Pepinos encurtidos rápidos en un paquete. Cómo encurtir pepinos salados en una bolsa.

Quizás los pepinos en bolsa ligeramente salados (receta rápida) son una especie de saber hacer culinario. Nada de encurtidos, latas, y varios días de espera por ti. Solo algo: pepinos, una bolsa, sal y 4-5 horas, y ahora, los pepinos estarán listos para la cena.

Si quieres hacerlo rápidamente, corta las verduras en aros o en 4 partes. Luego se encurtirán los pepinos salados en una bolsa. ¡2 horas en la nevera! Por 1 kg de pepinos, no tome más de 1 cucharada. yo sal de mesa, de lo contrario no será sabroso!

Anillos - rápido (por 2 horas en el refrigerador), entero más largo (4-5 horas a temperatura ambiente) pero más sabroso, más crujiente.

Me encantan estas recetas por muchas razones. En primer lugar, no es necesario que elijan escrupulosamente los pepinos, ya que casi cualquiera servirá: suave, con granos, grandes y pequeños. En segundo lugar, estos pepinos ligeramente salados no contienen productos de fermentación y, por lo tanto, son más útiles que los que se salaron en salmuera en un frasco. Y, en tercer lugar, se preparan muy, muy rápido, pero quedan deliciosos, crujientes y duros como frescos. Y todos los años, con el comienzo del verano, cuando encurto pepinos, comemos el primer paquete de esos pepinos en solo medio día; son tan sabrosos que incluso los comemos así, sin nada. 🙂

Pero lo más delicioso: agrio durante 2 semanas.

Ingredientes:

pepinos - 1 kg;
sal - 1 cucharada (sin tobogán!);
hoja de laurel - 1 pieza;
eneldo - 3-5 ramas;
guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas;
semillas de mostaza - ½ cucharadita;
granos de cilantro - ½ cucharadita;
ajo - 5 dientes.

Bueno, necesitarás 2 paquetes más ajustados.

Cómo encurtir pepinos en una bolsa

Pepinos lavados. Para tales fines, compré especialmente un cepillo de dientes duro: hace un excelente trabajo con esta tarea.

Cortar los tallos de los pepinos.

Ella los puso en una bolsa. Si quieres que se salan aún más rápido, puedes cortarlos en círculos o rodajas.

Especias preparadas. También puede usar hojas de rábano picante, hojas de cereza, grosellas, albahaca, sombrillas de eneldo y menta para esta receta.

Corté el ajo y se lo tiré a los pepinos. Lavrushka también. Agregué mostaza, pimienta, cilantro.

No corté el eneldo, sino que lo partí en 3 partes con mis manos. También usé los tallos, son muy fragantes.

Sal espolvoreada. La sal es ordinaria, sal de mesa, ¡no extra!

Ató la bolsa y la agitó bien para que la sal y las especias se distribuyeran uniformemente sobre los pepinos.

Lo puse en otra bolsa y lo dejé a temperatura ambiente durante 4-5 horas.

¡Así es como se preparan los pepinos en una bolsa ligeramente salados a la velocidad del rayo en 5 minutos! Solo queda esperar de 2 a 4 horas. Aunque lo confieso, lo probé de esta forma, ¡y además estaba delicioso! ¡Pero trate de ser paciente y luego será 100% recompensado con el refrigerio de verano perfecto, crujiente, moderadamente salado y fragante!

Y después de este tiempo, ya puedes probar las verduras, ¡estarán listas!

Ahora puede agregar pepinos crujientes a las ensaladas, cortarlos en aros en sándwiches o hamburguesas. Herví las patatas, las hice puré y las comí con verduras en escabeche 🙂

¡Disfrute de su comida!

Ya sabes, ¡sucede cuando de repente quieres pepinos salados! Pero, ¿dónde puedes conseguirlos? Y no hay ganas de meterse con salmuera y bancos. Afortunadamente, hoy en día, la humanidad moderna ha ideado una forma maravillosa, rápida y conveniente de encurtir pepinos en una bolsa.
Solo necesita abastecerse de bolsas de plástico, sal y un suministro decente de pepinos. Le aconsejo que salte inmediatamente más pepinos: ¡el sabor será tal que no podrá tirar de las orejas!
Principios generales para preparar pepinos en bolsa
Entonces, amigos, ha llegado el momento muy fragante y bendito de los pepinos ligeramente salados. Llamamos su atención sobre el hecho de que el pepino más crujiente y jugoso se prepara exclusivamente en el país. Solo aquí puede quitar los pepinos directamente del jardín justo antes de encurtirlos.
Un pequeño consejo: solo necesita salar pepinos pequeños y fuertes que tengan una piel delgada y "granos". La piel fina pasa rápidamente la sal. Gracias a la pulpa tierna y densa, las frutas se salan uniformemente en 2-3 días. No hay áreas sin sal en el interior, pero los pepinos aún permanecen crujientes.
La cosecha de pepino cosechada se clasifica y revisa cuidadosamente. Se eliminan las copias amarillas y dañadas. Los pepinos se clasifican por tamaño. Al desempacar en paquetes, intente colocar pepinos del mismo tamaño en un recipiente de plástico. Solo así la salazón será más uniforme.
Los pepinos seleccionados se lavan con agua fría y se secan con una toalla. Los juegos de especias y hierbas para salar ya preparados se pueden comprar a las abuelas en el mercado o en la tienda. Cada anfitriona tiene su propio set casero. A menudo incluye inflorescencias de eneldo y rábano picante, hojas de cerezo y grosella negra, estragón. El rábano picante, las cerezas y las grosellas ayudan a mantener el pepino firme y crujiente.
Este método de cosecha de pepinos, como el encurtido en una bolsa de plástico ordinaria, existe desde hace mucho tiempo. Por supuesto, la historia no dice quién fue el primero en comenzar a hacer pepinos ligeramente salados en una bolsa. ¡Pero todos le daremos las gracias a un chef desconocido! Como todo ingenioso, esta receta es bastante sencilla.
La receta clásica para cocinar pepinos en una bolsa.
Para esta receta, necesitará un kilogramo de pepinos no demasiado grandes, una cucharada de sal, un manojo de eneldo. Como puede ver, solo hay tres ingredientes: todo lo demás será superfluo. Es cierto que se puede recomendar a los gourmets que complementen esta receta con 2-3 dientes de ajo.
Los pepinos están bien lavados, sus "traseros" están cortados por ambos extremos. Puede cortar pepinos grandes en varias piezas de 10 a 12 centímetros de largo. Picar finamente el eneldo y el ajo.
En una bolsa de plástico, pones todos los pepinos preparados, el ajo y el eneldo, los cubres con sal. Tome una cucharada sin un portaobjetos. El paquete está bien atado. Para mayor resistencia, recomendamos usar dos paquetes.
Por lo tanto, el paquete con pepinos deberá agitarse bien para que todas las verduras, el ajo y la sal se distribuyan uniformemente por todo el paquete. Asegúrese de poner la bolsa de pepinos en el refrigerador durante 6 a 8 horas. Durante este tiempo, es recomendable sacar el paquete un par de veces y agitarlo para un salado uniforme. Después del tiempo especificado, sus pepinos salados rápidos estarán completamente listos.
Por cierto, usted mismo puede entender esto por el aroma increíblemente fresco y apetitoso que sale del paquete. Los pepinos preparados según esta receta son sabrosos, fuertes y crujientes. Por cierto, los pepinos salados son mucho más saludables que los salados, porque tienen mucha menos sal y propiedades útiles más conservadas. Y estimulan increíblemente el apetito.
Cuando los pepinos estén listos, sácalos del refrigerador, quita todo el exceso de sal con una toalla de papel y sirve de inmediato. Los pepinos restantes deberán retirarse en el refrigerador. La segunda receta clásica para cocinar pepinos en una bolsa.
Esta receta es algo diferente a la anterior en cuanto a la preparación, aunque el conjunto de ingredientes en general es similar. Necesitará varios pepinos (el peso total en el paquete no debe exceder 1 kg), perejil, eneldo y cualquier otro a su gusto, un par de dientes de ajo, sal (se suele tomar una cuchara sin porta por kilogramo de pepinos ), un paquete regular.
Antes de comenzar a encurtir pepinos en una bolsa, deberá enjuagarlos bien y cortar todas las puntas. Para hacer encurtidos en una bolsa, los pepinos de absolutamente cualquier variedad son adecuados para usted, para que pueda elegir a su gusto.
Hay un pequeño secreto. Para que sus pepinos queden muy crujientes, deberá mantenerlos durante un tiempo en agua fría antes de encurtirlos. Corta los pepinos en 4 partes, remójalos en una taza profunda. Esto ayudará a que los pepinos pierdan todo su amargor. Se recomienda mantener los pepinos en agua de 30 minutos a 2 horas. Si mantiene más de 1 hora, asegúrese de cambiar el agua una vez.
Mientras los pepinos se remojan, puede preparar el resto de los ingredientes para la salazón. Tomas un pequeño manojo de eneldo y perejil, los lavas bajo el grifo y los arrancas finamente en una taza. No se recomienda hacer esto con un cuchillo, porque las hojas emiten mucha humedad y se mojan rápidamente. También puede arruinar el sabor de sus verduras.
En la misma taza, deberás exprimir un par de dientes de ajo. Agregarán especias a los pepinos. Por supuesto, si a usted o a sus seres queridos no les gusta el ajo, puede excluirlo de la receta con seguridad.
Los pepinos empapados se doblan en una bolsa. La sal cocida y las hierbas se vierten encima. Tú y yo usamos solo un par de pizcas de sal, ya que salamos 0,5 kg de pepinos. Ate la bolsa, agite bien todo el contenido para que tanto las hierbas como la sal se distribuyan uniformemente sobre los pepinos.
Después de eso, el paquete con pepinos se envía al refrigerador para salarlo. Te recomendamos que sacudas todos los pepinos un par de veces mientras se salan. Puede disfrutar de pepinos fragantes ligeramente salados en 30 minutos después del encurtido. Por cierto, los pepinos ligeramente salados son mucho más saludables que los salados, ya que contienen menos sal y más vitaminas útiles.
Cocinar pepinos en una bolsa con mostaza seca
Por supuesto, nadie te va a abrir Estados Unidos. Sin embargo, si no has probado los pepinos según una receta tan picante, es hora de hacerlo ahora mismo. Necesitarás un kilogramo de pepinos, una cucharada de sal (si prefieres pepinos ligeramente salados, pon menos sal), 2-3 dientes de ajo, perejil y eneldo, pimienta negra molida o una mezcla de pimientos al gusto. Y también deberá poner mostaza seca y cilantro molido (2-3 cucharaditas) allí.
La cocción comienza con el hecho de que lavas los pepinos y les cortas las "colas". Si los pepinos son grandes, córtalos en círculos de 1,5-2 centímetros de grosor, y si son pequeños, solo a lo largo en 4 partes.
En un recipiente aparte, se mezclan la sal, el ajo y las hierbas, así como otras especias. Todo esto se pone en una bolsa junto con los pepinos, se ata bien y se agita bien. En 40-60 minutos tus pepinos estarán listos. Así es como se ve el método de salazón en seco con mostaza. Los pepinos adquieren un sabor especial, ¡pruébalo!
Pepinos secos salados
Así que querías encurtir pepinos para el invierno. Puede hacer esto sin salmuera directamente en el frasco a toda prisa. Esto sucede porque aparece un efecto invernadero debajo de la cubierta de plástico. La humedad se libera de los pepinos, después de lo cual la sal y las especias penetran rápidamente en los pepinos. Para un bote de un litro de pepinos, necesitarás 1 cabeza de ajo, un par de sombrillas de eneldo y dos cucharadas de sal.
Pones pepinos en un frasco y los mezclas con dientes de ajo. Agregue eneldo y sal. Cierra el frasco con una tapa y agita vigorosamente durante varios minutos. Esto es similar a cómo hiciste pepinos en una bolsa y los agitaste durante mucho tiempo. Agita hasta que te canses. Luego los pepinos se dejan a temperatura ambiente. Están listos en cinco horas. Es posible que estén listos antes; depende de si hace calor en su casa o no. Por ejemplo, si los pepinos han cambiado de color drásticamente, tiene sentido intentarlos de nuevo.
Otro punto importante. Si no quita la sal de los pepinos ligeramente salados, sino que los deja reposar en un frasco colocándolos en el refrigerador, los pepinos ligeramente salados seguirán salándose y se volverán salados, no ligeramente salados. Por lo tanto, si realmente desea un sabor ligeramente salado, sacuda cualquier exceso de los pepinos ya preparados o enjuáguelos con agua corriente. Después de eso, los pepinos se envían para su almacenamiento en el refrigerador.

El verano es el momento de reponer el cuerpo con vitaminas y minerales que apoyarán nuestra salud en el invierno. La receta de pepinos rápidos ligeramente salados en una bolsa es ideal para un encurtido rápido y fácil, que conserva todas sus propiedades beneficiosas, vitaminas y enzimas en vegetales. Las verduras con este método de procesamiento conservan su color brillante, su aroma y provocan un apetito tormentoso, que aparece en la mesa como un refrigerio.

Cocinar pepinos salados en una bolsa no es una tecnología completamente nueva, sino una vieja y olvidada. Anteriormente, la salazón “en seco” de las verduras se realizaba en toneles, y se salaban a presión, en su propio jugo de salmuera.

Las bolsas de celofán son un gran invento para las personas: reemplazan dichos barriles, solo en un volumen muy pequeño. Por lo tanto, ya no surge la pregunta de cómo moler pepinos si hay un paquete y necesita hacerlo rápidamente. Inmediatamente estipulamos que esta receta de pepinos ligeramente salados es para verdaderos crudívoros.

Pepinos recién conservados en vinagre en una bolsa

Ingredientes

- 1 kilogramo + -
- 1 cucharada. yo + -
- 2-3 tallos + -
- 3-4 dientes grandes + -
Rábano picante - 1 hoja grande + -
Hojas de cerezo - 3-4 piezas + -
Pimienta inglesa - 2-4 guisantes + -

Cocinando

Lave los pepinos con cuidado y corte los extremos.
Con un palillo o un cuchillo con punta afilada, hacemos cortes o agujeros profundos en la pulpa de la fruta.
Ponemos las verduras en una bolsa de polietileno alimentario.
Lavamos el eneldo, lo picamos finamente y lo vertemos sobre los pepinos.
Limpiamos el ajo, picamos los platos y enviamos tras el eneldo.
Arrugamos las hojas de rábano picante en las palmas, las cortamos en varios pedazos y las agregamos a la bolsa, así como las hojas de cereza con guisantes de pimienta de Jamaica.
Espolvorea sal por encima de todos los ingredientes, ata la bolsa sin apretar y comienza a agitar enérgicamente todo su contenido para que los componentes se mezclen bien.
Ahora atamos bien la bolsa para que la humedad no se evapore. Para mayor confiabilidad, lo ponemos en otra bolsa, para protegerlo contra una posible liberación de jugo.

Dejamos salar nuestros pepinos a temperatura ambiente durante 5-6 horas (el tiempo depende del calor que haga en tu cocina en verano).

Después del tiempo asignado, ¡el aperitivo está listo! Guardamos en el frigorífico.

Para la salazón de verduras de alta calidad, elija frutas pequeñas del mismo tamaño. Si tiene frutas grandes, le recomendamos que las corte en 2 o 4 partes.
No ponga demasiado ajo en la bolsa, las frutas pueden perder su textura crujiente.
Si desea obtener pepinos ligeramente salados, debe reducir la cantidad de sal a la mitad. Otra opción es raspar el exceso de cristales de sal de la superficie de las verduras con una toalla de papel.

El azúcar agregará picante a los pepinos ligeramente salados en una bolsa. Agregue 1 cucharadita a los ingredientes. Sáhara. En primer lugar, acelerará el proceso de salado y, en segundo lugar, el sabor se volverá más suave.
Si le gustan los pepinos picantes, agregue chiles (al gusto), no guisantes negros.
Agite la bolsa de pepinos con frecuencia para salarlos uniformemente.
El producto debe estar ligeramente salado a temperatura ambiente; en el refrigerador, el proceso puede prolongarse durante varios días. Aquí hay un secreto: cuando se salan en la cocina, los pepinos pierden su color brillante y en el refrigerador permanecen igual de apetitosos y brillantes. ¡Elige a ti mismo!

Cómo moler pepinos en 15 minutos

Esta receta es perfecta como opción para un aperitivo urgente. Es especialmente bueno para picnics y relajarse en el campo, cuando las verduras frescas ya no tienen un sabor impresionante, pero quieres algo salado.

Mientras los invitados se relajan, ¡preparamos una sorpresa!

Varias frutas (alrededor de 0,5 kg) se cortan en tiras grandes a lo largo de las fibras o anillos (según sea conveniente), se colocan en una bolsa, se espolvorean con eneldo finamente picado, 1 cucharadita. sal.

Este es el mínimo de componentes. El máximo es todo lo que está a la mano. Hay una cebolla (verde o cebolla) - agréguela, ¿hay un pimiento? ¡También una gran opción! Ajo - bueno, ¡esta es la receta!

Metemos todo en una bolsa, lo atamos y empezamos a sacudirlo.

Después de mezclar los componentes, reservamos nuestro "salado" en un lugar apartado durante 15 minutos. ¡Después del tiempo establecido, vierta el aperitivo en un plato adecuado y sírvalo en una fiesta amigable! ¡Felices conversaciones íntimas!

El secreto principal de los pepinos salados rápidos en una bolsa.

La receta de encurtidos rápidos de pepinos en una bolsa es una excelente alternativa a los encurtidos en invierno. ¡El fragante aperitivo se ve muy bien en la mesa de Año Nuevo, volviendo locos a todos con olores y recuerdos de verano!

Afortunadamente, comprar hortalizas de invernadero ya no es un problema en el invierno más duro. Aquellos. ¡También puedes moler pepinos de invernadero en una bolsa! 15 minutos, ¡y un refrigerio en la mesa!

También tenga en cuenta que esta es una receta particularmente valiosa para el ayuno, cuando nada es imposible, pero realmente desea diversificar la mesa.

Cocinar pepinos salados en una bolsa se convertirá en su tecnología favorita no solo en verano, sino también en invierno. ¡Adquiriendo experiencia en esta forma de salar pepinos con poca sal, seguramente llegará a su propia receta perfecta y será conocido como un especialista culinario sin igual!

En junio, cuando el verano comienza a ofrecer generosamente verdaderas vitaminas frescas del jardín, comienza la temporada de recolección de pepinos, fuerte, fragante, llena de sol. Es hora de cocinar pepinos salados. con ajo, con eneldo, hierbas picantes. Este es un excelente aperitivo de verano para cualquier mesa, se sirve con carne, pescado, guarnición y simplemente como plato independiente.

Cada ama de casa experimentada tiene su propia forma única de cocinar. pepinos salados crujientes. Una receta súper popular incluso entre los cocineros novatos: pepinos encurtidos en una bolsa salazón en seco . Definitivamente deberías probar este aperitivo, porque es:

simple y conveniente (no se requieren contenedores ni salmuera);
rápido (preparación en 1-6 horas, depende de la receta);
increíblemente sabroso y sabroso.

Cómo hacer pepinos encurtidos rápidos en una bolsa de comida para todos los gustos: clásico y gourmet, puede averiguarlo en las siguientes recetas y una fotografía a ellos

Pepinos en vinagre en una bolsa

Que se requerirá:

1 kg de pepinos frescos;
1 er. una cucharada de sal;
1 cucharadita de azúcar;
2-3 dientes de ajo;
30-50 g de hojas de eneldo.

Cómo cocinar

Es recomendable tomar pepinos pequeños del mismo tamaño, para que estén listos más rápido. Necesitan ser lavados, cortar los bordes. Luego hay que poner las verduras en una bolsa y añadir el eneldo lavado, preferiblemente picado muy fino, para que quede más sabor. A continuación, debe poner ajo picado, sal, azúcar, atar una bolsa y agitar vigorosamente para mezclar todo de manera uniforme.

Hecho el hecho, queda sacar el paquete en el refrigerador por 6 horas para que los pepinos conserven sus propiedades crocantes. Bajo la influencia de la sal, las verduras liberarán humedad y se salarán en su propio jugo. Si tal plato se prepara por la noche, por la mañana estará listo.

El refrigerio terminado debe almacenarse en el refrigerador (si no fue posible dominarlo al mismo tiempo), pero su vida útil es limitada, un máximo de 2 días. Por esta razón, no debe cocinar esos alimentos para el futuro. Es mejor experimentar un poco, agregando nuevas especias y hierbas cada vez.

Puede condimentarlo agregando cilantro, pimienta de Jamaica o pimiento picante fresco, así como rábano picante. Los gourmets apreciarán los verdes de cilantro, albahaca, apio, el olor a grosella o hojas de cerezo. Al complementar la receta de cocina con diferentes ingredientes, puede obtener constantemente un nuevo sabor.

Hay otro receta de pepinos ligeramente salados, crujientes y fragantes- una manera de cocinarlos sin salmuera, pero con vinagre. La particularidad de este método es receta rapida y excelente sabor. Los pepinos estarán listos. en 2 horas.

Pepinos salados "Expresso" en dos horas

Lista de productos y especias:

1 kg de pepinos pequeños frescos;
1 er. una cucharada de vinagre de mesa (9%);
1 er. una cucharada de sal gruesa;
0,5 cucharadita de azúcar;
2-4 dientes de ajo;
ramitas de eneldo;
hoja de rábano picante, grosella - al gusto.

Metodo de cocinar

Los pepinos pequeños lavados deben cortarse a lo largo en 2-4 partes y doblarse en una bolsa. El ajo rallado y las verduras finamente picadas deben mezclarse con el resto de los ingredientes y agregarse a los pepinos. Luego, debe sellar la bolsa, agitar bien hasta que las especias estén completamente mezcladas y colocar en el refrigerador. Los pepinos ligeramente salados estarán listos en dos horas.

¡Consejo! Si desea acelerar el proceso y tomar una muestra después de media hora, debe cortar los pepinos finamente y dejar la bolsa caliente.

Opciones pepinos encurtidos rápidos método seco son muy similares. La principal diferencia es cómo cortar las verduras y qué condimentos tomar. El matiz de la siguiente receta es el uso de mostaza.

¡Ver el vídeo! Pepinos salados en 2 horas.

Pepinos ligeramente salados con mostaza gourmet

Ingredientes:

1 kg de pepinos frescos;
0.5-1 p. una cucharada de sal gruesa;
2-4 dientes de ajo fresco;
ramitas de eneldo, perejil;
una mezcla de pimientos, cilantro - al gusto;
1-2 cucharaditas de mostaza en polvo.

método de salazón

Los pepinos se lavan y se cortan en círculos de 2 cm, pequeños, en cuatro partes. El ajo y las hierbas se trituran, las especias se mezclan en una bolsa de alimentos y se agregan los pepinos. La bolsa atada se agita vigorosamente para mezclar las verduras con las especias. Dentro de una hora se salarán y adquirirán un excelente sabor picante.

Para que un aperitivo de pepino sea un éxito, las verduras verdes deben elegirse jóvenes y de piel fina. Si se almacenaron durante más de un día y se marchitaron, se remojan durante una hora en agua fría para restablecer el equilibrio hídrico.
La sal no debe ser yodada, sino ordinaria, solo molida gruesa, para que las frutas permanezcan crujientes.
Dependiendo de sus preferencias de sabor, los condimentos pueden ser muy diferentes, pero no debe agregarlos todos a la vez. Es mejor elegir 2-3 opciones, de lo contrario, el plato tendrá un sabor incomprensible y sobresaturado.
Algunas recetas usan aceite vegetal.

Conclusión

Aprovechar las alegrías del verano y preparar una merienda de temporada no es nada difícil. Además, es bueno mostrar imaginación y complacer a sus seres queridos con obras maestras culinarias.

¡Ver el vídeo! Pepinos salados, la receta más rápida

En contacto con

La temporada del pepino está en pleno apogeo. Este aperitivo increíblemente apetecible transmite frescura veraniega y un aroma insuperable. Casi todas las amas de casa intentan preparar esta maravillosa verdura para el invierno. Hay tantas recetas. Los pepinos se salan, se conservan en escabeche, se cubren con varias especias y en diferentes salmueras. Muy popular o en salsa de tomate. Pero, probablemente, el pepino más deseado y adorado, después de fresco, ligeramente salado.

Los pepinos ligeramente salados son solo un gran aperitivo, se pueden servir con varios platos. Muy sabroso simplemente con patatas recién hervidas o con un plato de fragante borscht. Sí, y solo con un trozo de pan, no os podéis imaginar un tentempié mejor.

Pero, ¿cómo puede cocinar fácil y rápidamente pepinos ligeramente salados? Existe tal manera: pepinos salados en una bolsa. Se debe agradecer enormemente a la persona que ideó este método para preparar un refrigerio salado rápido. Durante unas 4-5 horas obtiene deliciosos pepinos salados en su mesa, mientras gasta muy poco esfuerzo y su valioso tiempo. Hay recetas aún más rápidas.

Lo principal es que puedes cocinar pepinos en bolsa ligeramente salados en cualquier época del año, ya que en estos días las verduras frescas se pueden encontrar durante todo el año en casi cualquier supermercado.

¿Qué pepinos son mejores para elegir?

En principio, puedes usar cualquier vegetal para salar rápidamente, pero para obtener el bocadillo perfecto, sigue algunas reglas básicas:
- es mejor usar pepinos frescos, solo arrancados del jardín. La mejor opción para cosechar las verduras es por la mañana, hasta que el sol les evapore la humedad y las seque. Pero si esto no es posible, simplemente puede remojar los verdes durante 1-1,5 horas en agua fría.
- para cocinar, trate de tomar pepinos de tamaño pequeño y preferiblemente iguales. Luego se salarán uniformemente y el aperitivo se verá como lo que necesita. Si toma verduras grandes, debe cortarlas en varias partes.
- use pepinos de variedades en escabeche, tienen pequeños granos en la piel y lechuga suave; es mejor usarlos para el propósito previsto.
Elija vegetales firmes de color verde oscuro. Preferiblemente con una piel fina, así salarán más rápido.
- No utilice verduras perezosas y estropeadas.

Según esta receta, los pepinos son brillantes y sabrosos, conservan todas las propiedades beneficiosas inherentes a las verduras frescas.

Para cocinar, tome:

1 kilogramo de pepinos frescos;
3 - 5 dientes de ajo;
2,5 cucharaditas de sal (25 g);
40-50 gramos de eneldo fresco.
Una pequeña ramita de cilantro - opcional.

Las verduras se toman mejor pequeñas y preferiblemente frescas. mis pepinos En ambos lados, corte los extremos del "trasero" de las verduras. Si los pepinos son gruesos, deben cortarse a lo largo en varias partes. Perforamos pepinos enteros y delgados con un tenedor en varios lugares para que se salan mejor y más rápido.

Picar finamente las hojas de eneldo. Además del eneldo, puede agregar hojas de grosella, hojas de rábano picante, albahaca, todo según su deseo.

Ponemos los pepinos preparados en una bolsa de plástico para alimentos.

Espolvorea los pepinos con sal.

Agregue eneldo picado, una ramita de cilantro u otras verduras según lo desee.

Exprimimos el ajo a través de una prensa o lo picamos finamente con un cuchillo y lo agregamos a la bolsa con verduras y hierbas.

Atamos el paquete. Y para mayor confiabilidad, dado que la salmuera resultante puede filtrarse, la colocamos en la segunda bolsa.

Luego, el paquete con pepinos, hierbas y ajo debe agitarse adecuadamente. Para que la sal, las hierbas y el ajo se distribuyan uniformemente.

Dejamos el paquete con pepinos en escabeche durante 4 horas a temperatura ambiente. Durante la salazón, es necesario agitar el paquete periódicamente.

De esta manera, se obtienen pepinos crujientes salados muy sabrosos. La receta es muy simple y rápida: el método de salazón en seco.

Para cocinar, tome:

Un kilogramo de pepinos;
1 cabeza de ajo;
1 pimiento picante;
1 manojo de eneldo fresco;
un par de sombrillas de eneldo seco;
1 manojo de perejil;
Media cucharadita de mostaza seca;
5 guisantes de pimienta de Jamaica;
1 cucharada de sal sin tapa.
1 cucharada de azúcar;
2 cucharadas de vinagre al 6% - opcional.

Lave bien los pepinos y déjelos en remojo en agua fría durante 2 horas.

Como en la primera receta, cortamos las "colillas" en ambos lados. A continuación, corta las verduras a lo largo en cuatro partes. Primero por la mitad, luego por la mitad otra vez. Los pepinos pequeños se pueden cortar en dos mitades.

Tomamos una bolsa de plástico normal, ponemos sombrillas de eneldo en su parte inferior. A continuación, agregue los pepinos.

Cortar las verduras, triturarlas finamente. Verter en una bolsa de pepinos.

Exprima 3 dientes de ajo a través de una prensa, presione el resto con la parte plana del cuchillo y luego pique finamente, para que el ajo suelte mejor el jugo. Agregue ajo a la bolsa.

Corta el pimiento picante en círculos, agrega la cantidad de pimiento a tu gusto. Enviamos el pimiento en el paquete.

Al final, agregue vinagre. Agregue vinagre si lo desea, puede usar vinagre de vino.

Atamos la bolsa por la parte de arriba, dejando espacio para que sea más fácil mezclar los pepinos. Agite suavemente el paquete para que todas las especias se distribuyan uniformemente sobre los pepinos.

Deje la bolsa durante 30 minutos a temperatura ambiente. Para el seguro, puede ponerlo en un recipiente hondo o en una segunda bolsa. Después de un tiempo, agite nuevamente y póngalo en el refrigerador durante 5-6 horas. Es mejor hacer esto por la noche y por la mañana disfrutar de pepinos crujientes salados.

Para preparar pepinos rápidos, tome:

500 gramos de pepinos frescos;
Media cucharada de sal;
Media cucharadita de azúcar;
un par de dientes de ajo;
un manojo de eneldo;
albahaca fresca;
Un poco de chile picante - opcional.

Preparamos los pepinos, los lavamos, cortamos los bordes de cada pepino y cortamos a lo largo en cuatro partes.

Coloque las verduras preparadas en un tazón, agregue sal, azúcar, ajo picado y algunos anillos de pimiento picante. A continuación, agregue las verduras finamente picadas: eneldo y albahaca. Mezclamos todo bien.

Cambiamos el contenido del recipiente a una bolsa y lo atamos. Ahora necesitas amasar un poco de salazón con tus manos. Dejar a temperatura ambiente durante 30-40 minutos y luego poner en el refrigerador.

Dichos pepinos salados en una bolsa se pueden comer después de 2 a 3 horas, pero si no hay tiempo para esperar, puede servirlos en la mesa en 30 a 40 minutos.

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