Pascua de Resurrección. Recetas tradicionales de tarta de Pascua, Semana Santa y otros platos festivos.

La Pascua es la fiesta principal de los cristianos. En este día se sirven platos especiales y se bendicen en la iglesia. La grandeza de esta festividad se ve acentuada por la abundancia de la mesa festiva.

En la antigüedad, las familias ricas preparaban 40 platos diferentes para la mesa durante las vacaciones. Esto simbolizaba un recordatorio de los 40 días de Cuaresma, que precedieron a la Gran Fiesta. No es necesario preparar tantos platos, lo principal es decorar la mesa con platos tradicionales.

En la antigüedad, la mesa de Pascua estaba puesta durante todo el día. Reunió con él a su familia y amigos, quienes se extrañaban, ya que no es costumbre visitar a los invitados durante la Cuaresma. Durante las vacaciones, familiares y amigos se recordaron a sí mismos con la ayuda de hermosas tarjetas.
Después de la fiesta, jugaron varios juegos, caminaron por la calle y se felicitaron. Todo el día fue alegre y festivo.
Los cristianos se prepararon para la Gran Fiesta durante una semana. El jueves estaba reservado para la preparación de Pascua y pasteles de Pascua. Los creyentes cristianos hornearon la Pascua según una receta especial. A la masa solo se le añadieron yemas. Y este pastel se preparó sobre troncos de abedul.
La harina para hornear Pascua se tamizó para saturarla de oxígeno. La masa se dejaba en un rincón cálido y oscuro de la casa para que se infundiera. Los pasteles fueron preparados con todo mi corazón. Pasamos todo el día preparándonos para las vacaciones, olvidándonos de las tareas domésticas básicas.

¿Qué platos preparan necesariamente los cristianos ortodoxos para la Pascua?

Las decoraciones principales de la mesa de Pascua son los huevos de colores, los pasteles de Pascua y el requesón de Pascua. Cada plato tiene su propio simbolismo. Además, en la mesa de Pascua se sirven babkas de ron, diversos platos de carne y pan de jengibre con miel. Aunque el pescado no está prohibido, no es costumbre ponerlo en la mesa festiva.
Tampoco es costumbre cocinar platos calientes durante las vacaciones, para que la anfitriona pueda relajarse con los invitados y no tener que correr constantemente hacia la estufa. La mesa de Pascua se dispuso con un mantel de colores claros, idealmente blanco.

Que cocinar para recetas de Pascua.

Tiempo de cocción – 15 minutos.
Número de porciones – 4.

Ingredientes para la ensalada de pollo de Pascua:

1. 1 muslo de pollo.
2. 3 huevos.
3. 1 pepino encurtido.
4. 10 ciruelas pasas.
5. Mayonesa.

Hacer ensalada de pollo de Pascua

El jamón se hierve, se enfría y se desmonta en fibras. Se descartan las semillas y la piel. La carne se coloca en una ensaladera y se espolvorea con mayonesa. El pepino encurtido se ralla en trozos grandes con un rallador, se coloca en una ensaladera y se espolvorea con mayonesa.
Las ciruelas pasas se cuecen al vapor en agua muy caliente. Luego se exprime del exceso de humedad, se corta en trozos pequeños y se coloca encima del pepino. Los huevos se hierven, se rallan en trozos grandes, se colocan en una ensaladera y se vierten con salsa. La capa superior de lechuga está bellamente nivelada y decorada. Antes de comer, la ensalada se remoja en un lugar frío.

Tiempo de cocción – 8 horas.
Número de porciones – 15.

Ingredientes para pan de jengibre de Pascua:

1. 250 g de miel.
2. 250 g de azúcar.
3. 100 g de mantequilla.
4. 2 huevos.
5. 1 proteína.
6. 7 vasos de harina.
7. 1 taza de azúcar glass.
8. 1 pizca de canela.
9. 1 pizca de jengibre.
10. 1 pizca de clavo.
11. 2 cucharadas. l. cacao.
12. 2 cucharadas. l. jugo de limon.
13. 1,5 cucharaditas. soda

Hacer galletas de jengibre de Pascua

La mantequilla, la miel y el azúcar se derriten a fuego lento, se espolvorean con especias y se enfrían. Luego la masa se mezcla con huevos batidos. A los ingredientes se les añade harina, refrescos y cacao. La masa se amasa y se deja en un lugar frío durante la noche. Luego se extiende la masa en una capa, se cortan las galletas de jengibre y se hornean en el horno durante 15 minutos.
Para preparar el glaseado, bata bien la clara de huevo, el jugo de limón y el azúcar glass. Las galletas de jengibre se glasean y se decoran al gusto. El esmalte debe endurecerse antes de su uso.

En la brillante resurrección de Cristo, toda la familia suele reunirse en la mesa festiva de Pascua. En este día, según una antigua tradición, la anfitriona debe mostrar cordialidad y alimentar en abundancia a cualquier persona que entre en la casa. Pero al mismo tiempo debe celebrar esta fiesta santa, lo que significa que los platos deben prepararse con antelación. Por eso, durante mucho tiempo, para la mesa de Pascua se acostumbraba preparar y servir todo tipo de platos deliciosos que se podían preparar el día anterior. En todo momento, la anfitriona buscó diversificar al máximo su menú de Semana Santa y hacerlo original, sabroso y bonito. Por eso, existen muchísimas recetas de platos tradicionales.

Los preparativos para la Pascua solían comenzar el Jueves Santo. En este día, las amas de casa, según la tradición, limpian la casa, cocinan, hornean, etc.

Según las costumbres predominan los platos de carne, que estaban prohibidos durante la Cuaresma. Dado que los platos para la mesa de Pascua generalmente se preparan con anticipación, "raramente" no se permite asar carne. La carne debe someterse a un tratamiento térmico suficientemente largo (bien cocida, horneada y/o hervida hasta que esté cocida).

Tradicionalmente, la mesa de Pascua se puede servir con cochinillo entero al horno, chuletas de ternera tiernas, codillo de cerdo cocido y aderezado con ajo, cerdo cocido aromático y jamón casero. Además, suelen cocinar cordero asado, gachas de trigo sarraceno con champiñones, pato con manzanas o ganso cocido en salsa de miel.

Como aperitivos fríos se pueden servir gelatinas de pescado o pierna de cerdo y gallo en gelatina, diversos encurtidos de verduras, embutidos y quesos caseros.

En las familias con grandes ingresos, era costumbre servir unos cuarenta platos en la mesa, según el número de días del ayuno previo a Pascua.

Como regalo de Pascua, era costumbre regalarse huevos pintados o pintados a mano.

Como postre, tradicionalmente se sirven en la mesa requesón de Pascua y pasteles de Pascua.

Además, para Pascua, las amas de casa hornean pequeños bollos de levadura con forma de varios animales: corderos, conejitos, grullas y gallos. Los corderos al horno recuerdan el sacrificio desinteresado de Cristo. Los animales pequeños para la mesa navideña también se pueden hornear con masa de pan de jengibre y luego cubrir con glaseado de azúcar multicolor.

Las amas de casa suelen conceder especial importancia a la decoración de la mesa de Pascua. La mesa no sólo debe estar repleta de platos en abundancia, sino que también debe estar bien servida.

La mesa de Pascua debe cubrirse con un mantel festivo almidonado. Encima se pueden colocar varias servilletas bordadas con adornos de Pascua. Los pequeños jarrones con las primeras flores de primavera quedan muy armoniosos en la mesa de Pascua. En el centro de la mesa, en un jarrón grande, puede colocar ramas de árboles verdes en flor y pegarles huevos de Pascua decorativos de papel maché.

Hoy en día, poco antes de Pascua, las amas de casa creativas cultivan especialmente varias verduras en una caja plana común y corriente, que luego se utilizan para decorar la mesa. Esta vegetación se coloca sobre la mesa junto con la caja, que, con la ayuda de pequeños juguetes, bancos, guijarros, casas y árboles de imitación, se convierte en un lindo "jardín" en miniatura. Por lo tanto, si decide hacer tal decoración, elija una caja hermosa y ordenada.

Los platos que se sirven en la mesa festiva también se pueden decorar según la festividad: con animales o flores hechas de verduras, frutas y hierbas.

Los huevos de Pascua bonitos y decorados de forma original se pueden servir en una pequeña cesta de mimbre. Nuestros antepasados solían servir la krashanka en un plato de barro pintado con forma de gallina ponedora o gallo. Además, los huevos de Pascua quedan muy bien en un plato cubierto con hojas de lechuga o paja.

Pues ahora ha llegado el momento, observando las costumbres, de crear un menú tradicional para Semana Santa y elegir tu propia versión única y original de cómo decorar la mesa festiva y preparar los platos que tradicionalmente nuestros antepasados han servido en la mesa durante mucho tiempo. tiempo.

mesa de pascua diseñado para enfatizar la grandeza de esta festividad. Anteriormente, en las familias adineradas era costumbre poner todo cuarenta platos diferentes- como recordatorio de los cuarenta días de Cuaresma que preceden a la Pascua. Por supuesto, no es necesario ser tan sofisticado, lo principal es asegurarse de que los platos obligatorios estén presentes en la mesa festiva.

mesa de pascua Antiguamente lo cubrían durante todo el día. Detrás de él se reunieron en un círculo cercano familiares y amigos cercanos, que hacía mucho tiempo que no se veían, porque no era costumbre visitarlos durante la Cuaresma. En este día, se firmaron y enviaron tarjetas navideñas a familiares y amigos lejanos.

Después de la cena, comenzaron a jugar varios juegos y divertirse, salieron a la calle a felicitarse: el día transcurrió de manera alegre y festiva.

La gente se preparó para la gran y brillante fiesta de la Resurrección del Señor durante siete días. El jueves empezaron a hornear pasteles de Pascua y pasteles de Pascua. Para la fiesta principal de todos los creyentes cristianos, estos productos de confitería se horneaban de una manera especial: la masa se preparaba únicamente con yemas. Y solo se podía hornear sobre troncos de abedul.

La harina para hornear durante las fiestas debe tamizarse. Unos días antes de las brillantes vacaciones, la masa se colocó en un rincón cálido y oscuro de la casa para que pudiera prepararse. Pusieron su alma en la preparación. Las tareas domésticas básicas quedaron en un segundo plano, todo el día se dedicó a los preparativos para la brillante fiesta.

Entonces, ¿qué platos hay? Pascua de Resurrección debe estar sobre la mesa?

Platos principales de Semana Santa- Estos son huevos de colores, pastel de Pascua y requesón de Pascua. Cada uno de estos platos tiene su propio simbolismo, del que hablaremos un poco más adelante. Además de mesa de pascua hornean baba al ron y pan de jengibre con miel en forma de animales y preparan una variedad de platos de carne. pero el pescado mesa de pascua No se acepta presentar, aunque no existen prohibiciones al respecto.

Los platos calientes generalmente no se preparan para Pascua, para no obligar a la anfitriona a correr de la mesa festiva a la estufa y viceversa, sino para darle la oportunidad de celebrar tranquilamente con todos. Es costumbre cubrir la mesa de Pascua con un mantel claro, idealmente blanco. La mesa de Pascua sin duda debe ser bonita, abundante y sabrosa..

pastel de Pascua

El pastel de Pascua bendecido en la iglesia es un plato obligatorio en la mesa navideña. El pastel de Pascua está hecho de una masa de levadura muy rica, gracias a la cual el pastel no se pone rancio por mucho tiempo. El tamaño del bizcocho puede ser diferente, pero debe ser alto.. A menudo se añaden al pastel frutas confitadas, frutos secos, especias y nueces, y la parte superior se cubre con azúcar en polvo o glaseado.

Es con la bendita torta de Pascua que comienza la comida de Pascua., rompiendo el ayuno después de la Cuaresma. La mayoría de las veces esto sucede en casa, cuando el cabeza de familia divide el pastel de Pascua según el número de miembros del hogar. Pero a veces rompen el ayuno con pastel de Pascua directamente en la iglesia, inmediatamente después del final del servicio de Pascua, obsequiándose entre sí y al clero con trozos de su pastel de Pascua.

Cuajada de Pascua

Una mesa tradicional de Pascua no está completa sin requesón de Pascua, un plato especial elaborado con requesón que se prepara sólo una vez al año, especialmente para las vacaciones de Pascua. La Pascua tiene forma de pirámide truncada, que simboliza el Santo Sepulcro.. Para preparar la Pascua, necesitará una forma de madera plegable especial: una pasochnitsa.

En el interior de las tablas con las que está hecha la caja de frijoles, están recortadas las letras XB, las letras iniciales de las palabras que componen el tradicional saludo pascual "¡Cristo ha resucitado!" Además, tallan en las tablas. símbolos del sufrimiento y la resurrección de Jesucristo- lanza, cruz, caña, brotes, flores, granos germinados. Todas estas imágenes están impresas en la Pascua terminada.

huevos pintados

¿Qué es una mesa de Pascua sin huevos de colores? Según la leyenda, la Santa Igual a los Apóstoles María Magdalena se acercó al emperador romano Tiberio, le anunció la resurrección de Jesucristo y le regaló un huevo de gallina. El emperador no lo creyó, diciendo que esto no podía ser, así como un huevo de gallina no puede ser rojo. Después de estas palabras, el huevo de gallina que el emperador sostenía en su mano en ese momento se puso rojo.

El color rojo es un símbolo de la sangre derramada por Cristo por todas las personas.. Pero además del rojo, los huevos de Pascua están pintados de otros colores. Los huevos de Pascua se suelen pintar el Jueves Santo y se consagran la noche del Sábado Santo al Domingo. Puedes simplemente colorear los huevos con piel de cebolla o colorante alimentario, o puedes trabajar duro y pintar el huevo con patrones inusuales, convirtiéndolo en una verdadera obra de arte.

La Semana Santa es una festividad que se suele celebrar en familia.

Deje que una hermosa y abundante mesa de Pascua se convierta en un símbolo de prosperidad y bienestar en su familia.

Fuente: strana-sovetov.com

La decoración principal de la mesa navideña es, por supuesto, la Pascua.

Tradicionalmente siempre se preparaba con mucha mantequilla, azúcar y huevos. A continuación se muestran recetas de platos de Pascua.

Ingredientes:

Requesón sin levadura – 500 g Azúcar granulada – 300 g Mantequilla – 250 g Huevo – 4 piezas Pasas - medio vaso

Preparación:

1. Hervir dos huevos duros
2. Mientras los huevos hierven, mezcle el requesón y el azúcar hasta que quede suave. Agregue mantequilla previamente ablandada a esta mezcla y mezcle bien.
3. Pelar los huevos cocidos, separar las yemas y añadirlas a la mezcla de cuajada. Mezclar bien nuevamente, intentando moler las yemas.
4. Rompe dos huevos crudos en esta mezcla y vuelve a mezclar.
5. Pelar, clasificar y enjuagar bien las pasas.
6. Agregue a la mezcla de cuajada y mezcle nuevamente.
7. Forrar un colador con una gasa. Transfiera la mezcla preparada sobre él. Cubre la parte superior con la misma gasa. Colocar bajo una carga de unos 3 litros de agua. Y meterlo todo en el frigorífico durante 7...9 horas.
8. Coloque el pastel de Pascua terminado por completo en un plato y decórelo con pasas, frutas confitadas o chispas de chocolate.
Cuajada de Pascua listo.

Ingredientes:

requesón prensado unos 450 gramos, 120 gramos de mantequilla, 100 gramos de sirope de frambuesa, 50 gramos de azúcar, 2 huevos de gallina, un poco más de un vaso de buena crema agria

Preparación:

En primer lugar, pasamos el requesón por un colador y lo mezclamos con almíbar de frambuesa. El siguiente paso es agregar los huevos y el azúcar, luego la mantequilla y la crema agria. Mezclar bien la mezcla y colocarla en un molde que previamente ha sido forrado con una gasa. Lo sometimos a la llamada opresión durante cinco horas en un lugar frío.
Pascua de Resurrección Conviene decorarlo con algo original y luminoso.

Ingredientes:

400 g de requesón, 400 g de crema agria al 25~30 %, 200 g de chocolate blanco, 1/4 taza de leche,
~0,5 tazas de frutos secos y frutas confitadas.

Preparación:

Vierta la leche en una cacerola pequeña, agregue el chocolate blanco partido, coloque a fuego lento y deje llevar hasta que el chocolate se derrita por completo. Mezcle requesón, crema agria, chocolate derretido (tibio), frutas confitadas y frutos secos al vapor.
Humedezca un paño fino y denso con agua y forre con él la caja de frijoles.
Colocar la masa de cuajada en un bol, colocar un peso encima y dejar reposar un día para escurrir el exceso de humedad.
Después de 6 a 12 horas, coloque la estructura en el refrigerador.
Coloca la Pascua terminada en un plato, retira el molde y el paño.
Guarde la Pascua en el refrigerador antes de servir.
Al cortar, es recomendable mojar el cuchillo en agua caliente y luego secarlo con una servilleta.

Pascua con orejones

Para preparar Pascua necesitarás: 300 gr. requesón, 200 gr. orejones y 100g. Sáhara. Lavar los orejones y hervir en almíbar. Exprima el requesón, mezcle con los orejones enfriados y frote la mezcla a través de un colador, luego envuelva el círculo de cuajada en un paño grueso y manténgalo presionado durante 3 horas en un lugar fresco. Habiendo dado a la Pascua una forma estricta y "clásica", se puede decorar con ciruelas pasas o frutas confitadas.

Al comenzar a hornear pastel de Pascua o baba de Pascua, es muy importante recordar que a la masa para este horneado solo le gustan los ingredientes frescos y, lo más importante, el calor de las manos humanas, lo que significa que no se debe utilizar una batidora durante el proceso de cocción. . No debes empezar a amasar si estás enfermo o cansado: ¡la masa simplemente no sube!

50 gramos. diluya la levadura en 1 cucharada. leche tibia, agregando 1 cucharada. azúcar granulada. Una vez iniciado el proceso de fermentación, verter la masa en un recipiente con 0,5 kg. harina, sal, añadir 8 yemas, triturar con 50 gr. azúcar y mezclar bien. Después de que la masa se vuelva elástica y comience a "quedarse atrás" de sus manos, vierta 3 cucharadas. mantequilla derretida y amasar nuevamente. Vierta 100 g en la masa terminada. pasas remojadas, colocar en un molde llenándolo 1/3 de su capacidad y dejar reposar 2 horas. Cuando la masa haya aumentado significativamente de volumen, unte la parte superior con huevo y hornee a 200 grados. dentro de 1 hora.
El hot cake terminado se puede rellenar con fondant o cubrir con azúcar de vainilla.
Para hacer dulce de azúcar 150 gr. Muele el azúcar glass con agua hervida, agregando poco a poco el jugo de medio limón y la esencia de ron. Cuando la mezcla se vuelva “aireada” y brillante, el dulce de azúcar estará listo.

Ingredientes:

Para la prueba:

levadura - 75 g, huevos - 7 piezas, leche - 2 cucharadas, azúcar - 100 g,

harina - 9-10 cucharadas, mantequilla - 150 g.

Preparación:

Para preparar la masa, tomar leche tibia, levadura, la mitad de la harina y mezclar. Espolvorea la masa terminada con harina y déjala tibia durante una hora. Luego agrega harina y amasa la masa hasta que deje de pegarse. Batir las claras hasta que estén espumosas, añadirlas a la masa y volver a mezclar añadiendo harina para espesar la masa. Coloca el bol con la mezcla en un lugar cálido y cúbrelo con una toalla.

Coloca la masa terminada sobre la mesa y divídela en dos partes, de las cuales la parte más grande es la base del bizcocho, la parte pequeña es para decoración. Colocar el pastel de Pascua en una sartén redonda, cuya superficie se unta con aceite y se espolvorea con harina, hacer adornos con la masa restante y dejar reposar en un lugar cálido. Engrasar el bizcocho cocido con mantequilla y hornear hasta que esté cocido.

Ingredientes:

Para la prueba:
harina – 4 cucharadas, huevos – 15 piezas, azúcar – 690 g, leche – 4,5 cucharadas,
levadura – 100 g, mantequilla – 1 kg, sal.

Preparación:
Para preparar la masa choux, mezcle bien la harina y la leche caliente y enfríe a temperatura normal. Disuelva la levadura en una pequeña cantidad de leche caliente, agréguela a la masa preparada y deje tibia la mezcla resultante durante al menos una hora.
Batir bien las yemas con el azúcar, añadir a la masa leudada y mezclar. Batir las claras hasta obtener una espuma espesa, añadirlas a la masa y mezclar. Coloque la mezcla terminada en un lugar cálido para que suba por segunda vez.
Cuando la masa haya subido, agregue gradualmente la mantequilla derretida. Frote los moldes para hornear con mantequilla y espolvoree con harina, luego extienda la masa terminada. Después de que la masa haya duplicado su tamaño, cubrir su superficie con yema y hornear hasta que esté cocida a 170-180 C.

Ingredientes:

Para la prueba:
harina - 5 cucharadas, azúcar - 55-60 g, levadura - 25-35 g, harina - 1 1/2 cucharada, leche - 2 1/4 cucharada, mantequilla derretida - 180 g.

Para azúcar aromatizada:
azúcar – 230 gy cualquiera de los sabores: vainilla – 2 g,
ralladura de naranja, café molido - 3,5 g, aceite de rosa - 8 gotas, pétalos de rosa - 0,5 tazas

Preparación:
Para preparar azúcar aromática, muélela con cualquiera de los sabores propuestos.
Para la tarta de Pascua, preparar la masa choux: mezclar la harina y un tercio de la leche caliente, tapar y dejar reposar una hora. Agrega el resto de la leche, la levadura y una cuarta parte del azúcar aromática a la masa elaborada. Agrega un poco de harina, remueve, tapa con una toalla y deja tibia. Una vez que la masa haya subido, verter la mantequilla derretida tibia, agregar el resto de la harina y amasar la masa con la que hacemos las tortas de Pascua.
Los pasteles deben crecer antes de hornearse.

Kulich "Maduración temprana"

Ingredientes:

Para la prueba:
levadura – 10 g, azúcar – 460 g, leche – 3 cucharadas, harina – 6 cucharadas,
mantequilla – 400 g, huevos – 3 piezas, pasas (sin semillas) – 380 g.

Preparación:

A partir de un vaso de leche caliente, la harina tamizada, el azúcar granulada y la mantequilla blanda amasamos la masa, a la que le añadimos la levadura disuelta en el resto de la leche. Dejar reposar la masa durante al menos una hora.
Separar las yemas de las claras, batir estas últimas hasta obtener una espuma espesa, frotar las yemas con azúcar. Incorpora poco a poco la masa leudada y añade las pasas.
Coloca la masa en un molde untado con mantequilla o margarina y hornea hasta que esté cocida. Temperatura de horneado 170-180 C.

Ingredientes:

Huevo - 2 piezas, Azúcar - 1 cucharada, Crema agria - 200 g, Leche condensada - 4 cucharadas, Harina - 9 cucharadas. con portaobjetos., Pan rallado. Cacao - 2 cucharadas, refresco - 1 cucharadita.

Para crema:

Licor - 2 cucharadas, Leche condensada - 150 g, Crema agria 30% - 200 g, Mantequilla - 200 g Azúcar de vainilla - 2 bolsas.

Para decoración:

Ciruelas pasas - 150 g., Cerezas secas... Azúcar - 3 cucharadas. Vino tinto.

Preparación:

1. Batir los huevos con el azúcar, agregar la crema agria, la leche condensada, la soda apagada con vinagre, sal en la punta de un cuchillo y la harina. Amasar bien la masa.
2. Utilice la mitad de la masa para hornear una base en una bandeja para hornear cuadrada, untada con margarina y espolvoreada con pan rallado. Agrega cacao a la segunda mitad de la masa y hornea otro bizcocho. Fresco.
3. Coloque los bizcochos uno encima del otro y corte una forma de huevo ovalada. Corta el bizcocho de chocolate en dos capas.
4. Batir la mantequilla con la leche condensada y la crema agria, agregar una bolsita de azúcar de vainilla. Agrega un poco de licor a 1/3 de taza de agua hervida.
5. Armar el pastel. Coloque el bizcocho oscuro en un plato ovalado, sumérjalo en licor y cúbralo generosamente con crema. Coloca encima un bizcocho ligero y repite las mismas operaciones. Cubrir con una capa de bizcocho oscuro, volver a remojar en licor y untar con nata.
6. Cocer las ciruelas al vapor con agua hirviendo, quitarles los huesos, exprimirlas ligeramente y cortarlas en trozos. Triture los restos del bizcocho con las manos en un bol con las ciruelas pasas y el resto de la nata. Colóquelo en un montículo sobre el pastel, formando un huevo y alisando los bordes. El fondo del bizcocho está ligeramente redondeado hacia dentro. Utilice un cuchillo para alisar las superficies irregulares y colóquelo en el frigorífico durante 2 horas.
7. Derretir a fuego lento en 1 cucharada. cucharada de agua hirviendo 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, llevar a ebullición, revolviendo todo el tiempo. Batir 1 proteína enfriada hasta obtener una espuma fuerte, sin dejar de batir, verter el almíbar hirviendo en la proteína en el momento en que el azúcar hierva uniformemente con burbujas, e inmediatamente verter el jugo de un tercio de limón y agregar una bolsa de azúcar de vainilla. Deberías conseguir una crema ligera blanca como la nieve con la que decorar el bizcocho. Coloque las cerezas cocidas al vapor en vino tinto a lo largo del borde del pastel.

Pero, además de las tartas de Pascua, puedes preparar otros platos festivos para Semana Santa.

A partir de 0,5 kg. harina, 250 gr. mantequilla derretida, 1 cucharada. Azúcar y 1 yema de huevo, amasar rápidamente la masa de mantequilla y hornear en horno caliente hasta que esté tierna, pinchándola en varios lugares con un tenedor.

La nata se prepara a partir de 500 gr. nata y la misma cantidad de azúcar, 100 gr. mantequilla y vainilla. Después de mezclar los ingredientes, tritúrelos bien y cocine a fuego lento hasta que espese la crema agria, revolviendo constantemente.

Vierta la crema fría preparada sobre la mazurca y espolvoree nueces picadas por encima.

200 gramos. Rallar en un rallador fino los quesos “ruso”, “holandés”, “suizo” y parmesano, añadir 400 gr. mantequilla blanda y 150 ml. ron o coñac. Mezclar todo bien y colocar en platos de aceite.

Para una ración de un kilo y medio del plato necesitarás: 1,5 kg. jamón, 100 gramos cada uno, vino tinto y mantequilla, 5 uds. clavo seco, ralladura de un limón y 1 cucharada. harina y azúcar.
Vierta la mantequilla blanda y el vino sobre finas lonchas de jamón, agregue el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Salar el cerdo eviscerado por arriba y por dentro, rellenarlo y hornear sobre una rejilla. Se puede rellenar con hígado y manteca de cerdo, picados en una picadora de carne y condimentados con yemas batidas y una pequeña cantidad de pan blanco; hígado, rallado con trigo sarraceno o gachas de arroz, así como gachas de arroz con huevos duros y cebollas verdes.

Salar el pato recién desplumado y eviscerado por dentro y por fuera, meter las patas en los cortes realizados en el fondo de la canal y freír en una cacerola hasta que esté medio cocido durante 30-40 minutos. luego divida el pato en 6 partes y colóquelo en una fuente para horno.
Para preparar la salsa, en la cacerola donde se cocinó el pato, preparar 2 cucharadas. caldo 1 cda. harina. Después de dejar hervir el líquido, retirar la grasa, añadir el zumo de 3 naranjas y 200 ml. vino blanco, luego hervir nuevamente. Coloque 2-3 naranjas, divididas en rodajas y peladas de semillas, en un molde con trozos de pato, vierta sobre la salsa preparada y hornee en horno caliente hasta que estén cocidas. Al servir el plato, las naranjas sirven como guarnición de la carne.

Hervir y cortar en rodajas de manzana 1 kg. remolacha. Añade 300 gr. ciruelas pasas hervidas y finamente picadas, 200 gr. cualquier nuez triturada, 1 cebolla, frita en 100 gr. aceite vegetal y 2 cucharadas. miel líquida. Mezclar todo bien. Para darle más sabor, agregue 1-2 cucharadas a las remolachas. semillas de cilantro molidas.

Para preparar el plato se toman manzanas, cebollas y pollo en porciones iguales. Hervir el pollo con la cebolla, el apio y la zanahoria, enfriar y picar finamente. Pelar y picar las manzanas verdes. Picar la cebolla por separado. Mezclar bien todos los ingredientes de la ensalada y condimentar con mayonesa.

Tome cantidades aproximadamente iguales de filetes de varios tipos de pescado, calamares, camarones pelados y carne de cangrejo, córtelos en pequeñas barras longitudinales, sumérjalos en la masa y fríalos.

Para preparar la masa, bata hasta que esté espesa y cremosa y agregue 3 huevos, 0,5 cucharadas. cerveza y 100 gr. harina.

¡Buen provecho!

Hay varias fiestas asociadas con la Resurrección de Cristo. No tienen fechas fijas, y el día de celebración se cuenta a partir de la Resurrección.

SÁBADO DE LÁZARO Y LA ENTRADA DEL SEÑOR EN JERUSALÉN - Sábado y domingo antes de Pascua;
ASCENSIÓN - Jueves, 40 días después de Pascua;
SANTA TRINIDAD (Descenso del Espíritu Santo sobre los Apóstoles) - Domingo, 50 días después de Pascua;
TODOS LOS SANTOS - Domingo, una semana después de la Santísima Trinidad;
TODOS LOS SANTOS EN TIERRA RUSA BRILLARON - Domingo, una semana después de Todos los Santos.

La Pascua, que en Rusia se llama desde hace mucho tiempo la fiesta de las fiestas, el Gran Día, la Resurrección Luminosa, está impregnada de sol radiante, calidez y alegría de vivir. Nos preparábamos con antelación, durante Semana Santa limpiábamos la casa, horneábamos pasteles de Pascua, pintamos huevos y comprábamos trozos de aves y jamones de cerdo en las carnicerías. Las florerías también estaban abarrotadas. Los aristócratas metropolitanos adinerados pidieron orquídeas exóticas de invernadero para Pascua. Entre la gente corriente, los ramos de delicados lirios del valle, los jacintos fragantes, las ramas esponjosas de lilas y los sauces en flor tenían una demanda especial.

Costumbres desde tiempos inmemoriales

Después de la procesión nocturna y los maitines de Pascua, la gente no se quedó en la iglesia, sino que corrió hacia la mesa festivamente puesta. Existía la creencia: quien pruebe rápidamente el pastel bendito de Pascua y el huevo de colores tendrá buena suerte y excelente salud. El cabeza de familia pelaba personalmente un huevo de Pascua rojo y lo repartía, como si fuera un pastel de Pascua, entre todos los miembros de la casa. Llevó el regalo a todos con las palabras: “¡Señor, concédenos vivir hasta la Pascua del próximo año en paz, salud y felicidad!”. Para aquellos familiares que estuvieron ausentes de la mesa festiva y se encontraban fuera de casa, la anfitriona envolvió un trozo de pastel de Pascua y un poco de tinte en una toalla limpia bordada y lo colocó debajo de los íconos.

Después de romper el ayuno, se turnaron para lavarse con agua de pozo de una palangana. En él se arrojaron un par de huevos rojos y una moneda de cobre. Se creía que el agua bendita imparte belleza y encanto, elimina el daño y el mal de ojo y da salud. Se vertió al río o al fuego.

En la Resurrección de Cristo no nos olvidamos de nuestros antepasados muertos. De hecho, durante toda la Semana Santa, mientras las puertas celestiales del cielo y del infierno se disuelven, ellos están invisiblemente cerca de sus familiares, regocijándose por la brillante fiesta. Para la gente del otro mundo, se ponía sobre la mesa un hermoso plato con brotes de trigo o cebada. Sobre el lecho de plumas verdes se colocaban tintes rojos o amarillos, cuyo número coincidía con el número de ánimas que se conmemoraban. Antes de Radunitsa, nadie tocaba los huevos, y después se los daba de comer a pájaros o animales domésticos, se quemaban las cáscaras en el horno y se plantaban los brotes en el jardín.

Los restos de la comida consagrada no se tiraban; se recogían cuidadosamente las migas, los huesos y las conchas. El día de San Jorge, se enterraban en el suelo, en el borde de un campo de centeno o en un lindero, para proteger los cultivos de la sequía, el granizo, los fuertes vientos y los rayos.

La mesa de Pascua se cubrió con un mantel blanco almidonado, del aparador se sacaron platos de porcelana, cubiertos de plata y vasos de cristal y cristal de Bohemia. Las servilletas, velas y flores frescas de color rojo brillante (este es el color principal de la festividad ortodoxa) agregaron una solemnidad especial. En el lugar de honor, en el centro de la composición de Pascua, se encontraba un pastel de Pascua alto bañado en azúcar glas. Estaba coronado con una fina vela de iglesia. Sobre la delicada vegetación se amontonaban huevos pintados con pieles de cebolla y hojas de abedul. Cerca colocaron una tarta de Pascua dulce de requesón y una cesta de mimbre con “corderos” azucareros.

La mesa moderna no se limita a la estricta versión clásica, sino que incluye coloridos tonos primaverales y divertidas baratijas, como homenaje a las tradiciones europeas de la fiesta de Pascua. Manteles de colores o cuadros, figuras de madera y porcelana de conejos, gallinas, corderos, jarrones con dulces multicolores simplifican la mesa festiva, la hacen linda e ingenua.

Platos antiguos de Pascua

Antiguamente, la fiesta de Pascua comenzaba con gelatina de avena, un refrigerio ligero elaborado con verduras, con el fin de preparar el cuerpo para recibir alimentos modestos (carne, lácteos), a los que no estaba acostumbrado durante la Cuaresma. Se han conservado recetas antiguas de platos de verduras de Pascua.

Por ejemplo, ensalada "primavera". Las verduras frescas (acedera, berros, ajetes, cilantro, cebollas verdes) se lavan con agua corriente, se secan con una toalla de papel y se cortan a mano en trozos medianos. Pelar y hervir dos patatas grandes en un poco de agua. Cuando esté caliente amasarlo con un tenedor. Agrega sal, pimienta, azúcar y vinagre al puré de papa al gusto. Diluir con crema espesa (250 g) hasta obtener una consistencia de salsa. El pan negro (500 g) se corta en cubos y se dora en aceite vegetal (oliva, girasol). Las verduras y los picatostes de centeno se sirven en platos transparentes, la salsa cremosa se sirve en una salsera.

Preparamos una ensalada picante de remolacha con rábano picante para Semana Santa. Se lavaron remolachas (1,2 kg) y se cocinaron durante una hora. Luego se escurrió el agua, se rociaron los tubérculos con agua fría, se enfriaron, se pelaron y se cortaron en tiras. También puedes rallarlo con un rallador grueso. Sazone la ensalada con una mezcla de 150 g de mayonesa, 4 cucharadas. crema agria, 2 cucharadas. rábano picante rallado. Salado y condimentado. Condimentado con jugo de limón (2 cucharadas) y cebolla finamente picada (1 ud.). Decorado con trozos de huevos duros y rábano picante.

Después de probar las ensaladas, tomamos una copa de vino seco y comenzamos con aperitivos fríos de pescado y carne. Es poco probable que sorprenda a los invitados con la gelatina habitual, pero la ternera en gelatina "Intoxicated" se ve increíble y tiene un sabor incomparable. Sumergir el lomo (2,5 kg) entero en agua hirviendo con sal. Coloque en una cacerola un pimiento picante (un tercio de vaina), rodajas de zanahoria (2 piezas), dos cebollas y vierta 150 g de vermú. Mientras se cocina la carne, corte 3 pimientos dulces (rojo, amarillo, verde) en aros y pique los puerros (4 tallos). Remoje la gelatina (4 cucharadas) en 250 ml de agua fría.

Unos 7 minutos antes del final de la cocción, vierte medio litro de vino tinto seco en la sartén. Retirar la carne, colar el caldo y disolver la gelatina hinchada en agua. Llene vasos de vidrio o plástico (para bebidas calientes) hasta un cuarto de su capacidad con caldo, póngalos en el refrigerador para formar gelatina. Encima, coloque trozos de ternera cocida, pimiento morrón, puerros y tazas de huevos duros. Rellena los vasos con caldo y refrigera. Para desmoldar el gelatina, sumérgelo en agua caliente durante unos segundos y voltéalo sobre un plato plano. Decorar la ternera “intoxicada” con perejil y hojas de albahaca.

El plato caliente tradicional del Domingo de Resurrección era, y sigue siendo en muchas familias, el cochinillo. Su carcasa se hierve en agua sin sal. Agrega sal al caldo terminado y mantén la carne dentro hasta que se enfríe un poco. Luego córtelo en porciones. Para la salsa de crema agria, se cuece a fuego lento rábano picante rallado (150 g) en mantequilla, sal, pimienta y se añaden 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana. Hervir durante 3-4 minutos hasta que el vinagre se evapore parcialmente. Freír la harina de trigo (2 cucharadas) en una sartén, diluirla con 3 tazas de caldo y hervir. Luego agregue 1,5 tazas de crema agria y vuelva a hervir a fuego lento. La salsa se sala, se mezcla con rábano picante y, si se desea, se sazona con mantequilla (mantequilla). El cochinillo se sirve con patatas hervidas, generosamente vertidas con salsa de crema agria y espolvoreadas con perejil picado. ¡Sabroso!

La Pascua es una fiesta grande y brillante para todos los cristianos. Y por eso siempre tenemos una relación especial con él. Ya el viernes, víspera de festivo, hay que prepararlo y meterlo en el frigorífico, y el sábado desde primera hora de la mañana hay que hacerlo, sí. Para tener tiempo de llevarlos a ambos a la iglesia y consagrarlos, como debe ser en la tradición cristiana.

Y además de estas principales delicias navideñas, el domingo es necesario preparar el almuerzo o la cena de Pascua. Si toda la familia puede reunirse alrededor de la mesa en este momento, ¡será sencillamente maravilloso!

Solo habrá una oportunidad para felicitarse en este día, celebrar a Cristo, es decir, besarse tres veces y partir juntos el pan de Pascua o la torta de Pascua.

En el artículo de hoy quiero ofreceros un menú festivo, es decir, aquellos platos que se pueden preparar para la llegada de invitados en este Domingo Luminoso. Todos ellos no son muy complicados, se preparan de forma rápida, fácil y sencilla. Se pueden preparar tanto para las vacaciones como posteriormente, y entre semana.

Para cualquier festividad, cada ama de casa elabora un menú con antelación, intentando tener en cuenta el estado del evento, las preferencias de los invitados y sus habilidades personales.

Hoy estamos preparando un menú para la mesa de Semana Santa, por eso nos gustaría que las ensaladas y aperitivos combinen con esta temática. Entonces, ¿qué podría incluirse en esta lista?

En mi opinión, puede ser cualquier cosa relacionada con la temática de la festividad, es decir, puede ser una ensalada en forma de huevo de Pascua o corona, un conejo; las ensaladas decoradas con huevos también se pueden pintar con pintura para alimentos; ensaladas que recuerdan a la llegada de la primavera, es decir, con imágenes de flores, un césped verde y mariposas, o abejas, mariquitas.

Incluso si está preparando su ensalada regular favorita y probada, agréguele un poco de entusiasmo que se adapte a la ocasión, es decir, decórela en forma de flor, sol o "plante" un abejorro o una libélula sobre ella. O simplemente inventar un nombre, añadiendo ciertamente una palabra que nos recuerde un día tan importante, la llegada de la primavera, el renacimiento de la naturaleza después de la hibernación.

Ensalada De Conejito De Pascua

Necesitaremos:

huevos duros - 4 piezas
pechuga de pollo hervida - 1 pieza
pepinos encurtidos o enlatados - 2 - 3 piezas
cebolla - 1 pieza
queso duro – 200 gr
mayonesa - 200 g (o crema agria + mayonesa 100 g cada una)
Olivos
Ensalada de Pekín
sal, pimienta - al gusto

Preparación:

1. Cortar la pechuga de pollo hervida en cubos pequeños, separando la carne del hueso. Es mejor quitarle la piel para que la ensalada no quede demasiado grasosa.

2. Cortar la cebolla en cubos pequeños. Para evitar que quede amargo, puedes sofreírlo en aceite vegetal, o colocarlo en un adobo de agua y un poco de vinagre durante 20 minutos.

Pero si el sabor de las cebollas frescas no te da miedo, puedes dejarlas así.

3. Cortar los pepinos en cubos pequeños.

4. Dividir el queso en dos partes iguales. Ralla uno de ellos con un rallador grueso y añade esta parte a la ensalada. Y rallar la segunda parte con un rallador fino y dejar para decorar.

5. Separar las claras de las yemas. Cortar las yemas en dados pequeños y rallar las claras con un rallador fino.

6. Coloque la pechuga de pollo picada, la cebolla, los pepinos picados, el queso rallado y las yemas en un tazón grande. Agregue sal y pimienta al gusto, mezcle y sazone con mayonesa o mayonesa mezclada con crema agria.

Personalmente me gusta la segunda opción, hace que la ensalada sea más ligera y menos calórica. Y en mi opinión más delicioso.

7. Forrar un plato grande con hojas de lechuga y colocar encima la masa resultante dándole forma de conejo.

8. Espolvorea la parte superior primero con queso y luego con claras finamente ralladas. Así formamos un abrigo de piel de conejo.

9. Haga ojos y calcetines con aceitunas y orejas con hojas de col china.

10. Coloque la ensalada en el refrigerador durante dos horas para que se enfríe.

Conseguimos una ensalada tan hermosa y sabrosa.

O puedes diseñar la ensalada de forma un poco diferente, donde las orejas estén hechas de una hoja de papel rosa.

Por cierto, ¿sabes qué tiene que ver el conejo (liebre) con la Semana Santa? En general, este símbolo juega uno de los papeles principales durante las vacaciones en Europa y América. Es él quien esconde huevos de chocolate multicolores en todo tipo de lugares apartados. Y en la mañana de Pascua, los niños tendrán que encontrar el nido de los conejos para encontrarlos y darse un festín con ellos.

En Occidente, se cree que una gallina no puede poner huevos de colores tan hermosos, pero el mágico conejito de Pascua es bastante capaz de poner esos huevos.

En general, un conejo (liebre) es un símbolo de fertilidad y riqueza. Y aunque no es nuestro símbolo ortodoxo, que haya ambos en abundancia para todas las personas de la tierra.

Ensalada “Corona de Pascua”

Necesitaremos:

huevos duros - 3 piezas
zanahorias hervidas - 2 piezas
calamares ahumados – 200 gr
queso duro - 150 gr
mayonesa - al gusto
verdes - para decoración
huevos de codorniz - para decorar
caviar rojo y negro - para decoración

Preparación:

1. Rallar los huevos, las zanahorias y el queso en un rallador mediano.

2. Cortar los calamares en tiras finas. En esta receta utilizamos calamares ahumados. Con ellos la ensalada quedará muy aromática y sabrosa. Pero si no pudo comprar esos calamares, puede tomar y preparar una ensalada con los comunes, que, por supuesto, primero debe hervirse.

3. Coloque un vaso en un plato plano en el centro y comience a recoger la ensalada en capas a su alrededor. Lubrique cada capa con mayonesa.

4. La secuencia de capas es la siguiente: huevos, calamares, zanahorias, queso.

5. Encima de la ensalada puedes decorar con caviar negro y rojo, o uno de ellos. Y tampoco olvides decorar con vegetación, dándole algo así como una corona.

6. Coloque los huevos de codorniz pelados en el centro. Se pueden pintar previamente con pintura alimentaria, para que la ensalada resulte aún más elegante y festiva.

O puede preparar una ensalada de este tipo con ingredientes ligeramente diferentes y un diseño ligeramente diferente. Y deja que este vídeo te ayude.

Por cierto, también puedes cocinar. La ensalada es muy sabrosa y digna de lucirse en la mesa durante unas vacaciones de cualquier nivel, incluida Semana Santa. Puedes dejar los ingredientes como vienen y ser un poco creativo con el diseño. Y en este caso se convertirá en una auténtica decoración para la mesa del domingo festivo.

Ensalada navideña de pescado

Necesitaremos:

filete de arenque – 150 g
patatas hervidas - 2 piezas
zanahorias hervidas - 2 - 3 piezas
pepinos encurtidos - 2 piezas
huevo cocido - 2 piezas
manzanas - 3 piezas
limón - 0,5 piezas
mayonesa - al gusto
cebollas verdes
aceitunas, aceitunas deshuesadas - para decoración

Preparación:

1. Para la ensalada, puede utilizar arenque ligeramente salado, comprado en la tienda, o puede, en este caso, disfrutar de un delicioso arenque y una ensalada de pescado casera quedará mucho más sabrosa.

Pele el arenque de las espinas y la piel y córtelo en cubos pequeños.

2. Corta también los pepinos encurtidos en cubos pequeños.

3. Rallar las zanahorias, las patatas y los huevos en un rallador grueso. Ralla también las manzanas en un rallador grueso y espolvoréalas con jugo de limón para evitar que la pulpa se oscurezca. Si la manzana tiene una piel gruesa, primero hay que pelarla para que la ensalada quede tierna.

El limón se puede exprimir directamente sobre las manzanas; si queda jugo, el resto se puede exprimir en la mayonesa preparada.

4. Prepare una ensaladera y coloque todos los ingredientes en capas, primero el arenque, luego las patatas, las zanahorias, los huevos, los pepinos y las manzanas. Unte cada capa con una pequeña cantidad de mayonesa.

La ensalada recuerda un poco a la favorita de todos, también hay arenque y abrigo de piel, pero no del todo habitual. Y, naturalmente, ¡esta ensalada tiene un sabor completamente diferente!

5. Para decorar, cortar las aceitunas negras en rodajas. Picar las cebollas verdes. Coloque una mancha verde a lo largo del borde de una ensaladera de cebolla y coloque dos abejas en el centro, recogiéndolas de aceitunas y aceitunas, alternando aros cortados en rodajas. Corta las alas de una parte delgada de una hoja de col.

Coloque la ensalada en el refrigerador durante dos horas para que todas las capas queden saturadas de mayonesa y luego sirva.

Ensalada "Sol De Naranja"

Esta ensalada sin duda te levantará el ánimo y hará las delicias de todos tus invitados sin excepción.

Necesitaremos:

pechuga de pollo ahumada - 1 pieza
pepino fresco – 1 – 2 piezas
huevos duros - 3 piezas
zanahorias hervidas - 2 piezas
queso - 100 gramos
mayonesa - al gusto

Preparación:

1. Retire la piel y el hueso de la pechuga de pollo, luego separe la carne en fibras o córtela en cubos pequeños.

2. Cortar el pepino en tiras finas y pequeñas.

3. Rallar las zanahorias y el queso en un rallador mediano. Y rallar algunas zanahorias en un rallador fino para decorar la ensalada. Dividir los huevos en claras y yemas. Rallar las claras con un rallador grueso y las yemas con un rallador fino.

4. Prepare un plato plano y coloque todos los productos preparados en capas, cada una de las cuales se cubre con mayonesa.

5. Coloque la primera capa de carne de pollo y luego las zanahorias ralladas gruesas. Coloque la siguiente capa de pepino, luego el queso, las claras y espolvoree con las yemas encima.

6. Decora con las zanahorias sobrantes y la corteza de pepino, creando esta carita alegre y sonriente.

O puedes arreglar la ensalada así. Para el sol necesitaremos patatas fritas, que también puedes preparar tú mismo cortándolas en tiras finas y friéndolas en aceite vegetal a fuego alto.

O crea tu propia versión del Sol y decora la ensalada a tu gusto.

Me encontré con una versión de esta ensalada en la que se incluía el sol. La ensalada es igual, pero en el medio hay ojos y boca, y en lugar de rayos hay patatas fritas.

Así que elige el diseño de tu preferencia.

Ensalada “Margaritas en el césped”

Necesitaremos:

cerdo con hueso - 500 gr
manteca de cerdo ahumada - 100 gr
chucrut - 1 kg
cebolla - 2 piezas
zanahorias - 2 piezas
remolachas - 2 piezas
pimiento morrón - 1 pieza
tomate - 1 pieza
rábano picante enlatado - 2 cucharadas. cucharas
raíz de perejil - 1 pieza
jugo de limón - 1 cucharada. cuchara (o vinagre de vino al 6%)
sal, pimienta - al gusto
crema agria, hierbas - para servir

Preparación:

1. Pele una zanahoria, una cebolla y la raíz de apio y fríalos enteros en una sartén seca y caliente durante 4 minutos, volteándolos de vez en cuando.

2. Verter 4 litros de agua sobre la carne de cerdo con hueso, llevar a ebullición, quitando constantemente la espuma a medida que se forma.

3. Cuando ya no quede espuma, añadimos a la sartén las verduras enteras fritas, añadimos un poco de sal y cocinamos durante 1 hora. El caldo no debe quedar demasiado salado, ten en cuenta que también se le añadirá chucrut.

4. Rallar el resto de la cebolla y una zanahoria, además de la remolacha. Quitar la piel al tomate, escaldarlo con agua hirviendo y cortarlo en cubos.

5. En una sartén sofreír en aceite las cebollas con la zanahoria y la remolacha durante 4 minutos. Luego vierta vinagre o jugo de limón, agregue dos o tres cucharadas de caldo de la sopa hirviendo y cocine todo a fuego lento durante otros 10 minutos.

6. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante otros 4 a 5 minutos.

7. Cortar la manteca de cerdo en cubos y sofreírla en una sartén seca hasta obtener chicharrones. Agregue el repollo y cocine, revolviendo durante 6 minutos.

8. Retire la carne y las verduras hervidas del caldo, cuele el caldo. Después de eso, coloque en él verduras guisadas, repollo y carne, cortados en porciones. Cocine todo junto durante 10 minutos.

9. Agregue rábano picante. Hervir. Añadir sal y pimienta al gusto. Apagar y dejar reposar un rato.

10. Servir con crema agria y hierbas frescas.

Y aquí tienes otra receta de sopa.

Sopa de huevo con tomates

Mi abuela hizo esta sopa. Siendo muy religiosa, observó todos los ayunos y celebró todas las fiestas religiosas. Así que seguramente preparó esta sencilla sopa para Pascua. Ella dijo que estaba rompiendo el ayuno con él. De hecho, yo no preparo esta versión de la sopa muy a menudo, pero adopté la tradición de agregar un huevo a la sopa de pollo o pescado de esta receta.

Y aunque los productos no contienen carne, la incluí en este apartado. ¿Dónde más podría ubicarlo?

Necesitaremos:

huevos - 6 piezas
tomate - 2 piezas
cebolla - puerro - 1 ud.
cebolla - 1 pieza
patatas - 4 piezas
ajo - 2 - 3 dientes
eneldo - manojo
aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
ralladura de naranja - una pizca (la abuela no añadió este ingrediente)
azafrán molido - una pizca (o cúrcuma)
sal, pimienta - al gusto

Preparación:

1. Quitar la piel a los tomates, escaldarlos con agua hirviendo, cortar la pulpa en rodajas finas y quitarles las semillas.

2. Cortar las patatas y las cebollas en tazas, las cebollas más pequeñas y las patatas más grandes. Cortar la cebolla en aros, picar el ajo y el eneldo.

3. En una cacerola o sartén de fondo grueso, sofreír las cebollas y los puerros en aceite durante unos 3 a 4 minutos, hasta que estén blandos y ligeramente dorados.

4. Vierta 1,5 litros de agua, agregue las patatas, el ajo y la ralladura de naranja, además de azafrán o cúrcuma, sal y pimienta al gusto.

Mi abuela no le echaba ralladura de naranja a su sopa, este ya es mi hallazgo. Lo encontré una vez en una de las recetas, lo probé, me gustó y desde entonces lo uso en la cocina.

5. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos. Luego agrega los tomates picados y cocina por otros 10 minutos.

6. Rompe los huevos en un bol, revuélvelos con un tenedor y viértelos lentamente en el caldo, revolviendo vigorosamente para que los huevos no formen grumos, sino que se distribuyan uniformemente.

Hay otra opción en la que el huevo no se agita, sino que se añade entero. Para obtener una sopa de este tipo, es necesario romper todos los huevos uno por uno en una taza y luego verterlos con cuidado en el caldo. Al mismo tiempo, sin remover, para conservar el huevo en su totalidad.

7. Cocine durante 3 a 4 minutos. Luego vierta en tazas y agregue hierbas picadas si lo desea.

Rollitos de carne al horno con queso y champiñones.

Necesitaremos:

lomo de cerdo sin hueso - 600 g
tocino ahumado crudo - 100 gr
champiñones frescos o congelados - 200 gr
cebolla - 1 pieza
queso - 150 - 200 gr
huevos - 2 piezas
ajo - 1 diente
limón - 1 pieza
migas de pan
aceite vegetal
sal, pimienta - al gusto

Preparación:

1. Los champiñones se pueden utilizar frescos o congelados. Los champiñones son perfectos para esta época del año. Córtalos más pequeños y fríelos, añadiendo una cucharada y media de aceite vegetal. Puedes utilizar tanto aceite de girasol como de oliva. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe todo junto durante 10 minutos.

Luego colócalos en un plato para que se enfríen rápidamente.

2. Cortar el lomo en rodajas de 1 cm de grosor, luego colocar un trozo de carne sobre una tabla de cortar, cubrir con film transparente para no dañar las fibras al batir, y también para que no salpique el jugo de la carne, y seguir batiendo. ambos lados.

Debería obtener una capa muy fina que se pueda enrollar fácilmente en un rollo.

De esta manera, bate cada pieza.

3. Cortar el queso en cubos bastante grandes.

4. Coloque un trozo de carne de cerdo picada sobre la mesa, agregue sal y pimienta y espolvoree con jugo de limón.

5. Coloque encima el tocino, el queso y los champiñones fritos. Enrolle hasta formar un rollo, teniendo cuidado de no dañar la pulpa para que el queso no se escape durante la fritura.

6. Calentar el aceite en una sartén, debe haber suficiente para freír los rollitos por todos lados.

7. Romper los huevos en un bol y batir con un tenedor, salpimentar un poco. En un bol aparte ponemos el pan rallado y en otro un poco de harina.

8. Tome con cuidado el panecillo, sumérjalo primero en el huevo, luego enróllelo en harina, luego colóquelo nuevamente en el huevo y en la etapa final enróllelo en pan rallado.

9. Luego colóquelos en aceite caliente y fríalos durante 15 a 20 minutos, volteando periódicamente los panecillos para que se frían uniformemente por todos lados.

10. Sirve bien estos rollitos, o simplemente con patatas al horno. O, si lo deseas, prepara cualquier otra guarnición.

Filete de carne “Sorpresa”

O aquí tienes otra receta similar a la anterior, pero con un relleno completamente diferente. La carne puede ser de cerdo o de ternera, pero definitivamente solomillo.

Necesitaremos:

filete de ternera – 1 kg
hígado de res – 300 gr
cebolla - 1 pieza
huevo - 1 pieza
guisantes enlatados - 1 lata
mantequilla -2 cucharadas. cucharas
aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
pan rallado - 3/4 taza
verdor
sal, pimienta - al gusto

Preparación:

1. Cortar la carne en porciones planas y batirlas lo más finamente posible con film transparente.

2. Picar el hígado y la cebolla, añadir la mantequilla, la sal y la pimienta.

3. Colocar la carne picada sobre la carne y enrollarla.

4. Remojar en huevo batido, pan rallado y freír en aceite bien caliente en una sartén.

5. Precalentar el horno a 200 grados, colocar los rollitos en un molde, cubrir con papel de aluminio y colocar en él. Hornear hasta que estén cocidos, 30 - 40 minutos, no es necesario abrir el papel de aluminio para que los panecillos no queden secos.

6. Sirva junto con los guisantes, espolvoreados con hierbas frescas picadas. O simplemente ponlo sobre hojas de lechuga.

Una receta excelente, sabrosa y sencilla que gustará a todos, estoy segura.

Puedes cocinar tanto pollo como pavo para la mesa navideña. Y aquí tenéis algunas recetas.

Pollo con adobo de ajo, al horno.

Cociné esta receta de pollo ayer, así que todavía está muy fresca en mi memoria.

Necesitaremos:

pollo - 2 muslos de pollo
aceitunas enlatadas sin hueso - 175 g
limón - 1 pieza
ajo - 2 cabezas
condimento para pollo - 1 cucharadita
comino - 0,5 cucharadita
vinagre balsámico - 1 cucharadita
aceite de oliva - 2 cucharaditas
sal, pimienta negra molida

Preparación:

1. Primero, necesitamos marinar el pollo. Puedes utilizar cualquier carne de pollo. Tomé dos piernas para dos porciones. Puedes utilizar tanto muslos de pollo como pechuga. O puedes dividir un pollo entero en porciones y usarlo para cocinar.

2. Pelar una cabeza de ajo y presionar con una prensa. En un tazón pequeño, mezcle el ajo, las especias para pollo, el comino, la sal y la pimienta negra molida. Trituré granos de pimienta enteros para que el sabor fuera más sustancial.

3. Agregue vinagre balsámico, aceite de oliva y dos cucharadas de agua hervida tibia. Mezcla. Deberías obtener una masa bastante espesa de color marrón oscuro.

4. Untarlo sobre los trozos de pollo preparados. Frote la mezcla directamente sobre la piel por todos lados.

Si usas más pollo que en mi receta, aumenta los ingredientes para la marinada.

5. Coloque la carne en un bol, cubra con una tapa y déjela marinar durante 1 a 2 horas. Dejé marinar durante una hora y media.

6. Luego coloque el pollo en una fuente para horno, preferiblemente con tapa. Si no hay tapa, prepare papel de aluminio.

7. Cortar el limón en rodajas pequeñas, en unos 8 trozos y colocar entre la carne en orden aleatorio. Cortar toda la cabeza de ajo, justo en su capa, a lo ancho y ponerla en el molde.

8. Coloca las aceitunas encima de toda esta belleza y vierte encima el jugo del paquete. Tenía 175 gramos de aceitunas en el paquete, si usas aceitunas de frasco, habrá más. Pero yo las pondría todas, ya que en esta combinación las aceitunas quedan estupendas.

Añade también medio vaso de agua hervida.

9. Cubrir el molde con una tapa o papel de aluminio y colocar en un horno precalentado a 200 grados. Hornea hasta que el pollo esté cocido. Las piezas de diferentes tamaños tardarán diferentes tiempos en hornearse.

10. Después de unos 25 minutos, retira la sartén y vierte el jugo sobre la parte superior del pollo. Luego vuelve a meterlo en el horno durante otros 20-25 minutos.

11. Saca nuevamente la sartén y perfora con un cuchillo afilado la parte más gruesa de la carne del pollo. Si el pollo está listo, se liberará un jugo ligero; de lo contrario, se liberará jugo rojo. En el segundo caso, volver a verter el jugo y volver a meter al horno, hornear hasta que esté cocido.

En el primer caso verter el jugo y, sin cerrar la tapa, dejar reposar otros 15 minutos, reducir la temperatura a 180 grados.

12. Luego sácalo, déjalo reposar de 10 a 15 minutos y sírvelo con cualquier guarnición.

Pollo Relleno De Tortitas “Royally”

Esta es una receta muy interesante y verdaderamente festiva. Tendrás que retocar un poco con este pollo, pero el resultado merece la pena.

Necesitaremos:

canal de pollo entera - 2 kg
cebolla - 1 pieza
champiñones 400 - 500 gr
panqueques - 8 - 9 piezas
sal, pimienta - al gusto
harina - 2 cucharadas. cucharas
huevo - 2 piezas
leche - 100 ml.
aceite vegetal para freír - 2 - 3 cucharadas. cucharas

Preparación:

No describiré aquí cómo hornear panqueques. Lo más probable es que todos puedan hacer esto y, si no, aquí hay muchas recetas diferentes. Y aún más recetas en una sección especial del blog.

Permítanme recordarles que podemos hornear 9 panqueques con un vaso de harina.

1. Hornea los panqueques y déjalos enfriar.

2. Lavar el pollo y quitarle toda la piel, con cuidado de no dañarla. A continuación les proporcionaré un video sobre cómo hacer esto.

3. Retire la carne de los huesos y pásela por una picadora de carne, preparando la carne picada.

4. Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en una sartén con aceite vegetal. Luego añade los champiñones cortados en cubitos. Los champiñones se pueden utilizar frescos o congelados. Freír todo junto durante 4 - 5 minutos.

5. Agrega el pollo picado, sal y pimienta al gusto y sofríe por otros 5 minutos, luego agrega harina al relleno, mezcla y fríe todo junto por otros 2 a 3 minutos.

6. Transfiera el relleno a un bol y espere hasta que se enfríe. Luego bata el huevo y mezcle. El relleno está listo.

7. Coloque el relleno en cada panqueque y enróllelo hasta formar un rollo largo.

8. Mezclar otro huevo con leche y cubrir cada panqueque enrollado con la mezcla.

9. Rellena el pollo con los rollitos de primavera preparados.

10. Tapar todos los agujeros con palillos para que nada se seque por dentro durante el horneado.

11. Cubrir el pollo con mayonesa o mostaza y hornear en un horno precalentado a 180 grados. El tiempo de horneado será de 1 hora.

12. Coloque el pollo terminado por completo sobre la mesa. Cruza en presencia de todos los invitados. ¡Prepárate para escuchar exclamaciones de admiración y preguntas sobre cómo se puede hacer esto!

El pollo tiene un sabor simplemente delicioso y decorará cualquier mesa navideña.

Y aquí está el vídeo prometido. En él se cuece el pollo sin champiñones con pollo crudo picado, por lo que el tiempo de horneado aumentará ligeramente. Y le muestra cómo hacer si no todo está claramente escrito en la receta.

Por cierto, me gustaría redirigiros a otro, al que también se le quita la piel, pero está relleno sin tortitas. Y siempre tiene un sabor increíble también.

Salmón a la plancha con arroz picante

Hoy tomamos filete de salmón para cocinar, pero en general puedes usar cualquier otro pescado. Entonces, por ejemplo, preparé esta receta con filete de bagre y ¡también quedó genial!

Necesitaremos:

filete de salmón – 400 gr
arroz - 2 tazas
salsa de soja - 150 ml
vinagre balsámico - 2 cucharadas. cucharas
raíz de jengibre - 20 g
pimentón - 1 cucharadita
perejil - manojo
ají - 1 pieza
sal, pimienta de Jamaica molida - al gusto
lechuga, pepino fresco, tomates cherry - para servir

Preparación:

1. Lave los filetes de salmón y séquelos con toallas de papel. Cortarlo en porciones, sal y pimienta.

2. En un bol aparte, mezcla la mitad de la salsa de soja con el pimentón y vierte la mezcla resultante sobre el pescado. Dejar marinar durante 1 - 2 horas.

3. Luego hornee el filete a la parrilla, puede usar la función “Grill” en el horno para esto, puede hornearlo en una parrilla o puede hornearlo en una rejilla a la parrilla.

O simplemente puedes hacerlo en papel de aluminio en el horno.

4. Hervir el arroz en agua con sal.

5. Mezcle las hojas de lechuga con los tomates cherry y los pepinos picados. Rocíe con aceite de oliva.

6. Mezcle la raíz de jengibre, cortada en cubos pequeños, con el pimiento picante picado. Ajuste usted mismo la cantidad de pimiento picante. Agrega el resto de la salsa de soja y el vinagre balsámico. Mezclar todo.

6. Coloque montones de arroz en un plato, el filete de salmón, la ensalada y la salsa picante en una salsera.

¡Sirve y come con mucho gusto!

Filete de bacalao al horno con tomates cherry

Necesitaremos:

filete de bacalao – 500 gr
tomates cherry - 200 gy una ramita con tomates
albahaca - manojo
semillas de sésamo blancas y negras - para espolvorear
sal, pimienta - al gusto
aceite de oliva

Preparación:

1. Cortar el filete de bacalao en porciones. Sazona con sal y pimienta, deja reposar un rato para que la sal y la pimienta se absorban en la pulpa.

Al igual que en la receta anterior, puedes utilizar cualquier filete de pescado.

2. Engrase una bandeja para horno con aceite vegetal y coloque encima el filete. Espolvorea con albahaca y rocía con aceite de oliva para evitar que el filete se queme al hornear.

3. Lavar los tomates, cortarlos en dos mitades y colocarlos con el lado cortado hacia abajo sobre el pescado. Coloca al lado una rama con tomates, la necesitaremos para decorar el plato.

4. Coloca el pescado en un horno precalentado a 200 grados y hornea por 25 minutos. Retire la ramita de cereza después de 15 minutos.

5. Coloque el filete terminado en un plato y coloque una ramita de tomates al lado. Espolvorea el pescado con semillas de sésamo y decora con hojas frescas de albahaca.

¡El plato resulta increíblemente hermoso, fácil de preparar y muy sabroso!

Qué hornear para Pascua: deliciosas recetas para hornear

Un símbolo igualmente importante de la festividad es el requesón de Pascua, y en esta ocasión también ya se ha escrito. Una vez que empieces a elegir la receta que te gusta, podrás romperte la cabeza, ¡todas las recetas son tan buenas y hermosas!

También se hornean una variedad de pasteles dulces con una rica masa de levadura. Las recetas de masa también se pueden tomar de todas las recetas de pasteles de Pascua propuestas anteriormente.

Pero a pesar de que ya se han propuesto muchas recetas, el artículo de hoy tampoco puede prescindir de opciones para la repostería tradicional de Pascua.

Por eso la selección de hoy se suma a las recetas existentes.

Kulich según una antigua receta rusa

Necesitaremos:

harina - 1 kg
leche - 500 ml
levadura fresca - 30 g
huevo - 3 piezas
yemas - 4 piezas
mantequilla - 200 gramos
azúcar - 200 gramos
azafrán - una pizca
pasas, frutas confitadas
nueces
cardamomo molido
sal - una pizca

Preparación:

1. Primero hay que poner la masa. Para ello, diluya la levadura con leche tibia y mezcle con la mitad de la harina. Tamizar previamente la harina dos veces.

2. Colóquelo en un lugar cálido durante 3 a 6 horas, dependiendo de qué tan fresca esté la levadura y qué tan caliente esté en ese lugar.

3. Cuando la masa suba y empiece a asentarse, añadir el resto de la harina tamizada, las yemas, los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar, el cardamomo, el azafrán y las pasas.

4. Amasar bien la masa hasta que tenga una consistencia suave y flexible. Colocar en un bol, cubrir con una toalla y colocar en un lugar cálido para infundir. La masa debe duplicar o triplicar su volumen.

5. Mientras tanto, preparar los moldes, engrasarlos con mantequilla y espolvorear ligeramente con harina. Luego sacuda el exceso de harina.

6. Colocar la masa en los moldes, llenándolos hasta la mitad. Colocar en un lugar cálido para que vuelva a subir. Cuando la masa vuelva a doblar su volumen, es decir, llene todo el volumen, pincelar la parte superior con huevo y espolvorear con almendras y frutas confitadas.

7. Precalienta el horno a 190 grados y coloca los moldes en él. Hornee durante aproximadamente una hora. El tiempo depende del tamaño del molde.

Puedes comprobar si está listo con una brocheta, si después del pinchazo no queda masa, entonces los pasteles están listos.

Si durante el horneado la parte superior comienza a dorarse demasiado y los pasteles aún no están listos, entonces se debe cubrir la parte superior con papel de horno empapado en agua. El horno de cada persona tiene características diferentes y puede pasar cualquier cosa.

8. Sacar los bizcochos terminados, dejarlos enfriar, colocarlos de lado directamente en el molde y enrollarlos a intervalos regulares hacia el otro lado. Luego desmolda y decora como desees. Por ejemplo, puedes simplemente espolvorear la parte superior con azúcar en polvo o decorar con frutas confitadas adicionales.

Puedes servir y comer.

Requesón cremoso de Pascua “Limonchik”

Esta receta de requesón de Pascua es tan sencilla que no ocupa mucho espacio en la descripción ni tiempo en su preparación.

Necesitaremos:

requesón prensado - 1,5 kg
mantequilla - 200 gramos
azúcar - 200 gramos
yemas de huevo - 2 piezas
crema - 1,5 tazas
vainilla - una pizca
ralladura de 1 limón

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes, puedes usar una licuadora para esto.

2. Forrar el molde con dos capas de gasa húmeda, colocar en él la masa de cuajada y colocar bajo un peso. La forma puede ser especial, es decir, un puf, y si no lo hay, puedes ponerlo en un colador. Si tan solo el fondo tuviera agujeros para que hubiera algún lugar para que drenara el líquido que se formaría a partir de la infusión bajo presión.

3. Colocar el molde en un bol y, junto con la presión, meterlo en el frigorífico durante un día.

¡Entonces sirve y trata a tus invitados!

Pan de Pascua

El pan es un atributo indispensable de nuestra vida diaria. Sin él, ni una sola comida es impensable. Por eso, siempre queremos el pan de Pascua en cualquier mesa, como símbolo de prosperidad y bienestar. Cuando la casa huele a pan recién horneado, ¡siempre es genial! Se cree que este olor limpia el hogar de todo lo malo, trae felicidad y bondad a la casa y crea consuelo.

Por eso, estoy feliz de compartirles una receta de pan para las vacaciones de Pascua.

Necesitaremos:

harina - 2,5 tazas
crema - 0,5 tazas
levadura prensada - 30 g
huevo - 2 piezas
azúcar -0,5 tazas
mantequilla - 1 cucharada. cuchara
pasas - 0,5 tazas
almendras picadas o semillas de sésamo

Preparación:

1. Calentar un poco la nata y disolver en ella la levadura. Espere hasta que se dispersen.

2. Agrega los huevos, el azúcar, la harina y la mantequilla blanda y amasa la masa. Amasar durante 10 - 15 minutos hasta obtener una masa elástica homogénea.

3. Agregue las pasas lavadas y secas. Si está demasiado seco, puedes remojarlo en agua hirviendo durante 20 minutos.

4. Agrega las pasas a la masa hasta que estén distribuidas uniformemente.

5. Cubrir con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido. El volumen de la masa debe aumentar de dos a tres veces. Esto puede tardar de 2 a 4 horas. El tiempo depende de la calidad de la levadura y del calor de la habitación en la que se encuentra.

6. Amasar la masa cocida y formar una hogaza, puedes hacerlo inmediatamente en la bandeja para hornear. Cúbrelo nuevamente con una servilleta y déjalo nuevamente para que suba.

7. Unte el pan cocido con huevo, espolvoree con almendras picadas o semillas de sésamo y colóquelo en un horno precalentado a 175 grados. Hornea por 40 minutos.

8. Sacar el pan terminado y engrasarlo con mantequilla, cubrirlo con una servilleta y dejar reposar un rato.

Luego sirve. Como regla general, este pan ni siquiera tiene tiempo de enfriarse y se come más rápido. Y qué podemos decir, el pan casero recién horneado siempre es más sabroso que el pan comprado en la tienda.

Cordero tradicional de Pascua

Necesitaremos:

harina - 375 gramos
leche - 125 ml
mantequilla - 170 gramos
azúcar - 60 gramos
levadura seca - 15 g (o 20 g fresca)
pasas – 150 gr
frutas confitadas – 50 gr
pétalos de almendra - 50 g
ralladura de naranja - 1 cucharada. cuchara
ron - 0,5 tazas
nuez moscada - 0,5 cucharaditas
vainillina - una pizca
sal - una pizca

Preparación:

Para preparar el cordero de Pascua necesitas una forma especial. No ve estos formularios a la venta con mucha frecuencia, pero puede encontrarlos. Pero si no tienes un molde y no planeas comprarlo, simplemente toma la receta de la masa como base. Puedes hornear panecillos de Pascua y pastelitos con él, tal como lo hicimos nosotros.

Y la siguiente receta en video ofrecerá una trama sobre cómo cocinar un cordero de Pascua o un cordero sin molde.

1. Un día antes de cocinar, lavar las pasas y remojarlas en ron. Se absorberá y quedará muy sabroso.

2. Para amasar la masa, primero debes preparar una masa. Mezclar el azúcar y la levadura en un bol. Agrega tres cucharadas de harina tamizada dos veces. Es mejor tamizar la harina de una vez y luego agregarla según sea necesario.

3. Vierta la leche ligeramente tibia y revuelva hasta que quede suave. Luego cubrir con film transparente y dejar actuar durante 20-40 minutos para que la masa “cobre vida” y aparezca una llamada “tapa” en su superficie.

4. Para amasar la masa, vierte el resto de la harina en un bol grande, agrega una pizca de sal, nuez moscada molida, vainilla o puedes agregar una bolsita de azúcar de vainilla. Mezcle todos los ingredientes secos.

5. Agrega la masa y la ralladura de naranja. Mezclar con una espátula.

6. Cortar la mantequilla en trozos pequeños con antelación y dejar reposar hasta que se derrita un poco. Utilice aceite con al menos un 82,5 % de contenido de grasa. Agrega 1/3 de la mantequilla a la mezcla de harina y revuelve.

7. Amasar la masa con las manos. Quedará algo seca, pero intenta amasarla tal cual, entonces se dispersarán todos los ingredientes y la masa quedará como debe ser.

Pero aún puedes agregar un par de cucharadas de leche tibia si es necesario.

8. Colocar la masa sobre la superficie de trabajo y amasarla mediante el método de estiramiento. Se desmoronará un poco y no obedecerá, no le prestes atención, en el futuro le introduciremos el aceite restante y obtendrá la consistencia deseada.

9. Después de amasar la masa durante 10 minutos, coloca un poco de mantequilla en su superficie plana, enróllala formando un sobre y continúa amasando. Luego agrega un poco más de aceite y repite el procedimiento, y así sucesivamente, hasta que se acabe todo el aceite y la masa quede homogénea. Esto puede tardar entre 15 y 20 minutos.

Amasar al principio no será muy fácil, la masa es rebelde, tiene migas y no parece del todo estéticamente agradable. No prestes atención a esto, todo va como debe.

La masa no quedará lisa ni plástica, se pegará a las manos por el aceite, pero no es necesario añadir harina.

10. Estirar la masa hasta formar una torta plana y colocar pasas en el medio. Dóblalo formando un sobre y continúa amasando para que las pasas queden distribuidas uniformemente.

11. Estirar nuevamente la masa hasta formar una torta y disponer frutas confitadas y pétalos de almendra, o uno u otro, y repetir el procedimiento.

Había mucho relleno, lo cual estaba muy bueno, la cocción era festiva.

12. Engrasa un bol con aceite y coloca en él la masa. Cubrir con film transparente y dejar reposar la masa durante 2 horas.

13. Pasado el tiempo asignado, la masa duplicará su volumen, transfiérala a una forma especial con forma de cordero, que también se debe engrasar con aceite. Distribuirlo allí uniformemente y dejar reposar otros 30 - 40 minutos para que la masa gane fuerza y llene todos los huecos del molde.

14. Colocar en un horno precalentado a 180 grados y hornear a esta temperatura durante 15 minutos. Luego reduzca la temperatura a 160 grados y hornee por otros 30 a 40 minutos hasta que esté listo.

15. Saque los productos horneados terminados y engrase con mantequilla. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Como regla general, si hay niños pequeños en casa, quedarán encantados con estos pasteles maravillosos y temáticos.

Cordero festivo elaborado con masa de levadura sin molde

Y según esta receta, puedes hacer corderos caseros, sin ninguna forma especial.

Aquí se ofrece otra receta de masa, y esto es comprensible: a partir de ella deberá formar manualmente la forma deseada de cordero. Y como hay bastantes formas en el video, es mejor verlo todo una vez que leer la descripción durante mucho tiempo.

Es bastante fácil preparar corderos tan interesantes cortándolos según un patrón especial. Y debes admitir que estos productos horneados ciertamente no durarán mucho. Los niños robarán todos los corderos en un solo momento. Por eso, es mejor prepararlos con reserva para agradar a todos.

Y siguiendo con el tema de los animales de Pascua, los siguientes productos horneados son los siguientes.

Galletas "conejitos de Pascua"

Hoy prepararemos galletas con masa de levadura. Recordamos que esto es masa porque está viva,

Aunque también puedes hacer galletas, cuyas recetas ya te he compartido anteriormente.

Necesitaremos:

harina - 600 gramos
levadura viva - 40 g
leche - 250 ml
mantequilla 82,5% - 100 g
huevo - 2 piezas
azúcar - 2 cucharadas. cucharas
ralladura de medio limón
yema - 1 pieza

Preparación:

1. Tamizar la harina en un bol y hacer un hueco en el medio. Disolver la levadura en una pequeña cantidad de leche tibia, dejar que se disperse y verter en el medio.

2. Agrega la mantequilla derretida, el azúcar, vierte el resto de la leche y amasa la masa. Cúbrelo con una toalla y déjalo reposar.

3. Mientras sube la masa, haz una plantilla de cartón según algún dibujo, o si tienes talento de artista, dibújala tú mismo.

4. Amasar la masa terminada y cocida y volver a amasar bien. Luego, extiéndalo hasta formar una capa de 1 cm de espesor y corte figuras de liebres según la plantilla. Agregue detalles si es necesario. Haz ojos con capullos de clavo.

5. Colóquelo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y unte con yema de huevo batida. Deje reposar la masa durante 15 a 20 minutos, luego hornee en un horno precalentado a 210 grados durante 15 a 20 minutos.

Las "liebres" ya preparadas se pueden decorar con glaseado, ya hemos hablado de cómo prepararlas. Y espolvorear con almendras picadas. O puedes dejarlo así.

Estas galletas también se hornean para el deleite de los niños.

Entre los productos horneados tradicionales de Pascua, también se puede destacar nuestro kurnik ruso. Por lo general, se hornea para las fiestas. Hoy no describiré aquí su receta, ya que ya tengo un artículo aparte sobre cómo prepararlo en mi blog. Por tanto, si lo deseas, puedes pinchar en el enlace y .

Para Semana Santa también hornean pretzels, bollos, babkas, tartas, muffins, kulebyaki y tartas. Siempre hornean mucho y está delicioso.

De hecho, a lo largo de los muchos años de celebración de la Pascua, la gente ha acumulado muchas recetas para esta ocasión. Entre ellos hay muchos platos muy sabrosos que merecen ser considerados. Pero, lamentablemente, es imposible describirlos todos en un solo artículo.

Pero creo que las recetas de hoy también deberían ser suficientes para poner una mesa deliciosa y celebrar adecuadamente esta maravillosa y brillante fiesta.

¡Me gustaría felicitaros por la llegada de la primavera, así como por la próxima Semana Santa! ¡Que cada uno de ustedes tenga excelente salud, prosperidad y prosperidad en su hogar, comprensión y amor en sus relaciones! ¡Alegría para ti y buen humor!

¡Y buen provecho!

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