Originales y variadas versiones de la clásica pizza Margherita. Cómo hacer pizza Margherita: recetas paso a paso. Pizza margarita clásica

Es fácil de preparar y muchos lo consideran la base para la invención de nuevas versiones del plato tradicional italiano. De hecho, el relleno de Margherita (tomates, mozzarella, salsa de tomate y albahaca) se puede complementar con casi cualquier producto. Jamón, champiñones, verduras, carne, salami: cualquiera de estos ingredientes convertirá esta pizza en una obra maestra culinaria única. Sin embargo, los chefs experimentados logran diversificar la receta de Margarita sin ir más allá. Como regla general, es posible lograr una variedad en el sabor mediante el uso de varias variantes de salsa de tomate, preparadas, por supuesto, con sus propias manos.

La deliciosa Salsa de Pizza Margherita se puede preparar de tres maneras diferentes:

1. Salsa margarita de ajo

Ingredientes:

• Tomates
• ajo
• aceite vegetal (girasol u oliva)
• sal, pimienta negra, azúcar - al gusto

Para cinco tomates medianos, hacemos incisiones en forma de cruz en el tallo y sumergimos los tomates en agua hirviendo durante dos minutos. Luego los limpiamos de la piel, los cortamos en cubos medianos y los convertimos en puré con una licuadora. Pela cuatro dientes de ajo grandes y pícalos finamente. Vierta un poco de aceite vegetal (girasol, oliva) en una sartén profunda, ponga aquí el puré de tomate y cocine a fuego lento la mezcla durante unos 40 minutos (hasta que espese). Agregue sal, pimienta negra, azúcar, ajo y cocine a fuego lento la salsa durante unos minutos más. Antes de aplicar a la masa, el aderezo debe enfriarse.

2. Salsa margarita de albahaca

Ingredientes

• Tomates
• aceite vegetal (oliva)
• sal, pimienta - al gusto
• hojas de albahaca

Frotamos un tomate grande en un rallador, después de cortarlo en dos mitades. Como resultado, la piel simplemente permanecerá en la mano y podrá desecharse. Pasamos el puré a una licuadora, agregamos 150 g de tomates secos, una cucharada de aceite de oliva, pimienta, sal y cinco hojas de albahaca. Batir en una licuadora, ¡y la salsa está lista!

3. Salsa margarita clásica

Ingredientes:

• Tomates
• aceite vegetal
• azúcar, sal, pimienta - al gusto

Quitamos los tallos a cuatro tomates grandes y usamos una batidora para convertirlos en puré. Luego ponga la masa de tomate en una sartén, agregue una cucharadita de aceite de oliva, azúcar, sal y pimienta, al gusto, hierva y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

¡Para pizza, usamos solo salsa fría!

05.06.2015

Pizza margarita clásica es la base de casi todas las pizzas italianas que hemos comido. La historia de la pizza Margherita es bastante interesante, recibió su nombre en honor a la amante de la deliciosa pizza, la esposa del rey italiano Umberto I, cuyo nombre era Margherita de Saboya. Ahora la pizza italiana Margherita se cocina a cada paso, en todos los rincones del mundo, y la composición de la pizza rápida se reduce al mínimo: masa de levadura, salsa de tomate y queso mozzarella. Por cierto, esta pizza vegetariana es muy nutritiva, y su contenido calórico es bastante alto, por lo que puede servir como un gran desayuno o almuerzo. Y ahora te sumergiré en el maravilloso mundo de la pizza y te contaré cómo hacer pizza Margherita. Así que la pizza es la receta.

Ingredientes

• - para pizza - 0,5 masa preparada según la receta a continuación
• - para pizza - 7-8 cucharadas (el enlace a la receta también está abajo)
• - 1 manojo
• - Mozzarella - 200gr
• - 2 cucharadas

Metodo de cocinar

Cocinar la pizza Margherita, cuya receta describiré a continuación, no llevará mucho tiempo. Es muy fácil de preparar en casa. Muchas personas alguna vez se preguntaron cómo hacer una pizza margarita o dónde encontrar una receta de pizza adecuada para cocinar en casa. Por supuesto, la entrega de pizza en el mundo moderno funciona las 24 horas y pedir pizza Margherita no es gran cosa, pero la pizza casera sigue siendo mucho más sabrosa que en muchas cadenas de pizzerías, si sigues todos los detalles de la cocina. Por eso, hoy estamos preparando pizza Margherita.

En primer lugar, debes preparar una masa deliciosa. La clásica Margherita es una pizza de levadura y tiene una corteza muy fina. Puede preparar masa de levadura para pizza por. Esta es una gran receta fácil de Masa de Pizza Margherita que aprendí de Jamie Oliver Mientras la deliciosa masa sube, prepare rápidamente la Salsa de Pizza Margarita con Tomate.
Cuando la masa fina alcance el estado y tamaño deseado, enciende el horno a máxima potencia (normalmente 250 grados) para que tenga tiempo de calentarse. La pizza en el horno resultará deliciosa si la bandeja para hornear también está muy caliente. Mientras el proceso de calentamiento está en progreso, extienda la masa de pizza rápida en un pastel redondo y delgado con un grosor de aproximadamente 0,5 cm o menos si es posible. Asegúrese de espolvorear la superficie de trabajo y el rodillo con harina de antemano para evitar que la masa se pegue.
Sacamos la bandeja para hornear del horno, la espolvoreamos con harina y con cuidado cambiamos la torta de la masa de levadura directamente sobre ella. Lo principal es que el círculo se acueste bien de inmediato, porque debido a la alta temperatura, la masa comenzará a hornearse rápidamente y será difícil nivelarla. Lubrique generosamente el círculo de masa con salsa de tomate para pizza Margherita. Dejando un pequeño borde intacto (no es necesario envolverlo).
Coloque los trozos de queso mozzarella rotos a mano sobre la superficie de la salsa. El queso para pizza que se usa en casi todas las recetas es la mozzarella. Puedes usar otro queso más barato, pero el sabor también será muy diferente.
Disponer las hojas de albahaca sobre la salsa de tomate.
Metemos la bandeja de horno en el horno y cocinamos la pizza Margherita durante unos 5 minutos hasta que la masa esté tostada. No puedo decir el tiempo de cocción exacto, porque los hornos son muy diferentes entre sí, por lo que en uno puede estar lista en 3 minutos, y en el otro en 10. Controlamos el estado de la pizza y la sacamos a las el tiempo justo. Como mi receta de pizza Margherita es con una foto, creo que puedes rastrear el estado deseado claramente y sin problemas.
Sacamos la pizza Margherita terminada del horno, le echamos aceite de oliva y la servimos en la mesa. O lo rellenamos con ingredientes para pizza, de los que hablaré muy pronto.
Por cierto, si ralla queso mozzarella, la pizza casera se verá como en la foto de abajo.

Pizza margarita clásica. receta corta

1. Cocinar masa de levadura para pizza.
2. Cocinar salsa de tomate para pizza.
3. Encendemos el horno a una potencia máxima de 250 grados. Deja que se caliente junto con la sartén.
4. Extendemos un pastel redondo de 0,5 cm de espesor de la masa, espolvoreamos harina sobre la superficie de trabajo y el rodillo.
5. Sacamos la bandeja para hornear calentada y cambiamos con cuidado el círculo de masa de pizza a una bandeja para hornear espolvoreada con harina.
6. Lubrique la masa de pizza con salsa de tomate.
7. Poner encima los trozos de queso mozzarella rotos a mano.
8. Coloque las hojas de albahaca.
9. Coloque la bandeja para pizza en el horno y hornee hasta que la masa esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.
10. Sacamos del horno la deliciosa pizza Margherita terminada, le echamos aceite de oliva y la comemos inmediatamente.

Ahora ya sabes cómo cocinar la pizza italiana Margherita, cuya composición conoces con seguridad, porque cuando pides una pizza a domicilio, no sabes qué esperar: un plato frío, queso sin sabor o 2,5 horas de inactividad. Usando Margarita como base, puedes cocinar y. ¡Disfruta tu comida!

5 estrellas - basado en 7 revisión(es)

Información de recetas

• Cocina:Italiana
• Tipo de plato: pastelería
• Porciones: 4-6
• 30 minutos

Ingredientes:

• 300 g masa según receta en leche sin huevos
• 2 tomates
• 80 g de mozzarella

• 3 tomates medianos
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva
• 1 ramita de albahaca (mejor, por supuesto, verde, lamentablemente logré encontrar solo púrpura en el mercado)
• sal, pimienta negra molida

Cocinando:

Comience con la salsa margarita. Requerirá tomates sin piel, así que deshágase de ellos primero. Cortar la pulpa en cubos pequeños. Picar finamente los ajos pelados y lavados junto con las hojas de albahaca. Caliente el aceite de oliva, ponga los tomates picados, el ajo y las especias.

Para quitar fácilmente la piel de los tomates, hágales cortes transversales, vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos reposar durante varios minutos. Retire con cuidado los tomates del agua; se pelarán sin esfuerzo.

Lleve la salsa a ebullición y cocine a fuego lento durante 8 minutos. No olvides revolver la masa, los tomates siguen siendo amantes de arruinar los platos.

Limpie la masa a través de un colador de metal fino en una cacerola; trate de mantener los desechos lo más pequeños posible, deseche la torta. Lleve la salsa a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento, revolviendo, 5 minutos. Deje enfriar (si desea que la salsa se enfríe más rápido, coloque la cacerola en un recipiente con agua fría y revuelva ocasionalmente).

Estirar la masa sobre una superficie enharinada en una capa redonda de 3-4 mm de espesor. Con cuidado, con un rodillo, transfiera la base a una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Extiende la salsa de tomate por encima. Cortar los tomates en rodajas finas, la mozzarella en trozos pequeños, repartir por la superficie.

Rocíe la superficie con aceite de oliva, colóquelo en el horno durante 10-15 minutos, caliéntelo a 200 grados y encienda el modo de convección (si su unidad no tiene ese modo, tomará más tiempo). Un signo de preparación: tomates "marchitos" y queso dorado. Para no exagerar el plato, prefiero no salir de la cocina y mirar periódicamente la pizza.

Sacuda los pasteles terminados en una bandeja y córtelos en rodajas triangulares. Servir caliente, adornado con hojas de albahaca. ¡Disfrute de su comida!

Otra versión de la pizza italiana Margherita - con masa de amasado manual, espié al chef-pizzaiolo del restaurante La Bottega Sicilliano, Stefano Prosperini.

Pizza "Margherita" clásica italiana

Ingredientes:

masa (para varias pizzas):

• 0,5 litros de agua limpia
• 1 kg de harina de trigo
• 15 g de sal
• 2,5 g de levadura seca
• 25ml de aceite de oliva

coberturas (para 1 pizza):

• 120 g de mozzarella
• 100 g de salsa de tomate
• albahaca fresca

Prepara la masa. Disuelva la levadura en un cuarto de taza de agua tibia, agréguela a la harina tamizada en un tazón grande. Vierta el agua restante a temperatura ambiente, mezcle con harina. Vierta la sal, agregue el aceite de oliva.

Amasar la masa con las manos hasta que quede suave y elástica (tomará de 15 a 20 minutos). Cubra el plato con un paño limpio, colóquelo en un lugar cálido durante 2 horas para que suba. Puede apretar el recipiente con una película adhesiva y enviarlo al refrigerador; allí la masa permanecerá tranquila durante un par de días sin perder sus propiedades y calidad.

Amasar la masa levantada, separar 200 gramos, para un producto. Forme una bola y enróllela en un pastel redondo con un diámetro de 25-30 cm sobre una mesa espolvoreada con harina. Transfiera la base a una bandeja para hornear engrasada, presione nuevamente con las manos engrasadas con aceite de oliva.

Extienda una capa de salsa de tomate sobre la tortilla, dejando un borde libre de 2 cm de ancho, corte la mozzarella, el mejor queso para la pizza Margherita, en círculos y extiéndala por la superficie. Hornee la pizza durante 10-15 minutos a 220 grados. Adorne el plato terminado con hojas frescas de albahaca.

Si quieres, puedes cocinar esta deliciosa pizza según el video, bajo la dirección de otro chef italiano.

Todos siempre asocian la pizza más deliciosa y real con Italia.

La pizza siempre se ha considerado un plato ambiguo, porque estos pasteles pueden tener cualquier cosa como relleno.

Les encanta este plato por su facilidad de preparación y por el hecho de que puedes fantasear con los ingredientes de tal horneado hasta el infinito.

Pero tales criterios no se aplican a todos los platos, hay una pizza que contiene ciertos ingredientes, sin los cuales el plato no resultará igual.

Esto se considera pizza. "Margarita".

Esta es una de las pizzas más difíciles de hacer, ya que se elabora con un número limitado de ingredientes, por lo que el sabor principal de la pizza proviene de una buena masa.

Los ingredientes de este plato deben contener productos como: Tomates, aceite de oliva, Queso Mozzarella y albahaca.

Puede agregar pizza con otros ingredientes, pero ya tendrá un sabor completamente diferente. Hoy en día, la "Margarita" se prepara no solo según la receta clásica, sino que a menudo no se le agregan los ingredientes principales. A continuación se presentan algunas de las recetas más interesantes para esta increíblemente deliciosa pizza.

Recetas de pizza Margherita - Principios generales de cocina

Para hacer la masa sabrosa, cocínela de levadura fresca.

Tamizar la harina a través de un colador antes de cocinar.

Mezcle todos los ingredientes secos primero, luego agregue agua.

Amasar la masa durante al menos cinco minutos.

Para que la masa sea fácil de estirar, déjalo toda la noche en el refrigerador.

Cubra la masa terminada con una película adhesiva y déjela reposar a temperatura ambiente.

A la masa es espesa, déjelo alcanzar al menos tres veces. Amasarlo periódicamente con las manos.

Cocine la pizza por no más de 20 minutos para que no se seque.

Receta clásica de pizza margarita con ajo y tomates cherry

Ingredientes:

cinco gramos de levadura;

90 ml de pasta de tomate;

20 g de sal;

135 g de queso mozzarella;

410 g de harina;

diente de ajo;

240 g de agua;

una cucharada de aceite de oliva;

un puñado de albahaca;

Parmesano;

Tomates cherry.

Metodo de cocinar:

1. En un recipiente, mezcle la harina, la sal y la levadura, luego vierta agua en ellos. Amasar la masa, luego transferirla a una superficie enharinada y volver a amasar.

2. Mezcle el aceite de oliva, la sal, el ajo picado, la pasta de tomate y la albahaca picada en un bol. Dejar la salsa en infusión.

3. Divida la masa en partes iguales. Estirar una parte en un círculo con un diámetro de 25 cm Poner el resto de la masa en un lugar frío.

4. La base debe ser muy delgada y gruesa en los bordes.

5. Enciende el horno a 230 grados y deja que se caliente.

6. Engrase la masa enrollada con salsa.

7. Enjuague los tomates cherry, córtelos por la mitad y póngalos encima de la salsa.

8. Cortar el queso mozzarella y colocar al lado de los tomates.

9. Rocíe todo con aceite de oliva y póngalo en el horno durante 10 minutos. Una vez que la masa esté crocante, espolvorea el parmesano rallado sobre la pizza y déjala en el horno por un par de minutos más.

10. Adorne la pizza con hojas de albahaca antes de servir.

Receta de pizza Margherita en pan plano

Ingredientes:

una torta de trigo;

tres dientes de ajo;

Queso mozzarella;

dos cucharadas de aceite de oliva;

una cucharada de vinagre balsámico;

un tomate;

Cinco hojas de albahaca.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el queso en lonchas finas.

2. Cortar el tomate lavado en rodajas finas.

3. Enjuague las hojas de albahaca, agítelas y córtelas en tiras.

4. Pelar y picar los ajos con un cuchillo.

5. Mezcle el ajo con aceite de oliva.

6. Cepille la tortilla con la mitad de la mezcla de ajo y mantequilla y colóquela en el horno durante cinco minutos. Ajuste la temperatura a 180 grados.

7. Retire la tortilla del horno y espolvoréela con la mitad del queso.

8. Coloque los tomates en la siguiente capa, luego agregue sal y pimienta a la pizza.

9. Espolvorea la última capa de pizza con el queso restante y la mitad de la albahaca.

10. Envíe la pizza a cocinar en el horno durante 5-8 minutos. El queso debe estar todo derretido.

11. Mezcle el vinagre balsámico con el aceite restante y la mezcla de ajo en un tazón. Vierta esta salsa por toda la pizza y espolvoree con las hojas de albahaca picadas restantes.

12. Sirva la pizza mientras aún está caliente.

Receta de pizza margarita vegetariana

Ingredientes:

un vaso de agua tibia;

135 g de queso;

una cucharada de levadura seca;

Media cucharada de sal;

480 g de tomates frescos;

Harina - tanto como necesites;

7 hojas de albahaca;

Dos cucharadas de aceite de girasol;

Un par de cucharadas de aceite de oliva;

Media cucharada de azúcar;

cabeza de cebolla;

Tres cucharadas de pasta de tomate;

Un diente de ajo.

Metodo de cocinar:

1. Derretir la levadura y la sal en el agua. Añadirles, poco a poco, la harina tamizada, al mismo tiempo amasar la masa. Cuando la masa esté lista, añádele aceite de girasol. Recordar la masa de nuevo y retirarla para infusionar.

2. Enjuague los tomates, pélelos y córtelos en cubos.

3. Pelar la cebolla y el ajo, enjuagar y picar finamente. Calienta el aceite de oliva en una cacerola y saltea la cebolla y el ajo en él.

4. Agregue pasta de tomate, azúcar, tomates, sal, un poco de albahaca picada y pimienta allí. Cocine a fuego lento la salsa debajo de la tapa durante media hora, debe espesar.

5. Divida la masa levantada en tres partes. Enrolle una parte en un círculo. Espolvorea la capa con aceite de oliva, cubre todo con salsa.

6. Cortar el queso en rodajas y colocarlo encima de la salsa. Adorne la pizza con las hojas de albahaca restantes y rocíe con aceite de oliva.

7. Cocine la pizza durante 25 minutos en un horno precalentado a 200 grados.

8. Antes de servir, espolvorea la pizza con pimienta roja molida para darle sabor.

Receta de pizza Margherita con jamón sobre masa de kéfir

Ingredientes:

450 ml de kéfir;

Harina - tanto como necesites;

Medio vaso de aceite vegetal;

360 g de jamón;

medio vaso de agua;

dos tomates;

Cuatro cucharadas de ketchup de tomate natural;

dos cucharaditas de levadura seca;

un pimiento morrón;

220 g de queso mozzarella.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua en un recipiente y diluya una pequeña cantidad de azúcar con levadura. Agregue kéfir y aceite a esta masa. Comience a amasar lentamente la masa mientras agrega harina.

2. Una vez que la masa esté firme, transfiérala a una tabla enharinada y continúe amasándola. La masa debe ser suave.

3. Deje la cantidad adecuada de masa, envuelva el resto con film transparente y póngalo en el refrigerador.

4. Retire los escalones de los tomates y pimientos y límpielos. Lave las verduras y córtelas en tiras.

5. Cortar el queso en trozos y el jamón en tiras.

6. Extienda la base de pizza en un círculo o rectángulo. Transfiera la masa a una bandeja para hornear engrasada y cubra la superficie con salsa de tomate.

7. Extienda el jamón, los tomates y el pimiento morrón uniformemente sobre la salsa de tomate. Espolvorea la parte superior con pimienta molida y sal.

8. Unte queso mozzarella encima de la pizza y adorne con hierbas.

9. Hornea la pizza en el horno a 200 grados durante 20 minutos.

10. Sirva la pizza terminada inmediatamente.

Receta de pizza margarita con especias y queso

Ingredientes:

Vaso de agua;

Medio vaso de pasta de tomate;

cucharadita de sal;

Pimienta roja molida;

una cucharadita de levadura;

orégano;

70 g de queso duro;

Cucharada de azúcar;

dos cucharadas de aceite;

220 g de mozzarella para pizza;

Dos vasos de harina.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar azúcar, sal, harina y levadura. Añadir poco a poco agua a temperatura ambiente a esta mezcla y amasar la masa. Deje la masa terminada para infundir.

2. Mezcla la pasta de tomate, la sal, el orégano, la pimienta y las especias en un bol.

3. Cortar el queso mozzarella en cubos.

4. Precaliente el horno junto con la bandeja para hornear.

5. Extienda la masa, el grosor no debe ser superior a cinco milímetros.

6. Coloque la masa en una bandeja para hornear caliente, engrase la base con una mezcla de pasta de tomate y especias. Coloque la mozzarella encima de la pizza.

7. Cocine los pasteles durante 15 minutos hasta que la masa esté dorada.

8. Cortar la pizza terminada en porciones y servir.

Receta de Pizza Margherita con Levadura de Cerveza y Queso Fiordilatte

Ingredientes:

440 g de harina de trigo premium;

90 ml de aceite de oliva virgen extra;

tres hojas de albahaca;

220 g de tomates;

25 g de levadura de cerveza;

una pizca de sal kosher;

260 ml de agua;

190 g de fiordilata.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el queso en trozos arbitrarios.

2. Enjuague y pele los tomates. Cortar la verdura en cubos.

3. Tamizar la harina por un colador especial, añadir sal, levadura y diluir todo con la mitad del aceite de oliva y agua.

4. Amasar una masa uniforme y suave. Cúbralo con una toalla y déjelo por una hora.

5. Luego amase la masa nuevamente y enróllela en dos capas redondas.

6. Engrasar las bandejas de horno con aceite de oliva y colocar sobre ellas la base de pizza. Deje que la prueba en esta forma se prepare un poco más.

7. Lava bien las hojas de albahaca.

8. Precalentar el horno a 220 grados. Ponga los tomates sobre la masa y el queso encima. Rocíe la parte superior con aceite de oliva y sazone con sal.

9. Hornee por 15 minutos. Luego decora la pizza caliente con albahaca picada.

Receta de pizza Margherita de masa de levadura prensada con miel

Ingredientes:

una cucharada de aceite de oliva;

Cucharada de azúcar;

dos vasos de harina;

una cucharada de miel líquida;

vaso pequeño de agua;

180 g de mozzarella;

15 g de levadura prensada;

albahaca fresca;

Cuatro tomates.

Metodo de cocinar:

1. Tamizar la harina y desmenuzar encima la levadura. Frote los ingredientes con los dedos.

2. Agregue mantequilla, miel y sal a la harina con levadura. Haga un pozo en el centro y vierta agua en él periódicamente. Amasar la masa hasta que se vuelva elástica.

3. Coloque la masa terminada junto a la batería y déjela crecer.

4. Después de eso, vuelva a amasar la masa, divídala en varias partes y extiéndala hasta obtener el grosor deseado.

5. Retire la piel de los tomates y bátalos con una licuadora.

6. Lubrique la masa enrollada con aceite, extienda las gachas de tomate y coloque el queso cortado en capas finas encima.

7. Hornea la pizza a 200 grados hasta que el queso se derrita.

8. Adorne la Margarita con hojas de albahaca antes de servir.

9. Sirva el plato dividiéndolo en sectores.

Recetas de Pizza Margherita - Trucos y Consejos Útiles

Guarde la masa terminada en el refrigerador.

Si no hay albahaca, reemplácela con otras hierbas.

Los productos para la preparación de "Margarita" se usan solo frescos.

Use harina solo de los grados más altos.

Solo hornee la pizza en un horno precalentado.

Para hacer la masa delgada y crujiente, use dos tipos diferentes de harina.

La pizza más deliciosa se hace en el horno.

Nos gustan las cosas simples, las consideramos ingeniosas. Y nos gustan los platos que no están abarrotados de excesos. Las recetas de los platos clásicos se transmiten de generación en generación y nunca pasan de moda, porque combinan la estética centenaria del gusto. Hoy hablaremos de una sencilla, pero a la vez exquisita, como la augusta persona, la pizza italiana Margherita.

Un plato cubierto de leyendas y leyendas

Según los rumores, a finales del siglo XIX, habiendo llegado a Nápoles en una visita privada, la Reina de Italia, Margarita de Saboya, repentinamente deseó acercarse a la gente y probar el plato favorito de los pobres napolitanos. El chef local no perdió la cara y creó una obra maestra culinaria simple, pintada con los colores de la bandera nacional. Los pobres no podían comprar carne, así que estaban contentos con lo que tenían a mano. Un plato sencillo impresionó tanto a la reina que inmediatamente se lo contó a los cortesanos. Los rumores de éxito se extendieron por toda Italia, y la deliciosa pizza se convirtió de inmediato en el plato principal de todos los establecimientos. Entonces, con la mano ligera de la persona augusta, el sabor simple pero exquisito de la pizza ahora es popular en todo el mundo.

Ingredientes para 1 pizza

• base de pizza (la cocinaremos nosotros mismos) - 200 gr;
• Queso mozzarella - 100 gr;
• queso parmesano - 70 gr;
• salsa de tomate - 90 gr;
• tomates - 200 gr;
• aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas;
• 2 tallos de albahaca

Entonces, nuestra primera tarea es preparar la base de pizza original. Es muy bueno mezclar harina de trigo ordinaria del más alto grado y harina especial de sémola italiana. Por supuesto, en ausencia de este componente, amasaremos la masa de levadura tradicional de harina molida rusa.

Pizza "Margherita": composición de masa de levadura.

La clásica "Margarita" (pizza) significa una base elástica mezclada con levadura seca. Diluir 16 gramos de levadura en un vaso de agua tibia. Comenzamos a combinar la harina inmediatamente en el tazón de la batidora, agregamos sal, azúcar y mezclamos todo. Llegó el turno del amasado. Para hacer esto, vierta agua en el recipiente con harina, así como líquido con levadura. La primera etapa de amasado ha terminado, queda agregar leche y seguir amasando. Si siente que la masa es demasiado espesa, puede aumentar la porción de leche. Amasar bien con las manos hasta que la masa esté completamente elástica. Al final, añadimos aceite de oliva, que tiene la propiedad de no penetrar profundamente en los productos, sino solo de envolverlos. Esta característica le da a la masa de pizza una elasticidad adicional.

Ahora tapamos el bol con la masa con celofán o film transparente y lo dejamos a temperatura ambiente durante 1 hora hasta que suba por completo. Al cabo de un rato, recordamos un poco con las manos la base de la pizza y la metemos en la nevera para que “repose” otros 30 minutos. Se ha completado la primera parte de la obra maestra culinaria llamada "Pizza Margherita", cuya receta estamos dominando.

Tomates Pelati

Con el tiempo, cada ama de casa hasta el más mínimo detalle mezcla casi intuitivamente los ingredientes entre sí, sin medir nunca la precisión en gramos en una taza medidora. Lo mismo puede decirse de la masa de pizza. Habiendo hecho el amasado de acuerdo con la receta una vez, habiendo estimado aproximadamente cuántas porciones durará la masa, en el futuro ya se pueden aumentar o disminuir las proporciones durante el amasado según las necesidades de la familia.

variaciones del plato

Como todo plato popular, la famosa pizza tiene varias opciones de cocción, probadas por cocineros aficionados en su propia experiencia. Esta sencilla receta de hojaldre te ayudará si necesitas preparar un plato. Como base para la pizza, tomaremos hojaldre en paquetes, que se venden en cualquier tienda. La masa terminada se descongela ligeramente y se extiende. En este caso, ya necesitamos un rodillo. Cambiamos la base a una fuente para hornear engrasada y luego realizamos las mismas manipulaciones que se describieron en la receta original. Naturalmente, una deliciosa pizza con prisa implica salsa de tomate preparada en lugar de italiano en su relleno. Encima de la salsa de tomate, generalmente se colocan rodajas de tomate y mozzarella, además se adorna con cebollas verdes, albahaca y queso parmesano rallado. Tiempo de horneado 15 minutos, la temperatura se puede limitar a 180 grados.

La verdadera pizza original "Margherita", cuya composición es refinada, pero al mismo tiempo simple, sin duda vale la pena dedicar al menos un fin de semana a la cocina. Y ahora todas las piezas se han esparcido por las manos de la casa, se escuchan entusiastas exclamaciones de aprobación, y todos ustedes no dejan de sorprenderse por una circunstancia. ¡Qué asombrosas son las cosas simples!