Galletas de jengibre de Año Nuevo: decoración, recuerdo y ¡simplemente deliciosas! Recetas tradicionales y elegantes para galletas de jengibre de Año Nuevo.

Mira cómo quedó mi pan de jengibre de árbol de Navidad en 3D. Lo hice para Año Nuevo para decorar la mesa navideña. Un árbol de Navidad tan hermoso también puede servir como una maravillosa decoración para un pastel de Año Nuevo si lo haces en un pincho de madera y luego simplemente lo pegas en el pastel. Creo que mi clase magistral sobre el árbol de Navidad con pan de jengibre será útil para muchos en la víspera de Año Nuevo y deleitarás a tu familia con tal belleza hecha por ti mismo. Si no sabes con qué tipo de masa se pueden hacer, te aconsejo que mires una de mis opciones favoritas con la que se hacen.

Hacer galletas de jengibre de Año Nuevo con tus propias manos no es muy difícil, lo principal es hacer todo poco a poco, no apresurarte y no descuidar los consejos. Te ofrezco una clase magistral bastante clara sobre cómo pintar galletas de jengibre con glaseado, que te ayudará a conseguir que todo sea igual de bonito y original. Puede encontrar diferentes plantillas de galletas de jengibre para el Año Nuevo en Internet o copiarlas de diferentes libros para colorear para niños.

Necesario:

• Galletas de jengibre ya preparadas – 4 partes
• Cuentas comestibles - opcional
• Clara de huevo – 1 ud.
• Jugo de limón – 0,5 cucharaditas
• Azúcar en polvo - 150 g
• El agua pronto desaparecerá
• Colorante alimentario azul – 1 – 2 gotas
• Cinta de raso

Clase magistral de galletas de jengibre de Año Nuevo con glaseado.

No te mostraré cómo hacer un delicioso pan de jengibre en casa porque ya lo he hecho muchas veces. Te lo contaré brevemente, corté piezas especiales de la masa, este es el propio árbol de Navidad, una bola de copo de nieve y un soporte redondo. Tal vez no entiendas por qué necesito un copo de nieve y una pelota, pero decidí hacer las opciones uno y dos, ya que no podía decidir qué me gustaba más. Por eso, si te gusta con copo de nieve, déjalo, y si con bola, tómalo. Inmediatamente después de hornear, hago un agujero en la bola con un tubo de cóctel normal y corto el agujero deseado en el soporte. Y para hacer un hermoso árbol de jengibre de Año Nuevo, debes llenarlo inmediatamente con glaseado blanco. Para el glaseado, mezclo polvo, clara de huevo y jugo de limón, luego bata todo con una batidora a velocidad baja durante 3 minutos. Ahora mira el espesor, si el glaseado está espeso, entonces agrega unas gotas de agua, mezcla y revisa nuevamente.

Hago el glaseado de la misma consistencia media, si lo pasas con un tenedor, debe quedar un rastro que desaparece en 6 a 8 segundos. Luego transfiero una pequeña cantidad a otro recipiente, agrego tinte azul y mezclo hasta que quede suave, y también transfiero el color resultante a una manga pastelera. Delineo los contornos del árbol de Navidad con glaseado blanco y lo relleno. Sacudo suavemente el pan de jengibre varias veces para que el relleno se extienda uniformemente. Hago lo mismo con un soporte y una pelota. Luego los dejo varias horas para que se sequen por completo, pero es mejor esperar entre 12 y 24 horas. A continuación, dibujo una línea ondulada en azul.

Con un pincel, sombreo con cuidado la línea e inmediatamente coloco las cuentas allí.

Hago exactamente esto en todo el árbol de Navidad para conseguir hermosas ramas cubiertas de nieve. Como puede ver, hacer pan de jengibre para el Año Nuevo con sus propias manos no es difícil y es una actividad bastante interesante.

Mientras se seca, cubro el copo de nieve de azul, dibujando sus líneas. Por cierto, para hacer un copo de nieve así, utilicé émbolos especiales que exprimen diferentes formas de la masa. También uso blanco para hacer un contorno de puntos en el árbol de Navidad, la bola y el soporte.

Finalmente, pinto con cuidado la bola y decoro un poco el soporte. Ahora los dejo secar completamente, después de lo cual puedes enhebrar la cinta en el copo de nieve y en la bola. A continuación me pruebo ambas opciones para el árbol de Navidad y elijo la que más me gusta. Este árbol de pan de jengibre hecho por usted mismo es hermoso y bastante inusual, especialmente porque se puede comer.

Este es el árbol de Navidad de pan de jengibre que se me ocurrió. ¡También me gusta que es como en 3D y será una maravillosa decoración para una mesa navideña o incluso un pastel! Si haces un pastel con una parte superior plana, puedes poner esta belleza encima, pero inmediatamente después de hornearlo, clava una brocheta en el árbol para que sea más fácil de instalar, y así no necesitarás hacer un soporte. Si va a regalar árboles de Navidad, asegúrese de empacarlos en bolsas especiales y atarlos maravillosamente con una cinta. También puede encontrar cajas redondas transparentes para este tipo de productos en las tiendas. Prepárese para las vacaciones con anticipación, y si no sabe cuánto tiempo se puede almacenar el pan de jengibre, créanme que este período es más de tres meses. ¡Inspiración para ti en la cocina!

Las vacaciones de Año Nuevo están llenas de un ambiente indescriptible de calidez y celebración simultáneas. Puedes crearlo usando varios atributos. Estos incluyen un clima frío y nevado, ramas de árboles aplastadas por grandes ventisqueros, un árbol de Navidad decorado, chocolate caliente y, por supuesto, pan de jengibre de Año Nuevo.

Es simplemente imposible transmitir con palabras el placer de decorar productos horneados caseros con amigos cercanos y niños, ¡solo tienes que probarlo! A menudo, la gente abandona esta idea pensando que para hornear dulces navideños se necesita mucho tiempo, esfuerzo e ingredientes. Sin embargo, estos temores son falsos y te contamos cómo hacer galletas de jengibre de Año Nuevo.

Para hornear hermosas galletas de jengibre, necesitarás los siguientes componentes:

• harina premium;
• la miel, incluso la miel vieja y confitada, servirá;
• especias.

Es el último ingrediente que da a los panes de jengibre su olor característico y energiza el estado de ánimo para todas las fiestas. Para decorar dulces preparados basta con tener paciencia, imaginación y buena actitud. Una vez que se haya abastecido de todo lo que necesita, invite a sus seres queridos, niños y seres queridos a esta emocionante actividad. Le ofrecemos recetas con distintos grados de complejidad que son adecuadas tanto para principiantes como para cocineros ávidos.

Panes de jengibre dulces con miel para el Año Nuevo "Cuento de invierno"

Para poder preparar estas deliciosas galletas de jengibre necesitaremos los siguientes ingredientes:

• cuatro cucharadas de harina;
• medio vaso de agua facetado;
• tres huevos de gallina medianos;
• una cucharada de mantequilla;
• la misma cantidad de miel;
• media cucharadita de canela molida, clavo, refresco;
• una cucharada de almendras machacadas o incluso molidas;
• clara de un huevo de gallina;
• unos veinte gramos de azúcar en polvo;
• Exprime quince gotas de jugo de limón fresco.

En primer lugar, preparemos la masa, para ello es necesario mezclar la cantidad especificada de agua y miel, calentarlos hasta obtener una solución de consistencia homogénea, luego agregar harina, refresco, huevos, mantequilla, almendras y especias. Mezclando bien y triturando todos los grumos, conseguirás un espesor de masa suficiente, tras lo cual deberás colocarla sobre la superficie de trabajo, espolvoreándola primero con harina.

A continuación, extiende la masa hasta formar una lámina de uno a un centímetro y medio de grosor y recorta las formas que más te gusten. Para ello, puedes utilizar moldes especiales, vasos o vasos de chupito, o simplemente un cuchillo. Recuerda que la masa subirá ligeramente mientras se hornea. Coloque las figuras terminadas sobre papel pergamino y colóquelas en un horno precalentado a doscientos grados durante diez a quince minutos. Después de eso, deja enfriar las galletas de jengibre de Año Nuevo y tú mismo harás el glaseado con el que cubrirás tu creación. Batir bien la clara, después de que haya aumentado de volumen agregar el jugo de limón y el azúcar glass, volver a batir la mezcla, dejar reposar diez minutos para que se disuelvan todos los elementos del futuro glaseado y se obtenga una mezcla homogénea.

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Después de cubrir las galletas de jengibre con glaseado, puedes espolvorearlas con varias estrellas y otras decoraciones de azúcar compradas en la tienda. Si lo desea, puede agregar cacao, jugo de zanahoria fresco o incluso chocolate al glaseado, lo que agregará un color y olor aún más interesantes a sus productos horneados. ¡Este plato está listo, será un excelente atributo dulce para tus vacaciones! Por desgracia, estas galletas de jengibre resultan bastante esponjosas, por lo que no podrás dibujar patrones en ellas, para esto son más adecuados los dulces hechos con tipos de masa más densos, de los que hablaremos más adelante.

Necesitaremos los siguientes componentes:

• doscientos cincuenta gramos de cualquier miel;
• cien gramos de azúcar blanca;
• un huevo de gallina;
• ciento cincuenta gramos de margarina o mantequilla barata;
• harina premium en una cantidad de quinientos gramos;
• veinticinco gramos de cacao en polvo;
• dos ramas de canela enteras;
• cinco gramos de levadura en polvo para masa;
• cinco ramas de clavo;
• una nuez moscada pequeña, no más que un guisante;
• cardamomo;
• una proteína;
• doscientos gramos de azúcar en polvo;
• exprime una cucharadita de jugo de limón fresco sin pulpa;
• veinte gramos de almidón.

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La receta en sí es bastante sencilla, lo primero que hay que hacer es derretir la mantequilla, la cantidad especificada de miel y azúcar en una cacerola a fuego lento. Luego agregue una cucharada de especias a la mezcla resultante, previamente molida con un molinillo de café. En esta etapa, el contenido de la cacerola debe derretirse y calentarse completamente, es importante no llevarlo a ebullición.

Secar bien la superficie de la mesa, verter harina sobre ella, agregar la levadura en polvo y mezclar. Después de hacer un montón de masa, exprime un agujero en el centro, rompe un huevo y agrega azúcar derretida y miel. Mezcle con cuidado; debe obtener una masa que se sienta como plastilina o una masa espesa de cuajada. Es importante mezclarlo bien para deshacer todos los grumos y grumos. A continuación, es necesario enfriar nuestra masa, para lo cual la metemos en una bolsa o film para guardar alimentos y la colocamos en frío durante dos o tres horas.

Cuando nuestra masa de masa se haya enfriado bien, puedes seguir horneando, saca la masa del frigorífico y colócala sobre la mesa para que alcance la temperatura ambiente. Cuando la masa se caliente un poco y se ablande, espolvoreamos harina sobre la superficie seca de la mesa para que la masa no se pegue y la extendemos con un rodillo hasta obtener una capa de cinco milímetros de espesor. Ahora puedes recortar tus figuras favoritas de la capa de masa. Luego necesitamos una bandeja para hornear, puedes poner el pan de jengibre directamente sobre ella, pero es mejor colocar papel pergamino; esto evitará que el pan de jengibre se pegue a la plancha y será más fácil de limpiar. Después de eso, colócalos en un horno precalentado a 170 grados durante unos quince minutos.

Si quieres que los dulces queden más dorados y duros, mantenlos en el horno durante veinticinco minutos. Para preparar el glaseado casero, debes moler bien el azúcar en polvo, el almidón y el jugo de limón en un bol. Puedes utilizar una pizca de colorante alimentario para darle al glaseado el color que desees. Después de hornear las galletas de jengibre, decóralas con tus seres queridos con glaseado en forma de patrones y diseños.

Pan de jengibre de naranja

Para hornear galletas de jengibre, que tienen el hermoso nombre "Juguetes para árboles de Navidad", necesitaremos los siguientes productos:

• siete cucharadas completas de harina premium;
• dos cucharaditas de levadura en polvo;
• dos cucharadas de azúcar;
• tres huevos de gallina;
• dos cucharaditas de canela molida;
• doscientos cuarenta gramos de mantequilla o margarina;
• dos naranjas;
• dos cucharadas de miel confitada;
• dos cucharaditas de cacao en polvo;
• una cucharadita de sal de cocina y una cucharadita de jengibre fresco rallado.

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Primero hay que pelar las naranjas, ya que tienen un sabor amargo y pueden arruinar el sabor del pan de jengibre. A continuación, exprime el jugo de la pulpa de naranja resultante y mézclalo con harina, huevos, cacao en polvo, condimentos, levadura en polvo y miel derretida. Muele un poco de ralladura en una licuadora y agrégala a la masa. Después de amasar bien la masa, divídela en cuatro partes iguales y luego extiende cada una de ellas hasta obtener una hoja de tres a cinco milímetros de espesor. Es este grosor el que determinará si los panes de jengibre quedarán suaves o crujientes.

Luego, puedes recortar tus formas favoritas y hacer agujeros en la parte superior con una pajita de cóctel; usando estos agujeros, las galletas de jengibre se pueden colgar en el árbol y convertirlas en decoraciones dulces únicas. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque encima las figuras resultantes y hornee a una temperatura de ciento ochenta grados durante quince minutos. Una vez que los melindres se hayan enfriado, prepara el glaseado según la receta descrita anteriormente y decora los melindres a tu gusto.

¡Las cabras de pan de jengibre son lo que necesitas para el Año Nuevo!

Para preparar estas finas y crujientes galletas de jengibre necesitaremos los siguientes ingredientes:

• kilogramo de harina de centeno;
• una cucharada de miel;
• dos cucharadas de azúcar blanca;
• la misma cantidad de agua;
• cien gramos de mantequilla o margarina;
• un gramo de clavo y canela molida;
• dos claras de huevo y cinco cucharadas de azúcar glass para glasear.

Agrega el azúcar, la miel y la cantidad especificada de agua en un bol, luego mezcla bien y prende fuego hasta que aparezca un color marrón. Luego debes enfriar la mezcla a setenta grados, derretir la mantequilla preparada, agregar las especias, verter toda la harina, mezclar bien y poner la masa resultante en el refrigerador durante una hora. Durante este tiempo, se volverá más maleable, su consistencia se volverá lo suficientemente suave como para esculpir o recortar figuras para futuras galletas de jengibre.

Comencemos a hacer pan de jengibre de Año Nuevo preparando los ingredientes necesarios.

1. Mezcle todos los ingredientes secos. Agrega el cacao, la vainillina y las especias a un bol con harina.

   
   
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   En una cacerola de 2 a 2,5 litros, combine la miel, el azúcar y la margarina.

   
   

3. Coloca la sartén al baño maría. Remueve constantemente el contenido del cazo evitando que la miel se pegue. Mantener al baño maría hasta que el azúcar se disuelva y la miel se derrita. ¡¡¡No lo olvides, la miel no se debe calentar demasiado!!!

   
   

4. Cuando el contenido de la sartén se vuelva homogéneo, agrega la ralladura de limón y naranja. Después de esto, agregue el polvo para hornear.

   
   

5. Deje que el contenido de la sartén se enfríe un poco a 60-50 grados. Luego agrega los huevos y revuelve vigorosamente.

   
   

6. Combinamos todos los ingredientes.

   
   
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   Amasar la masa de pan de jengibre.

   
   

8. Mezclar la masa con las manos, pero hay que tener cuidado de no exagerar con la harina, de lo contrario la miel se enfriará y la masa se volverá elástica. Transfiera la masa a una bolsa y déjela en un lugar fresco durante 12 horas.

   
   

9. Al día siguiente, la masa de pan de jengibre está lista para usar. Como hay mucha masa, no puedes usarla toda de una vez. Se conserva bien en el frigorífico e incluso en el congelador durante bastante tiempo.

   
   

10. Arrancamos un pequeño trozo de masa y extendemos una capa de no más de 1 cm de espesor con un rodillo.

    
    

11. Corta el pan de jengibre en la forma deseada. Puedes utilizar cortadores especiales de pan de jengibre o una plantilla, o puedes cortarlo a mano con un cuchillo.

    
    

12. Coloque las galletas de jengibre recortadas con los agujeros necesarios para colgarlas del árbol en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

    
    

13. Hornee en el horno precalentado a 180 grados durante 7-10 minutos.

    
    

14. Deja que los panes de jengibre se enfríen por completo.

    
    

15. Decoramos las galletas de jengibre con glaseado.

    
    

16. Intentamos pintar con cuidado cada pan de jengibre.

    
    

17. Deje que el glaseado se seque durante 1 a 1,5 horas, dependiendo de la calidad del glaseado.

    
    

18. ¡Estas son las hermosas y deliciosas decoraciones de pan de jengibre que hicimos para el árbol de Navidad! -)

    
    
    
    

En muchos países, las galletas de jengibre sirven como regalo y decoración de la mesa festiva en Año Nuevo y Navidad.

Las deliciosas y bellamente decoradas galletas de jengibre de Año Nuevo son un recuerdo tradicional de la Navidad católica en Europa.

En Rusia, los panes de jengibre con miel son muy populares y fáciles de preparar. A partir de su receta se han inventado muchas otras variedades de pan de jengibre con los ingredientes más complejos.

Pan de jengibre de Año Nuevo: lo básico

Solo hay tres ingredientes en la receta: harina, miel y huevos. En dos tazones diferentes, bata bien la miel (400 gramos) y las claras de 8 huevos (fríos). Ambos productos deben volverse blancos al batir, después de lo cual se combinan y se baten juntos. Luego tamice y agregue la harina (400 gramos) y mezcle hasta que quede suave. Rellena moldes engrasados ​​​​con la masa terminada y hornea hasta que esté listo. Las galletas de jengibre suelen estar recubiertas con azúcar o glaseado de clara de huevo, que se elabora batiendo claras de huevo y azúcar.

Trayendo variedad

Mientras revuelve la masa, agregue nueces o pasas. Puedes dividir la masa en secciones y agregar diferentes combinaciones de ingredientes a cada sección, como chispas de chocolate y nueces, pasas y canela.

Receta 1. Galletas de jengibre de Año Nuevo con relleno

Ingredientes:

drenaje de aceite 100 gramos;

miel 3 cucharadas. yo;

agua 50 ml;

refresco ½ cucharadita;

harina 0,6 kg;

azúcar 0,15 kg;

mermelada 200 gr.

Preparación:

1. Preparar la masa al baño maría: disolver la miel, la mantequilla, el agua y el azúcar. Vierta con cuidado la masa resultante en la harina y mezcle.

2. Dejar reposar la masa resultante durante media hora y luego extender.

3. Utilizando un molde o simplemente un vaso invertido, cortar en círculos. Coloque mermelada u otro relleno en el medio de cada uno, cubra con un segundo relleno encima y selle los bordes. Haz un agujero en cada pan de jengibre encima del relleno y colócalo en una bandeja para hornear, forrada con papel, y hornea hasta que esté cocido. Tenga en cuenta que al hornear, las galletas de jengibre aumentarán considerablemente de tamaño.

Receta 2. Galletas de jengibre de Año Nuevo con kéfir

Al guardar el componente alimenticio, obtiene una gran producción de delicias terminadas.

Ingredientes:

0,2 kg de azúcar;

350 ml de kéfir (o yogur);

miel 1 cucharada. yo;

aceite vegetal 3 cucharadas yo;

refresco 1 cucharadita;

harina 0,8 kg.

Para el glaseado:

azúcar 6 cucharaditas

Preparación:

1. Batir 2 yemas y 1 clara con la miel y el azúcar. Luego vierte la mezcla resultante en kéfir, agrega aceite y vuelve a batir. Mezclar la harina tamizada con bicarbonato de sodio y amasar la masa.

2. Estirar la masa, cortar en círculos con un molde o vaso, colocar en una bandeja de horno para que no se toquen y hornear en el horno a 180 grados.

3. Para el glaseado, bata 1 clara de huevo y 6 cucharaditas. azúcar hasta obtener una espuma fuerte. Cuando las galletas de jengibre estén listas, untarlas con glaseado con un cepillo y dejarlas reposar otros 10 minutos.

Receta 3. Pan de jengibre con requesón de Año Nuevo

Ingredientes:

120 gramos. requesón;

mantequilla 70 gramos;

80 gramos. Sáhara;

150 gramos. harina;

levadura en polvo para la masa;

cáscara de naranja.

Preparación:

1. Muela el requesón con mantequilla blanda, agregue la yema de huevo, la sal y el azúcar. Ralla la ralladura de naranja y agrégala a la mezcla. Mezclando bien, agregue la harina y el polvo para hornear.

2. La masa quedará suave, tendrás que extenderla y cortar figuras de pan de jengibre, colocarla en una bandeja para hornear, forrarla con papel para hornear y hornear hasta obtener un agradable color dorado.

3. Decore los panes de jengibre enfriados terminados con glaseado de proteínas (de cualquier receta).

Receta 4. Galletas de jengibre y avena de Año Nuevo

Ingredientes:

harina 250 gramos;

azúcar 200 gramos;

copos de avena 250 gr;

aceite sl. 50 gramos;

refresco ½ cucharadita;

miel, ácido cítrico, sal.

Preparación:

1. Tamizar los copos por un colador, dejando partículas quebradizas sin polvo de avena.

2. Agregue harina, huevos, refrescos, miel, azúcar. Revuelva, agregue aceite, ácido cítrico, nueces y amase la masa.

3. Enróllelo hasta formar una salchicha, córtelo en “bolas” iguales, forme un pan de jengibre con cada una y hornee hasta que esté listo.

Receta 5. Pan de jengibre de Año Nuevo con cerezas

Ingredientes:

harina 0,3 kg;

mantequilla 80 g;

miel 2 cucharadas. yo;

azúcar 0,3 kg;

refresco ½ cucharadita;

canela 1 cucharadita;

cacao 2 cucharadas. yo;

cereza 15 uds.

Preparación:

1. Preparar la masa al baño maría. En una cacerola más pequeña, ponga la mantequilla, 0,1 kg de azúcar, el huevo y la miel y mezcle todo bien.

2. Agrega la soda y el cacao, mantén la mezcla en baño hirviendo durante 3 minutos, luego retira y agrega la harina y la canela. Cuando la masa se haya enfriado, amásala con las manos.

3. Después de extender la masa hasta formar una salchicha, dividirla en 15 partes. Dale forma a cada pan de jengibre y coloca una cereza deshuesada en el medio. Forme bolitas, colóquelas en una bandeja para hornear a una distancia de al menos 3-4 cm, ya que las galletas de jengibre aumentarán mucho de volumen y hornee hasta que estén tiernas.

4. Preparar el almíbar: diluir el azúcar (0,2 kg) con agua y cocinar durante 10 minutos, revolviendo continuamente. Vierta almíbar sobre las galletas de jengibre terminadas y deje enfriar.

Receta 6. Galletas de jengibre de Año Nuevo

Ingredientes:

harina 175 gramos;

drenaje de aceite 100 gramos;

azúcar 0,1 kg;

polvo de hornear 1 cucharadita;

canela, clavo, jengibre, cacao en polvo ½ cucharadita cada uno;

Para el glaseado:

huevos 1 pieza;

azúcar en polvo ½ taza;

Preparación:

1. Tamizar la harina en un montón, agregar la levadura en polvo, el cacao y los condimentos molidos. Muele esta mezcla seca con un tenedor con mantequilla blanda, el resultado deben ser grumos de harina.

2. Mezclarlos con huevo y azúcar, amasar hasta obtener una masa firme. Forma una bola, envuélvela en film transparente o en una bolsa y déjala en el frigorífico dos horas.

3. Estirar la masa y cortarla utilizando moldes recortados o plantillas de papel. Espolvorea una bandeja para hornear con harina, coloca las galletas de jengibre, cubre la parte superior con yema de huevo y hornea hasta que estén cocidas.

4. Después de hornear, enfríe las galletas de jengibre y luego comience a pintarlas con glaseado blanco. Prepáralo de la siguiente manera: bate las claras frías hasta que estén firmes, luego vierte el azúcar glass a chorros. Agrega el jugo de 1/2 limón y vuelve a batir hasta que quede suave. Puedes agregar color al glaseado usando colorante alimentario.

Receta 7. Pan de jengibre de Año Nuevo con dátiles

Ingredientes:

dátiles blandos 150 - 200 g;

requesón 150 - 200 gr;

avena 2 cdas. yo;

sémola 2 cucharadas;

jengibre (raíz) 2-3 cm;

azúcar en polvo.

Preparación:

1. Reblandecer los dátiles con un tenedor, después de quitarles las semillas. Rallar media manzana en un rallador grueso y un trozo de jengibre en un rallador fino.

2. Mezcle los dátiles, la manzana, la sémola, el jengibre, el requesón y la avena. Si la masa queda demasiado líquida, agrega más cereal. Si está espesa, añadir la manzana rallada.

3. Forme pequeñas galletas de jengibre con la masa, colóquelas en una bandeja para hornear, cúbralas con pergamino y hornee. Espolvorea las galletas de jengibre terminadas con azúcar en polvo.

Receta 8. Pan de jengibre polaco de Año Nuevo

Ingredientes:

½ kg de miel;

½ kg de harina;

200 gramos de margarina;

0,1 kg de azúcar;

especias y aditivos (clavo, nuez moscada, canela, jengibre, cilantro, frutas confitadas, nueces);

2 cucharaditas refresco, mermelada.

Metodo de cocinar:

1. Coloque la miel y el azúcar en una cacerola, derrita a fuego lento hasta obtener un color caramelo. Hervir agua en una tetera al mismo tiempo.

2. Cuando la miel y el azúcar estén completamente mezclados, agregue 1 taza de agua hirviendo. Es importante tener cuidado de no quemarnos con la espuma caliente que se forma en este momento. Cuando la espuma se asiente, agregue la margarina y las especias y revuelva con una cuchara hasta que se disuelva por completo. Dejar enfriar la mezcla a un lado.

3. Pelar y picar las nueces. Separar las yemas de las claras y batir las claras con una batidora. Tan pronto como la mezcla se haya enfriado, agregue las yemas y mezcle nuevamente, luego agregue la harina, las especias y la soda (no es necesario apagar). Mezclar nuevamente y agregar las claras removiendo suavemente con una cuchara.

4. Verter la masa en dos moldes rectangulares hasta la mitad, después de untarlos con margarina. Colocar en el horno durante 50 minutos. Verifique que esté listo con una cerilla o un palillo.

5. Retirar ambas mitades del pan de jengibre del molde, cubrir con una toalla y dejar enfriar. Luego ciéguelos, apilándolos uno encima del otro, habiéndolos previamente recubiertos con mermelada. Envuélvalo en papel de aluminio o papel engrasado y déjelo reposar durante al menos 10 horas, preferiblemente un día. El pan de jengibre terminado se puede cubrir con glaseado de chocolate.

6. Preparación del glaseado de chocolate: 200 gramos de chocolate, 25 gramos de mantequilla, 90 ml de nata, 40 gramos de miel. Picar el chocolate y derretir en un cazo. Agregue crema, mantequilla y miel y revuelva hasta que quede suave. Cubra el pan de jengibre con el glaseado terminado y póngalo en el refrigerador para que se endurezca.

Pan de jengibre de Año Nuevo: secretos del pan de jengibre y consejos sobre el pan de jengibre

Hay diferentes formas de ablandar las galletas de jengibre. El primer método: no añadir toda la harina según la receta de una vez, sino hacerlo poco a poco, asegurándose de que la masa quede elástica. La segunda forma: en lugar de azúcar, utilice miel, parcial o totalmente. La tercera forma: hacer masa choux, es decir, preparar harina con almíbar de azúcar caliente. Al enrollar la masa en una capa, asegúrese de que no quede demasiado fina.

Antes de preparar galletas de jengibre con avena, tamizar la avena por un colador, separando las partículas de la suspensión de harina.

Si la miel se ha espesado y resulta difícil revolverla, puedes calentarla al baño maría. La miel tibia disuelve mejor otros ingredientes de la receta.

Los panes de jengibre pequeños y finos generalmente se hornean durante 10 a 15 minutos a 200-220 grados, los más gruesos hechos con masa dura se hornean durante 20 a 30 minutos a 180-220 grados.

Los detalles de las casitas de jengibre se pueden pegar con azúcar glas espeso, que normalmente se prepara para pintar, o con caramelo derretido. Lubrique los lugares donde se unen las piezas, fíjelas temporalmente con palillos y déjelas secar, después de lo cual se retiran los palillos.

Si las galletas de jengibre no están cubiertas con glaseado o chocolate, cuando estén listas, se pueden engrasar con una mezcla de yema y clara, luego las galletas de jengibre tendrán una superficie brillante y rojiza.

Durante el proceso de preparación del glaseado, las claras se batirán más fácilmente si se enfrían previamente. Si los huevos están duros, puedes añadir sal a las claras mientras bates con la punta de un cuchillo.

Para amasar la masa es mejor utilizar agua enfriada en el frigorífico.

Si la receta requiere que se agreguen pasas a los productos horneados, entonces es necesario prepararlos: enjuagarlos bien para quitarles la grasa y remojarlos durante 10 minutos en agua hervida. Si pones pasas secas en la masa, le quitarán humedad a la masa. Si las pasas están demasiado húmedas e hinchadas, desprenderán un exceso de humedad y alterarán la consistencia de la masa.

Para hornear, prepare las nueces de la siguiente manera: retire el exceso de escamas con las manos y rómpalas en partes aproximadamente iguales. Luego extender sobre una bandeja para horno sin aceite en una capa y calentar en el horno durante 5 minutos. Estas nueces tendrán un sabor más rico que las crudas y transferirán mejor su aroma a los productos horneados.

Puedes dividir un huevo en clara y yema de esta manera: perfora el huevo en lados opuestos con una aguja gruesa. La yema quedará dentro de la cáscara cuando la clara se escape por el pinchazo.

Si la masa no está muy dura se pegará a las manos y al rodillo al estirarla. En este caso, puede extender la masa con una botella normal, que primero debe llenarse con agua fría. En este caso, la masa no se pegará.

Al hornear galletas de jengibre, no abra el horno durante los primeros 15 minutos para no reducir el esplendor de los productos.

Si las galletas de jengibre están ligeramente quemadas, puedes recurrir a este truco: dejarlas enfriar, luego quitar la capa quemada con el lado más pequeño de un rallador y espolvorear con polvo o pintar con glaseado.

Los panes de jengibre glaseados conservan su frescura por más tiempo y se conservan mejor.

Si durante el proceso de horneado alguna parte del pan de jengibre comienza a quemarse, es mejor cubrirlo con papel engrasado.

Si los melindres están demasiado duros, puedes ablandarlos de la siguiente manera: colocar los melindres junto con la manzana picada en una cazuela de barro, tapar con una tapa y dejar reposar una noche. Luego transfiéralo a un recipiente bien cerrado.

El pan de jengibre de Año Nuevo con especias se considera un regalo tradicional que combina la dulzura de un postre y la originalidad de un regalo navideño. Tradicionalmente, los hornean antes de las vacaciones de Navidad, se los regalan a amigos y familiares y decoran el árbol de Año Nuevo. Para estas galletas de jengibre de Año Nuevo, se utiliza una receta inusual, pero con muchos ingredientes horneados y especias aromáticas. La decoración de los productos también es festiva: están recubiertas con glaseado multicolor y en la superficie de cada pan de jengibre se crean figuras de Papá Noel, copos de nieve, árboles de Navidad y otros motivos festivos.

La cocción de pan de jengibre tiene una larga historia. Las galletas navideñas de jengibre con glaseado eran populares en la Edad Media en Europa. Luego hubo incluso ferias donde se vendían estas galletas de jengibre en hermosas cajas navideñas. Además del pan de jengibre, también se horneaban productos de otras formas: figuras de reyes, castillos, molinos, corazones, etc.

Cuanto más ricamente estaba decorada la casa de pan de jengibre o de jengibre, más cara era. Como regalo de Año Nuevo y Navidad se regalaron galletas de jengibre hechas a mano a las personas más queridas y cercanas. En las muestras más preciosas, se utilizó oro en pintura para pintar, la superficie se decoró con cuentas y todo se hizo a mano. La receta del pan de jengibre de Año Nuevo generalmente se conservaba y se transmitía de generación en generación.

Hoy puedes hacer galletas de jengibre hechas a mano con tus propias manos, y no necesariamente en Nochebuena. Estos productos harán las delicias de niños y adultos y traerán el aroma de celebración y magia a su hogar. Hecho con sus propias manos, este pan de jengibre puede convertirse en un regalo y decoración para el árbol de Año Nuevo.

Ingredientes

Para una masa de pan de jengibre suave y aromática, necesitará los siguientes productos:

• 200 mililitros de miel fresca líquida;
• 2 huevos de gallina grandes;
• Paquete de 200 gramos de mantequilla;
• 30 gramos de cacao en polvo;
• 1 taza de azúcar;
• media cucharadita de refresco y sal;
• 5 gramos de jengibre molido, canela y clavo de olor;
• 2 paquetes de azúcar de vainilla;
• media cucharadita de nuez moscada;
• 950 gramos de harina de trigo blanca.

Por cierto, puedes utilizar jengibre fresco en esta receta; simplemente rállalo finamente. Pero no te excedas, ya que la raíz de jengibre tiene un sabor bastante picante y puede arruinar la masa de pan de jengibre de Año Nuevo.

Esta masa no contiene líquido, como leche o agua. Gracias a esto, el pan de jengibre terminado se puede almacenar durante aproximadamente 1 mes y no se estropea. También tenga en cuenta que la pintura debe endurecerse adecuadamente, así que comience a preparar estos productos horneados navideños con unos días de anticipación.

Proceso de cocción

Para un pan de jengibre de alta calidad, la preparación lleva muy poco tiempo. Lo único es que tendrás que retocar la pintura para conseguir productos navideños realmente bonitos. Empecemos amasando la masa:

1. Vierta la miel líquida en un tazón grande, donde se realizará la mezcla adicional. También está permitido utilizar miel congelada, solo que primero se debe derretir en un baño de agua o en un horno de microondas y luego enfriar a temperatura ambiente.
2. Derretir la mantequilla y enfriar a temperatura ambiente, mezclarla con el azúcar mientras esté caliente hasta que se hayan disuelto todos los cristales. Combine la miel y la mantequilla con el azúcar con un batidor.
3. Rompe los huevos en un recipiente aparte y revuelve con una batidora hasta que quede suave. En esta receta no se requieren claras esponjosas, pero sí debes combinar los huevos. Vierte los huevos batidos en la mezcla de miel.
4. Mezclar bien, agregar azúcar de vainilla y especias a esta mezcla. Por lo general, las recetas usan especias secas molidas, pero si usa raíz de jengibre fresca, debe rallarla finamente o triturarla en un mortero.

1. Introduzca el cacao. Si el cacao está un poco mate, agréguele una cucharada de azúcar en polvo y revuelva, y solo entonces agréguelo a la mezcla de miel.
2. Agrega sal y refresco. En lugar de bicarbonato de sodio, puedes usar levadura en polvo. En este caso, necesitarás una bolsa por 1 kilogramo de harina.
3. Asegúrese de tamizar la harina, luego viértala en la mezcla de miel en porciones y amase cada vez con una batidora sumergible.
4. Cuando resulte difícil amasar la masa con una batidora, espolvorear la mesa con harina, pasar la masa de pan de jengibre y seguir amasando a mano. Debes utilizar toda la porción de harina. La masa debe quedar muy firme y densa, parecida a la de galletas de mantequilla, incluso un poco más dura.

Antes de preparar las galletas de jengibre de Año Nuevo, la masa debe reposar durante al menos media hora. Envuélvelo en film transparente y colócalo en el frigorífico durante este tiempo. Después de eso, comencemos a crear productos horneados navideños:

1. Estirar la masa hasta formar una capa de unos 4 milímetros de espesor y cubrirla con pergamino. Luego voltea la capa con el pergamino hacia abajo.
2. Prepara con antelación las plantillas para las que cortarás las galletas de jengibre. Además de las plantillas de papel, pueden ser recortes especiales o moldes de hojalata o silicona. Si utiliza espacios en blanco de papel, lo mejor es hacerlos con pergamino para que no se peguen a la masa.
3. Ahora coloca las plantillas sobre la masa para que no se superpongan. Con un cuchillo muy fino y afilado, recorta los contornos. Puede utilizar varias herramientas disponibles. Por ejemplo, las pajitas de cóctel son muy adecuadas para crear pequeños agujeros.
4. Ahora cubra la bandeja para hornear con pergamino y engrase con una pequeña cantidad de mantequilla derretida. Con cuidado, utilizando una espátula ancha, transfiera todas las preparaciones al pergamino. No es necesario dejar espacios entre ellos, ya que la masa de pan de jengibre no aumenta mucho de volumen.
5. Precalienta el horno a 180 grados con anticipación, luego coloca allí una bandeja para hornear con galletas de jengibre, hornea por unos 5 minutos dependiendo del grosor del producto. Las galletas de jengibre terminadas se oscurecerán y parecerán muy secas al principio, pero cuando se enfríen, la masa se volverá más suave y jugosa.

Coloque todos los panes de jengibre en un plato en una capa y déjelos enfriar a temperatura ambiente. Antes de decorar dichos productos, la masa debe enfriarse por completo; de lo contrario, el glaseado no se adherirá a la superficie.

Para decorar las galletas de jengibre de Año Nuevo, se requiere un glaseado especial. Ofrecemos la receta de glaseado para pintar más sencilla y económica:

1. Separar una clara de huevo enfriada y verterla en un recipiente limpio y sin restos de grasa. En esta receta, no es necesario batir las claras hasta que queden esponjosas con una batidora; simplemente revuélvelas ligeramente con un tenedor o un batidor.
2. Luego, a través de un colador, agregue con cuidado 200 gramos de azúcar en polvo finamente molida a la proteína, sin olvidar revolver constantemente la masa. Mezclar todo hasta que quede suave. La mezcla debe parecerse a la crema para pastel.
3. Ahora exprime una cucharada de jugo del limón, asegúrate de colarlo para que no entre semillas ni pulpa. Vierta jugo de limón en el glaseado y amase durante unos 3 minutos con una espátula de silicona o de madera.
4. Para obtener esmalte de color necesitarás tintes líquidos. Lo mejor es utilizar las de gel, son más espesas y combinan mejor con glaseados y cremas. Agrega tintes con mucho cuidado para asegurar un color natural.

Ahora comencemos con el diseño:

1. Lo más difícil de hacer es un árbol de pan de jengibre tridimensional. Para ello, mientras la masa aún está caliente, haz un corte de arriba hacia abajo de aproximadamente 2/3 del largo de una pieza. Después de esto, inserte una segunda pieza plana en la ranura de modo que ambas queden en ángulo recto entre sí.
2. Para cubrir el árbol de Navidad necesitarás glaseado verde y marrón. Aplique glaseado marrón al tronco con una manga pastelera con boquilla estrecha y pinte las ramas del árbol de Navidad con glaseado verde.
3. Pintamos el resto de decoraciones planas al gusto. Puede aplicarles varios patrones, desde esmaltes de diferentes colores, copos de nieve, dibujar ciervos, estrellas y otros atributos indispensables del Año Nuevo.
4. Además, puedes decorar las galletas de jengibre con confitería multicolor, hojuelas de coco de colores, trozos de chocolate o migas.
5. El glaseado tarda aproximadamente media hora en secarse, pero si aplicaste una capa gruesa de glaseado puede tardar más en secarse.

Las figuras de pan de jengibre de Año Nuevo se convertirán en el regalo favorito de toda la familia para el Año Nuevo. Puedes convertirlos en el centro de tu mesa navideña y también decorar tu árbol de Navidad.