Mung dio qué tipo de cereal. Puré de frijoles. Frijoles mungo: composición y propiedades útiles.

> Frijoles mungo - propiedades útiles

En este artículo, hablaremos sobre las propiedades útiles que tienen los frijoles mung. No hace mucho tiempo, en los estantes de todas las tiendas apareció un cereal entonces desconocido: el frijol mungo. Ahora ella es reconocida y amada por muchos. No solo es sabroso, sino también muy útil para el cuerpo humano. Mucha gente conoce los frijoles mung por otros nombres: frijoles mung, dhal o frijoles dorados. El frijol mungo es especialmente popular en Oriente, donde se germina este cereal, activando así todas las sustancias activas que contiene. Los frijoles mung, además de proteínas, grasas y carbohidratos, contienen fibra dietética, vitaminas B y muchos minerales (potasio, sodio, magnesio, hierro y fósforo). Los frijoles mung son muy populares entre los vegetarianos y los partidarios de un estilo de vida saludable. Las propiedades útiles de los frijoles mungo, además de las estándar inherentes a todos los cereales del género de las leguminosas, también tienen una serie de propiedades únicas.

El frijol mungo es muy rico en proteínas vegetales, pero contiene muy pocos carbohidratos. En India, el frijol mungo se usa en todas partes, creyendo que mejora el desarrollo intelectual y ayuda con la meditación. También confían en que el frijol mungo puede ayudar a los pacientes con asma, artritis y diversas alergias. Pero en China, se considera un plato refrescante, por lo que a menudo se pueden ver estas gachas en las mesas en la estación cálida.

Mash - propiedades útiles

Los frijoles mung tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular del cuerpo. El uso regular de este cereal fortalece el corazón, hace que los vasos sanguíneos sean más elásticos, reduce la presión arterial, limpia los vasos sanguíneos de las placas de colesterol. El fósforo, que abunda en los frijoles mung, es muy valioso para el cuerpo humano. Mejora la memoria, potencia las capacidades mentales y ayuda a resistir el estrés. El fósforo también beneficia nuestra visión, ayuda a los riñones y fortalece el tejido óseo.

Muchos platos diferentes, y lo más importante, deliciosos se preparan a partir de frijoles mungo. Mash es excelente para preparar sopas, guarniciones, salsas, pastas e incluso postres. Cocinar con este cereal es muy simple, lo que complacerá especialmente a los cocineros novatos.

¿Y cuáles son las recetas de frijol mungo? ¡El plato más fácil que puedes hacer con frijol mungo es germinarlo! ¡No solo es fácil, sino que también es muy, muy útil! Son extremadamente ricas en vitaminas. Para la germinación, solo se toman frijoles frescos. Si tienen más de dos años, es poco probable que todos germinen. Para la germinación, los granos se colocan en una cubeta, en cuyo fondo se hacen agujeros, y se debe colocar una gasa en el fondo. Esta cubeta se coloca en un gran volumen y se llena de agua. Los frijoles mungo también se vierten con agua, pero debe tener mucho cuidado y agregar suficiente agua para cubrir el frijol mungo. Ahora los frijoles se envían a un lugar cálido y se les agrega un poco de agua cada 4 horas. No hay que esperar mucho para los primeros brotes. Al día siguiente, su frijol mungo comenzará a germinar. Después de otros tres días, serán lo suficientemente grandes y aptos para comer. Pelar los frijoles y enjuagar bien con agua fría antes de beber. Puede agregar brotes a las ensaladas, freír (solo ligeramente) con champiñones, pollo, jengibre. Si sientes amargura, no te preocupes. Es suficiente verter agua hirviendo sobre los brotes, pero en ningún caso no hierva, y la amargura desaparecerá de inmediato.

Los frijoles mung enteros se usan para hacer sopas, guisos, guisos con verduras y carne. ¡Aquí cocinar no da restricciones! Siéntase libre de experimentar, pero solo siga una regla de oro para hacer frijol mungo: debe remojarse de antemano. Es mejor hacer esto por la noche, pero si el frijol mungo es joven, entonces una hora es suficiente. Una vez más, el tiempo de remojo de los frijoles mung depende de lo que quieras cocinar. Si planea cocinar sopas o estofados rápidos, los frijoles mung se remojan durante mucho tiempo para obtener un sabor delicado. Y si va a cocinar un plato que requiere un tiempo de cocción de una hora o más, simplemente enjuague el frijol mungo.

Frijol mungo - daño y contraindicaciones

Si escucha por primera vez, o muy raramente come un producto como frijol mungo, daño y contraindicaciones debe estudiarse de una vez por todas, para no sufrir influencias dañinas.

No se recomienda usar este cereal con intolerancia individual, lo cual no es tan raro. Para reducir el riesgo de reacciones alérgicas y otras expresiones corporales imprevistas, debe consultar a un alergólogo y hacerse la prueba. Hará esto solo una vez y estará seguro de que los productos que usa son completamente seguros para su cuerpo y no pueden causarle ningún daño.

El consumo excesivo de frijol mungo puede causar dispepsia o flatulencia. Lea atentamente la cantidad diaria y no la exceda, ya que es posible que no tenga ninguna reacción adversa y, debido al consumo excesivo, el cuerpo comenzará a rechazar el producto con manifestaciones de alergia.

Saludos, queridos lectores. Recientemente, mirando los productos de una tienda en línea en busca de algo nuevo y sabroso, me topé con un cereal previamente desconocido: su nombre es frijol mungo. Decidí averiguar más al respecto y probar lo que es.

No mucha gente conoce este cereal. Apareció en la India y se generalizó en los países del este. Los frijoles mung tienen la apariencia de frijoles dorados, agradables al gusto y muy beneficiosos para la salud humana. Sus platos no solo son saludables, sino también deliciosos. El cereal contiene microelementos útiles y muchas vitaminas. Sus propiedades beneficiosas tienen un efecto positivo en el cuerpo. Para la salud y la belleza, solo se beneficiará. Y las recetas con una descripción detallada del proceso de cocción lo ayudarán a cocinarlo correctamente.

Propiedades medicinales de los cereales.

Son los elementos útiles en los que el frijol mungo es tan rico los que permiten usarlo para mejorar el cuerpo, así como para tratar muchas enfermedades. Sus propiedades medicinales son:

Si existen trastornos metabólicos o diabetes, este cereal es un excelente complemento dietético a la dieta diaria;
El beneficio de los cereales radica en que con su consumo regular disminuyen los niveles de colesterol;
Vale la pena usar cereales para aquellos que quieren deshacerse de los kilos de más. El contenido calórico del frijol mungo es bastante alto, por lo que hay una sensación de saciedad. Junto con esto, este producto contiene poca grasa, pero la fibra, por el contrario, es suficiente;
Su uso también está permitido para prevenir el desarrollo de cáncer debido al ácido fólico que contiene el frijol mungo.

Así, los beneficios de este cereal son evidentes. Además, se usa activamente en la medicina china en el tratamiento de diversas enfermedades. Por lo general, se incluye como un componente adicional en las recetas o se prepara como un plato independiente:

Trastornos del tracto digestivo y envenenamiento;
Para los resfriados, haga gárgaras;
Cuando se produce edema como diurético;
Una papilla a base de este cereal se aplica sobre la piel cuando aparecen erupciones o quemaduras;
Tiene un efecto positivo en el trabajo del corazón, contribuye a su fortalecimiento. Gracias al puré, puede reducir la presión y aumentar la elasticidad de los vasos sanguíneos.

Las propiedades positivas de los cereales para la belleza.

Como se señaló anteriormente, los beneficios de los cereales son conocidos no solo para la salud, sino también para la belleza. Por lo tanto, hay un uso activo de la misma en esta área. El cereal no solo ayuda a lucir más joven, sus propiedades ayudan a mejorar y limpiar la piel. Mash se agrega a las máscaras destinadas a suavizar las arrugas y reducir los poros. Los granos y los elementos beneficiosos que contiene también ayudan a mejorar la estructura de las células de la piel y retrasan los cambios relacionados con la edad.

El frijol mungo contiene nanocoenzimas. Pueden resistir activamente todas las influencias ambientales sobre la piel. Los beneficios de los cereales de este solo aumentan. Por ello, si quieres prolongar la juventud y el aspecto saludable de tu piel, debes utilizar mascarillas y otros cosméticos a base de este cereal. Puedes hacer cosméticos tú mismo en casa. Sus recetas son bastante simples y el efecto de la aplicación es bastante notable.

Precauciones y contraindicaciones

Por supuesto, además de útiles, también hay propiedades negativas de este cereal. Su uso en algunos casos puede dañar el cuerpo. Al igual que otras legumbres, el frijol mungo contribuye a la aparición de una mayor formación de gases y distensión abdominal. Esto puede ocurrir con el uso excesivo de cereales. Está especialmente recomendado para personas que sufren de trastornos digestivos.

También puede ocurrir intolerancia individual a este producto. Sin embargo, esto es bastante raro. Para minimizar el daño de comer este producto, se recomienda remojarlo antes de cocinarlo. Además, se pueden agregar semillas de eneldo o cilantro al cereal. Esto no solo reducirá el posible daño del producto, sino que también aumentará la digestibilidad de los alimentos y enriquecerá el sabor.

Cómo y cuánto cocinar puré.

Lo bien que cocines este cereal dependerá de su sabor. Además, reducirá el riesgo de consecuencias negativas después de tomar frijol mungo.

El puré debe transferirse a un recipiente y enjuagarse bien con agua fría. Esto se debe a que en la grupa a menudo puedes encontrar varios guijarros pequeños. Verter agua en una cacerola, prender fuego y llevar a ebullición.

La proporción de producto y agua debe ser de 1 a 2,5. En otras palabras, para un vaso de cereal necesitarás 2,5 litros de agua. Después de que el agua comience a hervir, vierta el frijol mungo en la sartén.

El cereal se cocina durante unos 30 minutos. 10 minutos antes de que esté listo, agregue sal a la sartén.

recetas de cereales

El puré, por regla general, se usa más a menudo para hacer sopas. Estas recetas son útiles y variadas. No tenga miedo por el contenido calórico, como ya se señaló, este cereal no dañará la figura. Todas las recetas son variadas, pero la siguiente es la más popular.

sopa de frijol mungo

Para preparar esta sopa, debe tomar frijol mungo en la cantidad de un vaso, ghee, mostaza y comino 1 cucharadita cada uno, ajo alrededor de 3 dientes, curry, sal y media cucharadita de masala. Los granos deben lavarse a fondo y dejarse en remojo durante la noche. Como se señaló anteriormente, esto ayudará a minimizar el posible daño al cuerpo. Después de remojar, puede comenzar a cocinar sopa. Primero necesitas cocinar el frijol mungo como se describe arriba. En una proporción de 1 a 2.5, debe hervir el agua y solo luego agregar el cereal a la sartén. Dentro de media hora, el frijol mungo debe estar cocido. Tenga en cuenta que para evitar que el cereal se pegue al fondo, es necesario removerlo constantemente mientras se cocina. Después de que el frijol mungo esté listo, cubra la sartén con una tapa y déjelo a un lado por un tiempo.

Caliente el ghee en una sartén pequeña y agregue la mostaza, el comino y la asafétida. Después de un tiempo, escuchará crujidos que las semillas comenzarán a hacer. En este punto, agregue el ajo a la sartén. Continúe cocinando hasta que se dore un poco.

Luego agregue los ingredientes restantes que son cilantro, curry, cúrcuma y masala. Todos los componentes deben mezclarse rápidamente y agregarse inmediatamente al cereal en la sartén. Solo queda sal al gusto y la sopa con cereales está lista.

También puede crear recetas para este cereal usted mismo. El alto contenido calórico hace que los platos sean satisfactorios. Al mismo tiempo, obtiene todas las propiedades útiles necesarias que no pierde incluso después de cocinar.

Eso es todo por hoy, ¡buena suerte y buena salud!

Mung) - una planta de la familia de las leguminosas, que es una fuente de proteínas, fitoestrógenos e inhibidores de la proteasa fácilmente digeribles. La cuna de la cultura es la India. Hoy crece en el sudeste asiático, Uzbekistán, Corea, Japón, China, Turkmenistán. La cosecha es en junio y noviembre.

Los frijoles son pequeños, ovalados, de color verde. Se utiliza en la cocina como guarnición. El puré se come entero o se extrae almidón de ellos, sobre la base de la cual se hacen los fideos. Además, los frijoles se usan para hacer sopas, purés, ensaladas, cremas y bocadillos.

Mash es un producto alto en calorías (323 calorías por cada 100 gramos), muy beneficioso para la salud de la mujer. Apoya el fondo hormonal (que es especialmente importante durante la menopausia), inhibe el desarrollo del cáncer de mama. Además, los frijoles mungo mejoran la memoria y la visión, fortalecen las articulaciones y los huesos, combaten las alergias y el asma y tienen un efecto beneficioso sobre el estado del sistema nervioso.

Mash es extremadamente popular en la industria cosmética. La composición de los frijoles incluye una coenzima que detiene los cambios en la apariencia relacionados con la edad: la aparición de manchas de la edad, arrugas, flacidez.

Beneficio y daño

Mash tiene propiedades diuréticas, antisépticas y desintoxicantes. Curiosamente, en la antigua China, los curanderos usaban "frijoles milagrosos" para limpiar el cuerpo.

ventajas:

reduce los poros, nutre, suaviza, ilumina la piel (como una máscara);
fortalece el sistema inmunológico;
estimula la actividad mental;
mejora la agudeza visual;
estabiliza;
combate los tumores (inhibidores de la proteasa);
mejora el fondo hormonal y el estado psicológico de una mujer durante la menopausia, combate los sofocos (fitoestrógenos);
normaliza la presión arterial, los niveles en sangre;
absorbe toxinas, exceso de grasa;
aumenta la flexibilidad de las arterias, venas;
estimula la producción de colágeno, elastina, ácido hialurónico, que dan a la piel un aspecto joven, sano y tonificado (fitoestrógenos);
aumenta la eficiencia;
regula la temperatura corporal, evitando así el golpe de calor;
normaliza el metabolismo;
ayuda a frenar el hambre, reduce los antojos de dulces.

El Dr. Wang Haichao descubrió que el extracto de frijol mungo previno la sepsis. Según el experimento (en ratones), se comprobó que la tasa de supervivencia del grupo que recibió extracto de frijol mungo fue del 70 %, con respecto al grupo control, en el que no superó el 30 %.

Los frijoles mung son una fuente alternativa de proteínas entre los alimentos vegetales. Curiosamente, 100 gramos de frijol mungo contienen 23,5 gramos de proteína, y el lomo de res contiene 18,6 gramos, 17,83 gramos, hervido - 22,6 gramos, huevos crudos - 12,6 gramos. Por lo tanto, mung se puede reemplazar con carne 2-3 veces por semana, esto reducirá la carga en el tracto digestivo.

Las legumbres son un producto dietético especialmente útil para diabéticos, vegetarianos, deportistas, personas con sobrepeso, problemas cardíacos y metabólicos.

Contraindicaciones:

intolerancia al producto;
mala motilidad intestinal;
Enfermedades del sistema digestivo.

El uso excesivo puede causar flatulencia y dispersión.

Composición química

Mung contiene valiosa proteína vegetal, fibra, vitaminas, minerales, inhibidores de proteasa, fitoestrógenos, que pueden reemplazar completamente la carne.

Los frijoles germinados brindan el mayor valor para los humanos, ya que la concentración de nutrientes en ellos aumenta de 1.5 a 5 veces.

Cuadro No. 2 “Composición química del puré”

Nombre	Contenido de nutrientes por 100 gramos de producto, miligramos
vitaminas
	9,0
	4,8
	1,91
	0,621
	0,51
	0,382
	0,233
	2,3
	0,140

	1246
	367
	189
	132
	41

	6,74
	2,68
	1,035

El puré se come hervido y germinado. Con el uso regular, los frijoles aceleran la recuperación de pacientes que padecen enfermedades infecciosas e inflamatorias (laringitis, sinusitis, traqueítis, bronquitis, rinitis).

Al gusto, se parece al frijol mungo con toques de nuez. Va bien con espinacas, guisantes, garbanzos. En India, los frijoles se usan para preparar el plato nacional: mashkhurd espeso. Además, del frijol mungo se obtienen abundantes guisos, bocadillos, chuletas de verduras, guisos y purés.

Métodos de cocina

Los frijoles mung se usan ampliamente en la cocina asiática en forma hervida. El puré se usa sin pelar, pelado, entero o picado. El almidón se extrae de los frijoles, que se utiliza para la producción de pastas, jaleas, helados, bebidas, cremas. En la cocina uzbeka, se prepara un pilaf vegetariano ("mash-khurda" o "mash-kichiri") con frijoles mungo sin pelar y arroz. Los frijoles combinados con pollo, carne de res, mariscos, salsas y verduras crean ensaladas abundantes y deliciosas.

El frijol mungo frito es un bocadillo oriental tradicional.

¿Cómo cocinar frijoles?

Enjuague el cereal con agua fría.
Remojar durante 2 horas (o toda la noche). Cuanto más tiempo se empapen los frijoles en humedad, más suaves estarán en el plato terminado y menos tiempo llevará cocinarlos.
Ponga el cereal al fuego (a razón de 1 parte de frijol mungo por 2,5 partes de agua), cocine durante media hora a fuego lento. La papilla se sala 10 minutos antes del final de la cocción. Para mejorar el sabor, se puede agregar mantequilla o aceite de girasol, cebollas doradas, champiñones, especias picantes (asafoetida, curry, chile en polvo, cilantro, garam masala) al frijol mungo.

¿Cómo germinar frijoles?

En primer lugar, vale la pena señalar que los cultivos germinados son un poderoso recurso energético.

El valor nutricional de dichos productos aumenta de 2 a 10 veces. La brotación aumenta la concentración de sustancias biológicamente activas en el producto y reduce la cantidad de fitatos que impiden su absorción.

Los frijoles con brotes se pueden comer crudos o cocidos: fritos en aceite. El crecimiento requiere condiciones especiales que involucran modos alternos de luz y oscuridad. Los brotes aparecen en 3 a 5 días y están listos para comer en una semana. Siempre que 4 horas al día estén en la luz, el resto del tiempo en la oscuridad.

Entonces, antes de brotar, enjuague, clasifique los frijoles, elimine los granos rotos y la basura. Remojarlos en agua durante la noche. Por la mañana, enjuague el mung, póngalo en un frasco de vidrio, cúbralo con una gasa y apriételo con una banda elástica. Después de eso, voltee el recipiente con los frijoles y colóquelo en un plato con agua, en un ángulo de 45 grados. Los granos deben estar saturados de humedad. El siguiente paso es poner los frijoles en un cuarto oscuro. A medida que se seca, enjuague de la misma manera.

Se recomienda comer puré cuando el tamaño del frijol con un brote es de al menos 1 centímetro. Es de esta forma que las propiedades beneficiosas del producto se revelan por completo. Sin embargo, no demore la germinación, de lo contrario, en lugar de brotes frescos de color amarillo blanco, obtendrá brotes marrones e insípidos. Es mejor comer frijol mungo germinado inmediatamente, la vida útil máxima es de 2 días en el refrigerador, en una gasa.

La piel de las judías verdes contiene fibra vegetal natural que mejora la digestión, por lo que no la pele antes de comer el producto.

Es interesante que el contenido de vitamina C en los brotes aumenta 7 veces en comparación con las semillas (y asciende a 42,4 miligramos), - 5 veces (en el quinto día de cultivo es de 517 miligramos), fibra - en 1/3 parte (hasta al 8,9 %).

Los componentes activos de las plántulas de mung activan la producción de hemoglobina, participan en la construcción de fosfatasas, llevan una poderosa carga de energía, alivian el estrés, tienen actividad antimicrobiana y normalizan el metabolismo. Los brotes de soja ayudan en la lucha contra la artritis, el asma, las alergias, la aterosclerosis, la diabetes, la menopausia, la hipertensión. En la medicina china, se usan como alimento refrescante, refrescan el cuerpo, limpian la piel y previenen enfermedades ARVI.

Cualquier semilla de frijol mungo es adecuada para la germinación, ya que no se somete a tratamiento térmico o químico. La condición principal es que los granos no deben estar oscuros ni arrugados.

Recetas

"Dal"

Ingredientes:

puré - 200 gramos;
mantequilla - 50 gramos;
fresco rallado - 5 gramos;
canela - 1 palo;
- 7,5 gramos;
agua - 1,9 litros;
- 2 rebanadas;
pimiento rojo - 2 vainas;
hoja de laurel - 2 piezas;
cúrcuma - 5 gramos;
verduras - 275 gramos;
sal.

Principio de cocción:

Verter agua en una cacerola, llevar a ebullición. Agrega la hoja de laurel y la canela.
Introduzca frijol mungo en agua hirviendo, cocine durante 20 minutos a fuego lento.
Pelar las verduras, picar finamente, mezclar con mantequilla, cúrcuma. Ponga la masa resultante en la máquina. Cocine hasta que los frijoles estén suaves. Si la sopa es demasiado espesa, agregue un poco de agua.
Precalentar una sartén, freír en aceite el pimiento rojo seco y las semillas de comino, cuando se doren, agregar el ajo y el jengibre rallado.
Vierta las especias en dal, cocine por 5 minutos.
Añadir al plato antes de servir.

"Mashkhurda"

Ingredientes:

arroz de grano redondo - 200 gramos;
grasa de cordero - 100 gramos;
zanahorias - 2 piezas;
tomates - 3 piezas;
puré - 200 gramos;
agracejo entero - 15 gramos;
cilantro - 4 ramitas;
agua hervida - 3 litros;
huesos de res - 400 gramos;
pulpa de cordero - 400 gramos;
aceite vegetal - 60 mililitros;
cebollas - 2 cabezas;
una mezcla de pimientos rojos picantes, semillas de comino y cilantro - 15 gramos;
sal.

Principio de cocción:

Cortar la grasa y la carne en trozos pequeños.
Pelar las cebollas y las zanahorias. Cortado en tiras.
Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitar la piel, picar.
Enjuague el frijol mungo y el arroz con agua, póngalos en un colador. No mezcle los granos.
En un caldero, caliente el aceite, fría la carne y los huesos a fuego alto hasta que aparezca una costra dorada.
Agregue grasa (debe volverse ligeramente transparente), luego cebollas (hasta que aparezca un tinte amarillento), tomates. Agregue la mezcla de agracejo y especias. Cocine 5 minutos.
Ponga las zanahorias en un caldero, vierta el frijol mungo, vierta el agua. Lleve a ebullición el contenido, baje el fuego, cocine bajo una tapa cerrada durante al menos media hora. Cocine el plato hasta que los frijoles revienten.
Agregue la hoja de laurel y el arroz al contenido. Cocine por otros 25 minutos, sazone con sal. Después de cocinar, infunda el plato durante 20 minutos en la estufa.
Sirva mashkhurd con katyk o leche cuajada espesa. Adorne con cilantro, albahaca.

Es interesante que en las sopas uzbekas con fritura, las especias se colocan en la etapa de guisado. A menudo, se introducen después de agregar verduras (en particular, tomates), cuando dan jugo activamente.

Conclusión

Mash es un frijol dorado que se usa para eliminar intoxicaciones alimentarias, inflamaciones (traqueítis, laringitis, sinusitis, rinitis, bronquitis), acné, dermatitis. Un extracto de frijoles secos cierra los poros, limpia, suaviza y nutre la piel, y también ayuda al cuerpo de la mujer durante los cambios hormonales (menopausia). Mash protege contra los radicales libres, estimula los procesos intercelulares, elimina la opacidad de la dermis, cura heridas superficiales.

Los frijoles mung son ampliamente utilizados en la cocina. Sobre esta base se preparan salsas, pastas, sopas, guarniciones, bocadillos, aderezos para panqueques, ensaladas. El puré se guisa, se hierve, se fríe o se sirve germinado. Va bien con platos de carne, mariscos y verduras (pilaf vegetariano, risotto, dal, mashkhurda).

Con el uso diario de frijoles, los niveles de colesterol se reducen en un 19%.

Para aumentar la concentración de nutrientes, el frijol mungo se remoja y germina durante 5 días. Los brotes enriquecen el cuerpo con proteínas de fácil digestión, carbohidratos lentos, grasas saludables, zinc, calcio, fósforo, potasio, hierro, E, C, K, PP. Los frijoles germinados alivian la tensión nerviosa, activan los procesos metabólicos, normalizan la presión arterial, resisten el crecimiento de neoplasmas malignos.

Además, la ingesta de frijol mungo debe limitarse a madres lactantes, mujeres embarazadas y niños menores de 6 años.

Los frijoles mung verdes, parecidos a los guisantes, pero desconocidos y poco conocidos, irrumpieron en el mundo moderno desde el este. Los frijoles mung significan frijoles de la familia de las leguminosas.

Ahora se mencionan a menudo diferentes cereales, frijoles, pero a menudo guardan silencio sobre un frijol mungo tan útil, entonces, ¿cuál es su uso?

Contraindicaciones para el uso de frijol mungo.

Con un uso elevado, provoca pesadez y dolor.
No se recomienda comer cereales en presencia de indigestión.

Antes de usarlo por primera vez, debe probarlo para ver la reacción del cuerpo y si hay intolerancia. Este cereal no es especialmente dañino, por lo que no debes usarlo solo si hay problemas con el sistema gástrico.

Los granos de frijol mungo deben remojarse antes de cocinarlos para que se vuelvan más suaves y sabrosos. Mejor dejarlo reposar en el agua más tiempo. El tiempo dependerá no solo del estado del cereal (joven, viejo), sino también de lo que harás con él. Si el frijol mungo debe guisarse o agregarse a la sopa, es mejor mantenerlo en agua durante mucho tiempo. Si necesita preparar un plato que pueda someterse a un tratamiento térmico durante mucho tiempo, por ejemplo, pasteles, entonces el cereal solo se puede lavar o remojar durante una hora.

Almacenamiento de frijol mungo

Debe conservarse en un recipiente bien cerrado para evitar la entrada de humedad y aire. En este caso, los frijoles durarán dos años o más.

Cómo elegir un buen cereal

El puré debe ser de un solo color verde claro, sin manchas ni daños, superficies arrugadas. Vale la pena prestar atención al fabricante. En ningún caso debe tomar cereales de China, ya que allí se cultivan con la ayuda de productos químicos especiales que no son inocuos para los humanos.

¿Qué se puede cocinar con frijoles mung?

Existe una gama bastante amplia de platos que se pueden preparar con frijoles mungo. Los postres se preparan hirviéndolo junto con leche de coco y azúcar. También se preparan sopas sobre su base, que tendrán un aroma agradable y un sabor delicado. Por ejemplo, uno de los usos interesantes es el plato uzbeko mashkhurda. Para prepararlo, primero se fríe la carne con cebollas, frijol mungo y pimientos. Al preparar esta mezcla, debe agregar papas y arroz, verter agua y hervir. Conseguirás un guiso rico y sabroso.

Otra opción sabrosa serían las chuletas de frijol mungo. Saben a carne, pero no serán tan pesados para el estómago. Para la carne picada, debe moler frijol mungo con arroz, mezclar con zanahorias ralladas, cebollas y especias. Freír hasta que estén doradas. Todo vegetariano debe tomar nota de tales chuletas porque, como las chuletas de carne, contendrán proteínas.

Puedes hacer máscaras caseras con frijoles mungo. Para hacer esto, debe moler los granos hasta que aparezca una suspensión espesa. Se aplica durante media hora sobre el rostro limpio. Esta mascarilla hará frente al acné, las espinillas, las heridas y el enrojecimiento. También puede usar cereal en polvo, que no solo eliminará los defectos de la piel, sino que también la rejuvenecerá y eliminará las arrugas.

¿Es posible germinar frijol mungo?

La papilla de puré se puede germinar. Dichos frijoles enriquecerán el cuerpo con energía y lo llenarán de vitaminas. Tal frijol mungo se puede consumir fresco, agregar a una ensalada y freír en aceite en una sartén.

Los frijoles tardarán alrededor de una semana en germinar. Todo este tiempo, debe controlar su estado y agregar agua de manera oportuna. Antes de esto, es recomendable reconsiderar los granos de frijol mungo y elegir solo los frescos y sin daños. Remoje los frijoles en un recipiente pequeño durante 12 horas. Luego coloque en un frasco, enjuague con agua limpia y cubra bien con una gasa. Llene un recipiente aparte con agua y colóquelo boca abajo con los frijoles, con la gasa hacia abajo. Durante este tiempo, los frijoles deberían crecer varias veces. Deben consumirse frescos, almacenados en el refrigerador por no más de dos días.

frijol mungo con una dieta

Teniendo en cuenta lo valioso que es el frijol mungo, surge la pregunta de si puede ser consumido por quienes están a dieta. El contenido calórico del producto es de 350 kcal por cada 100 gramos, lo que puede asustar a quienes quieren ponerse en forma. Pero las personas que hacen dieta pueden comerlo, ya que hay poca grasa en el frijol mungo, por lo que se gana un exceso de peso. Pero los frijoles mungo contienen muchas proteínas, lo que es útil para aquellos que desean obtener una figura hermosa.
Habiendo aprendido sobre los beneficios de este producto, debe prestarle atención e introducirlo en su dieta.

Las propiedades útiles de la sémola de frijol mungo se conocían en los antiguos países orientales. A muchos les parece que este cereal exótico no es adecuado para nuestra dieta. De hecho, es fácil de preparar y sabe muy bien. A partir de él se preparan salsas, puré de patatas, cereales y sopas. Los que no son perezosos pueden germinar puré por su cuenta y utilizarlo en su menú diario. Además, los frijoles se usan en cosmetología, se hacen exfoliantes corporales y máscaras a partir de ellos.

en que consiste el carro
Contras de los cereales
Recetas de puré
papilla de cocina
Sopa india "Dal"
Sopa "Mashkhurda"
Ensalada coreana de frijol mungo
puré con arroz

en que consiste el carro

Mash, perteneciente a la familia de las leguminosas, también se llama mung. Externamente, los frijoles en miniatura se pueden reconocer por su forma ovalada y su color verde. La composición de los cereales incluye elementos como hierro, potasio, calcio, fibra, fósforo y proteasas. También están presentes el zinc, el manganeso, el magnesio, las vitaminas A, C, E. Aquellos que siguen una variedad de dietas y cuidan su propia figura deben recordar que el frijol mungo es rico en calorías. 100 g pueden contener 300-350 kcal. En contraste con esto, cabe señalar que la cantidad mínima de grasa en los cereales. Por lo tanto, no dañará la figura.

Características positivas de la comida exótica.

Mash ayuda a eliminar sustancias nocivas del cuerpo y, al mismo tiempo, asesta un poderoso golpe a los virus. La composición de los cereales incluye vitamina B. Como resultado, hay un efecto calmante, se normaliza el proceso del metabolismo de las proteínas. El consumo de cereales mejora el funcionamiento de los vasos sanguíneos, reduce la presión. Los platos de frijol mungo reducen la vulnerabilidad a los resfriados y la gripe estacionales, activan el cerebro y mejoran la visión, fortalecen el sistema óseo. Enormes beneficios traerán frijol mungo a las personas que padecen diabetes y trastornos del sistema nervioso. Dado que la proteína predomina en la composición, los cereales son de particular interés para los vegetarianos. No hay absolutamente nada de colesterol en los cereales. Muchas dietas incluyen frijol mungo, porque los cereales son completamente inofensivos. Con su ayuda, puede reemplazar con éxito la carne grasa y las papas.

Contras de los cereales

En comparación con los aspectos positivos, hay muy pocos negativos. Entre ellos, se destacan la intolerancia individual y las enfermedades del sistema digestivo. El consumo frecuente de frijoles es tenso, ya que puede provocar náuseas y mareos.

Recetas de puré

El frijol dorado está representado en las cocinas nacionales de China, India, Corea, Uzbekistán y Tayikistán. Recientemente, los estados europeos no se han convertido en una excepción. Los granos se usan tanto en forma purificada como en la forma habitual. No mucha gente sabe que los fabricantes obtienen los conocidos fideos funchose translúcidos del almidón de frijol mungo.

Puedes cocinar muchos platos diferentes con frijol mungo. En cualquier caso, las alubias se remojan antes de cocinarlas. El puré joven se empapa durante solo una hora. Pero en general se recomienda dejar los frijoles toda la noche. Entonces el cereal hervirá más rápido. Durante mucho tiempo, los cereales se remojan si se preparan sopas o guisos. Los frijoles se remojan durante una hora si se van a cocinar con muchos otros alimentos, como verduras y productos cárnicos.

papilla de cocina

Inicialmente, los frijoles se lavan con agua corriente y se remojan. Al día siguiente, se drena el agua y se envía el puré a la sartén. Hervir a fuego lento durante media hora. La sal no se agrega inmediatamente, sino 10 minutos antes de la preparación completa. Aquí, según sus propias preferencias, agregue zanahorias, cebollas o champiñones. En la etapa final, se agregan especias y aceite.

Sopa india "Dal"

Se calientan 2 litros de agua en una cacerola. Coloque una hoja de laurel, una rama de canela en un recipiente y vierta un vaso de frijoles remojados. Dejar cocinar por 20 min. Luego agregue zanahorias ralladas combinadas con mantequilla y cúrcuma. La sopa se hierve hasta que los frijoles estén suaves.

Se fríen 1,5 cucharaditas de comino con pimiento rojo (2 vainas). Luego agregue jengibre fresco y ajo. Todo se mezcla bien y se coloca en una cacerola. Mantener al fuego durante unos 5 minutos. Se puede servir con crema agria.

Sopa "Mashkhurda"

Mashkhurda es una sopa uzbeka. Su peculiaridad radica en el hecho de que algunos de los componentes incluidos en él se fríen. Solo uno de los ingredientes es el frijol mungo, tan utilizado en la cocina asiática. El tiempo para preparar la sopa no toma mucho tiempo. Un plato espeso y apetitoso se puede preparar completamente en una hora y media. Sorprendentemente, no necesitas mucha carne para ello. 400 g serán suficientes para una sartén de medio litro.

Para cocinar, es más conveniente usar un caldero, ya que tendrás que freír y cocinar en él. Si no está en la granja, una olla servirá. La sopa caliente será de su agrado, especialmente en un día helado de invierno. Remoje previamente el frijol mungo y el arroz en diferentes recipientes. Luego cortamos en cubos la carne y las verduras (cebollas, zanahorias, pimientos y tomates). En el fondo del recipiente, calentar el aceite y sofreír todo junto, excepto los tomates, remover para que no se queme. Por último, se añaden la pasta de tomate y los tomates. Drene el agua restante de los cereales remojados. Enviamos frijoles mung a las verduras, agregamos agua y sal. Cocine a fuego lento durante 40 minutos. Cuando el frijol mungo esté bien cocido, puede agregar papas cortadas en cubitos. Los amantes de lo picante agregan chile en esta etapa. Nos quedamos dormidos arroz. En la etapa final, se arrojan verduras, especias y ajo. Mashkhurda no se come de inmediato, sino que se deja reposar debajo de la tapa durante 20 minutos. La sopa se sirve con crema agria o katyk, una de las favoritas de los asiáticos. En un día, la mashkhurda se infundirá y será aún más fragante y sabrosa.

Ensalada coreana de frijol mungo

O a la manera asiática "Tergum-Cha". El plato no solo es sabroso, sino también saludable, ya que contiene vitaminas y oligoelementos esenciales. El puré se puede germinar en casa o comprar listo en la tienda.

¡Es importante saberlo! Si ha brotado frijol mungo durante un día, pero todavía no ha brotado ni se ha agrietado, no debe comerse. El cereal fue tratado con productos químicos.

Entonces, ponga el frijol mungo germinado en agua hirviendo y cocine por 2 minutos. Apague, transfiera a un colador y déjelo para que el exceso de líquido pueda drenar. Cortar la cebolla en medio aros y freír en aceite. Lo sacamos de la sartén después de que esté listo y agregamos unas cucharadas de salsa de soja al aceite, cocinamos por un minuto. Vierta los frijoles con la salsa resultante. Agregue ajo y condimentos al gusto. La ensalada debe remojarse durante dos horas.

puré con arroz

De todos los platos anteriores, el más sencillo. Clasificamos ambos cereales por separado y los enjuagamos con agua corriente. Hervimos agua en una cacerola. Primero, agregue el frijol mungo en agua hirviendo y hierva durante 7 minutos. Luego nos dormimos el arroz crudo en el mismo recipiente. Agregue sal y especias. Cocine así durante 12 minutos. Cuando el agua hierva, agregue mantequilla a los cereales al gusto y déjelos por un tiempo. El plato se puede utilizar como guarnición, consumido con verduras frescas.

Al comer frijoles mungo, puede deshacerse de los kilos de más, mejorar su salud y el estado de su piel y diversificar su dieta.

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