Menú de Año Nuevo de alta cocina. Menú para el Año Nuevo. Opción I

La fiesta de Año Nuevo se celebra en nuestro país a gran escala. Mucho antes del festival comienzan los preparativos para la fiesta de Año Nuevo. En apenas unas semanas ya se ha elaborado una lista de platos para la mesa de Año Nuevo y se ha formado una lista de productos necesarios para ello. Es decir, todo lo que se compró y preparó a lo largo de semanas está previsto que se coma en Nochevieja. Los platos preparados no duran mucho, sólo unos días, y luego se vuelven peligrosos para la salud. Por lo tanto, para no exagerar y luego tirar la comida, es necesario tener en cuenta cuánto y qué se debe preparar, es decir, se elabora el menú de Año Nuevo. Ofrecemos recetas para la mesa navideña de 2019 para todo tipo de platos principales y adicionales que no requieren costos excesivos en efectivo ni una preparación prolongada.

A la hora de elaborar el menú de Año Nuevo hay que tener en cuenta dónde se realizará la celebración y el número de personas. Por ejemplo, reservar una mesa para el Año Nuevo 2019 en un restaurante significa que ya se le ofrecerá una determinada lista de platos. Ya solo queda elegir los que necesitas, teniendo en cuenta gustos y coste.

Si su situación financiera no le permite ir a un restaurante en Nochevieja, cree usted mismo un menú económico de Año Nuevo para su familia. En este caso, no tendrás que pagar precios desorbitados, ni tampoco dudar de la calidad y frescura de los platos preparados. Además, será posible pensar en un menú infantil. El sistema digestivo de los niños es bastante frágil. Por tanto, conviene tener cuidado con la elección y cantidad de platos. La celebración comienza por la tarde y dura toda la noche, por lo que comer comida pesada tarde puede provocar consecuencias desagradables. Su tarea es seleccionar un menú festivo y al mismo tiempo dietético para el niño, teniendo en cuenta su edad y gusto.

• En cuanto a la carne, es mejor dar preferencia a las aves: pollo, codorniz. El ganso y el pavo se consideran "más pesados".
• Si durante el horneado se forma una costra frita crujiente en la carne, es mejor no dársela al niño. La pechuga de pollo (carne blanca) se considera la más saludable y dietética.
• Una cantidad mínima de platos picantes y grasos, así como ensaladas con salsas y mayonesa.

Será suficiente:

• Puré de patatas/pasta + trozo de pollo/codorniz.
• Ensalada sin mayonesa (o con poca cantidad) + bocadillo con queso.
• Postre (trozo de tarta, galletas, gofres o chocolate).

Una mesa festiva para dos no requiere mucha comida. Por lo tanto, puedes experimentar preparando pequeñas cantidades de alimentos exóticos.

Entonces, ¿qué cocinar para el Año Nuevo 2019? El menú debe contener los siguientes platos:

• Carne de pescado.
• Guarniciones.
• Ensaladas.
• Aperitivos, sándwiches.
• Postre.

Las bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) son un elemento del menú independiente.

Decoración de mesa navideña

En Nochevieja es necesario decorar no solo el árbol de Navidad. La mesa sobre la que se colocarán sus obras maestras culinarias requiere una atención especial. Está decorado con elementos decorativos temáticos:

• Ramas de pino/abeto.
• Conos.
• Composiciones de bolas navideñas y ramas de pino.

Para agregar romance y misterio, puedes decorar la mesa de Año Nuevo con gruesas velas amarillas.

Opciones de decoración para platos navideños.

Como elementos decorativos se utilizan hojas y ramitas de vegetación. Para la decoración también son adecuados trozos de limón, pepino y rábano bellamente cortados. Tomates cherry, aceitunas, aceitunas negras... Las frutas y bayas son aptas para la decoración, sin embargo, se utilizan para decorar postres.

En la foto de abajo se muestran ejemplos de decoración de platos y mesa de Año Nuevo 2019.

Platos de mesa de año nuevo.

Ofrecemos recetas sencillas para platos de mesa de Año Nuevo que no requieren ninguna habilidad culinaria especial de su parte ni la presencia de equipos y herramientas especiales en la cocina. De acuerdo, es una pena perder tiempo (ya no hay suficiente en Nochevieja) y dinero, y a cambio obtienes algo completamente diferente a lo que aparece en la foto.

Tradicionalmente, una fiesta festiva incluye: platos principales, ensaladas, aperitivos y postres. Hay más de una docena de opciones para preparar incluso un plato. Por lo tanto, ofrecemos una receta navideña fácil y económica para cada elemento del menú.

Carne de ave

La opción más fácil y económica es cocinar el pollo con sal. Para esto necesitarás:

• Pollo.
• 1 kilo de sal gruesa.
• Manzana pequeña (3 uds.).
• Limón.
• Especias (al gusto).

1. Vierta suficiente sal en una bandeja para hornear para que la capa tenga 2-3 cm de espesor.
2. Enjuague el pollo y ponga las manzanas dentro (tantas como quepan). Coser los bordes con hilo para evitar que se caigan las manzanas.
3. Vuelva a colocar el pollo sobre la capa de sal. Vierta el jugo de limón, espolvoree con especias y sal.
4. Colocar en horno precalentado a 250-300 ℃.

En promedio, el tiempo de cocción es de 1,5 a 2 horas.

Coloque el pollo terminado en un plato hermoso (si los bordes de la carcasa estaban cosidos, retire los hilos). Puedes decorar el pollo con eneldo o perejil finamente picado, hojas de lechuga y rodajas de limón. Alrededor de la carcasa se colocan tomates cherry y rodajas de pepino.

Pescado al horno

Necesitará:

• Pez.
• Especias para pescado (se venden ya envasadas).
• Limón.
• Crema agria 200 g.
• Papel de aluminio.

1. Cortar el pescado (preferiblemente sin espinas) en rodajas.
2. Sal cada pieza, espolvorea con especias y exprime el jugo de limón.
3. Vierte aceite en una bandeja para horno y coloca en ella el pescado. Vierta la crema agria y cubra con papel de aluminio.

Coloque el pescado terminado sobre una hoja de lechuga. Decorar con: hojas verdes (perejil, eneldo), rodajas de limón y cebolletas picadas.

Guarnición navideña

Para el Año Nuevo 2019, el plato caliente principal será una guarnición. La mayoría de las amas de casa cocinan patatas, pero también puedes cocinar arroz. Necesitará:

• Arroz blanco redondo 0,5 kg.
• Bombillas de tamaño mediano 3-4 piezas.
• Especias (canela, mezcla de especias pilaf).
• Granos de nuez.
• Aceite vegetal.

1. Enjuague y remoje el arroz en agua (30 minutos).
2. Coloca la cebolla finamente picada en una cacerola. Agrega aceite de girasol y sofríe la cebolla hasta que se dore.
3. Por 1 cucharada. el arroz necesitaba 1,5 cucharadas. agua. Agrega la cantidad necesaria de agua a la cacerola con la cebolla y espera a que hierva. La cebolla debe hervir durante 15 a 20 minutos. Durante este tiempo, se ablanda y el agua se vuelve marrón. Con una cuchara grande, mezcle la cebolla y frótela contra los lados de la sartén.
4. Escurre el agua en la que se remojó el arroz y viértela en agua hirviendo con “cebolla”.
5. Agregue especias, sal. Cerrar la tapa y dejar a fuego lento. Estamos esperando que el arroz se cocine (y absorba toda el agua). Después de esto, mezcle y cierre bien la tapa. Tiempo de cocción 8-10 minutos.
6. Por separado, sofreír las nueces en una sartén. Freír en aceite vegetal a fuego lento.

Es recomendable decorar el arroz terminado con nueces antes de servir. El “arroz oscuro” con nueces combina perfectamente con el pescado.

Ensalada inusual

Ingredientes:

• Perejil 1 manojo.
• Tomate 2-3 uds.
• Hoja de lechuga.
• Pimiento dulce 1 ud.
• Cebolla 1 ud.
• Remolachas hervidas 2 uds.
• Zanahorias crudas 1 ud.
• Limón.
• Vinagre.
• Aceite de oliva.

Rallar las zanahorias. Picar y mezclar todo lo demás. Agrega vinagre, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Rocíe con aceite de oliva.

Si prefieres la mayonesa como aderezo, te recomendamos la ensalada Minutka.

• Tomate 3 uds.
• Queso fundido 1 ud.
• Galletas blancas 60 g.
• Ajo 1 diente.
• Mayonesa.

1. Picar los tomates y agregarles queso rallado.
2. Triture el ajo en una prensa de ajos y agréguelo a los tomates y al queso.
3. Agrega sal, sazona con mayonesa y mezcla.
4. Se agregan galletas saladas antes de servir la ensalada para evitar que se empapen.

La vegetación se utiliza como decoración.

Aperitivo de Año Nuevo "Ogonyok"

Para prepararlo necesitas:

• Queso fundido (2 uds.).
• Huevos cocidos (4 uds.).
• Un par de dientes de ajo.
• Mayonesa.

1. Rallar el queso en un rallador grueso.
2. Por separado, triturar los huevos cocidos y mezclar con el queso fundido.
3. Exprime el ajo en la mezcla resultante con una prensa de ajos.
4. Sal y agrega mayonesa.

Es recomendable untar el aperitivo sobre pan negro.

postres de año nuevo

Se sirve como postre: gelatina, gofres, chocolates, tubos con leche condensada o nata, bizcocho, magdalena. Puedes comprar dulces comprados en la tienda, pero es mejor y más seguro hacerlos tú mismo.

La decoración de la mesa festiva será, por supuesto, un pastel. Dado que el postre se sirve al final de la comida de Año Nuevo, el producto dulce debe ser ligero y aireado. Un pastel con crema agravará la ya pesada carga sobre el sistema digestivo. Por tanto, el bizcocho de limón quedará óptimo.

Galleta navideña 2019

• 4 huevos.
• 3 cucharadas harina.
• 2 cucharadas. Sáhara.
• Limón.
• 1 cucharadita azúcar de vainilla.
• 2 cucharaditas Levadura en polvo.
• 1 cucharada. leche.
• Migas de pan.
• Aceite vegetal 50 ml.

1. Rompe los huevos en un recipiente grande. Agrega el azúcar (regular y vainilla) y el polvo para hornear. Batir todo bien con una batidora.
2. Ralla la ralladura de limón (cáscara) en la mezcla resultante. Para darle más sabor a limón, agregue el jugo exprimido de la fruta.
3. Agrega la harina, la leche y el aceite vegetal. Vuelve a batir todo bien con una batidora.
4. Vierta un poco de aceite vegetal en la fuente para hornear. Tenga en cuenta que la forma debe ser alta, porque el bizcocho subirá. Agrega harina y pan rallado a la mantequilla. La mezcla debe quedar no líquida ni seca. Cubra toda la superficie de la fuente para hornear con esta mezcla.
5. Precalienta el horno a 220-250 ℃. Vierte la masa en el molde y hornea. No es aconsejable abrir el horno hasta que la masa haya subido.

La galleta se horneará durante 30-40 minutos. Para verificar que esté listo, debes perforarlo con un cuchillo. Si el cuchillo está seco (sin masa pegajosa), entonces el postre está listo.

Si todo se hace correctamente, sacar la galleta del molde es fácil. Pasa un cuchillo por los lados del bizcocho y el molde. Damos la vuelta al molde y el bizcocho se caerá.

El bizcocho queda esponjoso y aireado. Espolvorea el producto terminado con azúcar glass, cacao o coco.

Bebidas alcohólicas y no alcohólicas.

La elección de las bebidas alcohólicas según su graduación depende de: las necesidades de los invitados y los anfitriones de la fiesta. Una regla bien conocida: a la hora de beber bebidas alcohólicas, beberlas a medida que aumenta la concentración y tomar un buen refrigerio para no estropear las vacaciones.

La elección de las bebidas no alcohólicas también es cuestión de gustos:

• Té (verde, negro),
• Café (natural, instantáneo).
• Cacao.
• Compota de frutos secos.

Del presupuesto familiar y de las preferencias gustativas depende la elección del menú para la mesa de Año Nuevo 2019. También se debe tener en cuenta el menú de la dieta infantil, ya que un sistema digestivo inmaduro puede no ser capaz de soportar grandes cantidades de alimentos grasos y pesados. Como suele haber mucho que hacer en la víspera de Año Nuevo, elija platos que no requieran mucho tiempo y esfuerzo, pero que sean sabrosos e inusuales.

Cumpleaños, 23 de febrero, 8 de marzo. 1 de mayo, Año Nuevo, las vacaciones familiares son un motivo para poner la mesa. Todas las amas de casa que se precian intentan complacer a sus seres queridos y amigos con una variedad de platos. Por supuesto, cada cocinero tiene sus propias recetas. Pero a veces quieres cocinar algo nuevo e inusual. En este artículo publico un menú navideño aproximado de 14 platos sencillos, pero sabrosos y originales, que quizás te den tus propias ideas. Y de postre puedes hornear algo extraordinario.

Ensaladas y snacks sin huevo

Ensalada de hojaldre con piña

Productos:
– 6 trozos de patatas cocidas;
– una lata de piñas de aproximadamente 560 gramos;
– 3-4 dientes de ajo;
– queso duro unos 300 gramos;
- mayonesa.

Preparación:
Mezclar mayonesa con ajo exprimido con una prensa. Rallar las patatas cocidas en un rallador grueso y añadir sal. Coloque la capa en un plato plano. Unte con salsa de mayonesa y ajo. Coloca encima las piñas en rodajas. Lubrique también con salsa. Espolvorea queso rallado encima. Ya está lista una ensalada sencilla pero muy sabrosa. Puedes organizarlo como en la imagen.

Para obtener una ensalada sencilla que incluso un principiante en la cocina puede manejar, consulte.

Crutones de pan negro con mousse de arenque.

La mousse en sí se puede preparar con anticipación, pero los picatostes (picatostes) deberán prepararse inmediatamente antes de servir.

Ingredientes para 4 rebanadas de pan Borodino:
– 1 filete de arenque o medio arenque entero:
– 2-3 trozos de cebolla verde;
- queso fundido;
– 2 zanahorias hervidas;
- pimienta negro;
– 4 rebanadas de pan negro.

Preparación:
Cortar la corteza del pan y colocar en un horno precalentado a 180 grados para que se seque. Esto tardará entre 5 y 7 minutos.

Cortar el arenque y la cebolla en trozos pequeños. Rallar las zanahorias y el queso fundido en un rallador grueso. Coloca todo en una licuadora, agrega pimienta y mezcla bien. ¿No tienes licuadora? Utilice una picadora de carne, simplemente inserte una malla fina. ¿Estaba la mousse un poco seca? Depende del arenque. Agrega una cucharada de mayonesa o aceite vegetal y mezcla bien.

Con dos cucharas, forme con cuidado la mousse y colóquela sobre los picatostes. Puedes decorar con eneldo y puerros o como desees.

Tortitas con salmón.

Productos:
Para panqueques.

– harina 400 gr;
– huevos 2 piezas.;
– leche 1 litro;
– aceite vegetal 2 cucharadas;
- una pizca de sal;
– vainillina.

Para rellenar.
– salmón ligeramente salado unos 100 g;
– queso duro, también unos 100 g;
– pepinos encurtidos 2 piezas;
– mayonesa 2 cucharadas. cucharas;
- pimienta negro;
– plumas de cebolla verde.

Preparación:
Si sabes hornear panqueques, puedes hacerlos según tu propia receta. Y por lo demás seguiré. Si tienes licuadora, coloca todos los ingredientes en un bol y mezcla bien. Si no, utiliza un batidor o un tenedor. Primero mezcle los huevos, luego agregue la leche y todos los demás productos excepto la harina, mezcle bien. Luego agrega la harina poco a poco, mezclando bien la masa para que no se formen grumos.

No olvides calentar bien la sartén y engrasarla con aceite.

Creo que para las vacaciones es mejor hornear panqueques intrincados con forma de copos de nieve. Esto se hace de forma bastante sencilla. Vierte la mayor parte del panqueque en el centro de la sartén y, girándola ligeramente, deja que la masa se extienda un poco.

Luego, colocas un poco de masa en una cuchara y dibujas patrones a su alrededor. Puedes poner la masa en una pequeña botella de plástico y sacarla. Esto es algo más cómodo, pero se consume más masa.

Cuando todas las tortitas estén listas, cúbrelas con un plato o film transparente para ablandarlas.

Mientras tanto, comencemos con el relleno. Cortar el salmón en cuadritos pequeños. Rallar el queso en un rallador fino. Pica finamente también los pepinillos. Pimienta, agrega mayonesa y mezcla todo.

Dividir la cebolla en plumas y cocinar al vapor con agua hirviendo para hacerlas más elásticas.

Coloca una cucharada de relleno en el medio de cada panqueque, forma una bolsa y ata con cuidado con plumas de cebolla. Durante este procedimiento, es mejor involucrar a sus hijos o a su esposo, déjelos participar también en los preparativos de las vacaciones.

Estas bolsitas se sirven frías, pero si las vas a preparar la víspera de una festividad, es mejor calentarlas en el microondas durante unos segundos para que las tortitas no queden demasiado duras.

Rollitos de carne con pepino y mostaza.

Productos:
– cerdo 400 gramos;
– pepinos encurtidos 2 piezas.;
– cebolla morada 1 ud.;
– frijoles mostaza 2 cdas. cucharas;
- sal pimienta;
– harina para empanizar.

Preparación:
Cortar la carne en rodajas finas, cubrir con film y batir bien, salpimentar. Cortar los pepinos y la cebolla morada en tiras. Coloque mostaza en grano, rodajas de pepino y cebolla sobre cada trozo de carne.

Enrolle en rollos y asegúrelos con palillos para evitar que se deshagan. Enrolle suavemente en harina. Primero coloque la costura hacia abajo en una sartén bien calentada con aceite vegetal. Freír por todos lados hasta que estén dorados.

Corta los rollos terminados por la mitad en un ángulo de 45 grados. Rocíe con salsa tártara perezosa.

Salsa tártara perezosa

Productos:
– pepinos encurtidos 2-3 piezas;
– una cabeza de cebolla morada;
– ajo 2-3 dientes;
– medio manojo de perejil;
- sal pimienta;
– mayonesa 2 cucharadas;
- mostaza granulada.

Esta salsa se prepara de forma muy sencilla y, lo más importante, rápida, pero requiere una batidora. Pica todos los ingredientes, coloca todo menos la mostaza en una licuadora y licúa hasta que quede suave. Ahora agrega mostaza al gusto y mezcla con una cuchara. Por supuesto, puedes picar todo finamente, pero esto llevará tiempo y durante los problemas de Año Nuevo esto es precisamente lo que falta.

Arenque debajo de un abrigo de piel en rollo.

Productos:

– arenque – 1 pieza;
– patatas – 4 piezas.;
– zanahorias – 1 pieza;
– remolacha – 1 pieza;
– mayonesa – 200 g;
– cebolla – 1 pieza;
– vinagre para encurtir cebollas.

Preparación:
Precortar la cebolla al azar y dejar marinar en vinagre durante 2-3 horas. Pero puedes ponerlo crudo, a tu discreción.

Hervir patatas, zanahorias y remolachas, enfriar, pelar y rallar o cortar en cubos pequeños.

Pelar el arenque, separarlo de las espinas y cortarlo en trozos pequeños.

Es mejor exprimir las remolachas con una gasa para eliminar el exceso de humedad. Si tus zanahorias también están jugosas, es mejor exprimirlas.

Para hacer un rollo, extienda sobre la mesa film transparente, una bolsa de plástico cortada o papel de aluminio, quien tenga. Mezclar la remolacha con la mayonesa y esparcir uniformemente sobre film. Cubrir nuevamente con film y compactar bien la capa. Retire esta película superior. Puedes salar un poco las remolachas. Intente hacer que cada capa posterior sea un poco más estrecha que la anterior. Hacemos lo mismo con las zanahorias, solo que ahora las untamos sobre la remolacha. La tercera capa son patatas con mayonesa, untadas sobre las zanahorias. No olvides ponerle sal. A continuación ponemos la cebolla, si la has encurtido hay que dejarla escurrir para que no quede muy húmeda. Y la última capa es arenque. Es mejor colocarlo no sobre toda la superficie del rollo, sino como un tronco largo en el medio. Compactamos todas las capas de la misma forma utilizando film transparente.

Enrolle con cuidado el rollo alrededor del tronco de arenque. Compactamos bien los bordes. Envuélvelo en la misma película. Metemos el aperitivo en el frigorífico hasta que lleguen los invitados. Antes de servir, retirar el film y cortar en porciones.

Merienda “Callies”

Productos:
– 100-200 gr. jamón o cualquier salchicha hervida;
– 100 gramos. cualquier queso o requesón graso debe estar salado;
– 1 zanahoria;
- 2 dientes de ajo;
-mayonesa.

Preparación:
Rallar el queso y las zanahorias en un rallador fino. Exprime el ajo con una prensa. Mezclar todo y sazonar con mayonesa. Si usas requesón, el sabor será diferente. Normalmente hago la mitad con requesón y la otra mitad con queso.
Cortar la salchicha o el jamón en rodajas finas. Enrollar hasta formar una bola y asegurarla con palillos para evitar que se desenrollen. Rellenar con ensalada. Adorne con hierbas, trozos de pimiento rojo, aceitunas o simplemente salsa de tomate.

Duraznos Rellenos

El aperitivo tiene un sabor interesante gracias a los melocotones dulces y al relleno salado.
Productos:
– trozo pequeño de carne de pavo de 200 gramos;
– una lata de melocotones en conserva partidos por la mitad;
– una lata de maíz enlatado;
– cualquier queso picante, 200 gramos;
– mayonesa o salsa casera;
– sal, pimienta al gusto.

Para la salsa:
– un tarro de yogur;
- limón;
– mostaza.

Preparación:
Hervir la carne en agua con sal, enfriar.

Mientras preparamos la salsa. Agrega al yogur una cucharadita de mostaza, una cucharada de jugo de limón y agrega un poco de sal. Mezclar bien todos los ingredientes.

Sacamos los melocotones del tarro y los colocamos sobre una toalla. Hay que secarlos bien. Para hacer esto, puedes colocarlos con la parte inferior hacia arriba para escurrir el exceso de jugo o secar cada pieza con una servilleta.

Luego se deben cortar los fondos para mayor estabilidad, pero tenga cuidado de no hacer un agujero.

Ahora corta el pavo en trozos pequeños, ralla el queso en un rallador grueso y añade 3-4 cucharadas de maíz sin jugo. Agrega con cuidado la salsa o mayonesa preparada. La ensalada no debe quedar mojada. Aquí se utiliza soja o mayonesa simplemente para unir los productos. Agrega sal y pimienta si es necesario.
Rellena las mitades de melocotón y colócalas en un plato llano.

Ver también en otro artículo.

Ensaladas y snacks con huevos.

Palitos de cangrejo rellenos.

Quiero advertirte de inmediato que el aperitivo es un gran éxito, así que haz más.
Ingredientes para 10 palitos de cangrejo refrigerados (no utilices congelados):

Rallar el queso en un rallador fino, reservar un tercio para espolvorear. Deja también la yema de un huevo. Rallar o triturar los huevos con un tenedor. Exprime el ajo con una prensa. Pica finamente las verduras. Agregue crema agria y mayonesa. Mezclar todo. Si te gusta la pimienta, puedes agregarla también.

Desenvuelve con cuidado los palitos de cangrejo y coloca el relleno en el borde. Ahora los palos deben enrollarse con el mismo cuidado. Coloca 4 palitos en un plato, 3 encima, luego dos y coloca el último encima. Terminamos con una especie de cabaña. Espolvoréelo con "nieve": queso y yema o clara de huevo, como desee. El aperitivo está listo.

Bolas de queso

Productos:

• patatas hervidas 4 piezas.;
• huevos duros 4 piezas.;
• palitos de cangrejo 10 piezas.;
• queso duro 200 gr.;
• mayonesa 2 cdas. cucharas;
• pimienta.

Preparación:
Rallar el queso en un rallador fino y reservar por ahora. Cortar lo más finamente posible las patatas, los huevos, los palitos de cangrejo, sazonar con mayonesa y pimienta. En principio no es necesario añadir sal, pero si realmente lo deseas, puedes hacerlo. Mezclar todo bien. Con las manos limpias, forme bolitas un poco más pequeñas que un huevo de gallina. Enróllalos en queso. Inserte brochetas o palillos.

Método número 2

Productos:

• queso fundido 2 piezas.;
• queso duro 100 gr.;
• un manojo de eneldo;
• 3 dientes de ajo
• 2 huevos duros;
• pimenton;
• mayonesa.

Preparación:
Lavar el eneldo con antelación y secar bien.
Rallar los huevos y el queso en un rallador fino, exprimir el ajo con una prensa y añadir un poco de mayonesa para que la masa no quede demasiado húmeda. Mezclar todo bien.
Picar finamente el eneldo seco. Salimos. Tres también llevan queso rallado fino. Y también lo dejamos de lado. Vierta el pimentón en un plato. Como en la receta anterior, formamos bolitas y las enrollamos una a una en los condimentos. Tenemos divertidas bolas de colores.

Método número 3

Productos:

• paquete grande de palitos de cangrejo;
• 150-200 gramos de queso;
• 5-6 dientes de ajo;
• 4 huevos duros;
• 3 cucharadas cucharadas de mayonesa.

Preparación:
Rallar los palitos de cangrejo en un rallador fino y reservar; este es nuestro aderezo. También rallamos el queso y los huevos en un rallador fino, pasamos el ajo por una prensa. Agrega mayonesa, mezcla todo bien. Hacemos bolitas como en recetas anteriores. Enrolle cada bola con virutas de palitos de cangrejo.

Como decoración para los tres métodos de preparación del queso "Rafaelok", puedes usar champiñones marinados, pinchados con brochetas o palillos de dientes.

Recetas de platos navideños calientes

Carne de cerdo y patatas en la manga.

Productos:

• carne de cerdo, preferiblemente cuello, 1 kg;
• ciruelas pasas sin hueso 200 gr. Se puede sustituir por orejones, cerezas, bayas o setas.Para la marinada:
• una cucharadita y media de peluca:
• frijoles mostaza 2 cucharaditas;
• mostaza normal una cucharadita y media;
• ajo 3-5 dientes;
• aceite vegetal 4 cucharadas;
• miel no amarga 1 cucharadita;
• sal 1 cucharadita;
• pimienta negra molida al gusto.

Para patatas.

• patatas medianas 1 kg;
• aceite vegetal o de oliva 3-4 cucharadas;
• sal aproximadamente media cucharadita;
• cualquier seco a tu gusto media cucharadita.

Preparación:

Cocer las ciruelas al vapor con agua hirviendo. Seco.

Lavar la carne y secar con una servilleta. Haga cortes profundos no completamente a una distancia de 1-1,5 cm.

Mezclar bien todos los ingredientes para la marinada, exprimir el ajo con una prensa.

Es bueno cubrir la carne con adobo, sin olvidarnos de los bolsillos.

Coloca todas las ciruelas pasas en cada bolsillo. Transfiera con cuidado la carne a una bolsa para asar. La manga debe ser 2 veces más larga que la pieza. Asegure la funda por ambos lados y métala en el frigorífico un día o un poco menos.

Cuando necesites cocinar, toma las patatas y córtales el fondo por un lado.

Mezclar bien el aceite, la sal y el condimento y verter las patatas encima, sin olvidar meterlas por los agujeros. Ahora coloque las patatas terminadas junto con el molde en una funda para horno y asegúrela por ambos lados.

Retire la rejilla del horno para mantenerla fría. Precalienta el horno a 200 grados. Ahora coloque el formulario con patatas y el formulario con carne en la parrilla. Hornea por una hora.

Cuando las patatas y la carne terminadas se hayan enfriado un poco, transfiéralas a un plato, primero rompiendo la manga y cortando la carne en porciones.

Cortar la carne en trozos grandes, salpimentar y sofreír en una sartén caliente por ambos lados hasta que se dore. Colocar en una cacerola.

Cortar la cebolla en mitades y sofreír hasta que se dore en el aceite que queda de freír la carne. Coloque la cebolla preparada en la sartén encima de la carne.

Agrega agua caliente hasta que cubra ligeramente la carne. Cocine a fuego lento durante una hora a fuego lento.

Freír las nueces en una sartén o en el horno durante unos 3 minutos.

Agregue al guiso la pasta de tomate, diluida en un vaso de agua tibia, sazonada con sal - una cucharada rasa y azúcar - una cucharada colmada y pimienta al gusto. Agregue las hojas de laurel, las ciruelas pasas y las nueces. Cierra la tapa y cocina la carne hasta que esté cocida, aproximadamente media hora. No olvides probar el aderezo para ajustar el sabor a tiempo si algo no es de tu agrado. Servir con cualquier guarnición.

¡Buen provecho! ¡Espero que te diviertas mucho estas vacaciones!

Ah, encontrarás 5 dietas sencillas con menús para todos los días .

Dile a VK

¡Hola lectores! Se acerca una de las fiestas más esperadas: el Año Nuevo. Desde pequeños nos han enseñado que en la noche del 31 de diciembre al 1 de enero todos los sueños y deseos se hacen realidad. Y nosotros, como niños, estamos esperando este momento, esperando un futuro brillante. Quiero desearles a todos que el cuento de hadas de Año Nuevo se haga realidad. Y el primer paso es preparar un menú delicioso y original.

Hoy en día hay una selección de platos tan grande que abre los ojos como platos. Pero no quiero cometer un error. Sucede que cocinas según una receta de Internet, pero resulta insípido. Para evitar que este destino te alcance, he recopilado las mejores opciones. Y están frente a ti.

También he preparado para ti las 15 ensaladas de Año Nuevo más deliciosas. Están disponibles.

En primer lugar, quiero cocinar algo nuevo e interesante, ya que el Olivier estándar es un poco aburrido. Consulte el contenido a continuación y vea lo que tengo para ofrecer. Haz clic en la receta que te interese y accede a ella.

Ingredientes:

• caballa fresca congelada - 1 ud. grande
• naranja dulce grande - 1 ud.
• condimento para pescado - 1 cucharadita.
• Hierbas provenzales - 1 cucharadita.
• salsa de soja - 1 cucharada. l.
• jugo de limón - 1 cucharadita.
• aceite de girasol - 2 cucharadas.
• sal, pimienta - al gusto

Metodo de cocinar:

1.Primero, es necesario descongelar el pescado. Es mejor sacarlo del congelador al frigorífico con antelación para que el hielo se derrita poco a poco. Cortar la panza y quitar todas las entrañas. Además, con unas tijeras culinarias o un cuchillo, corte con cuidado las branquias, levantando las cubiertas branquiales. Al limpiar el pescado, es importante quitar la película negra del medio. Si lo dejas, el plato quedará desagradablemente amargo.

Enjuague bien la carcasa con agua corriente y séquela con una servilleta.

2.A continuación, para servir de forma festiva, retire las semillas. Para ello, extienda el corte a lo largo del estómago hasta la cola. Ahora corte a lo largo de la columna vertebral, cortando las costillas. El pescado se abrirá. Utilice un cuchillo para pasar por el otro lado de la cresta. Para quitarlo, trabaja con unas tijeras para cortar este hueso grande.

3.Ahora retiramos las costillas para dejar el filete.

La caballa, a diferencia del arenque, no tiene huesos pequeños. Por tanto, es fácil de cortar.

4.Cuando el pescado esté preparado, hacer la salsa. En primer lugar, lava la naranja con un cepillo para limpiar en profundidad la piel. Ralla finamente la ralladura de la mitad de esta fruta.

Es importante quitar sólo la capa superior de naranja, sin coger la parte blanca, que es amarga.

5.Corte cuatro círculos de la naranja; esta será una almohada para la caballa cuando esté horneada. Exprima el jugo fresco de la mitad restante. Es conveniente utilizar un exprimidor de cítricos manual especial. Si no está, simplemente exprímelo con las manos, ayudándote de una cuchara.

6. Vierta jugo de naranja sobre la ralladura.

Si su fruta está agria, agregue 1 cucharadita. Sáhara. Si es dulce, entonces no es necesario.

7.Vierta los condimentos secos en la salsa, agregue también aceite vegetal, jugo de limón, salsa de soja, sal y pimienta. Mezclar todo bien. Asegúrese de probar la marinada para asegurarse de que tenga un sabor armonioso. Deja reposar la salsa durante 5 minutos para que se infunda y se abran las especias.

8.Colocar el pescado en una fuente para horno. Si el molde es grande, puede cocinar inmediatamente varias canales para una gran cantidad de invitados. Verter la salsa sobre la caballa y dejar marinar 20 minutos.

9. Coloca cuatro rodajas de naranja debajo de la carcasa para evitar que el pescado se pegue al molde, ya que el líquido se evaporará. Además, desprenderán jugo adicional que empapará la caballa.

10.Cubrir el molde con papel aluminio y meter al horno a hornear durante 20 minutos a 180º. Por lo tanto, retire el papel de aluminio y continúe horneando durante otros 10-15 minutos.

11.Coloque el plato terminado en un plato bonito. Si lo deseas, puedes decorar con hierbas frescas. Y servir caliente en la mesa. El aroma será maravilloso en toda la casa. Así que todo el mundo estará esperando esta caballa. Este es un plato tan simple y jugoso digno de una mesa de Año Nuevo.

Chuletas de pollo al horno con queso - carne en el año del cerdo

Como no se puede utilizar carne de cerdo, prepararemos chuletas de pollo o pavo. Aunque en realidad puedes usar cualquier carne que te guste. Creo que a mucha gente le encanta la carne francesa (lea el enlace para obtener deliciosas recetas de cocina), que también puede incluirse en el menú del Año Nuevo 2019. Y si lo horneas inmediatamente con patatas, no tendrás que preparar la guarnición por separado.

Estas chuletas son algo similares a la versión "francesa" mencionada anteriormente. Quedan jugosos y las setas les dan un extra de sabor y jugosidad. El cerdo, la dueña del Año Nuevo, agradecerá tal delicia.

Ingredientes:

• filete de pollo grande - 2 piezas
• champiñones en escabeche - 1 frasco
• queso duro - 250 gr.
• mayonesa - 150 gr.
• cebollas - 1 pieza
• ajo - 2 dientes
• verdes - opcional
• sal, pimienta - al gusto

Cómo cocinar chuletas:

1. Empecemos por repostar. Cortar los champiñones en trozos pequeños, escurrir primero todo el líquido, aquí no hace falta exceso.

Si lo desea, puede utilizar champiñones frescos. Sólo hace falta freírlos para que se evapore todo el exceso de humedad.

2. Exprima el ajo en la mayonesa con una prensa o ralle con un rallador fino. Agrega salsa a los champiñones. También pon allí hierbas finamente picadas si las usas.

3.Rallar 100 gr. queso en un rallador grueso y mezclar también con la salsa. Pimienta al gusto. En este punto el relleno ya está listo. Ojo con comerlo así, porque ya está riquísimo.

4. Lavar la pechuga de pollo y secarla con toallas de papel. No te saltes este paso, es importante para el resultado final. Corta cada filete a lo largo en trozos más finos (2-3 chuletas, dependiendo del grosor de la carne).

5.Colocar la pechuga cortada en una bolsa o debajo de un film transparente y golpearla por ambos lados con un martillo.

Con film proteges la cocina de las salpicaduras.

6.Sal y pimienta cada chuleta por ambos lados.

7. Enciende el horno con antelación para que se caliente a 180º. Engrase una fuente resistente al calor o una bandeja para hornear con aceite vegetal. Cortar la cebolla en mitades finas. Coloca el pollo en la sartén y espolvorea con cebolla.

8. Unte la salsa de champiñones encima, extendiendo en una capa gruesa.

9. Solo queda espolvorear queso rallado sobre cada chuleta y colocar en un horno bien calentado. Hornee el pollo de Año Nuevo durante 25 a 30 minutos. No conviene dejarlo mucho tiempo en el horno, para no resecar la tierna carne.

10.Sácalo y sírvelo a tus invitados. ¡La clásica combinación de pollo, champiñones y queso no dejará indiferente a nadie!

Receta de Patatas al Horno con Vinagre Balsámico

Si está cansado del tradicional puré de patatas como guarnición, hornee las patatas en trozos grandes en el horno. Quedarán crujientes y doradas por fuera y suaves por dentro. Recientemente escribí recetas para ti, tú también puedes usarlas.

Esta versión se diferencia en el aderezo, hay un ingrediente secreto que constituye el sabor principal del plato. Para preparar necesitarás:

• patatas del mismo tamaño - 1,5 kg
• romero - 2-3 ramitas
• cebolla morada - 3 piezas
• ajo - 1 cabeza
• mantequilla - 50 gr.
• aceite de oliva – 20ml
• vinagre balsámico - 20-50 ml (al gusto)
• agua - 200 ml
• sal al gusto

Cómo hornear patatas en el horno para el Año Nuevo:

1.En primer lugar, pelamos las patatas. Tienes que cortarlo bastante grande. Primero por la mitad, y luego cada mitad en 3 partes para hacer rodajas como una mandarina.

2. Hervir agua en un cazo, salarla un poco y añadir trozos de tubérculos. Cocine las rodajas por 5 minutos, no más. Escurre el agua y coloca las patatas en un colador. Cuando se haya escurrido toda el agua, devolver las verduras a la sartén donde se cocinaron y añadir una nuez de mantequilla.

3.Cortar las cebollas pequeñas en las mismas rodajas. Pela los ajos, pero deja algunos dientes en la piel para darle un toque rústico al plato (el cerdo vive en el pueblo).

4. Coloque las rodajas de cebolla y los dientes de ajo enteros en una cacerola. Corta las ramitas de romero en trozos y añade sal al gusto.

5.Vierta aceite de oliva y vinagre balsámico, lo que le dará un nuevo sabor a la guarnición. Si es la primera vez que prepara patatas según esta receta, agregue el último componente en una pequeña cantidad para probar. Aporta una nota especiada y muy aromática.

Si no tienes romero fresco, agrega romero seco.

6. Mezclar todo bien. Las patatas deben mantener bien su forma y no estar demasiado cocidas. Por lo tanto, asegúrese de que se cocine ligeramente en agua.

7.Vierta la mezcla de verduras preparada en una bandeja para hornear.

Si tienes alguna, puedes agregar más ramitas de romero al fondo para darle un sabor aún más festivo.

8.Coloca la guarnición en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

9. ¡Sácalo y disfruta! Como ves, cocinar estas patatas de Año Nuevo en el horno es fácil, ¡pero quedan muy ricas! Como ya escribí, la corteza queda muy crujiente, pero por dentro es suave y aterciopelada. ¡Lo único que puedo hacer es desearte buen provecho!

5 platos dietéticos de Año Nuevo: recetas en vídeo.

Si sigue una nutrición adecuada y desea mantener su figura durante estas largas vacaciones de Año Nuevo, preste atención a las recetas que se revelan en el video a continuación. Todo es sencillo, sabroso, elegante y no demasiado calórico.

Sé que muchas personas pierden peso antes del Año Nuevo, aumentan de peso durante las vacaciones y luego vuelven a perder peso. Para evitar que esto te suceda, cuida con antelación un menú que te deleitará con el sabor y no te molestará con el exceso de peso.

Para tu comodidad, escribiré una lista de ingredientes para estos 5 platos.

carne en francés: filete de pollo - 600 gr. tomates - 2 piezas crema agria - 4-6 cucharadas. champiñones - 200 gr. cebollas - 1 pieza queso duro - 100 gr. especias al gusto	Ensalada de pollo y piña: piña enlatada - 200 gr. cebollas - 1 pieza filete de pollo - 300 gr. huevos - 4 piezas crema agria - 3 cucharadas. especias - al gusto	Tarta de queso: requesón casero - 500 gr. anacardos - 75 gr. nueces - 75 gr. dátiles - 200 gr. azúcar de vainilla - 10 gr. azúcar en polvo - 75 gr. crema agria 25% - 250 ml gelatina de hojas - 10 gr. ralladura de medio limón - opcional naranja - para decoración
Cazuela de verduras: queso duro - 100 gr. tomates - 1 pieza huevos - 2 piezas ajo - 1 diente leche - 100 ml coliflor - 300 gr. verdes opcionales especias al gusto	Ensalada de vegetales: aguacate - 1 pieza pimiento morrón - 1 pieza huevos de codorniz - 2 piezas ensalada - 1 manojo aceitunas - 50 gr. jugo de limon aceite de oliva especias al gusto

Menú de snacks de Año Nuevo:

Escribí 6 recetas de bocadillos a la vez para que hubiera mucho para elegir. Además, encontré un video excelente para ti que muestra cómo hacer 5 opciones más simples. Ofrezco un aperitivo de champiñones rellenos, una nueva e interesante presentación de pescado rojo, originales aperitivos de mandarina, arenques bellamente decorados, pequeños canapés con salchicha y queso.

Está todo riquísimo, elige y cocina. Escribe en los comentarios lo que más te gustó.

Canapés de año nuevo con salami y queso

El aperitivo más sencillo y que requiere un mínimo de tiempo de preparación. Si no desea preparar lonchas banales de queso y salchicha, pero desea actualizar de alguna manera el método de servicio, prepare canapés en porciones pequeñas que complementarán el menú para el Año Nuevo 2019.

Ingredientes:

• salami - 200 gr.
• queso duro - 150 gr.
• Salsa tártara - al gusto
• aceitunas sin hueso - 10-12 piezas
• pan - 0,5 piezas

Cómo cocinar:

1. Cortar el pan en cuadritos, cortando todas las cortezas. Corta el queso en cubos, aproximadamente del tamaño de una aceituna. Salchicha: ovalada delgada y larga.

2.Unte el pan con salsa tártara. Toma un palillo o una brocheta. Pinchar el salami por un lado y pinchar la aceituna. Levanta un trozo de salchicha y pínchalo por la mitad, cubriendo así la aceituna.

4. Sujeta toda la estructura al pan con alfileres y colócalo en un plato para servir. Haz todos los aperitivos de esta manera, perfecto para cualquier aperitivo.

Receta de champiñones rellenos para la mesa de Año Nuevo.

Las setas casi siempre están en la mesa en Nochevieja. Pueden formar parte de platos calientes, ensaladas o snacks. Este aperitivo es verdaderamente un mega hongo. Hay un mínimo de componentes, pero el resultado es excelente. Estos champiñones saldrán volando de la mesa muy rápidamente, créanme, es nuevo e interesante.

Ingredientes:

• champiñones - 10 piezas
• cebollas - 1 pieza
• queso duro - 100 gr.
• mantequilla - 20 gr.
• aceite vegetal - 1 cucharada.
• pimentón rojo - 1/2 cucharadita.
• pimienta negra - 1/2 cucharadita.
• sal - 1/2 cucharadita

Preparación:

1.Empieza por preparar el relleno. Separe el tallo de la tapa del champiñón simplemente tirando de él con cuidado. Con una cuchara vaciamos con cuidado el centro del tapón para que quede más espacio para el relleno.

2.Corta los tallos lo más pequeños posible y conéctalos al interior de la tapa.

3. Picar finamente la cebolla. Calentar la mantequilla y el aceite vegetal en una sartén y añadir la cebolla. Freírlo hasta que esté ligeramente dorado.

La mantequilla le dará al plato un agradable aroma cremoso.

4.Agregue los champiñones, la sal y las especias a las cebollas, revuelva y fría hasta que estén cocidas.

5.Rallar el queso con un rallador grueso. Cuando los champiñones estén listos, apaga el fuego y añade todo el queso a la sartén. Revuelva vigorosamente para comenzar el proceso de fusión.

6.Cepille las tapas de los champiñones enteros con aceite vegetal utilizando un cepillo de silicona. Este paso hará que la merienda de Año Nuevo sea color de rosa y apetitosa. Coloca los champiñones en una fuente para horno.

7. Ya sólo queda rellenar las setas. Es conveniente hacerlo con dos cucharas.

8. Precalienta el horno a 180 grados y hornea los champiñones durante 20-25 minutos. Se puede servir tanto frío como caliente. ¿Incluirás este aperitivo en tu menú de Año Nuevo?

¿Cómo preparar panecillos bajos en calorías con pepino y requesón?

Para quienes cuidan su peso, existe un excelente refrigerio bajo en calorías y saludable. Inclúyelo en tu menú de Año Nuevo para que los invitados tengan mucho donde elegir. En cualquier caso, la frescura de un pepino resultará atractiva en los fríos días de invierno.

Ingredientes:

• pepino - 1 pieza
• requesón 2% - 100 gr.
• yogur - 30 gr.
• pimienta negra - al gusto
• queso 9% - 30 gr.
• semillas de granada - opcional para decoración

Metodo de cocinar:

1.Primero prepara el relleno. Para ello, simplemente mezcle requesón, yogur natural y pimienta negra. Pruebe y agregue sal si es necesario.

2.Cortar el pepino en rodajas finas y largas con un pelador de verduras.

3.Extienda la mezcla de cuajada sobre la tira de pepino en una capa uniforme. Espolvorea queso rallado encima.

4.Enrolle las rodajas y asegúrelas con un palillo o una brocheta.

5. Al servir, puedes decorar con semillas de granada para obtener colores más brillantes. ¡Delicioso, sencillo y dietético!

Un aperitivo nuevo e inusual con pescado rojo para el Año Nuevo.

Bueno, ¿qué sería del Año Nuevo sin pescado? Arriba escribí un plato caliente con caballa. Y ahora quiero sorprenderte con un bonito e inusual aperitivo que vale la pena preparar en Nochevieja. Necesitará profiteroles elaborados con masa choux. No son difíciles de preparar y se pueden hacer el día anterior. Y puedes rellenar estas “tartas” antes de servir, te llevará un poco de tiempo.

Ingredientes:

para lucros:

• mantequilla - 120 gr.
• agua – 130ml
• leche - 160 ml
• sal - 1 cucharadita
• azúcar - 1 cucharadita
• harina - 160 gr.
• huevos - 220 gr. (4 grandes o 5 pequeños)

Para rellenar:

• salmón ligeramente salado - 200 gr.
• queso tierno cremoso - 300 gr.
• limón rallado

Metodo de cocinar:

1.Coge una cacerola de acero inoxidable. Ponle mantequilla, vierte agua y leche, agrega sal y azúcar. Coloque a fuego medio y hierva esta mezcla.

2.Cuando la mezcla hierva añadir la harina tamizada. Ahora, durante 6-7 minutos, debes revolver constantemente la masa, no la dejes. Debe espesarse y formar grumos, pero permanecer suave.

3.Después de hervir, pasar la masa a un bol y batir con una batidora hasta que se caliente (5 minutos).

4. Ahora agregue los huevos uno a la vez y mezcle. Debes obtener una masa homogénea y viscosa.

No pongas todos los huevos a la vez. Azotaron al primero, luego al segundo, etc.

5. Transfiera la masa resultante a una manga pastelera. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y coloque encima las tartas de 2-2,5 cm de diámetro.

Si no tienes una bolsa especial, puedes coger una bolsa zip (es gruesa), meter la masa en ella y cortar una esquina. O simplemente aplicar con una cucharadita.

6.Precalienta el horno a 175º y hornea la base del snack durante 30 minutos. Las bolitas subirán bien y quedarán huecas por dentro. No abrir el horno antes de tiempo para que los profiteroles no se asienten. Los tiempos de cocción pueden variar. Asegúrate de que la masa no quede cruda por dentro.

7.Coloque los “pasteles” horneados en una rejilla para enfriar.

8.Rallar la ralladura de limón. Sólo necesitas un poco, unas 2 cucharaditas. Ralla solo la capa superior amarilla con un rallador fino. No agarres la parte blanca, de lo contrario aparecerá amargor en el aperitivo.

9.Mezclar el queso crema con la ralladura.

10.Cortar el salmón en rodajas finas.

11.Cortar el sombrero de los profiteroles. Coloca un trozo de pescado en el medio. Coloca encima el queso y la ralladura. Cubrir con una tapa.

12. Resulta un snack interesante, muy sabroso. La combinación clásica de pescado rojo y queso crema siempre es beneficiosa para todos. Y con un diseño tan nuevo, desaparecerá por completo de la mesa muy rápidamente.

Una versión simplificada de este snack. Compra tartaletas ya preparadas. Picar finamente el pescado y mezclar con el queso y la ralladura. Rellena las tartaletas. ¡Todo!

Aperitivo “Mandarinas” con pollo y queso – presentación original

¿Con qué está asociado el Año Nuevo? Con mandarinas y Olivier, estos productos definitivamente deberían estar en el menú. A continuación escribiré en ensaladas cómo hacer no el Olivier habitual, sino uno nuevo. ¡Y ahora te propongo hacer mandarinas con pollo! ¿Interesante? ¡Entonces sigue leyendo!

Ingredientes:

• piernas - 2 piezas
• zanahorias hervidas - 3 piezas
• queso duro - 300 gr.
• ajo - 3 dientes
• perejil - 1 manojo
• mayonesa - 3 cucharadas.
• clavos para decorar

Cómo preparar mandarinas de snack:

1. Hervir el pollo en agua con sal. Al cocinar, utilice las especias que desee (laurel, granos de pimienta, cebolla). Separar la carne de los huesos.

2. Hervir las zanahorias hasta que estén tiernas y pelarlas.

3.Rallar las zanahorias con un rallador fino en un recipiente aparte. Exprime bien el jugo, esto es necesario para que la masa resultante se pueda esculpir fácilmente.

4.En otro bol rallar también el queso y el ajo en un rallador fino. Picar el perejil y el pollo lo más fino posible.

5. Mezcle bien la base de las mandarinas: pollo, queso, hierbas, mayonesa y ajo. Deberías obtener una masa plástica espesa.

6.Llena un bol con agua fría, en el que te mojarás las manos al esculpir. Coge una pequeña cantidad de lechuga y forma bolitas.

7.Ahora necesitas formar los frutos de Año Nuevo. Toma las zanahorias exprimidas y aplánalas en tu palma. Coloca una bola de pollo y queso en el medio. Cúbrelo por todos lados con una fina capa de zanahorias. Haga rodar la bola resultante en sus manos para nivelar la superficie.

No utilices muchas zanahorias para que el snack no tenga un sabor pronunciado a esta verdura. Intenta hacer una “piel” fina.

8.Coloque el aperitivo en un plato y unte ligeramente la parte superior con aceite vegetal para darle brillo.

9. Adorna este hermoso aperitivo con hojas de perejil. Y haga los centros con clavo para lograr un parecido completo.

10. ¿Qué te parece la fruta del plato? ¿Incluirás esta receta en tu menú de Año Nuevo?

Un aperitivo muy sencillo y bonito con arenque.

¿Preparas rodajas de pescado como merienda de Año Nuevo? Propongo decorar el arenque común y corriente de una forma más original, que puede ser...

Ingredientes:

• arenque salado
• papas hervidas
• cebollas verdes
• hojas de lechuga (preferiblemente roja)
• aceite vegetal - 2 cucharadas.
• peluca - 0,5 cucharaditas.
• Hierbas provenzales - 0,5 cucharaditas.
• sal - una pizca pequeña

Preparación:

1. Añade al aceite de girasol (o de oliva) una pizca de sal y media cucharadita de pimentón y hierbas provenzales. Revuelva hasta que las especias se humedezcan y se dispersen en la grasa. Deja reposar el aderezo.

2. Hervir las patatas en agua con sal con la piel. Luego enfriar con agua corriente y pelar. Cortar en círculos de unos 5 mm de grosor.

Es importante no cocinar demasiado las patatas para que queden firmes y no se desmoronen.

3. Cortar el pescado en filetes, quitándole todas las espinas. Corta el arenque en porciones.

Puedes comprar conservas ya preparadas, así ahorrarás mucho tiempo.

4. Ya solo queda recoger la merienda. Coloque dos cebollas verdes en forma transversal. Coloca un trozo de papa en el centro y úntalo con aceite especiado. De esta forma las patatas no quedarán blandas.

5. Colocar encima el pescado y encima una pequeña hoja de lechuga.

6.Ata las plumas de la cebolla y corta los extremos largos con unas tijeras.

7. Coloque los bocadillos resultantes en un plato para servir. Son muy sencillos, elaborados con productos asequibles, pero quedan geniales.

Vídeo sobre los 5 snacks más deliciosos para el Año Nuevo del Cerdo

Termino el menú de snacks con un video donde verás 5 recetas de platos que lucirán armoniosos en el Año Nuevo.

Escribiré, como de costumbre, una lista de productos necesarios para cocinar. Vea el video a continuación para conocer el método de cocción.

Carne veteada: filete de pollo - 500 gr. gelatina - 15 gr. ajo - 2 dientes pimentón molido - 1 cucharada. pimienta negra molida - una pizca sal al gusto mezcla de hierbas - 1 cucharadita.	Muffin de piña y pollo: piñas enlatadas - 150 gr. filete de pollo - 300 gr. queso duro - 150 gr. crema agria - 200 gr. huevos - 3 piezas harina - 1,5 cucharadas. polvo de hornear - 10 g. eneldo y perejil, sal	Pepinos ligeramente salados: pepinos - 10 piezas eneldo - 1 manojo ajo - 3 dientes sal - 1 cucharada.
Sándwiches calientes con espadines: espadines - 1 frasco queso duro - 50 gr. tomate - 1 pieza mayonesa barra cebollas verdes	Cestas de lavash: lavash - 1 pieza zanahorias - 1 pieza huevos - 3 piezas cebollas - 2 piezas queso duro - 100 gr. mezcla de pimienta, sal aceite de girasol

Menú de Año Nuevo: las ensaladas más deliciosas.

Lo que más me gusta hacer es preparar ensaladas para las fiestas. Y hago al menos tres de ellos. Ahora ofrezco 5 recetas, completamente diferentes, para todos los gustos y colores. Uno de ellos tendrá forma de cerdo. Esta presentación atraerá a los niños y al propio símbolo del año. A continuación, te sugiero hacer una ensalada dietética con la forma del gorro de Papá Noel: es hermosa y no afectará tu figura.

Ensalada en forma de cerdo para el “Cerdo” de Año Nuevo 2019

Muchas familias ya tienen como rutina preparar ensaladas con la forma del animal del año que viene. El año pasado todo el mundo hacía ensaladas para perros, y antes incluso, gallos. Bueno, ahora le toca al cerdo.

Esta ensalada se ubicará en el centro de la mesa y atraerá la atención de los invitados. Este “Cerdo” será el anfitrión de la velada. Lea más recetas de lechones comestibles.

Ingredientes:

• salchicha hervida - 500 gr.
• queso duro - 200 gr.
• champiñones en escabeche - 200 gr.
• huevos duros - 5 piezas
• zanahorias frescas - 100 gr.
• rábano daikon - 200 gr. (se puede sustituir por patatas cocidas)
• manzanas - 200 gr.
• aceitunas - 2 piezas
• cebollas verdes
• mayonesa

Metodo de cocinar:

1.Todo es lo más sencillo posible. No es necesario colocar capas ni cortar. Simplemente ralle los ingredientes en orden aleatorio en un rallador grueso y póngalos en un recipiente hondo (allí van: queso, zanahorias, daikon, huevos, manzana y un trozo de salchicha de 200 gramos).

2.Cortar los champiñones en trozos pequeños y colocarlos también en un recipiente común. Sazone la ensalada con mayonesa y mezcle. No agregues demasiada salsa para que puedas hacer un cerdo con la mezcla.

3.Para decorar, picar finamente las cebolletas. Corta tres círculos de la salchicha restante. Uno irá al hocico y dos a las orejas. También necesitarás un poco para la cola. Rallar el resto de las albóndigas con un rallador fino.

4. Queda lo más interesante: la formación del cerdo. Coloca la ensalada en un plato plano, formando la cabeza y el cuerpo.

5.Necesitas hacer fosas nasales en el círculo de salchicha. Para ello, utiliza una pajita de cóctel. Luego, usando el mismo tubo, corte pequeños círculos de la mitad de la aceituna, que deben insertarse en los agujeros del parche.

7.Espolvorear todo el cuerpo del cerdo con salchicha rallada para darle un color rosado.

Si quieres que el lechón quede amarillo, como según el calendario, puedes espolvorearlo con queso.

8.Coloca los ojos y coloca una gota de mayonesa en el medio de cada ojo. Y no te olvides de la cola de crochet, que también hay que cortar de la salchicha.

9.El cerdo en sí está listo. Espolvoree cebollas verdes a su alrededor: este es el césped en el que retoza el cerdo. Puedes decorar todo lo que quieras: verduras, guisantes, maíz, aquí ya nadie te limita.

10. Este es un cerdo maravilloso. Justo a tiempo para el Año Nuevo, ¡justo lo que necesitas!

Cómo preparar la ensalada Olivier de una forma nueva: una idea original

Ingredientes:

• jamón - 100 gr.
• zanahorias hervidas - 2 piezas
• pepino encurtido - 1 ud.
• huevos duros - 2 piezas
• maíz enlatado - 50 gr.
• guisantes verdes - 50 gr.
• yogur natural sin aditivos - 250 gr.
• mayonesa - 150 gr.
• gelatina - 25 gr.
• agua - 50 ml
• sal al gusto

Pasos de cocción:

1.Poner la gelatina en un bol pequeño y llenar con agua hervida fría (50 ml de líquido). Remueve y deja que se hinche.

2. Hervir los huevos duros (después de hervir el agua, cocinar durante 8 minutos). Pelar y cortar en cubos pequeños. Cortar el jamón, el pepino y la zanahoria de la misma forma. Trate de que las rodajas sean aproximadamente del mismo tamaño, aproximadamente del tamaño de un guisante, así la ensalada quedará hermosa.

3.En un bol grande, mezcle la mayonesa y el yogur. La gelatina se debe calentar al baño maría o en el microondas hasta que se disuelva. Asegúrate de que la gelatina no hierva, solo se caliente bien y se disuelva. Agrega gelatina a la salsa y mezcla todo bien.

4.Agregue todas las guarniciones (jamón, huevos, pepinos, zanahorias), además de los guisantes y el maíz, a la salsa blanca. Agregue sal y revuelva hasta que quede suave. Gusto por la sal.

5. Cubrir el bol que servirá de molde para la gelatina con film transparente. Coloca allí la ensalada y alísala. Cubrir con un plato y colocar en el frigorífico para que cuaje durante la noche.

6. Voltear la ensalada en un plato, retirar con cuidado el bol y el film. Puedes decorar con rodajas de pepino encurtido.

Este Olivier se puede preparar en porciones en cuencos. O en moldes para muffins de silicona. Después de endurecer, retirar y colocar en un plato, quedará bonito. Decora como quieras (como maíz o guisantes).

"Sombrero de Papá Noel" - Ensalada de Año Nuevo sin mayonesa con granada

¿Cansado de la mayonesa en todos tus platos? Descargate a ti mismo y a tu estómago. Incluye una ensalada ligera en tu menú de Año Nuevo. Es interesante porque está hecho con forma del gorro de Papá Noel. Resulta muy elegante y apetecible.

Ingredientes:

• filete de pollo - 300 gr.
• champiñones frescos - 150 gr.
• queso desnatado - 50 gr.
• huevos - 2 piezas
• yogur natural sin azúcar - 40 gr.
• granada - 100 gr.

Preparación:

1. El pollo debe hervirse o hornearse. Al cocinar, coloque la carne en agua hirviendo para mantenerla jugosa. Puede agregar especias y verduras para darle sabor, tal como lo haría con el caldo. Añade también sal para evitar que el filete quede blando.

2. Hervir los huevos, cortar los champiñones y sofreír hasta que estén cocidos. Puedes llevar champiñones en escabeche si lo deseas.

3.Pica finamente la carne y colócala en un bol. Envíe allí los champiñones preparados, el queso rallado y las yemas.

4. Sazona la ensalada con yogur, sal y pimienta al gusto. Revuelva para formar una masa viscosa.

5. Coloque en un plato la ensalada de pollo y champiñones con forma de gorro de Papá Noel.

6. Decora con granada y ardillas para crear un tocado real del famoso mago. Así de fácil es regalar un cuento de hadas a tus invitados. ¡Y al mismo tiempo consigue un mínimo de calorías!

Ensalada original con zanahoria coreana y pollo: la primera en desaparecer de la mesa

Postre de chocolate y frambuesa en un vaso

Los postres en vaso siempre quedan bonitos y son fáciles de preparar. Esta receta contiene frambuesas, pero puedes utilizar otras bayas congeladas a tu gusto. Necesitarás 5 tazas de 150 ml cada una.

Ingredientes:

para mousse de frambuesa:

• frambuesas congeladas - 500 gr.
• azúcar - 120 gr.
• nata fría 33% - 200 gr.
• almidón de maíz - 5 gr.
• gelatina de hojas - 10 gr.

para mousse de chocolate:

• chocolate amargo - 100 gr.
• nata fría 33% - 100 gr.
• leche - 50 gr.
• gelatina de hojas - 5 g.

Metodo de cocinar:

1. Empecemos preparando la mousse de frambuesa. Remoje las hojas de gelatina en agua fría durante 10 a 15 minutos hasta que se hinche.

2. Descongele las bayas en un recipiente hondo y haga puré con una batidora de mano.

3.Frote la masa de frambuesa resultante por un colador para eliminar las semillas. La producción debe ser de 300 ml de puré.

4.Mezclar el azúcar con la maicena.

5.Poner la cacerola con las frambuesas al fuego y calentar hasta que esté caliente, revolviendo constantemente para que no se queme. Luego agregue la mezcla de azúcar y almidón. Sigue revolviendo. Espera a que la mezcla hierva y espese un poco.

6.Vierta el puré en un recipiente hondo. Exprime las hojas de gelatina y haz un puré. Remueve hasta que la gelatina se disuelva por completo. Dejar actuar 10 minutos para que la mezcla se enfríe un poco.

7.Vierte la nata fría en un bol y bátela con una batidora hasta que se formen picos rígidos.

8. Agregue la crema batida en partes al puré de frambuesa enfriado y mezcle. Deberías obtener una masa esponjosa.

9. Con una cucharadita, coloca con mucho cuidado la mousse en el centro de los vasos. La masa se esparcirá por los bordes. Tómate tu tiempo para no salpicar la mezcla en las paredes del vaso, de lo contrario se arruinará el aspecto. Con un palillo, extienda la capa de frambuesa de manera que quede uniforme (aproximadamente 1 cm de altura). No es necesario agitar ni inclinar los vasos: obtendrá una superficie irregular.

10.Coloque los vasitos de postre en el frigorífico para que se endurezcan. Deja que el resto de la mousse de frambuesa espere su turno en la mesa.

11.Mientras se enfría la primera capa, prepara la mousse de chocolate. Primero, al igual que con la preparación de frambuesa, remojamos la gelatina en agua fría.

12.Vierta el chocolate partido en trozos en un bol resistente al calor. Vierta leche en él. Colocar al baño maría para calentar. No lo dejes y revuelve constantemente. Lleva la mezcla hasta que quede suave.

13.Exprimir la gelatina en hojas y añadirla al chocolate derretido. Revuelva vigorosamente hasta que el espesante se disuelva por completo.

14.Con la nata hacemos el mismo procedimiento que la primera vez. Deben batirse hasta obtener picos estables en un recipiente aparte.

15.Introducir la nata en el chocolate por partes y remover hasta obtener una textura suave y esponjosa.

Si quieres puedes añadir un poco de ralladura de naranja a la mousse.

16.Retirar del frigorífico los vasos con la primera capa congelada. Vierte la mousse de chocolate a la misma altura que la mousse de frambuesa. Con un palillo, alisar los bordes nuevamente y colocar en el refrigerador para que cuaje durante unos 15 minutos.

18. Ya sólo queda decorar. Esto se puede hacer con bayas frescas, chispas de chocolate y menta. En general, tome lo que esté disponible. Puedes simplemente rallar el chocolate y quedará genial. En realidad, el postre no es complicado, no más complicado que la gelatina normal. Pero muy eficaz y sabroso.

Pastel sin hornear "Hormiguero" - rápido y fácil

Ya escribí una opción. En esta ocasión te propongo hacerlo con bolitas de chocolate de los desayunos ya preparados. Se hace rápidamente y esto es importante. Porque en Año Nuevo hay un menú tan amplio y hay que preparar tantas cosas interesantes que pocas personas quieren molestarse con un pastel "de verdad".

Ingredientes:

• bolas de chocolate - 250 gr. (puedes tomar cualquier empresa)
• nueces - 100 gr.
• leche condensada - 300 gr.
• mantequilla - 180 gr.
• cacao en polvo para decoración, puedes usar azúcar glass

Pasos de cocción:

1. Empezamos con nata, porque no es necesario hacer tartas. Coloque la mantequilla blanda en un bol y bátala con una batidora hasta que quede esponjosa. Agrega la leche condensada y continúa batiendo hasta obtener una crema espesa.

2.Ahora vierte bolitas y nueces en la nata (puedes picarlas o dejarlas grandes, si lo deseas). Mezclar todo hasta formar una masa homogénea.

3. Cubra el molde desmontable con film transparente. Coloca en él el futuro bizcocho y compacta, formando una parte superior uniforme.

4.Colocar en el frigorífico para que cuaje y endurezca durante 2-3 horas.

5.Retirar los lados partidos, darle la vuelta sobre un plato y retirar el film. ¡Todo lo que tienes que hacer es decorar a tu gusto y el pastel rápido está listo! Le dedicará unos 15 minutos de su tiempo. Y luego simplemente se enfriará.

6.Puedes decorarlo de esta manera. Coloca un plato en el medio para cubrir el centro. Y tamizar el cacao o el azúcar glass por los bordes a través de un colador. También puedes preparar galletas, malvaviscos, barquillos, grageas de colores y mermeladas. En general, pon lo que quieras. Pero los niños estarán encantados con este postre de Año Nuevo.

Bueno, eso es todo con las recetas de este menú para el Año Nuevo 2019. Me tomó mucho tiempo escribir este artículo, ¡espero que no haya sido en vano! Escribe si has elegido alguna receta para ti. Intenté elegir algo nuevo e interesante para ti para que estas vacaciones sean recordadas durante mucho tiempo.

Y al despedirme, tradicionalmente les deseo a todos lo mejor en el nuevo año, buena salud, días felices y un sol brillante sobre la cabeza. Los padres son hijos obedientes y los niños son padres comprensivos. En general, ¡que haya armonía! ¡Feliz año nuevo!

En contacto con

En vísperas del Año Nuevo, cada ama de casa comienza a crear un menú para la mesa festiva. Quiero que la velada sea inusual, fabulosa y luminosa, por eso debes elegir platos que sean sabrosos y hermosos. El Año Nuevo 2019 es el año del Cerdo y este animal es muy pacífico. Es importante que la mesa sea rica, que traiga prosperidad y cree un ambiente festivo.

Recomendaciones para crear un menú para la mesa festiva de Año Nuevo 2019.

El menú para la mesa de Año Nuevo 2019 debe elaborarse teniendo en cuenta el símbolo del año. Vale la pena considerar que el Cerdo no es un animal codicioso, quizás sea moderadamente económico, pero ciertamente no codicioso. Por supuesto, esto no significa que la mesa deba estar repleta de platos y delicias variadas, debe haber de todo, pero con moderación.

1. Las frutas y verduras frescas deben estar sobre la mesa. A Piggy le encantan los alimentos vegetales y, para apaciguarlo, asegúrese de preparar un recipiente más grande para cortar frutas y verduras.
2. Es recomendable dejar espacio para una taza de grano. Esta es la delicia favorita de Piggy.
3. Mantenga las ensaladas y los aperitivos simples; no deben llenar mucho.
4. El cerdo no te perdonará si hay carne de cerdo en las delicias de Año Nuevo. Por este motivo, la planificación del menú debe abordarse con mucho cuidado.
5. Los dulces son la golosina favorita de este animal. Prepare algún postre: pastel, pasteles, galletas.
6. A la hora de decorar una mesa, se debe prestar especial atención a los platos de estilo rústico. Pueden ser vasijas de barro, cucharas de madera.

Qué cocinar para complacer al Cerdo como principal ama del año.

Antes de empezar a cocinar, vale la pena crear un menú. Puedes escribirlo en una hoja de papel y colgarlo en el refrigerador, esto te ayudará a recordar preparar delicias importantes que deben estar en la mesa de Año Nuevo.

El menú para el Año Nuevo 2019 debería verse así:

1. Aperitivos. Deben ser ligeros, no abundantes. Este es un calentamiento antes de los platos principales. Puedes hacerlos con verduras, queso, mariscos.
2. Ensaladas. Se consideran delicias básicas. Deben prepararse con diferentes ingredientes, trate de no repetir los ingredientes. Al cerdo le encanta la variedad, así que agregue una variedad de verduras, salchichas, quesos y mariscos.
3. Caliente. Este es el regalo principal que ocupa el lugar principal en la mesa. Para platos calientes se puede servir carne al horno, kebab, cerdo hervido con patatas, pescado asado y relleno.
4. Postre. Los dulces se sirven al final. De postre se pueden servir tartas, pasteles, tarta de queso, frutas, dulces, chocolate.

Además, puedes preparar delicias para guarniciones, platos fríos y bebidas. Las bebidas alcohólicas caseras son siempre de alta calidad, fuertes y mucho mejores que las compradas en las tiendas.

Platos calientes

Los platos calientes en la mesa de Año Nuevo se consideran los principales. Se pueden preparar con varios ingredientes: carne, verduras, pescado, arroz, champiñones y mariscos. Lo principal es recordar que no se puede utilizar carne de cerdo en el Año del Cerdo.

Ternera rellena de verduras y frutos secos

Si quieres sorprender a tu familia e invitados con motivo del Año Nuevo, no dejes de preparar esta delicia. La carne resulta jugosa, aromática y el relleno satura aún más su sabor. Para la preparación necesitará los siguientes componentes:

• ternera – 900 gramos;
• manteca de cerdo – 110 gramos;
• dos cebollas;
• aceite vegetal;
• rebanada de queso duro - 170-180 gramos;
• zanahorias – 2 piezas;
• 60 gramos de mantequilla;
• nueces – 160 gramos;
• sal, condimentos;
• perejil - 7-8 ramas.

Tiempo de cocción: 2,5 horas.

Contenido calórico – 380 kcal.

Proceso de cocción:

1. Para cocinar conviene utilizar ternera joven. Debería ser pulpa.
   
2. Lavar bien, cortar la grasa y las películas.
3. Con un martillo de cocina, batir por todos lados.
   
4. Frote la pulpa por todos lados con condimentos aromáticos para carne.
5. A continuación, enrolle la carne en un rollo y déjela un rato.
6. Colocar la mantequilla en una cacerola y poner al fuego. Derretirlo hasta que esté líquido y retirar del fuego. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
7. Enjuagar el perejil, agitar y picar en trozos pequeños.
8. Enjuagamos las raíces de las zanahorias, las limpiamos de suciedad y les cortamos la piel. Colocar en una cacerola, agregar agua y dejar hervir hasta que estén tiernos.
   
9. Luego corta las zanahorias en tiras o rallalas.
   
10. Limpiamos los bulbos, los lavamos y los cortamos en cubos pequeños.
    
11. Pelar las nueces, colocarlas en una sartén seca y calentar a fuego lento, revolviendo constantemente.
    
12. Viértelos en una taza para que se enfríen.
13. Pica las nueces en trozos pequeños, viértelas en un recipiente, agrega las zanahorias, las hierbas, la cebolla y la mantequilla. Mezclar todo bien.
14. Cortar la manteca y el queso en cubos pequeños.
    
15. Desenvolver la ternera y colocar en su superficie manteca de cerdo y queso en forma de tablero de ajedrez.
16. Extienda una mezcla de nueces y verduras encima en una capa uniforme.
17. Enrolle la carne hasta formar un rollo apretado y átela con hilo.
    
18. Vierta el aceite en una sartén, ponga el panecillo, espolvoree con especias y sal.
19. Freír la carne por todos lados hasta que esté dorada.
20. Engrase una fuente para horno con aceite por todos lados y coloque en ella el rollito de ternera con el relleno.
21. Precalienta el horno a 200 grados y coloca el molde en él. Déjalo hornear durante una hora y media. Periódicamente, el panecillo se debe regar con el jugo liberado.
    
22. Una vez que esté todo listo, retiramos del horno, cortamos en trozos y servimos.

lucio relleno

Si te encanta el pescado, puedes cocinarlo con éxito con esta receta. El lucio en la mesa de Año Nuevo lucirá simplemente real y su aroma se esparcirá por toda la casa.

Para cocinar prepararemos los siguientes componentes:

• una pica que pesa aproximadamente 1 kilogramo;
• dos cebollas medianas;
• dos zanahorias;
• patatas – 200 gramos;
• un huevo de gallina;
• un trozo de mantequilla – 50 gramos;
• 2 trozos de pulpa de pan blanco;
• un vaso de leche de vaca;
• sal a tu gusto;
• si lo deseas, puedes añadir pimienta blanca e hinojo;
• aceite vegetal.

La preparación tardará 1,5 horas.

Contenido calórico – 290 kcal.

Empecemos a cocinar:

1. Lavamos bien el lucio y le quitamos las escamas. Le cortamos la cabeza, pero no tocamos el abdomen, debe quedar intacto. Retire con cuidado el interior y enjuague con agua fría.
2. Coloque la carcasa sobre una tabla de cortar y golpéela ligeramente con un martillo por todos lados para ayudar a que la carne se desprenda de los huesos.
3. Retire con cuidado la piel. Comenzamos desde la cabeza y bajamos hasta la cola, cortando la columna cerca de la cola con un cuchillo afilado.
4. Retire la carne de la piel de adentro hacia afuera con una cucharadita y retire la carne del espinazo.
5. Lavamos las raíces de las zanahorias y les quitamos la suciedad y la piel. Pelar una cebolla. Corta las verduras en cubos medianos.
6. Poner mantequilla en una sartén, ponerla al fuego y calentarla. Verter las verduras en la mantequilla derretida, espolvorearlas con hinojo y sofreír unos minutos.
7. Pela la segunda cebolla y córtala en 4 partes. Quitar la piel a las patatas y cortarlas en varios trozos.
8. Trituramos las verduras junto con la carne de lucio a través de una picadora de carne.
9. Vierte la leche sobre el pan y déjalo en remojo. A continuación, transfiera el pan remojado al lucio y las verduras picadas. Agrega el huevo crudo y mezcla bien.
10. Agrega las verduras fritas, sazona con sal y vuelve a mezclar bien.
11. Rellenamos la media de piel de lucio con la carne picada preparada. No conviene rellenarlo demasiado, porque la piel puede reventar durante el horneado. Cortar la bolsa para hornear, engrasar la carcasa con aceite y envolverla en la bolsa.
12. Coloca la cabeza sobre el pescado y colócalo en una bandeja para horno.
13. Precalienta el horno a 180 grados y retira la bandeja para hornear. Dejar hornear durante 30-40 minutos.
14. Sacamos el lucio terminado, lo enfriamos, lo cortamos en trozos y lo ponemos sobre la mesa.

El video muestra una receta sencilla para hacer lucio relleno para el Año Nuevo:

La guarnición más deliciosa para las vacaciones.

Puedes tener patatas como guarnición. Existen muchas recetas para preparar esta verdura. Al mismo tiempo, combinará bien con cualquier delicia de mesa de Año Nuevo: platos calientes, ensaladas, aperitivos.

Para preparar una guarnición sencilla necesitarás los siguientes ingredientes:

• patatas - 10 piezas;
• 2 claras de huevo;
• aceite de oliva;
• sal;
• condimentos a tu gusto.

Contenido calórico – 320 kcal.

Cómo cocinar correctamente:

1. Pelar las patatas y lavarlas bien.
2. A continuación, corta los tubérculos en rodajas medianas.
3. Coloca dos claras de huevo en una taza y bátelas bien hasta que estén espumosas.
4. Agregue sal y condimentos a la masa proteica y revuelva.
5. Coloque los gajos de papa en la mezcla de proteínas, revuelva bien para que la salsa se distribuya por todos los trozos de papa.
6. Engrasa la fuente para horno en la que se cocinarán las patatas con aceite de oliva por todos lados.
7. Coloca las patatas y la salsa en la sartén.
8. Precalienta el horno a 220 grados y mete el molde dentro.
9. Hornea las patatas durante unos 30 minutos, revolviendo constantemente.
10. Las patatas preparadas se pueden servir con un plato principal caliente.

Ensaladas que deleitarán tu paladar

Las ensaladas son un componente importante de la mesa de Año Nuevo. Debes abordar la preparación con cuidado, no deben contener pollo ni cerdo. Se debe dar preferencia a las opciones con verduras.

Ensalada de verduras "Mezcla"

Para preparar la ensalada necesitarás los siguientes ingredientes:

• tomates – 2-3 piezas;
• zanahoria – 1 tamaño mediano;
• varios floretes de brócoli;
• medio tenedor de col lombarda;
• 2-3 hojas de ensalada verde;
• guisantes – 1 frasco;
• unas cucharadas de mayonesa;
• ½ limón;
• especias al gusto;
• un manojo de perejil.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Contenido calórico – 80 kcal.

Empecemos a cocinar:

1. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas.
2. Lavar las zanahorias, pelarlas y picarlas en tiras finas o rallarlas con un rallador grueso.
3. El brócoli se debe hervir en agua ligeramente salada y cortar en cubos.
4. Triture la col lombarda en tiras.
5. Coloque todas las verduras en una ensaladera grande.
6. Enjuague las hojas de lechuga y córtelas en trozos pequeños. Añadir a las verduras.
7. Lava el perejil y córtalo en trozos pequeños. Vierta en una ensaladera.
8. Vierte el jugo de medio limón y revuelve bien. Abra una lata de guisantes, escurra el jugo y vierta los guisantes en la ensalada.
9. Sazone con mayonesa, mezcle y coloque sobre la mesa.

"Original"

La ensalada necesitará los siguientes ingredientes:

• 300 gramos de carne de res hervida;
• una lata de frijoles rojos enlatados;
• huevos de gallina – 2 piezas;
• una cebolla;
• dos dientes de ajo;
• mayonesa;
• sal a tu gusto;
• si lo desea, puede agregar algunas especias;
• 1 cucharada grande de almidón en polvo;
• aceite vegetal.

Tardará 40 minutos en prepararse.

Contenido calórico – 270 kcal.

Cómo hacerlo:

1. Rompe los huevos de gallina en una taza y revuelve. Agregue almidón y sal a los huevos y mezcle hasta que quede suave.
2. Engrasa la sartén con aceite, colócala al fuego y caliéntala. Vierte la masa sobre la superficie de la sartén y extiéndela por toda la superficie.
3. Freír la tortita por ambos lados y retirar. Si queda algo de masa, haz otro panqueque.
4. Cortar la carne hervida en tiras. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Agrega aceite de oliva a una sartén y calienta a fuego medio.
5. Agrega la carne de res y las medias aros de cebolla al aceite y sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla se ablande.
6. Enrolla los panqueques y córtalos como si fueran fideos. Abre la lata de frijoles y escurre el líquido.
7. Coloque todos los ingredientes en una ensaladera y sazone con mayonesa. Pelar los dientes de ajo y pasarlos por una prensa.
8. Agrega el ajo a la ensalada, revuelve y sirve.

Aperitivo caliente “Tocones de setas”

El aperitivo caliente se suele hornear en el horno y servir inmediatamente. Para el Año Nuevo del Cerdo 2019, no debes ignorar las setas. Puedes utilizar diferentes champiñones, complementarán perfectamente platos calientes, ensaladas y aperitivos. Considere una receta para un aperitivo interesante con champiñones.

• 1 barra de pan fresca;
• 250 gramos de champiñones;
• una cebolla;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• un trozo de queso duro por cada 100 gramos;
• aceite vegetal;
• sal a tu gusto;
• un manojo de eneldo y perejil para decorar;
• especias.

Tardará 1 hora en prepararse.

Contenido calórico – 180 kcal.

Cómo hacerlo:

1. Lavamos las setas, les pelamos las cabezas y las cortamos en rodajas.
2. Enjuagar el pimiento, cortarlo y quitarle las semillas.
3. Cortar el pimiento en cuadritos pequeños.
4. Coloca las verduras en una sartén, agrega aceite, sal y sazona con especias.
5. Colocar al fuego y sofreír durante unos 10-15 minutos.
6. Corta la baguette transversalmente en trozos de 2 a 2,5 centímetros.
7. Puedes quitar un poco la pulpa del centro.
8. Coloca el relleno en el espacio libre del interior. Deberías conseguir algún tipo de muñones.
9. Rallar un trozo de queso con un rallador fino.
10. Coloque queso rallado encima de cada muñón.
11. Engrasa una bandeja de horno con aceite y coloca encima el cáñamo relleno.
12. Precalienta el horno a 180 grados y retira allí la bandeja para hornear.
13. Hornea el aperitivo durante 10 minutos.
14. Pica las verduras en trozos pequeños.
15. Espolvorea el cáñamo terminado con hierbas encima. Servir caliente.

Aperitivos fríos para el Año Nuevo 2019.

Un aperitivo frío es un atributo obligatorio de la mesa de Año Nuevo. Se puede elaborar con varios ingredientes. La característica principal de este plato es que no es necesario hornearlo, se sirve frío.

Rollitos de lavash con bacalao

Para preparar la merienda necesitaremos:

• un pan de pita fino;
• una lata de hígado de bacalao enlatado;
• tres huevos de gallina;
• mayonesa;
• especias, sal;
• un montón de vegetación.

Tardará 40 minutos en prepararse.

Contenido calórico – 190 kcal.

Cómo hacerlo:

1. Hervir los huevos hasta que estén duros. A continuación, colócalos en agua fría.
2. Triture el hígado de bacalao hasta que quede suave.
3. Pelamos los huevos y separamos las claras de las yemas. Rallar por separado con un rallador fino.
4. Lavar las verduras y picarlas en trozos pequeños.
5. Desenrolla el pan de pita y engrasa con mayonesa. Debe cubrirlo uniformemente.
6. A continuación, disponer el bacalao y distribuirlo uniformemente.
7. La siguiente capa son las yemas, que también nivelamos por toda la superficie.
8. Coloca las claras. Al final, espolvorear con hierbas picadas.
9. Enrolle el pan de pita hasta formar un rollo y envuélvalo en film transparente. Colocar en el frigorífico un par de horas.
10. Sacar del frigorífico, quitar el film y cortar en trozos pequeños. Colocar en un plato y servir.

El video muestra varias opciones para preparar el relleno para panecillos de lavash:

Deliciosos canapés de queso y jamón

¿Qué ingredientes necesitarás?

• pan blanco de trigo para tostadas sin corteza - 4 piezas;
• queso crema procesado – 4 capas;
• jamón – 200 gramos;
• rábanos del mismo tamaño - 4 piezas;
• mayonesa – 1 cucharada grande;
• mostaza en grano - 1 cucharada;
• 2 cucharadas grandes de guisantes;
• aceite de oliva.

La preparación tardará 30 minutos.

Contenido calórico – 160 kcal.

Empecemos a cocinar:

1. Rocíe las rebanadas de pan por ambos lados con aceite de oliva.
2. Colocar en una sartén caliente y freír por ambos lados.
3. Luego retira los trozos de la sartén y déjalos enfriar.
4. Lavar los rábanos y cortarlos por la mitad.
5. En un bol, mezcle la mayonesa con la mostaza. Unte ligeramente las tostadas con esta mezcla.
6. Coloca una capa de queso y jamón sobre cada tostada.
7. Cortar en 4 cuadrados iguales.
8. Ponemos en una brocheta un guisante, luego una rodaja de rábano y tostamos con queso y jamón.
9. Coloca los canapés terminados en un plato y colócalos sobre la mesa.

Postre para una noche mágica

Para el Año Nuevo 2019 no puede faltar el postre. A su símbolo le encantan los dulces, por lo que definitivamente debes mimarlo con su manjar favorito. Una buena opción sería una tierna tarta de queso que se haga sin hornear.

Tarta de queso sin horno con una capa de gelatina

Para preparar necesitarás los siguientes ingredientes:

• 600 gramos de masa de cuajada;
• queso crema – 150 gramos;
• 2 cucharadas grandes de gelatina;
• 1 paquete de gelatina sabor a Coca-Cola;
• 250 gramos de galletas de té;
• 110 gramos de mantequilla;
• Azúcar granulada a tu gusto.

La preparación tardará entre 3 y 4 horas.

Contenido calórico – 385 kcal.

Cómo hacerlo:

1. Las galletas de té se deben triturar hasta obtener migajas. Para hacer esto, puedes usar una licuadora con un accesorio especial.
2. Es mejor sacar la mantequilla del frigorífico con antelación, debe estar blanda. Extiéndalo sobre las migas de galleta y revuelva bien.
3. Colocamos un film sobre la superficie del molde y ponemos encima una mezcla de galletas y mantequilla.
4. Compactamos y formamos la tarta.
5. Coloca el molde redondo con el bizcocho en el congelador durante 10 minutos hasta que la mezcla endurezca.
6. Coloque la mezcla de cuajada en una taza y agréguele queso crema o crema agria.
7. Usando una licuadora, revuelva los ingredientes hasta que quede suave.
8. A continuación, añade el azúcar granulada y vuelve a batir bien.
9. De acuerdo con las instrucciones, remoje la gelatina, es mejor hacerlo con anticipación.
10. Coloque la gelatina con sabor a Coca-Cola en un recipiente aparte, agregue agua y déjela en infusión.
11. Vierta la gelatina en la masa de cuajada y revuelva bien.
12. Saca la corteza del congelador, coloca encima la base de cuajada y distribúyela uniformemente.
13. Coloca el molde en el frigorífico durante 1 hora.
14. La gelatina con sabor a Coca-Cola se debe calentar al fuego hasta que se disuelvan todos los granos.
15. Después de esto, saca la tarta de queso con la base de cuajada congelada y vierte gelatina encima.
16. Coloca la tarta de queso en el frigorífico durante 4 horas, tiempo durante el cual se endurecerá por completo.
17. El manjar terminado se puede servir en la mesa de Año Nuevo con jugo o té.

Bebidas intrigantes

No olvides preparar bebidas. Aunque el alcohol y los jugos se pueden comprar en cualquier supermercado, puedes preparar algunos cócteles para variar. Veremos varias recetas para estas bebidas.

Con helado y champagne

Para 6 porciones de cóctel necesitarás:

• 300 ml de champán;
• helado – 600 gramos;
• ron o coñac – 150 ml;
• hielo - 12 cubos.

El proceso de cocción tardará 10 minutos.

Contenido calórico – 68 kcal.

Cómo hacer:

1. Coloca dos cubitos de hielo en un vaso hondo.
2. A continuación, añade una bola de helado.
3. Vierta ron o coñac sobre el helado.
4. Vierta champán.
5. Decora con una cereza o un paraguas.

Cóctel con martini y jugo de uva

Para 4 porciones de cóctel necesitarás:

• martini – 440 ml;
• vodka – 120 ml;
• jugo de uva – 350 ml;
• unas hojas de menta;
• cubos de hielo.

Tardará 15 minutos en prepararse.

Contenido calórico – 59 kcal.

Cómo hacer:

1. Vierta 110 ml de martini en cada vaso.
2. A continuación, añade 30 ml de vodka.
3. Vierta el jugo de uva en partes iguales y mezcle.
4. Rellenamos todo con hielo. Puedes poner 2-3 cubitos en cada copa de vino.
5. Decorar con hojas de menta.

1. Al preparar platos calientes, asegúrese de utilizar especias y adobos, ya que le darán un agradable aroma a la delicia.
2. Como guarnición, puede servir no solo patatas, sino también arroz hervido con verduras.
3. Para snacks puedes utilizar jamón, pescado, verduras. A partir de estos componentes puedes preparar pequeños canapés.
4. La mayonesa, el jugo de limón y el aceite de oliva son adecuados para aderezar ensaladas.

El video muestra un ejemplo de un menú para el Año Nuevo:

El Año Nuevo 2019 debe celebrarse correctamente. Dado que su símbolo es el Cerdo de Tierra, el año debe ser fértil, rico y bueno. Pero para que él traiga prosperidad y bienestar a su hogar, debe conocerlo correctamente, es decir, preparar delicias deliciosas y variadas, y tampoco olvidarse de las principales preferencias del Cerdo.

El próximo 2019 invita a las amas de casa a mirar el menú navideño de una manera nueva, diferente a la de años anteriores. Después de todo, el Cerdo está a punto de tomar el control y tiene su propio carácter y gustos. Si pones la mesa con el espíritu del símbolo del año, definitivamente será recordada durante mucho tiempo y a muchos les gustará. El menú para el Año Nuevo 2019 requerirá ingenio y variedad de platos.

¿Qué quieres cocinar?

¿Qué le gusta comer a un cerdo?

Entre los principales rasgos del Cerdo se encuentran la sencillez hogareña, el compromiso con la cocina casera, el amor por la variedad y la capacidad de disfrutar de comidas abundantes. Todo esto sugiere que para complacerla es necesario preparar muchos platos diferentes, aquí estaría fuera de lugar preparar platos enteros de comida. Nada debe ser demasiado, los invitados deben tener la oportunidad de probar cada plato y rendir homenaje al ingenio de la anfitriona.

Toda la comida debe ser exclusivamente casera. Incluso si entre los que celebran hay amantes de la pizza, no es tan difícil prepararla usted mismo. Los alimentos también deben ser saludables y fácilmente digeribles. En base a esto, puede hacer una lista de lo que debe excluirse del menú de Año Nuevo:

• comida preparada por encargo;
• productos semiacabados y conservas;
• comida demasiado picante y ahumada.

La base del menú deben ser los siguientes productos: carne y pescado (preferiblemente de diferentes tipos), tantas verduras como sea posible (frescas, al horno, hervidas), frutas, champiñones y frutos secos. Es extremadamente importante que todos los platos estén lo más frescos posible en el momento de servirlos, por lo que es importante planificar el proceso de cocción con anticipación y, si es necesario, involucrar a los asistentes.

Además, después de preparar la comida es necesario encontrar tiempo para descansar, de lo contrario no podrá disfrutar adecuadamente del resultado de sus esfuerzos, lo cual es absolutamente inaceptable en el Año del Cerdo.

Ensaladas ligeras y satisfactorias.

Las ensaladas, por regla general, marcan la pauta para toda la fiesta, por eso es importante sorprender a los invitados y brindarles una experiencia gustativa inolvidable.

Original y fácil de implementar. ensalada de salmón en capas, aguacate, queso crema y arroz hervido. También se les añaden hierbas provenzales, ajo y jugo de limón. Se puede servir en porciones individuales o en un plato grande.

Increíblemente jugoso, despierta el apetito y prepara al comensal para el plato principal. ensalada con mozzarella y tomates No tomará mucho tiempo. Solo necesitas cortar los tomates y el queso en rodajas, disponerlos en fila o círculo según tu gusto, espolvorear con aceite de oliva y vinagre balsámico, y puedes decorar todo con albahaca y pesto.

Ensalada de pollo y champiñones hará las delicias de los amantes de las abundantes ensaladas. Si lo deseas, puedes doblarlo en capas o mezclarlo. También incluye huevos, ajo, cebolla, ciruelas pasas y yogur.

Muchas amas de casa probablemente recordarán una ensalada con un nombre muy apropiado "Cerdo en el jardín". Su peculiaridad es servir los ingredientes por separado en forma de sectores en un plato grande. Goza de una merecida popularidad en cualquier celebración, porque cada uno puede preparar su propia ensalada.

El conjunto clásico de productos incluye: pepinos, repollo, remolacha, zanahoria, pollo hervido, patatas fritas o al horno. También puedes agregar galletas saladas aromatizadas con ajo y mayonesa.

Menú de carne de año nuevo.

En cuanto a la carta de carnes, prácticamente no hay restricciones, pero no se debe cocinar un cochinillo entero y, en general, no se debe hacer de la carne de cerdo el plato principal. Uno sólido es perfecto para este papel. Pato francés al horno.. El relleno aquí son rodajas de naranja y el aderezo es muy simple: sal, mayonesa y pimienta. Cualquier guarnición de verduras le quedará bien al pato.

Mientras el horno está ocupado con el pato, es hora de pensar en platos de carne “auxiliares”. Aquí es donde podemos rendir homenaje sin dudarlo. costillas de cerdo. Para freírlos en una sartén, necesitarás ajo, cebolla y otras especias adecuadas. Lo principal es no exagerar con la pimienta.

chuletas de pollo dejar libertad a la creatividad del propietario. La carne picada se puede complementar con verduras, haciendo que las chuletas sean anchas y planas o pequeñas, parecidas a las albóndigas.

Puedes colocarlos en círculo o construir una pirámide con ellos, decorada con vegetación; hay innumerables opciones.

Guarniciones sencillas y abundantes

Menú de año nuevo 2019 no puedo prescindir de las patatas, este rey de las verduras. La mejor forma de servirlo es al horno. Y para que no parezca demasiado común y corriente, basta con poner finas láminas de queso crema en sus cortes y no olvidarnos de las especias, entre las que no puede faltar el eneldo. El secreto de unas patatas deliciosas radica en hornearlas primero bajo una tapa o con papel de aluminio y, finalmente, abrirlas por la parte superior para darles una corteza apetitosa.

A verduras al horno variadas quede lo más armonioso posible, se recomienda la siguiente lista de ingredientes: berenjena, azafrán, tomates, pepinos, orégano, ajo y calabacín.

La calabaza picante con nueces y canela puede hacer que los invitados se olviden de los platos de carne. Sin embargo, irá perfecto con pato al horno con naranjas. Las rodajas de calabaza se deben cubrir con miel, espolvorear con canela y nueces y hornear durante solo 10 a 15 minutos.

El yogur batido con azúcar y menta finamente picada es perfecto como salsa.

Menú de postres para el Año del Cerdo

Los postres para el Año Nuevo deben ser ligeros y densos, para que todos puedan endulzar la comida de forma agradable. En el Año del Cerdo, sin embargo, no conviene preparar dulces excesivamente grasosos ni añadirles mucha azúcar.

Mucha gente golosa lo agradecerá. Brownie con plátano y nueces. Hay muchas opciones para este bizcocho, a algunas personas les gusta cortar los plátanos en trozos y agregarlos de esta forma a la parte de crema de chocolate, otros prefieren batirlos hasta convertirlos en puré, mezclándolos con canela. Después de tostar ligeramente, las nueces se pueden verter en la masa o decorar con el postre terminado.

Los conocedores de los productos lácteos estarán encantados con rollitos de panqueques con requesón y fresas. Para el relleno también necesitarás crema agria, kiwi y piña (opcional). Puedes decorar el postre con hojas de menta o chispas de chocolate. Los panecillos pueden permanecer enteros o cortarse en trozos pequeños.

Excelente postre en porciones. manzanas cubiertas de chocolate con nueces. Se hacen con bastante facilidad. Es necesario tomar manzanas más grandes, cortarlas, verter chocolate mezclado con aceite de coco, decorar con caramelo y espolvorear con maní picado o nueces. Después de una hora en el frigorífico, las manzanas estarán listas. Siguiendo el mismo principio, puedes preparar rodajas de mandarinas, naranjas y plátanos.

¿Qué es un menú de Año Nuevo sin repostería casera? Para que se ajuste al espíritu de la festividad, simplemente dale la forma de un cerdo. Pueden ser pasteles enteros, bollos, galletas. El papel de los ojos se puede desempeñar con pasas oscuras o canela espolvoreadas en un hueco especial.

Feliz año nuevo 2019 bebidas

En conclusión, no podemos dejar de decir algo sobre las bebidas. Al símbolo del año no le gusta la abundancia de bebidas alcohólicas fuertes. Uno o dos tipos, no más. Es mucho más preferible servir vino caliente, jugo de bayas, limonada casera, licores, infusiones y, por supuesto, champán.

Para una comida abundante y variada necesitará una mesa grande y un servicio competente. Deben predominar los tejidos naturales, deben prevalecer los colores naturales, los tonos de amarillo en combinación con marrón y verde son especialmente bienvenidos.