Okroshka en kvas - una receta clásica. Okroshka en kvas. Recetas clásicas y deliciosas.

Okroshka es el plato de verano favorito de todos. Los carnívoros no pueden esperar por la carne okroshka con salchicha, pero ¿qué pasa con aquellos que están a dieta o con una nutrición adecuada? La receta de okroshka vegetariano en kvas encajará perfectamente en el menú de la mesa de dieta. Okroshka sin carne da ligereza y saciedad al mismo tiempo. ¿No crees? Vamos a revisar.

El ingrediente más "calórico" de nuestra sopa rusa fría son las patatas hervidas. Aunque ¿qué tiene de alto en calorías cuando solo tiene 82 kcal?

A continuación se muestra el contenido calórico de todos los ingredientes principales para okroshka:

• papas hervidas - 82 kcal
• cebolla verde - 40 kcal
• eneldo fresco - 38 kcal
• limón - 29 kcal
• kvas hecho en casa - 27 kcal
• rábano - 19 kcal
• pepino fresco - 15 kcal

vamos a cocinar? ¿Persuadido? Utilizamos productos de la lista.

Picar la cebolla verde en aros pequeños. Con las cebollas, tendremos un proceso especial.

Vierta en un tazón. Agregue sal.

La cebolla debe exprimirse ligeramente hasta que se forme jugo.

Un poco de jugo de limón.

Añadir eneldo picado.

Tres papas hervidas en un rallador grueso. Las papas para okroshka deben hervirse en su piel durante no más de 15 minutos. Las papas nuevas se hierven durante 5 a 10 minutos después de hervir.

Pasamos el rábano por un rallador grande.

Tres pepinos frescos.

Coge una cuchara de plástico o de madera. Mezcle suavemente la ensalada okroshny resultante.

Colocamos en porciones de 200-250 g en un plato. Rellene con kvas frío, excluyendo la crema agria y la mayonesa. ¡Kvass vegetariano okroshka está listo! Atendemos de inmediato.

Para okroshka en kvas, de acuerdo con la receta clásica, pelamos las papas jóvenes y las hervimos hasta que estén tiernas en agua con sal (asegúrese de que no hierva), enfríe. Cortar en cubos de tamaño pequeño. Huevos de gallina cocidos y también cortados en cubos similares.

Lava los rábanos y córtalos en semicírculos finos. Lave el pepino fresco y córtelo en cubos. Si es necesario ya voluntad, el pepino se puede limpiar de semillas y una cáscara áspera.

Chorizo ​​o jamón (lo que prefieras) cortado en cubos de tamaño similar, picar las hojas de eneldo. Puede agregar algunas plumas de cebolla verde al eneldo si le gusta su sabor en okroshka.

Mezcle todos los ingredientes picados en un tazón grande y sazone con sal al gusto. Antes de usar, es recomendable verter kvas en un recipiente y dejarlo reposar, esto es necesario para que salgan las burbujas.

Hay varias formas de llenar okroshka con kvas según la receta clásica. Puede colocar los ingredientes picados en porciones en platos, agregar 1-2 cucharadas de crema agria y verter kvas hasta obtener la consistencia deseada. Mezcle la okroshka directamente en el tazón. Y primero puede mezclar la crema agria con kvas, sal y especias en un recipiente separado y dejar reposar. Verter esta mezcla sobre nuestros ingredientes, dispuestos en platos de servir.

Resulta muy sabroso si agrega yemas hervidas machacadas al relleno de kvas, idealmente deberían ser de un color brillante; entonces, la okroshka según la receta clásica resultará especialmente elegante. Y puede (si lo desea) agregar una cucharada de mostaza preparada para el picante.

Recetas paso a paso para kvass okroshka con carne y salchichas, acedera, pollo, pescado

2018-07-10 Marina Vyjodtseva

Calificación
prescripción

593

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

4 gramos

3 gramos

carbohidratos

5 gramos

68 kcal.

Opción 1: okroshka clásica sobre kvas con ternera

Para una sopa fría clásica, necesitamos carne hervida. Se indica la cantidad de carne cocida. Puede cocinarlo en caldo de sopa, luego sacarlo, enfriarlo, medir la cantidad correcta. Además, para el plato necesitas diferentes verduras y, por supuesto, kvas natural. Puede ser casero o comprado en la tienda.

Ingredientes

• 350 g de ternera hervida;
• 3 huevos;
• 3 papas;
• 3 pepinos;
• 100 g de cebollas verdes;
• 2 litros de kvas;
• 50 g de eneldo;
• 150 g de rábanos;
• 170 g de crema agria 25%;
• 0,5 limón;
• sal pimienta;
• 25 g de mostaza.

Receta paso a paso para kvass okroshka clásico

Además de la carne, debes hervir papas y huevos. Hacemos esto en diferentes cacerolas, solo prepárelo, llénelo con agua para que la comida se enfríe rápidamente. Luego cortar en cubos pequeños, enviar a una cacerola. Aproximadamente las mismas piezas desmenuzan la carne hervida, luego se duermen.

Lave las verduras. En pepinos y rábanos, corte las puntas y las "colas", luego pique finamente. Incluso puedes hacer platos no pequeños, sino delgados. Vertimos todo esto en los principales productos.

Picar la cebolla verde con eneldo y sal, triturar. Puedes hacerlo con las manos, pero es mejor con un mortero o con el dorso de una cuchara. Pasamos a la carne con verduras, removemos.

Vierta un vaso de kvas frío y sal, agregue mostaza, exprima limón y revuelva. Vierta en una cacerola con una base para okroshka. Revuelva un poco y agregue el resto del kvas. ¡La sopa fría está lista!

Colocamos el plato en platos y agregamos generosamente crema agria grasa. Servir inmediatamente a la mesa. Si lo desea, la clásica carne okroshka en kvas se puede salar o sazonar.

Si okroshka se cocina más de una vez, cortamos todos los productos y los dejamos en el refrigerador. Si es necesario, coloque en platos, sazone con especias, vierta kvas. Si la bebida en sí es agria, entonces puedes prescindir del limón.

Opción 2: una receta rápida de kvass okroshka con salchicha

Con la salchicha, la ventana se prepara mucho más rápido y fácil, ya que no es necesario precocinar y enfriar la carne. Kvass para esta receta se elige a su gusto. Si contiene poco ácido, puede agregar unas rodajas de limón al plato.

Ingredientes

• 250 g de salchicha;
• 4 papas;
• 3-4 pepinos;
• 1,5 l de kvas;
• crema agria al gusto;
• verduras (eneldo, cebolla, perejil);
• 4 huevos;
• 10 rábanos.

Cómo cocinar rápidamente okroshka con salchicha kvass

Pelar las papas hervidas, desmenuzar, verter en una cacerola. Haz lo mismo con los huevos duros. Agregue salchichas picadas a ellos.

Enjuague las verduras y hierbas, seque. Picar finamente las cebollas verdes, el eneldo, cortar los pepinos con rábanos. Añádelo todo a la olla y remueve.

Coloque la ensalada resultante en platos, llenando aproximadamente un cucharón lleno. ¡Agregue una cucharada de crema agria, vierta kvas frío y pruebe!

Puedes cocinar okroshka no solo con salchichas hervidas, sino también ahumadas, obtienes una sopa fría muy fragante.

Opción 3: Okroshka en kvas con acedera y pollo

La okroshka casera amarga, fresca, verde e increíblemente deliciosa en kvas te deleitará en un día de verano, te llenará de energía y te animará. Solo se agregarán hojas de acedera sin tallos a la sopa, por lo que las cortamos de inmediato y lavamos las verduras.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo;
• 4 papas;
• 4 huevos;
• un gran manojo de acedera;
• un manojo de cebollas;
• 4 pepinos;
• un manojo de eneldo;
• un par de litros de kvas;
• un vaso de crema agria;
• 12 rábanos.

Cómo cocinar

Para la okroshka, es conveniente usar pechuga de pollo, ya que se cocina rápidamente y no contiene huesos. Pero también está permitido agregar una pierna, solo muslos. Hervir hasta que esté cocido, cortar la pulpa, no usar la piel.

Las papas y los huevos de gallina también se hierven, se pelan y se desmenuzan. Vierta sobre el pollo. Es importante que los productos se enfríen por completo en el momento de la conexión, de lo contrario, el sabor de la okroshka sufrirá y la sopa se deteriorará rápidamente.

Al final, procedemos a los ingredientes frescos. Lavamos pepinos y rábanos, picamos, vertemos. Las verduras, incluida la acedera, también se cortan finamente, pero se arrojan a un tazón. Sal, pimienta, muela un poco, luego agregue al bulto.

Revolvemos los productos, los enviamos a tazones de sopa. Sal, vierta kvas, condimente con crema agria y sirva.

Si no hay rábano, puede agregar un poco de rábano a la sopa, simplemente córtelo finamente o frótelo. En invierno, se suele utilizar. Deje la piel puesta o quítela.

Opción 4: Okroshka clásico en equipo de carne kvass

Ingredientes

• 300 g de pollo o pavo;
• 250 g de salchicha hervida;
• 200 g de pepinos;
• 200 g de diferentes verduras;
• 300 g de carne de res;
• 4 huevos;
• 4 papas;
• 2,5 litros de kvas casero;
• un vaso de crema agria;
• 30 g de mostaza;
• mezcla de pimientos

receta paso a paso

Ciertamente comenzamos con la carne y las aves de corral hirviendo. Puedes cocinarlos en un plato, solo que obtenemos el pollo un poco antes. En cambio, puedes tomar un pavo. Cocinamos por una razón, pero con especias: laurel, pimienta, puedes echar una cebolla. Enfriamos la carne terminada, la cortamos. Hacemos lo mismo con el pollo.

Suelte los huevos duros de las cáscaras y pique, agregue papas picadas, pepinos, vierta sobre los productos cárnicos. Conseguimos la salchicha. Mejor usarlo sin trozos de tocino. Cortar, enviar a la sartén.

Solo queda lavar y picar todas las verduras. Vierta en una cacerola, agregue un vaso lleno de crema agria. Sal, poner mostaza y revolver. Llenamos los productos con kvas. Tape la cacerola, deje reposar durante media hora. Es mejor poner en el refrigerador para que la sopa no se caliente.

Si la crema agria no es grasosa, puede agregar más, necesita lograr un sabor rico. A menudo, se introducen varias cucharadas de mayonesa en la carne okroshka, lo cual no está prohibido.

Opción 5: Okroshka en kvas con pescado

El pescado okroshka a menudo se llama magro, pero no es necesario esperar el momento adecuado para preparar este plato. En el verano también será un éxito, el pescado es mucho más ligero que la carne y las aves, mucho más útil que la salchicha comprada. Elegimos variedades con una pequeña cantidad de semillas. El okroshka elegante se obtiene con pescado rojo, pero la lucioperca o el bacalao ordinarios también son adecuados para este plato.

Ingredientes

• 400 g de pescado;
• 100 g de cebollas verdes;
• 4 papas;
• 1,7 litros de kvas;
• 4 pepinos;
• 50 g de eneldo;
• 10-15 rábanos.

Cómo cocinar

Cocinamos pescado. Supervisamos cuidadosamente, generalmente se cocina después de hervir durante quince minutos, no más. Es recomendable no sobreexponer, para que al cortar la carne no se deshaga. Enfriarse. También hervimos las patatas, las pelamos. Lo cortamos todo.

Crumble pepinos con hierbas y rábanos. Mezclar con el resto de los ingredientes, inmediatamente sal. Rellenar con kvas. Si la receta no es para ayunar, puede agregar huevos cocidos. Para el aderezo, use mayonesa o crema agria.

Por cierto, la okroshka se puede cocinar no solo con pescado, sino también con mariscos. Intente agregar un puñado de camarones o calamares hervidos picados a una sopa fría. El plato brillará con un nuevo sabor, se verá ventajoso en la mesa.

Opción 6: Okroshka en kvas con salchicha de verano

La receta de un okroshka brillante y fragante, que te sorprenderá no solo por su increíble sabor, sino también por su hermosa vista. Kvass es mejor tomarlo hecho en casa. Si la bebida se compra en una tienda, entonces, por gusto, puede agregar jugo de limón a la sopa o agregar unas rodajas de cítricos al plato.

Ingredientes

• 300 g de salchicha hervida;
• 4 pepinos;
• un manojo de cebollas;
• 1 pimiento morrón;
• 2 l de kvas;
• 5 papas;
• 2 zanahorias;
• manojo de eneldo.

Cómo cocinar

Lavar las zanahorias y las patatas, añadir agua y poner a hervir. Se cocinan aproximadamente al mismo tiempo. Si es necesario, puede sacar algo antes. Enfriar, pelar, cortar las raíces en cubos.

Tomamos salchicha hervida, puedes reemplazarla con jamón. También cortamos. Picamos los pepinos y los rábanos en tiras o también en cubos, pero muy finos. Como son bastante duros, serán más difíciles de masticar. Liberamos el pimiento de las semillas y también desmenuzamos. Él, junto con las zanahorias, agregará brillo a la sopa. Combine todas las verduras y salchichas.

Solo queda picar las verduras, revolver, salar y verter kvas. Al gusto, sazone el okroshka de verano con crema agria, limón.

Okroshka es muy sabroso en una versión picante. Si no se arriesga a agregar ingredientes vigorosos a la masa total, sirva el rábano picante, la mostaza por separado en un tazón, ponga pimienta sobre la mesa.

Opción 7: Okroshka sobre kvas con ternera y pepinillos

En este okroshka, no solo se usan pepinos frescos, sino también en escabeche. Resulta una sopa fría increíblemente fragante y rica, que encontrará su lugar en la mesa en invierno. Tomamos kvas caseros, no se indica su cantidad, seleccionamos el grosor deseado de la sopa por nuestra cuenta, puede verter más o menos líquido.

Ingredientes

• 3 huevos;
• 450 g de carne de res;
• 1 cebolla;
• 2 pepinos frescos;
• 2 pepinos en vinagre;
• un vaso de salmuera;
• 3 papas;
• kvas hecho en casa;
• cCrea agria;
• 1 cucharada de mostaza;
• 2 manojos de cebollas;
• 1 manojo de eneldo.

Cómo cocinar

Mezcle el pepinillo con mostaza. Hervir la carne de res (también son posibles otras carnes), las papas y los huevos, enfriar y luego cortar en cubos medianos. Vierta en una cacerola, vierta inmediatamente la salmuera de pepino, deje reposar los productos mientras se agregan otros ingredientes.

Cortamos pepinos salados y frescos, picamos la cebolla con eneldo. Agregue todo a la carne, revuelva nuevamente. Picar finamente la cebolla, añadir a continuación.

Revuelva los productos con salmuera, extiéndalos en platos. Vierta kvas casero, agregue una cucharada de crema agria.

Si está avergonzado por una cantidad tan grande de vegetación, puede reducirla. A veces, solo se agregan cebollas sin plumas a tal okroshka.

Opción 8: Okroshka en kvas con kéfir

Hay okroshkas en kvas, en kéfir, y hay opciones mixtas. Es exactamente así aquí. El kéfir se agrega inmediatamente a la masa total y el kvas directamente al servir. Es muy conveniente, la bebida no pierde gases y las verduras y otros productos no se secan sin humedad.

Ingredientes

• 4 huevos;
• un litro de kvas;
• 4 papas;
• 400 g de salchicha;
• litro de kéfir;
• 4 pepinos;
• hierbas especias.

Cómo cocinar

Hervir las patatas y los huevos, pelar, cortar en trozos después de enfriar. Desmenuce finamente los pepinos, cubos medianos de salchicha. Puedes sustituirlo por pollo, cualquier carne, pero sin piel ni grasa.

Picamos las verduras, las agregamos a los productos. Sal todo esto y rellénalo con kéfir. Probémoslo. Puedes exprimir un poco de jugo de limón. Revuelva y refrigere por lo menos una hora.

En el momento adecuado, sacamos un okroshka grueso, lo colocamos en platos. Es recomendable volver a mezclarlo antes de esto. ¡Diluimos con kvass y puedes probar!

Se cree que es mejor no cortar las yemas de los huevos cocidos, sino frotarlos y disolverlos en el relleno. Dan un sabor especial, se obtiene un rico “caldo”. También se recomienda triturar una o incluso dos papas con un aplastamiento, agregar de esta forma.

Opción 9: Okroshka en kvas con salchicha "5 minutos"

Es difícil llamar a esta sopa okroshka en toda regla, pero puede ayudar mucho en el calor, cuando no tienes ni la fuerza ni el deseo de cocinar algo complicado, y estás cansado de hacer sándwiches.

Ingredientes

• 2 huevos;
• 150 g de salchicha;
• 0,5 p. cCrea agria;
• 600 ml de kvas;
• un montón de verduras;
• 1-2 pepinos.

Cómo cocinar

Lo más difícil y largo de este plato será hervir los huevos, por ridículo que parezca. Ponemos en la estufa, cocinamos hervidos, frescos, desmenuzados en cubos pequeños.

Luego, corte la salchicha, los pepinos y las verduras, envíelos a los huevos, revuelva, agregue la crema agria y la sal. Divida en dos porciones grandes o tres clásicas. Agregamos kvas fríos a cada uno. ¡El plato está listo!

Resulta okroshka muy sabroso y brillante con la adición de tomate. Tomamos un tomate denso, lo cortamos en cubos pequeños y simplemente lo enviamos a la masa total.

En las cocinas tradicionales de los diferentes pueblos que habitan nuestro planeta, hay platos que son idénticos a la okroshka rusa. Para los españoles es gazpacho, para los bielorrusos es frío, para los uzbekos es chalop, etc. Además, son similares no solo en la composición de los ingredientes, sino también en el sabor.

La preparación de este plato solo a primera vista parece complicada, pero en realidad es muy simple cocinar okroshka. Lo principal es picar finamente todos los ingredientes. La cantidad de componentes triturados forma la mitad del volumen total de este plato frío. Nos han llegado muchas recetas: puedes hacerlo, e incluso en caldo de pollo.

Recetas paso a paso para okroshka clásico - recetas con fotos

1. Receta de okroshka clásico en kvas con salchicha.

En el calor del verano, no hay nada mejor que la fría okroshka rusa.

Para ella, tomaremos un buen manojo de verduras, generalmente cebollas y eneldo, unos seis pepinos medianos y 8-10 piezas. rábanos, 3-4 papas hervidas, 300 gramos de salchicha o carne magra, cuatro huevos duros, kvas blanco sin azúcar con rábano picante para okroshka, un par de cucharadas de mostaza y un poco de ajo.

1. Cortar las patatas completamente enfriadas en cubos de aproximadamente 1,5 x 1,5 cm y ponerlas en un bol.

2. De la misma manera preparamos pepinos frescos.

3. Picar finamente el rábano con un cuchillo y agregar a los platos con papas y pepinos.

4. Cortamos la carne o embutido cocido el día anterior en dados y lo ponemos también en un bol.

5. Retire la yema de los huevos, corte la proteína y agréguela a la base.

6. Mezcle todo bien, cubra con una tapa y póngalo en el refrigerador. La base se puede preparar con antelación.

7. En un recipiente aparte, amasar las yemas de huevo, agregar la mostaza terminada al gusto y frotar todo bien hasta formar una masa homogénea. También lo retiramos en frío.

8. Las verduras se cortan justo antes de servir. Las cebollas se pueden usar directamente con las cabezas. Agregue un poco de ajo picado, agregue sal y triture ligeramente con un aplastamiento para que dé jugo.

9. Antes de servir, ponga una cucharada de aderezo de huevo en un plato y vierta un poco de kvas, revuelva hasta que la mostaza se disuelva por completo. Añadimos nuestra base, verdura y añadimos líquido hasta conseguir la densidad deseada.

Los componentes picados y el kvas deben estar fríos.

10. Sirva okroshka con crema agria.

¡Buen provecho!

2. Okroshka en kvas con pollo, receta con foto

Para una sartén de cinco litros necesitamos:

• 0,5 kg de patatas;
• zanahorias grandes;
• 500 g de pollo hervido;
• 150-200 g de cebollas verdes y una cabeza de cebolla;
• huevos duros - 4 piezas;
• 40 g de perejil y eneldo;
• 4 pepinos medianos frescos y un par de salados;
• 1-2 cucharaditas mostaza picante.
• 3 litros de kvas casero con rábano picante.

Todos los productos deben cortarse en cubos.

1. Comenzamos con cebollas verdes. Molerlo junto con las cabezas, si son grandes, entonces no puedes usar la cebolla. Ponga la cebolla picada en un plato, espolvoree con sal y muela, esto es fácil de hacer con un machacador de papas. Debe dar jugo.

3. Ahora tome medio litro de kvas, pimienta y diluya una cucharadita de mostaza en él. Vierta esta mezcla sobre nuestras cebollas y carne, mezcle bien.

4. Mientras se infunde la carne, corte los pepinos frescos y en escabeche en cubos. Los trasladamos a nuestra sartén de cinco litros.

5. Triture las zanahorias precocidas con un cubo pequeño. Se puede reemplazar con éxito por nabos o colinabos.

6. Papas hervidas cortadas en cubos medianos.

7. Moler las verduras.

8. Picar los huevos en un recipiente aparte.

9. Combine las verduras preparadas con la carne y vierta el kvas restante. Mezcla todo y prueba de sal. Sal si es necesario.

10. Agregue los huevos y revuelva suavemente.

11. Sirva okroshka espeso y moderadamente picante con crema agria.

¡Asegúrate de cocinar y probar!

3. Cómo cocinar okroshka casero - receta con pavo

Todos los productos: huevo - 2 uds., 2-3 papas de tamaño pequeño, la carne (lo mejor es usar pechuga de pavo) debe hervirse.

1. Cortamos la carne en cubos medianos, no es necesario triturar mucho.

2. Cortar unas patatas en cuadrados.

3. Frotamos un huevo en un rallador fino y el otro en cubos.

4. También lo hacemos con pepinos. 2 piezas cortar en cuadrados, y 2 - frotar.

5. Divida el rábano en 4 partes y córtelo en rodajas.

6. Moler las verduras: eneldo, cebolla, perejil y agregarlo a la carne y las verduras.

7. Sal al gusto y mezcle bien.

8. Es mejor verter kvas antes de servir. Puedes poner cubitos de hielo con perejil preparados con anticipación.

¡Buen provecho!

4. Receta de okroshka en kvas con pescado.

Para preparar 4 porciones, necesitamos el siguiente conjunto de productos:

• unos 300 g de caballa ahumada;
• 1 litro de kvas de pan casero;
• piezas 3 pepinos medianos;
• rábano - 5-6 piezas;
• un par de piezas de papas hervidas;
• 7 g de alcaparras y mostaza preparada;
• pimienta negro;
• verdor.

1. Retire las espinas del pescado y córtelo en trozos.

2. Corte los pepinos, las papas y los rábanos en cubos.

3. Moler las verduras y moler en un mortero con sal, pimienta, mostaza y alcaparras.

4. Rellene la caballa picada y las verduras con kvas, agregue el aderezo de hierbas y especias, sirva con crema agria.

5. Okroshka de Cuaresma en kvas - Video

Nuestro okroshka magro está listo. Puedes servir con crema agria.

¡Buen provecho!

La okroshka más deliciosa está hecha con kvas casero. Aunque es bastante posible reemplazarlo por uno comprado en la tienda, pero no muy dulce. Cómo cocinar okroshka en kvas y cómo hacer kvas en sí mismo, y se discutirá en este artículo.

Cómo cocinar kvas casero para okroshka

Para kvas, preparar:

• pan negro sin comino - 1 pan;
• agua - 5 l;
• azúcar granulada - 300 g;
• pasas de uva de color claro - 2 puñados.

Cortar el pan en rebanadas y secar en el horno. Coloque las migas de pan en una cacerola grande y cubra con 2 tazas de agua. Agregue 250 g de azúcar a esto también. Mezcle la masa y déjela reposar durante 2-3 horas. Mientras las galletas se remojan, hierva el agua restante y enfríela a 40-42 grados. Vierta esta agua sobre el pan rallado remojado y agregue todas las pasas. Cubra la sartén con una gasa y colóquela en un lugar cálido (20-25 grados). Si hace todo bien, luego de 2-3 días en la sartén tendrá un líquido espumoso dulce con un ligero sabor agrio. Ahora cuele el kvas a través de varias capas de gasa y agregue los 50 g de azúcar restantes. Vierta kvas en botellas, ponga un par de pasas y cierre bien las botellas con tapas o corchos. Mantenga las botellas calientes durante no más de 8 horas y luego envíelas al estante del refrigerador o a un sótano frío. Cuando el kvas se haya enfriado, puedes cocinar okroshka en él.

Cómo cocinar okroshka en kvas

La tecnología de cocción es bastante simple:

• Hervir 6 patatas directamente en su piel. Cuando las verduras se hayan enfriado, pélelas y córtelas en cubos pequeños.
• Hervir 4 huevos y después de enfriar, picarlos también. Reserve 1 yema hervida por separado; la necesitará para el aderezo.
• Corta 4 pepinos frescos en cubos. Si te gusta el okroshka con rábano, toma 100 g y córtalo en cubos.
• Cortar 300 g de ternera o pollo hervido en cubos. La carne o el pollo se pueden reemplazar con salchicha hervida premium.
• Mezcle los alimentos preparados en una cacerola grande y llénelos con kvas frío.
• Haz una recarga. Para ella, muele un manojo pequeño de cebollas de verdeo y un puñado generoso de sal gorda en un mortero hasta que quede blanda. Agregue la yema de huevo reservada y 2 cucharaditas de mostaza preparada a esto. Mezcle todo hasta que quede suave y mezcle con 200 g de crema agria.
• Ponga el aderezo en una cacerola con okroshka. Revuelva nuevamente y sazone con sal al gusto. Si el kvas resultó amargo, agregue una pizca de sal.
• Enfríe la okroshka en el refrigerador durante 2-3 horas y viértala en platos hondos. Espolvorea con eneldo fresco y cebollas verdes.