Recetas de berenjena de aperitivos de año nuevo. Aperitivos fríos de berenjena: diferentes opciones de cocción

Los aperitivos fríos de berenjena sirven no solo como una decoración ideal para una mesa festiva, sino que también representan un plato bastante abundante que se sirve a los invitados junto con ensaladas (antes de un almuerzo caliente). Para que tenga una idea detallada de cómo se crean dichos productos, consideraremos dos opciones diferentes para su preparación.

1. Recetas de berenjenas: con salsa de tomate y mahonesa

Ingredientes requeridos:

• refinado - 135 ml;
• harina de trigo - ½ taza;
• berenjenas jóvenes de tamaño mediano - 2 piezas;
• mayonesa baja en grasa - 160 g;
• ajo fresco pequeño - 2 dientes;
• tomates rojos medianos - 5 piezas;
• queso ruso - 200 g;
• sal de mesa - 1/3 de una cuchara pequeña.

Proceso de cocción

El frío y los tomates se preparan con bastante facilidad y rapidez. Para hacer esto, debe lavar todas las verduras nombradas, pelarlas de los tallos y luego cortarlas en círculos de 1,5 centímetros de grosor.

Para darle a este plato de bocadillo un sabor más aromático y una apariencia hermosa, las berenjenas deben freírse un poco en aceite (vegetal). Para hacer esto, el producto debe aromatizarse con sal de mesa, enrollarse en harina y luego colocarse en una sartén muy caliente. Después de que ambos lados de la verdura se vuelvan rosados, deben retirarse de la olla y secarse con una toalla de papel para eliminar completamente la grasa.

Además, los aperitivos fríos de berenjena requieren una preparación separada de una salsa fragante. Para crearlo, debe rallar queso duro y ajo en un rallador pequeño y luego mezclarlos bien con mayonesa. A continuación, debe comenzar a dar forma al plato. Para hacer esto, coloque los círculos de berenjena frita en un plato plano, coloque salsa de mayonesa en su superficie en la cantidad de una cucharada de postre llena y luego cubra el aperitivo con un círculo de tomate.

2. berenjena con hierbas y frutos secos

Ingredientes requeridos:

Proceso de cocción

Los aperitivos fríos de berenjena con hierbas se hacen de manera un poco diferente al método anterior. La verdura principal debe cortarse a lo largo en platos delgados, cubrirlos con harina y luego freírlos por ambos lados en aceite vegetal. Después de eso, es necesario moler la nuez pelada en migas grandes, agregarle eneldo y perejil picados, ajo rallado y queso, así como mayonesa baja en grasa. A continuación, la papilla fragante resultante debe distribuirse sobre la superficie del plato de berenjena, enrollarlo en un rollo apretado y asegurarlo con un palillo de dientes o una brocheta culinaria.

Cómo servir correctamente

Los ingredientes fríos y otros deben servirse a los invitados en un plato plano, decorado con lechuga, perejil, ramitas de eneldo, así como rodajas de aceitunas o rodajas de limón.

¿Qué aperitivo te gustaría cocinar primero? aperitivo de berenjena con ajo¿O un aperitivo con tomates y ajo? Seguro que te gustará cualquiera de los snacks que te ofrecemos. La cuestión será sólo en la prioridad de su preparación. Entonces, veamos las opciones para preparar bocadillos de berenjena.

Para los bocadillos, elija solo frutas de color negro azulado, pequeñas, oblongas y ligeramente verdes. Contienen menos semillas, tienen un sabor delicado. Berenjenas que dan amargor, precortadas, saladas, dejar bajo presión media hora. Tan pronto como se destaque el jugo, enjuague la berenjena, séquela con una toalla de papel. Después del tratamiento con sal, no solo se libera jugo amargo, las berenjenas también absorberán menos aceite durante la fritura. Para los aperitivos, las berenjenas se rellenan con pimientos dulces, tomates, hierbas, nueces, etc. Como aderezo, puede usar crema agria, mayonesa, yogur, etc.

Recetas de aperitivos de berenjena

Aperitivo de berenjena con vinagre de vino.

Ingredientes:

Pimiento rojo dulce - 5 piezas
- vaina de pimiento picante
- berenjena - 5 piezas
- perejil y eneldo
- azúcar - media cucharadita
- sal - 3 cucharadas
- vinagre de vino - un par de cucharaditas

Cocinando:

1. Lave las frutas, córtelas en círculos, espolvoree con sal, presione durante una hora. Escurrir el líquido amargo y freír los círculos en aceite de girasol.
2. Lave el pimiento rojo, pélelo, páselo por una picadora de carne.
3. Agregue azúcar, vinagre, sal, pimienta.
4. Coloque los círculos de berenjena enfriados en un plato, ponga la masa de pimienta, espolvoree con hierbas.

También te gustará. ¡Resultan increíblemente deliciosos!

Aperitivo de berenjena con foto.

Aperitivo de verduras y berenjenas en salsa de tomate.

Ingredientes:

Berenjena - 3 piezas
- tomate grande - 3 piezas
- un diente de ajo - 5 piezas
- pimiento dulce, cebolla - 2 piezas cada uno
- albahaca
- pimienta negra
- aceite vegetal
- sal

Cocinando:

1. Cortar la berenjena en círculos, freír.
2. Pelar los tomates, después de rociarlos con agua hirviendo. Rallar o pasar por una picadora de carne.
3. Pelar el pimiento, cortarlo en 6 u 8 trozos.
4. Pelar la cebolla, cortar el pimiento en 6 u 8 partes.
5. Freír la cebolla, agregar el pimiento, freír por otros 8 minutos.
6. Agregue los tomates picados a la cebolla y el pimiento, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
7. Coloque las berenjenas fritas en el fondo de un plato resistente al calor, sal, pimienta, espolvoree con ajo picado, coloque una capa de tomate y verduras. Repite las capas hasta que te quedes sin vegetales.
8. Cubra las berenjenas con una tapa, ponga a fuego lento para guisar.
9. Espolvorear con hojas de albahaca.

Prueba este también.

Aperitivo frío de berenjena

Ingredientes:

Pimienta búlgara, berenjena - 2 piezas cada una
- un diente de ajo - 2 piezas
- limón
- un diente de ajo - 2 piezas
- verdes
- sal con pimienta negra
- especias

Cocinando:

1. Lave el pimiento y la berenjena, póngalos en una bandeja para hornear, póngalos en el horno, fríalos durante 20 minutos.
2. Retire la berenjena del horno, pélela, córtela en tiras largas.
3. Retire el pimiento del horno después de 40 minutos, pélelo y córtelo en tiras.

¿Y usted? Son perfectos para cualquier mesa navideña.

Aperitivo de zanahorias y berenjenas.

Ingredientes:

Zanahoria - 2 piezas
- berenjena - 4 piezas
- mantequilla - 20 g
- sal pimienta
- aceite vegetal

Cocinando:

1. Lave las frutas, córtelas en cubos cuando estén limpias.
2. Pelar la cebolla, lavar, picar finamente.
3. Lave las zanahorias, pele, ralle.
4. Lave las zanahorias, las cebollas, las berenjenas, póngalas en una sartén, sal, pimienta, agregue aceite, fría a fuego medio, ponga mantequilla, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento.

Por favor, su hogar y.

Aperitivos festivos de berenjena.

Aperitivo uzbeko.

Ingredientes:

Tomate - 3 piezas
- calabacín - 100 g
- berenjena - 400 g
- pimienta sal
- aceitunas - 10 piezas
- aceite de oliva - 5 cucharadas
- manojo de perejil

Cocinando:

1. Lave los calabacines con berenjenas y tomates, pélelos, córtelos en rodajas, póngalos en una sartén, sal, pimienta, vierta con aceite de oliva y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
2. Agregue las aceitunas peladas, revuelva, cocine a fuego lento durante 5 minutos, deje enfriar.
3. Servir, decorar con ramitas de perejil.

Receta fotográfica de aperitivo de berenjena.

Berenjena napolitana.

Ingredientes:

berenjena
- harina
- sal
- salsa de tomate
- parmesano rallado
- aceite vegetal

Cocinando:

1. Elija berenjenas medianas, pélelas, córtelas en 6 partes a lo largo, salpimiente un poco, páselas por harina, fríalas, retírelas de la sartén, deje escurrir el aceite.
2. Cubra el fondo de una cacerola para servir con una capa de queso, vierta la salsa de tomate, coloque la mitad de la berenjena preparada, repita las capas y termine con una capa de queso.
3. Antes de servir, mantenga el fuego por un tiempo para que el queso tenga tiempo de derretirse y unirse con la salsa de tomate. Aperitivo con berenjena y queso¡Listo!

¿Y usted?

Aperitivo con berenjena y huevos.

Ingredientes:

Crema agria - 3 cucharadas
- huevo, berenjena - 3 piezas cada uno
- sal
- manojo de perejil

Cocinando:

1. Lave la berenjena, pélela, córtela en cubos.
2. Pelar los huevos, picarlos.
3. Lavar las verduras, picar finamente.
4. Coloque las berenjenas en una sartén, sal, agregue aceite vegetal, fría durante 7 minutos, enfríe, mezcle con los huevos, sazone con crema agria, espolvoree con perejil y sirva.

Aperitivo picante con berenjena y carne.

Ingredientes:

Berenjena - 3 piezas
- carne de pollo hervida - 320 g
- un diente de ajo - 2 piezas
- pimiento picante - 2 piezas
- adjika - una cucharada
- aceite vegetal
- zanahorias - un par de piezas
- bombilla
- sal
- una hogaza de pan de centeno

Cocinando:

1. Lave las zanahorias con berenjenas, córtelas en tiras.
2. Pelar la cebolla, lavar, cortar en aros.
3. Pelar el ajo, triturarlo.
4. Lavar la vaina de pimiento picante, quitar las semillas, picar.
5. Cortar el pan en rebanadas finas.
6. Mezcle las berenjenas con zanahorias, pimientos, ajo, cebollas, póngalas en una sartén, cocine a fuego lento durante cinco minutos, ponga adjika, sal, vierta un poco de adjika, pase por una picadora de carne, mezcle con verduras, cocine a fuego lento durante 3 minutos.
7. Enfríe la merienda terminada, póngala sobre rebanadas de pan, sirva.

Receta de aperitivo de berenjena para el invierno..

Ingredientes:

Tomates - 3 piezas
- berenjena - 1 kilogramo
- cabeza grande de ajo - 2 piezas
- pimiento dulce
- chile mediano - 2 piezas
- cebollas, zanahorias - ½ kg cada una
- un vaso de aceite vegetal
- pimiento rojo molido - una cucharadita
- azúcar - un vaso
- sal, vinagre - 2 cucharadas cada uno

Cocinando:

1. Lave y limpie todos los alimentos.
2. Prepare las latas para cerrarlas.
3. Ralle las zanahorias, los tomates, dé la vuelta a través de una picadora de carne.
4. Pele el pimiento dulce pelado, córtelo en tiras grandes.
5. Cortar la berenjena en cubos.
6. Cortar la cebolla en medio aros.
7. Cortar el chile junto con las semillas.
8. Envíe tomates con zanahorias, aceite vegetal a la sartén, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
9. Agregue las verduras picadas: cebolla, berenjena, pimiento, azúcar, sal.
10. Hervir durante 30 minutos mientras revuelve.
11. Agregue todo lo caliente a la sartén: ajo, vinagre, pimienta negra, chile, hierva durante diez minutos.
12. Enrolle el surtido terminado en frascos, déjelo enfriar y guárdelo para almacenarlo.

Aperitivo de berenjena y pavo real.

Ingredientes:

Aceite vegetal
- queso procesado - 2 piezas
- berenjena - 2 piezas
- un diente de ajo - 3 piezas
- mayonesa - un par de cucharadas
- huevo - 2 piezas
- pepino pequeño
- pimienta negro
- aceitunas negras sin hueso - 10 piezas
- pimiento rojo - ¼ pieza

Cocinando:

1. Hervir los huevos, cortar la berenjena en rodajas, freír, poner en una servilleta.
2. Queso procesado, rallar los huevos duros.
3. Empuje el ajo a través de una prensa.
4. Sal, pimienta, revuelva, sazone con mayonesa.
5. Cortar el pepino en rodajas finas.
6. Cortar las aceitunas por la mitad, los pimientos en cuartos.
7. Lubrique cada círculo de berenjena con masa de ensalada. En un extremo, coloque un círculo de pepino y un trozo de aceituna. Poner un trozo de pimiento en el extremo opuesto.
8. Decora todos los círculos de la misma manera.
9. Coloque los círculos preparados en un plato plano en forma de cola de pavo real.

Resulta muy sabroso y berenjena aperitivo lengua de suegra. Puedes leer su receta.

Aperitivo con berenjena y pasas.

Ingredientes:

Berenjena - 5 piezas
- manojo de perejil
- comino molido
- aceite vegetal, pasas - 100 g cada uno
- papas - 2 piezas
- sal
- guindilla

Cocinando:

1. Lave las pasas, remoje durante una hora en agua tibia.
2. Enjuague la berenjena, sumérjala en agua hervida durante un par de minutos, pélela, córtela en cubos, fríala en 5 cucharadas durante 5 minutos, agregue las pasas, fríala durante tres minutos.
3. Lave las papas, hierva, pele, corte en cubos.
4. Lave el pimiento picante, retire la parte de la semilla, pique.
5. Lavar el perejil, picar.
6. Coloque las pasas con berenjena en un tazón, agregue pimienta, papas, perejil, sal, comino. Mezcle todo, sazone con aceite vegetal, ponga en un plato, ponga en frío durante 30 minutos, sirva.

Esperamos que te haya gustado la variedad de bocadillos de berenjena que presentamos y que ya hayas elegido varias recetas para ti. Se pueden preparar para una cena familiar o servir en una mesa festiva.

La berenjena es una verdura increíble que tiene un agradable sabor picante. Son fáciles de preparar y muy populares entre los expertos culinarios de todo el mundo. En muchas cocinas nacionales hay muchos platos interesantes e increíblemente sabrosos, cuyo ingrediente principal es la berenjena.

Los azules van bien con otras verduras, carnes y pescados, se pueden hornear, hervir y freír. Entre las preparaciones caseras, los bocadillos de berenjena ocupan uno de los lugares más importantes. Las berenjenas están bien conservadas y almacenadas hasta la próxima temporada, por lo tanto, en la despensa de cada anfitriona, ciertamente se les reserva un lugar especial.

Septiembre-octubre es una cosecha masiva y el momento perfecto para los amantes de las berenjenas. No pospongas las cosas: haz excelentes aperitivos con esta increíble verdura. ¡Echa un vistazo a las recetas de aperitivos de berenjena más populares y originales y elige tu favorita!

Berenjenas con queso tomate, al horno en abanico

Para decorar la mesa festiva, es difícil encontrar un plato más espectacular que este maravilloso aperitivo. Este plato tiene varios nombres: "Pájaro de fuego", "Cola de pavo real", "" y otros. Todos ellos caracterizan notablemente la apariencia del aperitivo: es realmente muy brillante y hermoso.

Independientemente del nombre con el que aparezca esta delicia en la mesa festiva, todos los invitados saben que también es increíblemente sabrosa.

Una magnífica combinación de jugosa pulpa de berenjena, tomates y queso hará las delicias de los gourmets más exigentes y exigentes. Y debido al hecho de que todas las verduras que participan en esta celebración del gusto también son muy saludables, el aperitivo puede ocupar uno de los primeros lugares en el TOP.

Cocinarlo no es nada difícil, porque todos los productos son económicos y fáciles de adquirir en la tienda más cercana. Un tentempié ligero pero bastante saciante atraerá a todos los amantes de los platos de verduras, sobre todo porque su contenido calórico es bastante bajo y asciende a 191 kcal por 100 g.

Torretas de berenjena con salsa de nata

Un aperitivo fácil de preparar, cuyo sabor dejará impresionado a cualquier amante de los platos de verdura. Solo se necesitan unos pocos ingredientes para preparar. A pesar de esto, gracias a la aromática salsa tártara, el aperitivo adquiere un sabor inusual y original.

No se necesitan más de 15 minutos para preparar esta delicia, se convertirá en un verdadero salvavidas para las azafatas. Las torrecillas de berenjena con salsa cremosa se pueden cocinar con o sin ocasión. Este plato se puede adaptar a cualquier gusto, solo use una salsa o aderezo diferente.

El refrigerio original es ideal para una dieta dietética: el valor nutricional de una porción bastante satisfactoria es de solo 90 kcal. Al compilar un menú festivo, no se olvide de este magnífico plato, porque es bastante simple prepararlo.

Berenjenas Rellenas A La Catalana

La berenjena rellena es un plato delicioso y original muy popular en varios países del mundo. Según las tradiciones, se cocina con relleno de carne y verduras, se cuecen al horno y se asan a la parrilla. Debido a que la berenjena combina bien con muchos productos, el relleno se puede preparar de varias maneras.

Esta receta es una de las opciones más originales para preparar una merienda festiva. Las verduras se usan para el relleno, por lo que el plato no solo es muy sabroso, sino también saludable.

Al igual que otros platos de verduras, las berenjenas según esta receta son muy satisfactorias, pero al mismo tiempo muy ligeras. El contenido calórico de la merienda terminada no es más de 103 kcal por 100 g Si lo desea, el sabor de la merienda se puede cambiar usando varias combinaciones de vegetales. A partir de esto, su sabor se vuelve aún más rico e interesante.

Cómo hacer una cazuela de moussaka de berenjena

La musaka (cazuela) es un plato muy popular cuya receta se encuentra en diferentes cocinas nacionales. Este sorprendente aperitivo ha recibido la mayor distribución en los países mediterráneos, en los Balcanes y en Medio Oriente. Se cree que apareció por primera vez en Grecia, pero se pueden encontrar platos similares en las cocinas italiana y turca. Cada anfitriona tiene su propio secreto especial de su preparación.

Una deliciosa cazuela de verduras es muy jugosa y satisfactoria, a pesar de que su valor nutricional es de solo 120 kcal. No es casualidad que este snack se incluya a menudo en la dieta. Se puede preparar un plato muy hermoso y original para todos los días y tratar a los invitados en la mesa festiva.

Rollitos de berenjena con queso crema

Los rollos de verduras son la forma más fácil de hacer un regalo navideño simple y original. Debido al hecho de que cualquier queso se puede usar como relleno, puede obtener un sabor brillante completamente nuevo cada vez. Cocinar no requiere mucho tiempo, por lo que serán una verdadera salvación si aparecen invitados de repente.

Este aperitivo con razón se puede llamar universal, porque siempre se puede cocinar. Es adecuado para una cena familiar y para una fiesta festiva, ni los adultos ni los niños lo rechazarán. Un refrigerio ligero se ve hermoso y elegante, así que cocínelo solo en porciones grandes. Dependiendo del relleno, el contenido calórico de la merienda puede variar y oscilar entre 100 y 300 kcal.

Se puede preparar un aperitivo de acuerdo con una receta clásica, o puede mostrar su imaginación y hacerlo verdaderamente único. Prueba este maravilloso plato y encuentra tu secreto característico que hará que este aperitivo sea un placer para tu familia.

Los bocadillos fríos de vegetales son populares en todas las cocinas del mundo. Los platos de berenjena son variados, pero fáciles de preparar y no requieren experiencia en la cocina.

Cualquier anfitriona puede cocinar bocadillos de berenjena. Se pueden preparar deliciosos platos fragantes para la mesa festiva o para el invierno y almacenarlos en un lugar fresco.

Las berenjenas se cocinan con tomates, ajo, hierbas, champiñones y queso. Hay muchos métodos de cocción: el plato se guisa, se hierve, se hornea, se fríe y se preparan bocadillos rápidos con vegetales crudos.

Berenjenas marinadas con ajo

Este es un plato de aperitivo inusual. Se puede preparar para un día festivo o servir con el plato principal para el almuerzo.

La cocción lleva de 20 a 30 minutos.

Ingredientes:

• berenjena - 3 piezas;
• vinagre de vino - 60-70 ml;
• agua - 70 ml;
• cilantro;
• Pimienta picante;
• harina - 1 cucharada yo;
• sal al gusto;
• miel - 3 cucharadas. yo;
• pimienta molida al gusto;
• ajo - 1 diente;
• aceite vegetal - 4 cucharadas. yo

Cocinando:

1. Cortar las berenjenas a lo largo, espolvorear el corte con harina, freír en una sartén hasta que estén doradas.
2. Escurra las berenjenas en una toalla de papel y retire el exceso de aceite.
3. Mezcla vinagre, agua y miel.
4. Ponga la marinada al fuego y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos, revolviendo con una espátula.
5. Picar el ajo y poner en la marinada.
6. Apague el fuego, cubra la olla con una tapa y deje enfriar.
7. Poner las berenjenas fritas en un plato, salpimentar, verter el adobo y dejar marinar durante varias horas. Cepille las berenjenas con la marinada de vez en cuando.
8. Al servir, decorar con hierbas picadas.

Un plato de aperitivo rápido atraerá a los amantes de la cocina picante coreana. Se puede cocinar para las fiestas o servir con una guarnición para el almuerzo.

La cocción tarda entre 40 y 45 minutos.

Ingredientes:

• berenjena - 650-700 gr;
• zanahorias en coreano - 100 gr;
• cebolla blanca - 1 pieza;
• aceite vegetal - 4 cucharadas. yo;
• cilantro;
• vinagre de vino blanco - 4 cucharadas. yo;
• sal - 1 cucharadita;
• Pimienta picante;
• azúcar - 1 cucharada yo

Cocinando:

1. Mezcla vinagre con sal y azúcar.
2. Caliente la marinada hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
3. Cortar la cebolla en medio aros y verter sobre la marinada.
4. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo. Poner las berenjenas a hervir en agua con sal. Hervir durante 10 minutos y escurrir en un colador.
5. Retire la piel de la berenjena y córtela en cubos medianos.
6. Mezclar con cebollas en escabeche. Agrega la marinada.
7. Mezcla berenjena con zanahorias coreanas.
8. Deje marinar el plato durante 15 minutos.
9. Caliente el aceite vegetal al baño maría o en el microondas y agréguelo al plato.
10. Picar el cilantro.
11. Agregue el cilantro, el pimiento picante y mezcle bien.

Ingredientes:

• berenjena - 2 piezas;
• pepinos - 2 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• aceitunas - 5-7 piezas;
• mayonesa;
• aceite vegetal;
• perejil;
• sal.

Cocinando:

1. Cortar la berenjena en ángulo.
2. Sal en el corte, déjelo durante 15 minutos y séquelo con una toalla de papel para eliminar el jugo liberado.
3. Cepille las berenjenas con aceite vegetal, colóquelas en una bandeja para hornear y colóquelas en un horno precalentado durante 25 minutos. Hornear a 180 grados.
4. Cortar el pepino en ángulo.
5. Cortar los tomates en círculos.
6. Cortar las aceitunas en rodajas.
7. Poner las berenjenas en un plato, pintar con mayonesa, poner un tomate encima y pintar con mayonesa de nuevo.
8. Ponga el pepino en la última capa, engrase con mayonesa y ponga un círculo de aceitunas encima.
9. Adorne el plato con hojas de perejil.

Otra opción popular. El plato se prepara rápida y fácilmente.

El aperitivo de berenjena de la suegra se puede preparar en la mesa festiva o servir con una guarnición para el almuerzo o la cena.

La cocción tarda 30 minutos.

Ingredientes:

• berenjena - 2 piezas;
• mayonesa al gusto;
• queso crema agrio - 100 gr;
• tomate - 3 piezas;
• eneldo;
• sal;
• ajo - 1 diente;
• aceite vegetal.

Cocinando:

1. Corta los tallos de las berenjenas y córtalas a lo largo en rodajas finas.
2. Espolvorea las berenjenas con sal y deja reposar durante 15 minutos.
3. Freír en una sartén por ambos lados.
4. Coloque la berenjena sobre una toalla de papel y retire el exceso de grasa.
5. Picar finamente los ajos o pasarlos por una prensa y mezclar con mayonesa.
6. Cubre cada berenjena con mayonesa.
7. Rallar el queso en un rallador fino y espolvorear con una capa de mayonesa.
8. Cortar el tomate en rodajas.
9. Coloque una rodaja de tomate en el borde de la rodaja de berenjena y enrolle.
10. Corta la parte superior del eneldo y decora el plato terminado.

Berenjenas con ajo y queso

Este es un bocadillo muy sabroso y fragante para todos los días. Puedes servir berenjenas con queso y ajo con cualquier guarnición. El plato se puede preparar para días festivos y fiestas.

La cocción tarda 35 minutos.

Ingredientes:

• queso duro - 100 gr;
• berenjena - 1 pieza;
• mayonesa;
• aceite vegetal;
• ajo - 2 dientes.

Cocinando:

1. Corta el tallo de la berenjena y córtala en rodajas a lo largo.
2. Ralla el queso.
3. Picar el ajo con un cuchillo y una prensa.
4. Freír las berenjenas hasta que estén doradas por ambos lados.
5. Seque la berenjena con una toalla de papel.
6. Mezcla la mayonesa, el ajo y el queso.
7. Amasar la masa de queso hasta que el ajo y el queso estén parejos.
8. Coloque una cucharada de relleno en un lado de la berenjena y enrolle en un rollo.

Aperitivo de berenjena con nueces y ajo

Este es un refrigerio abundante y alto en calorías para todos los días. Una combinación armoniosa de ingredientes y un sabor inusual harán del plato una decoración de cualquier mesa. Puede cocinar para cualquier día festivo o servir para el almuerzo de todos los días con cualquier guarnición.

Ingredientes:

• nuez - 0.5 tazas;
• berenjena - 2 piezas;
• perejil;
• eneldo;
• ajo - 2 dientes;
• aceite vegetal;
• sal.

Cocinando:

1. Cortar los tallos de las berenjenas y cortarlas en tiras a lo largo.
2. Salar la berenjena y dejar reposar y soltar el jugo durante 15 minutos.
3. Seque el líquido con una toalla.
4. Freír las berenjenas en aceite vegetal por ambos lados.
5. Batir las nueces con hierbas en una licuadora. Sal al gusto y revolver.
6. Pon una cucharada del relleno sobre la berenjena y envuélvela con un rollo.
7. Adorne con hojas de perejil al servir.

Aperitivo griego de berenjena con tomates

Este es un aperitivo de berenjena simple pero de sabor inusual con tomates y ajo. El plato se puede servir solo o como guarnición de un plato de carne. Se puede preparar para una mesa diaria o una fiesta festiva.

La cocción tarda 40 minutos.

ajo - 2 dientes;

harina - 2 cucharadas. yo;

aceite de oliva - 3 cucharadas. yo;

sal;

azúcar.

Cocinando:

1. Cortar la berenjena en rodajas.
2. Diluya la sal en agua y vierta la berenjena para eliminar la amargura.
3. Picar finamente los tomates.
4. Picar finamente las verduras.
5. Picar finamente el ajo con un cuchillo.
6. Sumerja las berenjenas en harina.
7. Freír hasta dorar por ambos lados.
8. Ponga los tomates, el ajo y las hierbas en la sartén. Agregue sal y especias. Cocine a fuego lento los tomates en una sartén a fuego lento hasta que estén tiernos.
9. Coloque las berenjenas en un plato y cubra cada una con una cucharada de salsa de tomate.
10. Adorne con hierbas al servir.

Crumble de berenjena para merendar

Esta es una receta inusual de aperitivo de berenjena blanca. Se puede servir un plato rápido y original para el almuerzo o la cena o ponerlo en una mesa festiva.

Crumble toma 30 minutos para hacer.

Ingredientes:

• queso feta - 150 gr;
• queso duro - 30 gr;
• berenjena blanca - 3 piezas;
• tomate - 3 piezas;
• mantequilla - 3 cucharadas yo;
• aceite vegetal;
• harina;
• sal y pimienta para probar.

Cocinando:

1. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo.
2. Corte con cuidado el interior, formando "barcos".
3. Cepille el interior de cada berenjena con aceite vegetal.
4. Cortar los tomates en cubos.
5. Cortar la pulpa de berenjena en trozos y mezclar con los tomates.
6. Agregue sal y pimienta, revuelva.
7. Poner el relleno en la sartén y freír hasta que esté hecho.
8. Cortar el queso feta en cubos.
9. Rallar la mantequilla y mezclar con la harina.
10. Rallar el queso duro en un rallador fino y agregar a la mantequilla.
11. Mezcla los ingredientes.
12. Ponga la mezcla de verduras en la berenjena. Pon queso feta encima.
13. Coloque el queso crumble en la parte superior.
14. Ponga todo en una bandeja para hornear y hornee a 180 grados durante 20 minutos.
15. Espolvorea el crumble terminado con hierbas picadas.

La India es considerada el lugar de nacimiento de una hortaliza que tiene una forma extraña y un color inusual, incluso un poco fantástico, donde comenzaron a cultivarla hace 1500 años. Los europeos que lo conocieron por primera vez lo llamaron "la manzana de la locura" y estaban seguros de que quien lo probara definitivamente se volvería loco. No se sorprenda, pero ahora estamos hablando de berenjenas conocidas.

La berenjena llegó a Rusia a fines del siglo XVII, pero solo décadas después se apreció su maravilloso sabor. Desde entonces, Demyanka, Pakistan, Badarzhan, Baglazhan y, finalmente, los azules, se han convertido en vegetales bastante populares que han encontrado su aplicación en muchas cocinas del mundo.

Se rellenan, se hornean, se usan en la preparación de sopas, ensaladas y, por supuesto, se preparan una variedad de bocadillos fríos a partir de ellos. Algunas de las recetas más interesantes de aperitivos fríos de berenjena, queremos ofrecerte hoy.

Rollos: aperitivo de berenjena

Ingredientes:

• berenjena grande - 3 piezas;
• zanahoria - 2 piezas;
• cilantro - un manojo;
• 3 dientes de ajo;
• nueces peladas - 150 g;
• petróleo;
• sal y pimienta.

Cortamos dos berenjenas en tiras, las freímos por ambos lados y la tercera la cortamos en cubos. Por separado, freír las zanahorias ralladas, agregarle cubos de berenjena, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, sin olvidar revolver. Una vez que las verduras estén blandas, retíralas del fuego.

Picar finamente el cilantro y las nueces, machacar el ajo y mezclar todo junto con las verduras guisadas. Coloque el relleno resultante en las tiras fritas y enrolle en rollos.

Aperitivo de berenjena con calabacín

Ingredientes:

• 2 piezas berenjena;
• 2 piezas calabacín;
• 3 piezas. cebolla;
• 2 piezas zanahorias:
• 4 pimientos búlgaros (dulces) de diferentes colores;
• ajo - 5 dientes;
• agua hervida y vinagre - ½ taza cada uno;
• 100 g de azúcar granulada;
• un manojo de eneldo y perejil;
• sal pimienta.

Los círculos de berenjena y calabacín picados en trozos grandes deben reposar durante aproximadamente media hora para que desaparezca toda la amargura, luego deben freírse un poco por ambos lados en aceite vegetal y extenderse sobre una toalla de papel.

A continuación, preparamos el aderezo: cortamos la cebolla en medio aros, la pimienta en rodajas y frotamos la zanahoria. Sal las verduras fritas y enfriadas, salpimente y exprima el ajo, agregue las verduras finamente picadas.

Al mezclar vinagre y azúcar con agua, obtenemos una marinada.

Las capas se colocan en la sartén: calabacín con berenjena, aderezo de verduras, verduras, nuevamente calabacín y berenjena, etc. Rellene las capas con la marinada y déjelas durante 6 horas en el frigorífico.

Aperitivo frío de berenjena turca

Ingredientes:

• berenjena (mediana) - 3 piezas;
• Pimienta búlgara - 3 piezas;
• 3 dientes ajo;
• aceite de oliva - 5 cucharadas. l.;
• vinagre de uva - 2 cucharaditas;
• cebolla roja (dulce) - 1 pieza;
• eneldo, perejil, cebollas verdes;
• sal, pimienta, cilantro (añadir al gusto).

Asa los pimientos y las berenjenas enteros en el horno y, cuando estén blandos, enfríalos. Separe suavemente el pimiento, retire las semillas y córtelo en tiras finas. Cortar la berenjena en cubos, después de pelarlos, y picar finamente las cebollas verdes y rojas.

Prepare el aderezo: mezcle el ajo con sal, cilantro y pimienta molida, frote bien, vierta vinagre y aceite. Mezclamos todas las verduras, vertemos el aderezo para ensaladas y lo metemos en el refrigerador durante media hora.

Espolvorea el aperitivo turco con las hierbas restantes y sirve.

Aperitivo de berenjena para barbacoa

Satisfecho con el original en su preparación, pero sorprendente en sabor aperitivo frío, que es ideal para barbacoa como guarnición.

Ingredientes:

• berenjena;
• jugo de limon;
• ajo;
• aceite, preferiblemente de oliva;
• verdes (cualquiera);
• sal.

La cantidad de ingredientes puede ser cualquiera, a su discreción, pero debe preparar un aperitivo directamente en el momento en que fríe el kebab.

Pon las berenjenas sin pelar al fuego, pero de forma que sean fáciles de conseguir. Cuando las verduras estén ligeramente carbonizadas por encima, sáquelas y sumérjalas en agua fría con sal.

Cuando estén fríos, quítales la cáscara, córtalos y transfiérelos a un plato aparte. Picar finamente el ajo, las verduras y espolvorearlos con berenjenas preparadas. Rocíe con jugo de limón y agregue aceite y sal a su gusto.

Así es como se puede preparar tan fácilmente un delicioso aperitivo de berenjena para barbacoa.

Bocadillos de berenjena de invierno

También puedes hacer maravillosas preparaciones para el invierno a partir de berenjenas.

1. berenjena con verduras

Ingredientes:

• 2 kg de berenjena, tomate y pimiento morrón;
• kilogramo de cebolla;
• un vaso de cualquier aceite refinado;
• medio vaso de vinagre;
• azúcar, sal 100 g.

Lava bien las verduras y pícalas.

• aros de cebolla;
• rodajas de berenjena;
• rodajas de pimiento;
• desplace los tomates en una picadora de carne.

Coloque todos los productos en una cacerola, agregue sal, azúcar, vinagre y aceite. Mezcle bien y ponga a fuego lento para que hierva durante 40-45 minutos. Luego transfiéralo a los frascos preparados y enrolle.

1. berenjena con arroz

Ingredientes:

• berenjena - 1,5 kg;
• tomates - 1 kg;
• cebolla - medio kilo;
• arroz hervido - 250 g;
• aceite vegetal - 1.5 tazas;
• 3 cucharadas sal y azúcar

Lave bien la berenjena, retire las colas. Escaldar con agua hirviendo, quitar la piel, cortar en aros, espolvorear con sal y dejar reposar durante 15 minutos. Luego, exprime los anillos para que desaparezca todo el amargor y fríelos en aceite de girasol.