Guiso de verduras rápidamente. Cómo cocinar estofado de verduras

Por nuestro cuerpo. Le aportan vitaminas, ácidos orgánicos, microelementos, fibra dietética, macronutrientes y diversos nutrientes.
Cada verdura contiene sus propios nutrientes. Entonces, por ejemplo, hay mucha vitamina C en la pimienta y caroteno en las zanahorias. Otra de las ventajas es el bajo contenido calórico de las verduras, algo que aprecian especialmente los nutricionistas y las personas que deciden adelgazar. Después de todo, puede obtener rápidamente suficientes platos voluminosos de verduras, pero no hay peligro de obtener calorías adicionales.
Los ácidos orgánicos que se encuentran en los vegetales (cítrico, málico, etc.), así como los aceites esenciales, afectan los procesos que ocurren en el sistema digestivo al estimular la secreción de las glándulas digestivas. Entonces, por ejemplo, varias ensaladas de verduras preparan el sistema alimentario para aceptar alimentos más gruesos. Y varias guarniciones de verduras en combinación con condimentos contribuyen a una mejor absorción de pescado y carne.
Todas las sustancias útiles se pueden obtener completamente solo comiendo vegetales crudos. La cocción, especialmente durante mucho tiempo, reduce el nivel de nutrientes, por lo que es mejor encurtir las verduras, conservarlas al vapor. Si necesita conservar las verduras crudas durante mucho tiempo, puede congelarlas.

Guiso de verduras, productos

Hoy te contaré cómo cocinar un delicioso guiso de verduras. Ragout es un plato que puede ser en varias variaciones. Incluso puedes decir que se puede hacer con cualquier verdura que tengas actualmente en el frigorífico. Debo decir de inmediato que el guiso no se cocina rápidamente, solo porque la preparación de las verduras en sí, el corte lleva su tiempo. Pero si involucra a su familia en la cocina, las cosas irán mucho más rápido: alguien cortará, alguien cocinará.
Necesitará:

calabacín, 1,5-2 kg;
repollo blanco, 250-300 g;
zanahorias, 2 piezas, tamaño mediano;
cebolla, 1 cabeza grande;
papas, 1 kg;
tomates, 3 piezas grandes;
verduras, 1 manojo;
mayonesa, sal - al gusto.

Cocinar estofado de verduras

Bueno, comencemos. En el proceso de escritura, me desviaré del tema y agregaré mis propias notas.
Dado que estoy preparando un guiso a base de una sartén de 4 litros, el cálculo de las verduras requeridas será apropiado.
Entonces, ¿en qué estamos cocinando? Solo cocino con agua para no perder mucho tiempo, pero si hay un caldo precocido, entonces el guiso será más sabroso. Experimenté, traté de cocinar estofado en caldo de pollo y res. En mi opinión, la primera es mejor, porque el caldo de res es graso. Además, después de reposar, el guiso en caldo de res adquiere un pronunciado sabor salado.
Preparamos verduras. Los limpiamos. Al comprar, tome calabacines jóvenes para que no haya semillas en el guiso. De lo contrario, pélalos y corta el calabacín en cubos pequeños.

Calentar una sartén, verter un poco de aceite de girasol y poner a sofreír los calabacines. Saltee hasta que el calabacín esté suave y de color marrón. En este caso, la masa se asentará ligeramente.

Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite hasta que esté transparente.

Tres zanahorias en un rallador grueso y también freír en aceite. En general, también se recomienda cortar las zanahorias en cubos para no estropear el lado estético del plato, pero ya sabes, cuando se acaba el tiempo, de alguna manera no hay tiempo para jugar con cubos.

Mientras todo esto se fríe, pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Aproximadamente se necesita alrededor de 1 kg. Si hablamos de una cantidad más precisa, entonces debería haber patatas suficientes para que la cacerola donde vas a cocinar el guiso esté llena a 1/3.

En temporada de calabacines, las patatas no son baratas. Por lo tanto, aquí puede variar la cantidad de verduras: menos papas, más calabacín, puede agregar más col. Después de cortar las papas, llénala con agua, prende fuego y espera a que hierva el agua. Luego le quitamos la espuma y la sal.
Sobre cuánta agua agregar, los lectores de MirSovetov deben juzgar según su gusto. Si le gusta espeso, agregue menos agua, si es líquido, luego más. La mejor manera de hacer esto es hervir las papas en una pequeña cantidad de agua y, después de cargar las verduras restantes, ajustar el grosor del guiso agregando la cantidad de agua requerida.
Mientras esperamos que las patatas hiervan, cortamos la col y luego la echamos en agua hirviendo a las patatas. Cocinamos durante 10 minutos.

Ahora recogemos el guiso. Agregue las cebollas fritas, las zanahorias y los calabacines al repollo. Deja que se cocine durante 5 minutos.
En este momento, vierta los tomates con agua hirviendo durante 3 minutos, luego retire la piel y córtelos en trozos pequeños.

Cargar en una cacerola. Revuelva, agregue sal si es necesario y cocine hasta que las papas y el repollo estén completamente cocidos.

Sobre la sal... Es mejor desalar el guiso.
Dos minutos antes de la preparación, agregue verduras picadas y mayonesa al gusto a la cacerola. Alternativamente, puede agregar crema agria casera o crema separadora.

Llevar a ebullición y hervir durante un minuto.
Todo, el guiso está listo, puedes ponerlo en platos y comenzar la comida.

Ragu es bueno porque este plato se puede comer tanto frío como caliente. Puedes agregarle las verduras que más te gusten. También agregué pimienta y coliflor. También hubo una versión del guiso con la adición de salchichas picadas 5 minutos antes del final de la cocción. Resultó muy sabroso.
Bueno, aquí les hablé de mi receta de menestra de verduras. Espero que lo disfrutes mucho. ¡Disfrute de su comida!

La menestra de verduras es un plato versátil que desarrollará tu imaginación culinaria. Puedes combinar cualquier verdura. Lo principal es recordar algunas reglas.

5 secretos para un delicioso guiso de verduras

Lo mejor es cortar las verduras en trozos iguales. Entonces se fríen y guisan de manera más uniforme, y el guiso en sí se verá más bonito.
Hay varias tecnologías de cocción. Todas las verduras se pueden freír o hervir por separado, y luego combinar y preparar el guiso. O primero haga una fritura (generalmente de cebollas, zanahorias y) y agregue el resto de los ingredientes uno por uno. En el primer caso, las verduras conservarán mejor su forma.
Si elige el segundo método de cocción, intente colocar las verduras en la secuencia correcta. De lo contrario, el guiso puede convertirse en una masa sin forma. Agregue primero las verduras más duras, como papas, pimientos o calabaza. Y después de un tiempo coloque los ingredientes blandos: tomates, guisantes o verduras.
Para evitar que las verduras se quemen durante la cocción, se puede añadir un poco de agua o caldo al guiso. Especialmente si el plato no contiene jugosas verduras acuosas.
Debido al calentamiento prolongado, el sabor y el olor de las especias pueden cambiar. Por lo tanto, agréguelos a la mitad de la cocción o hacia el final. Entonces el plato resultará más fragante.

5 recetas de guisos de verduras

Como ya se mencionó, el guiso se puede preparar con cualquier producto que se encuentre en la cocina. Pero si estás cansado de las combinaciones habituales de verduras, prueba estos interesantes platos.

comida rusa.com

Ingredientes

300 g de coles de Bruselas;
sal al gusto;
150 g;
1 zanahoria;
1 puerro;
250 g de maíz enlatado;
100 g de guisantes verdes congelados, frescos o enlatados;
½ pimiento rojo;
1 cucharadita de condimento de hierbas italianas;
varias ramitas de eneldo;
unas ramitas de perejil.

Cocinando

Corta las coles de Bruselas por la mitad o déjalas enteras si son pequeñas. Hervir el repollo en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos y escurrir en un colador.

Cortar la calabaza y la zanahoria peladas en cubos grandes y la cebolla en aros. Calentar aceite en una sartén y sofreír la cebolla. Agregue la calabaza y las zanahorias, vierta un poco del líquido de maíz y cocine a fuego lento tapado a fuego moderado durante unos 10 minutos.

Agregue los guisantes y los pimientos cortados en cubitos a las verduras y cocine por otros 7 minutos. Coloque el repollo y el maíz en la sartén, agregue sal, "hierbas italianas" y verduras picadas. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

jamieoliver.com

Ingredientes

1 cabeza de coliflor;
sal al gusto;
800 g de patatas;
2 dientes de ajo;
1 chile verde;
1 cebolla;
2 cucharadas de aceite de oliva;
2 cucharadas de mantequilla;
1 cucharadita de cúrcuma;
1 cucharadita de cilantro molido;
1 cucharadita de semillas de mostaza;
1 cucharadita de jengibre molido;
1 cucharadita de condimento de curry;
350 g hervidos o enlatados;
250 g de espinacas.

Cocinando

Desmonte el repollo en inflorescencias y sumérjalo en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Luego doble en un colador y deje 150 ml del líquido en el que se hirvió el repollo.

Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Hervir en agua hirviendo con sal durante 10 minutos y escurrir en un colador.

Cortar el ajo y el chile en círculos finos, y la cebolla en medio aros. En una sartén, caliente dos tipos de aceite a fuego lento y fría el ajo, el chile y la cebolla hasta que estén tiernos.

Agregue la cúrcuma, el cilantro, la mostaza, el jengibre, el curry y la sal, revuelva y cocine por un par de minutos. Coloque el repollo y las papas en la sartén, vierta el agua restante del repollo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue los garbanzos y las espinacas y cocine hasta que las verduras se ablanden.

jamieoliver.com

Ingredientes

3 calabacines;
3 pimientos rojos o amarillos;
3 cucharadas de aceite de oliva;
2 cebollas rojas;
4 dientes de ajo;
½ manojo de albahaca;
unas ramitas de tomillo;
6 tomates;
400 g de tomates en su propio jugo;
1 cucharada de vinagre balsámico;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
½ limón.

Cocinando

Cortar la berenjena, el calabacín y los pimientos en trozos grandes. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Saltee las verduras, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos, hasta que estén doradas y blandas. Pon las verduras en un bol.

Cortar la cebolla en cuartos y el ajo en rodajas. Vierta el aceite restante en la sartén y agregue la cebolla, el ajo, los tallos de albahaca picados y las hojas de tomillo. Freír, revolviendo, 10-15 minutos.

Vuelva a poner la berenjena, el calabacín y los pimientos en la sartén. Agregue tomates frescos picados en trozos grandes, tomates enlatados, sal y pimienta. Mezclar bien y cocinar tapado a fuego lento durante 30-35 minutos.

Agregue hojas de albahaca enteras, ralladura de limón finamente rallada y, si es necesario, sal. Revuelva y cocine por otro minuto.

eatsmarter.com

Ingredientes

1 cebolla;
1 pimiento rojo;
2 tallos de apio;
2 dientes de ajo;
600 g de tomates;
4 cucharadas de aceite de oliva;
300 g de judías verdes;
varias ramitas de perejil;
varias ramitas de eneldo;
½ cucharadita de tomillo seco;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando

Cortar la cebolla en medio aros finos, el pimiento en tiras finas y el apio en rodajas grandes. Picar el ajo.

Sumerja los tomates brevemente en agua hirviendo, transfiéralos a agua con hielo y pélelos. Luego córtalos en cuartos, quita las semillas y córtalos en tiras delgadas.

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y saltee la cebolla y el ajo. Agregue los pimientos, el apio y las judías verdes y saltee durante 2-3 minutos. Vierta un poco de agua, cubra y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Agregue los tomates, las hierbas picadas, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Revuelva y cocine a fuego lento las verduras tapadas durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

bbcgoodfood.com

Ingredientes

10 tomates;
8 cucharadas de aceite de oliva;
4 dientes de ajo;
4 zanahorias;
6 ramitas de tomillo;
4 hojas de laurel secas;
300 ml;
1 kg de guisantes verdes congelados;
3 manojos de cebollas verdes;
400 g de alcachofas en conserva;
sal al gusto.

Cocinando

Vierta agua hirviendo sobre los tomates durante un par de minutos, luego drene el líquido y retire las verduras de la piel. Córtalos en cuartos, quita las semillas y corta los tomates en cubos pequeños.

Caliente el aceite en una sartén, agregue el ajo picado y las zanahorias cortadas en cubitos y fríalos durante 5 minutos. Agregue los tomates, el tomillo, el perejil y el vino y cocine por 5 minutos más.

Agregue los guisantes, la cebolla picada y las alcachofas a las verduras. Tape y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. Retire las hojas de laurel, sazone el guiso con sal y mezcle bien.

Buena suerte a todos y día soleado! ¿Quién de ustedes ama las verduras? Creo que la mayoría responderá afirmativamente a esta pregunta y, de hecho, todos los comemos todos los días. Son especialmente populares en forma de guarniciones, como el puré de patatas. ¿Qué sueles cocinar? Hoy os propongo escuchar unos platos de verdura impresionantes en forma de plato de verduras, nada más que una menestra de verduras.

¡Interesante! En diferentes países se llama de manera diferente, solo una regla única e importante los une a todos, las verduras se guisan en su propio jugo o en una salsa especialmente preparada, crema agria. El estofado español no es más que un pisto, 🙂, en Francia se le dio ese nombre: ratatouille, en Italia se llama caponata, en Georgia generalmente es un nombre divertido ajapsandali con chiles picantes.

¿Sabes por qué este plato es tan popular en nuestras familias rusas y no solo? El caso es que para cocinarlo no hace falta inventar y hacer algo así, sino que basta con coger un cuchillo de cocina para desmenuzar todos los ingredientes y ponerlo al fuego a guisar. Una opción muy simple y favorita de todos para preparar una guarnición para el segundo, que tiene chips y secretos inusuales. 🙂

Puede alimentar con un manjar tan saludable a toda la familia, incluso a los niños y al niño después de un año.

Mucha gente cocina la menestra de verduras porque la incluyen en platos dietéticos, la utilizan para adelgazar.

Esta opción es una de las más sencillas, mejores y a la vez las más deliciosas y probadas. Tiene un poco de entusiasmo que hace que este plato sea delicioso en sabor. Y esta sustancia, por extraño que parezca, la crema agria, sin ella, no resulta tan fragante.

Otro secreto de las deliciosas verduras guisadas es en qué se cocina, lo mejor es llevar un caldero o una olla de cocción lenta para este fin. Así las verduras están mejor alimentadas y te darán su sabor a calidez y verano. Puede usar, en principio, una olla o sartén común, tome lo que tenga a mano, experimente.

Necesitaremos:

Patatas - 6 uds.
Repollo blanco - 1 cabeza
Cebolla - 1 ud.
Zanahoria - 1 pieza
Calabacín - 1 ud.
Pimiento dulce - 1 ud.
Guisantes verdes congelados - 250 g
Pasta de tomate - 3 cucharadas.
Crema agria de cualquier contenido de grasa - 3 cucharadas.
Sal, pimienta, ajo - al gusto

Metodo de cocinar:

1. El primer paso es cortar verduras. Puede elegir su cuchillo de cocina favorito para esto y cortarlos rápidamente en cubos o tiras. Tú decides, normalmente corto las papas en cubos, las zanahorias en barras finas, las cebollas en aros. Después de agregar aceite vegetal y agua al caldero, freír todos estos ingredientes durante unos 10-15 minutos.

2. A continuación, añade los guisantes, puedes llevarlo congelado, puedes enlatarlo. Si no le gustan las legumbres, entonces no puede agregar nada a este plato. Cortar el calabacín finamente, como se muestra en la foto, picar el repollo en rodajas finas, cortar el pimiento en barras. Vierta un poco de agua nuevamente para que nada se queme y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si le gusta el líquido de guiso de verduras, vierta más agua. Pero en mi opinión, esto ya es una sopa de verduras. 🙂

¡Importante! En lugar de guisantes, puedes usar cualquier mezcla de vegetales, como la mexicana)

3. Tal vez pasado el tiempo las verduras aún no estén listas, entonces cocine a fuego lento hasta que se ablanden. Después de eso, agregue la pasta de tomate, la crema agria, el ajo finamente picado, sal y pimienta al gusto.

4. Revuelva. Literalmente 2-3 minutos y apaga la estufa. ¡Milagro delicioso está listo! Adorne con hierbas como perejil o eneldo. El plato debe reposar durante un tiempo y remojarse, luego será aún más sabroso y aromático.

¡Importante! El plato se cocina a fuego lento.

Guiso de verduras de berenjenas, calabacines, pimientos, tomates y zanahorias

Por supuesto, tal milagro en la temporada de invierno es difícil de cocinar, pero en el verano, el calabacín y la berenjena siempre están en nuestra dieta. Por lo tanto, intente cocinar de acuerdo con esta opción y complacer a su hogar. Entonces, ¿cómo cocinar correctamente y paso a paso?

Necesitaremos:

Metodo de cocinar:

1. Lo mejor es que las berenjenas y los calabacines sean jóvenes. Porque en frutos no jóvenes, llevará mucho tiempo quitar la cáscara. Cortar en cubos como se muestra.

¡Importante! Te ha pasado esto, la menestra de verduras esta amarga, como puedo solucionarlo? Se trata de las berenjenas, antes de hervirlas o freírlas, salarlas y dejarlas en remojo durante 20-30 minutos, la sal debería matar toda esta amargura. En general, incluso me gusta mucho la amargura.

Ah, y no olvides lavarlas con agua corriente una vez transcurrido el tiempo.

2. Ahora pimienta búlgara, lo mejor es tomar amarillo o rojo, dan colores brillantes en el plato terminado. Retire las semillas quitando con cuidado el corazón y lávelas. Cortar en cuadrados pequeños con un cuchillo de cocina.

3. Trate de tomar tomates maduros, pero no demasiado blandos, de lo contrario será difícil cortarlos. El cuchillo debe estar bien afilado. Cortar en trozos, lo mejor es hacerlos pequeños.

¡Importante! Para que no haya pieles de tomate en el guiso terminado, ya que se vuelven ásperos y serán difíciles de comer. Lo mejor es eliminarlos. ¿Cómo pelar tomates de forma rápida y sencilla? Colocar los tomates en un bol y cubrir con agua hirviendo durante 10 minutos. Retirar e inmediatamente sumergir en agua helada. Voila, pruébalo, la piel en sí misma simplemente se despega de la pulpa de los tomates.

4. Corte la cebolla en medio aros, colóquela en una sartén con aceite vegetal, fría hasta que esté casi cocida, revolviendo. Agregue el ajo finamente picado, revuelva. Ahora la siguiente acción es pimiento morrón, agréguelo allí también.

¡Importante! Para lograr un sabor único, agregue un par de cucharadas más de pasta de tomate a este plato. Bueno, resulta muy sabroso con eso.

6. Agregue un poco de agua a la sartén y cocine a fuego lento todos los ingredientes hasta que estén tiernos. No olvides revolver. Sal y pimienta. ¡Disfrute de su comida!

Sirve como segundo plato de una guarnición, por ejemplo, con estas albóndigas.

Guiso de verduras de calabacín y tomates

Este es probablemente el tipo más simple y popular, cuando el verano está fuera de la ventana y realmente quieres algo guisado y sabroso. Cómo cocinar para que todos "se comieran los dedos" 🙂 Una opción económica, por así decirlo, económica, porque los ingredientes aquí son mínimos. Se puede atribuir a los tipos de dieta magra.

¿Cómo se sirve el guiso, frío o caliente? A mí me gusta sobre todo caliente, frío, si hay una cazuela de patatas calentita con carne. Porque entonces, la menestra de verduras me servirá de ensalada. ¿Y usted?

Necesitaremos:

Calabacín - 1 ud.
Tomates - 3-4 piezas
Cebolla - 1-2 piezas
Ajo - 2 dientes
Perejil - 2 cucharadas.
Albahaca - 1 cucharada
Aceite vegetal- 2-3 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta negra - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Cortar los calabacines jóvenes en cubos. Por supuesto, primero deberá quitar el corazón y las semillas dentro de la fruta. Si la piel es gruesa, quítela también con un cuchillo especial o un pelador de verduras.

2. Retire la piel del tomate, para ello, vierta agua hirviendo sobre ellos en un recipiente, luego cambie el agua caliente a fría. Todo se puede quitar fácilmente de la diferencia de temperatura.

3. Freiremos el guiso en una sartén. Para hacer esto, en primer lugar, envíe calabacines picados y cebollas picadas en aros o cubos. Agregue aceite vegetal, mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que el calabacín esté suave. Después de traer los tomates, deberán cortarse en tamaños medianos, aproximadamente como se muestra en esta foto.

4. Guise las verduras hasta que estén tiernas a fuego lento con la tapa cerrada. Al final, agregue el ajo y las hierbas pasadas por la prensa. Puede ser perejil o albahaca. En general, me encanta el eneldo. ¿Qué sueles poner?

5. Sal y pimienta a tu gusto. Ah, qué belleza tan colorida. Y vusnotischschschschcha! ¡Solo babeando! Feliz 😆)

La tecnología de cocinar estofado de verduras con patatas y calabacín.

Tal plato se puede preparar en ayunas, los vegetarianos simplemente lo adoran y lo devoran en ambas mejillas. Mis chicos favoritos también comen sin parar. ¡Así que te sugiero que lo pruebes!

Necesitaremos:

Calabacín - 0.5 uds.
Papas - 3-4 piezas
Tomates - 2 piezas
Zanahoria - 1 pieza
Cebolla - 1 ud.
Aceite de girasol - 2 cucharadas. yo
Mezcla de pimientos - al gusto
Sal al gusto
Hoja de laurel - 1 ud.
Hierbas secas - 2 cucharaditas

Metodo de cocinar:

1. Lave bien todas las verduras con agua corriente. Luego córtelos arbitrariamente de la manera que desee. O tomates, calabacines, cebollas y papas en cubos, zanahorias en palitos o rallar en un rallador grueso. En un caldero, cacerola o en una sartén honda, comenzar a cocinar a fuego lento por etapas, la primera es la cebolla con aceite vegetal hasta que esté dorada, la segunda es agregar la zanahoria rallada a la cebolla y sofreír durante 2-3 minutos, luego la el tercer paso es el calabacín y las papas, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Al final, poner los tomates, la pimienta y la sal, mezclar.

2. Cocine por otros 3-4 minutos, espolvoree con una mezcla de pimientos o lúpulo suneli, agregue una hoja de laurel si lo desea, cubra con una tapa y deje reposar.

3. Divida el guiso de guiso en una cacerola en platos y llame a todos a la mesa. Abundante, nutritivo y con un aspecto tan mágico que es imposible quitarle los ojos de encima.

Guiso de verduras con patatas y col, vídeo

Bueno, ahora veamos cómo cocinar la versión más primitiva y ordinaria con repollo. Te sugiero que lo veas en este video de YouTube:

Ragú de verduras con carne, patatas y col

Este año cociné este plato con carne por primera vez, como siempre había que hacerlo por separado en forma de otra cosa, como carne zrazy. Puede tomar cualquier carne para esta opción, incluso carne de res, incluso cerdo, incluso puede alces.

Necesitaremos:

cerdo o ternera - 600 g
papas -3-4 piezas
cebolla - 2 piezas
calabacín - 1 sh.
tomates - 2-3 piezas
sal y pimienta para probar

Para variar, puedes hacer tus propios ajustes, por ejemplo, poner coliflor.

Metodo de cocinar:

1. Entonces, descubramos qué poner para qué, creo que todos entienden que la carne debe cocinarse al fuego más. Así que empieza a cocinar este plato con él. Córtelo en trozos o páselo por una picadora de carne, fríalo con cebolla en una sartén profunda, casi hasta que esté cocido, agregue la cebolla no inmediatamente, sino al final, cuando la carne esté casi lista. Después de picado finamente el calabacín. Freír 10-15 minutos

¡Importante! Freír en aceite vegetal refinado vegetal.

2. Picar todos los demás ingredientes en cubos, esto se aplica a las papas y los tomates. Revuelva y fría hasta que estén tiernos, debe aparecer humedad del tomate, así que observe si los tomates no están jugosos, luego agregue un poco de agua a la sartén. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido hasta que todas las verduras estén suaves y con un sabor fragante. Sal, pimienta, puedes agregar tus condimentos favoritos.

¡Importante! Guisar a tapa cerrada para que las verduras desprendan mejor sus sabores.

3. Poner en porciones en platos. Adorne con hojas de cualquier hierba fresca. Servir con crema agria y de buen humor. ¡Deliciosos descubrimientos!

Ragout de verduras con pollo y patatas

Quizás esta opción te sea un regalo del cielo, si la haces sin patatas, será muy baja en calorías.

Necesitaremos:

filete de pollo - 500 g
papas -5-6 piezas
cebolla - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
guisantes enlatados - 1 lata
tomates - 2 piezas
aceite vegetal
sal y pimienta para probar
verduras

Metodo de cocinar:

1. Corte las patatas nuevas frescas en trozos pequeños. Cortar las zanahorias en barras con un cuchillo especial. Hervir las papas en una cacerola, el agua puede estar ligeramente salada.

¡Importante! Una vez que las patatas estén listas, escurrimos todo el agua. ¿Qué hay que hacer para que el guiso de verduras no se convierta en papilla? Justo a tiempo de ver que las papas estén cocidas e inmediatamente escurrir el agua. La preparación de las papas se puede determinar apuñalándolas con un cuchillo durante la cocción. Si el cuchillo perfora fácilmente las papas, entonces todo está listo.

2. Picar la cebolla con un cuchillo en medio aros. Cortar la carne de pollo o el filete de pollo en cubos. Sal y pimienta.

3. Freír los trozos de pollo en una sartén con aceite vegetal. Guíese que en unos 20-30 minutos la carne estará lista. Agregue tomates picados.

5. Al servir, abra un frasco de guisantes enlatados. Poner en un plato y revolver. Guiso de verduras, cocinarlo le dará un sabor inusual del verano, así como una buena cena abundante. ¡Disfrute de su comida! Para que se vea aún más apetecible, espolvorea con hierbas. Y parece que no puedes cocinar peor que un chef en un restaurante, ¿no es así?

Guiso de verduras con champiñones, calabacín y patatas

Necesitaremos:

berenjena - 1 pieza
Pimienta búlgara - 1 ud.
papas - 2-3 piezas opcional
cebolla - 1 pieza
ajo - 2 dientes
aceite vegetal - 2-3 cucharadas
pimienta y sal al gusto

Metodo de cocinar:

1. Cortar la berenjena en cubos. No es necesario quitar la piel. Si no le gusta el amargor, llénelos con agua y agregue sal, déjelos reposar durante 15 minutos y luego vierta el agua. La amargura debe irse.

2. Papas peladas, pimientos, cebollas, también cortadas en cubos. Coloque todos los ingredientes picados en un caldero o sartén y fríalos con aceite vegetal.

¡Importante! No olvides remover las verduras para que nada se queme.

2. Cuando veas que las berenjenas se han ablandado y las patatas están casi listas, añade los champiñones. Puede usar cualquier champiñón, si fríe, guisa de champiñones en escabeche, luego, en principio, tendrá que guisar mucho menos tiempo, aproximadamente otros 5 minutos. Si los champiñones son frescos, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos para que estén bien fritos.

¡Importante! No se pueden agregar papas en este plato, hecho sin papas. ¡También quedará muy rico!

3. Sal y pimienta, si lo desea, con pimienta negra o roja recién molida. Al final del guiso, agregue el ajo finamente picado. Revuelva y deje que el plato se prepare.

4. Este champiñón gourmet es realmente un milagro divino, se ve increíblemente hermoso. Decorar con perejil o albahaca.

Guiso de verduras con calabacín y patatas en olla de cocción lenta

Bueno, cómo cocinar las frutas del verano sin un ayudante milagroso, por supuesto, no puedes prescindir de él. Esta versión usa especias inusuales, puedes usar tus favoritas. En una olla de cocción lenta, puede cocinar, guisar de acuerdo con cualquier opción presentada en este artículo. Así que elige a tu discreción y crea las obras maestras más deliciosas.

La versión más popular y fácil de las verduras guisadas para la que,

Necesitaremos:

papas - 4-5 piezas
calabacín - 1 pieza
cebolla - 1 pieza
repollo blanco - 200 g
zanahorias - 1 pieza
hoja de laurel - 1 ud.
pimentón - 0.5 cucharadita
condimento para verduras - 1 cucharadita
curry - 0.5 cucharadita
ajo seco y fresco - 1 diente
aceite vegetal
agua - 0.5 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Picar el calabacín y el repollo, como en la imagen.

2. Cortar las patatas y las cebollas también en cubos.

3. Coloque las papas y las cebollas picadas en el recipiente multicocina, agregue aceite vegetal. Encienda el modo "Freír" sin tapa y fría durante 10-15 minutos. Luego agrégueles calabacín y repollo. Ralla las zanahorias en un rallador grueso y ponlas allí también. Sal, pimienta, espolvorear con condimentos aromáticos. Revuelva el plato y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

El siguiente paso, seleccione el modo "Extinción", vierta agua en los productos, mezcle, cierre la tapa y espere 15 minutos.

Luego abra el multimilagro y arroje una hoja de lavrushka. Deje reposar todos los ingredientes y cocine a fuego lento.

¡Importante! Si pones laurel al principio de la cocción, le dará amargura al plato. Póngalo siempre y en todas partes al final.

4. Al momento de servir, adornar con eneldo, espolvorear con ajo rallado para mejor sabor del plato.

Guiso de verduras en cazuelas al horno

Como saben, en macetas siempre resulta más rica y fragante. Entonces, ¿por qué no cocinar un estofado de verduras en ellos? ¿Cocinas en este plato?

Interesante Resulta que si cocinas este plato sin calabacín y sin papas, obtendrás un plato armenio llamado Ailazan. También se prepara sin carne, pero con mucho amor y cuidado por los seres queridos, una creación tan vegetal.

Necesitaremos:

Berenjena - 2 uds.
Calabacín - 1 ud.
Zanahoria - 1 pieza
Pimienta búlgara - 2 uds.
Papas - 3-4 piezas
Tomates - 2 piezas
Cebolla - 1 ud.
Caldo de verduras - 0,5 cucharadas. o agua
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Verdes - al gusto
Sal y pimienta para probar

Metodo de cocinar:

1. Cebolla, calabacín y berenjena cortados en cubos, o lo más pequeños posible.

2. La segunda etapa: corte los tomates en semicírculos, las zanahorias y los pimientos rojos en tiras finas.

¡Importante! Retire la piel del tomate para que no interfiera con la comida.

3. Corte las papas en cubitos, vierta aceite vegetal o de oliva en una sartén y coloque las papas, las berenjenas, los calabacines, las cebollas, la sal y la pimienta. Asar durante unos 15 minutos. A continuación, deben colocarse de la sartén en macetas. Ahora fríe los tomates y los pimientos por separado en otra sartén con aceite (sal, pimienta), durante 5 minutos cortos, y luego envíalos a las ollas.

4. Ahora llena las ollas con agua o cualquier caldo, puedes verdura o carne. Guiso de verduras al horno durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados.

¡Astucia! El caldo se puede congelar por separado, en tales grumos, y luego, si es posible, agregarlo a cualquier plato.

Decora el plato terminado con hierbas. Resultó tener un sabor como en el jardín de infantes o tal sensación que comí un estofado durante mis años escolares. ¡Buen provecho, amigos!

Amigos, ¿habéis probado este plato con verduras congeladas? Escribe tus comentarios al respecto. Solo hice preparaciones de guiso para el invierno en frascos debajo de las tapas.

Bueno, eso es todo lo que tengo. Les deseo a todos un gran día y un estado de ánimo alegre y travieso. Hasta luego. ¡Adiós!

PD Anécdota del día: En el porche cerca de la tienda, hay una anciana vendiendo tomates. Enorme inscripción:
— Tomates de Chernóbil. El hombre se acerca y dice:
— ¡¿Sí eres eso?! ¿Alguien los comprará, por qué escribió así?
- Se lo llevan, querida, se lo llevan. Quién - para la suegra, quién - para el yerno ...

2 recetas

Este plato sencillo, sabroso y práctico tiene muchos nombres. Tenemos este guiso de verduras, en Francia se llama ratatouille, en la cocina española - pisto, y en italiano - caponata, etc. Pero, a pesar de los diferentes nombres y ligeras variaciones en la receta, están unidos por una cosa: este es un plato de verduras guisadas, que se puede preparar con o sin la adición de salsa.

El secreto principal de un delicioso guiso es el asado por separado de todas las verduras. Pero no siempre hay tiempo para esto, y en este caso las verduras llevan mucho más aceite, que en muchos casos simplemente no es aceptable. Por supuesto, puedes cortar y guisar todas las verduras al mismo tiempo, pero el sabor es mucho más pobre. Os ofrezco mi receta de menestra de verduras, práctica, sabrosa y sin exceso de grasa.

Ingredientes:

(4-6 porciones)

1 kilogramo. patatas
1 cebolla grande
2 zanahorias
1 pimiento para ensalada
1 calabacín
2 tomates maduros
pimienta negro
aceite vegetal
verduras

Entonces, estofado de cebolla finamente picada a fuego lento en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Las cebollas se pueden cortar en aros, o se pueden cortar en cuadrados, es cuestión de gustos y preferencias.

Cuando la cebolla se vuelva suave y transparente, agregue zanahorias finamente picadas o ralladas. Para la menestra de verduras con patatas, prefiero la segunda opción. Guise las zanahorias hasta que estén medio cocidas.

Luego se le agrega lechuga picada, que también se fríe un poco junto con las verduras. Se pueden usar pimientos enlatados en lugar de lechugas frescas.

Limpiamos y cortamos las patatas.

Entonces puedes proceder de dos maneras. Las papas se pueden freír hasta que estén medio cocidas por separado, luego el guiso de verduras se obtiene con papas enteras y no con papas hervidas.

Pero me gusta más cuando las papas están hervidas y la yushka queda espesa. En este caso, guisamos las patatas junto con las verduras sin freír previamente.
Para que las papas florezcan mejor, usamos una incisión “especial”. Para hacer esto, tomamos la papa con una mano, con la otra, con un cuchillo afilado, hacemos una incisión profunda, pero no completamente, y luego rompemos un trozo. En este caso, se obtiene un "clack" característico. Es en los lugares de "roturas" que la patata "florece", dando al guiso de verduras una ternura especial. Puedes ver cómo hacer una incisión especial.
Combinamos verduras guisadas y patatas (fritas o con un corte especial).
Echa los calabacines cortados en cubitos. Está claro que cuanto más jóvenes sean los calabacines y más tierna la piel, mejor. En el caso de una cáscara densa, córtela sin arrepentimiento. Freír ligeramente.
Por último añadir los tomates rallados. Puede reemplazarlos con salsa de tomate, la pasta de tomate no es deseable. Agregue un poco de agua para cubrir ligeramente las papas. Sal.
Guise todas las verduras debajo de la tapa durante 20-25 minutos. Remueve el guiso de vez en cuando. Un par de minutos antes del final, ponga verduras finamente picadas, especias, también puede agregar un par de dientes de ajo picados.
Apagamos el fuego. Asegúrate de dar al menos media hora para que nuestro guiso con patatas quede un poco infusionado.

Guiso de verduras con patatas y col

Ofrezco otra receta de estofado de verduras con patatas. ¡Este guiso está listo en solo 30 minutos! Quien tenga poco tiempo apreciará este plato: ¡rápido, sabroso y hermoso!

¡Buenas tardes amigos!

Hoy estamos preparando guiso de verduras según las recetas más deliciosas. Se puede preparar a partir de cualquier verdura, a tu criterio, y puedes variar la cantidad de ingredientes. Este es un plato universal, se puede ofrecer como segundo plato o guarnición con carne.

Las recetas de guisos son interesantes porque la base del plato es la misma para todos: son verduras guisadas picadas, y las adiciones pueden ser muy diferentes: carne, champiñones, mariscos, legumbres. Los métodos de cocción también son interesantes: puede guisar en una sartén, hornear en el horno o, como se ha puesto de moda últimamente, cocinar en una olla de cocción lenta.

¿Has cocinado alguna vez este plato? ¿Qué resultó para ti?

Cada verdura tiene un tiempo de cocción diferente. Cómo hacer que en el producto final conserve su forma, dureza y valor biológico, y no se convierta en caviar. Sigue leyendo, hablaré de eso más tarde.

receta de estofado de verduras

Me encanta el otoño por su abundancia. Miro las camas y me regocijo con la variedad de colores y la variedad de la cosecha. Me inspiro para hazañas culinarias, y lo primero que me viene a la mente es el potaje de verduras. Cocinémoslo juntos, improvisamos y añadimos todo lo que tenemos al plato.

Ingredientes:

cebolla - 2 piezas
zanahorias - 2 piezas
calabacín - 1 pieza
papas - 2 piezas
berenjena - 2 piezas
aceite de oliva - 2 cucharadas. yo
pimiento - 2 piezas
ajo - 4 dientes
pimiento verde picante
hoja de laurel - 2 piezas
vinagre de sidra de manzana - al gusto
condimentos: orégano, albahaca - manojo
verduras: perejil, eneldo - manojo
sal al gusto
azúcar al gusto
caldo de pollo - 100 gr.

Cocinando:

Reglas simples a seguir al preparar guiso:

cortar todas las verduras en trozos grandes
ponga la comida solo en una sartén caliente
freír hasta que esté medio cocido
poner en secuencia
sal solo al final de la cocción

Ponemos la sartén al fuego, vertemos el aceite.

Cortar la cebolla en cuadrados grandes, se guisará bien durante la cocción. Cuando el aceite se caliente, envíe la cebolla a la sartén. Después de 2 minutos se vuelve transparente.

Frotamos las zanahorias en un rallador grueso y las combinamos con las cebollas, mezclamos, cerramos la tapa, dejamos a fuego lento.

Cortamos las papas en cubos medianos, las enviamos a la sartén con zanahorias y cebollas.

El pimiento dulce búlgaro es mejor tomar amarillo. Un hermoso esquema de color le da una apariencia estética al plato y abre el apetito. Retire las semillas del pimiento y córtelo en rodajas medianas. Lo enviamos a la sartén.

Cortamos la cola de la berenjena, cortamos en aros medianos. Si resulta amarga, trocearla y ponerla en un bol, salar bien y dejar 20 minutos. Resaltará el jugo, se debe escurrir y el amargor se irá con el jugo. Freiremos la berenjena en otra sartén.

Limpiamos los calabacines jóvenes. Si te encuentras con semillas, retíralas con una cuchara. Cortar en trozos grandes y enviar a la mezcla de verduras. Añadir un poco y mezclar.

Para hacer el guiso jugoso, agregue 100-150 gramos de caldo de pollo.

También añadimos berenjena frita.

Cortar la col blanca tierna, cocine a fuego lento durante 7 minutos.

Se pelan los tomates. Para ello, sumérjalos en agua hirviendo durante unos segundos e inmediatamente debajo de agua fría. La piel se quita fácilmente. Cortamos y esperamos hasta que el repollo esté guisado y solo entonces agregamos los tomates picados.

Si no hay tomate, puede agregar jugo o pasta de tomate.

Limpiamos los ajos, amasamos con la parte plana del cuchillo y troceamos. El puré de ajo le da rápidamente su sabor y aroma al plato.

Agrega tus condimentos favoritos. Tomo orégano, albahaca, un poco de hinojo.

Ahora puedes salar y cocinar a fuego lento durante otros 4 minutos.

Ahora mismo es necesario informar de aquellos ingredientes que determinarán el sabor del plato. Si necesita acidez, agregue vinagre de sidra de manzana, para la amargura - pimiento picante, para la dulzura - azúcar.

Cortar perejil, eneldo. Espolvorear encima. El guiso de verduras está listo, déjalo reposar durante 20 minutos. Cuando está caliente, tiene el sabor más intenso. Servir frío.

Guiso de verduras - receta con patatas, calabacín, col y berenjena

Esta es una de las recetas más fáciles y deliciosas. He estado haciendo este plato todo el verano, cambiando los ingredientes a medida que maduran las nuevas verduras. Bajo en calorías, rico en vitaminas y fácil de digerir, va bien como guarnición con cualquier carne.

Ingredientes:

cebolla - 2 piezas
zanahorias - 2 piezas
calabacín - 2 piezas
papas - 2 piezas
berenjena - 2 piezas
coliflor - 1 pieza
caldo de pollo - 150 gr.
aceite de oliva - 2 cucharadas. yo
ajo - 4 dientes
condimentos: orégano, albahaca, laurel - al gusto

Cocinando:

Zanahorias, cebollas cortadas en cuadrados medianos y pasar en una pequeña cantidad de aceite.
Cortar las patatas en rodajas y freír.
Hervir la coliflor y cortarla en trozos individuales.
Hervir judías verdes.
Combinamos todas las verduras excepto el repollo en una sartén profunda, vertemos 100 gramos de caldo y cocinamos a fuego lento.
10 minutos, agregue el calabacín cortado en cubitos y cocine a fuego lento otros 10 minutos.
Al final del guiso, ponga el repollo guisado, agregue el ajo machacado, la hoja de laurel, las especias.
Al servir el guiso, espolvorear generosamente con hierbas.

Una receta sencilla de estofado de verduras con carne en una olla de cocción lenta.

El uso de electrodomésticos de cocina, libera de una larga estancia en la cocina. El resultado es un guiso con carne suave y jugosa, patatas sabrosas y col. Tiempo de cocción 1 hora.

Ingredientes:

carne de res - 500 gr.
papas - 1000 gr.
cebolla - 2 piezas
zanahorias - 2 piezas
col blanca - 300 gr.
pasta de tomate - 1 cucharada. yo
aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
sal, especias - al gusto

Ragout de verduras con pollo y patatas

Esta es una de las mejores recetas de menestra de verduras con carne. Resulta un plato ligero, satisfactorio y económico. También atraído por la gran selección de ingredientes disponibles y la velocidad de preparación.

Ingredientes:

pechuga de pollo - 500 gr.
cebolla - 2 piezas
zanahorias - 2 piezas
calabacín - 1 pieza
papas - 500 gr.
caldo de verduras - 150 gr.
aceite de oliva - 2 cucharadas. yo
ajo - 4 dientes
condimentos: albahaca, laurel - al gusto
salsa de tomate - 1 cucharada. yo
granos de pimienta negra - 6-8 guisantes
verduras: perejil, eneldo - al gusto

Cocinando:

Cortar el filete de pechuga de pollo en trozos medianos y freír en aceite de oliva, en un caldero, hasta que esté medio cocido, durante 10-15 minutos.
Elija papas medianas, pélelas y córtelas por la mitad. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Lo ponemos en un caldero para carne.
Cortar las zanahorias tiernas en aros medianos. Si es áspero, es mejor rallarlo con un rallador grueso. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros medianos. Mezcle ambos ingredientes y cocine a fuego lento, luego agregue a la carne y las papas.
Opcionalmente, agregue repollo, judías verdes. Hervirlos en una pequeña cantidad de agua con sal y enviarlos al caldero.
Agregue el ajo finamente picado, los granos de pimienta negra, la hoja de laurel, las ramitas de albahaca, la salsa de tomate y la sal.
En una sartén, freír dos cucharadas de harina, diluir con caldo de verduras, en el que se hirvieron el repollo y los frijoles.
Mezcle todo suavemente, vierta el caldo, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos a fuego lento.
Coloque el estofado terminado con pollo en un plato grande, espolvoree con eneldo picado y perejil encima. ¡Disfrute de su comida!

Cómo cocinar estofado de verduras en una cacerola

Cualquier verdura, excepto el pepino, funcionará para esta sencilla receta. Resulta un plato ligero, bajo en calorías, pero muy sabroso.

Ingredientes:

calabacín - 1 tamaño mediano
zanahorias - 2 piezas
cebolla - 2 piezas
pimiento dulce - 1 ud.
tomates - 2 piezas
ajo - 2 dientes
sal, pimienta - al gusto

Eso es probablemente todo. Gracias por leer hasta el final. Espera nuevas recetas.

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