Nos gustan los panqueques con yogur. Sin secretos: simples panqueques esponjosos con yogur. Recetas para panqueques exuberantes en yogur con requesón, sémola, manzanas

• leche cuajada - 400 ml;
• harina - 400 g;
• huevo - 2 piezas;
• azúcar - 100 g;
• aceite vegetal - 60 ml;
• sal;
• refresco - 1 cucharadita cuchara;
• ácido cítrico - 0.3 cucharaditas. cucharas;
• vanilina.

Cocinando

1. Aunque los panqueques pertenecen a la categoría de platos simples y sin pretensiones, muchas amas de casa los aman mucho por su simplicidad y rapidez de preparación. En la receta a continuación, aprenderá algunos secretos para hacer panqueques suaves y esponjosos.
2. Primero debe verificar si todos los productos necesarios están disponibles. El yogur se puede comprar en la tienda o puede cocinarlo usted mismo. El aceite vegetal debe ser refinado.
3. En yogur casero, los panqueques son especialmente sabrosos. Para prepararlo, se deben calentar 400 ml de leche a unos 30 grados, agregarle 2 cucharadas. cucharadas de crema agria, revuelva bien y deje toda la noche en un lugar cálido. En 10-12 horas obtendrá leche cuajada sabrosa y fresca.
4. Con este ingrediente principal, puede comenzar a cocinar masa para panqueques en yogur. Debe verterse en un recipiente hondo, batir los huevos en el mismo lugar, verter azúcar, una pizca de sal y vainillina. Luego mezcle todo bien con un batidor.
5. Poco a poco agregue la harina tamizada, ponga soda y revuelva todo hasta obtener una consistencia homogénea.
6. Se obtendrán exuberantes panqueques con yogur si, al final de la preparación de la masa, se le agrega ácido cítrico, diluido en 0,5 cucharadas. cucharadas de agua hervida. Mezclar todo bien y dejar reposar la masa durante 5-7 minutos. Verás como empiezan a aparecer burbujas en él durante este tiempo.
7. Mientras tanto, vierta un poco de aceite de girasol en la sartén y caliéntelo bien. Luego, recogiendo la masa con una cuchara, coloque la primera tanda de buñuelos en la sartén. Para hacerlos aún más esponjosos, inmediatamente después de poner los panqueques en la sartén, debe verter un poco más de masa en cada uno (alrededor de 0,5 cucharadas cada uno).
8. Es mejor freír los panqueques debajo de una tapa, a fuego medio. Una vez que la parte inferior esté de color marrón claro, voltea los panqueques hacia el otro lado. Luego, freír y por otro lado, poner en un plato. Se puede tapar con una servilleta para que absorba el exceso de grasa. Puedes servir panqueques con crema agria, miel o mermelada. ¡La receta de tortitas de yogur está lista!

¡Les deseamos a todos buen provecho!

Ingredientes

• harina - 3 tazas;
• leche cuajada - 500 ml;
• levadura seca - 3 cucharaditas. cucharas;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar - 3 mesa. cucharas;
• sal;
• azúcar de vainilla o canela;
• aceite vegetal - 60 ml.

Cocinando

1. El yogur debe calentarse un poco (no más de 30 grados). Agregue azúcar, sal y levadura seca. Mezcla todo bien. En un recipiente aparte, bata un poco los huevos con un batidor y luego agréguelos al yogur. Mezcla todo de nuevo.
2. Tamizar la harina y verterla poco a poco, amasando la masa. Revuelva bien todos los grumos formados con un batidor o batidora. Después de eso, la masa debe cubrirse con una toalla y colocarse durante aproximadamente media hora en un lugar cálido. Si hay problemas con esto, simplemente puede calentar una cantidad suficiente de agua y verterla en un tazón o recipiente grande, donde colocar el recipiente con la masa.
3. Después de tales manipulaciones, la levadura comenzará a actuar y aparecerán burbujas en la prueba, además, aumentará de tamaño. Esto significa que puede poner una sartén al fuego, verter aceite y comenzar a freír los panqueques.
4. Antes de poner otra tanda de panqueques en la sartén, debe verter aproximadamente 1 mesa en ella. una cucharada de aceite refinado. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.

Buñuelos sobre leche cuajada sin huevos

Ingredientes

• leche cuajada - 2 tazas;
• harina - 2 tazas;
• refresco - 1 cucharadita una cuchara sin tobogán;
• azúcar - 2-3 mesa. cucharas;
• aceite vegetal refinado - 30 ml;
• sal al gusto.

Cocinando

1. Como en la receta anterior, el yogur debe calentarse un poco. Después de eso, debes agregarle sal, azúcar y mezclar todo.
2. Agregue gradualmente la harina (necesariamente tamizada) y, al final, la soda. Mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea.
3. Hornee los panqueques en una sartén precalentada, a fuego lento, friéndolos por ambos lados.

Cómo cocinar una receta de buñuelos con leche cuajada: una descripción completa de la preparación, para que el plato resulte muy sabroso y original.

Recomiendo cocinar panqueques exuberantes con yogur, cuya mejor receta les describí hoy. Sé que muchas amas de casa a veces se quedan mucho tiempo en busca de una receta para los panqueques ideales: suaves, esponjosos y aireados. Francamente, yo tampoco estaba satisfecho con el resultado de mis intentos en este campo durante mucho tiempo, hasta que encontré una receta para los buñuelos de la abuela en el cuaderno de mi madre.

Para mí, en un momento, se convirtió solo en un salvavidas: parecería, nada especial, un conjunto estándar de productos utilizados, pero si sigue todos los consejos y hace todo bien, el resultado está más allá de los elogios.

Mi abuela siempre cocinaba sus panqueques solo con yogur, y cuando planeé probar esta nueva receta por primera vez, me regocijé mentalmente, porque este producto de leche fermentada casi siempre se encuentra en mi refrigerador.

Entonces, asegurándome de tener todo lo que necesitaba a mano, comencé el proceso, por un lado, esperando una deliciosa cena, y por el otro, con un poco de miedo de que los exuberantes panqueques quedaran solo en sueños.

Bueno, como dije, la receta de mi abuela no decepcionó, ni entonces ni en todos los tiempos posteriores. Realmente espero que sea perfecto para ti también. Así que espero revelarte todos los secretos de mi abuela.

Productos necesarios para cocinar los buñuelos de la abuela:

• tarro de medio litro de leche cuajada
• 1 huevo de gallina
• una pizca de sal
• un par de cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita soda
• 400 g de harina de trigo (alta calidad)
• aceite de girasol (para engrasar la sartén)

Cómo cocinar exuberantes panqueques con yogur: una receta paso a paso con una foto

1. Primero, mezclamos la cantidad de harina que necesitamos y una cucharadita de refresco, lo tamizamos un par de veces. Francamente, me encontré con este método de agregar soda por primera vez, porque generalmente se agrega directamente al producto de leche fermentada para que ocurra una reacción. Pero ella no se desvió de la receta e hizo exactamente eso.
2. A continuación, vierta el yogur en un recipiente hondo, en el que amasaremos la masa. Esto hay que hacerlo con antelación, ya que debe estar a temperatura ambiente.
3. En un tazón con leche agria, agregue sal, azúcar (determine la cantidad usted mismo) y rompa el huevo.
4. Y ahora la forma más fácil es armarse con una batidora para convertirlo todo en una masa homogénea o mezclar todo bien con un batidor.
5. Solo queda verter la mezcla de harina y soda en la masa resultante, y luego mezclar todo bien nuevamente.
6. Esto debe hacerse de manera muy activa y diligente, ya que ya no mezclaremos la masa. Según tengo entendido, este es el secreto principal para hacer los panqueques exuberantes de la abuela ...
7. Ahora dejamos la masa ya completamente mezclada sola durante aproximadamente media hora; durante este tiempo, deberían aparecer pequeñas burbujas en su superficie. Es su educación la que indica que es hora de poner su sartén favorita en el fuego.
8. Cuando se caliente bien, con un cepillo de silicona, engrase bien la sartén con aceite de girasol. Ahora volvamos a la prueba: debemos recordar todo el tiempo que ya no es posible mezclarlo. Con una cuchara, recoger la masa con mucho cuidado, conservando todas las burbujas, y ponerla en la sartén.
9. Bueno, en esto, tal vez, termina toda la sabiduría: los exuberantes panqueques en yogur crecen ante nuestros ojos, los volteamos y admiramos la hermosa corteza y la altura sin precedentes (¡digo que esta es la mejor receta!).
10. También me gusta mucho el hecho de que estos no absorben el exceso de aceite y resultan increíblemente sabrosos... Bueno, por supuesto... ¡Son abuelas después de todo!
11. ¡Aquí hay tal colina de belleza y delicia que obtuve!

Una receta muy simple para buñuelos exuberantes en yogur. Marca la receta para no perderla. Después de todo, estos panqueques tiernos y exuberantes seguramente lo complacerán a usted y a sus seres queridos.

1. Mezcle el suero de leche, los huevos, la sal, el azúcar. Revolver. Luego agregue soda (no se puede apagar). La masa para panqueques se cubrirá con burbujas (ver foto).

Añadir la harina, poco a poco, preferentemente tamizada. La masa debe quedar espesa para que la cuchara se pare unos segundos o se incline lentamente (ver video abajo ⬇). Es difícil decir la cantidad exacta de harina, ya que el yogur varía en contenido de grasa y densidad.

3. Luego, fríe los panqueques en yogur como los panqueques normales. Lo untamos en una sartén precalentada con aceite vegetal (ojo que la masa es tan espesa que no “vertemos la masa en la sartén”, sino que la “extendemos”). Cubrimos con una tapa. Freímos a fuego medio.

Cuando quede claro que los bordes están dorados y la masa está un poco horneada en la parte superior, se pueden voltear los panqueques con yogur. Freímos las tortitas con yogur por el otro lado.

Deliciosos panqueques con leche cuajada están listos

¡Buen provecho!

Y la leche agria es muy fácil de hacer. Necesitas poner leche por un día en un lugar cálido.

Buñuelos sobre leche cuajada

Las tortitas, o como cariñosamente las llamamos tortitas, son un producto delicioso, sencillo pero saciante, no importa si son dulces o saladas, con mermelada o carne, a todos les encantan, sobre todo por la mañana con un café aromático o un rico té. Los más magníficos y hermosos se obtienen buñuelos sobre leche cuajada. Pero este ingrediente no solo hace que la masa sea tierna y esponjosa, sino que también es increíblemente útil, especialmente para la digestión. Y qué decir del hecho de que las tortitas de leche cuajada son un plato económico que lleva poco tiempo y que siempre hace las delicias de los hogares. Pero también debe poder cocinarlos correctamente, solo necesita saber algunos secretos no complicados, y un plato con donas y una variedad de aditivos y aderezos decorará su desayuno.

Los beneficios de los panqueques en el yogur.

Un producto como el yogur le permite hacer frente a muchas dolencias del tracto digestivo. Está saturado de vitaminas, en características como B, C, A, PP. Además, la composición del yogur incluye aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. Este producto es especialmente útil para quienes desean perder peso y restablecer el metabolismo normal, ya que el yogur es un alimento bajo en calorías y carbohidratos. Así que incluso si cocinas panqueques en leche cuajada sin el uso de una gran cantidad de azúcar, no se producirá un aumento de peso.

La leche cuajada es útil para aumentar la inmunidad, satura el cuerpo con vitaminas útiles, el producto es especialmente útil para la disbacteriosis intestinal, la gastritis, mejora el metabolismo y también elimina las toxinas del cuerpo. El producto de leche fermentada fortalece los sistemas óseo y nervioso, así como el cardíaco y vascular. Gracias al calcio, la leche cuajada fortalece los dientes y las uñas, hace que la piel sea más joven.

Secretos de cocinar panqueques con yogur.

• El secreto principal del esplendor de los panqueques es la leche cuajada. No se necesita levadura ni levadura en polvo. Ni en kéfir, crema agria, leche o yogur, estos panqueques funcionarán. Así que cuando cocinas tortitas con leche cuajada, no es necesario agregar levadura que afecte la altura del panqueque. Todo lo que necesitas hacer es mezclar 1 taza de leche cuajada. Con 200 gramos de harina, azúcar, un huevo y una pizca de soda, así como agregar cualquier cobertura o condimento a la masa. Especialmente deliciosos son los panqueques con frutas, frutas secas, así como rellenos salados, como queso y hierbas.
• Para hacer panqueques con yogur exuberantes, pero satisfactorios, debes amasar la masa con la consistencia perfecta. Es posible que los buñuelos no funcionen si la mezcla es líquida. Vea que se parece a la crema agria grasosa en apariencia, aproximadamente como una galleta.
• Al cocinar, asegúrese de usar harina de buena calidad, de color blanco como la nieve. Después de todo, el crecimiento de los panqueques se debe a la harina. Debe tamizarse directamente en la masa, pero es mejor hacerlo varias veces. Así es como saturas el producto con oxígeno, lo que convierte las tortitas en tortitas ligeras y transpirables que simplemente se deshacen en la boca.
• En cuanto a la leche cuajada. Aquí, como hacían nuestras abuelas y madres, el producto hay que tomarlo agrio. Incluso un producto lácteo ligeramente agrio no se destacará en los panqueques, los elevará más, la masa se volverá más suave, más magnífica, pero al mismo tiempo no perderá saciedad.
• Si no eres fanático de la comida frita, entonces panqueques en leche cuajada no tu comida. Es imposible reemplazar la margarina, la mantequilla, la girasol. Es en aceite vegetal bien calentado y calentado donde se encuentra el secreto de los deliciosos panqueques con yogur y su corteza suave pero crujiente, hermosos barriles dorados. Antes de verter la masa en la sartén con una cuchara, el aceite debe calentarse para que los lados del panqueque se agarren de inmediato. La cantidad debe ser suficiente para que la masa quede ligeramente sumergida en el líquido. Asegúrate de usar un aceite sin perfume para no estropear el sabor de los buñuelos. Si quieres que tus tortitas de yogur sean dietéticas, utiliza el horno, allí no necesitas mucho aceite, como si estuvieras cocinando en una sartén.
• Servir panqueques en leche cuajada con crema agria, y si no les pones azúcar, también puedes verter leche condensada. Panqueques muy sabrosos, si agrega queso rallado, verduras picadas, champiñones, carne picada a la masa. Los panqueques dulces con leche cuajada se hacen con manzanas ralladas, peras, sin embargo, oscurecen la masa, ciruelas pasas, albaricoques secos, pasas.

Ingredientes

• leche cuajada - 400 ml;
• harina - 400 g;
• huevo - 2 piezas;
• azúcar - 100 g;
• aceite vegetal - 60 ml;
• sal;
• refresco - 1 cucharadita cuchara;
• ácido cítrico - 0.3 cucharaditas. cucharas;
• vanilina.

Tiempo de cocción - 1 hora.

Salida - 18 piezas.

Aunque los panqueques pertenecen a la categoría de platos simples y sin pretensiones, muchas amas de casa los aman mucho por su simplicidad y rapidez de preparación. En la receta a continuación, aprenderá algunos secretos para hacer panqueques suaves y esponjosos.

Cómo cocinar panqueques con yogur: una receta con una foto paso a paso

Primero debe verificar si todos los productos necesarios están disponibles. El yogur se puede comprar en la tienda o puede cocinarlo usted mismo. El aceite vegetal debe ser refinado.

En yogur casero, los panqueques son especialmente sabrosos. Para prepararlo, se deben calentar 400 ml de leche a unos 30 grados, agregarle 2 cucharadas. cucharadas de crema agria, revuelva bien y deje toda la noche en un lugar cálido. En 10-12 horas obtendrá leche cuajada sabrosa y fresca.

Con este ingrediente principal, puede comenzar a cocinar masa para panqueques en yogur. Debe verterse en un recipiente hondo, batir los huevos en el mismo lugar, verter azúcar, una pizca de sal y vainillina. Luego mezcle todo bien con un batidor.

Poco a poco agregue la harina tamizada, ponga soda y revuelva todo hasta obtener una consistencia homogénea.

Se obtendrán exuberantes panqueques con yogur si, al final de la preparación de la masa, se le agrega ácido cítrico, diluido en 0,5 cucharadas. cucharadas de agua hervida. Mezclar todo bien y dejar reposar la masa durante 5-7 minutos. Verás como empiezan a aparecer burbujas en él durante este tiempo.

Mientras tanto, vierta un poco de aceite de girasol en la sartén y caliéntelo bien. Luego, recogiendo la masa con una cuchara, coloque la primera tanda de buñuelos en la sartén. Para hacerlos aún más esponjosos, inmediatamente después de poner los panqueques en la sartén, debe verter un poco más de masa en cada uno (alrededor de 0,5 cucharadas cada uno).

Es mejor freír los panqueques debajo de una tapa, a fuego medio. Una vez que la parte inferior esté de color marrón claro, voltea los panqueques hacia el otro lado. Luego, freír y por otro lado, poner en un plato. Se puede tapar con una servilleta para que absorba el exceso de grasa. Puedes servir panqueques con crema agria, miel o mermelada. ¡La receta de tortitas de yogur está lista!

¡Les deseamos a todos buen provecho!

Lush buñuelos con levadura

Ingredientes

• harina - 3 tazas;
• leche cuajada - 500 ml;
• levadura seca - 3 cucharaditas. cucharas;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar - 3 mesa. cucharas;
• sal;
• azúcar de vainilla o canela;
• aceite vegetal - 60 ml.

El yogur debe calentarse un poco (no más de 30 grados). Agregue azúcar, sal y levadura seca. Mezcla todo bien. En un recipiente aparte, bata un poco los huevos con un batidor y luego agréguelos al yogur. Mezcla todo de nuevo.

Tamizar la harina y verterla poco a poco, amasando la masa. Revuelva bien todos los grumos formados con un batidor o batidora. Después de eso, la masa debe cubrirse con una toalla y colocarse durante aproximadamente media hora en un lugar cálido. Si hay problemas con esto, simplemente puede calentar una cantidad suficiente de agua y verterla en un tazón o recipiente grande, donde colocar el recipiente con la masa.

Después de tales manipulaciones, la levadura comenzará a actuar y aparecerán burbujas en la prueba, además, aumentará de tamaño. Esto significa que puede poner una sartén al fuego, verter aceite y comenzar a freír los panqueques.

Antes de poner otra tanda de panqueques en la sartén, debe verter aproximadamente 1 mesa en ella. una cucharada de aceite refinado. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.

¡Buen provecho!

Buñuelos sobre leche cuajada sin huevos

Ingredientes

• leche cuajada - 2 tazas;
• harina - 2 tazas;
• refresco - 1 cucharadita una cuchara sin tobogán;
• azúcar - 2-3 mesa. cucharas;
• aceite vegetal refinado - 30 ml;
• sal al gusto.

Como en la receta anterior, el yogur debe calentarse un poco. Después de eso, debes agregarle sal, azúcar y mezclar todo. Agregue gradualmente la harina (necesariamente tamizada) y, al final, la soda. Mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Hornee los panqueques en una sartén precalentada, a fuego lento, friéndolos por ambos lados.

¡Buen provecho!

Receta de tortitas de leche cuajada sin soda

Ingredientes

• leche cuajada - 200 ml;
• huevos - 3 piezas;
• harina - 220 g;
• azúcar - 3 mesa. cucharas;
• sal;
• aceite de girasol refinado - 50 ml;

Retire el yogur del refrigerador con anticipación o caliéntelo un poco en la estufa.

Bate los huevos con una batidora hasta que se forme una espuma espesa. Luego agregue gradualmente el azúcar, la sal y continúe batiendo hasta que se forme una masa esponjosa.

Vierta lentamente el yogur y bata hasta que el volumen de la masa aumente significativamente. Después de eso, puedes agregar harina gradualmente.

Coloque los buñuelos con una cuchara en una sartén calentada con aceite. Freírlos hasta que estén dorados.

¡Buen provecho!

Deliciosos panqueques caseros con levadura y sin ella se pueden hacer fácilmente en su cocina, con sus propias manos.

La cocción en sí es muy similar a la creación de panqueques, y por lo tanto, si ya tienes experiencia en esto, no debería haber dificultades.

Puede experimentar libremente con el relleno, intercambiar libremente algunos ingredientes y agregar otros nuevos.

En este artículo, hablaré en detalle sobre cómo cocinar panqueques con yogur. ¡Buena suerte!

Receta: panqueques esponjosos de bricolaje con yogur

Estos exuberantes panqueques con relleno no solo son muy fáciles de hacer con un costo mínimo, sino que también tomarán muy poco tiempo: alrededor de una hora y 45 minutos.

La receta es para 6 porciones, que es suficiente para cuantas personas. En caso de que no tengas leche cuajada, puedes usar leche agria.

Lista de productos necesarios: 1 huevo de gallina, sal al gusto, 5 cucharadas de azúcar blanca, 2 vasos llenos de yogur y la misma cantidad de harina de trigo premium, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, se requerirá aceite vegetal para freír.

Paso a paso cocinando deliciosos panqueques:

1. Tomo un tazón o cualquier otro plato con un fondo lo suficientemente profundo. En él, con un batidor o un tenedor, una batidora, bata los huevos de gallina con sal y arena de azúcar hasta que quede suave.
2. Luego vierto yogur allí, mezclo nuevamente.
3. Antes de agregar la harina de trigo, la paso cuidadosamente por un colador para que quede más aireada y sature el producto con oxígeno. Luego, lentamente, en partes o cucharadas, agrego harina a la masa, mezclándolo todo constantemente.
4. Tan pronto como la masa para panqueques esté lista, la dejo hasta 15 minutos en un lugar cálido y no soplado. Por lo tanto, se infundirá y ascenderá. Después de que aparezca la característica "tapa", en ningún caso debe mezclar la masa.
5. Precaliento la sartén poniéndola a fuego medio. Agrego un poco de aceite vegetal, aproximadamente 1 cucharada.
6. La masa debe colocarse en una cucharada, formando así futuros panqueques exuberantes.
7. El color rojizo resultante indicará la preparación para hornear.
8. Extienda las tortitas sobre el yogur casero, sobre servilletas o papel para que absorban el exceso de grasa.

¡Los exuberantes panqueques con yogur están listos! Sirve a tu familia, amigos y familiares. Por cierto, estos panqueques van bien con leche condensada o crema agria. ¡Buen provecho!

Receta con foto: buñuelos caseros de yogur con manzanas

Probablemente, esta receta será muy familiar para muchos, ya que fue muy popular en algún momento. Bastante satisfactorio, saludable y, lo más importante, ¡delicioso!

Los panqueques exuberantes hechizarán a la familia con su aroma indescriptible, y la corteza dorada llamará la atención.

Todos los ingredientes necesarios:

1 huevo de gallina, hasta 3 cucharadas grandes de azúcar corta, 1 vaso lleno de leche agria o kéfir (leche cuajada), literalmente una pizca de sal, 2 vasos llenos de harina de trigo premium, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 buenas manzanas y Aceite vegetal para freír.

Cómo cocinar panqueques con leche cuajada al aire:

1. En primer lugar, saco el kéfir de la nevera para que alcance temperatura ambiente e interactúe mejor con otros productos.
2. Lo vierto en un tazón, envío huevos de gallina allí y lo mezclo todo hasta que quede suave.
3. Agregue azúcar blanca y sal al gusto y mezcle nuevamente.
4. La harina de trigo se tamiza mejor a través de un tamiz, pero puede agregarla así. Primero, lo mezclo con soda de mesa, y solo luego con cuidado, en partes, lo introduzco en la masa, revolviendo constantemente.
5. Por apariencia y densidad, la masa definitivamente no debe ser líquida, sin grumos y protuberancias. Cuanto más gruesos, más magníficos resultarán los panqueques a la salida.
6. Dejo la mezcla a un lado por un tiempo y empiezo a cocinar las manzanas. Lavar a fondo, pelar y frotar con un rallador fino directamente en la masa. Mezclo para que las piezas queden repartidas por toda la masa.
7. Pongo la base de yogur sobre panqueques en un lugar tibio y sin soplar hasta por 20 minutos. Entonces, se infundirá y será aún más magnífico.
8. Como en la receta anterior, precaliento la sartén con aceite vegetal y le pongo la masa a cucharadas. Cuando un lado esté lo suficientemente dorado, estará listo.

¡Los buñuelos están listos! ¡Buen provecho!

Receta con foto: panqueques con plátano en yogur.

Este pan de plátano es delicioso. Este es un gran desayuno ligero y un postre maravilloso. Tu creación atraerá a niños y adultos, ¡asegúrate!

Se combinan mejor con leche condensada, chocolate negro derretido, miel natural y cualquier mermelada.

Para crear una deliciosa masa tomaré: 2 plátanos maduros, 1 huevo de gallina, 1 vaso lleno de kéfir fresco, 1,5 de un vaso de harina de trigo premium, ½ sal o al gusto, hasta 3 cucharadas de azúcar blanca, ½ té cucharadas de bicarbonato de sodio y aceite vegetal para freír.

Cocinar panqueques con leche fresca cuajada:

1. Empiezo pelando la fruta y cortándola en pequeños círculos.
2. Luego los transfiero a una licuadora, les agrego huevos de gallina y bato todo hasta que la masa se vuelve homogénea.
3. Tomo un recipiente cómodo y hondo, vierto la mezcla allí. Salpimentamos y añadimos azúcar moreno.
4. El siguiente paso es agregar kéfir, mezclar todo bien.
5. Suavemente, en partes (en una cuchara), vierto la harina de trigo, sin olvidar mezclarla constantemente. La masa del yogur en apariencia y consistencia debe parecerse a una crema agria espesa sin grumos ni protuberancias adicionales.
6. Antes de hornear, caliento la sartén vertiendo un poco de aceite vegetal en el fondo.
7. Se recomienda extender la masa con una cuchara, como si se sacudiera.
8. El rubor agradable resultante y el aroma apetitoso servirán como un signo de preparación.

¡Todo, los panqueques están listos! ¡Buen provecho!

Consejos útiles y secretos de Ivan.

• Es sumamente importante prestar especial atención a la elección de la harina de trigo. Está claro que debe ser bueno y de alta calidad. Además, se recomienda tamizarlo dos veces exactamente, por lo que es suficiente para enriquecerlo con oxígeno. Gracias a esto, los panqueques son tan exuberantes, agradables y suaves.
Puntuación 4.3 votantes: 10

Al comprar accidentalmente leche agria, ni siquiera piense en reprochar a los vendedores.

Haz lo que aconsejan los psicólogos experimentados: aprovecha al máximo una situación desesperada.

Agrio - genial, ¡solo necesitamos esto!

Azúcar, mantequilla, harina, bueno, y algo más, según la receta.

Media hora de tiempo, y sobre la mesa hay tanto comer en exceso... ¡de un producto atrasado, eso sí!

Buñuelos exuberantes en leche cuajada: principios generales de cocción

Para que los panqueques con yogur siempre resulten exuberantes, suaves y aireados, debe conocer algunos secretos para hacer masa para ellos.

Una de las reglas básicas para hacer tortitas de aire es usar solo harina de alta calidad. Además, la harina siempre debe tamizarse dos veces. Se esponja, se satura de aire, lo que le da a la masa un esplendor adicional y es mejor que suba.

La base de leche fermentada (leche cuajada) debe estar templada. Se calienta ligeramente en el microondas o al baño maría. Calentar la leche cuajada con cuidado, sin llevarla a ebullición, de lo contrario se cuajará. El contenido de grasa del producto no juega ningún papel, pero la frescura no es de poca importancia. Cuanto más tiempo se almacena la leche cuajada, por supuesto, dentro de límites razonables, mejor extingue los desgarradores y, en consecuencia, los panqueques son más magníficos.

La consistencia de la masa terminada debe ser un poco más densa que la crema agria casera espesa. Si lo toma con una cuchara y trata de verterlo, la masa se caerá en un bulto apretado y no se escurrirá.

La masa terminada para panqueques debe dejarse reposar durante al menos media hora. La harina cederá todo el gluten, y el desgarrador o la levadura añadida tendrán tiempo de “activarse”.

Una sartén para freír buñuelos debe tener paredes gruesas o al menos estar cubierta con una capa antiadherente. Se calienta bien a fuego lento y se le agrega aceite, que también se calienta bien. Si la masa se coloca en aceite insuficientemente caliente, se extenderá.

Voltee los panqueques solo después de que el fondo esté bien dorado y la parte superior comience a burbujear. Para productos demasiado exuberantes, los lados también se fríen o se preparan debajo de la tapa.

Para que los panqueques se frían bien y no se quemen, el fuego debe ser pequeño, un poco más que el promedio.

En leche cuajada, puede cocinar panqueques no solo con harina de trigo. A menudo se mezcla con trigo sarraceno o incluso se reemplaza con sémola. Puede agregar semillas de amapola, frutas o plátanos a la masa para panqueques. Se cortan en trozos pequeños o yesca en un rallador grueso. Los plátanos se trituran con una licuadora.

El sabor de los buñuelos se regula agregando azúcar y sal.

Exuberantes panqueques en yogur según la receta clásica.

Leche casera agria, diaria - 400 ml;

230 gramos harina de trigo;

un huevo de gallina;

0.2 tazas de azúcar;

0,25 cucharadas pequeñas de refresco rápido;

0,3 cucharaditas sal hervida, grado "Extra".

1. Con anticipación, aproximadamente media hora antes de cocinar, retire el yogur y el huevo del refrigerador.

2. Para que la soda se distribuya uniformemente sobre la masa, mézclela con harina y tamice dos veces a través de un colador de nailon muy raro.

3. Batir bien el huevo con el azúcar y la sal.

4. Verter la leche cuajada, batir enérgicamente.

5. Poco a poco agregue la harina y deje la masa para panqueques durante veinte minutos sobre la mesa.

6. A continuación, vierta unos 70 ml de aceite vegetal en la sartén y ponga a fuego máximo. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, baje la temperatura a media y vierta la masa en la sartén.

7. Freír las tortitas, dos minutos por ambos lados, hasta que se doren.

Panqueques exuberantes de levadura en yogur

Un vaso de leche cuajada;

Medio vaso de crema agria al 15%;

cuatro huevos crudos;

una cucharada de azúcar refinada;

Una cucharadita de levadura "instantánea";

Una pizca pequeña de sal de mesa;

100 gramos harina blanca.

1. Mezclar los productos lácteos y calentar ligeramente al baño maría.

2. Agregue la levadura y el azúcar.

3. Todavía revolviendo, mezcle toda la harina en la mezcla. Cubrir el bol con la masa con un paño y colocar durante cuarenta minutos más cerca del fuego.

4. Cuando la masa haya subido, añadir los huevos batidos poco a poco y dejar reposar diez minutos.

5. Revuelva ligeramente la masa terminada y póngala con una cuchara en el aceite hirviendo en la sartén. Freír a fuego medio-medio como panqueques normales, aproximadamente un par de minutos por cada lado.

Receta de buñuelos esponjosos sobre leche cuajada con manzanas

Harina de calidad para hornear - 300 gr.;

Medio litro de leche casera agria;

tres huevos crudos;

Un cuarto de cucharadita de sal de mesa;

Seis Art. yo Sáhara;

5 gramos destripador de panadero;

Dos manzanas agrias grandes.

1. Moler las claras de huevo, la sal y el azúcar granulada.

2. Añadir la leche cuajada templada y mezclar todo bien.

3. Introducir poco a poco la harina tamizada junto con el cultivador. Si la masa no es lo suficientemente espesa, agregue más harina de la cantidad especificada.

4. Libere las manzanas de la cáscara y las semillas, estratifique en trozos delgados de tamaño mediano.

5. Agregue rodajas de manzana a la masa, mezcle bien y deje reposar durante aproximadamente media hora.

6. Repita el proceso hasta que las manzanas estén distribuidas uniformemente.

7. A fuego medio, calcine bien el aceite vegetal y extienda la masa en pequeñas porciones con una cuchara.

8. Cocine a fuego medio, como de costumbre, durante dos minutos por cada lado. Durante el proceso de fritura, revuelva constantemente la masa para que las manzanas no se asienten en el fondo.

Receta de buñuelos esponjosos de cuajada sobre yogur

300 gramos requesón bajo en grasa;

Medio litro de leche agria;

Huevos - 2 piezas;

Tres cucharadas grandes de azúcar;

Harina de repostería blanca de primera calidad. - 3 cucharadas;

una cucharadita desgarrador para la prueba.

1. Revuelva la leche agria con un batidor, caliéntela en un baño de agua, agregue un desgarrador para la masa. Si el líquido no comienza a formar espuma y burbujear ligeramente, agregue un poco de soda.

2. Separar los huevos y reservar las yemas. Batir las claras de huevo con sal hasta que estén espumosas.

3. Frote las yemas con azúcar y combínelas con requesón. Si hay granos en la masa de cuajada, muela a través de un tamiz.

4. A continuación, añadimos la leche cuajada y removemos, añadiendo poco a poco la harina tamizada.

5. En una masa casi lista, mezclándola suavemente con movimientos dirigidos de abajo hacia arriba, ingrese las proteínas batidas.

6. Con una cucharada, coloque porciones de la masa en el aceite caliente. Freír a fuego medio.

Receta de panqueques exuberantes en yogur con sémola sin harina y huevos.

Una taza y media de sémola seca;

Dos vasos de leche cuajada casera "rancia";

0.5 cucharadita bicarbonato de sodio;

Jugo de limón recién exprimido: 10 gotas (reemplazadas con vinagre de mesa);

Elección de canela o vainilla.

1. Mezcle la sémola seca con leche agria y déjela hasta que el cereal se hinche.

2. Luego agregue soda apagada con ácido alimentario.

3. Vierta uno de los sabores (vainillina o canela) de su elección.

4. Endulza a tu gusto, añade un poco de sal y finalmente remueve.

5. Freír como de costumbre en aceite vegetal bien calentado a fuego medio, pero asegúrese de cubrir la sartén con una tapa.

Receta de exuberantes buñuelos de trigo sarraceno sobre leche cuajada

Alforfón y harina de trigo: un vaso lleno;

Leche agria, grasa media - 2.5 tazas;

1/3 cucharadita refrescos rápidos;

un huevo de gallina;

Sal al gusto;

vinagre de mesa al 9%;

Una cucharada grande y llena de azúcar granulada.

1. Mezclar y tamizar dos veces ambos tipos de harina.

2. Apague la soda con vinagre, vierta en yogur ligeramente calentado en un baño de agua y revuelva bien.

3. Después de que la mezcla haya reposado durante un cuarto de hora, vierta el huevo batido con un batidor y agregue gradualmente la harina. En una masa rara, agregue más mezclas de trigo sarraceno y harina de trigo. Diluir una masa excesivamente espesa con yogur.

4. Freír los panqueques inmediatamente, poniendo la masa en el aceite hirviendo. Freír, volteando por ambos lados, sin cubrir la sartén con una tapa.

Receta: tortitas esponjosas sobre leche cuajada, con miel y semillas de amapola

Un vaso y medio de leche agria;

huevos de gallina - 2 piezas;

Una cucharadita de bicarbonato de sodio rápido;

Dos cucharadas de miel líquida;

Dos cucharadas llenas de azúcar granulada;

cinco cucharadas de amapola seca;

Para servir - miel líquida.

1. Vierta refresco rápido en leche agria calentada, revuelva y mantenga caliente durante al menos un cuarto de hora.

2. Luego agregue azúcar, una pequeña pizca de sal de mesa y huevos. Vierta la miel, vierta las semillas de amapola y, después de haber mezclado todo bien con un batidor, agregue la harina.

3. Vierta un poco de aceite vegetal inodoro en una sartén caliente y fría los panqueques, dos minutos por cada lado.

4. Sirva estos panqueques calientes con miel.

Receta de buñuelos esponjosos sobre yogur con plátanos

dos plátanos pequeños;

150 ml de leche casera agria;

dos cucharadas de azúcar;

200 gramos perra panadera blanca;

100 gramos crema espesa natural;

Una cucharadita de desgarrador de fábrica.

1. Pele los plátanos, córtelos en trozos medianos y tritúrelos con un procesador de alimentos (licuadora) hasta obtener un puré.

2. Mezclar la leche cuajada con un desgarrador, añadir un huevo batido con una pizca de sal y batir bien.

3. Luego combine en una, ambas masas y, batiendo constantemente, agregue la harina.

4. Al final, agregue mantequilla enfriada bien derretida, pero no caliente. Vuelva a amasar la masa y déjela reposar durante media hora.

5. En el aceite hirviendo en una sartén caliente, ponga una cucharada de panqueques y fríalos hasta que estén tiernos.

Buñuelos exuberantes con leche cuajada: trucos de cocina y consejos útiles

Todos los componentes de la masa deben estar a la misma temperatura, por lo que la crema agria que se le agrega se mezcla con leche agria y solo luego se calienta. Los huevos se sacan del refrigerador con anticipación y se dejan calentar a temperatura ambiente. También puedes calentar los huevos bajo un chorro de agua tibia, no caliente.

Después de que se haya introducido el refresco apagado, en ningún caso agregue harina a la masa, de lo contrario, los panqueques se asentarán. Primero debe ajustar su consistencia y solo luego agregar el desgarrador.

La soda rápida y el desgarrador de masa se inyectan directamente en la leche agria o se mezclan con harina.

Para que la masa espesa se desprenda mejor de la cuchara, se puede sumergir en agua antes de cada valla. No olvides sacudir bien sus restos para que no entre agua en la grasa caliente, de lo contrario puedes quemarte.

Debe haber suficiente aceite en la sartén para cubrir la masa en un tercio. Con una cantidad menor, los productos no se vuelven exuberantes ni se queman.

Puede verificar qué tan caliente está el aceite dejando caer un poco de masa en él. Si se "agarró" rápidamente y no se extendió, puede comenzar a freír.

Cuando compre leche casera en el mercado, asegúrese de preguntar: por la mañana o por la noche, "retirada" o entera. Un vendedor hablador aconsejará cuál le queda mejor y se agria más rápido.

Al fermentar leche para panqueques en casa, al mismo tiempo puede aprender muchas cosas interesantes sobre la industria láctea. La buena leche de "tienda" no se agria bien: la composición del producto, el grado de pasteurización, la confiabilidad y la calidad del empaque afectan.

La cantidad de suero, un líquido transparente en el fondo de una botella de leche agria, una escala visual de la calidad del producto original. Si resultó ser más de un tercio, tenga cuidado de comprar productos de este fabricante. Si la mitad del líquido es transparente, es mejor olvidarse de esta marca para siempre.

Texto: Anna Praksina

Las tortitas delicadas y esponjosas con yogur diversifican cualquier mañana entre semana. Organice unas vacaciones no programadas para su familia.

¿Cómo cocinar buñuelos en leche cuajada?

Buñuelos sobre leche cuajada volverse muy esponjoso. Pueden actuar como postre (si agrega azúcar o vainilla a la masa y sirve panqueques con mermelada, miel o leche condensada), o como refrigerio (si los hornea con carne, champiñones, tocino y otros rellenos sin azúcar) . , se necesitará más harina para la masa para panqueques.

Para que los panqueques de yogur se horneen bien, fríelos en una sartén de hierro fundido o en una sartén con revestimiento antiadherente. Vierta la masa en la sartén solo después de que se caliente bien. Los panqueques listos con yogur se pueden colocar sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.

Recetas de tortitas de leche cuajada

Buñuelos sobre leche cuajada.

Ingredientes: 200-250 g de harina, 400 ml de leche cuajada, 1 huevo, ¼ cdta. refresco, una pizca de sal, 3 cucharadas. azúcar, aceite vegetal.

Preparación: tamizar la harina, agregar soda, sal, azúcar, huevo batido con un tenedor, mezclar, freír los panqueques en aceite vegetal caliente por ambos lados.

Buñuelos de manzana sobre leche cuajada.

Ingredientes: 5 cucharadas. harina, 500 ml de yogur, 2 huevos, sal, azúcar en la masa al gusto y para espolvorear, 1 cda. aceite vegetal para masa junto con aceite para freír, 5-7 manzanas, 2-3 cucharadas. azúcar para espolvorear.

Preparación: bata los huevos, agregue leche cuajada, sal, azúcar, aceite vegetal, amase una masa esponjosa, pero no del todo espesa. Vierta los panqueques en una fuente engrasada, coloque las rodajas de manzana encima, dé vuelta los panqueques y las manzanas hacia abajo y dore. Retire los panqueques cocidos de la sartén, espolvoree con azúcar.

Tortitas de leche cuajada con relleno de salchicha.

Ingredientes: 250 g de leche cuajada, 1 huevo, ½ cdta. refresco, una pizca de sal, ½ cucharadita. azúcar, algunos círculos de salchicha hervida, harina (a la consistencia de masa deseada), aceite vegetal, 150 g de crema agria.

Preparación: vierta el yogur en un tazón, agregue soda, mezcle bien, deje reposar durante 2-3 minutos, agregue huevo, sal, azúcar, mezcle, agregue gradualmente 2 cucharadas de harina tamizada hasta que la masa adquiera la consistencia de crema agria líquida. Dejar la masa durante media hora. Cortar la salchicha en rodajas. Vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo, ponga la masa en una cucharada en una sartén, coloque un círculo de salchicha encima, vierta un poco más de masa encima, coloque todos los panqueques de esta manera, fríalos ambos lados.

Buñuelos sobre leche cuajada sin huevos.

Ingredientes: 500ml de leche cuajada, 3-4 cdas. azúcar, 2 tazas de harina, ½ cdta. sal, 1 cucharadita soda.

Preparación: tamice la harina, caliente el yogur, agregue azúcar, sal, harina, mezcle, agregue soda, mezcle nuevamente. Hornear panqueques en aceite vegetal.

Sirva las tortitas de yogur calientes o frías, con salsas y coberturas adecuadas.

Los panqueques son el manjar más delicioso y satisfactorio, cuya receta se transmite de generación en generación en las familias y tiene sus propias características únicas. Este glorioso plato evoca asociaciones con los cálidos días de la infancia, la abuela y la mermelada de frambuesa. Todos saben que si una abuela saca una sartén grande de hierro fundido, seguramente habrá deliciosos panqueques para el desayuno o la cena.

Este plato tiene sus raíces en la época pagana. Los buñuelos recibieron su nombre en honor a la diosa del amor y la belleza Lada, se preparaban en una determinada época del año (primavera) y para una determinada festividad. A veces, los panqueques se horneaban con una capa de compota de manzana y mermelada. Los panqueques se mencionan en muchos géneros folclóricos: cuentos de hadas, proverbios, canciones. “¿Dónde está el pastel de cereal, aquí estoy con la mano; donde panqueques están aquí y nosotros estamos, y donde hay panqueques, aquí está bien” es un ejemplo perfecto de esto. También hablaron del pequeño Brownie, que era muy aficionado a las tortitas, al amparo de la noche este pequeño ladrón se metió en la casa y lamió todos los platos, comiéndoselos en el camino.

Hoy en día, los exuberantes panqueques con yogur siguen siendo un plato bastante popular, que a muchas amas de casa les encanta cocinar.

En Maslenitsa, los panqueques no son inferiores a los panqueques, y el miércoles, según la antigua y buena tradición, las suegras prepararon panqueques para sus yernos. En Tula, bajo el signo de atención especial, se sirvió un plato de panqueques al yerno. Después de todo, es con este plato que puedes expresar todo el amor que abruma el corazón. Por lo tanto, el miércoles fue apodado "Gourmet", y los yernos jugaron un papel importante en él.

No será difícil cocinar panqueques esponjosos con leche cuajada, lo principal es seguir algunas reglas simples:

1. Para cocinar deliciosos panqueques, no sea demasiado perezoso para encontrar harina premium, porque la apariencia del producto terminado dependerá de ello.
2. Para que la harina esté saturada de oxígeno, vale la pena tamizarla tres veces antes de amasar la masa.
3. La leche cuajada debe mantenerse a temperatura ambiente, ya que al interactuar con la soda, los panqueques serán más exuberantes.
4. No tenga miedo de experimentar con diferentes adiciones a la masa, por ejemplo, puede agregar albaricoques secos o pasas, un poco de chocolate. Lo principal es observar la medida para que los panqueques no pierdan su esplendor.

Todo es muy simple y no tomará mucho tiempo. Por la mañana será un desayuno maravilloso, que no es inferior a los panqueques en saciedad. Por la noche, una agradable cena, de la que todos quedarán encantados.

Ingredientes

1. yogur - 1 cucharada;
2. Huevos - 3 piezas;
3. Azúcar - 3 cucharadas. l.;
4. Harina - 1.5 cucharadas;
5. Sal - 1 pizca;
6. Soda - en la punta de un cuchillo;
7. Aceite vegetal - 0.25-0.5 cucharadas.

Receta de buñuelos exuberantes en yogur: cómo hacer deliciosos

La receta de buñuelos de leche cuajada no es sencilla, con su propia secuencia y trucos. Bate los huevos en un tazón grande, mezclándolos con una pizca de sal y azúcar. Bate bien la mezcla con un batidor. Agregue bicarbonato de sodio a la harina tamizada y mezcle bien.

Vierta la leche cuajada en la mezcla de huevo en un pequeño chorro. Lo mejor es dejar reposar el yogur a temperatura ambiente. Mezcle todo bien y deje reposar la masa durante 15 minutos.

¡El fuego debe ser medio! Derrita un trozo de aceite vegetal en una sartén, agregue la masa con una cuchara pequeña. Freír los panqueques durante 3-4 minutos por cada lado hasta que se doren. Se recomienda servir las tortitas muy calientes, porque entonces se endurecerán y perderán su sabor. La mejor manera de adornar los panqueques de leche agria es servirlos con una deliciosa mermelada y té. La mermelada puede ser de cualquier gusto y no será superflua en absoluto.