Mermelada de frambuesa muy sabrosa. Deliciosa mermelada de frambuesa: recetas sobre cómo cocinar mermelada de frambuesa

La palabra "mermelada" es conocida por todas las personas desde una edad temprana. También saben que cada mermelada contiene su propio secreto de sabor único. A la vista de cualquier mermelada, inmediatamente quieres probarla y descubrir el secreto del sabor. Y habiendo aprendido el sabor de la mermelada, comienza la búsqueda de una receta. Busca la receta de la mermelada de frambuesa más deliciosa, comienza con este artículo.

Para abrir una discusión sobre qué mermelada es la más deliciosa, consulte las recetas de otros y.

Mermelada de frambuesa - receta clásica

Necesitará:

• 1 kg de bayas
• 1 kilo de azúcar

Preparación de recetas:

Se recomienda tomar bayas no muy maduras, pero de colores brillantes y bien fragantes. Muy a menudo, las frambuesas se ven afectadas por las larvas del insecto de la frambuesa y, por lo tanto, las frambuesas se sumergen primero en una solución de sal común durante 10-15 minutos (una cucharadita de sal por 1 litro de agua) y luego se lavan con agua limpia y fría. Si las bayas están limpias y sanas, es mejor no lavarlas, sino simplemente clasificarlas bien y con cuidado a mano.

Se quita el núcleo en el medio de la baya.

Espolvorear las frambuesas con azúcar

Luego, la mitad de la cantidad de azúcar que se tomó para cocinar, vierta las bayas y colóquelas durante 5 a 6 horas en un lugar frío.

Del jugo resultante y la segunda mitad del azúcar, hierva el almíbar y enfríe un poco. Ponga las bayas en el almíbar terminado, agite el plato suavemente para que las bayas se hundan en el almíbar y

poner la mermelada a la densidad deseada del almíbar.

Mermelada de frambuesa para el invierno en almíbar de azúcar.

Necesitaría:

• 1 kilo de frambuesas
• 1,5 kilos de azúcar
• 31/2 tazas de agua

Preparación de recetas:

Preparar jarabe de azúcar

Haga jarabe de azúcar y vierta las bayas preparadas sobre él.

Después de 4-5 horas, separe el jarabe a través de un colador y hierva.

Luego reserve el almíbar y enfríe un poco.

mermelada de frambuesa en almíbar

Ponle bayas. Poner a fuego lento y cocinar hasta que esté hecho.

Receta de mermelada de frambuesa con bayas enteras

Necesitaría:

• 1 kilo de frambuesas
• 1,5 kilos de azúcar
• 31/2 tazas de agua

Preparación de recetas:

1. Prepare el jarabe de azúcar y refrigere.
2. Sumerja las bayas preparadas en el almíbar frío y hierva a fuego lento.
3. Retire del fuego después de 5 minutos y enfríe a temperatura ambiente.
4. Luego, vuelva a hervir y cocine por 10 minutos.
5. Retire del fuego nuevamente y enfríe durante 15 minutos, luego cocine hasta que estén tiernos.

El tiempo total de cocción no debe exceder los 30 minutos.

Necesitaría:

• 1 kilo de frambuesas
• 1,5 kilos de azúcar

Preparación de recetas:

Vierta las bayas en un recipiente para cocinar en 1 - 2 capas, cubra con azúcar y durante 8 - 10 horas, luego póngalas en hielo o en el refrigerador.

Después de eso, a fuego lento, hierva y cocine durante 18 a 20 minutos. Listo.

Necesitaría:

• 300 g de frambuesas
• 1 naranja
• 500 g de azúcar
• 2 cucharaditas de gelatina

Preparación de recetas:

Ordenar las frambuesas y triturar.

Pelar la naranja de la piel y filmar. Cortar la pulpa en cubos.

Combine las frambuesas, la naranja, el azúcar y la gelatina, mezcle, deje toda la noche. Después de eso, hierva la masa preparada y cocine por 4 minutos.

Coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados de medio litro, enrolle con tapas hervidas y deje enfriar.

Mermelada de frambuesa con ácido cítrico

Necesitaría:

• 1 kg de bayas
• 1.2 azúcares
• 1/2 taza de agua
• 2 - 3 g de ácido cítrico

Preparación de recetas:

1. Vierta las frambuesas en capas con azúcar y colóquelas en un lugar frío durante 12 horas.
2. Luego agregue medio vaso de agua y ponga a fuego lento.
3. Cocine hasta que estén tiernos en 1 paso, quitando la espuma.
4. Antes del final de la cocción, se agregan 2-3 g de ácido cítrico para preservar el color de las bayas.
5. La preparación de la mermelada está determinada por una temperatura de 105 a 106 grados C.

Mermelada espesa de frambuesa. ¿Cómo cocinar?

Necesitaría:

• 1 kg de bayas
• 1,2 kilos de azúcar
• 1 vaso de agua

Cocinando:

1. Prepare el jarabe de azúcar e inmediatamente viértalo sobre las bayas.
2. Cuando el almíbar se haya enfriado, escúrralo con cuidado, hierva, retire la espuma y vuélvalo a verter sobre las bayas.
3. Haga esto 2-3 veces más, luego cocine hasta que estén tiernos.

Frambuesas para el invierno, trituradas con azúcar.

Necesitaría:

• 1 kg de puré de frambuesa
• 0,3 - 1 kg de azúcar

Cocinando:

Calentar las bayas con un poco de agua a fuego lento hasta que suelten el jugo. Frote la masa a través de un tamiz, mezcle con azúcar y caliente hasta que se disuelva por completo.

Acomodar en frascos y esterilizar en agua hirviendo:

• frascos de medio litro - 20 - 22 minutos
• litro - 30 - 35 minutos

Frambuesas en su propio jugo para el invierno sin azúcar

Preparación de recetas:

Coloque las bayas preparadas en una cacerola esmaltada y caliente a fuego lento y caliente a fuego lento hasta que comience el jugo.

Transfiera caliente a frascos y pasteurice a 90 grados C: frascos de medio litro - 15 minutos, frascos de litro - 20 minutos.

Mermelada de frambuesa con fresas aromáticas para el invierno.

Necesitaría:

• 1 kg de frambuesas grandes
• 200 g de fresas aromáticas
• 1,3 kilos de azúcar
• 3 g de ácido cítrico

Cocinando:

1. Clasifique las frambuesas y retire las hojas, los tallos y las bayas podridas.
2. Enjuague las fresas, retire los tallos y déjelo secar.
3. Coloque las bayas en una cacerola para cocinar mermelada, vierta 500 - 600 g de azúcar. Deje reposar durante 6-7 horas, siempre en un lugar fresco.
4. Luego ponga la sartén a fuego lento, ponga el azúcar restante y deje hervir.
5. Revuelva suavemente la mermelada para no dañar las bayas.
6. Retire del fuego, déjelo reposar durante 3-4 horas, luego cocine durante otros 10-15 minutos e inmediatamente transfiéralo a los frascos.
7. Antes de que finalice el proceso de cocción, agregue ácido cítrico a la mermelada. Mantenga los frascos en un lugar fresco.

Frambuesas para el invierno, trituradas con azúcar.

Necesitaría:

• 1 kg de bayas
• 2 kilos de azúcar

Cocinando:

Triture las bayas recién recogidas y secas con un mortero o páselas por una picadora de carne y mézclelas bien con el azúcar.

Luego caliente la masa a fuego lento, sin que hierva. Cuando todo el azúcar se haya disuelto, transfiera la masa a frascos secos, cubra con azúcar encima y cierre con tapas de plástico.

Mermelada de frambuesa "Cinco minutos" - video receta

La capacidad de cultivar bayas, frutas y verduras en la propia parcela se está volviendo cada vez más prestigiosa. Y el arte de preservar la cosecha cultivada durante mucho tiempo es un tema relevante e interesante para muchos lectores. Encuentra el material adecuado (receta) y crea.

¡Mermelada de frambuesa! Es solo la magia de las palabras, el sabor y los beneficios. Para aquellos para quienes la comida es medicina, no se puede imaginar nada mejor. Se cree que las frambuesas son la materia prima principal para tal mermelada, contienen aspirina, muchas vitaminas y minerales. En cuanto a sus propiedades curativas, ocupa casi el primer lugar en la lucha por la calidad normal de la sangre, el sistema circulatorio y el sistema inmunitario del cuerpo humano.

La presencia de vitaminas en frambuesas: C, A, E, B2, PP; oligoelementos: hierro y cobre - confiere a la mermelada de frambuesa las propiedades de un producto tónico con un alto poder regenerador y antioxidante. Con un resfriado o hipotermia, se recomienda una bebida caliente abundante con frambuesas o mermelada de frambuesa. Y esta es la receta más popular y la medicina dulce más popular.

Y finalmente, la frambuesa como baya, en sí misma, es un manjar saludable que se puede comer como un postre de bayas frescas, cocinar compotas, gelatina, soufflé de frambuesa, hornear pasteles de bayas abiertos con frambuesas. La mermelada de frambuesa ocupa su lugar de honor en esta línea: rara vez en una casa se hace mermelada con fragantes y dulces frambuesas del bosque o del jardín, y a la gente de Rus le encanta preparar té con mermelada de frambuesa.

En la cocina, hay muchas recetas para hacer mermelada de frambuesa para el futuro, pero cada ama de casa elige según su gusto. Podemos enriquecer esta selección con una selección de las mejores recetas de mermelada de frambuesa, que, con una moderna oferta de bayas frescas, se puede cocinar durante todo el año.

Las vitaminas PP, A, E, B2 estimulan la vitalidad, aumentan la elasticidad de la piel y proporcionan una tez saludable. Por lo tanto, la mermelada ayuda a una persona a prolongar su juventud. El hierro, que también está presente en buena cantidad en la composición de esta mermelada, tiene un efecto positivo en el proceso de hematopoyesis.

¿Cómo cocinar mermelada de frambuesa?

Si te enfrentas a la verdad, entonces con cualquier tratamiento térmico, se pierde una proporción significativa de vitaminas. En el siglo pasado, la mermelada de frambuesa se preparaba con mayor frecuencia en un recipiente de cobre, como, de hecho, otros tipos de mermelada. Algunas recomendaciones para hacer mermelada sugieren utilizar recipientes esmaltados. Pero el esmalte le da una gran pegajosidad a la mermelada, además de que es posible que se rompa el esmalte con un manejo incómodo. Un recipiente de aluminio tampoco es adecuado para cocinar mermelada: los ácidos orgánicos contenidos en las bayas disuelven la película de óxido en la superficie de aluminio. Esto es claramente visible en la superficie interior de una vieja bandeja de aluminio, toda salpicada de mini agujeros.

Lo mejor para hacer cualquier mermelada en todos los aspectos es un recipiente de acero inoxidable de calidad. Para cocinar mermelada de frambuesa, es adecuada una cacerola grande de acero inoxidable con un fondo grueso, que elimina casi por completo la quema de bayas. Cocinar en tales platos es un placer.

Además de un recipiente para hacer mermelada, necesitará una cuchara de cocina grande con un mango largo para remover ocasionalmente y una espumadera para recoger la espuma.

Previamente o mientras se hierve la mermelada de frambuesa, preparar un recipiente de vidrio para su vertido en caliente y taponado. Los frascos deben lavarse a fondo y secarse de la manera más conveniente para usted: en el horno o sobre una tetera hirviendo, pero es importante que estén estériles y completamente secos. Las tapas duras también deben estar estériles y secas.

Preparación de frambuesas para hacer mermelada

Las frambuesas para mermelada hermosa deben seleccionarse, lo más secas posible, inmaduras, pero no de color rosa pálido. Si las frambuesas se recolectan en su sitio, no se pueden lavar antes de cocinarlas. Es suficiente clasificar para eliminar la basura no estándar y natural. Sin embargo, si la necesidad de lavar es inevitable, entonces es mejor lavar en un colador colocado en un recipiente con agua y, sacando un colador con frambuesas, deje que el agua se escurra tanto como sea posible.

Las bayas de frambuesa pueden infectarse con larvas de escarabajo de frambuesa, blancas y pequeñas. Deben organizar un baño de sal a razón de: 10 gramos de sal de mesa por 1 litro de agua, en el que se deben colocar las frambuesas durante 10 minutos. Durante este tiempo, emergerán los gusanos. Solo habrá que seleccionarlos con una espumadera de malla. Enjuague las frambuesas liberadas de las larvas en un colador sumergiéndolo en agua limpia en dos tomas.

1. Receta de mermelada de frambuesa en 5 minutos

Esta mermelada se puede hacer con frambuesas y fresas. Se llama "cinco minutos". Las ventajas de este método de cocción es preservar tantas propiedades útiles de las frambuesas como sea posible, lo que reduce la pérdida de valiosos ácidos orgánicos: ácido salicílico y fólico, así como vitaminas B, C; minerales - hierro, potasio y cobre.

Las proporciones de azúcar y frambuesas se basan en: 1 kilogramo de frambuesas por 1 kilogramo de azúcar granulada. Las frambuesas primero deben espolvorearse con azúcar en capas: una capa de azúcar, una capa de frambuesas, una capa de azúcar debe ser la última en cualquier laminación. Deje las frambuesas cubiertas con azúcar para hacer jugo durante 4-5 horas en un lugar posiblemente fresco.

1. Después del tiempo especificado, el jugo de frambuesa se debe escurrir en un recipiente adecuado, poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
2. Vierta las frambuesas en el jarabe de frambuesa hirviendo resultante, llévelas a ebullición a fuego moderado y cocine por no más de 5 minutos, luego apague el fuego y vierta cuidadosamente la mermelada caliente en frascos de vidrio preparados y tápelos para almacenarlos bajo un tornillo o tapa rígida con llave de lata. Las tapas de vacío ahora están en uso.

Puede almacenar dicha mermelada a temperatura ambiente normal en un lugar seco y posiblemente fresco durante un año, como todos los alimentos enlatados caseros, proporcionando frascos de mermelada con etiquetas adhesivas con la fecha de fabricación.

2. Receta fácil de mermelada de frambuesa

Esta receta es una variante de la anterior con la diferencia de que las proporciones de azúcar granulada y frambuesas son diferentes: azúcar granulada - 1,5 kilogramos; frambuesas - 1,0 kilogramos.

1. Verter las frambuesas preparadas con azúcar inmediatamente en los recipientes donde se cocinará este tipo de mermelada, y colocar en un lugar frío o frigorífico durante 10 horas.
2. Después del tiempo especificado en el refrigerador, ponga la sartén con frambuesas y azúcar a fuego medio y deje hervir. Desde el momento de la ebullición, se debe cocer a fuego lento durante 15 minutos, y la mermelada está lista.

Vierta esta mermelada de frambuesa en frascos de vidrio esterilizados preparados para el almacenamiento. Tenga en cuenta que vale la pena almacenar dicha mermelada por no más de 1 año.

3. Receta casera - mermelada de frambuesa rallada

De acuerdo con esta receta, es racional hacer mermelada de frambuesas deformadas e incluso demasiado maduras, posiblemente atrapadas por la lluvia. Y aunque no puede presumir de hermosas frambuesas enteras, esta es la única diferencia.

1. Las frambuesas limpias preparadas que pesan 1 kilogramo se vierten con 200 mililitros de agua inmediatamente en un recipiente donde se cocinarán y se ponen a fuego medio hasta que hierva. El fuego se reduce y se hierve más durante no más de 3 minutos.
2. Muele la masa caliente de frambuesas a través de un colador de malla con un cucharón, sin tocar objetos calientes. La salida será una papilla de frambuesa sin pepitas, que habrá que devolver a la sartén para seguir cocinando con la adición de 400 gramos de azúcar granulada justo antes de hervir.
3. Inmediatamente vierta la papilla de frambuesa hervida con azúcar en frascos de vidrio esterilizados de medio litro, sin agregar al menos 1 centímetro en la parte superior; cúbralos con tapas duras esterilizadas preparadas, colóquelos en un recipiente para esterilización, vierta cuidadosamente agua muy caliente y esterilice durante 15 minutos desde el momento en que el agua hierve en la olla.

Una vez transcurrido el tiempo especificado, apague el fuego, saque los frascos con un soporte especial para quitar los frascos calientes durante el enlatado casero y tape la mermelada con tapas duras o de rosca. Cubra los frascos cerrados para que se enfríen de manera uniforme para que no se forme una gota mohosa debido a la condensación. Almacenar de acuerdo con las reglas generales.

4. Receta de mermelada de frambuesa búlgara

Incluso diferentes amas de casa hacen mermelada de frambuesa según recetas caseras, transmitidas casi de generación en generación. ¿Qué podemos decir de naciones enteras? Aquí hay una receta interesante tomada de la cocina búlgara.

1. Vierta 2 kilogramos de azúcar granulada en un recipiente adecuado para cocinar. Las frambuesas preparadas de acuerdo con todas las reglas se colocan encima del azúcar, seguidas de 4 tazas de agua cruda.
2. Además, dicha mermelada se cocina a fuego lento sin revolver hasta el primer hervor, después de lo cual es necesario retirar la mermelada del fuego durante un par de horas; poner de nuevo, revolviendo ligeramente con un movimiento circular con una espátula de madera blanda. Debe repetir tales descansos un total de tres veces. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico en un volumen de 2 cucharaditas.
3. Vierta la mermelada búlgara terminada en frascos de vidrio de medio litro mejor preparados, ciérrelos de una manera conveniente para usted, cubra para un enfriamiento uniforme sin una gota de condensación en la tapa, que se enfriará de inmediato y preservará la flora del moho.

Almacene de acuerdo con las reglas generales para almacenar alimentos enlatados en el hogar: en un lugar seco y fresco.

• Cuanto menos cocines las frambuesas, menos caramelización habrá del azúcar, lo cual no es tan saludable.
• De manera óptima, para preservar el aroma y reducir la caramelización de la mermelada de frambuesa, se debe hervir a partir de una cantidad mínima de frambuesas, no más de 2 kilogramos.
• La preparación para la jarabe de la gota se verifica solo para mermelada de frambuesa con alta caramelización. Es necesario que no se extienda sobre un platillo de porcelana.
• La adición de zumo de grosella fresca en lugar de agua aportará un sabor especial a la mermelada de frambuesa, que aportará densidad a la mermelada y eliminará su habitual empalagoso.

Para almacenar mermelada de frambuesa en frascos termosellados, se debe verter medio centímetro por debajo de los bordes del frasco, esto es importante.

Por cierto, ¡la mermelada de frambuesa también se puede cocinar en una olla de cocción lenta! ¡Disfrute de su comida!

La mermelada de frambuesa para el invierno es una preparación muy sana y sabrosa. Después de todo, esta baya contiene ácido acetilsalicílico, que ayuda a combatir los resfriados en invierno. Hay muchas recetas para cocinar mermelada de frambuesa.

Te mostramos las recetas de mermelada de frambuesa más sencillas que puedes preparar fácil y rápidamente en la cocina de tu casa.

No necesitará pararse en la estufa durante mucho tiempo en el calor, y las preparaciones dulces para el invierno resultarán muy sabrosas. A partir de la mermelada, será posible preparar deliciosos pasteles caseros, como pasteles, tartas o bollos.

O simplemente puede beber té con mermelada de frambuesa fragante.

Mermelada espesa de frambuesa y mora: una receta para el invierno

Tiempo: preparación - 5 minutos; preparación - 6 horas

Productos:

• frambuesas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

Mermelada de frambuesa con moras para el invierno: una receta paso a paso con una foto:

La mermelada de frambuesa es una mermelada saludable, increíblemente fragante y muy sabrosa. Cocinamos mermelada por solo 5 minutos. Por lo tanto, la mermelada resulta ser delgada, pero debido al corto tiempo de tratamiento térmico, las frambuesas retienen la cantidad máxima de vitaminas y la mermelada resulta increíblemente fragante.

Para obtener una mermelada de frambuesa espesa, generalmente se hierve en varios pasos, pero, desafortunadamente, debido al aumento del tiempo de cocción, las bayas pierden más vitaminas. Dado que la mermelada se cocina muy rápido, preparamos los platos con anticipación en los que almacenaremos la mermelada hasta el invierno.

Recuerde que los frascos de vidrio con tapas para almacenar espacios en blanco de invierno deben lavarse con soda y esterilizarse.

Al cocinar mermelada de frambuesa, se pueden agregar moras a las frambuesas. Clasificamos cuidadosamente las bayas, eliminando sépalos, hojas y otros desechos.

No es deseable lavar las frambuesas maduras, ya que sus bayas tiernas absorben agua al instante y se vuelven blandas. Si notamos pequeños insectos en las frambuesas, sumergimos las frutas de frambuesa durante algún tiempo en agua con sal (necesariamente fría).

Vierta las bayas clasificadas en un recipiente ancho, cuyas capas se alternan alternativamente con azúcar fina. Ahora dejamos reposar las bayas en azúcar por 5 horas o más para que suelten el jugo.

Un tazón de masa de bayas debe estar fresco. Como hace calor en la habitación en verano, colocamos el recipiente con bayas en el refrigerador, cubierto con una tapa.

Durante este tiempo, las frambuesas se cubren con jugo de bayas. Sacamos un tazón de masa de bayas del refrigerador, mezclamos cuidadosamente la masa, ponemos el tazón al fuego.

Durante la ebullición de la mermelada de frambuesa, una capa de espuma se eleva por encima de las bayas. Ahora retire la espuma con una espumadera.

Cocinamos la mermelada de frambuesa de 3 a 5 minutos, retirando la espuma de su superficie. Para que el sirope de frambuesa no se queme por el fondo (en nuestro bol), mantenemos el fuego bajo el bol al mínimo, y mezclamos la mermelada con un suave movimiento de la espátula de abajo hacia arriba.

Habiendo terminado de cocinar la mermelada de frambuesa, sin quitar el recipiente del fuego, viértala en frascos previamente preparados (estériles y calientes). Habiendo tapado, volteamos los frascos de mermelada y luego los cubrimos con una manta.

Almacenamos en el calor en un lugar fresco, y en invierno simplemente puede colocarlo en un estante en el apartamento.

Mermelada de frambuesa 5 minutos - una receta simple

Considere una receta de mermelada de cinco minutos. Esta mermelada contiene solo bayas frescas y azúcar. Este método de preparación deja la cantidad máxima de vitaminas, conserva el increíble aroma y sabor de las frambuesas. Las bayas, en su mayor parte, permanecen intactas.

Ingredientes:

• frambuesas - 1,5 kg;
• azúcar - 2,4 kg;
• agua - 3 l;
• sal - 1 cucharadita

Cómo cocinar deliciosa mermelada de frambuesa:

Coloque las frambuesas en un colador y sumérjalas en una solución salina débil durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, los insectos dejarán las bayas.
Luego enjuague ligeramente las bayas con agua corriente y déjelas escurrir.

Vierta con cuidado las frambuesas en el recipiente en el que se cocinarán. Cúbralo con azúcar.

Alise la superficie y deje que las bayas suelten el jugo. Esto tomará alrededor de un día.

Ponga un recipiente con frambuesas en un fuego pequeño. Cuando la mermelada hierva, cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Apaga el fuego y retira la espuma. Cubra la mermelada con una toalla y deje que se enfríe.

Esterilice los frascos durante 15 minutos y las tapas durante 5 minutos. Divide la mermelada en frascos calientes y cierra la tapa. La mermelada de frambuesa para el invierno está lista.

Mermelada de frambuesa para el invierno espesa con bayas enteras.

La mermelada de frambuesa para el invierno, cocinada con bayas enteras, es la más deliciosa y fragante. Se verá hermoso en la mesa, y es bastante fácil de preparar. Lo principal al cocinar mermelada y revolver es no triturar las frambuesas. Si usas una espátula de madera, las frambuesas quedarán enteras.

Lista de compras:

• frambuesas - 1 kg;
• azúcar granulada - 0,8 kg.

Cómo cocinar mermelada de frambuesa para que quede con bayas enteras:

Primero debe preparar las frambuesas y eliminar los desechos, insectos y larvas de las bayas. Para ello, vierta agua fría en una cacerola u otro recipiente adecuado y disuelva en ella sal de mesa en la siguiente proporción: una cucharada de sal por litro de agua. Vierta suavemente las frambuesas en la solución de sal. Dejar durante 15-20 minutos.

Después de un tiempo, todas las larvas y los insectos flotarán en la superficie. Luego recójalos con una espumadera y drene el agua. Enjuague las frambuesas con agua corriente del grifo varias veces. Escurrir en un colador y eliminar el exceso de agua.

Poner las frambuesas preparadas en un bol y cubrir con azúcar.

Dejar las frambuesas en azúcar durante unas 5 horas. Durante este tiempo, las bayas liberarán jugo. Ponga la futura mermelada de frambuesa en la estufa y hierva. Reduzca el fuego debajo del recipiente y hierva la mermelada de frambuesa durante 5 minutos.

Después de descomponer la mermelada caliente en frascos preesterilizados y cerrar las tapas. Manténgase caliente debajo de una manta. Después de enfriar, transfiera los frascos de mermelada de frambuesa a un lugar fresco y oscuro para el invierno. Este método de cocción de mermelada de cinco minutos le permite mantener las bayas enteras, ya que no hay cocción a largo plazo y las frambuesas no hierven blandas.

Si desea obtener mermelada de frambuesa espesa con bayas enteras, debe repetir el procedimiento de cocción de cinco minutos 2-3 veces más. Solo cada vez debes mezclarlo con mucho cuidado para no aplastar las bayas.

Video: mermelada de frambuesa sin cocinar para el invierno.

¡Las frambuesas este año son todo un mar de rubíes! En 3 horas gané 7 litros de bayas silvestres. ¿Qué cocinar con frambuesas para el invierno? Bueno, por supuesto, mermelada! En invierno, estamos felices de tomar té o leche con él, nos tratan un resfriado. Le damos al niño papilla de sémola para que se trague las dos mejillas y no arrugue la nariz. hacer mermelada de frambuesa ella misma - la abuela le dijo a su firma receta y contó el secreto cómo cocinar mermelada de frambuesa espesa con bayas enteras para el invierno.

¿Cuánta azúcar necesitas para la mermelada de frambuesa?

Los ingredientes para hacer mermelada de frambuesa según la receta de mi abuela son los siguientes:

• 1 kilo de frambuesas
• 1 kilo de azúcar

Para mermelada de frambuesa tantas bayas Cuanto y Sáhara. Proporción: 1 a 1.

Mermelada espesa de frambuesa para el invierno: cómo cocinar

Pasemos a lo principal: cómo cocinar mermelada de frambuesa espesa para el invierno - paso a paso:

1. Clasificamos las bayas, pero no las lavamos. Espolvorear con azúcar (en la proporción de 1 kg de bayas por 1 kg de azúcar), capa por capa en una cacerola de esmalte. Dejar toda la noche o durante 6-8 horas. Durante este tiempo, las bayas darán jugo.

2. Ponemos la sartén en la estufa y encendemos la temperatura de calentamiento promedio. El contenido de la cacerola pronto hervirá y el azúcar se disolverá. Después de hervir, la mermelada debe hervirse durante 5 a 10 minutos y luego apagarse. ¡Atención! Durante el proceso de cocción mermelada de frambuesa Hay que remover para que no se queme. Pero es mejor hacer esto no con una cuchara, sino girando la sartén en círculo (sosteniendo las asas). esto se mantendrá bayas enteras, no los aplastes.

3. Cuando la mermelada hierve, se forma espuma. Necesita ser removido. Con espuma, entonces es delicioso tomar té después de un duro día en la estufa.

4. Cuando la mermelada se enfría tras la primera cocción, volvemos a encender el fuego. Llevar a ebullición nuevamente y cocinar por 5 minutos. Luego apaga, enfría y repite el ciclo nuevamente. En total, la mermelada debe hervirse 3 veces. Gracias a esto, se vuelve espeso y granate. Asi que,

Pregunta: ¿Cuánto tiempo para cocinar mermelada de frambuesa?

Necesitas cocinar en 3 etapas:

1 vez: 10 minutos después de hervir;

2 veces: enfríe y cocine nuevamente durante 5 minutos después de hervir;

3 veces: enfríe y cocine nuevamente durante 5 minutos después de hervir;

No hay nada difícil en esto, créanme 😉

¿Cuándo está lista la mermelada?

Disponibilidad de verificación de atascos gota a gota, después del 3er hervor. La mermelada debe estar fría. Cuando la mermelada esté lista, la gota no se esparce, se vuelve viscosa y viscosa. La mermelada es espesa, brillante y fragante.

¿Cuánta mermelada se hace con 1 kg de frambuesas?

Para hacer mermelada de frambuesa, tomé lo mismo 1 kg de frambuesas y 1 kg de azúcar. Cabe señalar que un litro de frambuesas no corresponde a un kilogramo. Un kilogramo es mucho más, unos 2 litros. Usé balanzas, que les aconsejo, para no adivinar en posos de café 😉

Entonces, de 1 kg de frambuesas y 1 kg de azúcar, obtuvimos un poco menos de 1 litro de mermelada de frambuesa terminada:

¿Ya te has abastecido de mermelada? ¡Comparte tus recetas en los comentarios! ¡Estamos muy interesados ​​en esto! 😉

Las frambuesas se consideran legítimamente una baya curativa. Se come durante la temporada de gripe y resfriados para estimular el sistema inmunológico, reducir la fiebre, aliviar los dolores de cabeza, eliminar el esputo de las vías respiratorias y mejorar el tono del cuerpo en general. Con todo esto, las bayas prácticamente no tienen contraindicaciones, por lo que se valoran aún más. Las amas de casa experimentadas saben que la preparación de mermelada de frambuesa consiste en observar las proporciones y el tiempo de espera. Solo con tal resultado de los eventos, el producto conservará sus propiedades medicinales.

Tecnología para hacer mermelada de frambuesa

La receta se considera básica, es la base de lo básico, todo lo demás son solo variaciones. Para preparar mermelada de frambuesa con esta tecnología, deberá tomar 2 kg. azúcar granulada (preferiblemente remolacha) y 1,7-2 kg. frambuesas frescas. Los ingredientes indicados se calculan para cocinar mermelada con un volumen total de 2 litros.

Capacitación

1. Realice un tratamiento térmico de las latas en las que se torcerá el producto final. Vierta agua hirviendo sobre el vaso, espere de 10 a 15 minutos, lave bien, seque con una toalla. Dejar secar para evaporar completamente la humedad.
2. En los casos en que las bayas se recogieron uno o dos días antes de cocinar la mermelada, probablemente perdieron su forma y se ablandaron. En tales situaciones, no necesita atormentar las frambuesas con agua, déjelas en su estado actual. Si las frutas acaban de llegar (hace 1-5 horas), colóquelas en un colador, enjuáguelas bien y clasifíquelas.

Tecnología

1. Envíe las bayas a una cacerola de cinco litros, agregue azúcar granulada y frote bien. Puede usar una licuadora, un machacador de papas o una maja de madera normal.
2. Dado que las frambuesas liberan jugo rápidamente, el azúcar tomará un tono característico después de 5 a 10 minutos. Es en este momento que debe poner la composición en la estufa, habiéndola cubierto previamente con una tapa. Encienda el quemador a la potencia mínima (!), De lo contrario, el atasco se quemará.
3. El tiempo de cocción no se puede determinar con certeza. Durante todo el procedimiento, debe revolver la mezcla con una cuchara de madera para que las bayas no se peguen a las paredes. Después de un cierto período de tiempo, la composición hervirá, cuando aparezcan las primeras burbujas, retire la tapa por completo, cocine a fuego lento el jarabe durante otros 10 minutos.
4. Después de hervir, debe tener mucho cuidado. Comenzará a formarse una espuma en la superficie de la mermelada, retírela con un cucharón seco o una cuchara de madera (obligatorio). Muchas amas de casa dejan la espuma en un platillo separado y luego la untan sobre el pan.
5. Al final del tiempo de cocción, cuando la espuma deje de formarse, apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe por completo. Una característica importante de hacer mermelada de frambuesa para el invierno es que las bayas deben hervirse 3 veces. Después de cada tratamiento térmico posterior, la mezcla debe enfriarse por completo.
6. Te llevará de 1 a 1,5 días preparar una poción de invierno. Sin embargo, esta tecnología no implica una permanencia las 24 horas en la estufa. Si se da cuenta de que no hay forma de cocinar las bayas con azúcar, coloque el recipiente con la composición en el refrigerador, habiéndolo tapado previamente. Volver al procedimiento en un momento más apropiado, pero no más tarde de 3 días después de "dejar de lado".
7. Cuando hierva la mezcla por tercera vez, la mermelada cambiará de color y las bayas se disolverán por completo (solo quedarán los granos). Dado que la mermelada de frambuesa de invierno se cierra en el ciclo caliente, manipúlela inmediatamente después de retirar el producto del fuego.
8. Prepare los frascos esterilizados con anticipación, colóquelos en una fila, comience a verter la mermelada con una cuchara o una cuchara grande. Llene el recipiente casi hasta el borde, retírelo un máximo de 1,5-2 cm del cuello. Después de todas las manipulaciones, coloque las tapas en los frascos, enróllelos con una llave especial.
9. Guarde la mermelada de frambuesa en un lugar fresco y oscuro, lejos de radiadores y otros aparatos de calefacción. Ideal - bodega o sótano. La vida útil varía entre 2-2,5 años.

• manzanas rojas - 600 gr.
• frambuesas - 375 gr.
• azúcar granulada - 550 gr.

1. Lave las manzanas, vierta agua hirviendo sobre ellas, seque. Retire los palitos y los huesos, córtelos en rodajas pequeñas, no quite la piel.
2. Coloque las manzanas en una cacerola de esmalte, vierta 125 ml. agua filtrada, poner la composición a fuego medio. Lleve el líquido a ebullición, baje la potencia, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
3. En este momento, lave las frambuesas, muélalas con un colador o páselas por una licuadora, agréguelas a las manzanas. Al final del término, apague el quemador, envíe las rodajas de manzana a una licuadora y triture. Después de moler, agregue azúcar granulada, mezcle nuevamente y vierta la mezcla en una cacerola.
4. Encienda el quemador a potencia mínima, cocine a fuego lento la mezcla de manzana y frambuesa durante aproximadamente un cuarto de hora. Luego apaga la estufa y deja que la mermelada se enfríe. Repita la cocción 3-4 veces más, mientras que la duración de languidecer no debe exceder la media hora.
5. Después de cada procedimiento, deje que la mermelada se enfríe. Cuando cocines la mezcla por última vez, no retires la sartén del fuego. Prepare frascos esterilizados, vierta mermelada en ellos, ciérrelos con una tapa de aluminio y déjelos para el invierno.

Mermelada de frambuesa a base de ácido cítrico

• frambuesas maduras - 1,2 kg.
• azúcar de remolacha - 2 kg.
• ácido cítrico - 1,5-2 sobres (30 gr.)
• agua potable purificada - 1,3 litros.

1. Clasifique las frambuesas, deseche las mohosas y arrugadas. Límpielos de residuos extraños, enjuague bien a través de un colador.
2. Tome una cacerola ancha con paredes gruesas y un fondo, vierta agua filtrada en ella, agregue azúcar de remolacha. Ponga en la estufa, cocine hasta que los cristales se disuelvan por completo. Revuelva el almíbar constantemente con una espátula.
3. Después de que todos los gránulos se hayan derretido, vierta las bayas y reduzca el fuego, cubra con una tapa. Cocine a fuego lento la futura mermelada durante aproximadamente media hora, luego apague la estufa.
4. Espera a que la mermelada se enfríe. Tan pronto como esto suceda, vuelva a enviar la composición a ebullición durante 25-30 minutos, enfríe. Repita los pasos anteriores 2 veces más, agregue ácido cítrico en la última etapa de cocción.
5. Prepare frascos y tapas, esterilícelos, colóquelos uno al lado del otro. Sin apagar los quemadores, comience a sacar mermelada de la sartén y enróllela en frascos.

Mermelada de frambuesa para el invierno: una receta sencilla.

• azúcar granulada - 1,4 kg.
• frambuesas frescas - 1 kg.

1. Clasifique las frambuesas, elimine todo lo innecesario (residuos extraños, bayas demasiado maduras y estropeadas). Necesitará especímenes densos y frescos, lo que se llama "solo del jardín".
2. Lava las frambuesas. Prepare una solución acidificada: revuelva 2 cucharadas de sal comestible triturada en agua corriente, espere a que los cristales se disuelvan, envíe frambuesas al recipiente.
3. Después de un cuarto de hora, enjuague las bayas nuevamente. La esterilización está completa, puede comenzar el proceso de cocción. Muele las frambuesas de una manera conveniente (licuadora, cosechadora, rodillo, etc.).
4. Envíe las bayas a la sartén, agregue azúcar granulada, frote bien. Espera unas 6 horas, verás como el jugo empieza a despuntar. Cuando el azúcar adquiera un característico tono frambuesa, pon el bol al fuego.
5. Encienda el fuego a potencia media, hierva la masa, apague el quemador. Enrolle la mermelada en frascos estériles, envíela a un lugar fresco y oscuro para la infusión.

Mermelada de frambuesa en el microondas

Por extraño que suene, la mermelada se puede hacer en el microondas sin tener que usar la estufa.

• agua purificada - 275 gr.
• azúcar granulada - 1 kg.
• ácido cítrico - 10 gr.
• frambuesas - 1.1-1.3 kg.

1. Hierva agua en una tetera, vierta azúcar granulada en agua hirviendo. Envíe la solución resultante al microondas por otros 10 minutos.
2. Saca el jarabe dos veces y revuélvelo. Después del tiempo especificado, vierta ácido cítrico y frambuesas en el agua con azúcar.
3. Revuelva la composición, envíela al microondas durante un cuarto de hora. Cada 5 minutos, saque el futuro atasco y revuélvalo. Verter en recipientes esterilizados y enrollar.

Es fácil hacer mermelada de frambuesa para el invierno, basta con tener conocimientos prácticos sobre la cocina. Use la receta con la adición de ácido cítrico o manzanas rojas frescas. No rompa el tiempo de exposición, siempre esterilice los frascos antes de cerrarlos.

Video: mermelada de frambuesa sin cocinar.