Okroshka sobre ácido cítrico. Okroshka en agua hervida con ácido cítrico.
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado
Si llegan días calurosos, entonces el cuerpo pide algo fresco, líquido, que sacie la sed. No tienes ganas de comer especialmente en los días calurosos, por lo que necesitas cocinar algo ligero, frío y, por supuesto, sabroso. Solo se me ocurre una cosa: okroshka, que ayuda cuando hace calor afuera. Mi amado esposo llama simplemente okroshka: sopa de ensalada fría, porque al principio realmente parece una ensalada, y solo luego se vierte con agua fría y ya aparece. Si cocino okroshka, todos siempre lo comen, porque simplemente no hay una sopa de verano más sabrosa. Siempre me ha gustado la okroshka de verano cocinada con ácido cítrico, porque es fácil, simple y bastante rápida de hacer. Okroshka tiene un sabor ligeramente agrio, refrescante y vigorizante. Justo lo que necesitas en un día de verano. Prepara okroshka con ácido cítrico usando esta receta con foto, ¡seguro que te encantará!
- 2 papas,
- 2 huevos de gallina grandes,
- 2 pepinos frescos,
- 200 gramos de chorizo cocido,
- 100 gramos de crema agria 20% grasa,
- 1,5 litros de agua fría,
- ¼ de cucharadita. yo ácido cítrico,
- 1 manojo de hierbas frescas (tengo cebollas verdes),
- sal al gusto.
Receta con foto paso a paso:
Para okroshka, hierva las papas, es mejor por la noche, para que por la mañana se enfríe, enfríe durante un par de horas en el refrigerador. Luego limpiamos las papas, las desmenuzamos en cubos. 
También trituramos los huevos cocidos en cubos, los hervimos duros, en 10 minutos los huevos están perfectamente cocidos y la proteína y la yema se endurecerán. 
Picamos los pepinos para que salgan bonitos cubos pequeños. "Okroshka" se llama así, porque todos los productos deben desmoronarse. 
Cortamos la salchicha, la carne hervida encaja perfectamente. Es nutritivo, abundante y tan delicioso. 
Ponemos todos los ingredientes preparados en un recipiente esmaltado profundo. 
En otro tazón, mezcle las cebollas verdes finamente picadas, ponga toda la crema agria, el ácido cítrico y un poco de sal allí. 
Vierto el aderezo de crema agria blanquecino resultante con agua hervida fría, pero solo la mitad del agua. 
Yo vierto el aderezo líquido a los ingredientes, luego añado el resto del agua y la llevo al estado deseado para que quede la consistencia que más te guste. Probemos la sal. Okroshka se puede poner en frío, y después de 30 minutos se volverá fresco, simplemente hermoso. 
Vierta okroshka de una preparación tan rápida y sabrosa en platos y sirva. 
¡Buen provecho!
Presta atención también a
Quiero ofrecerle que cocine un plato maravilloso, muy ligero y sabroso: okroshka en kéfir. Esta es una excelente opción de sopa fría para toda la familia.
Un hermoso primer plato de kéfir fresco con pepino crujiente y hierbas. Su aroma abre el apetito, pero no hace falta hablar de vitaminas y beneficios. Según la técnica de cocción, este plato no da problemas, y sin embargo vamos a desvelar algunos secretos y puntos importantes para que la okroshka quede bien.
Hay varias recetas para hacer okroshka en kéfir, en este artículo consideraremos las más populares y simples.
Okroshka es bueno porque, siguiendo el principio básico, puedes variar la receta a tu gusto. Como base de proteínas, puede tomar salchichas hervidas con un sabor clásico o ligeramente ahumadas.
Es recomendable comprar salchichas de buena calidad para okroshka, ya que esto afectará significativamente el sabor del plato terminado.
El conjunto de vegetales que agregará a la okroshka se puede dejar o excluir, algunos a voluntad y preferencias. Las verduras se pueden cortar en tiras finas, en cubos o incluso rallarlas en un rallador grueso.
No seas perezoso y pela los pepinos con un pelador de verduras; esto solo agregará jugosidad y ternura a tu okroshka.
Puede haber muchas hierbas verdes en okroshka, o puede haber una cantidad moderada. Depende de tus gustos y amor por la vegetación. A su disposición están las cebollas verdes, el eneldo, el perejil, el apio y el cilantro.
Al comienzo de la cocción, pique todas las verduras, agregue un poco de sal y asegúrese de moler con una cuchara. Deja reposar la mezcla un rato para que se destaque el jugo. Extra aroma y brillo de sabor!
Algunas amas de casa usan una técnica interesante: frotar las yemas con rábano picante y mostaza hasta que quede suave. Las proteínas restantes se cortan con un cuchillo y se agregan a la okroshka. Las yemas le darán al kéfir un agradable color amarillento y se vestirán con mostaza y rábano picante: nitidez y saturación.
La consistencia de okroshka también tiene sus propias disputas: quién ama lo espeso y quién, por el contrario, con una cantidad suficiente de líquido. Por lo tanto, vierta el líquido en la mezcla picada de verduras y hierbas, mezcle y elija la consistencia deseada según sus preferencias.
No se apresure a salar okroshka. Mejor hacerlo al final. Cuando haya terminado de cocinar por completo, vierta la cantidad requerida de líquido, asegúrese de mezclarlo y probarlo. Si se requiere sal, agréguela al gusto.
También puede agregar 1 cucharadita de azúcar al líquido. Un poco de dulzura no hará daño: todos los componentes se combinarán, el ácido de kéfir se suavizará un poco y aparecerá un regusto agradable.
La receta clásica de okroshka en kéfir.
¿Qué podría ser más sabroso que okroshka en un día de verano? Un excelente primer plato según la receta clásica ayudará a la anfitriona a cenar. La familia estará feliz con la condición: amor por las verduras, las verduras y los productos lácteos.
Se puede hablar sin parar de los beneficios de este plato para la digestión y para el organismo en su conjunto. Las verduras y hortalizas en combinación con el kéfir llevan una carga de vitaminas y nutrientes.
La receta que se le presenta se basa en ingredientes clásicos y se diluye con kéfir y agua corriente. ¡No dudes en tomar nota de la receta y cocinar con gusto!
Necesitará:
- 4-5 piezas papa
- 5-6 piezas Gallina, huevo
- 3-4 piezas pepino fresco
- 4-5 piezas rábano grande
- 400 g dos tipos de salchicha
- 50 g de cebolla verde
- 1/2 p. de eneldo
- 1 cucharadita sal de mesa
- 1/4 cucharadita ácido cítrico
- 1-2 cucharaditas mostaza (opcional)
- 1 l de kéfir 2,5% grasa
- 1 l de agua helada hervida
Metodo de cocinar:
Hervir las patatas y los huevos, enfriar y pelar.
Cortar todos los ingredientes en cubos, picar finamente las verduras.
Vierta la salchicha y los huevos en una sartén esmaltada profunda.
Agregar rábanos y pepinos
También agregue verduras picadas.
En un recipiente aparte, mezcle la sal y un poco de ácido cítrico.
Diluir con agua hervida hasta que se disuelvan por completo.
Esto se hace para evitar que todos los fragmentos insolubles en sal entren en el plato.
Añadir kéfir a la olla.
Si lo desea, agregue mostaza a la okroshka.
Agregue ácido cítrico diluido y sal y revuelva.
Okroshka se enfría durante 30-40 minutos, se puede servir con crema agria en la mesa
¡Disfrute de su comida!
Receta de Okroshka en kéfir con suero.
Esta es quizás mi opción favorita: okroshka en kéfir con suero. ¿Por qué? A mi hijo le encanta la okroshka según esta receta. Los niños quieren complacer, para que el plato esté vacío y mamá esté feliz.
No a todos los niños les gusta el sabor del agua mineral en este plato, pero la salchicha es un ingrediente favorito de la okroshka.
Cocine con alegría, trate a los invitados y seres queridos en un día de verano. Esta es una gran receta para una deliciosa okroshka que a todos les encantará.
Necesitará:
- 500 g de chorizo cocido
- 3-4 piezas papa
- 5 piezas. Gallina, huevo
- 3 piezas. pepino
- 150 g de rábano
- 1 p de cebolla verde
- ½ p. de eneldo
- 1 er. yo mostaza
- 1 l de kéfir 2,5% grasa
- 1 litro de suero
- sal al gusto
- ácido cítrico (opcional)
Metodo de cocinar:
- Cortar la salchicha hervida en cubos
- Hervir las papas, hervir hasta que estén tiernas, pelar y cortar en cubos
- Huevos duros, enfriar y pelar, separar un par de yemas y reservar, picar el resto en un cubo pequeño.
- Corte los rábanos y pepinos jóvenes en cubos limpios. Es deseable que todos los ingredientes preparados se corten por igual.
- Cortar las cebollas verdes, el eneldo joven con un cuchillo lo más fino posible, triturarlos en un recipiente aparte con una pizca de sal para realzar el sabor.
- Triture bien las yemas de pollo junto con la mostaza hasta que quede suave, diluya con una parte del suero
- Agregue mostaza a su gusto: suave, picante o con granos integrales
- Ponga todos los ingredientes en una cacerola, vierta el kéfir y el suero.
- A quién le gusta agrio: disuelva una pequeña cantidad de ácido cítrico e introdúzcalo gradualmente en el okroshka, mezcle bien
- Ponga la sartén con okroshka en el refrigerador y enfríe bien.
¡Disfrute de su comida!
Okroshka en kéfir con agua mineral.
Tal delicioso okroshka en kéfir con agua mineral lo deleitará en cualquier época del año. Una comida deliciosa y saludable para toda la familia. El agua mineral, junto con el rábano picante y la mostaza, le da al plato interesantes notas de sabor brillantes.
Siéntase libre de tomar nota de la receta, intente cocinar y elija la mejor opción de okroshka para complacer a todos en casa.
Necesitará:
- 300 g de chorizo cocido
- 4-5 piezas Gallina, huevo
- 5 piezas. patatas
- 4 cosas pepino fresco
- 8 piezas rábano
- 1 p. de eneldo
- 1 p de cebolla verde
- 1 er. yo Rábano picante
- 1 er. yo mostaza
- 500 ml de agua mineral
- 1000 ml de kéfir
- sal al gusto
Metodo de cocinar:
Lave las papas, hierva con su piel hasta que estén tiernas, pélelas y córtelas en cubos.
pepino rallado
Cortamos el rábano
Elegimos salchichas de alta calidad.
En okroshka, el ligero sabor de la carne ahumada en este producto será muy interesante.
Cortar en tiras la proteina
Mezcle las yemas, el rábano picante, la mostaza y las cebollas verdes en un recipiente hondo
Moler todo con una cuchara en una sola mezcla.
Añadir un poco de kéfir
Mezclar todo hasta que quede suave.
En el mismo tazón, vierta todos los ingredientes picados de okroshka: papas, pepino, rábano, salchicha, proteína
Picar finamente el eneldo con un cuchillo
Añadir eneldo a otros productos
Mezcle los productos y vierta el kéfir con agua mineral, mezcle nuevamente
¡Disfrute de su comida!
Dieta okroshka en kéfir
El filete de pollo o pavo hervido se toma como base en esta receta, una carne verdaderamente dietética. Por supuesto, ponemos verduras, excepto las patatas hervidas, que no son un producto dietético.
Para obtener una verdadera sopa de vitaminas, no se olvide de las verduras. Cada una de las hierbas es útil a su manera y, por lo tanto, puede agregar un poco de cada una: cebollas verdes, perejil, eneldo, cilantro o apio.
En esta receta, el kéfir se diluye con agua mineral. No puedes hacer esto, entonces obtienes una consistencia bastante espesa, pero hay amantes de platos tan espesos. El agua mineral le dará una nota interesante y un sabor agradable, y depende de usted agregarla o no.
Necesitará:
- 2 piezas huevo
- 1 PC. pepino fresco
- 5-6 piezas rábano fresco
- 1 PC. pechuga de pollo (pavo) hervida
- 2 cucharadas. kéfir 1% grasa
- 100 ml de agua mineral
- verduras
Metodo de cocinar:
- Lavar y secar todas las verduras y hierbas.
- En primer lugar, pique finamente las verduras, agregue un poco de sal y frótelas con una cuchara con sal en un recipiente hondo.
- Hervir previamente la pechuga en agua con sal, enfriar y cortar en plástico contra las fibras.
- Luego, corte el pepino y el rábano en tiras finas, agréguelos al tazón con verduras y carne.
- Añadir kéfir y agua mineral.
- Ya no vale la pena salar okroshka, puede usar sal natural agregándole Essentuki No. 4, No. 7
- Revuelva, enfríe okroshka 30-40 minutos
¡Disfrute de su comida!
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado
La gran cantidad de recetas de okroshka nos hace preguntarnos qué receta elegir. En este caso, no necesita escuchar consejos, pero debe cocinar por sí mismo. Entonces podrá probar todo y decidir por sí mismo qué opción es la adecuada para usted. A mi familia y a mí nos gusta mucho la okroshka con mayonesa y ácido cítrico.
Me encanta la okroshka en cualquier forma, así que la cocino muy a menudo con la llegada del verano, casi todas las semanas. Pero para que la okroshka sea nueva cada vez, siempre uso recetas diferentes. Cuando hay kéfir, cocino okroshka en kéfir, cuando lo hay, entonces, en consecuencia, okroshka estará en él. Cuando no hay kéfir ni kvas, ha habido tales casos en mi vida, entonces cocino okroshka con mayonesa. Como la mayonesa casi siempre está en el refrigerador, es él quien me ayuda.
Cool okroshka en un día caluroso es solo una salvación. A veces, en el calor, ni siquiera hay apetito, pero todos siempre comen okroshka con placer. Okroshka en mayonesa es siempre una opción de ganar-ganar. Una vez, después de reunirnos con amigos en el campo, decidimos hacer okroshka, por lo que no había kéfir, no había suero (también hace excelente okroshka), no había kvas. Pero había mayonesa, porque sazonamos con ella las ensaladas y un paquete extra venía bien. Por cierto, en el campo después de la temporada de cosecha, también tenía un paquete abierto de ácido cítrico, que también se necesita para este tipo de okroshka. Desde entonces, a menudo cocino okroshka con mayonesa y ácido cítrico y resulta muy sabroso.
Productos necesarios para 2,5 litros de agua:
- 200 gramos de chorizo cocido,
- 200 gramos de patatas,
- 2-3 piezas huevos de gallina,
- 200 gramos de pepinos frescos,
- al gusto de verduras,
- 200-250 gramos de mayonesa,
- sal al gusto
- un par de pizcas de ácido cítrico.
Cómo cocinar con una foto paso a paso
Picamos pepinos frescos: es recomendable cortar todo en cubos para okroshka, así lo haremos con pepinos. 
Limpiamos la bola de masa de la película y también la cortamos en cubos pequeños. La salchicha le dará sabor y aroma adicional a okroshka. 
Picamos todas las verduras, usaremos cebollas verdes y eneldo. Vierta salchichas, pepinos y todas las hierbas frescas en un tazón para okroshka. 
Cortamos los huevos cocidos y enfriados en cubos. 
Hervimos las papas, luego las cortamos como huevos cocidos: en cuadrados pequeños. 
Agregue los huevos preparados y las papas a la okroshka. Sal ligeramente para que el okroshka adquiera inmediatamente un sabor. 
Diluya la mayonesa y el ácido cítrico en una pequeña cantidad de agua, mezcle vigorosamente con una cuchara. Así conseguirás una salsa sin grumos y la mayonesa con ácido cítrico se disolverá perfectamente. 
Vierta okroshka con mayonesa, agregue la cantidad correcta de agua fría. 
Mezclamos, probamos y, si falta algo (sal, ácido), siempre se puede agregar. No tenemos prisa por servir el okroshka terminado en la mesa. Lo dejamos reposar en el refrigerador durante 15-20 minutos, y luego el plato se considera completamente listo. 
¡Buen provecho!
¡Qué bueno es hacer una porción o dos de okroshka en un verano generoso en los días calurosos!
No sé ustedes, pero me encanta la okroshka con mayonesa con la adición de ácido cítrico. No soporto el okroshka con kvas en absoluto, con kéfir y suero tampoco es muy bueno, pero la acidez del limón en el okroshka frío: creo que esta es la opción más deliciosa para asar.
Cada vez que hago okroshka con mayonesa, me recuerda a la ensalada Olivier solo con rábanos y diluida con agua. A continuación te contaré mi secreto de cómo diluir mayonesa en agua rápidamente para que no queden grumos, tal vez tú también lo hagas, o tal vez sea mi invento, no sé.
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Pepinos - 3 piezas
papas - 3 piezas
salchicha de leche (salchichas) - 500 gramos
huevos - 4 piezas
verduras (cebollas, eneldo) - un montón
rábano - 5-6 cosas (tenía una loba)
mayonesa para aderezo, ácido cítrico, sal, hielo
Anteriormente, siempre buscaba rábanos para okroshka y los compraba a un precio caro fuera de temporada, y luego de alguna manera probé la loba y me di cuenta de que si no hay diferencia, ¿por qué pagar más?
Por lo tanto, corté la frente, pepinos, salchichas, verduras. 
Patatas y huevos hervidos, enfriados, cortados. 
Entonces, relleno todos los ingredientes con mayonesa, como si estuviera haciendo una ensalada. De esta forma, por cierto, conviene medir la cantidad justa de mayonesa, es decir, hay tanta como si estuvieras haciendo una ensalada. 
Lo mezclé y ya está. 
Ahora vierto agua hervida y fría en esta ensalada, unos 2-3 centímetros por encima de la ensalada. Y la mayonesa diverge perfectamente en agua sin grumos. 
Lo mezclé, lo saqué, espolvoreé ácido cítrico en la punta de una cucharadita, lo probé. Y luego corrijo el sabor: un poco más de sal o un poco más de ácido cítrico. No te excedas con el limón, solo se necesitan unos granos para que el sabor cambie y se vuelva más ácido.
Okroshka es delicioso cuando está frío, así que pensé en echarle hielo. Me gustó mucho esta idea, de esta manera logro enfriar rápidamente la okroshka, una técnica indispensable en el calor, ahora siempre hago esto. 
Luego puedes verter en platos y disfrutar. No sé ustedes, pero por alguna razón no obtengo suficiente okroshka. Como, parece que he comido, y después de una hora y media, cuando empiezo a recordar que hay okroshka, me siento atraído por comer de nuevo. 
Todas las recetas de okroshka con ácido cítrico son más que simples. Todo el proceso de cocción consiste en cocinar algunos ingredientes, cortar y mezclar. Solo queda enfriar la sopa y servir para el almuerzo o como un refrigerio ligero durante el día.
Existen reglas y principios generales para preparar okroshka con ácido cítrico:
- verduras para una opción vegetariana, carne o aves hervidas, salchichas o salchichas hervidas se preparan como el producto principal para okroshka; todas estas son opciones diferentes;
- junto con el ácido cítrico, se agrega un poco de azúcar, esta es la regla para el perfecto sabor agridulce en los platos;
- en cualquier okroshka siempre hay muchas verduras frescas picantes, generalmente plumas de cebolla verde, eneldo o perejil, pero puedes tomar algo más al gusto.
La receta clásica de okroshka en kéfir con ácido cítrico.
La receta clásica de okroshka es la más fácil. A menudo, los ingredientes de tal sopa son huevos de gallina, verduras y hierbas. Se puede agregar salchicha ahumada o hervida al gusto. La parte líquida se prepara a partir de agua.
Lista de ingredientes:
- 150 gramos chorizo ahumado o curado en seco;
- 2-3 papas;
- 2 huevos;
- 1 pepino mediano;
- 3-4 rábanos;
- 1 litro de biokéfir (generalmente posible);
- 1 cucharadita ácido cítrico;
- al gusto de sal fina;
- un manojo grande de cebollas verdes;
- 1-2 pizcas de azúcar;
- un poco de eneldo fresco.
Hervir los huevos por separado. Enfriarse. Claro. Cortar en cubos pequeños.