Beneficios inusuales para la salud del repollo rojo. Lo que es importante saber sobre la composición y los peligros del repollo rojo. Beneficios de la col roja

Tiene hojas de color violeta azulado, a veces con un tinte púrpura, cuyo color específico ya es visible en las plántulas. La presencia de este color se debe al mayor contenido de una sustancia especial: la antocianina.

El repollo rojo se caracteriza por una maduración tardía y no tiene variedades de maduración temprana.El período de crecimiento y desarrollo dura hasta 160 días. Las cabezas son densas, en su mayoría redondas, ovaladas, planas y redondas, con menos frecuencia, en forma de cono, con un peso de 1,0 a 3,2 kg (según la variedad). El tallo y los entrenudos son muy cortos, la raíz es poderosa, ramificada. Las semillas se forman en el segundo año de vida. El fruto es una vaina, que alcanza los 8-12 cm de longitud. Las semillas son redondeadas, de color marrón-marrón.

Es un cultivo resistente al frío. La temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo de las plantas es de 15-17 °C. Las plántulas endurecidas resisten heladas a corto plazo de -5 ... -8 ° С; plantas adultas -7 ... -8 ° С. Debido a su sistema de raíces bien desarrollado, el repollo rojo es más resistente al calor que otros tipos, por lo que rara vez florece. La planta es muy amante de la luz, cuando se cultiva a la sombra, las fases de desarrollo se retrasan, las hojas se vuelven de color verde violeta, la cabeza del repollo está suelta, se forma 2-3 semanas más tarde que en las plantas que crecen en áreas bien iluminadas. El cultivo exige humedad del suelo, especialmente durante la formación de una roseta de hojas, antes de que se cierren en los pasillos y al comienzo de la formación de una cabeza. Pero el encharcamiento no tolera bien, por lo que debe evitar los lugares bajos donde el agua se estanca o cultivarla en las crestas.

Se considera que la patria de la col roja, así como la col blanca, son los países costeros del mar Mediterráneo. Desde allí se extendió a los países de Europa occidental. Fue traído a Rusia en el siglo XVII.

Contenido calórico de la col roja

Son solo 26 kcal. El uso de este producto no provoca obesidad.

Valor nutricional por 100 gramos:

Propiedades útiles de la col roja.

El repollo rojo contiene proteínas, fibra, enzimas, fitoncidas, azúcar, hierro, potasio, magnesio; vitamina B1, B2, B5, B6, B9, PP, Provitamina A y caroteno. El caroteno contiene 4 veces más que en la col blanca

Las propiedades curativas del repollo rojo también se deben al contenido de una gran cantidad de sales de potasio, magnesio, hierro, enzimas, fitoncidas. En comparación con la col blanca, es más seca, pero más rica en nutrientes y vitaminas. Los fitoncidios contenidos en el repollo rojo previenen el desarrollo del bacilo tuberculoso. En la antigua Roma, las enfermedades pulmonares se trataban con jugo de col roja, y todavía se usa para tratar la bronquitis aguda y crónica en la actualidad.

Se recomienda incluir el repollo rojo en la dieta de las personas que sufren de hipertensión, ya que ayuda a disminuir la presión arterial. Sus propiedades medicinales también se utilizan para la prevención de enfermedades vasculares.

Es útil comerlo antes de una fiesta para retrasar la acción del vino demasiado bebido. Favorece la cicatrización de heridas y es útil para la ictericia - derrames de bilis. Su esencia es un remedio universal.

El repollo rojo no está tan extendido como el repollo blanco, porque su uso no es tan versátil. No se cultiva tan activamente en parcelas de jardín debido a las peculiaridades de su composición bioquímica y los detalles de su uso en la cocina. De todos modos, la antocianina, que es responsable del color de este repollo, le da una nitidez que no es del gusto de todos.

El jugo de col roja se usa en los mismos casos que el jugo de col blanca. Por lo tanto, puede usar de manera segura recetas diseñadas para jugo de repollo blanco.

Solo cabe señalar que el jugo de col lombarda, debido a la gran cantidad de bioflavonoides, tiene propiedades más pronunciadas para reducir la permeabilidad vascular. Por tanto, está indicado para el aumento de la fragilidad capilar y el sangrado.

Y nos olvidamos inmerecidamente de muchos otros miembros de la familia.

Entre ellos se encuentra el repollo rojo, que también se llama azul debido al inusual color rojo violeta de las hojas. Esta es una verdadera fuente natural de vitaminas, minerales y antioxidantes, con razón se puede llamar una cura para muchas enfermedades.

En primer lugar, hay que decir por qué sus hojas tienen un color tan inusual. Se debe a la presencia de antocianina en las células vegetales, esta es una sustancia biológicamente activa que los biólogos clasifican como un grupo de flavonoides. La antocianina le da a las hojas una amplia variedad de tonos, desde el rosa hasta el morado. Esta es la razón del nombre popular de esta especie "col azul", sus propiedades beneficiosas también están determinadas por la presencia de antocianina en las células.

Esta sustancia es un poderoso antioxidante que puede eliminar los radicales libres del cuerpo y prevenir el desarrollo de tumores cancerosos. Además, tiene un efecto beneficioso sobre las paredes de los grandes vasos y capilares, mejorando su rendimiento y aportando resistencia. En la col blanca, el contenido de antocianinas es mucho más bajo, por lo que la variedad azul se valora más.

Además de antocianina, el repollo azul es una fuente de fitoncidas, sustancias que tienen un efecto antibacteriano.

Por eso se utiliza en el tratamiento de enfermedades infecciosas graves, en particular la tuberculosis. Además, el selenio tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema inmunológico: este oligoelemento contribuye a la síntesis de enzimas que ayudan al cuerpo a resistir diversas enfermedades.

El repollo azul es una fuente de una serie de vitaminas y nutrientes necesarios para el cuerpo:

• Esta es una fuente de fibra vegetal, que proporciona motilidad intestinal y mejora la digestión. El uso de la col ayuda a combatir muchas enfermedades del tracto gastrointestinal.
• El repollo azul contiene una gran cantidad de vitamina C: ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y ayuda al cuerpo a combatir las infecciones. El contenido del "rey de las vitaminas" en la col azul es casi 4 veces mayor que en la col blanca.
• También contiene retinol, más conocido como vitamina A. Es necesario para el funcionamiento normal de la retina y contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso.
• Esta es una fuente de colesterol saludable, ácidos grasos vegetales que previenen el desarrollo de la aterosclerosis. Además, el repollo azul tiene un efecto hipotensor: ayuda a reducir la presión arterial y mejora el efecto de las drogas.
• Contiene una gran cantidad de sales de potasio y magnesio que intervienen en el metabolismo. Su uso regular permite normalizar el funcionamiento del sistema nervioso, mejorar el sueño y el bienestar general.
• Otro plus importante es el bajo contenido calórico de la col azul, de tan solo 26 kcal por cada 100 g, es una excelente solución para quienes desean perder peso y fortalecer su cuerpo. Los platos preparados con col lombarda se digieren perfectamente y contribuyen a una buena función intestinal.

Exteriormente, el repollo rojo se parece al repollo blanco y, a primera vista, solo difiere en el color de las cabezas. Tienen una forma redondeada, con menos frecuencia alargada, el peso es de 1 a 3 kg. Todas las variedades de col azul se consideran de maduración tardía y se cosechan 160 días después de la siembra.

Las cabezas son más densas que las de la variedad de cabeza blanca, la planta tiene un tallo acortado y una poderosa raíz ramificada.

En el segundo año de vida, da, el fruto es una vaina, como todas las crucíferas. El repollo azul es un cultivo resistente al frío, por lo que crece bien en la zona media e incluso en las regiones del norte. La temperatura óptima para un cultivo exitoso es de hasta +17 grados, las plantas pueden soportar heladas a corto plazo, en las que la temperatura alcanza los -8 grados.

Sin embargo, también es resistente al sol brillante: cuando la temperatura sube, a diferencia de muchas otras especies, el repollo rojo no produce una flecha de flor.

Al mismo tiempo, la planta exige luz: con la falta de sol, empeora y las hojas pierden su color rojizo y se vuelven verdosas, mientras que la cabeza se forma mucho más lentamente y estará más suelta.

La planta tiene necesidad regular abundante, sin agua no podrá formar la col densa. Sin embargo, para evitar el exceso de humedad y la pudrición de las raíces, no debe cultivarse en las tierras bajas, debe colocarse en una colina.

El cultivo de la col azul se basa en los mismos principios que la variedad blanca, se pueden plantar en el mismo jardín o dentro del mismo invernadero:

• para cultivar plántulas plantadas en hileras, profundidad de plantación: 1-1,5 cm.
• Si las semillas se plantan inmediatamente en campo abierto en un invernadero, primero deben cubrirse con una película.
• El tiempo para plantar material de semilla es del 5 al 20 de marzo.
• Las plantas jóvenes se trasplantan al jardín cuando tienen 4-5 hojas verdaderas.
• Las plántulas se plantan en el suelo a fines de mayo, se recomienda regar las plántulas antes de trasplantarlas al suelo.
• Al mismo tiempo, es mejor plantar en un día nublado para que las plantas jóvenes no mueran bajo el sol.
• Dado que la planta adulta será lo suficientemente grande, la distancia entre las plántulas es de 35 cm y entre las filas en el jardín: 70 cm.

En el futuro, durante todo el período de crecimiento, las plantas se riegan, se amontonan, aflojan el suelo y se eliminan regularmente. El tiempo es especialmente importante, sin él, la planta no podrá formar una cabeza de repollo densa y completa. Para un riego completo, se deben verter al menos 20 litros de agua debajo de cada raíz. Es deseable aflojar el suelo con más frecuencia; esto asegurará el flujo de aire a las raíces y no se pudrirán.

Se puede obtener un rendimiento mucho mayor plantando repollo donde anteriormente se cultivaron plantas perennes herbáceas o leguminosas. El cumplimiento de las reglas de la tecnología agrícola le permitirá obtener cabezas de repollo más grandes y densas con un rico sabor. Se comen principalmente frescos, no son aptos para cocinar o encurtir.

La col azul tiene contraindicaciones. Dado que aumenta la secreción gástrica, no debe ser consumido por personas con mucha acidez. Puede causar una exacerbación de la gastritis crónica, especialmente con cantidades excesivas en la dieta.

El repollo azul está contraindicado en pancreatitis y enfermedades del intestino delgado.

No se debe comer durante el período de recuperación después de la cirugía. La fibra crea una cierta carga en los intestinos, que es deseable evitar hasta que se restablezca su trabajo después de la cirugía. También puede estar contraindicado en caso de intolerancias y alergias individuales, como muchas otras verduras, es un alérgeno bastante común.

Para una persona sana, el repollo rojo no solo es seguro, sino también muy útil. El uso regular evitará muchas enfermedades y desempeñará un papel importante en la formación de la inmunidad natural. Hay docenas de recetas culinarias para cocinar, además, se usa ampliamente en la medicina popular.

Se puede encontrar más información en el vídeo.

El repollo rojo es el plato favorito de Pitágoras. Fue descubierto en el Mediterráneo: allí, desde la antigüedad, la gente conocía sus beneficios y no solo preparaba platos con él, sino que también lo usaba con fines medicinales. Pero entonces aún no sabían cómo se llamaba el repollo azul. De su pariente de cabeza blanca, difiere no solo en el color, sino también en sus propiedades.

Composición y beneficios

Las cabezas de esta verdura son pequeñas, pero bastante densas. Maduran mucho más tarde que las blancas, les gusta la frescura y conservan su jugosidad y frescura durante mucho tiempo. El contenido calórico de la verdura es pequeño y la composición es rica en vitaminas y minerales, betacaroteno.

El rico color se debe a la gran cantidad de antocianinas. Estas sustancias tienen fuertes propiedades antioxidantes. Las antocianinas fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, los hacen elásticos. El producto tiene un efecto beneficioso sobre el corazón, mejora el estado de la piel; se llama "fuente de la juventud".

El uso regular previene el desarrollo de leucemia, neutraliza los efectos de la radiación, mejora la visión: los beneficios son obvios.

A algunas amas de casa no les gusta mucho la col lombarda, porque tiene poco jugo. Pero cambian su actitud hacia ella cuando se enteran de los beneficios del repollo azul y la ausencia de daño. Su complejo mineral-vitamínico compensa totalmente esta carencia. Los fitoncidios reducen la actividad del agente causante de la tuberculosis, normalizan el funcionamiento del sistema respiratorio.

Si come regularmente este producto, el tracto gastrointestinal funcionará sin fallas y mejorará el proceso de hematopoyesis. La col de color o azul tiene un efecto beneficioso sobre el hígado, los riñones y la glándula tiroides debido a su alto contenido en proteína vegetal.

Las vitaminas en este producto se almacenan por mucho más tiempo, incluso la vitamina C "frágil". El selenio suministra oxígeno a las células, elimina toxinas y metales pesados ​​​​del cuerpo. El zinc estimula el cerebro. La fibra y el ácido láctico tienen un efecto positivo en la microflora intestinal, eliminan el colesterol "malo".

Si los pacientes hipertensos comen regularmente este repollo, su presión se normalizará. Las propiedades útiles del repollo azul o rojo también se usan en medicina. Su jugo con miel es eficaz contra los resfriados, y las compresas aceleran la cicatrización de rasguños y abrasiones.

Otra propiedad importante es la capacidad de reducir el efecto del alcohol en el cuerpo. Se recomienda comer unas hojas de col o preparar ensaladas de col azul antes del comienzo de la fiesta. Las recetas de ensaladas con mayonesa son populares.

¿Cómo cocinar?

En la cocina, la coliflor no se usa tanto como el repollo blanco. Esto se debe a su rigidez y falta de jugosidad. Es un poco agrio, pero si se cocina correctamente, los platos son muy sabrosos.

En su forma cruda, se agrega a las ensaladas, va bien con la carne. La verdura ayuda al cuerpo a digerir los alimentos pesados ​​más rápido. Si no se somete a un tratamiento térmico, se conservan todas las vitaminas y propiedades beneficiosas.

El repollo en escabeche es muy sabroso. Picarlo finamente y colocarlo bien apretado en frascos de vidrio. Para darle un giro, agregue mitades de ciruelas agrias. Vierta una salmuera de vinagre de vino, sal y azúcar. Sazone con especias al gusto y selle. Cuando se marina, se puede servir con carne, guarniciones.

¿Hay alguna contraindicación?

Este producto no tiene propiedades nocivas. Pero las personas con enfermedades gastrointestinales deben tratarlo con precaución. Debido a la gran cantidad de fibra, el repollo es difícil de digerir y no debe comerse en grandes cantidades.

Puede dañar a las personas con úlceras pépticas. Se permite su uso en pequeñas dosis, pero el producto debe someterse a un tratamiento térmico. Menos uno: la cantidad de vitamina disminuirá y el sabor sufrirá.

Ensalada "Favoritos"

La ensalada de col azul se puede servir en banquetes o incluir en la dieta diaria. El repollo debe ser lechuga muy finamente picada, pelada y cortada en cubos. Espolvorea con vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino para eliminar el amargor. Cortar el tomate en cubos, picar las verduras.

Sal, pimienta, agregar especias. Aliñar la ensalada con mayonesa o crema agria. Se puede comer como plato independiente o servir con carne, como guarnición.

Repollo "variado"

Cortar en trozos grandes el brócoli, el repollo rojo y blanco, los pimientos y las zanahorias.

Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pique. Transfiera la masa a un recipiente hondo y agregue dos cucharadas de nueces trituradas en un molinillo de café. Prepara el aderezo: combina el aceite de oliva, el jugo de limón, la pimienta blanca y la sal marina.

La dama del jardín, amada por muchas generaciones, se conoce desde hace mucho tiempo no solo con un traje blanco. Un repollo rojo tan original, pero aún no muy común. Sus beneficios y daños no son muy conocidos entre la población en general. Y completamente en vano. Discutamos, tal vez.

Propiedades útiles de la col roja.

Según las revisiones, las hojas de color rojo púrpura contienen mucho menos jugo que las blancas habituales. Pero esto no resta valor a sus méritos en términos de beneficios para el cuerpo humano.

¿Sabías? Que el contenido de vitamina C en la col lombarda es 5 veces mayor que en su pariente de hojas blancas y verdes. Y debido a sus propiedades naturales y biológicas únicas, este vegetal retiene la vitamina mucho mejor que todos los demás tipos de repollo. Es decir, casi hasta la nueva cosecha, la composición química de la pulpa y el jugo no cambia.

La riqueza cosmética de la col lombarda se debe al alto contenido en retinol (vitamina A) de las hojas. Es él quien es más responsable del estado de la piel y las uñas. Es suficiente comer solo un pequeño tazón de ensalada de hojas moradas frescas al día para que las placas de las uñas dejen de exfoliarse y las pequeñas arrugas olviden cómo se ve.

Por cierto, el jugo recién exprimido de las hojas es muy bueno para enjuagar el cabello oscuro. No solo le da al cabello un noble tono caoba, sino que también lo suaviza, al mismo tiempo que lo fortalece.

Consejo. Aliñar la ensalada de col lombarda solo con aceite vegetal (oliva o girasol). Porque el retinol es una vitamina liposoluble. Sin la adición de aceites, no es absorbido por el cuerpo humano.

Los beneficios para la salud del repollo rojo son aún mayores. Se recomienda incluirlo en la dieta al menos dos veces por semana para:

• excreción de sales de metales pesados, toxinas y escorias del cuerpo.
• aumentar las funciones protectoras del cuerpo y fortalecer el sistema inmunológico
• restaurar los niveles normales de colesterol en la sangre
• prevención de la tuberculosis
• fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y limpiar el sistema circulatorio
• normalización de la presión arterial
• tratamiento de úlceras estomacales y enfermedades del sistema respiratorio

Qué puedo decir, esta verdura tiene muchas ventajas. Por lo tanto, preste mucha atención al repollo rojo. Simplemente no abuses de él, porque además de las propiedades útiles, la belleza tiene algunas

Propiedades nocivas de la col roja.

Las hojas de color púrpura rojizo contienen una gran cantidad de fibra natural gruesa. No se disuelve, no se digiere por completo. Por un lado, este es un buen trabajo para la motilidad intestinal. Por otro lado, trabajo duro para un tracto gastrointestinal debilitado. Por ejemplo, después de una enfermedad. O si tiene una úlcera de estómago abierta.

El repollo rojo no se recomienda para niños menores de 1,5 años. Porque se puede producir diátesis. ¿Recuerdas que las frutas rojas, las bayas y las verduras no se dan a los bebés en absoluto? Por la misma razón, aconsejamos a las personas con alergias que no arriesguen su propia salud y sustituyan la belleza morada por verduras más adecuadas.

Y por supuesto, la notoria intolerancia individual. No hay nada que decir aquí. Está prohibido comer, punto.

Sabiduria popular

De generación en generación, se transmite un cuento de hadas sobre el efecto beneficioso del repollo en el crecimiento del seno femenino. Y la gente cree firmemente en esta tontería. Come en exceso ensaladas y preparaciones de la jardinera, esperando lo mejor. Aunque la mama no crece más de lo que dicta la genética. En este sentido, se atribuye a la col lombarda una propiedad verdaderamente milagrosa. Digamos que vale la pena un mes para aplicar una hoja a la vez en el cofre por la noche y la riqueza femenina principal aumentará hasta en 3 tamaños por lo menos. Disparates. Un milagro no sucederá.

Pero si comes ensaladas de repollo rojo al menos 2 veces a la semana, el tejido muscular se volverá mucho más fuerte. No, el seno en sí no aumentará. Pero por otro lado, no colgará prematuramente al nivel de las rodillas.

La medicina tradicional recomienda encarecidamente el uso de jugo recién exprimido para el tratamiento de diversas enfermedades estomacales. En particular - úlceras y gastritis. Definitivamente hay un efecto. Pero diferentes fuentes dan recomendaciones completamente contradictorias. Por lo tanto, asegúrese de acudir a una consulta con un especialista competente, para no causar problemas en un ataque de autotratamiento.

¿Sabías? Que si tiene una fiesta larga con una libación abundante de bebidas alcohólicas, entonces la sabiduría popular recomienda comer previamente un plato de ensalada de repollo rojo. El hecho es que una verdura morada neutraliza significativamente el efecto del alcohol en el cuerpo.

Desde la época de la antigua Roma, las personas conocen los efectos beneficiosos del jugo de col roja en el sistema respiratorio humano. Incluso intentaron tratar la tuberculosis. No se han realizado investigaciones científicas sobre este tema, pero la experiencia de los antepasados ​​sugiere que esta es la forma de tratar la tos. Es decir, el jugo recién exprimido se mezcla con miel en proporciones iguales. Y por cierto, esta mezcla actúa de forma similar al jugo de rábano negro. Y todo gracias a la nitidez característica en el sabor.

Incluso la sabiduría popular utiliza con éxito recetas de repollo con hojas moradas para normalizar el equilibrio agua-sal en el cuerpo. Gracias a esto, una persona deja de ser atormentada por la presión arterial alta. Solo las hojas frescas tienen un efecto diurético. Por cierto, que es muy útil para varios edemas o la presencia de exceso de líquido en el cuerpo.

Las compresas de hojas frescas arrugadas ayudan a deshacerse rápidamente de moretones, cortes y abrasiones. ¡Y al mismo tiempo, el jugo no pica! Entonces, padres, tomen nota de esta información.

Interesante. Cada fuente considera su deber transmitir al lector el amor supuestamente especial de un famoso matemático y filósofo por el repollo rojo. Pero no está claro cuál es el valor de esta información. ¿Y quién lo necesita?

El repollo de hoja morada es muy apreciado entre los fanáticos de varias dietas. El caso es que es una campeona en cuanto a calorías. Solo del otro lado. Es decir, se usa activamente para la nutrición durante el período de pérdida de peso. El número mínimo posible de calorías + saturación rápida + trabajo intestinal largo + actividad física adecuada = pérdida de peso competente sin ningún daño para la salud y los productos químicos.

El folclore dice que la alta cantidad de antioxidantes en el repollo rojo permite que se incluya en el menú de las personas que sufren los efectos de la exposición a la radiación. No, por supuesto, el repollo azul no es una panacea ni una cura para la radiación. Pero en combinación con una terapia competente, incluso la medicina tradicional ha reconocido que existe un efecto innegable.

Ahora eres bastante inteligente y sabes por qué el repollo rojo es tan bueno. Sus beneficios y daños tampoco son un secreto. Planta, crece, come esta belleza rojiza. Y no te enfermes.

Video: ensalada de col roja

Los tenedores de col lombarda de tamaño mediano y muy densos siempre destacan en el jardín o en el mostrador. Además del color brillante, esta variedad de la famosa cultura está dotada de un excelente sabor. El artículo discutirá los beneficios que el uso de col morada aporta al cuerpo humano y el daño que causa. Las recetas de platos te permitirán conocer aún más la verdura.

Algunos datos sobre la variedad.

El repollo con hojas moradas nos llegó desde la costa mediterránea a finales del siglo XVII, pero todavía no ha conseguido ganar una merecida popularidad. Es más resistente al frío y menos afectada por las enfermedades, pero a pesar de estas características, las plantas moradas no se encuentran a menudo tanto en las camas como en las mesas. El color azulado de las hojas se debe a una sustancia especial: la antocianina. El mismo componente es responsable del sabor picante. La variación de color depende completamente de la acidez del suelo en el que se cultivó el cultivo. Por ejemplo, en suelos alcalinos son más azules, y en suelos ácidos adquieren tonalidades rojizas.

¡Atención! El repollo rojo se conserva bien durante mucho tiempo. Sin ningún procesamiento, permanece fresco y jugoso durante todo el invierno.

En la cocina, las cabezas moradas frescas se usan con mayor frecuencia. Hacen deliciosas ensaladas. En términos de contenido de fibra, la variedad supera a sus parientes, lo que se manifiesta por una alta rigidez de la hoja. Resuelven este problema de manera simple: escalden el producto triturado con agua hirviendo.
Verdura apta para encurtir, encurtir, guisar y freír. Es cierto que lleva un poco más de tiempo cocinarlo que la hermana blanca.

Propiedades útiles y daños.

La col lila, por su composición, es sin duda útil para el ser humano. Las hojas contienen:

• celulosa;
• proteínas;
• minerales;
• vitaminas;

Por otra parte, me gustaría destacar el alto contenido de vitamina C, que mejora la inmunidad del cuerpo, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y mantiene la salud mental normal. Además, en la variedad tinta contiene 2 veces más que en la blanca.

La sustancia que tiñe las hojas (antocianina) está dotada de la capacidad de destruir los radicales libres y neutralizar toxinas y toxinas, por lo que se recomienda un cultivo con cabeza roja para las personas que viven en áreas de mayor radiactividad.

La introducción de un vegetal en la dieta ayudará a estabilizar el nivel de colesterol en la sangre y fortalecerá las paredes de los vasos sanguíneos, lo que tiene un efecto beneficioso con un aumento regular de la presión arterial. El repollo rojo también puede influir positivamente en los procesos metabólicos, por lo que es bueno usarlo para personas con trastornos notables.

¡Atención! El tratamiento térmico tiene un efecto destructivo sobre los constituyentes del repollo. Por ejemplo, la cantidad de vitamina C después de la inmersión en agua hirviendo se reduce a la mitad.

Otra ventaja de las hojas moradas es el alto contenido de vitamina K. Es él quien afecta proteínas específicas que evitan que el calcio se "lave" de los huesos. La inclusión de una verdura sana en el menú reduce significativamente el riesgo de osteoporosis. Por la misma razón, los nutricionistas recomiendan comer repollo a las mujeres durante la menopausia. En este momento, su calcio sale especialmente rápido de los huesos.

Las ensaladas de col son muy saludables.

Es altamente indeseable usar un vegetal morado para las personas que padecen algún trastorno en el tracto gastrointestinal. Esto se debe a que contiene una gran cantidad de carbohidratos llamados rafinosa, que se digieren mal y provocan una mayor formación de gases.

Con diversas desviaciones en el funcionamiento de la glándula tiroides, tampoco se recomienda usar tenedores con hojas moradas para la comida. Si no hay suficiente yodo en el cuerpo, algunas sustancias contenidas en ellos aceleran el desarrollo de enfermedades.

recetas de platos

Ensalada de col roja y blanca. Para cocinar necesitarás:

• medio tenedor de col lombarda;
• medio tenedor de col blanca;
• un manojo de espinacas;
• aceite de oliva;
• jugo de limon;
• nueces;
• sal, pimienta, mostaza Dijon.

Prepara esta deliciosa y saludable ensalada así:

1. El repollo blanco y rojo se trituran.
2. Rocíe con jugo de limón y sazone con sal.
3. Agregue las espinacas picadas.
4. Cubierto con un aderezo de aceite y especias.
5. Espolvorear con nueces tostadas.

Esta ensalada se sirve inmediatamente después de mezclarla con mantequilla. Además del excelente sabor, el plato se ve muy bien tanto en la mesa como en la foto.

Consejo. La mayonesa se puede utilizar como aderezo para ensaladas. El sabor solo se beneficiará de esto.

repollo estofado. Esta receta necesitará:

• 1 repollo rojo;
• 1-2 cebollas grandes;

• 1-2 zanahorias medianas;
• 0,5 p. jugo de tomate;
• 1-2 manzanas con acidez pronunciada;
• grasa animal para freír;
• azúcar, sal, pimienta.

Guiso de col morada de la siguiente manera:

1. Las cebollas se cortan en medio aros y se fríen.
2. También se agregan zanahorias ralladas gruesas.
3. Todo se mezcla con repollo, se corta en cuadrados y se coloca en un recipiente de paredes gruesas para guisar.
4. En medio de la cocción agregue manzanas ralladas, tomate y especias.

El puré de patatas y las salchichas son perfectos para servir este plato.

Por supuesto, comer repollo rojo puede hacer más bien que mal. La introducción de este vegetal en la dieta no solo le permitirá disfrutar de deliciosos platos, sino que también ayudará al cuerpo a hacer frente a ciertos problemas.

Receta de repollo guisado: video