Características de la nutrición de los pueblos del mundo. tradiciones gastronómicas japonesas
La cocina china tiene la historia más antigua y ricas tradiciones. Al igual que la medicina, la cultura y todas las esferas de la vida en China, está indisolublemente ligada a la antigua filosofía china. Ya en el segundo milenio antes de Cristo, el sabio Yi Yin creó la teoría de la “armonización alimentaria”.
“La comida es el Cielo de las personas”, dice la máxima clásica del canon confuciano.
Los chinos se tomaron muy en serio estas palabras, tan en serio que convirtieron la comida en un verdadero culto, un arte refinado y una fuente del más puro placer, que, con una actitud inteligente, puede combinarse con el bien.
La comida para los chinos no es solo una necesidad y un ritual, sino también una fiesta en el pleno sentido de la palabra y, como cualquier fiesta, es capaz de brindar placeres especiales y únicos en todo momento.
Los expertos chinos en gastronomía establecieron meticulosamente las correlaciones entre varios alimentos y estaciones, el clima, los ciclos de vida del cuerpo y los gourmets prepararon sus festines con anticipación, eligiendo los vinos y bocadillos más adecuados, e incluso los lugares para un festín. En el palacio imperial, los platos presentados a los antepasados de la dinastía debían actualizarse diariamente. Bastantes poetas y eruditos famosos de China dieron sus nombres a los platos que crearon y contribuyeron a los libros de cocina chinos.
La necesidad obligó a los chinos a aprender a comer casi todo lo que crece en el suelo o se mueve sobre él. Por un lado, numerosas guerras y desastres naturales a lo largo de la historia, y por otro lado, el afán de la nobleza por adornar sus mesas con variedad de platos exóticos, contribuyeron a que hoy en día casi todo lo que da la naturaleza se utilice en este cocina, incluyendo cosas exóticas para nuestra mesa, como aletas de tiburón, tortugas marinas, medusas secas, nidos de golondrina, pepinos de mar, serpientes, ranas, semillas de loto y más. Pero incluso esta necesidad lograron convertirla en una virtud, y hoy la cocina china cuenta con el conjunto de platos más extenso del mundo para todos los gustos.
Los alimentos utilizados en la cocina china se han dividido tradicionalmente en dos categorías: "esenciales" y "adicionales". - El primer grupo incluía cereales, que siempre han formado la base de la dieta china. En la antigüedad, los principales cultivos de cereales en China eran el mijo, la avena y la cebada, desde la era de los imperios antiguos fueron reemplazados por el trigo, y más tarde el arroz adquirió una importancia primordial, al menos en el sur de China.
No es casualidad que en chino la palabra “arroz” adquiera también el significado de alimento en general.
- La categoría de "alimentos complementarios" incluía varios platos de carne, pescado y verduras. El tipo de carne más utilizado en la cocina china era el cerdo (las piernas de cerdo se consideraban un manjar especial). De los peces de agua dulce, la carpa y la perca tienen la mayor demanda, y de los peces de mar: salmón, platija, atún.
Los platos y condimentos de verduras son tan numerosos que es imposible enumerarlos aunque sea brevemente. En total, hay unos cinco mil platos en el menú de la cocina china.
En algunos períodos de la historia china, en particular, a principios de la Edad Media, los chinos, bajo la influencia de los conquistadores nómadas, también podían comer productos lácteos, pero estos últimos nunca llegaron a formar parte de la cocina tradicional china. Sin embargo, hoy en día muchos chinos beben leche voluntariamente.
La dieta diaria de un campesino chino generalmente consistía en arroz hervido con condimentos vegetales; la carne en su mesa era una rareza. El grano utilizado para la alimentación se limpiaba con un molinillo manual.
Desde la antigüedad, los chinos también han preparado platos de harina, y la harina generalmente se molía en casa en un molino manual. Es con harina que los chinos han cocinado fideos desde la antigüedad, una de sus comidas favoritas.
Posteriormente aparecieron las tortas planas elaboradas a base de harina de trigo, que durante mucho tiempo se denominaron "bárbaras", ya que llegaban a China desde Asia Central. Estos pasteles generalmente se espolvoreaban con semillas de sésamo en la parte superior y, a menudo, tenían un relleno de carne o vegetales.
La aparición de manti (mantou chino) -panecillos al vapor sin sal- se remonta a la era Tang.
Otro plato harinoso popular en China, que se usa con mayor frecuencia para el desayuno, son los paquetes largos de masa frita, o palitos de mantequilla, fritos en aceite.
Los platos de carne, pescado y verduras de la antigüedad eran muy diversos.
Por ejemplo, los restos de comida encontrados en los entierros de Mawandui contienen huesos de liebre, ciervo, ganso, pato, pollo de bambú, cigüeña, gorrión, urraca, etc., así como una serie de peces de agua dulce: carpa, besugo, carpa cruciana, perca. Los antiguos chinos secaban principalmente la carne para mantenerla en reserva. Para ello, la carne troceada se colocaba en el techo o se mantenía a fuego lento utilizando carbón vegetal. A veces la carne se ahumaba o se marinaba.
Los antiguos habitantes de China aún podían comer carne o pescado crudo, más tarde esto se volvió imposible.
En general, el uso de varios métodos para preparar para el futuro todo tipo de alimentos, desde carne y pescado hasta frutas, es uno de los rasgos característicos de la cocina china.
A principios de la Edad Media, se desarrollaron métodos tradicionales de cocina china:
1. Procesamiento de alimentos en un fuego abierto, que podría hacerse de dos maneras: asando alimentos (generalmente caza) en un asador u horneándolos en un caparazón artificial, por ejemplo, arcilla. Este método no ha recibido una amplia distribución.
. 2. Cocinar los alimentos en agua hirviendo, que también se podía hacer de diferentes formas: en algunos casos, el agua se escurría después de la cocción, en otros formaba parte del plato terminado. Era la segunda forma en que se preparaban diversos tipos de papillas y decocciones de cereales, que constituían quizás la parte más importante de la dieta campesina.
3. Comida al vapor. El arroz y algunos otros platos favoritos de los chinos a menudo se preparaban de esta manera: albóndigas, manti, etc.
4.Freír con la adición de aceite, que incluye varias variedades: freír en una sartén untada con aceite, freír con una pequeña cantidad de aceite, freír con una gran cantidad de aceite, cocinar en aceite, etc. Tenga en cuenta que esta forma de cocinar no era familiar para los antiguos chinos.
La composición de los platos y los métodos de cocción en China no han cambiado mucho durante el último milenio. Hasta mediados de este siglo, los utensilios de cocina permanecieron igual de inalterados en la casa china. Cocinaban comida en una estufa con tres, con menos frecuencia cinco agujeros para calderas y sartenes. Desde principios de la Edad Media, los utensilios de hierro fundido y bronce aparecieron en la vida cotidiana china, reemplazando las vasijas de cerámica. Había un juego tradicional de cuchillos de cocina, el más grande de los cuales tenía una forma casi rectangular. Para la preparación de donuts al vapor y manti, se utilizaron cajas redondas especiales con un fondo de listones.
La base del arte culinario chino es el principio de combinar alimentos "principales" y "adicionales". Esta combinación puede tomar la forma de una combinación de arroz y verduras, o carne y verduras, como en varias sopas, una categoría importante de platos chinos. Debo decir que para los antiguos chinos, la mezcla de varios componentes comestibles en la sopa servía como la ilustración más clara de la armonía de la vida en general. Las fuentes chinas antiguas mencionan varios tipos de guisos, entre ellos la “sopa básica” con nueve ingredientes cárnicos, la “sopa ligera” con 12 tipos de carne, caza, pescado y verduras, la “sopa de apio”, la “sopa de nabos”, etc. d. Posteriormente, las sopas formaron una categoría separada de platos chinos.
Los antiguos chinos distinguían cinco condimentos principales, correspondientes a los tradicionales "cinco sabores":
jengibre (picante)
vinagre (agrio)
vino (amargo)
melaza (dulce)
sal (salada)
El condimento más popular en la dieta china es la salsa de soja.
Al preparar los platos, los chefs chinos tenían que tener en cuenta cinco propiedades básicas de cualquier plato: forma, color, olor, sabor e incluso propiedades materiales. El amor de los chinos por los brotes jóvenes de bambú, por ejemplo, se debe en gran medida al hecho de que este alimento, según aseguran los gourmets, tiene una propiedad muy delicada para "escapar" de los dientes. El arte culinario, de hecho, consistía en la capacidad de lograr una combinación impecablemente armoniosa y, por lo tanto, a la vez sabrosa y saludable de los componentes individuales del plato. Los aromas individuales de los componentes individuales del plato debían crear su "ramo" único. Hubo tantas opiniones sobre estos "ramos" como conocedores de la deliciosa comida. Entonces, según Li Yu, los platos de cangrejo se distinguen por una combinación particularmente exquisita de color, olor y sabor. Los mismos brotes de bambú no fueron menos valorados por el hecho de que dan su sabor a la carne y ellos mismos adoptan el aroma de la carne. Como una pintura o incluso una vivienda, un plato chino no es un conjunto de elementos independientes, sino una unidad armoniosa de varios tipos de alimentos y sensaciones gustativas. Aquí nos encontramos de nuevo con el principio de la cosmovisión china: "colocar lo real en lo falso". A este principio debemos la tradición original de la cocina china, especialmente en los monasterios budistas, una tradición de platos vegetarianos que parecen y saben a platos de carne o pescado. Incluso hoy en día, en muchas partes de China, puedes probar la soja tostada o pescado con huevos revueltos. Asegurarse de que el sabor del plato fuera imposible de adivinar su composición siempre ha sido el objetivo preciado del chef chino.
Por supuesto, la cocina ha estado fuertemente influenciada por la teoría del yin y el yang. Todos los productos por sí mismos y en un plato en particular se correlacionan con una de estas fuerzas polares del universo.
El principio de complementariedad del yin y el yang tenía que ser especialmente acorde con la proporción de alimentos y condimentos. Por esta razón, por cierto, los chinos no agregan salsa de soja al arroz hervido, ya que ambos pertenecen a los componentes yang de los alimentos. También tuvo gran importancia la división de los productos en “fríos” y “calientes”, las diferencias en la estructura económica de los habitantes de ciertas regiones del Imperio Medio y las amplias posibilidades que brindaba la teoría culinaria para combinar productos llevaron a la existencia de muchos tradiciones gastronómicas locales. Había, por supuesto, diferencias especialmente grandes en la cocina de las provincias del norte y del sur. Por ejemplo, los norteños casi no estaban familiarizados con los mariscos, y los sureños casi no estaban familiarizados con las albóndigas y el manti. La cocina del sur de China en su conjunto era más propensa a las cosas picantes y dulces. Casi todas las provincias y, a veces, incluso una ciudad separada, tenían su propio plato característico. Tales son el pato asado de Pekín, los panqueques de Tianjin, las rosquillas al vapor de Yangzhou, las conchas del canal de Suzhou. En el norte, las cocinas de Pekín y Shandong fueron las más famosas. En el sur, el uso de pimientos picantes fue muy utilizado.
Hay tres niveles de cocina china: informal, festiva y formal. En la cocina de todos los días, los platos son muy asequibles. Los chinos comen tres veces al día. El desayuno es muy temprano y ligero. Al mediodía, durante el almuerzo, son populares los platos elaborados con arroz, harina, verduras (especialmente legumbres), hierbas y una variedad de condimentos. Los platos festivos componen el menú de la mayoría de los restaurantes.
Pero los logros más altos de los chefs chinos (que solo pueden ser hombres) se demuestran en la cocina ceremonial "mandarín", que se puede degustar en recepciones oficiales o en restaurantes de la más alta categoría.
Por supuesto, la bebida favorita de los chinos ha sido y sigue siendo el té durante un milenio y medio, durante las cenas festivas se supone que se bebe vino. Según la costumbre, en la mesa se servía un solo tipo de vino, y lo bebían ligeramente calentado.
Beber solo se consideraba extremadamente indecente. Cada participante en la fiesta tenía que llenar la copa de vino de un vecino y brindar en su honor (la llamada costumbre de ofrecer vino - ceinjiu), porque en China nadie podía elogiarse a sí mismo sin dañar su reputación.
A diferencia de una taza de té, se suponía que el vino se bebía hasta el tope. “Vierte la mitad del té, llena el vino hasta el borde”, dice un proverbio chino.
Otro proverbio popular suena así: “Sin tres copas, el ritual no está completo”, es decir, el interlocutor debería haber sido honrado con una copa de vino tres veces: la primera vez por respeto, la segunda en señal de consentimiento. , y la tercera vez para completar la conversación.
Los campesinos chinos suelen consumir pequeñas cantidades de bebidas alcohólicas en invierno. Pero el alcoholismo y la embriaguez están prácticamente ausentes en China.
En la antigüedad, los antepasados de los chinos modernos comían principalmente con las manos, y solo desde los últimos siglos antes de Cristo. mi. los antiguos habitantes de China comenzaron a usar dos palillos mientras comían, sosteniéndolos en una mano.
En la antigua China, los palos solían tener bordes redondeados y eran más largos que los palos que usaban los coreanos y los japoneses. Como no era costumbre usar un cuchillo para la comida, la comida se servía en la mesa ya cortada. La excepción fue el pescado. En la antigüedad, la comida se traía en ollas grandes, que se colocaban sobre los platos, pero se comían en tazas ovaladas poco profundas y, según las circunstancias, era posible poner alimentos sólidos o verter sopa en la taza.
El vino se bebía en tazas de cerámica con un volumen de aproximadamente medio litro.
Posteriormente, las ollas y tazas fueron reemplazadas por platos y tazas más elegantes.
Para que todos los que estaban sentados a la mesa tuvieran la misma oportunidad de probar los platos en la mesa, la parte central de la mesa del comedor generalmente se hacía giratoria. Solo se sirvió arroz en la mesa en tazas separadas.
En los banquetes festivos, el número de platos era de decenas. También hubo un orden de comidas generalmente aceptado: primero, se sirvieron en la mesa los tradicionales "ocho antojitos fríos", entre los que aparecían con mayor frecuencia pollo frío, frijoles, huevos negros al horno, camarones y vegetales varios.
Luego llegó el turno de los platos calientes, que también deberían haber sido ocho. A menudo, el último plato de esta categoría era el pescado entero hervido o frito. El arroz se servía solo en algún lugar a la mitad de la cena (en el sur esto se hacía más a menudo ya al principio).
Contrariamente a la costumbre europea, se acostumbraba comer sopa al final de toda la comida. La cena terminó con varios tipos de platos dulces y frutas.
Al final de la comida se sirvieron servilletas calientes, con las que los participantes en el festín se secaron las manos brillosas y el rostro sudoroso.
El fotógrafo estadounidense Peter Menzel viajó a 46 países durante un año y medio y pidió a las familias locales que proporcionaran una ración semanal y su costo.
Menzel eligió familias promedio, por ingresos, número de hijos y estilo de vida.
Miramos su proyecto Hungry Planet:
Familia alemana Melander del pueblo de Bertiheid. El coste de la comida para una semana para 4 personas fue de 375,39 euros (500 dólares y 7 céntimos). Comida favorita de esta familia: papas fritas con cebolla, tocino y arenque, fideos fritos con huevos y queso, pizza, budín de vainilla. La foto muestra que la dieta está dominada por carne, pan, verduras, una gran cantidad de bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
La familia Cutten-Casses de Erpeldang, Luxemburgo. El coste de la comida para una semana para 4 personas fue de 347,64 euros (465 dólares y 84 céntimos). Comida familiar favorita: pizza de camarones, pollo en salsa de vino y kebab turco. La foto muestra que prevalecen el pan, la pizza, el alcohol, las frutas:
La familia Lemon de Montreux, Francia. El coste de la comida para una semana para 4 personas fue de 315,17 euros (419 dólares y 95 céntimos). Comida favorita de esta familia: pasta carbonara, pasteles de albaricoque, comida tailandesa. En la foto se aprecia que predominan los productos de fábrica y algunas frutas:
La familia Brown es de Rivier View, Australia. El costo de la comida para una semana para 7 personas fue de A$481,14 ($376,45). Comida favorita de esta familia: duraznos australianos, pastel, yogur. La foto está dominada por una gran cantidad de carne, bebidas compradas en tiendas y alimentos refinados, frutas:
La familia Melanson del pueblo de Iqaluit, Canadá (Territorio Ártico). El costo de los comestibles para una semana para 5 personas fue de $345. Comida familiar favorita: carne de narval y oso polar, pizza con queso, sandías. La foto muestra que predominan la carne, el pescado, las verduras, los productos de fábrica:
La familia Revis es de Carolina del Norte, EE. UU. El costo de los comestibles para una semana para 4 personas fue de $341,98. Comida familiar favorita: espaguetis, papas, pollo con sésamo. La foto está dominada por papas fritas, pizzas y una gran cantidad de productos refinados, carne y productos cárnicos semielaborados, bebidas compradas en la tienda:
La familia Ukita de Kodaira, Japón. El costo de comestibles para una semana para 4 personas fue de 37.699 yenes (317 dólares y 25 centavos). Comida familiar favorita: plato de pescado sashimi, fruta, pasteles y papas fritas. La foto está dominada por productos de pescado, salsas y comida japonesa específica:
La familia Madsen del asentamiento de San Nore, Groenlandia (un territorio autónomo de Dinamarca). El costo de los comestibles para una semana para 5 personas fue DKK 1928,80 ($277,12). Comida familiar favorita: carne de oso polar y narval, estofado de foca. La foto está dominada por la carne y los productos de fábrica:
La familia Bayton de Clinburn, Inglaterra. El costo de la comida para una semana para 4 personas fue de 155,54 libras esterlinas (253 dólares y 15 centavos). Comida familiar favorita: aguacate, sándwiches de mayonesa, sopa de camarones, pastel de crema de chocolate. En la foto predominan las barras de chocolate, los alimentos refinados y algunas verduras:
La familia Al Hagan de Kuwait. El costo de la comida para una semana para 8 personas fue de 63,63 dinares (221 dólares y 45 centavos). Comida familiar favorita: pollo con arroz basmati. La foto está dominada por frutas, verduras, pan de pita, huevos y algunas cajas extrañas:
La familia Casales del pueblo de Guernovaca, México. El costo de los víveres de una semana para una persona fue de 1862,78 pesos mexicanos (189 dólares con 9 centavos). Comida familiar favorita: pizza, cangrejo, pasta (macarrones) y pollo. La foto muestra que predominan las frutas, el pan, una enorme cantidad de Coca-Cola y la cerveza:
La familia Dong de Beijing, China. El precio de la comida en China durante una semana para 4 personas fue de 1.233,76 yuanes, o 155 dólares y 6 centavos el día de la compra. ¿Qué comen los chinos? Comida favorita de la familia china: cerdo frito con salsa agridulce. La foto está dominada por frutas, verduras, carnes, alimentos refinados:
La familia Sobzhinsh de la ciudad de Konstncin-Jezorna, Polonia. El costo de los comestibles para una semana para 5 personas fue de 582,48 PLN ($151,27). Comida favorita de la familia: patas de cerdo con zanahorias, apio y chirivías. La foto muestra que el set está dominado por verduras, frutas, barras de chocolate y comida para mascotas:
La familia Selik de Estambul, Turquía. El costo de los comestibles para una semana para 6 personas fue de 198,48 liras turcas (145 dólares y 18 centavos). Comida familiar favorita: Galletas Melahat. La foto está dominada por pan, verduras, frutas:
Familia Ahmed de El Cairo, Egipto. El costo de la comida para una semana para 12 personas fue de 387,85 libras egipcias (68 dólares y 53 centavos). Comida familiar favorita: okra de cordero. La foto está dominada por verduras, frutas, hierbas y carne:
La familia Batsuuri de Ulaanbaatar, Mongolia. El costo de la comida para una semana para 4 personas fue de 41.985,85 tugriks (40 dólares y 2 centavos). Comida familiar favorita: albóndigas de cordero. La foto está dominada por carne, huevos, pan, verduras:
1. Alemanes y austriacos- les encantan todos los tipos de carne: cerdo, ternera, aves, venado, pero especialmente la carne de cerdo y comen casi todas las partes de la canal (icebein - piernas de cerdo). Se utilizan ampliamente platos de carne picada y productos de ácido láctico, caldos, purés, ensaladas. Son muy aficionados a los embutidos, chorizos, chorizos, y se utilizan para preparar entrantes fríos para segundos platos y en primeros platos calientes. Las verduras se consumen en grandes cantidades, especialmente la patata y la col (principalmente guisada). Desde los primeros platos, se generalizan varios caldos: con huevos, albóndigas, arroz. El pescado se sirve con mayor frecuencia hervido y estofado. Una muy amplia gama de platos de huevo. Los platos tradicionales de Año Nuevo y Navidad son el ganso asado y la carpa. No son indiferentes a todo tipo de dulces. Las ensaladas de frutas, compotas, kissels, gelatinas, mousses son muy populares. El orgullo de todos los habitantes de Viena es una tarta de manzana. Una característica de la cocina alemana y austriaca es servir los primeros platos en porciones pequeñas. Las guarniciones para muchos platos se sirven por separado de los productos principales. La comida no debe ser picante. La bebida nacional alemana es la cerveza y el aguardiente (vodka). El té se consume de forma limitada, pero les gusta el café con leche. No es recomendable ofrecer platos de cordero y comida especiada.
2. Cocina húngara- una diversa gama de productos: cárnicos, lácteos, verduras y frutas. Los platos se preparan con manteca de cerdo. La mantequilla se usa muy raramente (solo para nutrición dietética), y el aceite vegetal es aún menos común. A los húngaros les encanta la comida picante, usan mucho la crema agria, la cebolla, la pimienta (especialmente el pimentón). Comen carne de res, carne magra de cerdo, vísceras, pescado de agua dulce. Les encantan los platos de pasta. Pasteles con bayas y requesón espolvoreados con azúcar en polvo. Los húngaros beben muchos líquidos. Comen muy pocos platos de carne picada. Consumo limitado de platos de cordero. Se debe tener en cuenta una dieta especial: desayunos ligeros, almuerzos y cenas copiosas. Después de la cena, se requiere café negro, al que se sirve agua con gas. Les encanta el agua mineral y de frutas. Solo comen pan blanco. No es apropiado ofrecer: platos de cordero, albóndigas, pescado de mar, mariscos, caviar de salmón (rojo), arenque, espadín, salmón, gachas de trigo sarraceno, kissels, pan de centeno.
3. búlgaros de los productos cárnicos, se prefiere el cordero, también se utilizan la carne de res, las aves y, en menor medida, el cerdo. Coma muchas verduras y frutas frescas en escabeche. La carne y las verduras se guisan con especias picantes: vinagre, ajo, pimienta, menta, etc. Utilizan principalmente aceite vegetal, con menos frecuencia mantequilla y muy raramente grasa de cerdo. Un lugar importante en la cocina búlgara lo ocupan la leche y los productos lácteos, así como los huevos y el queso. El plato nacional de los búlgaros es brynza con pan blanco y pimiento verde. Una amplia gama de masa, comen solo pan blanco. Beben café negro u oriental. No es apropiado ofrecer: sopas de leche, okroshka, borscht, platos de cereales (excepto arroz), platos de masa de chuleta, pan de centeno, papas viejas (desde junio hasta la nueva cosecha).
4. Cocina polaca en muchos aspectos se asemeja a la cocina rusa y ucraniana. Los aperitivos fríos y calientes ocupan un lugar importante en la cocina polaca. La variedad de primeros platos es muy rica: varios caldos, sopas de cereales, sopas de limón, con la adición de pepinos frescos, cerveza, encurtidos de pepinos frescos, borscht, etc. en lugar de pan, se acostumbra servir papas o albóndigas, pasteles, cereales para los primeros platos. Los segundos platos favoritos son chuletas y zrazy. Muchos platos se preparan con carne picada, despojos. Se ofrece una amplia gama de pasteles, kulebyaki, panqueques, panqueques, pasteles y tortas. La leche, la crema agria y los cereales (trigo sarraceno, cebada, maíz) se utilizan en grandes cantidades. No es adecuado ofrecer platos de cordero, platos con salsas, pan de centeno y patatas viejas.
5. rumanos les gustan los platos a base de verduras, maíz, lácteos, pescados, carnes naturales (principalmente res, cerdo, aves), cocinadas al asador. De las verduras prefieren judías verdes, remolachas, tomates, pepinos, berenjenas, zanahorias, papas. Las verduras se utilizan para preparar platos de verduras independientes, ensaladas, guarniciones. Se prepara una amplia gama de platos a base de maíz: cereales, ensaladas. El maíz se combina con diversas verduras y pescados y productos cárnicos. Hominy se prepara con harina de maíz, una papilla espesa que a veces reemplaza al pan. De los productos lácteos, se utilizan requesón, queso feta y varios tipos de quesos. Se prefiere la leche tibia. Desde los primeros platos son habituales los caldos con arroz, sémola, albóndigas, sopa de fideos, borscht y sopas de verduras. A los turistas o pasajeros rumanos se les puede ofrecer cualquier plato de la cocina europea. Es necesario ofrecer agua mineral fría. El café solo se sirve después de la cena. No es apropiado ofrecer platos de cordero, carne picada, pan de centeno, mermelada.
6. Cocina checa y eslovaca rico en platos de carne de cerdo y productos de su procesamiento (jamón, salchichas, salchichas), de pollo y verduras (papas, repollo), de ternera, productos lácteos (crema, crema agria). Lo más característico es una amplia oferta de platos fríos y snacks. Sándwiches y canapés con varias masas de sándwich son muy populares como refrigerios. A partir de la masa se preparan pasteles, panecillos, kalachi, panqueques, donas. Los primeros platos se caracterizan por la sopa de patata, la sopa de fideos con pollo, así como las sopas con verduras variadas. Las guarniciones para segundos platos se preparan solo con vegetales. Varias hierbas y especias se utilizan en la cocina. Toma café solo y con leche. A los checos les encantan las tortillas, los huevos revueltos y cualquier plato de huevos, así como los platos dulces elaborados con nata montada combinada con chocolate y vainilla. El pan se come solo de trigo y en grandes cantidades. No es apropiado ofrecer platos de cordero, carne picada, platos calientes de pescado, sopas condimentadas y pan de centeno.
7. Cocina yugoslava muy similar al búlgaro. El cordero, el cerdo, el pollo y las verduras son muy utilizados en la cocina. Los platos de varios tipos de pescados y mariscos son ampliamente utilizados. Los yugoslavos utilizan más ampliamente que los búlgaros la grasa de cerdo para cocinar y productos de harina. Un componente necesario de muchos platos es el kaymak (hecho con leche de oveja o de vaca). Les encantan los platos de carne asada al carbón. Los productos lácteos son muy populares: leche, leche cuajada, kéfir, requesón. Los productos de harina están ampliamente representados: todo tipo de pasteles, panecillos, pasteles, pasteles. Desde los primeros platos preparan caldos con guarniciones variadas, sopa-puré de pollo, coliflor, hígado, mezcolanza de carnes y pescados. El arroz y la pasta se utilizan a menudo como guarnición. La principal bebida caliente es el café. No es apropiado ofrecer carne y pescado hervidos y pan de centeno.
8. Inglés comen mucha carne: ternera, ternera, cordero, no cerdo graso y solo en su forma natural. El rosbif, el bistec de ternera son platos nacionales favoritos (el rosbif se prepara sin condimentos), la carne se sirve con varias salsas, adobos, la mayoría de las veces se sirve salsa de tomate. Para decorar: papas fritas, puré de papas, verduras. De las verduras se consumen principalmente repollo y nabos, que se comen hervidos. Les encanta la carne picada, se fríe y se hornea con cebolla y pimiento. Un gran lugar en la dieta está ocupado por varios postres. Se preparan como segundo (carne, cereal, verdura) y tercer plato (dulce, fruta). Los platos de huevo, los bocadillos y los bocadillos de canapé son tradicionales. Un plato festivo es un pavo relleno. De los primeros platos, los caldos y purés son los más comunes. Las frutas y bayas frescas y enlatadas se consumen en grandes cantidades. La papilla de Hércules (poridge) es un plato de desayuno diario, que se cocina en agua, sin azúcar ni sal. De las bebidas, la más común es el té negro, fuerte, con leche y azúcar. No es apropiado ofrecer salchichas y productos embutidos, sopas de pescado, áspic de pescado, caviar, guarniciones de cereales, platos de harina, platos con salsa a base de harina (gravy).
9. Cocina escandinava (Dinamarca, Noruega, Suecia, Finlandia). Los elementos básicos de la cocina escandinava son el pescado y otros mariscos. Se preparan ensaladas, primeros y segundos platos a base de pescado. No es el último lugar en la dieta la carne de res, ternera, cerdo. Los sándwiches, la leche y los productos lácteos son ampliamente utilizados. La mesa se complementa con frijoles, una variedad de verduras, frutas, bayas. Una amplia gama de platos de patata: se utiliza como plato independiente y como guarnición. La bebida favorita es el café, se bebe no solo después del desayuno, sino también en cualquier momento del día. De las bebidas alcohólicas, la cerveza, el whisky, los licores son populares. En todos los países escandinavos, la comida caliente se come una vez al día, durante el almuerzo, pero esto sucede bastante tarde. El resto del tiempo comen bocadillos y una variedad de bocadillos fríos. La selección de sándwiches es increíble. En Dinamarca, los sándwiches se llaman el rey de la cocina (más de 700 tipos), el sándwich "de varios pisos" se tiene en alta estima y algunos restaurantes se especializan solo en hacer sándwiches. No es apropiado ofrecer: Suecos - pasta; Finnam: requesón y productos derivados, así como papas fritas.
10. francés caracterizado por el consumo de pequeñas porciones de una variedad de platos preparados de diversas maneras a partir de una amplia gama de productos. Una característica de la cocina es el uso de vinos naturales, secos y semisecos, coñac, licores, así como una amplia variedad de salsas y platos dulces. Las verduras son muy utilizadas. A los franceses les encantan los platos de carne, bistec a la parrilla, pescado, mariscos, platos de verduras y guarniciones, tortillas. Un lugar especial lo ocupan las ensaladas de verduras frescas y enlatadas, así como las ensaladas de carne, aves y caza. Los primeros platos son en su mayoría sopas claras y sopas de puré (sopa de cebolla nacional). El plato nacional es el queso y la bebida caliente el café. Los platos de pescado de mar y de agua dulce son muy populares, así como los mariscos, ostras, camarones, langostas, vieiras. De platos de carne: un bistec con una corteza ligeramente frita y casi crudo por dentro; de otros platos de carne, el guiso con salsa blanca es muy popular. De los primeros platos, son muy populares la sopa de puré de puerros con patatas y la sopa de cebolla aliñada con queso.
11. Cocinas de los pueblos de los países árabes (Egipto, Argelia, Siria, Irak, Líbano, Libia, Arabia Saudita) a pesar de algunas diferencias, tienen muchas características comunes en términos de productos y métodos de cocción. El cordero, la carne de cabra, las aves, las legumbres, el arroz, las verduras frescas y enlatadas son ampliamente utilizados. Un lugar importante lo ocupan platos de pescado, huevos, productos de ácido láctico, especialmente queso, que se parece al queso. Se utilizan diversas especias en grandes cantidades: cebollas, ajo, aceitunas, pimientos negros y rojos, canela, hierbas aromáticas. Para cocinar se utiliza aceite vegetal, principalmente aceite de oliva. Para la cocina árabe, el tratamiento térmico es típico, las sartenes se llevan a 300 grados al freír. La dieta es doble: un desayuno muy abundante y un almuerzo no menos abundante, antes o después del atardecer. De las bebidas les gusta el té (fuerte con tomillo), café, agua hervida con hielo, varios jugos (recién exprimidos), usan mucho pan de trigo en forma de tortas planas (lavash, churek). No es apropiado ofrecer platos de carne de cerdo.
12. italianos La pasta se usa ampliamente para la comida, la carne, el queso rallado y se sirven con varias salsas. Muy aficionado a los panecillos en grandes cantidades de harina de trigo. Se utilizan una variedad de alimentos en la comida: verduras, pescado, mariscos, carne de res, carne magra de cerdo (natural), aves, frutas, bayas, queso, legumbres. Para cocinar utilizan una gran variedad de especias, especias y condimentos, así como aceitunas, alcaparras, achicoria, nuez moscada, etc. El desayuno, por regla general, es ligero: pan, queso, café, pero el almuerzo es muy denso. Primeros platos: sopas de puré, sopas claras y las más populares sopas con pasta (Ministeroni). El queso, como la pasta, es un alimento favorito. Al cocinar, se usa aceite de oliva, rara vez manteca de cerdo. Después del postre, comen queso y beben café. No es apropiado ofrecer platos de mantequilla, cerdo graso y carne picada, centeno o pan mixto.
13. Pueblos de Indochina (Vietnam, Tailandia, Indonesia, Birmania).
Caracterizado por una gran cantidad de platos de pescado y marisco. La carne se consume poco, las aves de corral en cantidades suficientes. Se usa mucho el arroz, que se sirve desmenuzado con carnes, aves, verduras, mariscos y salsas. El ave se cocina en aceite de girasol. El arroz se cuece al vapor. La harina de arroz es muy utilizada. No menos populares son los platos elaborados con legumbres: frijoles, soja y judías verdes especiales. El requesón y las salsas de soja se preparan a partir de la soja. Desde los primeros platos, prepare caldos con pasteles, picatostes, arroz, verduras, huevos; sopas de verduras, sopas dulces con arroz. Especialmente popular es la sopa de fideos (chaomi) con la adición de pollo, carne, mariscos y verduras. La bebida caliente nacional es el té verde, elaborado con frutas dulces frías, agua y jugos de frutas. No es apropiado ofrecer agua mineral y pan de centeno.
14. chino junto con productos frescos, secos, en escabeche y secos se utilizan en grandes cantidades. Los platos se cocinan en aceite vegetal y grasa de pollo, utilizando salsas y especias. Predominan los productos marinos (medusas, gambas, trepangs y sepias) y los productos vegetales (soja, bambú, arroz, flor de loto). Comen carne de res, cerdo, pollo, pato, pescado, champiñones, verduras y también les gustan las albóndigas y los fideos. El arroz es muy popular. El té verde se bebe muy caliente sin azúcar durante todo el día. Los platos dulces se sirven entre platos calientes. El plato nacional son los huevos negros (apagados en limón). No es apropiado ofrecer platos de cordero, leche, productos lácteos, productos de pescado recién salados (caviar, arenque), queso, mantequilla, papas, agua mineral, así como platos preparados con mantequilla derretida y margarina o con laurel. .
15. Cocina coreana en muchos aspectos similares a los chinos, el arroz, las verduras, el pescado y los productos de harina también son ampliamente utilizados. La carne de cerdo se consume en pequeñas cantidades. El condimento principal es la soja. Los productos lácteos casi nunca se consumen. Muchos platos se preparan con aceite vegetal. Un plato peculiar es un plato de pescado crudo (je). El arroz, los aperitivos y todos los condimentos se sirven por separado en diferentes cuencos y cuencos. Los primeros platos se utilizan para el desayuno, el almuerzo y la cena (caldos). Los platos de frutas se sirven como postre. Beben cerveza, agua hervida fría, comen mucho pan de trigo. No es apropiado ofrecer: productos lácteos, delicias de pescado, jamón, salchichas ahumadas, verduras hervidas, papas, pan de centeno, café, cacao, agua mineral.
16. Cocina japonesa principalmente de productos vegetales: hortalizas (incluidas las algas), arroz, soja, habas, así como pescados y mariscos. A los japoneses les encantan los platos de carne de res, cerdo, cordero y aves. El producto principal es el arroz. La mayoría de los platos se preparan con varios condimentos picantes en aceite vegetal y de pescado. Pescado muy utilizado en diversas formas, incluso crudo. El plato nacional es el sushi (populares pasteles de arroz con láminas de pescado crudo). Salsa a base de soja. Comen muchas frutas, galletas, beben café y té verde sin azúcar. No es recomendable ofrecer agua mineral. Todas las comidas deben estar ligeramente saladas.
17. Cocina de los pueblos de la India consta de alimentos vegetales: arroz, maíz, lentejas, legumbres, hortalizas. Una gran cantidad de especias, especias, condimentos, salsas. El uso de la carne está asociado con la división de la población por religión en hindúes y musulmanes. Los musulmanes no comen cerdo, pero aman la carne de cordero y cabra. Los hindúes no comen carne de res. El yogur es un producto lácteo popular. Úsalo como plato independiente y en adobos. La verdadera cocina vegetariana (seguidores del jainismo) es común en el sur de la India. Allí no comen: cebollas, ajos, tomates, remolachas. La base de su alimentación son los pimientos dulces, los dátiles, las lentejas, el arroz. La sopa de pan y lentejas es el plato principal para el desayuno y el almuerzo. En el este de la India, en Bengala, el pescado de agua dulce y un plato de camarones y langostas grandes y pequeños ocupan el primer lugar en el menú. Un lugar importante lo ocupan frutas frescas y secas, dulces, helados. Su bebida favorita es el té negro fuerte y caliente (a veces con leche). No es apropiado ofrecer agua mineral y carne de res.
18. mongoles Me encantan los platos de leche, productos cárnicos y productos de harina. La leche se utiliza para hacer queso, leche cuajada y bebidas. La comida más favorita es la espuma de leche. No coma platos de pescado. El cordero hervido es muy utilizado. Les encanta el caldo de cordero sazonado con mijo, arroz, fideos o fideos. Coma de buena gana platos de aves, salchichas, salchichas, jamón, ensaladas de verduras, tortillas. Beben compotas y koumiss. La bebida caliente nacional es el té. Prefieren el té "losa", fuertemente preparado, sazonado con leche, mantequilla (o manteca de cerdo) y sal. No es adecuado ofrecer pescado y gastronomía de pescado, caviar, café, cacao, cerveza, agua mineral y de frutas.
19. cubanos come muchas papas, arroz. El plato más popular es el arroz con frijoles negros. En grandes cantidades: pimienta roja y negra, laurel, canela, salsas picantes, pasta de tomate, vinagre, mayonesa. Sal limitada. Les encanta el cerdo. Delicadeza de Año Nuevo: un cerdo entero asado en un asador. Mucho pescado de mar y platos de marisco. Les encantan los huevos, los dulces, las frutas (les encanta comer todo esto en el desayuno, el almuerzo y la cena). También comen carne de res y aves. No se requiere sopa. Bebida caliente nacional fuerte, café dulce, ron alcohólico. Se consume mucho pan y solo trigo. No es apropiado ofrecer platos de cordero, alimentos salados, pan de centeno.
20. Estadounidenses y canadienses- una mezcla de tradiciones de muchas nacionalidades. Para los estadounidenses, el lugar principal lo ocupan los productos de la industria alimentaria: enlatados, empacados y listos para comer. La merienda principal son los bocadillos. Se utilizan todo tipo de carnes y mariscos. Verduras, productos lácteos, huevos, cereales son ampliamente utilizados. La principal bebida caliente es el café. a la hora de servir a los americanos hay que tener en cuenta que a ellos no les gusta la comida muy caliente, pero sí las bebidas muy frías. Asegúrese de beber agua helada antes de las comidas. Los canadienses tienen una bebida tradicional: la cerveza. El pan se come poco.
21. Gastronomía de los pueblos de América Latina (México, Brasil, Venezuela, Perú, Chile, Uruguay, Ecuador y Colombia) uso generalizado de maíz, diversas verduras, especialmente tomates, frijoles, frijoles. Les encantan las tortillas hechas de maíz con varios condimentos. La base del condimento para muchos platos es la pimienta, el queso y varias salsas. Les encantan los platos de carne natural: res, cerdo, fritos a media cocción en parrillas y brasas. Les encantan las salchichas de carne (como el kupat georgiano). Otra característica es que los productos cárnicos y pescados no se empanizan. Las guarniciones para el segundo plato se sirven por separado. Suelen prepararse a base de verduras: patatas, maíz, etc. Las guarniciones se sazonan solo con mantequilla y las ensaladas con aceite de oliva. La mayonesa y la crema agria casi nunca se usan. Los primeros cursos son limitados. Amplia aplicación de mariscos y pescados. Les encantan las frutas, los jugos, las salsas. Bebida caliente - café fuerte dulce caliente y mate. La dieta es típica: un desayuno ligero (panecillo, mermelada, mantequilla, jugo, café) y abundantes almuerzos y cenas. No es apropiado ofrecer mayonesa, crema agria, productos de empanado.
22. España y Portugal les encantan los platos de pescado, también la carne de res, ternera, cordero, cerdo. Se preparan un gran número de platos a base de jamón y embutidos ahumados, aves y huevos. A los portugueses les encanta la carne guisada en ollas con verduras, especialmente frijoles. Se utilizan varios condimentos. Pimientos dulces y picantes (chile), ajo, hierbas, azafrán, comino. Prefiere el desayuno continental. Sopas como: sopa de crema, sopa de puré, verdura, ajo.
No es ningún secreto que cada nación tiene sus propias tradiciones y costumbres. No hay dos culturas idénticas en el mundo. Además de los hechos reales, también existen estereotipos erróneos sobre un país en particular, que a veces resultan bastante divertidos o incluso absurdos. Como el inglés es nuestro todo, aprendamos más sobre la cultura, las tradiciones y los mitos de Inglaterra.
Los ingleses son un pueblo único, con un carácter históricamente desarrollado. Las tradiciones y costumbres inglesas son conocidas en todo el mundo. Los británicos no exponen sus emociones al primero que llega. Pueden dar la impresión de una persona reservada e incluso ligeramente repulsiva. Sin embargo, esto es solo un envoltorio. Los británicos son muy educados, por lo que no tienen prisa por expresar sus emociones de inmediato.
A menudo, incluso si no están de acuerdo contigo, dirán cortésmente "Oh, me temo que es imposible". Un inglés nunca dirá un rotundo "No, estás equivocado". En cualquier caso, intentan observar la cortesía y el sentido común. Siempre debes pensar lógicamente si estás tratando con una persona de este país. Por ejemplo, si él sabe que no eres 100% honesto con él en los negocios, no te arrojará cosas negativas de inmediato. En este caso, el inglés con una sonrisa cortés puede romper la asociación contigo. Los británicos siempre se mantienen controlados y comportarse con dignidad. Las tradiciones inglesas son un ideal de educación y modales.
Los ingleses son muy disciplinados y siempre siguen las reglas aceptadas. Son personas muy positivas. La familia es un valor cultural en el Reino Unido, les encanta pasar tiempo en casa con su familia. Una velada en familia es el mejor entretenimiento para un inglés. Siempre hay muchas fotos familiares en una casa inglesa tradicional.
La jardinería en la cultura británica
Esta es una parte integral de la vida de un verdadero británico. Ponen mucha alma y energía en su pasatiempo favorito, por lo que los territorios cerca de sus casas siempre están bien cuidados y son agradables a la vista. Los británicos dan un cuidado especial no solo al jardín, sino también a las mascotas. Los británicos están orgullosos de cómo cuidan a nuestros hermanos pequeños y no dudan en mimarlos con ropa a la moda o un corte de pelo.
casa de campo inglesa
A los británicos les gustan especialmente los fines de semana, que prefieren pasar en una acogedora casa de campo junto a la chimenea. Tradiciones del Reino Unido para el fin de semana: aire fresco, barbacoa, ¿qué más necesitas para ser feliz? Un picnic es lo que tradicionalmente asociamos con los británicos. Se preparan para un picnic con inquietud, empacando todo de una manera práctica y hermosa. Los picnics se organizan con mayor frecuencia en los parques de la ciudad, no lejos de casa. Los estudiantes de las renombradas universidades de Cambridge y Oxford también disfrutan de un picnic durante los descansos entre clases.
sabado ingles
Este día del inglés se parece al sábado del representante medio de cualquier país. Las tareas del hogar, un gimnasio, una reunión con la familia son imprescindibles para los británicos. Sin embargo, los británicos no son tan aburridos como podría parecer a primera vista. Por las noches son ávidos asistentes a la fiesta. Las fiestas, el baile, el teatro y el cine son los pasatiempos favoritos de los jóvenes en Inglaterra.
Tradiciones gastronómicas en Inglaterra
En cuanto a la comida, las tradiciones de Inglaterra, como representantes de cualquier otro país, tienen sus propios hábitos, platos de autor y características. La comida principal de los ingleses es el desayuno. A menudo, se trata de tocino, huevos revueltos, tostadas y una taza de té o café. Los británicos no son fanáticos de la variedad en la comida, por lo que fácilmente pueden comer lo mismo en el desayuno todos los días. El té es algo que realmente se destaca en la cultura gastronómica británica. Las tradiciones inglesas involucran mucho té. Por cierto, se cree que los británicos inventaron el té con leche para cambiar las características gustativas del té. En parte, esto es cierto, pero principalmente se agregaba leche al té para que la bebida se enfriara y la porcelana no se agrietara. El té de las 5 o "clock es una expresión mundialmente famosa que nos llegó desde Inglaterra. Por lo general, lo beben entre las 16:00 y las 18:00 con pequeños bocadillos con un bocado. El té para un británico no es solo una bebida, es un todo el ritual La cultura de Inglaterra no se imagina sin té.Quizás, en términos de beber té, los británicos incluso tuvieron que competir con los chinos.
El almuerzo es una comida diaria. La mayoría de las veces, se sirven verduras y algo de carne o pescado para el almuerzo. Un postre británico tradicional que es reconocido por la cultura británica es el pastel de manzana o budín de leche, que se sirve caliente. Cuando la familia se reúne en la mesa dominical, se utilizan platos de autor: lomo de cordero, verduras, budín.
La cena se llama "cena". En cuanto a sus componentes, es muy similar al almuerzo. Bocadillos ligeros, nada demasiado pesado o dañino. El "fish and chips" es un manjar tradicional que a menudo se puede comprar durante los partidos de fútbol.
Hay muchos estereotipos falsos y verdaderos sobre los británicos.
Verdaderos estereotipos sobre los británicos
- Amor desenfrenado por el té.
- Les gusta hablar sobre el clima, están listos para llenar cualquier pausa incómoda en el diálogo con una conversación sobre el clima..
- Los británicos tienen la piel pálida.. Esto también se justifica por las condiciones climáticas del país.
- Cortesía para un inglés — ante todo.
- Los británicos no son fanáticos de las delicias culinarias, prefieren la comida sencilla.
Falsos estereotipos sobre los británicos
- Cada inglés tiene una casa acogedora para toda la familia. Esto es un mito, porque muchos de ellos alquilan departamentos, los comparten con vecinos, se mudan de un lugar a otro.
- En el Reino Unido, las cabinas telefónicas rojas están por todas partes y los hombres con bombines caminan por las calles. Esto también es un mito. Por supuesto, estos son símbolos de Gran Bretaña, pero no hay tantos puestos, y los hombres con bombines suelen salir a la calle en vacaciones.
- Todos los británicos son muy inteligentes, porque tienen Cambridge y Oxford. No no y una vez más no. Desafortunadamente, no todos los ingleses se dedican a la ciencia, y no todos estudian en Cambridge u Oxford.
Conclusión
Después de repasar todos los estereotipos, me viene a la mente la buena frase “No juzgues un libro por su portada”. No es necesario juzgar a las personas por la portada, todas las naciones son únicas y todas las personas son únicas. La cultura de los británicos también es significativamente diferente a la de otros países. Las costumbres y tradiciones de los ingleses son únicas e inimitables. Siempre hay excepciones a las reglas, estereotipos.
Aprenda más sobre la cultura de otros países, adopte sus interesantes tradiciones y desarrolle, esperamos que las costumbres tradicionales de Gran Bretaña lo inspiren a conquistar nuevas alturas. ¡Qué tengas un lindo día!
Familia grande y amigable EnglishDom
La mayoría de la población de Japón son personas delgadas y enérgicas. Sin embargo, no deben su buena forma a las dietas ni a los entrenamientos agotadores. Desde la antigüedad, los japoneses se han adherido a ciertas tradiciones en la comida, de las que hablaremos.
Tradición No. 1: Los platos que se sirven en la mesa siempre son apropiados para una situación específica.
Una antigua tradición, que es uno de los rasgos característicos de la cocina japonesa, es que el plato siempre debe corresponder a la situación. Los chefs japoneses tienen en cuenta el horario de las comidas, las condiciones meteorológicas y, sobre todo, la edad de las personas que van a comer. En invierno, en los cafés y restaurantes japoneses, hay un aumento en el volumen de las porciones y en verano, respectivamente, una disminución. Por lo tanto, los habitantes de las regiones del norte de Japón comen más que los habitantes del sur. Tradicionalmente, a las personas mayores se les ofrecen porciones más pequeñas que a las personas más jóvenes.
Tradición #2: El arroz es el emperador de la mesa japonesa
Los japoneses comen arroz todos los días. Esto no es de extrañar, ya que sus granos son un depósito de nutrientes. Carbohidratos complejos, aminoácidos, vitaminas B: todo esto ayuda a fortalecer el sistema nervioso y mejora el estado de la piel y el cabello. Las amas de casa japonesas compran esas variedades de arroz que se vuelven pegajosas cuando se cocinan; esto le permite usar el arroz como base para otros platos o cocinar bolas de arroz tradicionales que son muy convenientes para comer con palillos. El arroz se utiliza para preparar muchos platos fríos y calientes, así como postres. Además, este producto es la base de bebidas, cuyo ejemplo más llamativo es el sake vodka de arroz. Los japoneses, que se toman muy en serio su salud, prefieren el arroz integral sin pulir, que conserva su cáscara: contiene una gran cantidad de oligoelementos útiles, así como ácido fólico y fibra.
Tradición #3: Los mariscos son una parte importante del menú japonés
De media, un japonés come unos 45 kilogramos de carne y más de 60 kilogramos de pescado y marisco al año, mientras que un europeo prefiere los productos cárnicos, consumiendo solo 30 kilogramos de pescado en el mismo periodo de tiempo. Gracias al marisco, la dieta japonesa contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados y prácticamente no existen grasas animales que sean las responsables del aumento de peso. Además, en Japón también se consumen algas (nori, wakame, kombu), que saturan el organismo de potasio, yodo y vitamina C. Los chefs japoneses fríen y guisan los alimentos en caldo de pescado y algas o en aceite de colza, que es mucho más saludable que el animal. grasa y mantequilla.
Tradición No. 4: El té verde es la principal bebida japonesa
Cada comida en Japón tradicionalmente termina con una taza de buen té verde. La gente de este país sabe de dónde sacar fuerzas y energía para una vida plena: mucho se ha escrito sobre los beneficios del té verde, porque contiene elementos vitales (polifenoles, tocoferoles, ácido ascórbico, cafeína). Esta maravillosa bebida aromática y vigorizante aumenta la tasa metabólica en un 4%, mientras que al mismo tiempo no causa palpitaciones en el corazón. En Japón, el té verde siempre se sirve en su forma pura, sin azúcar ni crema. Tal bebida reduce el contenido calórico total de la dieta.
Tradición #5: Soja - una vez al día
Fueron los japoneses quienes hicieron de la soya un producto popular en todo el mundo. Y esto no es de extrañar: la proteína de soja se asemeja a la carne, pero carece de grasas saturadas, lo que convierte al producto en un auténtico hallazgo para los vegetarianos. La soja contiene una gran cantidad de aminoácidos. Los japoneses usan este producto en forma de tofu - tofu, y también lo agregan a guisos y pescados. Se preparan sopas a base de soja y salsa de soja de fama mundial. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que los alimentos de soya se deben comer una vez al día; no se recomienda abusar de ellos.
Tradición número 6: Solo productos frescos
En Japón les encanta la comida sana, por lo que la gran mayoría de platos se preparan exclusivamente a partir de productos frescos. En los hogares japoneses, las amas de casa suelen cocinar platos a base de camote, repollo, berenjena y rábano blanco. Esta dieta le permite saturar el cuerpo con vitaminas, fibra, carbohidratos complejos y grasas pobres; gracias a estas sustancias beneficiosas, no puede tener miedo a la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. La fruta se sirve como postre, lo que también afecta favorablemente la figura.
Los japoneses comen muy pocos alimentos procesados y refinados, tal vez por eso no solo tienen cuerpos delgados, sino también una excelente salud y longevidad.