando filetes ya preparados, continúe directamente con el siguiente paso.

Coloca el filete en una taza, agrega un poco de pimiento rojo, vierte el jugo de limón, sal y pimienta y deja marinar la caballa durante media hora aproximadamente. Lo mejor es mantener el pescado refrigerado.

Mientras se marina el producto principal, pelar los ajos. Entero, sin cortar, se debe freír en aceite vegetal. Una vez que las rodajas estén ligeramente doradas, resérvalas. Puedes tomar una cabeza entera y hornearla.

Retire el filete de la marinada y páselo por harina. recalentar y colocar el pescado en él. Mantenlo al fuego durante varios minutos por cada lado. Caballa frita (en una sartén) servida caliente con ajo. El plato combina bien con cualquier ensalada de verduras.

Caballa frita con cebolla y limón

Esta receta es genial para una cena rápida.

Ingredientes:

carcasa de caballa: 2 piezas que pesan unos 500 gramos;
aceite vegetal (girasol, oliva) para freír: unos 40 gramos;
un limón mediano;
una cebolla grande;
pimienta, hierbas, sal.

Tecnología de cocina

Cortar la caballa en porciones. Enróllelos en una mezcla de pimienta y sal. Calentar el aceite en una sartén y colocar en ella la caballa. Cerrar la tapa. Pon el fuego a medio y cocina sin voltear. Después de 10 minutos, vierta el jugo de limón sobre el pescado, déle la vuelta, espolvoree con la cebolla picada y vuelva a cerrar la tapa. La caballa estará lista en 10 minutos. Espolvorea el plato con perejil picado.

Caballa frita (en una sartén) con nata

Ingredientes requeridos:

una caballa de tamaño mediano;
unas cucharadas (5-6) de harina de trigo;
paquete (aproximadamente 300 ml) de crema;
aceite para freír (vegetal y mantequilla) - 25 gramos de cada tipo;
un manojo de eneldo;
pimienta sal.

Tecnología de cocina

Cortar el cadáver del pescado. Cortar cada filete por la mitad en dos partes y enrollarlos en harina. Calentar una mezcla de verduras y mantequilla en una sartén. Colocar allí los trozos de pescado y sofreír durante 5 minutos por cada lado. Picar finamente el eneldo. Vierte la nata en el segundo recipiente y añade el eneldo. Cocine durante unos 5 minutos, la crema debe espesarse un poco. Sal y pimienta. Colocar trozos de caballa frita en una sartén con nata. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. El plato está listo. Colóquelos en platos; sirva papas hervidas, arroz o ensalada de verduras frescas como guarnición.

Para freír necesitaremos pescado fresco o recién congelado. Al elegir, preste atención al color, no debe haber coloración amarillenta en el abdomen, la espalda debe estar brillante, sin daños ni placa.

Antes de freír, hay que destripar la caballa, quitarle la cabeza, la cola, las aletas y las entrañas. Definitivamente necesitas raspar la película negra del interior, ya que desprenderá amargura y un olor desagradable. Si quieres freír la caballa con la cabeza, quítale las branquias y los ojos.

Caballa frita rebozada

¿Qué productos necesitas?

Caballa congelada dos chistes
Huevos de gallina dos piezas
Medio vaso de harina de trigo
Sal y pimienta
Aceite vegetal para freír

Cómo cocinar caballa frita rebozada:

El pescado completamente cortado hay que liberarlo del lomo para que obtengamos pequeños trozos de filete. Comer pescado rebozado con espinas no es muy conveniente. La caballa se corta muy fácilmente, ya que no tiene huesos.
Prepare una masa con huevos, harina y sal. Debe quedar como una crema agria no demasiado espesa.
Asegúrese de secar los trozos de pescado con una servilleta y solo luego enróllelos en masa.
Colocar inmediatamente en una sartén calentada con aceite y freír durante 10 minutos por cada lado. Este pescado se puede servir con cualquier verdura o arroz.

Qué productos se necesitan:

Caballa fresca congelada uno
Agua 100ml
Harina de trigo media taza
Soda apagada con vinagre 1/4 cucharadita
Aceite vegetal
Sal y pimienta

Cocinar caballa rebozada:

Cortamos el pescado como en la primera receta de filete. Secar los trozos y espolvorear con sal y pimienta. Déjalo reposar durante 20 minutos.
Hacemos la masa como si fuera una masa para panqueques. También necesita reposar un rato para que el refresco reaccione.
Enrollar los trozos de pescado rebozados y freír en una sartén durante 10 minutos por cada lado. La masa en esta receta resulta esponjosa y absorbe rápidamente el aceite, por lo que es necesario verterla un poco. Si lo desea, también puede agregar hierbas finamente picadas o ajo machacado a la masa.

Caballa frita empanizada

Caballa descongelada 1 pieza
huevos 2 piezas
Pan rallado 4 cucharadas
Sal y pimienta a tu gusto.
Aceite para freír
Jugo de medio limón
Agua 2 cucharadas

Fileteamos la caballa y la cortamos al gusto, ya sea en aros sin quitarle el espinazo, o en filetes. Simplemente lo corto a lo largo en dos partes y lo frito así.
Remoja el pescado lavado durante media hora en un adobo de jugo de limón y agua, si no te gusta demasiado su olor.
Secamos el pescado y comenzamos a enrollarlo, primero en huevo, luego en galletas saladas, luego nuevamente en huevo y nuevamente en galletas saladas. Colocar inmediatamente en una sartén y freír. Todo el jugo queda dentro del doble empanizado.

caballa descongelada
Cualquier queso duro 200 gramos
Avena un vaso
dos huevos de gallina
Aceite vegetal en una sartén

Cómo cocinar caballa con queso:

Preparar el pescado, destriparlo y lavarlo, luego filetearlo en trozos.
Batir los huevos con una batidora.
Rallar el queso y verter en un plato.
Vierta el cereal en un bol.
Secar los trozos de pescado, pasarlos por el huevo, luego por el queso, de nuevo por el huevo y finalmente por las hojuelas. Los copos se pueden triturar un poco o no muy grandes.
Freír durante 10 minutos por todos lados.
Se sirve mejor como plato caliente.

Productos para el plato

Caballa, fresca o congelada
medio limon
3 cucharadas de salsa de soja
Agua 3 cucharadas
Aceite vegetal
Migas de pan

Cortar la caballa y lavarla. Saque la espina y las espinas para hacer dos filetes.
Colócalos en un plato llano y cúbrelos con un adobo de salsa de soja y agua durante media hora.
Retirar de la marinada y espolvorear con jugo de limón.
Espolvorea con pan rallado y fríe hasta que esté bien cocido.

Caballa frita con verduras

2 canales de caballa
2 zanahorias medianas
2 tomates medianos
1 cebolla
Sal y pimienta
Aceite vegetal
Cuchara de vinagre de vino
Medio vaso de cucharada de agua
Una cucharadita de azúcar

Cocinar caballa frita con verduras:

Es necesario filetear la caballa, destriparla, quitarle el lomo, las entrañas, las aletas y cortarle la cabeza y la cola. Cortar en pequeñas piezas.
Hacemos una marinada con vinagre, azúcar y agua, ponemos allí trozos de pescado durante media hora.
Hay que cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias y también cortar los tomates en trozos.
En una sartén precalentada, sofreír un poco la cebolla, luego agregar los trozos de caballa secos (necesarios), encima las zanahorias, freír durante unos 15 minutos.
Al final añadir los tomates, sal y pimienta y sofreír hasta que estén tiernos.

Caballa frita con champiñones

De los productos necesitaremos:

caballa fresca
Champiñones enlatados en un frasco.
Crema agria 100 gramos
cabeza de cebolla
Aceite vegetal
medio limon
Medio vaso de agua

Troceamos el pescado, le cortamos la cabeza con la cola y las aletas, lo destripamos y le sacamos el lomo. Cortar en pequeñas piezas.
Remojar la caballa durante media hora en un adobo de agua y zumo de limón. Luego póngalo sobre una servilleta para que se seque.
Cortar la cebolla en cubos, los champiñones en rodajas y sofreír en una sartén, luego poner allí el pescado y sofreír hasta que esté cocido. 10 minutos antes del final de la fritura, agregue la crema agria.

Si desea que la caballa no tenga un olor específico, debe remojarla en adobo o salsa. Pero después de eso, para que no se cocine, es necesario secarlo con una servilleta.

1. Lavar el limón, cortarlo por la mitad y exprimir el jugo.

2. Vierta la mayonesa, la salsa de soja, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un recipiente hondo. Mezcla bien los ingredientes para que queden distribuidos uniformemente.

3. Lavar la caballa, cortar las partes innecesarias (cabeza, aletas y cola). Abre el vientre y retira las menudencias. Divídelo por la mitad a lo largo, saca la vértebra y retira todos los huesos. Luego lava los filetes y sécalos con una toalla de papel.
Si el pescado está congelado, descongélelo primero. Para acelerar este proceso, colóquelo en una bolsa y sumérjalo en agua.

4. Cubra el pescado por todos lados con la salsa preparada y colóquelo en cualquier recipiente.

5. Envolverlo en film transparente y dejar marinar 1 hora. Si lo vas a conservar por más tiempo, guarda el pescado en el frigorífico. Pero para que la carne quede tierna y evitar olores desagradables durante la fritura, es necesario pasar al menos 30 minutos en la marinada.

6. Coloque la sartén al fuego y vierta el aceite. Caliéntalo bien hasta que empiece a humear. Coloca los filetes de caballa en la sartén, baja el fuego a medio y fríelos durante unos 10 minutos.
No recomiendo freír caballa en aceite de oliva, porque... Debido a esto, el pescado adquirirá un aroma desagradable. Puedes usar mantequilla para freír, entonces la caballa quedará más tierna.

7. Luego dale la vuelta al pescado y fríelo hasta que esté dorado y crujiente.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Muchas amas de casa olvidan injustamente la caballa frita y no es particularmente popular para el tratamiento térmico, ya que la mayoría de las veces se consume ligeramente salada o ahumada. Por lo general, para freír se utiliza pescado de mar: perca, platija, tiburón. Mientras tanto, si te esfuerzas un poco, la caballa frita en una sartén, cuya receta te ofrezco, fácilmente le dará ventajas a cualquier otro pescado frito de río y de mar.

Freír es el proceso de tratamiento térmico de los ingredientes en aceite, y en ocasiones sin él, hasta que se forme una costra dorada en la superficie del producto. Normalmente, al freír se añade entre el 5 y el 10% de la masa total del producto principal. También existe una gran variedad de opciones para preparar y freír ingredientes. El pescado más delicioso está previamente marinado. El pescado frito rebozado o empanizado también tiene diferentes características gustativas.
La caballa se puede preparar de varias maneras, pero, en mi opinión y gusto, es más deliciosa si está marinada previamente. Entonces la carne adquiere una ternura y suavidad especiales. El pescado no tarda mucho en freírse. Además, se puede preparar de forma similar al horno o a la plancha.
Este pescado es apto para el almuerzo o cena familiar. Te recomiendo que lo sirvas definitivamente con una guarnición de verduras, por ejemplo. Por lo general, la guarnición se coloca en un plato junto con el plato principal.

- caballa – 2 canales,
- limón – 0,5 piezas,
- mayonesa – 3-4 cucharadas,
- condimento para pescado – 1 cucharadita,
- salsa de soja – 2 cucharaditas,
- sal al gusto,
- pimienta negra molida - al gusto,
- aceite vegetal - para freír.

Receta con fotos paso a paso:

Primero descongela la caballa, porque... La mayoría de las veces se vende congelado. Luego corta la cabeza, las aletas y la cola. Separe con cuidado el filete del espinazo. Luego lava el pescado y sécalo con una toalla de papel.

Lavar el limón, cortar la mitad y exprimir el jugo.

Vierta la mayonesa, la salsa de soja y el jugo de limón en un recipiente hondo. Agrega sal, pimienta y condimento para pescado. Mezclar bien la marinada.

Cubrir el filete de caballa por todos lados con la marinada preparada y dejar macerar durante 2-3 horas a temperatura ambiente. Puedes dejar el pescado en la salsa durante la noche, pero luego guardarlo en el frigorífico.

Echar aceite en la sartén y calentar bien, porque... El pescado se fríe exclusivamente en una sartén caliente. Después de esto, coloca la caballa en el fondo de la sartén y sofríe a fuego alto durante unos 2 minutos.

Después de esto, darle la vuelta al otro lado, freír durante 2-3 minutos y reducir el fuego. Luego sofreírlo por ambos lados durante 3-4 minutos a temperatura media para que se cocine por dentro. Este método de cocción dará como resultado una corteza frita por fuera y una carne jugosa por dentro.

Espolvorea el pescado terminado con jugo de limón y sirve.

Los platos de pescado son amados por todos los pueblos que habitan nuestro planeta. Y no en vano, porque al consumir pescado nutrimos nuestro organismo con vitaminas A, D, E, yodo, hierro, selenio, zinc, calcio, magnesio. El pescado es una proteína de alta calidad que incluye un conjunto de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. La caballa (caballa) ocupa un lugar digno en popularidad entre los peces marinos. Es simplemente imposible enumerar todas las recetas y métodos de preparación. Por eso nos detendremos en una cosa y veremos cómo cocinar caballa en una sartén.

Cómo cocinar deliciosamente caballa en una sartén: métodos básicos y consejos culinarios

A la venta encontramos caballa ahumada, salada y congelada. Para que el pescado quede sabroso, revelemos sencillos secretos de chefs experimentados:

Para cocinar, es recomendable utilizar caballa ligeramente congelada; es más fácil de procesar y cortar en trozos del tamaño deseado.
Para evitar que el pescado se deshaga y pierda sus valiosas cualidades, es necesario descongelarlo adecuadamente. Para ello, colóquelo en el estante inferior del frigorífico o en agua fría con sal.
Cuando se calienta, la grasa de caballa tiene un olor específico; se utilizan adobos para eliminarlo.
Para mantener la jugosidad, es necesario utilizar pan rallado, harina y semillas de sésamo. Pasar el pescado empanizado por huevo y sofreír.
En una sartén antiadherente se puede freír la caballa sin aceite.

Caballa guisada con zanahoria y cebolla: receta con foto.

Compuesto:

caballa: tome las canales para que el peso total sea de 2 kg;
cebollas - 3 piezas.;
zanahorias - 2 piezas.;
crema agria - 2-3 cucharadas. l.;
aceite vegetal;
perejil y eneldo;
sal pimienta.

Preparación:

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Nota para las amas de casa: estamos friendo un pescado delicioso

Receta número 1

Compuesto:

caballa - 2 piezas, peso total - 1 kg;
cebollas - 3 piezas.;
mantequilla - 2 cucharadas. l.;
Coles de Bruselas - 500 g.

Escabeche:

lima - 1 pieza;
ajo - 2-3 dientes;
aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
especias (aproximadamente 50 g de cada tipo): menta, albahaca, mejorana, clavo, pimienta blanca;
sal al gusto.

Preparación:

Empecemos por preparar los productos para la marinada, porque de ello depende el éxito del plato.
Necesitaremos una batidora para que la masa quede tierna y homogénea. Coloque las hierbas lavadas y secas, la ralladura y el jugo de lima, el ajo pelado, la sal, las especias y el aceite en el recipiente del dispositivo.
Batir la mezcla con una licuadora hasta obtener una masa esponjosa.
Reserva la marinada y empieza a cocinar el pescado.
Tome un plato de vidrio con lados altos y cubra el fondo con cebolla cortada en mitades.
Lavar la caballa con agua corriente, quitarle las entrañas, quitarle las branquias, pero dejar los cadáveres intactos.
Corta la piel del pescado con cortes poco profundos: primero en una dirección y luego en la otra.
Coloca los mariscos preparados sobre una cama de cebolla, vierte la salsa y coloca en el refrigerador por una hora aproximadamente.
Mientras se remoja el pescado, prepara el repollo. Coloque las inflorescencias de repollo en miniatura en agua hirviendo ligeramente salada durante 5 minutos. Colocar sobre una rejilla y dejar escurrir el exceso de agua.
Freír la col en mantequilla.
Ahora toca freír la caballa. Usaremos una sartén antiadherente, porque nuestro pescado ya es bastante graso, y además está marinado.
Freír la caballa por ambos lados durante aproximadamente siete minutos hasta que esté dorada.
Coloque el pescado terminado en un plato, agregue las coles de Bruselas y decore con rodajas de limón antes de servir.

Receta número 2

Compuesto:

caballa - 1 pieza;
sal - 1 cucharadita;
pimienta molida - 1 cucharadita;
huevo - 1 pieza;
manteca.

Preparación:

Preparemos el pescado según todas las reglas: separe la cabeza, las aletas, la cola y los menudillos. Enjuague con agua corriente y córtelo en porciones pequeñas.
En un recipiente pequeño batir el huevo con unas varillas.
Tome una bolsa de plástico para hornear y mezcle sal y pimienta. Es muy conveniente poner cada trozo en esta bolsa y las especias cubrirán uniformemente los filetes de pescado.
Derretir la mantequilla en una sartén y disponer los trozos de caballa preparados.
Primero, sumérjalo en una mezcla de sal y pimienta, luego en el huevo y en la sartén.
Freír la caballa en una sartén hasta que esté dorada y crujiente.
El plato terminado se puede espolvorear con jugo de limón y servir.

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