Verduras al vapor sin baño maría y multicocina. ¿Cómo cocinar al vapor los alimentos sin una vaporera? ¿Qué puede reemplazar el vaporizador en casa? Cómo cocinar chuletas al vapor, manti, verduras, trozos de pollo, carne, pescado, tortilla al vapor, arroz, el primer alimento vegetal sin

Los alimentos al vapor retienen más vitaminas, aminoácidos y otros nutrientes esenciales que los alimentos fritos o hervidos. Se recomienda administrarlos incluso a niños y personas que siguen una dieta estricta. Las chuletas al vapor se pueden cocinar sin una caldera doble con el uso de herramientas a mano.

Necesitará

• Ingredientes:
• - carne picada - 500 gramos;
• - pan blanco como la nieve - ? pan;
• - leche - 1 vaso;
• - cebolla - 1 pieza de tamaño mediano;
• - testículo - 1 pieza;
• - sal y pimienta para probar.
  Instrumentos:
• - picadora de carne;
• - un tamiz o colador de hierro con fondo plano;
• - una cacerola con tapa, un poco más grande que un colador.

Corte toda la corteza de una hogaza de pan blanco como la nieve, desmenuce finamente la pulpa y vierta leche tibia sobre ella. Déjalo así durante unos 10-15 minutos para que se hinche. Pelar la cebolla y pasarla por una picadora de carne. Si no tienes una picadora de carne, corta la cebolla en trozos lo más pequeños posible. Desplácese también por la carne o compre carne picada preparada en la tienda. Para la fabricación de chuletas de vapor sin baño maría, puede usar ternera picada, cerdo, filete de pollo, también mixto.

Mezcle la carne picada con la cebolla, agregue un poco de pan exprimido y vuelva a pasar por la picadora de carne todo junto. Batir un huevo, agregar la leche restante, sal, pimienta al gusto y mezclar bien. La carne picada está lista. Divídalo en trozos pequeños y forme chuletas, humedeciendo sus manos con agua fría de antemano.

Coloque las hamburguesas en un colador, colador o cacerola de fondo plano, dejando pequeños espacios entre ellas. Verter agua potable en un cazo de forma que no llegue al colador colocado encima y llevar a ebullición. Cierra la olla con una tapa, reduce el fuego y deja cocinar debajo de la tapa durante unos 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de las chuletas, siempre debe haber agua en el fondo de la olla. Si el agua se evapora muy rápidamente y no es suficiente para hacer siempre chuletas, agregue agua hirviendo a la sartén si es necesario.

Retire el colador de la sartén y verifique que las albóndigas estén cocidas. Para hacer esto, corte una chuleta por la mitad: la carne debe ser del primer color a lo largo de todo el diámetro, y el jugo que sale de ella debe ser completamente transparente. Las chuletas al vapor preparadas difieren de las chuletas fritas en la ausencia de una corteza crujiente, por lo demás, son igual de sabrosas e incluso más jugosas. Las chuletas al vapor se deben servir con una guarnición de verduras o cereales, si se desea se pueden decorar con las hierbas más frescas y verter sobre la salsa.

Consejos y recetas para cocinar comidas caseras al vapor sin baño maría.

En la cocina de un ama de casa moderna, puede encontrar muchos asistentes electrónicos que facilitan la preparación de varios platos. Basta con tirar productos semiacabados, seleccionar el modo deseado y puede hacer otras tareas domésticas.

Pero no siempre a mano están exactamente los electrodomésticos que se necesitan en un momento determinado. ¿Qué hacer si necesita cocinar un plato para una pareja, pero no hay baño maría? No se preocupe, después de leer el artículo propuesto, no será difícil resolver el problema.

¿Qué puede reemplazar el vaporizador en casa?

Vaporera hecha con gasa

Considere la forma más primitiva de tener esos utensilios de cocina que están disponibles en todos los hogares.

1. Preparando una cazuela
2. Vierta la mitad del agua
3. Cubrir con gasa doblada en 2-3 capas
4. Lo fijamos bien fuerte con un hilo grueso para que se hunda un poco sin tocar el agua.
5. Ponemos espacios en blanco preparados en la tela.
6. Cerrar la tapa
7. Nuestra vaporera casera está lista
8. El tiempo de cocción depende del alimento elegido.

¿Cómo cocer al vapor la comida en una olla?

Dispositivo de cocción al vapor

• Las tiendas venden un inserto de vapor muy bueno.
• tiene piernas y mango
• La estructura compacta hecha en forma de pétalos plegables es muy conveniente.
• No es caro
• El dispositivo es fácil de usar.

1. Inserte el forro en una olla de agua.
2. Le ponemos los productos semiacabados necesarios para cocinar.
3. Cierra bien la tapa
4. Cocinamos en función de las características individuales de los alimentos que se cocinan

¿Cómo cocinar chuletas al vapor en un colador?

• La ausencia de una caldera doble puede reemplazar un colador de metal.
• Es mejor cocinar las chuletas por su cuenta, ya que los productos semiacabados comprados en la tienda pueden desmoronarse con el vapor.

1. Carne picada de ternera y cerdo - 250 g cada uno
2. Cebolla - 1 cabeza
3. Huevo de gallina (fresco) - 1 ud.
4. Pan blanco - 200 g
5. Leche - 150ml
6. Sal y pimienta para probar

Progreso:

• Remojar rebanadas de pan en leche.
• Picamos la cebolla
• Mezclar con carne picada
• Exprima el pan ablandado del exceso de líquido, agréguelo a la carne picada
• Aquí rompemos el huevo
• Sal pimienta
• Bien vencemos a toda la masa
• Formamos chuletas
• Vierta agua en una cacerola, un poco más grande que el diámetro del colador, para que no toque el fondo.
• Presentamos productos semiacabados en una capa.
• Cubrir con una tapa
• Cocine durante 25-45 minutos dependiendo del tamaño de las chuletas

¿Cómo cocinar al vapor manti, verduras, trozos de pollo, carne, pescado?

Puede cocinar cualquiera de los productos en cuestión de cualquiera de las formas anteriores.

Considere algunas características de cocción:

• Antes de colocar el manti en cualquier dispositivo, engráselo con mantequilla para que el producto terminado se pueda quitar fácilmente en el futuro.
• Deje algo de espacio entre los productos semiacabados para que no se peguen
• Coloque todos los espacios en blanco en una capa
• Corte los pedazos grandes en pedazos pequeños, ya que cocinar al vapor es un proceso muy largo y es posible que las rebanadas demasiado grandes no hiervan.
• Cuando cocine pescado, agregue té o especias al agua para eliminar el olor específico a pescado.

¿Cómo hacer una tortilla al vapor sin baño maría?

Productos necesarios:

1. Huevos - 2 piezas
2. Crema agria - 2 cucharaditas
3. Agua potable - 2. Arte. yo
4. Sal y soda - una pizca
5. Mantequilla - 5 g

Progreso:

• Bate bien todos los ingredientes, excepto la grasa, con un tenedor.
• Tomamos cualquier recipiente de vidrio, silicona, cerámica o cualquier otro apto para tratamiento térmico. Estos pueden ser moldes especiales para hornear o bowls, etc.
• Lubrícalos con aceite.
• Vierta la masa preparada
• Vierta agua en una cacerola
• Instalación de un colador
• Le ponemos moldes de tortilla
• Cubrir con papel aluminio o tapa de olla
• Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

¿Cómo cocinar arroz al vapor sin una vaporera?

Vaporizador de arroz casero

Proceso tecnológico:

• Vierta la cantidad requerida de arroz con agua fría.
• Lo trituramos con las manos, lo enjuagamos con agua hasta que desaparezca la capa blanca.
• Dejar hinchar durante 40-50 minutos.
• Luego drenamos el agua.
• Coloca un colador en una olla con agua hirviendo para que no toque el líquido.
• echale el cereal
• Cierra la tapa con cuidado
• Tiempo de cocción 20-25 minutos
• Salar el arroz cocido o servir con salsa de soja

¿Cómo cocer al vapor la primera comida vegetal sin baño maría?

Coliflor en una vaporera casera

• Para los primeros alimentos complementarios vegetales, elegimos los productos más frescos, sin manchas y otros daños.
• En el período de los niños pequeños hasta un año, se recomienda el puré de verduras de:

1. Kabachkov
2. Brócoli
3. coliflor
4. Colinabo
5. judías verdes
6. zanahorias
7. calabazas
8. papa

• Lavamos bien el producto vegetal seleccionado, si es necesario, pelamos.
• Vierta agua en una cacerola
• Ponemos un colador allí o tiramos de una gasa de dos capas.
• Coloque las verduras preparadas encima.
• Cocine hasta que esté listo
• Limpiamos a través de un colador o batimos en una licuadora
• No añadimos ningún aditivo adicional. Para realzar el sabor, diluya el puré de verduras preparado con caldo de verduras, leche materna o una mezcla utilizada para la alimentación.

Cocinar platos al vapor si no hay baño maría: consejos

Requisito básico:

1. Cualquier estructura debe construirse conveniente, confiable y segura.
2. Tome precauciones cuando cocine en un vaporizador de bricolaje: el vapor caliente está plagado de quemaduras graves
3. No intente manipular el colador o el inserto con las manos descubiertas. Agarre con guantes para horno o use espátulas
4. Cuando utilice un dispositivo de gasa, tenga en cuenta que se moja y se calienta peligrosamente
5. Sujete bien la gasa y esconda las colas dentro del "vapor"
6. No use coladores y moldes de plástico para cocinar al vapor ningún alimento sin una vaporera.
7. No cocine la pasta al vapor, se pega y se cocina demasiado.
8. Los frijoles no deben cocerse al vapor; este es un proceso muy largo, incluso si están previamente remojados.
9. Está prohibido cocinar champiñones crudos y despojos con vapor; requieren hervido previo

• Dado que los alimentos preparados mediante el procesamiento de vapor conservan sus propiedades beneficiosas y son lo más inofensivos posible, son adecuados para alimentos dietéticos, infantiles y saludables. Dichos alimentos no solo son útiles, sino que el proceso tecnológico en sí es conveniente y práctico. Por ejemplo, los huevos revueltos y las gachas de avena no suelen quemarse ni siquiera en un baño maría casero, por lo que requieren un mínimo de atención. Al calentar la sopa en un dispositivo de este tipo, no puede asegurarse de que no hierva.
• Así, sin disponer de una vaporera industrial, no se debe abandonar este método de cocción. En casa, es bastante aceptable hacerlo con sus propias manos, utilizando los métodos sugeridos anteriormente y cocinar alimentos deliciosos, saludables y saludables.

Video: Cómo cocinar al vapor sin baño maría

Hoy en día, más y más personas están cambiando a una nutrición adecuada y saludable. Si usted es uno de ellos, a menudo se ha encontrado con varias recetas de platos al vapor. Pero, desafortunadamente, no todos pueden permitirse comprar un dispositivo eléctrico para cocinar al vapor, por lo que tarde o temprano puede surgir la pregunta.

En la época soviética, los cocineros se acostumbraron a cocinar al vapor casi todos los platos sin baño maría: chuletas de pollo y carne, verduras y pescado, guisos y mucho más. Como resultado de dicho tratamiento térmico, los platos son bajos en calorías, ideales para niños pequeños y personas a dieta. Por eso, a continuación verás cómo sustituir un baño maría en casa.

La opción más económica es cubrir una sartén del diámetro requerido con una gasa doblada en varias capas. Sujete firmemente los extremos de la gasa (puede usar una banda elástica para este propósito) y escóndalos dentro de la sartén. Cubra la cacerola con una tapa o recipiente de un diámetro adecuado. Así que puedes chuletas y verduras.

Si no hay una gasa a mano, puede usar dos ollas de diferentes diámetros (elija platos esmaltados o de acero inoxidable). Ponga pescado, albóndigas o verduras (precortadas como desee) en una cacerola de pequeño diámetro, vierta una pequeña cantidad de caldo o agua.

En una olla grande, hierva agua previamente (tome aproximadamente un tercio o la mitad de una olla de agua, dependiendo del tamaño del recipiente más pequeño) y coloque una cacerola pequeña sobre agua hirviendo. Ahora cubra todo con una tapa y cocine su plato hasta que esté cocido. Esta es la manera más fácil Cómo reemplazar un vaporizador en casa..

En lugar de una gasa o una cacerola pequeña, puedes usar un colador. Cocine al vapor sin baño maría para que pueda cocinar al vapor arroz, verduras, pescado o chuletas al vapor durante veinte minutos a media hora (dependiendo de la carne y el pescado elegidos).

Las verduras al vapor se cocinan muy rápidamente: en diez o veinte minutos obtendrá un plato sabroso y saludable con un mínimo de vitaminas y minerales perdidos.

Las chuletas dietéticas son un plato útil y necesario no solo en la nutrición clínica, sino también cuando vale la pena descargarlas mucho después de las vacaciones. La receta de chuletas al vapor sin baño maría es un gran salvavidas para las amas de casa. No todo el mundo tiene una olla a presión, baño maría o una olla de cocción lenta, pero casi todos los hogares tienen un tamiz o un colador.

Propongo cocinar las chuletas de pollo más tiernas en un colador. A nuestra familia le gustó mucho la opción de cocinar chuletas al vapor sin baño maría, por su simplicidad y accesibilidad. Lavar el colador fue más rápido que jugar con los aparatos de cocción al vapor "normales".

La composición de las chuletas es la más simple. Necesitamos una pechuga de pollo sin piel, dos rebanadas de pan de salvado o una hogaza larga, cebollas con ajo, así como sal, mantequilla y un poco de condimento para chuletas, al gusto. La harina se toma a voluntad.

Primero debe preparar los productos principales para torcerlos en una picadora de carne. El pollo, la cebolla y el pan se cortan en trozos.

Los ingredientes preparados se pasan a través de una picadora de carne.

La carne picada resultante se sala y se sazona con especias para chuletas. Tomemos un poco de especia.

Rompamos el huevo de gallina en carne picada.

Después de eso, la carne picada se mezcla muy bien en una masa homogénea de chuleta. Cuanto mejor mezcles el pollo picado, más tiernas quedarán las chuletas al vapor.

Las albóndigas redondas se forman a partir de carne picada homogénea. Para que la carne picada viscosa no se pegue a las manos, se humedecen con agua. El fondo del colador está prelubricado con mantequilla, y luego es necesario colocar trozos de chuleta en él. Las chuletas demasiado "líquidas", si lo desea, se desmoronan en harina. El colador se coloca en una olla de agua hirviendo y se cubre con una tapa. En realidad, así es como se prepararán nuestras chuletas al vapor sin baño maría.

Controle el proceso activo de hervir agua en la sartén y después de 45-60 minutos se cocinarán las chuletas de vapor. ¡Intentalo! Si el sabor de las chuletas le satisface completamente, retire con cuidado las chuletas a un plato. Adorne con verduras y sirva para el almuerzo como un segundo saludable.

La caldera doble no es tan importante, cuando "la necesidad de invención es astuta", como resultó.

Los amantes de la comida deliciosa no suelen ser indiferentes a la deliciosa corteza que se forma al freír y hornear los alimentos. Pero entre ellos también hay aquellos a quienes les parece superflua una formación tan dorada y apetitosa.

Y esto no significa en absoluto que los oponentes de las cortezas crujientes sufran enfermedades gastrointestinales, se adhieran a las dietas o teman el colesterol formidable. Tal vez sean verdaderos gourmets, que sienten sutilmente los sabores naturales de los alimentos creados de manera ascética: al vapor.

sin corteza

Las verduras y los productos de carne picada cocinados en agua que se evapora son jugosos, tiernos y literalmente se derriten en la boca. La acción del vapor impregna lenta y gradualmente su estructura, ayudando a que el plato se cocine uniformemente.

Un plato maravilloso - chuletas de vapor. Su olor, sabor y color son sutiles y discretos. Retienen al máximo las vitaminas y los microelementos necesarios para el cuerpo, contenidos en un producto natural. Además, con su alto valor nutritivo, son bajas en calorías.

Pasar sin un vapor

Evidentemente no son pocos los amantes de la cocina en pareja. De lo contrario, el equipo llamado "vaporizador" no se habría vuelto tan popular. Esta unidad es un dispositivo muy útil, pero no lo encontrará en todas las cocinas.

En ausencia de una caldera doble, una alternativa digna será una sartén común, un colador (preferiblemente con un fondo plano) y un plato o tapa que sea del tamaño adecuado para cubrirlo.

En lugar de un colador, también puede usar una rejilla especial para cocinar alimentos al vapor.

Algunas caracteristicas

Antes de cocinar chuletas al vapor sin una caldera doble, forme la masa de chuletas. Se crea de la forma habitual, pero debe ser más denso que el moldeado para freír. La mezcla líquida se extenderá por un par, el plato resultará poco atractivo. Para aumentar la densidad, agregue pan rallado o panecillo empapado a la carne picada.

Cuando coloque las chuletas en el fondo de un colador o rejilla, deje un poco de espacio entre ellas para que no se peguen.

No es necesario darles la vuelta, no se quemarán.

Chuletas al vapor con hierbas

• medio kilo de carne picada
• bulbo
• un tercio de un vaso de leche
• 2-3 rebanadas de pan blanco
• verduras
• pimienta negro

Verter las rebanadas de pan blanco con leche y dejar en remojo durante un cuarto de hora.

Rejilla de cebolla con celdas pequeñas. Picar las verduras.

Revuelva los ingredientes preparados. Rompa un huevo en la carne picada, sazone con sal y pimienta. Mezclar todo bien y refrigerar por media hora. Deja que la carne picada se enfríe un poco.

No lo olvides: la carne picada debe ser densa. Si inmediatamente antes de cocinar resulta que está líquido, agregue un poco de harina o pan rallado, mezcle.

Verter las tres cuartas partes del agua en una cacerola y llevar a ebullición. La sartén en sí debe ajustarse al tamaño de la rejilla o el colador. El fondo de este último no debe entrar en contacto con el líquido.

Coloque las chuletas en un colador en una fila. Colóquelo en una cacerola, cúbralo bien con una tapa. Cocinar con agua evaporada. No voltees. Las chuletas se cocinarán uniformemente sin ayuda. Solo tenga cuidado de no dejar que se evapore toda el agua.

Los productos cárnicos se cocinan durante aproximadamente media hora, el pescado, unos veinte minutos. No cocine demasiado o las empanadas se secarán.

Las chuletas al vapor generalmente se sirven con salsas rojas o blancas a base de caldos, crema agria o mantequilla. Para decorar, elija arroz o puré de papas.