Platos de carne, Año Nuevo. Qué cocinar para el Año Nuevo con carne o aves: deliciosos platos calientes

Los platos de carne para el Año Nuevo ayudarán a que el menú navideño sea realmente abundante y sabroso y deleitará a sus queridos invitados. Estos platos pueden ser fríos o calientes, y existen innumerables opciones para su preparación y presentación.

El símbolo del próximo año es el Perro de Tierra Amarilla, por lo que simplemente no puedes prescindir de los productos cárnicos en la mesa de Año Nuevo. Las recetas de platos de carne que se presentan a continuación para la mesa de Año Nuevo ayudarán a que la cena festiva sea realmente inolvidable, y las coloridas fotografías abrirán aún más su apetito.

Cerdo hervido al horno para el Año Nuevo.

Los platos de carne de Año Nuevo siempre se distinguen por su increíble sabor y aroma a especias. Esto crea un ambiente festivo especial. La carne de cerdo al horno preparada según esta receta no pasará desapercibida y los invitados la comerán rápidamente.

Lista de compras:

• Jamón de cerdo (cuello) – 1,5 kg;
• Aceite vegetal y mostaza: 1,5 cucharadas cada uno;
• 3-4 dientes de ajo;
• Pimentón molido y orégano: media cucharadita cada uno;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Sal - una cucharada.

Instrucciones de cocina:

1. Primero necesitas hacer tu propia salmuera (usa 50 g de sal por litro de agua). Coloque la carne allí y déjela durante 1-1,5 horas;
2. Pasado este tiempo, sacamos un trozo de carne y le hacemos cortes poco profundos en todo el perímetro (no es necesario cortar del todo) y lo rellenamos con ajo picado. Si lo deseas, puedes agregar zanahorias en rodajas finas a los cortes;
3. Combine mostaza, especias y aceite vegetal. Frote la mezcla resultante uniformemente sobre la superficie del cerdo y espere un par de horas hasta que se absorban los condimentos;
4. Envuelva la carne de cerdo marinada en papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado a 180 grados. El proceso de horneado tardará una hora y media;
5. Un tiempo antes del final de la cocción, abra ligeramente el papel de aluminio para que aparezca una costra apetitosa en el producto.

Tradicionalmente se sirve frío, pero caliente no será menos sabroso. Combinan bien con el plato: mostaza, vinagre con hierbas, rábano picante.

Medallones de ternera con tocino para Año Nuevo

Los platos de carne para el Año Nuevo pueden ser simples y sofisticados. Este manjar de solomillo de ternera, si se prepara correctamente, se convertirá en un verdadero plato fuerte de la celebración del Año Nuevo.

Productos para 3 porciones:

• 3 medallones de res;
• Un diente de ajo;
• Tocino - 3 tiras;
• Mantequilla – 20 g;
• Una cebolla;
• Aceite de oliva;
• Un poco de vino tinto, ron o coñac;
• Un poco de crema espesa;
• Pimienta y sal - al gusto.

Progreso:

1. Batir un poco los trozos de carne para evitar que se aplanen;
2. Envolvemos los bordes de cada pieza con una tira de tocino, la aseguramos con un hilo, agregamos sal y pimienta;
3. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva, poner en ella la carne;
4. Presionamos los trozos hasta el fondo de la sartén, pero sin moverlos. Esto es necesario para formar una costra dorada;
5. Para obtener una cocción media, fríe los medallones durante 2 minutos y cocínelos completamente durante 3,5 minutos;
6. Voltear hacia el lado opuesto y freír por el mismo tiempo;
7. Freír los trozos de carne por los lados durante dos minutos. Agrega la mantequilla y el ajo machacado a la sartén;
8. Vierte mantequilla derretida sobre los medallones y agrega la cebolla picada. Cuando esté blanda, vierte la salsa sobre los productos cárnicos;
9. A continuación, espolvoréalas con ron o coñac y prende fuego;
10. El alcohol debería quemarse. Luego pasamos los medallones a la rejilla;
11. Vierte un poco de nata y vino tinto en la sartén con la que se preparó este milagro culinario. La mezcla debe hervir a fuego lento hasta que espese a fuego lento. Esta salsa quedará en perfecta armonía con el plato principal.

El plato se sirve con ensalada o tu guarnición favorita.

Ensalada con jamón para año nuevo

Este aperitivo se prepara con un aderezo ligero sin mayonesa y resulta increíblemente sabroso.

Productos:

• Un pepino fresco y un pimiento amarillo cada uno;
• Una cucharada pequeña de mostaza de Dijon y jugo de limón;
• 2 huevos duros;
• 200 gramos de jamón;
• Sal;
• 5 hojas de lechuga;
• Cuchara grande de aceite de oliva.

Preparación:

1. Cortar el jamón y el pepino en cubos (o tiras);
2. Picamos también el pimiento, habiéndolo cortado primero y pelándolo de las semillas;
3. Muele los huevos y agrega a los cubitos el pepino y el jamón junto con el pimiento picado;
4. Prepare el aderezo: primero mezcle la mostaza de Dijon con el jugo de limón, agregue sal, agregue aceite de oliva;
5. Forrar el fondo de un plato llano con hojas de lechuga y colocar encima la ensalada aliñada y mixta.

Platos de carne para el nuevo año 2018.

Las apetitosas obras maestras culinarias hechas con carne se convertirán en una verdadera decoración de la mesa de Año Nuevo y ayudarán a apaciguar al Perro de Tierra Amarilla, la personificación del año que viene.

Costillas de cerdo en salsa de miel y soja, horneadas en manga

En la mesa festiva deben estar presentes platos de carne para el Año Nuevo 2018. Este plato hará las delicias de la “anfitriona” del próximo año, porque todo el mundo sabe que a los perros les encanta masticar huesos.

Necesitará:

• Costillas de cerdo – medio kilo;
• Miel y aceite de oliva: 2 cucharadas grandes cada uno;
• 3 dientes de ajo;
• Vinagre al 6% y mostaza: una cucharada cada uno;
• Salsa de soja – 4 cucharadas grandes;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Sal (opcional): si la salsa de soja no está lo suficientemente salada.

Esquema de fabricación paso a paso:

1. Lavar bien las costillas y secarlas con servilletas de papel. Sazone con pimienta negra;
2. Picar finamente el ajo con un cuchillo y combinar en un bol con el resto de los ingredientes;
3. Sumergir las costillas en la mezcla resultante y dejar marinar durante 1,5-2 horas;
4. Mueva con cuidado la carne hacia la manga, pellizque la "cola" (para mayor comodidad, puede hacerlo con una grapadora);
5. Hacemos pinchazos en la manga para dejar escapar el vapor;
6. Hornea el plato en el horno a 180-200 grados. El tiempo varía de 35 a 50 minutos dependiendo de la “juventud” y calidad de la carne.

El resultado es la carne más tierna y jugosa en una salsa agridulce, que te ayudará a afrontar el año del perro "en plena preparación para el combate". El plato terminado se sirve con ensalada de verduras, una guarnición ligera y hierbas.

Cazuela de carne abundante con patatas

Los platos de carne calientes para el Año Nuevo se cocinan mejor o se sirven con patatas. El símbolo de cuatro patas del próximo año ama mucho esta verdura. Por lo tanto, una cazuela de este tipo sería ideal para una mesa navideña.

Ingredientes para 4 porciones:

• 3 patatas medianas;
• Carne picada (una mezcla de cerdo y ternera) – 300 g;
• Un huevo crudo;
• Tomate y cebolla – 2 piezas cada uno;
• Crema agria o mayonesa – 100 g;
• Agua hervida – 3 cucharadas;
• Queso duro – 150 g;
• Aceite vegetal - para engrasar el molde;
• Especias y sal - al gusto.

Cocinar en casa:

1. Rompe el huevo en la carne picada, agrega sal, pimienta, mezcla bien;
2. Pelar las patatas y cortarlas en círculos finos. Colóquelos en el fondo de una fuente para horno untada con aceite vegetal. Agrega un poco de sal;
3. Combine mayonesa y agua, agregue sal y especias. Vierte esta salsa por encima de la cazuela para que se cocine más rápido y quede jugosa;
4. Cortar la cebolla en mitades y colocar encima de las patatas con salsa;
5. Coloque la siguiente capa de carne picada cruda, seguida de los tomates cortados en rodajas;
6. Aplicar una malla de mayonesa a los tomates y cubrir la parte superior con queso rallado;
7. Coloca la comida en el horno durante 35 minutos a una temperatura de 200 grados.

Vídeo: Receta de muslos de cordero guisados ​​para el Año Nuevo.

En esta sección hemos recopilado para ti las recetas más deliciosas y deliciosas de platos de carne para tu mesa de Año Nuevo. Aquí encontrarás varias recetas sobre cómo cocinar pato, pollo, deliciosas chuletas, pavo al horno y mucho más.

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Carne jugosa en adobo de té. Es la marinada de té, que, por cierto, es ideal para cualquier carne, la que le da una jugosidad extraordinaria.

Escabeche:
Prepare 3 cucharadas. Té negro granulado sin aditivos en 300 ml. agua hirviendo
Pasados ​​​​los 10 minutos colamos para que no entre ningún granulado, necesitamos un líquido.
Agrega 1,5 cucharaditas de sal, 1,5 cucharaditas de pimienta negra, vegeta, eneldo seco, un poco de salsa de soja...... Dejar enfriar. Marina la carne durante 40-50 minutos.
Hornee en un horno precalentado a 220 grados durante unos 40 minutos.
Pruébalo, no te arrepentirás. Todos nuestros amigos que probaron esta carne pidieron la receta.
¡Buen provecho!

30.12.2016 0 3734

El pollo se puede hornear en manga o molde, o se puede deshuesar y rellenar con un delicioso relleno. Es la segunda opción que proponemos. Resulta increíblemente sabroso e inusual. El plato es ideal para una mesa navideña.

Ingredientes:
1 pollo
100 gramos de jamón
100 gramos de queso
2 huevos
3-4 cucharadas. l. crema
4 rebanadas de pan
1 pimiento
perejil, sal, pimienta

Preparación:
Lavar el pollo y quitarle la piel, dejando las patas y las alas. Separe la carne de los huesos y muela en una picadora de carne o pique con una licuadora.
Remojar el pan en leche y dejar que se hinche. Cortar el jamón en cubos o tiras. Rallar el queso en un rallador grueso. Pica finamente las verduras. Corta el pimiento en cubos.
Para preparar el relleno, mezcle el pollo picado, el pan exprimido, el jamón, el queso, el pimiento morrón, las hierbas, agregue los huevos crudos, la nata o leche, sal y pimienta al gusto.
Salpimentar la piel del pollo por dentro y por fuera, y colocar el relleno dentro del pollo. Coser el agujero o fijarlo con palillos. Lubrique la parte superior del pollo con mayonesa, ate las piernas y las alas con hilo para que el pollo conserve su forma natural.
Engrasa una bandeja para horno con mayonesa o aceite vegetal y coloca el pollo. Se aconseja hornear a fuego moderado (160-18°C) durante 1,5 horas, rociando periódicamente con el jugo que desprende.
5-10 minutos antes de cocinar, aumente la temperatura para obtener una corteza crujiente y agradable.
Sirve el pollo frío o caliente cortado en rodajas.
¡Buen provecho!

24.12.2016 0 985

Para tu mesa festiva o cotidiana, me gustaría invitarte a preparar unos deliciosos y tiernos “dedos” de carne con un relleno picante. ¡Nutritivo, completamente sencillo y sorprendentemente delicioso!
Aquí tienes una forma genial de cocinar palitos de cerdo. El relleno de champiñones es solo una de las opciones posibles, puedes utilizar otros ingredientes si lo deseas. Hornear en una salsa cremosa le da a la carne una ternura especial y literalmente se derrite en la boca. Estos dedos se pueden servir como aperitivo caliente o con tu guarnición favorita.

Ingredientes:
Chuleta de cerdo - 700 gramos
Hongos - 400 Gramos
Cebolla - 2 piezas
Huevo - 2 piezas
Queso - 200 Gramos
Crema - 1 taza
Agua - 1 vaso
Sal y pimienta para probar
Aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas

Número de porciones: 6-8

Preparación:
1. Este es el conjunto de productos que debes tener a mano para repetir esta receta. En primer lugar, ponga los huevos a hervir.
2. Pelar y picar la cebolla. Freírlo en una sartén con aceite vegetal hasta que esté dorado.
3. Mientras se fríen las cebollas, lavar, secar y picar finamente los champiñones.
4. Agrega a la sartén y fríe a fuego medio hasta que esté cocido. Sazona con sal y pimienta al gusto durante el proceso.
5. Al mismo tiempo, puedes hacer carne. Lavar el cerdo, secarlo un poco y cortarlo en trozos. Batir ligeramente por ambos lados.
6. Retirar los champiñones fritos de la sartén y colocarlos en un bol. Agrega allí los huevos cortados en cubitos.
7. Y rallar el queso en un rallador mediano.
8. Mezclar todo bien. Eso es todo, nuestro relleno está listo.
9. Coloque un trozo de carne sobre una superficie de trabajo. Coloca un poco de relleno en el borde.
10. Y enróllalo con cuidado.
11. Para que los dedos mantengan bien su forma, fije los bordes con palillos.
12. Enciende el horno y deja que se precaliente a 190 grados. En una sartén con un poco de aceite sofreír los dedos hasta que estén dorados.
13. Colocar los dedos fritos en una fuente resistente al calor. Vierta un poco de agua.
14. Y nata. Añadir sal y pimienta al gusto.
15. Coloca el molde en el horno precalentado durante aproximadamente media hora.
¡Buen provecho!

15.12.2016 0 1615

Toda ama de casa quiere preparar muchos platos deliciosos para la mesa navideña. Me gustaría ofrecer una excelente versión de cerdo hervido. ¡La carne resulta aromática, muy sabrosa, jugosa y de hermoso color!

Antes de que aprendas a cocinar carne de cerdo hervida Pozdnichnaya, quiero llamar tu atención sobre la elección de la carne. Para los amantes de la carne de cerdo hervida en seco, las partes magras de la carne de cerdo son adecuadas y, para un refrigerio jugoso, trozos más grasos, por ejemplo, el cuello. Empiece a cocinar dos o tres días antes de la mesa festiva, la carne se marina durante mucho tiempo, se hornea y se guarda en el frigorífico otras 12 horas. ¡Entonces empecemos!

Ingredientes:
Cerdo - 1 kilogramo
Ajo - 4-5 dientes
Hierbas de Provenza - 1 cucharadita
Sal - 0,5 cucharaditas
Pimienta negra molida - 0,25 cucharaditas
Mostaza de Dijon (francesa) - 3 cucharaditas
Aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharas

Número de porciones: 8-10

Preparación:
Prepara tu comida. No me gustan las carnes grasas, especialmente en la mesa navideña, donde suele haber muchas ensaladas con mayonesa. Tomo la carne más magra. Según tu gusto, compra la pieza que más te guste. Lavar bien, secar y preparar especias y aceite.
Prepare una marinada para la carne: combine aceite, mostaza, sal, pimienta, hierbas provenzales y ajo. Mezclar bien.
Frote la carne uniformemente por todos lados con la mezcla aromática. Envuélvalo en papel de aluminio y refrigérelo durante 4-5 horas.
Retire la carne marinada del refrigerador, envuélvala bien en varias capas de papel de aluminio y colóquela en el horno durante 3-4 horas, a una temperatura de 180 grados. Hornear.
30 minutos antes de que finalice la cocción, abra el papel de aluminio, vierta la grasa que se ha formado en el papel de aluminio sobre la carne varias veces y dore la parte superior. Luego, vuelva a envolver bien el papel de aluminio y guarde la carne en el frigorífico durante 12 minutos. Después de lo cual la carne de cerdo hervida se puede considerar lista. Cortar en rodajas y servir con hierbas y verduras.
¡Buen provecho!

13.12.2016 0 1806

¡Estos panecillos son excelentes para el almuerzo con cualquier guarnición de verduras! Quedan muy jugosos, el jamón le da a la carne un olor regular y distintivo, y el queso dentro de los panecillos se derrite, ¡saturándolos con notas cremosas! ¡Puedes hacer rollitos de filete de pollo de la misma forma! ¡Está saliendo un auténtico plato de carne festivo! Muy rico, ¡definitivamente recomiendo probarlo!

Ingredientes:
Lomo de cerdo sin costilla - 500 g
Jamón - 250 g
Queso duro - 180 g
Cebollas verdes - 0,5 manojo
Sal - 9 pizcas
Pimienta negra molida - 4 pizcas
Aceite de oliva - 3 cucharadas. l.
Hierbas provenzales - 1 pizca

Preparación:
Cortar el lomo de cerdo deshuesado en porciones finas. En total eran 9 piezas.
Batir los trozos de cerdo con un martillo culinario hasta que queden finos.
Rallamos el queso duro en un rallador fino y cortamos las cebollas verdes lavadas en aros finos.
Mezclar el queso, la cebolla, las hierbas provenzales y la pimienta negra molida.
Formar rollos. Coger un trozo de carne picada y salarlo un poco (una pizca de sal por trozo de carne).
Coloca una loncha de jamón sobre un trozo de carne.
Coloca 1 cucharada sobre el jamón. l. relleno de queso y cebolla.
Envuélvalo bien. Envuelve los demás panecillos de esta forma y colócalos en una fuente para horno.
Rocíe aceite de oliva sobre el pastel de carne.
Cubrir el molde con papel aluminio y hornear en el horno precalentado a 200°C durante 20 minutos, luego retirar el papel aluminio y hornear por otros 20 minutos a 180°C. Sirva rollitos de cerdo calientes con relleno de jamón y queso para el almuerzo con cualquier guarnición de verduras.
¡Buen provecho!

12.12.2016 0 1043

¡El pollo deshuesado relleno al estilo toscano es un plato increíblemente sabroso! Tiene un aspecto muy festivo y también es adecuado para una buena cena. ¡Sorprende a tus seres queridos con un plato increíblemente sabroso y original!

Preparación
Coloque la carcasa de pollo nuevamente hacia arriba y corte a lo largo del lomo a lo largo de toda la carcasa, solo la piel y una capa muy delgada de carne.
Trabajemos primero en el lado izquierdo de la canal del pollo.
Sosteniendo la piel con los dedos, use un cuchillo afilado para cortar la carne a lo largo de las costillas, llegando primero a la unión del muslo con el marco.
Habiendo palpado la articulación, separamos el fémur del marco.
Ahora vamos al ala, al lugar donde se articula el marco con el ala, y separamos la articulación del ala.

Realizaremos acciones similares en el lado derecho de la carcasa: separaremos las articulaciones de la cadera y las alas del marco.
Luego separamos el esqueleto (costillas y lomo), recortando la carne si es necesario, de la parte de la quilla del pollo (debajo de la cual se encuentra el filete). Y lo sacaremos del cadáver.
Liberando con cuidado la quilla del filete, lo separamos también.
Palpemos un hueso con forma de honda en el filete, en la parte delantera del pollo, y, cortando con un cuchillo, saquemos este volante de hueso.
Después de girar las caderas, palparemos el fémur y también lo cortaremos, tanto del lado izquierdo como del derecho.
Hagamos las alas. En el interior del pollo existen unos huesos en forma de L llamados “escápulas”, que se unen directamente a cada una de las alas a través de una articulación. Primero retiramos estos huesos.
Luego cortamos la piel alrededor de cada ala y sacamos las alas.
Para preparar el caldo se deben utilizar las alas, el corazón, la quilla y demás huesos extraídos.
Tras estas manipulaciones obtenemos una canal de pollo casi completamente deshuesada (a excepción de los muslos).
Salpimentar la carcasa tanto por fuera como por dentro y dejar en remojo durante 1 hora aproximadamente.
Mientras tanto, hagamos el relleno. Aquí hay un amplio margen para la improvisación.
Los toscanos suelen utilizar pan, un poco de ternera o cerdo, salchicha de cerdo, jamón, queso y huevo para el relleno.
En este caso, tome un par de cebollas, un par de rebanadas de pan blanco, 200 gramos de carne de cerdo, pamesano, mantequilla.
Muele el pan, la carne, las cebollas de la forma que más te convenga (en una picadora de carne, en un procesador de alimentos, solo con un cuchillo) y ralla el queso (50 gramos) y la mantequilla congelada (50 gramos) en un rallador grueso, añadiendo un poco de carne picada. Hierbas, un par de pizcas de sal, pimienta negra molida y un poco de nuez moscada rallada.
Luego vierte el huevo previamente bien batido en el relleno (hasta obtener una espuma firme). Este aditivo está diseñado no tanto para unir la carne picada (que ya contiene queso), sino para hacerla más aireada cuando comience a "madurar" dentro de la canal del pollo.
Con cuidado, para no eliminar las burbujas de aire del huevo batido, coloque la carne picada bien amasada dentro de la carcasa sin hueso.
Cosimos con cuidado la carcasa con hilo de algodón blanco, sin olvidar coser los agujeros de las alas recortadas.
Al aplicar suturas, es recomendable meter la cola dentro del pollo o retirarla por completo.
Le damos la vuelta al pollo relleno y cosido y con ligeros golpes le damos la forma original de un cadáver de pollo, como si nunca le hubiésemos quitado los huesos.
Vierta de tres a cuatro cucharadas en una fuente para horno adecuada. cucharadas de aceite de oliva, añadir al menos un par de pizcas de salvia seca, la más común, de farmacia.
Coloque la pechuga de pollo hacia arriba.
Coloque el plato en un horno precalentado a 180 grados centígrados y hornee hasta que esté dorado, vertiendo de vez en cuando sobre la carcasa la grasa caliente que se derrite durante la cocción.
Deje que el pollo terminado se enfríe un poco, luego córtelo en rodajas y sirva inmediatamente.
O, ya en la mesa, puede cortar gradualmente la cantidad necesaria de la carcasa horneada para que el resto no se enfríe demasiado rápido.

09.12.2016 0 1413

¡Las costillas de cerdo al horno son jugosas y deliciosas! El aroma es inimaginable, ¡y además haremos un original adobo! Estas costillas son una excelente opción de segundo plato tanto para la mesa diaria como para un banquete festivo.

Ingredientes:
1,5 kilos de costillas de cerdo
2 cebollas
2 dientes de ajo,
2 cucharadas de miel
3-4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de pasta de tomate
jengibre
sal y pimienta para probar

Preparación:
1. Lavar bien las costillas con agua y cortarlas en porciones (3-4 costillas).
2. Para la salsa, pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
3. Mezcle la cebolla picada, el ajo y el jengibre en una cacerola, agregue la miel, la salsa de soja y la pasta de tomate.
4. Llevar la salsa a ebullición y cocinar hasta que la cebolla esté blanda.
5. Muele la salsa con una batidora de mano.
6. Unte las costillas con salsa con una brocha de repostería y déjelas marinar durante 1-2 horas.
7. Precalienta el horno a 160 grados y hornea las costillas durante 1-1,5 horas, untándolas con salsa de vez en cuando. Si la superficie de la carne se dora demasiado, puedes cubrirla con papel de aluminio. Calienta nuevamente la salsa restante, puedes frotarla por un colador.
8. Sirva las costillas de cerdo calientes con verduras frescas y salsa.

Consejo:
Las costillas se pueden hornear sobre una rejilla. En este caso, debe colocar una bandeja para hornear debajo de la rejilla para que el exceso de grasa pueda escurrirse.
Si va a hornear las costillas en una bandeja para hornear, recuerde que puede forrar la bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.

29.11.2016 0 845

El cerdo al horno con ajo en una sola pieza es un tipo de aperitivo clásico. Además de su excelente sabor, es fácil de preparar en papel de aluminio en el horno y no requiere mucho tiempo. En vísperas de las vacaciones, esta receta cobra especial relevancia. Este plato decorará adecuadamente la mesa navideña y deleitará a sus seres queridos con su excelente sabor.

Para cocinar carne de cerdo con ajo en el horno necesitaremos:
cerdo en una sola pieza - 1 kg;
ajo (exprimido) - 5 dientes;
especias - 3 cucharadas. l.;
sal al gusto;
frustrar.

Preparación:
Sal un trozo de carne por todos lados, espolvorea con tus especias y ajo favoritos.
Enrolle la carne de cerdo hasta formar un rollo parcial y átela con hilo de cocina (cordel).
Envuelva un trozo de cerdo en papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 220 grados durante una hora y media.
Retirar la carne del horno, desenvolver el papel de aluminio y cortar los hilos.
Colocar el cerdo al horno con ajo en el horno en un plato y dejar enfriar.
Cortar el trozo de cerdo horneado en papel de aluminio y servir. El rábano picante, el repollo en escabeche y la mostaza complementarán perfectamente este plato. Una carne sabrosa y aromática decorará tu mesa.
¡Buen provecho!

23.11.2016 0 2460

Cerdo en leche: la carne es muy suave, tierna y aromática. La carne de cerdo con leche es buena tanto fría como caliente, apta para preparar ensaladas y sándwiches.

Para cocinar carne de cerdo en leche necesitarás:
700 g de pulpa de cerdo (parte del jamón);
2 cucharadas. l. mezclas de especias para carne (cilantro molido, pimentón, pimienta roja y negra, albahaca seca, comino, ajo seco, eneldo, laurel);
700-800 ml de leche;
sal;
aceite vegetal para freír.

Preparación:
Lavar el cerdo, secarlo, quitarle el exceso de grasa y las membranas.
Para preparar este plato, tomé una mezcla de carne ya preparada. Puedes utilizar otras especias según tu gusto.
Frote la carne con especias por todos lados, colóquela en un recipiente con tapa y refrigere durante la noche (o más).
30 minutos antes de cocinar, retire la carne de cerdo del refrigerador. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír la carne por todos lados hasta que esté crujiente.
Luego coloque la carne de cerdo en una cacerola con fondo grueso, vierta la leche caliente y cocine a fuego lento durante 1,5-2 horas. 30-40 minutos antes de que esté cocido agregue sal. Si es necesario, puede agregar leche durante la cocción, darle la vuelta a la carne y verter leche por encima.
Ya está lista la carne de cerdo en leche muy suave, sabrosa y aromática.
¡Buen provecho, haz felices a tus seres queridos!

23.11.2016 0 1120

Estas chuletas, te lo aseguro, pueden convertirse en un plato fuerte en tu mesa navideña, así como en el menú diario de tus actividades culinarias. Esta receta ha sido durante mucho tiempo una de las favoritas de nuestra familia.

Para preparar chuletas en rodajas necesitaremos los siguientes ingredientes:
Filete de pollo – 1 ud.
Queso duro – 100 g
Cebollas – 1 ud.
Zanahorias – 1 ud.
Ajo – 3 – 4 dientes
Huevo crudo – 1 ud.
Perejil
Mayonesa – 2 cucharadas. cucharas
Harina
Sal pimienta

Preparación:
Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Colocar en una sartén bien caliente y sofreír en aceite vegetal.
Picar finamente el filete, añadir la cebolla y la zanahoria salteadas, el queso rallado, las hierbas, el huevo, la mayonesa, exprimir el ajo, sal y pimienta al gusto y añadir un par de cucharadas de harina.
Mezclar el contenido y colocar en el frigorífico durante una hora. (Todo esto se puede hacer la noche anterior y cocinar al día siguiente).
Forme chuletas y enróllelas en harina.
Enviamos nuestras chuletas a una sartén precalentada.
Freír por ambos lados hasta que se doren a fuego moderado.
Nuestras chuletas están listas. Ya solo queda colocarlas en un plato y decorar con ramitas de perejil.
¡Buen provecho!

Aceite de oliva (vegetal) - 50 ml.,
- Jugo de 1 limón grande,
- Agua embotellada (o hervida fría) - 50 ml.,
- Perejil fresco - un manojo pequeño
- Sal, pimienta negra.

Preparación:

Escabeche:
1.Verter agua en un cazo, añadir sal, azúcar, vinagre, laurel,
granos de pimienta. Llevar todo a ebullición, retirar del fuego y completamente
¡enfriarlo! Agregue agua mineral y revuelva.
Enjuague el pollo, divídalo por la mitad a lo largo del espinazo y colóquelo en la marinada enfriada.
Coloque un plato (platillo) encima del pollo para que se ahogue por completo en la marinada.
Colocar el molde con la marinada en el frigorífico durante 10-12 horas (yo lo saco por la noche)
2. Coloque el pollo marinado en una fuente para horno y vierta 2-3 cucharadas en la fuente. marinada y 2 cucharadas. aceite vegetal.
Cubra la parte superior del pollo con una tapa o papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 200 grados. durante 20 minutos.
Luego, retira la tapa (papel de aluminio) y hornea por otros 20-25 minutos.
3. Mientras ponemos a hornear el pollo, hacemos la salsa de ajo.
Exprime el ajo en una taza con una prensa, agrega aceite, limón.
jugo, agua, sal, pimienta, perejil picado, mezclar y dejar
insistir.
4. Retire el pollo del horno y unte generosamente con salsa de ajo.

Mientras se hornea el pollo, ¡hagamos la pasta!

Qué necesitas:
- pasta penne - 300 gr.,( tipo de pasta corta, tubos de plumas con un diámetro de hasta 10 mm y una longitud de hasta 40 mm con una diagonal bordes cortados)
- Leche - 480 ml.,
- Harina - 4 cucharadas.,
- Mantequilla - 60 gr.,
- Crema 10% - 200 ml.,
- mostaza en polvo - 1 cucharadita,
- Sal - 1 cucharadita,
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita.
- Queso duro y que se derrita bien (lo mejor es el cheddar, pero yo lo he hecho tanto con Maazdam como con Gouda) - 250 gr.

Preparación:
1. Hervir la pasta según las instrucciones del paquete, escurrir el agua.
2. Mientras se cocina la pasta, hagamos la salsa.
3.En una cacerola grande (con lados altos), mezcle la leche, la harina y
manteca. Calentar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que - zanahorias - 1 pieza,
- cebolla - 1 pieza,
- sal y pimienta negra al gusto,
- mostaza - 20 gr
- queso duro - 100 g,
- crema agria - 50 g,
- aceite vegetal

Preparación:
1. Retire los huesos de los muslos de pollo, extienda la carne en una capa y bata ligeramente. Sal y pimienta. Coloque la carne picada en la superficie, mezclada con zanahorias y cebollas salteadas y sazonada con sal y pimienta, queso rallado encima.
2. Envolver todo en un rollo. Atar con hilo. Unte con mostaza mezclada con crema agria.
Coloca el rollo en una bolsa para hornear. Llevar al horno precalentado a 180*C durante 2 horas.
3. Deja enfriar el rollo y retira el hilo. Colocar en el frigorífico durante 2 - 3 horas.
¡Buen provecho!

Platos calientes. Ofrecemos los 8 platos principales más deliciosos y exquisitos para la mesa de Año Nuevo.

Un ganso en la mesa de Año Nuevo es un auténtico clásico. Muchos, sin traicionar las tradiciones familiares, seguramente prepararán este elegante plato, que merece ocupar un lugar central en la mesa familiar de Año Nuevo.

Cada ama de casa tiene su propia receta única para preparar pájaros de Año Nuevo. Te contamos cómo preparar un delicioso plato caliente para el Año Nuevo a base de ganso con manzanas.

• ganso 3,5 kg;
• manzanas agrias – 3 piezas.;
• ciruelas pasas – 200 gr.;
• chucrut – 2 kg;
• mostaza – 2 cucharadas;
• miel – 2 cucharadas;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• sal y pimienta negra - una pizca

Primero, preparemos el cadáver del ganso. No basta con lavarlo, es necesario quitar todas las columnas de plumas restantes.

Es mejor marinar el ganso con antelación. Por lo tanto, comience a preparar el ave al menos 5 a 6 horas antes de las vacaciones.

Prepare la marinada combinando mostaza, miel, aceite, sal y pimienta en un bol. Mezclar la salsa y frotar bien la oca, tanto por fuera como por dentro.

Dejamos la oca en la marinada durante 2-3 horas, pero puedes marinarla más tiempo. Si marinas el ave por la noche, déjala en frío.

Justo antes de hornear, haz el relleno. Corta las manzanas en cubos grandes. Lavar las ciruelas y añadirlas a las manzanas.

Rellena el ganso con la mezcla resultante, llenando la panza al máximo.

Ahora hay que coser este agujero con hilo culinario para que no se derrame el relleno.

Una vez más cubra el ganso con la salsa escurrida.

Cogemos una manga ancha para hornear. Primero vierta chucrut y coloque encima el ganso relleno, colocando la panza hacia arriba.

No olvides meter las alas debajo de la espalda, de lo contrario se quemarán.

La oca se horneará durante al menos 2 horas. El tiempo dependerá del tamaño de la canal y de las capacidades del horno. Si hornea un plato sin funda para cocinar, el tiempo de cocción puede aumentar de 4 a 6 horas. Pero en este caso es más fácil comprobar el grado de preparación.

Sirva el ganso al horno con manzanas inmediatamente después de cocinarlo. No olvides colocar el repollo y las manzanas en el plato.
Las verduras y frutas están saturadas de grasas y tienen un sabor incomparable. Es difícil pensar en una mejor guarnición para el ganso.

Deliciosas recetas de carne caliente para el Año Nuevo: cordero con salsa de menta

Intente prepararlo como plato principal para el Año Nuevo con cordero o ternera. Puede cocinar costillas de cordero con salsa aromática de menta; este plato sería apropiado en una mesa familiar festiva.

Para preparar necesitarás:

• lomo de cordero con costilla - 2 - 3 kg;
• zanahorias – 3 piezas.;
• vainas de guisantes – 100 gr.;
• menta – 2 ramitas;
• aceite vegetal - para freír;
• sal y pimienta para probar.

Corta el cordero preparado en porciones para que cada trozo tenga una costilla.

Es mejor limpiar las nervaduras de las películas por un lado. Esto no afectará el sabor, pero mejorará la apariencia del plato terminado.

Salpimentamos los trozos preparados y los colocamos en una sartén caliente, donde freímos cada uno hasta que estén dorados.

Transfiera la carne terminada a un plato caliente y déjela reposar durante 20 minutos.

Después de esto, es necesario guisar un poco el cordero.

Para la carne tierna, bastará con pasar 15 minutos debajo de la tapa, un cordero "adulto" necesitará más tiempo para guisarse.

Como mínimo, cocínelo a fuego lento durante media hora. Si la carne no está tierna, seguir cocinando a fuego lento.

Mientras se cuece la carne, preparemos la guarnición. Corta las zanahorias peladas en cubos o arandelas y colócalas en una sartén caliente. Vierta allí las vainas de guisantes lavadas y secas.

Es mejor freír las verduras con la grasa que sobra de freír el cordero. Si es necesario, agréguele un poco de aceite vegetal.

Prepara la salsa. Quitamos las hojas de menta de las ramitas, les agregamos aceite de oliva y sal. Muele todo esto con una batidora.

Empecemos a decorar el plato. Coloque las verduras en platos en porciones, coloque la costilla de cordero al lado y vierta la salsa de menta sobre la carne.

Si se pretende servir en un plato común, la salsa se sirve por separado en salseras y la carne y las verduras se colocan en un plato grande.

El vino tinto combina perfectamente con el cordero en salsa de menta. Por lo tanto, asegúrese de que esa bebida esté siempre sobre la mesa.

Platos de carne calientes para el Año Nuevo: escalope de cerdo

Si no te gusta la carne de cerdo o no la encuentras, prueba este plato navideño elaborado con carne de cerdo más asequible. ¿Por qué no preparar escalopes deliciosos y satisfactorios para el Año Nuevo?

Los hombres que buscan un buen refrigerio con bebidas fuertes seguramente apreciarán un plato de carne caliente para el Año Nuevo.

Para preparar necesitarás:

• carbonato de cerdo – 2 kg;
• aceite vegetal - para freír;
• mantequilla – 50 gramos;
• mezcla de especias para carne de cerdo.

Cortamos la carne en porciones, que no tendrán más de 1 cm de grosor, el tamaño de los escalopes dependerá del tamaño del propio trozo de carne.

Es necesario batir ligeramente los trozos, pero no convertir la carne en papel de seda.

Hacemos una mezcla de sal, pimienta negra molida y pimienta de Jamaica, albahaca seca y tomillo. Sazone cada trozo de carne con las especias preparadas y colóquelo en una sartén bien calentada.

Freír los escalopes a fuego muy alto hasta que estén dorados. Esto suele tardar unos 7 minutos.

Después de freír, agregue 3 cucharadas de agua a la carne, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Deje reposar la carne en el jugo liberado. Voltear y colocar un poco de mantequilla en cada pieza. Cubrir con una tapa y dejar que la carne absorba todos los jugos y el aceite.

La carne queda tierna y jugosa. Como almohada para este tipo de carne, puede hacer cebollas caramelizadas, cortadas en mitades y fritas con azúcar agregada.

Recetas sencillas de platos calientes para el Año Nuevo: patatas con pollo al horno.

El repertorio culinario de toda ama de casa debe incluir platos calientes sencillos para el Año Nuevo, que le resultarán útiles cuando necesite poner la mesa en situaciones extremas o cuando las finanzas le obliguen a ahorrar incluso en el menú festivo de Año Nuevo.

Conozca un plato asequible, sencillo, pero muy aromático y sabroso: patatas con pollo. No es baladí, es muy festivo si sigues nuestras recomendaciones y aplicas pequeños secretos.

Para preparar necesitarás:

• patatas medianas – 12 – 16 picotazos;
• pollo – 1 canal;
• ajo – 3 – 4 dientes;
• queso duro – 200 gr.;
• pimienta negra y sal - al gusto;
• especias;
• cebollas – 4 piezas;
• crema agria o mayonesa – 400 gr.

Preparando salsa para pollo. Vierte toda la mayonesa en un bol.

Definitivamente, la mayonesa entera se puede reemplazar con crema agria, pero para darle acidez agregamos un poco de mostaza a la salsa.

Agregue pimientos picantes y de pimienta de Jamaica recién triturados al tazón con la salsa. La sal también irá allí. Si usaste mayonesa en la salsa, no es necesario que agregues sal.

Pelar y picar los ajos o pasarlos por una prensa de ajos. Asegúrate de agregar tus condimentos favoritos a la salsa. La albahaca, el tomillo y el romero quedarían bien en esta combinación. Ya solo queda rallar el queso y mezclar con el resto de ingredientes.

Corta el pollo en porciones grandes. En lugar de un pollo entero, puedes utilizar muslos o muslos o muslos de pollo. Sumerja los trozos preparados en la salsa preparada y proceda a preparar el resto de los componentes del plato.

Pelar las patatas y cortarlas a lo largo en gajos. Si tienes tubérculos pequeños, no es necesario cortarlos. Pelar la cebolla y cortarla en mitades grandes.

Comenzamos a colocar los productos ya preparados en la bandeja para horno. Primero, retira los trozos de pollo de la salsa y colócalos sobre un papel. Rodeamos el pollo con patatas, que espolvoreamos con cebolla. Ya solo queda verter el resto del relleno sobre el plato distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie.

Enviamos nuestro plato sencillo pero festivo al horno, donde pasará aproximadamente una hora a una temperatura de 180 grados.

Saque la delicia terminada del horno e inmediatamente coloque las patatas y el pollo en un plato. Date prisa con un plato caliente en la mesa de Año Nuevo: los invitados ya están esperando, inhalando los increíbles aromas.

Delicioso plato caliente para el Año Nuevo: carne Karski

¿Estás buscando un plato caliente delicioso e inusual para preparar para el Año Nuevo? A los gourmets definitivamente les gustará la carne de Karski.

Un mar de especias es una maravillosa adición a la carne de Año Nuevo. Tus invitados, especialmente los hombres, seguramente apreciarán este plato.

Para prepararnos necesitaremos:

• entrecot de cerdo – 2 piezas por costilla por ración;
• aceite de oliva – 100 ml;
• especias y sal;
• cebollas de bulbo.

Lo principal en esta receta es marinar bien la carne. Y cuanto más tiempo permanezca la carne de cerdo en la marinada, mejor. Lo ideal es que la carne esté en la marinada durante 8 horas.

¡Importante! La carne se marinará a temperatura ambiente; retírela del frío con anticipación.

Entonces, comencemos a preparar lo más destacado del plato: la marinada. Mezcle las especias en un recipiente. Toma tus favoritos o usa nuestra opción. Al entrecot de cerdo le encantará el adobo con pimienta blanca y negra, mostaza, jengibre, pimentón y mejorana, perejil, albahaca y cilantro. Vierta allí un poco de aceite de oliva y agregue sal. También es necesario cortar las cebollas al azar o en mitades y agregarlas a la marinada.

Frote bien los entrecotes con la mezcla resultante y colóquelos en un recipiente hondo. Vierte el resto de la marinada encima de la carne, cubre todo con film y refrigera. Nos olvidamos de la carne durante al menos 8 horas.

Pasado este tiempo, retira los trozos de cerdo de la marinada e inmediatamente colócalos en una sartén caliente.

Es recomendable freír los entrecotes en una sartén grill durante 4-5 minutos por cada lado. Para los amantes de la carne, este asado medio será suficiente.

Aquellos que prefieren la carne frita llevan el entrecot a plena preparación en el horno, precalentado a 180 grados.

Sirva la carne con verduras. La salsa de yogur y ajo y, por supuesto, muchas hierbas combinarán bien con este plato.

Receta de deliciosos platos calientes para el Año Nuevo: rosbif especiado

Para aquellos que quieran sorprender a sus familiares y amigos con una auténtica obra maestra culinaria este Año Nuevo, hemos preparado una receta de rosbif.

Pruebe este delicioso plato y se convertirá en un invitado habitual en la mesa navideña.

Para preparar necesitarás:

• solomillo de ternera – 2,5 kg;
• una mezcla de varios pimientos;
• pimenton;
• cilantro;
• sal.

La receta en sí es sorprendentemente sencilla, pero el resultado sorprende por sus inusuales notas de sabor y el magnífico aspecto del plato.

No necesitas ninguna preparación especial para cocinar rosbif. Freír un trozo de solomillo de ternera entero y tibio en una sartén muy caliente por todos lados. La carne debe quedar suelta en la sartén, así que elige los utensilios adecuados.

Este método permite la formación de una corteza que retendrá los jugos de la carne durante la cocción posterior.

Retirar la carne de la sartén y dejarla en el plato unos 20 minutos para que repose y recupere su sentido.

En este momento preparamos una mezcla de todos los condimentos, a la que le añadimos un poco de aceite vegetal.

Untar el trozo de carne reposado por todos lados con una mezcla de aceite y especias y colocarlo sobre una hoja cubierta con papel de aluminio. No haremos envoltorios para carne con papel de aluminio. Lo necesitamos para formar los lados alrededor del rosbif.

Los lados de papel de aluminio reducirán el área sobre la cual se pueden disipar los jugos que sobresalen de la carne. Todo el jugo quedará alrededor de la pieza y la carne quedará especialmente jugosa. El rosbif se horneará en el horno durante unos 50 a 60 minutos a una temperatura de 200 grados. Un par de veces durante la cocción, retirar la carne y rociar con la grasa suelta.

Después de sacar la carne del horno, no se apresure a sacarla del papel de aluminio. Deja que se calme un poco y absorba el jugo restante.

La salsa para rosbif se prepara mejor con frutos rojos ácidos.

Puedes servir el rosbif cortándolo en porciones. Pero una pieza entera quedará hermosa ante una gran multitud, decorada con granadas rojas o arándanos.

Caliente para el Año Nuevo: salmón en salsa de jengibre y miel

El pescado es ideal como plato caliente. La receta también atraerá a quienes ayunan y buscan comida.

Y los amantes del pescado apreciarán sin duda la combinación de la carne de salmón rojo con un toque de jengibre y dulzura de miel.

Para preparar necesitarás:

• filetes de salmón – 1 pieza por ración;
• salsa de soja – 1 cucharada. l.;
• miel - 1 cucharada. l.;
• jengibre fresco – 1 cucharadita.

La receta es tan sencilla que incluso los principiantes y los cocineros sin experiencia pueden realizarla.

Todo el secreto del delicioso pescado de Año Nuevo está en la salsa. Mezcla la salsa de soja, la miel y el jengibre fresco rallado. No es necesario añadir sal a la salsa, ya que este componente ya está presente en la salsa de soja. Pero el jengibre fresco se puede sustituir por uno seco, pero en este caso el aroma no será tan rico.

Sumerja cada filete en la salsa y colóquelo en una bandeja caliente cubierta con papel de aluminio. Enviamos los filetes al horno, donde la temperatura se mantiene a 200 grados. Para hornear serán suficientes de 7 a 10 minutos. No cocine demasiado el pescado en el horno, de lo contrario quedará seco y sin sabor.

Coloque los filetes terminados en platos para servir y vierta sobre la salsa dulce. Como guarnición son adecuados el arroz o las verduras al vapor.

De acuerdo, esta versión de un refrigerio caliente para el Año Nuevo es una excelente alternativa a los platos grasos y atraerá no solo a quienes están en ayunas, sino también a quienes están cuidando su figura o están a dieta.

Exquisitos platos calientes de Año Nuevo: pechugas de pollo con ricotta

¿Quién dijo que las pechugas de pollo son banales y aburridas? Esa carne de pollo blanco es la elección de nutricionistas y señoritas que siempre están adelgazando. Si abordas el proceso de cocción con imaginación, podrás conseguir un plato exquisito que sorprenderá no solo a ti, sino también a todos tus amigos.

Intente rellenar las pechugas con hierbas, ajo, queso y el sabor del pollo brillará con nuevas notas. El tiempo y el método de cocción también juegan un papel importante. Conozcamos una receta interesante en la que las pechugas se rellenan con ricotta y albahaca.

Para preparar necesitarás:

• pechugas de pollo – 4 piezas.;
• ricota – 4 cucharadas. l.;
• romero – 1 ramita;
• ajo – 4 dientes;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• sal y pimienta.

Prepara el filete para rellenar. Para hacer esto, es necesario hacer bolsillos en cada uno.

Es conveniente hacer bolsillos en el filete si presionas la carne sobre la tabla de cortar con la palma y la cortas con un cuchillo muy afilado.

Salpimentar el pollo, tanto por encima como por dentro de los bolsillos. Ponemos todos los filetes uno encima y los dejamos mientras preparamos el relleno.

El relleno será ricotta suave, al que hay que añadir albahaca fresca picada y ajo finamente picado. Mezclar todo el relleno y ponerlo en bolsillos. Cada filete contendrá una cucharada de relleno.

No se puede agregar ajo al relleno, sino cortarlo en rodajas y colocarlo en los bolsillos antes de rellenar.

Los filetes ya rellenos deben sujetarse. Para ello, utilizarás palillos de dientes, que utilizamos para unir con cuidado los bolsillos. Necesitarás 2 palillos para cada filete.

Freír el filete en una sartén bien caliente durante 5 minutos por cada lado. Este tiempo será suficiente para que se forme una costra.

Ahora agrega un trozo de mantequilla al filete, tapa la sartén y cocina el plato a fuego lento por otros 10 minutos.

La pechuga preparada de esta manera resulta jugosa y tierna.

Este plato caliente es perfecto para una mesa navideña. Prepare una pechuga rellena de ricotta y albahaca; el exquisito sabor de esta combinación será una sorpresa inesperada y agradable.

El éxito de la mesa de Año Nuevo en 2018 debería ser la carne. Después de todo, esta vez el Perro Chino lleva la batuta. El elemento del año es la tierra. Por lo tanto, las verduras cultivadas en el suelo deben colocarse junto a la carne. El perro es un cazador. Por eso, a la hora de elegir qué platos preparar para el Año del Perro, es mejor dar preferencia a la caza. Sería genial encontrar un pato o una liebre salvaje. Pero un ganso domesticado, un pollo o un conejo civilizado o una nutria se adaptarán bastante bien al Perro.

Si decides cocinar carne de cerdo, ternera o cordero, elige carne con huesos. Y para cumplir plenamente con el concepto del Año del Perro de Tierra Amarilla, sirva carne con patatas o zanahorias. Este enfoque estará en consonancia con el espíritu del tótem del año. Es hora de decidir qué platos cocinar en el Año del Perro. Y nuestra selección de delicias de carnes y aves le ayudará en ello.

La carne de cerdo es una carne única que incluso las amas de casa sin experiencia pueden manejar. Perdona errores y defectos culinarios. Pero los verdaderos gourmets saben bien que los platos más deliciosos provienen de la carne con hueso.

Estas delicias tienen un aroma increíble, que les da el hueso durante la cocción. Aquí ya hay secretos y sutilezas. Pero el resultado merece la pena. Sí, y al Perro le gustarán los platos de cerdo con hueso.

Platos de carne de Año Nuevo: codillo de cerdo en cerveza

El codillo de cerdo queda especialmente tierno cuando se usa para adobo de cerveza. Para preparar un plato de carne, es necesario elegir la pierna trasera, que tiene más carne. Presta atención a su condición. La piel debe ser clara y sin manchas ni rayas.

• codillos de cerdo - 2 piezas.;
• cerveza de calidad – 2 litros;
• tomillo – 1/3 cucharadita;
• comino – 1/3 cucharadita;
• orégano – 1/3 cucharadita;
• romero – 1/3 cucharadita;
• cebolla – 1 pieza;
• ajo – 1 cabeza;
• pimienta, sal - al gusto;
• mostaza – 2 cucharadas. l.;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.

Enjuague bien las piernas con agua corriente y sumérjalas en agua, donde pasarán las próximas 10 a 12 horas.

Si lo desea, las piernas se pueden remojar en leche, lo que hará que la carne sea aún más tierna y lechosa.

Mientras tanto, prepara la marinada de cerveza. Vierte toda la cerveza en la sartén de una vez. Agrega todos los condimentos preparados y la sal a la bebida espumosa. Allí también irá una cebolla, que hay que picar finamente, así como 3 dientes de ajo.

Coloque las piernas empapadas en agua o leche en una marinada de cerveza y envíelas a un lugar fresco durante otras 6 horas.

Ahora enviamos las piernas directamente al fuego en la marinada.

Coceremos durante al menos 2 horas a fuego lento después de hervir.

Ya en esta etapa, el aroma de la carne hervida en cerveza será alucinante, pero el plato para el Año Nuevo del Perro aún no está listo.

Retire las piernas del líquido y déjelas enfriar un poco. Ahora preparamos la carne con hueso para hornear.

Rellenamos las piernas por todos lados con ajo picado. Hacer una mezcla de mostaza y aceite vegetal y cubrir con ella la carne.

Solo queda colocar los codillos de cerdo en una forma resistente al calor, agregar un poco de adobo de cerveza (medio vaso es suficiente) y meterlo en el horno caliente.

Hornearemos las piernas a una temperatura de 200 grados durante aproximadamente 1,5 horas.

No olvides rociar las piernas con jugo periódicamente para evitar que se quemen.

Pasamos los codillos de cerdo horneados terminados en cerveza a un plato e inmediatamente los servimos en la mesa de Año Nuevo, donde los invitados y el simpático Perro ya han olido los increíbles aromas de la carne y están listos para comenzar la comida.

Platos para perros de Año Nuevo 2018 hechos con costillas de cerdo.

La carne con huesos son, por supuesto, costillas. Este plato es ideal para celebrar el Año Nuevo 2018 del Perro.

Sugerimos cocinar costillas de cerdo al horno con romero y mostaza. La receta es muy sencilla y no requiere mucha preparación ni mucha experiencia. El plato terminado no será peor que un plato de restaurante y decorará cualquier mesa.

Para preparar necesitarás:

• costillas de cerdo – 1 kg;
• aceite de oliva – 1 cucharadita;
• semillas de mostaza – 1/4 cucharadita;
• romero – 1/4 cucharadita;
• verduras y hierbas para decoración;
• sal y pimienta para probar;
• frustrar.

Cortar las costillas de cerdo en porciones y lavar con agua corriente.

Seque la carne con una toalla de papel y transfiérala a un recipiente.

Agregue romero seco y semillas de mostaza a las costillas. Sal, pimienta y agrega aceite vegetal.

Mezclar bien la carne con las especias y dejar macerar durante media hora.

Después de esto, transfiera todas las costillas a una hoja de papel de aluminio. Envuélvalo en papel de aluminio para evitar que entre aire en la carne.

Enviamos el bolsillo con costillas al horno, donde el plato pasará aproximadamente una hora y media a una temperatura de 180 grados.

Sacamos la masa del horno y arrancamos con cuidado el papel de aluminio.

Intenta espaciar las costillas para que cada una se dore. Queda freír la carne en el horno durante 15 minutos, que serán suficientes para formar una costra dorada.

Transfiera las costillas de cerdo a un plato y decore con hierbas, patatas hervidas y zanahorias. Puedes servirlo enseguida mientras la carne libera sus increíbles sabores.

Recetas para perros de ternera de año nuevo

¿Qué puede ser mejor que un trozo de carne bien cocido? Los hombres estarán de acuerdo con este axioma y contarán con el apoyo de la Señora del Año: el Perro. Y la carne de vacuno ocupa el primer lugar entre las carnes más sabrosas y populares.

Pero no todas las amas de casa se arriesgan a comerse esta carne caprichosa, pero increíblemente caprichosa. Hemos seleccionado recetas originales para el Año Nuevo del Perro elaboradas con carne de res que simplemente no se pueden estropear.

Filete de ternera empanizado con nueces

Incluso un filete normal provocará una tormenta de emociones y deleite. Y si lo cocinas con nueces, el plato sorprenderá la imaginación de cualquier gourmet. Siga las proporciones y el tiempo recomendados, y el plato de carne de Año Nuevo definitivamente funcionará.

Para preparar necesitarás:

• Trozos gruesos de carne de res - 4 piezas.;
• Semillas de hinojo - 4 cucharadas. l.;
• Avellanas – 200 gr.;
• Claras de huevo – 2 piezas.;
• Sal y pimienta – opcional:
• Vegetación - para decoración.

Prepara previamente el empanizado de nueces. Para ello, muele las semillas de hinojo y las avellanas. Colocar la mezcla en una sartén seca, salpimentar y secar ligeramente.

Seque los trozos de carne con toallas de papel.

Después de eso, cúbrelos con aceite vegetal y colócalos en una sartén bien calentada.

Freír por cada lado por no más de un minuto.

Presione la carne en la sartén mientras fríe.

Mojar inmediatamente los filetes de ternera en las claras, que primero hay que batir ligeramente con un tenedor. Después de esto, enrolle los trozos en empanizado de nueces. Transfiera la carne a una bandeja para hornear, que es mejor forrarla con papel.

Hornearemos la carne a 180 grados durante no más de 8 - 10 minutos.

Coloque los filetes empanizados con nueces terminados en un plato hermoso. Pero es demasiado pronto para servirlo en la mesa. Cubre el plato con papel de aluminio y deja reposar la carne durante 10 minutos.

Mientras la carne se remoja en su propio jugo y la tensión desaparece, prepara las verduras para decorar.

Ahora puedes quitar el papel de aluminio, colocar las ramitas de perejil y espolvorear el plato con sal.

Si sirve los filetes en porciones, córtelos en rodajas finas y colóquelos bellamente en platos.

receta de carne rellena

Para hacer una deliciosa carne rellena, debes elegir el trozo de carne adecuado. Necesitaremos un trozo de pulpa grande, sólido y sin venas ni defectos.

El lateral de la pierna es ideal. Es mejor comprar carne fresca en el mercado. La carne congelada hará que el plato se seque un poco.

Para preparar necesitarás:

• carne de res – 2 kg;
• manteca de cerdo – 100 gr.;
• champiñones – 200 gr.;
• yemas de huevo – 2 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• galletas molidas - 4 cucharadas. l.;
• leche – 1 vaso;
• grasa para freír;
• sal y pimienta - opcional.

Empezamos a cocinar preparando el relleno. Para ello, ajusta finamente el tocino y sofríelo en una sartén. En este momento, pique los champiñones y envíelos inmediatamente a la manteca frita. Cuando la humedad se haya evaporado, agregue las galletas saladas, sal y pimienta.

Vierta un poco de leche en la mezcla de champiñones casi terminada y continúe cocinando a fuego lento.

Pasar el relleno a un recipiente y dejar enfriar.

En este momento preparemos la carne. Cortar un trozo entero de carne en forma transversal casi hasta la base, sin cortar del todo. El ancho de los cortes debe ser igual al tamaño de las porciones. El resultado debe ser un abanico de carne que se apoye sobre una sola base.

Agregue las yemas de huevo picadas al relleno enfriado. Rellena la carne entre capas con la mezcla de champiñones.

Ahora necesitas comprimir con cuidado la pieza para darle su aspecto original. Para evitar que el trozo de carne se deshaga durante la cocción posterior, átelo con hilo alimentario.

Coloque la carne en una sartén precalentada para dorar por todos lados a fuego alto.

Pasamos el preparado de carne a una cazuela de hierro fundido, le añadimos agua o caldo y lo ponemos a fuego lento. Es necesario cocinar a fuego lento debajo de la tapa.

Cuando la carne se ablande, puedes agregarle verduras, que luego podrás usar como guarnición.

Junto con la carne rellena, puedes guisar patatas enteras, trozos de zanahoria o calabaza.

Seguimos cocinando el plato hasta que la carne esté completamente cocida, añadiendo periódicamente caldo o agua. Antes de servir, no olvides quitar el hilo de cocción del trozo de carne. Coloque la carne en un plato grande y rodéela con verduras al vapor.

Recetas clásicas complejas para perros de Año Nuevo 2018: conejo casero

Los platos de conejo son ideales para celebrar el Año Nuevo del Perro.

Y en combinación con patatas es simplemente la receta perfecta, acorde con el gusto de los perros, ya que el plato combina carne de caza y los tubérculos adecuados.

Para preparar necesitarás:

• canal de conejo – 2,5 kg;
• patatas – 1 kg;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• aceite vegetal – 8 cucharadas. l.;
• huevos de gallina – 1 pieza;
• sal y pimienta – opcional;
• verdes - para decoración.

Preparamos todos los componentes del plato. Para ello, corte la canal del conejo en trozos grandes, preferiblemente en porciones.

Limpiamos todas las verduras. Corta las patatas en 4 partes o por la mitad si no son grandes. Cortar la cebolla en mitades y las zanahorias en aros.

Engrase la fuente para horno con aceite vegetal y comience a disponer todos los ingredientes del plato en capas.

La almohada vegetal consta de una capa de cebollas, sobre la que colocamos patatas mezcladas con zanahorias. Colocar encima los trozos de conejo.

Todo lo que queda por hacer es llenar. Para hacer esto, bata un huevo de gallina crudo en un recipiente alto, agregue aceite y comience a batir con una licuadora. Cuando la mezcla adquiera una consistencia espesa, agrega agua poco a poco. En total necesitarás unos dos vasos de agua. Vierta la salsa resultante en nuestro plato. El líquido cubrirá casi por completo las verduras y la carne. No olvides agregar sal y pimienta.

Hornearemos el conejo con verduras en casa durante unas 2 horas a 200 grados. Mira la preparación. Quizás 1,5 horas sean suficientes. Todo depende de la cantidad de ingredientes y de las características del horno.

El líquido se evaporará durante la cocción. Por lo tanto, es necesario agregarlo de vez en cuando.

Como resultado, obtendrás la carne de conejo más tierna y con una costra dorada. Y no tienes que preocuparte por la guarnición, que es lo bueno de las recetas de platos complejos.

Platos para la mesa de Año Nuevo Año del Perro de aves: pato real glaseado

Esta es la receta más ideal para la mesa de Año Nuevo del Año del Perro. El pato, como prototipo de juego, en combinación con las naranjas, es digno de los títulos y elogios más exaltados.

Recuerda que el pato real no es tan graso como el pato pekinés y elige el ave según tu gusto. En cualquier caso, obtendrás un plato fragante, sabroso y simbólico que encaja perfectamente en el concepto de celebrar el Año Nuevo del Perro.

Para preparar necesitarás:

• canal de pato – 1 pieza;
• naranjas – 4 – 6 piezas.;
• salsa de soja – 2 cucharadas. l.;
• ajo – 4 dientes;
• jengibre;
• canela – 1/2 cucharadita;
• clavo – 1/2 cucharadita;
• anís estrellado – 1/2 cucharadita;
• hinojo – 1/2 cucharadita;
• cilantro – 1/2 cucharadita;
• la sal y la pimienta son opcionales.

Lavar y secar el pato.

Frote el interior del ave con sal y pimienta, luego atamos las patas con hilo culinario.

Una salsa con especias creará un aroma increíble y una corteza brillante.

Para prepararlo, añade la ralladura de dos naranjas, un par de cucharadas de jugo de naranja, ajo picado y 1 cucharadita de salsa de soja oscura. especias

Frote el pato preparado con el resto de la mezcla de especias. Precalienta el horno a 220 grados y coloca el ave dentro durante 15 minutos.

Luego retira la carcasa del horno y engrasa generosamente con el glaseado preparado.

Ahora necesitas reducir la temperatura en el horno. Cocemos el pato durante 1 hora, pero cada 15 minutos hay que sacarlo para untarlo con adobo.

Colocamos el pato real terminado enteramente en un plato y lo cubrimos con naranjas, que primero cortamos en 8 rodajas. Coloca rodajas de jengibre entre las naranjas.

Créame, el pato en glaseado de naranja no dejará indiferente a ningún invitado.

Video: platos de carne para el Año Nuevo.

Sugerimos preparar carne de cerdo festiva, que es adecuada para el menú de Año Nuevo y otras festividades.