Platos de Año Nuevo y Navidad de los pueblos del mundo. Platos tradicionales de Año Nuevo de todo el mundo.
El Año Nuevo es una fiesta especial, envuelta en milagros, magia y símbolos. Uno de estos símbolos es la mesa de Año Nuevo. En diferentes países del mundo, la gente cree que los platos especiales navideños pueden traer felicidad en el nuevo año y preparan estos platos tradicionalmente. Veamos qué comida habrá en la mesa de Año Nuevo en diferentes países.
Inglaterra
Ninguna fiesta tradicional de Año Nuevo en Inglaterra está completa sin plumpudding, que se compone de manteca de cerdo, pan rallado, harina, pasas, huevos y especias. Antes de servir, el pudín se vierte con ron y se prende fuego, lo que hace que las vacaciones sean aún más brillantes. También es tradicional servir pavo relleno con verduras y salsa de grosellas. El pavo con verduras se considera un plato tradicional y deleita a los invitados en cualquier festividad.
America
La idea también se considera un plato tradicional americano, pero a diferencia del inglés, el pavo americano se prepara de manera diferente. En términos muy simples, el pavo se rellena con todos los productos que están “por ahí” en el frigorífico. Por lo general, se trata de queso, ajo, ciruelas pasas, manzanas, repollo, frijoles, champiñones y especias.
Austria, Hungría
En estos países, servir aves de corral en la mesa navideña es una mala señal. Los habitantes supersticiosos de estos países creen que si se sirve un pájaro en la mesa festiva, la felicidad puede desaparecer. La cocina tradicional austriaca es rica en delicias. Así, en la mesa navideña se pueden servir escalopes y strudel y también se puede preparar una ensalada de pescado tradicional al estilo austriaco. En Hungría, es costumbre servir bagels tradicionales en la mesa navideña: panecillos de semillas de amapola y nueces, que migraron de la cocina judía.
Dinamarca, Suecia
El bacalao se considera el principal plato festivo de Año Nuevo para los daneses. Este plato simboliza la felicidad y la riqueza. Los lutefiks, un plato de pescado elaborado con bacalao seco, siempre se sirven en la mesa navideña sueca.
Alemania
El arenque se considera un plato integral y simbólico de la mesa navideña alemana. Se cree que el arenque definitivamente traerá felicidad el próximo año. Los platos tradicionales y no menos importantes en la mesa navideña son el chucrut (chucrut guisado con salchichas), el Eisbein (codillo de cerdo hervido) y, por supuesto, muchos tipos de salchichas alemanas. (cada región tiene sus propias variedades).
Israel
Es importante señalar que en Israel el Año Nuevo se celebra en septiembre. La mesa festiva de Año Nuevo de los residentes israelíes tiene sus propias reglas. La regla principal es mantener alejados los platos amargos, ácidos y salados. La mesa está puesta con platos dulces. También sobre la mesa suele haber miel, dátiles, granadas y manzanas. La jalá, un pastel navideño, se baña en miel. Esta tradición es seguida por mucha gente. De esta forma, los israelíes “endulzan” el año que viene. En la mesa festiva también se sirven pescado hervido, manzanas asadas, repollo y remolacha.
Holanda, Francia
En la mesa festiva holandesa seguramente encontrará donuts fritos y frijoles salados, uno de los principales platos nacionales, especialmente para el Año Nuevo. En Francia, una mesa tradicional de Año Nuevo no está completa sin castañas asadas, ostras, sándwiches bellamente decorados con paté de oca, quesos y, por supuesto, vino francés.
Polonia
En Polonia se pueden contar exactamente doce platos en la mesa de Año Nuevo. ¡Y no sólo carne! Sopa de champiñones o borscht, gachas de cebada con ciruelas pasas, albóndigas con mantequilla y pastel de chocolate de postre. Un plato imprescindible es el pescado. En muchos países se considera un símbolo de felicidad y prosperidad familiar.
República Checa y Eslovaquia
Una vajilla similar se encuentra en las mesas de Año Nuevo de las amas de casa en la República Checa y Eslovaquia. Es cierto que prefieren las gachas de cebada perlada y el strudel es imprescindible: un hojaldre con manzanas, el orgullo de toda buena ama de casa.
Rumania, Australia, Bulgaria
Entre los muchos platos tradicionales que se presentan en las mesas de Año Nuevo, seguramente probará un pastel especial. Su peculiaridad es que uno de los invitados seguramente encontrará una moneda, una nuez o un grano de pimienta en un trozo de tarta. El afortunado propietario del hallazgo formará una familia el próximo año.
Japón
El 30 de diciembre, la mesa previa a las fiestas siempre incluye mochi, pequeños pasteles hechos con arroz hervido, hechos con frutas y espolvoreados con semillas de sésamo. Los fideos largos deben estar presentes en la mesa navideña de Año Nuevo. Cuanto más larga sea, más larga será la vida de los participantes en la fiesta. Las mesas suelen contener algas, castañas fritas, guisantes, judías y pescado hervido; estos ingredientes son la clave de la felicidad, el éxito en los negocios, la salud y la tranquilidad.
España, Portugal, Cuba
En muchos países (España, Portugal, Cuba), la vid ha sido considerada desde la antigüedad un símbolo de abundancia y un hogar familiar feliz. Por tanto, los habitantes de estos países comen doce uvas a medianoche cuando da el reloj, según el número de campanadas del reloj. Con cada uva piden un deseo: doce deseos preciados para cada mes del año.
Italia
En Italia también es costumbre servir uvas, nueces y lentejas en la mesa de Año Nuevo como símbolo y garantía de longevidad, salud y bienestar.
Tíbet
La gente del Tíbet tiene una linda costumbre de Año Nuevo. Las amas de casa hornean montañas de pasteles con una amplia variedad de rellenos y las presentan a todos, tanto propios como desconocidos. ¡Cuanto más regales, más rico serás!
Bélgica
En Bélgica se come salchicha de ternera con trufa, carne de jabalí, pastel tradicional y vino.
Queda muy poco tiempo hasta la festividad más querida y esperada por todos: el Año Nuevo. Muy pronto sonarán copas de champán espumoso mientras suenan las campanadas. , pato al horno: platos tradicionales de la mesa del Año Nuevo ruso. ¿Y qué hay de rico en la mesa de Año Nuevo en otros países? ¿Qué platos se consideran tradicionales en Francia, China, Japón, México?
Hagamos un pequeño viaje y averigüémoslo.
En el país más romántico del mundo, Francia El día de Año Nuevo se sirve carne de jabalí o de ciervo como plato principal. A veces es reemplazado por un pájaro, generalmente un faisán o un urogallo. También un plato indispensable en esta festividad es Foie gras– hígado de ganso engordado especialmente preparado o. El principal postre de Nochevieja en Francia es "Registro de Navidad": un bizcocho elaborado con masa de bizcocho, cubierto con crema para que parezca corteza de árbol. Durante mucho tiempo se ha creído que este manjar trae buena suerte a todos los miembros de la familia. Además, en el país de los Tres Mosqueteros, es costumbre colocar pastel de frijoles. Se llama así no porque el ingrediente principal para su preparación sean las semillas de este cultivo. Es que en uno de los trozos de postre se esconde un frijol, el afortunado que lo encuentra se llama el “rey de los frijoles” durante toda la Nochevieja y tiene todo el derecho a pedir deseos, que inmediatamente son cumplidos por los demás invitados. de las vacaciones.
Y ahora vámonos al país de las pastas. ¡Italia! Para los habitantes de este país, el Año Nuevo es una auténtica celebración del vientre. La propia anfitriona elige qué platos regalar a sus invitados; sólo tres platos tradicionales permanecen sin cambios: lentike, zampone y kotekino. Las delicias en sí no son tan difíciles de preparar como de pronunciar. Lentejas- Esto es solo con tomates, a los que a veces se les añaden verduras finamente picadas. Según las historias, cuantas más lentejas comas, más dinero tendrás el próximo año. Zampone- ¡Son muslos de cerdo rellenos y la carne se cocina con piel de cerdo! Este plato también tiene un significado especial: se sirve inmediatamente después de medianoche y ¡el progreso y el éxito en los negocios esperan a todos los que se deleitan con este plato! A Kotekino- salchicha de cerdo grasa. Se rumorea que si lo intentas no pasará nada. A diferencia de los dos platos tradicionales anteriores, este está hecho para que lo comas.
¿Escuchas el sonido de las castañuelas? Parece que nos acercamos al país más apasionante. ¡España! Aquí, en la patria del flamenco, aquellos que no pueden imaginar su vida sin carne se deleitarán con la celebración del Año Nuevo. El plato más popular aquí en Nochevieja (y no sólo en Nochevieja): jamón- Jamón de cerdo curado en seco. Si te encuentras en España no dejes de probar este plato, porque es un manjar nacional. Además, siempre se coloca sobre la mesa algún tipo de plato de pescado o marisco. España es famosa por sus postres. Galletas con comino, tortas de almendras, mazapán: todo esto complacerá incluso a los golosos más exigentes.
Y ahora ha llegado el momento de pasar a un país que, sin duda, sólo deleitará a los viajeros más arriesgados y aventureros con sus platos de Año Nuevo. ¡México!¡La tierra de los sombreros y el tequila! Aquí, en la mesa de Año Nuevo, a los invitados y residentes del país se les ofrece un plato muy inusual: orugas. Las pupas de gusanos de seda fritas o enlatadas quizás no sean el alimento más común para los rusos, pero, por otro lado, ¿qué tienes que perder? ¡Vale la pena correr el riesgo! Si todavía cree que el riesgo no es algo muy noble, pruebe el atyeke, el kedeana o el fufu, también platos nacionales, pero con ingredientes mucho más familiares para nosotros. Atieke- gachas sin levadura a base de mandioca (un tubérculo que recuerda vagamente a las patatas) con salsa de pescado o carne. Kejen– pollo frito normal con arroz y verduras. A fufu– bolitas de masa de plátano, que se suelen servir con carne o pescado.
¿Puedes oír las campanas sonar? Así anuncian la llegada del Año Nuevo. Aquí son tradicionales para esta festividad los platos elaborados con ingredientes clásicos japoneses: algas hervidas, pastel de pescado, puré de batata con castañas. También en Japón el Año Nuevo no es Año Nuevo si en la mesa no hay panes planos hechos con variedades pegajosas: se llaman mochi. Mochi trae prosperidad, riqueza y éxito al comensal durante el próximo año.
Entonces, no importa a qué país vayamos, los platos de Año Nuevo están en todas partes: ¡te chuparás los dedos! Si aún no te gusta algo, recuerda: lo principal es que las vacaciones están en tu corazón, ¡entonces todo lo demás te parecerá fabuloso y mágico!
Los británicos pusieron plumpudding navideño sobre la mesa. Se prepara con manteca de cerdo, pan rallado, harina, pasas, huevos y diversas especias. Antes de servir, el pudín se rocía con ron, se prende fuego y se coloca sobre la mesa en llamas.
Además del pudín, el pavo se sirve con salsa de grosellas. En general, para cualquier festividad en Inglaterra se sirve pavo relleno con guarnición de verduras.
America
Pero en las mesas navideñas Austria, Hungría, Yugoslavia nunca hay ganso, pato, pollo o pavo navideño; creen que no se puede comer un pájaro esa noche; la felicidad se irá volando.Tartas con queso. A menudo se coloca una moneda en uno o varios pasteles, se cree que la riqueza (o un diente roto) espera a quien la encuentre.
Vietnam
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Alemania
En Alemania, en Nochevieja, el arenque no puede faltar en la mesa, pues trae felicidad el año que viene. También preparan tarta de Año Nuevo, cerdo con col guisada.
Además en Navidad siempre sirven platos de colores vivos con manzanas, nueces, pasas y todas las tartas que se hornearon esa semana. El simbolismo aquí es especial: la manzana, los restos del manzano del conocimiento del bien y del mal en el paraíso, las nueces con cáscara dura y corazón sabroso significan los secretos y dificultades de la vida, como encarna el proverbio: “Dios dio el nuez, pero el hombre debe romperla”. En Dinamarca también se come pato o ganso rellenos de fruta (normalmente manzanas), arroz con leche espolvoreado con canela, gachas de arroz dulce con canela y pasas (según la costumbre, la cacerola con las gachas se deja abierta durante toda la noche de Navidad para que los gnomos puedan disfrutar comida navideña y no perjudicó a los dueños de la casa durante todo el año siguiente).A diferencia de la Dinamarca protestante luterana, donde no ayunan, los católicos Lituania En vísperas de Navidad sólo comen comida de Cuaresma. Su mesa navideña se compone de kusoch (kutya), ensaladas, platos de pescado y otros platos magros que no contienen carne. Sólo al día siguiente, el mismo día de Navidad, después de una visita familiar a la iglesia, se puede degustar el ganso asado.
La Navidad se celebra a gran escala. Prepare tantos platos diferentes como sea posible. Los dulces populares incluyen pasteles de vino, pasteles de almendras y galletas de comino. En España también se comen fritos de cordero, marisco, pavo y cochinillo.Israel
EN Portugal- bacalao seco salado, oporto muy dulce. Se preparan columnas de arroz de colores de 2 metros de largo, luego de rituales simbólicos de sacrificio a los dioses, se llevan a casa.Italia
Consume morcilla, manzanas, vino espumoso local.Países Bajos
Los holandeses presentan en la mesa de Año Nuevo un manjar como los donuts fritos. Castañas asadas, empanadas. También comen ostras, foie gras, champán y quesos.Polonia
El pescado es imprescindible: en muchos países, especialmente la carpa, se considera un símbolo de felicidad y prosperidad familiar; sopa de champiñones o borscht; gachas de cebada con ciruelas pasas; albóndigas con mantequilla; De postre, tarta de chocolate. EN Rumania, Australia, Bulgaria Hornean pasteles de Año Nuevo, y no sencillos, pero con sorpresas: quien reciba una moneda, una nuez o una vaina de pimiento horneada en el relleno, tendrá familia el próximo año y la buena suerte le sonreirá.Escocia
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Hoy en Escocia, para la mesa de Año Nuevo, se hornea un gran bizcocho redondo de mantequilla, cubierto con almendras hervidas en azúcar, nueces, dulces, azúcar y figuras de mazapán. Suelen estar decorados con emblemas nacionales: brezo, cruz escocesa, brazos cruzados sobre el mar, montañas y otros.
Suecia
"Lutefix": un plato de pescado elaborado con bacalao seco y carne de cerdo.
Porcelana
Incluso en Nochevieja, la mayoría de los chinos comen fondue. Se coloca una olla con caldo de carne en el medio de la mesa y se enciende un fuego debajo de la olla. La carne (ternera, cordero), pescado, calamares, camarones y otros mariscos se cortan en rodajas finas como el papel, se colocan en platos y se colocan alrededor de la olla. Los invitados se sientan alrededor de la mesa y cocinan su propia comida. Cuando el agua hierve, cada persona toma un trozo de carne, pescado u otro alimento favorito y lo pone en el caldo hirviendo. Cuando la rodaja está cocida, se moja en salsa de soja y se come con gusto.Finlandia
En las Islas Filipinas la noche de Año Nuevo se prepara una gran variedad de comida; cuanta más comida, mejor, ya que una rica mesa de Año Nuevo se considera garantía de un suministro de alimentos igualmente rico para el año próximo. EN Tíbet Las amas de casa hornean montañas de pasteles con una amplia variedad de rellenos para poder regalar a todos, propios y extraños: cuanto más regales, más rico serás.Japón
En los templos de Japón, la noche de Año Nuevo, exactamente a las 00:00, se colocan sobre la mesa los fideos más comunes. Los fideos deben estar sin cortar, ya que cuanto más largos sean los fideos, más larga será nuestra vida.En general, las amas de casa en Japón preparan comida para el Año Nuevo a partir de productos que, según creen, traen felicidad: las algas dan alegría, castañas fritas - éxito en los negocios, guisantes y frijoles - salud, pescado hervido - tranquilidad, buen humor, caviar de arenque - familia feliz, muchos hijos. Las familias japonesas comen, sentadas de rodillas alrededor de una mesa baja, decorosamente, sin conversaciones ruidosas ni canciones para beber; nada debería distraer la atención de los pensamientos sobre el futuro, sobre lo que les espera el próximo año.
Bien Rusia · Ucrania · Bielorrusia…
Casi hasta mediados del siglo XIX no existía el menú de Año Nuevo ruso, y lo que ahora se considera una parte invariable de la mesa de Año Nuevo, todos estos lechones con gachas de trigo sarraceno y gansos con chucrut o manzanas, en realidad procedían de la Navidad. mesa. A principios del siglo XIX la cocina no era complicada. Incluso en las casas de la nobleza, la mesa de Año Nuevo podría incluir fácilmente pepinos encurtidos, champiñones y ensalada de rábanos. También servían cochinillo, fricasé de ternera, aves fritas, truchas hervidas en vino y ternera gorda. Y, por cierto, albaricoques, naranjas, uvas y peras: los invernaderos estaban de moda, las frutas se cultivaban en pleno invierno en San Petersburgo y Moscú. |
Ha llegado la segunda versión de la ensalada Olivier: con salchicha médica en lugar de urogallo. Se cocinó en una palangana grande y se condimentó generosamente con mayonesa. El cerdo, el ganso o el pato eran deseables, pero no obligatorios. Cuando sonaron las campanadas, era imperativo abrir una botella de "champán soviético".
Y entre la generación mayor, con la llegada de los televisores, finalmente ganó la mesa.En Nochevieja siempre intentan comer lo que le gusta al animal que da nombre al año. Una vez, el "ganso con manzanas" se consideraba un plato tradicional en la mesa. Hoy en día, esta tradición medio olvidada es, desafortunadamente, una rareza, pero "Olivier" y "Shuba" se han vuelto familiares y, verdaderamente, populares.
¡Que tengas una abundante mesa de Año Nuevo!
Fuentes: newyear.redday.ru, kulinarochki.ru
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En este artículo hablaremos sobre platos nacionales en la mesa navideña y de Año Nuevo. Pero primero una breve introducción sobre si es costumbre celebrar el Año Nuevo en todos los países del mundo.
1 de enero: comienza el Año Nuevo según el calendario gregoriano. Pero hay países en el mapa mundial en los que el Año Nuevo comienza en un momento completamente diferente. O a esta fecha no se le asigna el estatus de feriado o fin de semana. ¿Qué países no celebran el Año Nuevo?
Por ejemplo, los países musulmanes no celebran el Año Nuevo, ya que marcar el cambio de fechas es, en principio, ajeno al Islam. Los musulmanes pueden ir a un restaurante o a cenar en casa ese día por invitación de amigos, pero más bien por respeto.
Algunos países que viven según el calendario persa celebran el Año Nuevo, Navruz, el 22 de marzo. Por ejemplo, Irán, Afganistán. Y para esta ocasión se preparan platos nacionales específicos.
En algunos países con herencia cultural persa se celebran ambas festividades (1 de enero y 22 de marzo), pero se les da significados diferentes. Por ejemplo, en Azerbaiyán, Uzbekistán, Kazajstán, Kirguistán, Albania y Macedonia.
En Israel, el Año Nuevo, Rosh Hashaná, se celebra según el calendario judío y tiene lugar en otoño. Y el 1 de enero, sólo los inmigrantes de la antigua URSS celebran el Año Nuevo.
En los países asiáticos, ricos en fiestas y rituales nacionales, el 1 de enero se trata de manera equitativa. Por ejemplo, en Corea del Sur el 1 de enero es día libre, pero no se deben esperar celebraciones magníficas, tendrán lugar más tarde, el día del Año Nuevo Coreano, el Seollal, que se establece según el calendario lunar.
Una historia similar ocurre en China. No hay celebraciones ruidosas ni festividades públicas el 1 de enero. Y el Año Nuevo chino (Chunjie), que cae del 21 de enero al 21 de febrero, ya se celebra a lo grande, con fuegos artificiales, procesiones y una tradicional cena familiar.
No es ningún secreto que en la parte católica de Europa y América se concede mayor importancia a la Navidad, que se celebra el 25 de diciembre, y todos los principales esfuerzos y preparativos festivos están dirigidos a esta festividad. El Año Nuevo se celebra de forma más modesta y en formato de fiestas con amigos.
Y en los países ubicados en el territorio del espacio postsoviético y que profesan la ortodoxia, el Año Nuevo se celebra antes que la Navidad ortodoxa (7 de enero) y, por regla general, se organizan fiestas más magníficas en la víspera de Año Nuevo del 31 de diciembre al Enero 1. Esta ha sido una tradición desde la época de la Unión Soviética, cuando las autoridades prohibieron las fiestas religiosas y la gente comenzó a celebrar el Año Nuevo a gran escala.
¡Reunirse alrededor de la mesa navideña con toda la familia es una tradición maravillosa! La mesa festiva de Año Nuevo es uno de los símbolos de la festividad. Algunos países han desarrollado sus propias supersticiones sobre lo que se debe poner en la mesa para atraer felicidad, prosperidad, buena suerte el próximo año y qué platos es mejor evitar. ¡Las recetas de algunos platos tradicionales no han cambiado desde hace siglos!
¡Vamos a acompañarte en un viaje gastronómico por países y ver qué platos están presentes en las mesas de Navidad y Año Nuevo en los países que celebran estas fiestas!
¿Qué come la gente en Año Nuevo y Navidad en diferentes países?
Italia
¡La Navidad es la festividad más importante y esperada del año en la parte católica de Europa! Pero, probablemente, las emociones más fuertes y la adherencia a las tradiciones se encuentran en Italia, donde casi toda la población profesa la fe católica. Además, es en Italia donde se encuentra el Vaticano, donde el Papa celebra una misa festiva.
Estrellas de merienda Después de la Misa de Navidad, los italianos se reúnen en casa para celebrar.
En cada región y familia existe un determinado orden establecido. Algunas personas preparan una cena de víspera de Cuaresma y luego organizan una suntuosa cena navideña al día siguiente. Para algunos, uno fluye suavemente hacia el segundo. Para la mesa de Cuaresma se suele cocinar (anguila o bacalao) con espaguetis. Para una cena de gala, las amas de casa ofrecen embutidos, salchichas y tortellini (albóndigas italianas) en caldo.
De postre hay pasteles italianos: panettone (un pastel con frutos secos, que recuerda a un pastel de Pascua) y pandoro (“pan dorado”), además de frutos secos y nueces.
Galletas tradicionales italianas - Biscotti Pero no es costumbre invitar a la gente a comer manzanas, ya que simbolizan el pecado original.
Las festividades navideñas fluyen suavemente hacia el Año Nuevo. Italia es un país de diversión, por eso el Año Nuevo se celebra aquí de forma ruidosa y alegre.
Los mismos platos italianos están presentes en la mesa de Año Nuevo. Pescados y mariscos tradicionales. Se cree que las huevas de pescado que se comen en la víspera de Año Nuevo traerán riqueza.
Los platos de cerdo son imprescindibles: muslos de cerdo y salchichas, que simbolizan el avance. Pero se evitan los platos de pollo.
Además, sobre la mesa se colocan nueces, lentejas, etc. como símbolo de salud y longevidad.
La repostería tradicional navideña también tiene un lugar en la mesa de Año Nuevo.
¡Levantan una copa por el Año Nuevo no con champán, sino con vino italiano!
Inglaterra
Para los británicos, la Navidad es una fiesta familiar con muchas tradiciones y costumbres. Se cree que cómo celebras la Navidad, así pasarás el próximo año, por eso todos intentan divertirse desde el corazón y poner una mesa rica.
Como guarnición: verduras o patatas al horno. Mis salsas favoritas son la salsa de...
De postre se le servirá pudín de ciruelas. Este es un postre festivo tradicional en Gran Bretaña e Irlanda. Para prepararlo se utiliza pan rallado, ciruelas pasas, pasas, almendras y miel. Hacer pudín se considera una tradición familiar y su receta se puede transmitir de generación en generación. Por lo general, se prepara con anticipación, de 2 a 4 semanas antes de las vacaciones. Al servir, flambear, verter coñac o ron encima y encenderlo.
También se preparan con antelación los tradicionales con frutos secos y nueces.
La mesa dulce es bastante variada, en ella encontrarás galletas de mantequilla y almendras, galletas de mantequilla y bollos dulces. De las bebidas fuertes, los británicos prefieren el ponche y la cerveza especiada inglesa, ¡cuya taza se prepara tradicionalmente para la salud y el bienestar!
El Año Nuevo se celebra con grupos alegres en pubs o en casa, pero sin una gran fiesta, con bebidas alcohólicas y refrigerios ligeros.
En Nueva Zelanda, Australia y otros países que fueron colonias inglesas, se adoptaron las tradiciones de celebrar la Navidad, incluidas las culinarias.
America
Y el día de Año Nuevo se conforman con bocadillos y bebidas, y se divierten. Prefieren bebidas alcohólicas fuertes y...
Existen muchas versiones sobre el origen del primer cóctel del mundo, incluidas las más románticas. Pero todos de alguna manera están relacionados con la "cola de gallo". Se confirma por escrito que el cóctel se mencionó por primera vez en 1806 en Nueva York, en el libro de referencia "Balance and Columbian Repository", donde se da la siguiente definición de cóctel: "Un licor estimulante que consiste en cualquier bebida alcohólica con la adición de azúcar, agua y amargos de hierbas."
Entre los cócteles de Año Nuevo que son populares entre los estadounidenses se encuentran:
Champán de grosella roja: un cóctel de champán y puré de grosellas rojas o arándanos;
Ginger Sparkler: champán, rodajas de jengibre y azúcar;
Champagne Punch and Sangria: ponches y sangría con diversas bayas y frutas;
Cranberry Sparkler es un cóctel sin alcohol elaborado con puré de arándanos, jugo de naranja y agua con gas.
La cocina de los estados del sur también muestra influencia de la cocina latina. La mesa navideña puede incluir un tamal, un plato de carne y maíz que se cocina en hojas de maíz.
Canadá
En la parte de Canadá de habla inglesa, las cenas navideñas son similares a las inglesas y americanas.
El plato principal de la mesa es el pavo. Se sirve con patatas o puré de patatas y salsa de arándanos.
De postre: pudín. Al horno de forma tradicional.
Es obvio que en la parte francófona del país dominan las tradiciones de Francia.
Francia
En Francia, la principal fiesta del año es la Navidad.
Toda la familia se reúne para el reveillon (cena de la noche de Navidad) el 24 de diciembre y disfruta de un festín casi hasta la mañana. refinado y variado, repleto de una gran cantidad de platos de verduras, quesos famosos en todo el mundo, vinos de gran calidad, .
No hace falta decir que la cena de Navidad se convierte en un festín elegante.
Los franceses son gourmets, la mesa festiva siempre incluye delicias: foie gras (hígado de ganso), ostras, langostinos y otros, además de quesos franceses y castañas asadas.
Varios platos tienen un pasado ritual y simbolizan una u otra acción.
Un plato tradicional en la mesa francesa son las aves, el ganso o el pato, cocinados con un manjar especial, rellenos, por ejemplo, de champiñones, hígado de ganso o trufas, marinados con diversas especias y horneados.
Otro plato tradicional es el gallo festivo, el caplan, que se cría y alimenta de forma especial por su mayor tamaño y sabor más delicado.
Otro homenaje a la tradición es el tronco de Navidad: Buche de Noël. Existía una antigua costumbre de quemar un tronco de Navidad, que se remonta al paganismo, cuando se celebraba la llegada del solsticio de invierno quemando el tronco. Hoy en día nadie quema el tronco, pero el homenaje a la tradición permanece, y el tronco aparece la noche de Navidad en forma de panecillo dulce en las mesas francesas. Los franceses también tienen características gastronómicas territoriales de la mesa navideña.
Le Pain Calendeau es un pan navideño tradicional del sur de Francia, del que se suele regalar una parte a los pobres.
En Provenza se acostumbra servir 13 postres (según el número de los 12 Apóstoles y Cristo), que incluyen todo tipo de dulces y frutos secos.
Y, por supuesto, toda esta variedad se acompaña con vino y champán franceses. ¿Qué más hay en la tierra natal de la bebida?
Bélgica
Los países europeos que son fronterizos y tienen raíces históricas comunes tienen tradiciones culturales y culinarias similares.
La cocina de Bélgica ha absorbido mucho de la francesa, austriaca y alemana.
La mesa festiva belga incluye platos de carne, con especial protagonismo la carne de cerdo (se considera el animal más prolífico).
Entre los dulces, que en muchos aspectos son similares a todos los europeos, se puede destacar la corona navideña, una galleta ritual con relleno de almendras, espolvoreada con almendras y fruta confitada, en forma de anillo. , que los belgas consideran su producto nacional, se puede encontrar aquí durante todo el año, incluso en la mesa de Año Nuevo.
Alemania
La Navidad en Alemania es la fiesta más esperada del año. Los preparativos comienzan con antelación. Ya en noviembre comienzan a funcionar los mercados navideños en las ciudades. Allí encontrará todos los atributos navideños, adornos, souvenirs, probará el tradicional vino caliente picante y otras delicias nacionales.
Unas semanas antes de Navidad, los alemanes preparan (Stollen), un pastel navideño tradicional. Para prepararlo, las pasas y los frutos secos se remojan previamente en coñac o ron y, después de hornear, el stollen se espolvorea generosamente con azúcar en polvo y se guarda para que madure hasta la noche de Navidad.
En la propia Nochebuena o Nochebuena (Weihnachten), las familias alemanas se reúnen alrededor de una mesa festiva ricamente puesta.
Como en muchos otros países europeos, el plato principal de la mesa festiva es el ganso asado. Se puede preparar con manzanas y ciruelas pasas, o con albóndigas, y cada familia tiene su receta exclusiva.
Como guarnición se sirven patatas y verduras. Además del ganso, siempre se sirven repollo guisado (chucrut) y salchicha frita o codillo de cerdo (Eisbein).
También es imprescindible en la mesa navideña.
Y esto no es casualidad, ya que el pez es un antiguo símbolo del cristianismo.
En general, todo lo que se sirve en la mesa la noche de Navidad es simbólico. Existe la tradición de servir siete o nueve platos para la “santa cena”. Principalmente cereales, semillas y otros productos que representan una nueva vida: trigo, guisantes, frijoles, nueces, semillas de amapola, caviar, huevos. Y a las gachas de trigo sazonadas con mantequilla y miel se les atribuyen propiedades mágicas. Completo y bueno, como todo lo alemán. Muchas recetas han sobrevivido hasta el día de hoy sin cambios desde la Edad Media.
En la época precristiana, los pueblos germánicos celebraban el solsticio de invierno, que caía aproximadamente al mismo tiempo. Por ello, muchos platos conservaron sus recetas, pero adquirieron un nuevo significado y se convirtieron en platos navideños.
Originalmente, los productos horneados tradicionales alemanes eran regalos a los dioses paganos, quienes eran aplacados con pan de jengibre, mazapán y pasteles de frutas.
Y ahora los productos horneados siempre están presentes en las mesas en forma de stollen, pan de jengibre y casitas de jengibre.
Es popular en el este de Alemania, lo que muestra la influencia de la cultura gastronómica nacional de sus vecinos del este.
Austria, Hungría
También se puede servir el escalope vienés, que ha ganado popularidad en todo el mundo.
Y, por supuesto, la repostería por la que es famosa la cocina austriaca. Puede ser clásica, tarta Linz, tarta Sacher y otras.
En Hungría, es costumbre servir bagels tradicionales (rollitos de semillas de amapola y nueces) en la mesa navideña.
Noruega, Suecia, Finlandia
Miremos el norte de Europa, los países escandinavos, y veamos cómo se celebra la Navidad en Finlandia, Noruega y Suecia.
La Navidad es también la fiesta principal del año para ellos. Cada uno de estos países tiene sus propias peculiaridades a la hora de celebrar este evento.
Finlandia es un lugar donde el cuento de hadas de Papá Noel se hace realidad. Después de todo, es aquí, en Laponia, donde reside Papá Noel (en finlandés – Jolupukki).
La Nochebuena se desarrolla aproximadamente de la misma manera que en otros países europeos: servicio religioso, reunión con familiares, mesa festiva.
El principal plato navideño en Finlandia es el jamón de cerdo. Adorne con verduras al horno: patatas, zanahorias, colinabo. Los finlandeses prefieren la ensalada de remolacha (similar a la nuestra) entre los aperitivos fríos.
Las gachas de arroz con leche y almendras siempre están presentes en la mesa. Según la leyenda, quien lo consiga tendrá buena suerte y buena salud el próximo año.
Se preparan muchos productos horneados, incluidas las tradicionales galletas de jengibre y hojaldres con mermelada de ciruela.
La bebida tradicional de las vacaciones de invierno es el glögg picante, que se parece mucho al vino caliente.
Noruega también tiene una actitud respetuosa hacia la Navidad y sus tradiciones conmovedoras.
Mientras prepara los platos festivos, no olvide dejar un plato con golosinas para el Papá Noel noruego, Julenissa, y también alimentar a los pájaros. Las vacaciones son tranquilas y familiares.
El pescado no puede faltar en la mesa festiva: un plato de bacalao llamado lutefix y arenque.
Costillas de cerdo, rollitos y salchichas. Adorne: puré de patatas.
Y de postre: crema de arroz con nueces y 7 tipos de galletas.
En Suecia existe ahora una tendencia a no poner en primer plano el componente religioso de la festividad; la Navidad para los suecos es un período de “felicitaciones navideñas”, una ocasión para que familiares y amigos se reúnan, intercambien deseos y regalos.
Como en todos los países escandinavos, predomina el pescado. Los suecos tienen esta cazuela de pescado: "La tentación de Jansson". El relleno de la mesa navideña es tradicional entre los pueblos escandinavos: carne de cerdo (costillas, jamón, gelatina); arenque y bacalao en escabeche; gachas de arroz dulce, galletas de jengibre y bollos de azafrán, que empiezan a hornearse aquí en la fiesta de Santa Lucía (13 de diciembre).
Rusia
Rusia ocupa un enorme espacio desde el Báltico al oeste hasta el Océano Pacífico al este, y desde el Mar Blanco al norte hasta el Mar Negro al sur. ¿Necesito decir cuán diversas son las tradiciones y la cocina de las nacionalidades que habitan el país?
Por ejemplo, en la cocina de los norteños hay mucho pescado de mar, pasteles de centeno y setas. Es similar a la cocina escandinava. En el Don cocinan caza, comen muchas verduras y frutas, y gran parte de la cocina fue adoptada de los turcos. Y en Siberia y los Urales, entre los tártaros y los udmurtos. fenomenalmente diverso!
Las tradiciones culinarias han sufrido cambios significativos en el curso de los acontecimientos históricos. Estas incluyen las reformas de Pedro, cuando se tomaron prestados elementos de la cultura, la vida y las tradiciones culinarias de Europa occidental. Bajo Pedro I, en Holanda y Alemania. Y bajo Catalina II y Alejandro I - Francia.
La era soviética también moldeó ciertos gustos y marcó las tradiciones culinarias de generaciones enteras de personas.
Y a pesar de que bajo Pedro I se produjo la transición al calendario gregoriano y se emitió un decreto para celebrar el Año Nuevo el 1 de enero y decorar la casa con árboles de Navidad, fue durante la época soviética cuando esta festividad adquirió un papel dominante. desplazando a la Navidad.
En cuanto al calendario, el Año Nuevo llega antes que la Navidad ortodoxa (7 de enero), por lo que representa celebraciones a mayor escala.
La mesa de Año Nuevo coincide con el alcance de la festividad y la amplitud del alma rusa. Abundancia de frío - de encurtidos (
Adorne: puré de patatas y verduras al horno o en puré. Cuando se trata de postre, ¡podría ser este!
¡Las mandarinas y el champán son otro símbolo del Año Nuevo!
¡Ahora imagina que todo este conjunto también se puede complementar con platos y bebidas tradicionales regionales y familiares!
Para las personas que celebran la Natividad, “resistir” es una prueba seria.
¡Pero tanto más alegre es la celebración de la Navidad y la comida navideña!
Un plato tradicional navideño es la kutia, un plato de trigo con miel, semillas de amapola, pasas y nueces.
Desde la época rusa, en la mesa navideña siempre se han servido platos de cerdo: salchichas, carne en gelatina e incluso cerdo asado. Además, se prepararon otros platos de carne: ganso con manzanas, liebre en crema agria, cordero.
Un plato indispensable para Navidad, como para todas las fiestas, eran las tartas: abiertas y cerradas, kulebyaki, rasstegai, kurnik, saiki, shangi, etc. Lo regamos con hidromiel y sbiten.
La mesa dulce incluía todo tipo de pan de jengibre, malvaviscos, galletas y matorrales.
Muchos de estos platos se siguen preparando hoy en día, quizás no a tan gran escala...
La historia común de Rusia con los pueblos de Ucrania, Bielorrusia y los países de Europa del Este que profesan la ortodoxia hace que las tradiciones de celebración de Navidad y Año Nuevo, incluidas las culinarias, sean similares.
Nuestro viaje gastronómico está llegando a su fin, ¡aunque la lista de países y el estudio de sus tradiciones pueden continuar hasta el infinito!
¡La historia y las tradiciones de los países del mundo, a pesar de las características regionales, tienen mucho en común! El Año Nuevo y la Navidad son cálidas vacaciones familiares. ¡Lo principal no es lo que pongas en la mesa festiva, sino quién se reunirá a su alrededor para desearse felicidad, salud y prosperidad en el próximo año!
Kristina Belko
¡Hola! Mi nombre es Christina. Cuando era pequeña, me encantaba mirar los libros de cocina de mi madre y hacer platos de plastilina para mis muñecas. Ahora soy madre de dos niños y me encanta mimarlos con diferentes delicias. Encontrar recetas interesantes y compartir sabiduría culinaria se ha convertido en un pasatiempo apasionante para mí. Me inspiro en mi familia, los libros y los paseos por la hermosa ciudad de San Petersburgo. Elijo comida sabrosa y saludable para mi familia. Al preparar, utilizo ingredientes simples y accesibles, a menudo a baño maría. Me encanta la cocina rusa, creo que es parte de nuestra historia y cultura. Además, nuestro menú incluye a menudo platos de la cocina nacional que han demostrado su eficacia en todo el mundo. Las recetas que os ofrezco son amadas por mi familia y amigos. ¡Espero que te gusten y los lleves a tu mesa! ¡Estaré encantada de responder a tus dudas, aceptar comentarios y sugerencias! Deje sus comentarios en el sitio o envíeme un correo electrónico. [correo electrónico protegido] y @kristinabelko en Instagram.
Si te encanta la cocina oriental, entonces has venido al lugar indicado :) Las cocinas de los diferentes países son muy diferentes entre sí. Por ejemplo, una comida francesa comienza con aperitivos (almuerzo), luego sopa, plato principal y queso. La comida finaliza con postre o fruta. Para los italianos, comer es casi un ritual sagrado: nunca “comen sobre la marcha”, sino que empiezan a comer estrictamente a una hora determinada y sin prisas. Además de lasaña, pizza, pasta, les encantan los platos de carne. Podríamos hablar mucho tiempo de diferentes culturas y de su cocina, pero volvamos a nuestras recetas. En este artículo puedes elegir recetas de platos festivos de diversas cocinas del mundo, y prepáralo para tu mesa de Año Nuevo.
ASÍ, COCINAS DEL MUNDO - PLATOS DE CARNE:
Al preparar este plato te sumergirás en los secretos de una cocina asiática desconocida y te enamorarás de ella para siempre.
Intente preparar un filete cortado a la italiana.
Una apetitosa receta de la cocina francesa con verduras y aceitunas.
Un plato sabroso y bajo en calorías.
COCINAS DEL MUNDO - PLATOS DE PESCADO:
El plato es ideal para servir a los invitados. Delicado, de sabor original, seductor y tentador con el aroma y extraordinaria suavidad del delicioso salmón.
Lasaña con salmón es un maravilloso plato festivo italiano.
Salmón irlandés tierno y jugoso.
COCINAS DEL MUNDO - SEGUNDO PLATO:
La cocina española es una de las más saludables e interesantes del mundo. Y la cocina de Valencia es considerada una de las más maravillosas de toda España. Hemos encontrado especialmente para ti una receta muy acertada de la famosa paella tal y como se prepara en Valencia.
Prepara estofado irlandés.
El risotto de champiñones es una de las recetas más populares de la cocina italiana. Cocinarlo es mucho más fácil de lo que parece a primera vista.
COCINAS DEL MUNDO - ENSALADAS:
La ensalada griega es un plato sencillo y a la vez clásico.
Ensalada de invierno inspirada en la cocina alemana.