Ensalada de patata alemana: composición y características regionales. Ensalada de patata clásica - receta "Alemana

Las patatas son uno de los principales ingredientes de la cocina alemana. Muchos platos se preparan con papas, porque son muy satisfactorios. Uno de ellos es la ensalada de patata. Por supuesto que tiene variaciones. Pero también está el "original", una receta clásica: ensalada de patata al estilo alemán.

En Alemania prefieren utilizar pequeños frutos de esta verdura para ensaladas. También hay un lado práctico en esto: se cocinan más rápido. Las papas siempre se hierven con piel; en este caso, retiene más vitaminas y no hierve suave. La mayoría de las recetas implican pelar más papas, pero a veces recomiendo ponerlas junto con la cáscara, que tiene un gran valor nutricional.

Entonces, ensalada alemana: ¿qué receta elegir?

La ensalada de patata alemana puede combinarse o no con ingredientes cárnicos. Y esto no es necesariamente un aperitivo, aunque estamos acostumbrados a pensar que una ensalada es solo un complemento del plato principal. Si se prepara en alemán, puede ser un plato por sí solo. Estas ensaladas son especialmente buenas para un refrigerio rápido: si hierve las papas con anticipación, la cocción no llevará mucho tiempo. En los platos alemanes, los ingredientes no se cortan muy finamente, y esta es una ventaja adicional de esta cocina.

Ensalada clásica alemana

Esta receta, a pesar de su concisión, le permite crear un plato apetitoso. Todo es simple aquí:

• papas - 400 g;
• cebolla - 1 pieza;
• pepino en escabeche - 2 piezas;
• vinagre - 2 cucharadas. l.;
• aceite - 4 cucharadas l.;
• mostaza - 1/2 cucharada. l.;
• sal pimienta.

Las patatas se hierven, se enfrían y se cortan en trozos. Si los tubérculos son pequeños, basta con cortarlos en 4 partes. La cebolla se corta en medio aros delgados y los pepinos se cortan en círculos. Cuando las patatas estén a temperatura ambiente (es decir, que se hayan enfriado por completo), se mezclan los ingredientes.

Ahora es el turno de la salsa: mezcla vinagre, aceite y mostaza en un mismo recipiente. Revuelva bien hasta que quede suave. La ensalada primero se sala y se salpica con pimienta, y luego se vierte con aderezo. Pero la receta aún no está terminada: la ensalada debe estar mezclada, asegúrese de cubrir con una película, refrigere por 25 minutos: es mucho más sabrosa cuando está fría.

¡Consejo! Puedes elegir otra gasolinera. Por ejemplo, mayonesa. O crema agria mezclada con hierbas picadas. Incluso si la receta principal no cambia, el sabor será algo diferente: el plato puede volverse aún más interesante.

Ensalada alemana con salami

Esta receta no es solo papa, sino también carne. Es similar a la anterior, pero no se puede decir que la receta sea idéntica. Aquí se usa salami, y el ahumado crudo es mejor.

Entonces, necesitarás:

• papas - 400 g;
• cebolla - 1 pieza;
• pepino en escabeche - 2 piezas;
• salami - 100 g;
• ajo - 3 dientes;
• sal;
• pimienta;
• mayonesa.

Hervir las patatas y cortarlas en trozos. Cebolla cortada en medio aros. Se puede marinar previamente en vinagre, luego quedará crujiente. El pepino se corta en círculos, salami - palitos oblongos.

Mezclar los ingredientes, sal. En la mayonesa, agregue la pimienta y el ajo, páselo por una prensa. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y reserve. Si no hay tiempo, puedes comer de inmediato: ensalada de papas y luego estará delicioso.

¡Consejo! Dado que un plato de este tipo resulta ser muy rico en calorías, las personas que no tienen un esfuerzo físico activo deben elegir mayonesa ligera o reemplazarla con una salsa más dietética. La receta de un aliño dietético es sencilla: yogur natural o aceite vegetal.

Ensalada alemana con tocino

Un plato muy apetecible - la apariencia por sí sola inmediatamente hace que quieras probar esta ensalada de patata.

Ingredientes para la Ensalada Alemana:

• papas hervidas - 400 g;
• tocino ahumado - 100 g;
• cebolla - 1 cabeza y algunas plumas;
• apio - 1 tallo;
• vinagre - 1 cucharada l.;
• crema agria 10% - 2 cucharadas. l.;
• mostaza - 1 cucharada l.;
• azúcar, sal, pimienta;
• perejil.

La receta no es complicada, pero el resultado es realmente sabroso. Si las patatas son jóvenes, se pueden dejar con piel. Cortar en rodajas y colocar en una sartén. Corta el tocino y añádelo también a la sartén. Freír todo en un poco de aceite hasta que las patatas se doren. El contenido de la sartén debe removerse constantemente, de lo contrario todo puede quemarse.

Una vez que las papas estén doradas y el tocino esté crujiente, agregue la cebolla picada, fría por unos minutos más y retire la sartén del fuego. Y es mejor verter inmediatamente el contenido en otro plato, porque la sartén no se enfría de inmediato, lo que significa que los productos continuarán cocinándose durante algún tiempo. Agregue el apio a la mezcla enfriada.

Mezcle la mostaza, la crema agria, el vinagre y las especias. La salsa resultante se sazona con una ensalada alemana, se espolvorea con perejil u otras hierbas y se sirve.

Ensalada "Berlín"

Es interesante no solo la combinación de ingredientes, sino también un aderezo especial. Para preparar la ensalada de patata "Berlín", necesitarás:

• papas hervidas - 400 g;
• manzana verde - 1 cucharada. l.;
• pepinos en escabeche o en escabeche - 2 piezas;
• puerro - 1 pieza;
• cebollino - 3-4 tallos;
• mostaza - 1 cucharada l.;
• pepinillo encurtido - 3 cucharadas. l.;
• vinagre (preferiblemente de manzana) - 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• ajo - 1 diente;
• sal pimienta.

Lava bien las patatas, córtalas en rodajas u otros trozos grandes junto con la piel. Pepinos cortados en rodajas, cebolla - semicírculos.

Ahora preparamos el aliño: mezclamos la salmuera, la mostaza, el vinagre, el aceite, el ajo (pasamos por una prensa) y las especias. Este aderezo es adecuado para cualquier ensalada en alemán.

Ahora corte la manzana (si es pequeña, sí) en rodajas. Todos los ingredientes se colocan en un recipiente hondo en capas: papas, cebollas, manzanas, pepinos, papas, cebollas, manzanas, pepinos, papas. Todo se vierte con marinada, se cubre con film transparente y se pone en el refrigerador durante una hora. Espolvorear con cebollino finamente picado al servir.

¡Consejo! Esta ensalada de papas se puede preparar con anticipación, y si la guardas en el refrigerador durante la noche la hace aún más sabrosa.

Tú decides qué receta de patata alemana elegir. Pero no es necesario detenerse en ninguno: cada uno de ellos es interesante.

Los alemanes siempre se han distinguido por el hecho de que sabían comer abundante y sabroso. Preparan principalmente platos de carne y verduras. Tal comida, en su opinión, da fuerza y ​​​​energía, y también proporciona al cuerpo todas las sustancias necesarias.

En cuanto al punto de vista de los nutricionistas, aquí todo es diferente. Los médicos aconsejan no abusar de él, ya que aquí prácticamente no hay platos ligeros y la porción es bastante grande.

Sin embargo, algunos son bien conocidos en nuestros países. Uno de ellos es la ensalada alemana. Este plato tiene un sabor simplemente increíble, y cocinarlo es un verdadero placer. Entonces, en nuestro artículo veremos varias variaciones en la preparación de esta maravillosa ensalada.

Algunas palabras sobre el plato en sí.

De hecho, la ensalada alemana es una guarnición que se sirve con el plato principal. El ingrediente principal aquí son las papas. Cabe decir que el componente más importante de este plato es la correcta preparación del aderezo, el cual se prepara utilizando varios ingredientes, ya sea jamón, champiñones, etc.

Preparación de comida

Como se mencionó anteriormente, la ensalada "alemana" está hecha de papas. Por lo tanto, antes que nada, debe cuidar la preparación de este producto en particular. Entonces, diferentes variedades de papas son adecuadas para nuestra ensalada. El ingrediente principal se lava a fondo con agua corriente y se hierve uniformemente. Durante el proceso de cocción, se debe tener cuidado de que las papas no se deshagan. En una situación diferente, la apariencia de la ensalada no será tan apetitosa.

Coloque las papas hervidas en agua fría, luego pélelas. El siguiente ingrediente principal que necesitaremos en el proceso de elaboración de la ensalada es la mostaza. Dijon se usa tradicionalmente, pero esto no tiene principios. Lo principal es que la mostaza no sea demasiado picante.

Receta 1. Ensalada alemana clásica

A pesar de su concisión y sencillez, este plato decorará cualquier mesa festiva.

Para su elaboración necesitamos los siguientes productos:

• patatas - 500 gr.;
• pepinos en vinagre - 2 piezas;
• variedades - 1 pieza;
• aceite de oliva no aromático - 4 cucharadas. l.;
• Mostaza Dijon (suave) - 1 cucharada. l.;
• vinagre - 2 cucharadas. l.;
• pimienta sal.

Hervir las papas en uniformes, enfriar, pelar, cortar en cubos. Picar la cebolla en trozos grandes. Pepinos cortados en cubos y colocados en un colador. Mezclamos todos los ingredientes.

El siguiente paso es preparar el aderezo. Para ello, mezcla vinagre, mostaza, aceite, sal y un poco de pimienta negra. Vierta la salsa sobre las verduras picadas, mezcle, cubra con film transparente y refrigere por 20-25 minutos. Sabe mucho mejor cuando está frío.

En alemán, la receta que te hemos propuesto, se prepara de forma fácil y rápida. ¡Disfrute de su comida!

Receta 2. Ensalada "alemana" improvisada

La ensalada de patata a la alemana, cuya receta te ofrecemos a continuación, se prepara con carne de pollo (sin patatas).

Este ingrediente agregará ternura y picante a la ensalada.

Entonces, ¿qué tenemos que preparar? Eso:

• filete de pollo - 1 pieza;
• cebolla (puede ser roja) - 1 pieza;
• pepinos en vinagre (tamaño mediano) - 2 piezas;
• Hojas de lechuga;
• manzana dulce;
• aceite de oliva - 1 cucharada. l.;
• vinagre - 1 cucharadita;
• arena de azúcar - 1 cucharadita sin tobogán;
• pimentón molido - media cucharadita sin tobogán;
• Mostaza Dijon (suave) - 1 cucharadita;
• sal.

Ponga el filete de pollo en agua hirviendo con sal y cocine durante 12-15 minutos. Luego enfríe el producto y córtelo en cubos. Lavamos bien la manzana, la cáscara y el corazón, cortamos en cubos. Pelar la cebolla, lavar y picar finamente.

Ahora comencemos a preparar los encurtidos. Los en escabeche son los más adecuados para estos fines. Entonces, córtalos en cubos y colócalos en un colador para escurrir el exceso de líquido.

Luego las hojas de lechuga se lavan y se secan. Mezclamos las cebollas, los pepinos, la carne de pollo y las manzanas en un recipiente aparte y procedemos a preparar el aderezo. Vierta el aceite de oliva en el recipiente de la licuadora, agregue azúcar granulada, sal, mostaza y vinagre. Mezcle bien. Aliñar la ensalada con la mezcla, espolvorear con un poco de pimentón. Volvamos a mezclar. Coloque las hojas de lechuga en el fondo de un recipiente aparte y coloque los ingredientes mezclados encima.

Eso es todo, ¡la improvisada ensalada "alemana" está lista para comer! ¡Disfrutar!

Receta 3. Ensalada con chorizo

Este plato es bastante saciante y rico en calorías, por lo que se puede utilizar como plato principal.

Entonces, para esto necesitarás:

• patatas - 500 gr.;
• pepinos en vinagre (salados) - 3 piezas;
• cebolla roja - 1 pieza;
• salami ahumado - 150 gr.;
• ajo - 2 dientes;
• mostaza - 0.5 cucharadas. l.;
• pimienta, sal, mayonesa para aderezo.

Hervir las papas, enfriar, cortar en cubos. Picar la cebolla en trozos grandes. Pepinos cortados en cubos y enviados a un colador. Salame cortado en tiras. Para la salsa, mezcle vinagre, mostaza, sal, pimienta, ajo picado, mayonesa. mezclamos Aliñar la ensalada y poner en el frigorífico bajo el film durante 25 minutos.

Eso es todo, nuestro "alemán" está listo. ¡Disfrútalo!

Receta 4. Ensalada alemana con frijoles y pimientos

"Alemán" tiene un sabor increíble y una apariencia no menos encantadora. Entonces, ¿qué necesitas para una ensalada? Eso:

• patatas - 500 gr.;
• pimiento dulce de cualquier color - 1 pieza;
• frijoles rojos enlatados - 100 gr .;
• pepinos en escabeche o en escabeche - 3 piezas;
• cebolla roja - 1 pieza;
• mostaza;
• pepinillo encurtido - 3 cucharadas. l.;
• vinagre - 1 cucharada l.;
• aceite de oliva (posiblemente de girasol);
• ajo - 1 diente;
• pimienta sal.

Hervir las papas, enfriar, cortar en cubos. Picar la cebolla en trozos grandes. Pepinos cortados en cubos. Pelar el pimiento y cortarlo en tiras. Mezcle las verduras picadas con frijoles.

Ahora vamos a la salsa. Mezclar la mostaza con la salmuera, el aceite, la pimienta, la sal, el vinagre y el ajo pasados ​​por un triturador. Vierta el aderezo sobre la ensalada, cubra con film transparente y coloque en el refrigerador.

Eso es todo, la ensalada alemana con frijoles y pimientos está lista. Disfruta del sorprendente y delicado sabor de este platillo.

Receta 5. Ensalada alemana con jamón y queso

Esta ensalada es excelente como segundo plato o plato principal.

Necesitamos los siguientes productos:

• patatas - 500 gr.;
• jamón - 150 gr.;
• queso "ruso" - 200 gr.;
• ajo - 2 dientes;
• cebolla (regular, cebolla) - 1 pieza;
• aceite de oliva sin sabor - 1 cucharada. l.;
• mostaza suave (Dijon) - 1 cda. l.;
• mantequilla, sal.

Ponemos una sartén en la estufa, vertemos aceite vegetal y echamos cebolla picada en trozos grandes y ajo picado. Tan pronto como los productos estén fritos, coloque el jamón cortado en tiras. Después de un minuto, agregue la mantequilla (mantequilla), mezcle.

Cortamos las papas hervidas y el queso en cubos, les agregamos el jamón enfriado con cebolla y ajo. Rocíe con el aderezo de ajo y aceite de oliva. Sal, pimienta al gusto.

Ahora nuestro "alemán" está listo para usar. ¡Disfrute de su comida!

¿Todo lo ingenioso es simple? Y es difícil discutir con esto cuando una deliciosa ensalada según una receta alemana está esperando en la mesa: patata, con pepinillos crujientes, cebollas frescas, sazonada con mayonesa.

La cocina alemana y rusa (soviética) tiene muchos platos similares, en los que solo pueden diferir un par de ingredientes, lo que actualiza el sabor familiar y aporta nuevas notas a la combinación habitual.

La ensalada consta de los ingredientes disponibles: papas hervidas, pepinillos, cebollas frescas y mayonesa. Créeme, la perfección está en la simplicidad, ¡genialmente fácil y deliciosa!

¿Sabes que la ensalada de patata está en casi todas las cocinas de los pueblos del mundo? Ya hemos compartido con ustedes otra receta, que también es popular entre los alemanes, con el mismo tubérculo, así como tomates y queso feta, y también, que, a diferencia de los "parientes", no se ensambla a partir de rodajas de papas hervidas. , pero a base de puré de patata (triturado) con verduras frescas, y servido frío. Bueno, no es ningún secreto que nuestro nativo a menudo se llama ensalada de papa rusa (por lo general, los residentes de los Estados Unidos usan este nombre). Entonces, ¿vamos a familiarizarnos con otra opción?

Ingredientes:

• 4 cosas patatas hervidas con piel (peladas)
• 2 pepinillos,
• 1/3 cebolla,
• sal, pimienta negra

Ensalada de patata alemana con pepinos

Hervir las patatas hasta que estén cocidas, pero no hervirlas: los tubérculos deben mantener su forma cuando los cortemos en una ensalada.

Exprimimos los pepinos del jugo, puedes remojar un poco con una servilleta para eliminar el exceso (humedad). Cortar en cubos.

Picar finamente la cebolla: un cubo o aros.

Mezcle papas frías cortadas en cubitos con pepinos, cebollas, sazone con mayonesa al gusto.

Después de vestirse, puede salar, si es necesario, y también espolvorear con pimienta negra.

¡La ensalada está lista, Guten Appetit!

El ritmo de vida moderno desconcierta a muchas amas de casa con un problema de cocina difícil: dónde encontrar tiempo para cocinar no solo platos sabrosos y saludables, sino también abundantes. Bueno, si la familia tampoco puede imaginar el almuerzo o la cena sin papas, entonces se vuelve completamente difícil encontrar algo para alimentarlos por completo. En este caso, cabe recordar una deliciosa ensalada de patata con una gran variedad de ingredientes y combinaciones de alimentos, que es fácil y rápida de preparar.

Para preparar este plato, puede usar papas jóvenes y variedades de invierno, lo principal es no exagerar, hervirlo para que los tubérculos conserven su forma. Y luego la ensalada se puede servir como plato principal o como guarnición para carne o pollo, pescado.

Ensalada de patata alemana con falda y pepinos encurtidos

Entre la gran cantidad de platos alemanes, a los rusos les gustará especialmente una ensalada simple hecha con los productos más simples. Y para reducir el contenido calórico del plato, puede agregarle más verduras y hierbas frescas.

Necesitará:

• Cebolla - 1 pieza;
• Papas frescas - 2-3 piezas;
• Pechuga ahumada hervida - 150 gr.;
• Pepinos en escabeche - 150 gr.;
• Verduras frescas: un grupo pequeño;
• Aceite de oliva - 55 ml;
• Mostaza - 1 cucharadita;
• Ajo - 3-4 dientes;
• Sal y pimienta para probar.

Cocinando:

1. El primer paso es cortar la cebolla en medio aros finos. Para que no tenga un sabor amargo en la ensalada, debe verterse con agua hirviendo o marinarse en vinagre de sidra de manzana al 6% durante literalmente 5-7 minutos.

2. Las papas deben hervirse en su piel por adelantado y enfriarse. Es muy importante que quede entero, esté blando y, al cortarlo en cubos pequeños, no hierva blando.

3. Corte la piel de la pechuga hervida y ahumada y córtela en cubos pequeños.

4. Muela un pequeño manojo de hierbas frescas, por ejemplo, pique muy finamente las plumas de cebolla, el eneldo y el perejil.

5. Los pepinos en escabeche en una ensalada se pueden reemplazar por los salados. Luego, debe agregarles un pepino fresco "en compañía", para que el plato no resulte demasiado salado. Cortar los pepinos en el mismo cubo que las patatas.

6. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande o cacerola, con cuidado de no romper las papas.

7. Para preparar la marinada basta con mezclar aceite de oliva, mostaza, un poco de sal y pimienta recién molida. Batir la salsa hasta obtener una emulsión homogénea, mezclar y asegurarse de enfriar antes de servir.

Esta ensalada es la más fácil de preparar de todas las opciones y necesitarás un poco de comida. Es suficiente cocinar los tubérculos de papa por adelantado.

Ensalada de patatas con tomates secos y cebollas

Una ensalada con deliciosos tomates secados al sol agregará un ambiente de verano incluso en un invierno nevado y helado, y el resto de los ingredientes en el plato son económicos y asequibles.

• Cebolla roja dulce - 1 pieza;
• Patatas medianas - 3-4 piezas;
• Tomates secos en aceite - 100 gr.;
• Aceite sin refinar - 80 ml;
• Sal gruesa y pimienta negra.

Cocinando:

1. Hervir las papas en agua con sal "en uniforme", enfriar y pelar. Córtelo en cubos uniformes y limpios y transfiéralo a un tazón grande.

2. Pelar la cebolla y cortarla por la mitad, picarla en cubos pequeños. Las variedades rojas de cebollas generalmente no son amargas, pero si se desea, las cebollas ya picadas se pueden escaldar con agua hirviendo o marinar por un corto tiempo.

3. Muela los tomates secados al sol en cubos pequeños, transfiera todo a un tazón y mezcle bien, sin olvidar sal y sazonar el plato con pimienta. Aliñar la ensalada con un poco de aceite después de que la sal se haya disuelto en ella.

4. Para una presentación hermosa, puede usar un anillo culinario (si no está disponible, un cilindro de una botella de plástico servirá). Extienda la ensalada a la altura deseada, triturando con cuidado cada nueva capa, de lo contrario, la "torreta" puede disolverse después de quitar el anillo.

5. Retire el anillo, vierta más aceite sobre la ensalada, espolvoree un poco de sal y pimienta molida alrededor de los bordes del plato, adorne con hierbas frescas.

Tal ensalada se puede servir caliente y con mantequilla sin refinar será especialmente sabrosa.

Ensalada de patata con arenque salado y manzana

Casi todos estamos familiarizados, pero como cambio, puedes intentar cocinar otro plato simple pero delicioso. Además, el arenque se puede sustituir por otro pescado salado, o se puede utilizar un producto enlatado.

Para cocinar necesitarás:

• 1 arenque entero con cabeza;
• Una pizca grande de azúcar, sal y pimienta negra;
• 1 er. una cucharada de mostaza suave;
• Crema agria casera - al gusto;
• Un puñado de eneldo fresco;
• 1 manzana verde;
• Cebolla roja - 1 pieza;
• 2-3 papas pequeñas;
• 55 ml. aceite de girasol;
• Un poco de vinagre de sidra de manzana al 6% o jugo de limón.

Cocinando:

1. El primer paso es hacer el trabajo más "sucio" de limpiar el arenque. No debe usar conservas preparadas, tienen un sabor completamente diferente al arenque salado en un barril.

2. Corte la cabeza del pescado y límpielo por dentro, después de lo cual la carcasa se puede lavar o limpiar a fondo con toallas de papel de cocina.

3. Retire la piel del pescado y separe el filete de la cresta, quite las espinas y córtelo en cubos pequeños. Transfiera a un tazón grande para mezclar más fácilmente.

4. Cortar la cebolla en medio aros delgados, casi transparentes, transferir a un tazón y verter con una deliciosa marinada. Para prepararlo, mezcle aceite y vinagre de sidra de manzana (limón), agregue sal y azúcar.

5. Pelar las papas hervidas con piel y cortarlas en los mismos cubos que el pescado, y también preparar un aderezo para ello. En la crema agria, agregue eneldo finamente picado, jugo de limón y agregue un poco de sal.

7. Pele la manzana verde agria de la piel y el corazón y córtela en cubos pequeños.

8. Agregue al arenque junto con las cebollas en escabeche, después de drenar la marinada.

Antes de servir, la ensalada debe enfriarse y puede decorarse con ramitas de eneldo y perejil.

Ensalada de patata con lentejas y espinacas frescas - vídeo receta

Y a los amantes de la alta e interesante cocina les puede gustar esta ensalada de patata inusual con la adición de lentejas y espinacas frescas. Además de esto, aquí se usa un aderezo muy sabroso con mostaza y miel, y las nueces de almendra le dan un toque especial. La descripción por sí sola ya suena deliciosa, y te imaginas a qué sabe.

Uno de los platos más buscados y populares de Alemania, que es fácil de cocinar aquí y de productos asequibles y económicos. Ahora, incluso en invierno, puede encontrar fácilmente pimientos rojos dulces y pepinos frescos en los estantes de las tiendas.

Para cocinar necesitarás:

• 1 pimiento rojo grande;
• Medio pepino largo;
• 2-3 papas (variedad amarilla);
• Un puñado de eneldo fresco;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 1 er. una cucharada de vinagre de sidra de manzana;
• Sal y pimienta para probar.

Cocinando:

1. Hierva y pele las papas, córtelas en rodajas pequeñas arbitrarias y transfiéralas a un tazón. Vierta un poco de agua hervida y "aplaste" las papas con un tenedor, agregue sal y pimienta, agregue azúcar.

2. No lo conviertas en un puré, las papas deben desmoronarse un poco y al mismo tiempo deben quedar pequeños pedazos.

3. Cortar el pimiento dulce en cubos pequeños y añadirlo a las patatas.

4. Pela el pepino de frutos largos y córtalo en los mismos cubos que el pimiento. Puedes darle estructura a la ensalada cortándola en palitos finos.

5. Picar las verduras, agregar al tazón y mezclar bien. Sal y pimienta el plato adicionalmente, vierta el vinagre de sidra de manzana y mezcle nuevamente.

Al servir una ensalada en la mesa, se puede sazonar con aceite vegetal, por ejemplo, con el aroma de semillas o mayonesa.

A los amantes de la comida abundante les encantará esta ensalada de papas fácil de preparar cubierta con jamón picante y huevos. Todos los ingredientes se combinan perfectamente en este plato.

Para cocinar necesitarás:

• 5-6 papas medianas;
• 125 gramos jamón (preferiblemente seco);
• 10 pepinos en escabeche (pepinillos);
• 125 gramos yogur sin aditivos;
• 3-4 huevos de gallina;
• 80 gramos crema agria baja en grasa;
• 35 gramos mostaza con granos;
• Un pequeño manojo de verduras;
• Sal y pimienta molida - al gusto.

Cocinando:

1. La preparación de una ensalada comienza con la elección de los tubérculos de papa adecuados: deben ser de tamaño pequeño y tener una forma oblonga. No cocine demasiado el producto, de lo contrario, las papas no mantendrán su forma después de cortarlas.

2. Pele las papas enfriadas y córtelas con un cortador de huevos en rodajas o rodajas pequeñas. Los círculos deben separarse inmediatamente, de lo contrario se pegarán y será difícil separarlos cuando se mezclen.

3. Transfiera las papas picadas a un plato conveniente. Pero los huevos cocidos deben cortarse con el mismo cortador de huevos, pero ya en cubos. Mezclar huevos con papas.

4. Los pepinos en escabeche se cortan con un cuchillo, se cortan las puntas y se pican lo más fino posible. El tamaño de cada pieza no debe ser menor que el de los guisantes verdes. Agregue pepinos picados a un tazón con el resto de los productos.

5. Cortar el jamón seco o ahumado en los mismos cubos que los pepinos y freír un poco en una sartén seca. Revolviendo constantemente, freír los cubos hasta que estén dorados y, después de enfriar, agregar a la ensalada.

6. Para la salsa, mezcle la crema agria con el yogur y la mostaza, sal al gusto y agregue pimienta molida. Aliñar la ensalada con aderezo, mezclar bien, apretar el bol con espuma y refrigerar.

Sirva el plato en la mesa, decore el plato con hierbas frescas, rodajas de pepino fresco y pimiento. ¡Disfrute de su comida!

Cuando quieres una ensalada jugosa, crocante y al mismo tiempo sustanciosa, esta opción es lo que necesitas. Ingredientes simples y asequibles, un poco de tiempo para cortar, y puede llamar a la familia a la mesa o alimentar rápidamente a los invitados "inesperados".

Para cocinar necesitarás:

• 2-3 papas pequeñas;
• 1 manzana verde agridulce;
• Frasco pequeño de maíz enlatado;
• Jugo de un cuarto de limón;
• 65 gramos aceites con olor a semillas;
• Hierbas frescas - opcional;
• Sal gruesa y pimienta recién molida.

Cocinando:

1. Para comenzar, prepare el aderezo para ensaladas: mezcle el jugo de limón y el aceite aromático, sazone con sal y pimienta y bata con un batidor hasta formar una emulsión.

2. Pele la manzana verde y, para no quitar las semillas del centro, simplemente corte la fruta por todos lados y luego córtela en un cubo pequeño.

3. Corte hierbas frescas, por ejemplo, plumas de cebolla verde y mézclelas en un tazón con una manzana.

4. Hervir las papas y cortarlas. Además, para que la ensalada se vea natural y apetitosa en la mesa, el corte de manzanas y papas no debe ser más grande que los granos de maíz. También debe agregarse a otros productos después de drenar el líquido.

Queda por agregar el aderezo, pruebe el plato por sal, puede servirlo en la mesa.

La adición de champiñones, especialmente setas del bosque, hace de esta ensalada de patata una excelente alternativa a la carne, y es ideal como guarnición. Sin embargo, los champiñones frescos o las setas de cardo también son adecuados, puedes comprarlos durante todo el año o reemplazarlos con un producto enlatado.

Para cocinar necesitarás:

• Papas frescas - 3 piezas;
• Champiñones - 125 gr.;
• Media cebolla grande;
• un par de dientes de ajo;
• algunas nueces;
• chile picante - opcional;
• 2-3 ramitas de perejil;
• Aceite de oliva - 85 ml;
• Sal y pimienta para probar.

Cocinando:

1. Hervir las papas hasta que estén tiernas y cortarlas en cubos pequeños.

2. Picar la cebolla, trocear los champiñones, y pasar los ajos por una prensa o rejilla de cocina con una fracción fina.

3. Si se agregará chile picante, entonces debe quitar las semillas y picarlo muy finamente.

4. En un bol apto para amasar, mezclar bien todos los productos troceados, salpimentar y mezclar.

5. Aliñar la ensalada con aceite y jugo de limón, mezclar y espolvorear con nueces picadas por encima.

Vale la pena señalar que la ensalada según esta receta se puede preparar en hojaldre; resultará igual de sabroso, pero la porción será original.

La ensalada de papa de acuerdo con esta receta se puede preparar con anticipación y poner en el refrigerador, después de infundirla, solo sabrá mejor. Por cierto, en Estados Unidos es muy popular y se prepara completamente con productos comunes. Es una guarnición tradicional para fiestas y barbacoas.

Para cocinar necesitarás:

• Un par de papas medianas;
• 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana al 6%;
• 2-3 huevos de gallina;
• 3 arte. cucharadas de buena mayonesa;
• Un poco de mostaza o una pizca grande de mostaza en polvo;
• 2-3 tallos de apio;
• media cebolla;
• 5 pepinos en vinagre;
• Sal y pimienta negra - al gusto;
• Una pizca grande de pimentón dulce.

Cocinando:

1. Hervir los tubérculos de papa pelados hasta que estén cocidos y, sin enfriar, cortar en cubos pequeños y transferir a un tazón grande y conveniente.

2. Mientras las papas aún están calientes, deben aromatizarse inmediatamente con vinagre.

3. Hervir y enfriar los huevos de gallina, y cortar la mitad en cubos, y el resto en aros o medias aros. Se agregan huevos ya sazonados con vinagre y papas enfriadas.

4. Agregue la mostaza y la mayonesa y mezcle. Cortar el apio en cubos pequeños, transferir a una ensaladera.

5. Picar la cebolla y los pepinos, agregar las verduras a las papas y mezclar ligeramente la ensalada casi lista.

6. Ahora el plato debe ser salado y sazonado con pimienta, agregue hierbas frescas si lo desea.

Se sirve una ensalada preparada con una decoración de los huevos picados gruesos restantes; para rematar, la ensalada se espolvorea con pimentón dulce.

Ensalada picante de patata con chorizo ​​y judías verdes - vídeo receta

Como carnívoro, me gusta más cuando la ensalada de papa se prepara con varios tipos de carne y salchichas. Esta receta es justa cuando la morcilla le da un sabor y un picante especiales. Puede tomar cualquier otro tipo de salchicha ahumada y probablemente se vuelva aún más sabrosa. Después de todo, el secreto principal de tales platos es usar los ingredientes más favoritos. Entonces la ensalada traerá una alegría especial.

• Para hacer que la ensalada que se sirve en la mesa sea inusual, vale la pena prepararle una salsa picante o refrescante, que ciertamente se sirve fría. Una salsa a base de queso, mayonesa o crema agria, yogur sin aditivos, con hierbas, ajo y condimentos irá bien con la ensalada de papa;
• Para la mesa festiva, puede cocinar varias salsas a la vez; luego, cada invitado llenará el plato a su gusto;
• Si es posible, aligere la salsa a base de mayonesa diluyéndola con kéfir o yogur "griego";
• Cuanto menos almidón contenga la patata, más ideales quedarán los cubos a la hora de rebanar, lo que significa que la ensalada se verá más apetecible;
• Si es posible, rechace el uso de productos cárnicos semiacabados, reemplácelos con carne de res magra o pechuga de pollo;
• Para picante, puede agregar un poco de cebolla en escabeche, guisantes enlatados, pepinos en escabeche o en escabeche al plato;

El contenido calórico del plato se puede reducir agregando vegetales frescos, usando pepinos y tomates frescos, pimientos, tallos de apio.

Dos grupos de recetas de ensalada de patata de EE. UU. y Alemania reclaman el título de "clásico". Estos países tienen enfoques ligeramente diferentes para cocinar este plato. No nos comprometemos a determinar el ganador, sino que solo ofrecemos hacer ambas ensaladas y elegir su favorita.

Solo son adecuadas las papas bajas en almidón (a veces también llamadas "cerosas") que no hierven bien (tipos culinarios A y B). Con la elección incorrecta de la variedad, la pulpa se detiene en el puré de papas, lo que estropea no solo la apariencia estética, sino también el sabor.

Ensalada de patata americana (ensalada de patata)

Junto con la tarta de manzana, las hamburguesas y la pizza, uno de los platos más populares en Estados Unidos y Canadá, que se vende en todos los supermercados. A menudo aparece en las pantallas de las películas como un restaurante de comida rápida de marca. De hecho, la versión americana de la ensalada se prepara de forma sencilla y rápida. Recuerda un poco a una versión más ligera de Olivier, que tanto les gustaba a los rusos.

Ingredientes:

• papas (grandes) - 3 piezas;
• huevos de gallina - 4 piezas;
• vinagre de mesa (9%) - 1 cucharada;
• mayonesa - 4 cucharadas;
• apio pecíolo - 2 piezas;
• azúcar - 1 cucharada;
• sal - media cucharadita;
• mostaza amarilla - media cucharada;
• pimienta negra: un tercio de una cucharadita;
• pimentón - 1 pizca (opcional);
• cebollas - 1 pieza (opcional);
• pepinos en vinagre - 2 piezas (opcional);
• pimiento rojo dulce - 1 pieza (opcional).

¡Atención! De acuerdo con la receta tradicional, todos los ingredientes deben cortarse en cubos (ancho recomendado 0,6 cm), ¡sin trozos, rebanadas y medias anillas!

1. Hervir los huevos duros y enfriar a temperatura ambiente.

2. Pelar las papas, hervir en agua hasta que estén tiernas (20-25 minutos). Escurra el agua, corte las papas enfriadas en cubos.

3. Mezcle la mayonesa, el vinagre, la sal, el azúcar, la mostaza, la pimienta negra y el pimentón en un recipiente hondo. Lleve la mezcla a una consistencia homogénea revolviendo.

4. Apio, cebolla, pepinos y pimientos cortados en cubos.

5. Agregue papas, huevos y otras verduras al aderezo de mayonesa. Mezcla.

6. Ponga la ensalada terminada en el refrigerador durante 6-12 horas para remojarla. Servir a la mesa.

Ensalada de patata alemana (Suabia)

A diferencia de la estadounidense, la ensalada de patata alemana es un plato sustancioso a base de patata con la adición de carne (tocino, salchicha) y caldo caliente. La ensalada está hecha a base de aceite vegetal, no de mayonesa. Se sirve como guarnición (adición) a platos de carne y embutidos.

Ingredientes:

• papas - 2 piezas (grandes);
• cebolla - un cuarto;
• mostaza - media cucharadita;
• aceite vegetal - 3 cucharadas;
• vinagre (9%) - 1 cucharada;
• salchichas (jamón, tocino) - 100 gramos (opcional);
• caldo - medio vaso;
• sal, pimienta negra molida - al gusto.

1. Lave las papas y cocine en uniformes. Pelar. Puede dejarlo en el refrigerador durante la noche para un mejor "endurecimiento".

2. Corte las papas frías en cubos, sal, pimienta, agregue vinagre y mezcle.