Fideos caseros muy sabrosos. Receta de fideos caseros. Fideos caseros

Deleite a sus seres queridos con una deliciosa receta de fideos de huevo caseros de este artículo.

Los fideos caseros son un plato muy sabroso. Se distingue no solo por un rico sabor agradable, sino también por el hecho de que, a diferencia de la pasta comprada en la tienda, es saludable y está hecha de productos naturales.

Los fideos de huevo pueden ser una comida completa por sí solos. En este caso, se complementa con salsa o aceite vegetal. El jugo de remolacha o el jugo de espinacas a menudo se mezclan con la masa. Esto le da a los fideos un interesante tono rosado o verde. Entonces resulta muy deliciosas pastas caseras.

IMPORTANTE: Además, el primer plato de fideos con huevo puede resultar increíblemente rico y de sabor agradable. Los más populares son el caldo de pollo y las sopas chinas.

Para cocinar fideos, no se requiere un conjunto inusual de ingredientes. Todo se puede encontrar en la tienda, pero si tienes la oportunidad, consigue huevos de gallina caseros para fideos. No solo complementarán el sabor, sino que también harán que los fideos adquieran un agradable color amarillo.

Necesitará:

Harina- 220 g (más otros 20 g de harina para espolvorear el producto terminado, elija la harina de mayor grado, asegúrese de tamizarla).
Huevo- 2 uds. (como ya se mencionó, lo mejor es usar huevos caseros).
Aceite- 1 sl. (cualquier aceite vegetal, le dará elasticidad a los fideos).
Sal- 0,5 cucharaditas (para complementar el sabor, pero no puedes usarlo en absoluto en la receta).

Preparación paso a paso:

Prepare todos los productos necesarios y una licuadora con un tazón. (También se puede amasar la masa para fideos a mano, pero este proceso es más largo y laborioso).
Verter la harina en la batidora, previamente tamizada manualmente a través de un colador.
Vierta la sal, bata los huevos y el aceite vegetal.
Encienda el modo de mezcla de los productos y espere hasta que la masa se convierta en grumos; esta es la base de la prueba.
Vierta la masa de la licuadora sobre la superficie y amasar a mano en un gran bulto. Envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico para que "repose" durante media hora.
Una vez transcurrido el tiempo, el bulto debe cortarse en varias partes. Cada pieza debe extenderse muy finamente con un rodillo y cortarse en tiras del ancho preferido con un cuchillo. Los fideos listos se espolvorean con harina.

Receta de fideos paso a paso con foto.

Fideos de huevo caseros: recetas

Otra receta de fideos caseros implica la estricta observancia de las proporciones de los ingredientes:

Para 100 g de harina, agregue 1 huevo a la masa (es recomendable dar preferencia a los huevos caseros).
Además, 100 g de harina "requieren" 1/4 de cucharadita. sal (no use sal extra, sino sal común de mesa o marina).
Por cada 100 g de harina, también se deben agregar 0,5 cucharaditas a la masa. cualquier aceite vegetal.

Amasar la masa a mano:

Tamizar la harina (¡obligatoria!) y verterla en un portaobjetos
Haga un agujero en la colina y agregue gradualmente aceite con huevos, amase la cantidad requerida de masa.
También puede amasar la masa con la ayuda de una panificadora en el modo "Amasar masa".
La prueba acabada hay que insistir, como se suele decir, "descansar". Para ello, envuélvelo con film transparente y refrigera durante media hora.
Después de eso, con un cuchillo regular o especial, corte la lámina de masa enrollada en fideos cortos o largos.

Fideos de huevo de bricolaje

fideos de huevo calorias

Los fideos de huevo son un plato saludable, pero debido a que contienen harina de trigo, son bastante altos en calorías. Sin embargo, al usar harina integral en la receta, puede obtener aún más beneficios del plato.

Valor nutricional de los fideos de huevo:

Video: "Fideos de huevo caseros"

La pasta está disponible y se vende en todas partes. Esto nos ha llevado a olvidar el verdadero sabor de los fideos caseros. Además, siempre estamos apurados. Mimémonos a nosotros mismos y a nuestros seres queridos con pasta casera con tomates rociados con aceite de oliva al menos este fin de semana. Simple y de buen gusto. Los fideos caseros son sabrosos para comer no solo como un plato independiente, sino que también se pueden sazonar con caldo de pollo. la sopa solo se beneficiará de esto: será más sabrosa y satisfactoria.
Los fideos caseros frescos son un verdadero placer. Además, este plato sano y saludable es muy fácil de preparar en casa. Su entusiasmo le dirá y mostrará en una receta paso a paso cómo cocinar fideos caseros. Entonces, la receta de fideos caseros.
Necesitarás para 4 porciones:

harina - 300 g
huevos - 3 piezas
aceite de oliva - 2 cucharadas
sal - 0.5 cucharadita

En la mesa, haga un tobogán grande con la harina tamizada, vierta el aceite de oliva en el centro, agregue los huevos y la sal.
Si tiene una batidora, amase bien con una batidora, use boquillas especiales para masa. Cuando la masa esté muy espesa, colóquela sobre la mesa de la cocina, después de espolvorearla con harina. La masa debe quedar fría, ¡solo entonces los fideos caseros quedarán deliciosos! Ahora necesita amasar vigorosamente la masa a mano, durante unos 10 minutos, hasta que deje de pegarse por completo a la superficie de la mesa.

Si no tiene un ayudante tan maravilloso en la cocina, puede amasar la masa con las manos, será más laborioso.

Enrolle la masa en una bola y, envuelta en una envoltura de plástico, deje reposar durante 30 minutos. Este tiempo se mantiene para que la masa alcance y se vuelva más plástica.

Después de media hora, vuelva a colocar la masa sobre la mesa y extiéndala con un rodillo en una capa grande y delgada. Puede dividir la masa en 2-3 partes para que sea más fácil extenderla lo más delgada posible.

Cuanto más delgada se extienda la masa, mejor (debe ser lo más delgada posible). Deje la masa durante 20 minutos, deje que la capa enrollada se seque. Ahora cortaremos la masa en tiras finas y estrechas, del ancho que más os guste. Si le encantan los fideos caseros, no le hará daño comprar una máquina especial para cortar masa: un cortador de fideos. Gracias al cual puedes cortar fácilmente la pasta y ajustar el grosor de los fideos caseros. Si aún no tienes uno, puedes usar un cortador de pizza redondo para cortar la masa en tiras estrechas.

Si tiene un cuchillo de cocina común a su disposición, puede hacer esto: enrolle la masa enrollada en una capa delgada en un rollo y luego córtela en rodajas con un cuchillo afilado. Después de eso, las rebanadas deben desenrollarse nuevamente. Al elegir el grosor de la masa cortada en tiras, puede guiarse por el hecho de que durante el proceso de cocción, los fideos caseros se duplicarán o incluso triplicarán.
Los fideos caseros están listos, ahora debes cocinarlos colocándolos en agua hirviendo con sal, sin olvidar revolver de vez en cuando.

Si obtiene más fideos de los que necesita para preparar el plato, puede secarlos adecuadamente, dejándolos en una bandeja para hornear o en una tabla grande durante varios días, sin olvidar voltearlos periódicamente. Después de eso, los fideos secos se pueden almacenar en un lugar seco transfiriéndolos a frascos de vidrio u otros recipientes adecuados para esto.

En Italia, la pasta fresca, llamada "pasta fresca", a diferencia de los espaguetis secos y la pasta (pasta secca), no se cocina por mucho tiempo, solo unos minutos y no se permite ni siquiera cocinarla ligeramente. Pero puede cocinar hasta que esté completamente cocido, lo principal es no cocinar demasiado, porque de lo contrario, cualquier pasta se convertirá en un desastre poco apetecible.

Puede llevar sus delicias culinarias más allá y hacer hermosas pastas de colores: amarillo, naranja e incluso verde.
El secreto para hacer estos fideos caseros es el siguiente: se pueden agregar varios tintes naturales a la masa. Entonces, si desea obtener un hermoso tono amarillo de fideos, agregue un poco de azafrán a los huevos batidos. Para obtener una pasta de naranja, agregue 2 cucharadas de puré de tomate a la masa amasada.

Y finalmente, para obtener fideos verdes caseros inusuales, agregue 150 g de espinacas hervidas y luego trituradas a la masa. Como puedes ver, la receta para hacer fideos caseros no es complicada, habiéndolo cocinado al menos una vez, amarás este plato para siempre.
¡Disfrute de su comida!

¿Sabes cocinar fideos chinos caseros?

es, en primer lugar, caldo de pollo casero y, por supuesto, fideos de masa hecha a mano. Ahora hay muchas variedades y tipos de fideos (pasta) preparados a la venta para diferentes gustos y presupuestos, pero la cocina casera de verdad nos anima a poder hacerla nosotros mismos. Bueno, o al menos imagina cómo se hace. Por ello, muestro cómo se prepara la masa para fideos caseros, que quede en la alcancía de vuestras recetas.

Necesitará:

huevo 1 pieza
agua 1 cucharada
pizca de sal
harina 7-8 cucharadas con una diapositiva

Foto receta paso a paso:

tamizar en un bol harina hacer un agujero en la harina y romperla en ella huevo. Agregar media concha (1 cucharada) de agua pellizcar sal y unas gotas aceite de oliva. Amasar la masa con un cuchillo, mezclando gradualmente la harina con el huevo. Cuando la masa aún esté semilíquida, pero ya la puedas tomar en la mano, transfiérela a una mesa o tabla enharinada sobre la cual la amasarás.

Amasar la masa con las manos, agregando constantemente harina. Esto se puede hacer en el tablero, y tomar la masa en la mano. Como esto.

No es necesario agregar toda la harina, tan pronto como la masa se vuelva lo suficientemente densa y elástica, forme una bola, envuélvala en una película adhesiva para que no se seque, déjela reposar durante 5-10 minutos.

Para estirar la masa, corte la bola en 4 pedazos y forme 4 bolas pequeñas.

Estíralos uno por uno. Primero aplanar la bola en un pastel, y luego extiéndalo con un rodillo en el tablero desde el centro hacia los bordes, agregando harina. El grosor de los pasteles enrollados puede ser diferente. Por lo general, para los fideos los hago rodar 26-28 cm de diámetro. Esta es una masa más densa. Y cuando hago casero o, luego extiendo la masa hasta que quede transparente. La foto muestra que la masa transmite luz.

Como resultado, obtendrás cuatro pasteles enrollados. Ahora puedes cortar los fideos como quieras. Por ejemplo, corta un pastel en tiras. Apila las tiras una encima de la otra. Y cortar en tiras con un cuchillo - esto es forma clásica de fideos caseros.

Hay otra forma de cortar, ahorra tiempo. Apila los pasteles enrollados uno encima del otro y enróllalos en un tubo. Corta los fideos oblicuamente de un lado del tubo, luego del otro, ajustando el ancho y el largo.

Coloque los fideos sobre una superficie plana, usando sus manos para separarlos. Por lo general, los fideos bien amasados y enrollados se separan fácilmente y no se pegan.

Los fideos están listos y ya puedes cocinarlos ahora mismo si tienes el caldo. Yo suelo poner primero a hervir el caldo, y mientras hierve, amaso los fideos. Cómo cocinar el caldo, ver ⇒

Consejo:antes de poner los fideos en el caldo hirviendo, hacerlos soldadura- en una cacerola aparte, hierva agua (1 litro) y ponga los fideos en agua hirviendo. Remueve para que no se pegue al fondo de la olla. Tan pronto como el agua hierva nuevamente, escurra los fideos en un colador y luego bájelos al caldo hirviendo. Esto es necesario para poder para que el caldo quede claro.

Los fideos picados frescos se cocinan muy rápido. Después de echarlo en el caldo hirviendo, solo espere hasta que flote en la superficie.

Los fideos caseros se conservan muy bien. Mi abuela hacía masa para fideos con 10 huevos y, después de rebanar, la secaba en el horno, la metía en una bolsa de tela limpia y seca y la guardaba así. Puede esparcir los fideos sobre una superficie plana y secarlos a temperatura ambiente levantándolos y revolviéndolos ocasionalmente. Los fideos secos se pueden almacenar en un frasco de vidrio, bien cerrado. Los fideos secos deben cocinarse de la misma manera que los frescos, pero por más tiempo. Deja que hierva durante 5-7 minutos. Los fideos secos ya no flotarán en la superficie del caldo.

Esto es lo que llaman fideos caseros. La abuela lo cocinó con pollo, que corrió debajo de la ventana por la mañana. En aquellos años, incluso en las ciudades, la gente que vivía en una casa particular siempre criaba gallinas y plantaba un jardín. En la mesa, la abuela sirvió fideos con parte del pollo en el plato y no quitó la carne del hueso. Conservo un plato del servicio, que fue obsequiado por mi abuela a mi madre para la boda - porcelana Dulevo 1957. En él, presento fideos caseros reales: fideos con mayúscula.

¡Disfrute de su comida!

Fideos caseros. Receta corta.

Necesitará:

huevo 1 pieza
agua 1 cucharada
pizca de sal
aceite de oliva 0,5 cucharaditas (o cualquier verdura)
harina 7-8 cucharadas con una diapositiva

Los fideos de esta cantidad de productos son suficientes para 5-6 litros de caldo. Si tiene menos caldo, seque los fideos restantes y utilícelos la próxima vez.

Tamizar la harina en un bol , hacer un pozo en la harina y romper el huevo en él. Agregar media concha ( 1 cucharada) de agua, una pizca de sal y unas gotas de aceite de oliva. Amasar la masa con un cuchillo, mezclando gradualmente la harina con el huevo. Cuando la masa aún esté semilíquida, pero ya la puedas tomar en la mano, transfiérela a una mesa o tabla enharinada sobre la cual la amasarás. Amasar la masa con las manos, agregando constantemente harina. No es necesario agregar toda la harina, tan pronto como la masa se vuelva lo suficientemente densa y elástica, forme una bola, envuélvala en una película adhesiva para que no se seque, déjela reposar durante 5-10 minutos. Corta la bola en 4 partes y forma 4 bolas pequeñas. Enróllalos uno a uno desde el centro hacia los bordes hasta que tengan 26-28 cm de diámetro. , espolvoreando harina. Corta las tortillas en fideos de un largo y ancho conveniente para ti. Coloque los fideos sobre una superficie plana, usando sus manos para separarlos. Hervir los fideos antes de ponerlos en el caldo hirviendo . Hervir los fideos en el caldo hasta que floten en la superficie.

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Cómo hacer fideos en casa 3 opciones de cocción

El hogar bajo tus manos puede tomar cualquier forma. Puedes cortarlo a tu gusto con lazos, triángulos, cuadrados, rayas, etc. En general, todo depende de tu imaginación. Cocinar fideos es básicamente fácil. No requiere una gran cantidad de ingredientes y fuerzas. Pero compruébelo usted mismo, le ofrezco tres recetas para hacer fideos caseros, la elección es suya. Entonces, vea cómo hacer fideos en casa a continuación.

RECETA #1 (sin agua)

INGREDIENTES:

harina - 1 (un) vaso;
huevo - 3 (tres) piezas;
sal al gusto.

COCINANDO:

Tamizar la harina y espolvorear con un portaobjetos. Haga una muesca en la parte superior. Sal.
Batir los huevos y verter en la harina. Revuelva bien. Dejar durante 30 minutos. Estirar la masa con una capa de 2-3 mm de espesor.
Dejar secar un poco y cortar en fideos finos.

RECETA N° 2 (con leche)

INGREDIENTES:

1 (un) vaso de harina;
1 (un) huevo;
2 (dos) cucharadas de leche;
sal (una pizca "buena").

COCINANDO

Vierta la harina en una mesa o tabla de cortar grande en un tobogán y haga una depresión en el centro. Batir el huevo con sal y leche y verter suavemente en el pozo.
Poco a poco agregue harina al líquido, aumentando la profundidad, hasta que la harina esté completamente combinada con el líquido. Luego amasar bien para hacer una masa firme.
Coloque la masa en un recipiente y cubra con una toalla mojada en agua caliente para que la toalla no toque la masa. Después de 20 minutos, extienda la masa en una capa delgada.
Después de la "leudación", la masa se vuelve suave y elástica y se extiende bien. En el proceso de estirar, dar la vuelta a la capa y espolvorear con un poco de harina.
La capa terminada debe secarse un poco en ambos lados. Esto se puede hacer dejándolo en la misma mesa o transfiriéndolo a una toalla de tela seca y dándole la vuelta varias veces.
El tiempo de secado depende de la temperatura del aire. Se requerirán aproximadamente 30-40 minutos. Ahora enrolle la masa como un rollo y córtela en trozos.
Agite las tiras cortadas y extiéndalas para que se sequen (si los fideos están destinados al almacenamiento) o utilícelos de inmediato.

RECETA N° 3 (con ácido cítrico)

INGREDIENTES:

2 (dos) tazas de harina de trigo;
medio vaso de agua;
1 (un) huevo;
2 (dos) pizcas de sal;
1 pizca de ácido cítrico.

COCINANDO:

Rompe un huevo en un tazón alto. Batir con un tenedor y agregar sal. Después de la sal, agregue ácido cítrico. Ella no dejará que la masa flote y retendrá el gluten. Luego vierta agua en el recipiente y revuelva.
Agregue la harina al líquido en varias partes y mezcle bien para evitar grumos. Si tiene una panificadora en su cocina, será el mejor asistente para amasar masa para fideos.
Como resultado del amasado, debe obtener una bola de masa elástica, que no será demasiado densa, pero tampoco muy suave. Corta la bola de masa en varios pedazos y enrolla cada uno de ellos en una capa delgada.
Estire la masa a su gusto: a algunos les gustan los fideos más delgados, mientras que otros prefieren solo hilos de pasta gruesos. ¡Lo mismo ocurre con la longitud de la pasta! Cuando su masa haya alcanzado el grosor requerido, córtela con un cuchillo afilado o rizado, separando cuidadosamente cada hilo de corte.
Ahora los fideos picados deben secarse correctamente. Esto se puede hacer de dos formas. Lo primero es dejarlo secar durante la noche, extendiéndolo sobre la mesa, o mandarlo en una placa de horno al horno a 60C durante 20-30 minutos, que haremos nosotros. Coloque con cuidado los fideos sobre el papel de pergamino y luego colóquelos en el horno. No hay necesidad de engrasar el papel.
Después del tiempo especificado, revise los fideos y, si está seco, retírelo del horno. Deje enfriar un poco y colóquelos en bolsas o envuélvalos en papel pergamino: ¡sus fideos están completamente listos!

PD. Amigos, pueden soñar y darle a los fideos un color diferente, vean a continuación cómo lograr esto:

Para preparar fideos verdes, se agrega puré de espinacas (una parte a dos partes de harina) o jugo de eneldo o jugo de perejil a la harina en lugar de agua.
Para obtener fideos rojos, añadir puré de tomate a razón de 120 g por 250 g de harina o jugo de remolacha. Para los fideos de color amarillo anaranjado, se agrega jugo de zanahoria.

Los fideos de colores frescos deben secarse por más tiempo que los fideos regulares justo antes de cocinarlos. Si lo deseas, puedes crear muchas recetas originales de fideos caseros. Por ejemplo, agregue un poco de mantequilla o crema agria a la masa.
En lugar de harina normal, tome trigo sarraceno. Prepare fideos de arroz amasando la masa con 1,5 tazas de harina de arroz, 1 cucharada de almidón, 1 taza de agua y sal.

¡Disfrute de su comida!

Mire el video a continuación, describe perfectamente el proceso de hacer fideos caseros. Intenta cocinar. Espero que te guste.

¡Qué rica sopa con fideos caseros, pero simplemente deliciosa! Probablemente, no encontrará a una persona que diga que no le gusta este plato. Rico caldo con pollo y fideos caseros, es simplemente delicioso.

Sin embargo, y desafortunadamente, no todos pueden cocinar fideos caseros: alguien no obtiene la masa, alguien hierve los fideos. Pero no todo es tan malo, todo se puede aprender, sugerimos considerar las recetas: cómo cocinar adecuadamente fideos y sopas con él.

Cómo cocinar fideos caseros: una receta clásica

Cómo cocinar:

Rompemos el huevo de gallina y lo ponemos en un recipiente hondo;

Luego bate bien el huevo con un tenedor hasta que esté espumoso;

Agregue un poco de sal, a su criterio y mezcle;

Echamos harina hasta que la masa quede muy espesa y adquiera la estructura de la masa;

Formamos una pequeña bola con la masa, la envolvemos en una bolsa de plástico;

Lo metemos en el frigorífico durante media hora;

Después de eso, sacamos el bollo, lo dividimos en dos porciones;

De cada parte formamos una pequeña torta para que sea más fácil de extender;

Luego, con un cortador de fideos o un rodillo normal, estiramos un pastel con un grosor de no más de 2 mm;

A medida que se extienden las tortas finas, deben cortarse en tiras con un ancho de no más de 5 cm;

Ponemos todas las tiras en una pila y luego, con un cortador de fideos o un cuchillo, las cortamos en fideos;

Los fideos listos deben quedar con una sección de 2x2;

Luego ponemos todos los fideos terminados en una tabla de madera espolvoreada con harina y los secamos.

Cómo hacer fideos de pollo caseros

Componentes para la prueba:

un vaso de harina de trigo;
Huevo de gallina - 1 pieza;
Una pizca de sal;
1 cucharada pequeña de aceite vegetal.

Para sopa:

Carne de pollo, espalda - 2 piezas;
Pechuga de pollo - 1 pieza;
una zanahoria;
una cebolla pequeña;
Un manojo de eneldo verde;
Fideos caseros;
Un poco de sal y pimienta negra.

Rompa el huevo de gallina y póngalo en una taza;
Agregue aceite vegetal y sal al huevo. Batir todo bien con un tenedor o batidor hasta que aparezca espuma;
Luego tamizamos la harina a través de un colador en otra taza, hacemos un hueco en el medio y vertemos en él el huevo batido;
Mezclar todo con un tenedor hasta obtener una mezcla espesa;
Espolvorea tu superficie de trabajo con harina y coloca la masa sobre ella. Amasarlo con las manos hasta obtener una estructura elástica;
Colocar en una bolsa de plástico y envolver bien. Lo dejamos durante 30 minutos;
Luego cortamos en dos porciones y enrollamos cada una con un rodillo en una torta delgada. Estirar lo más delgado posible;
Seque los pasteles enrollados durante 20 minutos;
Espolvorea bien las tortas con harina para que los fideos no se peguen durante el proceso de ebullición;
Los cortamos en tiras con un ancho de 5-7 cm;
Doblamos las tiras en forma de pila y las cortamos en fideos;
Lo ponemos en un colador y lo agitamos para que se desmorone el exceso de harina;
Luego esparcimos la paja sobre una tabla de madera o sobre una mesa y la secamos;
Ahora pasemos a hacer la sopa. Lavamos la espalda y el pecho;
Extendemos las espaldas en un recipiente de metal, echamos agua y prendemos fuego;
Tan pronto como la espalda hierva, aparecerá espuma en la superficie, debe eliminarse;
Luego ponga la pechuga en el caldo hirviendo, agregue sal;
Lavamos la cebolla y la ponemos directamente en la cáscara en el caldo, le dará un color dorado;
Enjuague bien las zanahorias, quíteles la piel y córtelas en 3-4 pedazos. Lo ponemos en la sopa;
Hervir la sopa durante 40 minutos, luego sacamos la carne de pollo, las zanahorias y las cebollas;
Cortamos la carne en trozos, picamos finamente las zanahorias;
Hervir los fideos por separado en agua con sal hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos. Puede cocinar los fideos directamente en el caldo, pero en el proceso de hervir el caldo se volverá turbio;
Luego vierta el caldo en un plato, coloque allí los trozos de carne y las zanahorias, agregue los fideos y sirva.

Cómo cocinar fideos de arroz en casa

Necesitaremos los siguientes productos:

Harina de arroz - medio kilogramo;
huevos de gallina - 3 piezas;
Agua - 1 cuchara grande;
Un poco de sal.

Cómo cocinar:

Separe los huevos de la cáscara y póngalos en un tazón grande;
Añadir un poco de sal a los huevos y batir. Para batir, puede usar un batidor, una batidora o una licuadora;
Necesitas batir los huevos hasta que se forme espuma;
La harina de arroz se debe verter sobre la superficie de la mesa en una pequeña pila;
En el centro de la colina hacemos un pequeño agujero y le echamos huevos batidos con sal;
Amasar lentamente la masa. Agregue un poco de agua si es necesario. La estructura de la masa debe ser suave;
Formamos una bola de la masa;
Dividimos la pelota en 4 partes;
Enrollamos cada parte con un rodillo o una máquina especial en forma de una torta delgada y casi transparente;
Espolvorea bien cada capa por ambos lados con harina y deja secar durante 20-30 minutos;
Luego cortamos cada capa en tiras medianas y las cortamos en forma de fideos finos;
Seque los fideos y transfiéralos a una bolsa seca.

Cómo cocinar fideos al wok en casa

Qué ingredientes se deben comprar:

100 gramos de carne de cerdo;
Bombilla - 1 pieza;
300 gramos de judías verdes;
Fideos de arroz a tu gusto;
1 pimiento fresco;
Aceite vegetal;
1 cucharada grande de salsa de soja;
Azúcar - 2 cucharaditas;
Un poco de pimienta negra molida.

Pasemos a la cocina:

Lavamos la carne de cerdo, quitamos las venas, las películas. Seque con toallas de papel;
Lavamos las judías verdes con agua tibia;
Pele la cáscara de la cebolla y córtela en cubos;
Limpiamos el pimiento dulce de semillas, le quitamos el tallo y lo cortamos en tiras;
Ponemos una sartén en la estufa, vertemos aceite vegetal y lo calentamos;
Vierta los cubos de cebolla, las pajitas de pimiento y las judías verdes en aceite caliente. Freímos todo;
Mientras tanto, cortamos la carne en forma de palitos o pajitas;
Después de 5 minutos, agregue trozos de carne junto con pimienta negra molida a la fritura de rodajas de vegetales. Freímos todo durante 5-7 minutos;
Luego mezcle la salsa de soya con el azúcar en un tazón y mezcle bien;
Vierta la salsa preparada sobre las verduras y la carne. Reduzca el fuego y cocine durante 7-8 minutos;
Los fideos de arroz preparados de acuerdo con la receta anterior deben hervirse durante 5 a 7 minutos;
Después de eso, coloque los fideos hervidos terminados en la sartén con el resto de los ingredientes y mezcle para que la salsa y los jugos de las verduras y la carne se absorban en los fideos. Cocine por otros 2-3 minutos;
El plato está listo, ponerlo en platos y servir.

Cómo cocinar fideos udon en casa

Lo que necesitamos:

Medio kilo de harina sin refinar;
Harina, trigo blanqueado - 150 gramos;
Agua caliente - 250 ml;
Sal - 4 cucharas pequeñas.

Pasemos a la cocina:

Diluir la sal en un vaso de agua tibia y revolver. Revuelva hasta que se disuelva toda la sal;
Ponga la harina de ambas variedades en una taza honda y mezcle bien;
Después de que la sal en el agua se haya dispersado por completo, vierta el agua en la harina y amase la masa. Debe resultar fresco y elástico;
Hacemos una bola con ella y la ponemos en una bolsa de plástico;
Envolvemos una toalla y la ponemos en el suelo, como hacen los chefs japoneses;
Luego nos paramos sobre la masa y la pisamos fuerte durante un par de minutos;
Luego, saque el pastel y extiéndalo, dóblelo por la mitad y extiéndalo nuevamente;
Después de eso, lo cambiamos nuevamente a una bolsa, lo envolvemos con una toalla, lo ponemos en el piso y lo pisoteamos;
Nuevamente, sáquelo del paquete y enróllelo. Entonces necesitas hacer 3-4 veces. La masa debe quedar perfectamente lisa;
Al final, mételo en una bolsa y déjalo ahí por 4 horas;
Después de 4 horas, debe volver a pisotear la masa y luego enrollarla en una capa delgada con un grosor de 4 mm;
Doblamos la capa enrollada en tres: giramos los dos lados hacia el centro de la capa;
Luego, con un cuchillo afilado y largo, corte el pastel doblado en tres anillos con un grosor de 3 mm;
Coloque una olla de agua en la estufa, hierva y agregue los fideos udon. Hervir hasta que estén tiernos, 7-8 minutos;
Lavamos los fideos hervidos varias veces y servimos.

Cómo cocinar fideos finos de pollo caseros

Para prueba:

2 huevos;
Un vaso de harina.

Para sopa:

700 gramos de carne de pollo;
Agua - 2 litros;
Zanahoria - 1 pieza;
una cabeza de cebolla;
un pimiento dulce;
Un poco de sal;
Un par de ramitas de eneldo.

Receta:

Rompe los huevos en un bol y mézclalos con la harina;
Amasar una masa fresca y elástica;
Luego formamos una pequeña bola y la dejamos durante 15-20 minutos;
Extendemos la bola en forma de torta fina, su grosor debe ser de unos 2 mm;
Seque el pastel durante 20-30 minutos;
Luego cortamos el bizcocho en tiras de 6-8 cm de grosor;
Doblamos estas tiras en una pila y las cortamos en fideos finos, similares a los fideos;
Esparza los fideos sobre la mesa y déjelos secar;
La carne de pollo se corta en porciones, se coloca en una cacerola, se vierte agua y se pone gas;
Tan pronto como hierva el agua, retire la espuma de arriba, agregue sal al caldo;
Retire la cáscara de la cebolla y córtela en forma de medios aros, viértalos en el caldo;
Lavamos las zanahorias, las pelamos y las tres con un rallador mediano. También nos dormimos en el caldo;
Limpiamos el pimiento de pepitas y pedúnculo, lo cortamos en tiras y lo echamos al caldo;
Aproximadamente 10 minutos antes de la preparación, vertimos fideos finos en el caldo y hervimos hasta que estén cocidos;
Al final, espolvorea la sopa con pequeños trozos de eneldo.

Secretos de hacer fideos caseros

Después de amasar, la masa debe reposar durante 30-40 minutos;
Después de enrollar, los pasteles no deben secarse por mucho tiempo, de lo contrario se secarán y se desmoronarán;
Los fideos hervidos no deben durar más de 7-8 minutos. De lo contrario, hervirá y se convertirá en papilla.

Los fideos caseros siempre son deliciosos. Puedes cocinar varios platos con él. Por ejemplo, con arroz o udon, puede cocinar varios platos secundarios con verduras o carne. Pero los fideos caseros combinan perfectamente con el caldo de pollo.

¡Prepare fideos de acuerdo con las recetas propuestas y complazca a su familia con estos platos!

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