Carne francesa con patatas

La carne en francés es un plato con muchas ventajas. Se cocina rápidamente, se ve apetitoso y siempre resulta. Puede cocinarlo no solo para almuerzos o cenas todos los días, sino también para una mesa festiva.

Las opciones para cocinar carne en francés incluyen un orden diferente de capas de ingredientes y el grado de preparación cuando se hornean. Hoy cocinaremos carne a la francesa con patatas y tomates. ¡Es muy jugoso y delicioso!

Prepararemos el conjunto necesario de productos.

Carne, en este caso, cerdo, cortada en rodajas de 1 cm de grosor, batir ligeramente cada rebanada, espolvorear con sal y pimienta.

Preparemos la salsa. Para hacer esto, agregue el ajo pasado por la prensa a la crema agria, revuelva. Si lo desea, puede agregar pimienta negra molida y hierbas picadas.

Cortamos las papas y los tomates en círculos delgados y las cebollas en medio aros. Agregue sal y pimienta a las papas, al gusto.

Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en el fondo de un molde de 32 cm por 22 cm, coloque las papas en una capa y engrase con salsa.

Luego coloque la mitad de la cebolla. Ponga la carne encima, engrásela con salsa.

Coloque las papas restantes sobre la cebolla, engrásela con salsa.

La última capa son los tomates. Distribuimos la salsa sobre ellos, cubrimos la futura carne a la francesa con patatas y tomates con papel aluminio y metemos en un horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente una hora (concéntrate en tu horno). Luego retire el papel de aluminio, espolvoree con queso rallado encima y continúe horneando durante otros 10-15 minutos.

La carne fragante en francés con papas y tomates está lista.

Uno de los platos más populares en nuestro país es la carne a la francesa, que es una chuleta horneada con salsa y queso, a menudo con la adición de otros ingredientes. Se prepara entre semana para alimentar a la familia con un abundante almuerzo, y en días festivos para ofrecer a los invitados un plato apetitoso, fragante y sabroso. La más popular es la carne en francés con papas al horno, ya que en este caso resulta no solo un aperitivo caliente, sino un plato completo, para el cual no es necesario preparar una guarnición adicional.

Características de cocción

Cocinar carne en francés no es difícil, e incluso una anfitriona sin experiencia puede hacerlo. Sin embargo, no está de más tener en cuenta los consejos de chefs experimentados para que el plato sea especialmente sabroso.

• Para la carne a la francesa, sobre todo si se cocina con patatas, se aconseja tomar trozos de carne no demasiado magros. El cuello de cerdo es perfecto. Sin embargo, puede usar cualquier carne de cerdo o res, así como también filete de pollo.
• Para que la carne quede tierna y suave, córtela en porciones a través de las fibras. La única excepción es la carne de pollo, que se puede cortar en cualquier dirección; seguirá siendo lo suficientemente suave como para masticarla fácilmente.
• Antes de hornear en el horno, la carne debe batirse cuidadosamente. Para que las salpicaduras en este momento no se dispersen por toda la cocina, la carne se puede poner en una bolsa y batir a través de polietileno.
• Las papas tardan mucho en hornearse. Si lo corta en trozos grandes, tomará más tiempo cocinarlo que cocinar la carne en sí, como resultado, las chuletas se secarán en exceso. Para evitar que esto suceda, conviene cortar las patatas en rodajas muy finas. En este caso, se debe dar preferencia a las papas jóvenes.
• Si no pone papas sobre la carne, sino debajo de ella, se saturará de grasa y el aroma de la carne se volverá más sabroso. Al mismo tiempo, aumentarán las posibilidades de que el plato no se queme.
• Si ralla el queso sobre el plato y lo hornea, se forma una corteza apetitosa en la parte superior, pero no es tan conveniente comer carne con él. Para que la corteza quede tierna y suave, el queso debe cubrirse con una fina capa de salsa encima; ni siquiera puedes lubricarlo, pero aplica una malla de mayonesa encima.
• La carne en francés es un plato muy alto en calorías. Si desea reducir su contenido calórico, deberá abandonar el uso de mayonesa. En este caso, la carne también permanecerá jugosa si se hornea en papel de aluminio.

Los principios básicos de cocinar carne en francés con papas al horno no dependen mucho de la receta elegida, pero aún así es recomendable leer cuidadosamente las instrucciones que vienen con una receta específica.

Carne a la francesa con patatas y queso

• cerdo - 1 kg;
• papas - 2 kg;
• cebollas - 0,2 kg;
• mayonesa - 0,2 l;
• queso - 0,2 kg;
• sal, pimienta - al gusto;
• eneldo fresco - 50 g;
• aceite vegetal - 50 ml.

Metodo de cocinar:

• Lubrique un molde profundo y bastante grande con una fina capa de aceite vegetal.
• Pelar y lavar las patatas. Córtalo en rodajas redondas de no más de 2 mm de grosor.
• Picar finamente el eneldo.
• Mezcle las rodajas de patata con el eneldo y el aceite restante, sazone ligeramente con sal y pimienta. Ponlo en el formulario.
• Lave el cerdo, córtelo en porciones de aproximadamente un centímetro y medio de grosor, bátalo bien y coloque las piezas en una bolsa de plástico.
• Frote las piezas con sal y pimienta, póngalas encima de las papas.
• Pele las cebollas de la cáscara, córtelas en medio aros delgados. Espolvorea la carne con cebolla.
• Lubrique la cebolla con mayonesa, dejando un poco en la capa superior.
• Rallar el queso en trozos grandes, espolvorearlo sobre el plato. Cubre el queso con mayonesa.
• Precalentar el horno a 200 grados. Ponga el molde con la carne en él. Hornear durante 40 minutos si las patatas son jóvenes, o 50 minutos si son grandes.

Al servir, el plato se puede espolvorear con hierbas picadas. El eneldo es especialmente bueno para esto.

Carne a la francesa con patatas y champiñones

• ternera - 0,5 kg;
• champiñones frescos - 0,5 kg;
• patatas - 0,5 kg;
• cebollas - 0,2 kg;
• mayonesa - 0,2 l;
• queso - 0,2 kg;
• mostaza - 20 ml;
• aceite vegetal: cuánto irá;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lave la ternera, séquela con servilletas, córtela en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor y bátala.
• Mezclar 100 ml de mayonesa con una cucharada de mostaza, bañar las chuletas de ternera con esta mezcla.
• Lave los champiñones, seque con servilletas, córtelos en platos delgados.
• Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
• Freír ligeramente los champiñones y las cebollas en aceite vegetal.
• Doble un trozo de papel de aluminio por la mitad, colóquelo en una fuente para horno, cepille con aceite.
• Cortar las patatas peladas en rodajas finas redondas, sazonar y poner en un molde.
• Cubra con trozos de carne de res (si lo desea, se pueden intercambiar papas y carne).
• Saca los champiñones.
• Rallar el queso y ponerlo encima de los champiñones.
• Pintar el queso con la mayonesa restante.
• Cubra el formulario con una hoja de papel de aluminio, póngalo en un horno precalentado a 200 grados durante una hora. 20 minutos antes del final de la cocción, retire la hoja superior de papel de aluminio para que la capa de queso se dore ligeramente.

La ternera a la francesa con patatas y champiñones también se puede cocinar en moldes para porciones. Luego se puede servir en la mesa justo en ellos. Según la misma receta, puedes cocinar pollo o cerdo con papas y champiñones. Sin embargo, en este caso, es recomendable reducir el tiempo de cocción entre 15 y 20 minutos.

Pollo a la Francesa con Patatas y Piñas

• filete de pollo - 0,8–0,9 kg;
• tocino - 0,2 kg;
• papas - 1 kg;
• piña enlatada (piezas) - 0,2 kg;
• mayonesa - 0,2 l;
• queso - 150 g;
• sal, condimento de curry - al gusto;
• aceite vegetal - 20 ml.

Metodo de cocinar:

• Lave los filetes de pechuga de pollo, córtelos por la mitad a lo largo y bátalos.
• Cubre cada pieza con mayonesa, usando aproximadamente la mitad de la salsa.
• Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas.
• Cortar el tocino en rodajas finas.
• Lubrique la forma, ponga las papas en ella. Coloque rebanadas de tocino sobre él, chuletas de pollo sobre ellos. Espolvorearlos con condimentos y sal.
• Coloque las rodajas de piña encima, vierta la mayonesa restante.
• Rallar finamente el queso y verterlo sobre el plato.
• Precaliente el horno a 180 grados, coloque el plato con el plato. Cocine 40 minutos.

Hacer carne en francés con papas solo con filete de pollo no es deseable, ya que existe un alto riesgo de que se seque demasiado. Puede rechazar el tocino en la composición solo si cocina el plato en papel de aluminio o una manga.

Carne a la francesa con patatas y tomates

• cuello de cerdo - 1 kg;
• patatas - 0,5 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• ajo - 2 dientes;
• cebolla - 100 g;
• mayonesa - 100 ml;
• queso - 150 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Cortar las patatas y los tomates en círculos finos.
• Machacar los ajos con una prensa especial.
• Mezclar la mayonesa con el ajo pasado por una prensa.
• Engrasa la fuente para hornear.
• Cortar la carne de cerdo lavada en porciones, batir, poner en un molde. Espolvorear con sal y pimienta.
• Coloque las rodajas de patata encima, sazone ligeramente con sal y pimienta.
• Pon los tomates en la siguiente capa y úntalos con mayonesa y salsa de ajo.
• Moler el queso en un rallador fino.
• Colocar el molde en un horno precalentado a 200 grados. Después de 20 minutos, espolvorea el plato con queso rallado y continúa horneando por otros 20 minutos.

En esta receta, la mayonesa se puede reemplazar con crema agria; no resultará menos sabrosa.

La carne en francés con papas es un plato abundante que no es difícil de cocinar en el horno. Los componentes principales se pueden complementar con piñas, champiñones, tomates. Luego, el sabor del plato se volverá más rico, el plato en sí se volverá aún más jugoso. Sería buena idea incluir berenjenas, pimientos dulces en el plato. Si el plato se prepara con ingredientes de calidad y con cariño, seguro que quedará sabroso y bonito.

Este es un plato que os detallo a continuación, que me encanta cocinar. ¿Te preguntarás por qué"? Sí, porque es muy apetecible y sabroso, en primer lugar; y en segundo lugar, no lleva mucho tiempo prepararlo, si tenemos en cuenta todos los procesos preparatorios para una cena tan caliente y completa, tomará alrededor de una hora.

Aquí juega un papel importante el hecho de que combina inmediatamente un plato principal y sabroso de carne, así como una guarnición increíble, y como aperitivo servimos algún tipo de ensalada de verduras o verduras en escabeche.

Para el plato de hoy, puede elegir cualquier carne, a su gusto, pero, por supuesto, será preferible la carne de cerdo, ya que se cocina más rápido y resulta mucho más jugosa y sabrosa. Lo mejor es elegir el lomo o la parte lumbar de la canal, porque en esta parte las fibras son más suaves. Y para conseguir un excelente y jugoso sabor, no estaría mal utilizar tus especias favoritas. Puede ser: como orégano o albahaca, así como especias universales multicomponentes listas para usar.

Carne francesa con papas al horno con cerdo - receta para hornear con foto

Ingredientes:

• Cerdo - 500gr
• patatas - 900 gr
• cebolla - 3 piezas
• queso duro - 250 gr
• aceite vegetal - para cocinar
• mayonesa
• sal y pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

Mis papas, pelar, cortar en rodajas finas y poner en una bandeja para hornear engrasada.

Cortamos la cebolla pelada en aros finos, la colocamos uniformemente sobre las papas, la sal y la pimienta.

Ahora debe encender el horno a 180 grados y, tan pronto como se caliente, coloque una bandeja para hornear con carne y verduras para hornear, a tiempo durante unos 40-60 minutos.

10-15 minutos antes de la preparación, es necesario espolvorear queso rallado en un rallador fino sobre el plato.

La carne en francés está lista y ahora puedes servirla en la mesa.

Deliciosa carne de res al estilo francés cocinada en olla de cocción lenta

Preparar este plato en una olla de cocción lenta en tu casa es bastante sencillo. Puede usar para cocinar no solo el cerdo ya tradicional, sino también la carne de res o, por ejemplo, el filete de pollo. Por supuesto, es muy conveniente que el técnico se haga cargo de todo el proceso. ¡Entonces empecemos!

Ingredientes:

• Ternera - 400gr
• cebolla - 1 pieza
• papas - 4 piezas
• queso - 150 gr
• aceite vegetal - 1 cucharada. una cuchara
• mayonesa - 4 cucharadas. cucharas
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

Para cocinar según esta receta, primero debemos enjuagar la carne con agua corriente, secarla y cortarla en rodajas finas, y si lo desea, puede batirlas un poco. Sal y pimienta por cada lado.

Ahora necesitamos un recipiente multicocina, que debe lubricarse con aceite vegetal, y luego le ponemos carne picada y batida.

Cubrimos con mayonesa encima y untamos con una capa uniforme de cebolla pelada y picada en medio aros.

Es hora de lavar, pelar, cortar las patatas en círculos finos. Poner en un bol, sal y pimienta cada uno a su gusto.

Rallar el queso en un rallador grueso y espolvorearlo sobre todos los ingredientes. Configure el modo "Hornear" durante una hora.

Y en cuanto suene la señal de fin, deja el plato calentando otros 10 minutos, y ya puedes servirlo.

Carne en francés de cerdo y
tomates en el horno

Ingredientes:

• Cerdo - 450gr
• patatas - 450 gr
• cebolla - 1 pieza
• tomates - 1 pieza
• queso duro - 250 gr
• mayonesa - al gusto
• sal y condimentos - al gusto.

Metodo de cocinar:

Cortar la carne de cerdo lavada a lo largo en rodajas finas y batir con un martillo por ambos lados. Sal y agrega tu condimento favorito.

Cortar las patatas y los tomates lavados en rodajas. Cebolla cortada en medio aros.

Preparamos una bandeja para hornear; para esto, debemos engrasarla con aceite vegetal, luego colocar las papas bien juntas y agregar un poco de sal.

Repartimos el tomate picado por encima, luego ponemos la cebolla, luego las capas de carne y lo engrasamos todo uniformemente con mayonesa. Metemos la bandeja para hornear en el horno precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos.

10-15 minutos antes de cocinar, sacamos el plato del horno y espolvoreamos con queso rallado en un rallador grueso y lo devolvemos hasta que aparezca una costra dorada. En esto, nuestra creatividad culinaria está lista y la servimos a la mesa.

Excelente receta de carne francesa con patatas y champiñones al horno.

Ingredientes:

• Carne - 400gr
• papas - 400 gr
• champiñones - 400 gr
• cebolla - 2 piezas
• queso - 150 gr
• tomates - 2 piezas
• mayonesa - 4 cucharadas
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

Para preparar según esta receta, los champiñones deben lavarse, secarse, picarse, después de lo cual ponemos la sartén a fuego medio y los freímos en aceite, después de salarlos y salpimentarlos.

Lubrique la forma resistente al calor con aceite vegetal y extiéndala sobre toda la superficie, cebolla picada en medio aros.

Ahora cortamos las papas lavadas y peladas en rodajas, sal, pimienta, también puedes agregar ajo molido, y untar encima de la cebolla. Luego viene la carne, cortada en rodajas, ligeramente batida y salada.

Hacemos una malla de mayonesa sobre toda la superficie y enviamos la forma al horno precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos. Y de la misma manera, como escribí anteriormente, 10-15 minutos antes de la preparación, debe espolvorear el plato con queso rallado y enviarlo nuevamente al horno hasta que esté cocido.

La carne a la francesa con papas y champiñones está lista, y justo antes de servirla se puede decorar con hierbas frescas.

Video sobre cómo cocinar carne picada de pollo en francés.

¡La receta de un popular plato de carne con pollo picado, mira y cocina!

¡¡¡Disfrute de su comida!!!

¿De dónde obtuvo su nombre este plato? Personalmente, no lo sé. Hay otro - "carne de capitán" y me gusta más. Inmediatamente me imagino a un capitán tan amable, bronceado, con barba y pipa invariable, preparando un plato para su equipo en la cocina. Pero… en francés, que así sea. Y hoy vamos a ver 4 recetas paso a paso con fotos, y luego podrás elegir la que más te guste o probar de todo.

¿Qué parte del cerdo tomar para el plato?

La carne ideal para las chuletas, y las piezas de cerdo de este plato son, de hecho, son:

grupa (parte del jamón más cerca de la espalda).

A menudo, también se ofrece una espátula para estos fines, pero me parece que es mejor para guisar, pero no para hornear.

Todos estos cortes se consideran suaves, jugosos, moderadamente grasos y muy adecuados para nuestros propósitos. Por eso, si vas a cocinar, fíjate en una de estas piezas.

En cuanto a la marinada. ¿Necesito marinar con anticipación y cómo hacerlo? Básicamente, ciertamente no dolerá. El cerdo se volverá más suave, más aromático. Pero me parece que la marinada debe ser sencilla para no interrumpir el queso en el plato, y aquí definitivamente domina. Por lo tanto, si decide marinar, use una mezcla seca de una pequeña cantidad de sal y especias. Luego, antes de hornear en el horno, ya no necesita usar especias adicionales.

¿A qué temperatura debe estar el horno y cuánto tiempo debe cocinar?

Temperatura del horno - 170-180 ° C. Tiempo de horneado - 30-40 minutos.

Carne de cerdo francesa clásica con patatas

Lo más probable es que sea esta opción la que pueda considerarse tradicional, no hay nada superfluo en ella. Hablaremos de ingredientes adicionales a continuación.

Ingredientes

• cerdo - 500 g;
• cebollas - 2 piezas;
• papas - 500 g;
• sal, pimienta molida y especias (opcional) - al gusto;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• crema agria - 100 g;
• mayonesa - 100 g;
• queso - 150g.

Cocinar cerdo en francés

1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas de unos 5 mm de grosor.
2. Limpiamos las cebollas de la cáscara y las cortamos en medio aros. No vale la pena cortarlo muy fino, debe sentirse en el plato terminado.
   
3. Cortamos la carne en rodajas finas de 0,7-1 cm, aproximadamente la mitad del tamaño de una palma.
   
4. Lo colocamos sobre una tabla, salpimentamos, cubrimos con film transparente o una bolsa de plástico y batimos ligeramente. Sin fanatismo, para no romper. Voltee y repita en el segundo lado.
   
5. Deje que la carne repose en una bandeja para hornear por el momento, engrasada con una mezcla de crema agria y mayonesa y espolvoreada con especias, y al mismo tiempo, por cierto, marinar.
   
6. Freiremos las patatas. En la gran mayoría de las recetas, las papas crudas se colocan sobre la carne y se hornean así. ¿Y sabes qué? El cerdo se cocina rápidamente en el horno y las papas lentamente. Si espera a que se ablande, e incluso se enrojezca, existe el peligro de secar demasiado la carne. Por lo tanto, siempre lo fría hasta que esté medio cocido. Para hacer esto, caliente el aceite vegetal en una sartén, ponga las tazas de papa, mezcle para cubrir con aceite y fría hasta que se forme una costra ligera. No necesitas estar listo.
   
7. Comenzamos a recoger el plato en el horno. Coloque la cebolla encima de la carne.
   
8. Y patatas encima.
   
9. Lubrique con salsa nuevamente y duerma con queso rallado en un rallador fino.
   
   
10. ¡Sacamos la carne terminada en francés con una hermosa costra de queso del horno, la ponemos en platos y corremos a cenar!
    
    

Cerdo a la francesa con piel de patata

Casi todos los mismos productos, pero les agregamos tomates y frotaremos las papas como queso.

Ingredientes para 4 porciones:

• carne - 500 g;
• papas - 300 g;
• tomates frescos - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• crema agria - 50 g;
• queso - 80 g;
• sal y pimienta para probar.

El método de cocción se ve así:

Carne francesa con champiñones

Ingredientes

• cerdo - 350 g;
• champiñones - 3 piezas (grandes);
• tomate - 1 pieza;
• papas (opcional) - 2 piezas;
• queso - 100 g;
• mayonesa - 2 cucharadas;
• sal y pimienta para probar;
• una ramita de tomillo o una pizca de seco;
• aceite de girasol - 2 cucharadas;
• mantequilla - 30g.

Cómo cocinar carne en francés con champiñones y queso.

1. En esta versión, el plato se ve hermoso cuando se corta el cerdo en trozos pequeños, de no más de 7 cm por 7 cm, también se deben batir y salar. Doblar en forma.
2. Los champiñones son mejores para tomar grandes (pero no viejos) y cortarlos en rodajas desde la tapa hasta el tallo. Caliente el aceite de girasol y la mantequilla en una sartén. Freír ligeramente los champiñones en una mezcla de aceites para un mejor sabor.
3. Si está preparando un plato con papas, también lo cortamos en círculos y también lo freímos hasta que esté medio cocido.
4. Sobre un trozo de carne ponemos un círculo de patatas (si las usamos), una rodaja o dos de champiñones, un círculo de tomate. Cada capa está ligeramente salada y con pimienta.
5. Lubrique todo con mayonesa y espolvoree con queso rallado. Poner tomillo encima.
6. Cocine en el horno hasta que esté hecho.

El aroma de champiñones, cerdo frito y tomillo traerá a todos a la mesa sin invitaciones adicionales.

Carne francesa con piña

Los amantes del sabor agridulce definitivamente deben probar esta receta.

Compuesto:

• cerdo - 500 g;
• queso - 200 g;
• piñas - 450 g;
• mayonesa - 3 cucharadas;
• sal al gusto.

Cocinar carne con piña

1. La carne de cerdo, como en todas las recetas anteriores, se corta en rodajas, que se salan ligeramente y se golpean con un martillo.
2. Al comprar piñas, preste atención a su calidad. Como regla general, el precio habla por sí mismo. La fruta barata será dura y fresca. Para el plato, necesitamos anillos de piña enlatados.
3. Frotamos el queso en un rallador. Aquí se necesitarán más.
4. En el fondo de la forma ponemos una capa de carne, sobre ella una capa de piñas, cubrimos con mayonesa, espolvoreamos con 2/3 de queso rallado. Otra capa de carne de cerdo, mayonesa y ananás. Espolvorear con el queso restante.
5. Horneamos. El queso fundido con piña es un plato muy sabroso.

Así se puede cocinar la carne en francés con patatas, sin patatas, con champiñones, con piña y queso de diferentes formas, parecidas y no parecidas. Imprime tus recetas con fotos, prueba, elige tu favorita.