Se puede cocinar con hígado de pollo. Marinada de miel para hígado frito con cebolla. Chuletas fritas en masa

El hígado de pollo es un producto saludable con el que puedes cocinar platos bastante simples y sabrosos. Se ama cocinar en muchas familias en diferentes países. Además de ser muy útil, sus ventajas son que cualquier plato con su participación se puede cocinar muy rápidamente, el producto combina bien con todos los cereales, verduras y champiñones, ¡muchas salsas diferentes son adecuadas para él y es bastante económico!

El hígado se puede hervir, guisar, freír, hornear. Cocine como un plato independiente y úselo como relleno para panqueques y pasteles. 100 gramos de este subproducto contienen la norma diaria de proteína adulta. Es de fácil digestión y se considera un producto dietético.

Sin embargo, no debe dejarse llevar por los platos, se cree que no debe comer más de 1-2 veces por semana. Esto se debe al hecho de que contiene mucho colesterol y su exceso puede afectar negativamente a la salud.

Pero, probablemente, no todos se esfuerzan por cocinarlo todos los días. Lo cocinamos solo de vez en cuando, ¡y cada vez que queremos cocinar algo delicioso! Por eso, hoy recordamos los conocidos platos clásicos de hígado de pollo, pero intentaremos cocinarlos lo más sabrosos posible. ¡Y también prepare platos no tan populares, pero no menos deseables en la mesa!

Necesitaremos:

hígado de pollo - 300 gr
cebolla roja - 1 pieza
Pimienta búlgara - 1 ud.
pepinos encurtidos - 3 piezas
ensalada de rúcula (o mezcla de ensalada) - 100 gr
mostaza Dijon - 1 cucharadita
vinagre de vino blanco - 1 cucharada. cuchara (se puede reemplazar con un 3% regular)
coñac - 1 cucharada una cuchara
azúcar - 1 cucharadita
manteca
aceite de oliva
sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

1. Enjuague las hojas de lechuga, escúrralas y séquelas bien con toallas de papel.

2. Pelar el pimiento búlgaro de las semillas, cortar en tiras y freír en una pequeña cantidad de aceite de oliva durante 10 minutos, a fuego medio. Al mismo tiempo, revuélvalo constantemente, la pimienta terminada debe volverse ligeramente suave.

3. Cortar la cebolla en medio aros finos. También se pueden usar cebollas blancas ordinarias, pero las rojas no solo le darán un hermoso color púrpura, sino también un sabor más dulce.

4. En una sartén aparte, freír el hígado en mantequilla. No te olvides de revolver, freír durante 3 minutos.

5. Agregue la cebolla picada y fría todo junto por otros 5 minutos.

6. Vierta el coñac, guise todo un poco para que el alcohol tenga tiempo de evaporarse. Luego sal al gusto.

7. Prepare salsa para aderezo. Para hacer esto, vierta vinagre de vino en un tazón, agregue azúcar, mostaza y pimienta al gusto. Bate todo con un tenedor.

Si no hay vinagre de vino, puede agregar vinagre normal o exprimir el jugo de un limón y usarlo.

8. Coloque hojas de lechuga en un plato grande y plano, deje algunas hojas idénticas para decorar. Rocíe la mitad del aderezo sobre la lechuga. No necesitas mezclar.

9. Extienda suavemente los pimientos fritos, el hígado con cebolla, los pepinos en vinagre de tamaño mediano cortados en rodajas encima. Se puede adornar con tomates frescos.

10. Vierta la salsa de aderezo restante encima, adorne con las hojas de lechuga reservadas. No es necesario mezclar el contenido.

11. Sirva inmediatamente.

Ensalada en capas con champiñones y uvas

Necesitaremos:

hígado de pollo - 300 gr
uvas blancas sin pepitas - 100 gr
champiñones en escabeche - 100 gr
pepino fresco - 1 ud.
piñones - 2 cucharadas. cucharas
ajo - 2 dientes
queso duro - 100 gr
sal, pimienta - al gusto
mayonesa - al gusto

Cocinando:

1. Hervir o freír el hígado. Si está preparando una ensalada dietética, es mejor hervirla, y si está preparando una ensalada normal, será más sabroso freírla. Enfriar y cortar finamente en tiras finas.

2. Picar el ajo y mezclar con mayonesa.

3. Coloque la primera capa de hígado en un plato plano, cúbralo con mayonesa de ajo.

4. Los champiñones se cortan en tiras pequeñas y se colocan en la siguiente capa. Los champiñones se pueden usar no solo en escabeche, sino también fritos.

5. Espolvorear con la mitad de las nueces. Si no hay piñones, puede espolvorear con cualquier otro. Pero antes de aplastarlos.

6. Cortar el pepino en tiras pequeñas. Si usa champiñones en escabeche. el pepino es mejor tomar fresco. Si los champiñones son frescos y fritos, será delicioso si usa pepino en escabeche. Pero, en principio, se puede utilizar cualquier combinación.

7. Ponga la siguiente capa de pepino finamente picado y también cúbralo ligeramente con mayonesa.

8. Corta las uvas en dos mitades y colócalas bellamente sobre la mayonesa. Espolvorear de nuevo con nueces.

9. Ralla el queso en un rallador fino y espolvorea por encima. Adorne con uvas y hierbas frescas.

10. Dejar reposar y remojar durante 2 horas. Puedes decorar con una ramita de grosella roja.

No puede usar mayonesa, sino verter ensalada con aceite.

Profiteroles con paté de hígado

Dirás que puedes comprar paté de hígado de pollo en la tienda. Y estoy de acuerdo contigo, ¡tú puedes! Pero no estoy de acuerdo en que el paté comprado en la tienda tenga el mismo sabor que el casero. Sí, en principio, probablemente, y nadie discutirá esto.

Me gustaría sugerirle que vea un buen video. En él encontrará no solo cómo cocinar paté de hígado, sino también aprenderá a hornear profiteroles (si alguien no sabe cómo hacerlo).

Y, por supuesto, no hace falta en absoluto cocinar paté con profiteroles. Una vez preparado, puede untarlo en pan o pan y comerlo en el desayuno, bebiendo té dulce.

sopa escocesa

Necesitaremos:

hígado - 300 gr
papas - 150 gr (2 - 3 piezas)
zanahorias - 1 pieza
cebada perlada - 70 gr
caldo de verduras - 1,5 litros
puerro - 1 pieza
raíces blancas - chirivías, perejil - 50 gr
aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas
sal, pimienta - al gusto
hoja de laurel

Cocinando:

1. Cebolla: corte el puerro en cubos pequeños y fríalo en aceite vegetal.

2. Corte las zanahorias y las raíces en tiras finas y ralle las zanahorias coreanas. Agregue a la cebolla suave y cocine a fuego lento todo junto durante 5 minutos.

3. Vierta las verduras con caldo de verduras y agregue la cebada lavada.

4. Cocine por 30 minutos, luego agregue las papas cortadas en cubos. Sal al gusto.

5. Enjuague el hígado y córtelo en 3-4 piezas. Vierta agua hirviendo sobre él, drene el agua. También puedes hervirlo durante 2 minutos. Entonces la sopa no estará turbia.

6. Cuando las papas y la cebada estén completamente cocidas, agregue el hígado a la sopa. Espere hasta que hierva y cocine por 5 minutos. Dos minutos antes de que esté listo, agregue la hoja de laurel y pimienta al gusto.

7. Servir caliente, se puede espolvorear con hierbas picadas.

La sopa escocesa se prepara predominantemente con caldo de verduras. Pero, los análogos de tal sopa también se pueden cocinar en caldo de pollo. Y está claro que tal sopa no se perderá en absoluto, sino que se volverá aún más sabrosa.

Además, en lugar de cebada perlada, puede cocinar una sopa de este tipo con arroz, guisantes, frijoles y otros cereales y legumbres. También será muy sabroso.

También puedes cocinarlo con pasta. Por lo tanto, si necesita cocinar sopa con urgencia, siempre tenga un paquete de hígado de pollo en el refrigerador y considere que después de 40 minutos, ¡una sopa caliente apetitosa y deliciosa ya estará humeando en su mesa!

Sopa de crema con crema

Además de las sopas habituales, este producto también se puede utilizar para cocinar deliciosas sopas de crema. Y hoy quiero ofrecerles una receta tan interesante como deliciosa.

Necesitaremos:

hígado de pollo - 400 gr
papas - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
cebolla - 1 pieza
ajo - 3 dientes
carne de pollo hervida - 200 gr
mantequilla - 70 gr
crema 33% - 120ml
caldo de pollo - 1,5 litros
aceite de oliva - 1 cucharada. una cuchara
aceite vegetal - 100ml
perejil - 4 - 5 ramitas
picatostes de pan negro - para servir

Cocinando:

1. Corte las verduras en cubos del mismo tamaño en orden aleatorio.

2. Freírlos junto con el hígado lavado y secado durante 5-7 minutos.

3. Vierta el caldo de pollo y cocine por 20 minutos hasta que las verduras estén listas.

4. Mientras se cocina la sopa, picar finamente el pollo y picar el perejil.

5. Cuando las verduras estén cocidas, tritúrelas con el hígado y el caldo hasta obtener un puré fino con una batidora de inmersión.

6. Cuele todo a través de un colador.

7. Agregue la carne de pollo, la crema y la mantequilla. Añadir sal y pimienta al gusto.

8. Llevar a ebullición y apagar.

9. Sirva espolvoreado con perejil y picatostes y rocíe con aceite de oliva.

10. ¡Come con placer!

Hígado de pollo en crema agria

Necesitaremos:

hígado de pollo - 500 gr
cebolla - 1 - 2 piezas
mantequilla - 3 cucharadas cucharas
crema agria - 4 cucharadas. cucharas
caldo de pollo - 1/4 taza
sal, pimienta - al gusto
verduras - al gusto y deseo de rociar

Cocinando:

Este es un plato muy fácil de preparar. Se prepara, no es solo del hígado, también se le puede agregar corazones y estómagos de pollo. Se cambia la forma de cocinar.

1. Enjuague el producto y córtelo en 3-4 partes. Pero puedes dejarlo por completo. Hervir agua y escaldar el hígado con ella. Drenar el agua.

No puede escaldar, pero comience a asar de inmediato. Pero quiero dar una variedad de formas de trabajar con el producto. ¡Así que puedes probarlos todos y luego elegir el que más te guste!

2. Freír en mantequilla durante 3 minutos, sin olvidar remover de vez en cuando.

3. Cortar la cebolla en medio aros y agregar al hígado. Añadir sal y pimienta al gusto. Freír todo junto durante otros 5 minutos.

4. Vierta la crema agria, cubra, deje hervir.

5. Servir en la mesa, espolvoreado con hierbas. Puedes servir con cualquier guarnición.

Hígado en crema agria - receta número 2

Otra receta muy sencilla, pero preparada de una manera ligeramente diferente.

Necesitaremos:

hígado de pollo - 700 gr
cebolla - 1 pieza
crema agria - 100 gr
mantequilla -3 cucharadas. cucharas
harina - 0.5 tazas
sal, pimienta - al gusto
verduras - al gusto y deseo

Cocinando:

1. Enjuague el hígado, córtelo en dos o cuatro partes o déjelo entero. Vierta agua fría durante 10-15 minutos.

2. Retire, escurra y seque con toallas de papel.

3. Sal y pimienta, luego rebozar en harina y freír en aceite durante 3-4 minutos, recordando remover o dar la vuelta.

4. Cortar la cebolla en medio aros finos y saltear en una sartén separada.

5. Luego colóquelo sobre el hígado y vierta la crema agria, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Si resulta seco, puede agregar un poco de agua hervida o caldo.

6. Sirva con hierbas frescas picadas o lechuga.

Marinada de miel para hígado frito con cebolla

Simplemente puede tomar y freír el hígado con cebolla, o puede agregar una pequeña y sabrosa ralladura en forma de adobo de miel y limón. ¡Y luego el plato familiar para todos adquirirá nuevas notas agridulces!

Necesitaremos:

hígado de pollo - 1 kg
cebolla - 2-3 piezas (grande)
limón - 1 pieza
miel - 1 cucharadita
aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharas
sal - 2/3 cucharadita
hoja de laurel - 2-3 piezas
agua - 10 -12 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Cortar el hígado en trozos oblongos. Pero si no es muy grande, entonces puedes dejarlo por completo.

2. Exprima el jugo de un limón, necesitamos 1.5 - 2 cucharadas. cucharadas de jugo. Mezcle el jugo de limón con la miel hasta que quede suave.

3. Ponlo en un bol, viértelo con la mezcla resultante y mezcla con las manos, untando cada trozo por todos los lados. ¡No es necesario presionar la pulpa para que quede entera! Dejar marinar durante 10-15 minutos.

4. Mientras tanto, corta la cebolla en medio aros muy finos, cuanto más finos mejor. Caliente una sartén al fuego y vierta dos cucharadas de aceite vegetal en ella. Freír la cebolla.

El fuego no debe ser demasiado fuerte y el arco no debe arder. Debe ablandarse un poco y dorarse bastante. Cuando la cebolla esté lista, será necesario retirarla de la sartén para que se escurra el aceite. Póngalo en un plato, lo necesitaremos en el futuro.

5. Suba el fuego a alto y agregue más aceite vegetal. Del hígado, vierta toda la marinada con jugo en un tazón, todavía lo necesitamos, y fríalo en aceite hasta que se forme una costra crujiente, revolviendo ocasionalmente.

Debe quedar frito por encima pero quedar crudo por dentro. Entonces será jugoso y sabroso.

6. Freírlo por no más de 5-7 minutos. Luego vierta la marinada en la sartén y coloque la cebolla encima, cubriéndola con una capa uniforme.

Y también agregue agua previamente medida.

7. Sal, agregue pimienta y laurel.

8. Después de que hierva el líquido, reduzca el fuego al mínimo y anote el tiempo. Cocine a fuego lento exactamente 5 minutos.

9. Luego cubra la sartén con una tapa, apague el fuego y cocine a fuego lento con la tapa cerrada sin fuego durante 6-7 minutos.

10. Es muy sabroso servir el hígado con puré de patatas o arroz. O con cualquier verdura, hervida, frita o al horno oa la parrilla.

11. ¡Come con placer!

Receta de hígado frito con cebolla y estofado al vino

Y si le agregas un poco de vino

Necesitaremos:

hígado de pollo - 500 gr
cebolla - 1 pieza (grande)
mantequilla - 2 cucharadas cucharas
aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharas
vino fortificado (Madeira, jerez) - 3 cucharadas. cucharas
harina - 0.5 tazas
sal, pimienta negra molida - al gusto

Cocinando:

1. Cortar la cebolla en medio aros finos.

2. Prepare una sartén pequeña y fría la cebolla en mantequilla a fuego lento para que la mantequilla y la cebolla no se quemen. Las cebollas deberán freírse hasta que estén ligeramente doradas.

3. Luego vierta el vino, déjelo hervir nuevamente y cocine a fuego lento la cebolla en el vino durante 1 minuto. Luego retira la sartén del fuego.

4. Salpimentar el hígado al gusto. Preparar la harina vertiéndola en un bol ancho.

5. Caliente el aceite vegetal en otra sartén. Luego, empanizarla en harina, enrollarla por todos lados, y freír en aceite. Freír durante 4-5 minutos por cada lado.

Dale la vuelta al otro lado cuando esté listo, pero solo una vez para que el plato terminado se vea hermoso.

6. Coloque el producto terminado en un plato plano, encima, cebollas fritas y vierta la salsa de vino.

Opcionalmente, espolvorear con hierbas frescas.

7. Sirva en un plato común, habiendo pensado de antemano qué servirá como guarnición. ¡Come con placer!

Hígado frito con cebolla y verduras

El hígado de pollo va bien con todos los cereales, legumbres y, por supuesto, verduras. Por ello, te ofrezco una receta muy sencilla y rápida para su preparación.

Se necesita bastante tiempo para cocinar. Pero resulta que el plato es hermoso, muy saludable y sabroso.

Receta oriental para cocinar con salsa de soja.

Necesitaremos:

hígado de pollo - 500 gr
Pimienta búlgara - 1 ud.
salsa de soja - 4 cucharadas. cucharas
raíz de jengibre
ajo - 1 diente
cebolla verde - 1 pieza
azúcar - 2 cucharadas cucharas
aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
aceite de sésamo - 1 cucharadita
sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

1. Cortar el hígado en dos a cuatro partes. Vierta la mitad de la salsa de soja, mezcle y deje marinar durante 30 minutos.

2. Freírlo en aceite caliente durante 4-5 minutos.

3. Pelar los pimientos de las semillas y cortarlos en plumas. Añadir al hígado y freír durante 3 minutos.

4. Pelar y rallar la raíz de jengibre. Tome una raíz de unos 2,5 cm de largo. Picar el ajo, cortar la cebolla verde en pequeñas plumas.

5. Agregue todo esto a la sartén y fría por otros 2 minutos.

6. Luego retire del fuego, agregue sal y azúcar, la salsa de soya restante, mezcle. Dejar reposar durante 5 minutos con la tapa cerrada y servir caliente.

Pilaf con pistachos, al horno con panqueques

Necesitaremos:

hígado de pollo - 300 gr
arroz - 2 tazas
cebolla - 1 pieza
pistachos, pelados - 2 cucharadas. cucharas
pasas - 2 cucharadas. cucharas
mantequilla - 100 gr
caldo de pollo - 2.5 tazas
azúcar - 0.5 cucharadita
sal - o, 5 cucharaditas
pimienta negra molida - al gusto
especias - zira, cilantro molido - 05 cdas. cucharas
hojas de perejil - 3-4 ramitas

Para panqueques:

harina - 5 cucharadas. cucharas
leche - 350ml
huevo - 1 pieza
sal, azúcar - al gusto
aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Hervir el arroz en agua con sal, luego enjuagar con agua fría varias veces.

2. Lave las pasas, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas por 20 minutos, luego escurra el agua.

3. Enjuague el hígado, retire la grasa y las películas y córtelo en trozos.

4. Caliente la mantequilla en una cacerola o sartén grande, fría los pistachos durante 2-3 minutos.

5. Cortar la cebolla en cubos pequeños, agregar a los pistachos. Freír durante 2-3 minutos, luego agregar el hígado y freír durante otros 5 minutos.

6. Caliente el caldo y agréguelo. Luego poner las pasas, el azúcar, la pimienta y la sal. Cubrir con una tapa y llevar a ebullición. Luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

7. Prepare la masa para panqueques. Todos los matices se describen en un artículo extenso sobre este tema. Por lo tanto, me referiré a esto sólo brevemente aquí.

Batir el huevo con un tenedor, mezclar con la leche, la sal y el azúcar. Verter en la harina en un hilo fino y amasar la masa.

8. Hornee panqueques en aceite vegetal.

9. Lubrique una forma refractaria profunda con aceite y cubra con panqueques, superponiéndolos. Deja algunos de los panqueques para cubrir el pilaf.

10. Picar finamente el perejil, combinar el arroz, el hígado con nueces, pasas y caldo. Mezclar todo suavemente.

11. Pon todo en forma de panqueques. Cubra con los panqueques restantes. Cubrir con papel aluminio.

12. Hornear durante 20 minutos a 180 grados.

13. Servir caliente en un plato. ¡Come con placer!

Cómo cocinar hígado rebozado con cerveza y romero

Necesitaremos:

hígado de pollo - 500 gr
cerveza ligera - 300 ml
romero - 0.5 cucharadita
harina - 7 cucharadas cucharas
sal, pimienta - al gusto
aceite vegetal - para freír

Cocinando:

Para preparar el rebozado necesitamos una cerveza muy fría, casi helada. Gracias a él conseguimos un hígado muy sabroso y tierno.

1. Enjuague el producto, escúrralo y séquelo con una toalla de papel.

2. Moler el romero en un molinillo de café, mezclarlo con sal y pimienta y espolvorear los despojos.

3. Mezclar cerveza fría con harina. La masa debe quedar como crema agria líquida. Para no verter la harina, no debe agregarse de una vez, sino gradualmente. Sal un poco.

Para mantener la masa fría todo el tiempo, colócala en agua muy fría, puedes agregarle hielo al agua.

4. Caliente el aceite en una sartén. Luego, sumergiendo cada trozo de hígado en la masa, fríalo hasta que esté dorado por ambos lados.

Procura freír inmediatamente al estado deseado, es decir, hasta que se forme una costra dorada, sin darle vueltas a la pieza.

Secretos para hacer un delicioso hígado de pollo

Los platos de hígado son muy útiles, y ya lo he notado. Pero cómo hacer que este plato saludable también sea sabroso. Echemos un vistazo a esto.

1. Antes de usar, debe enjuagarse a fondo, eliminar todos los conductos y películas. Lo encogen al freírlo y lo endurecen.

2. El más útil es el hígado hervido. Pero para conservar todas las propiedades útiles, no necesita un tratamiento térmico a largo plazo. Esto se aplica tanto para freír como para guisar.

3. Freír el producto a fuego fuerte para que quede más jugoso. Puedes cortarlo en trozos pequeños o dejarlo entero.

4. Si lo fríes en un trozo grande, fríelo por ambos lados durante no más de 5-7 minutos para que quede ligeramente húmedo por dentro. Posteriormente, llenándolo con cebollas y continuando la cocción a fuego lento con la sartén cerrada, estará listo en 5 minutos.

5. Para mantener su jugosidad, se suele freír en harina o pan rallado.

6. Mantener las vísceras en la leche durante un tiempo breve también ayudará a que se mantengan suaves y jugosas. La leche también elimina el posible amargor del producto.

7. Después de remojarlo en leche, sumérjalo durante un minuto en agua hirviendo o vierta agua hirviendo sobre él. Y solo después de eso freír.

9. Salar el producto al final de la cocción.

Ahora que conoces los secretos básicos y las recetas para hacer un delicioso hígado de pollo, siempre tienes a mano platos rápidos y sabrosos. Cuando llega tarde a casa después del trabajo, puede prepararlos rápidamente.

Lo principal es tener un paquete con una casquería en el frigorífico, o mejor aún, correr a la tienda y comprar un producto fresco refrigerado, que sin duda es más sano y sabroso que el ya congelado.

¡Disfrute de su comida!

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El hígado de pollo es un producto muy útil, contiene vitaminas de los grupos B, A, C, así como calcio, zinc, hierro, cobre, colina (responsable del funcionamiento normal del cerebro y la memoria), iparina (coagulación de la sangre), además, El hígado contiene aminoácidos y otras sustancias útiles.

El hígado de pollo es un plato dietético rico en ácido fólico. 100 g del producto contienen 170 kcal.

Aquí hay tal utilidad, propongo cocinar. Cocinar hígado de pollo es simple, pero para obtener un sabor delicado, hay pequeños secretos que estudiaremos hoy.

El secreto principal es que el hígado se cocina rápido, cuanto más se cocina, más duro se vuelve.

Y así, hoy estamos preparando:

Hígado de pollo tierno

Esta receta requiere un mínimo de ingredientes, pero resulta un sabor delicado del plato.

Nosotros necesitamos:

500 g de hígado de pollo
2 cabezas de cebolla medianas
30 g de mantequilla
sal, pimienta negra molida al gusto

Cocinando:

1. Lavar el hígado con agua corriente y ponerlo en un colador para cristalizar el líquido. Después de eso, limpiamos el hígado de grasa, bilis, si se encuentra, y lo cortamos en dos partes.

Secreto: Antes de cocinar el hígado, hay que remojarlo en agua helada durante un par de horas, o en leche toda la noche.

2. Pele la cebolla, córtela en mitades y fríala hasta que esté ligeramente dorada, retírela con una cuchara ranurada de la sartén a un tazón.

Secreto: Al saltear, puedes agregar 1 cucharadita a la cebolla. miel, que le dará un sabor inusual.

3. En este aceite, freír el hígado preparado hasta formar una costra, por ambos lados, durante 7 minutos. También sacamos con una espumadera y la ponemos a la cebolla en un bol. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 15 minutos.

4. Derrita la mantequilla, ponga la cebolla y el hígado y cocine a fuego lento durante 3 minutos. En el proceso de freír, sal, pimienta el plato y revuelva continuamente. El plato terminado se puede servir en la mesa, ya sea solo o con una guarnición.

Hígado de pollo según una receta única con azúcar.

Nosotros necesitamos:

1 kg de hígado de pollo
3 cucharaditas Sáhara
3 cucharadas harina
aceite vegetal para freír
sal, pimienta molida al gusto

Cocinando:

1. Hígado, antes de cocinar, lavar y remojar durante un par de horas, o toda la noche en leche. Escurrir en un colador y secar con toallas de papel.

2. Después, poner en un bol por capas, y espolvorear cada capa con azúcar, mezclar.

Lo metemos en una bolsa de plástico y espolvoreamos con harina, agitamos la bolsa para que el hígado quede envuelto en harina.

Secreto: Usar una bolsa de plástico eliminará el exceso de suciedad en la cocina.

3. Caliente el aceite vegetal en una sartén, ponga los trozos de hígado y fríalos, debajo de la tapa, hasta que estén dorados por ambos lados, durante un par de minutos.

Poner en un plato, y mientras está caliente, salpimentar ligeramente. El plato está listo.

Hígado de pollo frito con cebolla y crema agria en una sartén

Nosotros necesitamos:

1 kg de hígado de pollo
2 cebollas grandes
2 cucharadas mantequilla derretida
1 cucharadita Sáhara
2 cucharadas crema agria 20%
sal al gusto

Cocinando:

1. Remoje el hígado en leche durante la noche o durante un par de horas, escúrralo con un colador y una toalla de papel.

2. Cortar la cebolla en medio aros y freír en mantequilla, sal. Escurra el aceite, transfiera la cebolla a otro tazón.

3. En el aceite de cebolla, agregue otra 1 cucharada. mantequilla derretida, calentar y colocar los trozos de hígado, espolvorear con azúcar, al freír, por 2 lados. Después de la aparición de una corteza dorada, agregue crema agria y cubra con cebollas fritas. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, no necesita sal.

Consejo: 1. Puede agregar 200 g de crema agria por 600 g de hígado, evaporar durante 8 minutos a fuego lento, sal al comienzo de la fritura, pimienta, junto con la crema agria.

2. Ponga más cebollas, fría junto con el hígado durante 10 minutos, luego ponga crema agria, mezcle y agregue la manzana rallada.

Hígado de pollo con pimiento en salsa de crema agria

Nosotros necesitamos:

500 - 600 g de hígado de pollo
1 cebolla grande, grande
3-4 cucharadas crema agria 20%
1 cucharada harina
sal, pimienta al gusto
1/2 p. agua caliente
30-50 g de mantequilla
1-2 pimientos, de diferentes colores

Cocinando:

1. Freír la cebolla cortada en mitades en mantequilla en una sartén hasta que esté dorada.

2. Pele el pimiento de los tallos, las semillas y córtelo en tiras finas de tamaño mediano. Freír con cebolla durante 1-2 minutos.

3. Agrega el hígado a esta mezcla y fríe durante 1 minuto por cada lado, llena con agua, tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Cuando el agua hierva parcialmente, agregue la crema agria, sal y pimienta, mezcle rápidamente, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 30 segundos, apague el fuego, deje otros 2 minutos debajo de la tapa.

Hígado de pollo con champiñones en salsa de crema agria

Nosotros necesitamos:

700 g de hígado de pollo
300 g de champiñones (puedes usar cualquiera)
2 cebollas
0,5 kg de nata agria 20%
1/2 cucharadita curry
1,5 cucharaditas sal
0.5 cucharadita pimienta negro
100 ml de agua
3 cucharadas aceite de girasol
2 cucharadas harina
2 cucharadas salsa de tomate

Cocinando:

1. Preparamos el hígado para freír, como se indica en las recetas anteriores, asegúrese de secarlo.

2. Mezcle el curry con sal, 1 cucharadita. añadir al hígado. Agregue harina y mezcle bien, para un mejor recubrimiento.

3. Caliente bien el aceite en una sartén, extienda el hígado y fríalo durante 2 minutos por cada lado, y luego, encima, ponga la cebolla, cortada en medio aros delgados.

Colocar la cebolla entre los trozos de hígado y sofreír durante 2 minutos.

4. Cortar los champiñones en rodajas finas y ponerlos en la masa de cebolla y hígado, mezclar,

agregue las especias restantes con sal, salsa de tomate, vierta agua y ponga crema agria.

Mezcle bien toda la mezcla y cocine a fuego lento, tapado, a fuego lento, durante 5 minutos.

5. Después, retire del fuego, sazone con pimienta, mezcle y sirva en la mesa, con una guarnición: puré de papas o espaguetis. Espolvorea las hierbas picadas encima.

Hígado de pollo en salsa cremosa de olla de cocción lenta

Nosotros necesitamos:

500 g de hígado de pollo
1 cebolla, tamaño mediano
10 g de mantequilla
100ml 10% crema
1 cucharadita harina
1/2 cucharadita cilantro
1/2 cucharadita eneldo seco

Cocinando:

Preparar el hígado para freír (Ver arriba)

2. Picar la cebolla en cubos pequeños.

3. Derrita la mantequilla en el recipiente multicocina, configure el modo "pastel" o horneado. Pon la cebolla en un bol y fríela hasta que esté ligeramente dorada.

4. Poner el hígado a la cebolla, sal y mezclar.

Freír ligeramente y verter la crema, poner eneldo seco, cilantro, mezclar.

Configure el modo en "manual", configure la temperatura en 120 grados y el tiempo en 25 minutos. Cubra con una tapa y comencemos.

15 minutos antes del final de la cocción, agregue la harina, mezcle y cubra nuevamente.

Receta de hígado de pollo guisado con cebollas y zanahorias

Nosotros necesitamos:

1 kg de hígado de pollo
2 piezas de cebolla
1 zanahoria mediana
0,5 p. harina de trigo
sal, pimienta molida al gusto
0.5 cucharadita condimento para la carne
aceite vegetal para freír
1/2 p. agua hirviendo

Cocinando:

1. Corte el hígado por la mitad, la cebolla, en cubos pequeños, la zanahoria, ralle en un rallador grueso.

2. En aceite caliente, freír la cebolla hasta que esté transparente, luego las zanahorias, hasta que estén semiblandas.

3. Enrolle el hígado en harina y agréguelo a la mezcla de cebolla, fríalo durante 1-2 minutos por cada lado.

4. Vierta agua hirviendo, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego agregue especias, sal, mezcle y continúe cocinando a fuego lento debajo de la tapa durante otros 7 minutos. Servir a la mesa con una guarnición.

Hígado de pollo al horno italiano

Nosotros necesitamos:

500 g de hígado de pollo
2 dientes de ajo
3 piezas de tomate rojo
200 g de queso duro bajo en grasa
2 cebollas
1/2 cucharadita especias lúpulo-suneli
aceite de oliva para freír, aceite vegetal

Cocinando:

1. Cortar el hígado preparado por la mitad.

2. Frotamos queso duro en un rallador grueso.

3. Cortar la cebolla en medio aros, picar finamente el ajo con un cuchillo.

4. Calentar el aceite de oliva en una sartén, poner los trozos de hígado y freír durante 2 minutos por cada lado. Inmediatamente poner la cebolla y sofreír junto con el hígado.

5. Retire la piel del tomate (póngalo en agua hirviendo durante un par de minutos) y córtelo en cubos pequeños.

6. Poner los trozos de hígado en la fuente para horno,

arriba - tomates, sal, espolvorear con especias,

luego espolvorear con ajo picado y queso rallado.

7. Llevar al horno, a una temperatura de 180 grados, durante 15 minutos.

¡Disfrute de su comida!

Pío

Dile a VK

El hígado de pollo es uno de los tipos de despojos más versátiles. Es muy útil y delicioso. Pero quizás la mejor parte es que solo toma unos minutos prepararlo.

Los beneficios y el contenido calórico del hígado de pollo.

Vale la pena señalar que los gourmets de todo el mundo clasifican el hígado de pollo como un manjar, y sus platos se pueden encontrar en el menú de los restaurantes más de moda.

Al mismo tiempo, los nutricionistas recomiendan comer hígado de pollo regularmente para saturar el cuerpo con sustancias útiles e incluso mejorarlo.

Pero, ¿por qué es tan útil el hígado de pollo? La respuesta a esta pregunta está en su composición secreta, que incluye las vitaminas y minerales más importantes.

El hígado de pollo contiene mucha vitamina B, que mejora la inmunidad y promueve la circulación sanguínea normal. Por ello, el producto está indicado para niños pequeños, mujeres embarazadas y personas debilitadas.

Una porción estándar de hígado de pollo satisface las necesidades diarias de hierro, magnesio y fósforo del cuerpo. Aquellos que comen regularmente platos de hígado de pollo no conocen problemas con la piel, las uñas y el cabello. Porque tiene mucha vitamina A.

Junto con los despojos, el selenio y el yodo valiosos ingresan al cuerpo. Estos elementos aseguran el funcionamiento estable de la glándula tiroides. El hígado de pollo también contiene mucha vitamina C, cuyas propiedades mágicas conocen incluso los niños.

Además, 100 g de hígado de pollo contienen unas 140 kcal. El único inconveniente de esta menudencia dietética es el alto contenido en colesterol. Pero esto no es un problema si no come platos más de 1 o 2 veces por semana.

¿Qué se puede cocinar con hígado de pollo? Se fríe y se guisa con crema agria, se cocina con cebollas, zanahorias y otras verduras. Además, el hígado se puede asar al horno o freír chuletas y buñuelos para el deleite de toda la familia. Las recetas detalladas con fotos y videos le informarán sobre varias opciones de cocina.

Hígado de pollo - hígado de pollo muy sabroso: receta + video

Cocinar hígado de pollo es muy fácil. Pero para que los despojos se vuelvan aún más tiernos y sabrosos, definitivamente necesitas saber un par de secretos. Se trata de ellos que dirá la receta con instrucciones en video.

500 g de hígado de pollo;
1 cabeza grande de cebolla;
2/3 calle. (20%) crema;
1 cucharada sin un cerro de harina;
para freír estrictamente mantequilla;
sal, especias para pollo, pimienta.

Cocinando:

Clasifique los hígados de pollo, corte las venas. Lavar en agua y colocar en un bol. Verter un poco de leche fría hasta cubrir y dejar en remojo durante un par de horas. Esto eliminará el posible amargor del subproducto y hará que su estructura sea aún más tierna.
Después de remojar, transfiera el hígado a un colador, enjuague nuevamente con agua fría y deje que se drene el exceso de líquido.
Cortar la cebolla en medio aros bastante grandes. Derrita la mantequilla en una sartén y fríalos hasta que estén ligeramente dorados.
Coloque el hígado seco en la cebolla, cubra con una tapa y mantenga a fuego medio durante unos tres minutos.
Retire la tapa y fría el hígado hasta que esté dorado, pero sin que se cocine demasiado (alrededor de 3-5 minutos).
Vierta la crema en el hígado casi listo.
Diluir la harina con leche fría. Tan pronto como la crema hierva, vierta la mezcla resultante en un chorro fino, sin dejar de remover.
Ahora sal y sazona al gusto. Deja que la nata hierva de nuevo y retira del fuego.

Hígado de pollo en una olla de cocción lenta: receta paso a paso con foto

Si el hígado se deja en la sartén por un poco más de tiempo, se volverá duro y sin sabor. Pero en una olla de cocción lenta, los despojos siempre resultan tiernos y suaves.

500 g de hígado;
3 cucharadas cCrea agria;
1 zanahoria y cebolla;
sal pimienta;
2 cucharadas aceite vegetal.

Cocinando:

Enjuague el hígado con agua fría, corte las venas si es necesario. Corte las piezas sobrantes por la mitad.

2. Rallar las zanahorias.

3. Picar la cebolla en cubos pequeños.

4. Ponga inmediatamente el aparato en el modo de "extinción" durante una hora. Vierta el aceite vegetal en el recipiente multicocina y cargue las verduras picadas. Freírlos durante 10 minutos con la tapa cerrada.

6. Revuelva, sal y pimienta a ojo. Cierre la tapa y continúe cocinando hasta que escuche un pitido.

7. Durante el tiempo restante, no olvide remover el plato un par de veces y, al final, agregue sal si es necesario.

Si tiene un par de horas de tiempo libre e hígado de pollo a su disposición, entonces puede cocinar un plato verdaderamente real, que no es una pena servir incluso en una cena.

500 g de hígado de pollo;
500 g de cebollas;
500 g de zanahorias;
½ p. sémola cruda;
½ p. leche o kéfir;
un poco de mayonesa;
sal pimienta.

Cocinando:

Torcer el hígado en una picadora de carne con una rejilla fina. Añadir la leche, la sémola, la sal y la pimienta. Revuelva y refrigere la mezcla durante aproximadamente una hora.
Rallar la zanahoria, cortar la cebolla en medio aros. Freír las verduras hasta que estén doradas en aceite vegetal. Enfriar completamente.
Engrase la forma con aceite, espolvoree con pan rallado o sémola cruda.
Coloque la mitad de las verduras fritas en una capa uniforme, vierta la mitad de la masa de hígado encima, luego nuevamente las verduras y el hígado.
Lubrique la superficie con mayonesa y hornee el plato durante una hora en un horno calentado a 180 ° C.

¿Qué cocinar rápidamente para una comida sabrosa y satisfactoria? Por supuesto, el hígado de pollo, que se fríe durante no más de unos minutos.

400 g de hígado;
100 g de mantequilla;
3–5 cucharadas harina;
sal pimienta.

Cocinando:

Enjuague el hígado de pollo en agua fría y córtelo en trozos más pequeños.
Agregue sal y pimienta a la harina, mezcle. Caliente el aceite en una sartén.
Enrolle cada trozo de hígado en harina y fríalos hasta que estén dorados (2-3 minutos), primero por un lado y luego un par de minutos más por el otro.
¡Todo, el plato está listo!

Hígado de pollo en crema agria

Se cree que la crema agria se combina mejor con el hígado. Además, durante la cocción, casi se forma sola una deliciosa salsa de crema agria.

300 g de hígado de pollo;
1 cebolla;
1 er. yo harina;
3–4 cucharadas cCrea agria;
30–50 g de mantequilla;
½ p. agua;
sal y pimienta.

Cocinando:

Cortar la cebolla al azar y freírla estrictamente en mantequilla.
Agregue los hígados de pollo, previamente lavados y cortados en trozos pequeños.
Tan pronto como el hígado y la cebolla estén ligeramente dorados, espolvoréelos con harina y mezcle rápidamente para que se distribuya uniformemente.
Ahora agregue agua tibia, sal y pimienta. Mezcle bien y rompa los grumos. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
Ahora agregue la crema agria y, tan pronto como la salsa hierva, apague el fuego.

Este plato se puede preparar de varias maneras. Las cebollas se pueden freír antes del hígado, después o incluso por separado. Todo depende de los gustos y deseos personales. La pimienta búlgara le da un picante especial al plato terminado.

500 g de hígado;
2 cebollas grandes;
1 pimiento dulce;
sal, pimienta negra;
aceite vegetal.

Cocinando:

Lave el hígado, séquelo y córtelo por la mitad, pero no lo triture.
En esta receta, la cebolla actúa como una guarnición inusual y, por lo tanto, debe cortarse con cuidado y belleza. Corta las cebollas peladas por la mitad, luego corta cada mitad en tiras iguales a lo largo.
Retire el corazón del pimiento y corte la carne en cubos pequeños.
Calentar alrededor de 1-2 cucharadas. aceite vegetal en una sartén. Pon primero la cebolla, y en cuanto se ablande y se dore un poco, el pimiento dulce.
Freír todo junto durante 2-3 minutos y transferir la guarnición de verduras a un plato.
Agregue 1-2 cucharadas más de aceite a la sartén y, con agitación continua, fría rápidamente los trozos de hígado.
Tan pronto como los hígados "agarran" y se enrojecen, sal y pimienta. Ase por 5-6 minutos más. La disposición del hígado se determina fácilmente. Al corte, el producto se vuelve liviano y libera un jugo estrictamente incoloro.
Arregle bellamente el hígado terminado en una almohada vegetal y sirva.

Hígado de pollo con zanahorias

Con zanahorias, los hígados de pollo son doblemente más saludables. Una salsa espesa de crema agria en combinación con cualquier guarnición hace que el plato sea perfecto.

400 g de hígado;
2 zanahorias medianas;
2 cebollas pequeñas;
150 g de crema agria;
la misma cantidad de agua;
Aceite para freír;
una pizca de sal y pimienta.

Cocinando:

Cortar la cebolla y la zanahoria en tiras finas. Freír a fuego medio en una porción de aceite hasta que las verduras estén doradas.
Lave los hígados de pollo, córtelos en 2-3 partes. Coloque en la sartén con las verduras.
Freír rápidamente, agregar sal, pimienta y crema agria. Agregue agua caliente y revuelva.
Cocine a fuego lento tapado durante unos 20 minutos.

hígado de pollo en casa

En casa, puedes experimentar con platos clásicos al contenido de tu corazón. Por ejemplo, la siguiente receta ofrece una variación sobre el tema del hígado de pollo frito.

800 g de hígado de pollo;
400 g de corazones de pollo;
2 cabezas de cebolla;
200 g de crema agria mediana en grasa;
2 cucharadas harina;
sal, laurel, pimienta negra.

Cocinando:

Picar las cebollas peladas en cuartos de aro. Freír hasta que estén doradas en aceite vegetal.
Agregue los hígados y corazones lavados y secos. Cocinar removiendo durante 10 minutos para que las asaduras también se fríen ligeramente.
Espolvorear los ingredientes con harina, mezclar rápidamente. Luego sal y pimienta al gusto, echa un par de hojas de laurel. Vierta la crema agria, agregue un poco de agua si lo desea.
Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Chuletas de hígado de pollo

Las chuletas de hígado de pollo originales sin duda se convertirán en el plato más inusual de la mesa. Las albóndigas son deliciosas y muy fáciles de preparar.

600 g de hígado de pollo;
3 huevos grandes;
2-3 cebollas;
sal y pimienta;
1–3 cucharadas harina.

Cocinando:

Enjuague el hígado ligeramente con agua, seque. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos.
Moler ambos componentes en una picadora de carne o en una licuadora. Batir los huevos en la masa de cebolla e hígado, agregar sal, pimienta y otros condimentos según se desee.
Si el hígado de pollo picado quedó demasiado delgado, mezcle un poco de harina, pan rallado o sémola cruda.
Mezcle bien y deje reposar durante 5-10 minutos.
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Extienda una cucharada de masa a una distancia entre sí. Después de un par de minutos (tan pronto como la parte inferior esté dorada), dale la vuelta con cuidado y fríe durante un par de minutos más.
Sirva las chuletas de hígado con cualquier guarnición y siempre con salsa de crema agria.

Buñuelos con hígado de pollo

1 kg de hígado de pollo;
2 papas medianas;
1 zanahoria grande;
2 cebollas medianas;
3-4 huevos grandes;
1 er. kéfir;
100 g de sémola cruda;
100-150 g de harina blanca;
sal pimienta.

Cocinando:

Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas. Cortar en trozos aproximadamente iguales. Estos ingredientes harán que los panqueques sean más jugosos y amortiguarán un poco el sabor específico del hígado.
Moler el hígado lavado y ligeramente seco en una licuadora o en una picadora de carne. Haz lo mismo con las verduras. Colar el jugo que aparece.
Mezcle ambas mezclas, bata los huevos, agregue el kéfir. Sal y pimienta para probar. Mezclar bien.
Agregue la sémola una cuchara a la vez y luego la harina. Amasar una masa líquida. Déjalo durante 30-40 minutos para que la sémola se hinche bien.
Freír las tortitas de hígado de la misma manera que las tortitas regulares, en aceite bien caliente. Para eliminar el exceso de grasa, doble los productos terminados sobre una toalla de papel.

Paté de hígado de pollo a domicilio

El paté de hígado de pollo casero se come muy rápido. En cualquier caso, se puede guardar en el frigorífico no más de 3 días, pero en el congelador aguantará un par de meses.

1 kg de hígado de pollo;
0,5 ml de leche mediana en grasa;
400 ml (20%) de nata;
3 cebollas;
3 cucharadas aceite vegetal;
100 g cremoso;
sal, pimienta, cualquier otra especia al gusto.

Cocinando:

Enjuague ligeramente el hígado bajo un grifo, retire las venas si es necesario. Enfadar los despojos con la leche y dejar en remojo durante una hora aproximadamente.
Caliente bien el aceite vegetal en una sartén, eche un trozo pequeño (30 g) de mantequilla. Freír la cebolla, cortada en medio aros grandes, hasta que esté transparente.
Saque el hígado de la leche, séquelo un poco y envíelo a la sartén con las cebollas. Cocine todo junto, revolviendo constantemente, durante unos 20 minutos.
Reduzca el gas al mínimo, vierta la crema en la sartén al hígado y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos, para que el líquido se haya evaporado a la mitad.
Retire la sartén de la estufa y deje que se enfríe por completo.
Transfiera la masa de hígado frío a una licuadora, agregue la mantequilla restante y pique bien.
Ponga el paté terminado en una bolsa o molde y consérvelo en el refrigerador durante al menos 8-10 horas.

Pastel de hígado de pollo

Este sabroso pastel se puede hacer con cualquier tipo de hígado. Pero el pollo proporcionará pasteles con una ternura especial, además, dicho pastel se prepara mucho más rápido.

Pasteles:

500 g de hígado;
½ p. leche cruda;
3 huevos;
6 cucharadas harina;
1 cebolla;
pimienta y sal al gusto.

Relleno:

2 zanahorias grandes;
1 cebolla;
200 g de queso duro;
crema agria o mayonesa;
ajo, hierbas opcionales.

Cocinando:

Lave los hígados de pollo y pique junto con la cebolla (en una picadora de carne o en una licuadora).
Agregue los huevos y la leche, mezcle bien. Agregue harina una cuchara a la vez para obtener la consistencia de la masa para panqueques.
Salpimentar un poco, dejar reposar durante 15-20 minutos.
Mientras tanto, ralla las zanahorias en trozos grandes y corta la cebolla en medio aros. Freír hasta que estén blandas en aceite. Transfiere las verduras asadas a un plato.
Vuelve a rallar el queso en un rallador grueso. Mézclalo con crema agria o mayonesa. Agregue ajo machacado y hierbas picadas si lo desea.
Hornear pasteles de masa de hígado. Para ello echar un poco de aceite en la sartén, y cuando se caliente, poner unas cucharadas de masa en el centro y distribuir girando la sartén.
Después de 2-3 minutos, voltea con cuidado el panqueque hacia el otro lado y cocina la misma cantidad más.
Después de que todos los pasteles estén listos, proceda al montaje del pastel. Extienda un poco de relleno de verduras en una capa uniforme sobre el panqueque inferior, cubra con el siguiente, luego una capa de relleno de queso, etc.
Engrase la parte superior y los lados con crema agria (mayonesa), espolvoree con hierbas y déjelo en remojo durante un par de horas.

Qué cocinar rápido y sabroso para la cena.

El hígado de pollo es un ingrediente versátil para preparar una cena rápida. Para que el plato resulte fragante y jugoso: nuestras recetas con fotos para usted.

20 minutos

140 kcal

5/5 (1)

Una variedad de fuentes hablan sobre los beneficios de cualquier hígado: recomendaciones de nutricionistas, recetas de médicos, consejos de chefs experimentados y abuelas cariñosas. Los beneficios de este producto están fuera de toda duda, pero cada quien lo prepara de manera diferente. Cada anfitriona tiene sus propios secretos que, por regla general, solo sorprenden a parientes cercanos o invitados. tengo en mi recetario varias opciones para cocinar hígado de pollo, probado por el tiempo y la opinión de mis seres queridos.

La composición del hígado incluye muchos componentes útiles. Un lugar especial entre ellos es vitamina a, afectando principalmente la inmunidad humana y el rendimiento cerebral. Los nutricionistas notan la presencia en las vísceras vitamina B12, abasteciendo al organismo de colágeno y siendo el principal partícipe en el proceso de división celular. El consumo regular de hígado de pollo en los alimentos contribuye no sólo a fortaleciendo la vitalidad, pero también visión, perseverancia y normalización del proceso metabólico en el cuerpo.

En algunos casos, los médicos recomiendan incluir hígado de pollo en la dieta. En la mayoría de los casos, se recomienda que el producto sea utilizado por pacientes con diabetes mellitus, personas propensas a la obesidad, que se han sometido a cirugía, que tienen problemas con los niveles de hemoglobina. Para las mujeres embarazadas, el hígado de pollo es de particular importancia. Al comerlo mejora la memoria, estabiliza el sistema nervioso y actividad vital.

Cómo cocinar hígado de pollo

Hay una gran cantidad de formas de cocinar el hígado de pollo. Algunas azafatas prefieren comida frita, otros intentan cocinar usando olla de cocción lenta u horno. En nuestra familia, siempre se prefieren los platos ricos y fragantes, por lo que los platos de hígado de pollo cocinados al asar o guisar aparecen con mayor frecuencia en la mesa.

El hígado de pollo se puede preparar de cualquier manera:

freír;
cocinero;
apagar;
hornear;
cocinar en una olla de cocción lenta.

Hígado de pollo: recetas de cocina.

No se tarda mucho en preparar una cena deliciosa y saludable. hígado de pollo g retroceder muy rápidamente y no tendrás que pasar horas esperando. Si no hay tiempo, puede usar las recetas para los platos de hígado más simples.

Hígado de pollo frito en una delicada salsa de crema agria

Tiempo de cocción de este plato solo 20 minutos. Necesitarás casi un mínimo de ingredientes:

Ingredientes

El proceso de cocción comienza con la preparación de los ingredientes. Primero debe enjuagar el hígado y, si es necesario, cortarlo en trozos pequeños y también picar la cebolla. En una sartén caliente el arco se envía primero. El hígado (después del secado) se agrega al contenido de la sartén a través de 3-4 minutos.
Tan pronto como aparece el aroma, y la pieza de trabajo está prácticamente lista, se le agrega crema agria.Todos los ingredientes se mezclan y sofreír unos minutos más. O hay otra opción: puedes guisar el hígado en crema agria 5 minutos después de un minuto freír en una sartén.
Antes de servir, el plato se puede decorar con hierbas frescas o secas.

Hígado De Pollo Estofado Con Salsa De Ajo Y Nueces - Receta Original

A los fanáticos de los platos picantes les gustará especialmente esta receta de hígado de pollo. Necesitará un poco más de ingredientes, pero esto no afectará el tiempo de cocción. Tal hígado también se prepara durante 20 minutos.

Ingredientes para el hígado de pollo en salsa de ajo y nuez:

500-600 g de hígado de pollo (lavado, secado y cortado en trozos grandes si es necesario);
150-200 g de crema agria;
medio vaso de nueces molidas;
aceite vegetal (una pequeña cantidad para freír);
curry y otros condimentos al gusto;
sal;
2-3 dientes de ajo picados;
3 cucharadas de harina.

Para preparar este plato, es mejor utilizar dos sartenes. En uno, el hígado se pone casi listo en aceite vegetal, y en el otro, se adereza.
la salsa es mezcla frita de ajo, nueces, especias y crema agria.
Después de preparar el aderezo, vierta la mezcla resultante sobre el hígado y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Es mejor servir el plato inmediatamente después de su preparación.

Hígado de pollo en una olla de cocción lenta con champiñones y tomates - receta con foto

Los principales secretos de cocinar hígado de pollo en una olla de cocción lenta son dos matices. En primer lugar, no agregues agua. En segundo lugar, no experimentes con crema agria. En el primer caso, aparecerá demasiado líquido, en el segundo, el producto cambiará su consistencia.

Ingredientes para el hígado de pollo en una olla de cocción lenta:

500-600 g de hígado de pollo;
3-4 tomates;
1 cabeza de cebolla;

100 g de champiñones;
sal y condimentos al gusto;
mantequilla (unos 50 g).

Cualquier hígado se considera un producto bastante caprichoso. Durante su preparación es necesario utilizar algunos secretos. El hígado de pollo no es una excepción.

Primero, trato de comprar hígado de pollo. solo refrigerado, no congelado. Este matiz te permite cocinar un plato tierno y jugoso. Las opciones congeladas durante la cocción dan jugo extra y se viola el sabor.

En segundo lugar, el sello distintivo del hígado de pollo es su sensibilidad. Si deja el producto en la sartén y simplemente apaga el gas, continuará cocinándose, así que trato de transferir inmediatamente el plato a un recipiente separado y Cubro con una tapa para languidecer.

En tercer lugar, no cocine el hígado de pollo inmediatamente después del lavado. Eliminar la humedad Puedes usar toallas de papel.

Otro punto importante es que el proceso de poner el hígado en la sartén debe hacerse de forma gradual. La superficie de la sartén ya debe estar caliente.

A menudo se puede ver cómo el hígado se coloca primero en un recipiente para freír y solo luego se prende fuego. Si realiza este proceso gradualmente, el producto estará más tierno y, en el segundo caso, se liberará una gran cantidad de líquido.

Puedes determinar si el hígado ha sido descongelado por su color. El color saturado indica la frescura del producto., y la aparición de puntos claros, que el hígado ya se ha descongelado. La opción ideal se puede llamar una superficie lisa y brillante, así como la presencia de un color marrón burdeos. Si tiene que descongelar el hígado, debe hacerlo solo en el refrigerador (en el compartimento inferior).

Características de los platos para servir y la mesa.

Las guarniciones más comunes para el hígado de pollo se pueden llamar arroz, trigo sarraceno, patatas y pasta. Para una cena ligera, como complemento del producto, son adecuados verduras guisadas, calabaza al horno o ensalada verde.

Una idea original sería servir hígado de pollo en la mesa con guarnición de patata y zanahoria. Preparar un plato de este tipo es muy simple: primero hierva las papas con piel, luego pélelas y córtelas en rodajas, fría el tocho con zanahorias ralladas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Prefiero esta opción porque puedes hervir las papas al mismo tiempo que cocinas el hígado, y el plato final parece haber sido trabajado por más de una hora.

La preparación de la mesa cuando se sirve el hígado no es difícil. De los dispositivos que necesitarás sólo un cuchillo y un tenedor. De acuerdo con las reglas de etiqueta, siempre se ofrecen servilletas para cualquier plato. Deben colocarse al lado del plato o en un recipiente separado o en un soporte especial.

Los platos de hígado de pollo tienen dos ventajas principales. El primero son los beneficios del producto. En segundo lugar, una variante de cualquier complejidad se prepara no más de 30 minutos. Para cocinar hígado de pollo, no necesita tener habilidades culinarias especiales, y cualquier anfitriona puede manejar incluso las recetas más complejas.

En contacto con

Si necesita cocinar una cena deliciosa y tiene poco tiempo, o está demasiado cansado para pasar varias horas en comidas complejas que requieren mucho esfuerzo, entonces el hígado de pollo frito con cebollas y zanahorias es perfecto para una cena rápida y deliciosa. en casa.
¡El hígado de pollo es un producto muy saludable! Contiene muchas vitaminas y minerales, como potasio, fósforo, hierro, calcio, magnesio, sodio, vitaminas del grupo B, A, PP, E, C, ácido fólico y muchas otras. Los platos de hígado de pollo son jugosos y tiernos.

El hígado de pollo es un producto dietético y encaja muy bien en diversas dietas para aquellos que quieren perder peso y ganar masa muscular. Después de todo, tiene solo 137 calorías por cada 100 gramos. Y hay tanta proteína pura como en las pechugas de pollo. Es un producto ideal para dietas proteicas. El hígado, gracias al ácido fólico, es muy útil para las mujeres embarazadas (ayuda al desarrollo intrauterino). Y ella también eleva la hemoglobina, que también es muy común en las mujeres embarazadas. El selenio retiene el yodo en el cuerpo, limpia la sangre y regula la función tiroidea. La vitamina C natural fortalece el cabello, la visión y los dientes. La heparina, que forma parte de la composición, normaliza la coagulación de la sangre. Y por lo tanto, el hígado debe ser comido por personas con varices y trombosis. Gracias a la riboflavina, el hígado ayuda a sobrellevar la anemia en mujeres con pérdida de sangre mensual. Para los hombres, este producto también tiene propiedades beneficiosas. El ácido pantoténico tiene un efecto positivo sobre el trabajo de las glándulas suprarrenales y la producción de testosterona. Pero para las personas que sufren de colesterol alto, enfermedad renal, enfermedad de úlcera péptica y en la vejez, es mejor negarse a usar el hígado en su dieta o limitarlo.

El hígado de pollo con cebolla y zanahoria en una sartén es un plato rápido perfecto para cualquier guarnición. Además es muy fácil de preparar y requiere un mínimo de productos adicionales que se pueden encontrar en cualquier cocina. En nuestra receta, le revelamos algunos secretos sobre cómo hacer que el hígado de pollo sea aún más tierno y sabroso. Pruébelo y compruébelo usted mismo.

Para cocinar el hígado, necesitas los siguientes productos:

1 kg de hígado de pollo;
5 cebollas pequeñas;
1 zanahoria grande;
2 hojas de laurel;
sal al gusto;
una pizca de pimienta negra molida;
Aceite vegetal inodoro para freír.

Receta de hígado de pollo frito con cebolla y zanahoria en una sartén.

1. Lave el hígado de pollo y déjelo en remojo durante 10 minutos en agua fría. Esto es necesario para eliminar un posible olor y amargor específicos.
Consejo: El hígado para cocinar debe usarse frío. Al freír, se cubre con una costra, y el jugo permanece dentro y le da una ternura especial. Pero si el hígado estaba congelado, entonces su piel estalla y todo el jugo fluye. Tal producto será más resistente. Y, por supuesto, antes de comprar, comprueba si está tratado con cloro. En ningún caso debes comer tal hígado.

2. Limpiamos la cebolla de la cáscara.

3. Cortar en cubos y enviar a freír en aceite vegetal hasta que estén ligeramente dorados.

4. Pelar y lavar las zanahorias.

5. La cebolla ya está frita.

6. Frotamos las zanahorias en un rallador grueso y las enviamos a freír a las cebollas.

7. Cortar el hígado de pollo en 2-3 piezas para servir.
Consejo: antes de enviar el hígado a la sartén, es mejor secarlo con toallas de papel. Por lo tanto, se cubrirá con una costra dorada y será suave.

8. Y lo mandamos a freír con cebolla y zanahoria.

9. Pimienta, agrega la hoja de laurel. Freír durante otros 10 minutos a fuego lento. Salar el hígado al final.

10. Sirva, decorando con verduras. Como guarnición, las patatas hervidas, el trigo sarraceno o los espaguetis son perfectos. El hígado de pollo frito con cebolla y zanahoria está listo.
¡Disfrute de su comida!

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