Receta de lubina roja al horno. Lubina en salsa de queso

La lubina es un invitado frecuente en las fiestas festivas. En cuanto a sabor, jugosidad y beneficios, este pescado puede competir con cualquier otro, incluidos los de élite: salmón, salmón y salmón rosado.

Antes de comenzar a cocinar, debes quitar las aletas. Son bastante afilados y pueden dañar fácilmente la palma. Luego se corta la cabeza, se limpian las escamas y se destripan las entrañas. La mayoría de las veces se hornea entero, en diversas salsas y adobos, pero a veces se corta en porciones.

La perca de mar tiene muchos menos huesos que la perca de río, pero aun así hay que tener cuidado y estar extremadamente atento al comer.

Este pescado se hornea en un horno eléctrico con varias verduras, queso, champiñones, en papel de aluminio, en manga o simplemente se sazona con especias, se coloca en una parrilla y se hornea como en una parrilla. Cualquiera que sea el método de cocción que elijas, no olvides que el pescado de mar se cocina muy rápido y no debes cocinarlo demasiado en la estufa, de lo contrario terminarás con un plato seco y sin sabor.

Lubina entera al horno

Hornear pescado entero en el horno es el método de cocción más sencillo, que puede ser manejado no solo por una joven ama de casa sin experiencia, sino también por un propietario no menos distante de esto.

pescado (lubina) – 1 pieza;
especias – 1 cucharadita;
sal - una pizca;
mantequilla – 50 g;
perejil – 30 g.

Preparación: 35 minutos.

Calorías: 65 Kcal/100 g.

Lavamos la carcasa con agua fría. Con unas tijeras especiales, corte con cuidado la cola y las aletas. Quitar las escamas con un cuchillo. Es mejor hacer esto en un fregadero profundo para que no vuele en todas direcciones. Abrimos el vientre de la perca y retiramos todo el interior con un movimiento brusco de la mano. Lavamos bien la cavidad abdominal para que escurra la sangre y el pescado no tenga un sabor amargo.

Frote generosamente por dentro y por fuera con sal y especias, deje absorber los aromas de las hierbas. Enciende el horno eléctrico a 175 °C. Prepara una fuente de cristal para horno y ponle un trozo de mantequilla.

Lavar el perejil, sacudirlo y picarlo finamente. Rellenamos la perca por dentro con hierbas, la transferimos a un plato y la ponemos a hornear durante veinte minutos. Algunas amas de casa exprimen jugo de limón sobre el pescado, pero esto solo hará que el plato se seque más.

Antes de hornear, es necesario hacer cortes en los lados correspondientes a las porciones, es más difícil hacerlo cuando esté terminado: el plato se deshará.

Lubina roja con patatas y queso

Un plato delicioso se elabora con filete de pargo con patatas nuevas y queso rallado. Sólo mencionarlo te da ganas de cocinarlo de inmediato.

filete de lubina roja – 650 g;
tubérculos de patata – 1 kg;
queso – 300 g;
eneldo – 1 cucharadita;
mayonesa casera - 4 cucharadas. l.;
aceite – 3 cucharadas. l.;
sal – 1 cucharadita;
huevo – 2 piezas

Preparación: 75 minutos.

Calorías: 73 Kcal/100 g.

Puedes comprar lubina roja entera y cortarla en bonitos filetes en casa, pero esto te llevará al menos una hora. Puedes pagar un poco más, pero comprar carne ya preparada. En cualquier caso, esto debe hacerse en una tienda especializada de confianza para poder conseguir un producto de calidad.

Pelar las patatas tiernas con un cuchillo o con una malla metálica. Si los tubérculos son grandes, córtelos en cuartos. Batir los huevos con mayonesa casera, añadir sal.

Coloque las patatas en una bandeja para horno con lados altos y espolvoree con aceite vegetal. Coloque el filete de perca encima. Vierta el aderezo de huevo y mayonesa y espolvoree con una capa gruesa de queso rallado.

Colocar en un horno eléctrico precalentado para hornear durante cincuenta minutos. Inmediatamente colocamos el plato caliente terminado en platos y lo servimos.

Lea cómo preparar un plato sabroso y saludable: calabaza confitada.

Lea cómo cocinar un plato mexicano interesante: la quesadilla de pollo.

Apetitosas recetas de sopa de camarones con fotos y recomendaciones paso a paso.

Cómo cocinar una deliciosa lubina en papel de aluminio.

Hornear mariscos en papel de aluminio es una de las formas más comunes de prepararlos. Gracias a este enrollado, el producto retiene todo su jugo en su interior y al mismo tiempo resulta muy tierno.

pescado (lubina) – 2 piezas.;
cebolla – 1 pieza;
zanahoria – 1 pieza;
aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
pimienta sal

Preparación: 40 minutos.

Calorías: 59 Kcal/100 g.

Lavar la lubina fresca en agua, cortarle las aletas, quitarle las escamas y quitarle las entrañas. La cabeza se puede dejar o cortar a la altura de la oreja. Picar las cebollas en aros gruesos y las zanahorias en barras.

Lubricar bien el pescado con sal por dentro y por fuera. Corta un trozo largo de papel de aluminio, dóblalo por la mitad y coloca un pescado en el centro. Triturar con pimienta. Ponemos las verduras en la panza, echamos aceite por encima y envolvemos bien en papel de aluminio para que no queden huecos.

Procesamos el segundo pescado siguiendo el mismo principio. Ponemos en marcha el aparato a 180 °C. Coloca las piezas en una bandeja para horno y hornea durante veinticinco minutos. Al final, rasgue con cuidado el papel de aluminio y deje que el pescado se dore. Asegúrate de que no se escape todo el jugo. Forma algo así como un barco.

Transfiera el plato terminado a un plato y decore con rodajas de limón y tomates rojos.

Receta para cocinar filete en crema agria.

La crema agria grasa casera siempre es una opción beneficiosa para marinar y verter sobre cualquier pescado horneado en el horno. Este producto lácteo fermentado ayuda a ablandar la carne ya tierna.

filete de perca – 4 piezas.;
crema agria – 200 ml;
perejil – 25 g;
zanahorias – 2 piezas.;
aceite sin refinar - 2 cucharadas. l.;
sal - una pizca.

Cocción: 55 minutos.

Calorías: 92 Kcal/100 g.

Lave el filete de pescado terminado y séquelo con una servilleta.

Engrasa la sartén con aceite vegetal. Pelar las verduras y cortarlas en mitades. Espolvorea el pescado con condimentos especiales, hierbas y sal y déjalo por diez minutos. Picar el perejil.

Enciende el horno eléctrico a 185 °C. Coloque los filetes en una fuente para asar, uno al lado del otro, y distribuya las verduras preparadas en una capa gruesa encima. Coloca la crema agria casera de una vez en el centro y extiéndela por todo el plato con una cuchara. Esto crea un vacío para hornear. Déjalo cocinar durante treinta minutos. Al final, espolvorea el pescado con crema agria y perejil y sírvelo junto con puré de patatas o trigo sarraceno.

Puedes cocinar la perca con el mismo método, solo que no la marinas con especias ni hierbas, sino con mostaza ligera casera. También quedará delicioso.

Lubina con verduras en manga

Al hornear percas con verduras, puedes experimentar cada vez: cambia los ingredientes. Así no te aburrirás del plato y al final encontrarás la combinación de productos más adecuada para ti.

guisantes – 200 g;
pescado (lubina) – 2 piezas.;
cebolla – 2 piezas.;
brócoli – 200 g;
tomates – 2 piezas.;
aceite – 3 cucharadas. l.;
hierbas aromáticas para pescado – 2 cucharaditas;
sal – 1 cucharadita.

Preparación: 75 minutos.

Calorías: 87 Kcal/100 g.

Limpiamos el pescado, le quitamos las entrañas, le cortamos las aletas y la cola. Hacemos un corte a lo largo de la cresta y le damos la vuelta con un movimiento brusco. De esta forma, la columna vertebral se desprenderá instantáneamente de la carne y en el pescado solo quedarán pequeñas espinas, que prácticamente se disolverán durante el horneado. Frote el filete resultante con hierbas secas: romero, tomillo, eneldo. Cualquier cosa que esté disponible servirá.

Estamos preparando verduras. Sumerge el brócoli en agua hirviendo durante un minuto, retíralo con una espumadera y colócalo sobre una toalla. Saltear la cebolla en aceite vegetal. Lavar los tomates y cortarlos en aros.

Tome una fuente para asar honda, ponga la cebolla, el brócoli y los tomates en el fondo, vierta los guisantes enlatados y cubra con los filetes de pescado. Agrega un poco de sal, vierte el aceite restante y hornea en horno eléctrico precalentado durante cincuenta y cinco minutos.

El plato quedará aún más sabroso si el pescado está previamente marinado;
Las escamas serán más fáciles de quitar de la percha si la sumerges en agua hirviendo durante un minuto o la pones en el congelador durante cinco minutos. Otro truco: espolvorea el pescado con sal gruesa durante la noche; por la mañana los platos se despegarán solos. Pero lo mejor es utilizar un cuchillo especial para limpiar mariscos;
Para quitar la piel sin dificultad, congélala, luego haz una incisión en la espalda y se desprenderá con un solo movimiento;
Este pescado de mar resulta delicioso no sólo cuando se hornea. La sopa de pescado que se cocina allí es sencillamente divina. La perca se sumerge en agua hirviendo y se hierve durante no más de diez minutos;
Si el plato está destinado a niños, es mejor cocinar el pescado a baño maría y seleccionar cuidadosamente las espinas;
La lubina al horno combina bien con arroz esponjoso, ensalada de verduras frescas y patatas fritas;
No descongeles el pescado en agua, perderá todas sus vitaminas y quedará seco. Es mejor hacerlo en el frigorífico, aunque lleve más tiempo;
Es mejor recortar la cola y las aletas con unas tijeras especiales y usar guantes para no pincharse los dedos ni la palma;
Chefs experimentados preparan lubina en vino blanco, rebozada, con champiñones y hierbas, y la untan con una mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico.

La lubina es muy sabrosa y es un pescado bajo en grasa, por lo que puedes cocinarla de forma segura para bebés a partir de los 10 meses. Pero para niños tan pequeños (hasta 1,5 años), debido a sus características, el pescado debe hacerse puré en una licuadora con un poco de agua o leche. A los niños mayores se les puede dar pescado en forma de trozos, después de quitarlo todo, todas las espinas.

La lubina es fuente de proteínas y vitamina B12. Lo cual tiene un efecto beneficioso sobre nuestra piel y músculos. Además, es bajo en calorías y a la vez nutritivo, por lo que es apto para toda la familia.

Lo cocino muy bien, sin florituras. Lo limpié, lo salaré, lo envolví en papel de aluminio y lo metí al horno. ¿Vamos a intentarlo juntos?

Lubina al horno en papel de aluminio:

1. Enjuagar bien la lubina y quitarle las escamas. Corta las aletas y la cola. La perca hay que cortarla con cuidado, lentamente, porque tiene aletas muy afiladas que pican dolorosamente.

2. Frote el pescado por todos lados con sal y pimienta de Jamaica negra. Puedes limitarte solo a sal o, por el contrario, agregar algunos condimentos. También puedes cubrirlo con un poco de crema agria o mayonesa si lo deseas. Pero como cocino para toda la familia, incluido un niño de un año, sólo uso sal y un poco de pimienta de Jamaica.

3. Envuelva el pescado en papel de aluminio y colóquelo sobre el oponente.

4. Hornee la lubina en el horno durante 30 minutos a 180-200 grados. Luego, si lo deseas, desdobla la parte superior del papel de aluminio y hornea por otros 10-15 minutos, hasta que se doren.

5. La lubina al horno en papel de aluminio está lista, es hora de desenvolverla y enfriar un poco.

Asegúrese de clasificar una porción de pescado para un niño y quitarle todas las espinas.

6. Puedes servir pescado con cualquier verdura o cereal. También comimos tomates frescos como guarnición.

¡Buen provecho!

Este es uno de los pescados que tiene una carne blanca magra y de sabor tierno. Además, esta carne prácticamente no tiene huesos. Puedes cocinarlo de diferentes maneras, por ejemplo, a baño maría, a la parrilla, envuelto en papel de aluminio, y el pescado de mar al horno resulta simplemente un gran plato.

Cabe destacar que se diferencia del de mar, por lo que no deben confundirse. Pero aún así tiene pocas espinas y con él se preparan bastantes platos. Entonces, este pez.

Lubina al horno

Ingredientes:

Lubina - 1 kg;

Limón - 5 círculos;

Verdes - 3 cucharadas;

Pimienta con limón

Lavar y limpiar los cadáveres de perca. Luego seca el pescado con servilletas o toallas de papel. Picar finamente las rodajas de limón y mezclar con las hierbas picadas. Rellena el pescado con esta mezcla y coloca una rodaja de limón encima de cada uno. Cocine en el horno a 190 grados por no más de media hora. También puedes envolver cada pescado en papel de aluminio y hornear a la misma temperatura durante media hora. En este caso, la lubina al horno quedará suave y aromática, pero sin una costra dorada.

Lubina al horno con queso

Ingredientes:

Lubina (grande) - 1 pieza;

Queso - unos 250 g;

Crema agria - 2 cucharadas;

Mayonesa - 2 cucharadas;

Limón - 1 pieza;

Cebollas - varias piezas;

Zanahorias - 1 pieza;

Pimienta, sal, condimentos - al gusto.

El cadáver de la perca debe limpiarse y destriparse, luego enjuagarse con agua corriente y secarse con una toalla de papel o una servilleta. Ahora hay que frotar bien el pescado por dentro y por fuera con pimienta, condimentos y sal. Es mejor utilizar condimentos especiales para pescado. En la carcasa es necesario hacer cortes horizontales en ambos lados. Luego lava la cebolla, pícala y colócala con cuidado en los cortes realizados. Después de eso, envuelva la perca en papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear en el horno durante media hora (la temperatura de horneado no supera los 190 grados).

Mientras se cocina el pescado, comencemos a preparar una salsa sencilla. Para hacer esto, ralle el queso y mezclelo con crema agria y mayonesa. Cuando la perca esté lista, debes sacarla del horno y untarla con la salsa preparada. Ahora hay que volver a colocar el pescado en el horno, sin cubrirlo con papel de aluminio, y hornear por otros 10 minutos hasta que se forme una costra dorada. La lubina al horno resulta simplemente increíblemente sabrosa.

Perca de río en el horno.

Ingredientes:

Percha (grande) - 1 pieza;

Cebollas - varias piezas;

Patatas - 5 piezas

Las patatas hay que pelarlas y cortarlas en cubos, luego espolvorearlas con sal. Cortar la cebolla en mitades o aros. Frote el pescado con sal por dentro y por fuera. Extiende el papel de aluminio y coloca encima las patatas y las cebollas, y encima el pescado. Rellena la panza de pescado con hierbas y envuélvela bien en papel de aluminio. Luego colocar en una bandeja para horno y hornear durante media hora a 180 grados.

Lubina en crema agria

Ingredientes:

Perca - 1 kg;

Perejil;

Ajo - unos cuantos dientes;

Cebolla - 1 pieza;

Crema agria - medio vaso;

Aceite vegetal;

Mostaza - 1 cucharadita;

Limón - 5 rodajas;

Sal pimienta;

Romero;

Mantequilla - 50 g

Primero, prepara la salsa de crema agria, que servirá para cubrir el pescado. Para hacer esto, mezcle mostaza, crema agria, jugo de limón, sal, ralladura de limón, pimienta y mezcle bien. Lubrique la perca limpia y lavada con esta mezcla y déjela reposar durante una hora. Debes dejar una cucharada de salsa y añadirle perejil finamente picado.

Una vez marinado el pescado, colóquelo en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio y rellene el blucho con hierbas y ajo finamente picado. Coloque aros de cebolla y rodajas de limón alrededor de la percha. Coloca trozos de mantequilla encima del pescado y espolvorea con romero. Debe hornear a 190 grados durante aproximadamente una hora hasta que el pescado esté cubierto con una costra dorada. Este plato le brindará mucho placer a usted y a sus invitados.

¡Buen provecho!

La perca de mar tiene muchos menos huesos que la perca de río, pero aun así hay que tener cuidado y estar extremadamente atento al comer.

Lubina entera al horno

Antes de hornear, es necesario hacer cortes en los lados correspondientes a las porciones, es más difícil hacerlo cuando esté terminado: el plato se deshará.

Lubina roja con patatas y queso

Un plato delicioso se elabora con filete de pargo con patatas nuevas y queso rallado. Sólo mencionarlo te da ganas de cocinarlo de inmediato.

filete de lubina roja – 650 g;
tubérculos de patata – 1 kg;
queso – 300 g;
eneldo – 1 cucharadita;
mayonesa casera - 4 cucharadas. l.;
aceite – 3 cucharadas. l.;
sal – 1 cucharadita;
huevo – 2 piezas

Preparación: 75 minutos.

Calorías: 73 Kcal/100 g.

Pelar las patatas tiernas con un cuchillo o con una malla metálica. Si los tubérculos son grandes, córtelos en cuartos. Batir los huevos con mayonesa casera, añadir sal.

Colocar en un horno eléctrico precalentado para hornear durante cincuenta minutos. Inmediatamente colocamos el plato caliente terminado en platos y lo servimos.

Cómo cocinar una deliciosa lubina en papel de aluminio.

Hornear mariscos en papel de aluminio es una de las formas más comunes de prepararlos. Gracias a este enrollado, el producto retiene todo su jugo en su interior y al mismo tiempo resulta muy tierno.

pescado (lubina) – 2 piezas.;
cebolla – 1 pieza;
zanahoria – 1 pieza;
aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
pimienta sal

Preparación: 40 minutos.

Calorías: 59 Kcal/100 g.

Transfiera el plato terminado a un plato y decore con rodajas de limón y tomates rojos.

Receta para cocinar filete en crema agria.

filete de perca – 4 piezas.;
crema agria – 200 ml;
perejil – 25 g;
zanahorias – 2 piezas.;
aceite sin refinar - 2 cucharadas. l.;
sal - una pizca.

Cocción: 55 minutos.

Calorías: 92 Kcal/100 g.

Lave el filete de pescado terminado y séquelo con una servilleta.

Engrasa la sartén con aceite vegetal. Pelar las verduras y cortarlas en mitades. Espolvorea el pescado con condimentos especiales, hierbas y sal y déjalo por diez minutos. Picar el perejil.

Puedes cocinar la perca con el mismo método, solo que no la marinas con especias ni hierbas, sino con mostaza ligera casera. También quedará delicioso.

Lubina con verduras en manga

Al hornear percas con verduras, puedes experimentar cada vez: cambia los ingredientes. Así no te aburrirás del plato y al final encontrarás la combinación de productos más adecuada para ti.

guisantes – 200 g;
pescado (lubina) – 2 piezas.;
cebolla – 2 piezas.;
brócoli – 200 g;
tomates – 2 piezas.;
aceite – 3 cucharadas. l.;
hierbas aromáticas para pescado – 2 cucharaditas;
sal – 1 cucharadita.

Preparación: 75 minutos.

Calorías: 87 Kcal/100 g.

El plato quedará aún más sabroso si el pescado está previamente marinado;
Las escamas serán más fáciles de quitar de la percha si la sumerges en agua hirviendo durante un minuto o la pones en el congelador durante cinco minutos. Otro truco: espolvorea el pescado con sal gruesa durante la noche; por la mañana los platos se despegarán solos. Pero lo mejor es utilizar un cuchillo especial para limpiar mariscos;
Para quitar la piel sin dificultad, congélala, luego haz una incisión en la espalda y se desprenderá con un solo movimiento;
Este pescado de mar resulta delicioso no sólo cuando se hornea. La sopa de pescado que se cocina allí es sencillamente divina. La perca se sumerge en agua hirviendo y se hierve durante no más de diez minutos;
Si el plato está destinado a niños, es mejor cocinar el pescado a baño maría y seleccionar cuidadosamente las espinas;
La lubina al horno combina bien con arroz esponjoso, ensalada de verduras frescas y patatas fritas;
No descongeles el pescado en agua, perderá todas sus vitaminas y quedará seco. Es mejor hacerlo en el frigorífico, aunque lleve más tiempo;
Es mejor recortar la cola y las aletas con unas tijeras especiales y usar guantes para no pincharse los dedos ni la palma;
Chefs experimentados preparan lubina en vino blanco, rebozada, con champiñones y hierbas, y la untan con una mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico.

¡Buen provecho!

Muy sabroso: lubina al horno. Pruébelo con verduras, patatas, limón, hierbas.

En la cocina, la perca de colores brillantes es muy valorada. La perca se hornea en papel de aluminio, se hierve, se fríe, se sala, se encurte e incluso se seca. Pero, sin embargo, el beryx ahumado en caliente es especialmente popular. Y te invitamos a intentar preparar un plato festivo con esta receta fotográfica: lubina al horno en papel de aluminio, con limón y perejil.

Lubina Beriks: 2 peces con un peso total de 700 g;
limón – 1 pieza;
perejil fresco - unas ramitas;
aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
mantequilla – 50 g;
pimienta negro;
sal.

Como regla general, la perca sale a la venta sin cabeza. Por tanto, solo queda destripar el pescado y limpiarlo de escamas. Luego lava y corta las aletas dorsales de cada pez.

Con un cuchillo fino y afilado, haga cortes superficiales a una distancia de 2,5 a 3 centímetros entre sí.

Pimienta y sala el pescado por fuera y por dentro.

Lavar bien el limón y cortarlo en rodajas muy finas (1,5-2 milímetros). Luego corta cada círculo por la mitad.

Lavar el perejil y secar. Coloca una ramita de perejil, una rodaja de limón y un trozo de mantequilla en el vientre de cada perca.

Coloque el pescado sobre papel de aluminio. Además, coloque cada percha de lado, en una hoja de papel de aluminio aparte. Engrase la parte superior del pescado con aceite vegetal.

Envuelva bien el papel de aluminio en sobres. Precalienta el horno a 200°C. La lubina se hornea en el horno durante aproximadamente 25-30 minutos.

5-7 minutos antes del final del proceso de cocción, abra con cuidado el papel de aluminio, teniendo cuidado de no quemarse con el vapor. Esto debe hacerse para que la percha adquiera un agradable color dorado.

Luego, libere completamente el pescado del papel de aluminio y transfiéralo a un plato grande.

Inserte medias aros de limón en las ranuras del pescado. El resto del plato lo puedes decorar con tu imaginación, por ejemplo, con rodajas de tomate y hierbas.

Como guarnición se pueden servir patatas fritas, hervidas o al horno.

Receta 2: lubina al horno (fotos paso a paso)

La deliciosa, fresca, aromática e inusual lubina horneada en papel de aluminio ocupará el primer lugar en su libro de cocina y deleitará a su familia con una deliciosa cena de pescado cada semana.

Lubina 400 g.
Limón ½ parte
Zanahoria 1 ud.
Tomate 1 ud.
Cebollas 1 ud.
ajo 1 cabeza
Eneldo, perejil, romero al gusto
Mezcla de hierbas secas al gusto.
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto

Limpiar las canales del pescado, quitarle las aletas y las entrañas, lavar y secar la carne del pescado con una toalla de papel.

Coloque el ajo rallado en un plato, mézclelo con las hierbas secas, vierta el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y revuelva todo nuevamente.

Coloque las canales preparadas en un recipiente, frótelas con la mezcla resultante y deje marinar el pescado durante media hora.

Pelar la piel de la cebolla y cortarla en aros.

Corta las zanahorias en círculos y luego corta cada círculo por la mitad.

Calentar una sartén con aceite de oliva, sofreír los aros de cebolla y luego transferirlos a un plato.

Echamos más aceite de oliva en la misma sartén y sofreímos las rodajas de zanahoria.

Ahora dore un poco el producto de pescado.

Tome papel de aluminio, ponga encima tallos de eneldo, romero, perejil, ponga perca encima y luego coloque aros de cebolla y rodajas de zanahoria.

Decore el plato con aros de tomate, conecte los bordes del papel de aluminio y hornee el plato durante media hora. Eso es todo, ¡pronto la lubina al horno en papel de aluminio estará lista!

Receta 3: lubina roja al horno con limón

La lubina roja es un pescado sabroso y saludable. Al igual que la caballa, tiene pocas espinas, es moderadamente grasa y es muy adecuada para hornear.

Hay muchas recetas de lubina al horno, la más sencilla es la lubina al horno en papel de aluminio con limón.

1 lubina roja;
1/3 de cucharadita de sal;
Una pizca de pimienta negra;
2 rodajas de limón.

Descongela el pescado a temperatura ambiente. La lubina tiene aletas muy afiladas, así que recórtalas antes de limpiarlas para evitar cortarte las manos. Luego retire las escamas y enjuague.

Frote con una mezcla de sal y pimienta. Inserte las mitades de las rodajas de limón en las ranuras y envuelva el pescado en papel de aluminio.

Hornea la lubina en el horno a 200C durante 30 minutos, luego desdobla con cuidado el papel de aluminio y cocina durante otros 5-7 minutos hasta que el pescado se dore.

La lubina al horno va bien con una guarnición de patatas o ensalada de verduras.

Receta 4: cómo cocinar lubina al horno

La lubina es un pescado muy sabroso en todas sus formas. Bueno, aquí está mi receta sencilla de perca al horno en papel de aluminio.

lubina - 2 piezas;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
jugo de limón - al gusto

La perca suele venderse sin cabeza. Lavar dos canales de lubina y limpiarlas de escamas y película negra interior, recortar las aletas y la cola con unas tijeras.

Con un cuchillo afilado, haga varios cortes transversales en ambos lados de las canales (hasta el hueso)

Frote la perca con sal y pimienta y vierta jugo de limón (simplemente puede exprimirlo del limón), tratando de que también entre en los cortes. Coloque las canales sobre papel de aluminio.

Selle bien las carcasas con papel de aluminio. Puedes dejar el pescado así un rato para que se marine, o no tienes que esperar.

Coloque la “bola” de papel de aluminio en una bandeja para hornear y colóquela en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos. Ahora la lubina está lista. Sabroso, tierno y saludable.

Receta 5: Patatas al horno con lubina y champiñones

Pescado al horno con patatas, cebollas y champiñones, crema agria y especias.

Lubina
Patatas - 7 piezas
Cebolla - 1 ud.
Champiñones - 8 piezas
Crema agria - 3 cucharadas. cucharas
Sal - 1 cucharadita
Salsa de soja - 1 cucharada. cuchara
Condimentos - 1,5 cucharaditas (al gusto)
Aceite de girasol - 1-1,5 cucharadas. cucharas

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas.

Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Combine las cebollas y las patatas.

Agregue crema agria (2 cucharadas). Mezcla.

Sal y agrega salsa de soja.

Agregue los condimentos (1 cucharadita).

Cubre la sartén con papel de aluminio. Agrega las patatas y las cebollas. Aplanar.

Corta los champiñones en rodajas.

Coloque los champiñones encima de las patatas.

Limpiar la percha y quitarle la piel. Cortar en porciones.

Coloca los trozos de pescado encima de las patatas. Agregue sal.

Espolvoree con condimento y unte con la crema agria restante.

Rocíe aceite de girasol encima.

Cubrir con papel de aluminio. Hornear en el horno durante 40 minutos a 180 grados.

¡Buen provecho!

Receta 6: lubina en crema agria al horno (paso a paso)

La lubina al horno en crema agria se puede preparar para una mesa festiva o servir para una cena familiar. La única dificultad a la hora de cocinar pescado al horno es que tendrás que elegir el momento adecuado para que el pescado esté cocido y no demasiado cocido. Gracias a la salsa de crema agria, la lubina queda aún más jugosa y suave, por lo que este plato se lo puedes regalar incluso a los niños.

Si nunca has cocinado este maravilloso pescado, entonces la foto de cómo preparar la perca al horno te ayudará a hacerlo sin mucho esfuerzo. Lo único que tendrás que cuidar es limpiar bien el pescado para que el plato terminado no contenga pequeñas espinas que puedan estropear la impresión de la delicia que has preparado.

Lubina - 4-5 piezas
Zanahorias - 1 ud.
Crema agria – 200 gr
Agua - 2 vasos
Verde o cebolla - 1 ud.
Limón - opcional
Aceite vegetal - 50 g
Sal y pimienta para probar
Eneldo y perejil - 1 manojo

Puede preparar un almuerzo de pescado sabroso, satisfactorio y saludable en una hora. Para que la lubina en crema agria se cocine más rápido, retire el pescado congelado del congelador con anticipación, aproximadamente de dos a tres horas. El pescado fresco se puede cocinar inmediatamente.

La lubina es un pescado muy delicado, que no tiene muchas espinas, pero sí unas aletas muy espinosas. Por lo tanto, para que la perca cocida en el horno con crema agria también sea segura, corte las aletas con un cuchillo afilado o unas tijeras especiales. También debes quitar con mucho cuidado todas las semillas pequeñas.

Cortamos el pescado lavado y preparado en porciones: 3-4 centímetros, si el pescado no es grande, se puede cocinar entero. Para ello, separe con cuidado el filete y colóquelo en un recipiente hondo.

Lo mejor es mezclar sal y pimienta y salar los trozos de filete con la mezcla resultante.

Mezclar bien el pescado y, si se desea, espolvorear con el jugo de medio limón.

Cortamos las zanahorias en aros finos o en tiras, pero también puedes utilizar un rallador grueso normal.

Cortar las cebollas en aros finos, cortar las cebolletas en trozos pequeños.

Sofreír la cebolla y las algas en un poco de aceite vegetal, esto le dará a la perca horneada en crema agria un delicado sabor frito.

Coloca las verduras fritas en una bandeja para horno en la que se horneará el pescado.

Sofreír también los trozos de filete de lubina hasta que se forme una costra tierna y dorada. Si quieres que la salsa quede más espesa, pasa el pescado por harina antes de freírlo.

Diluya unas cucharadas de crema agria con agua para obtener una mezcla parecida a la gelatina. No olvides agregar sal y pimienta.

Coloque el pescado frito encima de las verduras en una bandeja para hornear y vierta agua con crema agria.

Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea durante unos 30 minutos. Verificar que la perca esté lista es muy simple: el pescado debe ablandarse. Transfiera los trozos de filete en crema agria a un plato conveniente.

Picar finamente el eneldo y el perejil y espolvorear por encima. La lubina guisada en crema agria se puede servir como plato aparte o como excelente aperitivo, así que no te enfades si quedan algunos trozos de pescado.

Receta 7: lubina al horno con verduras (con foto)

Lubina (mediana, peso total 850 g) - 2 piezas
Cebollas (medianas, aproximadamente 600 g) - 6 piezas
Tomate (mediano, aproximadamente 800 g) - 6 piezas
Limón - ½ pieza
Ajo - 3 dientes.
Pimienta negra - ½ cucharadita.
Sal - 1 cucharadita.
Aceite de oliva - 50ml
Azafrán

Tomé dos perchas con un peso total de aproximadamente 850 gramos. Lo lavé y le quité las películas internas. No tiene sentido limpiar las escamas, se disolverán durante la cocción. Corté un poco de cebolla en aros y la coloqué en el fondo del plato (tengo un plato de vidrio alargado, que guardo específicamente para hornear pescado). Coloqué el pescado en la proa.

Cortar tomates...

Y la segunda parte de la cebolla en cuartos.

Picar finamente el ajo, ponerlo en una taza junto con sal y pimienta, exprimir el jugo de medio limón y verter 50 ml de aceite de oliva.

Mezclé todo esto a fondo.

Vierta agua hirviendo sobre el azafrán y déjelo reposar durante 10 minutos.

Cubra bien el pescado con los cuartos de cebolla y el tomate, con el lado cortado hacia arriba.

Lo vertí con infusión de azafrán y luego con una mezcla de ajo, jugo de limón y aceite.

Metí el molde en el horno precalentado a 140-150 grados durante 1 hora y 20 minutos. Este largo período de tiempo es necesario para que se desarrollen nuevos sabores y para que todos nuestros ingredientes se enriquezcan con los sabores de sus vecinos. Para ello, es mejor no abrir el horno durante la cocción. No tienes de qué preocuparte, el pescado no se secará y esto sólo beneficiará a las cebollas y los tomates.

Así de hermoso quedó. ¡Buen provecho!

Receta 8, paso a paso: lubina entera al horno

Lubina 3 piezas
Limón 1,5 piezas
Aceite de oliva 3 cucharadas. yo
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto

Precalienta el horno a 180 grados. Lavar y secar el pescado, limpio y sin cabeza. Frote sal y pimienta por fuera y por dentro. Coloca el pescado en una fuente resistente al calor.

Corta el limón en rodajas finas. Coloque algunas de las rodajas dentro del pescado y otras encima. Rocíe con aceite de oliva.

Hornea por 30 minutos. ¡Buen provecho!

Receta 9: Lubina al horno

La lubina es un pescado muy popular en la cocina de casi todos los países del mundo. No sólo es un pescado sabroso, sino también muy saludable y que contiene muchas vitaminas. Hoy es mi fiesta, el cumpleaños de mi marido. Celebraremos en un círculo familiar reducido, así que decidí preparar algo inusual. Compartiré contigo cómo cocinar lubina en el horno. ¡Corre tras los peces, que empezamos!

2 piezas Lubina
3 piezas de tomate
2 piezas dientes de ajo
2 piezas Arco
2 pizcas de especias: sal, pimienta de Jamaica, jengibre, nuez moscada, semillas de cilantro.
1 cucharada. cuchara.Harina
1 pieza Limón
1 100 gr. copa de vino blanco

Tenía lubina, así que por la noche la saqué del congelador para descongelarla. No descongele el pescado al aire libre. Colóquelo en el estante superior del refrigerador, el pescado se descongelará durante la noche...

Por la mañana hay que limpiar las perchas y recortarles las aletas, te advierto enseguida que esto no será fácil, pero hazlo lo mejor que puedas. Cortar la cabeza del pescado y lavar bien el cadáver.

Ahora necesitamos moler sal marina (o cualquier otra), unos granos de pimienta negra, pimienta de Jamaica, heno de cilantro, nuez moscada y jengibre. Esto se puede hacer en un mortero. Necesitaremos aproximadamente una cucharadita de la mezcla de especias.

Frote suavemente las canales con especias, colóquelas en un recipiente hondo, agregue un par de hojas de laurel, espolvoree todo con jugo de limón y vierta vino. Deje marinar durante 1 hora, luego dé la vuelta al pescado y déjelo por 1 hora más.

Hagamos las verduras. Cortar la cebolla en aros y sofreír en aceite de oliva hasta que esté dorada. Transfiera a un recipiente aparte.

Escaldamos los tomates con agua hirviendo, les quitamos la piel y los cortamos en rodajas muy finas. Picar finamente el eneldo y el perejil.

Ahora saca el pescado de la marinada (no viertas la marinada), sécalo con una toalla de papel, empanízalo en harina y fríelo por ambos lados en aceite de oliva hasta que esté dorado. a fuego muy alto. Luego baja el fuego y fríe el pescado por ambos lados durante unos 5 minutos.

Divida las verduras por la mitad, engrase una fuente para horno con aceite de oliva, extienda la mitad de los tomates cocidos y espolvoree con hierbas y ajo rallado, luego agregue la mitad de la cebolla frita y la hoja de laurel de la marinada, y coloque las canales encima.

Coloque las cebollas, las hierbas y los tomates restantes sobre el pescado. Vierta medio vaso de marinada sobre el pescado.

Hornea el pescado en un horno precalentado a 240 grados. Obligatorio cada 5 - 7 minutos. Riégalo con jugo para que los tomates superiores y el pescado no se sequen.

Servir la lubina en un plato, poner encima las verduras y verter sobre el adobo que queda tras el horneado.

Receta 10: lubina con verduras y hierbas

Este pescado es muy sabroso, se puede preparar según recetas universales que son aptas para percas de río, doradas o carpas crucianas. Una característica distintiva de la lubina es su color: el pescado fresco tiene un tinte rojizo. Sin duda, la versión horneada le gustará. Siga leyendo para obtener más detalles.

Lubina 1 pieza (500 g)
Pimiento morrón 1 pieza
Patatas 2-3 piezas
cebolla 1 pieza
Zanahoria 1 pieza
tomate 2 piezas
Vinagre (uva) 2 cucharadas. cucharas
Aceitunas 10 piezas (para decoración)
Aceite vegetal 3 cucharadas. cucharas
Verdes 2 cucharadas. cucharadas (perejil y albahaca)
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Jengibre seco al gusto

La perca debe estar fría al preparar el plato. Es mejor descongelar a temperatura ambiente. Limpiar el pescado de escamas: para ello, coge la cola con una mano y con la otra raspa el cuchillo hacia la cabeza. Si no haces esto con frecuencia y las escamas salen volando, intenta hacer lo mismo en una bolsa de plástico. Cortar la cabeza y destripar el interior. Enjuague el pescado cortado en agua, asegúrese de quitar la película negra del interior para evitar el amargor. Frote la lubina limpia con sal, pimienta negra molida y hierbas por dentro y por fuera. Dejar en este estado durante 30 minutos.

Lavar y pelar las verduras. Corta las patatas, las zanahorias y los pimientos dulces en cubos pequeños. Tomate: medias anillas o rodajas no demasiado finas. Cortar la cebolla en aros finos. Hay que marinarlo, para ello ponerlo en un bol, verter vinagre por encima y añadir sal. En este estado reservar mientras se sala el pescado. El pescado se hornea muy rápido, pero las verduras pueden quedar crudas, para evitar que esto suceda es necesario hornearlas primero. La forma más sencilla de hacerlo es en el microondas. Para ello, enciéndelo a una potencia de 750-800 W y hornea las patatas, zanahorias y pimientos durante 10-15 minutos hasta que estén completamente cocidos.

Tome una bandeja para hornear o una fuente para horno. Asegúrese de lubricar con aceite. Primero, disponer el pescado, luego alrededor las patatas, las zanahorias, las cebollas (sin exceso de líquido) y los pimientos. Espolvorea todo con hierbas.

Coloca el tomate encima del plato para que cubra todo el espacio alrededor de la percha. Importante: como toque final, es necesario echar un poco de aceite de oliva por encima de todo, para que el plato no se queme después. Vierta 100 ml de agua caliente en el plato y colóquelo en un horno precalentado a 220 grados. El tiempo de horneado varía de 45 minutos a 1 hora.

Decora el plato terminado con aceitunas y ramitas de hierbas frescas. Puedes servirlo en el mismo plato en el que se horneó el carpa cruciana. ¡Buen provecho!

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