Algunas recetas de panqueques en caso de que no haya huevos en casa: panqueques magros en el agua. Receta para panqueques magros. Receta de tortitas magras para el velorio

No todo el mundo conoce la receta de las tortitas magras. Después de todo, todos estamos acostumbrados a hacer un postre de este tipo en leche o kéfir con la adición de huevos, así como una gran cantidad de mantequilla. Además, los panqueques a menudo se preparan para la mesa festiva. Pero, ¿y si, debido a creencias religiosas, no puede consumir todos los ingredientes anteriores? En este caso, una receta de panqueques magros será útil. Cabe señalar que es bueno cocinar tal manjar tanto con levadura como sin levadura.

Tortitas magras en el agua: receta

A pesar de que dicho postre se prepara sin el uso de productos animales (mantequilla, huevos y leche), resulta muy satisfactorio y sabroso. Además, no contiene ingredientes caros. En este sentido, estos panqueques se pueden cocinar incluso si no tiene un conjunto estándar de productos disponibles. Esta es una gran ventaja de la delicadeza presentada. Entonces, la receta de panqueques magros para una conmemoración implica el uso de los siguientes componentes:

harina oscura de segundo grado: alrededor de 1,5 tazas;
agua hervida tibia - alrededor de 2 tazas;
aceite vegetal refinado - 60 ml;
azúcar - una cuchara grande;
ácido cítrico - una pizca;
refresco de mesa - 0.5 cuchara de postre;
sal gruesa - aplicar al gusto.

preparación de la masa

Como ves, la receta de tortitas magras para velatorio requiere el uso de un mínimo de productos que siempre se pueden encontrar en tu cocina. Y antes de comenzar a hornear dichos productos, debe amasar bien la masa. Para hacer esto, vierta agua hervida tibia en un recipiente hondo y luego disuelva el azúcar, el ácido cítrico y la sal. A continuación, agregue harina oscura al mismo recipiente. Mezcle los ingredientes preferiblemente con un batidor o batidora. En este caso, debe asegurarse de que la masa pierda completamente los grumos. Después de eso, es necesario agregarle bicarbonato de sodio y cualquier aceite vegetal.

Como resultado de las acciones descritas, debe obtener una buena masa. Si es demasiado espeso, puede agregarle un poco más de agua hirviendo enfriada.

Hornear en una sartén

Después de amasar la masa para panqueques, se recomienda mantenerla debajo de la tapa durante aproximadamente ¼ de hora. Durante este tiempo, la harina se hinchará un poco, haciendo que la base sea más homogénea. A continuación, debe calentar fuertemente la sartén y verter una cucharada de postre de aceite (girasol) en ella. Habiendo recogido la masa con un cucharón, debe verterse en un plato caliente y distribuirse uniformemente inclinándola en diferentes direcciones.

Hornee panqueques magros hasta que estén dorados por ambos lados. Se recomienda darles la vuelta con una espátula.

Servir panqueques en la mesa del funeral.

Después de hornear todos los productos, deben engrasarse ligeramente con aceite (vegetal), calentarse a fuego medio. A continuación, deben apilarse y presentarse en la mesa conmemorativa.

Panqueques de levadura magra: receta

Como se mencionó anteriormente, estos panqueques magros se pueden preparar no solo con soda, sino también con levadura seca. Usando la receta a continuación, obtendrá un postre muy sabroso y fragante que servirá como un excelente sustituto de los panqueques tradicionales.

Así que necesitamos:

harina de trigo oscuro - alrededor de 150 g;
harina de trigo sarraceno - alrededor de 100 g;
agua tibia hervida - 2 tazas;
levadura seca de alta velocidad - alrededor de 5 g;
sal de mesa fina o sal yodada - 0,5 cucharas pequeñas;
azúcar - 1-1.8 cucharas grandes;
aceite vegetal - alrededor de 3 cucharas grandes.

Preparamos la base

Todos deben conocer la receta de los panqueques de levadura magra, ya que estos productos se pueden preparar no solo durante el ayuno o la conmemoración, sino que también se pueden servir en la mesa habitual de todos los días. Esto se debe al hecho de que tal postre resulta muy satisfactorio, fragante y sabroso. Pero antes de hornearlo en la estufa, debes mezclar bien la base.

Para hacer esto, mezcle levadura seca con una pequeña cantidad de harina y azúcar, luego vierta un poco de agua. Mantenga los ingredientes calientes y en reposo durante unos quince minutos, deben disolverse bien y deben formarse burbujas en la masa resultante. Si no observa este proceso, significa que su levadura se echó a perder o caducó. No son adecuados para hacer tortitas. Es mejor comprar nuevos.

Si obtiene una buena masa, entonces, en un recipiente aparte, debe mezclar el resto del trigo oscuro y la harina de trigo sarraceno con agua hervida tibia, sal, aceite vegetal y azúcar. Al mezclar los componentes, debe obtener una masa pegajosa homogénea. Luego, extienda la masa y déjela cerca de una batería caliente durante media hora. Durante este tiempo, la base debe subir bien y también cubrirse con numerosas burbujas. Al mismo tiempo, debe salir un pronunciado aroma agrio de la masa.

Tratamiento térmico

Como puede ver, la receta de panqueques magros a base de levadura tampoco requiere el uso de productos costosos. Una vez que la masa se vuelve exuberante y burbujea, se puede usar de manera segura para hacer un delicioso postre.

En primer lugar, es necesario engrasar una crepera o una sartén con cualquier aceite vegetal y calentarla bien a fuego rápido. Después de eso, se recomienda reducir la llama y poner la base de levadura en un plato al rojo vivo. Si no se distribuye uniformemente sobre la superficie de la sartén, se debe untar con el mismo cucharón con el que se colocó la masa.

Después de freír el fondo del panqueque, debe darle la vuelta inmediatamente, usando una espátula culinaria para esto. Después de que la otra parte del postre esté dorada, se puede retirar de la sartén de manera segura. A continuación, se debe colocar un nuevo lote de masa de levadura en un plato caliente y se deben realizar todos los mismos pasos. Al mismo tiempo, no se recomienda lubricar adicionalmente la sartén con aceite.

Sirva deliciosos panqueques magros a base de levadura

Al hornear productos de levadura, deben colocarse en una pila en un plato plano y ancho. Además, la receta de panqueques magros consiste en lubricarlos con aceite vegetal caliente. Si esto no se hace, quedarán muy secos y se pegarán entre sí.

Después de que el postre haya terminado de hornearse, debe servirse caliente en la mesa junto con té verde o negro. Además de este manjar, puedes servir miel, mermelada o mermelada.

Hablamos sobre cómo cocinar panqueques magros correctamente. Pero para obtener un postre aún más fragante y sabroso, se recomienda utilizar los siguientes consejos:

1. Las tortitas de agua mineral son muy populares entre las amas de casa. La receta de productos magros recomienda hornear con esa agua. Como resultado, los panqueques son más suaves y con muchos agujeros.

2. Para preparar panqueques magros tiernos y jugosos, asegúrese de agregar un poco de aceite (oliva o girasol) a la masa.

3. Antes de servir, los panqueques magros deben lubricarse con aceite vegetal sin falta. Para hacer esto, debe calentarse en un recipiente y luego aplicarse a cada producto con un pincel culinario.

También se debe tener en cuenta que los panqueques magros se pueden hacer fácilmente de la manera tradicional. Para hacer esto, el agua debe reemplazarse con leche, agregar un huevo de gallina a la masa y engrasar el postre terminado con mantequilla.

Y en nuestro tiempo, muchos están ayunando. Pero, digan lo que digan, sin hornear y en el post de cualquier manera. Haz panqueques magros de forma rápida y sabrosa. Este es un plato versátil que se puede comer con rellenos dulces y salados. Desde los panqueques, incluso puede mantener el buen humor en ayunas con recetas maravillosas para platos de Cuaresma simples, pero al mismo tiempo deliciosos, como estos soles rojizos.

Diversifique su menú de Cuaresma 2019 con estos deliciosos panqueques fragantes con sus ingredientes favoritos y su mesa se volverá brillante, sabrosa y saludable. Este artículo te ayudará a aprender cómo hornear panqueques magros de forma rápida y sabrosa.

Los panqueques delgados y magros en agua mineral absorben perfectamente todos los jugos del relleno. Adecuado para panqueques y pasteles. Como regla general, la masa se amasa en una proporción de 1 a 2, es decir, por un vaso de harina hay dos vasos de agua mineral (en la receta, el volumen de un vaso es de 220 ml). Es mejor usar agua con gas, luego aparecerán agujeros de encaje.

Composición:
Harina de trigo premium - 1 taza (220 ml)
Agua mineral - 2 vasos
Azúcar - 1 cucharada. yo
Sal - una pizca
Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

Cocinando:

Primero, mezcle los ingredientes secos: harina, sal, azúcar.

Vierta el primer vaso de agua mineral, amase una masa homogénea sin grumos.

Agregue un segundo vaso de agua mineral, aceite vegetal, bata vigorosamente.

Inmediatamente comenzamos a hornear panqueques delgados y magros en agua mineral. Lubrique la sartén caliente con una capa delgada de grasa. Vierta la masa alrededor de un tercio del cucharón y seque por ambos lados.

Los panqueques de Cuaresma en agua mineral están listos. Servirlos con mermelada, miel, mermelada. ¡Buen provecho!

en una nota
Lo mejor es tamizar la harina a través de un colador para que se sature de oxígeno.

Tortitas de crema magra en el agua sin huevos

Esta receta es útil no solo para personas en ayunas, sino también para perder peso. Tortitas suaves, fragantes y muy apetitosas.
Composición:
Agua - 500ml
Bolsita de té - 1 ud.
Harina - 9-10 cucharadas. yo
Azúcar - 2 cucharadas. yo
Sal - una pizca
Soda - 0.5 cucharadita
Jugo de limón - 1 cucharada. yo
Aceite vegetal - 3 cucharadas. yo

Cocinando:

Vierta 200 ml de agua hirviendo sobre una bolsita de té. Déjalo reposar durante 5 minutos.

Agregue 300 ml de agua fría al recipiente. Agregue azúcar, sal y mezcle.

Añadir la harina y amasar la masa.

Agregue aceite vegetal a la masa y mezcle.

Luego apague el refresco con jugo de limón y agréguelo a la masa. Una vez más, mezcle todo bien.

Hornee los panqueques en una sartén caliente hasta que estén dorados.

¡Buen provecho!

Tortitas magras en harina de lino

Prepara panqueques magros. Esta es una receta básica, definitivamente te vendrá bien para un delicioso desayuno durante la Cuaresma. También es adecuado para usted si excluye los productos lácteos y los huevos debido a alergias o hábitos dietéticos. Esta receta produce panqueques pequeños y algo gruesos, al estilo de los "panqueques" americanos. Siempre son disfrutados tanto por adultos como por niños.
Esta receta utiliza un truco vegano estándar como sustituto de los huevos: linaza molida. Si lo llenas de agua y lo dejas reposar un rato, se forma una masa viscosa, que sustituye perfectamente a los huevos en recetas donde juegan un papel aglutinante.
En lugar de un huevo, debe tomar 1 cucharada de harina de linaza y 2,5 cucharadas de agua. Este reemplazo en la cocción también se puede usar para varias “empanadas” de vegetales durante el ayuno. La linaza o harina de linaza lista para usar se puede comprar en una farmacia o en la sección "saludable" de un supermercado.

Composición:
Harina de linaza - 1 cucharada. yo (semillas de linaza)
Agua - 2.5 cucharadas. yo
harina de trigo - 1 taza
Azúcar - 1 cucharada. yo
polvo de hornear - 1 cucharadita
Soda - 1/4 cucharadita
Sal - 1/4 cucharadita.
Leche de soja - 255 ml (almendra o avena)
Vinagre - 1 cucharadita (manzana)
Aceite vegetal - 1 cucharada. yo (en masa)
Aceite vegetal - para engrasar la sartén

Cómo hornear panqueques magros con harina de linaza

Primero hagamos un huevo. Se debe verter una cucharada de harina de linaza sobre 2.5 cucharadas. yo agua fría y dejar reposar.

Luego mezcle la harina y otros ingredientes secos.

Mezcle por separado la leche de soya y el vinagre de sidra de manzana, para obtener un análogo magro de un producto de leche fermentada. Se necesita ácido para reaccionar con la soda y obtener una masa más esponjosa.

Luego agregar el aceite y el huevo de linaza.

A continuación, amase suavemente la masa. Haga un pozo en el centro de los ingredientes secos y vierta los ingredientes líquidos. Mezclar lentamente hasta que los ingredientes se combinen. Pueden quedar algunos grumos, esto es normal, no es necesario amasar la masa durante mucho tiempo hasta que esté completamente suave, de lo contrario, los panqueques se volverán duros y "gomosos". Preste atención a cuántas burbujas aparecen en la masa al mezclar: este refresco reacciona con vinagre, los panqueques se volverán exuberantes.

Calienta una sartén a fuego alto. Cepille la sartén con aceite vegetal con una brocha de pastelería o una toalla de papel. Para verificar la temperatura, puede hornear un micropanqueque de prueba. La masa debe chisporrotear y chisporrotear cuando golpea la sartén, y después de 1-2 minutos se deben formar numerosas burbujas en su superficie.

Un panqueque debe tomar alrededor de 4 cucharadas de masa, vierta la masa en la sartén con una taza medidora pequeña. Si la sartén es lo suficientemente grande, puede hornear 2 o 3 panqueques a la vez. Freír por un lado durante 1-2 minutos, hasta que aparezcan muchas burbujas grandes en la superficie y los bordes del panqueque comiencen a adquirir un tono dorado. Dar la vuelta y freír durante otro minuto. Para mantener calientes las tortitas, puedes meter la primera tanda en el horno, precalentado a 75-100 Cº.

Sirva panqueques magros con bayas y frutas frescas, mermelada o jarabe de chocolate u otros ingredientes dulces.

Puedes agregar a la masa media cucharadita de canela y media manzana rallada. Muy sabroso con frutos secos y miel. Por cierto, si reduce un poco el azúcar y pone una cucharadita en lugar de una cucharada, los panqueques quedarán completamente sin azúcar y se pueden servir con verduras o pescado. ¡Buen provecho!

Receta de panqueques magros en el agua sin el uso de huevos

Las tortitas magras al agua sin huevo más sencillas, ideales para una mesa magra o vegetariana. Un requisito previo para hacer panqueques sin huevos es agua hervida. Debe freír los panqueques en una sartén muy caliente, lubricándolos con una gota de aceite, o use una sartén con revestimiento antiadherente.

Composición:
Agua fría hervida - 500 ml
Harina - 250gr
Azúcar - 2-3 cucharadas. yo
Aceite vegetal - 6 cucharadas. yo
Bicarbonato de sodio - 2 gr
Sal - 1 pizca

Cocinando:

Tamizar la harina en un bol, añadir el azúcar, una pizca de sal y la soda. Mezcla los ingredientes secos.

Poco a poco agregue agua y mezcle con un batidor. La cantidad de agua puede diferir de la indicada en la receta, determinada por la densidad de la masa, debe ser como una crema agria líquida. Hay que amasar muy bien la masa para que no queden grumos.

Cuando alcance la consistencia de masa deseada, agregue 2 cucharadas. yo aceite vegetal y mezclar de nuevo.

Calienta la sartén y fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas.

Los panqueques en el agua sin huevos están listos. Colócalas en un plato.

Y servir con té y deliciosa mermelada. ¡Buen provecho!

Tortitas magras con sémola

Las tortitas se pueden preparar sin leche ni huevo, y sabrán aún más tiernas que las clásicas. Dichos panqueques se preparan con la adición de sémola, que no tiene ningún sabor en los panqueques preparados. Las tortitas magras con sémola son perfectas para una comida magra, así como para quienes no consumen lácteos ni huevos.
Composición:
Sémola - 60 gr
Harina de trigo - 140 gr (1 taza)
Agua - 1,1 l
Azúcar - 2 cucharadas. yo
Sal - 1 cucharadita
Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

Cómo cocinar panqueques magros con sémola

Vierta 750 ml de agua en una cacerola o cacerola y agregue azúcar y sal. Ponga la cacerola al fuego y hierva el líquido, el azúcar y la sal se disolverán por completo durante este tiempo.

Vierta la sémola en agua hirviendo en un chorro delgado, revolviendo constantemente con un batidor manual o una batidora a baja velocidad. Llevar a ebullición y cocinar durante 3-4 minutos. Luego retira la cacerola del fuego.

Ahora necesitas mezclar harina con agua. Para hacer esto, tome medio vaso de harina y vierta 170-180 ml de agua hervida tibia, mezcle bien para que no queden grumos.

Vierta esta mezcla en la cacerola y revuelva. Luego repita este procedimiento nuevamente con la harina restante.
En la masa para panqueques, debe haber el doble de harina que de sémola, de lo contrario, los panqueques se rasgarán al freír y se volcarán mal.
Mezcle bien el contenido de la cacerola nuevamente con un batidor para que no queden grumos y agregue 1 cucharada de aceite vegetal inodoro.

La consistencia de la masa debe ser más espesa que para panqueques, pero mucho más delgada que para panqueques, algo intermedio.

Caliente bien una sartén y engrásela con una fina capa de aceite vegetal. Vierta la masa en el fondo de la sartén caliente. Verá que la masa está cubierta con muchos agujeros, como debería ser. Freír los panqueques por ambos lados durante aproximadamente 1 minuto.

Los panqueques se fríen rápidamente. Debes vigilar constantemente para que no se quemen. Dado que los panqueques se cocinan sin huevos, serán un poco más livianos que los panqueques normales. Pero, si los mantienes más tiempo en una sartén, puedes lograr un color más rojizo.
Para dar la vuelta a la tortita hacia el otro lado sin ningún problema, deberás esperar a que sus bordes se sequen bien y empiecen a subir ligeramente. No vierta demasiada masa en la sartén, de lo contrario, los panqueques serán espesos y pueden romperse al voltearlos.

Los panqueques listos se apilan uno encima del otro en una pila o sobre.

Si bien los panqueques de sémola magra están calientes, son increíblemente tiernos y la miel o la mermelada son perfectas para ellos. ¡Buen provecho!

Video sobre cómo cocinar panqueques de harina de centeno magra

¡Buen provecho!

Cómo cocinar panqueques magros con levadura

Al hornear, los panqueques magros con levadura son más problemáticos que los panqueques regulares. La masa "crece" y burbujea constantemente, se adhiere incluso a una superficie aceitada: una sartén probada y algunas habilidades ayudarán. Pero el resultado no es decepcionante. Por el contrario, los panqueques sin huevos y leche, debido al cálido aroma de la levadura, tienen un sabor engañosamente rico y una textura suave, flexible y elástica. Con la levadura, el sabor es completamente diferente, para aquellos que están en ayunas, simplemente genial. Sobre todo si son con tu mermelada favorita.

Composición:
Harina - 180 gr
Agua - 500ml
Levadura seca - 1 cucharadita
Azúcar - 2 cucharadas. yo
Sal - una pizca
Azúcar de vainilla - 5-10 gr
Aceite vegetal - 30ml

Cocinando:

En agua tibia, aproximadamente 150 ml, cultivamos una porción de levadura seca y 1 cucharada. yo Sáhara. Cubrir con papel aluminio hasta que aparezca espuma durante 7-10 minutos.

La composición de la levadura debería formar una espuma notable. Añade el resto del agua.

Mezclar la harina tamizada con la sal y una segunda cucharada de azúcar, aliñar con azúcar de vainilla si se desea. Vierta la masa, amase una masa homogénea para panqueques.

Batir de nuevo con aceite vegetal.

Horneamos panqueques magros con levadura, precalentando la sartén, hasta que estén dorados por ambos lados.

Servimos panqueques magros con levadura tibios o enfriados, ¡comiendo en exceso con su mermelada y té favoritos! ¡Buen provecho!

en una nota
La aparición de pequeñas burbujas en la superficie de la masa indica que la levadura ha comenzado su trabajo.

panqueques de levadura magra

La levadura jugó un papel y el sabor de los panqueques es completamente diferente, para aquellos que están en ayunas, simplemente genial. Especialmente si están con tu mermelada de cereza favorita, esta siempre es una opción de ganar-ganar para la delicia.
Composición:
250 gr de harina (1,5 tazas, vaso de 250 ml)
400 ml de agua (suficientemente tibia)
2-3 cucharadas yo Sáhara
1 PC. papas (crudas, medianas)
1 cucharadita levadura seca (o 15-20 gr fresca)
3/4 cucharadita sal
3-4 calle. yo aceite vegetal para la masa y para engrasar el molde

Cocinando:
Agregue azúcar, sal, levadura a la harina tamizada.
Pelar las patatas y rallarlas con el rallador más pequeño.
Agregue aceite vegetal y papas ralladas al agua.
Combine la mezcla de harina, azúcar y levadura con la masa de patata y el agua.
Mezcle bien, coloque en un lugar cálido y deje que la masa duplique su tamaño (esto es ~ 1 hora). Luego mezcle y hornee, engrasando la sartén con aceite vegetal. Se debe permitir que el panqueque se dore bien y luego darle la vuelta al otro lado. Es necesario hornear no a fuego lento, de lo contrario los panqueques quedarán pálidos. Es mejor hornear en una sartén con revestimiento antiadherente, sobre hierro fundido, se pegaron, la ausencia de huevos se vio afectada.

Las tortitas no son finas, es mejor comerlas templadas con azúcar limón.
Además, antes de freír, puede agregar un poco de canela a la masa y poner un glaseado de chocolate magro suave en el interior: sabe a chocolate amargo (3 cucharadas de cacao, 3 cucharadas de azúcar en polvo, 1 cucharada de fécula de patata, 4 cucharadas l de agua helada) .

Panqueques de primavera brillantes: ¡deliciosos con tu mermelada y té favoritos! ¡Buen provecho!

Receta de panqueques de chocolate suave

Haz estas tortitas, porque son deliciosas, sencillas, nada caras. Incluso un principiante puede manejar esta receta de panqueques. Los productos para tal receta siempre están en la cocina de cualquier ama de casa. Es simplemente la versión perfecta de panqueques magros.

Composición:
harina de trigo - 1.5 tazas
Agua - 500ml
Azúcar granulada - 1 cucharada. yo
Sal - una pizca
Cacao en polvo - 1-3 cucharadas. yo
Aceite vegetal - 4 cucharadas. yo y para engrasar la sartén

Cómo hacer panqueques magros de chocolate

Vierta el azúcar, la sal y el cacao en polvo en un recipiente hondo.

Luego añadimos agua. Con un batidor, revuelva bien el líquido para que la sal, el azúcar y el cacao se disuelvan por completo.

Ahora es el momento de agregar la harina. Debe ser tamizado a través de un tamiz. Debido a la masa de factores, a veces se debe agregar un poco menos o un poco más de harina, alrededor de + - 1 cucharada. cuchara.

Ahora la masa debe mezclarse bien con un batidor hasta obtener una masa homogénea.

El siguiente y último paso es agregar aceite vegetal. Nuevamente, mezcle todo con un batidor. Resultó una hermosa masa brillante. Si agrega más cacao, el color se saturará aún más.

La consistencia de la masa debe ser aproximadamente como una crema bastante espesa, pero bastante fluida. Está bien si, durante el proceso de fritura, queda claro que la masa, por ejemplo, es espesa. Luego debes agregar un par de cucharadas de agua y mezclar bien. Y puedes freír más.
El batidor ha hecho su trabajo, lo retiramos. Ahora tomemos un cucharón de plástico de una multicocina: su volumen es suficiente para una sartén mediana, con un diámetro de unos 24 cm.
Lo mejor es utilizar una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido bien preparada, cepillada con sal y bien aceitada. También puedes usar una sartén recubierta de cerámica como Tefal.

A continuación, vierta un poco de aceite vegetal en un platillo. Con ayuda de un cepillo de silicona, lubricaremos la sartén antes de cada tortita.

Calentar bien y engrasar la sartén.

Usando un cucharón, vierta la primera porción de la masa en la sartén y luego incline la sartén en el sentido de las agujas del reloj para distribuir la masa por toda la superficie.

El panqueque resulta ser de un color agradable, apetecible e incluso un poco de encaje.

Los panqueques son muy elásticos, no secos, es fácil envolverlos con cualquier relleno dulce. El relleno de cereza va bien con los panqueques de chocolate. Tal panqueque está bien espolvoreado con chocolate negro rallado. Si alguien no observa estrictamente el ayuno, el queso crema se puede servir con panqueques o relleno con natillas. En general, aquí la fantasía puede ser ilimitada. ¡Buen provecho!

Cómo cocinar un increíble pastel magro de cuento de hadas sin huevos, mantequilla y leche

Un pastel preparado de acuerdo con esta receta de video alegrará a toda su familia en la publicación.

¡Buen provecho!

Los panqueques en el agua son magros con sal. Receta rellena de champiñones, cebolla y ajo

Las tortitas quedan tiernas, se dan la vuelta bien y se mantienen blandas al día siguiente. Y relleno, y con mermelada o miel, y solo en lugar de pan, muy sabroso.
Ingredientes para tortitas al agua:
Agua fría - 0,5 l.
Agua caliente - 0,5 l.
Sal - 1 cucharadita
Soda - 1 cucharadita
Vinagre 9% - 1 cucharada. yo
Aceite - 2 cucharadas. yo
Harina - 1.5 cucharadas.
Ingredientes para hornear:
Champiñones
Verduras
Ajo
Cebolla

Cocinando:

Mezcle todos los ingredientes excepto el aceite y el agua caliente con agua fría. Luego vierta agua caliente y aceite vegetal. Si está haciendo con salsa de bayas, no olvide agregar azúcar a la masa al gusto.
Para hornear: freír los champiñones y las cebollas, agregar las hierbas y el ajo, sal al gusto. Dejar enfriar.

Luego mezclamos en la masa y horneamos panqueques.

Las tortitas están tiernas, se dan la vuelta bien, al día siguiente quedan igual de blandas.

Los panqueques de Cuaresma en el agua con champiñones están listos. ¡Buen provecho!

Panqueques de cuaresma en el agua sin hornear.

Cocinar panqueques sin hornear. Quien no sepa que las tortitas son magras nunca lo adivinará. Dorada, porosa, tierna, ¡muy sabrosa!

Espero que este artículo te sea útil. Hornee panqueques magros, agrégueles una variedad de ingredientes (champiñones, repollo guisado, mermelada de manzana, mermelada, nueces, miel). Y que vuestra mesa de Cuaresma sea sabrosa y saludable. Ven por deliciosas recetas más a menudo, nos vemos en mi blog.

Los panqueques son uno de los platos favoritos de la cocina rusa. Los panqueques pueden ser tanto un plato principal como un postre, según el relleno que se haga y la salsa que se sirva. El ayuno no es una razón para rechazar los panqueques, porque los panqueques magros en el agua no violan las reglas del ayuno cristiano.

Los panqueques de Cuaresma se pueden cocinar tanto en agua corriente como mineral, con y sin levadura.

Panqueques de levadura magra en el agua

Mezcle la harina con el azúcar, vierta agua tibia para que la masa se estire. La levadura se disuelve en agua con azúcar y espera la formación de espuma (no más de un cuarto de hora). Vierta la masa en la harina y mezcle. Dejar la masa hasta que aparezcan burbujas. Se debe agregar sal y aceite vegetal a la masa. Para panqueques delgados, agregue agua y luego mezcle bien con una batidora o batidor. Los panqueques magros en el agua se hornean de la manera habitual.

Tortitas magras sin levadura en el agua

Para la formación de burbujas, se necesita soda, que se apaga con ácido cítrico. Primero disuelva el azúcar y la sal en agua. Tamizar la harina y verter en el agua, mezclar hasta que quede suave. La soda se apaga con ácido cítrico (previamente diluido en dos cucharadas de agua). La soda apagada se vierte en la masa y se mezcla. Después de la aparición de burbujas, agregue aceite y mezcle nuevamente. Solo queda hornear panqueques.

Tortitas de Cuaresma con agua mineral

Panqueques magros en el agua - no significa fresco. Incluso en ausencia de leche y huevos, te quedará delicioso, delicado y, si preparas la masa con agua mineral.
Para los panqueques, generalmente toman agua altamente carbonatada; dicha agua proporciona el máximo efecto. El primer paso es tamizar la harina y mezclarla con sal y azúcar. Luego vierta el agua mineral en la harina. Queda por agregar aceite vegetal y mezclar, hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida. A continuación, debe tomar un molde para panqueques y una vez (esto es suficiente, porque ya hay aceite vegetal en la masa) engrasarlo con aceite vegetal.

Los panqueques magros en agua mineral se hornean como cualquier otro. Se distribuye una porción de la masa sobre la sartén y se hornea durante un par de minutos por cada lado. Los panqueques no se dorarán demasiado, así que tenga cuidado de no cocinarlos demasiado.

Los panqueques calientes se pueden servir con una variedad de salsas, por ejemplo, champiñones, vegetales, cebolla. Puede envolverlos con relleno magro: verduras, cebollas fritas con zanahorias, champiñones fritos con cebolla, puré de papas. El relleno puede ser dulce, desde mermelada o mermelada, miel o fruta recién rallada.

Estudio Culinario 13/01/2018

Estimados lectores, los panqueques son un plato primordialmente ruso, uno de los favoritos entre la gente. Incluso tenemos un día festivo durante el cual se supone que deben hornear y comer: Maslenitsa. Pero, ¿qué pasa si te encantan los panqueques, pero los huevos y los productos lácteos están contraindicados para ti, o si observas ayunos ortodoxos? ¡Hornea panqueques magros! Es difícil de creer, pero resultan ser muy sabrosos, ¡a pesar del conjunto de ingredientes completamente ascético!

Hoy, Irina Rybchanskaya, la líder de la columna, compartirá con nosotros sus recetas de deliciosos panqueques magros. Le doy la palabra.

Buenas tardes a todos los lectores del blog de Irina. ¿Te encantan los panqueques? Hay un verdadero "culto" a los panqueques en mi familia. Hago masa para tortitas todo el año, incluso en todos los puestos. ¿Sabes cómo cocinar panqueques magros de forma rápida y sabrosa? Las recetas para tales panqueques están probadas, son familiares reales, y hoy con gusto te las daré de mano en mano.

Érase una vez, no tenía idea de cómo hacer panqueques sin huevos y productos lácteos. Por lo general, teníamos panqueques con kéfir o crema agria en casa. Las tazas soleadas, como una esponja, estaban saturadas de mantequilla, que nunca ahorraron para los panqueques.

Una vez visité la Anunciación con buenos amigos. Había una enorme pila de panqueques en la mesa. Me sorprendió qué tipo de panqueques en Cuaresma. Al leer el desconcierto en mis ojos, la anfitriona agitó la mano alrededor de la mesa y dijo: “¡Coman, queridos invitados! ¡Todo es magro, los panqueques de trigo sarraceno en el agua están enrollados!

¡Qué delicioso estaba! Las tortitas tiernas, perforadas, quebradizas y que se deshacen en la boca no contenían nada más que harina, agua, sal, azúcar y levadura: ¡eran absolutamente magras! Tomé la receta de la anfitriona y rápidamente la probé en mi cocina. Resultó delicioso, mi esposo comió y elogió.

Desde entonces, he estado recopilando recetas de panqueques magros. Hay muchos en mi alcancía, pero solo horneo algunos, el resto no echó raíces. Mis favoritos siguen siendo panqueques magros criados con levadura hechos de trigo sarraceno y harina de trigo por la mitad.

Los rollitos de primavera magros nos permiten experimentar nuevas sensaciones de sabor cada vez. ¡Te sorprenderá la cantidad de cosas deliciosas que puedes untar y envolver en un círculo modesto!

¿De qué están hechos los panqueques?

Harina:

trigo;
alforfón;
avena;
centeno;
maíz;
lenteja.

La más utilizada es la harina de trigo. La combinación más popular es la harina de trigo mezclada con trigo sarraceno. La harina de trigo sarraceno en su forma pura se usa muy raramente. Tiene poco gluten, sus productos son quebradizos, es difícil darles la vuelta en una sartén.

base liquida:

agua corriente;
agua mineral;
agua de arroz;
fruta, jugo de vegetales.

Levadura en polvo para masa:

levadura (seca, húmeda);
soda.

Panqueques magros. ¡Las recetas son rápidas y deliciosas!

Panqueques delgados con agujeros magros en agua mineral: la receta más fácil

Ingredientes

140 g de harina;
280 ml de agua mineral altamente carbonatada;
dos cucharadas de aceite vegetal inodoro;
una cucharadita de azúcar granulada;
una pizca de sal;

como hornear

Mezclar la harina tamizada, la sal, el azúcar.

Vierta aceite.

Vierta el agua mineral.

Revuelva e inmediatamente hornee los panqueques.

Caliente la sartén, úntela con una pequeña cantidad adicional de aceite vegetal. Vierta la mezcla en una capa delgada, hornee un panqueque por un lado.

Voltee, hornee el segundo lado.

mis comentarios

Los panqueques preparados con agua mineral son delgados, con agujeros, ligeramente menos fritos que los panqueques comunes con leche y kéfir, muy elásticos.
Al hornear, la sartén debe engrasarse con aceite de girasol cada vez. Los productos son bastante caprichosos, se esfuerzan por adherirse incluso a una sartén precalentada bien calentada.
Le puse un poco de azúcar. Los panqueques tienen un sabor neutro. Se pueden comer con mermelada, miel, pasta de chocolate, se envuelven rellenos salados magros.
Sabor - aterciopelado, disolviéndose en la boca.
La receta del agua mineral es la más fácil, no laboriosa.

Panqueques magros en agua de harina de trigo - receta

Ingredientes

170 g de harina;
340 ml de agua;
una pizca de sal;
30 ml de aceite vegetal.
20 g de azúcar;
una cuchara de café (sin tapa) de soda;
una cucharada de café de jugo de limón.

Cómo cocinar

Tamizar la harina, agregar sal y azúcar.

Vierta aceite.

Apague la soda con jugo de limón, envíe a una mezcla de harina y aceite vegetal.

Vierta agua.

Revuelva con un batidor.

Hornear en una sartén engrasada con aceite de girasol adicional en un lado.

Luego dar la vuelta con cuidado. Hornea el otro lado.

mis comentarios

No inicie un gran número de pruebas a la vez. Los primeros panqueques son delgados, con agujeros. Estos últimos ya no son tan “de encaje”, ya que la soda ya no actúa con la misma eficacia que al principio del proceso.
El color de las tortitas es muy bonito. Tiene un dorado más intenso que los horneados en agua mineral. Pero tienen un sabor algo “áspero” debido al ligero sabor a gaseosa, que se nivela por completo si los comes con mermelada o cualquier otro relleno.
En lugar de dos cucharadas de harina, ponga la misma cantidad de sémola en la masa; el resultado lo complacerá.

Panqueques magros con levadura - recetas

Los panqueques magros de masa de levadura no son difíciles de cocinar. No tenga miedo de la masa de levadura y privese del placer de disfrutar de pasteles increíblemente deliciosos en los días permitidos de ayuno.

Cocino panqueques de levadura magra con mayor frecuencia a partir de una mezcla de harina de trigo con trigo sarraceno, avena, centeno en varias proporciones, un poco menos a menudo, solo de trigo. Las recetas a continuación han sido probadas por mí muchas veces en la práctica, y no solo descartadas en Internet.

Ingredientes para tortitas de trigo sarraceno

140 g de harina de trigo sarraceno;
140 g de harina de trigo;
560 ml de agua tibia (25°C);
Ocho gramos de levadura prensada o unos tres gramos de seca;
50 ml de aceite de girasol por masa;
10 g de azúcar;
una pizca de sal.

Cómo cocinar

Tamizar la harina de trigo.

Tamice la harina de trigo sarraceno en el mismo tazón, ponga sal, vierta la levadura seca o desmenuzada.

Vierta agua tibia, aceite.

Revuelva la masa magra hasta que quede suave.

Dejar fermentar durante una hora (cubrir con film transparente o colocar el recipiente en una bolsa de plástico).

Después de una hora, la masa formará espuma, puedes hornearla.

Lubrique la sartén, hornee panqueques magros de trigo sarraceno primero en un lado.

Dar la vuelta con una espátula ancha, hornear por el otro lado.

Así es como se ve el producto terminado.

mis comentarios

Tortitas muy tiernas, porosas y aireadas. Si no hubiera sabido que eran delgados, nunca les habría creído.
De apariencia muy hermosa: marrón dorado, con agujeros, elástico, bien doblado y retorcido.
Son aptas para cualquier relleno magro dulce y salado.
Panqueques magros maravillosos, muy esponjosos, delgados y ligeros. Sólo puedo hablar de ellos en superlativos. ¡Milagro de Cuaresma! Estupenda receta, no dejes de echarle un vistazo.
Si no tiene harina de trigo sarraceno, puede moler el trigo sarraceno en un molinillo de café y luego tamizarlo.

250 g de harina;
500 ml de agua tibia (25°C);
ocho gramos de levadura prensada o tres gramos de seca;
30 ml de aceite vegetal;
15 g de azúcar granulada;
una pizca de sal.

como hornear

Tamizar la harina, agregar sal, azúcar.

Desmenuce la levadura fresca o vierta seca.

Vierta agua tibia, aceite, revuelva hasta que quede suave.

Dejar fermentar durante una hora.

Hornear en una fuente engrasada por ambos lados.

mis comentarios

Delicioso, rápido, muy fácil.
La receta es universal para preparar productos con adiciones magras dulces y saladas.

120 g de avena.
30 g de harina de centeno.
100 g de harina de trigo.
250 ml (25°C) de agua.
0.5 cucharadita de levadura seca
15 g de azúcar.
15 ml de aceite de girasol.
Una pizca de sal.

Cómo hacer

Tamice el trigo, la harina de centeno en un tazón, agregue la levadura, el aceite, el agua, revuelva un poco.

Moler la avena en un molinillo de café, agregar a la masa total, revolver bien.

Cubrir con film transparente y dejar leudar en un lugar tibio durante una hora y media.

Hornee los panqueques por ambos lados en una sartén engrasada bien caliente hasta que estén cocidos.

mis comentarios

Sabor agradable e inusual, un plato magro bastante digno que se puede comer frío o caliente, con cualquier relleno.
Sin nada, también son muy autosuficientes y expresivos.
La receta es una "compensación" inequívoca.

También te invito a ver el video receta de panqueques. Tortitas magras, finas, muy sabrosas que se deshacen en la boca.

Rellenos magros para panqueques

Relleno magro: dulce y salado, puede ser muy sabroso. Aquí hay solo una pequeña lista de lo que se puede envolver o untar en un panqueque magro. Los rellenos a continuación son adecuados para panqueques de acuerdo con cualquier receta propuesta en el artículo.

panqueques magros

Mirando las recetas de panqueques, probablemente haya notado que, además de las recetas tradicionales de leche, kéfir, suero, también hay otras más simples en términos de un conjunto de ingredientes. Estos son panqueques magros. No contienen huevos, productos lácteos, crema agria ni mantequilla, y los rellenos se preparan sin el uso de productos animales. Pero esto no significa que la receta de panqueques magros sea aburrida y aburrida y solo contenga agua, harina, sal y azúcar. Diversificarlos es tan fácil como cualquier otra repostería, utilizando especias, frutos secos, miel, mermelada, verduras, dulce de calabaza, manzanas, plátanos e incluso leche de coco o pulpa de coco rallada.

Para no violar los cánones del ayuno y los principios del vegetarianismo, la masa para panqueques magros se prepara con agua común o mineral, jugos de frutas y verduras, caldo de papa o cereal, té, compotas. Pueden ser espesos y exuberantes, como pasteles, o delgados, casi transparentes, todos en un agujero. Se hornean con soda, se apagan con jugo de limón o vinagre y con levadura. La elección de los rellenos es tal que le permitirá resistir completamente incluso en el puesto más estricto: con champiñones y cebollas, arroz con verduras, patatas con champiñones, manzanas, col estofada, pero el relleno de trigo sarraceno y cebollas es generalmente un clásico de la cocina rusa. Sin embargo, sin coberturas, también resultará bien, panqueques magros con mermelada o mermelada: ¿por qué no una opción para una comida ligera y satisfactoria?

Nuestro sitio le presentará las opciones para preparar rellenos y masa para panqueques magros, las complejidades de amasar la masa, las reglas para hornear y los métodos de relleno. Intentaremos hacer todas las recetas de panqueques magros con fotos paso a paso, para que sea fácil de resolver, y si algo no está claro, vea las fotos. De hecho, hacer panqueques magros no es tan difícil. Comience con la receta más fácil, como agua o vaya con avena y siga las instrucciones.

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