Una vez preparada la ensalada de berenjenas con tomate, huevo y queso, la cocinarás todos los días. Ensalada increíble "milagro púrpura" - berenjena con huevo y cebollas en escabeche
Hoy tenemos una receta de una sencilla pero deliciosa ensalada con berenjena, huevo y cebollas en escabeche. La ensalada se prepara rápida y fácilmente, y resulta muy sabrosa y satisfactoria. Lo más destacado de esta ensalada es una cebolla en escabeche crujiente, que le da un sabor picante y complementa perfectamente las rodajas de berenjena frita y los tiernos huevos duros.
Un poco sobre la elección de los ingredientes. La cantidad de ciertos productos en la ensalada se puede variar de acuerdo a tu gusto, te indico el peso aproximado. Las berenjenas eligen de tamaño mediano, jóvenes, con semillas pequeñas. Cualquier cebolla servirá: lechuga blanca, amarilla o roja, como la mía. Lo encurtiremos de todos modos, y no se sentirá amargura. Antes de servir, es mejor mantener la ensalada en el refrigerador durante aproximadamente una hora, se empapará y será aún más sabrosa.
- Berenjena - 3 piezas (550 g)
- Huevos de gallina - 3 piezas
- Cebollas - 1-2 piezas
- Ajo - 1 diente
- Hojas de perejil - un manojo pequeño
- Pimienta negra molida - una pizca
- Sal al gusto
- Aceite vegetal - 60ml
- Mayonesa - 2-3 cucharadas.
Para el adobo de cebolla:
- Agua - 100ml
- Azúcar - 1 cucharada.
- Sal - ½ cucharadita
- Vinagre (6%) - 2 cucharadas.
Cómo cocinar una ensalada con berenjena, huevo y cebollas en escabeche
Primero preparemos la berenjena. Para preparar una ensalada de berenjena con huevo, necesitamos vegetales jóvenes de tamaño mediano con semillas pequeñas. Los lavamos y los cortamos primero en círculos, y luego en palitos finos. Si lo desea, puede pelar las berenjenas de la piel, no las pelé, nos gusta con ellas.
Ponga la berenjena en un bol, espolvoree con sal y mezcle bien para que la sal se distribuya uniformemente. Los dejamos durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, arrancarán el jugo y, al freír, no absorberán demasiado aceite.
Cocemos los huevos. Los ponemos en agua fría con sal y hervimos a fuego lento durante 8-10 minutos desde el momento de la ebullición.
Mientras tanto, haremos el adobo para la cebolla. Vierta 100 mililitros de agua fría en un tazón pequeño o tazón y agregue ½ cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de vinagre. Revuelva para disolver la sal y los cristales de azúcar. Para la marinada, puedes usar cualquier vinagre: de mesa, de manzana o de vino, yo tenía manzana.
Las cebollas se pelan y se cortan en medio aros finos o en cuartos de aros. Puedes tomar una cebolla mediana o dos pequeñas. Si no tiene cebolla roja, reemplácela con lechuga blanca o amarilla simple. De todos modos, encurtiremos la cebolla, perderá su amargura y adquirirá un agradable sabor ligeramente ácido.
Enviamos la cebolla picada a la marinada, mezclamos y presionamos con una cuchara para que se cubra de líquido tanto como sea posible. Deja marinar las cebollas durante unos 15-20 minutos hasta que prepares los demás ingredientes para la ensalada.
Consigamos berenjena. Se reposaron y dejaron el jugo (la sal no solo extrae la humedad, sino que también elimina el exceso de amargura si tienes berenjenas amargas). Escurra el jugo por completo, enjuague los palitos de vegetales con agua fría y exprímalos ligeramente con las manos.
Calentamos la sartén con una pequeña cantidad de aceite de girasol y untamos la berenjena troceada. Es mejor tomar aceite refinado para no interrumpir el sabor de las verduras.
Freír las berenjenas a fuego medio-alto hasta que estén doradas, unos 5-7 minutos. Remueve de vez en cuando con una espátula para que no se quemen. Tengo una sartén de 20 centímetros de diámetro, así que freí la berenjena en dos pasos.
Ponga las verduras fritas en un plato con servilletas de papel. Entonces se absorbe el exceso de aceite y la ensalada de berenjena con huevo no será grasosa. Deja que la berenjena se enfríe por completo.
Los huevos de gallina están listos. Los limpiamos de la cáscara y los cortamos en tiras finas.
Se pelan uno o dos dientes de ajo y se frotan en un rallador fino o se pasan por un prensa ajos. Ajusta la cantidad de ajo a tu gusto, o no lo agregues a la ensalada si no te gusta. Nos gusta con ajo, le da picante a la ensalada. Combine el ajo picado con mayonesa.
Lavar el perejil, secar y picar finamente.
Empecemos a armar la ensalada. Ponemos rodajas de berenjena enfriadas, huevos de gallina, una cebolla en escabeche crujiente que debe exprimirse del líquido y perejil picado en una ensaladera u otro plato adecuado. Aliñar la ensalada con mayonesa y pimienta al gusto. Siempre recomiendo usar mayonesa casera. Puedes encontrar varias recetas de esta salsa fría en mi sitio web.
Mezclamos todos los ingredientes. Probamos la ensalada y, si es necesario, añadimos un poco de sal.
¡La ensalada con berenjena, huevo y cebollas en escabeche está lista! Resultó ser muy sabroso, abundante, las cebollas en escabeche y el ajo le dan un toque picante. La ensalada se puede servir de inmediato, pero es mejor guardarla en el refrigerador durante 1-2 horas, se remojará y será aún más sabrosa. ¡Espero que los amantes del azul aprecien esta sencilla y sustanciosa ensalada!
¡Buen provecho a todos!
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La ensalada de berenjena frita se suele preparar con una variedad de verduras frescas. La combinación de berenjena suave y verduras frescas le da un sabor picante único. Sin embargo, no todo el mundo está dispuesto a renunciar a los ingredientes cárnicos, por lo que irán bien con las berenjenas fritas. Además, para los amantes de las ensaladas ligeras y de verano, puede sugerir agregar queso feta o queso a la ensalada.
En cualquier caso, una ensalada con berenjenas fritas resultará espectacular. Y cuántas vitaminas en un plato, simplemente innumerables. Y no se desanime por el hecho de que la berenjena está frita. Si no agrega mucho aceite o incluso los fríe en el horno, este plato resulta ser bajo en calorías e incluso dietético.
Y para que la berenjena no quede amarga, debe salarse abundantemente y dejarse durante 20 minutos. Y puede verter agua salada, este método también eliminará el exceso de amargura.
Cómo cocinar ensalada de berenjena frita - 15 variedades
No hagas esta ensalada si no te gustan las verduras fritas. De lo contrario, se convertirá en el plato más popular de tu familia.
Ingredientes:
- Berenjena - pieza.
- Pimienta búlgara - 3 uds.
- Salsa de maní
- Piñones = 50 g
Cocinando:
Cortar la berenjena en tiras y freír en aceite vegetal. Limpiamos el pimiento de pepitas y pedúnculo. Cortar en tiras y freír. Mezcla los ingredientes y sazona con salsa de maní.
Es poco probable que esta ensalada te deje indiferente. Fresco, crujiente y muy sabroso.
Ingredientes:
- Berenjena - 300 g
- Tomates - 300 g
- Pimiento dulce - 400 g
- Verduras
- Lazo -2 uds.
- Ajo
Cocinando:
Cortar las berenjenas en círculos y freírlas en aceite vegetal por ambos lados. Pimiento cortado en trozos al azar. Cortamos la cebolla en medio aros finos, y los tomates en cubos grandes. Picar finamente las verduras. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera. Salar la ensalada al gusto y espolvorear nuestra ensalada con jugo de limón.
Cuando pruebas esta ensalada por primera vez, piensas que es con champiñones. Muy sabroso y tierno.
Ingredientes:
- Berenjena - 3 piezas
- Huevos - 3 uds.
- Cebolla -1 ud.
- Verduras
Cocinando:
Huevos duros. Pelar la berenjena y cortar en cubos. Freír las berenjenas en un poco de aceite. Cebolla cortada en cubos. Después de enfriar, corte los huevos en cubos. Mezcla todos los ingredientes y sazona con mayonesa. Picar finamente las verduras. Decoramos la ensalada.
A los niños les encanta esta ensalada fácil.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 uds.
- Huevos - uds.
- Tomate - 1 ud.
- Ajo - 2 piezas
Cocinando:
Cortamos la berenjena en cubos, no le quitemos la piel. Berenjenas fritas en aceite. Hervir los huevos y cortar en cubos. Pasar el ajo por una prensa. Mezcla todos los ingredientes y sazona con mayonesa.
Disfrute de su comida.
Este plato puede parecer fácil, pero la primera impresión siempre es equivocada. Una vez que lo pruebes, entenderás lo satisfactorio que es.
Ingredientes:
- Berenjena 3 uds.
- Tomates - 2 piezas
- Champiñones - 300g
- Cebolla - 1 ud.
- CCrea agria
- Nuez - 100 g
- Jugo de limón - 2 cucharadas. yo
Cocinando:
Pelar la berenjena y cortar en cubos. Freírlos en un poco de aceite.
Las berenjenas son muy aficionadas al aceite. Por lo tanto, siempre se necesita mucho para freír berenjenas. Como resultado, las berenjenas se vuelven muy grasosas. Por lo tanto, lo mejor es mantenerlos en el horno en una bandeja para hornear. Quedarán horneados, pero no grasosos.
Cortar los tomates en cubos. Cebolla cortada en trozos pequeños. Cortar los champiñones en rodajas y freírlos con cebolla en un poco de aceite. Preparemos la salsa. Mezcle la crema agria, el jugo de limón, las nueces molidas y la sal. Mezcla los ingredientes y sazónalos con la salsa.
El brillante sabor de esta ensalada más su sencillez no nos deja oportunidad. Se convertirá en una de las ensaladas favoritas de la familia.
Ingredientes:
- Berenjena - 3 piezas
- Tomates - 3 piezas
- Ajo - 3 dientes
- Queso - 200 g
- Salsa de soja - 40ml
- Nuez - 30 g
Cocinando:
Cortar la berenjena en trozos pequeños y freír, revolviendo constantemente. Al final de la fritura, agregue la salsa de soja. Picar finamente las nueces. Cortar el queso y los tomates en tiras. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con mantequilla y nueces.
Esta ensalada picante puede incluso sustituir al segundo plato. La ensalada es muy abundante y alta en calorías.
Ingredientes:
- Lengua de ternera - 200 g
- Berenjena - 1 ud.
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- Champiñones marinados - 150 g
- Cebolla verde
- Cebolla - 1 ud.
- Hojas de lechuga
- Vinagre balsámico - 10ml
- Salsa de soja - 10ml
- Azúcar
- mostaza francesa - 10 ml
Cocinando:
Berenjenas cortadas en rodajas longitudinales y freír en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Luego coloque los platos sobre una toalla de papel. Una vez que se hayan enfriado, córtalos en rodajas. Pelar la cebolla y el pimiento y cortar en cubos. Sofreír la cebolla y el pimiento en un poco de aceite. Lengua de ternera hervida cortada en cubos. Preparemos la salsa. Mezclar la salsa de soja, la mostaza, el azúcar y el vinagre, mezclar bien y condimentar la ensalada.
Disfrute de su comida.
Las ensaladas coreanas son muy populares. Son moderadamente afilados e inusuales.
Ingredientes:
- Berenjena - 4 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Arco -1
- Pimienta búlgara - 2 uds.
- Ají picante - 1 ud.
- Salsa de soja - 40ml
- Ajo - 3 dientes
- Cilantro
- Pimienta negra
- Pimiento rojo
- Sésamo
- Vinagre 70% - 10ml
Cocinando:
Cortar la berenjena en tiras, mezclar con sal y mezclar bien y triturar. Enviamos berenjenas durante 8 horas en el refrigerador. Luego, sácalos y enjuágalos bien con agua fría. Llene con agua y = déjelo por 15 minutos, luego exprímalos con sus manos.
Limpiamos el pimiento de semillas y cortamos el tallo. Cortar el pimiento en tiras finas. Zanahorias en coreano. Cebolla cortada en medio aros finos. Picar el pimiento picante en trozos pequeños. Picar finamente el ajo.
En una sartén, calentar medio vaso de aceite y sofreír las berenjenas. Después las enviamos a un colador para cristalizar el aceite. En el mismo aceite mandamos cilantro y pimienta negra. Ahora enviamos la cebolla al aceite picante durante literalmente 3-5 minutos. Agregue las zanahorias a la cebolla. Dejar por un tiempo para que las zanahorias se ablanden. Ahora mezcla todos los ingredientes y mezcla bien. Pimienta y añade media cucharada de vinagre. Mezcle bien, agregue la salsa de soya y la miel. Al final, agregue el ajo y el chile. Enviemos la ensalada al refrigerador por 12 horas.
A simple vista es un plato completo y muy saciante, pero no, es solo una ensalada.
Ingredientes:
- Patatas - 3 uds.
- Salchichas - 4 piezas
- Calabacín - 0.5 uds.
- Tomate - 1 ud.
- Pimienta búlgara -1 ud.
- Hojas de lechuga
- Salsa de tomate - 50ml
Cocinando:
Cortar las papas en círculos. Freír las patatas en una sartén. Retiramos la película de salchichas y las cortamos en círculos, las freímos en la misma sartén. Pelar los calabacines y las berenjenas y cortarlos en cubos. Luego freír en aceite. Pimienta limpia de semillas y cortada en cubos. Cortar los tomates en cubos. Lava las hojas de lechuga. Corta las hojas de lechuga en trozos pequeños. Ponga verduras y salchichas en la ensalada. Aliñar la ensalada con ketchup.
Ensalada deliciosa y abundante para todos los días.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 uds.
- Tomates - 2 piezas
- Jamón - 300 g
- Ajo
- Mostaza
Cocinando:
Cortar la berenjena en cubos grandes.
Si los cubos son pequeños, la berenjena se convertirá en papilla.
Freír las berenjenas en aceite. Cortar los tomates en cubos. Cortar la salchicha en cubos. Preparemos la salsa. Mezcle la mostaza y la mayonesa, mezcle bien y agregue el ajo y la pimienta. Mezclamos todos los ingredientes y sazonamos con nuestra salsa.
Esta ensalada es digna de un centro de mesa. Muy sabroso y satisfactorio.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 00 g
- Berenjena - 1 ud.
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- Zanahoria - 1 pieza
Cocinando:
Berenjena cortada en tiras. Salar y dejar actuar durante 20 minutos. Luego extienda sobre una bandeja para hornear y envíe al horno durante 15 minutos. Zanahoria cortada en coreano. Pimiento cortado en tiras. Freír las verduras en un poco de aceite.
Hervir la carne de pollo y desmontar en fibras. Mezcla todos los ingredientes y sazona con mayonesa.
Puedes agregar aceite si lo deseas.
Ensalada vitaminada y muy sabrosa para los amantes de los platos sencillos.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 ud.
- Pepinos - 2 piezas
- Tomates - 3 piezas
- queso feta - 100 g
- Cebolla -1 ud.
- Albahaca
Cocinando:
Pelar la berenjena y cortarla en rodajas. Vierta aceite en una sartén, caliéntelo y fría las berenjenas. Los pepinos se pelan y se cortan. Cortar los tomates en cubos. Después de enfriar, corte la berenjena en tiras. Cortar la cebolla en medio aros. Decora la ensalada con albahaca y queso feta. Sal y pimienta.
A todo el mundo le encanta esta ensalada por su sencillez y ligereza.
Ingredientes:
- Berenjena - 4 piezas
- Tomates - 4 piezas
- Cebolla - 1 ud.
- queso feta - 100 g
- Ajo
- Perejil
Cocinando:
Pelar las berenjenas y freír por ambos lados hasta que estén doradas. Cortar los tomates en cubos grandes. En una licuadora, picar el perejil, la menta y el ajo. Vierta el aceite y mezcle bien. Cebolla cortada en medio aros. Ponga las berenjenas en una ensaladera plana, luego las cebollas, los tomates y el queso feta. Vierta el aderezo sobre la ensalada.
Disfrute de su comida.
Ingredientes:
- Pastas - 250 g
- Berenjena - 2 uds.
- Cebolla -1 ud.
- queso feta - 100 g
- Albahaca
Cocinando:
Cortar la berenjena en rodajas y freír en aceite. Hervir la pasta según las instrucciones del paquete.
Para que la pasta no se enrolle, viértala con aceite.
Cebolla cortada en medio aros. Cortar la berenjena en tiras. Vamos a mezclar todos los ingredientes. .sal y pimienta para probar. Decora la ensalada con queso y hojas de albahaca.
El otoño es la época más rica del año. Las verduras acaban de madurar y aún no han tenido tiempo de gastar sus vitaminas y oligoelementos útiles. Por lo tanto, en otoño es especialmente importante comer ensaladas de verduras.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 200g
- Calabaza - 200 g
- Berenjena - 1 ud.
- Tomates - 2 piezas
- Cebolla -1 ud.
- Queso - 100 g
- Salsa de soja - 20ml
- Crema agria - 100 ml
- Granos de mostaza 100 ml
Cocinando:
En primer lugar, enviemos el pollo a hervir en agua con sal. Mientras tanto, pela la berenjena y córtala en cubos. Freír los cubos de berenjena en un poco de aceite. Cortamos la calabaza en cubos y también la freímos en aceite.
Cuece la calabaza al dente, su crujido le dará un encanto especial a la ensalada.
Cortar el pollo en cubos y freír en aceite con la adición de ajo.
Cebolla, tomate y pimiento cortados en cubos muy pequeños. Y corta el queso en cubos grandes.
Prepare la salsa, mezcle la crema agria, la salsa y la mostaza.
Mezclar todos los ingredientes y aliñar la ensalada con aderezo.
No escribiré mucho sobre esta ensalada. ¡Digamos que es delicioso! A menos, por supuesto, que ames las berenjenas y no tengas nada en contra de los huevos y las cebollas en escabeche. Esta es una ensalada muy inusual, las rodajas de berenjena exteriormente se parecen a la carne, pero pueden saber a champiñones. Por lo tanto, este plato puede convertirse en un verdadero misterio para familiares y amigos.
En total, la ensalada contendrá una pequeña cantidad de ingredientes, agregue cebollas en escabeche y mayonesa, porque esta maravillosa verdura realizará el sabor solo. La ensalada recibió su nombre en honor a cortar la berenjena en tiras finas.
Para que las berenjenas fritas no absorban mucho aceite, se recomienda ponerlas en remojo en agua con sal. La pulpa porosa se llenará de agua, que repelerá el aceite.
3 berenjenas medianas
2 cucharadas de vinagre al 9%,
4 huevos cocidos,
2 cebollas medianas,
mayonesa al gusto
aceite vegetal para freír,
sal.
Lo mejor es empezar con berenjena. Deben cortarse con un cuchillo afilado, primero en rodajas y luego en estantes delgados y largos.
Luego freír las berenjenas en aceite vegetal caliente en dos pasos hasta que se doren. Enfriarse.
Pele las cebollas, córtelas por la mitad y luego córtelas en medio aros delgados. Doble los medios aros de cebolla en un plato hondo, escalde con agua hirviendo. Drene el agua hirviendo y agregue vinagre a la cebolla, marinando así. Dejar durante 5 minutos.
Pele los huevos cocidos, corte cada huevo por la mitad, luego corte cada mitad del huevo en tiras finas.
Entonces, el proceso de preparación ha terminado, queda por poner todos los ingredientes preparados en un recipiente y mezclar con mayonesa.
Libera la cebolla del exceso de líquido apretándola con las manos. Poner en un recipiente. Añadir la berenjena frita a la cebolla.
A continuación, coloque los huevos duros picados. Si es necesario, la ensalada debe estar salada.
Agregue la mayonesa y mezcle todos los ingredientes.
- Berenjena - 3 piezas (tamaño mediano),
- Huevos cocidos - 4 piezas,
- Cebollas - 2 cabezas (grandes),
- Vinagre de mesa (9%) - 2 cucharadas. cucharas,
- Aceite vegetal sin perfume para freír
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Mayonesa para aderezo.
Proceso de cocción:
Comience con la berenjena. Enjuague y luego córtelos en tiras largas. Después de cada plástico, córtalo en palitos largos.
Luego vierta las pajitas de berenjena con agua salada y déjelas por un tiempo (idealmente por varias horas). Después de escurrir el agua, estruje las berenjenas ligeramente y póngalas sobre una toalla de cocina de papel para que se sequen (de lo contrario, habrá muchas salpicaduras durante la fritura).
Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén o recipiente multicocina, caliéntelo. Sumergir parte de la berenjena en aceite vegetal caliente y freír en porciones. Freír los “azules” hasta obtener una hermosa costra dorada.
Después de freír, la berenjena debe transferirse nuevamente a una toalla de papel para que absorba el exceso de aceite.
Mientras las berenjenas se enfrían, cuida las cebollas. Se debe pelar y cortar en medias anillas finas. Escaldar rápidamente con agua hirviendo y escurrir el agua. Luego agregar vinagre y dejar marinar la cebolla por 15 minutos.
Hervir los huevos de gallina, enfriar y pelar. Cortar el huevo en rodajas finas, luego en tiras o cubos.
Queda por poner todos los ingredientes preparados en un tazón. Exprima la cebolla del exceso de líquido, agréguela a la berenjena y los huevos duros.
Sazone el aperitivo con mayonesa, sal y pimienta al gusto. Remover.
En la primera degustación, todos notarán el sabor, que recuerda a las setas fritas. Así es, porque la combinación de berenjena frita con cebolla y huevo le dará ese efecto de sabor. Deje que la ensalada terminada se prepare en el refrigerador y puede servirla en la mesa.
¡Disfrute de su comida!
Ensalada De Berenjenas Fritas Con Huevo- Plato simple en composición y preparación, pero increíblemente sabroso que se puede servir en la mesa tanto entre semana como en días festivos. La berenjena en esta ensalada sabe mucho a champiñones. Pruébalo, ¡el plato es inusualmente sabroso e interesante!
Ingredientes
Para preparar una ensalada de berenjenas fritas con huevo, necesitarás:
huevos duros - 2-3 piezas;
cebolla (grande) - 1 pieza;
berenjena (pequeña) - 3 piezas;
vinagre 9% - 2 cucharadas. l.;
sal, pimienta negra recién molida - al gusto;
mayonesa - 2-3 cucharadas. l.;
Aceite vegetal para freír berenjenas.
Pasos de cocción
Cebolla cortada en medio aros finos, vierta agua hirviendo durante 30 segundos, luego drene el agua. Vierta vinagre en la cebolla, mezcle y deje marinar durante 20 minutos.
Exprimir las berenjenas y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas (7-10 minutos), sin olvidar remover de vez en cuando.
Colocar la berenjena en un bol, reservar. Agregue huevos cocidos picados y cebollas en escabeche a la berenjena.
Ensalada de berenjenas fritas, huevos y cebollas sal, pimienta, agregue mayonesa.
Mezcle bien la ensalada y refrigere durante 20-25 minutos.
Ponga una ensalada inusualmente deliciosa de berenjena frita con un huevo en una ensaladera, adorne con hierbas y sirva.
¡Disfrute de su comida!