Pasteles de hojaldre abiertos. Pastel de hojaldre: pasteles dulces y salados para todos los gustos. Tarta de hojaldre - las mejores recetas de repostería dulce y salada

Para encontrar a una persona que diga categóricamente “No me gustan las tartas de hojaldre” habrá que trabajar muy duro. Más bien, habrá quienes prefieran un determinado relleno, pero otros no lo reconozcan. Pero ese pastel es bueno porque puede rellenarlo con cualquier cosa (desde mermelada hasta pescado enlatado) y se prepara fácil y rápidamente, especialmente si compra masa preparada en una tienda.

Estas frutas no solo harán que el pastel sea increíblemente sabroso, sino que también llenarán la cocina con el olor fragante del verano. Y vale la pena agregar unas gotas de coñac al relleno, y se volverá aún más fragante, adquirirá una nota de sabor picante. Para hornear este pastel de hojaldre, no necesita buscar ningún ingrediente especial.

La composición está absolutamente disponible:

hojaldre - embalaje;
un par de jugosas peras y dos hermosas manzanas;
huevo fresco;
coñac - una mesa. una cuchara;
almendras - una mesa. una cuchara (puede reemplazar las nueces o incluso prescindir de ellas, si no está a la mano);
azúcar - dos mesas. cucharas (si te gusta más dulce, mide tres o cuatro).

Primero, procesamos la fruta.

Mis manzanas y peras, quítales el corazón duro y córtalas en rodajas finas.
Vierta en un tazón, "beba" con coñac y mezcle bien.

Ahora hagamos la prueba.

Deslízate bien con una mecedora.
Cortar en dos piezas idénticas (preferiblemente del tamaño de la fuente para hornear).

"Hacer" un pastel.

Transfiera una porción a una bandeja para hornear engrasada.
Colocamos las frutas densamente y espolvoreamos con nueces y azúcar encima (previamente las desmenuzamos en una licuadora).
Lo ocultamos todo debajo de la "tapa" de la segunda parte de la masa, la presionamos desde los bordes.
Haz agujeros en la masa con un tenedor para dejar salir el aire.
Ahora el pastel debe enfriarse durante 15-20 minutos en el refrigerador.
Después de eso, lo espera un horno, calentado a 2200C. Pintada con huevo batido y espolvoreada con azúcar, reposará allí durante 25 minutos.
Ahora puedes conseguirlo, enfriarlo y dárselo a tu familia.

Cuando sea el momento de poner el pastel en el horno, En la prueba, debe hacer varios pinchazos con un tenedor. Esto es necesario para que el vapor no se acumule en el interior y no distorsione la superficie de la cocción.

Sabor a caramelo de cereza

Si toma cerezas agridulces grandes (por ejemplo, Black Large, Night, Meeting), nuestro pastel no solo se cocinará rápidamente, sino que también se comerá rápidamente. Los niños seguramente vendrán corriendo al "reconocimiento", sintiendo el aroma del caramelo de cereza. E incluso dispuesto a ayudar.

El pastel de hojaldre con cerezas requerirá ciertos productos:

150 - 200 gramos de cerezas;
hojaldre (sin levadura) - un paquete;
azúcar de caña (una cucharada);
media mesa. cucharadas de mantequilla;
sal (en la punta de un cuchillo);
romero seco;
canela.

Actuamos de acuerdo con este plan, paso a paso.

Mis cerezas y sacar las semillas.
Puedes dejar las bayas enteras o cortarlas por la mitad.
Vamos a suavizarlos un poco.
Calentamos la sartén, derretimos la mantequilla.
Ponemos las cerezas, espolvoreamos con azúcar, añadimos nuestra canela y el romero.
Cocemos a fuego lento durante unos cinco minutos, sin olvidar remover.
Estiramos la masa y la ponemos en una placa de horno untada con mantequilla (hay que hacer laterales, para luego poner el relleno dentro, y perforar ligeramente con un tenedor o un cuchillo).
Enviamos la masa a un horno caliente (200C). Lo conseguiremos en cinco minutos.
Ponemos nuestras cerezas en el “plato” de masa (nivelando en una capa igual).
Lo volvemos a meter al horno.
Pasados los 15 minutos la golosina estará lista (nos orientaremos por los lados de la masa)

Antes de poner relleno de cereza (como cualquier otro después del tratamiento térmico) en el pastel, es mejor esperar hasta que se enfríe.

Usamos bayas frescas

En la temporada de bayas frescas, es un pecado no usarlas para hornear. Además, cualquiera es bueno, tanto individualmente - frambuesas, moras, arándanos y otros - como bayas variadas. No nos olvidemos de las fresas. Fragante, dulce - es perfecto. La receta de una tarta de hojaldre con fresas (ni siquiera una tarta, sino una tarta de verdad) no es nada complicada.

Para implementarlo, necesitarás:

un paquete de medio kilo de hojaldre;
un vaso de crema de grasa (al menos 30%);
fresas (dos vasos y medio);
Leche condensada (lata entera).

Procedamos de la siguiente manera.

Sobre una superficie de trabajo enharinada, extienda dos hojas de masa (de hasta 2 mm de grosor).
Dividimos cada uno en 3-4 cuadrados.
Ponemos papel especial en el fondo de la bandeja para hornear, sobre él horneamos cada cuadrado de 7 a 10 minutos.
Con una batidora, convierta la crema en crema agria espesa. Batimos aún más la futura crema, introduciendo la leche condensada en un chorro fino.
Ponemos el primer pastel en un plato plano, engrasamos con la crema resultante. Arriba: una capa de fresas, luego nuevamente la masa y la crema.
Alternamos las capas hasta que no queden tortas ni bayas.
Cubrimos generosamente la parte superior y los lados de nuestro pastel rápido con crema, decoramos con bayas y migas de los restos de los pasteles.
Después de 4-5 horas, que el pastel deberá pasar en el refrigerador, todos los pasteles absorberán generosamente la crema y el aroma de las fresas frescas.

Con melocotones tiernos

Estas frutas jugosas y fragantes le dan a cualquier pastelería una ternura extraordinaria. El pastel de hojaldre con melocotones no es una excepción. Todos los miembros de la familia los disfrutarán.

La receta incluye los siguientes ingredientes:

melocotones: dos o tres piezas;
requesón cremoso (60 g, temperatura ambiente);
crema agria baja en grasa (10-15%) - medio vaso;
azúcar moreno (suficientes 2-3 cucharadas);
hoja de hojaldre descongelada.

Empecemos a fabricar.

Precalentar el horno a 200 grados.
Extienda la masa (necesita un grosor de 2 mm y lados de 25 por 20 cm).
Forramos una bandeja para hornear (es mejor tomar una grande) con pergamino, ponemos la masa sobre ella.
Doblamos desde cuatro lados para obtener lados de un centímetro 2 de altura. Haz agujeros en varios lugares con un tenedor. Deja la masa en el congelador durante 10 minutos.
Mientras tanto, pelar y picar finamente los melocotones.
Cuando termine el tiempo asignado, saque la masa del congelador e inmediatamente muévala al horno (durante 20 minutos).
Mientras la masa se hornea, continuamos "conjurando". Vierta la crema agria en un tazón, ponga requesón y azúcar allí. Mezclar en salsa dulce.
Sacamos el pastel terminado del horno. Tienes que dejar que se enfríe.
Cubrimos uniformemente el fondo de nuestro pastel con la salsa, ponemos los duraznos encima.
Inmediatamente lo ponemos sobre la mesa, preguntamos cortésmente si es sabroso y escuchamos elogios y gratitud.

Antes de comenzar a hornear hojaldre, debe descongelarlo a temperatura ambiente: a una temperatura más alta, se extenderá.

Vamos a hornear un kurnik

Los pasteles de hojaldre no son necesariamente dulces. Pueden ser no solo un postre, sino también, por ejemplo, un segundo plato para el almuerzo, un abundante desayuno o cena, un excelente regalo para los invitados. Una opción es el pollo.

Para hornearlo, necesitarás los siguientes productos:

masa (0,5 kg);
agua (dos cucharas grandes);
yema;
dos muslos de pollo (son más jugosos que los filetes);
bulbo;
papas (2-3 piezas);
sal;
Pimienta molida;
manteca).

Durante la cocción, seguiremos las instrucciones.

Carne: lavar bajo el grifo, secar ligeramente. Liberamos de los huesos, cortamos en cubos.
Patatas y cebollas: las primeras las convertimos en cubos, las segundas las troceamos lo más pequeñas posible. Ponemos todo en un recipiente hondo.
Allí - pollo, agua, sal y especias. Mezclar bien la masa.
Masa: dividir en dos partes (una debe ser un tercio menos). Rodamos los dos. Coloque el más grande en una bandeja para hornear engrasada.
Luego el turno del relleno. Tenemos una capa uniforme, retrocediendo desde los bordes de 3-4 cm.
Dividir la mantequilla en trozos, distribuir sobre la carne.
Levantamos los bordes de la masa en forma de paredes, cubrimos con yema. Pon la segunda capa encima. Lo cubrimos con el resto de la yema.
Enviamos durante 40-45 minutos al horno (ya se ha calentado a 180C).

Kurnik se puede hornear más rápido o más tiempo, dependiendo del grosor de la masa. Para no quemarlo, es mejor revisarlo después de media hora (convenientemente con un palillo).

Relleno de carne picada

Si quieres algo más calórico y “serio”, puedes usar carne de cerdo o de res. Y no solo la carne, sino que la carne picada ayudará a acelerar el proceso y agregará jugosidad al plato (la parte superior de la perfección se muele en casa).

Recopilamos los componentes enumerados en la receta:

un paquete de masa (peso 0,5 kg);
carne picada (cerdo, ternera o mixta), 350 g;
testículos (2 piezas);
queso duro (lo mejor de todo "ruso") y queso - 150 g cada uno;
sal y pimienta molida al gusto;
cabeza de cebolla;
verduras;
aceite de girasol (refinado).

Preparación paso a paso:

Convertimos la cebolla en migas pequeñas, freímos en aceite vegetal.
Le enviamos carne picada, mezclamos, freímos. Retira la sartén de la estufa.
Frotamos queso y queso. Añadir a la carne picada.
Batimos los huevos en la mezcla, vertemos las verduras finamente picadas.
Mezclamos bien el relleno resultante: necesitamos una consistencia uniforme. Ahora deja que se enfríe un poco.
Dividimos la masa en dos partes. Enrollamos uno delgado, lo ponemos en una bandeja para hornear con un fondo engrasado. Doblamos los lados. Dentro tenemos carne picada.
La masa que queda también se extiende con cuidado. Cerramos el relleno con una capa delgada y sujetamos los bordes. En la "tapa" hacemos un agujero limpio.
En este momento, el horno ya se ha calentado a 180 grados y está esperando nuestro pastel. Lo ponemos allí durante 35-40 minutos.

Frotis de huevo solo en la parte superior del producto culinario. Si cubre los lados con un huevo, no permitirá que la masa suba.

Con champiñones y repollo - simple y sabroso

Los vegetarianos están bastante satisfechos con un plato como un pastel con repollo y champiñones. Pero todos los demás tampoco lo rechazarán: gracias a los hongos, la sensación de hambre desaparecerá rápidamente.

Para un plato tan versátil, necesitas abastecerte de:

un paquete de hojaldre (levadura);
repollo y champiñones (champiñones): 300 gramos cada uno es suficiente;
huevo de gallina fresco;
leche gorda (medio vaso es suficiente);
cabeza de cebolla;
pimienta y sal;
mantequilla y aceite vegetal (lo que sea).

Para que los amantes de los rellenos de verduras queden satisfechos, nos ceñiremos al plan.

Dividimos la masa en dos partes. Extendemos cada uno en una capa bastante gruesa, de aproximadamente un centímetro.
"Acero" la primera parte en una bandeja para hornear (su parte inferior está engrasada con mantequilla).
Los champiñones y las cebollas lavados y finamente picados se fríen en una sartén con aceite vegetal (todo el líquido debe evaporarse). Añadimos sal. Ahora deja que se enfríe un poco.
Las pajitas de repollo se guisan en una sartén separada y también se enfrían.
Se coloca sobre la masa con la capa inferior. Arriba están las setas.
Prepara la salsa para el relleno: para ello, bate el huevo con la leche. Vertemos verduras.
Cerramos el segundo "detalle" de la prueba. Pellizcamos los bordes.
El último paso es poner los pasteles en el horno (180 grados) durante unos cuarenta minutos.

Si la corteza de la tarta está dorada y el palillo o la cerilla permanecen secos y sin restos de masa después de pincharlos, entonces está listo.
Tal milagro culinario es una salvación para aquellos que aman los platos de pescado, pero prefieren no molestarse con el pescado durante mucho tiempo. Agregue el relleno (que consiste en huevos y queso rallado), verduras aromáticas a la receta y no saldrá del pastel.
Necesitaremos:
una libra de hojaldre con levadura;
conservas de pescado (preferiblemente saurio o sardinas);
huevos - tres cosas;
cinco tubérculos de patata;
cien gramos de queso duro;
pimienta molida y sal.

El orden de preparación asume lo siguiente.
Hervir círculos finos de patata durante un tiempo breve (unos 5 minutos) en agua hirviendo con sal. Drenamos el agua. Deje que la verdura se enfríe.
Coloque el componente de comida enlatada (sin salsa) en un tazón, amase con un tenedor.
Vierta los huevos en un tazón grande. Salar y batir bien. El queso va a su empresa (después de un rallador con celdas pequeñas). Mezclamos todo.
Coloque la masa enrollada en una fuente para horno engrasada. Construye muros altos. En el fondo, un lugar para pescado, en la parte superior, una capa de papas.
Vierta nuestro relleno con aderezo de huevo y queso. Doblamos los lados ligeramente hacia el centro. Ahora es el turno del horno.
El pastel se hornea durante unos 40 minutos a una temperatura de 180 grados.

Solo necesitas cortar la masa de hojaldre con un cuchillo bien afilado para que sus bordes no se arruguen e interfieran con la cocción.

El hojaldre congelado es un producto versátil que se puede almacenar durante mucho tiempo y combina bien con bayas, frutas, chocolate, carne, pescado, aves y verduras. Por lo tanto, es especialmente apreciado por muchas amas de casa trabajadoras, que están acostumbradas a mimar regularmente a sus familiares con todo tipo de golosinas. Hace deliciosos pasteles, hojaldres, croissants e incluso pasteles. La publicación de hoy presentará las recetas más simples y populares para hornear con hojaldre comprado en la tienda con varios rellenos.

Si quieres hornear algo delicioso, pero no tienes tiempo para preocuparte por hacer masa, puedes comprarlo en cualquier supermercado moderno. Pero para no toparse con un producto estropeado, es importante saber elegirlo correctamente. Antes de comprar, debe examinar cuidadosamente el empaque para verificar su integridad. Después de todo, la más mínima violación de la estanqueidad conduce al deterioro prematuro de la masa congelada de hojaldre, cuya foto se publicará en esta publicación. También es recomendable prestar atención a la fecha de producción, ya que el producto terminado puede almacenarse por no más de 180 días a partir de la fecha de fabricación. Además, la etiqueta debe contener datos sobre el número de capas en la prueba. Cuantos más, más sabroso será el pastel.

Se recomienda descongelar el producto gradualmente. Para ello, se coloca en el frigorífico y se mantiene en él durante ocho horas. Si deja la masa de hojaldre congelada sin levadura a temperatura ambiente, es posible que surjan problemas más adelante.

Sobres con manzanas

Este dulce pastel con un ligero sabor afrutado gustará especialmente a niñas y niños. Se mantiene fresco durante mucho tiempo y no pierde su sabor después de enfriarse. Por lo tanto, puedes llevarlo contigo a la oficina o a la escuela. Para hacer estos sobres, necesitarás:

1 paquete de hojaldre congelado (sin levadura).
2 manzanas maduras.
3 arte. yo azúcar ordinaria.
Vainilla y canela (al gusto).

La masa descongelada, sin estirar, se corta en catorce piezas idénticas. Cada uno de ellos se rellena con manzanas troceadas, se espolvorea con azúcar, vainilla y canela, se disponen en forma de sobres y se trasladan a una placa de horno forrada con una hoja de pergamino. Hornee los productos a 160 aproximadamente C durante aproximadamente un cuarto de hora.

Un pastel con col

Los fanáticos de los pasteles salados seguramente querrán agregar a su colección la receta de hojaldre congelado que se analiza a continuación. Un pastel hecho de acuerdo con él será una gran adición a una taza de té caliente o un plato de sopa caliente. Para tratarlos a tu familia, necesitarás:

700 g de col blanca.
1 cebolla
1 er. yo salsa de soja.
1 er. yo pasta de tomate.
Sal, especias y aceite vegetal.

Debes comenzar a jugar esta receta de pastel de hojaldre congelado preparando el relleno. Para hacer esto, las cebollas finamente picadas se saltean en aceite caliente y luego se complementan con repollo finamente picado y se continúan friendo. Después de unos minutos, se agregan a las verduras pasta de tomate, sal, especias y salsa de soja. Todo esto se pone a disposición y se deja enfriar. El relleno enfriado se presenta en forma refractaria, cuyo fondo está revestido con una parte de la masa congelada. En la siguiente etapa, el futuro pastel se cubre con la capa restante y se envía al horno. Hornéalo a temperatura moderada durante una media hora.

Napoleón

Incluso aquellos que no tienen nada que ver con la cocina pueden preparar este delicioso e increíblemente tierno pastel empapado en crema dulce. Para esto necesitarás:

1 kg de hojaldre congelado.
1 litro de leche pasteurizada.
100 g de mantequilla sin sal.
2 tazas de azúcar blanca normal.
4 huevos crudos seleccionados.
4 cucharadas yo hornear harina blanca.
Vanilina.

Habiendo descubierto lo que está incluido en el "Napoleón", debe descubrir cómo cocinar. El hojaldre congelado se deja en el frigorífico hasta que se descongele. Luego se extiende en una capa delgada, se corta en trozos y se hornean pasteles. El siguiente paso es hacer la crema. Para obtenerlo, los huevos se baten con azúcar granulada y luego se complementan con harina y leche. Todo esto se lleva a ebullición, se hierve a la densidad requerida, se enfría y se procesa con una batidora, sin olvidar combinarlo con mantequilla blanda. Los pasteles horneados se cubren con la crema resultante, se apilan uno encima del otro, se decoran a su gusto y se dejan en remojo.

Khachapuri

Los conocedores de la cocina georgiana definitivamente prestarán atención a la receta que se describe a continuación. El hojaldre congelado es un excelente khachapuri con un delicado relleno de queso. Para prepararlos, necesitarás:

200 g de suluguni.
100 g de buena mantequilla.
500 g de hojaldre comprado en la tienda.
Aceite vegetal, hierbas y condimentos.

Preparar a partir de masa congelada de hojaldre es muy simple y fácil. La capa descongelada se corta en cuadrados iguales. Cada uno de ellos es queso rallado mezclado con especias y hierbas. Todo esto se condimenta con trozos de mantequilla, se dobla en triángulos, se extiende sobre una bandeja para hornear engrasada y se envía al horno. Khachapuri se hornea a 200 ° C durante aproximadamente media hora.

croissants

Para aquellos que aún no han decidido qué cocinar a partir de hojaldre congelado, podemos aconsejarles que hagan los famosos bagels franceses con un relleno dulce. Los croissants crujientes con mermelada espesa de albaricoque serán una gran adición a una taza de café fragante por la mañana y le darán un gran estado de ánimo para el día siguiente. Para hornearlos necesitarás:

200 g de masa de levadura de hojaldre.
150 g de mermelada de albaricoque espesa.
Nueces.

La masa previamente descongelada se extiende con una capa y se corta en triángulos. Cada uno de ellos se rellena con mermelada de albaricoque y nueces, y luego se enrolla en panecillos y se transfiere a una bandeja para hornear forrada con pergamino. Los futuros croissants se mantienen calientes durante un tiempo breve y se hornean a 250 o C durante aproximadamente un cuarto de hora.

Pastel de pescado

El hojaldre congelado combina bien no solo con rellenos dulces, sino también con salados. Porque a menudo se usa como base para pasteles de pescado. Para hornear tal regalo para usted y su familia, necesitará:

400 g de lomo de bacalao.
500 g de hojaldre fresco.
250 g de filete de salmón.
180 g de crema agria no ácida.
100 g de buen queso duro.
70 ml de vino blanco seco.
50 ml de aceite vegetal.
5 huevos
1 bombilla
Sal, perejil y especias.

Las cebollas finamente picadas se saltean en aceite caliente, se complementan con vino y se guisan durante unos diez minutos. Luego se enfría ligeramente y se envía a un tazón, que ya contiene pescado picado, chips de queso, dos huevos, crema agria y verduras picadas. Todo esto se sala, se sazona con especias y se distribuye en una forma, cuyo fondo está revestido con una capa enrollada de masa descongelada. Encima se colocan dos huevos cocidos, cortados en círculos finos. El futuro pastel se decora con cintas hechas con restos de masa y se hornea a temperatura moderada.

empanadas

Este pastel fragante es igualmente bueno tanto caliente como frío. Dependiendo de su estado de ánimo, puede ser una gran adición a un plato de sopa caliente o un refrigerio sustancioso. Para hornear hojaldre de hojaldre, necesitarás:

300 g de hígado de res.
500 g de hojaldre comprado en la tienda.
1 cebolla blanca.
1 yema
Aceite vegetal, sal y especias.

El hígado remojado se libera de todo lo innecesario, se corta en cubos y se envía a una sartén, en la que ya hay una cebolla salteada. Todo esto se sala, se sazona y se prepara. Mientras se enfría el relleno, se puede hacer la masa. Se extiende en una capa delgada y se corta en cuadrados iguales. Cada uno de ellos está relleno con un hígado enfriado, decorado en forma de pasteles, colocado en una bandeja para hornear engrasada y untado con yema batida. Hornee los productos a 200 ° C durante unos veinticinco minutos.

strudel de manzana

Para aquellos que no pueden resistirse a hornear con relleno de frutas, les recomendamos que no pierdan de vista otra receta sencilla de hojaldre congelado. Puede ver la foto del strudel horneado un poco más tarde, pero por ahora averigüemos qué productos se necesitan para prepararlo. En este caso, necesitarás:

2 hojas de hojaldre comprado en la tienda.
3 manzanas dulces grandes.
2 cucharadas. yo azúcar ordinaria.
2 cucharadas. yo harina para hornear
1 er. yo azúcar morena.
2 cucharadas. yo pan rallado para empanizar.
½ cucharadita canela en polvo.
½ taza de nueces picadas.
1 huevo crudo.
1 cucharadita agua.

Las láminas de masa descongelada se extienden en capas finas. Cada uno de ellos se espolvorea con migas de nuez endulzadas y pan rallado, se cubre con manzanas trituradas combinadas con canela, harina y azúcar, y luego se enrolla en rollos. Los productos resultantes se transfieren a una bandeja para hornear, se untan con un huevo batido y agua y se envían para un tratamiento térmico. Los strudels se hornean a 190 0 C durante unos cuarenta y cinco minutos.

caracoles con pasas

Estos sabrosos panecillos gustan tanto a los grandes como a los pequeños panaderos de frutos secos. Por lo tanto, es posible que aparezcan a menudo en el menú de tu familia. Para prepararlos, definitivamente necesitarás:

500 g de hojaldre congelado.
100 g de azúcar común.
200 g de pasas blancas.
20 g de mantequilla derretida.
1 proteína

La masa descongelada se extiende con una capa de cinco milímetros y se engrasa con mantequilla derretida. Uno de los lados se cubre con una capa de pasas. Todo esto se enrolla, se corta en piezas aproximadamente iguales y se coloca en una bandeja para hornear. Los espacios en blanco resultantes se untan con proteína, se trituran con azúcar y se envían al horno. Hornéalas a temperatura moderada durante un cuarto de hora aproximadamente.

Tubos con crema proteica

Muchos de nosotros conocemos el sabor de este dulce manjar desde la infancia. Pero no todos saben cómo cocinarlo en casa. Para mimar a sus seres queridos con tales tubos, necesitará:

500 g de masa comprada.
150 g de azúcar común.
2 huevos crudos.
Una pizca de sal y un poco de aceite.

La masa descongelada se extiende y se corta en tiras largas y delgadas. Cada uno de ellos se enrolla en una forma especial engrasada, se trata con un cepillo humedecido en yemas de huevo y se hornea en un horno de temperatura moderada. Los túbulos dorados se enfrían ligeramente y se rellenan con una crema hecha de proteínas saladas batidas con azúcar granulada.

hojaldres de manzana

De la masa de hojaldre congelada, puede hornear rápidamente bollos abiertos con relleno de frutas. Para ello, debes tener en tu casa:

300 g de masa comprada.
70 g de mermelada de albaricoque espesa.
30 ml de agua potable.
2 manzanas
1 yema

La masa descongelada se extiende en una capa fina y se corta de forma que se obtengan cuatro rectángulos idénticos. Cada uno de ellos se transfiere a una bandeja para hornear, se cubre con rodajas de manzana y se unta con mermelada hervida con agua. Los bordes de los productos se tratan con yema batida. Hornear bocanadas a una temperatura media durante no más de quince minutos.

Tarta tatin

Esta increíble pastelería francesa no dejará indiferente ni a los golosos más exigentes. Es una combinación muy acertada de hojaldre fino, manzanas y caramelo dulce. Para prepararlo, necesitarás:

100 g de buen aceite.
200 g de azúcar común.
500 g de manzanas.
1 hoja de masa terminada.
1 vaina de vainilla.
½ cucharadita canela molida.

Primero necesitas hacer caramelo. El azúcar se vierte en una cacerola y se envía a la estufa. Inmediatamente después, se complementa con semillas de vainilla y se cuece hasta obtener el caramelo. La masa viscosa dulce resultante se vierte en una fuente para horno y se cubre con rodajas de manzana espolvoreadas con canela. Todo esto se cubre con trozos de mantequilla y una capa enrollada de masa. La tarta se hornea a una temperatura media durante unos cuarenta minutos. Antes de servir, se enfría y se le da la vuelta para que las manzanas queden encima.

Tarta de bayas con merengue

Este postre delicioso y muy presentable puede convertirse en una decoración digna de cualquier festividad. Por ello, cualquier ama de casa debe saber cocinarlo adecuadamente. Dado que necesitará algunos ingredientes más además del hojaldre y las bayas, es mejor asegurarse de tener a mano con anticipación:

2 cucharadas. yo sémola seca.
2 claras de huevo.
1 hoja de masa de hojaldre preparada.
40 g de azúcar moreno.
400 g de bayas frescas.
60 g de polvo dulce.
Una pizca de vainilla.

La masa descongelada se extiende en una capa y se coloca en un molde forrado con pergamino. Espolvoree la sémola, las bayas y el azúcar moreno encima. Todo esto se hornea en un horno moderadamente calentado. Después de unos veinte minutos, la tarta casi lista se cubre con claras de huevo batidas con vainilla y azúcar en polvo, y luego se devuelve al tratamiento térmico.

Hojaldres con confitura de frambuesa

La masa comprada combina bien no solo con bayas frescas, sino también con bayas procesadas térmicamente. Para hornear deliciosos hojaldres para el té de la tarde, necesitará:

calle 9 yo mermelada de frambuesa.
500 g de hojaldre comprado en la tienda.
1 huevo crudo.

La masa descongelada se divide en tres partes. Cada uno de ellos se extiende en una capa delgada y se corta en 3 partes. Los espacios en blanco resultantes se rellenan con confitura de frambuesa, se decoran en forma de rectángulos cerrados y se untan con un huevo batido. Los hojaldres se hornean en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino a una temperatura de 200 ° C. Si lo desea, los productos terminados se trituran con azúcar en polvo.

pasteles

Los amantes de varios dulces deben probar el famoso postre portugués. Para prepararlo necesitarás:

2 tazas de leche casera.
2 cucharadas. yo maicena.
3 arte. yo azúcar blanco común.
½ cucharadita cúrcuma.
Vanilina.

La leche se endulza con la cantidad adecuada de azúcar y se calienta en la estufa. Luego, un poco del líquido resultante se vierte en un recipiente separado, se complementa con almidón, vainillina y cúrcuma, se cierra y se agita vigorosamente. En la siguiente etapa, todo esto se combina con leche dulce tibia, se hierve y se enfría. Ahora es el momento de la prueba. Se descongela, se libera del embalaje, se extiende en una capa y se presenta en una forma resistente al calor. Todo esto se cubre con crema de leche espesa y se envía al horno.

Pastel con calabacín y mozzarella

Este pastel fragante con relleno de queso y vegetales puede reemplazar una cena completa para toda la familia. Para prepararlo, necesitarás:

500 g hojaldre de masa sin levadura.
200 g de mozzarella.
2 calabacines jóvenes.
Sal, albahaca, sésamo y aceite vegetal.

La masa descongelada se divide en dos partes y se extiende en capas finas. Se coloca una pieza en la parte inferior de una forma previamente engrasada. Por encima se distribuyen calabacines fritos rallados mezclados con albahaca y sal. Todo esto se cubre con mozzarella en rodajas y la masa restante. El futuro pastel se rocía con aceite vegetal, se espolvorea con semillas de sésamo y se hornea a temperatura moderada.

Incluso los cocineros novatos saben que hacer hojaldre es fácil y sencillo. Hay muchas recetas de platos tradicionales y modernos que no requieren conocimientos o habilidades especiales. De nuestro artículo aprenderá del hojaldre con queso y otros rellenos.

Khachapuri

Es ampliamente conocido en todo el mundo, y sus platos son muy populares. Khachapuri son pasteles que en diferentes partes del país pueden ser muy diferentes entre sí. A veces, la masa de levadura común se toma como base, y el pescado o la carne se usan como relleno. Curiosamente, estos pasteles pueden diferir no solo en composición, sino también en forma. Te proponemos cocinar una clásica tarta de hojaldre con queso:

Pastel de hojaldre con cebolla y queso

Incluso una anfitriona novata podrá hacer frente a la preparación de este pastel fragante, y el tiempo dedicado a su preparación será muy pequeño.

Primero, prepare el relleno: pique finamente dos cebollas grandes y fríalas en una gota de aceite vegetal, ralle 150 gramos de queso duro, pique un montón grande de eneldo y bata un huevo de gallina en un recipiente aparte.
Extienda dos hojas de hojaldre preparada y coloque una en una bandeja para hornear previamente cubierta con pergamino.
El relleno debe colocarse en capas en la siguiente secuencia: primero cebolla, luego queso, huevo y verduras.
Cubra el futuro pastel con una segunda hoja de masa, pellizque los bordes y córtelos uniformemente con un cortador de pizza. No olvides pinchar con un tenedor y espolvorear con semillas de sésamo.

Cuando el pastel de hojaldre con queso y cebolla esté listo, córtalo en triángulos y sírvelo caliente con té.

tarta abierta de champiñones

Los invitados recordarán especialmente el sabor de esta delicia si usa hongos del bosque reales para el relleno. Para hacer una tarta de hojaldre necesitas:

Cortar en trozos pequeños 350 gramos de champiñones y la misma cantidad de patatas peladas.
Vierta 200 gramos de leche y 140 gramos de crema espesa en una cacerola, póngalas al fuego. Cuando el líquido hierva, agregue las papas, el diente de ajo picado y cocine hasta que estén tiernos. Al final, el relleno se debe salar, sazonar y sazonar con especias (por ejemplo, nuez moscada).
Los champiñones se fríen con mantequilla, sal.
Extienda la masa y colóquela sobre el pergamino. Pellizque los bordes para que su forma se asemeje a una canasta.
Distribuimos el relleno de la siguiente manera: papas, champiñones, queso rallado. Para que el queso no se queme, es mejor ponerlo cinco minutos antes de cocinarlo.

Después de 15 minutos, puede invitar a sus familiares a probar el hojaldre fragante que se prepara muy rápidamente, por lo que no tardará en llegar un delicioso manjar.

pastel de champiñones cerrado

Si quieres comer algo delicioso, no hay nada más fácil: haz un pastel de hojaldre simple. Los rellenos pueden ser muy diferentes, pero los champiñones se consideran uno de los más deliciosos:

En una sartén sofreír cebolla finamente picada (dos cabezas) y una mezcla de setas del bosque (300 gramos). Asegúrese de sal y pimienta al final.
Ralla 100 gramos de cualquier queso duro en un rallador fino.
Estirar dos hojas de masa. Ponga el relleno en el primero y espolvoree con queso, y cierre el pastel con el segundo.
La cocción debe cocinarse en el horno hasta que la masa de hojaldre esté dorada.

Se puede cortar cuidadosamente en cuadrados o triángulos. Sírvelo con té o como complemento del primer plato.

Pastel de hojaldre con queso y hierbas

Le llevará muy poco tiempo crear este pastel crujiente y satisfactorio, y sus seres queridos recordarán su agradable sabor durante mucho tiempo.

Ralle queso duro y blando en un rallador grueso (150 gramos cada uno).
Picar el eneldo, el perejil y las cebollas verdes. Mezclar todos los productos.
Hay suficiente relleno para dos pasteles, por lo que debe extender cuatro hojas de masa descongelada preparada.
Forme pincharlos con un tenedor, engrase con yema y envíelos a hornear hasta que estén cocidos en el horno.

"Caracol" con queso

La forma inusual de este regalo seguramente atraerá la atención de sus invitados y ganará muchos elogios. Sin embargo, tendrás que pasar un poco más de tiempo en la cocina de lo habitual:

Para el relleno, rallar 200 gramos de queso duro (parmesano u holandés) y 100 gramos de queso blando (queso o adyghe).
Descongelamos la masa, la estiramos y la cortamos en tiras largas de cinco a diez centímetros de ancho (depende de su deseo y de la altura del pastel terminado). Recomendamos usar masa sin levadura preparada, que no se vende en láminas, sino en rollos.
Extendemos el queso a lo largo de toda la tira y pellizcamos los bordes para que quede un tubo. Hacemos esta operación con otras partes.
Coloque una estera para hornear de papel o silicona en una bandeja para hornear. Coloque los paquetes de masa terminados en el medio y gírelos en espiral, presionando firmemente uno contra el otro.
Lubrique el "caracol" con yema y espolvoree con semillas de sésamo.

Para preparar esta original delicia, también puedes utilizar masa de levadura de hojaldre. Las recetas (pasteles) son fáciles de modificar según las preferencias personales. Por ejemplo, agregue espinacas, pollo o champiñones al relleno.

rollos

La salchicha hervida es un producto que muchos ciudadanos de nuestro país utilizan activamente para preparar platos festivos. Por eso no podíamos pasar por alto las empanadas de hojaldre (recetas de chorizo):

Extienda las hojas descongeladas y úntelas con crema agria y salsa de mostaza.
Ralle la salchicha y el queso (puede tomar la cantidad de productos a su discreción) en un rallador grueso y mezcle con hierbas picadas. No te olvides de sal y pimienta.
Extienda el relleno en una hoja en una capa uniforme, enrolle y pellizque alrededor de los bordes. Si lo desea, puede cortarlo en porciones de diez centímetros de ancho.
Antes de enviar los rollos al horno, se deben engrasar con yema diluida con un poco de agua.

Pastel con queso y espinacas

Muchas personas conocen las propiedades beneficiosas de las espinacas, pero pocas las utilizan en su menú. Prepare un pastel simple de acuerdo con esta receta y asegúrese de que el relleno resulte delicioso. Es perfecto incluso para una mesa festiva.

tarta laurent

Este plato tradicional francés se puede preparar de muchas maneras. Pero decidimos centrarnos en la opción en la que se utiliza queso y espinacas congeladas para el relleno:

Estirar la hoja de masa. Use un cortador de pizza para darle forma redonda. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
Caliente las espinacas congeladas en una sartén y luego exprima el exceso de agua a través de un colador. Mézclalo con rallado o queso).
En un recipiente aparte, bata dos huevos, agregue un vaso de leche. Sal y pimienta.
Cubre la masa con una capa delgada de queso, luego cubre con las espinacas, el relleno y otra capa de queso. Coloque finas rodajas de tomates frescos muy bien encima.

Este bizcocho se hornea primero a temperatura alta (20 minutos), y luego a temperatura mínima (otra media hora).

Samsa de hojaldre

Se pueden hacer deliciosos pasteles triangulares en minutos si usa hojaldre ya preparado para su preparación. Para esto debes:

Tome dos o tres pechugas de pollo grandes, quíteles la piel, retire la carne, córtela en cubos pequeños y fríalos hasta que estén medio cocidos.
Dos cebollas grandes también cortadas en cubos. Mézclalos con pollo, sal, agrega comino, canela y pimienta molida.
Recorta cuadrados de la masa enrollada, coloca el relleno en el centro de cada uno (debe ser con un tobogán) y pellizca para obtener triángulos.
Coloque el samsa en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo, cepille con huevo, espolvoree con semillas de sésamo y hornee hasta que esté listo.

En el original, este pastel oriental está hecho de cordero graso y masa de levadura. Quizás la mayoría de los hombres rechacen resueltamente esta receta y prefieran su versión clásica. Sin embargo, las damas que siguen la figura estarán felices de conocer la opción liviana y seguramente tomarán nota de ella.

Strudel

La tarta de manzana, popular en nuestro país, se puede preparar de varias formas y con diferentes masas. Para aquellos que prefieren ahorrar tiempo, sugerimos usar puff comprado en la tienda:

Pelar el kilo y cortar en trozos pequeños. Póngalos en un tazón grande, agregue azúcar y almendras molidas. Agite el relleno varias veces y póngalo en el refrigerador durante media hora.
Con un rodillo, extienda una hoja de masa, colóquela sobre una toalla y cepille con aceite de oliva.
Tome las manzanas con las manos, apriételas con fuerza para que salga el exceso de jugo y forme un tobogán a lo largo del borde de la hoja.
Usando una toalla, gire el rollo, engráselo con aceite y envíelo al horno hasta que esté cocido.

Todos pueden preparar pasteles de hojaldre, cuyas fotos viste en este artículo. Esperamos que nuestras recetas te sean de utilidad y diversifiquen tu menú habitual.

El hojaldre para pastel se vende en casi cualquier tienda. Esto simplifica enormemente la preparación de platos usándolo. Pero si tiene dudas sobre la calidad de dicho producto, puede hacerlo usted mismo y guardarlo en el congelador en caso de que el tiempo sea precioso. Elija entre masa sin levadura y con levadura.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de pasteles en capas son:

Entre la gran cantidad de recetas de hojaldre, siempre puedes elegir aquella a la que en este momento miente más el alma. Hay innumerables rellenos para ellos, todos son diferentes. Algunos son jugosos, ricos (por ejemplo, mitades de cerezas frescas o cerezas dulces), otros son secos (nueces molidas en una picadora de carne con azúcar). Los hay salados, para meriendas. Y dulce - para postres ligeros.

Los pasteles pueden estar abiertos, cerrados, enrollados en un rollo o caracol, en forma de anillo, de varias capas. El relleno sin azúcar se puede hacer con verduras, champiñones, carne, cereales, legumbres, queso, huevos guisados en aceite. Todo esto se puede cortar en trozos o picar con una licuadora.

El dulce se prepara de acuerdo con el mismo principio: las frutas frescas y las bayas se pueden blanquear con azúcar, mezclar con jarabe, gelatina y harina de maíz. Simplemente puede cortarlos en rodajas sin endulzar adicionalmente. Esto es bueno para hacer con manzanas dulces, peras, reyezuelos, mangos, plátanos, piñas, frutas cítricas. Los pasteles también se pueden rellenar con cualquier mermelada, mermelada, mermelada, crema.

Cinco de las recetas más rápidas de tarta de hojaldre:

La principal ventaja de las recetas de hojaldre es su rapidez de cocción. Sin tener en cuenta la preparación y el procesamiento de la masa, es decir, para la cocción real, se requieren de 15 a 20 minutos en la fuerza. Especialmente si el horno es moderno.

La regla principal del hojaldre: enfriarlo siempre antes de cortarlo y hornearlo en un horno calentado a la temperatura deseada.

Puntas :

extender la masa de hojaldre siempre en una sola dirección, alejándose de usted o hacia usted; al mismo tiempo, presione uniformemente sobre el rodillo para que no haya distorsiones
córtelo solo con un cuchillo afilado para no aplanar las capas
Haga algunos agujeros en la superficie con un tenedor antes de hornear para evitar que se formen burbujas internas.
Humedece la bandeja y el molde con agua fría, no los cubras con aceite.
al engrasar el pastel, trate de no ponerse de costado, de lo contrario, la masa no subirá
temperatura estándar para hornear hojaldre - 220C

Las empanadas son un alimento sencillo y asequible para todos los días, que tiene una gran variedad. Por eso los queremos tanto, porque para todos hay una opción para degustar. Rico, fresco, abierto, cerrado, ¡y esto es solo la base! Qué podemos decir de la variedad de rellenos. Las tartas hechas con hojaldre sin levadura se consideran más útiles que las hechas con levadura. En combinación con verduras o frutas jugosas, el hojaldre crujiente y esponjoso se convierte en una comida sana y sabrosa.

La masa de hojaldre, por regla general, se usa comprada, ya que el proceso de elaboración en casa es bastante laborioso. Debe elegir este producto con cuidado, porque el resultado en su conjunto depende de su calidad. Estudiamos cuidadosamente el embalaje, debe estar intacto, sin olores extraños. A continuación, estudiamos las fechas de caducidad y la composición, no debe haber ningún ingrediente químico. Además, vale la pena elegir una masa en la que haya al menos 36 capas, el número máximo de capas puede ser más de doscientas, en una palabra, cuantas más, mejor.

En casa, la masa comprada se almacena en el congelador, por lo que antes de cocinarla es necesario descongelarla adecuadamente. Para hacer esto, debe transferirse al refrigerador durante 10 horas. Se permite descongelar a temperatura ambiente, pero es posible que el resultado no esté a la altura, lo más probable es que el proceso sea desigual, lo que está plagado de problemas durante la cocción. Se debe prestar especial atención a la masa enrollada en un rollo, ya que puede perder su forma cuando se desenrolla. Si tiene tiempo y ganas, puede cocinar hojaldre sin levadura usted mismo.

Hojaldre de bricolaje

Ingredientes:

Harina de trigo - 400 g
Un huevo
Mantequilla - 200 g
Vinagre - 1 cucharada.
Sal en la punta de un cuchillo
Agua - 200ml

Batir el huevo en una espuma en un recipiente hondo, verter agua, vinagre y mezclar. Añadir sal y poco a poco añadir 350 g de harina. La masa debe ser densa y homogénea, amasar bien durante cinco minutos. Cuando deja de pegarse a las manos, se logra el objetivo. Ahora necesita ser enviado al refrigerador para un merecido descanso de una hora y media. Mezcle la mantequilla ablandada en migas con la harina restante y luego enrolle en una capa delgada sobre papel de hornear, cubriendo la parte superior con la misma hoja de papel. De esta forma, poner esta mezcla a la masa principal y esperar otra media hora.

Estirar la masa, poner la mezcla de mantequilla y harina en dos tercios de su superficie. Al mismo tiempo, deje "sobres" de 1 cm sin aceite en los bordes. Doblar el tercio libre de aceite de la masa y pellizcar los bordes, colocar el tercio restante de la masa con aceite sin abrigo encima. Refrigere este "sándwich" durante 20 minutos. A continuación, extienda la masa hasta un grosor de 1 cm, hágalo con mucho cuidado para que los bordes no se separen. El rectángulo resultante de la masa, doblar en tres para formar un cuadrado. Estirar a 0,8 cm de espesor y refrigerar nuevamente. Repita este procedimiento dos veces más o más si desea más capas. La masa terminada se puede congelar para usarla en el futuro o convertirla en un pastel.

Tarta de manzana con hojaldre sin levadura

Ingredientes:

Masa de hojaldre sin levadura - 250 g
Manzanas - 2 piezas
Azúcar - 2 cucharadas.
Mantequilla - 2 cucharadas.
Vainillina (o canela) - 1 sobre

Descongele la masa para el pastel y extiéndala, espolvoreada con harina. Recorta un círculo que se ajuste al diámetro de la fuente para hornear. Espolvorea la forma con harina y pon la masa allí. No olvides perforarlo con un cuchillo en varios lugares.
Limpie y seque las manzanas, quite las vainas de las semillas y córtelas en rodajas finas. Derrita 1 cucharada en una sartén. mantequilla, poner las manzanas y espolvorear con azúcar. Freírlos a fuego alto hasta que estén dorados y luego enfriar.

Coloque las manzanas en filas ordenadas en espiral sobre la masa. Pon el resto de la mantequilla encima y espolvorea con vainilla o canela. Hornea el bizcocho a 190 grados durante 20 minutos (o tal vez un poco más, dependiendo del horno). Sírvelo tibio con una taza de café y helado.

Pastel de hojaldre sin levadura con queso

Ingredientes:

Queso duro - 200 g
Requesón con un contenido de grasa del 5% - 200 g
Eneldo, perejil, albahaca - una rama cada uno
Ajo - 2 dientes
Huevo - 1 pieza
Sal al gusto

Estirar la masa descongelada. Extienda una parte en una bandeja para hornear espolvoreada con harina, reserve la otra. Rallar el queso en un rallador grueso, mezclar con huevo batido. Añádele cuajada rallada. Picar las verduras, el ajo y mezclar con el resto del relleno.

Coloque la masa de requesón sobre una capa de masa y cubra con una segunda capa encima. Selle los bordes, haga algunos agujeros en la parte superior con un tenedor. Hornea el bizcocho a 180 grados durante 20-25 minutos. Se puede servir tanto caliente como frío.

Pastel de pollo y champiñones de hojaldre sin levadura

Ingredientes:

Masa de hojaldre sin levadura - 0,5 kg
Filete de pollo - 300 g
Champiñones - 200 g
Cebolla - 1 pieza
Huevo - 1 pieza
Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Sal y pimienta

Champiñones, hongos ostra o champiñones, lavar, cortar finamente en cubos. Pelar y picar la cebolla. Saltee el filete de pollo a través de una picadora de carne. Calentar el aceite en una sartén, poner allí los ingredientes preparados y sofreír a fuego medio durante 7 minutos, salpimentar.

Descongele la masa, enróllela en un rectángulo grande, pínchela en varios lugares. Coloque el relleno enfriado en una mitad, cubra la otra en la parte superior. Asegure los bordes correctamente. Hacer cortes en la parte superior y pintar con huevo batido. Hornear a 210 grados durante 30-40 minutos.

Pastel de repollo de hojaldre

Ingredientes:

Hojaldre sin levadura - 1 paquete
Repollo blanco - 500 g
Cebolla - 1 pieza
Huevo - 1 pieza
Mantequilla - 1 cucharada.

Triture el repollo y hierva en agua con sal hasta que esté tierno. Escurrir el agua y agregar la mantequilla. Extienda la masa preparada, corte dos círculos con un diámetro de 26 cm, coloque uno en el fondo de una forma engrasada, perfore con un cuchillo en varios lugares.

Coloque el relleno encima y cubra con un segundo círculo de masa, pellizque con cuidado los bordes. Hacer hendiduras con un cuchillo y pincelar la parte superior de la tarta con la yema batida. Hornear a 180 grados durante 30-40 minutos.

Pastel de hojaldre sin levadura con patatas y champiñones

Ingredientes:

Masa de hojaldre sin levadura - 500 g
Champiñones - 600 g
Patatas 2 piezas
Huevo - 1 pieza
Cebolla - 1 pieza
Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

Para el relleno, picar la cebolla y los champiñones y freír hasta que estén tiernos en aceite vegetal. Prepare el puré de papas hirviéndolos en agua con sal. Mezclar las patatas con los champiñones y reservar. Estirar la masa en un rectángulo. Cortar los bordes de ambos lados en tiras oblicuas.

Ponga el relleno en el centro y gire las cintas de masa con una coleta. Batir el huevo y pintar con él la superficie de la tarta. Póngalo en una bandeja para hornear engrasada y hornee durante unos 30 minutos en un horno bien caliente. ¡Un pastel cálido y fragante con papas y champiñones es una cena abundante para toda la familia!
¡La ventaja de las tartas de hojaldre es la simplicidad y la velocidad de preparación, así como la corteza invariablemente dorada y crujiente!

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