Diferencias y características de las distintas variedades de miel. ¿Cuál es la miel más saludable? Entendemos las variedades de miel y sus propiedades beneficiosas
Muchos adoran la miel dulce y fragante, pero aquellos que no están bien versados en los tipos de este producto a menudo la eligen por su color o sabor. De hecho, hay muchos tipos de néctar, y cada uno de ellos tiene ciertas propiedades y cualidades gustativas únicas.
Las variedades de miel generalmente se dividen según el tipo de plantas de las que las abejas recibieron el néctar. Sin embargo, hay muchos más tipos de este producto, según el tipo de bombeo o la región de recolección. Los tipos principales y sus características con una foto se describirán en este artículo.
¿Cuáles son los tipos de miel?
Existen varios criterios para determinar el tipo de producto. A nivel botánico, es floral (recolectado del polen de plantas con flores), melaza (néctar obtenido de la savia de los árboles y melaza) y mixta. Además, se acostumbra dividir el producto por características regionales (lugar de recolección) y tecnológicas (método de bombeo).
Figura 1. Las principales variedades de néctar Pero la más popular es la clasificación según el rasgo florístico, es decir, según el tipo de plantas de las que las abejas recolectaban néctar (Figura 1). Como regla general, puede determinar la variedad por color, sabor y textura, pero un análisis preciso solo se puede realizar en el laboratorio. Por lo tanto, si desea comprar una determinada variedad y tiene miedo de las falsificaciones, es mejor pedir el producto directamente del colmenar.
Encontrará más información sobre las propiedades beneficiosas de las diferentes variedades en el video.
Variedades Geográficas
¿Cuáles son las variedades geográficas? La respuesta a esta pregunta es muy simple: la sustancia difiere en el tipo de plantas que crecen solo en una región determinada. Por ejemplo, Bashkir y Far Eastern se obtienen de ciertos tipos de tilo, que crecen solo en estas áreas geográficas.
Dado que tales plantas tienen propiedades beneficiosas únicas, el néctar de ellas también se considera especial. Suele costar más de lo habitual y solo se puede comprar en determinadas fincas.
tilo del lejano oriente
Las propiedades medicinales de las especies del Lejano Oriente son muy superiores a las de otras variedades. Este producto también es costoso, ya que para su producción se utiliza el néctar del tilo del Lejano Oriente que crece en las montañas (Figura 2).
Figura 2. Características de la vista del Lejano Oriente Además, dicho producto se considera ecológico, ya que el néctar recolectado por los insectos no contiene impurezas de polvo ni sustancias nocivas.
Altai: tipos
Altai, como otras variedades regionales, es de gran valor. La región geográfica donde se produce se considera respetuosa con el medio ambiente y una gran variedad de plantas medicinales de las que las abejas recogen el polen hacen que el producto final sea muy útil para el organismo.
La diversidad de plantas permite distinguir varios tipos de néctar de Altai.(imagen 3):
- Campo- la variedad más común, ya que para su fabricación se utilizan pastos de pradera y estepa (cultivos, fireweed, frambuesas, etc.).
- Lugovoi- obtenido en la parte llana de la región a partir de pastos esteparios.
- Taiga Altai considerado el más diverso. La mayoría de las variedades de taiga se consideran únicas, ya que la materia prima para obtener el néctar se encuentra solo en una determinada región.
- Montaña un producto hecho en Altai es muy valorado. Su olor es muy rico, ya que el néctar de muchas plantas de montaña forma parte de la materia prima primaria. La más valiosa es la remolacha, que es extraída por abejas silvestres, y luego la gente recolecta el producto en huecos.
Figura 3. Miel de Altai y sus tipos. Miel de Bashkiria: variedades.
Es considerado uno de los más valiosos, ya que se produce en una región ecológicamente limpia con una gran cantidad de plantas de miel. En el pasado, en Bashkiria se extraía principalmente néctar silvestre, pero ahora se produce en numerosos colmenares.
Nota: En Bashkiria vive una raza especial de abejas, que es resistente a las enfermedades y al frío. Además, los insectos recolectan néctar muy rápidamente, lo que les permite bombear una gran cantidad de productos durante la temporada.
Figura 4. Tipos de néctar Bashkir Entre las variedades de néctar de Bashkir, el tilo se considera el más popular (Figura 4). Pero hay otros tipos, incluidas las flores. Independientemente de la variedad, el néctar de tilo está presente en casi cualquier producto, por lo que el producto Bashkir tiene un color ámbar característico y un aroma bastante rico.
Distribución botánica
La clasificación botánica se considera la más popular entre los consumidores. Los compradores prefieren elegir un producto de acuerdo con el tipo de plantas de las que se recolectó el néctar: alforfón, tilo, castaño, etc.
Dado que cada planta tiene ciertas propiedades, el producto final también difiere en color, sabor y olor. Las principales características de las variedades populares se darán a continuación.
Alforfón
Se considera uno de los más útiles, ya que las abejas recogen el néctar del trigo sarraceno, una planta rica en hierro, zinc y otros oligoelementos.
Figura 5. Aspecto de una variedad de trigo sarraceno El color del producto varía de amarillo oscuro a marrón oscuro, pero también puede presentar un ligero matiz rojizo (Figura 5). Una característica distintiva es un sabor y aroma delicados, característicos solo de esta variedad.
Las especies de trigo sarraceno cristalizan rápidamente, aproximadamente un mes después del bombeo. Un manjar confitado tiene las mismas propiedades beneficiosas que uno fresco: satura el cuerpo con vitaminas, fortalece el sistema cardiovascular, mejora la agudeza visual y se usa para combatir los resfriados.
Donnikovy
Difiere en una alta palatabilidad y numerosas propiedades curativas. El producto es claro y bastante líquido, pero se endurece rápidamente en una masa espesa blanca o cremosa (Figura 6).
Figura 6. Características externas de la especie meliloto El sabor y el olor recuerdan a la vainilla. Los insectos recogen el néctar del trébol de olor, una planta medicinal, por lo que la miel normaliza perfectamente el funcionamiento del sistema nervioso, se utiliza como remedio para el insomnio y se utiliza como remedio externo para el tratamiento de hemorroides y varices.
castaña
Tiene un color oscuro característico y un sabor ligeramente amargo (Figura 7). Se confitea lentamente: si se extrae a finales de verano o en otoño, el producto puede permanecer líquido todo el invierno y sólo espesará en primavera.
Figura 7. Aspecto de la variedad de castaño El néctar de castaño tiene poderosas propiedades bactericidas, por lo que a menudo se usa para tratar dolores de garganta y curar heridas externas. Además, el uso regular del producto ayuda a aliviar la hinchazón, fortalece los vasos sanguíneos y aumenta el apetito.
Lima
Esta es la variedad más popular. Dependiendo de la región de recolección, su color puede variar desde un ámbar claro hasta casi transparente (Figura 8). Tiene un aroma pronunciado y rico sabor.
Figura 8. Características de las especies de lima Tiene propiedades antiinflamatorias, antipiréticas y fortalecedoras. A menudo se usa como coadyuvante en el tratamiento de resfriados, inflamación del sistema digestivo, así como para el fortalecimiento general del sistema inmunológico.
También se usa para tratar heridas y pústulas en la boca y la garganta, y en combinación con la leche de cabra, este producto se considera una herramienta eficaz en el tratamiento de la tuberculosis.
Diáguilev
El producto se obtiene del néctar de la planta medicinal angélica, por lo que el néctar tiene pronunciadas propiedades curativas. Además, tiene un rico aroma y rico sabor.
Figura 9. Aspecto de la variedad angélica El color es oscuro, a veces rojizo (Figura 9). Puede comprar un producto de este tipo solo a los apicultores, ya que en una tienda o en el mercado puede encontrar fácilmente una falsificación. Como regla general, este producto se usa para tratar resfriados y procesos inflamatorios en los órganos digestivos.
sauce
Esta especie tiene muchas propiedades útiles, pero no se recomienda para personas con alergias a los productos de las abejas. Tiene un color dorado inusual, y después de confitado se vuelve beige (Figura 10).
Figura 10. Aspecto del néctar de sauce Entre las ventajas del producto, se puede destacar un sabor delicado y agradable y poderosas propiedades curativas. Se utiliza como antipirético, utilizado para aliviar la inflamación y la fiebre, así como para tratar dolores de cabeza y enfermedades de las articulaciones.
girasol
En forma líquida, esta variedad tiene un sabor delicado muy agradable, pero conserva una alta palatabilidad incluso después de la cristalización. El néctar de girasol confitado parece mantequilla derretida: es de color beige, con grandes cristales amarillos (Figura 11).
Figura 11. Producto de girasol: foto Esta variedad se considera un producto dietético, a menudo utilizado para resfriados y gripes, utilizado para eliminar la fiebre y fortalecer la inmunidad. También se usa a menudo para tratar la artritis, el reumatismo y la tos.
Espino
Oscuro, tiene un ligero tinte rojo y un sabor y olor inusuales proporcionados por la recolección de néctar de la planta medicinal del espino (Figura 12). Debido a esto, el producto se considera una excelente herramienta para la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares.
Figura 12. Características de la variedad espino. Además, se utiliza para aliviar la fatiga, el estrés y el fortalecimiento general del cuerpo. Para hacer esto, puede usar el producto en su forma pura o mezclarlo con jugo de granada o zanahoria.
carmesí
El color es dorado claro y su olor se asemeja al aroma de las flores de frambuesa (Figura 13). El cuerpo absorbe muy fácilmente el producto y no pierde sus propiedades beneficiosas incluso después de la cristalización.
Figura 13. Propiedades útiles del néctar de frambuesa. El uso de néctar de frambuesa ayuda a eliminar el estrés, aliviar la fatiga y mantener el cuerpo en buena forma durante el esfuerzo físico prolongado. También se mezcla con té tibio y se bebe por la noche para combatir enfermedades respiratorias. Las inhalaciones a base de él ayudan en el tratamiento de la amigdalitis y otros procesos inflamatorios de garganta y nariz.
de acacia
Se considera uno de los productos más valiosos de la apicultura. El color depende de la variedad de acacia. Si el néctar fue recolectado de un árbol amarillo, la miel será de color amarillo claro, y si de uno blanco, será casi incolora (Figura 14).
Figura 14. Tipos de miel de acacia Tiene un agradable aroma floral y un sabor suave sin amargor. Además, no endulza durante mucho tiempo y puede permanecer líquido durante un año después del bombeo. Como agente externo, se utiliza para tratar enfermedades oculares y cicatrización de heridas, y también se consume por la noche para combatir el insomnio.
colza
Tiene un tinte blanco y amarillento (Figura 15). El sabor dulce esconde un ligero regusto azucarado, que puede dejar un ligero amargor. La densidad es muy alta y puede convertirse rápidamente en cristales con un tinte blanquecino. El néctar de colza confitado tiene un sabor agrio y un aroma persistente de campos de flores.
Figura 15. Aspecto del tipo colza Las abejas lo producen a partir del néctar de las flores de colza, que es conocida por sus cualidades nutritivas, y sus tallos contienen aceites esenciales. Es necesario conservar este producto apícola con extrema precaución, ya que tiende a agriarse. También es poco soluble en agua, lo que debe tenerse en cuenta al crear varias mezclas medicinales a base de él.
vara de oro
La recolección por parte de las abejas del néctar de las flores de la vara de oro común permite obtener miel de vara de oro, que puede tener un tono amarillo oscuro o marrón claro (Figura 16). El sabor es un aroma amargo y desagradable, pero al mismo tiempo es muy útil para el cuerpo humano.
Figura 16. Propiedades útiles de la miel de vara de oro. El néctar de la vara de oro se usa en enfermedades de la vejiga y los riñones, en el tratamiento del dolor al orinar. Al mismo tiempo, se utiliza para ajustar el proceso metabólico como un efecto estimulante.
diente de león
El color tiene un color amarillo dorado característico, que se combina con una fuerte densidad (Figura 17).
Figura 17. Propiedades útiles de la miel de diente de león. El néctar de diente de león se espesa muy rápidamente y tiene un olor fuerte que tiene un sabor picante especial.
Con el inicio del período de primavera, las abejas lo consumen como alimento, y también se usa como aditivo en alimentos para crías de insectos adultos.
¿Todos los tipos de miel son confitados?
No hay nada sobrenatural en la cristalización de la miel, ya que este es un fenómeno natural para este producto apícola. Después de la recolección, después de un cierto período de tiempo, comienza a ocurrir la pérdida de estructura y gama de colores. Sin embargo, un cambio de color y densidad no afecta la pérdida de propiedades útiles.
El azucarado es un fenómeno natural, ya que indica la naturalidad del producto. En cuanto a la consistencia adquirida, se acostumbra distinguir tres tipos de cristalización:
- Consistencia grasa: el producto tiene una masa espesa homogénea sin cristales claramente visibles.
- Consistencia de grano fino: a medida que la masa se formatea a una consistencia espesa, comienzan a formarse en ella pequeños cristales (menos de 0,5 mm).
- Consistencia de grano grueso: el espesamiento comienza después de la formación de cristales grandes (más de 0,5 mm).
La capacidad de azucarado depende del nivel de fructosa y glucosa. La cantidad de glucosa en la composición afecta la velocidad de cristalización. Sin embargo, las variedades con una cantidad predominante de fructosa pueden retener una consistencia líquida y un tono dorado por mucho más tiempo.
Nota: La cristalización se considera la norma para la mayoría de las variedades. Si no se produjo azúcar, hay muchas razones para creer que el producto era falso. Sin embargo, hay cultivares que se endulzan lentamente y pueden conservar una consistencia líquida hasta un año después de la cosecha.
Entre las variedades que no se confitan durante más tiempo, se distinguen la acacia, el tilo y la castaña. Además, el producto obtenido en mayo cristaliza lentamente.
El autor del video te contará todo sobre la cristalización de la miel.
Según su origen botánico, la miel natural de abeja se divide en flor, melaza y mixta (mezcla natural de miel de flor y miel de miel).
La miel de flores se obtiene como resultado de la recolección y procesamiento del néctar de las flores por parte de las abejas. Puede ser monofloral, es decir, del néctar de una (o predominantemente una) planta, y polifloral (combinado), del néctar de varias plantas.
La miel monofloral está determinada por el tipo de planta de néctar principal. Puede ser lima, trigo sarraceno, acacia, girasol, etc.
La miel de tilo se caracteriza por un color amarillo claro o ámbar claro. Tiene un agradable y delicado aroma a flores de tilo, que incluyen farnesol y otros compuestos terpenoides. La miel de las flores de tilo de hoja pequeña, que crece en la zona de estepa forestal de la parte europea de Rusia, tiene un fuerte aroma con un ligero amargor. En los bosques frondosos del Lejano Oriente, las abejas obtienen miel de las flores del tilo de Amur y Manchuria. Tal miel tiene un delicado aroma de flores de tilo sin amargura. Un aroma aún más delicado es característico de la miel recolectada de tilos blancos y de hoja ancha, comunes en la zona sur del país. En forma líquida, la miel es transparente, como el agua, con un tinte verdoso. La miel de tilo se cristaliza a temperatura ambiente en uno o dos meses en una masa de grano fino similar a la grasa o de grano grueso.
La miel de trigo sarraceno se distingue por su paleta de colores: de amarillo oscuro a marrón oscuro con un tinte rojizo, tiene un sabor agradable, fuerte y específico y un aroma peculiar. En estado cristalizado, la miel es de color amarillo oscuro o marrón, de grano fino o grueso.
La miel de girasol tiene un color dorado claro que se intensifica cuando se expone a la luz solar. Tras la cristalización, se vuelve de color ámbar claro, a veces con un tinte verdoso. Tiene un sabor agradable, algo ácido y un sutil aroma a girasol. En la miel se encontraron farnesol, alfa-terpineno, alfa-pineno y otros compuestos terpenoides.
Se cristaliza muy rápidamente, dentro de un mes después de bombear fuera de los panales. Los cristales son grandes, claramente visibles a simple vista; a menudo se forma en su superficie una capa más suelta de cristales de glucosa, la "espuma".
Miel de Fireweed de color claro con un tinte verdoso, se vuelve blanca al cristalizar. Se caracteriza por un delicado sabor y aroma. En forma líquida, la miel es transparente, como el agua, se cristaliza muy rápidamente en una masa grasa o de grano fino.
La miel de acacia es de color blanco con un tinte verdoso, tiene un aroma delicado y delicado. La miel contiene petirrojo, acacina (glucósidos de origen flavónico), aceites volátiles. La miel de acacia puede no cristalizar durante mucho tiempo (de uno a dos o tres años) a temperatura ambiente. Cristaliza como una masa de grano fino, adquiriendo un color de blanco a amarillo dorado. Tiene buenas cualidades gustativas. Con un almacenamiento prolongado, aparece en la superficie un líquido intercristalino más oscuro.
La miel de algodón se distingue por su color: transparente, como el agua, o extra blanca. Tiene un aroma delicado y peculiar, sabor agradable, cristaliza en una masa de grano grueso durante dos o más meses. Recién cosechada por las abejas tiene un sabor característico del jugo de la propia planta, que desaparece a medida que la miel madura. La miel madura tiene un sabor y un aroma delicados pero peculiares.
La miel de trébol viene en dos variedades. La miel de trébol blanco en forma líquida es blanca, transparente, con un tinte verdoso, aroma delicado y delicado. La miel contiene flavonoides, aceites volátiles, compuestos fenólicos, resinas, derivados de la cumarina. Durante la cristalización, toma la forma de una masa grasa blanca, tiene un aroma ligeramente pronunciado a flores de trébol y buen sabor. Cristaliza en uno o dos meses.
La miel de trébol rojo es de color rojo-amarillo y cristaliza relativamente lentamente. El sabor y el aroma son los mismos que los de la miel de trébol blanco.
La miel de esparceta es de color blanco, a veces con un tinte verdoso, con un aroma delicado y delicado, sabor agradable, moderadamente dulce. Cristaliza en una masa de grano fino o grasa en uno o dos meses.
La miel de brezo se caracteriza por un color ámbar oscuro o marrón rojizo, un fuerte aroma específico y un sabor agrio. Esta miel es muy viscosa, se extrae de los panales con gran dificultad o no se extrae en absoluto. Con agitación o agitación, se destruye su consistencia gelatinosa y se vuelve líquido, pero vuelve a espesar durante el almacenamiento posterior. Cristaliza lentamente. El examen microscópico de la miel cristalizada muestra cristales en forma de aguja, lo que la distingue de otros tipos de miel.
La miel de frambuesa es una miel ligera de altísima calidad. En forma líquida, blanca o transparente, como el agua, en forma cristalizada, blanca con un tinte cremoso. Cristaliza en masa de grano fino y grueso. La miel tiene un delicado aroma a flores de frambuesa y un delicado sabor a bayas.
La miel de trébol dulce tiene un color de blanco a ámbar claro extra en forma líquida y blanco en forma cristalizada. Cristaliza lentamente, formando una masa blanca de grano grueso o fino. Dulce sin regusto, el aroma recuerda un poco a la vainilla. Con abundante liberación de néctar, esta característica en el aroma se vuelve menos notoria.
La miel de cilantro tiene un color oscuro, aroma y sabor característicos y específicos. Contiene compuestos terpenoides que le confieren un aroma específico.
Cristaliza en uno o dos meses en una masa de grano grueso o grasa.
También se obtienen en pequeñas cantidades otros tipos de miel monofloral: castaña, mostaza, colza, facelia, menta, tabaco, cebolla, etc. Sin embargo, no se utilizan mucho.
La miel polifloral se define como flor prefabricada. La miel polifórica, según el lugar de recolección, puede ser de montaña, pradera, estepa. La característica de la miel de flores es inconsistente. Dado que diferentes plantas florecen en diferentes períodos del año en el mismo campo, pradera, la miel tiene diferentes propiedades. Su color puede ser de amarillo claro y claro a oscuro, aroma y sabor, de tierno y débil a fuerte, cristalización, de graso a grano grueso.
Las abejas silvestres depositan la miel de piedra en las grietas de las rocas. Es de color claro, tiene un sabor agradable y buen aroma, contiene mucha glucosa, es poco higroscópico, duro como un caramelo y es inseparable de la cera de panal.
La miel de melaza se obtiene como resultado del procesamiento de la melaza y la melaza recolectada de las hojas y tallos de las plantas por las abejas. Pad es un líquido espeso y dulzón secretado por pulgones, cochinillas y otros insectos que se alimentan de los jugos de las plantas. Pad aparece en las hojas de árboles y arbustos, a veces cayendo en pequeñas gotas (de ahí el nombre) al suelo. En grandes cantidades, se encuentra en tilos, arces, álamos, avellanos, etc.
La melaza se llama descarga dulce de las hojas de los árboles y agujas de abeto, pino sin la participación de insectos. La formación de melaza se ve reforzada por fuertes fluctuaciones de temperatura y humedad relativa. Las abejas recolectan melaza y melaza en ausencia de néctar en el área de partida, generalmente en climas cálidos y secos.
La miel de mielada está determinada por especies de árboles de hoja caduca y coníferas. La miel de melaza de árboles coníferos (abeto, abeto, pino) tiene un color de ámbar claro a oscuro, viscoso viscoso, a veces desagradable, sabor amargo o agrio y un aroma peculiar. Este tipo de miel contiene aceites volátiles y resinas ricas en gamma-pineno, beta-pineno, felandreno, limoneno, anisealdehído, alcoholes terpenos terciarios y otros compuestos. Cristaliza lentamente en una masa de grano fino o de grano grueso.
La miel de mielada de árboles de hoja caduca (roble, fresno, etc.) es viscosa, viscosa, con un aroma peculiar, de color oscuro. La cristalización de esta miel es la misma que la miel de mielada de árboles coníferos.
En nuestro país se acepta que la miel de mielada es de menor calidad y pertenece a las mieles de segunda. Para los humanos, esta miel es completamente inofensiva, no es apta para alimentar a las abejas.
La miel venenosa, que a veces recolectan las abejas en el Cáucaso, el Lejano Oriente y Siberia, no es apta para la alimentación humana. Provoca una intoxicación en el ser humano, muy similar a una intoxicación grave, por lo que también se le llama "miel borracha". Las abejas recolectan miel venenosa en el Cáucaso de las flores de rododendro, azalea, brezo, laurel de montaña, andrómeda, acónito, néctar o polen que puede contener glucósidos: andromedotoxina, rodotoxina, melitoxina. En las regiones orientales, las abejas lo recogen de las plantas de pantano de romero, eléboro. En presencia de un soborno, las abejas no visitan plantas venenosas, por lo que la miel venenosa se produce en pequeñas cantidades y no anualmente. Las propiedades venenosas de la miel se pueden neutralizar calentándola.
La miel mezclada se forma como mezcla o melaza, dependiendo de la fuente predominante de la que se obtiene.
Según el método de obtención de la miel puede ser centrífuga, prensada y alveolar.
Centrífuga: miel líquida o cristalizada, extraída de los panales con una centrífuga de miel (extractor de miel). Este es el tipo de miel más común.
La miel prensada, como la de brezo, se obtiene de los panales por prensado y sólo cuando es imposible extraerla en un extractor de miel. En tal miel, se encuentra un mayor contenido de cera y sustancias similares a la cera.
La miel de peine en panales sellados puede ser en forma de marcos, secciones o piezas individuales. Es especialmente apreciada, pero el comercio de esa miel no es práctico, ya que no encuentra el uso de la cera.
De acuerdo con las áreas de crecimiento de las plantas que producen néctar, la miel se divide en Bashkir, Caucásica, Lejano Oriente, Asia Central, etc.
Dependiendo del origen se conocen tipos de miel que no pueden considerarse naturales. Estos incluyen miel de azúcar de jugos de frutas, vitaminas y artificiales. Deben considerarse falsificaciones de un producto natural.
La miel de azúcar es un producto del procesamiento del jarabe de azúcar por parte de las abejas. La sacarosa, que es el jarabe, se hidroliza bajo la acción de las enzimas de las abejas. La miel de azúcar resultante, al igual que la miel natural, se compone principalmente de una mezcla de fructosa y glucosa. Durante la maduración, se sintetizan maltosa y algunos otros azúcares. Como resultado del procesamiento, las abejas introducen enzimas (incluida la diastasa), elementos de ceniza, vitaminas y sustancias bactericidas. Sin embargo, no contiene sustancias aromáticas y otros componentes valiosos que pasan a la miel a partir del néctar de las flores. Según los principales indicadores físicos y químicos y las propiedades organolépticas, es difícil distinguir esta miel de la miel de flores naturales. La producción especial de miel de azúcar y su venta bajo la apariencia de miel de abeja es falsificación y es perseguida.
Las abejas obtienen miel de frutas dulces y jugos de bayas en un momento en que no hay flujo de néctar, y las abejas toman jugo de frambuesas maduras, uvas, cerezas, etc. Algunos apicultores alimentan un jarabe especialmente preparado de jugos de frutas o vegetales con azúcar agregada y conseguirlo así llamado miel exprés. La miel así obtenida se diferencia de la natural por un alto contenido en sales minerales, ácidos, sustancias no digeribles en el intestino de las abejas, etc.
Las abejas producen miel vitamínica y medicinal a partir del jarabe de azúcar con la adición de jarabes y jugos ricos en vitaminas (grosella negra, zanahoria, etc.). Sin embargo, el mayor contenido de vitaminas en tales mieles no se detecta, ya que las abejas cambian su cantidad al nivel de sus necesidades. Según los principales indicadores, esta miel no es diferente del azúcar y es falsa.
La miel artificial se obtiene del azúcar sin la participación de una abeja. En apariencia, es similar a la miel de abeja, pero difiere de ella en la composición química y, en consecuencia, en el valor nutricional y medicinal. Para su preparación se disuelve azúcar en un almíbar que contiene alrededor del 80% de sólidos, se le agrega una pequeña cantidad de ácido cítrico o láctico y se calienta la solución. En este caso, la sacarosa se hidroliza en una cantidad igual de glucosa y fructosa. La miel artificial producida comercialmente contiene al menos un 60 % de azúcar invertido. También se puede aromatizar añadiendo un 10-20% de miel natural o esencia.
La miel artificial tiene un sabor dulce, buena digestibilidad, se puede utilizar como producto de mesa en la fabricación de productos de confitería y otros productos. Entra en la red de comercialización envasada en tarros de cristal bajo la denominación “Miel artificial”.
Pan de jengibre con miel, panqueques con miel, pan de jengibre con miel: la miel se ha establecido tan firmemente en nuestras vidas y cocinas que a veces ni siquiera pensamos: ¿de dónde viene? No, recordamos las abejas y las flores trabajadoras, pero no siempre sabemos por qué esta dulce sustancia es saludable y sabrosa. Las abejas producen miel a partir del néctar de las flores, que visitan en innumerables cantidades durante el verano.
Por lo general, comemos miel recolectada por abejas domésticas y "culturales", pero la miel producida por abejas silvestres no es menos sabrosa y saludable (¿recuerdas que Winnie the Pooh la estaba buscando en un hueco?). Esta miel difiere tanto en sabor (madura, agria, ligeramente agria) como en color (oscura, turbia y en su composición), contiene sustancias mucho más útiles. Pero, por desgracia, hay muy poca miel de abejas silvestres, y solemos utilizar miel creada por trabajadoras domésticas.
La composición química de la miel.
Además del hecho de que la miel es deliciosa, también es muy útil. Con una composición química compleja, este producto contiene casi toda la tabla periódica de elementos: aluminio, cloro, silicio, zinc, osmio, bromo y muchos otros elementos. También contiene vitaminas y aminoácidos: vitamina A, vitaminas B (B1, B2, B6), C, E, PP, K, ácido pantoténico y otros.
Es imposible, e incluso incorrecto, decir qué miel es la más útil: cada tipo o variedad de miel tiene sus propias propiedades útiles, sus propias ventajas.
¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de la miel?
El efecto que tiene la miel en el organismo es favorable y muy suave, ya que es un medicamento natural de composición química similar al plasma sanguíneo, no contiene aditivos ajenos a nuestro organismo. La miel existe desde hace mucho tiempo, y durante miles de años la gente la ha utilizado para curar.
- Restaurativo. La miel es un fuerte estimulante inmunológico natural. Refuerza las defensas del organismo y las restaura después de una enfermedad.
- Antiinflamatorio. Reduce los signos del proceso inflamatorio: hinchazón, dolor. También se usa como remedio para extraer pus con forúnculos, mastitis (mezclado con pan o harina de centeno).
- antimicrobiano. La acción es muy pronunciada. Lo proporciona la inhibina, una sustancia similar a un antibiótico que se encuentra en la miel. Desde hace mucho tiempo se sabe que la miel es un excelente conservante: cuando se sumerge en ella, se conservan la carne y el pescado.
- Cicatrización de la herida. Se utiliza para curar heridas y quemaduras. A menudo se usa para la estomatitis (en las membranas mucosas), úlceras estomacales.
- Nutritivo. Contiene proteínas, grasas, hidratos de carbono, enzimas, es absorbido por el organismo sin dejar residuos.
- Emoliente. Se utiliza en cosmetología en forma de mascarillas y aplicaciones para mejorar la elasticidad y plasticidad de la piel. Probablemente todos saben que si se aplica una mezcla de miel y sal sobre la piel en un baño, se masajea un poco y luego se lava, la piel se vuelve suave y tierna, como la de un niño pequeño.
- la quema de grasa. Añadido en la elaboración de mascarillas, envolturas corporales en la lucha contra la celulitis.
- Normaliza el metabolismo.
Las variedades de miel más útiles.
Analizaremos la utilidad de los tipos de miel más habituales para diversas dolencias, empezando por las más potentes.
A menudo, al comprar miel, puede ver las palabras Monofloral (monoflorosa) y el nombre en la etiqueta. Esto quiere decir que las abejas que elaboraban esta miel recogían polen de flores de la misma especie: fireweed, girasol, tilo, etc. Se llama miel polifloral o de flores, que se extraía de panales de abejas, cuyas colmenas estaban ubicadas entre las hierbas.
Las principales variedades de miel y sus propiedades beneficiosas
Miel de tilo
Como su nombre lo indica, las abejas recolectan néctar de las flores de tilo. Esta miel es de color amarillo claro, cuando confitada (precipitación de cristales de azúcar) se vuelve casi blanca. El sabor es agudo, en el contexto de la dulzura, se siente hormigueo y hormigueo en la lengua y la garganta. La miel de tilo se considera una de las más útiles debido a que tiene un efecto antibacteriano muy fuerte y se usa con éxito en el tratamiento de enfermedades de los sistemas respiratorio y digestivo, cura heridas y quemaduras. La miel de tilo se puede utilizar para el tratamiento cuando no hay otro tipo disponible.
Miel de trigo sarraceno
Hermoso color marrón, con un sabor y olor específicos. Habiendo probado la miel de trigo sarraceno, no puedes confundirla con otra: picante, agria. Cristaliza rápidamente, no retiene la transparencia durante mucho tiempo. Este tipo de miel contiene más vitaminas y microelementos que otras. La miel de trigo sarraceno tiene propiedades bactericidas muy fuertes, especialmente con respecto a los estafilococos. Se utiliza para la anemia, disminución de las defensas del organismo, enfermedades del tracto gastrointestinal.
miel de acacia
El tipo de miel más común. Las abejas trajeron néctar de flores de acacia blanca y amarilla. Líquido, ligeramente amarillento, se vuelve blanco durante la cristalización, que es tardía. Sabor muy delicado, muy fragante. Todo el mundo ama esta miel. Tiene un efecto antiséptico. Se puede usar para enfermedades del hígado y los riñones, sistema nervioso, enfermedades de la piel pustular. Con ansiedad, insomnio, la miel de acacia es simplemente insustituible.
miel de girasol
Miel amarilla espesa de rápida cristalización. Se "confitó" dentro de un mes después de la recolección. Contiene muchos elementos y aminoácidos, se utiliza en el tratamiento de enfermedades de la garganta, pulmones. Pero puedes encontrar esta miel, desafortunadamente, solo en las regiones del sur.
miel de trébol dulce
La miel de trébol de olor es elaborada por las abejas a partir del néctar de las flores de trébol de olor blanco y amarillo. Esta miel es casi completamente transparente, solo ligeramente amarillenta, fragante y sabrosa. Ninguno de los tipos de miel se puede comparar con ella en sus propiedades: la miel de trébol de olor contiene la sustancia cumarina, que diluye la sangre y sirve como prevención de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Es por eso que los médicos recomiendan que los pacientes con enfermedades del sistema cardiovascular consuman regularmente este tipo de miel.
miel de castaña
La miel oscura con un sabor original y un ligero amargor es un antibiótico natural. Se usa con éxito para heridas, quemaduras, procesos inflamatorios en varios órganos. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.
La miel es espesa, no se "confita" durante mucho tiempo.
angélica miel
La miel es bastante rara. Este es un antiséptico natural: estomatitis, gingivitis, úlceras de varias partes del tracto gastrointestinal, disminución de las defensas del cuerpo: este es el punto de aplicación de este producto.
De color rojo oscuro, muy viscoso, con un aroma delicado y ligero, desafortunadamente, esta miel a menudo se falsifica. Por lo tanto, debe comprarlo en lugares confiables.
miel de esparceta
El sol en el tarro: la miel de esparceta tiene un color dorado, transparente. Cuando cristaliza, adquiere un color crema blanquecino, no menos sabroso. No tan dulce como otros tipos de miel, tiene un aroma floral muy delicado.
A esta miel se le atribuye la capacidad de aumentar el poder masculino.
Además, esta miel tiene propiedades bactericidas, se usa en procesos inflamatorios y también se destacan sus propiedades antitumorales.
Miel con perga
Opaco, ligeramente agrio: una variedad de miel muy útil. Debido a la presencia de pan de abeja en la miel, aumentará el contenido de proteínas de la miel. Absolutamente indispensable para restaurar la fuerza del cuerpo después de las enfermedades, el tratamiento de la anemia.
miel de flores
También se le llama pradera. Esta miel es de color ámbar claro, muy dulce y de sabor agradable, tiene un aroma brillante. Cuando "confitado" se convierte en una masa cremosa de color amarillo.
Para preparar esta miel, las abejas recolectan néctar de varias plantas melíferas. Tiene todas las propiedades útiles, contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales.
miel de fireweed
El té de Fireweed o Ivan es una planta con flores rosadas fragantes, probablemente todos lo saben. Esta variedad tiene un color inusual: marrón verdoso, opaco y, cuando se confita, generalmente se convierte en copos de nieve blancos. Sin embargo, es muy sabroso y saludable: en enfermedades inflamatorias, es indispensable para enfermedades de la próstata en hombres, tiene un efecto antitumoral.
¿Cómo utilizar correctamente la miel para que solo beneficie a nuestro organismo?
- Lo más importante es que la cantidad de miel consumida no debe calcularse en kilogramos, la moderación es importante.
- Por lo general, se recomienda tomar miel por la mañana, con el estómago vacío, diluyéndolo en un vaso de agua a temperatura ambiente, o simplemente disolviéndolo en la boca.
- si se observa trastornos del sistema nervioso, insomnio- la receta más famosa es 1 cucharada de miel diluida en un vaso de leche tibia.
- Después de beber miel necesitas cepillarte los dientes- El ácido que se forma muy rápidamente en la boca ayuda a desarrollar caries.
- Cuando la miel se calienta por encima de los 40 grados, se pierden todas sus propiedades beneficiosas., y sigue siendo solo un producto culinario, por lo que la miel diluida en un vaso de té caliente no tiene ninguna carga útil.
- Desafortunadamente, hay personas para las que la miel está contraindicada o su uso es limitado. Estas son personas alérgicas a la miel y los productos de las abejas, pacientes con diabetes pacientes con exacerbación de enfermedades crónicas. También la miel no se recomienda para niños del primer año de vida.
- Con mucho cuidado, solo después de consultar a un médico, puede usar miel para pacientes con cáncer, y la miel con pan de abeja generalmente está contraindicada para ellos: el pan de abeja aumenta el crecimiento del tumor.
- Para no dañarse y utilizar el producto de las abejas obreras con beneficio y placer, en caso de dudas, es mejor consultar a un médico.
Productos apícolas. Medicinas Naturales Yuri Konstantinov
Tipos de miel y sus beneficios
Tipos de miel y sus beneficios
La miel puede ser melaza y flor.
La miel de melaza se obtiene cuando las abejas recolectan la melaza (almohadilla) que aparece en las hojas de arce, roble, avellano, álamo, abedul y otras plantas, así como las secreciones dulces de algunos insectos, como psílidos, pulgones, gusanos, cochinillas. , etc.
Este tipo de miel es de color más oscuro y tiene un ligero aroma. Contiene más minerales que la miel de flores. La miel de mielada se utiliza principalmente en la industria alimentaria.
Ciertas variedades de miel de mielada pueden ser venenosas. Hay muestras de miel de mielada que tienen un sabor muy desagradable, no se disuelven en la boca durante mucho tiempo. Otro tipo de miel es la miel de flores. Sus abejas se obtienen del néctar de las plantas melíferas. Rara vez sucede que la miel resultante sea el resultado de recolectar néctar de un solo tipo de planta. En este caso, podemos hablar de miel monofloral. Pero más a menudo este producto se obtiene como resultado de la recolección de néctar de diferentes tipos de plantas. Dicha miel suele denominarse polifloral, y su variedad viene determinada por el predominio del néctar de la planta melífera que la incluye (arce, alfalfa, acacia, tilo, trébol de olor, alforfón, etc.).
Cuando se ingiere miel “borracha”, todos los desagradables síntomas de intoxicación (mareos, vómitos, convulsiones) desaparecen a las 48 horas. Puede acelerar la recuperación lavando el estómago y tomando un laxante.
La miel de tabaco se obtiene de la fermentación del néctar de las flores de tabaco recolectadas por las abejas. Este tipo de miel de color marrón oscuro emana un olor a tabaco. Su sabor desagradable es ligeramente amargo. La miel de tabaco no se usa como alimento, pero sirve como aderezo para las abejas en los colmenares.
Además de la melaza y la miel de flores, existe la llamada miel borracha o venenosa. Es producido por las abejas, recolectando néctar de plantas pertenecientes a la familia del brezo (rododendro, azalea, brezo de pantano, romero silvestre, etc.)
miel de acacia recogido por las abejas de flores de acacia amarilla y blanca. No cristaliza durante mucho tiempo, porque contiene mucha fructosa. Cuando cristaliza, esta miel se vuelve de grano fino y adquiere un color blanco o blanco-amarillo.
La miel de acacia blanca y amarilla se usa como sedante para enfermedades nerviosas, insomnio, diabéticos y alimentos para bebés. Contiene mucha vitamina A (caroteno), por lo que se utiliza en el tratamiento de enfermedades oculares. También tiene efecto antimicrobiano, se utiliza como tónico general y para enfermedades biliares, renales y gastrointestinales.
Es valioso que la miel de acacia generalmente no cause alergias.
Miel de trigo sarraceno- una de las variedades más famosas. Su color puede variar de marrón claro a rojo parduzco. Contiene la mayor cantidad de proteínas y hierro, por lo que es especialmente útil para la anemia y la anemia. La miel de trigo sarraceno limpia el lecho vascular, ayuda a restaurar los tejidos dañados y aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre. Por eso puede ser útil para mujeres embarazadas y personas que padecen gastritis crónica con alta acidez del jugo gástrico. Además, la miel de trigo sarraceno es un excelente antiséptico.
miel de trébol dulce- Color ámbar claro o blanco con un aroma agradable muy delicado, que recuerda el olor a vainilla. El trébol de olor es una planta medicinal, por lo que la miel de trébol de olor tiene propiedades curativas especiales. Esta miel tiene efectos calmantes, diuréticos, expectorantes, antibacterianos, antiinflamatorios, analgésicos y estimula el flujo de leche en madres lactantes. Se recomienda para enfermedades respiratorias, resfriados, dolores de cabeza, insomnio. También es útil para enfermedades del corazón: promueve la expansión de los vasos coronarios, mejora la circulación sanguínea, reduce el edema de origen cardíaco y estabiliza la presión arterial. Esta variedad de miel también tiene fuertes propiedades antisépticas, se usa en compresas para heridas purulentas y forúnculos.
miel de castaña Tiene un aroma específico y un sabor amargo, por eso no le gusta a todo el mundo. Sin embargo, en Europa es muy popular, especialmente en Francia. Esta miel cura enfermedades gastrointestinales y renales, tiene un pronunciado efecto antimicrobiano. La miel de castaño se recomienda para enfermedades cardiovasculares, ya que tiene un efecto beneficioso sobre todo el sistema circulatorio.
Miel de cilantro (colador) contiene una gran cantidad de aceites esenciales, por lo que tiene un aroma especiado específico, bastante fuerte.
Esta miel tiene un efecto colerético, mejora la digestión, es útil para la pérdida de apetito, por lo tanto, se usa para diversas enfermedades del estómago, el duodeno, el hígado y el páncreas. Además, la miel de cilantro activa la actividad mental y física, debido a la leve estimulación del sistema nervioso central (por lo tanto, será necesaria para el estrés y la fatiga crónica), tiene efecto antiséptico, analgésico, broncodilatador (útil para el asma bronquial, crónica bronquitis), ralentiza el ritmo cardíaco (puede usarse para taquicardia y extrasístole) y también aumenta la potencia, por lo que durante mucho tiempo se ha considerado miel "masculina".
Miel de tilo incoloro o ligeramente amarillento, transparente. Durante la cristalización, se convierte en una masa densa de grano fino de color blanco o blanco-amarillo. El sabor es picante, muy dulce.
La miel de tilo contiene una gran cantidad de ácidos orgánicos, que ya en la boca humana provocan reacciones reflejas de secreción de jugo y bilis. Por lo tanto, se recomienda no tragar la miel de inmediato, sino mantenerla en la boca hasta que se disuelva por completo. También crea una poderosa protección antimicrobiana, cura bien las heridas, reduce la hinchazón y mejora la reparación de tejidos.
La miel de tilo es indispensable en el tratamiento de amigdalitis, secreción nasal, laringitis, bronquitis, traqueítis, tuberculosis pulmonar, asma bronquial. Bueno como un tónico cardiovascular. Se utiliza para la inflamación del tracto gastrointestinal, los riñones y las enfermedades biliares. Esta miel reduce la depresión, mejora el estado de ánimo y el bienestar general.
hierbas de campo las abejas están hechas de néctar recolectado de una variedad de flores silvestres. Esta miel es muy aromática y conserva durante mucho tiempo el olor de las flores del campo (bosque, montaña). En un producto prefabricado de este tipo hay una gran cantidad de diversos componentes biológicamente activos (aminoácidos, vitaminas, macro y microelementos, etc.), por lo que tiene propiedades de fortalecimiento generales pronunciadas, ayuda a normalizar el metabolismo y mejora la inmunidad. La miel de flores combinadas tiene propiedades bactericidas pronunciadas.
miel de propóleos Tiene fuertes propiedades antisépticas y antiespasmódicas. Aumenta la resistencia del cuerpo a los factores ambientales adversos, compensa la falta de oligoelementos y vitaminas en el cuerpo.
La miel con propóleo se puede utilizar de forma externa, interna y para inhalación. Muy a menudo, la miel de propóleos se usa por vía oral para fortalecer el sistema inmunológico y tratar diversas enfermedades.
miel de salvia producido a partir del néctar de las flores de salvia. Esta miel es de color ámbar claro o dorado oscuro y tiene un aroma delicado. Tiene propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias pronunciadas, es útil para enfermedades renales, tos, neurosis, enfermedades cardíacas, neurastenia, enfermedades gastrointestinales, ayuda a regular el ciclo menstrual y tiene un efecto diaforético.
miel de esparceta las abejas elaboran con el néctar de las flores rosadas o rojas de una planta perenne esparceta o vikolistny, que crece de forma silvestre en el centro de Rusia, Siberia y Ucrania. Esta miel es muy apreciada en los países europeos. Mejora la circulación sanguínea y fortalece los capilares, tiene un efecto diurético y diaforético, fortalece el sistema inmunológico y aumenta la potencia.
panal de miel mucho más útil que bombeado, ya que la cera natural que forma el panal en sí tiene propiedades curativas, pero en combinación con la miel, estas valiosas cualidades son aún más pronunciadas. Además, la miel en panales se conserva mejor y no cristaliza durante todo el año. La miel de peine contiene más vitamina A que las zanahorias, por lo que masticarla es muy buena para los ojos. La miel en panales es un remedio reconocido en el tratamiento de enfermedades del sistema respiratorio.
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Hay una gran cantidad de tipos de miel, cada uno de los cuales tiene su propia composición química única. No es lo mismo en los signos externos, así como en su efecto sobre el cuerpo humano. Para comprender esta intrincada variedad, vale la pena estudiar en detalle los tipos de miel y sus características.
La miel natural es producida por las abejas. recolectando néctar de las flores de las plantas. Luego de regresar a la colmena, los insectos la meten en panales, evaporan el exceso de humedad y en un momento determinado cierran las celdas con tapones de cera, donde la sustancia continúa el proceso de almacenamiento sin acceso de aire y en condiciones óptimas de temperatura. El néctar que ha sido fermentado de una forma especial se denomina miel natural, siendo su principal criterio el origen natural y la producción por las abejas.
La miel artificial es hecha por personas. de azúcar, melaza y otros productos que no siempre pueden ser beneficiosos para el organismo. A veces simplemente hacen daño real.
Origen
El principal criterio para separar los tipos de productos es la pertenencia a una determinada variedad. El origen juega un papel importante aquí.
La miel de abeja puede ser floral, dividida en un producto polifloral puro de un solo tipo y mixto, así como melaza, que los insectos fabrican a partir de la savia de los árboles. No es difícil navegar por la variedad de tipos de miel de flores. La masa dulce se clasifica según el nombre botánico de la planta melífera. Sobre esta base, la miel se considera tilo, acacia, trigo sarraceno, flor, etc.
Las especies de flores también se dividen según el lugar de recolección del néctar por las abejas. Según este indicador, la miel puede ser pradera, bosque, montaña.
- Lugovoi la miel, con algunas excepciones, se distingue por un color claro y una amplia y memorable gama de aromas. Este es un producto de alta calidad con un complejo único de oligoelementos útiles para los humanos.
- Bosque las abejas producen miel a partir del néctar, que recogen principalmente de las flores de los arbustos. Entre ellos, los más famosos son la frambuesa, el espino, el fresno de montaña, la mora. La composición de dicho producto puede incluir néctares de hierbas e impurezas de melaza, lo que le da a la masa dulce un sabor peculiar. El esquema de color de la miel del bosque es diverso, desde transparente, casi blanco, hasta marrón oscuro espeso y viscoso.
- A montañoso las especies incluyen variedades de flores recolectadas del néctar de las plantas melíferas que crecen allí.
- Si las abejas recolectan néctar de las flores de las plantas venenosas, resulta "ebrio" miel. Visualmente, no es diferente de un producto común, pero cuando se consume, puede causar una intoxicación grave. Con el tiempo, durante el almacenamiento, las sustancias nocivas desaparecen, dejando una simple masa dulce.
Calidad del producto terminado
Cada tipo de miel tiene sus propias características únicas. Se distinguen por el sabor, el color y el olor, la densidad, la tendencia al azúcar. La paleta de colores del néctar de abeja es variada.
- La miel generalmente se divide en: clara o blanca, mediana o amarilla y oscura, marrón o marrón rojiza.
- El sabor puede ser dulce, empalagosamente dulce, con una mezcla de amargor, con toques de vainilla, especias, etc.
- Una característica distintiva de algunas variedades es un fuerte aroma específico, mientras que otras especies no lo tienen.
- La miel fresca, recién extraída de los panales, siempre es líquida, pero con el tiempo cambia su estructura y se cristaliza. El proceso de cristalización de una sustancia natural es un estado natural. Sin embargo, dependiendo del origen, el tiempo de confitado es diferente y dura desde varias semanas hasta meses. La acacia y la castaña permanecen líquidas durante todo el año.
- Las fracciones de cristales tampoco son las mismas para diferentes tipos, por lo que el resultado final se refleja en la densidad y apariencia. Las variedades con una pequeña fracción de cristales se asemejan a una pasta, con una estructura grande, una masa densa, que a veces es difícil de cortar con un cuchillo.
- Por lo general, las variedades claras de miel se valoran por encima de las variedades oscuras por sus cualidades dietéticas y su textura cremosa después de la cristalización. Sin embargo, las especies de color oscuro son ricas en sales minerales y oligoelementos, lo que las hace beneficiosas para los humanos.
- La miel después del bombeo puede ser filtrada (limpia) y sin filtrar, conteniendo partículas de cera, propóleos y cuerpos de insectos.
- También utilizan el producto en peines, que se caracteriza por la esterilidad, riqueza de propiedades y acción única en uso externo e interno, independientemente de su grado.
Tipos de miel: características y propiedades medicinales
Que miel. Esta es la primera especie que se bombea en el colmenar. Lo elaboran las abejas a partir del néctar de las primeras flores primaverales, el cerezo de ave, la acacia blanca, el arce, el lirio de los valles, las fresas y los árboles frutales. Esta composición tiene un frescor especial y un poder curativo. La miel fresca de mayo tiene un color amarillo, un ligero aroma a flores y un agradable dulzor sin rastros de amargor. El producto conserva un estado líquido durante mucho tiempo y no cristaliza. Con un almacenamiento prolongado, adquiere un refrescante sabor a mentol.
La miel de mayo es valorada por su capacidad para dar fuerza y restaurar la salud. También compran un tarro de néctar para el tratamiento de los resfriados.
Miel de acacia. Se considera una de las especies más valiosas. Es un líquido translúcido con un tinte amarillo o verdoso, con un aroma fragante específico y un sabor delicado y agradable. Habiendo probado la dulzura del néctar de acacia una vez, el producto no puede confundirse con otra variedad. Esta miel no tiene notas de amargor, y conserva su estado líquido hasta la próxima primavera. La cristalización en esta especie ocurre lentamente, mientras que la masa se convierte en una crema aireada que sabe bien.
La miel de acacia se usa para tratar los nervios sueltos, en alimentos para bebés y en la diabetes. Raramente causa alergias y tiene un fuerte efecto bactericida, tónico y calmante.El producto es útil para enfermedades del estómago, riñones e hígado.
Miel de tilo. Esta especie se clasifica como variedades blancas y las más valiosas. El producto fresco tiene una consistencia líquida transparente y un color amarillo claro. A veces hay un tono de verde. La masa tiene un fuerte aroma a miel vegetal y un sabor memorable. La cristalización ocurre lentamente y termina después de 6 meses. La fracción de granos en esta especie es grande, pero no densa. El color cambia a claro, casi blanco. El néctar de las flores de tilo es alto en calorías, nutritivo y ayuda a restaurar rápidamente la fuerza. También tiene un fuerte efecto cicatrizante e inmunoestimulante. El uso del producto mejora la memoria y aumenta el rendimiento muscular. Su consumo está especialmente recomendado para resfriados, gripe, fiebre. El té de inflorescencias de tilo, cuando se usan juntos, aumenta el efecto diaforético de un producto dulce.
Miel de trigo sarraceno. Pertenece a las variedades oscuras, pero muy valiosas. Recoja el néctar de una abeja de las flores de la planta del mismo nombre. El producto tiene un color marrón, a veces con un tinte rojo, un sabor agradable y delicado y un fuerte aroma específico, por lo que la planta de miel es famosa. Persiste mucho tiempo y aparece al instante, solo hay que abrir el envase con dulzura. La variedad de trigo sarraceno contiene en su composición muchas proteínas, hierro y otros oligoelementos útiles. Se utiliza para tratar enfermedades cardiovasculares, estabilizar la presión y trastornos de todos los órganos del cuerpo. El producto está indicado para la anemia y se utiliza como producto alimenticio en la nutrición de mujeres embarazadas con niveles bajos de hemoglobina.
miel de castaño. Es blanco y oscuro. El color del producto terminado depende de la variedad de la planta de miel. Difiere en aroma persistente, agradable sabor dulce. La castaña clara confitada rápidamente, la variedad oscura permanece líquida durante todo el invierno. La consistencia del néctar fresco depende de las condiciones climáticas de la región del soborno. En ausencia de lluvia, la masa es más densa. Una característica distintiva de la variedad es el amargor original, que desaparece cuando se calienta el producto. El néctar de castaño tiene altas características bactericidas, por lo que se utiliza externa e internamente para infecciones de diversos orígenes. Tratan quemaduras, heridas y lesiones purulentas. También se usa para inflamatorios, resfriados. Para los hombres, este medicamento ayuda a curar la prostatitis. El producto tiene acidez neutra y no irrita las paredes de la mucosa gástrica, lo que permite su uso para combatir enfermedades gastrointestinales.
miel de girasol. Variedad de color amarillo brillante, en algunos casos con tinte verdoso, espesa y muy dulce. Tiene un alto contenido de glucosa. Tiene un sabor agrio, desgarrante en la garganta, ligeramente agrio. El aroma no se pronuncia, disminuye con el almacenamiento. El producto de girasol se confita rápidamente y se convierte en un bulto denso y fuerte. Su fracción de cristales es pequeña, la estructura de la masa es uniforme.
El néctar de girasol se valora como un remedio tónico y altamente nutritivo. Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, es bueno para el corazón, reduce la inflamación de los tejidos. También se prescribe como diurético, y también se usa para neuralgias y problemas estomacales.
Miel de flores. También se le llama hierba. Se compone del néctar de muchas plantas melíferas. Las variedades de flores difieren en color, olor y sabor. La presencia de determinadas plantas en la composición tiene una gran influencia en sus características. La selección individual de las plantas melíferas afecta el tiempo de azucarado. Por regla general, cristaliza durante mucho tiempo y adquiere una estructura de grano fino. El dulzor se utiliza para recuperar fuerzas, prevenir enfermedades y como tónico e inmunoestimulante.
Miel de Chipre. Las flores de Fireweed o Ivan-tea sirven como fuente de néctar para la preparación del producto para las abejas. Fresco: es transparente, con un peculiar tinte verdoso. Después del azucarado, que se produce a los 3-5 meses, adquiere un color blanco o crema y una textura espesa, con formación de "copos de nieve".
Una masa dulce rica en vitaminas, la uso en el tratamiento de resfriados, trastornos nerviosos, como tónico.
Miel de angélica. Una variedad élite de color oscuro, con un toque de rojo y verde. El producto fresco es espeso y no cristaliza durante mucho tiempo. Tiene un aroma delicado, rico sabor pronunciado, un toque de caramelo y un toque de amargura.
Como medicamento, la masa se usa para mejorar la memoria, aumentar la vitalidad y en el tratamiento de heridas.
Miel de Donnikovy. Variedad blanca, popular entre los amantes y conocedores del producto dulce. El néctar joven es ligero, casi incoloro. Es fácil reconocerlo por el olor específico a vainilla. Durante la cristalización, la masa adquiere una consistencia viscosa de grano fino.
El néctar de trébol dulce ayuda con los resfriados, infecciones, alivia la presión, normaliza el tracto digestivo. Esta variedad se recomienda para las mujeres que amamantan para aumentar su suministro de leche.
Miel de mostaza. Una variedad común con un color dorado intenso que se vuelve cremoso cuando se confita. El sabor es dulce, pero no empalagoso, sin inclusiones extrañas. El olor es discreto, apenas perceptible. El producto tiene la capacidad de tratar enfermedades de los órganos internos, alivia el dolor en las articulaciones y es bueno para la piel.
Miel de espino. Una rara variedad oscura. De sabor amargo, con un aroma característico. El ámbito de su aplicación son las enfermedades cardiovasculares, la normalización de la presión, la prevención de enfermedades, el apoyo del cuerpo durante el estrés mental y físico.
Es útil incluir en su dieta a personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal.
miel de agripalma. Producto dorado, agradable sabor dulce con un fuerte aroma punzante. La consistencia de la miel fresca es espesa, viscosa. El producto, que hereda las propiedades de la planta de la miel, tiene un efecto calmante, bactericida y depurativo. Se toma para la neurosis, el insomnio. Se recomienda su uso para la obesidad y trastornos metabólicos en el organismo. Adecuado para comidas regulares.
Miel de frambuesa. Variedad blanca de pitcheo otoñal. Durante el almacenamiento adquiere una estructura densa, uniforme y de grano fino. Tiene un alto valor nutritivo y un alto contenido en vitaminas.
El producto se usa para resfriados, estrés, para fortalecer el cuerpo y estimular el sistema inmunológico.
Miel de trébol. Variedad de flores, de color amarillento claro en forma fresca, después de la cristalización - pastoso espeso y denso. El producto es agradable al gusto, dulce, tiene un aroma fuerte y estable. Para fines médicos, se utiliza como tónico general, para la prevención de resfriados, en el tratamiento de quemaduras, heridas infectadas, supuración.
Miel de violación. Es blanco, casi transparente y cristaliza rápidamente en el aire. Si se almacena incorrectamente, tiende a fermentar y es poco soluble en líquidos. El sabor es empalagosamente dulce, pero no áspero. Después de tragar, se siente amargura en la boca. El producto tiene un alto valor nutricional, cuando se toma por vía oral, acelera los procesos metabólicos en el cuerpo. Es bueno para el núcleo, no causa alergias, tiene un efecto antioxidante y fortalece el sistema inmunológico.
Miel de alfalfa. Producto viscoso de color ámbar soleado, translúcido cuando está fresco, al cristalizar se asemeja a una crema espesa. Tiene un agradable olor a miel de planta y un memorable sabor específico. Cuando se almacena en una habitación cálida, la masa no se espesa durante mucho tiempo.
La miel de alfalfa es buena para el hígado, se utiliza en el tratamiento de la hepatitis de cualquier origen. Le permite recuperar rápidamente la fuerza, recuperarse después de una cirugía o una larga enfermedad.
Miel de bardana. Variedad de color oliva noble, con fragante aroma fresco, original sabor memorable. Pertenece a una especie muy valiosa. No es muy utilizado, pero tiene buenas propiedades curativas. Es un excelente agente diurético y colerético, antiséptico y un fuerte producto bactericida. La miel de bardana es útil para la obesidad, para limpiar y renovar el organismo. Las ventajas del néctar incluyen la capacidad de la sustancia para detener y prevenir el desarrollo del cáncer. Cuando se aplica externamente, la especie es efectiva en dermatología.
Al elegir la miel para el tratamiento, vale la pena dar preferencia al tipo cuyo efecto sobre la enfermedad es más fuerte. Para la prevención, puede usar cualquier producto, y para el alma, el que más le guste.
Esperamos de nuestros lectores recetas de medicamentos de miel para el tratamiento de enfermedades o su prevención. La sabiduría de la gente es grande, apreciémosla y compartámosla.