Pascua de requesón con chocolate. Receta de chocolate de Pascua. Requesón Pascua - principios generales de cocina

(a veces con frutos secos, frutas confitadas, nata, chocolate), como símbolo de fertilidad.

¿Por qué requesón banal? Después de todo, los aldeanos pobres de antes valoraban la leche por su peso en oro, por no hablar de los quesos, para cuya preparación se consumían litros de este delicioso líquido. Por lo tanto, el requesón de Pascua se elaboraba solo una vez al año, para las vacaciones de primavera.

Ahora el producto está disponible para el público, simple, pero aún con sabor a azúcar, mantequilla, crema, frutas secas, huevos, la masa de cuajada impresiona con su sabor. Hay muchas opciones para tal plato, hay tipos crudos y horneados, cada uno tiene sus pros y sus contras. Y especialmente para los conocedores del cacao y todo lo inusual, ofrecemos una selección de recetas de Pascua con chocolate.

La Natilla de Pascua se llama así por la necesidad de hervir la masa a fuego lento. Pero entonces no necesita hornearse, ideal para amas de casa que no tienen acceso a un buen horno.

Ingredientes:

• Requesón casero graso 500 g
• Mantequilla 100 g
• Crema 200g
• Huevos 2 uds.
• Vanilina
• Azúcar en polvo - 50 g
• Buena barra de chocolate negro

• Molemos el requesón en pequeñas porciones a través de un colador o de forma perezosa usando una licuadora para obtener una consistencia aireada, eliminar grumos.

• Añádele la mitad de la nata.

• Vierta el polvo y mezcle bien.

• Ahora es el turno de la mantequilla blanda (no derretida). Frotamos todo a fondo.
• Agregue huevos, una pizca de sal para un sabor armonioso, vainillina, mezcle
• Extendemos la masa en una cacerola, la calentamos a fuego lento con agitación constante hasta que aparezcan las primeras burbujas (es decir, la temperatura es de unos 90-95 grados, no más)
• Sumerja la cacerola en agua fría, revolviendo constantemente hasta que se endurezca un poco.

• En el resto de la nata, romper la barra de chocolate y derretir al baño maría

• Agregar a la masa de cuajada, mezclar

• Mientras aún está caliente, extienda la mezcla en las formas, forrándolas con 2-3 capas de gasa para que los bordes cuelguen hacia afuera.
• Después de enfriar a temperatura ambiente, atamos la tela, colocamos la prensa encima, transferimos el recipiente al refrigerador por un día.

• Con cuidado, gire la delicadeza congelada en un plato, decore con chocolate, polvo, figuras de azúcar.

Cuajada con chocolate y almendras sobre nata

Los amantes de los dulces abundantes apreciarán la Pascua con crema, para ella:

Es necesario preparar:

• Contenido de grasa de requesón superior al 20% - 700 g
• Crema grasa - 500 ml
• Mantequilla - 100 g
• Chocolate (gotas, barra) - 200 g
• Azúcar en polvo - 150 g
• Almendras tostadas - 200 g
• Frutas confitadas, frutas secas de su elección

• Derretir chocolate con nata (100 ml) al baño maría

• Rompemos el requesón con una licuadora.

• Batir la nata restante hasta obtener picos rígidos.

• Dividimos el requesón por la mitad, en la primera parte introducimos 2/3 de nata, 50 gramos de mantequilla, 100 gr. pulverizar, amasar, añadir la mitad de las almendras molidas

• En el segundo, la crema restante, mantequilla, 50 gr. azúcar en polvo, masa de chocolate, almendras, mezcla

• Forramos el pasochnik con una gasa ligeramente húmeda, colocamos capas de masa blanca y de chocolate (es conveniente usar una bolsa de confitería)
• Envolvemos la tela, ponemos la carga encima, esperamos 12-24 horas

• Sacamos un manjar, decoramos según su gusto con polvos navideños, chocolate rallado, figuras preparadas de varios animales lindos, servimos a la mesa.
• A todos les gustará una Pascua de múltiples capas, ¡créame o compruébelo usted mismo!

receta de pascua sin hornear con cerezas

El chocolate combina bien con las cerezas. Esta jugosa baya agrega acidez a los postres, elimina el exceso de dulzura: la pareja perfecta. Es apropiado en la elaboración de requesón de Pascua. Este postre es amado por todos, desde jóvenes hasta mayores. ¡Se ve muy solemne, para que coincida con la ocasión de su preparación!

• Requesón - 0,5 kg
• Cerezas (congeladas, enlatadas en su propio jugo) - 100 g
• Azúcar - 2 cucharadas
• Polvo - 0.5 cucharadas.
• Crema agria - 3 cucharadas
• Mantequilla - 80 g
• Cacao - 2-3 cucharadas
• Yemas - 2 uds.

• Cocinamos las cerezas con azúcar durante unos 5 minutos, para que el jugo no manche el requesón con un tinte azul desagradable.
• Tiramos las bayas en un colador, decantamos el exceso de jugo.

• Moler requesón (tamiz, licuadora, picadora de carne)

• Yemas, frotar en polvo hasta que estén blancas durante unos tres minutos.

• Combine con cacao, crema agria, mantequilla blanda, mezcle, luego bata ligeramente con una batidora a baja velocidad

• Agregue el requesón, mezcle con una batidora.

• Agregue las cerezas con una cuchara.
• Ponemos la forma boca abajo encima del plato, la cubrimos con varias capas de gasa húmeda, dejando los bordes de la tela por fuera.
• Extendemos la masa de chocolate, giramos los bordes de la gasa, colocamos la prensa sobre el molde
• Después de 8-10 horas, el postre se puede quitar, decorar, mimar, familiares, invitados a la mesa festiva.

Requesón de Pascua con chocolate y nueces

Cuando se agregan nueces, la Pascua de chocolate juega con nuevos colores, ¡obtiene un sabor inusualmente refinado!

Ingredientes:

• Requesón - 1 kg
• Crema agria 20% de grasa - 1 cucharada.
• Mantequilla - 70 g
• Azúcar o polvo - 250 g
• Chocolate negro - 150 g
• Nueces 250 g
• Ralladura de un limón

• Pasamos el requesón a través de un colador, quitamos los grumos, obtenemos una masa de aire, lo mezclamos con mantequilla blanda.

• Frotar con mantequilla, crema agria

• Rallar chocolate, mezclar con polvo, nueces molidas
• Conectamos las masas juntas, agregamos la ralladura

• Colocamos el formulario encima del plato con la parte estrecha hacia abajo, lo cubrimos con 2-3 capas de gasa humedecida (no mojada), dejando los extremos libres
• Extienda la masa, doble la gasa, coloque la prensa encima
• Después de un día en el frío, la masa se solidifica, el exceso de suero se escurre, el postre se puede colocar fácilmente en un plato y colocarlo antes de servir.

• Debe tomar sus nueces favoritas: nueces, almendras, avellanas, maní (aunque tiende a humedecerse, lo que le da al plato un sabor extraño).

Receta con chocolate y ralladura de naranja

El requesón combina bien con frutas cítricas aromáticas, por ejemplo, naranja. Hacer tal postre implica los siguientes pasos:

Productos:

• Cuajada - 400 g
• Mantequilla - 200 g
• Leche - 200 g
• Chocolate negro - 200 g
• Azúcar en polvo - 150 g
• Pasas - 100 g
• Ralladura de media naranja

• Directamente en el recipiente de la licuadora, mezcle el requesón, el polvo, la mantequilla blanda, la leche, bata
• Agrega el chocolate derretido, vuelve a batir

• Cambiamos la masa a un recipiente hondo, agregamos ralladura, pasas, revolvemos suavemente
• Lo vertemos en una forma cubierta con capas de gasa, lo envolvemos, colocamos una carga encima (peso alrededor de 400-500 g), lo ponemos en frío
• Pasadas las 12 horas, sacar, quitar la gasa, decorar.

• Si lo desea, la naranja se puede reemplazar con un limón más familiar u otro representante de los cítricos.

Videoreceta para hacer un postre de chocolate de tres capas

A los conocedores del cacao definitivamente les gustará una Pascua de tres capas con la adición de tipos de chocolate blanco, con leche y oscuro: un nuevo sabor en cada cuchara, en cada capa. El secreto de tal postre es simple: su masa de cuajada se combina con tres tipos de chocolate, después de lo cual se colocan en capas, sin mezclar, formando una pirámide tan multicolor. ¡Y qué gusto! ¡Es solo un milagro culinario!

Cómo hacer una golosina con ciruelas pasas sin huevo

Para los verdaderos gourmets, ofrezco una exquisita receta que combina requesón, chocolate y ciruelas pasas aromáticas. El postre es el siguiente:

Productos:

• Cuajada - 500 g
• Chocolate - 150g
• Mantequilla - 100 g
• Crema espesa - 100 ml
• Crema agria (alrededor del 20% de grasa) - 150 ml
• Ciruelas dulces, no ahumadas, pero secas - 100 g
• un poco de vainilla

Cocinando:

• Vierta las ciruelas pasas con agua hirviendo, insista, decante, seque, corte en trozos pequeños
• Calentamos la crema hasta que hierva, mezclamos con chocolate hasta que se disuelva, enfriamos la masa.
• Requesón molido a través de un tamiz
• Batir la mantequilla con una batidora hasta que quede esponjosa.
• Agregar requesón, batir nuevamente
• Escurrir el chocolate caliente, batir
• Agregue las ciruelas pasas con una cuchara
• Llenemos el formulario con masa (puede tomar un tamiz común), habiéndolo cubierto previamente con una gasa, atando los extremos de la tela, colocando un objeto pesado encima
• Después de 12 horas en frío, el postre se endurecerá, se puede dar vuelta en un plato, decorar antes de servir.

Por cierto, en lugar de ciruelas pasas, puedes tomar pasas, cerezas secas, arándanos: ¡todo aquí está limitado solo por la imaginación del maestro!

Cocinar Pascua con chispas de chocolate y glaseado

Gran opción para niños. El postre recuerda el sabor del helado, tan querido por los niños.

Necesitará:

• Cuajada - 500 g
• Crema agria - 100 g
• Azúcar en polvo - 80 g
• Mantequilla - 50 g
• Chocolate negro - 100 g

Para el glaseado:

• Chocolate - 50g
• Crema 33% - 50 g

• Para que la cuajada se vuelva suave y aireada, muela a través de un tamiz al menos una vez. Idealmente, dos
• Lo combinamos en un tazón con crema agria. Luego, a su vez, agregue el polvo y la mantequilla blanda. Remueve bien para que no queden grumos. Puedes usar una licuadora

• Frotamos el chocolate en un rallador con pequeños agujeros y lo vertemos en la masa. Mezclar suavemente con una espátula.

• Extendemos la masa en el pasochnitsu preparado (forrado con una gasa húmeda, doblada en dos o tres capas). Ponemos en un recipiente donde escurrirá el líquido y lo enviamos a la heladera por la noche
• Por la mañana lo sacamos, lo sacamos con cuidado de la mazmorra y lo puedes servir a la mesa o decorar con glaseado de chocolate
• Para hacer esto, caliente la crema hasta que hierva, pero no hierva. Rompemos en ellos la barra de chocolate y amasamos con una cuchara o espátula hasta que quede suave y volcamos inmediatamente. La receta utiliza chocolate negro. Si toma leche o blanco para el glaseado, aumente la cantidad de chocolate a 70 g.

La Pascua de chocolate con requesón es un verdadero milagro del arte culinario, una delicia refinada para los verdaderos gourmets. Y no es difícil cocinarlo, a veces incluso más fácil que la masa de levadura tradicional para pasteles de Pascua, adivina si es adecuado, horneado. Pero tal postre siempre resulta.

Lo principal es seguir exactamente las recomendaciones, observar las proporciones, esperar el tiempo establecido para la solidificación. Quizás el último es el más difícil para mí. ¡Tengo muchas ganas de probar al menos un pedazo de este delicioso! ¡Buen provecho, exitosa conversación de Pascua, ambiente festivo y todo lo mejor en este día sagrado!

Para las vacaciones de Pascua, muchas familias preparan requesón de Pascua, porque esta es la fiesta más importante del cristianismo y todas las golosinas se preparan con especial cuidado y amor. Los productos se preparan con anticipación, y los huevos, la leche, el requesón, la mantequilla, todo debería haber sido lo más fresco. Ha sido tan habitual durante mucho tiempo que la Pascua de requesón preparada se llevó a la iglesia para la consagración y tenía la esencia de la comida "bendita".

Una vez fue un ritual de la antigüedad (la ceremonia primaveral de saludo a la tierra, el primer arado del campo), realizado con el uso de requesón y otros productos lácteos, que tenía un significado simbólico. El requesón es uno de los alimentos sacros más antiguos asociados con la fertilidad y el culto a las deidades de la fertilidad, más que a la comida; esto es lo mejor de la leche, su esencia, lo más nutritivo y saludable para el ser humano. Y el requesón rallado, e incluso con azúcar y con la mejor mantequilla, es el mayor regalo de la naturaleza. Para el hombre común en el pasado, una comida tan suntuosa estaba disponible solo una vez al año, por lo que tomaba mucho tiempo prepararla con los mejores ingredientes. Con la adopción del cristianismo, las tradiciones cambiaron gradualmente y el significado del símbolo se perdió en el pasado pagano.

El requesón paskha (paska) es requesón con crema o crema agria, prensado en forma de pirámide truncada. En eslavo eclesiástico se llama "leche espesa". El requesón para Pascua debe ser fresco, seco y homogéneo. Se frota a través de un tamiz dos veces, y solo entonces, a partir de la masa de cuajada aireada, se prepara cruda, natillas o Pascua hervida. ¡Puedes cocinar el tuyo, tierno, suave, delicioso en cualquier momento!

Pascua con crema agria y leche condensada

La PASCUA se prepara solo una vez al año. Para que la Pascua resulte deliciosa, se supone que debe tomar el requesón más fresco. Para darle a la Pascua una forma tradicional, antes se usaban moldes de madera plegables especiales: apicultores. Si no existe tal forma en la casa, puede usar cualquier plato adecuado. La masa de cuajada preparada se coloca en este plato en una servilleta suave y se mantiene durante algún tiempo bajo presión en frío (¡pero no en frío!). Luego se voltea el molde y se retira con cuidado la servilleta. La Pascua se hace de dos tipos: cruda y hervida. Dado que el requesón crudo no se almacena durante mucho tiempo, es mejor hacer que la Pascua sea pequeña. Y la Pascua hervida puede mantenerse fresca toda la semana.

Requerido para la receta: requesón - 600 g, mantequilla - 150 g, azúcar - 1/4 taza, crema agria - 1/2 taza, leche condensada - 1/2 lata, pasas (sin hueso) - 1/2 taza (también puede poner frutas confitadas con nueces ), vainillina - al gusto.
Cómo cocinar: Frote el requesón a través de un tamiz, agregue azúcar (preferiblemente pequeño), mantequilla, vainilla. Muela todo bien, agregue crema agria y leche condensada, pasas. Mezcla. Transfiera la masa a un pasochnik (es mejor colocar una capa de gasa), oprima y refrigere durante al menos 12 horas. Es bueno usar una bolsa de agua como opresión.

Cocinando:
Mantenga el requesón bajo presión, frote a través de un colador, agregue crema agria y mantequilla fresca rallada, sal, azúcar granulada, mezcle y ponga en un molde. Si lo desea, puede agregar vainilla, ralladura de limón o pasas.
Ingredientes: requesón 3 kg, mantequilla 200 g, azúcar granulada 1 taza, crema agria 1 taza, sal 2 cucharaditas.

Requerido para la receta: mantequilla - 200 g, requesón - 1 kg, 150 g de pasas, 5-6 granos de cardamomo triturados en polvo, 0,5 cucharaditas. vainilla, 4 huevos frescos, 1,5 cdas. azúcar en polvo, 1 taza de crema agria, 0,5 cucharaditas. sal, 50 g de frutas confitadas, 50 g de almendras dulces

Cocinando: limpie dos veces con cuidado el requesón a través de un colador. Agregue medio vaso de azúcar en polvo, luego agregue mantequilla blanda, machacada con crema agria. Separar las yemas de las claras. Frote el resto del polvo con yemas de huevo hasta que quede blanco, y transfiéralo a la mezcla de cuajada y mantequilla, frote con ella. Introducimos el cardamomo y las claras batidas en una espuma densa. Al final ponemos pasas, frutas confitadas y nueces. Al mismo tiempo, la Pascua ya no se frota, sino que se mezcla ligeramente para que las pasas y otros aditivos se distribuyan de manera más uniforme en toda la masa. Cambiamos la masa a un pasochnik forrado con una gasa limpia. Cubrir con una prensa y poner en un lugar frío durante 10-12 horas.
Consejo: Para preparar una natilla de Pascua, debe moler y mezclar los productos de acuerdo con el esquema estándar, y luego cocinar la mezcla resultante en una cacerola a fuego lento (o un baño de vapor), revolviendo continuamente, hasta que aparezca la primera burbuja. Es mejor no cocinar demasiado que cocinar demasiado la Pascua, ya que en este último caso quedará con grumos. Retire la cacerola del fuego y póngala en hielo o en agua muy fría, enfríe, removiendo la masa en una sola dirección todo el tiempo, para que la pascua quede suave.

Bastante fácil de hacer e increíblemente delicioso. Si no eres fanático de los dulces azucarados, esta opción te gustará.

Ingredientes:
2 huevos enfriados
200 g de mantequilla
500 g de requesón homogéneo
200 g de azúcar fina o en polvo
200 g de nata o nata agria grasa
120 g de nata, unas gotas de esencia de vainilla o varita de vainilla
cerezas secas, arándanos, fresas, duraznos secos, pera 2 puñados.

Cocinando:
Separe las claras de las yemas. Moler las yemas con el azúcar y la mantequilla blanda, añadiéndola poco a poco, hasta que estén blancas. Agregue la crema agria y muela nuevamente, la esencia de vainilla allí, luego el requesón. Mezcla. La masa debe ser completamente homogénea, sin un solo grumo. Agregue un puñado grande de bayas, duraznos picados y peras. Y mezclar de nuevo. Dejar de lado. Batir las claras con una pequeña pizca de sal, verter en la masa de cuajada. En otro bol montar la nata hasta que tenga la misma consistencia que las claras y verterla sobre la pascua, remover rápido pero con cuidado. Coloque en forma debajo de la plomada. Retirar por un día en el refrigerador.

Cuanto más chocolate, más oscura y chocolatosa la Pascua.

Requerido para la receta:

Requesón - 500 g.
Chocolate (leche) - 100 g + 100 g
Crema 30% - 200 g.
Azúcar - 0.5 tazas
Mantequilla - 100 g.
Vanilina.

Cocinando:
Derretir el chocolate al baño maría. Agregar el azúcar, la nata y batir bien.
Batir la mantequilla blanda con el azúcar de vainilla y combinar con el requesón rallado. El requesón debe ser suave, no seco y granulado, de lo contrario, la Pascua no funcionará. Es mejor usar requesón casero. Vierta el requesón con mantequilla en pequeñas porciones en el chocolate enfriado, bata bien con una batidora. Si lo desea, puede agregar nueces y frutas confitadas.Cubra el formulario para Pascua con una gasa, póngale la masa de cuajada y oprima, refrigere por 1-2 días.

Pascua de chocolate - receta fotográfica

Ingredientes:

1 kg de requesón gordo, pasado por un tamiz
8 yemas de huevo
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de crema espesa 36%
250 g de azúcar en polvo
1 cucharada de licor de naranja
3/4 taza de cáscara de naranja confitada, 200 g de nueces ralladas
350 g chocolate negro 70%
Cocinando:
Batir las yemas con azúcar con una batidora hasta que quede esponjoso. Agregue la crema, continúe batiendo. Verter en una cacerola y poner al fuego. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Luego agregue el requesón, la mantequilla blanda, el licor de naranja y mezcle hasta que quede suave. Agregue el chocolate líquido y revuelva hasta que quede suave. Bate todo con una batidora. Después de batir bien, agregue la cáscara de naranja confitada, las migas de nuez y mezcle. Colocar la masa en una gasa y poner debajo de una prensa para que salga el líquido. Coloque en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente, desmoldar con cuidado, decorar a gusto. En este caso, las bayas congeladas salieron muy bien.

receta paso a paso con foto

Una verdadera Pascua de requesón, a diferencia de los pasteles de Pascua, la preparan pocas amas de casa en los días de Pascua. Mientras tanto, puede convertirse en un postre exquisito, especialmente con la introducción del chocolate. Una pizca de vainillina enfatizará la nota de chocolate de la comida festiva.

Una condición indispensable para hacer Pascua de alta calidad es el requesón fresco con alto contenido de grasa, triturado hasta obtener un estado cremoso. Incluso un ligero sabor u olor agrio puede distorsionar el suave y cremoso ramo de golosinas.

Al preparar la masa de chocolate en un baño de agua, el cacao en polvo se introduce en pequeñas partes con agitación constante.

Ingredientes

Necesitará para un formulario de 300 g:

• 250 g de requesón
• 2 huevos de gallina
• 50 g de mantequilla
• 2 cucharadas. yo polvo de cacao
• 50 g de azúcar granulada
• 1 pizca de sal
• 50ml 20% crema

Cocinando

1. Rompa los huevos de gallina en una cacerola o recipiente con fondo antiadherente. Vierta la crema, agregue azúcar y sal. Batir toda la masa con un batidor para que los cristales de azúcar se disuelvan en ella.

2. Vierta el cacao en polvo y vuelva a batir, pero con mucho cuidado, ya que el cacao en sí es muy graso e incluso su polvo es difícil de interferir.

3. Luego coloca el recipiente en la estufa, reduce el fuego al mínimo y amasa toda la masa hasta que espese un poco y el cacao se disuelva por completo en ella.

4. Vierta el requesón en un recipiente hondo e inmediatamente vierta la crema de chocolate resultante. Mezclar todo con un tenedor o una espátula para que toda la masa se convierta en chocolate.

5. Cubrir el molde de Pascua con una gasa. Ponga la masa de chocolate en ella y golpee ligeramente la parte superior con una espátula. Cubrir con los extremos de la gasa y volver a presionar suavemente con las manos. Coloque el formulario con la masa en un plato en el refrigerador durante 6-8 horas, y aún mejor, durante la noche.

6. Por la mañana, retira con cuidado los extremos superiores de la gasa y voltea el molde sobre un plato. Retire el formulario y la gasa: su Pascua de chocolate con requesón está completamente lista.

7. Decóralo con chocolate rallado y dulces de colores, sirviendo a la mesa.

¡Felices vacaciones para ti!

Secretos de la anfitriona

1. Algunas personas piensan que el cacao granulado no se debe poner en el requesón de Pascua, pero no estropeará el plato festivo. Lo principal es comprar una bebida instantánea de un fabricante digno. Edeka Zentrale y Nestlé son marcas famosas. Hay buenas marcas en España, entre los productos de este país, se deben preferir los gránulos de cacao marrón oscuro: contienen el porcentaje máximo de ingredientes naturales; esto es importante, ya que en la mayoría de las familias los niños se darán un festín en Pascua.

2. Si se decide utilizar chocolate rallado, también es recomendable elegir la mejor marca. Entre los nacionales, estos son el famoso "Rot Front" y la preocupación de reciente creación "United Confectioners", que ahora incluye "Red October". Las variedades amargas de muy alta calidad están disponibles en varias líneas de productos de la fábrica Generous Soul. Los especialistas insuperables en chocolate con leche son, por supuesto, los suizos. Las barras de chocolate de alta calidad no son baratas, pero se supone que deben usarse en la preparación del plato principal de la mesa de Pascua y, por lo tanto, los costos están justificados.

3. La Pascua de mármol se ve interesante. Para hacerlo, debe agregar cacao no a toda la masa de azúcar cremosa, sino a la mitad de su volumen. El primero seguirá siendo ligero, el segundo será de chocolate. El requesón también debe dividirse por la mitad. Entonces una parte está teñida, la otra no. Poner en forma de solidificación de manera caótica.

En vísperas de la brillante fiesta de Pascua, compartimos con ustedes una receta para una deliciosa Pascua de chocolate. Este regalo especial y muy simbólico de la mesa de Pascua se prepara en una forma especial, un apicultor, y su forma se asemeja a una pirámide de cuatro lados. La Pascua de chocolate según esta receta se prepara de manera muy simple. La receta no contiene huevos y mucha mantequilla. Sabe a delicioso queso glaseado. Estamos seguros que a ti y a tus hijos les encantará este postre.

autor de la publicación

Autor y fundador del proyecto del sitio web: un portal culinario sobre comida simple y deliciosa. Con la ayuda del sitio une a todos los amantes de la comida casera. Junto con otros bloggers de comida, comparte deliciosas recetas con descripciones detalladas paso a paso. Le encanta cocinar y traduce sus conocimientos culinarios en recetas. Todos los días intenta hacer que este proyecto sea aún más conveniente e interesante. Mamá de Anya y Kirill.

• Autor de la receta: Olesya Fisenko
• Después de cocinar, recibirá 1 pc.
• Tiempo de cocción: 14 horas

Ingredientes

• 500 gr de requesón
• 120 gr de azúcar en polvo
• 50 gr de mantequilla
• 130gr chocolate negro
• 100ml crema 33%

Metodo de cocinar

Puede usar cualquier requesón para Pascua, pero si tiene dudas sobre su calidad, puede ponerlo en una capa triple de gasa y ponerlo en un colador o colador; todo el exceso de suero se escurrirá en 2-3 horas. La mantequilla debe sacarse del refrigerador con anticipación para que se ablande. Ponga el requesón, la mantequilla y el azúcar en polvo en un tazón.

Haga puré la mezcla con una licuadora de inmersión.

Rompe el chocolate negro con al menos un 70 % de cacao en un bol. En el microondas o en un cazo a fuego lento, calentar la nata sin que hierva.

Inmediatamente vierta la crema en el chocolate. Revuelva vigorosamente con un batidor hasta que quede suave. Ponga a un lado para enfriar.

Agregue el chocolate enfriado a la cuajada. Si lo desea, puede agregar arándanos rojos secos o cerezas, después de mezclarlos con 10 g de azúcar en polvo. Revuelva la masa de cuajada con una espátula hasta que quede suave. Debe amasar bien para que la masa tenga un color uniforme sin manchas blancas.

La receta está diseñada para un pasochnik de 0,8 litros. Coloque el tazón de pasta boca abajo en un recipiente hondo para que el líquido de Pascua pueda drenarse fácilmente. Doble la gasa en 3-4 capas, humedezca, estruje y colóquela en una bolsa de frijoles al revés para que los bordes de la gasa cuelguen por todos lados.

Muy bien, evitando huecos, llene la caja de pasta con masa de cuajada hasta el borde, apisonar con una espátula y envolver los bordes de gasa.

Coloque un platillo pequeño encima y un peso sobre él. Retire durante 14-18 horas en el refrigerador (drene periódicamente el líquido).

Retire la carga del vaso de precipitados, retírela del recipiente, despliegue los bordes de la gasa.

Cubra la pasochnitsa con un plato para servir boca abajo y gire la Pascua con ella; su base ancha estará en un plato. Suelte la Pascua de la caja de cuentas y con cuidado, para no dañar el patrón, retire la gasa. Importante: no deje la Pascua en el formulario por más de 28 horas, de lo contrario puede secarse. pascua de chocolate Listo.

Guarde la Pascua preparada en el refrigerador. ¡Disfrute de su comida!

La ventaja del requesón de Pascua es que se prepara de manera bastante rápida y sencilla, por lo que puede tener tiempo para probar varios tipos. El requesón de Pascua con chocolate resulta tierno, con un agradable sabor a chocolate cremoso. Y aunque la cuajada de Pascua no contiene tantos ingredientes y todos ellos no son demasiado caros, debe recordar que la clave para una deliciosa Pascua es un buen requesón, mantequilla con un contenido de grasa de al menos 72,5% y preferiblemente 82,5%. , chocolate y crema agria de alta calidad.

Lista de ingredientes:

• mantequilla - 50 g,
• crema agria - 100 g,
• chocolate con leche - 50 g,
• requesón - 500 g,
• azúcar - 200 g,
• vainillina - 1 pizca.

Cocinando

1. Vierta requesón fresco en un tazón, ponga aquí algunos trozos de mantequilla derretida.

2. Puede torcer el requesón con mantequilla hasta obtener un estado pastoso con una licuadora o un procesador de alimentos. La masa debe ser homogénea.

3. Vierta azúcar granulada o azúcar en polvo en un tazón.

4. Ahora agregue vainillina (no confunda con azúcar de vainilla) y crema agria de cualquier contenido de grasa. Remover. No debe haber grumos en la masa de cuajada.

5. Es recomendable congelar el chocolate con leche antes de frotar, y cuando lo hagas, no desdobles la barra por completo, sino mantenla en papel aluminio para que no se derrita por el calor de tus manos. Rallar el chocolate en un rallador fino.

6. Transfiera las chispas de chocolate al recipiente con la masa de cuajada y mezcle.

7. Humedezca con agua una gasa o un trozo de tela fina y limpia. Voltee el molde con un orificio estrecho hacia abajo y cúbralo con una gasa, los bordes deben colgar hacia abajo. Rellene el formulario con masa de cuajada, envuelva los bordes de una gasa.