Sopa noruega, recetas de los mares del norte. Sopa noruega con salmón

La sopa cremosa con salmón es un brillante representante de la cocina escandinava abundante y sencilla. Un plato con un sabor delicado y lechoso también es popular entre nosotros. Incluso el alto costo del salmón no impide que las amas de casa mimen a sus seres queridos con un picante fragante, ya que se puede cocinar con cualquier parte del pescado, evitando así grandes pérdidas financieras.

¿Cómo cocinar sopa de salmón con crema?

La sopa cremosa de pescado rojo tiene un sabor delicado, un aroma y una textura espesa. Durante el proceso de cocción, ciertamente se cuece el caldo de pescado casero: se corta la carcasa, se reserva el filete para servirlo en porciones, y se hierven la cola y la cabeza durante 40 minutos. Se agregan papas, verduras doradas al caldo colado y, 5 minutos antes del final del proceso, crema y filetes.

1. La sopa con salmón y crema resulta especialmente sabrosa si se cocina en caldo de pescado. Especialmente rica y saturada, se obtiene de la cabeza, cola, aletas y abdomen del pescado.
2. No olvides las especias. Adiciones simples como hojas de laurel, granos de pimienta negra y eneldo fresco agregan sabor al plato.
3. Para una consistencia más espesa, puede diluir la crema con harina o agregar queso.

Sopa noruega con salmón y nata

Los países escandinavos son famosos por una variedad de platos de pescado sin pretensiones, entre los cuales la sopa de salmón con crema noruega no es la última. Esto se debe a que el picante está perfectamente equilibrado: la combinación de filete de salmón con caldo cremoso hace que la sopa sea liviana y tierna, mientras que las cebollas, las zanahorias y las papas agregan saciedad y consistencia.

Ingredientes:

• filete de salmón - 550 g;
• papas - 3 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• crema 20% - 400 ml;
• agua - 2,5 l;
• zanahorias - 1 pieza;
• perejil - 20 g;
• aceite - 40 ml.

Cocinando

1. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite.
2. Vierta el agua y agregue las papas.
3. Después de 10 minutos, agregue la crema, el salmón y mantenga el fuego durante 7 minutos.
4. Infundir sopa noruega cremosa con salmón durante 10 minutos.

La sopa de salmón con nata no siempre es un placer caro. No menos sabroso y rico picante vendrá de las panzas de salmón. Este producto no solo es económicamente beneficioso, sino también increíblemente útil: una gran cantidad de aminoácidos y grasas insaturadas se concentran en el abdomen. Además, se cocinan rápido, por lo que la sopa no te llevará más de 30 minutos de tu tiempo.

Ingredientes:

• vientres de salmón - 450 g;
• agua - 2 l;
• papas - 3 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• aceite - 40 ml;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• crema 10% - 350 ml;
• granos de pimienta negra - 3 piezas

Cocinando

1. Hervir la panceta de salmón con especias durante 10 minutos.
2. Agregue las papas y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. Freír las cebollas y las zanahorias y poner el asado en la sopa.
4. Vierta la crema y retire del fuego después de 5 minutos.

Sopa cremosa con salmón: una receta que le permite cocinar un plato caliente y cálido no solo con el filete más delicado, sino también con partes no líquidas del pescado. La cabeza de pescado más utilizada. Esta técnica le permite ahorrar significativamente las finanzas y no perder calidad, porque la cabeza de pescado da un rico caldo y contiene carne para varias porciones.

Ingredientes:

• cabezas de pescado - 800 g;
• agua - 2 l;
• crema - 200 ml;
• papas - 3 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• eneldo - 20 g;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• cebolla - 1 pieza

Cocinando

1. Hervir el caldo de la cabeza de pescado.
2. Colar, retirar la carne de la cabeza.
3. Ponga las papas, las zanahorias en el caldo y hierva durante 15 minutos.
4. Retire del fuego, agregue la carne, el eneldo y la crema.
5. Infundir sopa de crema con salmón durante 5 minutos.

Sopa cremosa de salmón y gambas

La sopa cremosa de pescado rojo y gambas es un plato gourmet de la cocina francesa con la combinación perfecta de productos. La carne jugosa del salmón se lleva bien con las colas de camarones dulces y se destaca brillantemente sobre el fondo del caldo preparado con crema. Para el picante, puede servir la sopa con aceitunas picadas, cuya astringencia y ligera acidez refrescarán el plato.

Ingredientes:

• salmón - 1,8 kg;
• camarones - 200 g;
• papas - 2 piezas;
• aceitunas - 8 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• agua - 3 l;
• eneldo - 20 g;
• crema - 500 ml.

Cocinando

1. Cortar el salmón, reservar el filete y cocer el caldo de cola, cabeza y espinas.
2. Colar el caldo, añadir las patatas y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
3. Introduce las aceitunas, los filetes y la nata.
4. Después de 5 minutos, ponga los camarones y el eneldo.

La sopa cremosa de queso con salmón es un plato espeso y rico. Gracias a la combinación de nata y queso, la sopa adquiere una textura cremosa que aguanta bien la temperatura y no permite que se enfríe rápidamente. Cualquier queso es adecuado para cocinar, pero es mejor elegir queso procesado: su neutralidad permitirá que el salmón conserve su propio sabor y aroma.

Ingredientes:

• salmón - 550 g;
• agua - 1,5 l;
• crema - 250 ml;
• queso procesado - 80 g;
• papas - 2 piezas;
• jugo de limón - 20 ml;
• eneldo - 20 g.

Cocinando

1. Hervir las patatas durante 10 minutos.
2. Poner el salmón y sofreír 5 minutos.
3. Agregue la crema, el queso, revuelva.
4. Sazone con crema y jugo de limón y hierbas.

Tradicionalmente, la sopa de salmón con nata se cocina con patatas, cebollas y zanahorias. Los tomates frescos ayudarán a expandir los límites del sabor. Con ellos, la sopa se volverá espesa y apetitosa. Solo necesita picar los tomates, ponerlos en el caldo y disfrutar del plato, o puede cocerlos previamente al vapor y obtener un sabor picante agridulce.

Ingredientes

• salmón - 400 g;
• agua - 1 litro;
• papas - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• tomates - 3 piezas;
• aceite - 40 ml;
• crema - 500 ml.

Cocinando

1. Freír las cebollas y las zanahorias.
2. Ponga los tomates y sude durante 5 minutos.
3. Agregue agua y papas, y después de 10 minutos, filete.
4. Retire de la estufa después de 5 minutos.

Teniendo en cuenta que la crema proviene de países ricos en pescados y mariscos, solo estos últimos pueden darle al plato un aspecto real. De hecho, este no es el caso en absoluto, e incluso aquellos que están a miles de kilómetros del océano más cercano pueden comprar un cóctel de mar asequible, diversificando su dieta de manera real.

Ingredientes:

• filete de salmón - 350 g;
• cóctel de mar (calamares, mejillones, gambas) - 450 g;
• maíz enlatado - 80 g;
• crema - 250 ml;
• aceite - 40 g;
• harina - 40 g;
• agua - 1,5 l.

Cocinando

1. Hervir el salmón durante 5 minutos.
2. Caliente la harina, la nata y la mantequilla.
3. Agregue la salsa, los mariscos, el maíz a la sopa y cocine por otros 5 minutos.
4. Infundir sopa real cremosa con salmón durante 10 minutos.

Con crema: el plato más delicado y nutritivo con muchas ventajas. La consistencia espesa y homogénea de una bebida caliente de este tipo se satura rápidamente, no sobrecarga el estómago y es adecuada para dietas de niños y adultos. Además, esta es otra manera de hacer un platillo con calidad de restaurante en la cocina de tu casa y, con una licuadora, no le dediques más de 40 minutos a todo.

Ingredientes:

• conjunto de pescado (cabeza, columna vertebral, aletas) - 600 g;
• papas - 4 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• crema - 250 ml;
• agua - 1,2 l.
• salmón - 350 g.

Cocinando

1. Hervir el caldo del conjunto de pescado.
2. Colar, agregar las papas, las cebollas y cocinar por 15 minutos.
3. Reserva parte del salmón para servir, suda el resto durante 5 minutos.
4. Haga puré, vierta la crema, caliente.
5. Sirva la sopa cremosa de salmón con los filetes.

Sopa cremosa con salmón en olla de cocción lenta

La mejor manera de conservar los sabores y las vitaminas es hacer una sopa de salmón con crema en una olla de cocción lenta. Y aunque el plato se cocina más tiempo que en la estufa y toma más tiempo, muchas amas de casa prefieren obtener verduras blandas, no hervidas y salmón que se rompe en fibras, lo que solo es posible cuando se cocina en un aparato.

Los verdaderos amantes de los primeros platos inusuales conocen recetas secretas. Uno de ellos es la sopa de crema de pescado. La historia de este plato se remonta a muchos siglos atrás. La sopa llegó a nuestro país desde Finlandia. Este país es rico en variedad de peces. Es por ello que su uso en diversos platos es un rasgo característico de la cocina nacional.

La sopa de pescado con crema al estilo finlandés se distingue por su rico sabor, riqueza y naturalidad.

Sopa finlandesa de pescado con nata - receta

La peculiaridad del plato es la combinación de pescado con un producto lácteo. El resultado es un sabor único y refinado. El plato es una de las señas de identidad de la cocina finlandesa. La receta clásica es la sopa de salmón.

Se requieren los siguientes productos:

• 500 gramos filete de pescado rojo;
• Juego de sopa de salmón - 500 gr.;
• 4-5 papas medianas;
• 2 cabezas de cebolla;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• 1 zanahoria;
• eneldo fresco;
• 400 gramos crema grasa (del 20%);
• Sal;
• Pimienta;
• Manteca.

La compra de salmón puede ser en partes, filete y juego de sopa, o en su totalidad. Depende de tus preferencias. Si no hay juegos preparados, es mejor comprar al menos 1,5 kg de salmón. Parte del peso desaparecerá automáticamente durante el cepillado. Usted mismo deberá separar la cabeza, las aletas, la cola y la columna vertebral para preparar el caldo. No afectará la receta.

Cómo cocinar:

1. El salmón necesita ser cortado. Libere el filete de los huesos y córtelo en cubos medianos.
2. Los recortes de pescado deben llenarse con 3 litros de agua. Inmediatamente agregue la hoja de laurel, las hierbas aromáticas y una cebolla entera pelada al caldo.
3. Las papas deben pelarse, lavarse y cortarse en cubos limpios. Si es joven y pequeño, puede echarlo en el caldo en la piel.
4. Picar finamente la segunda cebolla.
5. Moler las zanahorias;
6. Mientras se cocina el pescado, debes freír las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite. Hazlo a fuego medio durante 10 minutos.
7. Agregue papas a la sartén con verduras. Freír durante otros 3-4 minutos.
8. Cuando se forma espuma, debe eliminarse.
9. Después de que el caldo hierva durante 25 minutos, debe filtrarse y volver a prenderse fuego.
10. Agregue las verduras, el filete de salmón, la sal y la pimienta al caldo colado.
11. Cuando las papas se ablanden, agregue crema y eneldo picado a la sopa finlandesa. Llevar a hervir.

Para que la sopa de salmón con crema se lleve a la perfección, debe infundirse durante un día. Pero esto no siempre es conveniente. En este caso, basta con dejar reposar el caliente debajo de la tapa durante una hora para que adquiera un sabor suave y delicado.

Hay varios tipos de pescado que se pueden utilizar. La sopa de pescado con crema de trucha quedará igual de sabrosa y rica. No importa si tomas un juego de sopa o un filete entero.

Sopa de pescado noruega con nata

Las sopas de Escandinavia son famosas en todo el mundo. Su principal diferencia es el pescado. Una de las recetas más deliciosas es la sopa de crema de pescado con nata. El método de cocción es muy simple. El plato se puede preparar en una hora, mientras que todos los miembros de la familia e invitados estarán completamente encantados.

Para cocinar necesitarás:

• Filete de salmón - 400 gr.;
• Patata - 3 tubérculos medianos;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Tomates - 2-3 piezas;
• Crema de contenido medio de grasa (20%) - 500 ml;
• Verduras;
• Sal;
• Pimienta;
• Aceite vegetal.

La sopa de crema de pescado noruega con crema se puede preparar no solo con salmón. Perfecto para filetes de salmón y trucha. Es un pescado rojo que crea un sabor y aroma únicos.

Sopa de pescado con crema - Descripción de la receta:

1. Necesitas picar la cebolla;
2. Pelar las patatas. Frote con un rallador grueso o pique finamente;
3. Los tomates se pelan y se cortan finamente;
4. Pelar las zanahorias, frotar con un rallador;
5. Cortar el salmón en cubos pequeños;
6. Vierta 2 cucharadas de aceite de girasol en el fondo de la sartén. Saltee las cebollas, los tomates y las zanahorias durante unos minutos.
7. Luego verter 600 gr. agua. Hervir.
8. Agregue papas, salmón, sal, pimienta y crema a la sopa. Todo esto se mezcla bien y se cuece después de hervir durante 30 minutos a fuego medio.
9. Cuando las patatas estén hervidas, el plato adquirirá una consistencia cremosa. Necesita preparar durante media hora.
10. La sopa está lista. Cada porción se puede adornar con hierbas y servir.

Hay otra forma de preparar un primer plato de noruego. La sopa de pescado con crema de trucha o salmón es una gran cena para cualquier familia. La receta no requiere talentos culinarios especiales. Pero al mismo tiempo, una preparación adecuada garantiza excelentes críticas de todos aquellos que lo han probado.

Ingredientes para 5 porciones:

• 500 gramos trucha o salmón;
• 1 cebolla;
• 3 papas;
• 2 hojas de laurel;
• Crema 30% - 200g;
• 1 tomate grande;
• Verduras, sal, pimienta al gusto.

Para obtener la consistencia adecuada, la sopa quedó rica y suficiente para toda la familia, es necesario utilizar 1 litro de agua. La receta requiere 5-6 porciones. Es en este volumen de líquido que se debe hervir el pescado rojo.

1. Después de hervir el agua, cocina el pescado por 10 minutos a fuego medio;
2. Con ayuda de una espumadera se debe sacar el pescado y colar el caldo;
3. Eche las papas cortadas en cubos de antemano en la sopa;
4. Separe con cuidado el filete de pescado de las espinas y póngalo en una cacerola;
5. Picar finamente las zanahorias y las cebollas y agregar a la sopa;
6. El tomate debe estar pelado y picado finamente. Luego también agregue a la sartén;
7. Cuando las verduras estén hervidas, añadir la nata.
8. Necesitas agregar todos los condimentos a tu gusto.
9. Llevar todo a ebullición y apagar.

¡La sopa está lista! Pero para un rico sabor, necesita preparar durante una hora.

La sopa de pescado con nata se prepara de forma rápida y sencilla. Algunos tienen miedo de tomar medidas por el costo del salmón. Pero cualquier pescado rojo se distingue por su riqueza. La sopa de salmón con crema (salmón o trucha) es increíblemente satisfactoria y rica en calorías. Puedes comerlos con una pequeña porción, unos 200 gr. Por eso al final la sopa se convertirá en un plato bastante económico.

Aquí hay algunos consejos para ayudar a mantener el tiempo y el esfuerzo de cocción al mínimo:

1. Para pelar rápidamente un tomate, deben sumergirse en agua hirviendo durante 30 segundos. Puede hacer esto tanto en un recipiente aparte como inmediatamente en una cacerola con caldo. La cáscara en sí se alejará fácilmente de la parte "carne" del tomate.
2. Un plato cremoso va bien con bollos de centeno. También puede usar la receta con pan, sobre el cual se unta queso derretido.
3. Para darle un color dorado a la sopa, puedes usar jamón de pollo. Aproximadamente 300 - 400 gr. la carne debe cocinarse junto con el pescado rojo. La sopa será aún más satisfactoria, rica y grasosa.
4. Es costumbre cocinar sopa finlandesa con crema. Pero puedes usar queso derretido. Necesitará unos 400 g. Esto es 4 paquetes del producto. Con él, el caldo quedará aún más tierno que con la nata. El queso procesado es mejor para rallar en un rallador grueso y agregarlo al mismo tiempo que las papas.
5. Para hacer que la receta finlandesa sea una especie de picante, puede usar pescado rojo ahumado. En este caso, el caldo se cocina sobre el conjunto habitual de cabeza, aletas y espinazo. Y al final, no se agrega un filete, sino 300 - 400 gr. pescado ahumado. El plato adquiere un sabor único y un aroma atractivo.
6. La sopa de pescado con crema es muy rica en oligoelementos y vitaminas útiles. Es perfecto para niños pequeños a partir de un año. Si la crema no funciona, entonces la sopa colada con espinas de pescado se puede picar fácilmente con una licuadora. El niño estará lleno y feliz.

Cuando pescan, los pescadores noruegos todavía hablan (al menos eso es lo que les dicen a los turistas) solo en un idioma marítimo especial: sjomannsprak. Según sus ideas, esta precaución es necesaria para que los espíritus del mar, habiendo escuchado el habla humana, no espanten a la pesca.

Es imposible decir exactamente cuándo surgió este idioma, pero se sabe que se formó a lo largo de varios siglos gracias al comercio entre pomores, noruegos, ingleses, daneses y holandeses. Las primeras descripciones científicas del “lenguaje de los marineros” aparecieron en la segunda mitad del siglo XIX, y el lingüista Peter Andreas Clausen publicó el primer diccionario del idioma marítimo anglo-noruego en 1875. Con el tiempo, algunas expresiones de la lengua marítima se convirtieron en vocabulario común para los noruegos. Por ejemplo, Ta en spansk en(traducido literalmente - "actuar en español") significa "elegir la solución más simple". El origen de este modismo proviene del ascensor, que en lengua marítima noruega se denominaba cabrestante español, con el que es más fácil descargar el barco.

Los pescadores noruegos tienen diferentes prejuicios sobre ir al mar. Algunos creen que está prohibido silbar y pronunciar la palabra "caballo" en el barco. Otros se prohíben comer pasteles de gofres la noche anterior y llaman halibut halibut durante la pesca. Todavía otros afirman que si un pájaro negro se posa en el mástil, es urgente cortar todas las redes y regresar a casa. Y para que la pesca tenga éxito, debes pasar la noche con una chica hermosa. También hay una señal alternativa: no puedes hacer el amor la víspera de ir al mar, de lo contrario volverás a casa con las redes vacías.

Desde la época de los vikingos, los pescadores noruegos y sus familias, que regresaban con una pesca, han preparado una sopa de pescado simple y sustanciosa. El caldo para ella se cocinó con los huesos de cualquier pescado: halibut, bacalao, platija, col de mar. Para el contenido calórico, se añadía nata o mantequilla, y en el último momento, literalmente durante un par de minutos, se añadían trozos de filete de pescado para que el pescado no hiciese hervir, mantuviera su jugosidad y se volviera tierno. Hoy en el mundo este plato se llama sopa noruega. Y la gente de Noruega fiskesuppe(sopa de pescado). Sin embargo, en cada región del país se prepara a su manera. Por ejemplo, en la polar Tromsø se usa más nata, en la actual capital petrolera de Noruega, Stavanger, le ponen mantequilla. En el oeste, en Bergen, prefieren una versión más espesa de la sopa, con mariscos y papas.

El rico caldo de pescado es lo principal en la sopa. Leche y mantequilla, que siempre han sido abundantes en las granjas locales, se agregan para suavizar el sabor. Las verduras realzan el sabor del pescado, que, a su vez, le da riqueza. Hasta hace poco, el pescado más barato, el bacalao, se usaba con mayor frecuencia para la sopa noruega. Poco a poco, la receta cambió: se comenzaron a agregar mariscos al caldo: mejillones y camarones, verduras: zanahorias, cebollas, apio, papas. Las versiones modernas de restaurante usan salmón y trucha. Se vierte vino blanco, que está ausente en la receta tradicional (el vino siempre ha sido importado en Noruega). Los bocadillos no se sirven con sopa noruega, se vierten porciones grandes.

Entrevista Stig Fagerholt Originario de Rjukan, el chef del Instituto Noruego de Gastronomía en Stavanger habla sobre tradiciones y experimentos con leche y pescado. ¿Qué es lo principal en la versión noruega de la sopa de pescado? Calidad del producto. Todo debe ser muy fresco: pescado, verduras, leche y mantequilla. Si decide agregar vino, entonces solo seque el blanco. Y lo mejor es cocinar la sopa al fuego en una olla de hierro fundido. El sabor será inolvidable, sobre todo si lo pruebas en el seno de la naturaleza. ¿Y se puede usar pescado seco? Sí, puede tomar klipfisk, bacalao seco muy salado, que se remoja previamente durante varias horas. Pero esta sopa de pescado tiene un sabor completamente diferente. ¿Cómo se preparaba este plato en tu familia? Mi abuelo cocinaba sopa de bacalao, como todos los vecinos. Y prefiero experimentar: uso salmón y mejillones, alternando diferentes vegetales. Para Rusia, la combinación de pescado y leche no es la más obvia... Y no tenemos miedo de mezclarlos. El pescado y la leche son nuestros productos tradicionales. Uno podría haber tenido un caldo de pescado aburrido, pero seguimos adelante. Probablemente, es una cuestión de tratamiento térmico adecuado. No comería pescado con leche cruda.

Por supuesto, la idea de las sopas de pescado y leche no solo les vino a la mente a los noruegos. En Escocia, el cullen skink se elabora con eglefino ahumado, mantequilla, cebollas, patatas y leche. En Finlandia, hay dos variantes: el kalakeitto de todos los días (caldo, patatas, filete de pescado blanco y leche) y el lohikeitto festivo con salmón y nata. Y en Letonia, la sopa a base de leche se prepara con arenques y patatas.

En Noruega, el día del pescado solía ser un martes. La tradición comenzó en el siglo XI, cuando los noruegos adoptaron el cristianismo. Los martes se permitía comer pescado en ayunas. Y aunque a principios del siglo XVI el país adoptó el luteranismo, se mantuvo la costumbre de comer pescado los martes. Sin embargo, hoy en día esta tradición está casi olvidada. A los noruegos les gusta comer pescado cualquier día de la semana.

Sopa de pescado noruega (receta de Stavanger)

RECETA

Para cuantas personas: 6
Tiempo de preparación: 15 minutos

caldo de pescado - 1l Mejillones - 1 kg Vino blanco seco - 100ml Filete de pescado (salmón, halibut, bacalao) - 600 gramos Zanahoria - 2 piezas Pepino - 1 PC. Apio - 1 tallo cebollín - 1 manojo pequeño Leche - 200ml Crema espesa - 300ml Manteca - 100 gramos medio limon Sal y pimienta para probar

1. Enjuague bien los mejillones, vierta el vino y póngalos al fuego durante un par de minutos (hasta que se abran). Lleva el caldo de pescado a ebullición a fuego medio. Vierta la leche fría y la nata y deje hervir de nuevo. Escurra la decocción de los mejillones y agréguela a la sartén. Después de 10 minutos agregue la mantequilla. 2. Mezcle la sopa con una licuadora para uniformidad. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón. 3. Corte el pescado en cubos (2x2 cm) y colóquelo con cuidado en la sartén. Retire la sopa del fuego después de 3 minutos. Picar las zanahorias, el apio y el pepino, las cebolletas en círculos. 4. Coloque los mejillones y el pescado en el fondo de un plato o taza, vierta sobre la sopa, coloque las verduras encima. Si lo desea, puede espesar la sopa con harina o almidón.

Fotos: GRIGORY SOBCHENKO, Estilo: OLGA OPENOK

La sopa de salmón abundante y fácil de preparar es un plato característico de la gente de Noruega. Su base es el caldo, que es una decocción de las espinas de pescado de mar. Para hacer que el plato sea más satisfactorio, se le agregan crema y mantequilla. Para hacer el caldo se usan aletas, cabezas, espinas de pescado y, a veces, incluso camarones. La sopa noruega con salmón y crema, gracias a su sabor único, ha ganado popularidad en Rusia. Aprenderá la receta clásica de una deliciosa sopa noruega con salmón de nuestro artículo.

Ingredientes

Raciones: - +

• Papa 3 piezas.
• Cebolla 1 PC.
• Zanahoria 1 PC.
• Salmón 350 gramos
• Manteca 50 gramos
• Crema 160ml
• Verdes al gusto
• Agua 1l
• Apio 25 gramos
• Queso 50 gramos

Por porción

Calorías: 157 kcal

Proteínas: 5 gramos

Grasas: 3g

Carbohidratos: 2 gramos

60 minutos Imprimir vídeo receta

Es recomendable usar salmón noruego para preparar la sopa, pero también funcionarán otros pescados. Algunos cocinan un plato de trucha, salmón u otro pescado rojo. Pero en la receta tradicional, es el salmón el que se usa. Primero necesitas preparar el caldo. Para hacer esto, corte la cabeza, las aletas y la cola del pez, deje la parte principal a un lado.



Para el caldo se necesita 1 litro de agua, con el que se vierten las espinas de salmón. Basta con que hiervan durante 1 hora. Luego cuela la sopa, todo lo que necesitas es el caldo. Vale la pena señalar que en los países nacionales a menudo usan un cubo de caldo de pescado, lo que simplifica la tarea, pero afecta la calidad del plato.



Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Moler el apio de la misma manera. Corta algunas zanahorias en cubos. Ponga las verduras en una cacerola, vierta el caldo y cocínelas hasta que estén casi listas.



Corta la cebolla en aros y luego ralla el resto de las zanahorias o córtalas en cubos. Toma el apio y córtalo en trozos pequeños. Freír los ingredientes picados en una sartén con mantequilla hasta que estén tiernos. No olvide revolver las verduras, de lo contrario se quemarán y estropearán el sabor de la sopa.

Ponga los ingredientes fritos en el caldo con patatas y hierva la sopa durante unos 3 minutos.



Cortar el salmón, separar el filete, cortarlo en porciones. Agregue el pescado a la sopa con el resto de los ingredientes y cocine por 10 minutos.



Para preparar un plato según una receta tradicional, es recomendable utilizar nata con un contenido de grasa del 30%. Viértalos en la sopa, pero no los deje hervir, de lo contrario, la crema puede cuajar.





Picar las verduras y verter en un bol. La sopa de salmón noruego con crema está lista. Déjalo reposar y sírvelo en la mesa.

Hay varias recetas para preparar tal plato. Un ejemplo es la sopa cremosa de pescado. Para su preparación, se usa una receta tradicional, la única excepción es que la sopa terminada se bate con una licuadora antes de servir. Tal plato resulta tierno y el cuerpo lo absorbe más fácilmente. Las colas de camarones peladas son una decoración perfecta para la sopa de puré.



Otra receta de sopa es con la adición de tomates. Primero hay que quitarles la piel, para luego picar en cubos pequeños y sofreír con el resto de las verduras. De acuerdo con esta receta, junto con el pescado, debe agregar algunos camarones y mejillones. Este es un plato muy brillante con un rico sabor, que atraerá especialmente a los amantes de los mariscos. A menudo, tal sopa se convierte en una decoración de la mesa festiva.



Bastante inusual y satisfactoria es la sopa noruega, para cuya preparación no solo se usa salmón, sino también bacalao. Es este pescado el que le da al plato una ternura especial. El caldo es más rico y el sabor es rico.
La sopa noruega contiene valiosos ácidos omega-3, que mejoran la circulación sanguínea y reducen el colesterol. Este plato tiene un efecto beneficioso sobre la función cerebral y la actividad cardíaca. Si cocina sopa noruega en un volumen mayor, se almacenará en el refrigerador durante varios días sin perder su sabor y aroma. En Noruega, este plato se considera un plato de invierno, por lo que es más espeso que las sopas más comunes.

La sopa cremosa de salmón noruego es la sopa de pescado de estilo nórdico perfecta que no tienes que cruzar el mar Báltico para hacer tu propia versión.

Incluso con maíz enlatado y salmón previamente congelado enviado desde el Atlántico, esta sopa sigue siendo deliciosa. En los meses más fríos, puede cocinar las papas por más tiempo, lo que les permite derretirse y convertirse en almidón, lo que hace que la sopa sea más nutritiva. Otra forma de espesar la sopa es cambiar la cantidad de leche que usa.

Puedes espesarlo aún más usando crema en lugar de un poco de leche, o darle un sabor diferente usando leche de coco o de almendras.

Las patatas son un ingrediente habitual en las sopas de pescado finlandesas. Cualquiera de las variedades de papas será muy útil en esta sopa. El tocino y una pizca de crema agregan riqueza al caldo, pero sin espesantes, este plato seguirá siendo sorprendentemente ligero.

Cómo cocinar sopa de salmón noruego con crema - 15 variedades

Sopa de salmón noruego con crema - una receta tradicional

Esta inusual sopa de pescado noruega es rica y sustanciosa.

Ingredientes:

• Filete de salmón - 400 g
• Cebollas - 1-3 piezas
• Zanahorias - 2 uds.
• Apio - 200 g
• Patatas - 4-6 piezas
• Tomates - 3 piezas
• Manteca
• Ajo
• Leche - 260ml
• Perejil
• vino blanco
• Especias

Cocinando:

Hacer caldo hirviendo salmón.

Cortar y enviar a la sartén cebollas, zanahorias, apio. Cocine 30 minutos.

Añadir pimienta, laurel y perejil.

Todas las verduras restantes se cortan y se fríen. Añadir a la sopa.

Corte el salmón y agréguelo a la sopa.

Freír la harina en mantequilla con leche, agregar perejil y especias.

Agregue la mezcla a la sopa y revuelva.

En las mesas europeas, puede intentar servir la sopa en porciones pequeñas, tal vez entre comidas.

Ingredientes:

• Huesos de salmón - 300 g
• vino blanco
• Puerro - 1 pieza
• hojas de perejil
• Eneldo
• Pimienta
• Crema - 200ml
• Salmón fileteado - 2 uds.

Cocinando:

Coloque el salmón, el agua, el vino, el puerro, el perejil, 1 taza de eneldo y los granos de pimienta en una cacerola. Llevar a ebullición y quitar la espuma. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca el líquido (alrededor de 1 hora). Colar a través de un colador.

Coloque la crema en la sartén con los puerros restantes. Reduzca el fuego rápidamente a 2 tazas. Colar el puerro y devolver la nata a la sartén. A fuego moderado, vierta lentamente el salmón en el caldo reducido.

Agregue 1 cucharada de eneldo picado y la mitad de las tiras de salmón ahumado, cocinándolos durante aproximadamente 1 minuto. Divida las tiras de salmón ahumado restantes entre los tazones, luego vierta la sopa caliente sobre ellos.

Lohikeitto o sopa finlandesa es uno de los platos finlandeses más famosos.

Ingredientes:

• Salmón - 1 cabeza
• Cebolla - 1 ud.
• Pimienta
• hoja de laurel
• Manteca
• Crema grasa - 200 ml
• Harina - 1 cucharada
• Patatas - 4 uds.
• Pimienta

Cocinando:

Llene el juego de sopa de pescado con agua y hierva el caldo.

Retire la espuma y agregue la cebolla. Cortar y agregar las verduras.

Dejar un poco de las patatas y batir con una batidora. Luego agregar a la sopa.

Puedes batir todas las papas en una licuadora y solo luego agregarlas al caldo. Esto hará que la sopa sea más espesa.

Agregue la mezcla de harina de crema, que necesita ser frita previamente.

Agregue las especias y el eneldo.

Sopa de pescado noruega para todos - sabor universal

¿Tienes invitados este fin de semana? Prueba una deliciosa sopa de pescado con salmón con recetas adaptadas para todos los gustos.

Ingredientes:

• Filete de salmón - 350 g
• Filete de salmón - 350 g
• Camarones - 100 g
• Tomates - 6 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Ajo
• Chile
• Puerro - 1 pieza
• Petróleo
• pasta de tomate
• Sal y pimienta
• Crema - 200ml
• Perejil

Cocinando:

Blanquear los tomates, sumergirlos en agua hirviendo durante un par de minutos y luego colocarlos inmediatamente en agua fría. Retire la piel y las semillas y pique finamente el tomate.

Picar finamente la cebolla, el ajo y el puerro.

Sofreír la cebolla en mantequilla, agregar el ajo, el chile, el puerro, el puré de tomate y el caldo de pescado.

Hervir la sopa durante minutos. Añadir la nata y dejar hervir.

Agregue el bacalao, el salmón y los tomates, caliente y deje durante 3-4 minutos.

Sazone con especias.

Agregue los camarones justo antes de servir.

Espolvorea perejil por encima y sirve.

Una gran adición ligera a la comida principal en un día de verano.

Ingredientes:

• Salmón - 300 g
• Patatas - 2 uds.
• Zanahoria - 1 pieza
• Tomates - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Crema - 200ml

Cocinando:

Preparación de comida

Lavar y limpiar las verduras

Cortar patatas, tomates, cebollas.

Rallar las zanahorias en un rallador fino

Hervir el caldo de pescado en una cacerola.

Freír la cebolla y las zanahorias, agregar al caldo. Agregar tomates fritos.

Agregue papas picadas al caldo. Vierta la crema.

Agregue los ingredientes restantes, incluido el pescado picado.

Cocine 15 minutos.

Siéntase libre de agregar salmón, vieiras o camarones cuando prepare esta sopa cremosa de estofado de pescado.

Ingredientes:

• Aceite - 6 cucharadas
• ajo - 4 dientes
• Apio - 2 tallos
• Pimienta - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• sal y pimienta negra
• zanahorias - 2 medianas
• Chirivías - 1 grande
• Apio - 1 pequeño
• Patatas - 4 medianas
• Caldo de pescado - 3 tazas
• Leche - 2 tazas de leche
• Crema - 1 taza
• salsa inglesa
• Filete de salmón - 300 g
• Eneldo
• hojas de perejil
• Jugo de limon
• pan crujiente

Cocinando:

Calentar el aceite en una cacerola.

Agregue el ajo, el apio, la cebolla, el pimiento y el puerro, y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo, hasta que esté suave, de 8 a 10 minutos.

Agrega las zanahorias, las chirivías, el apio, las papas, el caldo, la leche, la crema y la salsa Worcestershire; hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 25 minutos.

Agregue el salmón y continúe cocinando, revolviendo suavemente, hasta que el pescado esté cocido durante 6-8 minutos. Agregue el eneldo, el perejil y el jugo de limón. Servir con pan.

Una receta simplificada de una deliciosa sopa noruega para una preparación rápida.

Ingredientes:

• Pimienta - 1 ud.
• Patatas - 30 uds.
• Cebolla - 1 ud.
• Zanahoria - 1 pieza
• Tomates - 3 piezas
• Salmón - 200 g
• Sal pimienta
• Verduras
• CCrea agria
• Manteca

Cocinando:

Hervir el caldo del filete de salmón frito, llenando el pescado con agua. Agrega especias.

Saltee las zanahorias, las cebollas y los tomates. Añadir a la sopa.

Agregue los pimientos y las papas.

Agregue mantequilla.

Al final de la cocción, agregue la crema agria después de 10 minutos y sirva.

Esta receta no prevé el recalentamiento y, por lo tanto, es mejor prepararla para una comida.

El pescado y el maíz le dan un toque de verano, mientras que las papas y la crema hacen que tu sopa se espese y se llene como a ti te gusta.

Ingredientes:

• Salmón - 200 g
• Petróleo
• Caldo de pollo - 4 tazas
• Maíz - 300 g
• Patatas - 4 uds.
• Leche o crema de coco - 1 taza

Cocinando:

Derretir la mantequilla en una cacerola. Agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición. Agregue las papas y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Batir el maíz en una licuadora. Agregue la mezcla al caldo.

Agregue el maíz restante a la sopa. Cocine a fuego lento hasta que el maíz esté suave.

Agregue el pescado a la sartén y cocine a fuego lento.

Añadir sal y pimienta al gusto. Transfiera el esclavo al caldo.

Un plato real con rico sabor e ingredientes asequibles.

Ingredientes:

• Salmón - 500 g
• Camarones - 10 piezas
• Caldo
• Leche - 1 vaso
• Crema - 200ml
• Zanahoria - 1 pieza
• Pimienta - 1 ud.
• Perejil

Cocinando:

Pele todos los ingredientes, incluido el pescado, y colóquelos picados en una cacerola.

Agrega especias. Hervir 5 minutos.

Agregue la leche y cocine por otros 10 minutos.

Añadir crema.

Agregue las especias y el perejil.

Al final de la cocción, agregue los camarones pelados y sirva. No puedes calentar.

Esta receta utiliza algunos de los tubérculos junto con un delicioso salmón.

Ingredientes:

• Pimiento verde - 1 ud.
• Ajo
• Petróleo
• Caldo de pollo
• Patatas - 2 uds.
• Zanahoria - 1 pieza
• Especias
• Eneldo
• Maíz
• Crema - 200ml
• Salmón - 300 g

Cocinando:

Saltee el apio, la cebolla, el pimiento verde y el ajo en aceite en una cacerola grande hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el caldo, las papas, las zanahorias, la sal, la pimienta y el eneldo; hervir.

Reduzca el calor; cubra y cocine a fuego lento durante 40 minutos o hasta que las verduras estén casi tiernas. Mezclar con el maíz, agregar la crema y el pescado. Hervir durante 15 minutos o hasta que se caliente por completo.

Esta sopa cremosa es a base de puré. La base se puede hacer con antelación, luego solo hay que calentarla y añadir salmón, bacalao y gambas.

Ingredientes:

• Lomo de bacalao - 150 g
• Salmón - 150 g
• Camarones - 100 g
• Chalotes - 2 piezas
• Ajo - 1 diente
• Puerro - 1 pieza
• Patatas - 2 uds.
• Zanahorias - 2 uds.
• Aceite de colza - 1 cucharada
• Caldo de verduras - 5 tazas
• Crema - 200ml
• Vinagre de vino - 1 cucharada
• Guisantes - 100 g
• Sal y pimienta

Cocinando:

Cortar el pescado en cubos y espolvorear con sal y pimienta.

Picar finamente las chalotas y el ajo.

Cortar los puerros, pelar y cortar las patatas y las zanahorias en cubos.

Saltee los chalotes, el ajo, los puerros, las papas y las zanahorias en aceite de canola hasta que las cebollas estén brillantes.

Agregue el caldo de verduras al caldo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Agregue la crema y cocine por otros 5 minutos.

Licúa la sopa con una batidora de mano.

Sazone con sal, pimienta y vinagre de vino blanco.

Agregue el pescado y los guisantes a la sopa y deje hervir.

Deje que la sopa hierva a fuego lento durante un par de minutos.

Agregue los camarones justo antes de servir.

Hay formas diferentes e igualmente auténticas de hacer esta sopa. La gran división es entre los que les gusta espesar la sopa con harina y crema, para que se convierta en un guiso, y los que la prefieren magra. Es más fácil apreciar la frescura agridulce única de una sopa cuando se prepara con un mínimo de espesante.

Ingredientes:

• Caldo de pescado - 3 tazas
• Zanahorias - 4 piezas
• Apio - 1 ud.
• Perejil
• Crema - 1 taza
• Azúcar - 2 cucharadas
• vinagre rojo
• albóndigas de pescado
• Filete de salmón - 300 g

Cocinando:

Llevar el caldo de pescado a ebullición en una cacerola grande. Agregue las verduras, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.

Si usa harina, bátala junto con la crema en un tazón pequeño, agregue la crema a la sopa y deje hervir. Agregue azúcar y vinagre al gusto; la sopa debe tener un sutil sabor agridulce. Agregue especias si las usa y sal al gusto. Agregue las albóndigas de pescado, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 7-8 minutos hasta que el pescado esté bien cocido.

Al mismo tiempo, mezcle las yemas de huevo y la crema agria en un tazón pequeño. Vierta la sopa en tazones, agregue uniformemente pescado y albóndigas. Agregue suavemente la crema agria a cada tazón. Espolvoree con cebolla si lo desea y sirva.

Cremoso y bajo en grasa no son solo palabras bonitas, pero eso es exactamente lo que obtienes con este caldo simple.

Ingredientes:

• Puerro - 2 piezas
• Petróleo
• hoja de laurel
• Patatas - 2 uds.
• Caldo de pollo - 2 tazas
• Crema - 100ml
• Salmón ahumado - 200 g
• Cebolla - 1 ud.

Cocinando:

Caliente el aceite en una cacerola grande y agregue el puerro y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que el puerro esté muy suave, luego mezcle con las papas.

Vierta la crema en la sopa y hierva, luego cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que las papas estén tiernas.

Agregue dos tercios del pescado, revuelva y sazone. Sirva la sopa en platos hondos con el resto del pescado ahumado.

Sopa muy original y delicada con salmón seco.

Ingredientes:

• Vinagre de vino
• Espárragos - 100 g
• Filete de salmón - 200 g
• Petróleo
• Leche - 1 vaso
• Crema - 200g
• Jugo de limon
• Azúcar
• Eneldo
• Especias

Cocinando:

En una cacerola, hierva los espárragos y 4 tazas de agua. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Escurrir el agua, reservando el agua de los espárragos.

Coloque el vinagre y 2 tazas de agua en una cacerola y hierva. Agregue el pescado y cocine por 7 minutos. Retirar con una espumadera y cortar en trozos pequeños. Calentamiento.

Aparta un poco de los espárragos y coloca el resto de los espárragos en una licuadora junto con el agua de cocción. Batir, luego colar a través de un colador.

Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina y cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Verter la leche, la nata y limpiar los espárragos removiendo constantemente y llevar a ebullición. Hervir durante 5 minutos. Sazone al gusto y agregue una pizca de azúcar y jugo de limón. Agrega los espárragos.

Puedes preparar esta sopa de verduras con salmón aterciopelado media hora antes de servir. Esta es una gran sopa para un día frío; puedes acompañarlo con crocantes galletas saladas o crocante de pan.

Ingredientes:

• Limón - 1 ud.
• Petróleo
• Cebolla - 1 ud.
• Caldo de verduras - 4 tazas
• Patatas - 4 uds.
• Crema - 200ml
• Nuez moscada
• Leche - tazas
• Perejil
• Gravalax - 300 g
• Especias

Cocinando:

Llene un recipiente con agua, agregue jugo de limón y sal.

Calienta el aceite en una cacerola y saltea la cebolla. Añadir el caldo y llevar a ebullición. Escurra la sal y agréguela a la olla junto con las papas y cocine a fuego lento durante 25 minutos.

Añadir la nata, la leche y batir. Agregue nuez moscada, un poco de jugo de limón y sazone. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento brevemente. Agregue perejil y sirva con gravilax.