Masa de levadura simple para empanadas fritas. Masa para pasteles fritos: comodidad en el hogar en una sartén

¡Buenas tardes amigos! Creo que estarás de acuerdo conmigo en que a casi todas las personas les encantan las tartas. Vienen con varios rellenos: dulces y no. Y según el método de preparación, se dividen en horneados y fritos.

La masa para pasteles (tanto fritos como horneados) se toma con mayor frecuencia de la levadura. La elección de la levadura es muy amplia: fresca, seca, de acción rápida. Por supuesto, la levadura seca es más popular. Particularmente rápidos. Y todos los pasteles, por supuesto, tendrán su propio sabor único y especial.

Hoy intentaremos considerar las opciones de cocción más deliciosas, la masa de levadura para pasteles se tendrá en alta estima, pero para aquellos que no pueden, también consideraremos opciones de cocción sin levadura, así que elija la receta que más le convenga y cocine con placer. !

Exuberante masa para pasteles en kéfir.

Esta masa es adecuada para cualquier relleno: sin azúcar y dulce. Y los pasteles son delgados y extraordinariamente sabrosos. Como regla general, estas bellezas rojizas se esparcen muy calientes, pero si se quedan al día siguiente, la masa permanece igual de suave. Por lo que me gusta la receta de kéfir!

Productos requeridos:

• 1 huevo;
• 0.5 cucharadita sal;
• 1 cucharada Sáhara;
• 300 ml. kéfir;
• 1 cucharada rast. aceites;
• levadura - 10 gr.
• 1 cucharadita soda;
• 450 g de harina + 2 cdas.

Cocinando:

1. Empecemos a preparar la masa. Primero necesitas batir los huevos ligeramente.

2. Sin dejar de interferir, agregue: sal, azúcar, kéfir, aceite vegetal y refrescos. Caliente la masa en el microondas hasta que esté tibia y agregue la levadura, mezcle bien.

3. Añadir poco a poco 450 g de harina previamente tamizada, enriqueciéndola así con oxígeno. Y comenzamos a amasar la masa.

La harina debe tamizarse sin falta, y lo mejor es dos veces, por lo que estará saturada de aire y los productos terminados serán exuberantes y aireados.

4. Ahora necesitas amasar la masa con las manos y luego transferirla a un recipiente, cubrir con una toalla y ponerla al fuego hasta que suba.

5. Luego sacamos una salchicha y la dividimos en partes iguales con un cuchillo.

Espolvorear la mesa con un poco de harina. Enrolle un trozo de masa en harina por ambos lados. Al mismo tiempo, formamos un pastel para el pastel. Unos 5 mm de espesor.

Esto se puede hacer con las manos o con un rodillo.

7. Ahora agregue el relleno. Tenemos col guisada. De hecho, puede tomar cualquier relleno: papas, papas con hígado, con huevos y cebollas, con salchicha, hígado, con carne.

8. Pellizque con cuidado los bordes del pastel para que no queden agujeros, de lo contrario, los bordes pueden desprenderse durante la fritura. Sacude el exceso de harina con la mano.

9. Coloque los pasteles en el aceite caliente, cierre hacia abajo. Freír hasta que estén doradas por ambos lados.

10. Como puede ver, el pastel es muy delgado y la masa es tan suave como una pelusa. Y mi papá dice que los pasteles de acuerdo con esta receta se obtienen en la cantina de la URSS, bueno, ¡muy sabrosos!

¡Tan fragantes y rojizos pasteles están listos! Pon la tetera al fuego e invita a tu familia a la mesa, ¡son especialmente deliciosas con té dulce!

Cocinar masa rápida como pelusa en 2 minutos

Esta receta es una masa de levadura rápida, de gran sabor y versátil. Su principal ventaja es que los pasteles hechos con esta masa no se vuelven rancios. La receta es adecuada no solo para pasteles fritos, sino también para hornear en el horno. Y también para bollos, donas, pizza y bollos.

Productos requeridos:

• 3 arte. agua tibia;
• una pizca de sal;
• 4 cucharadas Sáhara;
• 6 cucharadas harina + 8 cucharadas;
• 1 cucharada levadura seca;
• 1 er. aceite vegetal.

Cocinando:

1. El primer paso es preparar la masa. Para hacer esto, mezcle agua con 6 cucharadas. harina, sal, azúcar y levadura.

2. Mezclar bien para que no queden grumos y dejar unos 15 minutos hasta que aparezcan burbujas.

3. Después de eso, vierta la cantidad requerida de aceite de girasol.

4. Y agrega las 8 tazas de harina restantes.

5. Mezcle bien. Primero con una cuchara, luego con las manos. La masa es muy suave y elástica.

6. Después de eso, póngalo en una mesa espolvoreada con harina. Amasar. El resultado es una masa muy tierna que no se pega a las manos.

Después de que descanse por un par de minutos, puede comenzar a esculpir pasteles. ¡Prepara el relleno que más te guste!

Receta de levadura seca para freír en una máquina de pan

Vale la pena señalar que en la máquina de pan cocinaremos solo la masa y no los pasteles en sí. Es genial, y no solo para tartas, sino también para bollos y pizza. Y el asistente milagroso nos ayudará a amasar bien la masa, solo necesita cargar los ingredientes necesarios y encender el programa deseado.

Productos requeridos:

• 250 ml de leche;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas rast. aceites + 1 cucharadita;
• media bolsa de levadura de acción rápida (5-6 g);
• 1.5 cucharadas Sáhara;
• 0.5 cucharadita sal;
• 380 g de harina.

Cocinando:

1. La leche se calienta a un estado cálido. Tamizamos la harina.

Todos los demás ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

2. Vierta la leche en el recipiente de la panificadora. Añadir azúcar, levadura. mezclamos

3. Introducimos sal, huevo y aceite vegetal.

4. Vierta la harina y vuelva a colocar el bol en la panificadora.

5. Cierre la tapa. Elegimos el 6º programa. Modo - masa.

Tiempo de mezcla - 20 minutos.

Tiempo de subida - 70 minutos.

En total, al cabo de una hora y media la masa estará lista.

6. Primer amasado:

Si la masa se pega a las paredes, agregue 1-2 cucharadas. harina.

7. Después de que la masa esté completamente amasada, agregue 1 cucharadita. aceite vegetal.

8. Cierra la tapa y espera a que la masa suba por completo.

Mientras tanto, lo nuestro va subiendo, es hora de empezar a preparar tu relleno favorito. Luego formamos pasteles y los freímos en una sartén caliente.

Deliciosa masa de levadura para pasteles.

Se prepara de forma rápida y sencilla. A pesar de esto, resulta muy sabroso, aireado, exuberante y tierno. Los pasteles no se vuelven rancios y se almacenan durante mucho tiempo. Pruébalo, seguro que te encantará la receta.

Productos requeridos:

No hay tantos ingredientes para cocinar como en las recetas convencionales.

• 2 cucharadas. agua tibia o leche;
• 2 cucharadas Sáhara;
• 1,5 cucharaditas sal;
• 1 er. aceite vegetal;
• 50 g de levadura prensada (medio paquete);
• harina.

Cocinando:

1. Entonces, comencemos a cocinar. Mezclar agua o leche con azúcar, levadura. Deben triturarse y solo luego agregarse a la mezcla.

2. Mezcle todo bien. Luego agregue alrededor de un vaso de harina tamizada. Mezclamos el vapor. Cúbralo con una toalla y déjelo por 15 minutos.

3. Después de eso, la masa se levantará y burbujeará.

4. Vierta el aceite vegetal.

9. Agregue sal. Mezclamos todo bien. Añadir la harina tamizada y amasar hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Cubrir nuevamente con una toalla y dejar reposar por 5 minutos.

Extendemos la masa levantada sobre una mesa engrasada con aceite vegetal y comenzamos a formar pasteles, siempre que el relleno esté listo.

Receta sin añadir levadura al agua

No todo el mundo ama la masa de levadura, y algunos simplemente no pueden comerla debido a problemas de salud, en particular del tracto gastrointestinal. En tales casos, será útil sin una receta de levadura en agua a toda prisa. Elige el relleno según tu gusto.

Productos requeridos:

• 260-300 g de harina;
• 100 ml. agua tibia;
• 1 cucharada rast. aceites;
• sal al gusto.

Cocinando:

1. Mezcla todos los ingredientes juntos. Obtendremos una masa tan suave.

2. Luego ponga la masa en una bolsa de plástico y déjela por 15 minutos.

3. En este momento ya puedes preparar el relleno. Tenemos patatas hervidas con zanahorias y cebollas.

4. Ahora comencemos a esculpir pasteles:

5. Lubrique la mesa con aceite vegetal. Estiramos la salchicha y la cortamos en trozos del mismo tamaño.

6. Hacemos rodar cada uno de ellos en una bola. Lubrique el rodillo con aceite vegetal. Estirar la bola de masa en una torta delgada. Cuanto más delgado, más rápido se fríe el pastel.

7. Extendemos el relleno. Pellizcamos los bordes de la empanada y procedemos a freír.

Video receta de suero

Este video presenta una clase magistral detallada para hacer masa para freír pasteles cocinados con suero. Esta receta es muy fácil, la masa se prepara rápidamente sin mucho esfuerzo, y los pasteles son inusualmente sabrosos, aireados, y los caseros dirán gracias, ¡véalo usted mismo cuando las bellezas rojizas desaparecen instantáneamente de la mesa! De esta masa, no solo se hacen magníficos pasteles, sino que también se obtiene un pan muy sabroso, pizza, pasteles, asegúrese de probar esta receta, ¡no se arrepentirá!

Es cierto, nada complicado, ¡pero qué masa porosa y aireada resulta!

Masa de levadura para pasteles en el refrigerador.

Se puede llamar una masa milagrosa del refrigerador. Los pasteles son muy sabrosos y aireados. Apto tanto para freír como para hornear.

Productos requeridos:

• 200 ml de leche tibia;
• 50 g de levadura fresca o 1 paquete (11 g) de secado rápido;
• 2 huevos;
• 2.5-3 cucharadas (500-600 g) harina;
• 100 g de mantequilla;
• 1 cucharada aceite vegetal;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharada Sáhara.

Cocinando:

El segundo nombre de tal prueba es Jruschov o francés.

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Vierta la levadura en un tazón con leche. Mezclar y reservar.

En un tazón grande, mezcle los huevos, la sal, el azúcar.

Batir con un batidor hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

Agregue mantequilla (temperatura ambiente) y aceite vegetal. Mezcle bien.

Luego vierta la mezcla de leche y levadura. mezclamos

Poco a poco agregue la harina tamizada, revolviendo constantemente. Primero lo hacemos con un batidor, y luego con las manos.

Después de que la masa deje de pegarse a las manos, muévala a una bolsa de plástico grande. Atamos en la parte superior para que haya espacio para levantar.

Metemos en la nevera durante 1-2 horas.

Puede amasar la masa por la noche y dejar toda la noche en el refrigerador.

Luego lo sacamos del frigorífico y lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante media hora. La masa aumentará de volumen. Entonces puedes empezar a cocinar.

Aquí hay algunas recetas interesantes que hemos preparado para ti hoy. Elija su favorito o tal vez tenga su propia receta comprobada para pasteles fritos. Si es así, asegúrese de compartirlo en los comentarios.

Té feliz. ¡Hasta nuevas publicaciones!

Calentamos el agua a una temperatura cálida. Verter en un recipiente hondo 200 ml. Poner azúcar y revolver. Vierta la levadura. Mezclar de nuevo. Después de 10 minutos, agregue sal y mezcle nuevamente. Tamizar un vaso de harina. Mezclar con agua, donde se puso la levadura. Dejar calentar durante 20 minutos.

Nuestra masa creció rápidamente, porque mi levadura está seca. Ahora agregue toda la harina restante a través de un colador. Añadir 200 ml de agua tibia. Mezclar todo bien con las manos. Después de eso, vierta 100 ml de aceite vegetal. Hay que amasar la masa para que se pegue bien a las paredes de la fuente.

Deje que la masa amasada se hinche debajo de la toalla. Después de 15 minutos, vuelve a amasar con las manos. Luego ponemos la masa a leudar en un lugar cálido durante 40-50 minutos (dependiendo de la temperatura de la habitación). Debe subir y burbujear.

Mientras la masa sube, tendremos tiempo para preparar el relleno. Como relleno, tendré papas con cebolla y champiñones. Primero herviré las papas. Luego voy a freír la cebolla picada con champiñones. Las papas hervidas deben triturarse con un mortero y mezclarse con freír. Agregue sal y pimienta al relleno al gusto.

La masa levantada debe amasarse 1 vez y dejarla durante la misma cantidad de tiempo en el calor. Así ganará fuerza y ​​se hará más fuerte. En total esperamos unas dos horas. Pasado el tiempo, dividir la masa en grumos. Aplanamos y estiramos cada bulto a mano. En este caso, no necesitamos un rodillo. Ponemos el relleno sobre la masa, pellizcamos los bordes. Dejar las empanadas pegajosas durante 10 minutos para que suban un poco.

Probablemente no haya ninguna familia a la que no le guste comer pasteles hechos de cualquier masa, con cualquier relleno: carne, vegetales o dulces. Y no hay ama de casa que no sepa cocinarlos según una gran variedad de recetas. Anteriormente, preferían cocinar la masa para este plato con kéfir, recientemente la situación ha cambiado y muchas personas hornean pasteles fritos con masa de levadura. Aquí le informaremos sobre esta opción en el artículo.

Receta básica de masa de levadura

Para 10-12 pasteles, necesitamos los siguientes ingredientes: harina - 330 gramos, azúcar granulada - 20 gramos, mantequilla o margarina - 10 gramos, sal - una cucharadita, levadura prensada - 10 gramos, agua - 150 ml.

Cualquier relleno es adecuado: verduras o carne picada, salchichas, mermelada, mermelada de bayas y otras cosas que pueda encontrar en su refrigerador. El único consejo es agregar vainillina a la masa si planeas rellenarla con un relleno dulce.

Ahora le ofrecemos una receta para hacer masa, según la cual la suya resultará súper sabrosa y tierna. Asi que:

A veces quieres comer pasteles, pero no hay tiempo, porque se necesitan dos o tres horas para cocinarlos. Entonces esta receta de pasteles de levadura fritos viene al rescate. ¿Por qué es tan bueno? El hecho de que, en primer lugar, no es necesario esperar a que suba la masa; en segundo lugar, puedes cocinar tanto en el horno como en la sartén; en tercer lugar, puedes hacer lo que quieras con él: tartas, tartas, bollos, incluso pizza. Ingredientes: seis vasos de harina, medio litro de agua tibia, levadura seca - 12-14 gramos, fresca - 50 gramos, aceite vegetal - 120 ml, arena de azúcar - de una a tres cucharadas, sal - una cucharadita y media. Digamos de inmediato: para preparar levadura frita, es mejor tomar levadura seca no las que se diluyen en agua, sino las que se agregan a la harina. Además, recomendamos escuchar los siguientes deseos:

Cocinar pasteles rápidos

Vierta el aceite vegetal en agua tibia, agregue sal y azúcar, mezcle hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Luego verter en harina y amasar la masa. Debe resultar elástico y no adherirse a la tabla de cortar en sus manos. Dividir en partes iguales y convertirlas en bolitas. Luego hacemos pasteles con nuestras manos, ponemos el relleno y pellizcamos los bordes.

De la cantidad especificada de ingredientes, se obtienen alrededor de 35 pasteles. Siguiente - hornear o freír. Al hornear en el horno, primero deben engrasarse con un huevo batido o mantequilla. Resultará una corteza rojiza y crujiente encantadora. Hay un consejo: debe comer pasteles fritos en una masa de levadura preparada de acuerdo con esta receta el mismo día. La próxima vez, es posible que ya estén rancios. Tienes que ponerlos en el microondas por un minuto.

Receta de pastel de repollo: ingredientes

Esta receta es buena porque no tienes que jugar demasiado con la masa: amasamos por la noche y por la mañana ya freímos los pasteles. Nuestra masa será magra, pero no se nota, resulta tan aireada y suave.

Para preparar pasteles de levadura con repollo frito, necesitamos los siguientes productos para la prueba: agua tibia - un vaso y medio, levadura fresca prensada - 50 gramos, arena de azúcar - medio vaso, aceite refinado inodoro - 180 ml, sal - una cucharadita y media, azúcar de vainilla - media bolsa, harina - un poco menos de un kilogramo. Para el relleno: repollo - un kilo y medio, sal - dos cucharaditas, arena de azúcar - una cucharadita, varias especias - según se desee.

Amasar la masa y preparar el relleno de col.

Usando esta receta de pasteles de levadura fritos, amasaremos la masa por la noche y luego funcionará bien durante la noche. Tomamos una sartén con una capacidad de al menos cinco litros, mezclamos levadura y azúcar con agua tibia. Agregue sal, mantequilla y azúcar de vainilla. Remueve y empieza a añadir la harina poco a poco. Amasar bien, la masa es suave, solo un poco pegajosa a las manos. Cubra la olla y envíela al refrigerador durante la noche.

Estamos preparando el relleno por la mañana. Triture el repollo y póngalo en una sartén con aceite caliente. Endulce, sal, revuelva y cocine a fuego lento bajo la tapa. Después de cinco a siete minutos, debe sazonar y agregar un par de hojas de laurel. Revuelva nuevamente y cocine hasta que el repollo esté suave. Antes de retirar del fuego, se puede añadir un poco de aceite y eneldo. Trate de seguir con precisión todos los puntos de la receta cuando cocine pasteles fritos. En una sartén, los productos de levadura suelen ser muy sabrosos.

Hacemos pasteles con relleno.

Sacamos la masa levantada del refrigerador, esculpimos bolas con un diámetro de unos cuatro centímetros y las colocamos sobre una mesa engrasada con aceite para que no se toquen entre sí. Cubra con una toalla, limpie naturalmente y deje crecer durante 15 minutos. Si la cocina está fría, enciende el horno. Espolvorea una tabla o mesa con harina y aplana las bolas, luego extiéndelas un poco con un rodillo.

Ponemos el relleno de repollo en el medio: una cucharada llena, tiramos del pastel por ambos lados, los conectamos y los pellizcamos. La unión será la parte inferior del pastel. Con las manos, si se desea, podemos darle la forma perfecta. Es hora de terminar el trabajo para que tengamos pasteles fritos. Se cocinan más rápido en la sartén que en el horno.

Freímos pasteles

Después de haber cegado varios pasteles, coloque una sartén en la estufa y vierta aceite vegetal en ella. Enviamos la primera porción para freír, colocamos los pasteles con una costura, dejando cierta distancia entre ellos. Cuando un lado esté dorado, voltéalos hacia el otro lado. Mientras tanto, mientras se fríe una porción, esculpimos la siguiente.

Cuando el segundo lado también está frito, cambiamos el plato terminado a una toalla y llenamos la sartén con los recién cocinados.

Finalmente la levadura está lista. Resultó un poco más de 30 piezas, muy tiernas y sabrosas. Podría haberse horneado en el horno, hubiera tardado un poco más. No recomendamos poner pasteles preparados uno encima del otro, al menos hasta que se enfríen para que no se arruguen.

Cocinar pasteles de levadura fritos en kéfir.

Aquí hay una gran receta para ti, ya que casi cualquier masa de este tipo es suave como una pelusa y muy sabrosa. Ingredientes: kéfir - un vaso, aceite vegetal para masa - un cuarto de vaso, arena de azúcar - una cuchara, sal - una cucharadita, levadura seca de acción rápida - 11 gramos, harina - tres vasos, aceite vegetal para freír. Hacemos cualquier relleno, a tu gusto. Tomaremos patata con champiñones. Cocinaremos pasteles fritos en una sartén. Los productos de levadura a base de kéfir requieren los siguientes pasos. La bebida de leche agria se calienta ligeramente antes de su uso.

Agregue azúcar granulada, aceite vegetal y sal. Mezcle bien. Agregue levadura a la harina tamizada y envíela al kéfir. Después de amasar la masa, déjala alrededor de media hora para que se ajuste. Mientras tanto, prepara el relleno de champiñones y papas. También puedes hacerlo con anticipación. Formamos pasteles con nuestro relleno, los dejamos crecer un poco sobre la mesa y luego los freímos en una gran cantidad de aceite vegetal en una sartén. Tan pronto como los pasteles alcancen un tono dorado, los transferimos a una toalla, luego a un plato y a la mesa. Los pasteles de levadura fritos en kéfir están listos.

Si desea tener la garantía de obtener pasteles deliciosos y de alta calidad, siga algunas reglas simples, ya que el resultado depende en gran medida de la prueba:

A todos les encantan los pasteles fritos, son fáciles de preparar. Hay muchas recetas de masa adecuadas para pasteles fritos. Puede ser levadura, con kéfir, crema agria y solo con agua. Los ingredientes pueden ser muy diversos: familiares para todos y exóticos para los verdaderos gourmets.

Por lo general, la masa de los pasteles se prepara de manera similar, utilizando los mismos ingredientes. La única diferencia es su cantidad y opciones de mezcla. Para hacer la masa para pasteles fritos como pelusa, debe conocer los secretos para hacer masa con levadura.

Consejos para hacer masa de levadura:

1. No sobrecaliente los ingredientes lácteos para la masa.
2. Usa harina de buena calidad. La harina debe ser tamizada.
3. La mantequilla no debe agregarse caliente, debe estar a temperatura ambiente.
4. La levadura debe ser fresca.
5. Si la masa no encaja, debe poner la levadura en acción. Para hacer esto, colóquelos en un lugar frío por un tiempo y luego en un lugar cálido.
6. Al amasar, engrase ligeramente las manos con aceite de girasol, le dará a la masa suavidad y esplendor.

Siguiendo estas sencillas instrucciones, puede estar seguro de preparar una masa de alta calidad para freír pasteles.

Ingredientes

Para que los pasteles sean exuberantes y sabrosos, la masa para los pasteles debe ser aireada, blanca como la nieve, con una estructura de burbujas.

Compuesto:

1. Agua (hervida) - 1.5 cucharadas;
2. Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
3. Sal (roca) - 1/3 cucharadita;
4. Aceite (girasol) - 3 cucharadas. l.;
5. Harina (trigo) - 600 gr.;
6. Levadura - 1 cucharadita

Para no violar la estructura de la masa, al preparar la masa, debe seguir estrictamente las instrucciones paso a paso.

receta de pastel de huevo frito

Los pasteles fritos se preparan con una amplia variedad de rellenos. Los pasteles con huevos y cebollas son muy sabrosos e inusuales. Su sabor fresco y delicado da un ambiente primaveral.

Cómo cocinar pasteles paso a paso:

1. Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia. Vierta 5 cucharadas en el agua. yo harina de trigo tamizada, batir hasta que aparezcan burbujas.
2. Cubrir la mezcla, dejar calentar durante 20 minutos. Debe aparecer una espuma esponjosa en la mezcla.
3. Agregue la sal y la harina restante. Prepare la masa, agréguele aceite vegetal.
4. Deja la masa caliente durante 2 horas. La masa debe subir 2-3 veces.

La masa quedará aireada y estará en armonía con el relleno de huevo y cebolla. La premisa es muy simple. Debes hervir los huevos, cortarlos en cubos, agregar las cebollas verdes. El pastel se derretirá en tu boca.

La masa más fácil para pasteles fritos en el agua.

La masa de agua hervida es una opción económica y rápida. Si no había kéfir o crema agria a mano, y realmente quieres pasteles, la opción en el agua será igual de buena. Esta masa quedará suave y esponjosa.

Calentar medio litro de agua hervida a temperatura ambiente. Vierta levadura seca, azúcar, sal a su gusto. Mezcle todo bien, agregue aceite y 5 cucharadas. harina tamizada.

Es importante amasar la masa no hasta un estado empinado. En esta receta, debe permanecer pegajoso.

Deje la masa terminada cubierta con una toalla, déjela reposar durante 40 minutos. Cuando la masa sea adecuada, puede hacer pasteles, agregar un relleno preparado previamente y freírlos en aceite de girasol.

La masa deliciosa y blanca como la nieve para tartas se puede hacer sin esfuerzo con sus propias manos o con equipo para tartas. Su costo es pequeño y pueden alimentar a toda la familia. La masa se puede preparar a base de levadura, kéfir, leche e incluso agua. Conociendo los secretos de la cocina, la masa se puede hacer exuberante, aireada y muy sabrosa.

Pasteles fritos paso a paso con una foto.

Para complacer a la familia con pasteles, no es necesario ser una anfitriona experimentada. Recetas detalladas modernas dirán claramente cómo dominar la cocción de cualquier complejidad, incluso para un principiante. Es especialmente fácil preparar masa para pasteles fritos. Va bien con absolutamente cualquier cobertura.

Tal receta se puede llamar universal. Seguro que migrará a los libros de cocina de la mayoría de las amas de casa. Ingredientes: medio litro de agua filtrada sin gas, 55 g de levadura cruda, 2 cucharadas grandes de arena (azúcar) y la misma cantidad de aceite vegetal, un poco de sal, 5 cucharadas. harina de trigo.

1. El agua se calienta un poco. La levadura triturada y la arena se disuelven en ella. La sal se debe agregar una pequeña pizca.
2. La harina se introduce en la masa y todos los componentes se mezclan.
3. Cuando la masa de levadura sube, debes amasarla.
4. Entonces puede proceder inmediatamente a la formación de horneado.

Deja que las empanadas queden planas. En la sartén, aumentarán notablemente de tamaño.

Con levadura seca en leche

Esta es una masa muy rápida. Algunas amas de casa lo llaman "invitados en la puerta". El producto no requiere infusión. Se prepara a partir de: huevos de gallina, medio kilogramo de harina, 2 pequeños. cucharadas de levadura rápida, una pizca grande de azúcar, sal en la punta de una cuchara, 230 ml de leche entera, 3 cucharadas grandes de aceite vegetal.

1. La leche se calienta en una cacerola. Es deseable que su temperatura sea de 37-38 grados.
2. El líquido se vierte en un recipiente hondo, se mezcla con arena y levadura rápida. Se tapa la mezcla con una toalla y se deja hasta que aparezcan burbujas. Mientras puedes encargarte del relleno.
3. En un recipiente aparte, bata el huevo con sal.
4. Los contenidos de ambos contenedores se combinan.
5. Se vierte aceite en la masa y se vierte harina oxigenada.
6. Después de 5 minutos de amasar la masa de levadura con las manos, debe formar una bola y tirarla sobre la mesa desde una distancia alta de 40-50 segundos.

A partir de esta cantidad de productos, será posible cocinar 14-15 pasteles medianos.

Con levadura seca en agua

Si no había leche en stock, no estaría de más tratar a la familia con pasteles. La base de la prueba bien puede prepararse en agua (700 ml). Además, debe preparar: 3 cucharadas pequeñas de levadura de secado rápido, 2 cucharadas grandes de azúcar, 1,5 cucharadas pequeñas de sal, 5 cucharadas grandes de aceite vegetal, 4 latas de harina de medio litro.

1. En primer lugar, se prepara la masa de forma tradicional. Para hacer esto, toda la levadura y un poco de arena se diluyen en agua tibia (1 cucharada). Cuando aparece una capa de espuma en el líquido, se puede usar más.
2. El agua restante y los azúcares se combinan. Se vierte aceite y vapor sobre ellos. La mezcla es salada.
3. La harina enriquecida con oxígeno se vierte al resto de los ingredientes.
4. Cuando la masa comienza a pegarse bien de los dedos, se coloca en una bolsa entera apretada, se ata bien y se sumerge en agua fría durante 10-12 minutos. Esto permitirá que la masa suba rápidamente.
5. A continuación, puedes formar pasteles.

A la masa discutida se le llama popularmente "ahogada". Permite a las amas de casa ahorrar las 2 horas necesarias para la prueba.

Opara en kéfir

Tal masa de pastel "descansará" después de amasar no más de 20 minutos. Por lo tanto, también se puede clasificar como rápido. Ingredientes: medio litro de kéfir de cualquier contenido de grasa, un paquete estándar de levadura rápida, pequeño. Cuchara con un tobogán de sal, 5,5 cucharadas. harina, 2 huevos de gallina.

1. El kéfir en una cacerola pequeña se va al fuego a calentar. Debe estar agradablemente tibio, pero nunca caliente.
2. 1/5 de kéfir con levadura se disuelve en kéfir calentado. Debajo de la película, los productos mezclados se infunden durante 20-25 minutos en la fuente de calor.
3. Los huevos ligeramente batidos con sal se vierten en la masa resultante.
4. La harina restante también se tamiza aquí.
5. Tomará otros 20-25 minutos para probar la masa.

masa de crema agria

Esta es una receta de "abuela" que se ha transmitido de generación en generación. Su base es la crema agria espesa y grasa (200 g). Genial si puedes usar un producto casero. Esto hará que hornear sea aún más delicioso. Para preparar la masa en cuestión, además de la crema agria, deberá tomar los siguientes productos: un huevo, una cucharada pequeña de sal y azúcar, 1/3 de una cucharada pequeña de bicarbonato de sodio, 35 ml de aceite vegetal, 320+ g de harina.

1. La crema agria con huevo de gallina se bate bien con una batidora.
2. El aceite magro y todos los productos secos, excepto la harina, se envían a otros componentes.
3. El componente de harina se introduce en la futura masa lenta y gradualmente. La receta especifica la cantidad mínima de harina que se puede necesitar. En el proceso de amasado, su cantidad puede aumentar.
4. Después de agregar harina, los productos se conectan exclusivamente con una cuchara. No necesitas vencerlos.
5. La masa suave y aireada resultante se envuelve en una bolsa y se infunde durante al menos media hora.

Mientras la masa envejece, puede comenzar a preparar los productos para el relleno.

Masa de agua dulce

Con la masa según esta receta, podrás freír deliciosos pasteles en miniatura con una base crujiente. Puedes rellenarlos con cualquier relleno dulce o salado. Es deseable que no estén demasiado mojados. De los productos que necesitará usar: 1,5 kg de harina ligera del más alto grado, 2 cucharadas grandes de aceite de girasol no aromático, una pizca de sal fina, agua.

1. Es difícil determinar de antemano exactamente cuánta agua se requiere para esta prueba. Solo necesita verterlo en el resto de los componentes y controlar la cantidad de harina que absorbe.
2. Este componente se tamiza desde una gran distancia en un recipiente en un tobogán. El aceite y el agua se vierten en el hueco en el centro de la elevación resultante. También se añade sal.
3. El amasado debe ser muy intenso.
4. Para empezar, vale la pena agregar un vaso de agua tibia y luego verter gradualmente más líquido.
5. La masa no debe quedar demasiado blanda.

Queda por formar pasteles y freírlos en aceite bien caliente.

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