Guiso de verduras con crema agria en una olla de cocción lenta. Receta Guiso de verduras con crema agria. Contenido calórico, composición química y valor nutricional Guiso de verduras con crema agria

04.06.2019 1092

Guiso de calabacín tierno y cremoso con pimentón fragante! Delicioso tanto frío como caliente, apto tanto como plato independiente como guarnición.

Ingredientes:

Calabacín (tamaño mediano) - 2 piezas
Cebolla de bulbo (grande) - 1 ud.
Pimienta búlgara (grande) - 1 ud.
Tomate - 2 piezas
Ajo - 3 dientes.
Perejil - 4 ramitas
Sal al gusto
Pimiento rojo picante - 1 cucharadita
Mezcla de pimientos - al gusto
Pimentón dulce - 1 cucharada. yo
Crema agria - 200 g
Harina de trigo / Harina - 1 cda. yo
Agua - 120ml
Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

Cocinando:

• Cebolla cortada en cubos pequeños.
• Caliente el aceite vegetal en una sartén y cocine la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente. Agregue pimentón, mezcle, vierta 60 ml de agua.
• Agregue el pimiento picado, mezcle bien. Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la pimienta esté medio cocida.
• Mientras se cuecen los pimientos, corte el calabacín y los tomates en trozos grandes.
• Picar el ajo y el perejil.
• Para la salsa, en un bol, mezclar la harina y 60 ml de agua.
• Agregue la crema agria y mezcle bien hasta que quede suave.
• Cuando el pimiento esté casi listo, añádele el calabacín. Agregue sal, pimiento rojo picante y una mezcla de pimientos (ajuste el picante del plato a su gusto). Mezclar bien.
• Cocine a fuego lento durante 5-6 minutos, el calabacín debe permanecer ligeramente crujiente.
• Luego agregue los tomates, mezcle, cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.
• Sazone con la salsa de crema agria, revuelva (la salsa comienza a espesar), deje hervir, tan pronto como la salsa hierva, agregue el perejil picado y el ajo. Revuelva, pruebe y ajuste la sal, si es necesario, retire del fuego.

Hay muchísimas recetas para cocinar la menestra de verduras, y todos la cocinamos alguna vez, con uno que otro matiz. La mayoría de las veces, se agrega tomate (pasta, puré de papas, jugo) como salsa al guiso, o simplemente se agrega agua o caldo.
Recientemente, a menudo cocino estofado con crema agria; resulta muy tierno y fragante, con una ligera acidez de crema agria. Y si agrega ajo y especias, también es ligeramente picante.
Aquí hay un guiso que cociné hace un par de días:
Tomé el repollo como base, tenía bastante. Por supuesto, puede tomar menos repollo y reemplazar parte del volumen con calabacín o calabaza; resultará aún más sabroso.
Corté el repollo al azar.

Ralladas un par de zanahorias medianas

Una cebolla picada y unos dientes de ajo

Puse las cebollas, el ajo y las zanahorias en una sartén honda, agregué un trozo de mantequilla (puedes usar mantequilla, puedes usar margarina, con qué sueles cocinar)

Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que esté suave. Es necesario guisar con aceite y no freír; entonces obtienes exactamente ese sabor delicado, casi dietético.

repollo publicado

Revuelto, añadido sobre un vaso de agua.

Lo dejé a fuego lento bajo una tapa cerrada, revolviendo ocasionalmente y agregando agua. Cuando el repollo disminuyó a la mitad del volumen y se ablandó, colocó las papas cortadas en rodajas pequeñas.

En esta etapa, puede salpimentar, agregar especias al gusto.

Volví a mezclar todo, agregué agua y dejé cocer hasta que las papas estuvieron listas.

Luego colocó un vaso de crema agria (tienda habitual 20% de grasa)

Mezclé todo, lo dejé hervir, espolvoreé con hierbas. ¡Voila!
Ragout es un gran plato independiente. Te ayudará cuando en el calor del verano quieras algo ligero y al mismo tiempo satisfactorio, de productos asequibles. Además, el guiso también es adecuado como guarnición, por ejemplo, con pescado frito o chuletas de pollo.

Esta receta elemental de estofado de verduras con calabacín y berenjena es una bendición para una dieta de verano. Un plato vitamínico con vegetales jóvenes de temporada resulta brillante, fragante y relativamente ligero. Opcionalmente, puede complementar el conjunto estándar de ingredientes con productos adicionales o sus especias/hierbas favoritas que le darán a su guiso individualidad y especificidad.

Y si todavía tiene calabacines y berenjenas frescos en sus contenedores, le recomendamos que pruebe otro plato apetitoso y sin complicaciones: de verduras.

Ingredientes:

• berenjena - 1 pieza;
• calabacín - 1 pieza;
• pimiento dulce - 1-2 piezas;
• tomates maduros - 2-3 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 2-3 dientes;
• verduras frescas - ½ manojo;
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas;
• sal, pimienta - al gusto.

1. Calabacín y berenjena, lavados, cortados en cubos iguales de tamaño mediano. Para eliminar el posible sabor amargo de las berenjenas, espolvoréalas con sal y déjalas durante 15-20 minutos, luego enjuágalas bien con agua.
   
2. Pimiento dulce, limpiando todas las semillas, picado en cubos.
   
3. Se pelan los tomates. Para hacer esto, vierta tomates frescos con agua hirviendo y manténgalos presionados durante 5-10 minutos, luego de lo cual los sumergiremos inmediatamente en un recipiente con agua helada. A partir de la bajada de temperatura, la piel vegetal se ablandará y se quitará con bastante facilidad. Moler la pulpa de los tomates con un cuchillo.
   
4. Calentar una sartén honda con aceite. Cortamos la cebolla en medio aros finos, picamos finamente los dientes de ajo y los esparcimos sobre una superficie caliente. Freír durante un par de minutos a fuego medio.
   
5. Tan pronto como los medios aros de la cebolla se ablanden, cargamos el corte de pimiento dulce en el aceite fragante. Aumente la temperatura al máximo y, revolviendo, fría el contenido de la sartén durante 2-3 minutos.
   
6. A continuación, agregue el calabacín y la berenjena. Sin dejar de revolver, mantén el "mix" de verduras a fuego alto por un par de minutos más.
   
7. A continuación, extienda la pulpa jugosa de los tomates (en ausencia de frutas frescas, puede poner un par de cucharadas de pasta de tomate enlatada). Revuelva el estofado, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento las verduras debajo de la tapa durante unos 20-25 minutos. 5-10 minutos antes del final de la cocción, sazone el plato con sal / pimienta.
   
8. Al momento de servir, espolvorear el guiso de verduras con berenjena y calabacín con hierbas picadas. El eneldo fresco, el perejil, el cilantro o la albahaca verde son perfectos aquí.
   

¡Nuestro plato vegetariano está listo! Servimos las verduras frías o calientes, estarán deliciosas en cualquier forma. ¡Buen provecho!

El guiso es un plato de carne, verdura, champiñones o pescado elaborado a partir de trozos de alimentos, normalmente fritos y luego guisados ​​en una salsa. La palabra guiso proviene de una palabra francesa que significa "excitar el apetito". El conjunto de productos para puede ser el más diverso. Hay muchas recetas de guisos de verduras, e incluyen casi todas las verduras conocidas. Cualquier guiso tiene un olor apetitoso seductor debido al guiso conjunto de productos. En una olla de cocción lenta estofado de verduras con crema agria resulta ser especialmente delicioso. Traté de cocinarlo en los programas "guisado" y "horneado", el sabor es diferente. Pruébalo y descubre lo que más te conviene.

Ingredientes:

• 1 calabacín mediano
• 1 tomate grande
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 3 papas medianas
• ¼ de col blanca (puede ser coliflor)
• sal y especias al gusto
• 2-3 cucharadas yo crema agria espesa (con un tobogán)
• aceite de girasol
• agua - 1-1.5 tazas

Cocinando:

Lave y seque las verduras. Triture el repollo finamente. Rallar las zanahorias. Cortar todas las demás verduras en cubos.

En una multicocina en el modo de "hornear", fríe las cebollas y las zanahorias en aceite de girasol durante 10 minutos.

Coloque las verduras picadas en un tazón. Sal, espolvorear con especias al gusto, agregar la hoja de laurel.

Diluya la crema agria con agua tibia. Vierta en un tazón. Si lo desea, agregue hierbas frescas finamente picadas. Mezclar con cuidado.

1. Lave la pechuga de pollo y corte el filete en rodajas pequeñas.
2. En una cacerola o sartén profunda con un fondo grueso, freír el filete de pollo hasta que esté dorado en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
3. Mientras tanto, prepare las verduras: en los calabacines jóvenes, puede cortar solo el tallo, y pelar los viejos de la cáscara y las semillas, y cortar la carne en tiras.
4. Cortar el pimiento en medio aros y los tomates en trozos grandes.
5. Picar la cebolla en cuartos de los aros, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
6. Retire el filete de pollo de la sartén con una espumadera, transfiéralo a un recipiente aparte, coloque los calabacines en la sartén y fríalos hasta que estén medio cocidos.
7. Nuevamente, transfiera los calabacines al filete de pollo con una cuchara ranurada y, en la misma sartén, fría a su vez, primero los pimientos con tomates y luego las cebollas con zanahorias.
8. Ahora regrese todos los ingredientes a la sartén, sal, pimienta, agregue la crema agria y mezcle bien.
9. Cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento una vez a fuego lento durante 10 minutos, luego apague el fuego y deje que el estofado se prepare debajo de la tapa durante otros 10 minutos.

Al momento de servir, puede espolvorear el guiso de verduras con eneldo y perejil finamente picados.

VIDEO RECETA FRUTA DE VERDURAS CON CALABACÍN A LA CREMA