Variedades de pescado de río bajas en grasas. Variedades de pescado bajos en grasa: lista, recetas, consejos de selección.

El pescado más gordo no siempre es el más sano. Contiene un 8% de lípidos, que no es el límite. Las variedades con contenido moderado de grasa son más adecuadas para una dieta saludable. Contienen una proporción óptima de ácidos Omega-3 y Omega-6, que es la clave para un corazón sano, un colesterol mínimo y una esperanza de vida máxima.

Casi el 15% de la carne de pescado es proteína de alta calidad. Contiene todos los aminoácidos importantes para el organismo. Esta proteína es fácilmente absorbida por el tracto digestivo y proporciona la cantidad adecuada de energía. Además, el filete de pescado es rico en muchas vitaminas y minerales necesarios para el buen funcionamiento de nuestros sistemas corporales.

El pescado es una fuente de ácidos grasos mono y poliinsaturados. Todas las variedades se pueden dividir en tres grupos: pescado bajo en grasas (hasta un 4% de lípidos), moderadamente graso (4-8%) y graso (más del 8%). Pero incluso el mismo tipo de pescado tiene un porcentaje diferente de contenido de grasa según la época del año.

Incluso los científicos más avanzados afirman que el pescado es uno de los alimentos más beneficiosos para la salud. El consumo regular de Omega-3 reduce los niveles de triglicéridos en casi un tercio de la cantidad original. Esta sustancia reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y de las arterias coronarias.

¿Te preguntas qué pescado tiene mayor porcentaje de grasa? Pacific Euchalon contiene alrededor del 45%. Un pariente del euchalon vive en el lago Baikal: el Baikal golomyanka. Casi el 40% de su peso está representado por lípidos. Contiene muy poca carne. A modo de comparación, el siguiente en la lista es la anguila con una puntuación del 30%.

Líderes en contenido graso

Indicamos los primeros tres representantes arriba, pero la calificación no termina ahí. El contenido calórico de este grupo es de unas 180-250 kcal por 100 g.

Entonces, el pescado de mar y de río más gordo que la gente está feliz de incluir en su dieta:

• arenque (14-19%);
• caballa (13-18%);
• austromerluza (16%);
• Espadín del Caspio (13%).

Esta lista también incluye beluga, ivashi, saurio, esturión estrellado, carpa plateada, representantes del esturión, fletán y bagre. Sólo 300 g de pescado de estas variedades cubrirán las necesidades semanales de Omega-3. No son aptos para la nutrición dietética. Para estos fines, es mejor elegir tipos flacos y moderadamente grasos.

Otros tipos de pescado

El pescado magro tiene un valor energético bajo: 70-100 kcal/100 g. Los líderes en esta categoría son el bacalao, el eglefino, la merluza plateada y la navaga. También preste atención al abadejo, la cucaracha, la lubina, la perca de río, el lucioperca, la dorada y el lucio. Estas variedades se cocinan muy rápido, no sobrecargan el tracto gastrointestinal y son casi completamente digeribles. Se recomienda encarecidamente a las mujeres embarazadas y a los niños que incluyan este tipo de pescado en su dieta.

El contenido calórico de la carne moderadamente grasa es de 90-140 kcal/100 g. En este grupo se incluyen el salmón rosado, el bagre, el atún, la dorada, el arenque, el carpa cruciana, el salmón, la carpa y la trucha. El pescado medio en grasa es perfecto para salar y ahumar. Pero es mejor hornearlo o cocinarlo al vapor.

La Asociación Estadounidense de Nutrición recomienda comer más salmón, trucha, atún, arenque magro, caballa y sardinas. Saturarán el cuerpo con la cantidad óptima de Omega-3. Sin embargo, el método de preparación influye mucho en los beneficios potenciales. La carne frita en aceite vegetal pierde casi todas sus propiedades valiosas.

El mejor producto dietético es el bacalao. Es bajo en grasas (sólo 0,3-0,4% de lípidos) y rico en proteínas. Casi una quinta parte del peso proviene de proteínas de alta calidad. Pero su hígado es muy graso, pero “en el buen sentido”. La cantidad de lípidos que contiene alcanza el 70%. Otra ventaja del pescado es la ausencia de espinas pequeñas. Inmediatamente detrás de esta especie se encuentran el abadejo, el abadejo y la bacaladilla.

Ningún menú dietético está completo sin platos de pescado. Puedes comer pescado desnatado todos los días sin temor por tu figura. Contiene muchas vitaminas, nutrientes y microelementos tan necesarios para nuestro organismo. A partir de él se pueden preparar diversas recetas de delicias dietéticas: desde rosado pescado a la parrilla hasta un tierno y delicioso soufflé.

Para el menú dietético son adecuados los pescados de mar o río con bajo contenido en grasas. Puede elegir con seguridad de esta lista: dorada, bacalao, abadejo, carpa, lucioperca, lucio, platija, navaga, merluza, abadejo.

Los nutricionistas aconsejan comer pescado 3 o más veces por semana. La norma son 100 g de cualquier pescado magro, al vapor o a la plancha. Por ejemplo, el bacalao al vapor se considera el pescado más dietético.

Al elegir este plato, no tienes que preocuparte por los kilos de más. Como guarnición, elija verduras que se puedan hornear o hervir. El pescado combina bien con jugo de limón y condimentos.

Métodos para preparar pescado dietético.

Para conservar todas las propiedades beneficiosas del producto y al mismo tiempo conseguir un plato bajo en calorías, cocine el pescado en una olla de cocción lenta, cocine al vapor o hornee en el horno. Todos estos métodos de cocción no sólo conservan las vitaminas y microelementos, sino que también conservan perfectamente el sabor y el aroma del pescado y el plato resulta sabroso y muy saludable.

Receta “Pescado dietético cocido al horno”

Un plato excelente y dietético es el bacalao al horno con hierbas y jugo de limón. Esta receta es apta tanto para el almuerzo como para la cena. Para decorar, puedes utilizar verduras frescas o al vapor o al horno.

Ingredientes:

• filete de bacalao (300 g);
• cebolla (1 pieza);
• perejil fresco (finamente picado);
• jugo de limón (1 cucharada);
• sal;
• granos de pimienta negra;
• pimienta blanca molida.

Metodo de cocinar:

1. Coger el pescado, enjuagarlo bien y secarlo con toallas de papel. Cortar en 4 trozos.
2. Cortar la cebolla en aros.
3. Coge papel de aluminio, corta 4 cuadrados grandes, colócalos en el centro de cada aro de cebolla y coloca un trozo de bacalao encima.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto, agrega un par de granos de pimienta negra, espolvorea todo por encima con perejil finamente picado y espolvorea con jugo de limón.
5. Envuelve el papel de aluminio para hacer un sobre pequeño. Colocamos nuestro pescado en una bandeja para horno, precalentamos el horno a 180-200 grados y horneamos durante 15-20 minutos hasta que esté completamente cocido.
6. Se puede servir en sobre. Buen provecho.

Receta de soufflé tierno de lucioperca

Prueba a preparar este delicioso y tierno soufflé con salsa de leche. Esta receta es perfecta para una mesa festiva o un almuerzo de domingo. Para la receta necesitarás:

• filete de lucioperca (800 g);
• leche 1,5% (100ml);
• mantequilla (50 g);
• harina de trigo (1 cucharada);
• 2 huevos;
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar

1. Primero, preparemos la salsa para nuestro soufflé. Coger una sartén, añadir la harina y sofreír hasta que esté dorada. Vierta lentamente la leche en la sartén y luego agregue la mantequilla. Mezclar todo bien hasta que la salsa espese. Condimentar con sal y pimienta.
2. A continuación, nos ocuparemos del pescado. Lavar bien el filete, cortarlo en trozos y utilizar un procesador de alimentos para hacer puré. Agrega las yemas, mezcla bien y vierte nuestra salsa. Agrega sal y pimienta a tu gusto. Revuelva nuevamente.
3. Las claras de huevo restantes deben batirse hasta formar espuma y agregarse gradualmente al pescado en porciones. Mezclar todo nuevamente.
4. Precalienta el horno a 180 grados, coloca el pescado en moldes de silicona, preferiblemente hasta la mitad del volumen del molde. Coloque en el horno y hornee el soufflé hasta que esté dorado e inflado, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
5. El soufflé se debe servir caliente. Combina perfectamente con una guarnición de verduras o ensalada.

Es importante que las mujeres que están a dieta conozcan los productos para perder kilos de más. El pescado bajo en grasas o grasoso se considera útil para adelgazar, se recomienda hervirlo, hornearlo o guisarlo. Los platos de pescado se caracterizan por un alto contenido en proteínas, ácidos grasos, micro y macrominerales. Vale la pena aprender a cocinar pescado correctamente para perder peso rápidamente y sin sufrir daños.

¿Cuáles son los beneficios para los humanos?

Antes de utilizar el producto en tu dieta conviene conocer cuáles son los beneficios del pescado para adelgazar. Su pulpa es útil por su contenido en proteínas bajas en calorías, que contiene un 25%. Los aminoácidos fácilmente digeribles se digieren en el estómago en 1,5 a 2 horas. También es útil por la presencia de ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 y Omega-6. Fortalecen el corazón, previenen ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y aterosclerosis. Los ácidos grasos limpian los vasos sanguíneos del colesterol, estimulan el funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso y restablecen el metabolismo.

Las variedades más dietéticas son las especies blancas y bajas en grasas: lucio, bacalao. Se incluye en la dieta para bajar de peso con más frecuencia que las variedades de mar grasos. El salmón, la trucha o el salmón rosado contienen más ácidos grasos que aceleran el metabolismo, por lo que también se permite incluirlos en la dieta para adelgazar. Ahumado y frito no funcionará, pero guisado o hervido será ideal para adelgazar.

En una dieta, se permite comer hasta 800 gramos de pescado al día, para no sobrecargar los riñones y el hígado. Es mejor combinarlo con verduras, aves blancas, claras de huevo y productos lácteos desnatados. Para adelgazar es necesario elegir la carne de pescado adecuada:

• filete congelado: lo mejor desde el punto de vista de la seguridad, pero podría perder algunas vitaminas;
• carcasa fresca: debe comprarla a comerciantes confiables; la carne debe ser elástica y los ojos del pescado deben ser claros;

Variedades bajas en grasas

El pescado con menos calorías se incluye en el grupo de especies marinas magras o de río. Estos incluyen la dorada, el lucio y la perca de río. Las variedades marinas adecuadas incluyen abadejo, merluza, platija, bacalao y navaga. El contenido calórico aproximado es de 70-100 kcal y solo contiene un 4% de grasa. Las variedades con un contenido medio de grasa de hasta el 8% y entre 100 y 140 calorías por 100 gramos incluyen el salmón rosado, el arenque bajo en grasa, el bagre, el lucioperca y el bagre. Es útil incluir en la dieta trucha, carpa, jurel, atún y lubina para adelgazar.

Pescado de mar gordo

El pescado de mares fríos tiene un contenido calórico de 200-250 kcal por 100 gramos. Este grupo de variedades grasas incluye anguila, caballa, fletán, esturión y cualquier pescado rojo. Se caracterizan por un alto contenido de ácidos grasos saludables, pero no deben incluirse en la dieta diaria, ya que no contribuyen a la pérdida de peso. Es mejor combinar variedades bajas en grasas para estimular el metabolismo y adelgazar.

dieta de pescado

El menú de pescado se considera popular y le permite perder hasta 3-4 kg en una semana. Existen ciertas reglas que promueven la pérdida de peso segura.

1. Lo más importante es incluir en su dieta variedades de pescado bajos en grasa: abadejo, merluza, platija y bacalao. A veces come trucha, salmón, caballa. Se permite comer salmón rosado, atún y carpa hasta cuatro veces por semana.
2. Lo ideal es guisar el pescado, cocerlo al vapor o hervirlo en agua, o asarlo a la parrilla sin aceite.
3. La mejor guarnición serían verduras frescas o guisadas, repollo, calabacín y zanahorias. Para las verduras, dé preferencia a la rúcula, las espinacas y la lechuga.
4. No combine patatas, berenjenas, pasta o arroz blanco con carne de pescado.
5. Reemplace la sal con jugo de limón y especias.
6. Mantenga su equilibrio hídrico: al menos dos litros por día para estimular la pérdida de peso.
7. Se permite medio vaso de vino tinto seco al día.
8. Consuma comidas pequeñas, cinco veces al día; se permite consumir hasta 600 g de filete de pescado al día para bajar de peso.
9. Prohibición del azúcar y los dulces. Un vaso de kéfir puede ser un refrigerio.

durante 7 dias

Para que una dieta semanal eficaz resulte en una pérdida de cinco kilogramos, siga el plan de nutrición aproximado de la tabla:

Día/Comida
Lunes	Abadejo hervido, repollo, té	Sopa de verduras, salmón, arroz integral.	Bacalao hervido, zanahorias coreanas, pan, té.
	Platija a la parrilla, té, frutos secos.	Rassolnik, albóndigas de atún al vapor, pan	Carpa guisada, pan, nueces
	Sándwiches con salmón chum hervido, nueces, té	Borscht verde, huevo, eglefino	Chuletas al vapor, té, miel.
	Abadejo al vapor, zanahorias ralladas, tostadas	Sopa de pescado, trucha, hojas de lechuga.	Perca hervida, huevo, pepino.
	Bacalao al vapor, col, tostadas	Sopa de verduras con albóndigas, platija hervida, arroz	Lucioperca en papel de aluminio, hojas de lechuga
	Sándwiches de merluza cocida	Sopa de pescado, caballa, algas	Albóndigas al vapor, zanahorias guisadas
Domingo	Bagre hervido, dátiles	oreja, pan	Lucio hervido, requesón bajo en grasa

Día de ayuno

Para adelgazar rápidamente o mantener el resultado obtenido, es adecuado un día de ayuno. Cualquier pescado se puede utilizar en la dieta. Aquí hay algunas opciones de dieta:

1. Cinco dosis de cantidades iguales de pescado hervido sin sal (400 g), tomates, pepinos y repollo. Puedes beber té verde o agua pura durante todo el día.
2. Después de despertarse, beba un vaso de agua, coma un huevo, yogur y té en el desayuno. Segundo desayuno: bacalao hervido y verduras. Antes del almuerzo, dos vasos de agua, para el almuerzo y la cena: bagre al vapor, verduras con limón y hierbas. Beba té de hierbas por la noche.

Cómo cocinar pescado dietético.

La preparación adecuada de especies de pescado bajas en calorías implica procesarlas sin aceite ni ahumarlas. La forma más sencilla es hervir filetes o canales en agua, hacer caldo y utilizarlo para sopa. Si tienes multicocina o baño maría, puedes cocinarlo al vapor, guisarlo con verduras y especias. Para la cena, puedes hornear el filete en el horno bajo papel de aluminio o freírlo en una sartén grill sin aceite.

Hervido

Una opción de comida sencilla sería el pescado hervido, que contiene una cantidad mínima de calorías. Para hacerlo, tome un cadáver grande, retire las escamas, las branquias y los órganos internos. Coloque los trozos picados en una cacerola con raíces (el perejil, el apio, las zanahorias son adecuados) y las especias (canela, clavo, pimienta negra, eneldo). Cocine hasta que esté cocido y cómelo frío.

Para una pareja

El pescado bajo en grasa al vapor en una olla de cocción lenta para bajar de peso resulta muy sabroso. Para la producción, es mejor tomar trozos grandes y, para generar vapor, usar caldo de verduras con hierbas. Coloque los trozos en la rejilla del multicooker, después de verter agua aromática en el recipiente. Configure el modo "Vapor" y cocine durante aproximadamente media hora hasta que la carne cambie de color. El plato se puede consumir frío o caliente.

En el horno

Una opción para la cena sería pescado al horno para adelgazar. Las variedades medias o altas en grasas son aptas para hornear, y cuando se utilizan bajas en grasas, se deben acompañar de una pequeña cantidad de aceite de oliva o mantequilla para que queden suaves. Coloque las piezas en una bandeja para hornear o en un molde, envuélvalas en papel de aluminio, vierta sobre una salsa ligera de limón y albahaca, hornee durante media hora a 190-200 grados.

Platos

Existen varias recetas dietéticas de pescado para adelgazar, incluidas instrucciones paso a paso con fotografías de cada etapa. Enseñarán a los chefs cómo preparar platos bajos en calorías que sepan bien y luzcan hermosos. Los más populares incluyen el pescado blanco magro, combínelo con verduras, jugo de limón, hierbas y especias.

Con vegetales

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 87 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.

El pescado con verduras para adelgazar se considera una receta popular que se utiliza para preparar un delicioso almuerzo o cena. La platija o el bacalao son ideales para ello. Entre las verduras, puedes elegir cebollas, zanahorias, calabacines y acompañarlas con manzanas para darles una acidez refinada. Para evitar que la carne quede demasiado seca, prepare una salsa con crema agria o mantequilla baja en grasa.

Ingredientes:

• platija – 1 kg;
• manzanas – medio kilo;
• puerro – 100 g;
• limón – 1 pieza;
• mantequilla – 10 g;
• crema agria – 150 ml.

Metodo de cocinar:

1. Engrasar una cacerola con aceite, colocar en el fondo rodajas de manzana, cebolla y trozos de pescado.
2. Espolvoree con jugo de limón, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante media hora.
3. Retire la platija y las verduras, hierva el caldo hasta la mitad. Sazone con crema agria.
4. Servir el plato con verduras, vertiendo sobre la salsa.

en papel de aluminio

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 82 kcal por 100 g.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

El pescado en papel de aluminio para adelgazar es perfecto para cenar. Lo óptimo es combinarlo con verduras y queso desnatado para conseguir una corteza apetitosa y un delicado sabor cremoso. En la receta siguiente se describe cómo cocinar trucha en papel de aluminio. El resultado es un plato exquisito y de sabor delicado. Entre las especias se permiten la sal y la pimienta negra, pero puedes sustituirlas por jugo de limón.

Ingredientes:

• filete de trucha – 4 piezas.;
• puerros – 2 piezas;
• diente de ajo;
• tomates – 2 piezas.;
• agua – medio vaso;
• cebollas – 1 pieza;
• aceite vegetal – 30 ml;
• queso mozzarella – 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cebolla en tiras, triturar los ajos, cortar el puerro en aros.
2. Coloque la cebolla, el ajo y los trozos en porciones en el fondo engrasado de una fuente para horno. Colocar encima las rodajas de tomate y llenar con agua.
3. Cubrir con papel aluminio y meter al horno a 200 grados durante media hora.
4. Retire el papel de aluminio, déjelo por 10 minutos, espolvoree con queso.

chuletas de pescado

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 105 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Se pueden preparar deliciosas chuletas de pescado para adelgazar a partir de cualquier especie blanca. Las zanahorias, las cebollas y una variedad de especias añaden picante a su sabor. Se permiten pimienta blanca, jengibre, mejorana, raíz de apio, nuez moscada y perejil fresco o seco. Las chuletas no se pueden freír porque no serán dietéticas. Lo mejor es cocinarlas al vapor o cocerlas en caldo de verduras, como las albóndigas.

Ingredientes:

• bacalao – 900 g;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• huevos – 2 piezas.;
• aceite vegetal – 20 ml;
• perejil – 20 g;
• especias – 10 g.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carcasa en rodajas y pasar por una picadora de carne junto con los trozos de cebolla.
2. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, sofreír hasta que estén doradas y agregar a la carne picada con los huevos.
3. Agregue las especias, revuelva, forme chuletas.
4. Hervir al vapor, espolvorear con hierbas.

Video

La influencia positiva de los peces de mar y río sobre la salud y el funcionamiento armonioso del cuerpo humano se conoce desde tiempos inmemoriales. Debido a la diversidad de especies de peces dietéticos, los platos elaborados con estos habitantes de las profundidades acuáticas han ocupado de manera confiable una de las posiciones honorables en la cocina moderna y están legítimamente incluidos en la lista de los más nutritivos y saludables. Los dietistas tampoco ignoraron un producto tan valioso y crearon sobre su base varias dietas verdaderamente efectivas y relativamente seguras que corrigen el exceso de peso.

La mayoría de los nutricionistas practicantes clasifican la dieta del pescado en dos categorías populares, a saber, y. Al comer tipos dietéticos de pescado, no solo puede perder peso en el menor tiempo posible, sino que también puede proteger completamente su cuerpo de depósitos dañinos. Estos resultados se consiguen gracias a la composición de la propia carne de pescado, que, por un lado, es un producto alimenticio proteico de fácil digestión que ayuda a desarrollar masa muscular y quemar células grasas, y por otro, una fuente insustituible de ácidos poliinsaturados que Activar las capacidades de limpieza del hígado.

El papel del pescado en la nutrición humana.

De toda la variedad de platos que existen en la cocina, no es tan fácil elegir aquel que pueda sustituir al pescado en la dieta de una persona que se preocupa por su salud y practica una nutrición adecuada. En la abundancia de alimentos que nos rodean, hay bastantes productos que contienen al mismo tiempo todas las sustancias útiles en las que es rico el pescado. Hierro , selenio , fósforo , cobre , zinc , calcio , magnesio , vitaminas , y casi todo el grupo, muchos, esta está lejos de ser una lista completa de la composición de los representantes de estos vertebrados acuáticos como producto alimenticio.

La carne de pescado se distingue por una proteína de fácil digestión, que el estómago humano digiere en un 98% en 2 horas, mientras que la carne del pollo o la carne de res favorita de todos se procesa solo en un 80-85% en 5 horas. Es por esta razón que los platos de pescado deben prevalecer en la dieta de niños y ancianos, ya que sus cuerpos aún o ya tienen poca capacidad para absorber las proteínas de la carne animal.

El consumo regular de platos de pescado puede aportar al organismo de un adulto todo lo necesario para su pleno funcionamiento, el grupo más importante B, vitaminas D, E y A, así como muchos minerales útiles.

Abundancia en pescado vitaminas del grupo B Y potasio tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema nervioso y el tracto digestivo, en los procesos hematopoyesis y metabolismo celular energético, niveles séricos de azúcar, función del sistema y del corazón.

Lo que confiere especial importancia al pescado para el funcionamiento normal del cuerpo humano es su grasa, que está repleta de ácidos poliinsaturados, entre ellos Omega-6 ácidos. Estas sustancias fortalecen las conexiones neuronales en el cerebro humano, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la estabilidad del sistema nervioso y las capacidades mentales, y también previene el desarrollo de ansiedad y afecciones. Además, dichos ácidos aumentan la elasticidad vascular, activan el metabolismo intercelular, inhiben la coagulación sanguínea excesiva y la limpian del exceso, protegiendo así a la persona de otras patologías cardiovasculares.

¿Cómo elegir pescado en una tienda?

Por supuesto, el producto de mayor calidad que ha conservado todas sus propiedades beneficiosas y efectos beneficiosos para el cuerpo humano será el pescado vivo mantenido en acuarios especiales, o los cadáveres de pescado fresco almacenados en hielo, y solo entonces, el pescado fresco congelado.

Al elegir peces vivos, en primer lugar, preste atención al acuario en el que se guarda. Según las normas de almacenamiento vigentes, el recipiente de agua debe ser suficientemente espacioso (5 litros de agua por 1 kg de pescado) y estar lleno de agua filtrada, sin cloro y fría (máximo 10°C) saturada de oxígeno. Luego basta con observar a los habitantes del acuario durante unos minutos. El pescado sano y recién capturado será ágil, fuerte y se mantendrá en profundidad.

Al comprar pescado que ya está "inactivo", es necesario inspeccionar cuidadosa e incluso meticulosamente su carcasa. El color de las branquias del pescado fresco solo puede ser rojo brillante o, en algunas especies, rosa brillante. El olor no debe ser picante, fresco y corresponder al hábitat del pez (río, mar, océano, etc.). Las escamas del cadáver deben estar húmedas y ligeramente viscosas, la piel debe estar intacta (sin manchas de sangre) y los ojos deben ser transparentes y saltones. Las aletas y la cola no deben estar dobladas, secas ni pegadas. Cuando presiona un dedo sobre la carcasa, su estructura debería restaurarse casi instantáneamente.

Al comprar un producto fresco congelado, centre su atención no sólo en la carcasa del pescado, sino también en la costra de hielo que la recubre. El hielo debe cubrir el pescado en una capa fina, continua y uniforme y parecerse a un glaseado. La propia canal debe ser de color uniforme, firme y no contener manchas extrañas, crecimientos o signos de ablandamiento.

¿Cómo conservar el pescado en casa?

Si no es posible comprar pescado fresco todos los días, en principio se puede almacenar durante toda la dieta, para lo cual se deben seguir algunas reglas para el almacenamiento de canales de pescado.

Si sigue una dieta durante no más de 3 días, está permitido almacenar los cadáveres de pescado en un refrigerador normal. Para hacer esto, primero debe limpiar todas las escamas del pescado comprado y quitar con cuidado todas las entrañas y películas. Después de esto, debes lavar bien la carcasa por dentro y por fuera y secarla con un paño o papel bien absorbente. Luego, las canales de pescado, enteras o cortadas en trozos, se deben colocar en un recipiente para alimentos de tamaño adecuado con tapa (se puede cubrir con film transparente) y colocar en un estante separado del refrigerador. Para conservar mejor el producto, puedes tratarlo con zumo de limón recién exprimido.

Si la duración de la dieta elegida supera los 3 días, el pescado fresco deberá almacenarse en el congelador, en el que podrá conservarse entre 3 y seis meses. En este caso, no es necesario descalcificar las canales de pescado, pero es imperativo quitarles todas las entrañas y películas, enjuagarlas bien y secarlas de acuerdo con el principio descrito anteriormente. A continuación, conviene envolver las canales enteras o en rodajas con film transparente o colocarlas en bolsas de plástico y cargarlas en el congelador, habiéndolo configurado previamente en modo "supercongelación".

La ventaja de congelar pescado sin escamas radica en las propiedades protectoras de un recubrimiento tan natural en relación con las fibras de la carne, que se conservan mucho mejor bajo las escamas que sin ellas. Cabe recordar que es necesario almacenar el pescado pelado y sin pelar en bolsas diferentes para evitar la posible propagación de sustancias nocivas desde las escamas a los filetes. Las canales de pescado deben descongelarse de forma natural a temperatura ambiente, sin utilizar agua caliente ni ningún otro factor de calentamiento para este procedimiento.

¿Cuál es el pescado más dietético?

Antes de iniciar el proceso de adelgazamiento, conviene averiguar qué tipo de pescado se puede comer en la dieta, para qué parámetros elegirlo y cuál es el más adecuado para la nutrición dietética.

Al elegir el ingrediente principal de una dieta de pescado, primero debe prestar atención a su contenido calórico, que depende directamente del contenido de grasa de este producto. Por este motivo, se considera que el parámetro básico para que una variedad de pescado cumpla con la nutrición dietética es su contenido mínimo de grasa.

Hay tres categorías principales de contenido de grasa de pescado, a saber:

• pescado graso o rico en calorías (contiene más de 8 g de grasa por 100 g de producto): especies de esturión y salmón, caballa, austromerluza, paparda, fletán, esturión estrellado, anguila, sardina, etc.;
• pescado moderadamente graso o pescado con un contenido medio en calorías (contiene de 4 ga 8 g de grasa por 100 g de producto): trucha, lepisma, lucioperca, bagre, atún, carpa, salmón rosado, jurel, bagre, dorada, lubina , etc.;
• Pescado bajo en grasas o calorías (contiene menos de 4 g de grasa por 100 g de producto): lucio, carpa, bacalao, carpa cruciana, platija, pargo, navaga, caballa, perca de río, lota, merluza, verde, abadejo. , anchoa, eglefino, bacaladilla, etc.

Para optimizar el proceso dietético y lograr los mejores resultados en la pérdida de peso, debe crear su menú, utilizando principalmente la lista anterior de variedades de pescado bajas en grasa para la dieta, permitiéndose a veces preparar algunos platos a partir de variedades de pescado moderadamente grasos.

¿Se puede comer pescado salado estando a dieta?

Dado que seguir una dieta de pescado implica una reducción significativa del contenido de sal en la dieta, e idealmente su completa eliminación, no se recomienda comer pescado salado como el carnero o el arenque. Una gran cantidad de sal en este producto inhibirá el proceso de eliminación de líquido del cuerpo, lo que afectará negativamente la pérdida de peso y probablemente conducirá a la formación de grasa subcutánea. Como último recurso, prepara tú mismo los filetes de pescado ligeramente salados con una cantidad mínima de sal y procura consumirlos en la primera mitad del día.

¿Se puede comer pescado ahumado estando a dieta?

Principios básicos de una dieta de pescado.

La efectividad de la dieta del pescado en sí es bastante alta, sin embargo, para optimizar este resultado de pérdida de peso, es necesario familiarizarse con los principios básicos de esta dieta, a saber:

• antes de iniciar una dieta de pescado, asegúrese de que no tiene contraindicaciones para seguirla, para lo cual consulte a un nutricionista;
• Trate de seguir una dieta de pescado en invierno, ya que es durante esta época del año cuando el cuerpo humano no recibe una cantidad suficiente de toda la gama de elementos valiosos para él (en particular), y comer pescado puede compensarlo. esta deficiencia;
• Mientras realiza un curso de adelgazamiento, intente diversificar su dieta con diferentes tipos de pescado, pero para aumentar la eficacia de la dieta, elija variedades de pescado menos grasos;
• Al preparar y comer todos los platos recomendados en esta dieta, evite las especias/condimentos que estimulan el apetito, las salsas picantes, el azúcar y la sal (como último recurso, utilice el último ingrediente al mínimo);
• como método para preparar platos de pescado, es preferible elegir hervir, hornear o cocer al vapor;
• revise su régimen de bebida y ajústelo para consumir entre 1,5 y 2 litros de agua filtrada cada 24 horas;
• De todas las guarniciones aceptables para platos de pescado, dé preferencia a las verduras frescas recomendadas por la dieta;
• asegúrese de seguir una dieta adecuada para no revertir el proceso de pérdida de peso;
• Durante la dieta y después de ella, haz ejercicio físico o al menos practica largas caminatas;
• Una ventaja de este programa de pérdida de peso es la posibilidad de beber un vaso pequeño de vino seco (blanco/tinto) al día.

Variedades de dieta de pescado.

En principio, todos los tipos de dietas a base de pescado pueden clasificarse con seguridad como dietas rápidas, ya que el período máximo de cumplimiento recomendado se limita a diez días (ocasionalmente dos semanas). Hoy en día, las cuatro opciones de dieta de pescado que se describen a continuación se consideran básicas.

Día de ayuno de pescado.

Una opción bastante popular entre los conocedores de platos de pescado es la opción de ayuno dietético, que se observa durante un día con un intervalo de 2 a 4 veces al mes. Un día de ayuno de pescado incluye varias modificaciones (monomodo y sus variaciones ligeras), cada una de las cuales, por regla general, aclara el cuerpo entre 1 y 1,5 kilogramos, así como sus depósitos nocivos en forma de diversos escoria .

Dieta de pescado durante 3 días.

La versión de tres días de la dieta del pescado es un régimen nutricional completamente equilibrado que incluye, además del pescado en sí, productos adicionales que mantienen la funcionalidad del organismo a un alto nivel. Junto con un día de ayuno, esta dieta se posiciona no solo como una forma de adelgazar, sino también como un sistema nutricional. El aumento de peso promedio durante tres días con dicha dieta varía entre 2 y 3 kilogramos.

Dieta de pescado durante 7 días.

La opción de dieta de pescado durante 7 días es bastante satisfactoria, versátil y permite adelgazar de forma no menos productiva. Durante toda la semana de dicha dieta, tres veces al día comerá principalmente los platos de pescado recomendados, completándolos con pequeñas porciones de otros alimentos aceptables, y también beberá bastante (1,5-2 litros) de agua filtrada. Mantener una dieta de pescado durante siete días puede garantizar una pérdida de peso de 3 a 5 kilogramos.

Dieta de pescado durante 10 días.

La versión de diez días de la dieta del pescado es una modificación de la dieta de 7 días y ya implica 5 comidas al día. La base de la dieta, como antes, son los platos de pescado. Durante las comidas, los alimentos y bebidas deben consumirse según un horario específico, cuyo ejemplo se presentará a continuación. La dieta de dicha dieta es más nutritiva, pero al mismo tiempo tiene una efectividad algo inferior a su contraparte de siete días. En 10 días de dieta de pescado, puedes perder los mismos 3-5 kilogramos. Si desea mejorar este resultado, puede extender la dieta por otros 4 días (en total, 2 semanas).

Productos autorizados

• diversos mariscos (algas marinas, camarones, pulpos, ostras/mejillones, calamares, etc.);
• verduras y hortalizas (judías verdes, calabacines, espinacas, pepinos, rúcula, zanahorias, repollo, eneldo, remolacha, lechuga, pimiento morrón, perejil);
• frutas sin azúcar (principalmente manzanas/peras y cítricos);
• productos lácteos fermentados bajos en grasa;
• pan de centeno;
• huevos (pollo/codorniz);
• arroz integral (integral);
• miel natural;
• jugo de limón y salsa de soja (como sustitutos de la sal).

Además del agua filtrada, puedes beber:

• tés de hierbas/verdes;
• jugos recién exprimidos de frutas/verduras aceptables;
• 100 ml de vino seco (blanco/tinto) al día.

Tabla de productos permitidos

	Proteínas, g	Grasas, g	Carbohidratos, g.	Calorías, kcal
Verduras y verduras
calabacín	0,6	0,3	4,6	24
repollo	1,8	0,1	4,7	27
cebolla verde	1,3	0,0	4,6	19
cebollas de bulbo	1,4	0,0	10,4	41
zanahoria	1,3	0,1	6,9	32
pepinos	0,8	0,1	2,8	15
pimiento para ensalada	1,3	0,0	5,3	27
perejil	3,7	0,4	7,6	47
rábano	1,2	0,1	3,4	19
ensalada	1,2	0,3	1,3	12
apio	0,9	0,1	2,1	12
espárragos	1,9	0,1	3,1	20
eneldo	2,5	0,5	6,3	38
calabacín	1,5	0,2	3,0	16
ajo	6,5	0,5	29,9	143
espinaca	2,9	0,3	2,0	22
Alazán	1,5	0,3	2,9	19
frutas
naranjas	0,9	0,2	8,1	36
pomelo	0,7	0,2	6,5	29
peras	0,4	0,3	10,9	42
limones	0,9	0,1	3,0	16
manzanas	0,4	0,4	9,8	47
Bayas
Mora	2,0	0,0	6,4	31
fresa	0,8	0,4	7,5	41
frambuesas	0,8	0,5	8,3	46
arándano	1,1	0,4	7,6	44
Nueces y frutos secos
nueces	15,2	65,2	7,0	654
piñones	11,6	61,0	19,3	673
almendra	18,6	57,7	16,2	645
avellanas	13,1	62,6	9,3	653
Cereales y papillas
arroz integral	7,4	1,8	72,9	337
arroz integral	6,3	4,4	65,1	331
Productos de panadería
pan de centeno	6,6	1,2	34,2	165
pan de centeno	11,0	2,7	58,0	310
Materias primas y condimentos.
Miel	0,8	0,0	81,5	329
salsa de soja	3,5	0,0	11,0	58
Lácteos
leche 1%	3,3	1,0	4,8	41
kéfir 1%	2,8	1,0	4,0	40
Riazhenka 1%	3,0	1,0	4,2	40
acidófilo 1%	3,0	1,0	4,0	40
yogur natural 2%	4,3	2,0	6,2	60
Quesos y requesón
requesón 0,6% (bajo en grasa)	18,0	0,6	1,8	88
requesón 1,8% (bajo en grasa)	18,0	1,8	3,3	101
Huevos
huevos de gallina	12,7	10,9	0,7	157
huevos de codorniz	11,9	13,1	0,6	168
Pescados y mariscos
cupido blanco	18,6	5,3	0,0	134
salmón rosado	20,5	6,5	0,0	142
caviar rojo	32,0	15,0	0,0	263
caviar negro	28,0	9,7	0,0	203
caviar de abadejo perforado	28,4	1,9	0,0	131
calamar	21,2	2,8	2,0	122
platija	16,5	1,8	0,0	83
carpa cruciana	17,7	1,8	0,0	87
carne de cangrejo	6,0	1,0	10,0	73
camarones	22,0	1,0	0,0	97
brema	17,1	4,1	0,0	105
caballa	20,7	3,4	0,0	113
mejillones	9,1	1,5	0,0	50
abadejo	15,9	0,9	0,0	72
algas marinas	0,8	5,1	0,0	49
Navaga	16,1	1,0	0,0	73
lota fresca	18,8	0,6	0,0	80
perca de río	18,5	0,9	0,0	82
pulpo	18,2	0,0	0,0	73
eglefino	17,2	0,2	0,0	71
bacaladilla	16,1	0,9	-	72
verde	17,8	3,4	-	102
bacalao	17,7	0,7	-	78
ostras frescas	14,0	6,0	0,3	95
trucha	19,2	2,1	-	97
merluza	16,6	2,2	0,0	86
lucio	18,4	0,8	-	82
Aceites y grasas
aceite de linaza	0,0	99,8	0,0	898
aceite de oliva	0,0	99,8	0,0	898
Bebidas alcohólicas
vino blanco seco	0,1	0,0	0,6	66
vino rojo seco	0,2	0,0	0,3	68
Bebidas no alcohólicas
agua mineral	0,0	0,0	0,0	-
té verde	0,0	0,0	0,0	-
Zumos y compotas
zumo de naranja	0,9	0,2	8,1	36
jugo de uva	0,9	0,2	6,5	30
jugo de limon	0,9	0,1	3,0	16
jugo de manzana	0,4	0,4	9,8	42

Productos total o parcialmente limitados

Al seguir cualquier versión de la dieta del pescado, primero debe eliminar el azúcar de su dieta (incluidos los productos que la contienen) y tratar de reducir la ingesta de sal tanto como sea posible (es mejor abandonarla por completo).

Asimismo, la dieta del pescado no permite el consumo de:

• cualquier carne de animales domésticos y de aves de corral, así como de caza;
• todos los productos ricos en grasas;
• pastas y otros productos de harina;
• gachas de cereales;
• cualquier dulce y producto horneado;
• algunas verduras, frutas/bayas (rábanos, plátanos, patatas, dátiles, uvas, tomates, berenjenas);
• champiñones y frutos secos;
• salsa de tomate/mayonesa;
• bebidas fuertes (excepto las permitidas);
• café y bebidas con cafeína;
• agua dulce y néctares producidos en fábricas.

Tabla de productos prohibidos

	Proteínas, g	Grasas, g	Carbohidratos, g.	Calorías, kcal
Verduras y verduras
berenjena	1,2	0,1	4,5	24
frijoles	6,0	0,1	8,5	57
guisantes	6,0	0,0	9,0	60
papa	2,0	0,4	18,1	80
rábano blanco	1,4	0,0	4,1	21
rábano negro	1,9	0,2	6,7	35
Tomates	0,6	0,2	4,2	20
frijoles	7,8	0,5	21,5	123
frutas
plátanos	1,5	0,2	21,8	95
caqui	0,5	0,3	15,3	66
Bayas
uva	0,6	0,2	16,8	65
Hongos
champiñones porcini frescos	3,7	1,7	1,1	34
champiñones frescos	4,3	1,0	1,0	27
champiñones ostra frescos	2,5	0,5	6,2	34
Nueces y frutos secos
pasa	2,9	0,6	66,0	264
higos secos	3,1	0,8	57,9	257
damáscos secos	5,2	0,3	51,0	215
damáscos secos	5,0	0,4	50,6	213
fechas	2,5	0,5	69,2	274
ciruelas pasas	2,3	0,7	57,5	231
manzanas secas	2,2	0,1	59,0	231
Aperitivos
chips de frutas	3,2	0,0	78,1	350
palomitas de caramelo	5,3	8,7	76,1	401
palomitas de maíz con queso	5,8	30,8	50,1	506
Cereales y papillas
alforfón	4,5	2,3	25,0	132
sémola	3,0	3,2	15,3	98
avena	3,2	4,1	14,2	102
bulgur	12,3	1,3	57,6	342
gachas de mijo	4,7	1,1	26,1	135
arroz blanco	6,7	0,7	78,9	344
gachas de cebada	11,5	2,0	65,8	310
harina y pasta
harina de trigo	9,2	1,2	74,9	342
harina para panqueques	10,1	1,8	69,7	336
pasta	10,4	1,1	69,7	337
fideos	12,0	3,7	60,1	322
Ravioles	15,5	8,0	29,7	245
espaguetis	10,4	1,1	71,5	344
pegar	10,0	1,1	71,5	344
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
panqueques	6,3	7,3	51,4	294
empanadillas	11,9	12,4	29,0	275
Productos de panadería
junquillo	7,5	2,9	51,4	262
barra	7,5	2,9	50,9	264
Bagels	16,0	1,0	70,0	336
bollos	7,2	6,2	51,0	317
Agave	8,1	0,7	57,1	274
donas	5,8	3,9	41,9	215
rosquilla	5,6	13,0	38,8	296
rosquilla	7,9	10,8	57,2	357
pan	7,5	2,1	46,4	227
Confitería
mermelada	0,3	0,2	63,0	263
ganache	4,9	34,5	52,5	542
mermelada	0,3	0,1	56,0	238
Malvaviscos	0,8	0,0	78,5	304
dulces	4,3	19,8	67,5	453
Galleta	7,5	11,8	74,9	417
pastel	3,8	22,6	47,0	397
mermelada	0,4	0,2	58,6	233
pan de jengibre	5,8	6,5	71,6	364
masa	7,9	1,4	50,6	234
frutas cubiertas de chocolate	0,8	15,6	11,0	179
halva	11,6	29,7	54,0	523
Helado
helado	3,7	6,9	22,1	189
Tortas
pastel	4,4	23,4	45,2	407
Chocolate
chocolate	5,4	35,3	56,5	544
Materias primas y condimentos.
salsa de tomate	1,8	1,0	22,2	93
mayonesa	2,4	67,0	3,9	627
jarabe	0,0	0,3	78,3	296
azúcar	0,0	0,0	99,7	398
sal	0,0	0,0	0,0	-
Lácteos
leche condensada	7,2	8,5	56,0	320
crema 35% (grasa)	2,5	35,0	3,0	337
crema agria 40% (grasa)	2,4	40,0	2,6	381
yogur de frutas 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Productos de carne
cerdo	16,0	21,6	0,0	259
salón	2,4	89,0	0,0	797
carne de res	18,9	19,4	0,0	187
ternera	19,7	1,2	0,0	90
Carne de cordero	15,6	16,3	0,0	209
conejo	21,0	8,0	0,0	156
Venado	19,5	8,5	0,0	154
cordero	16,2	14,1	0,0	192
tocino	23,0	45,0	0,0	500
jamón	22,6	20,9	0,0	279
chuletas	16,6	20,0	11,8	282
Salchichas
salchicha hervida	13,7	22,8	0,0	260
salchicha ahumada	28,2	27,5	0,0	360
salchicha ahumada	16,2	44,6	0,0	466
embutido curado en seco	24,1	38,3	1,0	455
salchicha ahumada	9,9	63,2	0,3	608
salchichas	10,1	31,6	1,9	332
salchichas	12,3	25,3	0,0	277
Pájaro
pollo	16,0	14,0	0,0	190
pavo	19,2	0,7	0,0	84
pato	16,5	61,2	0,0	346
ganso	16,1	33,3	0,0	364
codorniz	18,2	17,3	0,4	230
Pescados y mariscos
pescado seco	17,5	4,6	0,0	139
pescado ahumado	26,8	9,9	0,0	196
Pescado salado	19,2	2,0	0,0	190
salmón	19,8	6,3	0,0	142
pescado aceitoso	18,8	4,2	0,0	112
esturión	16,4	10,9	0,0	163
sardina	20,6	9,6	-	169
arenque	16,3	10,7	-	161
salmón	21,6	6,0	-	140
caballa	18,0	13,2	0,0	191
algo	16,8	8,5	-	143
caballa	19,0	5,0	-	119
acné	14,5	30,5	-	332
Aceites y grasas
manteca	0,5	82,5	0,8	748
margarina cremosa	0,5	82,0	0,0	745
grasa animal	0,0	99,7	0,0	897
grasa para cocinar	0,0	99,7	0,0	897
Bebidas alcohólicas
brandy	0,0	0,0	0,5	225
whisky	0,0	0,0	0,4	235
vodka	0,0	0,0	0,1	235
coñac	0,0	0,0	0,1	239
espíritu	0,3	1,1	17,2	242
cerveza	0,3	0,0	4,6	42
vino de Oporto	0,4	0,0	12,0	163
Ron	0,0	0,0	0,0	220
champán	0,2	0,0	5,0	88
Bebidas no alcohólicas
agua con gas	0,0	0,0	0,0	-
reajuste salarial	0,0	0,0	10,4	42
café	0,2	0,0	0,3	2
limonada	0,0	0,0	6,4	26
mirinda	0,0	0,0	7,5	31
Pepsi	0,0	0,0	8,7	38
duende	0,1	0,0	7,0	29
fanta	0,0	0,0	11,7	48
Zumos y compotas
néctar de piña	0,1	0,0	12,9	54
néctar de naranja	0,3	0,0	10,1	43
néctar de cereza	0,1	0,0	12,0	50
Nectar de Melocotón	0,2	0,0	9,0	38
néctar de manzana	0,1	0,0	10,0	41

*los datos son por 100 g de producto

Menú de dieta de pescado (plan de alimentación)

Día de ayuno de pescado.

Como se mencionó anteriormente, existen varias modificaciones del día de ayuno del pescado, que se diferencian en la posibilidad de agregar productos alimenticios secundarios al pescado.

Opcion uno

En este caso, un ayuno de 24 horas implica comer sólo 600 gramos del pescado recomendado, cocido mediante ebullición o al vapor, a lo largo del día. La cantidad total de pescado preparado debe distribuirse en partes iguales entre seis comidas y consumirse a lo largo del día, después de beber 200 ml de agua filtrada 30 minutos antes de cada comida. El volumen total de agua que se bebe por día debe variar dentro de los 2 litros. Al cocinar pescado, es mejor no utilizar sal.

Opción dos

Este tipo de descarga se basa en comer el mismo pescado durante todo el día, preparado de forma similar a la descrita anteriormente, que se debe alternar con la toma de algunas bebidas. El pescado cocido al vapor/hervido en una cantidad de 400 gramos se debe consumir en 5-6 dosis, en los intervalos entre los cuales (30 minutos antes y 60 minutos después de la comida) se debe beber té de hierbas/verde, decocción de rosa mosqueta y/o recién exprimido. Jugos de verduras en un volumen total de 750 -1000 ml. Además de estas bebidas, es necesario beber aproximadamente 1 litro de agua filtrada al día.

Opción tres

Otra opción para la descarga de pescado, la más saciante y completa en cuanto a alimentación nutricional se refiere. El menú para un día de ayuno consta de 400 gramos de pescado magro al vapor/hervido, cocido sin sal, y 500 gramos de verduras crudas (cualquier repollo, pepinos, pimientos morrones, zanahorias) en forma de ensalada, sazonadas. con jugo de limón recién exprimido. Todo este alimento debe consumirse en cuatro comidas, sin olvidar beber agua filtrada (al menos 1,5 litros) entre comidas. Además de esto, se permite consumir zumos de frutas caseros.

Dieta de pescado durante 3 días.

El menú de una dieta depurativa para peces de tres días se basa en el principio de combinar el ingrediente dietético principal (platos de pescado) con otros productos alimenticios, lo que permite probar la eficacia de esta dieta en relación con un cuerpo humano en particular. En caso de obtener buenos resultados de pérdida de peso en 3 días, puede continuar practicando la pérdida de peso con pescado en el futuro, siguiendo versiones más largas de dicha dieta.

Puedes crear tu propio menú diario usando la siguiente tabla.

Dieta de pescado durante 7 días.

La dieta de pescado de siete días es más versátil y puede formarse a partir de cualquier producto alimenticio recomendado. El menú de un día incluye 3 comidas completas y un snack (opcional) entre el almuerzo y la cena.

El menú para un día de este tipo de dieta de pescado debe confeccionarse de esta forma.

Durante la merienda opcional, se puede comer una pequeña cantidad de fruta de la lista de frutas aceptables para la dieta. El régimen de bebida es similar al anterior.

Dieta de pescado durante 10 días.

La dieta de esta dieta, en principio, repite la anterior, tanto en cuanto a variedad de alimentos como en cuanto a volumen de raciones. El agua purificada y los alimentos deben tomarse 5 veces al día, respetando un horario estrictamente prescrito y tratando de diversificar al máximo el menú con diferentes tipos de pescado y varios platos adicionales.

Un menú de un día para una dieta de pescado de 10 días se parece a esto:

Primer desayuno	400-500 ml de agua filtrada (07:30); huevo duro y 200 ml de kéfir/ryazhenka bajo en grasa (08:00); naranja mediana o media toronja (08:20).
Almuerzo	250 ml de agua filtrada (10:00); 200 g de pescado hervido/guisado y 150 g de verduras de hoja (10:30).
Cena	400-500 ml de agua filtrada (12:00); 250 g de pescado al horno/hervido (12:30); 200 g de ensalada de verduras crudas, espolvoreadas con jugo de limón (12:50).
Bocadillo de la tarde	250 ml de agua filtrada (15:30); 500 ml de yogur clásico (sin aditivos) o 150 g de requesón desnatado (16:00).
Cena	400-500 ml de agua filtrada (17:30); 250 g de pescado al horno/hervido o marisco aceptable (18:00); 200 g de verduras frescas/guisadas (18:20).

¡Importante! Durante esta dieta, todas las bebidas permitidas se pueden consumir solo 30 minutos antes de una comida y al menos 60 minutos después de una comida.

Ejemplo de menú de dieta de pescado para una semana.

A continuación se muestra una tabla de menú de la dieta de pescado de 7 días más popular, a partir de la cual puede formar su propia dieta.

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Sábado

Domingo

Durante la merienda se permite comer una o dos frutas de la lista de permitidas.

Durante el séptimo día de la dieta, puedes beber infusiones de hierbas/verdes ilimitadas y decocción de rosa mosqueta. Además, una vez cada 24 horas está permitido beber 1-2 vasos de zumo de frutas/verduras recién exprimido y asegúrese de beber 1,5 litros de agua filtrada.

Recetas de platos dietéticos de pescado para adelgazar.

Antes de preparar cualquier plato de pescado, es necesario determinar su idoneidad para la nutrición dietética, en primer lugar, en función de los parámetros del contenido calórico de este producto y su contenido de grasa, además de tener en cuenta las peculiaridades de almacenamiento y procesamiento primario. de canales de pescado o sus partes (salado, ahumado, etc.).

Como se señaló anteriormente, es el pescado ahumado (caballa, arenque, etc.) el que puede causar el mayor daño al cuerpo humano, en el que, durante el proceso de elaboración, se forman muchos, que, según la mayoría de los médicos, son la causa fundamental. de enfermedades.

Un tema de discusión aparte es la posibilidad de utilizar productos de pescado salados en la dieta. Algunos nutricionistas permiten el consumo de pequeñas cantidades de pescado ligeramente salado y preparado personalmente (salmón, salmón rosado) durante el proceso de pérdida de peso, pero incluso ellos no recomiendan enfáticamente introducir arenque salado en fábrica en el menú de la dieta. Cuando se pregunta si es posible comer arenque sin sal a dieta, conviene prestar atención al contenido de grasa de los diferentes tipos de este pescado. Por ejemplo, el arenque recién capturado del Caspio contiene solo 2 g de grasa por 100 g de carne (arenque del Pacífico - 14 g de grasa) y en esta forma es muy adecuado para preparar platos dietéticos. Pero el "arenque bajo un abrigo de piel" salado favorito de muchas personas seguramente será superfluo en el menú de una persona que está perdiendo peso.

Al seguir una dieta, no es aconsejable añadir a la dieta determinadas variedades de pescados oceánicos/de mar (atún, anguila, caballa, lubina, etc.), que acumulan en ellos, en particular, grandes cantidades de mercurio. Tampoco se deben preparar platos con carpa y pangasius, ya que una característica distintiva de estos géneros de peces es la capacidad de acumular en su carne sustancias nocivas contenidas en cuerpos de agua dulce. Por la misma razón, durante la dieta, se recomienda limitar en el menú los platos dietéticos elaborados con bacalao y salmón cultivados en condiciones silvestres, que, a pesar de su popularidad, a menudo están contaminados con diversos metales pesados.

Al elegir pescado para su dieta, asegúrese de preguntar sobre su hábitat e intente comprar solo peces cultivados en granjas especiales o en embalses privados bajo el control de la composición del agua y los alimentos. Un producto de este tipo carecerá de las desventajas descritas anteriormente y se puede utilizar de forma segura para preparar platos tanto cotidianos como dietéticos.

Lo mejor es elegir variedades de pescado bajas en grasas para su dieta y preparar recetas de platos dietéticos a base de abadejo, merluza, bacaladilla, navaga y otros representantes similares de la fauna submarina, pero para preparar primeros platos (sopa de pescado, sopa de pescado). , también está permitido utilizar pescado con un contenido medio en grasa (salmón rosado, lucioperca, trucha, etc.). Como guarnición de primeros platos de pescado, son perfectas varias verduras de la lista de permitidas, así como el arroz integral. El pescado al vapor o el pescado hervido normal se considera ideal para bajar de peso. Si los alimentos preparados de esta forma no son de tu agrado, nada mejor que cocinar pescado dietético al horno o asarlo a la plancha después de marinarlo con jugo de limón o salsa de soja.

Receta dietética de sopa de pescado

Ingredientes requeridos:

• filete de lucioperca y trucha – 300 g cada uno;
• tallos de apio – 4 piezas.;
• azafrán – 1/2 cucharadita;
• zanahorias medianas – 2 piezas.;
• aceite de oliva – 2 cucharaditas;
• cebolla grande – 1 pieza;
• salsa de soja y pimienta negra - al gusto.

Cortar los filetes de lucioperca y trucha en cubos iguales y marinarlos en salsa de soja durante media hora. Pela las verduras y corta las cebollas como prefieras, las zanahorias en mitades y los tallos de apio en diagonales. Saltee las cebollas, las zanahorias y el apio en una sartén con aceite caliente durante 2-3 minutos, agregando pimienta al final.

Agregue las verduras a una cacerola con agua hirviendo y vuelva a hervir. Incorpora con cuidado los cubos de filete de pescado. Mientras tanto, calentar el azafrán en el microondas (1 minuto) y triturarlo con una cuchara añadiendo un poco de agua caliente. Después de que el agua vuelva a hervir en la cacerola, vierte el azafrán diluido y cocina todo junto durante unos 10-15 minutos.

Chuletas de pescado dietéticas al horno.

Ingredientes requeridos:

• filete de bacalao – 400 g;
• zanahorias medianas – 2 piezas.;
• salsa de soja – 3 cucharadas. l.;
• cebollas – 1 pieza;
• cebollas verdes, pimienta negra - al gusto.

Con una picadora de carne, picar el filete de bacalao, la zanahoria y la cebolla, y picar finamente las plumas de la cebolla verde. Mezcle bien todos estos ingredientes y agregue salsa de soja y pimienta a medida que avanza. Con las manos humedecidas, forme bolitas medianas y colóquelas en una bandeja para hornear antiadherente. Cocina las chuletas en el horno a 200°C durante 40 minutos aproximadamente.

Receta de chuletas de pescado dietéticas al vapor.

Ingredientes requeridos:

• filete de merluza – 500 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• salsa de soja – 1 cucharada. l.;
• cebollas – 1 pieza;
• huevo – 1 pieza;
• mejorana seca y eneldo - al gusto.

Pasar el filete de merluza y la cebolla por una picadora de carne y colocar en un colador para escurrir el exceso de líquido. Con un rallador mediano, ralla todas las zanahorias y agrégalas a la carne y la cebolla. Rompe allí el huevo y vierte un poco de salsa de soja. Mezcla todo bien y, con las manos humedecidas con agua, forma con la carne picada futuras chuletas al vapor de tu forma y tamaño favoritos. Coloca las chuletas en la vaporera y cocina durante 20 minutos aproximadamente.

Receta dietética de filete de abadejo sobre lecho de verduras

Ingredientes requeridos:

• filete de abadejo – 2 piezas.;
• zanahorias – 1 pieza;
• jugo de limón – 2 cucharadas. l.;
• cebollas – 1 pieza;
• crema agria baja en grasa – 50 g;
• especias - al gusto.

Corta el filete de abadejo en trozos grandes y déjalo marinar en jugo de limón durante 30 minutos. Cortar la cebolla en mitades y rallar las zanahorias en un rallador de malla grande. Coloque las verduras en capas en una fuente para horno antiadherente y coloque encima el filete de pescado, previamente untado con crema agria. Cubre la sartén con papel de aluminio y colócala en el horno. Hornee el filete de abadejo a 200°C durante 30-40 minutos.

Sopa dietética de lucio

Ingredientes requeridos:

• lucio fresco – 600-700 g;
• tallos de apio – 4 piezas.;
• zanahorias medianas – 2 piezas.;
• arroz integral – 100 g;
• cebolla mediana – 2 piezas.;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• salsa de soja, hierbas y pimienta negra - al gusto.

Enjuague y limpie con cuidado el lucio, cortándole y desechando la cabeza y la cola. Cortar la carcasa limpia en trozos grandes y marinar en salsa de soja y pimienta (30 minutos). Corta las zanahorias, el apio y una cebolla en trozos manejables. Remojar el arroz en agua hirviendo durante 10 minutos.

Agregue el resto de la cebolla entera y la hoja de laurel a una cacerola con agua hirviendo, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego retírelos y deséchelos. Agregue el apio picado y el arroz al vapor al agua y cocine hasta que esté medio cocido, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Después de esto, ponga el resto de las verduras picadas y la carne de lucio en la sartén. Espere hasta que el agua vuelva a hervir y cocine la sopa de pescado a fuego lento durante unos 20-30 minutos, agregando las verduras al final.

Salmón rosado al horno en manga

Ingredientes requeridos:

• filete de salmón rosado – 1 pieza;
• zanahorias medianas – 2 piezas.;
• jugo de limón – 2 cucharadas. l.;
• cebolla mediana – 2 piezas.;
• aceite de oliva – 2 cucharaditas;
• especias - al gusto.

Salmón rosado al horno en manga

Lavar el filete de salmón rosado, cortarlo en trozos medianos y marinarlos en jugo de limón y especias durante 30 minutos. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador de malla gruesa, luego sofreírlas en una sartén con aceite caliente hasta que estén casi cocidas (se puede añadir agua).

Coloca los trozos de filete de salmón rosado en una manga para horno y encima coloca las verduras salteadas junto con todo el jugo. Por un lado, sujeta bien el manguito con la abrazadera incluida, y por el otro, deja un pequeño orificio para que salga el exceso de vapor. Coloca la manga en una bandeja para horno y hornea el pescado a 180-200°C. El salmón rosado al horno se prepara en solo 15 a 20 minutos.

Soufflé de pescado dietético

Ingredientes requeridos:

• filete de pescado magro – 600 g;
• salsa de soja – 1 cucharada. l.;
• leche baja en grasa – 200 ml;
• huevo – 4 piezas.;
• nuez moscada - al gusto.

Hervir el filete de pescado durante 6-7 minutos y luego cortarlo en trozos pequeños. Separar las yemas y las claras en recipientes separados. Con una batidora, batir con cuidado las yemas, vertiendo poco a poco en ellas la mitad de la leche, hasta obtener una masa homogénea. Vierte la mezcla resultante sobre los trozos de filete de pescado, añadiendo la salsa de soja, la otra mitad de la leche y la nuez moscada picada. Complemente esta masa con claras de huevo preenfriadas batidas hasta obtener una espuma estable, mezcle bien y vierta en una sartén antiadherente adecuada. Cuece el soufflé en el horno a 220°C durante 30 minutos.

Cazuela dietética de pescado

Ingredientes requeridos:

• filete de pescado magro – 700 g;
• zanahorias – 2 piezas.;
• crema agria baja en grasa - 1,5 cucharadas. l.;
• cebollas – 2 piezas.;
• huevo – 3 piezas.;
• perejil y especias - al gusto.

Picar finamente la cebolla y las zanahorias y sofreírlas en agua hasta que se ablanden y luego enfriar. Con una picadora de carne, muele el filete de pescado, las verduras salteadas y el perejil. Agregue las yemas de huevo, la crema agria y sus especias favoritas a la masa resultante y mezcle todo bien. Batir las claras hasta obtener una espuma estable y añadirlas, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba, a la carne picada, intentando evitar que la espuma se asiente. Coloca toda esta mezcla en un molde antiadherente adecuado y hornea durante 30 minutos aproximadamente en el horno a 200°C. Pasado este tiempo, mantenemos la cazuela en el horno otros 10 minutos.

Pescado guisado con verduras en olla de cocción lenta.

Ingredientes requeridos:

• filete de merluza congelado – 3-4 piezas;
• zanahorias medianas – 2 piezas.;
• jugo de limón – 2 cucharadas. l.;
• cebolla mediana – 2 piezas.;
• aceite de oliva – 2 cucharaditas.

Descongelar el filete de merluza, cortarlo en trozos grandes y dejar marinar en zumo de limón durante 20-30 minutos. Corte la cebolla en mitades finas y las zanahorias en tiras limpias, luego cocínelas en una olla de cocción lenta durante 5 a 10 minutos (hasta que estén medio cocidas) en el modo "hornear". Coloque los trozos de pescado en un recipiente multicocina limpio, cúbralos con relleno de verduras, active el modo "guisado" y después de 60 minutos, saque el plato de pescado terminado. No añadir agua, ya que el pescado descongelado ya tiene suficiente humedad, y gracias a las características especiales de la multicocina, el plato de merluza no se desmoronará y quedará jugoso.

Dejar la dieta del pescado

A la hora de elegir una opción de dieta de pescado, debes recordar que la salida correcta de ella debe llevar al menos un período de tiempo similar en duración, durante el cual es necesario volver gradualmente a la dieta previamente familiar.

Al abandonar la dieta del pescado, es necesario seguir recomendaciones simples, a saber:

• No sucumbas, bajo ninguna circunstancia, al imaginario sentimiento de permisividad y no intentes volver inmediatamente a tu dieta habitual;
• en los primeros días después de completar el proceso de adelgazamiento, no introduzca en su dieta alimentos grasos ricos en calorías ni alimentos que contengan azúcar;
• al principio, aumente la cantidad de alimentos que ya consume y solo después de 2-3 días comience a complementar su propio menú con productos previamente prohibidos, eligiendo los menos dañinos;
• Durante al menos otras 2 semanas, asegúrese de seguir comiendo pescado al menos 2 o 3 veces por semana y practique beber muchos líquidos.

Ventajas y desventajas

pros

Desventajas

Resultados de pérdida de peso bastante significativos con riesgos mínimos para la salud. Una gran cantidad de proteínas de fácil digestión en la dieta. La composición beneficiosa del ingrediente principal de la dieta, incluidos muchos, minerales etc. Una dieta completamente variada y, lo más importante, satisfactoria, que permite, por un lado, no sentir sensación de hambre y, por otro, mantener el sistema nervioso en un estado estable. El efecto positivo de una dieta de pescado sobre el sistema vascular y los órganos del tracto gastrointestinal, incluidos. El efecto positivo de los platos de pescado sobre el desarrollo del sistema musculoesquelético, así como de la piel y el cabello.

El importante coste de algunos tipos de pescado y productos adicionales, lo que reduce significativamente el número de partidarios de esta pérdida de peso. La necesidad de renunciar a algunos alimentos cotidianos, especialmente el azúcar y la sal. Requerido para beber grandes cantidades de líquido.

Una variación de la dieta proteica para adelgazar, basada en el consumo de filetes de pescado y carnes magras de mascotas.

Durante el día de esta dieta, es necesario comer 170 g de filete de pescado y una cantidad similar de carne magra en cinco comidas, diversificando los alimentos proteicos con verduras frescas (750 g en 24 horas). Además, es necesario seguir un régimen de bebida abundante, bebiendo 500 ml de té de hierbas/verde y aproximadamente 1,5 litros de agua filtrada al día. La duración máxima de una dieta de carne de pescado es de 14 días, durante los cuales se pueden perder de 5 a 7 kilogramos.

Pescado y verdura

Una de las modificaciones, basada en las propiedades nutricionales y depurativas de la carne de pescado en combinación con las cualidades beneficiosas de las verduras ricas en fibra. El segundo nombre de esta dieta suena a fibra de pescado.

Durante la primera semana de esta dieta, es necesario comer únicamente pescado magro hervido o al horno en una cantidad diaria de 1,5 kilogramos, que se debe dividir en 5 porciones iguales. Además de esto, es necesario beber mucha agua filtrada (mínimo 1,5 litros). En la segunda semana conviene introducir paulatinamente en el menú diversas verduras, que son el segundo producto principal de la dieta, así como algunas frutas, productos lácteos fermentados, pan de cereales y aceite vegetal de alta calidad. La duración de dicha técnica de pérdida de peso debe limitarse a dos semanas. El peso previsto durante este tiempo es en promedio de 5 a 6 kilogramos.

Sobre pescado enlatado

Un método dietético bastante inusual para perder peso utilizando pescado enlatado como ingrediente principal del menú. Al elegir dichos productos, se debe dar preferencia al pescado enlatado bajo en grasa, preferiblemente en su propio jugo. Si compra pescado en aceite, se recomienda escurrirlo primero y luego utilizarlo para preparar platos adicionales.

Esta dieta tiene una duración máxima de 2 semanas, durante las cuales se debe comer carne de pescado en lata tres veces al día, completándola con diversas verduras, cereales y frutas. La pérdida de peso varía entre 4 y 5 kilogramos.

dieta de mariscos

Régimen dietético para adelgazar, basado en el consumo de pescados de mar y mar y una variedad de mariscos, valorados por sus cualidades beneficiosas y su extraordinario sabor.

Incluye dos opciones de comida: rápida durante 3 días y larga durante 3 semanas, que se diferencian no solo en su duración, sino también en la dieta de los alimentos que la acompañan. El peso durante 7 días siguiendo este régimen oscila entre 2 y 3 kilogramos.

Dieta de pescado, opiniones y resultados.

En esencia, las revisiones sobre una dieta de pescado para bajar de peso son completamente positivas, pero solo si una persona tiene una tolerancia normal al pescado como producto alimenticio. De lo contrario, este régimen dietético no solo no traerá los beneficios y el alivio deseado de los kilos de más, sino que también puede causar diversos problemas de salud ( vomitar , / , etc.). Las personas que padecen este tipo de alimentos no deben practicar esta dieta en ningún caso y, si quieren perder peso, se verán obligadas a elegir otros métodos de corrección de peso.

Una situación absolutamente opuesta en cuanto a la eficacia de la pérdida de peso y la seguridad de una dieta de pescado se puede observar entre los admiradores de pescados y mariscos, para quienes esta dieta se ha convertido en la única correcta y completamente inofensiva. Dependiendo de la opción de dieta elegida, estas personas lograron reducir su propio peso corporal entre 2 y 10 kilogramos (el promedio semanal fue de -4 kg), sin experimentar ninguna sensación de hambre. Además, el uso de una gran cantidad de platos de pescado en su dieta tuvo un efecto positivo en su salud. Después de completar un curso dietético a base de pescado, muchos notaron una normalización de la digestión, una mejora en el estado del cabello y la piel, un mejor estado de ánimo y una mejor calidad de vida, tanto física como psicológica.

• «… Me encanta el pescado. En mi opinión, es mucho más saludable que cualquier producto cárnico, y más aún la carne actual de pollo, que generalmente no tiene claro con qué se alimenta. Y luego fue posible perder peso comiendo pescado. En una palabra, un sueño. Al principio decidí probar la dieta durante 7 días, luego la extendí por 10 días y terminé con una dieta de pescado durante 2 semanas, durante las cuales logré perder un poco menos de 12 kg. Durante todo el período de la dieta, reemplacé varias veces los platos de pescado con carne de camarones o pulpo. La sensación de hambre nunca apareció. Durante toda la dieta me acompañó una especie de ligereza en el cuerpo y un estado de ánimo maravilloso. Después de la dieta, hasta mi cabello cambió. Mi cabello se volvió brillante y espeso, como cuando era niña. En general, aconsejo a todos los amantes del marisco que prueben esta dieta.»;
• «… Pasé bastante tiempo eligiendo mi dieta y, al final, decidí optar por la opción de 7 días para adelgazar con pescado. Anteriormente, el pescado rara vez estaba presente en mi dieta, ya que en casa había una persona alérgica a este producto. Después de que él se mudó, finalmente puedo permitirme comer platos de pescado todos los días. No necesitaba ninguna preparación moral o psicológica. Cualquier plato de pescado era aceptado por mi cuerpo como un manjar ansiado y deseado. La única violación del régimen que me permití fue una taza de café preparado por la mañana después de dormir. Y comí menos requesón y kéfir de lo que debería. Estoy muy satisfecho con mi resultado. Me deshice de 3 kg y también comencé a sentirme mucho más enérgico y liviano. Ahora me tomaré un breve descanso y empezaré a pescar de nuevo, pero esta vez durante 2 semanas.»;
• «… Una dieta bien pensada, bastante equilibrada y además muy saludable. El pescado es mucho más fácil de digerir para el cuerpo que cualquier otra carne. Hoy en día, muchas personas avanzadas sustituyen los productos cárnicos por platos de pescado. También tengo mis propios resultados positivos al perder peso con pescado. El año pasado, eligiendo entre muchos métodos dietéticos existentes, me decidí por una dieta de pescado, motivando mi elección por sus beneficios para mi propia salud. Después de sólo 10 días perdí 5 kg menos. Luego me tomé un breve descanso, durante el cual comí cítricos y otras frutas para acumular vitamina C. Un mes después, volví a pasar 10 días comiendo platos de pescado y verduras (principalmente). El resultado fue una pérdida de otros 4 kg. Hoy como principalmente verduras, pescado y frutas. Como carne y lácteos muy raramente, generalmente cuando estoy de visita o durante las vacaciones. Me siento simplemente genial. Planeo repetir la dieta del pescado pronto.»;
• «… Recientemente estuve de vacaciones cerca del Mar Negro y decidí intentar perder peso con una dieta de pescado. Al principio el proceso fue bien, comí principalmente platija, abadejo y, de vez en cuando, me permití caballa. Y el día 6, en lugar de pescado, comí camarones hervidos, como resultó más tarde, para gran pesar. Después de una comida así, resultó que tenía una alergia terrible a este producto, o tal vez su frescura simplemente no correspondía a lo declarado. En general todo acabó con vómitos y diarrea. Ahora ni siquiera puedo mirar los camarones. Pero me gustó mucho el método para adelgazar. El resultado en 5 días fue menos 4 kilos, a los que se le sumó otro 1 kg, que perdí durante mi mala salud. Intentaré adelgazar con pescado, pero sin gambas.»;
• «… En mi opinión, la eficacia de una dieta de pescado es un tema bastante controvertido, sobre el cual me he formado mi propia opinión. Creo que todo el mundo sabe desde hace mucho tiempo que cada cuerpo humano reacciona de manera diferente a diferentes alimentos y que lo que es bueno para uno puede no ser saludable para otro. Por ejemplo, mi propio cuerpo reaccionó de forma bastante poco convencional ante semejante dieta. En tres días de dieta de pescado, gané 3,5 kilogramos. No violé el régimen recomendado, seguí absolutamente todas las reglas, pero el resultado negativo que recibí me sorprendió desagradablemente. Pero mi amiga, que al mismo tiempo seguía una dieta idéntica, logró perder peso muy bien. Paradoja pero cierta».

Precio de la dieta

Ningún tipo de dieta para peces puede clasificarse como una dieta disponible de forma generalizada.

Cuando se utilizan variedades costosas de pescado para cocinar, así como algunos productos alimenticios adicionales definitivamente costosos (mariscos, caviar), mantener dicha dieta durante un día puede costar entre 700 y 1000 rublos.

Si elige ingredientes no tan caros para la dieta, los costos diarios de material promediarán 400 rublos.

La pérdida de peso eficaz es imposible sin una nutrición adecuada y la inclusión en la dieta de alimentos específicos que cumplan con determinados requisitos dietéticos. Estos incluyen una rica composición de vitaminas y minerales, la presencia de una gran cantidad de proteína completa de alta calidad, así como un bajo contenido de grasas y carbohidratos, es decir, un bajo contenido calórico. Todos ellos están satisfechos con el pescado dietético. Qué tipos de pescado entran en la categoría dietética, exactamente cómo puedes prepararlos y las recetas más saludables que te ofrecemos ahora mismo.

¿Qué tipo de pescado es dietético?

Todas las variedades de pescado existentes se pueden dividir en tres grandes grupos: grasos, semigrasos y bajos en grasas. El concepto de "pescado dietético" se refiere en mayor medida únicamente a las especies bajas en grasas. Sin embargo, si sigues ciertas reglas de cocina, las variedades de pescado con un contenido medio en grasa también pueden volverse bajas en calorías, dietéticas y seguras para tu figura. Estos incluyen salmón rosado, bagre, trucha, lubina, atún y arenque con una pequeña cantidad de grasa. Aquí también cabe mencionar el salmón, la carpa, el bagre, el salmón y el capelán. El pescado con un contenido medio en grasa contiene, según algunas fuentes, del 5 al 8% de grasa, según otras, del 5 al 10%. En cuanto al pescado magro, su contenido en grasa no supera el 4-5%. Estos son eglefino, lucioperca, cucaracha, rudd, perca de río, lucio, bacalao, navaga, fletán, carpa cruciana, platija, abadejo, salmón chum, merluza, bacaladilla, áspid, cucaracha y dorada.

Contenido calórico y beneficios para bajar de peso.

El contenido calórico de las variedades de pescado dietético con un contenido medio en grasa varía de 120 a 150 kcal, los tipos bajos en grasa no superan las 90-100 kcal. Ambos están llenos de proteínas, que se caracterizan por un rápido grado de digestibilidad por parte del cuerpo humano. El pescado dietético no añadirá kilos de más a tu figura, pero te dará una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Contiene ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6 más beneficiosos que las grasas saturadas perjudiciales para la salud y el peso corporal. Además, el producto contiene numerosos compuestos minerales: yodo, calcio, fósforo, zinc, cobre, selenio, etc. También contiene vitaminas: A, E, D, grupo B. Entre otras cosas, el pescado de mar puede presumir de la presencia de filete del poderoso antioxidante astaxantina.

¿Por qué el pescado dietético adelgaza?

Para que un manjar de mar o río dé todos los efectos descritos anteriormente y además ayude a adelgazar, es necesario tratarlo térmicamente de acuerdo con determinadas reglas. Entonces, ¿cómo cocinar pescado dietético?

En primer lugar, evita freír pescado. Por supuesto, puede quitar la corteza superior frita del producto antes de usarlo, pero el manjar frito está excesivamente empapado en aceite vegetal, lo que le agrega calorías y le quita sus propiedades dietéticas. Además, calentar la mayoría de los aceites favorece la formación en ellos de sustancias cancerígenas que provocan cáncer y aceleran el envejecimiento.

En segundo lugar, no incluya aditivos grasos como quesos, mayonesa o crema agria casera en platos con pescado dietético. No debes dejarte llevar por la sal y las especias, ya que estimulan el apetito. Reemplácelos con hierbas secas aptas para pescado y jugo de lima o limón recién exprimido: ¡sano y sabroso!

En tercer lugar, no conviene preparar guarniciones ricas en carbohidratos para el pescado dietético. La prohibición se aplica a las patatas, especialmente a las fritas; pasta La opción ideal serían verduras guisadas, una ensalada de verduras y hierbas frescas y una ración de trigo sarraceno hervido.

Es preferible hervir pescado dietético, hornearlo en el horno o en papel de aluminio; cocine en una multicocina en los modos "guisar", "hornear", "cocer al vapor".

Recetas dietéticas al horno.

Y ahora ha llegado el momento de traeros las recetas más deliciosas para preparar pescado dietético. Empecemos por cómo cocinar en el horno. Entonces.

Filete de bacalao dietético griego

Ingredientes: dos pescados grandes (filetes), 1 cucharada. aceite de oliva, 2 cucharadas. semillas de cilantro, 0,5 cucharadas. jugo de limón, cualquier condimento para pescado comprado en la tienda.

Proceso de cocción. Lavar el filete de pescado. Prepare la marinada mezclando vinagre de vino, semillas de cilantro tostadas y trituradas y condimentos. Coloca el bacalao en él durante 3 minutos. Luego colocar el producto en una bandeja de horno engrasada y colocar en un horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos.

Cómo cocinar trucha dietética con cítricos.

Ingredientes: trucha arcoíris - 1 kg; naranja, lima y limón - 1 pieza, aceite de oliva - 1 cucharada.

Proceso de cocción. Lavar el pescado, quitarle las espinas y las vísceras, cortarlo en trozos grandes. Sal ligeramente cada uno y colócalos en una fuente para horno engrasada. Luego pela las frutas y pícalas con un cuchillo. Combine y agregue aceite de oliva a la mezcla de cítricos. Déjalo reposar durante 7 minutos y luego vierte la marinada sobre los trozos de pescado. Cubra la parte superior del plato de trucha con una tapa y colóquelo en el horno. Hornear a 180ºC durante 30 minutos.

Receta de chuleta de lucio

Ingredientes: un filete de pescado, una cebolla pequeña, una rebanada de pan de trigo seco, 1 huevo de gallina crudo, 1 zanahoria mediana cruda, pimienta negra y sal al gusto.

Proceso de cocción. El filete de lucio hay que pasarlo por una picadora de carne junto con un trozo de hogaza y una cebolla. Luego debes agregar los ingredientes restantes a la carne picada resultante y mezclar. Forme pequeñas chuletas a partir de una masa homogénea, envuélvalas en papel de aluminio, agregue un poco de agua y coloque la estructura en una bandeja para hornear. Hornee en el horno durante 20-25 minutos.

Pescado en olla de cocción lenta

Como dijimos anteriormente, cocinar pescado dietético en una olla de cocción lenta es fácil. Hay muchas recetas, te daremos 2 de las más útiles y sencillas.

Pescado dietético con especias en olla de cocción lenta.

Necesitará: filete de pescado magro o pescado medio en grasa - 500 g, 2 cucharaditas. salsa de soja, 2 dientes de ajo, un pedacito de raíz de jengibre, un par de ramitas de apio, un poco de aceite de oliva y agua limpia, sal de mesa al gusto.

Proceso de cocción. Picar el apio, el ajo y el jengibre. Cortar el filete y añadir un poco de sal. Coloque los trozos de pescado en el recipiente multicocina, espolvoree con las especias preparadas, vierta aceite de oliva y salsa de soja encima. Trate de asegurarse de que los aditivos se distribuyan uniformemente sobre la superficie del pescado. Configure el modo en "cocción al vapor". El plato estará listo para comer al cabo de 20-25 minutos.

Pescado dietético en olla de cocción lenta con verduras.

Ingredientes: lubina eviscerada - 500 g, cebolla - 1 pieza, zanahorias crudas - 1 pieza, perejil, sal al gusto.

Proceso de cocción. Vierta agua en el recipiente multicocina, luego coloque un recipiente destinado a cocinar al vapor y coloque una capa de filete de pescado encima. Corta las cebollas y las zanahorias en rodajas y colócalas en una segunda capa. Sal ligeramente el plato. Cocine la comida en el modo “Caldera de vapor” durante 20 minutos.

El pescado dietético resulta tierno, suave y muy sabroso. Pruébalo, ¡no te arrepentirás! Come bien, mantente sano y en forma.