Un verdadero manjar dulce: mermelada de manzana del paraíso transparente con coletas. Mermelada de manzana del paraíso transparente entera con colas de caballo en almíbar: una receta simple de abuela con los secretos de cocinar para el invierno en casa

La mermelada de manzana es un postre casero favorito desde la infancia. Se elabora a partir de casi cualquier variedad de manzanas: ácidas o dulces, blandas o crujientes, rojas, verdes, etc. Una opción de preparación inusual es la mermelada de manzanas del paraíso enteras con colas de caballo. No solo tiene un sabor delicioso, sino que también se ve impresionante. ¡Te dan ganas de agarrar una pierna delgada y ponerte una manzana acaramelada en la boca!
Las manzanas de frutos pequeños tienen un sabor agrio, y el contenido de microelementos útiles en ellos es varias veces mayor que en los frutos grandes. La mermelada de ellos no es solo un postre, sino un verdadero suplemento vitamínico para el té. La combinación de manzanas y limón es un golpe a los virus que atacan un cuerpo debilitado en la estación fría. Mi receta usa ralladura de limón. Esta parte de los cítricos contiene muchas sustancias útiles: aceite esencial, ácido cítrico y málico y, por supuesto, vitamina C. La mermelada de manzana del paraíso con colas de caballo resulta transparente, de color rojo agradable o ámbar. El jarabe brilla maravillosamente en un jarrón, ¡así que querrás admirarlo! La mermelada es sabrosa, pero no empalagosamente dulce, no está confitada, aunque parte del líquido se evapora. ¿Cómo cocinar mermelada de manzana del paraíso para que queden enteras? ¡Hay un par de secretos! Los comparto con ustedes: lo más importante es no cocinar las manzanas por mucho tiempo, de lo contrario hervirán y se desharán ya en el proceso de cocción. Bueno, aprenderá el resto de los matices de la cocina en la receta, además, las fotos paso a paso simplificarán enormemente el proceso de cocción y disiparán todos los temores de que algo no funcione. La mermelada preparada se sirve con té, con tortitas y buñuelos. También puedes decorar tartas y pasteles con pequeñas manzanas hervidas. Al gusto recuerdan un poco a las cerezas de cóctel, que se utilizan para decorar muchos postres. ¿Ya estás impaciente por conocer la receta de la mermelada de manzana del paraíso? ¡Empecemos!

Y si aún no has decidido qué tipo de mermelada quieres cocinar, bienvenido sea.

Para hacer mermelada para el invierno necesitarás:

• 2 kg de manzanas del paraíso;
• 400 ml de agua;
• 1,5 kg de azúcar;
• 1 limón

Receta de mermelada de manzana del paraíso transparente con coletas

1. Seleccionamos manzanas del paraíso enteras sin daños, quitamos las hojas. Lavamos bien las frutas, puedes ayudarte con un cepillo. Luego cortamos un poco las colas (dejamos al menos 2/3 del largo) y pinchamos con una aguja gruesa en varios lugares (5-6 veces) para que se saturen mejor.

2. Vierta el azúcar en una cacerola profunda y llénela con agua. El volumen óptimo de la sartén es de 3 litros.

3. Lava un limón entero en agua tibia, preferiblemente con un cepillo especial, para que la piel porosa quede lo más limpia posible. Frotamos la ralladura amarilla del limón en un rallador fino, sin llegar a las fibras blancas; le darán un regusto amargo a la mermelada.

4. Mientras tanto, hierva el jarabe de azúcar, espere un minuto y retire la cacerola del fuego.

5. Llene completamente las manzanas preparadas con colas con almíbar caliente.

6. Ponemos las manzanas bajo presión para que se saturen mejor con el almíbar. Ahora puedes olvidarte de la mermelada por un día.

7. Después de un día, eliminamos la opresión. Ponemos la sartén con manzanas remojadas en la estufa y la calentamos.

8. Lleve a ebullición las manzanas en almíbar e inmediatamente retire la sartén de la estufa, enfríe por completo.

¡Muy importante! No es necesario cocinar las manzanas en almíbar, de lo contrario pueden perder su forma elástica. Tan pronto como el contenido de la sartén comience a hervir, apague la mermelada de manzana del paraíso y enfríe, puede sacarla al balcón para pasar la noche, cubriéndola con un plato encima.

9. Vuelva a hervir y enfríe nuevamente, y así sucesivamente 3-4 veces. Para que las manzanas se saturen mejor con el almíbar, es mejor darles descansos entre la ebullición a las 6-8 horas. A medida que hierve, el jarabe adquiere un rico color manzana. Las manzanas deben remojarse en almíbar, oscurecerse y encogerse. Solo entonces se pueden enrollar en frascos para el invierno.

10. Para consolidar el resultado, vuelva a hervir la mermelada de manzana del paraíso.

11. Vierta la mermelada terminada caliente en frascos preesterilizados, enrolle las tapas. Puede ver cómo esterilizar correctamente los recipientes y las tapas.

12. Damos la vuelta a los botes de mermelada con las tapas cerradas y dejamos reposar un día en la cocina. Después de un día, lo guardamos en el armario: escondemos la mermelada para el invierno. ¡Pero especialmente los impacientes pueden probar el postre ahora! De la cantidad de ingredientes indicada salen aproximadamente 2,5 litros de mermelada.

13. La mermelada transparente fragante y saludable de manzanas del paraíso enteras con colas de caballo está lista. ¡Buen provecho y comodidad en la casa!

La mermelada de manzana dulce, casi transparente, es uno de los postres más saludables. Se puede comer con pan y solo un bocado con té, se usa para hornear, pasteles, platos dulces.

La mermelada de manzana es especialmente relevante en los días de dieta, porque 100 g del producto terminado no contienen más de 50 kcal, a pesar de que para su preparación se usa azúcar. La dulzura natural de las frutas, la presencia de fibra, vitaminas y numerosos oligoelementos en ellas hacen que la mermelada de manzana sea un plato excepcionalmente saludable y sabroso.

En los años lejanos de la antigüedad, no comenzaban a comer manzanas de la temporada actual, y más aún, no cocinaban mermelada de manzana antes del final del verano. Solo después del 19 de agosto, día en que cae el Salvador pagano de Apple y la Transfiguración cristiana, las anfitrionas comenzaron a preparar manzanas. Hoy en día, no es necesario adherirse a un marco tan categórico y puede cocinar mermelada casera en cualquier momento.

En este caso, puede usar casi cualquier variedad de manzanas, pero no estrictamente extranjeras, compradas en una tienda. Dependiendo de la densidad inicial, la jugosidad y el dulzor de la fruta, se puede obtener una mermelada espesa o una mermelada líquida con láminas transparentes.

El tiempo de cocción depende completamente del resultado deseado. Por lo tanto, puede cocinar mermelada durante varios minutos o varios días. Lo principal es usar una receta probada por el tiempo.

Mermelada de manzana - receta de cocina paso a paso + video

Una receta simple y un video le explicarán en detalle cómo hacer mermelada de manzana si no tiene mucha experiencia.

• Manzanas - 1,5 kg;
• canela en rama;
• Azúcar - 0,8 kg;
• Agua - 50 ml.

Cocinando:

1. Corte la caja de semillas de las frutas, si lo desea, quítelas de la piel. Cortar en trozos pequeños al azar.
2. Ponga en una cacerola adecuada, vierta agua, agregue la mayor parte del azúcar y la rama de canela.
3. Cocine a fuego alto con agitación constante durante unos 5 minutos. Baja el fuego y cocina por otros 5 minutos.
4. Retire de la estufa, deje enfriar por completo.
5. Agregue el resto del azúcar y cocine hasta que esté completamente cocido a fuego lento.

Mermelada de manzana en una olla de cocción lenta - receta con foto

Gracias a su versatilidad, la olla de cocción lenta es ideal para hacer una deliciosa mermelada de manzana en ella. Además, el proceso en sí tomará un par de horas en la fuerza.

• Manzanas - 2 kg;
• Azúcar - 500 g.

Cocinando:

1. Pelar las manzanas de la piel y los corazones. Córtelos en cubos arbitrarios y póngalos en un tazón. Las manzanas siempre se deben poner primero, de lo contrario, el azúcar se quemará con seguridad hasta que suelten el jugo correcto.

2. Espolvorear con azúcar. Si las frutas son demasiado ácidas, tiene sentido aumentar ligeramente la porción de este último.

3. Ponga el aparato en el modo "hornear" durante unos 40 minutos. Después de que la mermelada comience a hervir lentamente, debe removerse periódicamente para distribuir uniformemente el jarabe dulce.

4. Hervir las tapas de metal, esterilizar los frascos de manera conveniente. Extienda la mermelada terminada en ellos y enrolle.

mermelada de manzana en el horno

Si te paras en la estufa y cocinas mermelada de manzana en varias etapas, no hay tiempo ni ganas, entonces servirá otra receta original. Él te contará en detalle cómo cocinar mermelada de manzana en un horno convencional. Lo principal es aprender algunos trucos de antemano. Por ejemplo, debe cocinarlo en un recipiente resistente al calor con paredes gruesas y definitivamente no se quemará. Y para que la masa no "se escape", el recipiente debe llenarse solo en 2/3 de su volumen.

• Manzanas - 1 kg;
• Azúcar 0,5 kg.

Cocinando:

1. Cortar las frutas en rodajas grandes, después de quitar el corazón. Si la piel es bastante fina, no es necesario pelarla.
2. Espolvorear azúcar por encima, aumentando si es necesario.
3. Precalentar el horno a 250°C. Coloque un tazón de manzanas dentro durante 25 minutos.
4. Retirar, mezclar bien y volver a colocar, habiendo reducido previamente el fuego a 220°C.
5. Después de otros 10 minutos, repita el procedimiento. Esta vez, pruebe el almíbar y agregue un poco más de azúcar si es necesario.
6. Cocine la mermelada en el horno por un tiempo más, dependiendo de la consistencia deseada. Lo principal es evitar la caramelización del azúcar, de lo contrario, la masa resultará demasiado espesa y viscosa. Tan pronto como el jarabe adquiera una densidad media y la superficie esté cubierta con una espuma ligera, se puede sacar del horno y envasar en frascos.

Mermelada de manzana para el invierno: ¿cómo cocinar, cómo rodar?

Para que la mermelada de manzana se mantenga durante todo el invierno y siempre sea sabrosa, debe cocinarse de acuerdo con una receta especial. Además, debe tomar un poco más de azúcar de lo habitual y preparar las frutas de una manera especial.

• Azúcar - 1,5 kg;
• Manzanas - 1 kg;
• Limón.

Cocinando:

1. Pelar las manzanas muy finas, quitarles la caja de semillas y cortarlas en rodajas medianas. Vierta agua hirviendo y blanquee durante 10 minutos, luego enfríe inmediatamente en agua muy fría.
2. No vierta el agua en la que se blanquearon las rodajas de manzana, pero utilícela parcialmente para hacer almíbar. Para ello, disuelva 500 g de azúcar en 1,5 litros de líquido.
3. Transfiera las manzanas frías a un recipiente grande, vierta sobre el jarabe estrictamente caliente resultante y déjelo reposar durante aproximadamente 5-6 horas.
4. A continuación, drene el almíbar a través de un colador en una cacerola vacía, agregue algunos (250 g) del azúcar restante y cocine durante 8-10 minutos hasta que se disuelva por completo.
5. Repita el procedimiento hasta ingresar la cantidad de arena deseada. Deje las manzanas en almíbar durante al menos 8-10 horas entre ebullición.
6. Después del penúltimo hervor, corte el limón en cuartos finos, agréguelos a la sartén con las manzanas y vierta el almíbar hirviendo todo junto.
7. No drene el almíbar en la última cocción, pero cocine junto con las manzanas durante 10 a 15 minutos hasta que esté completamente cocido.
8. Al mismo tiempo, las rodajas de manzana deben volverse absolutamente transparentes y una gota de jarabe caliente no debe desvanecerse en un plato frío. Luego, mientras está caliente, extienda el producto en frascos esterilizados.
9. Enrolle inmediatamente con tapas de metal, que deben hervirse durante cinco minutos. Deje que se enfríe bien de forma natural y guárdelo en una despensa o sótano.

¿Cómo cocinar rodajas de mermelada de manzana?

Para hacer mermelada de manzana con rodajas enteras, debe elegir variedades con pulpa especialmente densa pero jugosa. Un requisito previo: deben haber sido eliminados recientemente del árbol.

• Manzanas - 2 kg;
• Azúcar - 2 kg.

Cocinando:

1. Corte las manzanas que no estén demasiado maduras ni rancias en rodajas de 7 a 12 mm de grosor.
2. Pésalas y mide exactamente la misma cantidad de azúcar. Doblar en capas en un recipiente grande, rociándolos con arena y dejar hasta la mañana.
3. Al día siguiente, poner a fuego medio y cocinar después de la aparición de espuma, que significa almíbar hirviendo, no más de cinco minutos. En el proceso, sumerja con mucho cuidado la capa superior de manzanas.
4. Por la noche, repita el procedimiento nuevamente, al final, mezcle muy suavemente.
5. Al día siguiente, por la mañana, cocine durante 5 minutos y por la noche durante otros 10-15 minutos hasta que esté completamente cocido.
6. Cuando esté caliente, colocar en frascos de vidrio, previamente pasteurizados y sellar.

Receta de mermelada espesa de manzana

La densidad de la mermelada en la mayoría de los casos depende de la friabilidad inicial de las manzanas. Si toma frutas que son demasiado duras y densas, deberán hervirse durante mucho tiempo y, como resultado, la mermelada no resultará tan espesa como nos gustaría. Además, la fruta debe estar completamente madura, acostada durante un día a la sombra.

• Rodajas picadas - 3 kg;
• Azúcar - 3 kg;
• Canela molida - 1-2 cucharadas.

Cocinando:

1. Retire las partes dañadas, el corazón y, si es necesario, la piel de la fruta. Picar en cubos arbitrarios, poner en un recipiente, en capas con azúcar mezclado con canela. Dejar extraer el jugo durante la noche.
2. Poner a fuego medio, llevar a ebullición, sin olvidar revolver. Tan pronto como hierva el almíbar, reduzca un poco el gas y cocine durante unos 5-8 minutos. Retire de la estufa y deje por lo menos un par de horas, máximo por un día.
3. Repita el procedimiento dos veces más con la misma frecuencia.
4. Hierva la mermelada por última vez durante aproximadamente 7 a 10 minutos, empaque caliente en frascos y guárdela en forma sellada después de que se enfríe por completo en la despensa o el sótano.

¿Cómo cocinar mermelada de manzana de Antonovka?

La variedad de manzana Antonovka es la más adecuada para hacer confituras o mermeladas, ya que la pulpa bastante suelta hierve muy rápidamente. Pero esto no significa en absoluto que sea imposible obtener mermelada con rodajas. Solo necesita seguir la receta, que pinta todos los pasos en pasos.

• Manzanas - 1 kg;
• Azúcar - 1 kg;
• Un poco de sal y soda para el remojo previo.

Cocinando:

1. Corta las frutas del mismo tamaño en cuartos y retira el centro. Luego cortar en rodajas del grosor deseado.
2. Diluir 1 cucharadita en un litro de agua. sal y vierta las manzanas preparadas con líquido salado. En lugar de sal, puedes usar ácido cítrico en la misma proporción.
3. Después de 10-15 minutos, drene la solución, enjuague las rodajas de manzana y sumérjalas en una solución de soda (2 cucharaditas de soda por 1 litro de agua).
4. Remoje por no más de 5 minutos, escurra y enjuague nuevamente con agua corriente. Este procedimiento mantendrá la pulpa un poco unida y no dejará que hierva.
5. Ponga las manzanas preparadas en una cacerola, espolvoreando con azúcar. Mantener unas horas hasta que se forme el jugo.
6. Prender fuego y hervir con gas fuerte. Retire de la estufa y déjelo reposar durante 5-6 horas.
7. Repita el proceso 2 veces más, la última vez: hierva la mermelada hasta obtener la consistencia deseada. Vierta en frascos sin enfriar y cierre herméticamente.

Mermelada de manzana - receta paso a paso con fotos y videos

Para hornear deliciosos pasteles en la estación fría al final del verano, definitivamente necesitas hacer una mermelada de manzana espesa y sabrosa. Y la siguiente receta ayudará en esto. Las manzanas son mejores para elegir con pulpa jugosa y suelta. Las frutas bien maduras son adecuadas, tal vez incluso un poco aplanadas. Lo principal antes de cocinar es cortar todo lo que pueda estropear el sabor de la mermelada terminada de la fruta.

• Manzanas - 1 kg;
• Azúcar - 0,7 kg;
• Agua potable - 150 ml.

Cocinando:

1. Corte las manzanas precortadas de los hematomas junto con la piel en trozos arbitrarios.
2. Poner en una cacerola, llenar con agua. Coloque a fuego medio y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que comiencen a hacerse puré.
3. Frote la masa ligeramente enfriada a través de un tamiz un par de veces, transfiera el puré a una cacerola y hierva.
4. Agregue el azúcar y, revolviendo regularmente, cocine durante unos 20 minutos a fuego muy lento.
5. Espere hasta que la mermelada terminada se haya enfriado por completo y envuélvala en un recipiente de vidrio adecuado.

Mermelada De Manzana - Receta

Puedes cocinar mermelada de manzana, como dicen a simple vista. Después de todo, la consistencia final depende completamente de las manzanas utilizadas y del resultado deseado. Puedes agregar un poco de limón, naranja, canela o vainillina para hacer la mermelada más sabrosa.

• Manzanas peladas - 1 kg;
• Azúcar - 0,75 g;
• Agua hervida - ½ cucharada.

Cocinando:

1. Lave las manzanas, pele la caja de semillas y pélelas. Rallar en un rallador grueso.
2. De la cantidad indicada de azúcar y agua, hervir el almíbar y verterlo en la fruta rallada.
3. Póngalo al fuego y después de hervir la masa, cocine durante aproximadamente una hora, reduciendo el fuego al mínimo.
4. Mientras hierve, no olvides remover la compota de manzana de vez en cuando.
5. Tan pronto como los chips de manzana estén bien hervidos y la mermelada haya adquirido la consistencia deseada, enfríe naturalmente.
6. Disponer en frascos y almacenar bajo tapas de plástico en el frigorífico o bajo tapas de metal en la bodega.

Deliciosa mermelada de manzana

La mermelada de manzana preparada adecuadamente le permite conservar la mayoría de las propiedades útiles del producto original. Y según la siguiente receta, la mermelada también es extraordinariamente sabrosa.

• Frutas peladas - 1 kg;
• Naranjas sin cáscara - 0,5 kg;
• Azúcar - 0,5 kg.

Cocinando:

1. Elija estrictamente manzanas enteras sin podredumbre ni agujeros de gusano. Recorta el centro de cada fruta. Cortar en cubos medianos iguales.
2. Pelar las naranjas de la cáscara, eliminar la mayor cantidad posible de películas blancas. Divida cada uno en rodajas y córtelas en rodajas correspondientes al tamaño de una manzana. Lo mejor es hacerlo directamente sobre el recipiente en el que se cocinará la deliciosa mermelada de manzana.
3. Juntar los trozos de naranjas y manzanas, espolvorear con azúcar y mezclar. Permita alrededor de 2-3 horas para que se libere el jugo.
4. Ponga el gas lento y después de hervir el almíbar, cocine por 10 minutos.
5. Luego déjelo a un lado y déjelo por un par de horas más para que todas las frutas estén saturadas con jugos dulces.
6. Cuece durante unos 40 minutos a fuego muy bajo, hasta que la masa adquiera un color dorado. Para que la mermelada hierva uniformemente, no olvides removerla de vez en cuando con una espátula.
7. Coloque la deliciosa mermelada terminada en forma fría en frascos. Para el almacenamiento a largo plazo, se pueden enrollar con tapas de metal.

La mermelada de manzana más fácil - receta

La mermelada preparada según esta receta no solo es lo más rápida y fácil de preparar posible, sino que también conserva casi todos los beneficios de la fruta fresca. Se llama los "cinco minutos" por una razón.

• Azúcar - 300 g;
• Manzanas - 1 kg.

Cocinando:

1. Pele las frutas de alta calidad de los corazones, córtelas en tiras finas o ralle.
2. Espolvoree con azúcar, mezcle, tan pronto como se destaque el jugo, ponga en la estufa.
3. Déjelo hervir a fuego medio, reduzca y cocine por no más de 10-15 minutos.
4. En este momento, esteriliza los frascos al vapor y las tapas en agua hirviendo. Tan pronto como la mermelada esté cocida, extienda la masa caliente en el recipiente preparado y selle.

mermelada de manzana con canela

Se sabe que la canela va bien con las manzanas. Les da un sabor picante y muy interesante. Por eso la mermelada de manzana con canela es aún más sabrosa y original. Y si le agrega algunos ingredientes más inusuales, se convierte completamente en una obra maestra culinaria.

• Manzanas - 400 g;
• Palitos de canela - 2 piezas;
• Agua - 400 g;
• arándanos - 125 g;
• Jugo de manzana 200 ml;
• Jugo de limón - 15 ml;
• Azúcar - 250 g;
• Cáscara de naranja - ½ cucharada;
• Jugo de jengibre fresco - ½ cucharada.

Cocinando:

1. Vierta agua, jugo de limón, jengibre y jugo de manzana en la sartén (puede usar sidra). Ponga los palitos de canela. Hervir el líquido a fuego alto.
2. Echamos los arándanos y, en cuanto empiecen a reventar las bayas, añadimos las manzanas troceadas, el azúcar y la ralladura de naranja.
3. Removiendo de vez en cuando, cocina la mermelada durante aproximadamente una hora y media a fuego lento.
4. Cuando las manzanas estén bien blandas y el almíbar se espese, retire los palitos de canela y vierta la mermelada terminada en frascos.

mermelada de manzana entera

Mermelada con diminutas manzanas enteras flotando en un almíbar ámbar que recuerda a la miel, incluso se ve deliciosa y apetecible. Pero lo más sorprendente es que es muy simple y fácil de cocinar.

• Manzanas muy pequeñas con colas - 1 kg;
• Arena de azúcar - 1,2 kg;
• Agua potable - 1,5 cucharadas.

Cocinando:

1. Fruta, sin romper las colas, clasificar, lavar y secar. Para que no exploten durante la cocción, pinche cada uno con un palillo (tenedor común) en varios lugares.
2. Con los ingredientes indicados, haz un almíbar hirviéndolo durante 2-3 minutos a fuego alto.
3. Vierta el líquido dulce sobre las manzanas apiladas en una cacerola.
4. Después de enfriar completamente, prender fuego y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine por no más de 5 minutos.
5. Escurra el jarabe en un recipiente aparte y hiérvalo un poco a fuego medio durante 15 minutos.
6. Esterilice los frascos, llénelos sin apretar con manzanas hervidas, vierta el jarabe caliente encima.
7. Enrolle las tapas inmediatamente. Voltee boca abajo y enfríe lentamente envuelto en una manta caliente. Puede almacenar en el sótano, despensa o simplemente en la habitación.

mermelada de manzana y pera

Para obtener la mermelada original, debe seleccionar frutas que tengan una estructura similar a la pulpa. Recuerde: si toma peras blandas y manzanas duras, o viceversa, las primeras hervirán blandas y las segundas permanecerán duras. Aunque en esta versión puedes obtener una mermelada de pera y manzana bastante inusual.

• peras - 0,5 kg;
• manzanas - 0,5 kg;
• Azúcar - 1 kg;
• Miel natural - 2 cucharadas;
• Un puñado de canela en polvo;
• Agua potable - 1 cucharada.

Cocinando:

1. Retire el corazón de la fruta, córtela en trozos de la misma forma y tamaño. Llénalo con agua hirviendo y, después de 5 minutos, sumérgelo en agua bastante fría.
2. Después de un par de minutos, escúrralo y seque un poco las piezas de fruta en una toalla.
3. Mezcle el azúcar con el agua, agregue la miel, la canela y hierva el almíbar en una cacerola grande. Ponga frutas en él y cocine por unos 40 minutos hasta que se vuelvan transparentes.
4. Coloque la mermelada en frascos y esterilícelos durante 10-15 minutos en agua hirviendo. Enrolle y guarde para enfriar en un lugar fresco.

Mermelada de manzana con nueces

La mermelada de manzana ordinaria se vuelve verdaderamente original si le agregas algunas nueces. Opcionalmente, puedes tomar nueces, almendras, avellanas o incluso anacardos.

• Manzanas - 1 kg;
• Granos de nuez - 150 g;
• limón mediano;
• Azúcar - 200 g;
• Un par de hojas de laurel;
• Pimienta negra - 3 guisantes.

Cocinando:

1. Manzanas limpiamente lavadas y secas cortadas en cubos, mientras se retira la caja de semillas.
2. Para que no se oscurezcan, sumerja durante unos minutos en agua con la adición de ácido cítrico.

Ingredientes de mermelada de manzana:

• Manzanas (pequeñas runas de la variedad Uralka) - 1 kg,
• Arena de azúcar - 800 gramos,
• Agua - 100ml

¿Cómo hacer mermelada de manzanas enteras? La receta paso a paso está a continuación.

Seleccione ranetki o manzanas pequeñas, en mi caso son manzanas Uralka, en otoño maduran por completo y se vuelven muy dulces, por lo que reduje la cantidad de azúcar de 1 kilogramo a 800 gramos. No quites los tallos, agregarán aún más sofisticación a tu mermelada.

Vierta las manzanas seleccionadas y lavadas con azúcar granulada (400 gramos), vierta agua y cierre el recipiente con una tapa, agite suavemente o simplemente mezcle con una cuchara de madera. Deje las manzanas en azúcar durante 5-6 horas.

Después de 6 horas, el azúcar se disolverá casi por completo y las manzanas ya comenzarán a absorber el almíbar.

Ponga la sartén en un fuego pequeño y cocine las manzanas en el almíbar hasta que hierva, hierva durante 8 a 10 minutos. Retire la sartén del fuego y deje en infusión, o incluso puede decir remojado en almíbar durante al menos 10 horas.

Luego agregue el resto del azúcar granulada, mezcle y vuelva a poner a fuego lento, cocine hasta que hierva. Después de hervir, cocine durante 15 a 20 minutos en el fuego más pequeño.

Cuando las manzanas estén listas, se ablandarán, algunas pueden reventar, pero la mayoría conservará su forma.

Coloque la mermelada en frascos limpios esterilizados y enrolle con tapas limpias. Deje que los frascos se enfríen por completo en la habitación y luego guárdelos en un lugar fresco. Esperamos que obtenga la mermelada perfecta de manzanas enteras. Una receta paso a paso con imágenes será útil para todas las amas de casa.

¡No tengas miedo de probar nuevas recetas, sé creativo, atrévete y triunfarás!
¡Disfrute de su comida!

Importante: la preparación de las manzanas y el tratamiento térmico no llevará más de una hora, pero hay que tener en cuenta que la mermelada debe enfriarse y reposar. Todo el proceso tomará al menos 8 horas, por lo que necesita tomar un día para cosechar.

Receta de mermelada de manzanas enteras sin núcleo.

Porciones: 10

Tiempo de preparación: 1 hora

El valor de la energía

• contenido calórico - 36,2 kcal;
• proteínas - 0 g;
• grasas - 0 g;
• carbohidratos - 9 g.

Ingredientes

• manzanas verdes - 500 g;
• azúcar granulada - 400 g;
• limón - 1 pieza;
• agua - 100 g.

Cocinar paso a paso

1. De acuerdo con esta receta, debe tomar manzanas pequeñas, enjuagarlas y cortar los corazones sin violar la integridad de la fruta. Dormimos la fruta con azúcar y dejamos durante 6 horas. Pasado este tiempo, soltarán su propio jugo.
2. Exprima 1 cucharada de jugo de un limón y agréguelo a la sartén con manzanas. Lo ponemos al fuego y dejamos que hierva durante 15 minutos. Remueve la mermelada de vez en cuando para que las manzanas no se quemen y el almíbar no se dore.
3. Deja que la mermelada se enfríe. Ponemos un plato encima de las manzanas y ponemos opresión, que es apta como una jarra de un litro llena de agua. Dejamos la fruta entera a presión durante 8 horas.
4. Hervir de nuevo, pero durante 5 minutos y enfriar durante 5 horas.
5. Hervir por tercera vez durante 5 minutos. Distribuimos las manzanas en frascos, vertemos una confitura espesa encima y giramos. El atardecer para el invierno está listo.

Es interesante: las manzanas contienen una gran cantidad de pectina, que satisface la sensación de hambre y limpia perfectamente los intestinos de toxinas. Si una vez al mes organiza un día de ayuno con algunas manzanas, su tracto digestivo funcionará como un reloj.

Característica de la cocina por variedades de manzanas.

Para la mermelada, las manzanas tempranas se toman con mayor frecuencia, ya que no se almacenan por mucho tiempo. Las especies de invierno y otoño también se pueden usar para hacer mermelada, pero estas manzanas son más densas y se almacenan hasta la primavera, por lo que será posible hacer un postre con ellas incluso en invierno.

Si desea obtener mermelada en trozos enteros o en rodajas, debe elegir variedades duras y dulces, como Antonovka, Gloucester, pera de Moscú, y usar recetas como "cinco minutos", luego obtiene jarabe de miel casi vivo. Si la fruta no está madura, debe agregar un poco más de azúcar. Pero para hacer mermelada o mermelada, las manzanas agrias, como el relleno blanco y el simirenko, son más adecuadas.

Hay un tipo inusual de mermelada de pequeñas manzanas celestiales, de lo contrario, se llaman ranetka o semicultivo. La fruta es de tamaño pequeño, por lo que una manzana de este tipo se cocina como un todo y resulta como si fuera una imagen. El postre tiene un delicado color ámbar, lo principal es no exagerar para que no adquiera un tono oscuro.

Asegúrese de intentar hacer mermelada de manzanas enteras para el invierno. Mejor aún, cierra cada bote de diferentes variedades y elige el más adecuado para ti. Si lo desea, puede agregar canela, resaltará perfectamente el aroma y el sabor de la fruta. Cocina con amor y disfruta del invierno con un dulce trozo de verano.

Todo el mundo sabe que las frutas contienen muchas vitaminas y son útiles para comer. Las manzanas se pueden atribuir a una de las frutas más saludables. Contienen hierro, fósforo, yodo, calcio y muchas otras sustancias útiles. Hay varias formas de guardar fruta para el invierno. Puedes cocinar compota, moler con azúcar, congelar en el congelador y también puedes hacer mermelada. La mermelada de temporada aportará a toda la familia las vitaminas necesarias durante todo el año.

mermelada de manzana clara

Puedes tomar cualquier manzana, la variedad no importa.

Ingredientes requeridos:

• Manzanas - dos kilogramos.
• Azúcar - tres kilogramos.

Cocinar mermelada clara

Enjuague bien cada manzana bajo el grifo. Deje que el agua drene. Cortar los corazones, poner en un tazón grande y cubrir con azúcar. La mermelada de manzana entera se volverá transparente si se deja con azúcar de once a doce horas. Las manzanas soltarán jugo, el azúcar se derretirá y se formará un almíbar. Pon el bol de manzanas en almíbar al fuego. Cocine en el fuego más pequeño hasta que hierva.

Hervir durante diez minutos y apagar, dejar enfriar y volver a encender el fuego. Repita este proceso de tres a cuatro veces. Este es uno de los secretos para hacer mermelada clara de manzanas enteras. Después de la última ebullición, coloque la mermelada terminada en frascos prelavados y esterilizados, y lo más importante, seque y enrolle las tapas. Una mermelada transparente preparada de esta manera a partir de manzanas enteras parece miel. Es muy sabroso y saludable.

Mermelada de manzanas enteras Kitayki

Hacer mermelada de manzanas enteras es una forma común de conservar la fruta fresca. Es en esta receta de mermelada de manzanas Kitayki, enteras cocidas, donde se conserva la mayor cantidad de vitaminas. En invierno, el uso de frutas es más necesario. Y para compensar la falta de vitaminas, la mermelada preparada en otoño ayudará. La mermelada transparente preparada de manzanas enteras, al igual que las frambuesas, tiene propiedades medicinales.

Qué productos se necesitarán:

• Azúcar - dos kilogramos.
• Manzanas: un kilo y medio.
• Agua - dos vasos.

mermelada de cocina

Para hacer mermelada, debes elegir manzanas de la variedad Kitayka. Deben ser pequeños y, si es posible, aproximadamente del mismo tamaño. Enjuague las frutas bajo el grifo, déjelas secar. Perfore todas las manzanas en varios lugares. Ahora necesitas cocinar el almíbar. Vierta el azúcar en una cacerola del tamaño apropiado, vierta agua y revuelva.

Ponlo al fuego y lleva a ebullición. Luego ponga todas las manzanas en el almíbar. Hervir las manzanas en almíbar durante no más de diez minutos y retirar del fuego. Cuando la sartén se haya enfriado, cúbrala con una tapa o un plato y coloque cualquier peso encima. Las manzanas deben estar completamente sumergidas en el almíbar. Deje la bandeja con la carga durante nueve a diez horas. Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, regrese la sartén al fuego y cocine desde el momento de la ebullición por otros veinte minutos.

Luego retire del fuego, enfríe, cubra con una tapa y presione hacia abajo con una carga. Repita este procedimiento tres veces. Las manzanas deben volverse marrones y translúcidas, y el almíbar debe verse como gelatina. La mermelada de manzana hervida entera de Kitaika está lista. Cuando esté caliente, distribúyalo inmediatamente entre los frascos preparados previamente y apriete las tapas. Deje que los frascos se enfríen y colóquelos en un lugar donde no haya acceso a la luz.

Mermelada de manzana del paraíso

La mermelada de manzana es la golosina casera más común. Para cocinar, no importa ni la variedad, ni el tamaño, ni el color, todas las frutas son adecuadas. Entre toda esta diversidad, la mermelada de manzana pequeña ocupa un lugar especial. A pesar de su tamaño, estas manzanas contienen vitaminas y oligoelementos útiles en cantidades mucho mayores que las variedades grandes. Además, la mermelada de manzanas tan pequeñas con colas de caballo se ve muy hermosa e inusual.

Ingredientes requeridos:

• Manzanas: dos kilogramos y medio.
• Canela - dos palitos.
• Agua - un vaso y medio.
• Azúcar - dos kilogramos y medio.

hacer mermelada de manzana

Seleccione manzanas, deje a un lado las frutas en mal estado y podridas. Lave bien todo el resto, no arranque las colas de caballo. Todas las manzanas deben perforarse varias veces. A continuación, debe tomar una cacerola grande, verter agua en ella, verter azúcar, revolver bien y prender fuego. Cuando el almíbar hierva, apague el fuego y ponga todas las manzanas preparadas. Para que la fruta suelte jugo, es necesario dejarlas en almíbar durante cinco horas.

Después de que las manzanas den jugo y se empapen en almíbar, encienda el fuego nuevamente y cocine por diez minutos. Luego apaga el fuego nuevamente y espera a que se enfríe por completo. Luego ponga canela en la sartén y encienda el fuego. Llevar a ebullición y cocinar durante diez minutos. Gracias a este método de preparación, se obtiene una mermelada transparente a partir de manzanas enteras. Repita el proceso una vez más, llene los frascos previamente preparados con mermelada y enrolle las tapas. La mermelada deliciosa, tierna, ligeramente agria y fragante de manzanas pequeñas con colas está lista.

Mermelada de manzana transparente con naranja

La mermelada de manzana transparente con la adición de cáscara de naranja se distingue por su sabor y aroma inusuales, así como por su color ámbar dorado.

Para cocinar necesitarás:

• Manzanas - dos kilogramos.
• Naranjas - cuatro piezas.
• Azúcar morena - un kilogramo.
• Agua - quinientos mililitros.

preparando mermelada

Las manzanas para mermelada transparente deben seleccionarse pequeñas, ya que se cocinarán enteras. Los frutos deben ser enteros. Enjuague bien las manzanas, póngalas sobre una toalla y déjelas secar. Perfore la piel tres o cuatro veces en diferentes lugares y colóquela en una cacerola grande. Aparte, en otro bol, preparar el almíbar. Para hacer esto, vierta azúcar en él, vierta agua, revuelva y encienda la sartén. Cuando el almíbar hierva, debe bajar la cáscara de naranja cortada en espiral.

Vierta el jarabe caliente con ralladura en una cacerola con manzanas y déjelo reposar durante unas quince horas. Luego pon la olla al fuego. En la receta se indica cuánto cocinar mermelada transparente de manzanas enteras. Desde el momento de la ebullición, las frutas deben hervirse durante diez minutos y retirarse del fuego. Dejar hasta que se enfríe por completo. Repita este procedimiento dos veces más. Antes de llenar los frascos con la receta de mermelada de manzana entera, debe quitarle la ralladura de naranja. Cierre los frascos con tapas, cúbralos con una manta y déjelos por un día. Entonces puedes transferir a otro lugar.

Mermelada de manzana con naranja, clavo y canela

Ingredientes requeridos:

• Azúcar - un kilo y medio.
• Manzanas: un kilo y medio.
• Canela - dos palitos.
• Cáscara de naranja - cien gramos.
• Clavel - ocho flores.

preparando mermelada

Es recomendable elegir manzanas pequeñas para mermelada. Lavar bien, dejar secar. Poner en una cacerola profunda con un fondo grueso y espolvorear con azúcar. Las manzanas deben liberar sus jugos, así que cubra la olla con una tapa y déjela reposar durante una hora. Cuando el azúcar se haya derretido por completo, ponga la sartén al fuego más pequeño. Tan pronto como las manzanas hiervan, retírelas inmediatamente del fuego. En cinco horas, la mermelada se enfría. Vuelva a poner la sartén al fuego y vierta la piel de naranja rallada, el clavo y la canela sobre las manzanas. Tan pronto como hierva la mermelada, apaga el fuego. Después de enfriar, hierva una vez más, retire la canela y los clavos. Mientras está caliente, llene los frascos preparados y cierre las tapas. Deliciosa mermelada de manzana transparente con naranjas y clavos está lista.