Delicioso adobo picante para kebab de pollo. Adobo de pollo con vinagre: receta. Adobo picante para filete de pollo

La pechuga de pollo es una carne dietética saludable que se recomienda tanto para quienes buscan un estilo de vida saludable como para quienes esperan deshacerse de algunos kilos de más.

Sin embargo, a menudo el pecho resulta demasiado seco y duro. ¿Cómo evitar esto? La mayoría de los chefs recomiendan seguir varias reglas, la primera de las cuales es utilizar la marinada adecuada para las pechugas de pollo.

Principios generales para preparar adobo para pechugas de pollo.

No es recomendable añadirle mayonesa y otras mezclas que contengan vinagre. Si la marinada para pechugas de pollo a la parrilla contiene mucho ácido, la carne adquirirá un sabor fuerte y quedará dura. En general, no es necesario agriar demasiado la mezcla, independientemente de lo que decidas añadir: vinagre, un poco de zumo de cítricos o kéfir.

Tampoco debes salar demasiado la marinada para las pechugas de pollo en el horno. La sal hace que la carne pierda rápidamente su jugo y se vuelva gomosa. Es mejor agregar sal hacia el final del proceso de marinado, 10 a 15 minutos antes de hornear.

Si desea obtener un plato jugoso y suave, compre pollo frío, no congelado, y ninguna marinada para kebab de pechuga de pollo salvará la que se ha congelado y descongelado varias veces. Sin mencionar el hecho de que dicha carne puede envenenarse fácilmente. Así que compre el producto únicamente en una tienda de confianza.

Usando la marinada para pechugas de pollo, puedes hornear un pollo entero en el horno, pero debes marinarlo por mucho más tiempo, es mejor dejarlo toda la noche. Pero es mejor hornear el pollo para que no quede seco, sino jugoso. Si te gusta la corteza, puedes cortar la manga (¡con cuidado para no quemarte!) y subir la temperatura.

Se agregan varias especias a la marinada para pechugas de pollo. Esto, por supuesto, depende del gusto, pero las opciones de condimentos generalmente aceptadas incluyen las siguientes:

• Cilantro;

Puedes utilizar mezclas ya preparadas o hacer las tuyas propias. O puede preparar una marinada para kebab de pechuga de pollo o un plato al horno, limitándose a una sola cosa. Por ejemplo, el tomillo añade un sabor interesante a un plato, y el curry suele aparecer “solo” (aunque en este caso puede ser incorrecto hablar de solo, porque el curry es una mezcla de condimentos). Pero es importante no exagerar con las especias, de lo contrario, la marinada para pechugas de pollo en el horno abrumará el sabor del ave.

Es necesario marinar la pechuga de una hora a dos, no tiene sentido conservarla por más tiempo.

Se marinará más rápido a temperatura ambiente, pero si esta “temperatura ambiente” es demasiado alta, es mejor colocar el plato de pollo en el frigorífico.

Asegúrate de que la marinada de pechuga de pollo cubra completamente la carne. Si este no es el caso, periódicamente debes retirar el recipiente y revolver el contenido, asegurándote de que el pollo quede completamente cubierto con la marinada.

Receta 1. Adobo para kebab de pechuga de pollo “Kefir”

Ingredientes

Ajo – 2 dientes (3 si son pequeños)

Limón: aproximadamente un tercio de un cítrico pequeño.

Kéfir 1% de grasa – un cuarto de litro

Tomillo, menta, un poco de pimienta negra

Mostaza - cucharada

Sal al gusto; agregue una hora después de comenzar a marinar el pollo

Metodo de cocinar

Pelar y picar finamente los ajos, exprimir el jugo de un tercio del limón. Pelar también la cebolla y picarla muy fina. Con un batidor, mezcle el kéfir con el ajo y la cebolla, luego agregue con cuidado el jugo de limón, seguido de la mostaza y la pimienta negra. Si usas hierbas frescas, pícalas lo más finamente posible, incluso puedes picarlas en una licuadora. Si está seco, frótalo entre tus dedos. Luego agregue las hierbas picadas a la marinada.

Coloque la pechuga de pollo en la marinada y déjela allí durante aproximadamente una hora, dándole vuelta de vez en cuando. Luego agrega sal, vuelve a mezclar y marina el pollo por otros 15 minutos.

Hornee en una manga o cocine un kebab.

Receta 2. Adobo para pechuga de pollo al horno con miel

Ingredientes

Miel – 4 cucharadas

Hierbas picantes secas (tomillo, albahaca, romero, etc.) – 1 cucharada

Salsa de soja – 2 cucharadas

Aceite de oliva o maíz – 5-6 cucharadas

Pimienta negra - al gusto

No es necesario agregar sal a esta marinada para pechuga de pollo; la salsa de soja agregará sabor salado.

Metodo de cocinar

Derretir la miel al baño maría (poner el recipiente con la miel en un cazo con agua, y colocarlo a gas; calentar, revolviendo la miel continuamente).

Mezcle la miel líquida con la salsa de soja, luego agregue el aceite vegetal y revuelva bien. Agrega las hierbas secas y la pimienta.

Marine la pechuga en esta mezcla durante aproximadamente una hora y luego hornee en la manga. Es buena idea añadir patatas nuevas y verter el resto de la marinada por encima, conseguirás un plato exquisito con un estilo un tanto oriental.

Receta 3. Adobo para pechuga de pollo “Seco”

Esta versión de la marinada para pechuga de pollo es especialmente adecuada para quienes aman el sabor del pollo en sí, y no las especias.

Ingredientes

Sal - cuchara

Azúcar - cuchara

Aceite vegetal – 2 cucharadas

Metodo de cocinar

Mezcla la sal y el azúcar con la mantequilla y frota la mezcla sobre la pechuga de pollo. Colóquelo debajo de un peso pequeño y manténgalo así durante aproximadamente una hora, y luego hornee en una manga.

Receta 4. Adobo para kebab de pechuga de pollo “picante”

Ingredientes

Aceite vegetal (es mejor tomar aceite de oliva) – 2 cucharadas

Limón – 1/2 pequeño

Azúcar granulada - 2 cucharadas grandes

Ajo – 4-6 dientes medianos

Jengibre: un trozo de unos tres cm de largo.

Salsa de soja – 2-3 cucharadas

Lima – gajo (puedes usar jugo de lima – una cucharadita completa)

Pimienta negra

Si crees que la salsa no está lo suficientemente salada, añade un poco de sal.

Metodo de cocinar

Ralla medio limón y luego exprime el jugo. Pasar el ajo por una prensa. Pelar y picar finamente el jengibre (pero es mejor no rallarlo).

Mezcla el jugo de limón y lima con la salsa de soja y el aceite vegetal, agrega el jengibre y el ajo, revuelve, agrega pimienta y, si lo crees necesario, sal. Añade un poco de ralladura de limón finamente picada con unas tijeras.

Coloque la pechuga de pollo en la marinada durante una hora y media y luego cocine de cualquier forma.

Receta 5. Adobo para pechuga de pollo al horno con crema agria

Ingredientes

Crema agria: medio vaso (es mejor tomar un 20% de grasa)

Mostaza (puede tomar regular, rusa o preferir una refinada y más suave): una cucharadita con la parte superior

Pimentón seco en polvo - cucharadita

Ajo – 3-4 dientes

Curry: aproximadamente una cucharadita y media

Jugo de lima o limón: aproximadamente una cucharadita

Cualquier hierba picante, a su gusto, puede utilizar una mezcla italiana o provenzal: media cucharadita.

Metodo de cocinar

Pelar los ajos y pasarlos por una prensa de ajos.

Agregue todo el jugo de cítricos gota a gota a la crema agria, luego, sin dejar de remover con un batidor, agregue el ajo, el curry y el pimentón, agregue las hierbas, frotando ligeramente entre los dedos.

Recubre la pechuga o trozos de pechuga de pollo con esta marinada y déjala así durante aproximadamente una hora y media, asegurándote de que el pollo quede cubierto con la salsa por todos lados, volteándolo de lado si es necesario.

Receta 6. Adobo de piña para pechuga de pollo

Ingredientes

Mostaza en grano – 1 cucharada

Mostaza normal – 1 cucharada

Media lata (400 gramos) de piña enlatada

Crema agria 15 – 20% – 3 cucharadas

Mezcla de pimientos - media cucharadita

Cebolla – media cebolla pequeña

Sal: de media a una cucharadita entera.

Vinagre de sidra de manzana – 1 cucharada

Metodo de cocinar

Pelar la cebolla y picarla muy fina con un cuchillo; También puedes picar la cebolla con un rallador o robot de cocina, batidora o dispositivo similar.

Coloque las piñas y el almíbar en una licuadora, luego muela hasta obtener un puré líquido. Sin embargo, puedes dejar trozos más grandes, en lugar de puré puro.

Mezcle la crema agria con el puré de piña y la mostaza en un bol con una batidora o batidor. Luego agregue la mezcla de cebolla y pimiento, mezcle bien nuevamente. Y solo al final agrega sal y vinagre (puedes prescindir de él).

Tiene sentido seguir cocinando pechuga de pollo marinada en adobo de piña con piñas, por ejemplo, puedes hornear la pechuga con trozos de piña y queso.

Receta 7. Adobo para pechuga de pollo en el horno “Hrenovy”

En realidad, este es un nombre de broma. La marinada es muy sabrosa, solo contiene rábano picante. Es mejor tomar un trozo de raíz de rábano picante, pero si esto no es posible, el rábano picante común en un frasco servirá, preferiblemente el más simple, sin remolacha ni crema. Sin embargo, tú también puedes usarlos.

Ingredientes

Rábano picante: un trozo de raíz de 3 a 4 centímetros (o 2 a 3 cucharadas de rábano picante ya preparado de un frasco)

Crema agria 20% - medio vaso

Pasta de tomate – 1 cucharada

Perejil (fresco; si no, puedes usarlo seco)

Sal - cucharadita

Metodo de cocinar

Si utiliza raíz de rábano picante fresca, debe lavarla y pelarla, luego rallarla o triturarla finamente con cualquier utensilio de cocina adecuado.

Picar finamente el perejil fresco, triturar el perejil seco con los dedos o triturarlo en un mortero.

Mezcle crema agria (puede usar una más grasa, pero ya no es aconsejable menos grasa) con rábano picante, recién rallado o de un frasco, agregue perejil y tomate, y luego sal.

Marina la pechuga de pollo en esta mezcla durante unas dos horas.

Receta 8. Adobo para kebab de pechuga de pollo con vino blanco

Uno de los adobos para pollo más exquisitos y deliciosos.

Ingredientes

Naranja – 1 pieza

Limón - medio limón mediano

Miel – 2 – 3 cucharadas

Jengibre – un trozo de unos 3 cm

Vino blanco de mesa – ¾ copa

Verdes (eneldo, tomillo, albahaca y similares frescos): un manojo pequeño

Metodo de cocinar

Lava la naranja con mucho cuidado con un cepillo. Quitarle la ralladura y cortarla en tiras de un par de milímetros con unas tijeras de cocina.

Corta el limón en rodajas finas.

Derretir la miel al baño maría hasta que quede completamente líquida.

Lavar el jengibre con agua corriente, pelarlo y cortarlo en rodajas finas.

Exprime el jugo de la naranja.

Enjuague bien las verduras, primero sumergiéndolas en agua y luego bajo el chorro de agua. Picar lo más fino posible.

Coloque la miel en el jugo de naranja y mezcle bien hasta que quede suave. Agrega vino blanco. Volver a mezclar todo bien e incluso batir un poco.

Ahora puede agregar ingredientes sólidos: trozos de ralladura y limón, hierbas.

Mezclar nuevamente la marinada y sumergir en ella la pechuga de pollo. Dejar marinar al menos una hora y media.

• A veces puede resultar difícil picar el ajo lo suficientemente fino, especialmente los ajos tiernos. Para que te resulte más fácil, aplasta el diente presionándolo con un cuchillo.
• Es recomendable añadir grasa a cualquier adobo. Lo mejor es el aceite de maíz, pero se puede utilizar cualquier otro aceite o crema agria, crema espesa, etc.

Si no tienes manga, puedes hornear la pechuga de pollo en salsa o en una sartén cubierta con papel de aluminio.

El shish kebab es uno de nuestros platos favoritos, que no clasificamos entre los platos más destacados de la cocina caucásica, pero que ya lo consideramos nativo. Y no podemos imaginar picnics al aire libre e incluso pequeñas celebraciones bajo el techo de casa sin él, afortunadamente, cocinar en el horno no es difícil.

Asado sobre brasas o en un brasero-horno improvisado, no sólo resulta sabroso, sino también original. No es muy frecuente que nos regalemos un plato así. Aunque con habilidades conocidas no es difícil hacerlo. Además, una alternativa al cordero, la ternera y el cerdo puede ser un producto prácticamente dietético: el pollo.

El kebab de pollo no solo es un plato sabroso y jugoso, sino también bastante económico. Además, el pollo refrigerado se puede adquirir sin problemas en cualquier supermercado. E inmediatamente haremos una reserva: para todos los nuestros es mejor no utilizar helado, sino materias primas refrigeradas.

A la hora de elegir una canal no busques la más alimentada, el peso ideal es de aproximadamente un kilo y medio. Esto es suficiente para cuatro porciones de adultos. Si sucede que tienes pollo congelado, entonces ponlo a “descongelar” con anticipación a temperatura ambiente. Si se apresura y usa agua caliente o un microondas para ahorrar tiempo, el plato puede quedar duro y seco.

Hay muchas recetas de kebab de pollo que utilizan diferentes partes de la carcasa. Por ejemplo, sólo alas. Aunque los expertos aseguran que la mejor opción para la barbacoa son los muslos. Es más fácil freírlos uniformemente y, además, es difícil estropearlos, incluso si se cometieron algunos errores durante la preparación preliminar.

Además, entre las recetas de kebab de pollo, hay aquellas en las que solo se utilizan despojos: estómagos o corazones.

Entonces, después de comprar un pollo (o optar por partes de la carcasa, por ejemplo muslos o filetes), enjuáguelo con agua fría. Luego córtalo, intentando que queden porciones iguales. No lo hagas demasiado pequeño: los demasiado pequeños se freirán rápidamente, pero pueden perder parte de su preciado jugo.

Cómo ? Los cocineros experimentados saben que primero deben elegir el recipiente adecuado en el que la futura comida adquirirá un sabor y un olor mágicos. Dé preferencia a las cacerolas esmaltadas anchas y planas y a los cuencos de vidrio y cerámica. ¡No utilice nunca utensilios de madera o aluminio! La madera absorberá parte del preciado líquido y en una cacerola de aluminio existe el riesgo de observar una reacción química que aumenta la oxidación. El plástico, que puede ser tóxico, tampoco es deseable.

La marinada para kebab de pollo le da al plato un sabor y picante especiales, afecta la jugosidad y suavidad de la carne. Existen muchos métodos originales, o más familiares, para preparar salsas en las que se guarda el pollo antes de freírlo. ¿Cómo marinar kebab de pollo? Todo depende de las preferencias gustativas, del deseo de experimentar y de los ingredientes disponibles: especias, condimentos, hierbas.

Recuerde que la marinada le da al pollo un sabor especial, picante, jugosidad y no sirve, como en el proceso de preparación de carnes “rojas”, para ablandar las fibras. Por tanto, las salsas no necesariamente contienen acidez. Incluso si haces alas o piernas con relleno de miel, quedarán tiernas y suaves.

No se puede utilizar vinagre normal, ¡sólo vinagre de vino natural! De lo contrario, el pájaro se endurecerá, se endurecerá y las fibras se convertirán en algo parecido a una toallita. Al marinar pechugas, no utilice salsas dietéticas.

El solomillo o la carne blanca se deben conservar en un adobo graso que contenga aceite vegetal y grasa láctea (kéfir, crema agria, mayonesa). Por cierto, para preparar salsas de mayonesa, lo mejor es utilizar mayonesa hecha con tus propias manos, en casa. De esta forma se obtiene un producto 100% natural y resistente al calor. Lo invitamos a familiarizarse con las recetas de kebab de pollo más interesantes, que pueden basarse en:

Cerveza

Se puede utilizar la popular bebida. La carne resulta tierna, jugosa, con un sutil aroma a malta y lúpulo. Y no te preocupes: el plato no tiene alcohol, el alcohol se evaporará durante el proceso de fritura.

La receta de kebab de pollo con cerveza incluye: 1 kg de carne, 500 ml de cerveza (preferiblemente sin pasteurizar y light), 1 cucharadita de orégano seco, 2 cebollas medianas, sal, pimienta y otros condimentos al gusto. Tenga en cuenta que en este caso no debe dejarse llevar por las especias, actúe con moderación.

Proceso de cocción: lavar la carcasa, cortarla en porciones, cortar la cebolla en aros. Ponga todo en un bol, agregue sal, especias, mezcle y vierta la cerveza. Cubrir con una tapa o film. Dejar a temperatura ambiente durante 2-3 horas.

kéfir

La marinada puede considerarse tradicional del norte del Cáucaso. Sólo allí se utilizan bebidas lácteas fermentadas nacionales: tan, ayran. La carne añejada en esta salsa queda tierna y con un aroma brillante. Para esta receta de kebab de pollo puedes utilizar todas sus partes, incluido el filete de pechuga que se considera “seco”.

Necesitamos: 2 kilogramos de pollo, 500 ml de kéfir, 3 cebollas, 3 dientes de ajo, especias a tu elección y sal y pimienta al gusto. Dividiendo el pollo en porciones pequeñas, colóquelas en un recipiente, mezclándolas con la cebolla picada y las especias (presione el ajo en una prensa). Después de mezclar todo, vierte kéfir encima, ¡presta atención! Coloca la prensa (puedes poner una cacerola con agua).

La carne no se marina a temperatura ambiente, sino en el frigorífico durante 2-3 horas.

Agua mineral

Se ha demostrado experimentalmente que la marinada de pollo hace que las partes problemáticas de la carcasa, como la pechuga seca, sean más jugosas y ricas. Para la salsa es adecuada agua de potasio, sodio, agua media o muy carbonatada.

Para 2 kilogramos de filete de pechuga de pollo, tomar 1 litro de agua mineral, 3 cebollas, limón, tomate, especias, sal y hierbas al gusto. Cortar el filete y la cebolla en aros, agregar sal y especias, mezclar. Luego llénelo con agua mineral. Cubra con una tapa y colóquelo en un lugar fresco durante 4-5 horas.

Freímos a la plancha de la forma habitual, pero añadimos el limón y el tomate cortado en aros, en brochetas o en la parrilla.

CCrea agria

Esta receta de kebab de pollo probablemente atraerá a aquellos a quienes no les gustan los platos demasiado picantes y picantes. La crema agria como base de la salsa solo realza el sabor de la carne, dándole ternura.

Para un kilogramo de pollo necesitarás: 250 ml de crema agria, 3-4 dientes de ajo (presionarlos bajo presión), especias, sal, pimienta al gusto. Agregue sal, especias, ajo y hierbas a la crema agria y frote cada porción del futuro kebab con esta mezcla.

Colocar en un bol, tapar y conservar en un lugar fresco (o frigorífico) durante al menos 10 horas. El plato le deleitará con su hermosa apariencia: corteza dorada y rico aroma.

Mayonesa

La mayonesa común puede darle al pollo una jugosidad increíble y un sabor increíble. Se puede utilizar con éxito para cocinar pollo en una barbacoa o en brochetas.

Todo es muy simple, pero brillante a su manera. Para una carcasa de tamaño mediano, necesitará aproximadamente 100 ml de mayonesa, todos los demás ingredientes (sal, 4 cebollas medianas, especias) son variaciones de la imaginación del cocinero.

No es difícil hacer frente a esta tarea: ponemos los trozos en porciones en un recipiente, les agregamos sal y pimienta. Dejar reposar un cuarto de hora para que la carne “entregue” su jugo. Después de eso, rellénelo con mayonesa, agregue la cebolla cortada en aros. Marinamos todo durante una hora a temperatura ambiente y luego lo metemos en el frigorífico durante 5-6 horas.

Si los invitados están casi en la puerta, ¿cuánto tiempo debes marinar el pollo? Excluimos la fase de marinado en el frigorífico y mantenemos el futuro plato a temperatura normal durante al menos 3 horas. Los gourmets dicen que a la hora de freír en casa, es mejor utilizar vino en lugar de agua para apagar la llama.

Vinagre

Algunas personas se muestran escépticas ante las recetas de kebab de pollo con vinagre. Pero este es una especie de clásico del género. Y aquí lo principal es no cocinar demasiado la carne en la marinada, sino elegir vinagre natural o de vino.

Para un kilogramo de carne (preferiblemente piernas y muslos), debe tomar 2-3 cebollas, sal, pimienta, sus especias favoritas y una cucharada de vinagre.

Cortamos todos los ingredientes, los ponemos en un recipiente, añadimos vinagre. Cubra bien y colóquelo en un lugar fresco durante aproximadamente 4 horas.

Aceite vegetal y nueces

Para 1 kilogramo de filete, tome una cebolla mediana, medio vaso de nueces (nueces, y si no, cacahuetes tostados las sustituirán), un par de dientes de ajo, media cucharadita de pimienta roja o negra dulce cada uno. , comino, cúrcuma, jengibre.

También necesitarás 2 cucharadas de salsa de soja y sal al gusto. Y lo más importante: un vaso de aceite vegetal insípido e inodoro: pique finamente la cebolla y el ajo, así como las nueces. Coloque en un bol los trozos en porciones, la sal, las especias, luego la cebolla, el ajo y las nueces. Mezcla. Agregue aceite vegetal y revuelva nuevamente. Dejar actuar durante 30-40 minutos.

Sorprendentemente, durante este período la carne tendrá tiempo de adquirir una jugosidad y aroma mágicos. Recuerde que el aceite se agrega a la preparación solo después de que la carne haya sido salpimentada, salada y sazonada.

Brocheta de pollo en doble adobo

Hablamos de cómo marinar pollo para barbacoa en salsas a base de varias bases. Pero si quiere impresionar y sorprender a los camaradas invitados al picnic, entonces haga acopio de valor y domine las variaciones culinarias más increíbles e interesantes.

Estos incluyen un método en el que el pollo se carga literalmente con salsa marinada. Además, necesitarás preparar dos salsas diferentes.

Para empezar, por un kilogramo de carne, tome el jugo exprimido de un limón mediano, 2 tazas de agua hervida (tibia), media cabeza de ajo y sal. Disuelva el jugo, las especias y la sal en agua. Tomamos una jeringa (una médica común con una aguja gruesa servirá) y con ella inyectamos nuestra composición mágica en los trozos de carne.

Luego haremos el segundo adobo, para lo que necesitamos: medio vaso de vino blanco seco, una cucharada de miel, pimiento rojo y nuez moscada al gusto. Mezclamos todos estos componentes en orden aleatorio (si la miel ha cristalizado, la calentamos suavemente al baño maría) y vertemos los trozos de carne previamente rellena. ¿Cuánto tiempo se tarda en marinar el pollo para asar? Dejémoslo enfriar (no en el frigorífico) durante 3 horas y luego lo freímos de la forma habitual, anticipándonos a la increíble reacción de los invitados.

Receta "pájaro oriental"

Y aquí hay otro método fabuloso, al que llamaremos "Eastern Bird". Esta receta de kebab de pollo supuestamente vino de Oriente. Para ello es adecuada la canal entera (bastante grande, que pesa al menos 2 kilogramos), dividida en porciones. Para el relleno necesitarás: 2 cebollas, media cabeza de ajo, 100 ml de mayonesa grasa normal, la misma cantidad de ketchup y luego agrega los condimentos, guiado por tus deseos e imaginación personal.

¿Cómo freír ese kebab de pollo? Nada raro, lavar la carcasa y cortarla en porciones. Muele el ajo y la cebolla en un molinillo pequeño. Recubre las piezas con esta mezcla. En otro bol, mezcle los demás ingredientes: inicialmente agregue los condimentos que desee, luego condimente con ketchup y mayonesa. Vierte esta salsa sobre la carne. Insistimos en el tiempo, no más de media hora.

Esta es una de las opciones más rápidas para cocinar al carbón en casa. Así como un rey es interpretado por su séquito, cualquier obra maestra culinaria necesita un acompañamiento digno, o mejor dicho, una guarnición y bebidas adecuadas. En nuestro caso, una opción beneficiosa para todos casi siempre será la abundancia de hierbas frescas, lechuga, tomates y pimientos morrones. Son adecuadas las patatas tiernas tempranas, hervidas con piel, o el arroz de grano largo con especias.

Completa tu comida con una copa de vino seco, semiseco, tinto o incluso mejor blanco. No te excedas, es mejor elegir una bebida que cueste más pero sea de mejor calidad.

Consulte también una maravillosa receta de kebab de pollo con champiñones de un famoso chef.

La agradable carga de cocinar barbacoa en la mayoría de las familias recae sobre los hombros de los hombres. A los hombres les resulta más fácil marinar la carne, lo que requiere un esfuerzo físico considerable al amasar con cebolla. Sin embargo, existen opciones para preparar barbacoas que no requieren el uso de fuerza física en absoluto, pero requieren atención, imaginación e incluso ternura, cualidades que están plenamente dotadas de representantes de la bella mitad de la humanidad. Estos kebabs pueden incluir fácilmente kebabs hechos con pescado, verduras y, por supuesto, el héroe de nuestra historia de hoy: Kebab de pollo.

¿Cómo cocinar kebab de pollo? Hay muchísimas recetas para hacer kebab de pollo. Condimentan los adobos para carne de pollo con todo lo que pueden, intentando preparar un kebab sabroso y apetitoso. Se utilizan las más increíbles salsas, verduras, frutas, las más increíbles y exquisitas especias y hierbas. Empezando por el archiconocido ajo y limón y terminando por el inimaginable para muchos el chutney de piña y mango. El kebab de pollo, como ningún otro tipo de kebab, te permite expresar plenamente tu imaginación y dar rienda suelta a tu potencial culinario creativo.

Y el principal secreto aquí está en la propia carne de pollo. La carne de pollo tierna y jugosa no requiere un marinado prolongado para volverse más suave. Además, incluso si simplemente cubre las porciones de pollo con su salsa favorita, las ensarta en brochetas y las fríe sobre brasas, usted y sus amigos ya tienen garantizado un kebab sabroso y apetitoso. Sin embargo, como en la preparación de cualquier otro plato, cocinar kebab de pollo tiene sus propias sutilezas y pequeños secretos.

Hoy "Culinary Eden" ha recopilado para ti los consejos y recetas más importantes que definitivamente te dirán cómo cocinar kebab de pollo para que quede jugoso, sabroso y aromático incluso para quienes lo van a cocinar por primera vez.

1. Para preparar un kebab de pollo realmente delicioso, debes elegir el pollo adecuado. Se considera que los mejores pollos para asar, asar y asar son aquellos que tienen entre diez semanas y doce meses y pesan entre 900 gramos y 1½ kilogramos. La carne de estos pollos tiene la ternura y suavidad necesarias para preparar kebab, lo que significa que no necesitará manipulaciones innecesarias para ablandarla. Al elegir entre pollo congelado y refrigerado, intente elegir este último. Las aves refrigeradas son notablemente superiores a las congeladas tanto en suavidad como en sabor. Si por alguna razón tiene que usar pollo congelado, descongélelo gradualmente, colocándolo en el estante inferior del refrigerador, porque el pollo descongelado rápidamente en un lugar cálido puede volverse seco y duro. Es igualmente importante prestar atención a la frescura del ave. Inspeccione y huela cuidadosamente antes de comprarlo. Un pollo joven y fresco debe tener una pechuga redonda y una piel suave y uniforme. La punta del hueso del pecho debe ser elástica. El pollo está fresco y huele bien, un poco dulce.

2. Cualquier parte del pollo es apta para hacer barbacoa. Por lo general, basta con cortar un cadáver de pollo entero en porciones no demasiado pequeñas. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el kebab elaborado con filete de pollo siempre resulta un poco más seco que el kebab elaborado con otras partes de la canal. Y el shish kebab más delicioso, tierno y jugoso está hecho con muslo de pollo. Si debes dejar la piel puesta es una cuestión de gusto personal; no afectará la calidad del kebab terminado. Por supuesto, el kebab de pollo con piel quedará un poco más graso que el kebab de pollo sin piel.

3. Intentemos cocinar el kebab de pollo más sencillo con ajo y limón. Picar dos kilogramos de pollo en porciones y colocar en un recipiente hondo. Cortar una cebolla grande en mitades y triturarla ligeramente con sal hasta que suelte el jugo. Corta cuatro dientes de ajo en pétalos finos. Picar finamente un manojo pequeño de perejil. Agregue la cebolla, el ajo y las hierbas al pollo y revuelva, frotando ligeramente los ingredientes en el ave. Luego agrega el jugo de medio limón y pimienta negra al gusto. Volver a mezclar todo bien y dejar macerar en un lugar fresco durante dos horas. Asar sobre brasas.

4. El shish kebab elaborado con pollo marinado en vino blanco y tomates es más refinado. Picar dos kilos de pollo en porciones, rellenarlo con trozos de ajo y rallar ligeramente con pimienta negra y cilantro molido. Cortar tres cebollas grandes en aros y cuatro tomates en rodajas. En un recipiente aparte, mezcla el jugo de ½ limón con ½ vaso de vino blanco. Coloque la mitad del pollo en un recipiente hondo, cubra con la mitad de las cebollas y los tomates, luego coloque el resto del pollo y las cebollas y los tomates restantes encima. Vierte todo con una mezcla de vino y jugo de limón y recuerda con cuidado con las manos, tratando de no perturbar la alternancia de capas. Dejar macerar durante tres horas en un lugar fresco. Asar sobre brasas.

5. Es muy fácil marinar pollo con pasta de tomate y comino. Coloque tres kilogramos de muslos de pollo en un recipiente para marinar. Añade 150 gr. pasta de tomate, 1 cucharadita de comino (comino) triturado en las palmas, ½ cucharadita de pimiento rojo molido, sal al gusto. Mezclar todo bien y dejar macerar durante 2 horas. Asar sobre brasas. Sirva con salsa picante y cebollas encurtidas. Encurtir cebollas como guarnición es muy sencillo. Cortar cuatro cebollas medianas en mitades, colocar en un plato hondo, espolvorear con vinagre, espolvorear con sal y cilantro finamente picado. Mezclar bien y dejar marinar durante una hora. Las cebollas preparadas de esta forma quedan muy jugosas, aromáticas y nada amargas.

6. Con pollos muy pequeños y tiernos se obtienen unos kebabs increíblemente sabrosos y tiernos. Tres pollos que no pesen más de 300 gramos. cada uno, cortado por la mitad. En un recipiente aparte, mezcle 30 g. crema agria, 1 cucharada. una cucharada de zumo de limón, 1 diente de ajo finamente picado, sal y pimienta al gusto. Cubrir las mitades de pollo con la salsa preparada, colocar en brochetas y freír inmediatamente sobre las brasas. En lugar de brochetas, puedes utilizar una parrilla especial. Adorne el kebab terminado con rodajas de limón y sirva con salsa de verduras.

7. El kebab de pollo marinado en yogur o kéfir resulta muy tierno. Pica dos kilogramos de pollo en trozos pequeños y colócalos en un recipiente hondo. Agrega 4 cebollas cortadas en mitades, 3 dientes de ajo finamente picados, 100 gr. cilantro verde o perejil, pimienta negra y sal al gusto. Mezclar todo bien y verter ½ litro de yogur o kéfir. Dejar marinar en un lugar fresco durante 2 a 3 horas. Asar sobre brasas.

8. El kebab de pollo con chutney de piña y mango agregará un sabor indio inusual a su picnic. Prepara el chutney con antelación. Para ello, pela y deshuesa dos mangos a medio madurar. Cortar la pulpa del mango en cubos pequeños y freír en 2 cucharaditas de mantequilla durante 5 a 7 minutos hasta que esté suave. Luego agregue un ají picante finamente picado, dos dientes de ajo picados y cocine todo a fuego lento durante un par de minutos más. Enfríe la mezcla terminada y muela en una licuadora hasta que quede suave, agregando 1 cucharada. cucharada de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, sal, azúcar y curry en polvo al gusto. Deje el curry en el refrigerador durante 1 o 2 días. 1 ½ kg. Picar el pollo en porciones y marinar en chutney de mango durante tres horas. Pela dos piñas medianas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor y ensarta los trozos de pollo en una brocheta, alternándolos con rodajas de piña. Asar sobre brasas. Sirva con el resto del curry de mango, hierbas frescas y verduras.

9. El kebab de pollo también se puede preparar en casa en el horno. 1 ½ kg. Cortar el filete de pollo en cubos de 2 cm de grosor y doblarlo. platos hondos. Agrega 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de comino (comino) triturado en las manos, 1 cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de pimentón y sal al gusto. Luego vierta 6 cucharadas. cucharadas de yogur, 6 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, mezclar todo bien y dejar macerar en un lugar fresco durante 2 horas. Enhebre el pollo terminado en brochetas de madera. Procura no ensartar demasiado los trozos para que no se peguen al freír. Freír las brochetas durante 10 minutos en una bandeja para horno engrasada en un horno precalentado a 220⁰C.

10. También puedes preparar en casa originales brochetas de pollo al estilo japonés. Prepara la salsa con antelación. Coloque 2 cucharadas en una cacerola. cucharadas de miel, derretir en un baño de agua, agregar 6 cucharadas. cucharadas de salsa de soja, mezclar bien y enfriar un poco. Divida la salsa terminada en dos porciones iguales. Agregue 1 cucharadita a la primera porción. cucharada de cilantro, ½ cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de aceite de sésamo y mezclar bien. Vierta 500 gramos de esta marinada. filete de pollo cortado en tiras de 1 cm de grosor, mezclar bien y dejar macerar en lugar fresco durante una hora. Ensartar el filete marinado en brochetas de madera y freír durante 10 minutos en una bandeja para horno engrasada en un horno precalentado a 220⁰C. Coloque las brochetas terminadas en un plato, vierta sobre la porción restante de la salsa y espolvoree con semillas de sésamo.

Y en las páginas de "Culinary Eden" siempre puedes encontrar recetas aún más probadas que te dirán cómo cocinar kebab de pollo.

Zhalnin Dmitry

A mi novia y a mí nos encanta ir a barbacoas. Ella es una súper anfitriona y la organizadora perfecta de picnic. Por lo general, escribimos una lista de compras con anticipación y preparamos dos tipos de kebabs: cuello de cerdo y alitas o muslos de pollo.

Compramos el cuello con anticipación y lo marinamos durante la noche, y antes del picnic vamos a la tienda y compramos pollo. Lo marinamos justo antes del picnic en el prado. El kebab siempre resulta excelente.

¡Te contaré algunas recetas comprobadas de adobo de pollo que te ayudarán a preparar un picnic maravilloso!

En la naturaleza la gente siempre come más, sobre todo si se trata de barbacoa. Por tanto, es mejor llevar carne o pollo para asar a razón de unos 500 gramos por persona.

Hay muchos adobos para pollo, quizás incluso más que para. Después de todo, el pollo es una carne tierna, no es necesario ablandarla, simplemente puedes experimentar con sabores. Por cierto, según estas recetas, los kebabs se pueden cocinar no solo a la parrilla, sino también carne marinada para hornear en el horno.

He incluido adobos para kebab de pollo con y en publicaciones separadas.

Lavash, verduras frescas en rodajas, hierbas frescas y salsa complementarán idealmente el shish kebab. Y si además compras frutas frescas de temporada, como cerezas, ¡el picnic se convertirá en un festín!

¿Qué parte del pollo es mejor para las brochetas?

Personalmente, lo que más me gustan son las alitas: quedan fritas, crujientes y jugosas. Se pueden comer sin cesar, como semillas. Y basta con remojarlos brevemente en mayonesa. Quizás la opción más sencilla y eficaz.

Aunque la mayoría cree que los muslos de pollo son la parte del pollo más adecuada para asar. Porque contienen grasa y la carne quedará jugosa. Los muslos y las piernas son, por supuesto, dignos de atención; no es casualidad que cuando la gente pide un trozo de pollo, siempre haya una pelea por la pierna.

Es cierto que si en un cuello de cerdo hay capas de grasa dentro de la carne, entonces aquí son finas y debajo de la piel, por lo que, idealmente, necesitas algún tipo de adobo envolvente para que no se sequen. Kéfir, yogur, ayran: no en vano en el Cáucaso remojaban la carne en productos lácteos fermentados. O aceite vegetal y mayonesa elaborados con él.

El filete se suele tomar a los niños para darles de comer algo dietético. En sí mismo está un poco seco, por lo que para un delicioso shish kebab, el filete debe estar marinado, y todos los adobos de este artículo son perfectos para esto.

Para obtener el mejor picnic, creo que debes combinar dos tipos de kebab: kebab de alitas de pollo y kebab de cuello de cerdo.

Cómo marinar adecuadamente el kebab de pollo para que la carne quede jugosa.

1. El pollo es una carne tierna y magra, por lo que el propósito de remojarlo en una marinada es algo diferente al de las brochetas de cerdo y otros tipos de carne más dura. El objetivo aquí no es suavizar la carne, sino añadirle sabor y hacerla más jugosa. Por tanto, es posible una mayor variedad de adobos.
2. El kebab de pollo se marina rápidamente en 1-2 horas, pero cuanto más tiempo, mejor. Algunas personas lo mantienen en la marinada durante dos días para obtener la carne más tierna y suave. Pero no puedes hacer esto si contiene limón y, especialmente, ralladura: el kebab empezará a tener un sabor amargo.
3. Si haces kebab de pollo con vinagre, usa manzana o uva.
4. Al freír brochetas de pollo, fríe solo los trozos de una parte del ave a la vez; por ejemplo, primero coloque solo las alas en la parrilla, fríalas y luego el filete de brocheta. Porque el tiempo de cocción varía entre las distintas partes.
5. Si compró pollo congelado, descongélelo con anticipación en el estante superior del refrigerador y luego a temperatura ambiente. Y solo después de descongelarlo por completo, comience a marinar, de lo contrario el kebab quedará insípido.

¿Cómo cocinar kebab de pechuga de pollo en casa o a la parrilla? Adobo con limón y cebolla

Te ofrezco una receta probada de kebab de pollo. Esta es una marinada con limón y cebolla. Es fácil de preparar en casa y se puede freír perfectamente, tanto en el horno como a la plancha. Estos kebabs lucen impresionantes tanto en exquisitos buffets como en un picnic.

Productos:

• Pechugas de pollo – 5 piezas,
• Limón – 1 ud.
• Cebollas – 2 piezas,
• Sal - una cucharadita,
• Condimento para barbacoa o una mezcla de especias (lo siguiente es adecuado: pimentón molido grueso, semillas de mostaza, pimiento rojo, eneldo seco),
• Aceite de girasol – 5 cucharadas,
• Brochetas de madera, parrilla o brochetas, dependiendo de dónde planees asar

1. Retire la piel del pollo y luego la carne de los huesos. Corta cada filete por la mitad.

2. Cortar la carne en trozos. Cada filete se divide por la mitad en 10 trozos. En total, de una pechuga se obtendrán 20 piezas de kebab.

3. Colóquelo en un recipiente hondo.

4. Picar finamente la cebolla, o mejor aún, rallarla. Añadir a la carne.

5. Cortar el limón en trozos pequeños, o incluso rallarlo directamente con la piel. Agrega la cebolla y el limón al pollo. Agrega una cucharadita de sal, condimentos al gusto, de cuatro a cinco cucharadas de aceite vegetal.

6. Revuelva y déjelo por dos o tres horas. Ya no lo recomiendo porque el limón puede dar un sabor amargo.

7. Colocar las piezas en brochetas o brochetas de madera. Cinco piezas por kebab.

8. Si lo haces en el horno, colócalo en un horno precalentado a 180 grados y fríelo durante unos veinte minutos. Si lo haces a la parrilla, literalmente de 2 a 5 minutos por cada lado. Es muy importante no cocinar demasiado este kebab; no debe cocinarse demasiado, ya que entonces la carne se secará. Tan pronto como la carne esté lista, retírela de la parrilla o retírela del horno.

Adobo de kéfir. Hacer shish kebab con muslos de pollo

Si no te gusta la mayonesa, pero quieres hacer un kebab delicioso y jugoso, prueba una marinada a base de kéfir; también tiene un efecto envolvente y retendrá todas las cosas buenas dentro del trozo de carne. Para este kebab, tomemos la parte más adecuada para freír: muslos de pollo o muslos, como también se les llama.

Haremos shish kebab con muslos de pollo.

Productos:

• Kéfir – 1 litro,
• Un manojo de verduras al gusto (cilantro, eneldo o perejil (unos 80 gr.),
• Sal – 2 cucharaditas,
• Pimienta negra - media cucharadita,
• Ajo – 4-5 dientes (25 gr.),
• Cebollas – 2 cabezas (unos 200 gr.),
• Muslos de pollo – 2,5 kg

1. Cortar la pierna, separando los muslos de los muslos. Intenta golpear la articulación, no el hueso, entonces será muy fácil de cortar.

2. Cocinaremos junto con la piel hasta conseguir una costra crujiente. Pero puedes hacer varios cortes para que la marinada entre debajo de la piel.

3. Prepara de esta forma el pollo entero y colócalo en una sartén.

4. Vierta 2 cucharaditas de sal (sin portaobjetos) en un plato aparte y exprima 4-5 dientes de ajo.

5. Revuelva. El resultado será una pasta de ajo.

6. Elija un montón de verduras a su gusto: puede ser perejil, eneldo o cilantro. Picar las verduras.

7. Agregue pimienta negra, preferiblemente recién molida: 1,5 cucharaditas.

Para hacer pimienta recién molida, toma unos 10 granos de pimienta negra, caliéntalos en una sartén y luego simplemente tritúralos sobre la mesa con el lado plano de un cuchillo ancho. Si cocinas el pimiento de esta manera, quedará más sabroso.

8. Vierta el kéfir.

9. Mezclar bien. Y meterlo en el frigorífico durante 2-4 horas.

10. Después de lo cual freímos a la parrilla.

Adobo clásico para pollo con vinagre y cebolla. Receta paso a paso de kebab con vinagre

Mucha gente cree que el kebab debe prepararse con vinagre, un sabor tan clásico desde la infancia. Les ofrezco una receta paso a paso para preparar dicho plato. Para el kebab de pollo, utilice vinagre de vino o de manzana natural. En este adobo marinamos varias partes del pollo.

Productos:

• Pollo (cualquier parte de su elección) – 1 kg,
• Cebolla – 150 gr.,
• Vinagre de manzana o vino 6% - 60 g,
• Sal - una cucharada,
• Pimienta – 1,5 cucharaditas

1. Cortar la carne en trozos pequeños de unos 3 cm de cada lado. O, como hacemos nosotros: dividir el pollo en porciones.

2. Cortar la cebolla en aros o medias anillas.

3. Mezclar la cebolla, el pollo, agregar una cucharada de sal y pimienta negra. Mezclar bien.

4. Déjalo marinar durante dos o tres horas.

5. Luego, ensártelos en las brochetas y cocínelos en la parrilla.

Adobo de agua mineral

El kebab de pollo en agua mineral resulta muy tierno, porque el dióxido de carbono ablanda perfectamente la carne.

Productos:

• Piernas de pollo,
• Sal,
• Pimienta de Jamaica negra,
• Especias para kebab de pollo (se pueden comprar al por mayor en el mercado),
• agua mineral, altamente carbonatada.

1. Haz varios cortes a cada lado de la pierna para que la carne se marine mejor.

2. Resultará así:

3. Cortar la cebolla en mitades.

4. Salpimentar generosamente cada pierna. Y también espolvorear con condimento.

5. Coloque un poco de cebolla en el fondo del bol. Luego un par de okrochkas.

6. Encima ponemos otra cebolla, y la apretamos bien para que suelte el jugo.

7. Luego repita, nuevamente muslos de pollo y cebolla encima. Añade un poco más de sal por encima. Y agrega agua mineral hasta cubrir toda la carne y la cebolla.

8. Triturar un poco y dejar reposar 2 horas. Freír a la parrilla.

Brocheta de corazones de pollo a la parrilla en vino tinto (vídeo)

El kebab elaborado con corazones de pollo es muy sabroso. Mira este divertido video con sentido del humor y una excelente receta de adobo con vino tinto.

Productos:

• Corazones de pollo – 1 kg,
• Vino tinto seco – 100 g,
• Sal pimienta
• Miel – 2 cucharadas.

1. Vierta 100 gramos de vino tinto seco sobre los corazones de pollo.
2. Añadir sal y pimienta al gusto.
3. Agrega dos cucharadas de miel.
4. Mezclar bien. Dejar marinar durante media hora.
5. Ensarte los corazones firmemente en las brochetas.
6. Y freír a la parrilla.

Se puede discutir sin cesar sobre cuál es la marinada más deliciosa para kebab de pollo. ¿Qué opinas? Comparte tu receta favorita en los comentarios.

No hace falta decir que la marinada es simplemente algo insustituible cuando se cocina cualquier carne, mientras que el pollo se vuelve especialmente jugoso, suave y aromático. Te contamos cómo preparar la marinada adecuada para kebab de pollo, que seguro necesitarás cuando decidas cocinar esta deliciosa y tierna carne al fuego.

A pesar de que el kebab tradicional se suele preparar con carne de cerdo o cordero, el kebab de pollo no resultará menos sabroso, especialmente si está adecuadamente marinado. Además, el kebab de ave tiene sus ventajas: marinar no lleva mucho tiempo, la carne siempre resulta increíblemente tierna y, si para otros tipos de carne hay recomendaciones para elegir ciertas partes de un buen kebab, en el caso del pollo también. No hay absolutamente ninguna opción ni limitación: pueden ser pechugas, alas, muslos y muslos. ¡Y con una buena marinada, este kebab quedará simplemente fantástico! ¿Ya quieres probarlo? ¡“Culinary Eden” estará encantado de compartir valiosos consejos y recetas contigo!

La tierna carne de pollo no requiere el uso de un adobo "vigoroso" para ablandar la carne, por lo que el objetivo principal de los adobos aquí es darle a la carne ciertas notas de sabor y jugosidad. Entonces, ¿qué ingredientes se pueden utilizar para preparar una marinada para kebab de pollo? Cebollas, ajo, agua mineral, kéfir, yogur, crema agria, mayonesa, ketchup, pasta de tomate, salsa de soja, mostaza, cerveza, miel, vino, frutas cítricas (limón, naranja, pomelo, lima), zumos de frutas ácidas (manzana, piña, granada), adjika y salsas picantes (por ejemplo, Tabasco) serán una base excelente para deliciosos adobos.

La marinada más utilizada para el kebab de pollo es la marinada a base de kéfir. Por su acidez, este producto hace que las fibras de la carne sean aún más tiernas, y gracias a su textura densa cubre uniformemente los trozos de carne y permite obtener una costra dorada durante la fritura. Por cierto, agregar cúrcuma molida o pimentón dulce molido a la marinada, además de usar adobos a base de ketchup y pasta de tomate, también da una apetitosa corteza dorada. Vale la pena señalar que los componentes grasos densos, como el kéfir o el aceite vegetal, forman una película delgada en la superficie de la carne, gracias a la cual todo el jugo permanece dentro de la carne y no se escapa durante la fritura.

Otra de las opciones de adobo más populares para kebab de pollo es un adobo a base de salsa de soja, que se puede complementar con diversos ingredientes, como miel o jugo de limón, que pueden enriquecer beneficiosamente el sabor de la carne. Marinar kebab de pollo en adobos dulces con la adición de jugo de naranja o piña, miel o vino tinto de postre se considera muy trivial. Estos adobos le permiten echar un vistazo completamente nuevo al kebab de ave, ampliando sus horizontes gustativos. No hay duda de que su marinada será beneficiosa para todos en cualquier caso si le agrega cebollas: esta verdura libera jugo intensamente, empapando cada trozo de carne con ella, por lo que puede estar seguro de la jugosidad del kebab. Debe tener especial cuidado con los adobos en los que se utiliza vinagre (de mesa, de vino o de manzana); estos adobos ablandan rápidamente las fibras de la carne, por lo que la carne no debe conservarse en ellos durante más de una hora. Y por último, sobre las especias. Cilantro, mejorana, jengibre, una mezcla de pimientos, cúrcuma, pimentón, albahaca, orégano, ajedrea, tomillo y romero añadirán deliciosas notas picantes a tu kebab y harán que su sabor sea inolvidable.

La marinada para kebab de pollo implica el uso de platos especiales, que deben ser recipientes de vidrio, esmalte o cerámica. Quedan inmediatamente excluidos los utensilios de aluminio, madera y plástico. En promedio, el pollo se marina entre 30 minutos y 3 horas, y las alitas de pollo requieren la menor cantidad de tiempo, mientras que los muslos más duros necesitan un mejor remojo en la marinada. Consejo: Incluso si no te comes la piel, no se la quites al pollo mientras lo marinas y lo fríes; la presencia de grasa hará que la carne esté más jugosa.

¡Elija una marinada para kebab de pollo que se adapte a sus gustos y deje que su plato ahumado resulte el más delicioso y apetitoso!

Adobo de kéfir con cebolla y perejil

Ingredientes:
1 kg de cebolla,
500 ml de kéfir (3,2%),
1 manojo de perejil,
2 cucharadas de especias para barbacoa o pollo,
1 cucharadita de sal,
pimienta negra molida al gusto,
2 kg de carne de pollo.

Preparación:
Coloque el pollo en un recipiente grande. Cortar la cebolla en mitades y agregar al pollo, triturando ligeramente la cebolla con las manos. Vierta el kéfir, agregue especias, sal y pimienta al gusto. Agregue perejil picado en trozos grandes; aquí no es necesario picar las verduras, ya que antes de freír habrá que retirarlas de la carne para que no se queme. Mezcle bien la carne y la marinada. Marine el pollo durante 2 a 3 horas en un lugar fresco.

Adobo de salsa de tomate para kebab de pollo

Ingredientes:
250 gramos de salsa de tomate,

orégano seco y albahaca seca al gusto,

1 kg de carne.

Preparación:
Mezcle el ketchup, el aceite y las especias en un bol. Añadir sal y pimienta al gusto. Cubra uniformemente los trozos de carne de kebab con la marinada resultante y déjelos reposar durante 30 minutos.

Adobo de crema agria con salsa de soja y mostaza

Ingredientes:
5 cucharadas de crema agria baja en grasa,
3 cucharadas de salsa de soja,
1 cucharada de mostaza,
1 cucharada de hierbas provenzales secas,
2 cucharaditas de jengibre molido,
sal al gusto,
600-700 g de carne de pollo.

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes anteriores en un recipiente pequeño hasta obtener una consistencia homogénea y unta la carne de pollo con la marinada. Dejar marinar durante aproximadamente 1,5-2 horas.

Adobo de cebolla y salsa de soja

Ingredientes:
5-6 cebollas medianas,
5 cucharadas de salsa de soja,
4 cucharadas de aceite vegetal o de oliva,
4 cucharadas de jugo de limón,
2-3 dientes de ajo,
2 kg de carne de pollo.

Preparación:
Mezcla la salsa de soja, el jugo de limón y la pimienta negra. Coloque el pollo en un recipiente grande, vierta el aceite y mezcle bien con las manos. Agrega la cebolla cortada en mitades finas, triturándola con los dedos y pasando el ajo por una prensa. Mezclar bien. Después de esto, vierte la mezcla de soja y revuelve nuevamente. Marina el pollo durante 2 a 3 horas en el refrigerador.

Adobo de miel y naranja para kebab de pollo

Ingredientes:
100 ml de miel líquida,
2 naranjas,
2 cucharadas de aceite vegetal,
2 cucharaditas de curry,
ají molido al gusto,
sal al gusto,
800 gramos de carne de pollo.

Preparación:
Exprime el jugo de las naranjas, vierte el jugo sobre la carne de pollo y deja reposar durante 15-20 minutos. Después de esto, unte el pollo con una marinada hecha con una mezcla de miel, aceite vegetal y especias. Marinar durante 1,5-2 horas.

Adobo de limón para brochetas de pollo

Ingredientes:
2 limones,
150 ml de aceite vegetal o de oliva,
2-3 dientes de ajo,
1 manojo de verduras (eneldo, perejil o cilantro),
sal y pimienta negra molida al gusto,
700 g de carne de pollo.

Preparación:
Mezcle el jugo de limón exprimido, el ajo picado, las hierbas picadas y el aceite. Añadir sal y pimienta al gusto. Revuelve hasta que la sal se disuelva por completo. Marina la carne de pollo en la marinada resultante durante 1,5 a 2 horas.

Adobo para kebab de pollo a base de kvas, mostaza y ajo.

Ingredientes:
400 ml de kvas de pan (preferiblemente casero),
2 cucharadas de mostaza,
1 cucharada de miel,
5-7 dientes de ajo,
sal y pimienta negra molida al gusto,
1 kg de carne de pollo.

Preparación:
Mezclar kvas, mostaza, miel y ajo picado. Pimienta, vierta la marinada resultante sobre la carne de ave y déjela por 2-4 horas. Salar el kebab justo antes de asarlo.

Adobo de cerveza con cebolla y limón

Ingredientes:
0,5 l de cerveza light,
3-4 cebollas,
1 limón,
sal y especias al gusto,
1,5 kilos de pollo.

Preparación:
Frote la carne de pollo con especias y sal. Mezcla la cerveza con el jugo de limón y vierte la mezcla resultante sobre la carne. Agrega la cebolla cortada en aros o medias anillas. Mezclar bien con las manos y dejar marinar durante varias horas.

La marinada para kebab de pollo es una parte integral del proceso de preparación de la carne. Marinar pollo no lleva mucho tiempo, y varias variaciones de la marinada te permiten preparar kebab de pollo de formas completamente diferentes cada vez, deleitando a tus seres queridos con el delicioso sabor de este maravilloso plato. ¡Buen provecho!