Una receta segura de puré de trigo sin levadura. Una receta simple para el alcohol ilegal de trigo en casa.

El licor de luna, hecho a base de trigo en casa, es la bebida alcohólica más común en nuestro país. Esta receta comenzó a usarse en una época en la que existía la antigua Rusia. Moonshine tradicionalmente acompañaba a casi todas las celebraciones importantes celebradas en el círculo familiar. Por esta razón, cada persona estaba familiarizada con la tecnología de hacer una bebida popular.

Moonshine tiene características de sabor natural y excelente fuerza, gracias a lo cual su demanda se ha conservado hasta el día de hoy.

Por lo general, la preparación de alcohol ilegal se caracteriza por el uso de frutas, bayas, verduras o granos. Sin embargo, la receta según la cual el alcohol ilegal está hecho de trigo sin el uso de levadura tiene más demanda y asume la excelente calidad del producto original. Debido a la ausencia de componentes auxiliares, el producto es más natural y más limpio.

La receta para hacer alcohol ilegal de trigo implica el uso de granos seleccionados correspondientes al grado más alto. Se recomienda utilizar granos de trigo germinados, un producto excepcionalmente valioso que contiene muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo humano.

Si hay presencia de granos malos y de baja calidad en el puré, la bebida eventualmente adquirirá un sabor indeseable. Precisamente por eso, es necesario abordar el proceso de preparación de una bebida alcohólica con toda seriedad.

El alcohol ilegal que ha sido preparado de la manera adecuada puede consumirse tanto en forma pura como utilizarse para la elaboración de otro tipo de productos alcohólicos (cócteles, licores, coñac).

La receta incluye el siguiente conjunto de ingredientes:

cinco kilogramos de trigo germinado;
Seis kilogramos y medio de azúcar;
17 o 18 litros de agua.

Entonces, alcohol ilegal de trigo en casa.

Braga de trigo para licor casero

Primeros pasos: puré de trigo sin levadura. Esta receta implica el uso de un método diferente para hacer puré. El grano se coloca en el horno, se seca allí y luego se muele. La harina resultante se mezcla con azúcar y se vierte con agua. Braga debe permanecer en una habitación cálida, como se mencionó anteriormente.

Y finalmente, después de la maduración del puré, debe comenzar a destilar la futura bebida alcohólica.

El proceso se lleva a cabo mediante un generador de vapor o un destilador clásico.

Trate de seguir estrictamente los puntos que contiene la receta: es necesario seleccionar correctamente las fracciones "cola" y "cabeza". Parte de "cola": el contenido de alcohol cae por debajo de los cuarenta grados, el proceso de combustión se completará.

Use aceite o carbón activado para eliminar las impurezas no deseadas.

El proceso de hacer alcohol ilegal a partir de trigo germinado en casa.

La fabricación del alcohol ilegal de trigo se divide en tres etapas principales:

Producción de puré de alcohol ilegal;
proceso de destilación;
Limpieza.

Para asegurar la calidad requerida del producto inicial, el puré de trigo debe hacerse sin levadura. El proceso de fermentación en sí lo proporcionará la levadura silvestre contenida en el grano de trigo.. El puré de alcohol ilegal debe prepararse dentro de los diez o quince días, todo depende del grado de actividad con el que se produzca la fermentación. Por lo general, el mosto se coloca sobre granos simples y germinados.

Receta para hacer alcohol ilegal de trigo.

La receta implica lo siguiente: los granos de trigo primero deben clasificarse cuidadosamente, luego tamizarse y luego verterse en recipientes (cajas) con lados de diez centímetros. Luego, los granos de trigo se llenan de agua, después de lo cual se dejan por un tiempo.

Cuando todos los escombros estén en la superficie, habrá que escurrir el líquido, se volverá a lavar todo el grano y se llenará el recipiente con agua fresca. Para que los granos comiencen a germinar, se recomienda verter agua en un volumen que no supere los tres o cuatro centímetros por encima del nivel del trigo.

El recipiente se deja durante un día en una habitación a temperatura ambiente.

Repita el proceso de lavado, deje los granos durante cinco o seis horas en un recipiente, mezcle periódicamente con las manos para evitar debates. Rocíe la masa de granos con agua, cubra con una película y colóquela en una habitación cálida e iluminada. Cada ocho o diez horas, se debe voltear el mijo y rociarlo ligeramente con agua.

La receta que seguimos implica el uso de todos los ingredientes anteriores en la cantidad indicada. El grano germinado debe amasarse con masa de azúcar, luego llenarse con agua, mezclarse y dejarse en una habitación con temperatura positiva durante tres días.

Preparación y limpieza del alcohol ilegal de trigo.

Cocinar alcohol ilegal de trigo sin levadura. Nuestra receta incluye 2 métodos de limpieza con carbón activado: vierta el polvo en la bebida o cuele el alcohol ilegal con un filtro de carbón. Para limpiar la bebida, puede usar una gasa doblada en dos capas y luego colocar algodón médico en el medio. El algodón debe envolverse con un trozo de gasa a cada lado, luego colocar el filtro en la regadera.

El carbón debe triturarse y cubrirse con una capa de gasa. Moonshine tendrá que pasar dos veces por el filtro. Puede agregar carbón activado (o carbón) a la bebida. Moonshine se deja durante diez o doce días, para que pase por el proceso de purificación, luego debe colarse a través del filtro.

Los años ochenta para muchas personas en la URSS se volvieron muy tristes. Se prohibió todo el alcohol a la venta, ni cien gramos de usatka para beber, ni diversión para celebrar la festividad. Pero a los sabios aldeanos se les ocurrió una salida: comenzaron a preparar alcohol ilegal. Sin embargo, incluso aquí surgió un problema: la escasez de azúcar, sin la cual la destilación era imposible. Luego se les ocurrió la idea de hacer alcohol ilegal con trigo en casa. El sabor de esta bebida, sujeto a la tecnología, es muy bueno, el precio de salida es mínimo y todos los ingredientes son naturales. Por cierto, tal luz de la luna puede presumir de una maravillosa fortaleza. Ahora el alcohol ilegal prácticamente no está comprometido. Sin embargo, existen verdaderos conocedores de esta bebida. Continúan con amor el trabajo de sus abuelos.

Hay muchas recetas de alcohol ilegal de trigo. Están unidos solo por los requisitos para las principales materias primas. El trigo debe ser:

limpio;
seco;
sin presencia de plagas;
no podrido

Tecnología de cocción

Si decide poner alcohol ilegal en el trigo, entonces debe elegir un método de fabricación. Así, se puede hacer con o sin levadura, añadiendo azúcar granulada o descuidando este ingrediente. El trigo se toma ordinario o germinado.

Los pasos más importantes:

Selección y purificación de materias primas.
Haciendo puré.
Destilación.
Limpieza de alcohol ilegal.

Para comprender qué método le conviene, es recomendable intentar preparar una bebida de acuerdo con todas las recetas.

Moonshine sobre trigo - cocinar sin levadura

Esta opción es muy popular. Se diferencia de otros en que la salida será el producto más natural.

Receta

Primero necesitas preparar las materias primas. Tomar 5 kg de trigo y tamizarlo para que la fracción quede limpia (se eliminen las impurezas y el polvo). Los granos deben llenarse con agua tibia para que oculte ligeramente la capa superior.

Agregue 1,5 kg de azúcar granulada a la masa de trigo. Coloque el recipiente en un lugar cálido. Ahora necesitas germinar trigo para obtener alcohol ilegal. Si hiciste todo bien, pronto verás los primeros brotes jóvenes.

Tan pronto como los granos hayan brotado, agregue 15 litros de agua y 5 kg de azúcar granulada al recipiente. Si el contenedor anterior lo permite, puede hacerlo en él. De lo contrario, lleve el recipiente más profundo, con un cuello estrecho. Instale y deje la masa en un lugar cálido durante 10 días.

Después de este tiempo, el puré de trigo sin levadura se considera listo. Se puede enviar a la luz de la luna para su destilación. Después de la primera destilación, purificar el alcohol. En la mayoría de los casos, se usa carbón activado en este caso. Para 1 litro de líquido, tome 50 g de polvo obtenido de tabletas trituradas. Viértalo en alcohol ilegal y déjelo así durante una semana. Filtrar la bebida y enviarla a la destilación secundaria.

Hacer alcohol ilegal con levadura

Hay 2 opciones para hacer puré para destilación.

1 camino

Moler 4 kg de trigo pelado en harina. Agregue los siguientes ingredientes: 100 g de levadura, 1 kg de azúcar, 3 litros de agua. Mezcle la masa con mucho cuidado, instale un sello de agua. Coloque el recipiente durante una semana en un lugar cálido y oscuro. Después de 7 días, filtrar la masa. Ahora se debe destilar y limpiar. A esto le sigue una segunda destilación.

2 vías

Tomar 2 kg de trigo tamizado. Vierta 2 litros de agua tibia. Dejar durante 3 días en un lugar oscuro y cálido. Durante este tiempo, los granos deberían germinar. Tome una cacerola grande y caliente 15 litros de agua a 50 grados. Introduzca 5 kg de azúcar granulada en el recipiente. Enfriar el agua a 35 grados y añadir 100 g de levadura y trigo. Revuelva la masa y colóquela en un lugar cálido durante 15 días. Para que pueda seguir el proceso de fermentación, equipe su recipiente con un sello de agua. Envuelva el recipiente con una manta caliente. Después de que haya pasado la fermentación activa, filtre la masa. Braga está lista para una mayor destilación.

Moonshine de granos germinados

Para preparar una gran bebida, debe prepararla, observando toda la tecnología. Además, hay algunos trucos que te serán muy útiles en el proceso de elaboración del alcohol ilegal. Por ejemplo, algunas personas elaboran alcohol con trigo sin azúcar. No consideraremos este método, ya que no hay escasez de azúcar granulada en nuestro país, y una bebida sin este ingrediente no es tan sabrosa. Por lo tanto, echemos un vistazo a la tecnología en detalle.

Necesitaremos:

2,5 kg de grano;
20 litros de agua blanda;
100 gr de levadura seca;
6 kg de azúcar;
0,5 l de leche horneada fermentada o kéfir.

Preparación adecuada del trigo.

Para obtener un buen alcohol ilegal, debes tomar el grano en reposo. Debe mantenerse en stock durante al menos 2 meses. Solo el trigo cosechado dará el peor resultado.

Lo mejor es hacer alcohol a partir de trigo germinado. Por lo tanto, extienda su grano en una plataforma y llénelo con agua tibia. No use agua hirviendo o agua fría. Proporcione las condiciones para la germinación del grano: cuarto cálido y oscuro. Después de 2-3 días, aparecerán los primeros brotes. Si esto no sucedió, significa que su grano ha "muerto" y no es adecuado para la elaboración casera.

Espere hasta que los brotes se vuelvan grandes, de 1 a 2 cm de largo. Retire las materias primas de las tarimas. En este caso, no debes desenredar el crecimiento. La materia prima se puede utilizar inmediatamente, o se puede secar y moler.

hacemos puré

La braga de trigo se prepara de forma muy sencilla. Ingrese agua tibia, azúcar granulada, levadura (es posible sin ellos), grano (harina) en el recipiente. Instale un sello de agua y envíe el recipiente a un lugar cálido durante 2 semanas. Limite el acceso de la luz a la habitación con puré.

cocinar alcohol ilegal

Después de la fermentación, el líquido debe filtrarse cuidadosamente y agregarle leche horneada fermentada o kéfir. Salvarán su bebida de los aceites de fusel en un 70%. Ahora necesitas destilar.

limpieza

Hay muchas maneras de limpiar el alcohol ilegal. En este caso, lo mejor es limpiar con carbón activado, carbón o carbón de coco. ¿Y cómo puedes hacerlo?

Segunda destilación

Se lleva a cabo si desea hacer alcohol ilegal de muy alta calidad. Diluya el alcohol con agua blanda en una proporción de 1:1. Ahora vuelve a destilar la bebida. Los primeros 50 g por 1 litro deben escurrirse. Además, se continúa recolectando alcohol ilegal hasta que su fortaleza cae por debajo de los 40 grados.

Últimos retoques

Cuando destiles toda la bebida, comprueba su fuerza. Si es grande, no hay problema. Añadir agua a la luz de la luna y dejar en infusión durante tres días. Después de eso, puedes poner la mesa y probar la obra maestra resultante.

Haciendo puré de trigo en Rusia lo han estado haciendo durante mucho tiempo, al menos 4-5 siglos. Hoy en día, el trigo se usa para hacer harina de pan y luego productos horneados. Se cocinan a partir de sus granos germinados. El trigo forrajero se alimenta al ganado. Este cereal crece en absolutamente todos los continentes, por lo que se considera el más popular y extendido. En casa, puede hacer un puré excelente a partir de granos de trigo de alta calidad que, si lo desea, se pueden alcanzar y obtener.

Puede beber puré inmediatamente después de la fermentación y el colado. Su fortaleza será igual a aproximadamente 12-15%. Es cierto que puede haber problemas con el almacenamiento de puré de trigo. Cuando está caliente, conserva sus propiedades gustativas durante no más de 3 días, y no siempre es posible conservar la bebida en frío (por ejemplo, en la bodega). Además, no a todos les gusta el peculiar sabor y olor de una bebida de trigo con bajo contenido de alcohol. Pero si lo desea, puede obtener una bebida más fuerte: alcohol ilegal, que se almacenará por mucho más tiempo. Y después de la doble destilación, las sustancias de fusel no se sentirán en él. Se cree que el alcohol ilegal de trigo sin levadura es fácil de beber, tiene un regusto dulce y un aroma granulado característico.

Un poco sobre los componentes del puré de trigo.

en recetas de haciendo puré de trigo la levadura no corre. La fermentación ocurrirá debido a la malta de grano: cereales germinados. El almidón de la malta se convertirá en azúcar. Y luego (durante el proceso de fermentación) el azúcar se convertirá en alcohol. Pero para comenzar la fabricación directa de puré, tendrá que desconcertarse con la elección del grano de buena calidad, su remojo y germinación.

Trigo para hacer puré Puede ensamblarse con sus propias manos o comprarse. El costo promedio de 1 kilogramo de granos de trigo pelados es de aproximadamente 70-100 rublos. Es importante que los cereales para la bebida sean ligeros, sin olores químicos extraños. Si se supone que se va a utilizar una cosecha cosechada por uno mismo, se le debe dar 2 meses de crianza. Pero el trigo viejo (que se almacena durante más de 1 año) no debe usarse. Antes de proceder con el remojo, el trigo debe clasificarse, tamizarse a través de un tamiz.

Es deseable que agua para la producción de puré de trigo era suave Para hacer esto, se defiende el agua del grifo ordinaria y limpia durante uno o dos días, después de lo cual se drena del sedimento a otro recipiente. Después de este procedimiento, la dureza del líquido disminuye. Pero no debes hervir el agua, porque perderá el oxígeno necesario para la fermentación.

El azúcar en esta receta es necesaria para aumentar el rendimiento del producto terminado. El azúcar granulada regular, que se encuentra en cualquier tienda de comestibles, servirá. Por cierto, teóricamente es posible hacer puré sin usar azúcar, pero entonces la cantidad de la bebida será menor y su sabor será algo más duro, no tan agradable.

Los recipientes para germinar granos y fermentar mosto deben lavarse a fondo y secarse antes de comenzar a trabajar. El descuido de la pureza amenaza con interrumpir el proceso de fermentación y degradar la calidad de la bebida terminada.

Receta de puré de trigo sin levadura

Ingredientes

Trigo - 5 kg;
Agua - 38 litros;
Azúcar - 5 kg.

Proceso de cocción

La receta de alcohol ilegal más simple y famosa es el alcohol ilegal de azúcar hecho con agua, azúcar y levadura, resulta un alcohol ilegal clásico, la receta es simple y buena, pero el alcohol ilegal más suave y delicioso se obtiene del trigo. Hacerlo es más difícil, pero el resultado es una bebida alcohólica más suave y agradable. Lo principal es elegir materias primas de alta calidad. El alcohol ilegal hecho en casa con trigo tiene una de las ventajas significativas: es un costo más bajo en comparación con la receta clásica del azúcar, porque el costo del trigo es cinco veces mucho más bajo que el azúcar.

¿Cómo elegir la materia prima adecuada?

Antes de hacer alcohol ilegal con trigo, debe elegir el grano, el sabor y la calidad del alcohol dependerán de esto.

El grano no debe estar recién cosechado, sino más de dos meses desde el inicio del almacenamiento.
El grano debe ser entero.
Los granos de trigo deben estar secos, limpios, libres de moho y plagas.
No debe haber impurezas de semillas de otras plantas, su presencia puede estropear el sabor final del producto.

Recetas

Hay muchas recetas para hacer puré de granos de trigo, puede probar todo para detenerse en el que sea más aceptable para usted en términos de tecnología, precio y sabor.

Puede poner puré de trigo con levadura cultural para alcohol ilegal o levadura de trigo salvaje. El alcohol ilegal de trigo se puede hacer con malta de trigo comprada en la tienda o en casa, más sobre eso. Todo esto afecta el sabor final del alcohol ilegal.

Entonces, descubramos cómo hacer puré de trigo y veamos algunas de las recetas más populares.

Receta de puré de trigo y malta

El puré de granos adecuado sobre el trigo se prepara sin agregar azúcar, la malta se usa para sacarificar el almidón contenido en el trigo, puede comprarlo o cocinarlo usted mismo. En lugar de grano, puede usar harina para obtener alcohol ilegal de harina de trigo o sémola de trigo, así que obtenga alcohol ilegal de sémola de trigo.

Ingredientes:

Trigo - 5 kg.
Malta - 1 kg.
Levadura seca - 30 g.
Agua - 24 litros.

Cocinando:

Calentar agua hasta que hierva y dejar de calentar.
Vierta el trigo bien molido y mezcle bien para que no queden grumos.
Deje la papilla al vapor durante 1-2 horas para que hierva bien.
Espere hasta que la papilla se enfríe a 64-65 grados
Agregue toda la malta molida, mezcle bien, la temperatura del macerado debe ser de 62 grados (si no ha bajado a esta temperatura, continúe mezclando)
Aísle el recipiente con una manta y déjelo por 1 hora, es importante mantener constantemente una temperatura de 62 grados.
Pasada la media hora se recomienda abrir, mezclar y comprobar la temperatura, si ha bajado subirla al valor deseado.
Cuando haya pasado 1 hora, debe elevar la temperatura del puré a 72 grados y resistir media hora.
Haga una prueba de yodo, tome una cucharadita de mosto líquido y échele yodo, si el color no ha cambiado, la sacarificación fue exitosa
El mosto debe enfriarse rápidamente a 25-30 grados.
Vierta el mosto enfriado en un tanque de fermentación de un tamaño adecuado con un margen para la formación de espuma.
Diluya la levadura de acuerdo con las instrucciones y agréguela al puré futuro para el alcohol ilegal de trigo.
Instale un sello de agua
Ponga el puré sobre el trigo en una habitación oscura con una temperatura de aproximadamente 25-29 grados, deambula durante 5-7 días.
Asegurarse de que el puré de trigo esté listo para el alcohol ilegal
Es necesario preparar el puré para la destilación filtrando a través de varias capas de gasa, si está destilando en una caldera de vapor, entonces no necesita filtrar el puré
Conduce dos veces

Receta de Braga solo a partir de malta de trigo

En esta receta de puré de trigo, solo se usa malta, no la pintaremos, pero le daremos un enlace, también le recomendamos que se familiarice con la receta de cocina. Estos artículos describen en detalle el proceso de elaboración de puré y licor de malta a partir de malta.

Receta Braga de trigo germinado

El puré de trigo según esta receta está hecho de grano autogerminado, no describiremos cómo se hace esto en este artículo, y no tiene sentido duplicar la información ya escrita.

Puré sin levadura con levadura salvaje

Braga en levadura de trigo salvaje se prepara con masa madre, ver detallado, o.

¿Cómo adelantar al puré?

Independientemente de la receta de alcohol ilegal de trigo que utilice, necesitará una doble destilación para obtener un producto puro.

Antes de expulsar el alcohol ilegal, debe verificar la preparación del puré. Necesitará un medidor de azúcar vinometro si el contenido de azúcar en la infusión es de 0-1% y se puede destilar.

Primera destilación

El puré de trigo colado listo se vierte en el cubo de destilación del alcohol ilegal en 2/3 del volumen. Si completa más, la masa de puré se derramará y caerá en la selección.
Comience la selección de alcohol crudo y seleccione hasta que la temperatura en el cubo alcance los 99 grados y la fuerza de la materia prima extruida sea inferior al 5-10% del contenido de alcohol.

Purificación y redestilación

En este punto, el destilado de trigo aún no está listo, tiene que ser purificado y redestilado. Lea más sobre los métodos para limpiar el alcohol ilegal en los artículos relevantes:, o. Pero hagas lo que hagas, no podrás deshacerte por completo de las impurezas dañinas sin una doble destilación.

Medir la fuerza total del alcohol crudo expulsado
Calcular la cantidad de alcohol absoluto.
Diluir con agua a una fuerza de 20-30 grados
Seleccionar 10% del alcohol absoluto de las fracciones de cabeza
Luego lleve el cuerpo a una temperatura en un cubo de 92-95 grados y concéntrese en el aroma del producto saliente.
Recoja las fracciones de cola restantes por separado para su posterior procesamiento.

Dilución con agua

Diluya el cuerpo resultante con agua a una concentración de 40 grados.
Al diluir, vierta alcohol en agua, y no al revés, mida la cantidad de agua requerida para obtener la concentración deseada y vierta el destilado en ella.
Vierta en la cristalería y deje reposar, después de 7 días, el alcohol ilegal en el trigo estará completamente listo para usar.

Ahora sabes cómo poner el puré y cómo hacer alcohol ilegal con trigo, aunque su producción lleva mucho tiempo, pero el resultado justifica todas las expectativas y dificultades.

Cada país tiene sus propias tendencias y tradiciones en la producción de alcohol. En México es tequila de cactus, en Holanda es ginebra de enebro, en Suiza es absenta de ajenjo, etc. En Rusia es sin duda el vodka de trigo. Desde la antigüedad, el trigo ha sido el componente principal para la preparación de bebidas fuertes. Aporta al alcohol un agradable sabor a pan, retrogusto ligero y suavidad. Braga con trigo se considera un "clásico" para forzar una bebida fuerte, conocida popularmente como alcohol ilegal. Si sigue las reglas elementales y el tiempo de exposición, puede lograr un excelente resultado.

Matices importantes

Para preparar puré de trigo sin levadura para el alcohol ilegal, debe incluir "malta de cereal" en la base. Es un producto natural compuesto por cereales germinados. Aquí, lo principal es resistir el mijo durante un tiempo estrictamente especificado, porque durante la sobreexposición, la bebida tendrá un olor a humedad desagradable y un sabor agrio.

Es muy importante elegir las materias primas adecuadas y dar preferencia al trigo de alta calidad.

No use trigo forrajero o a granel con moho y agujeros de gusano. Incluso después de una búsqueda exhaustiva de dicho producto, el alcohol ilegal no mejorará.

Braga de trigo germinado, cocinado de acuerdo con todas las reglas, podrá complacerlo con un sabor excelente solo si usa buenos granos seleccionados.

Pasos básicos de cocción

La producción independiente de alcohol de grano no se limita a una opción. Puede cocinar puré de trigo con o sin levadura, sobre granos germinados o regulares, con o sin azúcar. Numerosas recetas tienen una cosa en común: los mismos pasos de fabricación, que son los siguientes:

selección, limpieza de materias primas;
determinación de proporciones y preparación de puré;
destilación de alcohol ilegal;
purificación de alcohol.

Para elegir la opción más adecuada para usted, se recomienda probar cada receta de puré. Tal vez encuentre la manera perfecta de crear una bebida fuerte de marca que no solo lo sorprenda a usted, ¡guau, ni siquiera lo creía! Pero también invitados.

Sin el uso de levadura

Como resultado del uso de puré de cereales sobre trigo sin levadura, se obtendrá un producto 100% natural sin impurezas ni aditivos. Para la fabricación necesitarás:

Prepare 5 kg de trigo en grano, limpie a fondo, tamice y elimine el polvo, las partículas de cáscara y otras materias extrañas.
A continuación, la mezcla se vierte con agua a temperatura ambiente para cubrir completamente el grano y todavía quedaba un par de centímetros por encima. No puede verter agua fría o caliente; en ambos casos, es posible que el trigo no "eclosione" y luego todos los esfuerzos serán en vano.
Se vierte 1,5 kg de azúcar en la consistencia, después de lo cual se transfiere a una sartén o recipiente ancho pero bajo y se envía a un lugar oscuro para la germinación.

Es importante monitorear cuidadosamente el proceso de crecimiento de las mazorcas para no perder el momento adecuado. Cuando aparecen los primeros brotes, se añaden al trigo germinado 15 litros de agua limpia a temperatura ambiente y otros 5 kg de azúcar. Este proceso ya se puede llevar a cabo en un recipiente más espacioso, en el que hay un sello de agua. Se coloca en un lugar cálido y se deja durante 10 días.

Después de eso, el alcohol ilegal se limpia con carbón activado o cualquier otro método y se destila nuevamente para mejorar la calidad y los efectos del sabor.

Cerveza de trigo con levadura

Para hacer puré con levadura, puede usar uno de los dos métodos principales. Cabe señalar que si desea expulsar más alcohol ilegal, puede duplicar o triplicar las proporciones indicadas.

Método número 1

Se deben moler 4 kg de grano en polvo y mezclar con 1 kg de azúcar, agregar 100 g de levadura, verter los 3 litros de agua limpia a temperatura ambiente. La mezcla está bien mezclada y se lleva a una consistencia homogénea. Es necesario soportar los componentes durante 1 semana en un lugar cálido. Braga en trigo está bien filtrada y desterrada 2 veces.

Para cocinar, se recomienda utilizar levadura de alcohol especial. Con ellos, el proceso de fermentación es más rápido y con menos espuma. Pero lo más importante, esta cepa produce la mayoría de los productos del metabolismo secundario. Entre ellos se encuentran los aceites de fusel, ésteres, acético y éter aldehído, etc. Todo esto crea propiedades organolépticas únicas.

Método número 2

Se necesitarán 2 kg de cereal tamizado, 1,5 litros de agua a temperatura ambiente, se mezcla todo y se deja durante 3 días hasta que germinen las mazorcas. Después de este período, en un recipiente grande separado, caliente 15 litros de agua a 50 ° C, disuelva 4-5 kg de azúcar, enfríe a 35 ° C, agregue 100 g de levadura y trigo germinado.

Coloque la mezcla en un recipiente grande con tapa y manténgalo durante 2 semanas, pero antes de eso, asegúrese de envolverlo en una manta tibia.

Es muy importante elegir un tanque con un amplio margen para el proceso de fermentación, ya que la reacción de la levadura provoca un aumento en los volúmenes de masa. Se remueve diariamente con una cuchara o palo de madera para aprovechar la mayor cantidad de materia orgánica posible.

Para mantener la temperatura deseada, utilice un calentador de acuario convencional. Durante todo el proceso de fermentación, la temperatura debe mantenerse en torno a los 22-28 °C. Ni más alto ni más bajo, de lo contrario los hongos simplemente morirán.

VÍDEO: Braga sobre trigo y levadura silvestre

base de cereales secos

Esta receta permite obtener un fuerte alcohol ilegal en el trigo sin levadura, lo que dará como resultado un regusto ligeramente ácido. Hay métodos más complejos, pero consideraremos uno simplificado que requiere 4 días para todo el proceso.

Entonces, cómo hacer puré de trigo y qué ingredientes se necesitan para esto.

Necesitamos los siguientes componentes:

cereales - 5 kg;
agua pura a temperatura ambiente - 15 l;
azúcar - 7 kg.

La etapa inicial es hacer germinar el grano hasta que aparezcan los primeros brotes. Después de eso, los cereales se colocan en una bandeja para hornear y se secan en el horno. Es muy importante monitorear el proceso para que la materia prima no se queme, de lo contrario esto afectará el deterioro del sabor del iniciador del grano.

Después de que el mijo esté completamente seco, debe molerse en harina gruesa, que debe mezclarse con azúcar y verterse con agua tibia. Observe las proporciones anteriores, de lo contrario, es posible que el puré de azúcar y cereal no alcance la etapa de descomposición de las sustancias orgánicas o simplemente se agrie.

Antes de poner el puré sobre el trigo, calentar el agua a 22-24°C. Si hace más frío, la masa no empezará a fermentar, si hace calor, se enroscará en grumos que luego será imposible romper.

Todos los componentes se mezclan bien hasta obtener una masa homogénea y se colocan en un recipiente que, a su vez, se coloca en un lugar oscuro y cálido. La duración de la fermentación no supera los 4 días, por lo tanto, después de este tiempo, el brebaje de trigo terminado para alcohol ilegal se envía a la destilación utilizando un destilador tradicional con un vaporizador y una bobina.

Cualquiera que sea la receta de mosto de trigo que se elija, el proceso de destilación no es diferente - 2da destilación con separación de colas y cabezas y posterior purificación

El alcohol ilegal listo para usar debe limpiarse inmediatamente con uno de los métodos más adecuados: carbón activado, proteína de huevo, pan de centeno u otras opciones. Si, después de la segunda o tercera destilación, el grado de alcohol ilegal de trigo ha aumentado mucho, la bebida alcohólica se puede diluir con agua de manantial o filtrada. Después de eso, la bebida se infunde durante 3-5 días.

como aligerar

Para que los elementos sedimentarios no se quemen en el puré cocido, es necesario aclararlo. Para hacer esto, los destiladores ilegales modernos usan arcilla absorbente de betonita.

Este componente se mezcla con agua limpia en proporciones de 1:5, luego se deja hinchar, esto requiere al menos 4 horas. El agua se drena y se diluye con una pequeña cantidad de alcohol ilegal, se mezcla, se infunde durante 1 hora y se vierte en el volumen total de puré cocido. Tras el proceso de depuración, la bebida se filtra y se eliminan los componentes sedimentarios.

Está prohibido drenar el sedimento al alcantarillado general, ya que la betonita se endurece rápidamente y produce tapones fuertes.

Después de filtrar y seguir todas las reglas de destilación, obtendrás un buen alcohol ilegal con un olor agradable y un regusto a pan.

VIDEO: Moonshine de trigo: tecnología paso a paso desde el puré hasta la degustación

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