No es una receta fuerte de tintura de chokeberry. Los beneficios y daños de la tintura en chokeberry. Tintura de serbal con miel

Chokeberry es una planta muy popular en las latitudes domésticas. La planta no tiene un crecimiento caprichoso y da una buena cosecha, y sus bayas son muy útiles, ya que contienen todo un complejo de vitaminas y macronutrientes. Las mermeladas, mermeladas, jugos y diversas bebidas alcohólicas están hechas de frutas de serbal. Las recetas para hacer licor de frambuesa negra son populares, resulta ser rico en color con un sabor refinado y ligeramente ácido.

Verter de chokeberry tendrá el sabor más rico si usa los frutos de la planta, cosechados después de la primera helada. Cuanto más grandes sean las bayas, mejor, si no hay ceniza de montaña fresca, puede usar las previamente secas. Las bayas deben lavarse bien y separarse de las ramitas y el exceso de vegetación. Las bayas pequeñas e inmaduras también se eliminan mejor, ya que son demasiado amargas y pueden agregar un amargor excesivo a la bebida.

El alcohol para verter puede ser diferente. Adecuado como alcohol diluido, vodka o alcohol ilegal y coñac, todo depende de las preferencias de sabor.

La preparación de la bebida es un proceso bastante largo, diferentes recetas requieren de cierto tiempo, en promedio se tarda de dos a cuatro meses en elaborarse, en algunos casos esta cifra puede llegar hasta un año. Verter, como el coñac, con una exposición más prolongada revela más sabores. La bebida se puede almacenar durante mucho tiempo sin perder su sabor y presentabilidad externa. El color resulta ser de rojo brillante, rubí a púrpura oscuro, según la proporción y la saturación de las bayas. Tiene un sabor amargo y agrio, con una base astringente.

preparación de licor

Hay muchas recetas diferentes para hacer esta bebida. Tanto la versión clásica sin ingredientes innecesarios como las inusuales con la adición de varios productos auxiliares.

Receta clásica

Necesitará:

bayas de serbal rojas o negras peladas 1 kg;

alcohol seleccionado 1 litro;

se agrega azúcar a voluntad (300-500 gr.), Es posible cocinar sin ella.

Las frutas preparadas se vierten en un frasco de vidrio, se vierten con alcohol u otro alcohol, se agrega azúcar al gusto. Los contenidos resultantes se cierran herméticamente con una tapa y se colocan en un lugar oscuro. En este estado, el futuro licor debe pasar de 45 a 60 días, la jarra debe agitarse, al menos, varias veces a la semana. Después de eso, la bebida resultante se filtra, se vierte en recipientes preparados y está lista para beber. Es mejor almacenar el licor en un lugar fresco, prácticamente no hay fecha de vencimiento en el tiempo.

¡Es interesante!

La torta, que resultó después del filtrado, se puede reutilizar. También se vierte con alcohol y se obtiene la segunda porción de la bebida, en términos de sabor no es inferior a la primera, incluso resulta un poco más suave que la anterior.

licor fragante

Para darle un sabor picante a tu bebida, puedes usar clavos de olor, algunos de sus cogollos cambiarán por completo el olor del licor.

Para preparar esta receta necesitarás:

bayas de chokeberry o fresno de montaña rojo para elegir - 1,5 kg .;

azúcar - 1 kg;

alcohol - 1 litro;

clavel - unos pocos capullos.

Las frutas de serbal se vierten en un frasco, se trituran con un mortero, puede usar un método más moderno, por ejemplo, moler con una licuadora. Después de eso, la cantidad requerida de azúcar se vierte en la masa resultante, se mezcla, se cierra el cuello del frasco con chintz o gasa y se deja durante varios días a temperatura ambiente, en un lugar oscuro. Después de eso, se vierte vodka en la mezcla resultante, el recipiente se cierra con una tapa y se envía a un lugar oscuro y más fresco durante 2-3 meses, la bebida debe agitarse periódicamente. Después del período especificado, el licor se filtra, esto se puede hacer usando filtros de papel especiales o usando una capa de algodón con gasa. Podrás degustar el exquisito sabor de la bebida resultante durante tres años.

Verter con miel en coñac

Para cocinar necesitarás:

bayas de serbal negras o rojas - 1 kg;

coñac - 1 litro;

miel - 5 cucharadas.

La receta de esta bebida en preparación es similar a la anterior, las bayas se colocan en un recipiente de vidrio, se vierten con coñac y se agrega miel al contenido. El recipiente se cierra con una tapa y durante varios meses con agitación sistemática, se coloca en un lugar oscuro. Después de filtrado y embotellado.

Verter sin alcohol

El licor de serbal sin contenido de alcohol es otra opción para preparar una bebida brillante, resulta algo más dulce que las opciones anteriores debido a la mayor cantidad de azúcar requerida para una fermentación efectiva.

La composición de los ingredientes es la siguiente:

frutas de fresno de montaña rojo o chokeberry - 1 kg;

azúcar 3 kg.;

varita de vainilla y ralladura de naranja, opcional.

El serbal se frota con azúcar, se coloca en un frasco de vidrio, se puede agregar vainilla, ralladura de limón o naranja para cambiar el aroma. El contenido se deja durante seis semanas en un lugar oscuro, el recipiente se cubre con una gasa durante este período. Durante este tiempo, se debe remover la futura bebida para que fermente mejor. Cuando se completa la fermentación, el contenido se filtra, se vierte en una botella y se infunde durante tres meses en un lugar fresco. Pasado este tiempo, el licor está listo para su degustación.

Secretos de cocina útiles.

La mejor temperatura para la fermentación es de 23-26 grados, si es más alta, el proceso es más intenso, lo que afecta el sabor de la bebida.

A temperaturas más bajas, la fermentación se detiene o puede desaparecer por completo; es mejor verter la bebida terminada en botellas de vidrio oscuro, para que se almacene mejor; en el momento de la fermentación, el contenido del recipiente aumenta de volumen, por lo que no se debe llenar el recipiente hasta el tope; es mejor moler serbal en pequeñas porciones, ya que sus bayas son bastante densas; el alcohol seleccionado no debe ser más fuerte que 60 grados; el azúcar debe elegirse solo blanca, refinada, sin amarilleo, de lo contrario existe la posibilidad de que la bebida no resulte transparente.

Más recetas de bebidas alcohólicas de fresno de montaña.

primera receta

Vierta las bayas de serbal en el recipiente hasta el cuello;

Cúbralos con vodka. Agregue un poco de azúcar y especias al gusto y cubra;

Para que la tapa quede bien cerrada, debe estar bien sellada. Para hacer esto, mezcle la harina con agua para hacer una masa viscosa y pegajosa. Con la masa resultante, engrase bien la unión de la tapa con la sartén;

Coloque el recipiente lleno en el horno, precalentado a una temperatura de setenta grados. Es importante que la temperatura sea exactamente esta, por lo que es mejor medirla con un termómetro especial. Si la temperatura es más alta, obtendrás vino; Dejar infusionar la bebida en el horno durante unos 60 minutos;

Después de un tiempo, debe reducir la temperatura diez grados y dejar en infusión durante una hora y media;

Luego, baje nuevamente la temperatura diez grados y déjelo por otra hora y media. En total, el licor debe estar en el horno durante 4 horas;

Cuando apague el horno, no saque inmediatamente la bebida. Deja que se enfríe por completo. Después de lo cual se debe poner en un lugar oscuro durante cuatro días;

Después de un tiempo, cubra el colador con una toalla o una gasa. Vierta el licor en él y espere hasta que el líquido se drene en la sartén sustituida;

Cuando el líquido drene, ate el paño con un nudo y cuélguelo sobre un recipiente, dejando que el resto se escurra.

Vierta el líquido exprimido en botellas, pruebe y, si es necesario, agregue azúcar fina y luego corche con tapas;

Se debe dar tiempo al licor terminado para que repose un poco más, y solo entonces podrá beberlo.

La segunda receta para hacer licores con vodka.

Clasifique un kilo y medio de bayas de serbal. Enjuague y seque bien. Coloque las bayas en un frasco y cubra con dos tazas de azúcar granulada. Vierta un litro y medio de vodka desde arriba, asegúrese de dejar un par de centímetros de espacio libre en la parte superior. Cubra el frasco con pergamino doblado en tres capas y átelo con un hilo o cubra con una tapa. Coloque la pieza de trabajo en un lugar oscuro y frío durante dos meses. Después de un tiempo, cuele y cierre bien las botellas. Debe almacenar dicho licor en casa en un lugar frío.

La tercera receta de bebida con clavo, que le dará a la bebida una nota aromática

Vierta un kilo y medio de bayas en un frasco. Usa un rodillo de madera para convertirlos en papilla. Agregue medio kilogramo de azúcar y tres clavos. Después de mezclar bien la masa, ate el cuello del frasco con una gasa y póngalo durante un par de días en un lugar oscuro en la cocina. Después de un tiempo, vierta la mezcla con un litro de vodka. Cubra el frasco con una tapa y déjelo solo durante 60 días en la oscuridad a una temperatura de 20 grados. Colar la bebida terminada y embotellarla. Puede almacenar el licor por no más de tres años.

Otra receta de licor con la adición de miel.

Coloque medio kilogramo de bayas de serbal negro en un frasco. Añadir 30 gramos de miel líquida y mezclar bien. Luego agregue la mezcla resultante al alcohol o agua (medio litro). Mezclar bien de nuevo. Cubra el frasco con una tapa y colóquelo en un lugar oscuro y cálido durante 80 días. Agite bien el frasco una vez cada siete días. Cuele la tintura terminada en alcohol o vodka y viértala en botellas. Puedes almacenar todo lo que quieras en un lugar oscuro.

receta de licor de cereza

Mezcla un vaso de chokeberry con 150 hojas de cereza. Vierta un litro de agua y hierva durante aproximadamente media hora a fuego lento. Deje reposar la decocción durante un día. Después de un tiempo, cuele y agregue azúcar (300 gramos). Calienta hasta que hierva y retira de la estufa. Después de enfriar, agregue medio litro de vodka y coloque la bebida en un lugar oscuro durante siete días. Para que la bebida tenga un color hermoso, agréguele una cucharada de ácido cítrico. Gracias a las hojas de cerezo, adquiere un sabor similar al de la cereza.

última receta

Mezcle 33 hojas de cereza, la misma cantidad de hojas de grosella y frambuesa, un vaso de chokeberry, 800 mililitros de agua. Hervir la masa durante media hora. Enfriar, colar y añadir un vaso de azúcar y ácido cítrico (5 gramos). Agregue medio litro de vodka al licor enfriado y mezcle bien. Déjalo reposar durante al menos dos meses.

Los beneficios del licor

El vertido de ceniza de montaña, roja o negra, no solo es sabroso, sino también saludable, si se consume en las cantidades recomendadas y no se abusa de las dosis, después de todo, contiene alcohol. La bebida conserva casi todas las propiedades beneficiosas de las frutas frescas de serbal, lo que permite su uso con fines medicinales, como prevención de diversas enfermedades.

Si toma el licor como medicamento, no más de 30-50 gramos por día, puede:

mejorar las funciones protectoras del cuerpo;

reducir la presión arterial;

mejorar los procesos metabólicos y el trabajo del tracto gastrointestinal; fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos;

aumenta la acidez del estómago.

Además de los tipos de licores presentados, existen otras recetas de esta bebida, experimenta agregando ingredientes adicionales. Cambie las proporciones de los productos necesarios a su gusto, experimentando, podrá lograr un sabor inusual y especial, exclusivo, de su propia producción, que sin duda sorprenderá a su familia y amigos durante la fiesta festiva.

Postre o tintura medicinal de fresno de montaña tiene un sabor y olor agradables y tiene propiedades terapéuticas útiles. La bebida se prepara después de la primera helada a finales de otoño: este es el momento de plena madurez y jugosidad de las bayas. Las frutas secas se usan con menos frecuencia, requieren la mitad para cocinarse. Todos los componentes de la bebida son baratos y asequibles.

¿Qué es la tintura de chokeberry?

Aronia (otro nombre es chokeberry) es una planta resistente al clima de América del Norte, que es el componente principal de la tintura. Para preparar la bebida se utilizan frutas frescas o secas, que se seleccionan cuidadosamente de pequeñas bayas (son amargas). El sabor del chokeberry maduro, adecuado para una bebida, es agridulce, viscoso y agrio.

Características beneficiosas

La tintura de mora se utiliza como postre o producto medicinal. Para un efecto terapéutico, se recomienda utilizar 1 cucharadita de licor al día (para evitar intoxicaciones alcohólicas, resacas, infartos y derrames cerebrales). Efecto en el cuerpo:

efecto analgésico;
alivia la hinchazón;
aumenta el apetito;
fortalece los sistemas circulatorio y cardiovascular, las paredes de los vasos sanguíneos;
reduce los niveles de colesterol;
reduce la presión arterial;
aumenta la elasticidad de los capilares;
mejora y normaliza el proceso de digestión, el funcionamiento del hígado y la vesícula biliar.

Cómo hacer una tintura de chokeberry

Para preparar el licor, se utiliza una base, que consiste en alcohol (vodka, alcohol ilegal, coñac), chokeberry negro o rojo fresco o seco y azúcar. El clavo y otras especias (como la canela) se agregan opcionalmente a las materias primas para agregar sabor. Se utiliza miel en lugar de azúcar. El licor preparado adecuadamente no tiene un olor a alcohol brillante.

Receta de licor de chokeberry

Se usa chokeberry fresco o seco (agregado la mitad), que no afecta el sabor. Para la tintura utilizada con fines medicinales, es adecuado el alcohol diluido, que se considera "más limpio" que otras bases. El sabor depende de los ingredientes y sus proporciones: 1 a 3 kg de la planta por 1 litro de líquido. Cuantas más frutas, más ácido es el sabor. El aroma original lo dan el clavo, la corteza de roble y las cerezas.

en vodka

Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 177 kcal.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

La receta de tintura de chokeberry con vodka se considera una opción clásica que no requiere ingredientes ni especias adicionales. El azúcar es un producto opcional, puede agregarlo en pequeñas cantidades o no agregarlo. El licor de chokeberry se infunde en vodka durante al menos dos meses. En este momento, la bebida debe estar en un lugar oscuro a temperatura ambiente.

Ingredientes:

frutos de arbustos - 1 kg;
vodka - 1 litro;
azúcar - 300-400 g (al gusto).

Metodo de cocinar:

Prepare las frutas: enjuague y ponga en el fondo del frasco, vierta vodka (debe cubrirse por 2-3 centímetros), agregue azúcar.
Mezclar los ingredientes, sellar el frasco.
Envíe el producto a infusión en un lugar oscuro durante 60 días.
Agite el contenido cada 4 días.
Filtrar el licor, botella. Almacenar en un lugar oscuro.

en alcohol

Tiempo: 10 minutos + 90 días para insistir.
Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 227 kcal.
Propósito: aperitivo, cena, profilaxis terapéutica.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

La combinación de ingredientes le da al producto un aroma especial, cuyo sabor es ácido y sin azúcar. La corteza de roble, que se puede comprar en una farmacia u obtener de forma independiente, sirve para potenciar el sabor y el aroma. La tintura de chokeberry para el alcohol se agrega al té. Hay una cucharada de licor por vaso de bebida caliente. El té con licor tiene la propiedad de bajar la presión arterial.

Ingredientes:

frutas arbustivas - 2.5 tazas;
alcohol diluido 40-50% - 1 litro;
miel líquida - 3 cucharadas;
corteza de roble - una pizca.

Metodo de cocinar:

Enjuague y ponga frutas en el fondo del frasco, agregue miel derretida.
Enjuague la corteza de roble, póngala en un frasco. Llene el frasco con los ingredientes con alcohol, envíelo a infundir en un lugar fresco y oscuro durante 90 días.
Agite el frasco una vez cada siete días excepto la última semana.
Filtrar, embotellar, tapar herméticamente.

con hoja de cerezo

Tiempo: 40 minutos.
Raciones: 7 personas.
Contenido calórico del plato: 225 kcal.
Propósito: aperitivo, cena, profilaxis terapéutica.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Verter de chokeberry con una hoja de cereza resulta ser un rico y hermoso color ámbar con un sabor suave. Puede preparar una bebida en casa en grandes volúmenes, el licor tiende a persistir durante mucho tiempo. El vodka se puede reemplazar con coñac y las hojas de cereza se pueden diluir con grosella y frambuesa en proporciones iguales (por ejemplo, 33 hojas cada una).

Ingredientes:

vodka - 1 litro;
chokeberry maduro - 400 g;
azúcar - 300 g;
hojas de cerezo - 100 g;
ácido cítrico - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

Hierva las hojas de cereza durante 10 minutos en 1,5 litros de agua con una tapa cerrada, sáquelas.
Agregue las frutas a la misma agua, cocine por 10 minutos.
5 minutos antes de cocinar, agregue azúcar y ácido cítrico.
Dejar enfriar, colar, secar el chokeberry. Agregue vodka a la infusión, revuelva, vierta en botellas.

Con limón

Tiempo: 30 minutos + 5 semanas de maceración.
Raciones: 3 personas.
Contenido calórico del plato: 162 kcal.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Una forma de diversificar la tintura es agregarle jugo de limón. Las bayas de aronia deben elegirse aquellas que se recolectaron después de la primera helada. Si se arrancan antes, puede poner las frutas en el congelador durante dos o tres días. Las bayas deben estar libres de moho y defectos. Una bebida a base de chokeberry con la adición de limón se infunde menos que en otras recetas, solo de 2 a 3 semanas.

Ingredientes:

plantas - 500 g;
alcohol 40-50% - 500 ml;
azúcar - 200 g;
agua - 200 ml;
limón - 3 piezas

Metodo de cocinar:

Agregue agua, azúcar, jugo de limón y alcohol a las frutas lavadas en un frasco. Selle y retire durante tres semanas en un lugar oscuro, agitando ocasionalmente.
Colar el licor, retirar para infundir durante otras 2 semanas.
Verter en botellas.

con clavo

Tiempo: 20 minutos + 60 días para infusión.
Número de raciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 170 kcal.
Propósito: aperitivo, profilaxis terapéutica.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Los clavos secos combinan bien con la canela y agregan un sabor picante a la bebida. La vida útil del licor después de la filtración es de 3 años. Las bayas se pueden reutilizar inundándolas con alcohol nuevamente e insistiendo la misma cantidad de tiempo que la primera vez. El líquido después del segundo procedimiento es más suave, pero igual de agradable. Las especias deben agregarse frescas.

Ingredientes:

bayas - 1,5 kg;
vodka - 1 litro;
azúcar - 500 g;
clavos - 3-4 yemas.

Metodo de cocinar:

Enjuague las frutas, póngalas en un frasco, triture, agregue los clavos, endulce, mezcle.
Vende el cuello con una gasa, envíelo a un lugar oscuro durante 2 días.
Añadir vodka, dejar en infusión durante dos meses.
Filtro, botella.

De bayas secas

Tiempo: 30 minutos + 4 meses por insistir.
Número de raciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 221 kcal.
Propósito: aperitivo, cena.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

La base de alcohol y las bayas secas reducen la vida útil del producto a tres meses después de la infusión. Después de este tiempo, la tintura de serbal negro adquiere un olor pronunciado a alcohol. El producto debe infundirse durante cuatro meses en una habitación oscura. La tintura alcohólica de chokeberry se usa con fines medicinales, se agrega al té o se sirve como bebida de postre.

Ingredientes:

bayas secas - 500 g;
alcohol - 1 litro;
azúcar - 400 g.

Metodo de cocinar:

Enjuague las frutas, páselas por una picadora de carne, póngalas en un frasco.
Endulzar, agregar alcohol, mezclar.
Enviar insistir.
Filtro, botella.

Video

Desde la antigüedad, las tinturas de alcohol han sido utilizadas por nuestros antepasados para curar diversas dolencias. La evidencia histórica afirma que los pioneros en el campo de los extractos de hierbas con alcohol son los chinos. Y esto no es de extrañar, porque la antigua medicina china se basa no solo en la relación del hombre con el cosmos, sino también en la fitoterapia. No es de extrañar que el tratado "Materia Medica" haya sido traducido a muchos idiomas y sea reconocido como la mejor guía de medicina herbal. La tintura de chokeberry en vodka comenzó a usarse como medicina no hace mucho tiempo, porque el arbusto curativo llegó a Rusia solo en el siglo XIX. Qué dolencias puede eliminar una bebida de rubí, cómo prepararla y usarla, aprenderá de los materiales del artículo.

¿Qué es la tintura de vodka?

La palabra latina tintura se refiere a la forma líquida de una droga a base de alcohol. La droga se obtiene por extracción natural, sin calentar el material vegetal. La tintura se prepara a base de alcohol médico con una concentración de 40-90%. En casa, en lugar de alcohol médico, los herbolarios han usado vodka y alcohol ilegal desde la antigüedad. La concentración del extractante y el tiempo de infusión depende de las características de la materia prima. El proceso de envejecimiento se realiza a temperatura ambiente sin la presencia de luz solar directa. La solución terminada se filtra varias veces y se sella herméticamente en un recipiente de vidrio.

¡Saber! Los períodos de infusión deben ser tales que las materias primas vegetales transfieran completamente las cualidades útiles al extractante. Todos los componentes biológicamente activos, aceites esenciales, vitaminas, flavonoides deben entrar en la solución.

El segundo significado de la palabra tintura se considera como una bebida alcohólica fuerte. . Para crearlo, se utilizan especias y hierbas medicinales, frutas e incluso semillas, varios frutos secos. En Rus, tal poción comenzó a prepararse en el siglo X. A través de prueba y error, el uso de varios ingredientes, técnicas de infusión, las personas obtuvieron muchas recetas únicas, muchas de las cuales han sobrevivido hasta el día de hoy.

Para el tratamiento de enfermedades, la bebida se consumía en pequeñas porciones. El mundialmente famoso rábano picante o rábano picante - gorilka en rizoma de rábano picante, estaba en todos los hogares. Peter I emitió tal decreto para mantener en buena forma a las personas que realizan trabajo físico en el frío.

El abuso de este remedio estaba prohibido de todas las formas posibles, ya que las tinturas amargas pueden causar una resaca grave, contienen alcohol. La ceniza de montaña roja (ordinaria) comenzó a usarse en recetas para enmascarar el "aroma" específico y el sabor de los aceites de fusel. El amargor interrumpió el olor desagradable, y la infusión fue reconocida como curativa, porque nuestros antepasados adoraban el fresno de montaña, considerándolo un árbol sagrado.

Tintura de alcohol de serbal propiedades útiles y medicinales.

Para comprender qué propiedades beneficiosas transferirá la chokeberry a una solución de alcohol durante el proceso de extracción, deberá familiarizarse con esta increíble planta. El nombre botánico correcto para la cultura es chokeberry negro. Rowan se la llama por la similitud en la forma de la fruta. Si el fresno de montaña con bayas rojas se distribuye por todo el mundo en zonas templadas, entonces el chokeberry proviene de las regiones orientales de América del Norte. Ambas especies están incluidas en la familia Rosaceae, pero pertenecen a géneros diferentes.

Este arbusto es propenso a una fuerte ramificación, alcanza los 2,5-3 m, tiene una copa extendida. Los folíolos son ovados con una corona puntiaguda y muescas a lo largo del borde. En otoño, la corona se enciende con un fuego carmesí. El chokeberry negro florece a fines de la primavera con pequeñas flores de color blanco rosado reunidas en corimbos densos. Ya en agosto, los frutos se vuelven negros, pero maduran por completo solo después de la primera helada. Las bayas de variedades cultivadas pesan 1-1,2 g, diámetro 6-9 mm. Tienen un sabor agridulce con un regusto astringente pronunciado. El arbusto da frutos hasta 40 años, de alto rendimiento, resistente al invierno, fotófilo.

¡Es interesante! Del griego, el nombre del género Aronia se puede traducir como "ayudante". Las tribus indias lo han utilizado durante mucho tiempo para el tratamiento y eliminación del dolor.

Las propiedades beneficiosas de la baya se deben a la rica composición química:

azúcares naturales - glucosa, sacarosa (hasta 10%);
sorbitol utilizado en la industria alimentaria como sustituto del azúcar;
vitaminas: rutina, caroteno, ácido ascórbico, vitamina E, PP, vitaminas del grupo B;
antocianinas;
Ácidos orgánicos;
fibra, polisacáridos;
oligoelementos: yodo, manganeso, hierro, boro, molibdeno, flúor, potasio;
pectina;
taninos

Entre las plantas frutales de la zona templada, el chokeberry es el líder en términos de contenido de rutina, yodo y vitamina C. Las materias primas vegetales pueden normalizar la presión arterial alta y reducir el colesterol en la sangre.

La pectina y la fibra dietética tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal, liberan al cuerpo de toxinas y toxinas. La baya negra mejora la salida de la bilis, aumenta la secreción de jugo gástrico. Los oligoelementos normalizan el metabolismo, la síntesis de hormonas. Debido al alto contenido de rutina, hierro y ácido ascórbico, chokeberry ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, ayuda a combatir patologías graves: anemia, aterosclerosis, hemofilia.

¡Saber! La eficacia de las bayas de chokeberry en el tratamiento de estas patologías ha sido científicamente probada.

Debido al contenido de azúcares vegetales naturales y sorbitol, los diabéticos pueden consumir una cosecha sabrosa. El potasio que contienen ayudará a los pacientes a superar el edema, mejorar la síntesis de insulina y restaurar la circulación capilar. El alto contenido de yodo tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del páncreas, ayuda a aliviar el curso de la enfermedad por radiación, la tirotoxicosis. Aronia es un verdadero almacén de vitaminas que pueden fortalecer el sistema inmunológico y compensar la deficiencia de nutrientes esenciales.

El color tinta de la cosecha se debe al contenido de antocianinas, que son famosas por su capacidad para detener el crecimiento de células cancerosas. Las bayas combaten los procesos inflamatorios, aceleran la regeneración y el rejuvenecimiento de los tejidos. Las vitaminas B regulan el funcionamiento del sistema nervioso, ayudan a sobrellevar el estrés y mejoran el sueño.

¿Qué enfermedades se pueden tratar con tintura de serbal?

La tintura de serbal adopta por completo las propiedades curativas de las materias primas de chokeberry. Si utilizas correctamente el extracto vegetal casero, sin exceder la dosis recomendada, puedes superar las siguientes enfermedades:

hipertensión arterial, hipertensión;
enfermedades sistémicas de las articulaciones: artritis reumatoide, dolor reumático, depósitos de sal en la gota;
enfermedades del tracto gastrointestinal: gastritis hipoácida y anácida (baja acidez), atonía de los músculos intestinales, procesos estancados en la vesícula biliar y el hígado;
diabetes;
beriberi, anemia;
enfermedades del sistema circulatorio: aterosclerosis, carditis, hemofilia, alteración de la circulación sanguínea y microcirculación sanguínea, fragilidad de las paredes de los vasos sanguíneos;
procesos inflamatorios de todos los sistemas del cuerpo;
enfermedades infecciosas causadas por la actividad de la microflora patógena;
enfermedad por radiación, oncología;
patología tiroidea - tirotoxicosis, bocio.

¡Recuerda! Las tinturas solo deben tomarse después de consultar con su médico. La ceniza de montaña negra tiene muchas contraindicaciones, por lo que la automedicación puede provocar un deterioro en la condición del paciente.

Para lograr un efecto terapéutico, no exceda la dosis recomendada de elixires caseros. Beben la tintura 2-3 veces al día antes de las comidas para que la porción total por día no exceda los 50 gramos del producto, es decir, una cucharadita o una cucharada.

Cómo hacer tintura en casa - recetas

Para preparar un medicamento a base de chokeberry, debe saber cómo recolectar y mantener adecuadamente un cultivo útil. Es mejor abordar esta tarea por su cuenta, especialmente si crece un arbusto curativo en su área. Las materias primas vegetales preparadas se pueden comprar en la cadena de farmacias. Salen a la venta los frutos secos de aronia chokeberry.

La cosecha de un cultivo útil se inicia solo después de la primera helada. En diferentes regiones, el tiempo de recolección será ligeramente diferente, para Rusia Central, el mejor momento será a principios de octubre. En este momento, las "perlas negras" acumularán un máximo de sustancias útiles. Para verificar la madurez del cultivo, triture la baya con los dedos, realice una degustación. Aislamiento de jugo de rubí, sabor dulce con una nota astringente indica la madurez de las bayas. La naturaleza se aseguró de que el chokeberry diera toda la cosecha al mismo tiempo.

Es necesario cosechar el cultivo con extrema precaución para que, en el proceso de arrancar los cepillos, no se dañen los brotes de fruta que se encuentran en la parte superior de la cabeza. Es conveniente usar tijeras para cortar pinceles negros. No dude en clasificar, retire inmediatamente las bayas pequeñas y dañadas.

Los cepillos Rowan en condiciones frescas durarán dos meses. Un almacenamiento tan prolongado es posible debido al contenido de sustancias que impiden la reproducción de microorganismos. Una forma igualmente popular de preservar las cualidades beneficiosas de chokeberry es la congelación. Separe las frutas del cepillo, enjuague bien, espere a que se drene el líquido. Colóquelos en pequeños recipientes de plástico o bolsas de plástico herméticas.

También puede secar el cultivo, después de clasificarlo y lavarlo. Use un horno o una secadora eléctrica para secar. El régimen de temperatura de los dispositivos no debe exceder los 60⁰C. Las materias primas secas y congeladas se almacenan durante 12 meses. Las bayas secas deben colocarse en un recipiente de vidrio con tapa esmerilada, almacenadas sin acceso a la luz. Dichos métodos ayudarán a cosechar el cultivo para preparar un té saludable si es necesario, agregarlo a la compota o preparar una tintura curativa.

¡En una nota! Si se ensucia las manos con jugo de rubí, no intente lavarlas con jabón. El álcali solo ayudará a que la violeta florezca y el ácido (acético o cítrico) ayuda a eliminar las manchas.

Ahora veamos algunas recetas populares para hacer tintura de chokeberry.

con hojas de cerezo

Las hojas de cerezo son un producto valioso con muchas cualidades útiles y un rico aroma. Son ideales en combinación con la ceniza de montaña ácida, razón por la cual los amargos basados en estos componentes son increíblemente populares. Para hacer una tintura casera, necesitarás:

bayas de aronia - 100 g;
hojas de cerezo - 100 g;
ácido cítrico - 10 g;
un litro de agua fría filtrada;
vodka de alta calidad - 500 ml;
azúcar - medio vaso.

Clasifique y lave las materias primas vegetales, póngalas en una cacerola. Verter en agua, hervir durante 10 minutos. Agregue azúcar y ácido cítrico. Deje que el almíbar hierva a fuego lento durante otro tercio de hora. Después de que el jarabe se haya enfriado, cuele, vierta el alcohol. Vierta el líquido resultante en botellas, colóquelo en un lugar oscuro para la infusión. Tiempo de espera 3-4 semanas. Vida útil - 2 años.

Otra receta se prepara sin cocinar. Para un vaso de frutas chokeberry, necesitarás 20 hojas de cereza. Las bayas lavadas deben triturarse y colocarse en el fondo de un frasco de un litro junto con las hojas. El recipiente se llena hasta el cuello con vodka. Después de 20 días de infusión, la tintura se filtra y se vierte en botellas de vidrio. Puede tomar una bebida curativa adentro o usarla para frotar las articulaciones doloridas, hacer compresas.

¡Consejo! Esta receta no contiene azúcar, por lo que el producto resultante puede ser consumido por diabéticos.

Hay otra receta que incluye hojas de cerezo. El licor se llama "100 hojas", aunque contiene una hoja menos. Para preparar un remedio que da vida, tome 33 hojas de frambuesas, cerezas y grosellas negras, 250 gramos de bayas de chokeberry. Hervir a fuego lento con 0,8 litros de agua durante media hora. Luego agregue un vaso de azúcar y 10 g de ácido cítrico. Después de que el jarabe se haya enfriado, se agrega medio litro de vodka, se embotella. Infundir la mezcla filtrada durante al menos dos semanas. Gracias a su rica composición, el elixir vivificante ayudará a recuperarse de los resfriados, enriquecerá el cuerpo con vitaminas y estimulará el apetito.

Con miel

Gracias a un valioso producto de apicultura, puede obtener un elixir útil único en casa. Para hacer esto, tome un recipiente de vidrio con una capacidad de 2-3 litros. Coloque las bayas de chokeberry lavadas (3 tazas) en un frasco. Añade tres cucharadas de miel líquida. El producto confitado se puede calentar al baño maría.

Para mejorar las propiedades antiinflamatorias del elixir, puede agregar corteza de roble en polvo, necesitará media cucharadita. Queda por agregar un litro de vodka de alta calidad al frasco y retirar la solución para infundir durante 4-5 meses. Para potenciar la extracción, se debe agitar el frasco semanalmente. El producto terminado se filtra y se embotella, se almacena en un lugar oscuro. Se utiliza para administración oral, compresas, frotamiento.

¡Atención! Si es alérgico a la miel, rechace tanto la bebida como el uso externo del producto.

con clavo

La tintura de mora con clavo tiene un pronunciado efecto antiinflamatorio, tónico e inmunoestimulante. La especia fragante le dará a la bebida notas específicas, la hará más sabrosa.

Para preparar un remedio curativo, tome:

1,5 kg de frutos de chokeberry lavados;
2-3 yemas de clavo;
medio kilo de azúcar;
vodka - 500 ml.

Triture las bayas, transfiéralas a un frasco junto con las especias y el azúcar. Cubra el cuello del recipiente con una gasa, déjelo en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante dos días. Después de eso, vierta el alcohol, revuelva. Insista bajo una tapa de nailon durante unos dos meses. Cuele el producto terminado, la vida útil es de 3 años.

Receta clásica

La receta clásica para una tintura curativa incluye solo bayas de chokeberry negras y un líquido que contiene alcohol: vodka, alcohol ilegal o alcohol para alimentos. La preparación de la bebida consiste en mezclar proporciones iguales de productos. No necesita moler el chokeberry, solo llénelo con alcohol y póngalo en un lugar oscuro durante 2-2.5 meses. Agita el envase dos veces por semana para potenciar la extracción.

Cuele el elixir terminado, pero no tire las bayas; se pueden reutilizar agregando un litro de alcohol nuevamente. Vierta el líquido en botellas de vidrio, almacene sin acceso a la luz. La vida útil de la droga es ilimitada. Una receta tan simple sin azúcar le permite usar el remedio para la diabetes.

¡Es interesante! Se observa que la segunda porción de la infusión tiene un sabor más suave y no es inferior en calidad a la primera.

Con limón

Las propiedades inmunoestimulantes de la bebida se pueden mejorar agregando jugo de limón. Para hacer una cura milagrosa, tome tal cantidad de chokeberry para llenar un frasco de tres litros hasta los hombros. A las frutas, agregue un vaso de azúcar granulada y agua, jugo de tres frutas cítricas grandes y 500 ml de alcohol con una graduación de no más del 50%. Mantenga el frasco en un rincón oscuro y fresco durante 20 días, agitando periódicamente el contenido. Filtre la composición terminada, corcho en botellas y remoje durante otras 2-3 semanas.

De bayas secas en alcohol.

Si la cosecha se dedicó a la preparación de compotas, pasteles, mermeladas, puede tomar frutas secas en lugar de frescas. Necesita suficientes bayas para llenar dos tercios de un frasco de un litro. Simplemente lave previamente las materias primas secas y muela con una picadora de carne. Llene el resto del recipiente con alcohol medicinal.

Tomará más tiempo insistir en tal remedio: 120-150 días, y se almacena solo por 3 meses. En términos de sabor y utilidad, el elixir no es inferior a la medicina hecha con materias primas frescas. La corta vida útil se debe a la aparición de un sabor y olor característico a alcohol.

Receta para tintura de bayas frescas en alcohol.

Una tintura de frutas frescas de aronia se prepara de manera muy simple. Llene cualquier recipiente de vidrio con bayas lavadas dos tercios. Añadir un tercio (de la masa total) de alcohol purificado. Poner en un rincón oscuro durante tres semanas. Filtre el elixir terminado, vierta en una botella.

¡En una nota! Si es necesario, puede usar un agente curativo para frotar los resfriados o la exacerbación de los dolores reumáticos.

Tintura diluida con agua.

Si toma alcohol como materia prima para la preparación de la tintura, el elixir tendrá un sabor demasiado fuerte y picante. Para proteger las membranas mucosas de las quemaduras, las infusiones de alcohol resultantes deben diluirse a una concentración de vodka. Condición de dilución: se deben agregar tres partes de agua filtrada a dos partes del medicamento preparado.

Los beneficios y daños de la tintura de vodka de ceniza de montaña negra

El extracto de alcohol de chokeberry es increíblemente útil. Ya conoce este lado del problema por las secciones anteriores del artículo, pero la preparación a base de hierbas también tiene contraindicaciones estrictas. Se deben al hecho de que el medicamento contiene alcohol, que afecta negativamente a todos los sistemas del cuerpo.

Para evitar efectos nocivos, respete la dosis recomendada. Por la misma razón, no puede usar la infusión durante el embarazo, la lactancia y tal remedio no traerá beneficios a los niños. Es mejor mimar a los niños con bebidas de frutas o pasteles con relleno de bayas.

Chokeberry aumenta la coagulación de la sangre, está contraindicado en el riesgo de trombosis, tromboflebitis, accidente cerebrovascular o infarto de miocardio. Las enfermedades de los riñones, el hígado, el estómago y las úlceras duodenales también son contraindicaciones. No puede tomar la tintura en el interior con gastritis con alta acidez, hipotensión. Las personas alérgicas deben tener cuidado.

Conclusión

Se puede preparar una tintura de chokeberry que da vida con vodka u otro alcohol fuerte. Si no abusa de la droga curativa, incluso las enfermedades crónicas retrocederán con el tiempo. Después de todo, no en vano dicen que chokeberry te ayudará a olvidar el camino a la farmacia. ¡Estar sano!

Instrucciones en video: cómo preparar tintura de mora.

La aronia es un arbusto omnipresente que da una hermosa floración en primavera y bayas saludables y vitamínicas a fines del otoño. Se consumen frescos a regañadientes, pero la mermelada, el licor y la tintura de chokeberry son siempre un éxito.

La tintura conserva las vitaminas y minerales en los que son ricas las bayas. En los productos farmacéuticos, las preparaciones de vitaminas se hacen a partir de ellos, porque en la ceniza de montaña negra son casi todo el "conjunto". Y el contenido mineral no nos defraudó.

Hay especialmente mucho yodo en las bayas de aronia, indispensable para el desarrollo mental y físico de los niños, la prevención de muchas enfermedades en adultos. En base a esto, la tintura es útil:

con beriberi, para aumentar la inmunidad;
elimina sustancias radiactivas del cuerpo;
inhibe la microflora patógena;

Referencia. Las bayas de aronia contienen sustancias que suprimen la microflora extraña.

Por lo tanto, las frutas cortadas con una ramita se pueden almacenar en el limbo durante todo el invierno sin estropearse (como viburnum, fresno de montaña rojo).

elimina los espasmos, tiene un efecto colerético;
aumenta la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos;
normaliza la presión arterial alta;
reduce la cantidad de colesterol;
efecto beneficioso sobre la diabetes;
alivia la condición con reumatismo, aterosclerosis, alergias.

Daño y contraindicaciones.

Pero, a pesar de la utilidad de las frutas de chokeberry, no se recomiendan las tinturas para:

úlcera y gastritis;
coagulación sanguínea alta;
constipación crónica;
tromboflebitis;
presión arterial baja (hipotensión).

Recolección y preparación de bayas.

Si cultivas chokeberry tú mismo o conoces el lugar donde crece, tómate tu tiempo con la limpieza. Aunque la baya se pinta en septiembre, adquiere el mayor contenido de nutrientes con las primeras heladas. Se aconseja limpiarlo en esta época, que cae en septiembre, o incluso en octubre.

Y no es deseable comprar chokeberry en el mercado antes de mediados de septiembre. Mire más de cerca las bayas: deben estar frescas.

En preparación para la infusión, las bayas se quitan de los tallos y se clasifican, descartando las estropeadas. Luego se lava y se seca sobre una toalla. La materia prima está lista para ser procesada en una tintura sabrosa y saludable.

El mejor momento para preparar la tintura es finales del otoño. Pero el chokeberry seco también es muy adecuado, ya que consume la mitad en peso que las bayas frescas.

recetas en casa

Para tinturas en chokeberry, se usa alcohol fuerte. alcohol diluido, vodka, alcohol ilegal o coñac económico(puede ser casero). Hemos recopilado 9 recetas para usted que lo deleitarán con una variedad de sabores sin comprometer las propiedades beneficiosas de la tintura.

¿Cómo insistir en el alcohol ilegal?

Para 1 kg de bayas necesitarás 1 litro de alcohol ilegal. Clasifique las bayas, colóquelas en un frasco y llénelo con alcohol ilegal, asegurándose de que cubra las bayas al menos 1 cm desde arriba.

Si de repente no funciona, aumente la dosis de alcohol ilegal. Póngalo en un lugar fresco (más temperatura) oscuro durante 2 meses. Agitar periódicamente. Luego colar, dejar reposar una semana y probar.

Peculiaridades. No exprima las bayas restantes, pero vierta el alcohol ilegal nuevamente e insista en la misma cantidad. Consigue un hermoso color y una suave tintura.

Chokeberry en vodka

En lugar de alcohol ilegal, puedes usar vodka comprado. Esta es una de las recetas:

0,5 litros de vodka;
400-500 g de bayas de aronia;
especias - al gusto: una pequeña pizca de canela con clavo, un par de hojas de grosella negra. Si no hay más hojas, agregue una ramita pequeña.

Mezclar los ingredientes en un frasco y durante 2-3 meses en la oscuridad y fresco. Pásalo, pruébalo.

Si lo desea, agregue azúcar - 1-2 cucharadas, si el sabor parece fuerte. Dejar reposar en la copa unos días antes de beber.

¿Cómo hacer con miel?

De acuerdo con esta receta, la tintura resultará fragante, un poco agria, pero suave y sin azúcar.

Tomar:

2-3 tazas de bayas frescas;
1 litro de alcohol sin sabor pronunciado, fuerza 40-50 °;
un tercio de un vaso de miel;

Mezclar y dejar en infusión de 3-4 meses a 6 meses en condiciones ambientales y oscuridad relativa. Cuele y filtre a través de algodón, ya que la tintura está turbia debido a la miel.

Tintura de chokeberry en alcohol

Dado que el alcohol diluido tiene un sabor áspero, use un poco de azúcar para suavizar el sabor. Tomar para 1 litro de alcohol diluido a 40-45° de alcohol:

1 kg de chokeberry;
300-500 g de azúcar;
opcionalmente, un par de clavos y vainilla en la punta de un cuchillo.

Triture las bayas de chokeberry frescas y mezcle con el azúcar. Dejar en la habitación durante 2 días, agitando para que el azúcar se disuelva por completo. Agregue especias y vierta alcohol. Tiempo de infusión - 2 meses.

postre sin alcohol

Prepara una tintura de postre sin añadir alcohol. Durante el proceso de fermentación, aparecerá en la bebida una graduación alcohólica de 10-12%. Moler 1 kg de chokeberry con 3 kg de azúcar. Agregue una rama de vainilla y la ralladura de 1 naranja, si lo desea.

Poner en un recipiente de vidrio en un armario en condiciones ambientales, cubierto con un paño. Revuelva un par de veces a la semana. Al final de la fermentación (2-2,5 meses), filtrar, poner debajo de la tapa en la bodega (refrigerador) durante 3 meses para estabilizar el sabor.

Fragante en coñac

Para 1 litro de coñac tomar:

2.5-3 tazas de bayas de chokeberry frescas. Secado suficiente 1,5 tazas;
3 cucharadas de miel;
un trozo de corteza de roble recolectada o una pizca de farmacia.

Mezcle e infunda durante 4-5 meses en un lugar oscuro (un sótano, una bodega servirá). Agitar un par de veces a la semana para una mejor extracción. No toque un mes antes de drenar. Filtrar con algodón o filtros de café.

con hojas de cerezo

Tomar para 1 litro de vodka / moonshine:

350 g de bayas de chokeberry;
140 piezas de hojas de cerezo. A falta de - una ramita de 25-30 cm de largo, cortada en trozos;
0.5 tazas de azúcar;
agua - 1-2 litros, dependiendo de la fuerza deseada de la bebida.

Hervir las hojas y bayas lavadas durante 15 minutos después de hervir. Después de colar, agregue el azúcar. Cuando el caldo se haya enfriado, vierta el alcohol.

Verter en botellas de vidrio y refrigerar. Se puede beber sin insistencia adicional.

Con Jugo De Limon

Necesitará:

500-700 ml de alcohol fuerte (alcohol, alcohol ilegal 45-50 °);
2 kg de bayas de chokeberry frescas;
200-300 g de azúcar granulada;
jugo de 3 limones.

Coloque las bayas en un frasco, cubra con azúcar, agregue jugo de limón y luego base de alcohol. Cubrir con una tapa capron, agitar. Enviar a un lugar oscuro durante 3-4 semanas. Sacudelo. Luego colar, filtrar. Pruébelo, refrigere por un par de semanas para estabilizar el sabor.

con clavo

Con las proporciones de 1 kg de chokeberry - 1 litro de alcohol 40-50 °, agregue 3 brotes de clavo y 0,5 kg de azúcar. No se necesitan más clavos, de lo contrario su aroma obstruirá el chokeberry. Ajusta la cantidad de azúcar al gusto. Mezclar e infundir durante 2 meses.

Condiciones de almacenamiento y reglas de uso.

Se cree que si almacena la tintura en un lugar oscuro y fresco (sótano, refrigerador), puede usarla todo el tiempo que desee. Sin embargo, recomendamos usarlo por 3 años, de lo contrario se reducen sus propiedades terapéuticas y profilácticas. No deje la tintura a la luz durante mucho tiempo. Se prefiere la oscuridad.

Además de las instrucciones habituales: no se emborrache, se aplica otra advertencia a la tintura de aronia: reduce la presión. Además, es posible una fuerte disminución, que está cargada de un ataque al corazón e incluso un ataque al corazón. Por lo tanto, la cantidad deseada 30-50 ml por día, y - teniendo en cuenta las contraindicaciones. Entonces, la influencia será solo positiva: la presión y la cantidad de colesterol en la sangre disminuirán gradualmente, la inmunidad se fortalecerá y la digestión mejorará.

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